ยำปลาต้ม. สลัดปลา: สูตรสลัดปลาคลาสสิกและตัวเลือกด่วน

ยำปลาแดงอร่อยและมีแคลอรีสูง สามารถจัดเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันรวมทั้งสำหรับแขกในช่วงวันหยุด นอกจากปลาสีแดงแล้ว สลัดนี้ยังรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีสแข็ง หัวหอม ข้าวโพด ไข่ และแอปเปิ้ล จึงมีรสชาติหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ

เนื่องจากมายองเนสมีปริมาณมากจึงทำให้เติมได้ค่อนข้างมาก สลัดนี้จำนวนเล็กน้อยสามารถเลี้ยงแขกได้หลายคน วิธีเตรียมสลัดจากปลาแดงต้ม? ต้มเนื้อปลาสีแดง เย็นและบด ต้มไข่ไก่ปอกเปลือก จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วสับละเอียดแยกกัน

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ตะแกรงชีส ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง ดึงแกนออก ขูดด้วยเครื่องขูดหลังจากเอาผิวหนังออก โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว เปิดข้าวโพดหวานและระบายของเหลวส่วนเกินออก

เลเยอร์ต่างๆ ในชามสลัดลึกตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อปลาสีแดงสับ, หัวหอม, มายองเนสด้านบน, ไข่แดง, มายองเนสหนึ่งชั้น, แอปเปิ้ล, มายองเนส, ชีสแข็ง, มายองเนส, ข้าวโพดหวาน, มายองเนส, ไข่ขาว และเทมายองเนสจำนวนมากอีกครั้ง

จากนั้นจะต้องตกแต่งสลัดเช่นปลาแซลมอนและข้าวโพดกระป๋อง ก่อนเสิร์ฟสลัดต้องแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงจะแช่ในมายองเนสได้อย่างทั่วถึง

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของปลาต่อร่างกาย ทุกคนรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดีอยู่แล้ว ซุปปลาปรุงจากมันปลาผัดตุ๋นแห้งแห้งอบ พวกเขายังทำชิ้นเนื้อและพายด้วย สลัดปลาต้มมีทั้งแบบดั้งเดิมและประหยัด นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติเพราะมักใช้ปลาเฮอริ่งรมควันหรือปลาแมคเคอเรลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และงบประมาณของสลัดนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์และมักจะเอามันออกจากซุป เพื่อไม่ให้เสียเวลา เรามาทำธุรกิจกันดีกว่า

สลัดปลาต้ม “รอยัล”

สำหรับอาหารจานนี้พวกเขาใช้พันธุ์ราคาถูกที่เรียกว่า "คนหาเลี้ยงครอบครัวพื้นบ้าน" - พอลล็อคและเฮค ปลาครึ่งกิโลกรัมต้มจนนุ่มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ของเหลวจะถูกใช้สำหรับซุปและเราจะปล่อยให้ซากเย็นลง ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก สับหัวหอม แครอทสามลูก เราเอาเห็ดดอง 300 กรัมออกจากขวดแล้วสับตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด เอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาเย็น เราวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ โดยไม่ลืมที่จะเคลือบมายองเนสด้วย เลเยอร์ต่างๆ เรียงตามลำดับต่อไปนี้: ครึ่งหนึ่งของปลา, แครอท, หัวหอม, ไข่, พอลลอคหรือเฮคที่เหลือ, เห็ด วางชามสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ยำปลาต้มโนเบิล

ไม่ใช่ตัวเลือกงบประมาณอย่างแน่นอนเนื่องจากต้องใช้ปลาสเตอร์เจียน 200 กรัม จะต้องหั่นเป็นชิ้นบางและยาว มันฝรั่งและแครอทขนาดใหญ่
ต้มในเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มก้านดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม เย็น และแยกออกเป็นช่อดอก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดฤดูหนาว "เอเวอร์เรส"

มันฝรั่งแปดลูกและแครอทสี่ลูกต้มในชุดเครื่องแบบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น บดแตงกวาดองสามลูกในลักษณะเดียวกัน ผสมผักปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้แตกสลาย วางไว้ตรงกลางจานใบใหญ่เป็นกอง ต้ม 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราวางไว้ที่ "เท้า" พร้อมกับมะเขือเทศดองสับ เทมายองเนสต้มลงบนสลัดปลา

สลัดฤดูร้อน

จานนี้เหมาะที่จะเตรียมในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้ส่วนใหญ่ ลองใช้แอปเปิ้ล 350 กรัมและลูกพีชจำนวนเล็กน้อยเล็กน้อยแม้ว่าคุณจะทดลองกับผลไม้อื่นก็ได้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาเมล็ด ฝักผลไม้ และเปลือกออก หากจำเป็น ต้มเนื้อปลาประมาณ 1 ปอนด์ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก เกลือเพื่อลิ้มรส สลัดปลาที่ทำจากปลาต้มนี้ผสมกับเคเฟอร์และครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน ประดับด้วยใบสะระแหน่สด จะวางไว้ก้นจานหรือ

จานเฉลิมฉลองด้วยปลาแซลมอนและเฟต้าชีส

ต้มเนื้อพร้อมกับโรสแมรี่และใบกระวานในน้ำเค็มเป็นเวลาเจ็ดนาที หากคุณไม่มีปลาแซลมอน ปลาชนิดอื่นที่มีเนื้อแดงก็ทำได้เช่นกัน - ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนรมควัน ปลาแซลมอน ล้างผักร็อกเก็ต ใบผักกาดหอม และโหระพา ใช้มือฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วจัดจานไว้ วางปลาต้มที่เลาะกระดูกไว้ด้านบน หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก พวกเขามาจากด้านบน จากนั้นวาง Feta ก้อน จากนั้นมะกอกก็ผ่าครึ่งหรือมะกอกแบบหลุม ใส่เกลือและเริ่มเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ดช้อนกาแฟจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ใช้ส้อมคนให้เข้ากันแล้วราดลงบนสลัดปลาแดงต้ม

สลัดปลาที่น่ารับประทานแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต้มรมควันเค็มและแม้แต่กระป๋อง ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีรสชาติดั้งเดิมและคุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริงด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนา - อร่อยไม่มีกลิ่นโคลนและกระดูกเล็ก ๆ

สลัดกับปลาแดงและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนขนมหวาน
อะโวคาโดสุก 1 อัน;
มันฝรั่งต้ม 200 กรัม
2/3 ช้อนโต๊ะ ชีสนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเป็นกลาง
มายองเนสคลาสสิก 2 ช้อนขนมหวาน
3 - 4 หัวหอมสีเขียว;
5 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว

การตระเตรียม:

1. ปอกปลา เอากระดูกที่พบออก แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกอะโวคาโดแล้วเอาเมล็ดออก สับส่วนที่เหลืออย่างหยาบ
3. สับมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามทั่วไปแล้วเติมผักชีฝรั่งลงไป
5. ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของมายองเนสและคอทเทจชีส หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในสลัดได้
ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยปลาสีแดงและอะโวคาโดกับคาเวียร์และหัวหอมสับ

จากปลาต้ม

ส่วนผสมสำหรับปลาค็อดกิโลกรัมที่สาม:

หัวหอม;
4 – 5 ชิ้น แตงกวาดอง
1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
ชีสเค็ม 100 กรัม
ไข่ต้ม 3 ฟอง;
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
น้ำมัน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มปลาให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันใด ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง วางผักที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษ
3. กระจายปลาคอดต้มไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสลัด
4. โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดที่ไม่มีน้ำมันส่วนเกิน, ไข่ต้มก้อนขนาดกลาง, แตงกวาดองชิ้นเล็ก ๆ และถั่วกระป๋องที่ไม่มีน้ำเกลือ
5. เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสผสมกับเกลือและพริกไทย อาหารเรียกน้ำย่อยโรยหน้าด้วยชีสขูด
สลัดปลาต้มที่ได้ควรพักให้เย็นสนิทก่อนเก็บตัวอย่าง

“มิโมซ่า” จากปลาซันรี่กระป๋อง

วัตถุดิบ:

saury หนึ่งขวด (ไม่มีมะเขือเทศ)
ไข่ต้ม 6 ฟอง;
แครอทต้ม 3 อัน
หัวหัวหอมสีขาว
มันฝรั่งต้ม 4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิก
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1/3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
เกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ทำให้ผักรากต้มเย็นลงแล้วแปรรูปด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง
2. บดไข่ต้มที่เย็นแล้วในลักษณะเดียวกัน แต่ก่อนอื่นต้องแบ่งออกเป็นส่วนประกอบก่อน

ไข่ขาวและไข่แดงของมิโมซ่าจะถูกถูแยกกัน

3. หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในส่วนผสม ในรูปแบบนี้หัวหอมก้อนจะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบีบออกจากของเหลว
4. ควรเอาปลาออกจากกระดูกและเนื้อที่เหลือควรบดด้วยส้อมแล้วใส่ในชามสลัด กระจายผ้าขาวไว้ด้านบน
5. ถัดไปคุณต้องแจกจ่าย: แครอทขูด, หัวหอมบีบ, มันฝรั่ง, ไข่แดง
6. เติมเกลือและซอสลงในชั้นเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟสลัดปลากระป๋องที่เตรียมไว้ทันที หากคุณมีเวลาก็สามารถปล่อยให้นั่งได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดกับปลารมควันร้อนๆ

เตรียมอาหารชุดต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้าสำหรับปลารมควันร้อน 200 กรัม:

มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
4 – 5 ชิ้น แตงกวาดอง
หัวหอม (หอมแดง);
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
ผักชีฝรั่งสด
เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

ผักไม่ควรร่วนมาก ต้องตัดง่ายและคงรูปร่างได้ดี

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. หั่นปลารมควันร้อนที่เลือกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ ใครๆก็ทำได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนปรุง
3. สับหอมแดง แตงกวาดอง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผสมทุกอย่างลงในชามทั่วไป
ปรุงรสสลัดด้วยปลารมควันร้อนที่มีส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมด น้ำมะนาว และเกลือ

แฮร์ริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

2 ชิ้น ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง
3 – 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
2 ชิ้น หัวบีท;
1 หัวหอม;
ไข่ต้ม 4 ฟอง;
มายองเนสมะกอก 1 แก้วเต็ม
เกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. ต้มหรืออบผักรากทั้งหมดในเตาอบจนนิ่ม บดส่วนประกอบที่ระบายความร้อนแล้วอย่างหยาบ
2. หั่นหัวหอมและไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทำความสะอาดปลาจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - หัว, หาง, หนัง, ครีบ, กระดูก ตัดส่วนที่อ่อนที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. วางสลัดตามลำดับที่กำหนด: ปลา – มันฝรั่ง – หัวหอม – แครอท – ไข่ – หัวบีท
5. ชั้นเกลือและเคลือบด้วยมายองเนสมะกอก ไม่ควรมีซอสมากเกินไปในสลัด
ปลาที่เสร็จแล้วเคลือบด้วยผักและไข่ จะถูกทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเสิร์ฟในภาชนะใสที่สวยงามเท่านั้น

พร้อมทูน่าและผักกาดขาวปลี

วัตถุดิบ:

ปลาทูน่า 200 – 250 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดข้าวโพดหวานกระป๋อง
ผักกาดขาวครึ่งหัว
เกลือ;
หัวหอมแดงครึ่งลูก
แตงกวาสด 2 อัน
2/3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่หวาน
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน
น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีจีนอย่างหยาบ สับแตงกวาและผิวหนังเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต
2. บดปลาทูน่าด้วยส้อม
3. ผสมผลิตภัณฑ์ เพิ่มข้าวโพดลงไป
4. สำหรับซอสสับกระเทียมบดด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมะนาวลงไปแล้วเติมโยเกิร์ตธรรมชาติ
แบ่งสลัดลงในชามและเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

สลัดปลาจากอาหารยิว

วัตถุดิบ:

ปลาไม่มีกระดูกขาวต้ม 200 กรัม
ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง;
ผักกาดหอม 2 ใบ
5 – 6 ชิ้น มะกอกหลุม
หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัม
มะเขือเทศสุก 2 ลูก
น้ำมันวอลนัท 1 ช้อนขนมหวาน
เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ควรใช้ปลาแม่น้ำสดเป็นสลัดจะดีที่สุด ต้องต้มร่วมกับใบกระวานในน้ำเค็มทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
2. หั่นไข่นกกระทาเป็นซีก และมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
3. ผสมผลิตภัณฑ์ในจานลึก ใส่มะกอกและใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือ
4. ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว
เกลือสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันวอลนัท เสิร์ฟแช่เย็น

ของว่าง “ขนสุนัขจิ้งจอก”

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งสด 200 กรัม
2 มันฝรั่งต้ม;
เห็ด 150 – 200 กรัม
หัวหอมครึ่งลูก
ซอสมายองเนส
เกลือ;
น้ำมัน;
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ไข่ต้ม 2 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ผัดเห็ดชิ้นเล็กกับหัวหอมในน้ำมัน ย่างเสร็จแล้วให้เย็นลง
2. ปอกแครอทดิบ ขูดแล้ววางเศษผักลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม
3. วางชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งสดเป็นชั้นแรกของขนม
4. กระจายมันฝรั่งขูดกับซอสมายองเนสและเกลือไว้ด้านบน
5. ต่อไป จัดเรียง: ไข่สับตามสะดวก (หั่นเต๋า/ขูด) เห็ดทอด และแครอทขูด
ควรเพิ่มชั้นเพื่อลิ้มรสและทาด้วยซอส เหลือเพียงแครอทที่ไม่มีมายองเนส

การปรุงอาหารจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ขนมปัง Borodino ครึ่งก้อน
2 – 4 ฟัน กระเทียม;
ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง 1 กระป๋อง;
ถั่วกระป๋อง 2/3 กระป๋อง (ขาว/แดง)
ข้าวโพดหวานกระป๋อง 1 ถ้วย;
ชีสกึ่งแข็งขูด 2/3 ถ้วย;
ซอสมายองเนส เกลือ สมุนไพร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันทั้งหมดออกจากขวดใส่ปลาลงในชามแยกต่างหาก เอาหางออกจากปลาทะเลชนิดหนึ่งแล้วแบ่งครึ่ง
2. ขจัดกระดูกเล็กๆ ที่อาจกระทืบไม่เป็นที่พอใจในขนมสำเร็จรูป ตัดส่วนปลาที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปัง Borodino แล้วสับเป็นก้อน อบในเตาอบบนถาดอบหลังจากโรยด้วยน้ำมันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. เทน้ำมันปลาที่สะเด็ดน้ำแล้วลงบนแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้ว แช่ทิ้งไว้ 5 นาที
5. ใส่เมล็ดข้าวโพดและถั่วที่ไม่มีของเหลวลงในชามสลัด โอนปลาให้พวกเขา
6. ใส่กระเทียมบดกับชีสขูดโรยทุกอย่างด้วยเกลือและสมุนไพร
7. ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสมายองเนส
เสิร์ฟสลัดกับขนมปังกรอบโบโรดิโน

สลัดถือศีลกับปลา

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม 3 – 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ครึ่งรากผักชีฝรั่ง
หัวหอมสีน้ำเงิน 1 อัน;
1 ช้อนโต๊ะ ปลาทูน่ากระป๋อง
เนยหวาน 3 ช้อน;
ไวน์แดงและขาวแห้ง 1 ช้อนขนมอย่างละ 1 ช้อน
0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
เกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง และใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มขึ้นฉ่ายแล้วสับให้เล็กลง
3. แยกเนื้อออกเป็นชิ้นๆ
4. ผสมซอสที่เหลือจากอาหารกระป๋องกับเนย มัสตาร์ด ไวน์ เกลือ ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง
5. สับหัวหอมเป็นชิ้นตามใจชอบ
6. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับสลัดในอนาคตลงในชามทั่วไปแล้วเทซอสลงไป
7. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมซึมซาบ
ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บสลัดไว้ในที่เย็น เพื่อให้ซอสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว/น้ำมะนาวคั้นสดลงไปได้

เฮ้จากปลา

วัตถุดิบ:

ปลาสีแดงสดหนึ่งกิโลกรัม
2 – 3 หัวหอมสีขาว;
4-6 ฟัน กระเทียม;
ซีอิ๊ว;
พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนขนมหวาน
ผักชีสีเขียว
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดเนื้อปลาสีแดงสดจากกระดูกสันหลังและผิวหนัง เอาเมล็ดออกจากมัน
2. หั่นปลาที่เหลือเป็นเส้นเล็กๆ ขนาดของแต่ละอันควรมีขนาดประมาณ 3 x 1 ซม.
3. เทเนื้อปลาสับลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วเทกรดอะซิติกตามจำนวนที่กำหนด

การใช้ส่วนประกอบนี้ช่วยให้คุณปรุงปลาได้อย่างรวดเร็ว หากคุณใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแบบธรรมดา คุณจะต้องทิ้งไว้ข้ามคืน

4. ปิดฝาปลาด้วยกรดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 35 - 45 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้คนขนมหลายๆ ครั้ง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมกับผักชีสับ พริกแดง และกระเทียมชิ้นเล็กๆ
6. เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีอ่อน (ต้องตรวจสอบชิ้นข้างในด้วย) ให้ใส่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่แล้วลงไป เทซีอิ๊วเล็กน้อยลงบนทุกอย่างแล้วเติมเกลือหากต้องการ
ทิ้งสลัดเฮไว้ในแช่ในที่เย็นประมาณอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซีซาร์กับปลาแดง

วัตถุดิบ:

ปลาสีแดงสด 400 กรัม
ผักกาดหอม 100 – 150 กรัม
แครกเกอร์สีขาว 2 กำมือ
Parmesan สับ 50 กรัม;
2 ไข่แดง;
10 ชิ้น เชอร์รี่;
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
มะนาว 1/2 ลูก;
น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ

การตระเตรียม:

1. ถ้าปลาเค็มก็เพียงพอที่จะเอาออกจากหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากใช้ผลิตภัณฑ์สดจะต้องใส่เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวอบจนนุ่มแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น
2. ทอดขนมปังโฮลวีตก้อนจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
3. ฉีกใบผักกาดด้วยมือ
4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมกับไข่แดง กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ และมัสตาร์ด ตี. เจือซอสด้วยน้ำมันมะกอกให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. วางใบผักกาดหอมลงบนจาน วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและชิ้นปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
6. ใส่ชีสและแครกเกอร์
ปรุงรสสลัดด้วยปลาแดงกับซอสมัสตาร์ดน้ำมันที่ได้และโรยด้วยพาร์เมซานสับ

สลัดปลา “โซวิญง”

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาสีขาว 800 – 850 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง "โซวิญง";
มะกอก 1 กระป๋อง
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
มะเขือเทศ 4 ลูก
1 หัวหอม;
1 บวบ;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
เกลือ;
1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. สำหรับสลัดนี้คุณต้องเลือกปลาเนื้อขาวที่มีจำนวนเมล็ดน้อยที่สุด ควรปอกเปลือกและส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทไวน์ขาวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงชิ้นปลาในนั้นเป็นเวลา 20 - 25 นาที
3. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามสลัด
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่าย หัวหอม และบวบ สับทุกอย่างอย่างประณีต
5. ผสมผักกับปลาใส่สมุนไพรสับและถั่วโดยไม่ใช้ของเหลว
6. ใส่เกลือและพริกไทยลงไปทุกอย่าง
ปรุงรสสลัดที่ผิดปกติด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้ม และน้ำส้มสายชูไวน์ สุดท้ายวางมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นลงบนจานที่เตรียมไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยรื่นเริงกับคาเวียร์

วัตถุดิบ:

คาเวียร์สีแดงคุณภาพสูง 150 – 200 กรัม
ข้าวยาวแห้ง 100 กรัม
ไข่ต้ม 5 ฟอง;
ปลาแดง 200 – 250 กรัม
1 หัวหอมสีขาวหวาน
ใบผักกาดหอม 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมายองเนส

การตระเตรียม:

1. หุงข้าวจนนิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ซีเรียลเดือด แต่ไม่ควรกลายเป็นโจ๊ก
2. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมหวานแล้วสับให้ละเอียดมาก

วัตถุดิบ:

นมปลาแซลมอน 800 – 850 กรัม
2 ชิ้น มันฝรั่งต้ม;
แตงกวาดอง 2 อัน
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
2 หัวหอม;
ซอสมายองเนส
น้ำมัน;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างนมปลาด้วยน้ำน้ำแข็ง ส่งไปยังน้ำเดือดและปรุงในน้ำเค็มประมาณ 6 - 8 นาทีหลังเดือด วางในกระชอนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
3. บดแครอทและผักดองโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง ทอดอาหารด้วยน้ำมันอะไรก็ได้
4. หั่นนมเย็นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผักทอด ส่วนหลังควรจะเย็นสนิทแล้ว
5. ใส่มันฝรั่งต้มหั่นเต๋าเล็กๆ ลงในส่วนผสมอื่นๆ
6. เติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงรสด้วยซอสมายองเนส
ตกแต่งจานผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรสับ
ควรทิ้งสลัดปลาไว้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมเข้าไปและผสมให้เข้ากันกับซอสที่เลือก ข้อยกเว้นคือตัวเลือกที่มีผักสดและน้ำสลัดมัน เช่น ซีซาร์

บท:
อาหารปลา (อาหารชาวประมง, อาหารชาวประมง)
ส่วนที่ 3 อาหารที่เตรียมไว้ในครัว
หน้าที่ 6

สลัดปลา

สลัดปลาสไตล์แคนาดา

วัตถุดิบ :
ปลาไพค์คอน 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แอปเปิ้ล 1 ผล, แตงกวาสด 1 ผล, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส "Yuzhny" 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง เกลือ

การตระเตรียม

ทำความสะอาดปลา ไส้ออก ล้างแล้วต้มกับหัวหอมในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นนำออกมาลอกเปลือกออกแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆพักให้เย็น
สับแอปเปิ้ล, แตงกวา, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ปรุงรสด้วยเกลือ, มายองเนสและซอส Yuzhny, ใส่ปลา ผสมให้เข้ากันแล้ววางลงในชามสลัด
ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง ไข่สับ และใบผักกาดหอม

สลัดผักกับปลา

วัตถุดิบ :
ปลา 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, แตงกวา 1 ชิ้น, ผักกาดหอม, ต้นหอม 400 กรัม, น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อน หัวไชเท้าแดง 2 หัว เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นปลาเป็นเนื้อที่ไม่มีหนังและกระดูกใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืชเทน้ำซุปปลาครึ่งเส้นที่ทำจากหนังและกระดูกของปลาเติมเกลือปิดฝาจานแล้วปรุงด้วยไฟต่ำ เคี่ยวจนนุ่มแล้วจึงเทน้ำซุปลงไป
ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกต้ม, แตงกวาปอกเปลือกสดหรือเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ, ใบผักกาดหอมหั่นเป็น 3-4 ชิ้น, สับหัวหอมสีเขียว
ก่อนเสิร์ฟ ผสมผักกับปลาต้มเย็นและน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ตกแต่งด้วยใบผักกาดเขียว ไข่ต้มหั่นแว่น หัวไชเท้าแดง (มะเขือเทศ แตงกวา)

สลัดปลา

วัตถุดิบ :
เนื้อปลาคาร์พ 800 กรัม (ไม่มีกระดูก), หัวไชเท้า 1 พวง, ผักกาดหอม 2 พวง, ไข่ 5 ฟอง, พริกหยวก 2 เม็ด, ไวน์รีสลิง 2.5 แก้ว, ซอส, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำป่น 20 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส .

การตระเตรียม

ปอกหัวไชเท้าเอาแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นผักเหล่านี้เป็นชิ้น แยกสลัดออกเป็นใบแล้วล้างออกให้สะอาด ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ต้มปลาในน้ำเค็ม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำหมักไวน์และพริกไทย ปล่อยให้ปลาหมัก สะเด็ดน้ำในกระชอน และเมื่อน้ำดองระบายหมดแล้ว ให้วางลงบนใบผักกาดที่วางบนจาน
ประดับด้วยพริกหยวก หัวไชเท้า และไข่

ปลาไหลหรือปลาฮาลิบัตพร้อมผัก

วัตถุดิบ
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ: ปลา, ไวน์ขาวแห้ง, เนย, ผักโขม, ซอสนม, ชีส

การตระเตรียม

เตรียมปลา ล้างและเคี่ยวโดยเติมไวน์ขาวแห้ง ผัดผักโขมในน้ำมัน วางเรียงเป็นชั้นๆ บนจาน แล้ววางปลาลิ้นหมาไว้ด้านบน
เททั้งหมดนี้ลงไปด้วยซอสนมเข้มข้นโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น

สลัดปลาสไตล์ฮังการี

วัตถุดิบ
สำหรับ 4 ที่: เนื้อปลา 600 กรัม (ปลาแซลมอน ปลาค็อด) หัวหอม 1/2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อน ใบกระวาน 1 กลีบ กานพลู 1 ก้าน ทาร์รากอน 1 ก้าน พริกหวานแดง 0.5 ฝัก พริกหวานสีเหลือง 1/4 ฝัก บวบ 1 ผล ซูกินี 0.5 ฝัก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าบดหวานเพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับสดหนึ่งช้อนเต็ม (tarragon, ผักชีฝรั่ง), ใบผักกาดหอม 4 ใบ

การตระเตรียม

ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นเส้นหนานิ้ว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่มาการีนลงในกระทะ ใส่หัวหอมก้อนลงไป ราดด้วยไวน์ขาวและน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน กานพลู และทาร์รากอนครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำไปต้มและนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ปลาแช่ตัวดีแล้วทำให้เย็นลงในน้ำซุปนี้
ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างบวบ ผ่าครึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดออกด้วยช้อนชา ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และปาปริก้าบด ใส่สมุนไพรและซอสมะเขือเทศ เทน้ำดองนี้ลงบนพริกไทยและบวบ แช่ทิ้งไว้ 15 นาที
เพิ่มเนื้อปลาที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของพริกไทยและบวบอย่างระมัดระวัง ปรุงรสด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อย
ปอกเปลือกสลัดล้างและทำให้แห้ง
จัดเรียงใบผักกาดหอมเป็นดอกกุหลาบ 4 ดอก และเพิ่มสลัดปลา 1 ที่ในแต่ละดอก

สลัดปลาแซลมอน (อาหารเยอรมัน)

วัตถุดิบ
สำหรับ 2 ที่: ถั่วเขียว 200 กรัม พริกหยวกสีเหลือง 1 เม็ด มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1 หัว ผักกาดหอม 1 พวงเล็ก มะกอก 8 ผล แซลมอนกระป๋อง 130 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟอง เกลือ
สำหรับซอส: น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ, ครีม 4 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างฝักถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม. ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ระบายและทำให้ถั่วเย็นลง
เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยและฐานแข็งออกจากมะเขือเทศ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำเดือด ปอกสลัดแล้วหั่นใบเป็นชิ้น ๆ
ใส่สลัดและผักลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผสมน้ำมันมะกอกกับครีม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและปรุงรสซอสด้วยเกลือ
เทซอสลงบนสลัดแล้วใส่มะกอกลงไป
ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ หั่นไข่เป็น 8 ชิ้นแล้วตกแต่งสลัดด้วย

สลัดปลากับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
ปลา 300 กรัม (ปลาไพค์คอน หอก) มันฝรั่ง 3 ชิ้น แตงกวา 1 ลูก สลัดผักสด 1 พวง มายองเนส 100 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำส้มสายชู เกลือตามชอบ สมุนไพร

การตระเตรียม

เตรียมและต้มปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ล้างใบสลัดผักสด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้น วางทุกอย่างลงในจาน เติมเกลือ ใส่มายองเนส น้ำส้มสายชู ผสมและเทลงในชามสลัดเป็นกอง
วางพุ่มไม้เขียวขจีไว้ตรงกลาง วางมะเขือเทศฝานและแตงกวาฝานเป็นชิ้นตามขอบ

สลัดผักปลาต้ม

วัตถุดิบ :
ปลาต้ม 300 กรัม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาดอง 1 ชิ้น, ต้นหอม 1 พวง, พริกหวาน 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 200 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งต้ม แครอท แตงกวาดอง และหัวหอมเป็นชิ้น พริกหวานเป็นเส้น หัวหอมสีเขียวและไข่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาต้มเป็นก้อน
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส
วางสลัดลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยไข่ต้ม แครอท และหัวหอม
ในการเตรียมสลัด จะใช้ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์รี่ ปลาคอด และปลาแมคเคอเรล

สลัดปลากับเห็ด

วัตถุดิบ :
เนื้อปลาต้ม 200 กรัม, ข้าวต้ม 200 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, ไข่ 2 ฟอง, เห็ดดอง 100 กรัม, สลัดผักสด 100 กรัม, สมุนไพร, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้น สับไข่ต้มให้ละเอียด หั่นเห็ดดองเป็นก้อนเล็กๆ
ผสมทุกอย่างกับปลาต้มสับและข้าวต้ม ปรุงรสด้วยมายองเนส
วางในชามสลัดหรือบนจานบนใบผักกาดเขียว และทาด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล ไข่ฝาน และเห็ดฝาน โรยด้วยสมุนไพร

สลัด “มือสมัครเล่น”

วัตถุดิบ :
ปลาต้ม 300 กรัม, ชีสแข็ง 50 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, มายองเนส 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขูดแครอทและชีสแข็ง ผสมกับกระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่น
ผสมทุกอย่าง
เทส่วนผสมลงในกอง ตกแต่งสลัดด้วยปลาต้มหั่นเป็นชิ้น เทมายองเนสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดซีโอดี

วัตถุดิบ :
ปลาค็อด 250 กรัม, มันฝรั่งต้ม 4-5 ชิ้น, แตงกวา 2 ลูก, มะรุม 100 กรัม, มายองเนส 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มปลาค็อดแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมันฝรั่งต้มและแตงกวาต้มปอกเปลือกเป็นชิ้น
ใส่มะรุมขูดลงในชามใส่มายองเนส, เกลือ, น้ำส้มสายชูผสมกับปลาสับ, มันฝรั่ง, แตงกวาแล้วโอนไปยังชามสลัด
ตกแต่งสลัดด้วยแตงกวา หัวหอมสับละเอียด มะรุมขูด และผักชีฝรั่ง

สลัดแมคเคลเลอร์

วัตถุดิบ :
เนื้อปลาแมคเคอเรลต้มหรือดอง 200 กรัม, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, ผักดอง 2-3 ชิ้น, สลัดผักสดหรือผักดอง, 2 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหมักปลาหรือน้ำซุปปลา 1 ช้อน น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นปลาเป็นชิ้น แตงกวาและไข่เป็นก้อน และหัวหอมเป็นเส้น เพิ่มมันฝรั่งลงไปผัด
เตรียมไส้จากน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่ง น้ำหมักปลาหรือน้ำซุปปลาที่กรองแล้ว น้ำมันพืช และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่ง
แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ประดับด้วยสลัดผักสดหรือผักดอง (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล) และไข่ต้ม
ไส้สามารถเตรียมได้จากมายองเนสเจือจางด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มหัวบีทสีแดงอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้และเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวขูดหรือมะเขือเทศชิ้น

สลัดปลา

วัตถุดิบ :
ปลา 1.5 กิโลกรัม, แตง 500 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, แครอทต้ม 2 อัน, มายองเนส 1 กระป๋อง, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย น้ำตาล พริกไทยดำป่น เกลือ

การตระเตรียม

ล้างปลาให้สะอาด ล้าง ต้มให้เย็น เอาหนังออก เอากระดูกออก หั่นเป็นก้อนแล้ววางที่ด้านล่างของชามสลัด คลุมปลาด้วยแตงกวาดอง หัวหอมซอย แครอท และไข่สี่ฟอง
บดมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เทไวน์ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสลัดจากปลาต้ม จานนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้แขกทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นคาว

สลัดปลาสูตรคลาสสิกจากปลาต้ม

• ปลาเนื้อขาวต้ม – 310 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 225 กรัม
• แตงกวาดอง – 55 กรัม;
• ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 45 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 105 มล.;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

เราปอกหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในชาม จากนั้นเทน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำส้มสายชู ผสมเนื้อหาและหมักหัวหอมเป็นเวลา 30 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลว แยกปลาออกจากกระดูก และแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกไข่แล้วสับเป็นก้อน บดแตงกวาดองและแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดปลาต้ม

• ปลา – 205 กรัม;
• แตงกวาสด – 35 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 415 กรัม;
• มันฝรั่ง – 75 กรัม;
• ใบสลัดผักสด – 20 กรัม;
• ไข่ (ต้ม) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 25 มล.;
• น้ำซุปปลา – 55 มล.;
• มายองเนส – 25 มล.;
• หัวไชเท้า – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

เราทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกทั้งหมดออก แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เทน้ำซุปเกลือและต้ม เราปรุงมันฝรั่งแยกกัน "ในแจ็คเก็ต" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น เราล้างใบผักกาดหอมและขนหัวหอม เขย่าแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด บดปลาที่เย็นแล้วและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมและตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้วยปลาต้มและมันฝรั่งพร้อมหัวไชเท้าและไข่ต้ม

ยำปลาลวกกับข้าว

• ปลาแซลมอน – 215 กรัม
• แครอทต้ม – 95 กรัม;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• ข้าว – 55 กรัม;
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส

เราทำความสะอาดและสับแครอทต้มบนเครื่องขูดละเอียด นำเปลือกออกจากไข่ ผ่าครึ่ง แล้วแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน สับหัวหอมสลัดด้วยมีด ต้มปลาแซลมอน พักให้เย็น และเอากระดูกออก จากนั้นใส่เนื้อลงในชามแล้วใช้ส้อมนวดให้ละเอียด ตอนนี้จัดสลัดเป็นชั้น ๆ : ข้าวต้ม, มวลปลา, หัวหอม, แครอท, ไข่ขาวและไข่แดงขูด ครอบคลุมทุกชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟสลัดกับปลาแดงต้มบนโต๊ะ