มะเขือเทศ กระเทียม และซอสผักชี ซอสผักชีเป็นน้ำสลัดที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับการปิกนิกและวันหยุด ซอสบาร์บีคิวสีขาว

ซอสบาร์บีคิวที่อร่อย สดใส สามารถเตรียมกลางแจ้งหรือที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

ความลับของซอสนี้คือ ผักสด. ควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและไม่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องหาผักชีที่สดและมีรสชาติดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดหยาบ (หรือส่วนผสมของพริกไทย) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ด

หากซอสข้นเกินไป ให้เติมไวน์ขาวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น (ก้าน)
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
• พริกขี้หนู - 1 หยิก
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แอนโชวี่ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและคื่นฉ่าย เป็นชิ้นเล็ก ๆ. วางไว้ในกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ตุ๋นผักในน้ำมันประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริก เครื่องปรุงรส และปลาแอนโชวี่

รอจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทไวน์ขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศและต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมกัน ผ่าผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่ จากนั้นนำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดผักในเครื่องปั่นจนเนียน

เทมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ล้างผักชีและทำให้แห้ง สับให้ละเอียด แล้วใส่ในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวซอสประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2: ซอส shish kebab จากมะเขือเทศวาง (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวเป็นที่นิยมมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสีแดง (บางอันมีโทนสีน้ำตาลหรือสีส้ม)

• วางมะเขือเทศ – 0.5-1 ลิตร;
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• หัวหอมหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว ผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง (สับละเอียด);
• น้ำตาลช้อนใหญ่เกลือช้อนชา
• น้ำหนึ่งแก้ว พริกไทยดำ และใบโหระพา หากจำเป็น

วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากนั้นจึงนำไปวางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกระเทียม ซอสเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียมบดลงในจานที่ยกลงจากเตา

ซอสจะเย็นลงและซึมเข้าไป ความพร้อมเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 20 องศา

สูตรที่ 3: ซอสมะเขือเทศด่วนสำหรับบาร์บีคิว (พร้อมรูป)

หากคุณกำลังจะไปบาร์บีคิวแต่ไม่มีเวลาเตรียมซอส ซอสนี้เหมาะเพราะเตรียมได้เร็วมาก

• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• หัวหอม – 1/3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับผักชีอย่างประณีต

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ผสมทุกอย่างในชามแล้วบีบกระเทียมออก ด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและแช่เย็นประมาณ 10 – 15 นาที

สูตรที่ 4: ซอสมะเขือเทศสำหรับเคบับชิชกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

• น้ำต้มสุกอุ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาลทรายขาวป่น – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 3 กรัม;
• หัวหอมสีขาว (เล็ก) – 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1-2 ขน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
• มะกอก น้ำมันสำเร็จรูป– 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี;
• สีดำสด พริกไทยป่น.

ปอกเปลือกจากเปลือกแห้ง หัวหอมตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงไป

เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในหัวหอม น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย บีบน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

รวมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) กับหัวหอมสับผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วหมักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

วางมะเขือเทศเจือจาง น้ำร้อนจนเนียน ในแง่ของความหนาควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าบาง ๆ

ผสมส่วนผสมที่เจือจางแล้วกับหัวหอมดอง

เพิ่มสมุนไพรสับ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งก็เพียงพอที่จะใช้สมุนไพรอะโรมาติกที่แตกต่างกัน 3 - 4 ก้านและหัวหอมสีเขียวอ่อน 2 อัน

เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส

สุดท้ายใส่ น้ำตาลทราย, คน. ลองชิมดู - มีครบทุกอย่างหรือเปล่า? บางทีคุณอาจชอบของเปรี้ยวและต้องเติมน้ำมะนาวอีกสองสามหยด? หรือน้ำตาลอีกครึ่งช้อนโต๊ะ? นำซอสไปอยู่ในสถานะที่ต้องการ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที พักไว้

สูตรที่ 5: ซอส shashlik ทำจากมะเขือเทศบดพร้อมสมุนไพร

ซอสนี้เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเข้มข้น ความฉุนจากกระเทียม และความเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศ

• ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 4 หัว
• วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก แช่ผักไว้เล็กน้อย น้ำเย็นเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกกระเทียม

สับผักชีลาว ผักชี และกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้มีด อย่าใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ มันต้องใช้เวลา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

เพื่อให้สับผักได้ง่ายขึ้น ให้ใส่เกลือลงไป วิธีนี้จะทำให้น้ำมูกไหลออกมาและไม่กระจายไปทั่วกระดาน

หลังจากที่ผักสับเริ่มเละแล้วก็สามารถเติมลงไปได้ วางมะเขือเทศ.

เติมน้ำมะนาวลงในซอสที่ได้โดยการบีบ ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซอสนี้

สูตรที่ 6: ซอสเคบับกับผักชีและวางมะเขือเทศ

• ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) – 250 มล.
• กระเทียม (อ่อน) - 3-4 กลีบ
• ผักชีเขียว – 1 พวง
• เกลือทะเลผลึกละเอียดหรือเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• น้ำ (น้ำเดือด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ย้ายซอสมะเขือเทศหรือซอสจากขวดใส่ภาชนะ ปอกกระเทียมออกจากสะเก็ดแห้ง ตัดก้นออกแล้วล้าง น้ำเย็น. จากนั้นเราก็สับให้ละเอียดหรือผ่านการกด

เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เราคัดแยกผักชีฝรั่ง หากเจออันที่ร่วงโรยหรือเน่าเราก็โยนทิ้งทันที จากนั้นล้างผักชีในน้ำเย็นหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดเม็ดทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมเช็ดกรีนด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น

เพิ่มผักใบเขียวและผสม

ทำให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว ไส้กรอก หรือไก่

สูตรที่ 7: ซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิว (มีรูป)

ซอสเคบับอร่อยมาก มันไม่ได้เอาชนะรสชาติของเคบับได้จริงๆ และนั่นคือสิ่งสำคัญ! น้ำสลัดนี้สามารถเตรียมได้แม้กลางแจ้ง และคุณจะรู้แน่ว่าเนื้อจะไม่เน่าเสียในขณะที่ปรุงเนื้อบนถ่าน

ซอสและท็อปปิ้งสำหรับบาร์บีคิวเป็นส่วนสำคัญของอาหารปิกนิกอย่างแท้จริง เมื่อซอสนี้ เคบับจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น แน่นอนว่าก่อนที่จะเตรียมตัว คุณได้วิ่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อซอสเคบับส่วนหนึ่งแล้ว ฉันขอแนะนำให้เลื่อนการซื้อออกไปจนกว่าจะถึงเวลา "ดีกว่า" และทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับทำบาร์บีคิวกับผักชี

ฉันทำซอสนี้จากวัตถุดิบที่ปลูกในสวนของฉัน คุณสามารถซื้อมะเขือเทศและผักชีสดได้ที่ตลาด คุณจะต้องใช้กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น

มีตัวเลือกในการทำซอสบาร์บีคิวสีแดงกับผักชีจากมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำ ฉันชอบเวอร์ชั่นของฉันมากกว่ามาก ทุกอย่างทำเองที่บ้าน สด และการราดซอสโฮมเมดบนเคบับของคุณเองก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี

นี่คือสูตร หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ โดยเอาส่วนที่แข็งของก้านออก บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ

ตัดกรีนด้วยมีด แต่อย่าสับมากเกินไป ผักชีควรมีรสชาติดีเมื่ออยู่ในซอส

ผสมซอสให้ละเอียดด้วยส้อม

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ปอกกระเทียม ถูต่อไป เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ซอสเคบับกับผักชีใกล้พร้อมแล้ว...

ผสมเนื้อหาของชามนวดให้เข้ากัน

ฉันมีทุกอย่างพร้อมแล้ว แล้วคุณล่ะ?

ขณะที่ฉันกำลังเตรียมของฉัน ซอสรสชาติดีจากมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมผักชีและกระเทียมสามีของฉันก็ทอดของโปรด

ช่างเป็นพรอย่างยิ่งที่ได้เพลิดเพลินกับบาร์บีคิวพร้อมซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม เราอยู่ที่เดชา ยังไม่อยู่กับเราหรือไง!

ซอสเคบับเป็นธีมอาหารพิเศษ ซอสที่ดีไม่เพียงแต่สามารถกระจายจานให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และยังปกปิดข้อบกพร่องของมันซึ่งผู้ผลิตเคบับทำเมื่อหมักและทอดจานบนตะแกรง นี่คือซอสบาร์บีคิวที่เราอยากจะดึงดูดความสนใจของผู้อ่าน Povarenka

ซอสอาร์เมเนีย

วางอันสดไว้บนไม้เสียบ พริกหยวกและมะเขือเทศ อบบนถ่าน หรือจะลวกผักเหล่านี้เล็กน้อยในน้ำเดือดก็ได้ แต่การอบบนไฟจะดีกว่า เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย สับผักให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงไป น้ำซุปข้นผักประณีต ผักใบเขียว– คุณสามารถมีผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง. เกลือและพริกไทย. ทั้งหมด. ซอสพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ

พยายามหาครีมมะเขือเทศสีแดงสดใสให้เขา เราเจือจางพาสต้า 200 กรัมกับน้ำ (เล็กน้อย) ปล่อยให้เดือดใส่หัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสามนาทีแล้วปิด ใส่กระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้มันเย็น ซอสพร้อมแล้ว

ซีอิ๊ว

ผสมซีอิ๊วขาว (1 ส่วน) กับมายองเนส (3 ส่วน) ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมและพริกไทยป่น พร้อม! ซอสที่เผ็ดมากและพิเศษอย่างที่คุณเห็น แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก

ซีอิ๊วขาว

ใส่กระเทียม (4 กลีบ) และหัวหอม 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น แยกกัน เนย(ห้าช้อนโต๊ะ) ละลายในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมขาว ไวน์แห้ง(100 มล.) เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ถอดมันออกเลย เพิ่มลงในซอส น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก, พริกไทยป่น, มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, มายองเนส (100 กรัม), น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ซอสพร้อมแล้ว

ซอสทาร์ทา"

บดไข่แดงต้มสองสามฟองด้วยส้อม เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย ตีส่วนผสมแล้วค่อยๆ เติมครึ่งแก้วลงไป น้ำมันมะกอก. ตอนนี้สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในซอส ดองตะแกรงสับมะกอกเขียวอย่างประณีตบีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดกระเทียม เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซอส ตีให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟให้กับเคบับ

ซอส Tkemali โฮมเมด

ในภาคตะวันออกและคอเคซัสพวกเขาชอบเสิร์ฟซอสนี้กับเคบับมาก แต่ที่นั่นพวกเขาใช้ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อเตรียมเป็นพลัมเชอร์รี่ และเราแทน ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเราจะใช้ลูกพลัมหรือลูกพลัมแช่แข็ง ควรสับลูกพลัมหลุมครึ่งกิโลกรัมเติมเกลือ 10 กรัมน้ำตาล 20 กรัมแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียด (สองสามกลีบ) สีแดง พริกไทยร้อนผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียด รวมทั้งหนึ่งในสี่ช้อนชา ผักชีบด. นำซอสไปต้ม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น พร้อม!

ในแต่ละวันเราทำอาหารเยอะมาก อาหารที่แตกต่างกันแต่ตามกฎแล้วสูตรอาหารนั้นเป็นแบบดั้งเดิมที่แม่บ้านคุ้นเคย ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทำสิ่งที่คุ้นเคยมานานและใครๆ ก็ชอบ แต่บางครั้งคุณก็อยากได้สิ่งใหม่ๆ แต่คุณไม่มีเวลาเสมอไปและผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง แม้ว่าความเสี่ยงจะเป็นสิ่งที่สูงส่ง แต่เมื่อเป็นเรื่องอาหารเย็นสำหรับแขกหรือสามีของเธอ ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่ต้องการทำลายทุกสิ่งทุกอย่าง คุณจะกระจายการรับประทานอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสียเวลามากและไม่ล้มเหลวในการทำอาหารได้อย่างไร? ซึ่งสามารถทำได้โดยการเตรียมน้ำสลัดใหม่สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาในแต่ละครั้ง - อร่อย รวดเร็ว มีกลิ่นหอม และวันนี้เป็นซอสผักชี

ผักใบเขียวที่มีรสชาติที่สดใสที่สุด

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้สูตรสองสามอย่าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหญ้า ผักชีสวย พืชที่ผิดปกติ- เขาเป็นที่รักและเกลียด แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าวันหนึ่งคนที่ทนกลิ่นหญ้าไม่ได้ก็เริ่มกินมันอย่างใจเย็น นอกจากนี้ หลายคนเปลี่ยนใจหลังจากผักใบเขียวช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้ แพทย์มักกำหนดให้รับประทานผักชีเมื่อบุคคลเริ่มมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด - รอยช้ำเล็กน้อยจะกลายเป็นรอยช้ำ วันละเยอะๆ ทุกอย่างก็กลับมาเป็นปกติ

Cilantro อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุซึ่งทำให้เธอสามารถรักษาบุคคลได้ นอกจากนี้ยังเป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อการโจมตีจากไวรัสและแบคทีเรีย ดังนั้น บางทีคุณอาจจะเปลี่ยนความคิดเห็นของคุณถ้ามันเป็นลบ หญ้าหอม.
รับทราบ สูตรที่ดีที่สุดซอสกับผักชีและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารตามปกติของคุณ!

ซอสครีมเปรี้ยว

นี่เป็นการแต่งตัวที่เรียบง่ายและมีประโยชน์มาก เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และยังสามารถใช้เป็นน้ำหมักเพื่อดูดซับส่วนผสมในอาหารที่ปรุงได้อีกด้วย เตาอบและไม่เพียงเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวด – ปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ – 400 กรัม;
• พวงผักชีผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น Zira เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว
• น้ำมะนาวหนึ่งในสาม

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว

เราล้างผักทั้งหมดแล้วปอกเปลือกกระเทียม สามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบผ่านการกดกระเทียม โอนครีมเปรี้ยวจากขวดลงในกระทะสับผักใบเขียวแล้วรวมส่วนผสม เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าโรย, เทน้ำมะนาวหนึ่งในสาม เสิร์ฟซอสเย็นลงบนโต๊ะ

คำแนะนำ! หลายคนขาดมายองเนสไม่ได้คุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน - มันอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ หัวหอมเขียวการทดลอง

ซอสมะเขือเทศกับผักชี

นี่คือหนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยมเติมเงิน มีหลายรูปแบบ และด้านล่างนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นและปิกนิกบาร์บีคิวของคุณ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ – ½ กก.
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• ปลากะตัก – 30-40 กรัม;
• น้ำมัน - ควรใช้น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัดนี้ - 50 มล.
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• พวงผักชี;
• น้ำส้มสายชู - คุณต้องการน้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา
• ไวน์ – ขาวและแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ – 120 มล.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น - ที่ปลายมีด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสหรือสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเป็นสิ่งที่คุณโปรดปราน
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมซอส.

เราล้างผัก ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วทำแบบเดียวกันกับคื่นฉ่าย เทผัก น้ำมันพืชในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยร้อน คุณต้องใส่อาหารทะเลสับและกระเทียมลงในกระทะซึ่งคุณจะบดด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเทส่วนผสมของเหลว - ไวน์และน้ำส้มสายชูใส่พาสต้าและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศแล้ว - ล้างพวกมันแล้วผ่าผิวหนังด้วยไม้กางเขนเพื่อที่จะเอาออกได้ ต้มน้ำ แช่มะเขือเทศไว้สักครู่แล้วจึงเอาเปลือกออก เราทำสิ่งนี้กับปริมาตรทั้งหมดหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน รวมมวลมะเขือเทศกับส่วนผสมในกระทะ ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ ต้มน้ำสลัดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ล้างผักชีจำนวนหนึ่ง สับแล้วเติมลงไป 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เท่านี้ก็เรียบร้อย

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศในซอส หลังจากใช้เครื่องปั่น คุณสามารถกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด ผักใบเขียวสามารถเคี่ยวกับผักได้ตลอดเวลาหรือเติมในตอนท้ายจากนั้นกลิ่นหอมของซอสกับผักชีจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่สอง

ซอสแรกที่มีมะเขือเทศบดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันหยุด แต่ถ้าคุณได้รับเชิญไปบาร์บีคิวก็ไม่มีเวลาที่จะเซอร์ไพรส์ ซอสที่น่าสนใจหากต้องการ นี่คือสูตร ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที และผลลัพธ์ก็สมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• ผักชี - พวงที่ดี;
• ผักชีฝรั่ง - สามารถเทียบเท่ากับผักชีหรือตามความต้องการของคุณ
• ซอสมะเขือเทศ – 220 มล. ถ้าไปปิกนิกก็เคบับหรือมะเขือเทศบด
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อน

เตรียมซอส.

ล้างผักและสับให้ละเอียด บดกระเทียมและบดเล็กน้อยด้วยสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศเพื่อให้ได้ซอสผักชีที่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เทซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวลงในกระทะ ใส่สมุนไพรขูด เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ และเติมน้ำมะนาว สับหัวหอมครึ่งลูกอย่างประณีตแล้วรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน น้ำสลัดจะพร้อมภายในห้านาที เพียงทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ! คุณสามารถละเว้นหัวหอมหรือแทนที่ด้วยผักใบเขียว แทนที่จะใส่เกลือให้เติมซีอิ๊วขาว

ตัวเลือกที่สาม

อื่น ซอสอร่อยด้วยผักชีและมะเขือเทศบด และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! ขอบคุณทั้งหมด สมุนไพรซึ่งมีมากมายในองค์ประกอบ

เราจะต้อง:

• ผักใบเขียว - ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ใบสะระแหน่สองสามใบ
• วางมะเขือเทศ - แก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• กระเปาะ - เส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำ – 100 มล.;
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - เราต้องการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ

เตรียมซอส.

ล้างผักใบเขียวและหัวหอม สับส่วนหลังให้ละเอียดแล้วใส่ในชามขนาดเล็ก เรายังเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ที่นี่เพื่อดอง เมื่อผักให้น้ำแล้ว ให้เอาของเหลวทั้งหมดออก สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามซึ่งจะสะดวกในการผัดซอสในอนาคต สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วใส่กระเทียม เทมะเขือเทศบด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกด้วยมือหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยเดียวผสมให้เข้ากันเพิ่ม น้ำสะอาด. ซอสสามารถตั้งไฟอ่อนและต้มสักสองสามนาที คนตลอดเวลา และสามารถเสิร์ฟสดๆ ได้

กระเทียม

น้ำสลัดทุกสูตรมีกระเทียม แต่เราแนะนำให้เตรียมซอสเวอร์ชันนี้ มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม รสจัดจ้าน และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากในช่วงฤดูหนาว ลองทำซอสอีกอันด้วยผักชีและกระเทียมซึ่งส่วนประกอบทั้งสองนี้จะเป็นส่วนประกอบหลัก

เราจะต้อง:

• ผักชี - พวงใหญ่
• ผักชี (เมล็ดผักชี) - ช้อนชาหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น - สามช้อนโต๊ะ

เตรียมซอส.

ล้างผักชีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด อุ่นเครื่อง น้ำเดือดและเจือจางซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ผักชีต้องบดหรือซื้อทันที เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปผสมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วเทลงไป เราขูดหรือบดกระเทียมใส่ในชามที่มีครีมเปรี้ยวและซอสพาสต้าวางผักไว้ที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแช่เย็น

ด้วยน้ำทับทิม

และเสร็จสิ้นการเลือกของเราในวันนี้ ซอสรสเลิศพร้อมผักชี น้ำทับทิม และไวน์แดง น้ำสลัดเนื้อในอุดมคติสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก

เราจะต้อง:

• ผักชี, ใบโหระพา - พวง;
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
• น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
• แป้ง – ½ช้อนชา;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• พริกเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด

เตรียมซอส.

ชิ้น พริกไทยร้อน,กระเทียม,สมุนไพร ต้องสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทส่วนผสมกับน้ำผลไม้และไวน์ ตั้งบนไฟอ่อน แล้วเติมแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาต่ออีก 15-20 นาที โรยเกลือ น้ำตาล พริกไทยตามชอบ ซอสผักชีสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่น เย็น หรือแม้แต่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิด

ผักชีเป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานกว่า 5,000 ปีแล้ว ก่อนอื่นก่อนที่คุณจะไปถึง โต๊ะอาหารเย็นเธอนั่งลงในกระเป๋าของหมอเป็นเวลานาน หมอใช้ผักชีในการรักษาโรคเลือด หัวใจ และ ระบบทางเดินอาหาร. ในความเป็นจริง ผลการรักษาของผักชีต่อมนุษย์ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการป้องกันแม้กระทั่งในปัจจุบัน แต่วันนี้เราอยากจะพูดถึงไม่เกี่ยวกับผลประโยชน์ แต่เกี่ยวกับ รสชาติที่น่าทึ่งผักชี. จอร์เจีย, อาร์เมเนีย, อาหารอาเซอร์ไบจันไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ในภาคตะวันออกเป็นเรื่องยากที่จะหาจานอย่างน้อยหนึ่งจานที่ไม่ใช้ผักชีหรือเมล็ดพืช - ผักชี

อะไรที่มีชื่อเสียงที่สุด จานคอเคเซียน? แน่นอนว่าบาร์บีคิว อาหารจอร์เจียข้อเสนอมากมายที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับน้ำดอง ซอสเคบับให้เขา. อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศกับผักชีนั้นอยู่นอกเหนือการแข่งขัน ชิชเคบับ ซอสมะเขือเทศผักชีเป็นความสามัคคีที่ยากจะเอาชนะหรือขัดขวางได้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้วกินกับเพื่อนฝูงเท่านั้น

เราเสนอสี่สิ่งที่สำคัญที่สุดให้กับคุณ สูตรซอสที่ดีที่สุดกับผักชี แต่ละคนสามารถเสิร์ฟแยกกันกับเนื้อทอดแล้วหรือสามารถใช้เป็นน้ำดองได้

ตัวเลือกที่ 1

ที่สุด ซอสที่ดีที่สุด- มะเขือเทศ. และมะเขือเทศสดเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศแดงสุก - 1 กก. (น้ำผลไม้ 0.5 ลิตร)
• ผักชี - พวงใหญ่
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• เครื่องเทศจอร์เจีย

สับผักชีอย่างหยาบ หั่นหัวหอมแต่ละอันลงไป ชิ้นใหญ่. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มี คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืชออกได้ หากคุณไม่มีความปรารถนาหรือเวลาที่จะยุ่งจริงๆ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์หนาสำเร็จรูป น้ำมะเขือเทศ. คุณจะต้องใช้ครึ่งลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศจอร์เจีย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสผักชีและกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

ตัวเลือกหมายเลข 2

ซอสมะเขือเทศคุณยังสามารถปรุงด้วยผักชีโดยใช้ซอสมะเขือเทศได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศคอเคเชี่ยน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• พริกขม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมซอสผักชีและกระเทียม คุณต้องสับส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

จุดสำคัญ: ก่อนที่จะสับพริก ให้หั่นตามขวางแล้วเขย่าเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนี้คุณสามารถใส่ลงในเครื่องปั่นหรือใช้มีดสับให้ละเอียด

หลังจากนั้นเพิ่มเกือบ ซอสพร้อมซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องปรุงซอสผักชีนี้

ตัวเลือก #3

แต่ซอสนี้จะต้องต้มสักหน่อย แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน หากคุณปรุงอาหารมากขึ้น คุณก็จะสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ต่างๆ ไว้รับประทานได้ตลอดฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสีแดงสดสุกมาก - 1.5 กก
• ผักชี - 1 พวงใหญ่
• ใบโหระพา - 2 ก้าน
• ออริกาโน - 1 ก้าน
• กระเทียม - 1 หัว (ปริมาณกระเทียมสามารถลดหรือเพิ่มได้ - เพื่อลิ้มรส)
• adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส - พริกไทยร้อน - 0.5 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังการรักษานี้ คุณสามารถปอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย และโดยการตัดตามขวาง คุณจะปล่อยเมล็ดมะเขือเทศทั้งหมดออกมา ในซอสผักชีสำหรับ shashlik คุณสามารถใช้เนื้อมะเขือเทศเท่านั้น ตีด้วยเครื่องปั่นและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีสับ ออริกาโน และโหระพา

ซอสผักชีนี้ควรเคี่ยวประมาณ 20 นาทีแล้วเทลงไป adjika สำเร็จรูปและปิดเครื่อง

ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้มันชงและดูดซับกลิ่น หลังจากนั้นให้กรองผ่านกระชอนเพื่อรวบรวมเฉพาะมวลมะเขือเทศที่หนาขึ้นซึ่งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและรับความฉุนของมัน

ซอสพร้อมแล้ว ใช้สำหรับย่างบาร์บีคิวหรือสัตว์ปีก

ตัวเลือกหมายเลข 4

ซอสผักชีพร้อมน้ำทับทิมธรรมชาติ

อันที่จริงนี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดน้ำหมักสำหรับเคบับแกะชิช แต่แน่นอนว่ามันเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดด้วย เห็นได้ชัดว่าจะดีกว่ามากหากคุณคั้นน้ำทับทิมด้วยตัวเองได้จะดีกว่ามาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้และไม่เสมอไป ดังนั้นสุดท้ายคุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามการเลือกแบบสำเร็จรูป น้ำทับทิมในร้านพยายามหาแบบธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ของหวานไวน์แดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - 1 พวงเล็ก
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก

บดพริกไทย ผักชี กระเทียม ใบโหระพาในเครื่องปั่น เติมไวน์ น้ำทับทิม และแป้ง แล้วปรุงทั้งหมดโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที

หลังจากผ่านกระบวนการนี้ น้ำซอสก็พร้อมสำหรับการบริโภคและ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในตู้เย็น

• ในสูตรใดๆ ข้างต้น ปริมาณพริกไทยและกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม ซึ่งจะช่วยปรับความเผ็ดของซอสได้
• ซอสมะเขือเทศสามารถต้มได้และจากนั้นก็สามารถบรรจุกระป๋องได้ แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะเปลี่ยนรสนิยม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+