ปั๊มน้ำมัน Buryakova สำหรับฤดูหนาว เราเตรียมน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแบบมีและไม่มีหัวบีท

น้ำสลัดที่เตรียมไว้และการเตรียมผักสำหรับ Borscht แบบโฮมเมดช่วยประหยัดเวลาและเงินของคุณอย่างมาก ยังดีกว่าทำ Borscht สำเร็จรูปสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว! เราปรุงน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง และน้ำสลัดหรือการเตรียมการ ผัดและเติมเกลือหากจำเป็น Borscht เกือบจะพร้อมแล้ว! วิธีทำน้ำสลัดและการเตรียม Borscht จากผักอย่างเหมาะสม เตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวดูและอ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารสำหรับน้ำสลัด Borscht

สูตรน้ำสลัด Borscht "Lazy Borscht"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 2 กก
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง, กะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอทและหัวบีท
2. ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. วางกาต้มน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. หลนเป็นเวลา 10 นาที ผัดและเติมน้ำส้มสายชู
5. ปรุง Borscht ต่ออีก 10-15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดซุปแล้วเติมน้ำสต๊อกร้อนๆ
7. ม้วนขวด ห่อและพักให้เย็น เอาไปเก็บ.
8. ในการเตรียมบอร์ชท์ ให้ปรุงน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง ใส่ขวดขนาด 0.5 ลิตรลงในกระทะ แล้วเตรียมซุปให้พร้อม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร

น้ำสลัดสูตรสำหรับซุป Borscht และบีทรูท "แดง"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 1 กก
• หัวบีท 1.5 กก
• 150 กรัม กระเทียม
• หัวหอม 1 กก
• ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง
• 150 กรัม เกลือ
• ศตวรรษที่ 16 ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 300 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 400 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับบนเครื่องขูด สับผักอย่างประณีต
2. ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปผักเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
4. คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร
5. เติมน้ำสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
6. ม้วนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับฤดูหนาว Borscht "ไครเมีย"

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก
• กะหล่ำปลี 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สตูว์ผักในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. ปรุง Borscht ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. วาง Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บบอร์ชท์ไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับ Borscht ฤดูหนาวกับพริกหยวกและถั่ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก
• พริกแดง 2 เม็ด
• 10 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 8 ชิ้น พริกไทย
• ใบกระวาน 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. ล้างผัก.
3. ขูดแครอทและหัวบีท
4. สตูว์แครอทและหัวบีทใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชประมาณ 20 นาที
5. สับผักที่เหลือแล้วบดด้วยเครื่องเทศ
6. วางผักลงในกระทะ ใส่ถั่ว ผัดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht ต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย
8. วาง Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตรอาหาร: หัวบีทดองสำหรับ Borscht

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3ขวด ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทและต้มจนนุ่ม
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมหัวบีท
4. เตรียมน้ำดองร้อน
5. เทน้ำดองลงบนหัวบีทแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บหัวบีทไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ "น้ำสลัด Borscht (การแต่งตัวสำหรับ Borscht ยูเครน)"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ฉันชอบทำช่องว่างมาก สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นแครอทขูดล่วงหน้าและแช่แข็งหรือ ซึ่งทำหน้าที่เป็นของว่างอย่างครบครัน เขาเปิดขวดและเลี้ยงครอบครัว และตอนนี้ฉันก็เริ่มปิดผนึกบอร์ชท์ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวแล้วด้วย นอกจากนี้ยังสะดวกอีกด้วย เตรียมผักไว้แล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในน้ำซุปและเติมเครื่องเทศ เป็นผลให้คุณจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการซุปแสนอร่อยโดยต้องเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า

แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นแตกต่างกันทั้งหมดเราสามารถใส่กะหล่ำปลีในน้ำสลัดบอร์ชท์และแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบด หรือจริงๆ แล้วเราสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หากเราเพิ่มถั่วลงไป โดยทั่วไปแล้ววันนี้ผมได้ทำการคัดเลือกมา 6 สูตร (ในความคิดของผม) ประสบความสำเร็จมากที่สุดและพร้อมตอบสนองทุกรสนิยม ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบซุปแดงที่มีความเปรี้ยวและเติมน้ำส้มสายชู ในขณะที่บางคนไม่ชอบเลย

ฉันชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วยเพราะมันรวบรวมผักที่น่าเกลียดทั้งหมด: แครอทบิดเล็ก, หัวบีทตัวเล็ก รูปลักษณ์ภายนอกไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย และเรามีการผลิตที่แทบไม่มีขยะเลย

หนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับน้ำสลัด Borscht เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ดังนั้นหากปิดขวดครึ่งลิตรก็สามารถใช้น้ำสามลิตรได้ทันที จะต้องหั่นเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้น และเราจะใส่ทุกอย่างที่เหลือ แม้แต่กะหล่ำปลี ลงในขวด

อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณไม่ควรใช้จานเคลือบในการตุ๋นผัก การแต่งกายในนั้นจะไหม้อยู่ตลอดเวลา จากประสบการณ์ของแม่บ้านหลายท่าน

สามารถใช้ขวดโหลได้ทุกขนาด แต่จะสะดวกกว่าเสมอในการเทภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือ 700 กรัม แทนที่จะเปิดขวดขนาด 2 ลิตรแล้วกลัวว่าสินค้าที่เหลือจะขึ้นรา

คุณสามารถใช้ฝาใดก็ได้ แต่สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ควรใช้โลหะด้วยสกรูหรือกุญแจล็อคจะดีกว่า

มีหลายวิธีในการเตรียมผัก: สามารถหั่นเป็นก้อน หั่นเป็นเส้น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครอบครัวของฉันชอบให้ซุปมีความเคี้ยวหนึบ สามีของฉันอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่าเขาอิ่มเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้ บางที.

สารประกอบ:

• หัวบีท 1.2 กก.
• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• กระเทียม 8 กลีบ

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีที่จะเคี่ยว
เราตัดหางและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามปกติ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง

สับแครอทที่อยู่ตรงกลางของเครื่องขูด นำเปลือกออกจากหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วลงในภาชนะทั่วไปที่มีมวลผัก

และปรุงด้วยไฟปานกลาง ขณะที่เดือด ให้ลดปริมาณลงและเคี่ยวต่อไปอีก 40-45 นาที คนให้เข้ากัน

ในช่วงเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลีและเตรียมขวดที่มีฝาปิด ฉันนึ่งฆ่าเชื้อพวกเขา

ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และกะหล่ำปลีลงในผัก

คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางมีดไว้ใต้ภาชนะแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว

ปิดฝาแล้วรอให้ภาชนะเย็นลง

อร่อย!

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบด

ฤดูใบไม้ร่วงเวลากลางวันกำลังลดลงอุณหภูมิลดลงในตอนกลางคืนดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเก็บผลไม้สีเขียวจากมะเขือเทศอยู่แล้ว ใส่ตู้ให้กลายเป็นสีแดง

แต่คุณเห็นไหมว่ามะเขือเทศที่เติบโตในฤดูร้อนและถูกแสงแดดเจิดจ้านั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมน้ำสลัด Borscht ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ มันจะเพิ่มความหวานและสีสันที่ต้องการให้กับการเตรียมการทั้งหมด

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะขนาด 5 ลิตร:

• พริกหวาน 500 กรัม
• 5 หัวหอม
• แครอท 550 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวกะหล่ำปลี,
• หัวบีท - 800 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2.5 ช้อนชา เกลือ,
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 130 มล.

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน เราทำความสะอาดหั่นตามชอบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที

สับแครอทแล้ววางลงบนหัวหอม ทอดต่ออีก 4 นาที

เรานำมะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดมาบดในเครื่องปั่น

เอาเมล็ดออกแล้วสับพริกไทย

วางมะเขือเทศและพริกลงในกระทะทั่วไปแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที

จากนั้นเราก็ขูดหัวบีทแล้วส่งไปเคี่ยว

เพิ่มน้ำส้มสายชูเติมเกลือน้ำตาลแล้วปรุงใต้หลังคาเป็นเวลา 30-35 นาที

จากนั้นสับกะหล่ำปลี กระเทียม และมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลา 10 นาที

เราเติมขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อที่คอด้วยผ้าไร้ขุยชุบแอลกอฮอล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเข้าสู่การเก็บรักษา

และขันฝาภาชนะ เรารอให้ปั๊มน้ำมันเย็นสนิทแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรอร่อยมากสำหรับการเตรียมถั่วเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ฉันชอบสลัดกับถั่วมาก ทั้งแบบกระป๋องและแบบธรรมดา ฉันชอบความรู้สึกนุ่มนวลของถั่วเหล่านี้

ตัวเลือกนี้ก็น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็อุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก ในกรณีนี้สามารถใส่น้ำสลัดทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเปล่าแล้วต้มได้ น้ำซุปจะออกมาเร็วยิ่งขึ้น

สารประกอบ:

• หัวบีท 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• พริก 500 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ถั่ว 0.3 กก.

เติมถั่วด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าถ้าทำในตอนเย็น

ในตอนเช้า เทถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่วบริเวณข้อนิ้ว

วางบนเตาแล้วต้มจนเกือบสุกแล้วสะเด็ดของเหลวที่เหลือทั้งหมด

ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกและเสียดสี

เราล้างพริกไทยเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

เราส่งมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

เทมะเขือเทศและน้ำมันพืชลงในกระทะทั่วไป

นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วใส่หัวบีทลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้สีตก ให้เทน้ำส้มสายชู 40 กรัมลงไป

ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกไทย ถั่ว น้ำตาลและเกลือ

ผัดต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที แต่ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูอีก 40 กรัมลงไป
เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตร

เราบรรจุภาชนะไว้ด้านบน ม้วนฝาด้วยกุญแจพิเศษแล้วนำไปจัดเก็บ การเตรียมการนี้ถูกจัดเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ

ในฤดูหนาวคุณเปิดน้ำสลัดเทลงในน้ำซุป 3 ลิตรแล้วเติมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส ซุปของคุณจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้พริกไทยและกะหล่ำปลี (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

พริกหยวกมีรสชาติแปลก ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ตัวอย่างเช่นแม่ของฉันไม่กินผลไม้เหล่านี้ต้มหรือตุ๋น เราปลูกไว้สำหรับสลัดผักธรรมดาเท่านั้นเพื่อรับประทานดิบ

นั่นเป็นเหตุผลที่เราปรุง Borscht โดยไม่ใช้มัน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ฉันให้ในสูตรนี้เหมาะกับครอบครัวของฉันมากที่สุด เพราะนี่คือซุปที่เราชอบเติมกะหล่ำปลีสดลงไป โดยธรรมชาติแล้วฉันจะไม่ใส่มันลงในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย - 2 โต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน.

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำ,
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน.

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่กระเทียมนิ่มและเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้บีบกระเทียมลงไป เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและผักชีฝรั่ง

เพิ่มมะเขือเทศบด 70 กรัมลงในมวลนี้ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใช้เครื่องเตรียมอาหารสับแครอทและหัวบีท

เทแครอทและหัวบีทลงในกระทะ เทน้ำ 1 แก้วเพื่อให้ผักได้น้ำมากขึ้น เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือด

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป

เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

และเมื่อเปิดฝาแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที 10 นาทีก่อนพร้อม ใส่ใบกระวาน

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

น้ำสลัด Borscht ทำจากหัวบีทที่ไม่มีมะเขือเทศ - สูตร "เลียนิ้วดี"

ไม่มีมะเขือเทศเหรอ? คุณสามารถเอามะเขือเทศวางได้ เพียงอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดก่อนซื้อ ไม่ควรมีสิ่งใดที่ไม่จำเป็น เช่น แป้งดัดแปรและเรื่องไร้สาระอื่นๆ

นอกจากนี้เรายังเอากรดอะซิติกออกและเติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ขณะเดียวกันก็ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 500 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• หัวบีท - 2.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเสียดสี

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนนิ่มใส่แครอทขูดลงไป
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวบีทลงในน้ำมันที่อุ่น วางพริกไทยสับลงไป

จากนั้นก็ตุ๋นหัวหอมและแครอท

เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวจนหัวบีทให้น้ำ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

เราชิมแล้วใส่ขวดโหลโดยไม่ต้องยกกระทะลงจากเตา หากบีทรูทให้น้ำน้อยเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มได้

สูตรวิดีโอการทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในขวด

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่มีกรดในกระเพาะสูง ผู้ที่คำว่า "น้ำส้มสายชู" ทำให้เกิดอาการเสียดท้องทันที แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยอมแพ้ Borscht!

มีสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำน้ำสลัดแสนอร่อย

วิดีโออธิบายกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอนโดยละเอียดและชัดเจน ฉันคิดว่าการทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ในครัวและผลิตภัณฑ์ของคุณเองคงไม่เป็นเรื่องยาก

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ และฉันหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงที่แสนวิเศษและยุ่งมาก มีความสุขในการทำอาหาร!

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาทองในการเตรียมสลัดผักและน้ำหมักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรน้ำสลัดบอร์ชท์นี้กับฉัน ทุกครั้งที่เปิดขวดและลอง Borscht อะโรมาติก ฉันจะจำมันด้วยความซาบซึ้ง น้ำสลัด Borscht นี้ไม่มีกะหล่ำปลี ฉันคิดว่ายังดีกว่าที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสดเพราะตอนนี้มีอยู่ในร้านค้าตลอดทั้งปี พริกหยวกที่รวมอยู่ในน้ำสลัดทำให้บอร์ชท์มีรสชาติดีมาก ถ้าฉันปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ ฉันจะเตรียมน้ำซุปด้วยพริกหวานเสมอ โดยทั่วไปฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองทำน้ำสลัดบอร์ชท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจเลย! น้ำสลัดจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมบอร์ชท์แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างมากหากคุณมีเวลาไม่มาก

ในการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ขนาดครึ่งลิตร 12 ขวด เราจะต้อง:

• หัวบีท 3 กิโลกรัม
• แครอท หัวหอม พริกหยวก และสุกอย่างละหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ล้างและปอกเปลือกผัก เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วทำให้มะเขือเทศแห้ง สับและเลเยอร์ในกระทะกว้าง
หัวบีทและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
ตัดพริกไทยออกเป็นสองส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

โรยผักสับด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วตั้งสต็อกผักให้ร้อนจนน้ำปรากฏ จากนั้นเพิ่มไฟ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25 นาที ใส่ส่วนผสมผักร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่น ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อขึ้น เก็บในที่เย็นและมืด

รัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องบอร์ชท์มายาวนาน แต่ก็มีการเตรียมในยูเครน โปแลนด์ และมอลโดวาด้วย นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมคอร์สแรกจึงมีสูตรอาหารมากมาย เป็นที่นิยมกันมากที่แม่บ้านเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวและช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปรดได้ในเวลาไม่กี่นาที

ไม่ว่าคุณจะปรุง Borscht แบบลีนหรือในน้ำซุปเนื้อส่วนประกอบหลักจะยังคงเหมือนเดิม - กะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม แม่บ้านแต่ละคนใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันโดยเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นเริ่มต้นของการปิดคือการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด:

• ใบด้านบนของกะหล่ำปลีถูกตัดออกและก้านจะถูกลบออกตลอดจนบริเวณที่เสียหายทั้งหมด สับเป็นชิปขนาด 3-5 มม.
• หัวบีทสำหรับบรรจุกระป๋องนั้นมีอายุอ่อน, หนาแน่น, มีรูปร่างกลม, มีเนื้อสีแดงเข้ม, โดยไม่มีความเสียหายหรืออาการของโรค; หลังจากล้างยอดแล้ว ให้ล้างให้สะอาด ลวกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงลอกผิวหนังออก ตัดตามที่คุณต้องการ - ชิ้น, จาน, ลูกบาศก์, หากไม่มีคำแนะนำเฉพาะสำหรับสูตร
• สีเขียวและพื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออกจากแครอทอ่อน ล้างลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสับ
• มะเขือเทศควรสดสุกและมีสีสม่ำเสมอ เมื่อกำจัดมะเขือเทศออกจากก้านแล้วนำไปล้างและแปรรูปต่อโดยคำนึงถึงสูตร
• พริกหยวก (หากรวมอยู่ในสูตร) ​​มีความแน่นสุกและไม่มีความเสียหาย เอาก้านที่มีเมล็ดออก ลวกเป็นเวลา 2 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้น ชิ้น ก้อน ฯลฯ
• ควรใช้หัวหอมเผ็ดขนาดกลาง หลังจากล้างฝาครอบและกลีบรากแล้วให้หั่นเป็นครึ่งวง แม่บ้านบางคนลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นใต้น้ำไหล

หากในสูตรกำหนดให้ผัดในน้ำมันพืช ผักจะไม่ลวกก่อนหั่น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวที่บ้านทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับน้ำสลัด Borscht การรับใช้จะทำให้งานฉลองฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดด้วยซ้ำ โดยเพิ่มเอกลักษณ์ในการทำอาหารลงไป

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการใส่ขวดผสมผักเพื่อการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม แต่หากมีสถานที่เก็บของเย็น (อุณหภูมิ 4-8 องศา) คุณสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• มะเขือเทศ (2 กก.) บดในเครื่องบดเนื้อ
• หัวบีท (1.5 กก.), พริกหวาน, แครอท, หัวหอม (อันละ 1 กก.) สับในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือสับด้วยมือ)
• น้ำมันพืช (250 กรัม) เทลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเคี่ยวแครอทและหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่พริกหยวกหัวบีทและมะเขือเทศ
• พริกขม (2 ฝัก) สับละเอียดหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วเติมลงในมวลผัก
• แนะนำกรดอะซิติก 70% (1.5 เดซิลิตร) เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
• เพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันทีหลังจากเช็ดฝาด้านในด้วยน้ำส้มสายชู พลิกภาชนะกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น (เสื้อคลุมขนสัตว์) แล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: วิดีโอ

ใน Volyn นั้น Borscht เตรียมโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้นจานนี้ก็อร่อยและเข้มข้น การแต่งกายเตรียมไว้ในลักษณะนี้:

• กะหล่ำปลี (1 กก.) สับเป็นเส้น
• หัวหอมครึ่งวง (100 กรัม) ผัดในน้ำมัน
• มะเขือเทศ (300 กรัม) อบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบแล้วถูผ่านตะแกรง
• ส่วนผสมทั้งหมดวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในขวด
• เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำเพื่อลิ้มรส

เติมรีฟิลแล้วใส่ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเพื่อฆ่าเชื้อ นาน 25 นาที (ภาชนะลิตร ใช้ได้ 35-40 นาที) เติมส่วนผสมผักลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อต้มลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

• หัวบีท (1 กก.) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช
• โรยด้วยน้ำส้มสายชูและผัดเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำลงไปเพื่อให้คลุมหัวบีทได้ครึ่งทางปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที
• มะเขือเทศสด (10 ชิ้น) ขูดใส่หัวบีทแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• แยกแครอทแท่ง (6 ชิ้น) รากผักชีฝรั่ง (3 ชิ้น) และหัวหอมครึ่งวง (6 หัว) เป็นเวลา 15 นาที
• ผสมส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• บรรจุในขวดและผ่านการฆ่าเชื้อ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนน้ำสลัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยในตอนท้ายแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

การเตรียม Borscht สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีโดยการรีดส่วนผสมอื่น ๆ ลงในขวด สะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงซุปด้วยกะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้ สูตรต่อไปนี้จะได้ผล:

• หลอดบีทรูท (1 กก.) ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
• เติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ใส่มะเขือเทศบด (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดไว้อีก 10 นาที
• แครอทหั่น (5 ชิ้น) รากผักชีฝรั่ง (2 ชิ้น) และรากผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น) ผสมกับหัวหอมครึ่งวง (หัวเล็ก 10 หัว) แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
• ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ในตอนท้ายใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยร้อน, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• หลังจากแนะนำน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากเตาและแพ็ค

เมื่อม้วนขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วเก็บไว้หนึ่งหรือสองวัน จากนั้นจึงนำออกไปในที่เย็น

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึง Borscht ชาวสลาฟที่แท้จริงไม่เพียง แต่ไม่มีหัวบีทเท่านั้น แต่ยังไม่มีถั่วอีกด้วย พืชตระกูลถั่วทำให้อาหารจานนี้มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ น้ำสลัดสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้:

• ถั่ว (600 กรัม) แช่ไว้ 8 ชั่วโมงแล้วต้ม
• หัวบีทเป็นเส้น (1 กก.) ตุ๋นในน้ำมันพืช
• หัวหอมสับ (400 กรัม) ผัดแยกกัน
• รวมหัวบีทและหัวหอมใส่มะเขือเทศขูด (1 กก.) และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ในตอนท้ายเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
• ส่วนผสมผักรวมกับถั่วต้มแล้วเติมขวดโหล

เมื่อปิดผนึกอย่างแน่นหนา ผ้าปิดแผลจะพลิกกลับด้านและเก็บไว้ภายใต้ที่กำบังที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เมื่อปรุง Borscht นอกเหนือจากน้ำสลัดผักแล้วแนะนำให้เพิ่มเห็ดแห้งลงในกระทะซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

การแต่งกาย Borscht ด้วยถั่ว: วิดีโอ

พริกหยวกช่วยเสริมอาหารที่มีวิตามินดังนั้นผักชนิดนี้จะไม่อยู่นอกสถานที่ใน Borscht สูตรนี้ให้ปริมาณผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย ผู้ที่ชอบบอร์ชท์รสหวานสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยได้เล็กน้อย น้ำสลัดเตรียมดังนี้:

• หัวผักกาดที่ไม่ลวก (1 กก.) และแครอท (400 กรัม) ถูกตัดเป็นเส้นและวางในเตาอบที่ไม่ร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย)
• พริกหยวก (3-4 ชิ้น) และหัวหอม (200 กรัม) ผัดในกระทะ
• ผสมส่วนผสมเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วตั้งบนเตาเพื่อเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
• มะเขือเทศ (200 กรัม) สับละเอียดแล้วเติมลงในมวลผัก
• เพิ่มกรดอะซิติก 80% (1 ช้อนชา) หลนเป็นเวลา 10 นาที

น้ำสลัดที่บรรจุในขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อโดยการเก็บ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 40 นาที และ 1 ลิตร เป็นเวลา 60 นาที

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหวาน: วิดีโอ

ในสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศบดได้ หรือใช้คำแนะนำเหล่านี้ในการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์แสนอร่อย:

• แครอท (1 กก.) และรากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป (ละ 100 กรัม) แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอด
• หัวหอม (400 กรัม) สับเป็นวงหนา 5 มม. แล้วผัดจนเป็นสีทอง
• กะหล่ำปลี (1 กก.) สับแล้วพักไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 1 นาที
• วางผักทอดในกระทะ
• เพิ่มสมุนไพรสับ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และเกลือ (60 กรัม)
• เก็บไว้ไฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยกวนอย่างต่อเนื่อง
• วางมะเขือเทศ (1 กระป๋อง 0.5 ลิตร) เจือจางด้วยน้ำต้มเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
• ใส่ไฟและให้ความร้อนช้าๆใส่พริกหยวกแดงสับ (3 ชิ้น)
• ใส่น้ำตาล (65 กรัม), ขม 3 เม็ดและออลสไปซ์อย่างละ 3 เม็ดลงในมะเขือเทศ, ยกลงจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที;
• เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมผักและทุกอย่างเทมะเขือเทศผสมและบรรจุ

เนื่องจากส่วนประกอบบางส่วนเย็นลงแล้ว ขวดที่มีน้ำสลัดจึงผ่านการฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 70 นาที, 1 ลิตร - 1.5 ชั่วโมง

การแต่งกาย Borscht ด้วยมะเขือเทศวาง: วิดีโอ

มีการอธิบายสูตรอาหารหลายสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูไว้ข้างต้นแล้ว สิ่งที่เสนอด้านล่างยังไม่ได้ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำการฆ่าเชื้อในตอนท้ายเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที (สำหรับ 0.5 ลิตร) แม้ว่าจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินก็ตาม:

• ค้นหาหัวผักกาดแยกกัน (1.5 กก.), แครอท (1 กก.) ที่มีรากสีขาว (150 กรัม), พริกหยวกแดง (0.7 กก.), หัวหอม (4 ชิ้น)
• รวมส่วนผสมใส่สมุนไพรสับเกลือ (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ตั้งซอสมะเขือเทศให้ร้อน (0.5 ลิตร) เจือจางด้วยน้ำ ใช้ไฟอ่อน

มวลผักบรรจุในขวดโหลใส่มะเขือเทศแล้วนำไปฆ่าเชื้อ คุณสามารถเปลี่ยนซอสที่ซื้อจากร้านเป็นซอสทำเองได้โดยการต้มมะเขือเทศสด (1 กก.) ครึ่งหนึ่ง เพิ่มพริกขมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมฤดูหนาวในปริมาณมาก สูตรที่นำเสนอนี้สามารถคำนวณเพื่อเลือกส่วนผสมสำหรับหัวบีท 3 กิโลกรัม (ซึ่งเป็นผักรากขนาดกลางประมาณ 60 ชิ้น) ด้านล่างนี้เป็นอัลกอริธึมการแต่งกายซึ่งคุณสามารถปรุง Borscht ตามสูตรรัสเซียโบราณ:

• หัวบีทต้มในน้ำเค็ม, เย็น, ปอกเปลือกและสับ;
• แครอท (3 กก.) และรากผักชีฝรั่ง (0.5 กก.) ขูด
• ถั่วเขียว (1.5 กก.) และกะหล่ำปลี (3 หัวเล็ก) สับและนึ่งจนนิ่ม
• หัวหอม (1.5 กก.) ผัดในน้ำมันใส่พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัมบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้ม 1/3 อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักทั้งหมดบรรจุในขวดเท่า ๆ กันโดยเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด (0.5 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ใบกระวานและเทมะเขือเทศลงไป

เวลาพาสเจอร์ไรส์คือ 30-40 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมสับอีก 1/2 กลีบ (แต่ไม่บด) และออลสไปซ์ (กานพลู) 2-3 ถั่วลงในขวด

ความสวยงามของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่คือช่วยให้คุณเตรียมการที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ (คุณสามารถลืมเรื่องคอเลสเตอรอลได้) Multicooker เป็นตัวช่วยที่ดีในชีวิตประจำวัน ส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษาที่เตรียมไว้ไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์ในภายหลังซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมการแล้ว

ในสูตรนี้ไม่รวมกะหล่ำปลีใช้ส่วนผสมที่เหลือ (หัวหอม, แครอท, หัวบีท) ในปริมาณเท่ากัน - อย่างละ 10 ชิ้น คุณจะต้องมีมะเขือเทศสุก (3-4 ชิ้น) สมุนไพร (3 พวง) และกระเทียม (1.5 หัว) กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

• ในโหมด "ทอด" ผัดหัวหอมสับเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มผักรากสับแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
• จากนั้นใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนัง
• โดยเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์" นึ่งผักเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มกระเทียมสับสมุนไพรและพริกไทยดำหากต้องการ
• หลนอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว จะบรรจุในภาชนะพลาสติกที่แบ่งส่วนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

การแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกอาหารที่เป็นที่ยอมรับของเธอได้มากขึ้น แต่คุณไม่ควรหยุดเพียงแค่นั้นเมื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว วันนี้มีน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! สูตรนั้นเรียบง่ายผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราเปิดขวดอาหารที่เตรียมไว้และภายใน 20-30 นาทีคุณก็จะได้อาหารจานแรกที่อร่อยและอร่อยพร้อม นอกจากนี้ผักทุกชนิดยังมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาวมากในฤดูร้อนซึ่งช่วยประหยัดเงินได้อย่างชัดเจน

การเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทและแครอทโดยไม่มีมะเขือเทศและพริก

สินค้า:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 600 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำเปล่า 150 มล.
• พริกไทย 20 เม็ด.

ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตรขวด 700 กรัม - 10 ชิ้น น้ำหนักของผักที่ระบุอยู่ในรูปแบบปอกเปลือก ดังนั้นหลังจากปอกเปลือกผักแล้ว จะต้องชั่งน้ำหนักผักเหล่านั้น หากปริมาณดังกล่าวดูเหมือนมากสำหรับคุณ คุณก็สามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้

1. ปอกผักทั้งหมด ชั่งน้ำหนัก ขูดหัวบีทและแครอท คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อลดเวลาในการเตรียม
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. แม่บ้านหลายคนชอบหัวผักกาดใน Borscht หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้มาก
4. มะเขือเทศสามารถบดในเครื่องปั่นที่มีเปลือกหรือจะปอกเปลือกก็ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาและความอดทนมากขึ้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะสับอย่างไร แต่ถึงแม้จะมีผิวหนัง แต่มะเขือเทศก็ถูกบดขยี้อย่างดีและไม่ทำให้รสชาติของบอร์ชท์เสียไป
5. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับหัวหอม: สับด้วยมือ, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอท จากนั้นตามด้วยหัวบีทและหัวหอม เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไปอย่างละ 1/3
7. ตั้งไฟให้ต่ำ ผักจะต้องปล่อยน้ำออกมา ไม่เช่นนั้นผักจะสามารถเผาด้วยไฟแรงได้ทันที
8. ทันทีที่น้ำสลัดออก ให้เพิ่มไฟแล้วรอจนเดือด
9. ลดไฟอีกครั้งทันทีเพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย
10. ตอนนี้คุณสามารถปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องคนสองครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
11. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 30 นาที ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวผัก
12. ในขณะที่กำลังตุ๋นให้เตรียมขวดและฝาปิดทุกอย่างควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

หมดเวลาแล้ว คุณสามารถเติมขวดโหลด้วยการเตรียมฤดูหนาวอย่างระมัดระวัง และคุณไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เพียงลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุด ปิดภาชนะแก้วด้วยกุญแจทันที พลิกกลับแล้วปิดฝา

นั่นคือทั้งหมดที่ ในฤดูหนาว การต้มน้ำซุปจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปรุงมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลี สมุนไพร และน้ำสต๊อก Borscht จะพร้อมใน 20 นาที เร็วไปไม่ใช่เหรอ? ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำงานหนึ่งวันเพื่อประหยัดเวลาในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีงาน ลูกๆ และสามีนอกเหนือจากบ้านด้วย

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ โดยใช้การเตรียมการนี้ได้

หากการเตรียมทั้งหมดไม่หายไปในคราวเดียวและคุณจะไม่ปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อยอีกในอนาคตอันใกล้นี้และกังวลว่ามันจะเน่าเสียไม่ต้องกังวลเพียงอัดจาระบีที่ฝาที่คุณปิดการเตรียมฤดูหนาวแบบเปิดด้วย มัสตาร์ด. จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพและป้องกันการเกิดเชื้อราซึ่งมักปรากฏในซอสมะเขือเทศกระป๋องแบบเปิด

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกและมะเขือเทศบด

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหยวก บอร์ชท์มีกลิ่นหอมอร่อยและมีกลิ่นคล้ายฤดูร้อน

สินค้า:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400-500 กรัม
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 250 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 90 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกขี้หนู 1/2 ก็ได้

1. ปอกเปลือกล้างผักรากทั้งหมดเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดดังนี้: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต, หัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือด้วยมีดคม ๆ เป็นเส้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวบีท เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่ง เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเคี่ยวแครอทเป็นเวลา 3 นาที และต่อด้วยผักทั้งหมด
4. ในตอนท้ายเทน้ำมันที่เหลือใส่เกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศบด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูที่เหลือปล่อยให้เดือดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมส่วนผสมลงไปด้านบน

การเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

สินค้า:

• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 3 หัวผักกาด;
• แก้วเนยเหลี่ยมเพชรพลอย
• หัวหอม 800 กรัม
• 5 พริกไทย;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

ปอกเปลือกและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงผักรากที่ส่งตรงจากสวน

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทและหัวบีทหวานโดยใช้เครื่องขูด สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมขนาดใหญ่หรือบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับสตูว์ เทน้ำมันลงไป คนให้น้ำมันกระจายไปทั่วผักทั้งหมด ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
3. ลดความร้อนเล็กน้อยและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดอย่างรวดเร็ว

ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อ ปอกมันฝรั่ง และใส่สมุนไพรหากต้องการ

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยมากตามสูตรเหล่านี้คุณจะเลียนิ้วทุกอย่างถูกผสมแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน และถ้าลองพิจารณาว่าจะประหยัดเวลาและเงินได้มากขนาดไหนในฤดูหนาว ก็สวยงามมาก!

ดูสิ่งนี้ด้วยปรุงตามสูตรดั้งเดิม