แตงโมกระป๋องเช่นสับปะรด แตงโมกระป๋องในรูปแบบต่างๆ: การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถบันทึกชิ้นส่วนของฤดูร้อนในขวดแก้วได้โดยวางแตงโมไว้ที่นั่น แตงโมหวานหอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงน้ำชา สามารถรับประทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก ใส่ขนมอบ ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมหวานคุณสามารถทำน้ำมะนาว - เจือจางแตงโมด้วยน้ำโดยเพิ่มลูกจันทน์เทศหรืออบเชย เหนือสิ่งอื่นใด วานิลลาทำให้รสชาติของเมลอนดีขึ้น และยังสามารถนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์ได้อีกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเกี่ยวเมล่อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเชื่อมรวมกับเบอร์รี่หวานสามารถทำให้เกิดการหมักทำลายการทำอาหารทั้งหมดในครัวในตา แบงค์ต้องต้มก่อนใส่เมล่อนลงไป

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงโมในน้ำเชื่อมวานิลลา

ขนมวานิลลาแตงโมสามารถตกแต่งไอศครีมใช้ในค็อกเทล มันจะทำให้การเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต ขนมหวานนี้จะทำให้เด็ก ๆ พอใจเสมอ

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ฝักวานิลลา;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณวางแผนจะหมุน จะต้องใช้แตงโม เนื้อของมันควรจะลอยอย่างอิสระในน้ำเชื่อม เติม ¾ ของเหยือก
2. ปอกเปลือกแตงโมออกจากผิวและเมล็ด ตัดเป็นก้อน ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
3. เตรียมน้ำเชื่อมวานิลลา นำน้ำตาล กรดซิตริก น้ำ และเมล็ดวานิลลา นำไปต้มแล้วเย็น
4. เทลงในธนาคาร

เมลอนกับมะนาวในน้ำเชื่อม

มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและรสเปรี้ยว ของว่างช่วงฤดูร้อนนี้สามารถเพลิดเพลินกับสมูทตี้หรือเพิ่มในแพนเค้กด้วยการโรยผิวเลมอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• แตงโม;
• มะนาว - น้ำผลไม้½ผลไม้
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ทาร์รากอน.

การทำอาหาร:

1. หั่นเมล่อนเป็นชิ้นๆ จัดใส่ขวดโหล
2. ต้มน้ำเชื่อมมะนาว ต้มน้ำ. ใส่น้ำมะนาวและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มจำนวนส่วนประกอบโดยรักษาสัดส่วนไว้ เติม tarragon 2 ก้านลงในน้ำเชื่อม
3. ทำให้ของเหลวเย็นลงและเติมแตงโมลงในเหยือก

แตงโมในน้ำเชื่อมกับลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์จะให้รสชาติที่เบา การผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• ลูกแพร์;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กรดมะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมหั่นเป็นก้อน ลูกแพร์ไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่หั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน รักษาอัตราส่วนเมลอนต่อลูกแพร์ไว้ที่ 2:1 เมื่อเขย่าส่วนผสมเหล่านี้
2. ทำน้ำเชื่อมหวานโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย ต้องการน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร
3. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้เทลงในขวด

แตงโมในน้ำเชื่อมอบเชย

อบเชยรวมกับขิงจะให้รสเผ็ดสร้างของหวานที่เหนือชั้น

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• อบเชย;
• ขิง;
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงโมและจัดเรียงในขวด
2. ทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาล ผงอบเชย และขิงลงในน้ำ ของเหลวหนึ่งลิตรจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและเครื่องเทศหนึ่งช้อนชา
3. ราดเมล่อนด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในแต่ละขวด
4. ขันสกรูบนฝาครอบ

ในฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการระลึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น แตงโมในน้ำเชื่อมจะช่วยได้ - การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและสดใส

ในช่วงฤดูท่องเที่ยว แตงโมและเมลอนทำให้คุณอยากรับประทานไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรแตงโมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ในตอนเย็นของฤดูหนาว

แยมแตงโมหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับขนมหวานนี้จะรักษากลิ่นของแตงโมที่มีเสน่ห์และรสชาติของน้ำผึ้งไว้และจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เพื่อให้ได้แยมแบบแยมให้เลือกแตงโมที่สุกที่สุดสำหรับแยมแบบคลาสสิกที่ไม่สุกเล็กน้อยและพันธุ์ที่แข็งจะเหมาะสม

อัตราส่วนมาตรฐานของแตงโมและน้ำตาลคือ 1:0.5 นั่นคือสำหรับแตงโม 1 กิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาล 500 กรัม คุณยังสามารถใส่กล้วยเพื่อเพิ่มความหนาแน่น และผิวเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

คำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ล้างแตงโมให้สะอาดและตากแห้งจากเปลือกและเมล็ด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มความสนุกและกล้วยลงในแตงโมและน้ำตาล นำมวลไปต้มปิดฝาแล้วปิดแก๊ส
4. เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำกลับไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงและแจกจ่ายในขวดโหล

เห็นด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว? และที่สำคัญที่สุดคือของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดใจแม้กระทั่งฟันหวานที่นิสัยเสียที่สุด

สูตรแยมอำพัน

ในการเตรียมแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องใช้แตงโมหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, วานิลลินเล็กน้อย, กรดซิตริกและขิงสด สำหรับแยมคลาสสิกแตงโมจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เฉพาะในกรณีของแยมเท่านั้นที่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดที่สุดหรือเลื่อนให้สุดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใช่ มันจะใช้เวลามากกว่าที่เราต้องการเล็กน้อย แต่ผลที่ได้จะบดบังความทรงจำทั้งหมดของความยุ่งยาก

แตงโมขูดผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจากนั้นกรดซิตริก วานิลลิน และขิงจะถูกเติมและต้มไม่เกินสิบนาที แยมเย็นลงและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมโกลเด้นเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

ในสูตรอาหารทั้งหมด คุณอาจสังเกตเห็นว่าใช้เฉพาะเนื้อผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น คุณเคยลองแยมเปลือกแตงโมไหม? ถ้าไม่เช่นนั้นเราขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับของหวาน

สำหรับของหวานคุณจะต้องมีเปลือกแตงโมแข็งซึ่งลอกผิวออกเป็นชั้นบาง ๆ เปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและปล่อยน้ำทิ้งไว้หลายชั่วโมง

มวลที่เสร็จแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาทีจนกระทั่งชิ้นแตงโมดูเหมือนแยมผิวส้ม แยมจะเย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้น เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุก

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมหอม

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวคือการปรุงผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มที่หอมและหวานมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้จากร้านค้า สูตรผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัมเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในชามแยกต่างหากต้มน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล 500 กรัมและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เวลาต้มน้ำเชื่อมไม่ควรเกิน 10 นาที เพิ่มแตงโมชิ้นหนึ่งลงในน้ำเชื่อมซึ่งต้มเป็นเวลาหลายนาที วางแตงโมเสร็จแล้วที่ก้นกระป๋องแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด - ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกทำให้เย็นและนำไปจัดเก็บ

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเมล่อนซึ่งจะมีรสชาติเหมือนสับปะรดกระป๋อง ขั้นตอนการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายกับการทำผลไม้แช่อิ่มจากมัน แตงโมที่ปอกเปลือกและสับวางในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเชื่อมหวานเดือด น้ำเชื่อมเตรียมตามสูตรมาตรฐานอย่างสมบูรณ์ - จากน้ำตาลน้ำและกรดซิตริก คุณสามารถกำหนดสัดส่วนได้เองตามรสนิยมของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของแตงโมและความเข้มข้นของน้ำตาลที่คุณต้องการในน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ธนาคารที่มีแตงโมที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนจะถูกฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดอีกด้วย

เมลอนในน้ำดองรสเผ็ด

วิธีที่ค่อนข้างผิดปกติในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แสนหวานสำหรับฤดูหนาว มันผิดปกติเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองหวาน นี่คือสิ่งที่ทำให้แตงโมมีความพิเศษและแปลกประหลาด สำหรับน้ำดองสิบขวดครึ่งลิตรคุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งปอนด์, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ในแต่ละขวดคุณต้องวางพริกไทยดำกานพลูและอบเชยเล็กน้อย แตงโมชิ้นหนึ่งต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้ววางในขวด น้ำเชื่อมและน้ำตาลต้มเป็นเวลาสิบนาทีซึ่งจะเพิ่มน้ำส้มสายชูในภายหลัง น้ำดองถูกเทลงในขวดหลังจากนั้นจะถูกฆ่าเชื้อและรีดพร้อมกับเนื้อหา

แช่แข็ง

คุณชอบแช่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? อย่างน้อยครั้งหนึ่งคุณเคยสงสัยว่าจะสามารถแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถ! แต่วิธีการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวนี้มีความแตกต่างในตัวเอง

• สำหรับการแช่แข็งจะมีการเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นซึ่งมีแนวโน้มที่จะสูญเสียลักษณะที่น่ารับประทานน้อยลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง
• แตงไทยถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่แข็งบนจานหรือพาเลท สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีคุณภาพดีที่สุด ให้เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นที่ตัดไว้เล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะแช่แข็งเร็วขึ้นซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมด
• ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในถุงพิเศษหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

เมล่อนแช่แข็งใช้สำหรับค็อกเทลและสมูทตี้ต่างๆ เมื่อละลายแล้ว ก็พร้อมกิน แม้จะเสียรูปลักษณ์ไปเล็กน้อยก็ตาม

เชอร์เบทแตงโมฉ่ำที่บ้าน

วิธีที่ดีในการรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดของเมล่อนคือการทำเชอร์เบทโฮมเมด กลายเป็นไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติด้วยมือของคุณเอง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว น้ำเชื่อมแช่เย็น ชิ้นแตงโม (เนื้อประมาณสี่ถ้วย) และเปลือกส้มเล็กน้อยบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เนียนละเอียด มวลสำเร็จรูปวางในภาชนะและแช่แข็ง เมื่อมันแข็งตัวคุณจะต้องผสมเชอร์เบท - เพื่อให้มันแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอและไม่ก่อตัวเป็นน้ำแข็ง

เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมและวานิลลาลงในซอร์เบตก่อนกระบวนการแช่แข็ง คุณจึงได้ไอศกรีมเมล่อนแท้ๆ ปรุงเอง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แตงโมที่เก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน วิธีนี้ช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล่อนไว้ได้โดยไม่เจือปน สูตรนี้ต้องใช้แตงโมสุก น้ำตาล และกรดซิตริก สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะใช้แตงโม 3-4 กิโลกรัมและกรดซิตริกสองสามช้อนชา เปลือกแตงโมและเมล็ดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทิ้งแตงโมไว้ใต้น้ำตาลตลอดทั้งคืน - วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ทันทีที่สร้างน้ำเชื่อมได้เพียงพอแตงโมจะถูกต้มในน้ำผลไม้โดยเติมกรดซิตริกเป็นเวลาห้านาทีวางในขวดและเก็บรักษาไว้ ขวดและฝาทั้งหมดจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังก่อนการเก็บรักษา

แตงโมอบแห้ง

คุณสามารถทำให้แตงโมแห้งในฤดูหนาวได้ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นมันถูกทำให้แห้ง มีไม่กี่พันธุ์ที่เหมาะกับสิ่งนี้ ได้แก่ "ตอร์ปิโด", "สาวฟาร์มรวม" และ "gulyabi" ขั้นแรก ปล่อยให้แตงสุกเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ความหนาของแถบดังกล่าวไม่ควรเกินสี่เซนติเมตร ชิ้นแตงโมหั่นบาง ๆ ห้อยลงมาจากเชือกหรือสายไฟในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก การอบแห้งดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับการพลิกชิ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น เนื่องจากการระเหยของความชื้นสม่ำเสมอน้ำหนักของเมล่อนจะลดลงประมาณ 10-12 เท่าเมื่อเทียบกับของเดิม

ชิ้นแตงโมแห้งสำเร็จรูปค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้สามารถถักเก็บได้สะดวกและสวยงาม แตงโมแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท

แตงโมแห้งทำขนมจากธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก็เพียงพอแล้วที่จะม้วนชิ้นแห้งเป็นลูกแล้วม้วนในเมล็ดงาหรือถั่วป่น โรลเมล่อนกับถั่วก็อร่อย ด้วยขนมโฮมเมดเหล่านี้คุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของเมล่อนเปล่า

คุณรู้หรือไม่ว่าเมลอนไม่เพียงหวานและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในส่วนนี้เราจะพูดถึงช่องว่างของแตงโมที่มีคุณค่าสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดได้เกือบตลอดทั้งปี

วิตามิน A, PP, B1 และ B 2 คือสิ่งที่แตงโมอุดมไปด้วย และยังนำหน้ามะนาวและส้มในแง่ของปริมาณวิตามินซีด้วย ปริมาณธาตุเหล็ก เมลอนสูงกว่านมถึง 17 เท่า และเนื่องจากโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีปริมาณสูง อาหารแตงโมจึงถูกระบุสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขข้อ โรคโลหิตจาง และโรคของข้อต่อ ไต และตับ

เนื้อของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้มีแป้งเพคตินไฟเบอร์และเกลือแร่จำนวนมาก ปริมาณซิลิคอนสูงในผลแตงโมช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหน้าและเพิ่มการทำงานของสมอง

ผลไม้เล็ก ๆ สุกนี้เพียงสองสามชิ้นสามารถยกระดับอารมณ์ของคุณได้ทันที ทั้งหมดนี้เกิดจากสารที่นำไปสู่การผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน

แม้แต่เมล่อนก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกฤดูได้ ผลิตภัณฑ์ที่หวานและน้ำผึ้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้หลายวิธี หากคุณใส่กานพลู อบเชย หรือวานิลลา กลิ่นและรสชาติจะเกินความคาดหมาย อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการเก็บเมล่อนในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว เช่น สับปะรด เพื่อลิ้มรส การเพาะเลี้ยงมะระจะใกล้เคียงกับสับปะรดสุกและฉ่ำมากที่สุด

ในการม้วนผลไม้หวานในภาชนะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงโมและต้มน้ำเชื่อม ภาชนะเก็บทั้งหมดต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้าได้โดยถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

และยังอนุญาตให้ทำความสะอาดภาชนะด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุแล้ว การรักษาความร้อนของภาชนะบรรจุจะดำเนินการในกระทะกว้างด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว เกลียวจะถูกพลิกกลับและปิดทับ

การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

มักจะมีผลเบอร์รี่ฉ่ำยอดนิยมเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ลดราคา ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่มีน้ำหนักและมีรูปร่างยาว ความหลากหลายนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอนุรักษ์และการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณต้องนำทางตามปริมาณ - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดนั้นหวานกว่ามาก

บางครั้งคุณอาจประสบปัญหาเมื่อปรุงอาหาร - แตงโมจะสูญเสียรูปร่างและเดือดอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีส้ม พวกมันแข็งแกร่งและหนาแน่นกว่ามาก ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปหรือพันธุ์ที่มีเนื้อเป็นเส้น ๆ และหลวม ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แตงโมจะต้องถูกแปรง หั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก

สูตรทำอาหาร

ที่บ้านการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด มีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากส่วนประกอบที่หวานนี้: แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, มาร์ชเมลโล่, confiture แต่ขอแนะนำให้เตรียมการเก็บรักษาจากชิ้นส่วนของเมลอนซึ่งจะคล้ายกับสับปะรด

ในกรณีของเมล่อน คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรและวิธีการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่ซับซ้อนที่สุดได้

ด้วยขิง

แตงดองรวมกับรากขิงขูดทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา การเตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นนักชิมตัวจริงจะชอบ

มีการระบุส่วนประกอบสำหรับภาชนะลิตร วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือมะนาวเล็กน้อย
• น้ำกรอง
• รากขิงขูด 70 กรัม

วิธีปรุง: เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: หั่นเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รากขิงสามารถหั่นหรือขูดได้ ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและวางรากขิงลงไป โยนผลไม้หวานลงไปและปิดด้วยน้ำตาล อย่าลืมใส่กรดซิตริก ในภาชนะที่แยกจากกันให้ต้มของเหลวแล้วเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำเดือด

ดำเนินการรักษาความร้อน: วางเหยือกกับชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดจุก พลิกกลับ และปล่อยให้เวลาเย็นลง

กับสับปะรด

เมื่อผสมผสานอย่างกลมกลืนกับน้ำสับปะรด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - การเก็บรักษาเมลอนที่ละเอียดอ่อน หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณใส่ส่วนผสมดังกล่าวลงในสลัดหรืออาหารหวาน คุณจะได้อาหารชิ้นเอกที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบ:

• แตงโมลูกเล็กสองลูก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กานพลูเล็กน้อย
• สับปะรดขนาดกลาง

วิธีปรุงอาหาร: คุณต้องดูแลกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและการรักษาความร้อน ลอกส่วนประกอบหลักออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นคุณต้องนำกลีบกานพลูมาวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อปิด เพิ่มสับปะรดและแตงโมสับที่นั่น

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในหม้อแยกต่างหากสำหรับปรุงอาหาร ด้วยสารละลายร้อนที่เกิดขึ้นคุณต้องเติมภาชนะและฆ่าเชื้อขวด ในการทำเช่นนี้ให้ถือภาชนะในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วน พลิกกลับ และจัดเก็บ

ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย องค์ประกอบของรสชาติดังกล่าวสร้างกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล สูตรดั้งเดิมจะดึงดูดหลาย ๆ คน วัตถุดิบ:

• ผลไม้ขนาดกลางสองผล
• กานพลูสองสามอัน
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• พอร์ตไวน์ 250 มิลลิลิตร
• อบเชย;
• ซองวานิลลา

วิธีปรุง: ปอกเปลือกผลิตภัณฑ์หลักผ่าครึ่งแล้วใช้มีดพิเศษทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเยื่อกระดาษ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ กานพลู น้ำตาล อบเชย และวานิลลา ต้มส่วนผสมและต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางลูกเมลอนลงในภาชนะนี้แล้วเติมพอร์ตไวน์

ปิดเตาปิดฝาและทิ้งน้ำเชื่อมไว้ 10 นาที นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ออกจากภาชนะ แล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: วางวงกลมในน้ำเชื่อมแล้วรอให้เย็นสนิท จากนั้นคุณต้องย้ายวงกลมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ส่งชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของว่างดองในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หนึ่งในวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็ว "อย่างเร่งรีบ" คือสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุ รสชาติและอายุการเก็บรักษาของช่องว่างนั้นยังคงเหมือนเดิมและเวลาในการเตรียมการถนอมอาหารอื่น ๆ นั้นนานขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีปรุง: ผลิตภัณฑ์หวานหลักต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับการต้ม ให้ต้มของเหลวแล้วใส่ก้อนแตงโมลงไป รอสักครู่แล้วเทน้ำมะนาวที่ต้องบีบออกก่อน เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มส่วนผสมครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมหวานลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บรักษาไว้ พลิกภาชนะและรอให้เย็นสนิท ซ่อนชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บ

ในน้ำผึ้งกับอบเชย

ส่วนผสมรสเผ็ดและน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากมายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่พิเศษและอร่อยผิดปกติ หากคุณต้องการการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ที่น่าทึ่ง คุณควรลองถนอมอาหารตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• 2 แตงโมขนาดกลาง
• น้ำผึ้งไหล 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แท่งอบเชย
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีการปรุงอาหาร: เตรียมฐานของสูตร: ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อใบเล็ก เทของเหลวและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มส่วนผสมใส่ลูกบาศก์สับ เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บน้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไป เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุ ผสมและนำออกจากเตา วางส่วนประกอบหลักในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมร้อน ดำเนินการฆ่าเชื้อในเตาอบ พลิกกลับด้านรอให้เย็นตัวและซ่อนเพื่อจัดเก็บ

เมล่อนเป็นผลไม้ที่สวยงามที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียโบราณ ในประเทศนี้มีเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกพืชแตงโมนี้ ผู้คนกินเนื้อแตงโมและไม่รู้ว่ามันมีค่าแค่ไหน ชาวอียิปต์บอกเรื่องนี้ไปทั่วโลกซึ่งเริ่มซื้อผลเบอร์รี่ในอินเดีย ในมาตุภูมิแตงโมเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 11 เท่านั้น ตอนแรกมันถูกกินเป็นของหวานเท่านั้นจากนั้นพวกเขาก็เรียนรู้วิธีการเตรียมที่ผิดปกติจากมัน ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรดั้งเดิมและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายของแตงโมสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะหวานและหอมกว่าเนื้อเมล่อนในฤดูร้อน? ชิมแตงโม คุณจะกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขที่แท้จริงและเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

เมล่อนประกอบด้วย:

• น้ำตาลที่ย่อยง่ายซึ่งไม่สะสมในปริมาณที่มากเกินไปที่เอวและสะโพก
• แป้ง;
• โปรตีน
• ไฟเบอร์ซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมเป็นเกลือที่จำเป็นซึ่งช่วยกำจัดโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ ตับ หลอดเลือดและไต
• ซิลิกอนซึ่งให้ความงามและความเงางามแก่เส้นผมและเล็บช่วยรักษาสภาพเซลล์สมองและผนังของอวัยวะภายในทั้งหมดรวมถึงลำไส้
• วิตามินที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายมนุษย์จากสารพิษ
• เบต้าเคโรทีนซึ่งมีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้มากกว่าในแครอท
• แมกนีเซียมซึ่งช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

พวกเขาบอกว่าถ้าคุณกินให้เพียงพอในช่วงฤดูแตงโมคุณจะไม่ป่วยตลอดทั้งปี แต่เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ นี้ตลอดทั้งปีและทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรง

สูตรแตงโมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

จากแตงโมคุณสามารถทำช่องว่างได้มากมายสำหรับฤดูหนาว มันกลายเป็นอาหารหวานอร่อยมากที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโม ก่อนอื่นเราจะบอกคุณถึงสูตรการบรรจุกระป๋องแตงโมแบบง่าย ๆ ที่แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถจัดการได้:

1. ปิดแตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ทั้งคุณและครอบครัวของคุณไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้ เรานำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปิดแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในเหยือก:

• นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงโมสุก 3 ลูก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สุกเกินไป แต่ก็ไม่ควรเลือกแตงโมสีเขียว
• ตัดเยื่อกระดาษที่ได้เป็นลูกบาศก์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้มีขนาดปานกลาง
• เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาล 2 ถ้วยและ 1 ช้อนชาในขวดลิตร กรดมะนาว. ผัดในน้ำดองและต้ม น้ำเชื่อมที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับคุณในการม้วนเหยือกขนาด 3 ลิตร
• จัดเรียงเนื้อของแตงโมในขวดและปิดฝาในขณะที่คุณปรุงน้ำเชื่อม โปรดทราบว่าตามสูตรนี้สำหรับแตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ถ้าคุณทำเช่นนี้การเตรียมการจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้
• เทน้ำเชื่อมลงบนแตงโมแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที หลังจากนั้นให้ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ลดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวลงในห้องใต้ดิน

1. คุณสามารถแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ มันง่ายมากที่จะทำ:

• ผ่าเนื้อแตงโมหลายลูก เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกผลไม้ของอาหารที่หลากหลาย
• ปรุงน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาล 1 ถ้วยในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากเดือดแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
• ตักเนื้อแตงโมใส่ชามพลาสติกแช่แข็ง ปิดด้วยน้ำเชื่อม แล้วใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็ง คุณมั่นใจได้ว่าผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร

1. สามารถเตรียมผลไม้หวานจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว ได้รับมาร์มาเลดที่มีประโยชน์มากซึ่งสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ แทนขนมที่เป็นอันตรายได้ ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ตลอดทั้งปี สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียม:

• นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงโมสุก 1 ลูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มน้ำเชื่อม - ละลายในน้ำ 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า โยนเนื้อแตงโมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอน (กระบวนการทำอาหารต้องเกิดขึ้นอย่างน้อย 4 ครั้ง)
• หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย นำแตงโมออกจากน้ำ รอจนน้ำเชื่อมหมด จากนั้นย้ายไปยังพื้นผิวที่แห้งซึ่งมันจะกลายเป็นผลไม้หวาน หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อแตงโมด้วยน้ำตาลผง

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นคนชอบทานหวาน คุณอาจสนใจสูตรทำแยมประเภทต่างๆ รวมถึงที่มีเมล่อนด้วย เราได้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมที่คุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจากแตงโมที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ:

1. ตัวเลือกในการทำแยมแตงโมธรรมดาด้วยน้ำมะนาว:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมด้วยวิธีเดียวกับที่เราอธิบายไว้เมื่อเราอธิบายสูตรสำหรับแตงโมกระป๋องในน้ำเชื่อมหวาน
• ต้องวางเยื่อกระดาษไว้ในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม ตามสูตรแยมสำหรับฤดูหนาวนี้แตงโมควรแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10 ชั่วโมงและแช่ในน้ำตาล
• หลังจากนั้นชามที่มีแตงโมและน้ำที่ปล่อยออกมาวางบนเตาแล้วต้ม ทันทีที่เยื่อกระดาษเดือดให้เติมน้ำที่บีบจากมะนาว 1 ลูกผสมแยมแล้วนำออกจากเตา
• หั่นเนื้อมะนาวอีกลูกเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในแยมเมล่อนเมื่อคุณวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร 2 ครั้ง
• นำแยมออกจากเตาทันทีที่เดือด จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วเทลงในขวดลิตร

1. เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงโมฤดูหนาวและแยมส้ม:

• หั่นเนื้อแตงโม 1 ลูกและส้ม 2 ลูก จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากแตงโมและทำความสะอาดเมล็ด แต่ไม่จำเป็นจากส้ม
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามเดียว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ทิ้งการเตรียมไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าใส่แยมบนเตาแล้วต้ม ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง โดยแต่ละรอบต้ม 12 ชั่วโมง
• ระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแยม กรดซิตริกและวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน
• เมื่อเดือดเป็นครั้งสุดท้าย ให้เทใส่ขวดเล็กๆ แล้วปิดฝา

1. แยมแตงโมและขิงเป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมเนื้อแตงโม 1 กก. เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและใส่หลังจาก 10 ชั่วโมงบนเตาให้เดือด
• หลังจากแยมเดือด 1 ครั้งและเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้ชิ้นแตงโมเหลืออยู่
• หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาว 1 ลูก รากขิง 1 ลูกให้ละเอียด แล้วเททั้งหมดลงในน้ำซุปข้นแตงโม
• ใส่แยมบนเตา โยนแท่งอบเชยลงไป พอเดือดก็แกะไม้ออกแล้วเทน้ำหวานใส่ขวดโหล

1. หากคุณชอบทำขนมอบแยมแอปเปิ้ลและเมล่อนจะมีประโยชน์ในการเติม เราบอกรายละเอียดถึงวิธีการทำความหวานสำหรับฤดูหนาว (จำนวนส่วนผสมระบุไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร):

• เตรียมเมล่อนบด 300 กรัม (ตรงตามที่เราอธิบายขั้นตอนนี้ในสูตรก่อนหน้า)
• ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล คุณควรจบลงด้วยน้ำซุปข้นนี้ 500 กรัม
• ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองอย่างในกระทะใบเดียวแล้วนำมวลที่ได้ไปวางบนกองไฟ ต้มประมาณ 25 นาที กวนเป็นครั้งคราวและค่อยๆใส่น้ำตาล โดยรวมแล้วคุณควรทานน้ำตาล 600 กรัมสำหรับสิ่งนี้
• ทันทีที่แยมเดือดให้ใส่ 1 ช้อนชาลงไป กรดซิตริกแล้วต้มต่ออีก 25 นาที หลังจากนั้นสามารถเทความหวานลงในขวดได้ แยมจะค่อนข้างหนาและมีความสม่ำเสมอคล้ายแยม

1. ผู้ชื่นชอบขนมแปลก ๆ จะต้องชอบสูตรแยมแตงโมกล้วยและมะม่วง กลิ่นของช่องว่างนี้ช่างเหลือเชื่อ:

• หั่นเป็นชิ้น กล้วย 400 กรัม แตงโม 300 กรัม และมะม่วง 100 กรัม
• โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล 5 ถ้วยแล้ววางบนกองไฟ ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่ม 1 ช้อนชาทันที เนย.
• ต้มแยมจนส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาและเริ่มละลาย
• หลังจากที่คุณได้แยมที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• เทความหวานลงในขวดโหลแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว

คุณไม่เพียง แต่ทำแยมแตงโมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายวิธีในการปิดน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว:

1. การเตรียมแตงโมแช่อิ่มรุ่นคลาสสิก:

• เตรียมเนื้อของแตงโม 1 ลูก: ปอกเปลือกเมล็ดและสับเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวง แล้วเทแตงหวานลงไป ซึ่งตอนนี้น้ำจะไหลออกมาแล้ว ชิมผลไม้แช่อิ่มถ้ามันหวานมากให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป กรดมะนาว.
• หลังจากต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาทีให้เทลงในขวดขนาด 3 ลิตร

1. วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมและลูกพลัม (ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้แทนลูกพลัมได้):

• เตรียมเนื้อแตงโม 250 กรัมตามแบบแผนปกติ
• ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก (คุณจะต้องใช้ผลไม้เหล่านี้ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ต้มน้ำเชื่อมหลังจากละลายใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ¾ถ้วยน้ำตาล
• หลังจากเดือดเทลูกพลัมลงไปแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง
• ทำให้ของเหลวเย็นลงด้วยลูกพลัมเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป ไวน์องุ่น เนื้อเมล่อน และ 1 ช้อนชา กรดมะนาว
• เทผลไม้แช่อิ่มที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา

อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมเครื่องดื่มและแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากเมล่อน ตอนนี้เป็นช่วงของฤดูกาลของแตงและน้ำเต้า! จำไว้ว่าคุณอาจสูญเสียคลังวิตามินสำหรับลูกของคุณ เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

วิดีโอ: "แตงดอง"

หากต้องการ คุณสามารถเก็บผลเมล่อนในฤดูหนาวได้ เตรียมแยมแยมหรือแห้งจากนั้น แตงโมกระป๋องมีรสชาติที่ผิดปกติ น้ำเต้าหวานที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีลักษณะคล้ายสับปะรดฝานจากกระป๋องโลหะบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผลไม้เล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร น้ำผึ้ง สับปะรด รากขิง คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย หรือกานพลูลงในโถ สูตรการทำกระป๋องไม่ซับซ้อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการการเตรียมเช่นแตงโมสำหรับฤดูหนาวในเหยือก (สับปะรด)

เงื่อนไขหลักในการเลือกผลไม้คือควรมีความหนาแน่นและมีรสหวาน การสุกมากเกินไปในกระบวนการถนอมอาหารทำให้นิ่มขึ้นและสร้างโครงสร้างที่มีความหนืด ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ที่มีสัญญาณของผลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

สูตรแรก: ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตงโม 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

น้ำเชื่อมเตรียมไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และกรดซิตริก ต้มและเก็บไฟไว้ประมาณ 5 นาที ปอกเปลือกแตงโมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป จากนั้นใส่ในชามน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเย็บฝาโลหะ

สูตรที่สอง: กับขิง

สูตรนี้มีรสชาติเข้มข้นที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงโมน้ำหนัก 2.5 - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• รากขิงสด - 70 - 100 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำดี.

ล้างแตงโม แบ่งออกเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นเส้นยาวและแยกออกจากเปลือก คุณสามารถตัดตามขวางหลายๆ ชิ้นในแต่ละชิ้น จากนั้นแยกแต่ละชิ้นออก ปอกเปลือกรากขิงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับส่วนนี้คุณจะต้องใช้เหยือกประมาณ 5 ลิตร

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ขิงสับและวางแตงฝานไว้ด้านบน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย กรดซิตริก แล้วเทน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องเติมเหยือกที่ด้านบน ก็เพียงพอแล้วหากภาชนะบรรจุถึง "ไหล่" ใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่หรือกะละมังที่มีน้ำร้อน ก่อนอื่นต้องคลุมด้านล่างด้วยผ้า หลังจากน้ำเดือดให้ลดไฟและปิดฝาขวด ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 7 - 10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษาถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในสภาพของอพาร์ตเมนต์ ช่องว่างดังกล่าวใช้เป็นของหวานหรือเติม

น้ำเชื่อมเมลอนบรรจุกระป๋องที่เหลือหลังจากเปิดขวดสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับมิลค์เชคได้

สูตรที่สาม: น้ำตาล

ความหวานดังกล่าวจะทำให้ครัวเรือนพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นตลอดฤดูหนาว ในเชิงอนุรักษ์คงไว้ซึ่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติ นอกจากนี้ มะระดองยังเหมาะสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ปอกเปลือกแตงโมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้คริสตัลควรละลายอย่างสมบูรณ์

หลังจากน้ำเชื่อมแล้วให้เทขวดที่เต็มไปด้วยแตงโม จากนั้นติดตั้งเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในหม้อน้ำและปิดฝา หลังจากเดือดเหยือกจะอยู่ในภาชนะนี้อีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนาและหลังจากระบายความร้อนแล้วควรนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรที่สี่: ด้วยสับปะรด

ในสูตรนี้ รสชาติของเมลอนจะถูกทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำสับปะรด ใช้สำหรับใส่สลัดเนื้อและของหวาน การบิดได้กลิ่นที่ผิดปกติด้วยกานพลู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมขนาดเล็กสองสามลูก
• สับปะรด - 0.5 - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

เตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องล่วงหน้า (ล้างและฆ่าเชื้อ) หั่นเป็นก้อนแตงโมปอกเปลือก ปอกเปลือกสับปะรดเอาส่วนตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เมล็ดกานพลู 2 กระป๋อง ใส่สับปะรดหั่นเต๋าและแตงโมในที่เดียวกัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ธนาคารเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือดขนาดใหญ่ ขั้นตอนต่อไปคือการม้วนเหยือกและคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ห้า: เกลือรสเผ็ด

น้ำเชื่อมในสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มไวน์พอร์ตและเครื่องเทศบนโต๊ะซึ่งให้กลิ่นแตงโมดั้งเดิมและรสชาติที่ผิดปกติของการเก็บรักษา นักชิมจะประทับใจกับการเสิร์ฟอาหารจานนี้ไปที่โต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมขนาดกลางสองลูก
• คาร์เนชั่นไม่กี่;
• น้ำ 500 มล.
• พอร์ต 250 มล.
• อบเชย (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 1 แท่ง);
• ถั่ววานิลลา - 1 ชิ้น (หรือผงวานิลลาหนึ่งซอง)

ล้างแตงโมและหั่นลูกจากเนื้อด้วยช้อนพิเศษ ใส่กานพลู น้ำตาลทราย อบเชย และวานิลลาแท่งลงในหม้อที่มีน้ำ หลังจากเดือดน้ำเชื่อมจะถูกต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย

จากนั้นวางลูกสับลงในกระทะเดียวกันและเทไวน์ลงไป หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ลูกเมลอนแช่ในน้ำเชื่อมดั้งเดิม ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาที

ลูกบอลจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ในภาชนะแยกต่างหากและน้ำเชื่อมจะเดือดอีกครั้ง วางลูกบอลลงในน้ำเชื่อมข้นและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ด้วยช้อน slotted ที่ปราศจากเชื้อ วางเหยือกแตงโมที่เตรียมไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ถอดเก็บและวางบนชั้นเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่หก: ไม่ต้องเดือด

นี่เป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่เร็วที่สุด แม้ว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าในการปรุงอาหารโดยไม่ฆ่าเชื้อ แต่ก็ไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 0.5 กก.
• น้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม

หั่นแตงโมเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ต้มน้ำให้เดือดแล้วโยนลงไป ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเติมน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกเหยือกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถหมุนเพื่อจัดเก็บ