สูตรเนื้อ Sterlet สูตรสำหรับ sterlet อบในเตาอบ สูตรเก่าสำหรับซุปสเตอเล็ต

ปลาสายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับรสชาติของมัน และแม้แต่ในหมู่พวกเขา sterlet ก็แยกออกจากกัน - ปลาของกษัตริย์และนายพล นอกจากนี้ยังดีสำหรับความสะดวกในการแปรรูป เนื่องจากแม้แต่ผู้ที่รู้สึกไม่ปลอดภัยในครัวก็สามารถปรุงสเตอเล็ตในเตาอบได้ มีสูตรการทำอาหารมากมายในหัวข้อนี้และสูตรใด ๆ รับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ

เนื้อสเตอเล็ตชุ่มฉ่ำในไวน์ขาวและเครื่องเทศ

ก่อนหน้านั้นจะต้องทำความสะอาดตัดเหงือกและครีบออก เนื้อปลาค่อนข้างเละจึงต้องขอดออก โดยปกติจะทำด้วยแปรงขนแข็ง หลังจากล้างซากหลายครั้งใต้น้ำไหล มันถูกทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วน เค็มและปรุงรสด้วยปาปริก้า ผักชี และโหระพา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่รสชาติจะไม่ลดลงจากสิ่งนี้แม้ว่าคุณจะสูญเสียกลิ่นก็ตาม หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก หั่นเป็นวงบางๆ แล้ววางในกระทะ บนถาดอบ หรือในแม่พิมพ์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้อบอะไร วางสเตอร์เล็ตชิ้นบนหัวหอมแล้วเทไวน์ขาว สำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัมจะไปสองแก้ว ชิ้นโรยเบา ๆ ด้วยเนยเย็นขูดด้านบนและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ครึ่งหลังถูกตัดเป็นวงกลม (หรือครึ่งหนึ่งหากส้มมีขนาดใหญ่) มะนาวฝานวางรอบๆ ปลาและด้านบน จากด้านบน sterlet ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตู้ต้องอุ่นถึง 200 องศา

ปลาสลิดและมันฝรั่ง

วิธีที่น่าสนใจคือวิธีทำสเตอเล็ตในเตาอบด้วยหัวที่ทุกคนชื่นชอบ สำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว ซากที่เตรียมไว้ถูจากด้านในและด้านบนด้วยเกลือและโรยด้วยมะนาวอีกครั้ง มันฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตเช่นสลัดพริกไทยและเกลือ ผักชีฝรั่งสับรวมเข้าด้วยกัน คุณสามารถเสริมด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ - มันจะมีกลิ่นหอมเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งเช่นปาปริก้าและโรสแมรี่ครึ่งช้อนชา sterlet ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับ สูตรอาหาร (ในเตาอบหากปรุงสุก) เสนอไส้อื่น ๆ แต่ด้วยปลาตัวนี้มันจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้ "เนื้อสับ" หลุดออกจากช่องท้องควรใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ซากถูกวางลงบนแผ่นอบทาด้วยเนยโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วเทครีม - 350 มล. ก็เพียงพอสำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัมหรือครึ่งตัว อบในเตาอบที่ 200 องศา sterlet ของคุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นควรจัดใส่จานให้สวยงาม โรยมะนาว แล้วเริ่มรับประทาน

Sterlet อบในกระดาษฟอยล์

กระบวนการเริ่มต้นด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก: หัวหอม (ควรกินให้มากขึ้น) หั่นเป็นวงหรือแบ่งครึ่งแล้ววางบนแผ่นที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ความแตกต่างเล็กน้อย: จะต้องผสมหรือเลื่อนด้วยครึ่งวงกลมของมะนาวและผักชีฝรั่งสับ ยิ่งกว่านั้นยังมีการผสมส่วนผสมดังกล่าวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ปลาที่เตรียมไว้วางบน "หมอน" ท้องขึ้น ใส่ครึ่งหลังของส่วนผสมลงในการตัด ขอบของฟอยล์ถูกห่ออย่างแน่นหนา วางปลาไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เป็นเวลา 40 นาทีหากปลามีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม และ 50 นาทีหากมากกว่านั้น อันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้คุณจะได้กินสเตอเล็ตที่ปรุงสุกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งดูเก๋ถ้าคุณตกแต่งด้วยลวดลายมายองเนสและดอกไม้ผัก

คำชี้แจง: ปลาที่เหลือ (หากแขกไม่กินทันที) จะต้องกำจัดมะนาว มิฉะนั้นในวันถัดไปคุณอาจพบความขมขื่นในรสชาติที่ไม่น่าพอใจ

จานพระราชทาน

นี่เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงสเตอเล็ตในเตาอบ! และไฮไลท์ทั้งหมดอยู่ในไส้ สิ่งที่อร่อยที่สุดคือเห็ดพอร์ชินีซึ่งแย่กว่านั้นเล็กน้อย - กับเห็ดป่าชนิดอื่น ๆ และแม้แต่กับเห็ดแชมปิญอง อาหารจานนี้ก็แทบจะสูญเสียเสน่ห์ไป เห็ดผัดกับหัวหอมและเนยสำหรับสิ่งนี้ เกลือและปรุงรส "ย่าง" ก่อนที่จะยัดไส้ด้วยซาก รวมผักพร้อมข้าวสวย เนื่องจากสเตอเล็ตดังกล่าวปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ จึงปูแผ่นอบด้วยน้ำมันไม่ติดมัน (และควรเป็นมะกอก) ด้วยวัสดุนี้ ปลาถูกถูทุกด้านด้วยพริกไทยและเกลือยัดไส้แล้วคว่ำลง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และ sterlet อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นเปิดขอบและด้านหลังทาด้วยมายองเนส - เป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ภาพวาดได้ แต่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ย่างเป็นเวลา 7-10 นาทีและคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ปลาที่วางบนจานปกคลุมด้วยผักใบเขียว, มะนาว, ผลเบอร์รี่ป่า, ต้นสนชนิดหนึ่ง - อะไรก็ได้ถ้าเป็นศิลปะ และเชิญกษัตริย์ไปที่โต๊ะ!

สูตรโวลก้า

ไม่เพียง แต่กษัตริย์เท่านั้นที่กินปลาแสนอร่อยนี้ Volzans มีความคิดของตนเองในการปรุงอาหาร sterlet ในเตาอบและในลักษณะที่แม้แต่กษัตริย์ก็ยังอิจฉา คราวนี้เราจะทำโดยไม่ต้องเติม ทุกด้านจำเป็นต้องถูซากด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในที่เย็นซึ่งควรอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หัวหอมทอดในเนยอีกครั้งเนยและวางบนจาน เพื่อให้สเตอเล็ตอบในเตาอบไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังแดงก่ำก่อนอื่นคุณต้องใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงทาด้วยครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับปลาหนึ่งปอนด์) ปิดฝาไว้ กับหอมเจียวแล้วอบจนสุก Volzans พร้อมที่จะรับรอง: คุณไม่เคยลิ้มรสปลาที่อร่อยเช่นนี้มาก่อน!

มีความเชื่อกันว่าสเตอเล็ตนั้นอร่อยมากจนไม่สามารถทำให้เสียอาหารได้ อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องทำให้ถูกต้อง:

1. Sterlet มีข้อบกพร่องด้านข้างและด้านหลังซึ่งเป็นการเจริญเติบโตพิเศษในร่างกายซึ่งต้องตัดออกก่อนในระหว่างการคว้าน
2. ไม่ควรลอกหนังแข็งออกเพราะมันหลุดเองเมื่อปลาสุกแล้ว
3. เส้นเลือดขาวทอดยาวไปตามกระดูกสันหลังของ sterlet - จะต้องเอาเสียงกรีดร้องออก ในการทำเช่นนี้คุณควรตัดปลาที่หัวและหางแล้วดึงเส้นเลือดออกอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากควักไส้ออกแล้วต้องล้างสเตอเล็ตให้สะอาด

สูตรอาหารสเตอเล็ตประกอบด้วยการต้ม นึ่ง ตุ๋น ทอดและอบ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่แบบดั้งเดิม อาจกล่าวได้ว่าอาหารโบราณคือซุปปลาซึ่งเสิร์ฟให้กับซาร์ของรัสเซียด้วยซ้ำ

หูจาก sterlet

ส่วนผสม: sterlet 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
2. บดรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายด้วยเครื่องปั่น สับผักใบเขียวและสับในเครื่องปั่น ล้างหัวหอมให้สะอาด
3. ใส่ปลาลงในกระทะลึกปิดด้วยน้ำเย็นใส่หัวหอมทั้งหมดเทผักใบเขียวและผักชีฝรั่งและผงรากผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำในถั่วได้ แต่สำหรับซุปปลาแบบคลาสสิกขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาลดลง
4. รอจนหูเดือด เอาโฟมออก ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อปรุงแล้วคุณต้องทิ้งซุปไว้บนเตาเพื่อให้ใส่ลงในอีกอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้ และมะนาวฝานสำหรับตกแต่งซุปปลา

สเตอเล็ตยัดไส้

วัตถุดิบ:

• 3 สเตอร์เลตขนาดกลาง
• เห็ดพอร์ชินีสด 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• ข้าว 1 แก้ว
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ที่ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างปลาควักไส้ครีบและเหงือกออก หลังจากนั้นให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันสเตอเล็ตด้วยน้ำมันมะกอกตะแกรงพริกไทยและเกลือวางบนถาดอบ

ตัดเห็ดพอร์ชินีและผัดกับหัวหอมไม่เกิน 4-5 นาที ต้มข้าวใส่เห็ดโรยด้วยพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วลอง

ยัดปลาด้วยส่วนผสมของข้าวพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ท้องอยู่ด้านล่างทาด้วยมายองเนสด้านบน ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วอบ sterlet ที่ 180 องศา

เมื่อปลาพร้อมก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเนื่องจากมีไส้อยู่แล้ว

สเตอเล็ตทอด

ส่วนผสม: 0.5 sterlet สด, เนย 50 กรัม, แครกเกอร์บด 30 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียม 5 เสิร์ฟ

ต้องล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ เมือก หนัง เหงือกและครีบออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ละลายเนย จาระบีสเตอเล็ต โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ปลาแล้วทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วให้ฝนตกปรอยๆ อีกครั้งด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยสมุนไพรและใส่ใบโหระพา

บาลิกจาก sterlet

ในการเตรียม 10 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อสเตอเล็ต 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

เทเกลือลงในจานแก้วเป็นชั้นหนา (สูงสุด 1 ซม.) ใส่เนื้อสเตอเล็ตด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และเมื่อถึงเวลาให้นำออกมาล้างเนื้อให้สะอาด

หลังจากนั้นควรตัดสเตอร์เล็ตเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ร้อยด้วยเกลียวหรือด้ายในห้องแห้งแล้วแขวนปลาไว้สองวัน เมื่อบาลิกพร้อมจะต้องสับให้ละเอียดและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

Sterlet บนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลาสด 5 ตัว
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและต้นหอม 1 พวง
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างทำความสะอาดและควักไส้ปลาออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่มายองเนส น้ำมะนาวคั้นสด หัวหอมครึ่งวง สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศลงในสเตอร์เล็ต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันให้แน่ใจว่าได้ทาด้วยน้ำดองทุกด้าน ในรูปแบบนี้ ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาและถ่านในตะแกรงพร้อม คุณต้องวางปลาบนไม้เสียบอย่างระมัดระวังและนำไปทอด Sterlet จะพร้อมอย่างรวดเร็ว - ไม่เกินครึ่งชั่วโมงเมื่อเนื้อกลายเป็นสีขาวและด้าน

รอยัลสเตอเล็ต

วัตถุดิบ:

• สเตอร์เลต 2 กก.
• ไวน์ขาว 200 มล.
• 1 โป๊ยกั๊ก;
• ตะไคร้ 40 กรัม
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ครีม 150 มล. (33%);
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 70 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

ล้างปลา ควักไส้ออก ผ่าหัวปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ปลาจากทุกด้านแล้วใช้มีดขูดเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง เครื่องชั่งขนาดใหญ่สามารถฉีกออกได้ ล้างปลาอีกครั้งในน้ำเย็นและถูด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ถาดอบ ใส่พริกไทยดำ ตะไคร้ โป๊ยกั๊ก และไวน์ 100 มล. เทน้ำมันพืชที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อสเตอเลตพร้อม คุณต้องรอจนกว่าสเตลเลตจะเย็นลง ค่อยๆ แงะผิวหนังบริเวณรอยบากรอบๆ หัวของปลาออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำออก

ในการเตรียมซอสต้องเทไวน์ที่เหลือลงในกระทะแล้วระเหย ใส่ครีม พริกไทยและเกลือ และเมื่อส่วนผสมเดือด นำลงจากเตา ใส่เกมแดง ผักชีลาว และผสม หลังจากนั้นซอสจะพร้อม

วาง sterlet ลงบนจาน ราดซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ผัก มะนาวฝาน และมายองเนส สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองบนโต๊ะเทศกาล

Sterlet ในแชมเปญ

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1.5 กก., ครีม 200 มล. (10%), แชมเปญกึ่งหวาน 350 มล. (แห้ง, โหด), 50 กรัม เนย (82.5%) 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็มเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณต้องเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างปลา ควักไส้ ครีบ เหงือก หัวและหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแชมเปญลงไป ใส่เกลือ พริกไทย รอจนเดือดแล้วใส่ปลาลงไป ปรุงอาหารจนกว่าสเตอร์เล็ตจะพร้อม จากนั้นค่อย ๆ ตักใส่จาน
3. ในการเตรียมซอสในกระทะอื่น ให้ละลายเนย ใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแชมเปญจากกระทะที่ปรุงปลา ครีม รอจนซอสเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนข้น เกลือเพื่อลิ้มรส

เทซอสร้อนลงบนปลา โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ

Sterlet อบกับชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม ชีส;
• 250 กรัม น้ำมัน;
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 5 เซนต์ ช้อนมายองเนส
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ซากปลาจะต้องทั้งตัว จำเป็นต้องล้าง คว้านไส้ออก และเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก - เหงือก ครีบ หลังจากนั้นจะต้องถู sterlet ด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกและหมักทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบด้วยขี้กบ ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

เมื่อหมักปลาแล้วจะต้องขูดด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์, จาระบีด้วยน้ำมัน, วางปลาไว้ตรงกลาง, ปิดด้วยมันฝรั่งทุกด้าน, วางวงกลมมะเขือเทศที่ด้านบนของสเตอร์เล็ต

ใส่ถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีแล้วอบที่ 190 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำแผ่นอบออก โรยปลาด้วยชีสชิปแล้วกลับไปที่เตาอบ พร้อมฆ่าเชื้อเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือมะนาว

หูสเตอเล็ตในน้ำซุปไก่

ส่วนผสม: สเตอร์เล็ตสด 500 กรัม ไก่ 500 กรัม รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม หัวหอม 80 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด มันฝรั่ง 400 กรัม แครอท 800 กรัม วอดก้า 50 มล. ผักชีฝรั่ง 20 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกจากน้ำซุป ปอกหัวหอมและเพิ่มทั้งหมดลงในหม้อ หลังจากนั้นให้รายงานใบกระวานพริกไทยดำรวมทั้งรากผักชีฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือก

ล้างสเตอเล็ต ควักไส้ ตัดหัวและหางออก จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปไก่ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง ให้กรองน้ำซุปออก นำไก่ ใบกระวาน หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และพริกไทย ตลอดจนหัวและหางของปลาออก

ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่น: มันฝรั่งเป็นแท่งขนาดกลาง และแครอทเป็นวงกลม นำน้ำซุปที่เครียดกลับไปที่เตาใส่ผักเกลือและผสม

ตัดซากสเตอเลตที่สะอาดและควักไส้ออกเป็นส่วนใหญ่แล้วใส่เข้ากับหู จากนั้นปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงโดยไม่ลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มวอดก้า ผสม เมื่อเต้าหูสุก เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

สเตอเล็ตหูปลาแม่น้ำ

ส่วนผสม: ปลาแม่น้ำตัวเล็ก 500 กรัม, สเตอร์เล็ต 1.5 กก., ผักชีฝรั่ง 1 ต้นและรากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำ 3 ลิตร

ล้างปลาแม่น้ำให้สะอาด ควักไส้ ใส่กระทะ ใส่ผักชีฝรั่งและรากขึ้นฉ่าย เติมน้ำ ตั้งเตา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง และเมื่อสุกแล้วให้เทน้ำซุปที่ได้ผ่านกระชอนลงในกระทะอีกใบ

คว้านสเตอเลตเอาเกล็ดออกล้างเอาเมือกออกด้วยมีดแล้วเช็ดซากด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ลงในน้ำซุปที่ได้และตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ทิ้งหูที่ต้มไว้บนเตาประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานได้

ทัศนศึกษาในประวัติศาสตร์ Sterlet ในอาหารรัสเซีย

ในมาตุภูมิ sterlet ถือเป็นอาหารของราชวงศ์ ไม่น่าแปลกใจเพราะเธอครอบครองสถานที่สำคัญในเมนูของกษัตริย์รัสเซียอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม นี่คือที่มาของกฎตายตัวทั่วไป หลายคนพิจารณาและเรียกปลาสเตอร์เล็ตว่า "ปลาแดง" อย่างไรก็ตาม สีของเนื้อมันเป็นสีขาว และคำว่า "แดง" เคยพ้องกับคำว่า " ดีที่สุด”, “แพง”, “รวย” .

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารจานสเตอเล็ต

อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นของอาหารชั้นสูง ไม่เพียงแต่เชฟผู้สูงศักดิ์เท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารสเตอเล็ตแสนอร่อยได้ โดยทั่วไปแล้วยากที่จะทำให้เสีย เพราะด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลาชนิดนี้จะอร่อยแม้จะต้มด้วยเกลือและพริกไทยดำเพียงพอ

สูตร Sterlet เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย อาหารจากปลาชนิดนี้เป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในร้านอาหารรัสเซียที่ดีที่สุดในยุโรปและอเมริกาและมีราคาแพงมาก

แน่นอนว่า sterlet ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารได้ทุกวัน สถานที่ของเธออยู่บนโต๊ะเทศกาลและน่าจะอยู่ในสถานที่ที่มีเกียรติที่สุดของอาหารจานหลัก การรมควัน การหมัก การปรุงสเตอเลตในเตาอบ การย่าง หรือบนเตาถ่าน - วิธีใดก็ได้ที่ทำได้

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานปลานี้ควรเสิร์ฟมันฝรั่งต้มสลัดผักหรือโจ๊กบัควีท

สูตร sterlet ทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่มีเหตุผล การเพิ่มของรัสเซียยัง "ไป" กับปลารัสเซียดั้งเดิมนี้: หัวหอมและกระเทียม, เห็ดป่า, เนยและครีมเปรี้ยวโฮมเมด, ซอสเบอร์รี่ในสวน, แอปเปิ้ลและลูกแพร์ไม่หวาน, ผักใบเขียว, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ยี่หร่า ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่เข้มข้นและเด่นเกินไป (กานพลู แกง ผักชี ขึ้นฉ่าย ฯลฯ) เนื่องจากไม่ควรกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา แต่เน้นย้ำ

สำหรับงานเลี้ยงฉลองซึ่งจะนำแขกจำนวนมากมารวมกัน sterlet ที่อบทั้งตัวและเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ที่เหมาะสมนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและสวยงามตามสูตรต่อไปนี้

Sterlet อบกับเห็ดพอร์ชินี

1) สับเห็ดพอร์ชินีสด 200 กรัมให้ละเอียดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2) ผสมครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตรกับผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่ถั่วลันเตา 2-3 เม็ดถ้าจำเป็นให้ข้นเล็กน้อยด้วยแป้งสีน้ำตาล
3) ตัดสเตอเล็ตเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. จุ่มแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว ใส่ชิ้นทอดลงในชามรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยรักษาลำดับให้มากที่สุด
4) ใส่สเตอเล็ตลงในจานทนไฟเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนปลาทั้งตัว ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อย
5) ใส่เห็ดลงบนผักเบา ๆ เททุกอย่างด้วยซอสครีมโรยด้วยชีสขูดเกลือ
6) ราดด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 10 นาที
7) โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

สเตอเลตย่าง

และสำหรับบริษัทขนาดเล็ก คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับทำอาหารสเตอเล็ตได้ นี่คือหนึ่งในนั้นที่ sterlet ถูกอบเป็นส่วน ๆ ทาสเต็กปลาด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ตั้งเตาย่างให้ร้อนและวางสเต็กลงบนตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร แม้แต่สูตรสเตอเล็ตที่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์หายากและทักษะพิเศษก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของจานปลาที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงามของอาหารรัสเซียคลาสสิก

ในมาตุภูมิ sterlet มีราคาอยู่เสมอเนื่องจากแม้แต่บนโต๊ะราชวงศ์คุณก็ยังเห็นปลาอบ วันนี้แต่ละคนสามารถจัดงานเฉลิมฉลองที่บ้านได้เนื่องจากมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการอบสเตอเล็ตในเตาอบ

จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ แต่คุณสามารถปรุงให้ครอบครัวในวันปกติได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า Sterlet ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย พิจารณาสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

วิธีการปรุงอาหาร sterlet ทั้งหมดในเตาอบ?

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงและสลัดต่างๆ ขอเสนอให้ใช้สีเขียวที่แตกต่างกันจำนวนมากเพื่อความน่าสนใจ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

ในการทำ sterlet ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซากน้ำหนัก 1 กก., หัวหอมสองสามคู่, มะนาว, สมุนไพร 125 กรัม, เกลือ, พริกไทยและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างให้สะอาด ควักไส้และทำความสะอาดซาก อย่าลืมเอาเหงือกและตาออก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างมะนาวเป็นวงแล้วสับผักใบเขียว
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมมะนาวและสมุนไพรลงไปตรงกลาง วางซากไว้ด้านบนในช่องท้องซึ่งใส่ส่วนผสมที่เหลือ เนื่องจากเราจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จึงจำเป็นต้องห่อขอบเพื่อไม่ให้มีรู อบที่ 190 องศา 45 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมและเสิร์ฟจานร้อน

สูตร Sterlet กับมันฝรั่งในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรงกับเครื่องเคียงและควรเลือกมันฝรั่งซึ่งจะอร่อยมาก หากคุณคาดหวังแขกให้เตรียมอาหารจานนี้ที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหาร sterlet ในเตาอบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซากน้ำหนัก 1 กิโลกรัม, หัวหอม, มันฝรั่ง 6 หัว, ครีมเปรี้ยวข้น 250 กรัม, เครื่องเทศสำหรับปลา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, กระเทียมและสมุนไพร 1 กลีบ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดปลา เอาเหงือก ตา และเครื่องในออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากภายในและภายนอก สิ่งสำคัญคือต้องขจัดเสมหะที่มีอยู่ออกให้หมด หลังจากนั้นให้เช็ดซากทุกที่ด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้ม ซึ่งจะขจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์
2. จาระบีแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางสเตอเล็ตโดยสร้างเป็นวงแหวน ดูแลมันฝรั่งที่ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและหากต้องการให้ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในครีมเปรี้ยวและใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาปลาด้วยซอส วางมันฝรั่งและหัวหอมบนถาดอบด้วย เทน้ำผสมกับครีมเปรี้ยว อย่าลืมที่จะเกลือมันฝรั่งด้วย ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 200 องศา ระยะเวลาในการอบ - 60 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องทาจาระบีซากสองครั้งด้วยซอสครีมเปรี้ยว เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสเต็กสเตอเล็ตในเตาอบ

หากคุณต้องการปรุงอาหารปลารสเผ็ดและมีกลิ่นหอมให้ใช้สูตรนี้ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของเครื่องเทศได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราขอแนะนำให้เตรียมซอสแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับสเตอเล็ต

สำหรับการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สเตอเลตน้ำหนัก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง, หัวหอม, มะนาว, เนย 35 กรัม, ผักชี, โหระพาและพริกหยวกอย่างละ 0.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, น้ำมันมะกอก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมซาก เอาครีบ ตา และเหงือกออก ให้แน่ใจว่าได้ขูดเมือกที่อยู่บนพื้นผิวออกแล้วล้างปลาในน้ำไหล ขั้นตอนต่อไปคือการเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เช็ดสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางสเต็กที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเทไวน์ขาวลงไป หลังจากนั้นเนยซึ่งจะต้องแช่แข็งก่อนแล้วจึงสับบนกระต่ายขูด อย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วตัดส่วนอื่นเป็นวงกลมแล้ววางไว้ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นำแผ่นออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที
3. ในการเตรียมซอส ให้ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูก ผักชีฝรั่ง น้ำมัน และซีอิ๊วขาวในโถปั่น ผสมทุกอย่างจนได้ซอสเนื้อเนียน เสิร์ฟพร้อมสเต็กปรุงสุก

วิธีการอบสเตอเล็ตทั้งตัวในเตาอบ?

เราได้กล่าวไปแล้วว่าอาหารจานนี้มีอยู่บนโต๊ะอาหารเสมอ ปลาจะผิดปกติ แต่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่อร่อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความอิ่มแปล้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 3 ครั้ง

สูตรนี้ประกอบด้วย: หัวหอม 3 หัว เห็ดขาว 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวยาว 3 สเตอร์เลต 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและมายองเนส มะนาวและผักชีฝรั่ง

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างปลา ผ่าเอาเครื่องใน ส่วนที่ไม่จำเป็น และเมือกออก ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก
2. ในการเตรียมไส้ให้ต้มข้าวด้วยไฟปานกลางด้วยวิธีที่รู้จัก ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยวิธีการเติมคุณต้องใช้ 700 กรัมของจำนวนที่เตรียมไว้ สับ 2 หัวหอมปอกเปลือก ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นใส่เห็ด ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที กวน ขั้นตอนต่อไปคือใส่ข้าว เติมเกลือ พริกไทย และปรุงไส้ให้เข้ากันอีกสองสามนาที
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เอาซากมายัดไส้ให้เต็มท้อง วางปลาโดยวางท้องลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณกลัวว่าไส้จะหลุดออกให้พันด้วยด้าย หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสบาง ๆ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับซากอื่น ๆ
4. ใส่แผ่นอบในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ดูแลกับข้าวซึ่งเห็ดที่เหลือสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารให้เข้ากันอีก 10 นาที เสิร์ฟปลากับข้าว

สูตรสำหรับปลาอบชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารอร่อยและรื่นเริง ด้วยการใช้ชีสทำให้เกิดเปลือกที่สวยงามและเป็นสีทองบนพื้นผิว อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานดั้งเดิม

สำหรับ sterlet อบให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปลา ชีส 225 กรัม มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 5 ลูก เนย 255 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 100 ชิ้น สมุนไพรและเครื่องเทศ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมซากทั้งหมดตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เช็ดจากทุกด้านรวมถึงช่องท้องด้านในด้วยเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้สักพัก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น หมุนชีสด้วยเศษไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ละลายเนยในห้องอบไอน้ำหรือด้วยวิธีอื่น
2. นำปลามาเช็ดน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมัน วางปลาไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยมันฝรั่งทุกด้านแล้ววางวงกลมมะเขือเทศลงบนซาก
3. ใส่แผ่นอบในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ที่ 190 องศา เป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยซากด้านบนด้วยชีสสับแล้วอบต่อไป

สูตรทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและรื่นเริงได้

ทดลองกับท็อปปิ้ง ใช้ซอสต่างๆ และวิธีการหมักเพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมของคุณ อร่อย!

ในราคาที่สมเหตุสมผล ครั้งนี้ผมโชคดีมากกับปลาและราคาของมัน ฉันขับรถไปที่ศูนย์การค้าขนาดใหญ่โดยเฉพาะ กำลังคิดว่าจะทำอะไรให้อาหารอร่อยๆ แบบนี้ดี ทันทีที่ฉันเห็นปลา ฉันตัดสินใจทันทีว่า วันนี้ฉันจะทำอาหาร sterlet ในเตาอบกับมันฝรั่งจะอร่อยมาก.

มันถูกกล่าวว่าสเตอเล็ตเป็นปลาราชวงศ์ เป็นเช่นนั้นและเรามักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำหรับญาติและเพื่อนที่เรารัก จานนี้เรียบง่าย แต่ดูดีและมีรสชาติที่น่าทึ่ง แน่นอนว่ามีคำแนะนำที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการปรุงอาหาร sterlet แต่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายและจะไม่ทำให้คุณลำบากโดยไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ก่อนอบในเตาอบต้องเตรียมปลา ใส่ลงในกะละมังแล้วเติมน้ำเย็น เทเกลือหนึ่งกำมือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เท่านี้เราก็จะกำจัดเมือกปลาส่วนเกินและกลิ่นโคลนได้แล้ว

ในขณะที่ปลาอยู่ในน้ำเค็มให้เตรียม เราล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในชามลึก เกลือมันฝรั่งและโรยด้วยเครื่องเทศใส่ครีมน้ำหนึ่งร้อยกรัมแล้วผสมให้เข้ากัน

ทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ในขณะที่เราหมักมันฝรั่งอย่างเหมาะสม ฉันเตือนคุณทันทีว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองส่วนเกินออก! เรายังต้องการทั้งหมดนี้

ปอกเปลือกหัวหอม ล้างด้วยน้ำ แล้วหั่นเป็นวงใหญ่ๆ เราต้องการขนาดกลางประมาณ 5-6 ชิ้น

ได้เวลาตกปลาแล้ว ระบายน้ำออกจากกะละมัง แล้วเทน้ำเดือดลงบนสเตอเล็ต สะดวกที่สุดที่จะทำโดยตรงจากกาต้มน้ำ

เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ มิฉะนั้นผิวหนังจะแตกออกและปลาจะดูไม่เป็นระเบียบ

พลิกปลากลับหัวแล้วจับไว้ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วใช้มีดค่อยๆ เอาเดือยและเกล็ดออกด้วยความระมัดระวัง ล้างสเตอเล็ตที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเปิดช่องท้องและนำเครื่องในออก ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมสำหรับเตาอบแล้ว

ทำอาหารอย่างไร

เราตั้งเตาอบให้ร้อน จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นำออกจากน้ำดองใส่มันฝรั่งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วบนถาดอบ กระจายให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง และตอนนี้วางซากสเตอร์เล็ตทั้งหมดไว้ด้านบนของผัก.

เคลือบด้วยน้ำดองครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณ 25-30 นาที เคลือบปลาอีกครั้งด้วยน้ำดองครีมเปรี้ยว และอีกครั้งหลังจาก 20 นาที จากนั้นหลังจาก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและหากพร้อมแล้ว คุณสามารถนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบได้

สเตอเลตอบในเตาอบมีกลิ่นหอมชวนรับประทานเป็นพิเศษ หั่นปลา ตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.8-2 กก. - สเตอเล็ตสด
• 2 กก. - มันฝรั่ง
• 5-6 ชิ้น - หัวหอม

สำหรับน้ำดอง

• 200 กรัม - ครีม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+