สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียว วิธีเตรียมสลัดอย่างรวดเร็วด้วยหัวไชเท้าและไวเบอร์นัมในน้ำสลัดน้ำผึ้ง สูตรสลัดหัวไชเท้าเขียว

รากผักทุกชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือหัวไชเท้าสีดำ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารที่ทำจากมันอร่อยแล้วยังมีผลการรักษาที่เด่นชัดอีกด้วย และไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากหัวไชเท้ามีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก น้ำมันหอมระเหย และความขมมากมาย

ตั้งแต่สมัยโบราณ โรคหวัดและหลอดลมอักเสบได้รับการรักษาด้วยน้ำผลไม้ น้ำคั้นจากรากผักใช้ในการรักษาโรคข้อ โรคไขข้อ และใช้สำหรับโรคประสาทและโรคนิ่วในไต อาหารที่ทำจากมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์หรือกำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ของปีการซื้อหัวไชเท้าดำไม่ใช่เรื่องยากและราคาของผักเหล่านี้ก็ค่อนข้างยอมรับได้

ใช้สำหรับอาหารอย่างไร, อาหารจานใดที่ต้องเตรียมจากหัวไชเท้าดำ, สูตรใดบ้างที่ใช้สำหรับสิ่งนี้, จะมีคุณค่าแค่ไหน? เราจะพูดถึงหัวข้อนี้วันนี้ และแน่นอนว่าเราจะเตรียมของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไว้ด้วย ก่อนอื่น มาเรียนรู้คุณสมบัติการทำอาหารของผักรากดำกันก่อน:

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงหัวไชเท้าดำคืออะไร?

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมัน สามารถตุ๋น เติมซุป หรือแม้แต่ทอดได้ ใส่มันฝรั่งบดแล้วผสมกับผักอื่นๆ เช่น ฟักทอง พวกเขาทำมันฝรั่งทอดที่เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง อาหารที่มีรากผักนี้จะอร่อยและเผ็ดเล็กน้อยเสมอ

อย่างไรก็ตามตามที่นักโภชนาการแนะนำ วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมสลัดสดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากหัวไชเท้า ทำไม ทำไมพวกเขาถึงมีค่า? ใช่ เนื่องจากพวกมันยังคงรักษาสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่มีอยู่ในผักที่มีรากสด ดังนั้นคุณค่าทางสุขภาพของอาหารดังกล่าวจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสูตรอาหารจะมีประโยชน์ในช่วงวันหยุดปีใหม่อย่างแน่นอน

สำคัญ!

เพื่อไม่ให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารคุณต้องขจัดความขมออกจากหัวไชเท้าก่อนปรุงอาหาร โดยปอกเปลือกแล้วหั่นตามต้องการตามสูตร เติมน้ำเย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้ข้ามคืน) หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบีบผักที่สับหรือขูดออก จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อย:

สลัดกับไข่และผัก

ในการเตรียมคุณจะต้อง: หัวไชเท้า 2 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส จำเป็นด้วย: ครีม, เกลือ, พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผัก ตะแกรง. วางในชามสลัด ใส่ไข่สับละเอียด ต้นหอมสับละเอียด และผักชีลาว เกลือพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวไชเท้ากับปลาเค็ม

สำหรับสลัดเพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดนี้เราจะต้องมี: ผัก 2 ต้น, เนื้อปลาเค็มแดง (รมควัน) หลายชิ้น, 1 ช้อนชา เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เตรียมน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวไชเท้า ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้ววางลงในชามสลัด หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยแยกกัน ถูให้ละเอียด เทลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่งและกระเทียม

เมื่อพูดถึงอาหารหัวไชเท้าดำ จะต้องไม่พลาดที่จะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประณีตและอร่อยมากแบบนี้ ในการเตรียมเราต้องการ: หัวไชเท้า 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ ยังต้องการ: 1 ช้อนชา ปาปริก้าแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทบด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกผักรากดิบแล้วเสียดสีเพื่อเตรียมสลัดเกาหลี (แยกกัน) คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้ วางมันฝรั่งขูดลงในหม้อนึ่งประมาณ 10 นาที

ขณะปรุงอาหารโรยหัวไชเท้าขูดด้วยเกลือประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน โอนไปยังชามสลัด ใส่กระเทียมบด มันฝรั่งอุ่นๆ ใส่ถั่ว ปาปริก้า พริกไทย เกลือ เทน้ำมันลงไปผัด

สลัดเนื้อต้ม

เราจะต้อง: ผัก 2 ราก, เนื้อต้ม 100 กรัม, เนื้อนุ่ม, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว: หั่นรากผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง หั่นเนื้อต้มด้วย วางในชามสลัด เกลือและพริกไทย. เทมายองเนสลงไป ผสมเบาๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรไส้กรอกและไข่

สำหรับอาหารจานอร่อยที่เราต้องการ: หัวไชเท้า 2 หัว, ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม (ไม่แข็งมาก), ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอมครึ่งลูก คุณต้องมีมายองเนสเข้มข้นเกลือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ขูดผักรากที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ วางในชามสลัด ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ไข่ที่ร่วน หัวหอมสับละเอียด และผักชีลาว ใส่เกลือเทมายองเนสลงไปผัด ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

หัวไชเท้าถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างประสบความสำเร็จมาเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่มักใช้ในสลัด แต่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย มีสูตรเกี๊ยวยัดไส้หัวไชเท้าและแยมด้วย ใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ทอด สตูว์ และเพิ่มในบอร์ชท์

คำแนะนำ

หากคุณเตรียมอาหารจากหัวไชเท้าสด ให้พักจานไว้ 10 นาทีก่อนรับประทานเพื่อไม่ให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

และเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณปอกเปลือกหัวไชเท้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้ปรุงทันทีให้ใส่ในถ้วยน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อสัมผัสกับอากาศ รากผักที่ปอกเปลือกแล้วอาจหดตัวและคล้ำขึ้น และใส่เกลือไว้เฉพาะตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจึงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้ทั้งหมด

เราได้เตรียมสลัด แซนด์วิช และของว่างจากผักรากนี้แล้ว วันนี้เรามาดูสูตรอาหารสำหรับเตรียมหัวไชเท้าร้อนๆ:

สตูว์หมูกับหัวไชเท้า

จานร้อนนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและไส้ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวต้ม บัควีท และพาสต้า

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวไชเท้า 2 หัว, เนื้อหลุม 300 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช, สมุนไพรสับสด, เกลือและพริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1-3 นาที

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม เพิ่มหัวไชเท้าลงในเนื้อลดความร้อนและปรุงอาหารปิดฝาจนเนื้อสุกและนุ่ม - ประมาณ 1 ชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอท หัวหอม และสมุนไพรลงในหม้อแล้วเคี่ยวต่อ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อและหัวไชเท้า

จานที่น่าสนใจและเผ็ดนี้สามารถจัดเตรียมได้ทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

ในการปรุงอาหารเราจะต้อง: เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม (เนื้อสันใน), หัวไชเท้า 1-2 หัว, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ (อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากจานที่ทำเสร็จแล้ว), มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด ฉันเติมซีอิ๊วอีก 0.5 ช้อนชา แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อแล้วใส่ทั้งชิ้นลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) เมื่อเดือด ให้ลดไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ช่วงนี้มาดูแลผักกันดีกว่า ปอกเปลือก ล้าง สับหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ สับหัวหอมหั่นมะเขือเทศออกเป็น 8 ส่วน (แต่ละส่วน)

ตอนนี้มาทำน้ำสลัด: รวมน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (ซีอิ๊วหากต้องการ) น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสม

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัด วางผักสับไว้ตรงนั้น คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วเทลงบนน้ำสลัด โรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ปิ้ง

Borscht สีแดงกับหัวไชเท้า

สำหรับอาหารจานร้อนนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับน้ำ 2 ลิตร): หัวบีทที่ปรุงไว้ล่วงหน้า 2 หัว (ต้มในหนัง), กะหล่ำปลี 1/4 ส้อม, หัวไชเท้า 1 หัว, หัวหอมเล็ก 1 หัว, 1 ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งแก้ว, สมุนไพรสดและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกหัวไชเท้าและหัวบีทเอาผิวหนังออกจากหัวหอม ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผัดผัก (ยกเว้นหัวไชเท้า) ในกระทะในน้ำมันพืชเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ต้มน้ำสำหรับบอร์ชท์ ใส่ผักตุ๋น เกลือ และพริกไทย แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ใส่หัวไชเท้าสับลงในชามผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเติม Borscht ลงไปผัด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทบอร์ชต์ที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยสมุนไพร โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำ

หัวไชเท้ากับแครกเกอร์และแคร็กเกอร์

สำหรับของว่างแสนอร่อยเราจะต้องมี: ผักรากเล็ก 3-4 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, ขนมปังกรอบข้าวไรย์เล็ก 200 กรัม, ไก่, ห่านหรือไขมันเป็ด, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวไชเท้า ล้างมัน แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ละลายไขมันสัตว์ปีก. เมื่อแคร็กทอดแล้ว ให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ใส่หัวไชเท้าลงในชามสลัด ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน วางขนมปังกรอบด้านบน เทไขมันร้อนกับหัวหอมและแคร็กเกอร์ เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง

หัวไชเท้าตุ๋นในครีม

สำหรับอาหารที่ผิดปกตินี้เราจะต้องมี: ผัก 2 ราก, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดในน้ำไหลด้วยแปรงแล้วปรุงด้วยผิวหนังจนนิ่ม หากต้องการตรวจสอบว่าผักสุกหรือไม่ ให้ใช้ส้อมแทงผัก เมื่อหัวไชเท้าพร้อมก็แทงได้ง่าย นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นและลอกออก ตอนนี้ตัดมันเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดจนใส ตอนนี้เพิ่มหัวไชเท้าลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว ผัดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม (ทอด) อร่อย!

ในแง่ของรสชาติไม่สามารถรวมหัวไชเท้าดำไว้ในรายชื่อผู้นำในบรรดาผักชนิดนี้ได้จำนวนวิตามินในผักรากก็ไม่ได้ยกระดับให้เป็นผู้นำเช่นกัน แต่หัวไชเท้าดำไม่ได้มีประโยชน์เลยด้วยจำนวนชื่อในส่วนประกอบ แต่ด้วยความสมดุลของวิตามินในอุดมคติที่มีอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้าดำ

อย่างที่คุณทราบ ผักหลายชนิดมีการบริโภคเพื่อการรักษาโรคเป็นหลัก ผลไม้ ใบหัวไชเท้า และน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกาย จุลธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ประเภทนี้ประกอบขึ้นเป็นรายการที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกาย ในจำนวนนี้มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย องค์ประกอบของวิตามินแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าผักบางชนิด แต่ก็มีองค์ประกอบที่สำคัญเช่นวิตามินเคแคโรทีนและเรตินอล ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ที่สำคัญที่สุดคือ:

1. ความสามารถในการละลายของเสียที่เกิดขึ้นในถุงน้ำดีและท่อ สารพิษรวมถึงแร่ธาตุจำนวนมากสามารถขัดขวางการผ่านของน้ำดี ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในตับ น้ำคั้นจากพืชสามารถช่วยรับมือกับปัญหาได้ มันถูกสกัดโดยการถูผลไม้แล้วบีบเนื้อที่เป็นผลออกมา ควรบริโภคน้ำผลไม้ในหลักสูตรขณะรับประทานอาหาร
2. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือทำให้ระบบย่อยอาหารกลับมาเป็นปกติ ผักรากก็ให้บริการที่ดีเช่นกัน คุณสมบัติที่สำคัญถือได้ว่าเป็นการปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร
3. ของเหลวส่วนเกินที่สะสมอยู่ในร่างกายสามารถกำจัดออกได้โดยการบริโภคผลไม้ที่มีรสขม นอกจากนี้การบริโภคผักจะทำให้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยาเม็ดบางชนิดเพราะชนิดนี้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
4. ผลไม้สีดำแพร่หลายในหมู่ยาพื้นบ้านในฐานะยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม หัวไชเท้าดำกับน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในการเตรียมมันคุณใช้ผักรากขนาดใหญ่ขนาดกลางซึ่งคุณต้องตัดส่วนบนออกแล้วจึงทำให้หดหู่ ภาชนะที่ได้ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลหลังจากทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่อง ควรใส่รากผักที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง รับประทานยาก่อนอาหารวันละสามครั้ง

เช่นเดียวกับยาที่มาจากธรรมชาติ หัวไชเท้าดำมีข้อห้ามและมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย:

• ประการแรก ไม่แนะนำให้เพิ่มผักในอาหารในระหว่างตั้งครรภ์ น้ำผักผลไม้สามารถทำให้มดลูกกระชับ ซึ่งเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อการมีบุตร
• ประการที่สองรากผักเป็นอันตรายต่อโรคหัวใจถาวรโรคไตและกระเพาะอาหาร

สูตรสลัดแสนอร่อยกับหัวไชเท้าดำ

สลัดผักชนิดต่างๆ มักเติมรากผักที่มีรสชาติแปลกตา ซึ่งผสมผสานรสขมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้สำเร็จ มักเติมแครอทและแอปเปิ้ลลงในสลัดหัวไชเท้าสีดำที่มีรสขม หรือผลไม้รสเผ็ดผสมกับเนื้อสัตว์และไก่ แครอทหวานหรือกรดมาลิกช่วยต่อต้านความขม เผยและทำให้รสชาติอ่อนลง การเพิ่มผักรากรสเผ็ดลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์

ด้วยแครอท

ในบรรดาสลัดหัวไชเท้าไม่ติดมันผู้นำคือสลัดที่มีส่วนผสมหวาน เช่น ความหวานของแครอทจะเน้นและทำให้ความขมของผลไม้เจือจางลง สลัดหัวไชเท้าดำกับแครอทขูดมักจะปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ก็สามารถใช้น้ำมันพืชได้เช่นกัน

• หัวไชเท้า – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส – 100 กรัม

สลัดจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ให้ล้างรากผัก แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกผักและไข่
2. ขูดหัวไชเท้าและแครอทลงในภาชนะต่างๆ โดยควรแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำขมออก ผัดผักขูดแล้วใส่เกลือ
3. หั่นไข่และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา
4. ปรุงรสส่วนผสมของจานด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟ พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยเนื้อสัตว์

อาหารที่ทำจากหัวไชเท้าดำไม่จำเป็นต้องผอมเลยและมีเฉพาะผักเท่านั้น สลัดเนื้อที่เติมผักรากรสเผ็ดเป็นเรื่องปกติ สิ่งที่สะดวกคือสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อ – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

สลัดเตรียมดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ต้มเนื้อในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ รอจนเนื้อเย็นลงแยกเป็นเส้นใย
3. คุณต้องขูดรากผักบนเครื่องขูดละเอียด การแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีจะช่วยกำจัดความขมส่วนเกินได้
4. สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางและผัดเบา ๆ
6. ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปเติมเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ในสมัยก่อน หากไม่มีงานเลี้ยงฉลองใดจะสมบูรณ์แบบไม่ได้ ทุกวันนี้มีการใช้ผักรสเผ็ดน้อยมากเนื่องจากหลายคนมีความเห็นว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์อย่างยิ่งและรวมกันได้ไม่ดี แต่ข้อความนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง!

หัวไชเท้าไม่ได้รับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ เนื่องจากมันมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนและฉุนซึ่งสามารถทำให้เรียบได้โดยการเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว ผัก สมุนไพร ผลไม้ (ยกเว้นแตงโม) เบอร์รี่ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว ตามด้วยผักที่เหมาะสำหรับการเตรียมของว่างและสลัด

ตัวเลือกสำหรับการรวมหัวไชเท้าในสลัด
ในการเตรียมสลัด ให้ใช้หัวไชเท้าสดที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน สามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้ ในทั้งสองรูปแบบจะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และให้สลัดมีรสชาติที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงรสจานด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อน มีสูตรสลัดหัวไชเท้าค่อนข้างน้อยและทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

ตัวอย่างการผสมผสานหัวไชเท้าในสลัดอย่างกลมกลืน:
*หัวไชเท้าเขียว หัวไชเท้า พริกไทยดำป่น และน้ำผึ้ง
*หัวไชเท้าขาว ฟักทอง แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และซาวครีม
*หัวไชเท้าเขียว อกไก่ต้ม หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืช
*หัวไชเท้าขาว คอทเทจชีส วอลนัท แครนเบอร์รี่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
*หัวไชเท้าดำ มันฝรั่งต้ม แตงกวาดอง ไข่ต้ม สมุนไพรสด พริกไทยดำป่น เกลือ และมายองเนสโฮมเมด
*หัวไชเท้าขาว แตงกวา แครอท สมุนไพรสด เกลือ และครีมเปรี้ยว
*หัวไชเท้าขาว เห็ดดอง หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืช

การเลือกหัวไชเท้าสำหรับสลัด
ปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดคุณจะพบหัวไชเท้าสามประเภท ได้แก่ ดำเขียวและขาว ครั้งแรกที่ใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านและอีกสองคนในการปรุงอาหาร หัวไชเท้าขาว (หรือหัวไชเท้า) มีรสชาติอ่อนกว่าและมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า หัวไชเท้าดำนั้นร้อนมากและไม่เหมาะกับสลัดทุกชนิด แต่เป็นหัวไชเท้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาทุกประเภทที่มีอยู่

เมื่อเลือกหัวไชเท้าสิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงคือรูปลักษณ์หรือสีรูปร่างและการมีอยู่ของความเสียหาย พื้นผิวของรากผักควรเรียบไม่มีรอยแตก ความยาวที่เหมาะสมคือ 5-7 ซม. ที่บ้านคุณต้องประเมินการตัดหัวไชเท้าและรสชาติของมัน หากผักมีรสขมเกินไปก็ควรราดด้วยน้ำเดือด ไม่แนะนำให้ซื้อหัวไชเท้าที่มีขนาดใหญ่เกินไปและมีรอยย่นซึ่งอยู่ไกลจากตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

ข้อห้าม
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานสลัดหัวไชเท้าด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเช่นเดียวกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับอ่อน, ตับและไต ไม่แนะนำสลัดหัวไชเท้าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และสตรีมีครรภ์

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพด้วย ด้วยชุดส่วนผสมง่ายๆ คุณสามารถทำสลัดกับหัวไชเท้าสีเขียวได้ อย่างไรก็ตาม ผักรากนี้พบว่ามีประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้าน

ความลับในการทำอาหาร:

• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วจึงปอกเปลือก จากนั้นล้างรากผักอีกครั้งโดยใช้แปรงพิเศษ
• เพื่อป้องกันไม่ให้หัวไชเท้ามีรสขม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• อย่ารีบเร่งที่จะลองแม้แต่สลัดที่ง่ายที่สุดที่มีหัวไชเท้าสีเขียวทันที ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• หัวไชเท้าสีเขียวมีรสชาติที่กลมกลืนกับแครอทและแอปเปิ้ล เมื่อเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในสลัด คุณจะได้ของว่างที่มีรสชาติหวานเล็กน้อยที่น่าสนใจ

ของว่างง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว

เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสลัดหัวไชเท้าสีเขียว สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาทีจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ กำหนดปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเอง

สารประกอบ:

• หัวไชเท้า;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว
• ขนหัวหอมสีเขียว
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. เตรียมหัวไชเท้า: ปอกเปลือกและล้าง
2. บดรากผักบนเครื่องขูด
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
4. ผัดสลัดแล้ววางบนจาน
5. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมสีเขียว

ของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับโต๊ะของคุณในทุกๆ วัน

สลัดหัวไชเท้าเขียวกับแตงกวาและมันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเท่านั้น มันมีประโยชน์มากมาย หัวไชเท้าทำหน้าที่เป็นเหมือนปัดสำหรับร่างกายของเราทำความสะอาดสารพิษและสารที่เป็นอันตราย

สารประกอบ:

• 1-2 แตงกวา
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• หัวไชเท้า;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 10-12 ชิ้น แชมเปญหมัก;
• เกลือ;
• ผสมพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นี่มันน่าสนใจ! ในเคียฟมาตุภูมิ มีการรับประทานหัวไชเท้าในปริมาณมากในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นจึงถือเป็นผักรากที่ "สำนึกผิด"

ผักนานาชนิด - รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ลองสลัดหัวไชเท้าเขียวกับแครอท คุณคงจะชอบมัน หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงลูกของคุณให้แยกมายองเนสออกจากส่วนประกอบ

สารประกอบ:

• หัวไชเท้า;
• 1-2 แตงกวา
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• มายองเนส 50 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ระเบิดวิตามินบนโต๊ะของคุณ

ต้องการทำสลัดแสนอร่อยกับหัวไชเท้าสีเขียวหรือไม่? สูตรเบคอนจะมีประโยชน์ คุณยังสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยสลัดนี้ เชื่อฉันสิว่าทุกคนจะชอบมัน!

สารประกอบ:

• หัวไชเท้า;
• เขียวขจี;
• แครอท;
• เบคอนรมควัน 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

ในบันทึก! สลัดจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ปริมาณแคลอรี่ของของว่างก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

การตระเตรียม:

นี่มันน่าสนใจ! ประวัติความเป็นมาของหัวไชเท้ามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ฮิปโปเครติสยังถือว่ามีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ชาวอียิปต์โบราณทำน้ำมันจากเมล็ดหัวไชเท้า และใช้รากในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เชื่อกันว่าควรรับประทานหัวไชเท้าก่อนอาหารกลางวันดีที่สุด เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ยำไก่แซ่บ

สลัดหัวไชเท้าเขียวกับเนื้อไก่มีรสชาติละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับปลาได้

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• หัวไชเท้า 2 หัว;
• แครอท;
• 2 ไข่;
• เขียวขจี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

ในบันทึก! หมอแผนโบราณแนะนำให้ขูดหัวไชเท้าสำหรับหลอดลมอักเสบหรือไอแรงๆ แล้วทาที่หลังหรือหน้าอกแทนการใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ด และน้ำคั้นจากรากผักจะช่วยรักษารอยฟกช้ำและรอยถลอกได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+