ไวน์จากแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ไวน์แอปเปิ้ลและเถ้าภูเขากับเบอร์รี่เปรี้ยว ส่วนประกอบสำคัญ: น้ำตาล

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์ที่ซื้อจากร้าน ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ ไม่มีสารอันตรายและวัตถุกันเสียในการจัดองค์ประกอบ ดังนั้นมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง

สูตรไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านวิดีโอ

จากผลไม้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลากหลายประเภท - แห้งและกึ่งแห้งโต๊ะและของหวาน การทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ด้วยน้ำจะต้องมีส่วนผสมเช่นผลไม้เองซึ่งต้องการมากถึง 10 กก. น้ำตาลอย่างน้อย 1.6 กก. และน้ำประมาณ 2 ลิตร ผลไม้ เอามาผัดเปรี้ยวหวานดีกว่า- สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่โต๊ะ ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายใด ๆ ควรถอดแกนออกจากผลไม้ก่อนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสขม

เพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น แอปเปิ้ลจะถูกบดและมวลที่ได้จะถูกใส่ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 3 วัน โดยคนเป็นระยะๆ จากนั้นนำเยื่อกระดาษออกให้เหลือไม่เกิน 0.5 ซม. เทน้ำตาล 0.8 กก. แล้วใส่ในถังหมัก ต้องมีซีลกันน้ำ. หลังจากผ่านไปสองสามวันสาโทที่ได้ 0.2 ลิตรจะถูกระบายผ่านท่อพิเศษผสมกับน้ำตาล 0.5 กก. แล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง อีกสองสามวันต่อมา ทุกอย่างก็เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า เมื่อการหมักที่รุนแรงสิ้นสุดลง สาโทจะถูกระบายออกจากตะกอนและปล่อยให้เกิดการหมัก ทุก ๆ ครึ่งเดือนจำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากตะกอนเพื่อให้ได้ความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุขวดและนำไปจัดเก็บ

รายละเอียดการทำอาหารและคำถามเช่น คุณต้องการสาโทคุณสามารถดูวิดีโอ

วิธีทำไวน์ให้สนุกและง่าย? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้คำแนะนำอื่นซึ่งจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลไม้น้ำตาลและน้ำตาลเพียง 2 กิโลกรัม ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ. แอปเปิ้ลควรสุกและไม่เสียหาย คั้นน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยหลังจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะสำหรับการหมัก จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าการปล่อยก๊าซออกจากมวลจะสิ้นสุดลง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวมี จำกัด ดังนั้นคุณต้องใช้โดยเร็วที่สุด

เป็นไปได้และเร็วกว่าที่จะสร้างผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ดีจากส่วนผสมเหล่านี้ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ความพยายามมากนักและผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการผลิตไวน์มากนัก แต่ต้องการทำไวน์

ต้องบีบน้ำออกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกและไม่เสียหาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์เช่น คั้นน้ำผลไม้. วัตถุดิบจะถูกกรองและเติมน้ำตาลในสัดส่วนของทราย 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบทุกๆ 2 กิโลกรัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในภาชนะพิเศษ จะดีที่สุดถ้าภาชนะเป็นแก้ว หลังจากผ่านไป 10 วันจำเป็นต้องผสมมวลการหมักให้เข้ากัน หลังจากนั้นสองสามวันให้ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้ เครื่องดื่มจะถูกระบายออกจากขวดอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้รบกวนเศษที่ตกลงด้านล่างและบรรจุในภาชนะ สามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม หากเก็บไว้อีกสองสามเดือนที่อุณหภูมิบวกต่ำ ผลิตภัณฑ์จะมีปริมาณมากขึ้น โทนรสชาติอันสูงส่ง.

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันสามารถทำจากผลไม้สดที่เก็บเกี่ยวเท่านั้นและ จากแห้ง. ในขณะเดียวกันลักษณะรสชาติไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าไวน์ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และอาจเกินกว่านั้น อย่างไรก็ตามคุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียมเครื่องดื่มและทำให้ผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถทำไวน์จากผลไม้แห้งคุณภาพสูงซึ่งต้องใช้ประมาณ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาล 12 แก้ว ยีสต์ 20 กรัม และน้ำ 8 ลิตร

ก่อนเริ่มงานจะต้องมีผลไม้แห้ง แช่น้ำอุ่นเล็กน้อย. หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดและผสมกับน้ำตาลทรายเพิ่มยีสต์และวางไว้ในที่อบอุ่น ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่คุณต้องการ - ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากเท่าไร

หลังจากผ่านไป 30-45 วัน กระบวนการที่ใช้งานจะสิ้นสุดลงในส่วนผสม ในกรณีนี้ อุณหภูมิโดยรอบไม่ควรต่ำกว่า 20 องศา เนื่องจากจะทำให้กระบวนการทำงานช้าลง จากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกจากตะกอนด้วยความระมัดระวัง เครื่องดื่มนี้ถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภคอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่นยังห่างไกลจากอุดมคติ ภายนอกไวน์นี้มีหมอก ดังนั้นเพื่อปรับปรุงสภาพของเหลว เทผ่านท่อในภาชนะสุก ควรมีปริมาตรที่บรรจุไว้ด้านบน - หากยังมีอากาศอยู่ภายในจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ดังนั้นเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นนานถึง 4 เดือน จากนั้นจะได้รสชาติที่ดีกลิ่นหอมและโปร่งใส เมื่อพร้อมแล้วก็เทอีกครั้งโดยไม่มีตะกอนและบรรจุในภาชนะแก้ว

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและโต๊ะปกติ ถ้า ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เหมาะสมและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเครื่องดื่มจะมีคุณภาพสูงและอร่อยไม่เลวร้ายไปกว่าพันธุ์ดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่คุณจะได้ไวน์จากแอปเปิ้ลแช่แข็ง เครื่องดื่มที่ได้จะไม่แตกต่างจากอะนาล็อกจากวัตถุดิบสดใหม่ แต่อย่างใดซึ่งหมายความว่าเราทำไวน์อย่างกล้าหาญ ผลไม้แช่แข็ง. มันจะต้องมีส่วนผสมเช่นผลไม้เองและน้ำตาลทราย ในบางกรณี คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยยีสต์ไวน์จำนวนเล็กน้อยได้

ควรละลายวัตถุดิบ, บด, กลายเป็นก้อนคล้ายมันฝรั่งบด, ใส่น้ำตาล หลังจากนั้นก็ใส่น้ำซุปข้นลงในขวด บางครั้งมวลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ จากนั้นดำเนินการเช่นเดียวกันกับเทคโนโลยีอื่น ๆ - เมื่อหมักจะถูกเทลงในภาชนะอื่นด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน จากนั้นจะถูกผสมอีกครั้งและรวมเข้ากับตะกอนอีกครั้ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุและเก็บเข้าที่ ที่ร่มรื่นเย็นสบาย. เป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งไวน์โฮมเมดที่ทำจากผลไม้แช่แข็งยังมีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้สดเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ แข็งแกร่งขึ้นการเรียนรู้วิธีทำไวน์เสริมด้วยตัวคุณเองเป็นเรื่องน่าสนใจ มีสูตรอาหารง่ายๆ จำนวนหนึ่งที่มีและไม่มียีสต์ที่สามารถทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่เข้มข้นได้ คุณต้องการวัตถุดิบแอปเปิ้ล 6 กก. โดยควรมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่า 2 กก. ลูกเกดประมาณ 200 กรัมและวอดก้า 150 มล.

จากผลไม้ที่คุณต้องได้รับมันฝรั่งบดเพิ่มลูกเกดนึ่งลงในสารที่ได้รวมทั้งน้ำตาล 2 กิโลกรัม วางชิ้นงานทั้งหมดลงในภาชนะแก้วที่ด้านบน ใส่ถุงมือยางซึ่งควรเจาะนิ้วเพื่อกำจัดก๊าซ

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้รบกวนความหนาที่ด้านล่าง เติมน้ำตาลทรายอีก 200 กรัม ตั้งไฟ 10-15 วันจนสุก ไกลออกไป เติมวอดก้าและบรรจุในภาชนะแก้ว.

ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงสูงกว่าเมื่อเทียบกับตารางปกติ และรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าสูตรอื่น ๆ วิธีการผลิตไวน์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีง่ายๆ และจะใช้ได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณเคยทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านหรือไม่? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

สวัสดีที่รัก!

วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่น่าทึ่งที่บ้านและบอกวิธีการทำที่ง่ายและสะดวก ยิ่งกว่านั้น วันมะรืน (19 สิงหาคม 2018) ผู้ช่วยให้รอดของ Apple จะมา คุณรู้หรือไม่ว่ามันมีชื่อเสียงในด้านใดในสมัยโบราณ?

ความจริงก็คือก่อนหน้านี้ในวันนี้แม่บ้านที่ห่วงใยเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ในประเพณีออร์โธดอกซ์ Apple Saviour กลายเป็นวันแรกของการกินผลไม้นี้ในฤดูกาลใหม่ ดังนั้นเรายังมีวันนี้และพรุ่งนี้ที่จะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและทำไวน์แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลในวันอาทิตย์

อย่างไรก็ตามมันมีกรดที่มีประโยชน์และแทนนินวิตามิน (A, B และ C) แร่ธาตุและไฟโตไซด์ที่มีเพคตินจำนวนมาก ไวน์นี้ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เสริมสร้างระบบประสาท และเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้หมักน้ำแอปเปิ้ลและเยื่อกระดาษในที่มืดที่อุณหภูมิ 22-28 องศา หากห้องเย็น ขอแนะนำให้สวมแจ็กเก็ตหรือผ้าห่มกันหนาวอุ่นๆ บนขวดที่มีซีลกันน้ำเพื่อรักษาอุณหภูมิการหมักที่ต้องการ และหากยังไม่เพียงพอ แผ่นความร้อนที่มีน้ำร้อนวางไว้ใต้แจ็คเก็ตหรือผ้าห่มก็สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อนเพิ่มเติมได้

แต่กฎที่สำคัญที่สุดในการผลิตไวน์แอปเปิ้ลคือห้ามล้างผลไม้ที่เก็บเกี่ยว ท้ายที่สุดแล้วเปลือกของพวกมันมีจุลินทรีย์พิเศษที่นำไปสู่กระบวนการหมักตามธรรมชาติตามปกติ ผู้ผลิตไวน์ที่แท้จริงไม่เติมยีสต์ลงในเครื่องดื่ม มาเริ่มกันเลย

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านโดยไม่ต้องคั้นน้ำและไม่เติมยีสต์?

ไวน์แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้มีน้ำหนักเบามากและในขณะเดียวกันก็สวยงาม - สีเหลืองอำพัน เราจะใช้องุ่นบดหรือลูกเกดแทนยีสต์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก
• น้ำเดือด 4.5 ลิตร
• น้ำตาล
• องุ่น 1 กก

สับแอปเปิ้ลให้ละเอียดโดยไม่ต้องตัดแกนออก มีความจำเป็นต้องตัดเฉพาะส่วนที่เน่าเสียและเป็นหนอนของผลไม้

ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในถังเคลือบที่มีฝาปิด เติมน้ำเดือด (แต่ไม่ถึงขอบ!) แล้วเติมน้ำตาล เมื่อการแช่เย็นลงเล็กน้อยให้ใส่องุ่นที่บดละเอียดลงไปแล้วปิดฝาทุกอย่าง หมักทิ้งไว้ 4-5 วันในที่อุ่น

กรองเนื้อหาของถังเทลงในขวดแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัมต่อไวน์ที่ได้แต่ละลิตร จากนั้นใส่ซีลน้ำหรือสวมถุงมือยางที่คอของภาชนะหลังจากเจาะรูด้วยเข็ม 3-4 รูแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาห้าเดือน

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลสดอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้?

ผู้อ่าน Irina แบ่งปันสูตรนี้กับฉัน เธอกล่าวว่าทุก ๆ ปีสามีของเธอเตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่อร่อยมากโดยใช้เทคโนโลยีนี้ รับอาวุธ!

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 4 ถัง (ทำน้ำผลไม้ได้ประมาณ 14 ลิตร)
• น้ำตาลทราย 2.8 กก

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เราเตรียมแอปเปิ้ลดังนี้: อย่าล้าง แต่ตัดส่วนที่เน่าเสียและมีหนอนออก

ใช้คั้นน้ำผลไม้เตรียมน้ำแอปเปิ้ลเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และนำโฟมออกให้มากที่สุดเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ถัดไป คุณต้องรอกระบวนการหมักซึ่งจะเริ่มภายในสามวัน ตลอดเวลานี้คุณต้องกวนน้ำเป็นประจำ

เมื่อ "ฝาครอบ" ปรากฏขึ้น ให้ถอดออกอย่างระมัดระวัง

เทน้ำหมักลงในขวด เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วปิดฝากันน้ำ หลังจาก 5-7 วันใส่น้ำตาลอีก 800 กรัมลงในภาชนะพร้อมเครื่องดื่มแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้จัดทำขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ตัวจริงที่ไม่ยอมรับการเติมน้ำตาล น้ำ และยีสต์ลงไป อย่างไรก็ตามไวน์มีรสชาติแห้งและเปรี้ยว - โดยทั่วไปแล้วสำหรับมือสมัครเล่น

ในการเริ่มต้น ให้เตรียม:

• แอปเปิ้ลในปริมาณใด ๆ
• ภาชนะสำหรับเยื่อกระดาษ
• ขวดหมักไวน์
• อารมณ์ดี

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

แอปเปิ้ลไม่ได้ล้างทำความสะอาดเน่าและหั่นเป็นชิ้น

บดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เราวางผลไม้บดลงในภาชนะบรรจุไม่เกิน 2/3 คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูด้านบน

เป็นเวลา 5-7 วัน วางภาชนะในที่อุ่นและคนทุกวันเพื่อป้องกันเชื้อรา เยื่อกระดาษควรลอยขึ้น แต่ไม่ควรสัมผัสกับแผ่นปิด

ตอนนี้เราต้องบีบน้ำหมักจากวัตถุดิบสำเร็จรูปผ่านผ้า

เคล็ดลับ: ส่งน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนในถังเพื่อให้มีเนื้อน้อยที่สุดในไวน์ในอนาคต!

เราเติมออกซิเจนในไวน์เพื่อการหมักที่ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แก้วน้ำแล้วตักเครื่องดื่มจากถังภายใน 2-3 นาทีแล้วกรองผ่านกระชอนอีกครั้ง

เราได้น้ำแอปเปิ้ลหมักที่มีเฉดสีที่สวยงามซึ่งจะกลายเป็นไวน์แห้งที่เป็นธรรมชาติที่สุดในไม่ช้า

เทใส่ขวดแล้วใส่ซีลคอน้ำเอาภาชนะไปไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณหนึ่งเดือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเราจะพร้อม ทานเล่น!

วิธีการทำไวน์จากแอปเปิ้ลและ chokeberry ที่บ้าน?

Chokeberry สำหรับสูตรนี้จะต้องรวบรวมในรูปแบบที่สุกเกินไป จากนั้นไวน์จะออกหวานและมีรสลึก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2.5 กก
• 5 กก. โช้คเบอร์รี่
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เราไม่ล้างผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดจากการเน่า เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เราเลื่อนวัตถุดิบไวน์ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ข้อควรสนใจ: เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรูคู่เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากคั้นน้ำได้ 90% ของน้ำผลไม้ทั้งหมด!

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดโดยเติมไม่เกินสองในสามของปริมาตรทั้งหมด และเค้กถูกโยนทิ้งหรือรีไซเคิล นอกจากนี้เทคโนโลยีมีดังนี้: เติมน้ำตาล 750 กรัมลงในน้ำผลไม้ ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสามวันเพื่อให้วัตถุดิบหมักโดยไม่ลืมที่จะผสมเป็นประจำ (สองสาม วันละครั้งก็พอ)

จากนั้นเราถอด "ฝา" ที่ด้านบนออก เทน้ำผลไม้ลงในขวด เติมน้ำและน้ำตาลอีก 750 กรัมแล้วใส่น้ำที่คอ เราทิ้งไวน์ในอนาคตไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้ "สุก"

ทำไวน์แอปเปิ้ลแสนอร่อยตามสูตรโดยใช้น้ำและถุงมือ

ฉันเผยแพร่สูตรนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการทำอาหารแบบเก่าและใช้ถุงมือยางแทนซีลน้ำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไวน์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

เอา:

• แอปเปิ้ล 5 กก
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษได้

ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาด

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือสว่าน เติมน้ำปิดด้วยผ้ากอซวางในที่อุ่นแล้วคนทุกวันเป็นเวลาสามวัน

กรองน้ำหมักผ่านผ้าลงในขวดใส่น้ำตาล

สวมถุงมือยางที่คอภาชนะซึ่งต้องเจาะรูด้วยเข็มก่อน เมื่อถุงมือปล่อยลมออก จำเป็นต้องเทไวน์ลงในภาชนะบรรจุและวางไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากน้ำแอปเปิ้ล?

หากคุณต้องการคุณสามารถทดลองกับน้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อมา อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่กดโดยตรงเท่านั้นที่จะทำได้ และถึงแม้ผลลัพธ์จะไม่รับประกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่จากสต็อกในประเทศของคุณสำหรับไวน์ดังกล่าว

เราจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ส่งน้ำแอปเปิ้ลผ่านกระชอนเพื่อกำจัดสารแขวนลอยให้ได้มากที่สุด เติมน้ำตาล 750 กรัม ปิดฝาภาชนะด้วยวัตถุดิบแล้ววางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามวัน อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอตลอดเวลานี้

นำชั้นบนสุด (“ฝา”) ออกจากน้ำหมัก เทลงในขวด เติมน้ำตาลอีก 750 กรัม แล้วปิดปากขวดด้วยน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมน้ำผึ้งและปล่อยให้ไวน์หมักต่อไปอีกสามสัปดาห์

นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ออกจากตะกอนด้วยหลอดหยด

ไวน์ของเราพร้อมแล้ว! นี่เป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม มันควรจะออกมา

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลเขียวฤดูร้อนที่บ้าน?

ตามสูตรนี้ การดื่มไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ผลิตไวน์มือใหม่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและเทคโนโลยีที่จำเป็น

เอา:

• ถังแอปเปิ้ลเขียว
• น้ำตาลทราย 2.5 กก
• น้ำ 3.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลไม่ให้เน่า ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งปอนด์

เทน้ำต้มเย็น 3.5 ลิตรลงในภาชนะที่มีวัตถุดิบ

ทิ้งไว้ห้าวันเพื่อหมัก

กรองวัตถุดิบที่ผ่านการหมักแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดขนาด 10 ลิตร

ใส่น้ำตาล 2 กก. ลงในภาชนะแล้วปิดฝา ภายในหนึ่งเดือน ไวน์จะ "ถึง" ความพร้อม

วิดีโอสอนวิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆ

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้ว ในการผลิตไวน์มีหลักการพื้นฐานและความลับส่วนตัวของผู้เชี่ยวชาญหรือมือสมัครเล่นทุกคน ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในมุมเย็นของรัสเซียควรวางแผ่นไม้อัดบนพื้นในร่มที่เย็นและวางขวดไวน์ไว้บนนั้นเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น

ในขั้นตอนที่สอง (หลังจากถอด "ฝา" ออกจากพื้นผิวของภาชนะ) ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 1 แก้วแทนน้ำตาล 200 กรัม สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปเนื่องจากการหมักจะเข้มข้นขึ้นและมีคุณภาพสูง

วิดีโอต่อไปนี้แสดงสูตรไวน์แอปเปิ้ลง่ายๆ มันแตกต่างจากที่มีอยู่ในบทความนี้ แต่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะอร่อยน้อยกว่า สนุกกับการดู!

และคุณวางแผนจะทำอะไรสำหรับ Apple Spas จากการเก็บเกี่ยวสดใหม่? แบ่งปันความคิดเห็นและเขียนสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่คุณชอบมากที่สุด ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ยินจากคุณ เจอกันในบล็อก!

ในปีเก็บเกี่ยว ไม่สามารถแปรรูปแอปเปิ้ลได้ทั้งหมด และไม่มีความจำเป็นเช่นกัน แต่ผลไม้ที่เหลือล่ะ? ท้ายที่สุดพวกเขามีการนำเสนอและน่าเสียดายที่ต้องโยนทิ้งไป นี่คือที่มาของสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่มีประโยชน์ ช่างฝีมือผู้ผลิตไวน์ได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม บางชนิดใช้น้ำแอปเปิ้ล แต่หลายๆ ชนิดให้คุณทำไวน์แอปเปิ้ลได้โดยตรงจากแอปเปิ้ลฝานหรือซอสแอปเปิ้ล
ไม่ว่าในกรณีใด แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็สามารถทำไวน์จากแอปเปิ้ลได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรและเชื่อมั่นในความสำเร็จ ส่วนใหญ่มักใช้องุ่นทำไวน์ แต่เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันและการเตรียมก็ถูกกว่ามาก

เกณฑ์หลักในการทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มไวน์แอปเปิ้ล

มีความลับมากมายในการทำไวน์จากแอปเปิ้ลเพื่อให้เครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของคุณเองเป็นครั้งแรกคุณควรรู้กฎสำคัญสองสามข้อ พวกเขาจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มทำให้เดคูพาจสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นี่คือรายการหลัก:

• สำหรับไวน์ แอปเปิ้ลจะไม่ถูกล้าง เนื่องจากจุลินทรีย์ที่ส่งเสริมการหมักจะอาศัยอยู่บนเปลือก หากผลไม้สกปรกมากแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าแห้งที่นุ่มและสะอาด หรือถูด้วยผ้านุ่มๆ (แต่ใหม่และสะอาด)
• ในการเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลให้ผ่ากลางและนำเมล็ดออกส่วนที่เน่าเสียและเน่าเสียจะถูกลบออก
• การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดมีหลายขั้นตอน:
  1. การเตรียมสาโท
  2. การหมัก
  3. เครื่องปรับอากาศ
  4. ข้อความที่ตัดตอนมา
• จานสำหรับทำไวน์จากแอปเปิ้ล (รวมถึงการหมัก) ต้องล้างด้วยโซดาและนึ่งภาชนะต้องแห้งก่อนใช้งาน จะดีกว่าถ้าสามารถฆ่าเชื้อได้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติแอปเปิ้ลบริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนจากบุคคลที่สามและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุก
• ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านมักผ่านการหมักเพื่อให้มีคุณภาพสูงและเครื่องดื่มจะกลายเป็นไวน์ไม่ใช่น้ำส้มสายชู คุณต้องปิดแท็งก์ต้องด้วยอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าซีลน้ำ จะไม่อนุญาตให้เข้าถึงออกซิเจนและจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สามารถซื้อชัตเตอร์หมักได้ที่ร้านค้า ในการทำเช่นนี้พวกเขายังใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรู คุณทำด้วยเข็ม (สำหรับปล่อยก๊าซ) มันถูกดึงไปที่คอขวดโหล และในขณะที่ถุงมือพองอยู่ กระบวนการหมักกำลังดำเนินอยู่ หรือผนึกน้ำโดยใช้ฝาพลาสติกและเข็มที่มีท่อจากระบบหยด (คุณต้องใช้ระบบใหม่) เข็มติดอยู่ในฝาและขอบที่ว่างของท่อจะลดลง 5-7 ซม. ลงในขวดน้ำครึ่งลิตร
• กระบวนการหมักคุณภาพสูงจะต้องมีห้องหมักด้วย - ห้องนี้ (18–24 0 С) จำเป็นต้องมืดหรืออย่างน้อยก็มืด ถัง (ถังที่มีสาโท) ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตู้กับข้าวหรือห้องครัวจึงเหมาะสม (แต่ที่นี่ต้องคลุมถังจากด้านบนด้วยผ้าหรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า)

อินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายเราได้เลือกสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยสำหรับคุณ

ไวน์ Applesauce (สูตรคลาสสิก)

นี่เป็นสูตรที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดในการทำไวน์แอปเปิ้ล ผลลัพธ์จะเป็นไวน์โต๊ะที่มีความแรง 9-120 แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเหมาะสำหรับมัน คุณสามารถใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยวในอัตราส่วน 1: 2 ยิ่งผลไม้คั้นน้ำมากเท่าไหร่ ไวน์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

• ชิ้นแอปเปิ้ล - 15 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 2.4 กก.

ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล: เช็ด, เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดชิ้นเป็นน้ำซุปข้น (สามชิ้นบนกระต่ายขูดละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ) เราใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในภาชนะเคลือบ (ที่มีด้านบนกว้าง) และปิดด้านบนด้วยชั้นของผ้าโปร่ง (จากแมลง) เราวางไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องและกวนทุกๆ 12 ชั่วโมงซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวที่เข้มข้นขึ้นและการเชื่อมต่อกับของเหลวของยีสต์

หยุดกวนหลังจาก 72 ชั่วโมง ชั้นบนสุดที่รวบรวม (เยื่อกระดาษ) จะถูกบีบด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วนำออกโดยเหลือเพียง 3-5 มม.

ตอนนี้เทเนื้อหาของภาชนะลงในภาชนะแก้ว (ควรเป็นเหยือกหรือขวดขนาด 5 ลิตร) ควรมีที่ว่าง (1/5 ของปริมาตร) ด้านบนสำหรับโฟมและฟอง

เติมน้ำตามสูตร ใส่น้ำตาล 1.2 กก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราปิดจานด้วยซีลน้ำทิ้งไว้ 4 วันในถังหมัก (มืดและอบอุ่น: 18–240)
ในวันที่ห้า เราดูดของเหลวหนึ่งแก้วผ่านหลอดบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล 3 ถ้วย (600 กรัม) คนให้เข้ากันจนเป็นน้ำเชื่อม แล้วเทกลับเข้าไปในหลอด

ในวันที่สิบเอ็ด เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเชื่อม (เหมือนวันที่ 5)
กระบวนการหมักใช้เวลาเฉลี่ย 45 วัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการเก็บรักษา คุณสามารถคาดเดาตอนจบของมันได้จากถุงมือที่ตกลงมาหรือไม่มีฟองอากาศในแก้ว หากการกลืนกินยังคงดำเนินต่อไปหลังจาก 50 วันคุณจะต้องระบายสาโทออกจากขวด / ขวด (ไม่มีตะกอน) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอีกครั้งด้วยซีลน้ำ
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักสาโทจะถูกเทลงในถังแก้วที่มีคอกว้างและตกตะกอน
ในการทำเช่นนี้ ทุก ๆ 12 วัน ไวน์แอปเปิ้ลที่ทำเองที่บ้านจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ทิ้งตะกอนไว้ในภาชนะเก่า เมื่อของเหลวกลายเป็นสีอ่อน และไม่มีตะกอนที่ก้นภาชนะ เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกบรรจุขวด หุ้มด้วยเปลือก และนำไปจัดเก็บในที่จัดเก็บโดยมีตัวบ่งชี้มาตรฐาน (อธิบายไว้ท้ายบทความ)

ไซเดอร์แอปเปิ้ลหวาน

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลที่บ้านนี้จะฟู่เล็กน้อยเบา (มากถึง 70) หวาน ไซเดอร์ชื่อนี้เป็นที่คุ้นเคยในหลายประเทศในยุโรป รสชาติเหมือนน้ำมะนาว สำหรับเขาคุณควรทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำในฤดูร้อน
ที่จำเป็น:

• ชิ้นแอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 8 ถ้วย (1.6 กก.)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเครื่องดื่มที่บ้าน ตุนสิ่งของต่อไปนี้: หม้อเคลือบ 7 ลิตร, วงกลมขัดแตะหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ, น้ำหนัก 5 กก., ถุงผ้าลินินหรือผ้าโปร่ง

ก่อนอื่นมาเตรียมแอปเปิ้ลกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องเช็ด, เลือกตรงกลาง, ทำความสะอาดจากการเน่าและความเสียหาย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางหั่นเป็นสี่ส่วนและขนาดใหญ่ออกเป็น 6-8 ชิ้น
ชิ้นที่เตรียมไว้ใส่ถุงหรือห่อด้วยผ้าโปร่ง 2 ชั้น

จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีด้านบนกว้าง (ควรเคลือบหรือไม้) แล้วกดลงเบา ๆ ในกระเป๋าคุณต้องใส่ฝาปิด (หรือวงกลมขัดแตะ) ที่มีขนาดเล็กกว่าและโหลดไว้ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกใส่น้ำได้ ด้านบนของภาชนะปิดด้วยผ้าสะอาด

น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลอย่างละครึ่ง ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะใส่แอปเปิ้ล พวกเขาวางภาชนะในตู้กับข้าวที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 แต่ไม่ต่ำกว่า +18

หลังจากผ่านไป 40 วันของเหลวจะถูกระบายออกโดยใช้หลอดลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งปิดด้วยจุกอย่างแน่นหนาและแทนที่ด้วยน้ำตาลและน้ำที่เหลือน้ำเชื่อมใหม่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลง

นอกจากนี้ยังระบายออกหลังจาก 40 วันแล้วผสมกับส่วนแรก ทิ้งไว้ 10 วันที่อุณหภูมิห้องในที่มืดภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

หลังจากผ่านไป 10 วัน ไวน์ลูกเล็กจากแอปเปิ้ลจะถูกระบายออกจากตะกอนและวางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 30 วันเพื่อการบ่ม หลังจากนั้นไซเดอร์ก็พร้อมใช้งานบรรจุขวดเก็บไว้ตามข้อกำหนดปกติ

แอปเปิ้ลไซเดอร์ด่วนกับมะนาว

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมากในการทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้เกือบจะทันทีหลังจากสิ้นสุดรอบ ในการทำไวน์แอปเปิ้ลเบา ๆ ที่บ้านจะใช้สูตรง่ายๆและกระบวนการนี้ไม่โอ้อวดมาก ที่จำเป็น:

• ชิ้นแอปเปิ้ล - 8 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร

แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์เปรี้ยวฉ่ำ ควรทำความสะอาดเมล็ดและแกนกลาง กำจัดส่วนที่เน่าเสียออก ชิ้นงานที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูกกับน้ำตาลแล้วบดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลฝาน น้ำตาล ความเอร็ดอร่อยในภาชนะที่มีฝาปิดกว้าง แล้วเติมน้ำ คลุมทุกอย่างด้วยผ้าลินินสะอาด (หรือผ้าฝ้าย)
วางถังไว้ในถังหมักที่มีอุณหภูมิ 20-240 เป็นเวลา 7 วัน

จากนั้นของเหลวจะต้องถูกระบายออกและกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลาย ๆ ครั้ง ไปจนถึงสีไวน์อ่อน
ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดแบบเบาสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรเป็นขวด) และปิดสนิท สภาพการเก็บรักษาเหมือนกับไวน์แอปเปิ้ลที่ทำเองที่บ้านทั่วไป

ไวน์เสริมจากชิ้นแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลนี้ช่วยให้คุณดื่มได้ด้วยความแรง 13–15⁰ มันง่ายที่จะทำมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ไวน์เสียแม้ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักก็ตาม แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะกับเครื่องดื่มนี้: ฤดูร้อน, ฤดูหนาว, ฤดูใบไม้ร่วง อัตราส่วนของพันธุ์เปรี้ยวและหวานคือ 2: 1 ซึ่งอร่อยที่สุดได้จากผลไม้รสเปรี้ยวหวาน
ที่จำเป็น:

• ชิ้นแอปเปิ้ลหรือเค้ก - 9 กก.
• น้ำตาล - 3.3 กก.
• ลูกเกด - 300 กรัม
• วอดก้า - 230 ก.

สำหรับการหมัก ให้เตรียมผลไม้และบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำไวน์นี้จากกากแอปเปิ้ลที่เหลือหลังจากทำน้ำผลไม้

สำหรับการหมักให้ใช้เครื่องแก้วที่มีคอแคบ (ขวด, ขวด) น้ำซุปข้นจะถูกส่งไปที่มันก่อนจากนั้นจึงใส่ลูกเกดสับและเทน้ำตาล (3 กิโลกรัม) ที่ส่วนท้ายเท่านั้น

พวกเขาใส่ผนึกน้ำและปล่อยให้สาโทหมักในถังหมักเป็นเวลา 21 วัน ภาชนะจะเอียงและหมุนเป็นระยะเพื่อให้เนื้อหาผสมกัน

จากนั้นสาโทจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษ เติมน้ำตาลอีก 300 กรัม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่สะอาด
ทิ้งสาโทไว้ในห้องเย็นอีก 10 วัน ปิดฝาให้แน่น

จากนั้นจะระบายออกอย่างระมัดระวัง (ทิ้งตะกอน) วอดก้าจะถูกเติมและบรรจุขวด จัดเก็บขวดในแนวนอนในที่จัดเก็บพร้อมตัวบ่งชี้มาตรฐาน (สำหรับไวน์)

ไวน์ที่ทำจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลสดและแห้ง

ไวน์แอปเปิ้ล

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแป้งยีสต์จะต้องใช้ส่วนผสมมากมาย เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อย ความแรงสูงถึง 300 ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ที่เทลงไป

จะต้อง:

• แอปเปิ้ลสด - กินเท่าไหร่
• การอบแห้งจากแอปเปิ้ล - ผลไม้สด 100 กรัม / 1 กิโลกรัม น้ำตาล - แอปเปิ้ล 200 กรัม / 1 กิโลกรัม;
• แอลกอฮอล์ - 300 มล. / 1 ​​ลิตร (คุณสามารถดื่มวอดก้าได้หลังจากทำการคำนวณที่เหมาะสม)
• ยีสต์แป้ง - สาโท 300 กรัม / 1 ลิตร
• น้ำ - 800 มล. / แอปเปิ้ล 1 กก.

ในการทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ แอปเปิ้ลจะถูกเตรียม เช็ดและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเติมน้ำและอุ่นในภาชนะเคลือบถึง 600 C. ทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 วันหลังจากนั้นเค้กจะถูกบีบผ่านผ้าโปร่ง 3 ชั้น ของเหลวถูกเทลงในถังแก้วเพื่อหมัก

จากนั้นพวกเขาเตรียมสตาร์ทเตอร์สำหรับไวน์: ใช้ยีสต์ไวน์ 100 กรัมแล้วเจือจางในน้ำอุ่น 200 มล. ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นสตาร์ทเตอร์ก็พร้อม

การหมักและน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในถังหมักในองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยล็อกน้ำ (หรือถุงมือ) ทิ้งไว้ในถังหมัก (20–230) เป็นเวลา 21–35 วัน ไวน์จะพร้อมเมื่อไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อีกต่อไป

ตอนนี้จะต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง (ไม่มีตะกอน) เติมแอลกอฮอล์ใส่ในที่เย็นเพื่อให้แก่เป็นเวลา 10-14 วัน หากคุณทำไวน์ตามสูตรนี้ คุณจะได้ความแรงที่ต้องการของเครื่องดื่มโดยปรับตามปริมาณแอลกอฮอล์ที่เทลงไป ยิ่งป้อมปราการแข็งแกร่งมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
จากนั้นควรระบายไวน์อย่างระมัดระวังอีกครั้งบรรจุขวดปิดด้วยเปลือกโลกและเก็บไว้ในที่เก็บที่อุณหภูมิ +6 ถึง +16

ไวน์แอปเปิ้ลรสเผ็ด (กับอบเชย)

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านมีแฟน ๆ มากมายดังนั้นจึงมีสูตรมากมาย หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือแอปเปิ้ลและอบเชย การผสมผสานเป็นแบบออร์แกนิกและอ่อนโยน ผู้หญิงจะต้องชอบ ไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีนี้มีความแข็งแกร่งสูงถึง 90
จำเป็นต้อง:

• ชิ้นแอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• ผงอบเชย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

ล้างแอปเปิ้ลสับ (ไม่มีเมล็ดและตรงกลาง) ใส่อ่างขนาดใหญ่ใส่น้ำและอบเชยตามปกติใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหาร ชิ้นควรจะนุ่ม

ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มไวน์จากแอปเปิ้ล

เช็ดส่วนผสมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง จากนั้นวางในชามเคลือบเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิ 20–22 0 คลุมชามด้วยผ้าด้านบน เมื่อเยื่อกระดาษขึ้นจะต้องกวน (ทำทุก 12 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไป 3 วันเยื่อกระดาษจะถูกเอาออกเหลือชั้นบาง ๆ และสาโทผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะแก้วเพื่อหมัก จากด้านบนถังปิดด้วยซีลน้ำ ใส่ในถังหมักสีเข้มเป็นเวลา 7 วัน ทุกวันภาชนะจะถูกหมุนเพื่อผสมเนื้อหา วันที่ 8 เปลี่ยนซีลน้ำเป็นฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้อีก 7 วันโดยไม่ลืมที่จะหมุน
จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง (ไม่มีตะกอน) แล้วบรรจุใส่ขวด เก็บขวดในที่เก็บไวน์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

การทำไวน์จากแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องเป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เขาจำเป็นต้องได้รับการปกป้องอย่างดี การจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยให้ไวน์มีคุณภาพดี (แม้กระทั่งปรับปรุงรสชาติ) เป็นเวลา 2-3 ปี

• ขอแนะนำให้ปิดขวดเครื่องดื่มด้วยเปลือกโลกและเก็บไว้ในแนวนอน
(91.43%) โหวต7

หัวข้อของสุราโฮมเมดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสูตรไวน์แอปเปิ้ล วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มที่แตกต่างจากแอปเปิ้ลสำหรับงานฉลองที่บ้าน สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านควรปรากฏในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน วิธีการทำไวน์ให้คู่ควรกับโต๊ะอาหารจากแอปเปิ้ล?

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องคั้นน้ำ

และเช่นเคย ฉันจะเริ่มแนะนำสูตรการทำไวน์แบบโฮมเมดให้คุณ โดยเริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานสุกดี
• น้ำตาล - ในอัตรา 150 กรัมต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

เตรียมขวดแก้วแห้งสะอาด ถังเคลือบ ผ้าก๊อซ ถุงมือยางทางการแพทย์

เราจะไม่ล้างแอปเปิ้ล เราจะพยายามเอาผลไม้ที่สุกแล้วสะอาด ดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเอาแอปเปิ้ลออกจากต้น เนื่องจากสูตรนี้ปราศจากยีสต์ จึงต้องหมักด้วยเชื้อราที่อาศัยอยู่บนผิวของผลไม้ทั้งหมด วันนี้เราจะศึกษาสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องคั้นน้ำเราจะใช้มวลแอปเปิ้ล

1. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลเลื่อนเครื่องบดเนื้อใส่มวลแอปเปิ้ลลงในถังเคลือบที่สะอาดเติมน้ำตาลในอัตรา 150 กรัมต่อแอปเปิ้ลบด 1 กิโลกรัมผสมให้เข้ากัน
2. โอนมวลแอปเปิ้ลพร้อมน้ำตาลไปยังขวดที่เตรียมไว้เติม 2/3 ของปริมาตร
3. เราผูกคอขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด วางขวดในที่มืดแล้วปล่อยให้หมักสองสามวัน
4. หลังจากผ่านไป 15-20 ชั่วโมง กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น เช่น การสืบพันธุ์ของเซลล์ยีสต์ ทุกวันเราจะผสมเนื้อหาของขวดเพื่อให้อนุภาคของแอปเปิ้ลจมลงไปด้านล่างและโฟมจะตกตะกอน
5. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทน้ำหมักลงในขวดแก้วที่สะอาดอีกขวดหนึ่ง แล้วกรองด้วยผ้าก๊อซสองสามชั้น บีบมวลแอปเปิ้ลที่เหลือออก มันไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
6. วิธีการหมักไวน์อย่างถูกต้อง? เราจะหาที่มืดที่อบอุ่นเพื่อให้การหมักทำงาน เราสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอขวด เจาะรูเล็กๆ เพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน
7. กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ไวน์ที่หมักไว้จะส่งเสียงดังกึกก้อง ก๊าซที่ออกมาจะทำให้ถุงมือพองตัว
8. ทันทีที่ถุงมือหลุดออก ของเหลวจะเบาลง อนุภาคขนาดเล็กทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นบึ้ง และการหัวเราะคิกคักจะหยุดลง - ขั้นตอนนี้ถือได้ว่าเสร็จสิ้น
9. ไวน์อายุน้อยจะถูกกรองอย่างระมัดระวังจากตะกอน เทลงในขวดแก้วหรือเหยือกที่สะอาด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ตัดไม่ให้อากาศเข้า ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 เดือนในห้องเย็น

ไวน์โฮมเมดสำเร็จรูปมีสีอำพัน รสชาติที่สมดุล ความแรง 12-15 ° วิธีการทำไวน์โฮมเมดเสริม? จำเป็นต้องเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในขั้นตอนการหมักสาโทเพื่อเพิ่มความแข็งแรงเป็น 18-20 °และฆ่าเชื้อรายีสต์

ในกล่องคำแนะนำที่เป็นประโยชน์: การผลิตไวน์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลและพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวและหวานในอัตราส่วน 2:1

เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลป่าหรือแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวจะมีรสฝาดมากกว่าเนื่องจากมีแทนนินตามธรรมชาติ

ยิ่งห้องอุ่นขึ้นเท่าใดกระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ช่วงอุณหภูมิสำหรับการหมัก: 18-23 ° C การลดลงในทิศทางของการลดหรือเพิ่มอุณหภูมิจะทำให้กิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ช้าลงซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม

ไวน์ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลครั้งใหญ่จะไม่เป็นปัญหาสำหรับแม่บ้านที่ฉลาด ไวน์โฮมเมดของ Apple เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ทรัพยากรอย่างเหมาะสม

วิธีการทำไวน์แสนอร่อยจากน้ำแอปเปิ้ล? ในการเริ่มต้นเราต้องได้น้ำแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือวิธีที่ใช้เวลานานกว่า - สับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นบีบน้ำผ่านผ้า เราจำผู้ช่วยตัวน้อยของเราได้ - ยีสต์และไม่ล้างแอปเปิ้ลเช็ดผลไม้สกปรกด้วยผ้าเช็ดปาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล;
• น้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

เตรียมภาชนะแก้วสะอาด คอกว้าง ผ้าก๊อซ ถุงมือยาง

1. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติม 2/3 ของปริมาตร มัดคอด้วยผ้ากอซ หมักทิ้งไว้ 3 วัน เราจะผสมน้ำผลไม้เป็นระยะเพื่อให้โฟมหลุดออก
2. หลังจากผ่านไป 3 วัน กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบางแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาล ผสม เราใส่ถุงมือยางที่คอขวดวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 เดือน เราจะตรวจสอบกระบวนการหมักเพื่อไม่ให้พลาดจุดสิ้นสุด
3. ไวน์อายุน้อยนั้นถูกทำให้เค็ม, กรองอย่างระมัดระวัง, เทลงในเหยือกหรือขวด, ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่เย็น เราจะทนได้ 3-6 เดือนในช่วงเวลานั้นมันจะเบาลงตะกอนที่หนาแน่นจะตกลงไปที่ด้านล่าง ก่อนใช้เกลือจากตะกอนและความเครียดเทลงในขวดที่สวยงาม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในกระปุกออมสิน: ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับทำไวน์กลายเป็นว่าผ่านการฆ่าเชื้อจริงการหมักจะอ่อนแอมากและเครื่องดื่มจะไม่อร่อย

ความแรงของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร น้ำตาล 100-150 กรัมจะผลิตไวน์แห้ง น้ำตาล 400 กรัม - เครื่องดื่มของหวาน

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลแห้ง

วิธีการทำไวน์แห้งจากแอปเปิ้ล? เครื่องดื่มแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ ในปริมาณน้ำตาลต่ำ

สิ่งที่เราต้องทำสำหรับไวน์แอปเปิ้ลแห้ง:

• แอปเปิ้ลสุก
• น้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

เตรียมขวดแก้วสะอาด ภาชนะปากกว้าง ผ้าก๊อซ ถุงมือยาง

1. เราใช้แอปเปิ้ลสุกหวานสุขภาพดีไม่มีรูหนอน ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะไม่ล้างพวกเขาหากผลไม้สกปรก - เพียงแค่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล, สับในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง, ใส่แอปเปิ้ลซอสที่ได้ลงในแก้วสะอาดหรือภาชนะเคลือบที่มีคอกว้าง, ผูกคอด้วยผ้ากอซและใส่ในที่มืดสำหรับการหมักเบื้องต้น
3. เราจะกวนมวลแอปเปิ้ลวันละหลายครั้งเพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตร นอกจากนี้ การกวนจะทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเชื้อรายีสต์ต้องการ
4. ในวันที่สาม เราแยกน้ำออกจากตะกอนโดยกรองผ่านผ้าขี้ริ้ว
5. เราไม่ต้องการเยื่อกระดาษอีกต่อไป และเทสาโทลงในขวดแก้วที่สะอาด สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรเราเติมน้ำตาล 100 สูงสุด 150 กรัมผสม ใส่ถุงมือยางที่มีรูที่คอ
6. เราจะวางขวดในที่อุ่น แต่ไม่ร้อน เราจะสังเกตการสุกของไวน์เป็นเวลา 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้ มันจะหมัก การก่อตัวของก๊าซจะหยุดลง ตะกอนของอนุภาคขนาดเล็กจะตกลงสู่ด้านล่าง
7. ระบายไวน์ออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังกรองและเทลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดฝาให้แน่นส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้สุก

ในกระบวนการทำให้สุก ไวน์แอปเปิ้ลทำเองที่บ้านของเราจะจางลง ใสขึ้น และได้รับรสชาติคลาสสิกที่สดใส

ไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์

วิธีการทำไวน์โฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ไวน์อุตสาหกรรม? ประถมศึกษา!

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• น้ำ 150 มล. ต่อน้ำผลไม้ทุกลิตร

เตรียมขวดแก้วสะอาด ถังเคลือบสะอาด ผ้าก๊อซ

1. เราจะเอาแอปเปิ้ลตอนปลายมาเราจะเลือกผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่เราจะไม่ล้างพวกมันหากมันสกปรกเราก็เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่เราทำได้เพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลพร้อมน้ำผลไม้
2. วางแอปเปิ้ลซอสลงในถังปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักไว้ 3-4 วัน คนให้เข้ากันหลายครั้งต่อวัน ในช่วงเวลานี้มวลแอปเปิ้ลจะถูกแยกออกเป็นเนื้อและของเหลว
3. กรองเนื้อหาของถังลงในขวดที่เตรียมไว้ บีบเยื่อกระดาษ ไม่ต้องใช้อีกต่อไป วัดปริมาตรของน้ำผลไม้คำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน ต้มประมาณ 2-3 นาที เย็นแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากัน
4. เราติดตั้งซีลน้ำที่คอขวด หากไม่มีซีลกันน้ำ จำสูตรง่ายๆ ด้วยถุงมือที่ขจัดก๊าซส่วนเกินได้ไม่ต่างจากซีลกันน้ำ เราจะใส่ขวดในที่อุ่นเป็นเวลา 1-2 เดือน
5. เมื่อการหมักสิ้นสุดลงและการก่อตัวของก๊าซหยุดลง เราจะค่อยๆ เทไวน์อายุน้อยลงในภาชนะแก้วที่จะทำให้สุก - ขวดหรือขวด สิ่งสำคัญคือการปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
6. เครื่องดื่มจะสุกในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 เดือน ยิ่งเปิดรับแสงนาน ช่อดอกไม้ยิ่งสมบูรณ์และฝาดน้อยลง
7. เพื่อให้เครื่องดื่มมีความชัดเจน แนะนำให้เทหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะที่สะอาดระหว่างการทำให้สุก เพื่อกำจัดตะกอนละเอียด ทันทีที่ตะกอนหายไปอย่างสมบูรณ์ ไวน์ก็พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในกระปุกออมสิน: คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของไวน์, เปลี่ยนช่อไวน์โดยใช้เทคนิคเช่นการผสม คุณสามารถผสมวัตถุดิบในขั้นตอนการหมักมวลเบอร์รี่ได้ คุณสามารถผสมไวน์มัสต์หรือไวน์สำเร็จรูปได้หลังจากผ่านการทำให้ใสแล้ว

หากคุณได้ไวน์แอปเปิ้ลที่มีรสชาติไม่ดี: วิธีการผสมผสานที่ถูกต้อง? เมื่อผสมไวน์เสร็จแล้ว แนะนำให้ทำการผสมล่วงหน้า: ใช้ส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องดื่มแต่ละชนิด เช่น 100 มล. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติและความเข้มข้นที่แน่นอน ไวน์ผสมใหม่อย่างแท้จริงจะเกิดขึ้นหลังจากบ่ม 1-2 ปีเท่านั้น

ไวน์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วิธีการทำไวน์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์โฮมเมด? เครื่องดื่มดังกล่าวจะนำความหวานของลูกแพร์และความฝาดของแอปเปิ้ลมาผสมผสานกันซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เบาสบายในตอนท้าย

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• แพร์;
• น้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 150 มล. ต่อน้ำแอปเปิ้ลทุกลิตร

เราจะเตรียมขวดแก้วสะอาด ถังเคลือบ ซีลน้ำ หรือถุงมือยาง

1. อย่าล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เพียงเอาแกนออก บดผลไม้แยกจากกันเป็นน้ำซุปข้นบีบน้ำจากมวลแอปเปิ้ล
2. หากมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ควรขับแอปเปิ้ลผ่านเครื่อง ลูกแพร์ไม่ให้น้ำมากนักเราจะใช้เนื้อของมัน อัตราส่วนของน้ำแอปเปิ้ลและเนื้อลูกแพร์จะเท่ากับ 1:2
3. ใส่น้ำแอปเปิ้ลและเนื้อลูกแพร์ลงในถังเคลือบ คนให้เข้ากัน
4. เราคำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อม, ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ, น้ำตาล, เย็นและเทมวลผลไม้, ผสมอีกครั้ง
5. เราปิดถังด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 2-4 วันโดยผสมเนื้อหาเป็นระยะ
6. เมื่อเยื่อกระดาษขึ้นพร้อมหมวกให้ถอดออกกรองสาโทลงในขวดที่สะอาดติดตั้งซีลน้ำ เครื่องดื่มจะหมักเป็นเวลา 2-3 เดือน

ลูกแพร์จะทำให้ของเหลวขุ่นดังนั้นกระบวนการชี้แจงจะใช้เวลา 3-4 เดือน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดของเรา - ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก

ดังคำกล่าวที่ว่า เห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง เราจะดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆ จากผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเขาจะช่วยให้คุณไม่ต้องสงสัยว่าการทำไวน์ที่บ้านนั้นคุ้มค่าหรือไม่

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้

สิ่งที่เราต้องการ:

• กากแอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 1 ลิตรสำหรับเค้กทุกกิโลกรัม

เตรียมขวดแก้วสะอาด ขวดปากกว้าง ผ้าขี้ริ้ว ซีลกันน้ำ หรือถุงมือยาง

1. ชั่งน้ำหนักกากแอปเปิ้ลเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำ เราจะเติมขวด 2/3 ของปริมาตร
2. หลังจากบีบน้ำแล้วความชื้นจะเหลืออยู่ในเค้กน้อยมากดังนั้นเราจะเติมด้วยน้ำเชื่อม เราใส่เค้กลงในขวดที่มีคอกว้างเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเย็นเทเค้กผสมให้เข้ากัน
3. เราปิดคอด้วยผ้ากอซใส่ขวดในที่มืดเพื่อหมัก การหมักแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3-4 วัน เยื่อกระดาษทั้งหมดจะลอยขึ้นด้านบน เราจะผสมเนื้อหาของขวดเป็นระยะ
4. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทของเหลวลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง กรองผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 เดือน
5. เราสวมถุงมือที่คอขวดหรือติดตั้งซีลน้ำ หลังจากการหมัก ไวน์จะใสขึ้น อนุภาคขนาดเล็กที่เหลือจะเกาะอยู่ที่ก้นขวด
6. สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง บรรจุใส่ขวด ปิดจุกให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกอีก 2-4 เดือน

ฉันให้สูตรอาหารที่ไม่มียีสต์แก่คุณตามการทำงานของการหมักตามธรรมชาติ แต่ถ้าการหมักช้ามากหรือหยุดลงอย่างสมบูรณ์ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรง่ายๆกับยีสต์ไวน์ซึ่งเพิ่มเข้าไปในสิ่งที่จำเป็น

ควรสังเกตว่ายีสต์ขนมปังไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ มันพัฒนาเร็วเกินไปในระยะเริ่มต้นของการหมัก และตายที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มากกว่า 15%

ควรใช้ยีสต์ไวน์อุตสาหกรรมดีกว่า หนึ่งบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 5 กรัมก็เพียงพอสำหรับการหมักต่อ 10-20 ลิตร

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้เรียกว่ารองมีความอิ่มตัวน้อยกว่าสีอ่อนกว่า แต่ถึงกระนั้นเครื่องดื่มก็น่าพึงพอใจเบาและเปรี้ยวน้อยลง

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีและรสชาติที่สดใสขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry บดลงในกากแอปเปิ้ลในขั้นตอนแรกของการทำไวน์ กระบวนการที่เหลือจะไม่เปลี่ยนแปลง

ไวน์จาก chokeberry และแอปเปิ้ลที่ใช้กากมันนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มที่มีวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในงานเลี้ยงทุกเทศกาล

ไวน์แอปเปิ้ลเขียว

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านหากผลไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก? ในทางเทคโนโลยี กระบวนการผลิตแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลเขียวไม่แตกต่างจากการทำแบบดั้งเดิม ความแตกต่างอยู่ที่วัตถุดิบเท่านั้น

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียวสุกหลากหลายพันธุ์
• น้ำน้ำตาล 150 กรัมและ 250 มล. ต่อเยื่อกระดาษแต่ละกิโลกรัม

เตรียมขวดแก้วสะอาด ถังเคลือบ ผ้าก๊อซ ถุงมือ

1. เราจะไม่ล้างแอปเปิ้ล เราจะเอาแกนที่มีเมล็ดออก บิดมันในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในถัง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทมวลแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ปิดถังด้วยผ้าโปร่งวางในที่มืด เราจะผสมส่วนผสมของแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ ทำให้เยื่อกระดาษตกตะกอน
3. หลังจากผ่านไป 4 วัน เทของเหลวลงในขวดที่สะอาด กรองผ่านผ้าขาวบาง บีบเค้ก ไม่ต้องใช้อีกต่อไป
4. เราใส่ถุงมือยางที่มีรูที่คอขวด วางขวดในที่อุ่น ปล่อยให้ไวน์หมักเป็นเวลา 2-3 เดือน
5. เราจะระบายไวน์อ่อนออกจากตะกอนบรรจุในขวดหรือขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 เดือนเพื่อให้สุกเต็มที่ เป็นผลให้เราได้รับไวน์แห้งที่น่าทึ่ง
6. ตามสูตรของผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงคุณสามารถทำให้รสชาติอ่อนลง - ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้สุกให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก

และตอนนี้ - วิดีโอที่สัญญาไว้จากผู้ที่ชื่นชอบไวน์

ฉันหวังว่าผู้อ่านแต่ละคนจะเลือกสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุดสำหรับตัวเองลองทำที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+