จัดเป็นผลไม้รสเปรี้ยว ส้ม
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผลไม้ที่ไม่มีผลส้ม พวกเขาเติมเต็มไม่เพียง แต่ชั้นวางในร้านค้า แต่ยังรวมถึงมุมในใจของเราด้วย ลองนึกดูว่าการดื่มชาที่ไม่มีมะนาวจะเป็นอย่างไร คุณไม่อยากเลี้ยงตัวเองด้วยส้ม ส้มโอ หรือส้มจี๊ดใช่ไหม บ้านเกิดของพวกเขาคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เธอเป็นผู้ให้ต้นส้มที่น่าจดจำแก่เรา
ในภาษาละติน "ส้ม" หมายถึง "ต้นมะนาว". ในดินแดนของรัสเซียมีเพียงส้มเขียวหวานเท่านั้นที่สามารถพบได้จากต้นส้มและจากนั้นในดินแดนทางใต้
ในตอนแรกก่อนการทำงานของผู้เพาะพันธุ์ผลไม้รสเปรี้ยวเพียงไม่กี่ชนิดในโลกที่แยกได้และหลังจากจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างมาก
รายชื่อผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยม:
1. ส้ม ทุกคนรู้จักพืชชนิดนี้ดังนั้นจึงไม่ต้องการคำอธิบายโดยละเอียด
2. มะกรูด. เป็นผลจากการผสมมะนาวกับส้ม ออกรสเปรี้ยวนิดๆ
3. กายานิมา บ้านเกิด - อินเดีย ประกอบด้วยน้ำตาลและกรด แต่มีกรดจำนวนมาก
4. ส้มโอ บางคนเชื่อว่าเป็นผลมาจากการผสมข้ามส้มและส้มโอ แต่ข้อมูลนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน
5. มะนาวผิวลึกมันถูกใช้เป็นธรรมดา มันไม่ได้มีอะไรพิเศษแตกต่างกับมัน
6. ส้มอินเดียป่าหนึ่งในบรรพบุรุษส้มโบราณ มีคุณสมบัติทางยาจึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์
7. มะกรูด เนื้อของผลส้มนี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ใช้เปลือกในการปรุงอาหาร น้ำค่อนข้างเปรี้ยว
8. มะนาวลูกกลม. มันเติบโตบนพุ่มไม้หรือต้นไม้สูงถึงประมาณ 13 เมตร
9. มะนาว Ichanskyบ้านเกิด - จีน เป็นไม้ต้นที่แข็งแรงมาก ขึ้นได้เกือบทุกภาค
10. มะนาวป่า ผลไม้เหมือนกับมะนาวโฮมเมด
11. กรรณา.
12. มะนาวธรรมดา
13. มะนาวหวาน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับทำน้ำผลไม้
14. มะนาวโฮมเมดคุณสามารถปลูกได้ที่บ้าน คุณสามารถดูขั้นตอนนี้ได้ในเว็บไซต์
15. เมเยอร์เลมอน พืชประดับ. ใช้ในสูตรอาหารอเมริกันมากมาย
16. คาลามอนดิน ผลไม้ตกแต่ง ไม่ใส่ในอาหาร
17. คลีเมนไทน์ ผลไม้มีความคล้ายคลึงกับส้มแมนดารินเนื่องจากเป็นลูกผสม
18. ภาษาจีนกลาง ทุกคนรู้จักผลไม้
19. ขุนนางจีนกลางบางอย่างระหว่างส้มเขียวหวานกับส้ม
20. แมนดาริน อุนชิว.บ้านเกิด - ญี่ปุ่น
21. มิโนลา ผลของการข้ามส้มเขียวหวานและส้มโอ
22. นัตสึไดได. บ้านเกิด - ญี่ปุ่น
23. ออเรนจ์โล เป็นลูกผสมของส้มหวานและส้มโอ เปลือกใช้ทำผลไม้หวาน ส่วนเนื้อจะรับประทานสดๆ
24. มะนาวนิ้วมือผลไม้เป็นรูปไข่ ใช้ในหลายสูตร
25. ส้มโอ ผลไม้ตระกูลส้มที่ดีต่อสุขภาพ กินสดๆ
26. ปอมเมอเรเนียน คล้ายกับส้มมาก ใช้ในทางการแพทย์
27. พลกัน. เกือบจะเหมือนกับส้มเขียวหวาน
28. พอนซิรัส มันไม่ได้กิน แต่เครื่องดื่มทำด้วยกรรมวิธีพิเศษ
29. มะนาวทะเลทรายผลไม้มีราคาแพงมากยากที่จะซื้อ
30. รังปูร์ ผลของการผสมข้ามมะนาวและส้มเขียวหวาน
31. ที่รัก ผลลูกผสมส้มโอกับส้มโอขาว.
32. หอกคอน ใช้แทนน้ำส้มสายชู
33. แทงเกโล ผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก
34. ส้มเขียวหวาน. ส้มเขียวหวานชนิดหนึ่ง.
35. มะนาว. อย่าใช้สด
36. ส้มของวิลสันผลของการข้าม papeda และส้มโอ
37. ซิตรัสคอมบาวาค่าหลักอยู่ในใบไม่กินเนื้อ
38. ฮัสซาคุ บ้านเกิด - ญี่ปุ่น
39. ยูนอส สดใช้น้อยมากมักใช้สำหรับการผลิตสารปรุงแต่งอาหารต่างๆ
บทความนี้กล่าวถึงต้นส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของผู้คน ทุกวันรายการนี้จะได้รับการปรับปรุงด้วยผลไม้ใหม่ที่สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์
ผลไม้รสเปรี้ยวไม่จำกัดเฉพาะส้ม มะนาว และวิตามินซี มีตั้งแต่ 15 ถึง 30 ชนิด
การใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในการทำอาหารนั้นมีความหลากหลายมาก: น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, เยื่อกระดาษ - ทุกอย่างเข้าสู่ธุรกิจ น้ำมันหอมระเหยได้มาจากเปลือกผลไม้อาหารหลากหลายชนิดปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้และเนื้อผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดรับประทานเป็นของหวาน
ส้มที่พบมากที่สุด
ต้นส้มมีพื้นเพมาจากประเทศจีนโดยชาวโปรตุเกสนำเข้ายุโรปและตอนนี้เติบโตได้ดีตลอดชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนรวมถึงในอเมริกากลาง
ส้มเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ช่วยให้เจริญอาหาร และมีประโยชน์ในฐานะยาชูกำลังทั่วไป เนื่องจากมีวิตามินที่ซับซ้อนและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ อยู่ในนั้น ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้จึงได้รับการแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาภาวะพร่องวิตามิโนซิส โรคของตับ หัวใจและหลอดเลือด และเมแทบอลิซึม เพกตินที่มีอยู่ในส้มช่วยส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร เสริมการทำงานของลำไส้ใหญ่ และลดกระบวนการเน่าเสียในนั้น
เปลือกนอกเหนือไปจากประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับความเอร็ดอร่อย การชงดื่ม แยม ฯลฯ ยังใช้เตรียมเหล้าชนิดต่างๆ ในเมืองโบโลญญาและฟลอเรนซ์อีกด้วย น้ำมันส้มยังได้มาจากเปลือก
มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีความเป็นกรดสูง บ้านเกิด - อินเดีย จีน และหมู่เกาะเขตร้อนในมหาสมุทรแปซิฟิก ไม่เป็นที่รู้จักในป่า มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน
มะนาวรับประทานสดๆ และยังใช้ในการผลิตลูกกวาดและน้ำอัดลม ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำหอม เลมอนใช้เป็นเครื่องเทศในสลัดผลไม้ อาหารหวาน บิสกิต ซอส ปลา สัตว์ปีก และข้าว
ด้วยวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคมะนาวใช้สำหรับภาวะ hypovitaminosis, โรคเหน็บชา, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ, โรคไขข้อ, urolithiasis, หลอดเลือด, เลือดออกตามไรฟัน, ต่อมทอนซิลอักเสบ, โรคเกาต์, ความดันโลหิตสูง ในยุคกลางเชื่อกันว่ามะนาวสามารถป้องกันโรคระบาดและเป็นยาแก้พิษจากงูกัด การแพทย์แผนตะวันออกถือว่ามะนาวเป็นยารักษาบาดแผลและโรคปอดที่ดีเยี่ยมและเป็นยาแก้พิษต่างๆ
ปัจจุบันมีการใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะนาวที่ได้จากเปลือกสดเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของยา
มะนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง - น้ำมะนาวทำให้ผิวหน้านุ่มและขาวขึ้น ใช้ในส่วนผสมของไข่ขาว กลีเซอรีน และโคโลญจน์ เพื่อกำจัดกระ จุดด่างอายุ และฟื้นฟูผิวหน้า . น้ำมะนาวรักษารอยแตกของผิวหนัง ลดอาการเล็บเปราะ ใช้เปลือกมะนาวต้มกับน้ำผึ้งเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง เลมอนใช้เป็นครีมนวดผม ครีม โลชั่น สำหรับการผลิตโลชั่นและมาสก์สำหรับดูแลผิวประเภทต่างๆ
ผลไม้สีเขียวคล้ายกับมะนาว แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่าและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว มีพื้นเพมาจากอินเดีย
ยารักษาโรคไขข้อ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านไวรัส, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, การรักษา, การสร้างใหม่, ยาชูกำลังของมะนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ทำให้หัวใจเต้นแรงและถี่ขึ้น มีผลดีต่อกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการลำไส้อักเสบที่เกิดจากความเครียด มักใช้แทนมะนาวเนื่องจากมะนาวมีคุณสมบัติคล้ายกัน ใช้ในการรักษาไข้ โรคติดเชื้อ เจ็บคอ หวัด ฯลฯ
มีผลในการทำความสะอาดและปรับสีผิว เสริมสร้างผมบางและเล็บส่งเสริมการเจริญเติบโตของพวกเขา
มะนาวสีเขียวและรสขมฝานนี้มาพร้อมกับการจิบเตกีล่าทุกจิบ เติมเต็มค็อกเทลมากมาย มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำซอสรสเลิศ
เกรฟฟรุ๊ต
ภายนอก ส้มโอมีลักษณะคล้ายกับส้ม แต่เนื้อของมันจะเปรี้ยวกว่าและมีความขมเล็กน้อย
เนื้อเกรปฟรุตสามารถเป็นสีแดง ชมพู หรือขาว (อย่างแม่นยำกว่าคือครีม) สีของเนื้อไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของเกรปฟรุต เมื่อซื้อส้มโออย่าเลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและค่อนข้างหนักสำหรับขนาดของมัน
เกรปฟรุ้ตยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ส้มโอหนึ่งผลต่อวันช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือดและโรคระบบไหลเวียนโลหิต ซึ่งระดับคอเลสเตอรอลสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงอีกประการหนึ่ง
น้ำเกรพฟรุตเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ดังนั้นจึงมีไว้สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ เกรปฟรุตเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่เรียกว่าเกรปฟรุต โดยมีจุดประสงค์เพื่อเร่งการเผาผลาญ ในปี 2547 เป็นที่ทราบกันดีว่าเกรปฟรุตไม่เพียงช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงโรคเบาหวานด้วย การกระทำนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าการใช้ส้มโอช่วยเพิ่มการเผาผลาญของสารที่มีน้ำตาล เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและความต้องการอินซูลินลดลง
ส้มสีเลือด
สีส้มแดงเลือดหมู สีนี้เกิดจากการมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสีที่พบได้ทั่วไปในดอกไม้และผลไม้ แต่ผิดปกติสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว
การปลูกส้มสีเลือดครั้งแรกเกิดขึ้นในซิซิลีและเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา
เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ส้มสีเลือดอุดมไปด้วยวิตามินซี สารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในส้มเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ รวมทั้งโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงของต้อกระจกและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ส้มสีเลือดยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอ
ในการปรุงอาหาร ส้มสีเลือดใช้ทำค็อกเทลและผลิตแยมผิวส้มและเชอร์เบท
มะกรูด
หลายคนคุ้นเคยในฐานะเครื่องปรุงของชาพันธุ์ดี มะกรูดถือได้ว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เปลือกมะกรูดใช้ในอโรมาเธอราพีเพื่อรักษาอาการซึมเศร้าและปรับปรุงการย่อยอาหาร furocoumarins ที่มีอยู่ในนั้นมีผลไวต่อแสงอย่างมากซึ่งก่อให้เกิดการสร้างเม็ดสีผิวที่เร็วขึ้น ในทางการแพทย์ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง - bergapten - ยาได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อรักษาโรคด่างขาวและศีรษะล้านซ้อน
น้ำมันมะกรูดใช้สำหรับขี้ผึ้งน้ำหอมและน้ำหอม เปลือกมะกรูดถูกนำมาใช้ในการทำน้ำหอมเนื่องจากความสามารถในการผสมผสานกับน้ำหอมต่างๆ เพื่อสร้างกลิ่นที่เติมเต็มซึ่งกันและกัน ประมาณหนึ่งในสามของน้ำหอมผู้ชายและครึ่งหนึ่งของน้ำหอมผู้หญิงมีน้ำมันหอมระเหยมะกรูด ปัจจุบัน ไม่นิยมนำมาใช้ในน้ำหอมในรูปแบบธรรมชาติ เนื่องจากจะทำให้ผิวหนังไหม้แดดในบริเวณที่ใช้น้ำหอมภายใต้อิทธิพลของแสงแดด
แมนดาริน
มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนตอนใต้ ถูกนำไปยังยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19
ผลไม้แมนดารินใช้สดและสำหรับการผลิตน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารหวานต่างๆ บิสกิต ซอส ปลา สัตว์ปีก ข้าว และสลัดผลไม้
เปลือกส้มเขียวหวานใช้แทนเปลือกส้มในการเตรียมยา ยาชง น้ำเชื่อม สารสกัดต่างๆ รวมถึงในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยการถูน้ำส้มแมนดารินซ้ำๆ ลงบนผิว ผิวบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากไมโครสปอเรียและโรคไตรโคไฟโตซิสจะหายขาด
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากเปลือกส้มเขียวหวานช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดการอักเสบในหลอดลมและทางเดินหายใจส่วนบน และส่งเสริมการแยกเสมหะ ในการแพทย์แผนตะวันออก ทิงเจอร์ของเปลือกรวมทั้งการแช่น้ำหรือยาต้ม ใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ อาการคลื่นไส้ เป็นยาแก้ไอและช่วยย่อยอาหาร
Mineola เป็นส้มพันธุ์หนึ่งที่ได้จากการผสมพันธุ์กับส้ม
มีลักษณะเป็นลูกแพร์และมีสีส้มอมแดง มีรสชาติแตกต่างจากส้มเขียวหวานและส้ม สะดวกที่สุดเมื่อทำความสะอาดและรับประทานอาหารด้วยมือของคุณ แร่ที่ดีจะแข็งหรือนิ่มเล็กน้อย หนักตามขนาด มีพื้นผิวไม่เรียบแต่ไม่มีร่องลึก และยังมีสีส้มด้วย มิโนสดสามารถใช้ในสลัด ของหวาน และอาหารจานหลัก และน้ำผลไม้มักบริโภคในสหรัฐอเมริกา
ส้มเขียวหวานอีกหลากหลายพันธุ์คือเคลเมนไทน์
เคลเมนไทน์
ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้ม - ด้วงที่สร้างขึ้นในปี 1902 ผลไม้มีรูปร่างคล้ายกับส้มเขียวหวาน แต่หวานกว่า
ซัพพลายเออร์หลัก ได้แก่ สเปน โมร็อกโก อิตาลี และแอลจีเรีย Clementines มีสามประเภท: Corsican - ดีที่สุด, ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายการค้าของภูมิภาค, มีผิวสีส้มแดง, มีกลิ่นหอมและไม่มีเมล็ด; ขายพร้อมใบ (สองผลต่อผล) ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนกุมภาพันธ์ สเปน - มีพันธุ์: ผลไม้ขนาดเล็กและใหญ่ขึ้นผลไม้แต่ละชนิดมีเมล็ดตั้งแต่ 2 ถึง 10 เมล็ด มอนทรีออล - หายากมากปรากฏในกลางเดือนตุลาคมซัพพลายเออร์ - สเปนและแอลจีเรียผลไม้มีตั้งแต่ 10 ถึง 12 เมล็ด
ฉ่ำ, หวาน, อุดมไปด้วยวิตามินซี, เคลเมนไทน์เก็บความเย็นได้ดี; พวกเขาจะหวานและเพิ่มบรั่นดี, น้ำผลไม้จะถูกแช่แข็งสำหรับเชอร์เบทและผสมกับเครื่องดื่ม ในอังกฤษ เคลเมนไทน์ใช้ทำเหล้าและน้ำดอง
ผลของต้นไม้ที่มีดอกขนาดใหญ่มากอาจมีรูปร่าง สี ขนาด และรสชาติแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามพวกมันทั้งหมดมีลักษณะที่เหมือนกัน - เปลือกของพวกมันหนากว่าเกรปฟรุตมาก อย่างไรก็ตาม มันทำให้แยมที่ยอดเยี่ยม แยมผิวส้ม และผลไม้หวาน
ส้มโอบางครั้งเรียกว่า sheddock ตามกัปตันชาวอังกฤษ Sheddock ซึ่งนำเมล็ดส้มโอไปยัง West Indies จากหมู่เกาะมาเลย์ในศตวรรษที่ 17
ผลส้มโอใช้บริโภคดิบและแปรรูป ส้มโอเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทยและอาหารจีนประจำชาติ
ในประเทศจีน ในวันตรุษจีน ผลไม้เหล่านี้มอบให้แก่กันเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี ชาวจีนที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยใช้ส้มโอเพื่อเฉลิมฉลองทางศาสนา โดยมากมักจะให้ส้มโอเป็นของขวัญแก่วิญญาณ
ส้มลูกเล็กๆ หรือผลไม้สีเหลืองอมส้มที่ดูเหมือนส้มลูกเล็กๆ เติบโตในภาคใต้ของจีน
ผลส้มคัมควอทมีลักษณะคล้ายผลส้มรูปไข่ขนาดจิ๋ว โดยมีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 5 เซนติเมตร และกว้างตั้งแต่ 2 ถึง 4 เซนติเมตร
ผลส้มจี๊ดมีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กินได้ทั้งหมดพร้อมเปลือกที่หวาน ตามธรรมชาติแล้วมีส้มจี๊ดอยู่หลายประเภทซึ่งมีรูปร่างของผลไม้ต่างกันไป ส้มแขกบริโภคได้ทั้งดิบและแปรรูป (ผลไม้หวาน แยม แยมผิวส้ม)
คาลามอนดิน
เนื้อและเปลือกของคาลาแมนดินเป็นสีส้ม รสชาติเหมือนมะนาวหรือมะนาว ลูกผสมของต้นแมนดารินกับส้มจี๊ด
ไม้ประดับ, บุปผามากมายและออกผล, เติบโตได้ดีที่บ้าน
ในสมัยโบราณ มะนาวมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินเดียตะวันตก เอเชียตะวันตก และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เขาเป็นส้มคนแรกก่อนที่ยุคของเราจะมาถึงยุโรป
เนื้อผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว ขมเล็กน้อย มีความชุ่มฉ่ำต่ำจะไม่รับประทานสด จะใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมลูกกวาดสำหรับแยมและไส้ จากเปลือกของผลไม้ซึ่งมีกลิ่นหอมแรงทำให้ได้น้ำมันหอมระเหยอันมีค่าซึ่งใช้ในการปรุงรสเครื่องดื่ม ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร รวมทั้งทำแยมและผลไม้หวาน
มะนาวพันธุ์แปลกใหม่ที่ปลูกในประเทศจีนและญี่ปุ่น - "Buddha's Fingers" นิ้วพระพุทธเจ้า ผลมีกลิ่นหอมแบ่งออกเป็นแฉกคล้ายนิ้ว มีเนื้อน้อย
โอโรบลังกา
Oroblanco - หรือที่รู้จักกันในชื่อ Sweetie (Citrus Sweetie) และ Pomelit (Pomelit) - พันธุ์ส้มที่ผสมพันธุ์จากส้มโอลูกผสมดั้งเดิมกับส้มโอขาวในปี 1984 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอล
ภารกิจที่นักวิทยาศาสตร์ตั้งไว้คือทำให้เกรปฟรุตมีรสหวาน แม้ว่าพวกเขาจะประสบความสำเร็จค่อนข้างดี แต่ Sweetie ยังไม่กลายเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวยอดนิยม อาจเป็นเพราะส้มโอมี "ของเสีย" มากเกินไป เช่นเดียวกับส้มโอ
ผลไม้หวานยังคงเป็นสีเขียวแม้สุกเต็มที่แล้ว
นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าส้มโอช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดีกว่าส้มโอ ยิ่งกว่านั้นมันหวานกว่าส้มโอและไม่ใหญ่เท่าส้มโอ
ปอมเมอเรเนียน
รู้จักกันในนาม "ส้มขม" และส้มเซบียา - เซบียาเป็นส้มที่มีรสขมแบบคลาสสิก
ผลปอมเมอเรเนียนถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ น้ำมันหอมระเหยเนอโรลีและเพตติเกรนจากดอกไม้และใบไม้ใช้ทำมาร์มาเลด เปลือกหวาน และน้ำอัดลม และถูกรวมไว้เป็นองค์ประกอบหลักในส่วนประกอบของดอกไม้หลายชนิดในน้ำหอม ในอุตสาหกรรมขนมและสาขาอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารยังใช้การแช่ดอกไม้
ทิงเจอร์เตรียมจากเปลือกที่บดแล้ว ใช้เป็นยาเพิ่มความอยากอาหารหรือเป็นคอร์ริเจนในการผลิตยาในรูปแบบอื่นๆ
ถ่านหิน
ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและเกรปฟรุต ผลไม้หวานฉ่ำ ปอกง่าย คว้านเป็นรู
ชื่อของมันมาจากลักษณะที่ไม่น่าดู - เปลือกหยาบ มีรอยย่น สีเหลืองแกมเขียว
ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออะไร? รายชื่อของชาวยุโรปส่วนใหญ่จำกัดอยู่ที่ส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาว และเกรปฟรุต อย่างไรก็ตามมีทั้งหมดมากกว่า 60 ชนิด ส่วนใหญ่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์และการผสมข้ามสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถกินได้ บางชนิด เช่น มะกรูด ใช้เป็นเครื่องปรุง แต่ถึงกระนั้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหลายชนิดสามารถเสริมคุณค่าการรับประทานอาหารตามปกติและให้ประโยชน์
ส้ม
แม้ว่าวันนี้ส้มจะเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็ไม่ได้มีอยู่ในธรรมชาติ เชื่อกันว่าเมื่อ 2500 ปีก่อนคริสต์ศักราช อี ได้มาจากการผสมข้ามส้มแมนดารินและส้มโอในประเทศจีน จากที่นี่ในศตวรรษที่ 15 ต้นส้มต้นแรกถูกนำไปยังยุโรปและมันก็กลายเป็นแฟชั่นที่จะปลูกไว้ในเรือนกระจกพิเศษ พวกเขาหยั่งรากอย่างรวดเร็วบนชายฝั่งทางตอนใต้ของสเปน ฝรั่งเศส และต่อมาในสหรัฐอเมริกา
ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่แพทย์แนะนำให้รับประทานทุกวัน พวกเขามีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปปรับปรุงอารมณ์และช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ น้ำส้มหนึ่งแก้วพร้อมอาหารเช้าจะให้พลังงานตลอดทั้งวันและเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับโรคเบาหวาน ไข้ (เป็นแหล่งของของเหลว) และโรคเหน็บชา
นอกจากแบบคลาสสิกแล้ว ส้มสีเลือด หรือส้มสีเลือดยังมีอยู่ทั่วไปในยุโรป พวกมันแตกต่างจากของธรรมดาด้วยเนื้อสีแดงสดและรสหวานกว่า มิฉะนั้นจะคล้ายกับแบบดั้งเดิมและอาจแทนที่ได้ โดยรวมแล้วมีส้มมากกว่า 30 สายพันธุ์ที่มีลักษณะและรสชาติแตกต่างกัน
มะนาว
คู่แข่งหลักของส้มในแง่ของความนิยมในหมู่ชาวยุโรปสามารถเรียกว่ามะนาวได้อย่างปลอดภัย เขาจำได้บ่อยขึ้นเมื่อถูกถามถึงชื่อผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่มะนาวก็ไม่พบในป่าเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ทราบแน่ชัดว่าปลูกเมื่อใด บ้านเกิดของมะนาวถือเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นไปได้มากว่าลูกผสมตัวแรกปรากฏในอินเดียและจากนั้นถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 12
มะนาวแม้จะมีกรดสูง แต่ก็แนะนำให้ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติในกรณีที่มีความเป็นกรดสูง การกินพวกมันเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง เนื่องจากคุณสมบัติด้านรสชาติ มะนาวจึงมักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร มีการเตรียมน้ำมะนาวซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้สดลงในชาที่เข้มข้น เขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "รัสเซีย"
แมนดาริน
ผลไม้รสเปรี้ยวที่พบได้ทั่วไปเหล่านี้มีพื้นเพมาจากจีนตอนใต้ไม่ปรากฏในยุโรปจนกระทั่งสิ้นศตวรรษที่ 19 แต่ด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาปอกง่าย (ดังนั้นชื่อของพวกเขา) และมีเนื้อหวานส้มเขียวหวานจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้มีพันธุ์ต่าง ๆ ปรากฏขึ้นตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใส และบนพื้นฐานของพวกมันมีการสร้างลูกผสมมากมาย: ส้มเขียวหวานและส้ม - นัตสึมิคัง, ส้มเขียวหวานและส้มโอ - แทงเกโล, ส้มเขียวหวานและส้มเขียวหวาน - คาลามอนดินรวมถึงลูกผสมอื่น ๆ
บางทีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของส้มเขียวหวานและลูกผสมทั้งหมดที่มีพื้นฐานมาจากพวกมันก็คือพวกมันมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน พวกเขาจะช่วยรับมือกับบลูส์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังแนะนำให้รับประทานแกนกลาง สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง จริงอยู่ควรรับประทานด้วยความระมัดระวังเนื่องจากผลไม้ที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้
เกรฟฟรุ๊ต
ส้มลูกผสมและส้มโอนี้พบได้ทั่วไปในยุโรปมาช้านาน และนี่คือแม้จะมีรสขมเฉพาะ และความจริงก็คือการใช้เกรปฟรุ้ตทุกวันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักแม้ในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารตามปกติ ด้วยเหตุนี้จึงมีการพัฒนาอาหารพิเศษขึ้นโดยเสนอให้รับประทานอาหารแต่ละมื้อด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่ง
แต่ส้มโอไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้ เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เป็นคลังเก็บของกรดอินทรีย์วิตามิน (C, P, D และ B1) และ naringin ซึ่งมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าน้ำเกรปฟรุตช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและเป็นยาต้านอาการซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม ด้วยความระมัดระวังควรใช้เฉพาะเมื่อใช้ยาคุมกำเนิดและยาลดความดันเช่นเดียวกับแผลพุพองการแพ้และความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
ส้มโอ
ส่วนใหญ่ชื่อทั้ง 4 ชนิดนี้ล้วนแต่เป็นผลไม้ตระกูลส้ม มีผลไม้อะไรอีกบ้าง? ก่อนอื่นควรพูดถึงส้มโอ ท้ายที่สุดนี่เป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวไม่กี่ชนิดที่มนุษย์ปลูก นอกจากนี้ยังมีการสร้างลูกผสมจำนวนมากบนพื้นฐานของมัน (เช่น ส้มและส้มโอ) มันแตกต่างจากคู่ของมันตรงที่มีผิวหยาบกว่า ขนาดที่น่าประทับใจ และเยื่อกระดาษที่เป็นเส้นๆ อย่างไรก็ตามมันหวานกว่าส้มและมะนาวชนิดเดียวกันมาก
ในประเทศจีน ส้มโอถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง และมักถูกมอบเป็นของขวัญในวันหยุดสำคัญๆ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยทำความสะอาดร่างกายและลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นยาป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และมะเร็ง เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ซึ่งได้กล่าวถึงชื่อนี้แล้ว ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด ผลไม้ของพืชตระกูลส้มมีสถานที่พิเศษ พวกเขาไม่เพียง แต่แตกต่างกันในรสชาติและประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย เพื่อให้เข้าใจผลไม้ได้ดียิ่งขึ้น ควรศึกษารายชื่อผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะ
ลักษณะทั่วไปของผลส้ม
ก่อนที่จะวิเคราะห์ปัญหาเกี่ยวกับผลไม้ตระกูลส้มจำเป็นต้องกำหนดตำแหน่งของพืชเหล่านี้ในระบบชีวภาพ นอกจากนี้ยังควรระบุคุณสมบัติทั่วไปที่รวมผลไม้รสเปรี้ยวกำหนดคุณสมบัติลักษณะของต้นไม้และผลไม้
คุณสมบัติของไม้ผล
Citrus - อันดับในระบบชีวภาพที่รวมไม้ดอกของตระกูล Rut ผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดจัดอยู่ในสกุล Citrus
นี่คือตระกูลของต้นไม้และพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ชื่อของพืชและผลไม้รสเปรี้ยวมาจากคำภาษาละติน "citrus" ในภาษาละตินแปลว่า "ต้นมะนาว"
คุณสมบัติของโครงสร้างของต้นไม้:
- พวกเขาโดดเด่นด้วยมงกุฎที่พัฒนาอย่างดีเขียวชอุ่มและสวยงาม รูปลักษณ์ที่สวยงามทำให้ต้นส้มเป็นไม้ประดับที่นิยมปลูกในบ้าน
- อายุขัยของวัฒนธรรมคือหลายทศวรรษ
- ส่วนใหญ่แล้วจะมีหนามหรือหนามตามลำต้น
- ใบมีความหนาแน่นประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ใบส้มส่วนใหญ่มีขนาดปานกลางถึงใหญ่ รูปร่างของใบยาวปลายแหลม
- ดอกไม้เป็นสีขาวไม่ค่อยมีสีชมพูเล็กน้อย
- พืชทนความเย็นได้ไม่ดีและไม่ทนความเย็นจัด
- พืชต้องการความชื้น แต่ไม่ชอบความชื้นมากเกินไป
- สำหรับการพัฒนาตามปกติ พวกเขาต้องการแสงแดดมาก แต่ไม่ควรให้โดยตรง
คุณสมบัติของผลไม้
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเรียกว่า hesperidia คำนี้หมายถึงผลไม้คล้ายเบอร์รี่ที่มีโครงสร้างเฉพาะ
- ชั้นนอกสร้างเปลือก อาจเป็นชั้นเดียว สองชั้น หรือหลายชั้นก็ได้ เปลือกแข็งด้านนอกมักเป็นมันเงา ประกอบด้วยต่อมน้ำมันหอมระเหยและแคโรทีนอยด์ ใต้เปลือกเป็นชั้นแห้งด้านในของเปลือกซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและหลวม มันให้เปลือกเป็นพวงด้วยเยื่อกระดาษ ความยากในการแยกเยื่อขึ้นอยู่กับลักษณะโครงสร้างของชั้นในของเปลือก
- เยื่อกระดาษมักประกอบด้วยหลายชิ้น โครงสร้างแต่ละชิ้นประกอบด้วยถุงที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้
- เยื่อกระดาษมีเมล็ด จำนวนและขนาดแตกต่างกันไปตามชนิดของส้ม
ผลไม้ของพืชตระกูลส้มส่วนใหญ่ดีต่อสุขภาพและมีวิตามิน สารอาหาร และธาตุอาหารจำนวนมาก
เกณฑ์การพิจารณาความแตกต่าง
พืชตระกูลส้มทั้งหมดมีคุณสมบัติพิเศษนอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไป ช่วยให้คุณแยกแยะผลไม้และเน้นแต่ละสายพันธุ์จากความหลากหลายทั้งหมด
พันธุ์แตกต่างกันในการเจริญเติบโตของต้นไม้ พืชบางชนิดมีขนาดใหญ่ ดังนั้น ส้มสามารถสูงได้ถึง 15 เมตร ผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ มีความสูงปานกลาง ส้มส่วนใหญ่เติบโตได้สูงถึง 5-6 ม. นอกจากนี้ยังมีพืชที่มีขนาดเล็กและไม่ถึง 2-2.5 ม.
เกณฑ์สำคัญสำหรับความแตกต่างคือเวลาสุก ต้นส้มเป็นไม้ยืนต้น ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พวกมันสามารถออกดอกและออกผลได้ตลอดทั้งปี โดยสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งตลอดทั้งปี ส้มแต่ละชนิดมีระยะเวลาสุกงอมเฉพาะ ซึ่งตรงกับช่วงกลางหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูหนาว วันที่ที่แม่นยำยิ่งขึ้นขึ้นอยู่กับชนิดของส้มและความหลากหลายของส้ม มีพันธุ์ต้นฤดูกลางและปลายสุก
เกณฑ์การแยกแยะผลไม้:
- รูปร่าง. ผลส้มส่วนใหญ่มีรูปร่างกลมหรือรี แต่มีสปีชีส์ที่มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์หรือรูปร่างแปลกประหลาด
- ขนาด. ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวมีความหลากหลายมากในแง่ของขนาดผล ผลไม้มีขนาดใหญ่ กลาง หรือเล็ก มีขนาดตั้งแต่ 3-5 ซม. ถึง 25-30 ซม.
- รสชาติ. รสชาติของผลไม้ก็มีความหลากหลายเช่นกัน ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลและกรด ดังนั้น จึงมีรสหวานอมเปรี้ยว ความเข้มขึ้นอยู่กับปริมาณและสัดส่วนเฉพาะของสารประกอบ ในบางชนิดมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ มะนาวมีรสเปรี้ยว เฮสเพอริเดียบางชนิดมีรสขมซึ่งมีความเข้มข้นต่างกันไป
- ผลไม้มีความหนาของเปลือกโครงสร้างของเนื้อและเมล็ดแตกต่างกัน สายพันธุ์ที่มีเปลือกบางและเนื้อฉ่ำมีค่ามากที่สุด
- ผลไม้มีสีต่างกันในองค์ประกอบของเฮสเพอริเดียม สีเด่นคือสีส้มและสีเหลือง สีที่มีจำหน่ายคือสีแดง สีเขียว และสีขาว
ประเภททั่วไป
เป็นปัญหาในการแสดงรายการและระบุลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด ดังนั้นเราจึงเน้นตัวเลือกที่พบบ่อยและน่าสนใจที่สุด สำหรับแต่ละสายพันธุ์ข้างต้น เราทราบคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะ
มะนาว
เฮสเพอริเดียมของมะนาวเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด
- ความยาวของผลไม้สามารถเข้าถึงได้ 40 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุด 29 ซม.
- รูปร่างจะยาวขึ้น
- สีผิวเป็นสีเหลือง
- เปลือกหนาถึง 5 ซม.
- เนื้อด้านในมีความฉ่ำต่ำ
- ลิ้มรส - เปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวานด้วยความขมขื่น
- มันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ความหลากหลายที่น่าสนใจและแปลกใหม่คือหัตถ์ของพระพุทธเจ้า คุณสมบัติของพืชชนิดนี้คือการปรากฏตัวของเฮสเพอริเดียม แบ่งออกเป็นหลายส่วนที่ยื่นออกมาจากฐาน ทำให้ฉันนึกถึงนิ้วของมนุษย์ "นิ้ว" แต่ละนิ้วมีเปลือกหนาและมีเนื้อเยื่อที่มีน้ำนมอยู่เล็กน้อย ผลหัตถ์พระพุทธเจ้าหลากหลายชนิดมีกลิ่นหอมแรง
มะนาว
ลูกผสมตามธรรมชาติของมะนาวและส้มเปรี้ยว ผลยาวจากฐานถึงยอด เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 6 ซม. ความยาว - ประมาณ 9 ซม. เปลือกมีความหนามากถึง 40% ของน้ำหนักรวมของผลไม้ แยกยาก พื้นผิวเป็นยาง สี - สีเหลืองอ่อน รสชาติจะออกเปรี้ยว กลิ่นหอมเฉพาะเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหย (มะนาว) อยู่ในองค์ประกอบทั้งหมดของพืช
มะนาวพันธุ์ทั่วไปที่เหมาะสม:
- สำหรับการเพาะปลูกที่บ้าน - Pavlovsky, Panderose, Genoa, Meyer, Lisbon, Lunario ฯลฯ
- สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร - ลิสบอน, Villa Franca, Meyer
เกรฟฟรุ๊ต
ส้มโอผสมส้มโอ ผลมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-14 ซม. รสชาติหวานอมเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ความเข้มของสีแดงแสดงถึงความเข้มข้นของน้ำตาล ยิ่งเข้มข้นผลไม้ยิ่งหวาน สีของเยื่อกระดาษมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงทับทิม พื้นผิวเป็นสีเหลืองกับโทนสีแดง
ผลไม้นี้มีประมาณสองโหล พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ตามสีของเยื่อกระดาษ:
- สีขาว;
- สีแดง.
พันธุ์ยอดนิยม: Rio Red, Star Ruby, Flame
ส้ม
พืชตระกูลส้มที่พบมากที่สุด ลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มแมนดาริน แต่ไม่ใช่นักวิจัยทุกคนที่แบ่งปันมุมมองนี้ ยังไม่ได้สร้างต้นส้ม "แม่" 100%
Hesperidium มีขนาดกลางหรือใหญ่ประมาณ 10-13 ซม. เปลือกมีความหนาปานกลางแยกออกจากเนื้อด้วยความพยายาม สีผิวเป็นสีส้มสดใสหรือสีส้มที่มีโทนสีเหลือง เนื้อมีความฉ่ำ รสชาติหวานอมเปรี้ยว
แมนดาริน
ผลไม้รสเปรี้ยวที่พบมากที่สุดในประเทศแถบเอเชียทางตอนใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของทวีป ผลไม้มีลักษณะบางและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย นอกจากรสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์แล้ว นี่เป็นหนึ่งในคุณประโยชน์ของผลไม้ ขนาดผลเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. รูปร่างกลมแบนเล็กน้อยที่ฐาน เนื้อมีสีเหลืองส้ม ชิ้นจะแยกออกจากกันได้ง่าย ผลไม้ที่มีปัญหามีกลิ่นเฉพาะตัวที่ชัดเจนและเป็นที่จดจำได้ เนื้อจะหวาน
ส้มโอ
ชื่ออื่นสำหรับผลไม้คือ Pompelmus, Sheddock รูปร่างของผลเป็นรูปทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ เฮสเพอริเดียมปกคลุมด้วยผิวหนังหนา สีของผลสุกมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเหลือง ผลไม้มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. มีส้มโอน้ำหนักประมาณ 10 กก. มีความแตกต่างในเส้นใยน้ำผลไม้ขนาดใหญ่และเยื่อกระดาษแห้ง เมื่อเทียบกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ รสชาติอร่อยเปรี้ยวอมหวานและมีความขมเล็กน้อย
ส้มโอพันธุ์ทั่วไป: เขาแตร, เขาน้ำผึ้ง, เขาเปน, ข้าวเฟือง, ทองดี
ปอมเมอเรเนียน
ชื่ออื่นของผลไม้คือ kinotto หรือ bigaradiya ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ ผลไม้มีขนาดเล็กสีส้มสว่างเข้ม เฮสเพอริเดียมมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. เปลือกหนามีความผิดปกติเด่นชัดแยกออกได้ง่าย เนื้อมีรสเปรี้ยวมีรสขม
มะนาว
ต้นกำเนิดจากอินเดีย ผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. มะนาวเม็กซิกันเป็นผลผลิตจากส้มและส้มไมคราเนีย รูปร่างเป็นวงรี เนื้อฉ่ำสีเขียวอ่อนมีสีเหลือง รสชาติเปรี้ยวมาก เปลือกบางมาก สีเขียวหรือสีเหลือง กลิ่นหอมเฉพาะตัว ต่างจากมะนาว
Trifoliata
ชื่ออื่นสำหรับ poncirus สามใบ เฮสเพอริเดียมมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 มม. เปลือกนุ่มปกคลุมหนาแน่นด้วยปุยนุ่มสีเหลืองทอง เนื้อมีรสเปรี้ยวกินไม่ได้ ส้มชนิดที่ทนความเย็นได้มากที่สุด สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -20°C
ผสมผสาน
ไม้ผลและไม้พุ่มที่มีรสเปรี้ยวมีปฏิสัมพันธ์กันได้ดี ทราบข้อเท็จจริงของการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับพันธุ์ที่สวยงาม เพื่อพัฒนาผลไม้ด้วยคุณสมบัติใหม่ ยังมีการสร้างลูกผสมต่างๆ อย่างแข็งขันโดยใช้การผสมข้ามทิศทางเทียม
ผลส้มที่เกิดจากการผสมพันธุ์:
- รังปูร์ (ชื่อภาษาญี่ปุ่นสำหรับผลไม้คือ "ไฮม์" ชื่อในบราซิลคือ "กราโว") เป็นผลจากการผสมระหว่างส้มแมนดารินกับมะนาว ผลไม้มีสีส้มเข้ม มีรสเปรี้ยวมาก มีขนาดเล็กประมาณ 50 มม.
- Clementine - มาจากการผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้ม Kinglet ผลไม้เคลเมนไทน์มีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน แต่มีรสหวานกว่า พวกเขามีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของวิตามินซีจำนวนมากด้วย เคลเมนไทน์มีสามประเภทหลัก - คอร์ซิกา สเปน และมอนทรีออล
- Sweety (ออโรบลังโกหรือส้มโอ) เป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มโอขาว ผิวหนังหนาเป็นสีเขียว มีรสหวาน ผลไม้ขนาดกลาง. เป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยมและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- โทมัสวิลล์ (citranzhquat) เป็นลูกผสมระหว่างส้มและส้มจี๊ด
- Tangelo เป็นผลมาจากการผสมข้ามส้มเขียวหวานและส้มโอ ผลมีขนาดใหญ่ 10-15 ซม. มีการเจริญเติบโตเล็กน้อยที่ฐาน รสชาติออกเปรี้ยว
- Calamandin (citrofontunella) เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มจี๊ด (fortunella) ผลไม้มีขนาดเล็ก
หลังจากตรวจทานรายชื่อผลไม้ในตระกูลส้มแล้ว ก็จะง่ายต่อการพิจารณาว่าผลไม้ชนิดใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติดี หรือไม่พึงปรารถนาในการรับประทาน
ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นไม้พุ่มและต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่เป็นของตระกูล Rut ประเภทของพืชตระกูลส้มในปัจจุบันมีความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในขั้นต้นมีเพียงส้มแมนดาริน ส้มโอ มะนาว และมะนาวเท่านั้นที่มีอยู่ในธรรมชาติ ผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการอบรมโดยการคัดเลือกระยะยาว
ผลไม้รสเปรี้ยวที่ฉ่ำและอร่อยเป็นที่นิยมทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีความต้องการสูงเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง ผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยม เช่น มะนาว เกรปฟรุต และส้ม ไม่เพียงแต่รับประทานตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำผลไม้ ใส่แยมและมาร์มาเลด และใช้ในการปรุงอาหารเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และผัก
อะไรคือความแตกต่าง?
ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่เมล็ดล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำและเนื้อ เดิมปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกมันได้รับความนิยมไปทั่วโลก ผลไม้ตระกูลส้มในโลกมีกี่ชนิด? ปัจจุบันสันนิษฐานว่ามีพันธุ์อิสระมากกว่าสามสิบพันธุ์เล็กน้อย
การผสมผสานระหว่างรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้โปรดของใครหลายคนทั่วโลก พวกเขามักจะฉ่ำและเป็นน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบของกรดหลักที่ทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ผลไม้รสเปรี้ยวมีหลายประเภทและหลายสี สีของพวกเขาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในเขตร้อนไม่มีฤดูหนาว และผลไม้ยังคงเป็นสีเขียวหรือสีส้มอมเขียวจนกระทั่งสุก มักจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกเต็มที่
ทำไมจึงต้องระมัดระวัง?
เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้ที่เป็นกรดเหล่านี้ช่วยในการล้างพิษและเป็นแหล่งวิตามินซีและสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
ความเป็นกรดในผลส้มเป็นคุณสมบัติหลัก เนื่องจากในบางกรณีอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและบริโภคลำบาก บางคนพัฒนาผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้หรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฟังความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้น
ทุกวันนี้ร้านค้าขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มีให้ซื้อหลายประเภท แบบไหนมีประโยชน์มากที่สุด?
มะนาว
ผลไม้เหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มะนาวยังใช้เป็นเครื่องมือลดน้ำหนักเพราะช่วยย่อยอาหารและทำความสะอาดตับ ส้มนี้มีกรดซิตริก วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ไบโอฟลาโวนอยด์ เพคติน และลิโมนีน ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
เกรฟฟรุ๊ต
เป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนขนาดใหญ่ที่ขึ้นชื่อว่ามีรสขมและเปรี้ยวเล็กน้อย ชื่อของมันเกิดจากการที่มันเติบโตเป็นพวงที่ดูเหมือนองุ่น (ในภาษาอังกฤษ - องุ่น) ด้วยเอนไซม์ระดับสูง ปริมาณน้ำสูง และโซเดียมที่น้อยมาก เกรปฟรุตจึงช่วยเร่งการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังส่งเสริมการป้องกันมะเร็ง เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน และช่วยย่อยอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก แมงกานีส แคลเซียม และโพแทสเซียม
ส้ม
เมื่อพูดถึงประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวแล้วจะไม่พูดถึงส้มไม่ได้เลย ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีน ส้มเป็นแหล่งสารอาหารที่เหมาะสำหรับร่างกาย ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ป้องกันโรคไต และลดระดับคอเลสเตอรอล ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง
แมนดาริน
ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่โดดเด่นในตระกูลที่แยกจากกันและมีราคาแพงกว่าส้มเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ส้มเขียวหวานยังเป็นที่รู้กันว่าช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร รักษาบาดแผลและบาดแผล และจำกัดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน
เคลเมนไทน์
Clementine เป็นส้มแมนดารินพันธุ์ไร้เมล็ด เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงาน นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการลดน้ำหนักและปรับปรุงการมองเห็น เนื่องจากมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "คริสต์มาสออเรนจ์"
มะนาว
ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับมะนาว แต่ต่างกันตรงที่มีสีเขียวและมีรสขมอมหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ มะนาวสามารถย้อนสัญญาณแห่งวัย ทำให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย และป้องกันนิ่วในไตได้
ส้มโอ
ส้มโอเป็นแหล่งของวิตามิน A, B1, B2 และ C, ไบโอฟลาโวนอยด์, โปรตีน, ไฟเบอร์, ไขมันดี, โพแทสเซียม, สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ ในฐานะที่เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุด ผลไม้นี้เป็นที่รู้จักกันว่าช่วยย่อยอาหาร ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและฟัน และเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด
ส้มแดง
ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวมักจะคล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ส้มแดงถือเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่ง เป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงมีวิตามินซีและเอในระดับสูง รวมทั้งกรดโฟลิก แอนโทไซยานิน และแคลเซียม สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายในการป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างฟันและกระดูก นอกจากนี้การบริโภคยังส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดี บ่อยครั้งที่คุณได้ยินคำถามว่า "หากต่อกิ่งส้มสองชนิด จะเกิดอะไรขึ้น" ผลไม้ชนิดนี้คือคำตอบที่ชัดเจน
พระหัตถ์
ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrusmedicavar Sarcodactylis ผลไม้นี้รู้จักกันดีในชื่อพระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า อุดมไปด้วยวิตามินซี นิยมนำมาทำยาบำรุงกำลังและเครื่องดื่มกระตุ้นประสาท ซึ่งแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ คือมีเนื้อแห้งและไม่มีเมล็ด
มะนาว
ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและพม่า Citron มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ทำให้เหมาะสำหรับโรคที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน (เช่น โรคอัลไซเมอร์) ผลไม้มีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีผลยาแก้ปวดบาดแผล บาดแผล และแผลไฟไหม้
โอโรบลังกา
Oroblanco หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าไวท์เกรปฟรุตนั้นอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ใยอาหาร และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมที่จะป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระสร้างความเสียหายให้กับร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังปราศจากโซเดียมและมีเบต้าแคโรทีนเข้มข้นสูง
ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว
ประการแรกมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ดังนั้นน้ำผึ้งที่เจือจางในน้ำอุ่นจึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อรับประทานในตอนเช้าในขณะท้องว่าง มะนาวมีเพคตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ประการที่สอง ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน: ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม สารนี้ที่บริโภคร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของคุณ การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานผลไม้ตระกูลส้มมีความไวต่อการติดเชื้อทั่วไป เช่น โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่น้อยกว่า
ประการที่สาม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะมะนาวและมะนาวได้รับการแนะนำเพื่อจุดประสงค์นี้ การดื่มน้ำมะนาวหนึ่งแก้วพร้อมกับมื้ออาหารของคุณจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหารของคุณ
นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทุกชนิดยังมีแคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ระดับโพแทสเซียมในมะนาวจะช่วยรักษาความหนาแน่นของแคลเซียมในกระดูกในร่างกาย โพแทสเซียมช่วยป้องกันการสูญเสียแคลเซียมผ่านทางไต จึงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคกระดูกพรุน
ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีกรดซิตริก และการบริโภคน้ำผลไม้จากผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับซิเตรตในปัสสาวะ ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต แต่การเติมน้ำมะนาวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วแคลเซียมได้
ใช้ผลส้มชนิดต่าง ๆ อย่างไรให้ได้ประโยชน์?
หากคุณจะใช้ผลส้มที่ซื้อมาล่วงหน้า ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณวางแผนที่จะทิ้งไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ผลไม้ในตู้เย็น พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน
หากคุณมีอาการปวดท้อง ให้ดื่มน้ำมะนาวสักแก้ว วิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและท้องร่วง
น้ำมะนาวใช้ถูผลไม้สดที่หั่นแล้วเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้น้ำส้มผสมกับน้ำผึ้งยังทำความสะอาดผิวได้ดี เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะมะนาวและมะนาว) มีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ จึงช่วยปรับสมดุลค่า pH ของร่างกาย ผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีแคลอรีน้อยกว่าหนึ่งร้อยแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ
นอกจากนี้พืชเหล่านี้ยังสามารถใช้เพื่อความสวยงาม ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้จักผลไม้รสเปรี้ยวในร่ม เช่น มะนาวและส้มเขียวหวาน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ออกผลเสมอไป แต่ต้นไม้ชนิดนี้จะตกแต่งภายในบ้านหรือสำนักงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บทความที่เกี่ยวข้อง
