สลัดกรีก - สูตรอาหาร ประวัติ และประเพณีในการเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกรีก ประโยชน์ และคุณสมบัติการเตรียม สลัดกรีกเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?

“Horiatiki” หรือ “สลัดหมู่บ้าน” เป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมที่มีสีสันน่ารับประทานของชาวกรีซ มันทำจากผักสดสับหยาบ สลัดประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก มะกอก หอมแดง และชีสแพะหรือแกะ (เฟต้า)

ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็น น้ำมะนาว พริกไทยดำป่น และเกลือเล็กน้อยเป็นน้ำสลัด เพื่อให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงเติมสมุนไพร (สดหรือแห้ง) ลงไป ที่ใช้กันทั่วไปคือออริกาโน (ออริกาโน) ใบโหระพาหรือโรสแมรี่

ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในส่วนประกอบของสลัด

อาหารประจำชาติกรีกด้วยส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง ในหมู่พวกเขาเราควรพูดถึง:

• กระรอก
• ไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต
• ใยอาหาร.
• วิตามิน: A, B 1, B 2, B 4, B 5, B 6, B 9, C, E, K, H, PP
• เบต้าแคโรทีน
• เบต้า-คริปโตแซนทิน
• กรดไขมัน (โอเมก้า 3, -6)
• ไลโคปีน
• ไฟโตสเตอรอล
• คัปซัตซิยิน.
• ไฮดรอกซีไทโรซอล
• โอเลอโรแปน
• แคลเซียม.
• โพแทสเซียม.
• โซเดียม.
• แมกนีเซียม.
• คลอรีน.
• ฟอสฟอรัส.
• โครเมียม.
• สังกะสี.
• โมลิบดีนัม
• แมงกานีส.
• ทองแดง.
• กรดอินทรีย์: ปาล์มมิติก, สเตียริก, ปาล์มมิโตเลอิก, โอเลอิก, กาโดเลอิก, ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (รวม 130 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม) “สลัดประเทศ” ถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในการได้รับสารอาหารที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อการทำงานตามปกติ

ประโยชน์ของอาหารประจำชาติกรีก

ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันประโยชน์ของ "สลัดหมู่บ้าน" สำหรับร่างกายมนุษย์จึงมีหลายแง่มุม ส่วนผสมแต่ละอย่างมีส่วนช่วยในตัวเอง:

• ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำ
• มีผลดีต่อข้อต่อ
• ทำความสะอาดหลอดเลือด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ทำความสะอาดลำไส้จากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ และของเสีย

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ):

1. เพิ่มโทนเสียง
2. ปรับปรุงการเผาผลาญ
3. ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์
4. เสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง
5. ฟื้นฟูผิว

มะกอก (มะกอก):

• ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน
• ป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• บรรเทาอาการเมาค้าง
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ
• ปกป้องตับจากการสัมผัสกับสารพิษ
• ป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
• ขจัดกระบวนการอักเสบในไตและระบบทางเดินปัสสาวะ

ชีสเฟต้า:

1. เสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้
2. เสริมสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้
3. ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน

• เพิ่มความอยากอาหาร
• ช่วยให้เหงือกแข็งแรง
• ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากปาก
• ส่งเสริมกระบวนการคิด
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง
• ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบบรรเทาอาการปวด

หวาน (พริกหยวก):

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. ปรับปรุงการมองเห็น
3. มอบความงามให้กับผิวหนังและเส้นผม
4. ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือด
5. ช่วยลดความดันโลหิต
6. ป้องกันการพัฒนาโรคหัวใจ

หอม:

• ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
• ช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
• ส่งผลเชิงบวกต่อกล้ามเนื้อตา จอประสาทตา และเลนส์

น้ำมันมะกอก:

1. มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
2. ป้องกันกระบวนการอักเสบ
3. ลดน้ำหนักตัวป้องกันโรคอ้วน

น้ำมะนาว:

• ป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอด
• ปรับโทนร่างกาย
• ปรับปรุงสภาวะทางจิต
• ป้องกันการขาดวิตามินและเลือดออกตามไรฟัน

นอกจากความสุขในการกินแล้วสลัดกรีกยังทำให้ร่างกายอิ่มอีกด้วย สารที่มีประโยชน์ซึ่งไม่เพียงแต่มีผลในการป้องกันร่างกายเท่านั้น ส่วนผสมของสลัดช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายในโรคบางชนิด

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

“Khoriatiki” เป็นอาหารเพื่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน สาเหตุหลักมาจากองค์ประกอบของส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้ถือได้ว่ารับประกันเรื่องความงามและสุขภาพ สลัด ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ.

เหตุผลที่ปฏิเสธผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้อาจเป็นทัศนคติเชิงลบต่อส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ข้อโต้แย้งที่หนักแน่นอีกประการหนึ่งคือการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ตัวใดตัวหนึ่งของแต่ละบุคคล

เนื่องจากมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง น้ำมะนาว และเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) ใน “สลัดหมู่บ้าน” จึงควรบริโภคจานด้วยความระมัดระวังในกรณีต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร)
• ตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน
• ตับและไตวาย

สูตรสลัดคลาสสิกไม่มีส่วนผสมเช่นเกลือ บทบาทของเครื่องเทศนี้ในจานเล่นโดยเฟต้าชีส สำหรับคนที่ระวังการกินเวอร์ชั่นคลาสสิค "โรคคอริอาติคส์"อาจต้องเสียสละองค์ประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง

ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ จะมีการเพิ่มผักกาดหอม ("โรเมน", "ภูเขาน้ำแข็ง") ลงในจาน คุณสามารถเลือกสลัด Lolla Rossa หรือ Odessa Curly แทนพันธุ์ที่ระบุได้ เพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศนุ่มลง คุณสามารถเลือกพันธุ์สลัดหวานได้

ส่วนผสมที่สำคัญของจานนี้คือน้ำสลัด ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการด้านอาหารของคุณเอง หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ สามารถใช้กระเทียมและพริกเผ็ดเพื่อเพิ่มเครื่องเทศได้

บทสรุป

สลัดกรีกประจำชาติไม่ใช่อาหารอิสระ สามารถจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้อย่างมั่นใจหรือถือเป็นอาหารเสริมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

อาหารชาวนาส่วนเล็ก ๆ ไม่สามารถสร้างความเสียหายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีโรคร้ายแรงเกี่ยวกับอวัยวะภายในควรปรึกษาแพทย์จะดีที่สุด

สลัดกรีกได้รับความนิยมในบ้านเกิดเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองในประเทศของเรา แต่ที่นี่ก็เช่นกันความนิยมก็เพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น เคล็ดลับความสำเร็จของอาหารจานง่ายๆ นี้คืออะไร? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกติซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและแน่นอนว่ารวมถึงคุณประโยชน์ของมันด้วย

แต่โปรดจำไว้ว่าสถานประกอบการบางแห่งไม่ได้เตรียมสลัดนี้อย่างถูกต้อง ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมที่เหมาะสมพวกเขาสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในสลัด: ไม่ใช่เฟต้าชีส แต่เป็นของที่มีรสชาติคล้ายกันผักกาดหอมธรรมดาแทนโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็งและโดยทั่วไปแล้วจะทำให้จานนี้เสียโฉมในทุกวิถีทาง แต่สลัดกรีกนั้นไม่ยากเลยในการเตรียมตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดและช้อนเท่านั้น :)

ดังนั้นคุณจะต้อง:

พริกหยวกแดง 1 อัน

มะเขือเทศ 2 ลูก

• หัวผักกาดโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็ง

  ใบโหระพาสด

  มะกอก 1/2 กระป๋อง

  เฟต้าชีส (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อเฟตากิ)

  ใบโหระพาแห้ง,

  น้ำส้มสายชูบัลซามิก,

  น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (น้ำมันกรีกและอิตาลีมีรสและกลิ่นฉุนน้อยกว่าน้ำมันสเปน ฉันจึงแนะนำน้ำมันกรีกคาลามาตาหรืออิตาเลียนโมนินี)

ทำอาหารอย่างไร:
ผสมแตงกวา มะเขือเทศ และพริกไทยเป็นชิ้นเรียบร้อยพร้อมใบผักกาด ฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะกอกหนึ่งกำมือ ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไม่เกินช้อนชา) ตัดเฟต้าชีส 2 ชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน วางชีสไว้บนผักแล้วโรยใบโหระพาแห้งไว้ด้านบนของผัก ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกอย่างแล้วเติมใบโหระพาสดสองสามใบไว้ด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณไม่ต้องอายที่จะเอาไปเลี้ยงกับเพื่อน ๆ

ไม่สำคัญว่าคุณไม่มีใบโหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิก สลัดจะอร่อยได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

มีประโยชน์อะไรบ้าง:
สลัดกรีกเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ทุกชนิด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเมดิเตอร์เรเนียนมีชื่อเสียงในเรื่องอายุยืนยาวสลัดกรีกไม่ใช่เรื่องแปลกบนโต๊ะ เพราะอาหารจานนี้มีการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์

น้ำมันมะกอกซึ่งใช้ในการแต่งสลัดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ นี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และโรคอ้วน น้ำมันมะกอกช่วยสมานแผล แผลพุพอง และบาดแผล และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และตับอีกด้วย มันเกิดขึ้นที่คุณ “น็อค” หลังจากขี่ไม่สำเร็จหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นการดื่มน้ำมันมะกอกจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น!

มะกอก(มะกอกสุก) ปรับปรุงการทำงานของตับและมีผลในการทำความสะอาด และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีตับที่แข็งแรงได้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่คาดเดาไม่ได้เป็นระยะ :)

ชีสเฟต้าชีสกรีกแบบดั้งเดิมที่ทำจากนมแกะหรือนมแพะมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมาย ชีสนี้มีแบคทีเรียที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย รวมถึงลิสเทอเรีย ซึ่งทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วนและเป็นหนึ่งในสิ่งที่อันตรายที่สุด

โหระพามีผลกระทบทางร่างกายโดยทั่วไปต่อร่างกายมนุษย์ มันปรับสีและเสริมสร้างระบบประสาทและเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ใบโหระพายังส่งเสริมการผ่อนคลายกล้ามเนื้อและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหลังการแข่งขันและระหว่างการฟื้นตัว ฤทธิ์ทางจิตของโหระพานั้นแสดงออกมาในการบรรเทาความเหนื่อยล้าทางประสาทเพิ่มความจำและขจัดความวิตกกังวล

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวกและ ใบผักกาดหอม- เหล่านี้เป็นเส้นใยและใยอาหารที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ใบของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งและผักกาดหอมโรเมนยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ซึ่งส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน ฮอร์โมนความสุขในร่างกาย และโดยทั่วไปผักกาดหอมโรเมนมักถูกนำมาใช้เป็นยาใน สมัยโบราณและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถระบุได้ไม่มีที่สิ้นสุด...

มะเขือเทศประกอบด้วยวิตามิน A, C, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม รวมถึงเม็ดสีไลโคปีน (ที่ทำให้ผลไม้มีสีแดง) การกินมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของปอด กระเพาะอาหาร และตับอ่อน และเม็ดสีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากสารที่เป็นอันตรายและยังช่วยป้องกันมะเร็งรวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

พริกหยวกแดงอุดมไปด้วยแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) วิตามินบี วิตามิน C, E, P และ PP ในบรรดาแร่ธาตุนั้นควรค่าแก่การเน้นโพแทสเซียมและโซเดียมแคลเซียมเหล็กไอโอดีนฟอสฟอรัสและซิลิคอน วิตามิน A, E และ C เสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ แคลเซียม ไอโอดีน วิตามิน E และ B1 ที่มีอยู่ในพริกไทยช่วย ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง วิตามินเอในปริมาณสูงช่วยต่อสู้กับโรคระบบทางเดินหายใจ ดังนั้นการบริโภคผักนี้เป็นประจำจึงมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยรวม

ทีนี้ลองคิดดูสิว่าสลัดกรีกที่ปรุงสดใหม่หนึ่งจานมีสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากแค่ไหน! คุณต้องการเหตุผลเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานนี้หรือไม่? หากเราเชื่อคุณแล้วลองนำสูตรง่าย ๆ นี้ใส่คลังแสงของคุณและเพลิดเพลินกับสลัดที่อร่อยไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังตระหนักถึงประโยชน์ที่ไม่อาจทดแทนได้ที่คุณทำกับร่างกายของคุณ!

การเดินทางไปต่างประเทศจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติ ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัดสลัดกรีกก็ไม่มีการแข่งขันที่นี่ จานนี้จัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก ทั้งตามสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก และด้วยรูปแบบใหม่

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นถึงประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในสลัดกรีกและบอกเล่าความลับของเชฟในท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังนำเสนอสูตรผักแสนอร่อยมากมายดังนั้นจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวเองที่บ้านอย่างถูกต้อง

สลัดกรีก - ประวัติและความลับของความนิยมของอาหารจานนี้

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในทุกวันนี้ ดังนั้นจึงไม่น่าเชื่อว่าสลัดผักหลายชนิดถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือเมืองเฮลลาสโบราณ ถูกกล่าวหาว่าเทพเจ้าโอลิมปิกเกือบเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของอาหารที่ทำจากผักฉ่ำสด ตำนานถูกสร้างขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวทุกที่ แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถหลอกลวงและเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงอ้างว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันตามลำดับเวลามีอายุย้อนกลับไปไม่เร็วกว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้ การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ โดยมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากการนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลไม้มะเขือเทศถือว่ามีพิษ แต่ 8 ปีต่อมาภายในปี 1825 การบริโภคมะเขือเทศก็แพร่หลาย ดังนั้นนับจากเวลานี้เป็นต้นไปเท่านั้นที่จะเริ่มมีสลัดกรีกผักแสนอร่อยซึ่งมีมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก

ความรอบรู้ของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกคนหนึ่งกำลังเดินทางกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลสำคัญยิ่งกว่านั้น: พี่สาวชวนชายไปงานแต่งงานของลูกชาย “ชาวอเมริกัน” เตรียมตัวไปแสดงความยินดีกับหลานชายที่รักในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้โดยไม่ต้องคิดทบทวน ระหว่างทางชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง: ยาเม็ดทำให้ความเจ็บปวดลดลง แต่ไม่สามารถขจัดโรคได้ทั้งหมด

แขกงานแต่งงานจึงมาแสดงความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงจึงมีการจัดโต๊ะหรูหราพร้อมอาหารชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่อาศัยอยู่ในอเมริกาชายผู้นี้พลาดผลิตภัณฑ์กรีกอย่างมาก แต่อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

โปรดทราบว่าในสมัยนั้นไม่มีอะไรถูกตัดออกในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมหวานถูกกัดออก เช่นเดียวกับที่รับประทานแอปเปิ้ลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสยังรับประทานเป็นของว่างพร้อมกับขนมปังแผ่นบาง แต่เนื่องจากฟัน ผู้อพยพจึงพบว่าการกัดอาหารเป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์และเจ็บปวด ชายผู้นั้นจึงตัดสินใจหั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่ เขาหยิบชามดินเผาและสับผักทั้งหมดลงไป ใส่ชีสเป็นชั้นกว้างๆ ด้านบน และราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้นุ่มขึ้น

เมื่อได้ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็ม ชายคนนั้นก็ดีใจมากจนเกือบลืมเรื่องอาการปวดฟันไป เขาชวนน้องสาวของเขามาลองทำอาหารอย่างมหัศจรรย์ เธอยังประทับใจในรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารอีกด้วย ฉันชอบอาหารจานนี้มากจนเตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงาน แขกในงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอร้องให้พนักงานต้อนรับสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่ไม่เคยมีมาก่อน นี่คือความคิดเห็นที่ประจบประแจงของสลัดกรีกที่แพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้ได้รับชื่อ χωριάτικη σαлάτα (ออกเสียงว่า HoriAtiki salata) ซึ่งแปลว่า "สลัดหมู่บ้าน"

นักท่องเที่ยวบูม

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าสลัดกรีกที่อร่อยมากสามารถประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างใกล้ชิดเท่านั้น เพราะ... ผลิตภัณฑ์พอดีอย่างสมบูรณ์แบบ ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่เข้าใจเป็นเพียงนิยายเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับนักท่องเที่ยว

แท้จริงแล้วประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในช่วงทศวรรษที่ 60-70 ของศตวรรษที่ 20 ตอนนั้นเองที่กระแสการท่องเที่ยวระลอกแรกเข้ามาสู่กรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนมาเยี่ยมชมแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นดังกล่าว

โรงแรม ร้านเหล้า และร้านกาแฟเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว พ่อครัวไม่ได้ออกจากเตาตลอดทั้งวัน ทำตามออเดอร์ที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนไม่พอใจที่เบื่อหน่ายกับการรออาหารนาน จากนั้นพ่อครัวคนหนึ่งก็คิดบางอย่างขึ้นมาเพื่อให้นักท่องเที่ยวยุ่งระหว่างรออาหารร้อน เขารีบสับผัก เพิ่มชีสและน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน โรยหน้าสูตรของเขาด้วยใบผักกาดหอมแล้วสั่งให้เสิร์ฟเป็น “ อาหารของเชฟประจำวันนี้”

ความสำเร็จของสูตรใหม่นั้นน่าทึ่งมาก! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์กรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายในการเตรียมช่วยให้พ่อครัวสามารถให้อาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นมา "Khoryatiki Salata" ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และต่อมาเมื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกลายเป็นกระแสไปทุกที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พบในสลัดกรีกก็มีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมหมักเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร และนั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ Choriatiki (สลัดกรีก) ดีสำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จานนี้ป้องกันโรคหลอดเลือดโรคระบบทางเดินอาหารการพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วนและยังส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อร่างกาย

ดังนั้นปัจจัยหลายประการจึงมีบทบาทในการเผยแพร่สูตรอาหารกรีกไปทั่วโลก:

• ส่วนผสมที่มีอยู่
• ความสะดวกในการเตรียม;
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติของจาน
• ประโยชน์ของสลัดกรีกต่อร่างกาย.

สิ่งสำคัญคือนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมชมกรีซเป็นประจำทุกปีซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจของพวกเขาและเผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

ในการเตรียมสลัดกรีกที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาของอร่อยหายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกสามารถประกอบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดภายใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกรจะดีกว่า: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างดีในสวนจะมีรสชาติอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่

แล้วสลัดกรีกซึ่งในบ้านเกิดเรียกว่า "หมู่บ้าน" รวมอะไรบ้าง? ใช่ ทุกอย่างที่ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านใด ๆ ในกรีซมักจะวางไว้บนโต๊ะอาหารเย็น กล่าวคือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หอมที่มีรสหวาน;
• มะกอกกับหลุม
• ชีสเฟต้า.

นอกจากนี้สลัดกรีกยังใส่ชีสและมะกอก เช่น เกลือ พริกไทย และออริกาโนลงในสลัดกรีกอีกด้วย มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามประการในการเตรียมสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจะถูกวางไว้บนใบผักกาดหอมและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นจึงเทส่วนผสมด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในสูตรปกติสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็มีตัวเลือกที่ซับซ้อนเช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม: วอดก้ากรีก Ouzo - รสชาติและสูตรค็อกเทล

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนสำคัญของสลัดกรีกทุกตัวคือการใส่เครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกซึ่งเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารกรีกมีไส้ให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดอาจทำจากซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว หรือเปลือกส้ม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและน้ำทับทิมสีแดงจะทำให้ผักมีรสเปรี้ยว ในขณะที่น้ำผึ้งกรีกที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะเพิ่มความหวานให้กับสลัด

เพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุนจะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรอาหารที่บ้าน แม่บ้านใส่พริกไทย ไธม์ ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกพ่อครัวและรสนิยมของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าถึงแม้สลัดกรีกที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟทันทีก่อนบริโภค แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแทรกซึมและทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น

การทำสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารเมนูใหม่ คำถามจะเกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอให้วิเคราะห์การเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าต้องทานสลัดกรีกมากแค่ไหนและต้องทำอย่างไรและจะปรุงรสด้วยอะไร แต่เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เราจึงขอแนะนำให้ดูอาหารจานต่างๆ

สูตรคลาสสิก

Classic เป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐานและเวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งสำหรับสลัดกรีกด้วย สมมติว่าถ้าคุณมีความไม่อดกลั้นเป็นรายบุคคลคุณสามารถเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีหัวหอมหรือพริกไทยได้ แต่คุณเข้าใจว่าอาหารนั้นจะสูญเสียรสชาติคลาสสิกไป

ดังนั้นจึงเลือกองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ขั้นแรก คุณต้องล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช่นเดียวกับที่ทำสลัดกรีกมานานหลายศตวรรษ หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งลูกลงไป สูตรสลัดกรีกคลาสสิกต้องใช้มะกอกแบบไม่มีเมล็ด แต่ก็สามารถใช้มะกอกแบบไม่มีเมล็ดได้เช่นกัน

สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เตรียมน้ำสลัดและใส่ชีสลงไป ในการเติม ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่น เกลือ และออริกาโนกรีก ปรุงรสผักและเพิ่มชีสลงในสลัด คุณสามารถทำได้สองวิธี: หั่นเฟต้าเป็นก้อนหรือใส่ชีสทับลงไป

จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถเชิญ “ชาวกรีก” มาที่โต๊ะแล้วเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

การเปลี่ยนแปลงความคลาสสิก

เชฟไม่ได้ผลิตสูตรอาหารสูตรใดซ้ำกันอย่างแน่นอน ทุกคนใช้วิสัยทัศน์ของตนเองในการเตรียมอาหาร โดยพื้นฐานแล้วจะต้องสร้างสรรค์เมนูที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki ยังมีตัวเลือกมากมาย: บางคนเตรียมสลัดกรีกโดยใส่สลัดผักสดลงในผักโดยตรง บางคนทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้มะกอก และบางคนก็เตรียมสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาด้วยซ้ำ!

มีความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนก็มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ ดังนั้นอย่าจำกัดจินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามแบบคลาสสิก ให้สลัดกรีกดั้งเดิมเตรียมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่หากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ตรงกับรสนิยมของคุณ ให้ทำสลัดกรีกในแบบของคุณเอง: โดยไม่ต้องใช้พริกและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แล้วสลัดกรีกจะอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก

ใช้เฟต้าชีสแทน

แน่นอนว่าในการเตรียมสลัดกรีกด้วยวิธีที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอยู่ในมือ เห็นได้ชัดว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นหาซื้อได้ยากหากเพียงเพราะผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศนี้ได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการ และไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใดๆ ใช้สูตรและชื่อดั้งเดิม

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอนว่า Feta ตัวจริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ยังคงมีให้บริการสำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากแทนที่กรีกชีสด้วยผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายกัน แม่บ้านของเรามีหลายทางเลือกให้เลือก:

• ทารกในครรภ์;
• ซีร์ตากิ;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เต้าหู้;
• อะไดเกชีส;
• บรินซ่า;
• ซูลูกุนี.

ชีสแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติของตัวเอง ดังที่อธิบายไว้ในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ว่าจะไม่มี Feta คุณก็สามารถทำ Khoryatiki ได้หากไม่ใช่ 100% ก็เป็นสลัดแสนอร่อยพร้อมผักและชีสตามลวดลายกรีก

เพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลา

สูงกว่าเล็กน้อยเราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้วและกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีแคลอรีสูงสามารถเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในสลัดกรีกได้ โดยปกติจะเป็นไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกไทย ทำไมไม่ลองเพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้าในกรีซ การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมจะไม่ค่อยสมบูรณ์แบบหากไม่มีกับข้าวที่มีเนื้ออร่อย

โดยทั่วไปแล้ว Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้อย่างจุใจ ดังนั้นบางครั้งจึงเติมอาหารทะเลลงในสลัดกรีก เช่น ปลาคอด เนื้อปู กุ้ง ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: หากเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็จะเตรียมสลัดกรีกแบบลีนที่มีไขมันน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta แคลอรี่สูงด้วยเต้าหู้ในอาหารและอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

สลัดกรีก – สูตรอาหาร 10 อันดับแรก

จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่ควรเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครถ้าไม่ใช่พ่อครัวจะรู้ดีว่ารสชาติเดียวกันของอาหารจานหนึ่งกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงนำเสนอตัวเลือกและแนวคิดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คิดจะทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดหรือสังสรรค์ครอบครัว ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อาร์ติโชค – 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม– 300 กรัม;
• มะกอก– 1 ขวด (ไม่มีเมล็ด)
• เฟต้า – 200 กรัม;
• กุ้ง – 300 กรัม;
• เชอร์รี่สับและพริกไทย Peperoncini - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 200 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีลาว ปล่อยให้ซอสอยู่ในตู้เย็น

อ่านเพิ่มเติม: กาแฟกรีกและเครื่องดื่ม Frappe: สูตรอาหารและความลับในการทำอาหาร

สับผักและวางสลัดกรีกของเราเป็นชั้นๆ เราใส่ใบผักกาดหอมลงไปจากนั้นก็มีอาร์ติโชคมะเขือเทศและพริกอยู่หลายชั้น สลัดโรยหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอมทอด คุณสามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติที่เติมลงในสลัดกรีกด้วยผักดองก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลเราก็เริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อน) ข้างละ 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำสลัดของเราออกมาตกแต่งด้วยกุ้งใส่น้ำสลัดและเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดกรีกกับเฟต้าชีส

และจานนี้ชวนให้นึกถึงสลัด Shopska โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวอร์ชันกรีกเป็นสลัดกับมะกอก เรานำเสนอองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการเตรียมการ

Horiatiki กับไก่และอะโวคาโด

ในร้านเหล้า สลัดกรีกมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อร้อนหรือเครื่องเคียงปลา ในสูตรนี้เราแนะนำให้รวมเนื้อสัตว์และผักไว้ในจานเดียว และยังย้ายออกไปจากความคลาสสิกและเตรียมสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่มีพริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด – 2 หัว;
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น;
• เฟต้า – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• มะกอก – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้าง หั่น และทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ สับขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใบเดียว ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

มือแตกชีสเป็นจานแยกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมไส้. ปัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสที่ผสมไว้ลงบนผักและไก่ ผสมสลัดแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน

สลัดกรีกกับเต้าหู้ชีส

สูตรคลาสสิกที่ไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและเฟต้าชีสด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วทาชีสด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดกรีกเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก

สลัดกรีกกับพาสต้า (พาสต้า)

และสูตรนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมที่ผิดปกติด้วย

สลัดกรีกในขนมปังพิต้า

สิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับรับประทานบนโต๊ะคือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ไม่ได้วางไว้ในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้า

สลัด “แรงจูงใจกรีก” กับเนื้อปู

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกที่เตรียมด้วยเนื้อปู เราจะต้องใช้มะกอก เนื้อปูหรือแท่ง ครีมเปรี้ยว มะนาวและผักสด: พริกหยวก (1 ชิ้น) แตงกวา (2 ชิ้น) มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และหัวหอมสีเขียว (100 กรัม)

สับส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยตามชอบ หากต้องการรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบน และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบนขนมปังกรอบ

อีกวิธีในการเตรียมสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วยขนมปังกรอบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก ทาขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมา ทาน้ำมันอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบ

ในเวลานี้เตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก: สับผัก, ใส่น้ำมัน, โรยหน้าด้วยมะกอกและเฟต้าก้อน สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - ใส่ขนมปังกรอบบนจานขนาดใหญ่แล้วตักสลัดกรีกสับลงไป โรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาและถั่วสนแล้วเสิร์ฟ

สลัดกรีกกับกุ้งและน้ำสลัดโยเกิร์ต

มีสูตรอาหารสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น เช่น จานอร่อยที่มีใบสลัดผักสด กุ้งต้ม และน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine – 1 หัว;
• เฟต้า – 200 กรัม;
• กุ้ง – 500 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะกอก – 150 กรัม;
• โยเกิร์ต – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ใส่ชีสลงในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ตและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย และสับ หั่นแตงกวา ใส่กุ้ง และปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ วางส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงบนจานเสิร์ฟ ใส่กุ้งและแตงกวาลงไป ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อมแล้ว!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามความคิดเห็นสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

สับมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และมันฝรั่งต้ม ปลาหมึกต้มและสับละเอียดลงในสลัดกรีกที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผัดเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

วิธีเสิร์ฟสลัดกรีกให้สวยงาม

ข้างต้นในสูตรอาหารเราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและผิดปกติแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ

เชฟมักจะระวังตัวอยู่เสมอ: สลัดจะเสิร์ฟในเรือที่ทำจากพริกหยวก ผักกาดหอม หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างหอคอยด้วยผัก โดยแยกแต่ละชั้นด้วย Feta หนึ่งก้อน สลัดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใด สลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังการเตรียม เพราะ... ผักสดอยู่ได้ไม่นาน ข้อยกเว้นประการเดียวคือสลัดแบบ "ร้อน"

อิ่มอร่อยแล้วพบกันใหม่ครับ!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

ดูสิว่ามันดูสวยงามขนาดไหน สลัดกรีกถ้ามันยืนอยู่บนโต๊ะฉันก็กลัวที่จะสัมผัสมัน ส่วนผสมหลักของสลัดกรีกคือ เฟต้า- แบบดั้งเดิม กรีกชีสจากแกะหรือ นมแพะแต่ส่วนใหญ่เราจะเพิ่ม “ บรินซ่า“อย่างที่นักชิมบอกว่ามันทำลายรสชาติของผักสด ดังนั้นควรใช้เฟต้าชีสจะดีกว่า สูตรอาหารการเตรียมการได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 6-8 ครั้ง

สลัดกรีก: สูตรอาหาร

1) ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำสลัดจาก: น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำเล็กน้อย, ออริกาโน, เกลือ นำน้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทยดำเล็กน้อย ออริกาโน เกลือ แล้วบดส่วนผสมนี้ให้ละเอียดในชามที่แข็งแกร่งด้วยเครื่องบดจนกระทั่งออริกาโนกลายเป็นผง (หากเครื่องเทศแห้ง) หรือเป็นเนื้อ (หากสด) เล็กน้อย ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อนขึ้นอีก เมื่อเราบดให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น - น้ำสลัดพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท!

2) อย่าลืมล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดไม่มากจนเกินไป หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสำหรับ สลัดกรีกฉันแนะนำให้ทานมัน สุกและมีกลิ่นหอมจะเป็นการดีที่สุดหากพวกมันมีหลากหลายพันธุ์รสชาติของสลัดก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

3) จากนั้นคุณควรปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นขนนกแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ

4) ใช้ส้อมจิ้มไปตามผิวหนังของแตงกวา กดเข้าไปในร่อง วิธีนี้จะทำให้แตงกวาดูสวยงามมากขึ้นและจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อใส่ในสลัด นอกจากนี้ปั๊มน้ำมันจะเจาะทะลุจากทุกด้านได้ง่าย หั่นแตงกวาตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม. เพิ่มมะเขือเทศและหัวหอม

5) นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มพริกไทยลงในผักที่เหลือ

6) สับผักชีฝรั่งและมิ้นต์อย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด

คุณไม่จำเป็นต้องใส่สะระแหน่ลงในสลัดกรีก แต่มันทำให้สลัดมีความสดชื่นเป็นพิเศษ แต่ฉันก็ยังคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าไม่มีมันถึงแม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม (บางคนแนะนำให้ไม่เพิ่ม)

7) ต่อไปปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เราทำในขั้นตอนแรกผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เอ็นวางเฟต้าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเท่าๆ กันบนสลัดและวางมะกอกดำ (มะกอก) เทน้ำสลัดครึ่งหลังของเราอย่างระมัดระวัง - สลัดกรีกพร้อมแล้ว! และอีกอย่าง มะกอกดำต้องเป็นทั้งเมล็ด!

เสิร์ฟสลัดในชามที่แบ่งส่วน

สลัดกรีกดีต่อสุขภาพหรือไม่?

สลัดกรีกจะดีต่อสุขภาพถ้าไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูและเฟต้าชีสที่มีไขมัน - ทำไมคุณจะพูดและฉันจะตอบ - ส่วนผสมเหล่านี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนและถุงน้ำดี การบริโภคสลัดมากเกินไปอาจทำให้เกิด อาการกำเริบของโรคดังนั้นหากคุณทรมานจากโรคเหล่านี้และคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยสิ่งอื่นที่ดีต่อสุขภาพคุณก็สามารถกินสลัดนี้ได้อย่างสบายใจและให้อาหารแก่ปู่ย่าตายายของคุณแม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อย 100 กรัมก็ตาม สลัดจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ :)

ตัวสลัดนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน ไขมัน - และความเป็นอันตรายของมันอยู่ที่สององค์ประกอบเท่านั้นและอย่าใส่มากเกินไป เกลือ))

คำแนะนำเหล่านี้มีไว้เพื่อเป็นหลัก ผู้มีอายุและสำหรับผู้ที่ยังอายุน้อยยังสามารถเป็นโรคเรื้อรังได้และทุกคน Bon Appetit!!! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสลัดกรีก!

ภาพสลัดกรีกในกระบวนการเตรียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกหวาน (สีเหลือง) - 1 ชิ้น
• Dill - 1 พวงเล็ก
• มิ้นต์ (สดหากต้องการ) - 1 กำมือ
• มะกอก - 1 กำมือ (100-150 กรัม)
• น้ำส้มสายชูไวน์ (แดง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก (สกัดเย็น) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เฟต้าชีส – 200 กรัม
• ออริกาโน (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สลัดกรีก"– หนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ปรุงโดยใช้ผักสด ชีสเค็ม และน้ำมันมะกอก! ทำอาหารอย่างไรประณีต สลัดกรีก, อ่านบทความนี้. ภาพถ่ายทีละขั้นตอนรวมอยู่ด้วย!

สลัดกรีกมีประโยชน์อย่างไร?

สลัดกรีก"- จานอร่อยมากที่จะตกแต่งทุกคน ตารางเทศกาล. นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติจึงมีประโยชน์มาก ในการเตรียมสลัดจะใช้ผักสดซึ่งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้การเผาผลาญและการย่อยอาหารเป็นปกติ เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มันช่วยฟื้นฟูร่างกายจากภายในอย่างแท้จริง มะกอกที่รวมอยู่ในสลัดกรีกช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ เฟต้าชีสมีโปรตีนและแคลเซียมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คำอธิบายของจาน "สลัดกรีก"

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

วัตถุประสงค์ - สำหรับวันหยุดลดน้ำหนัก

จำนวนเสิร์ฟ - 4.

ส่วนผสมสำหรับสลัดกรีก

เตรียมตัวหอม สลัดกรีก"ฉันต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
• หัวหอมสีม่วงขนาดเล็กหนึ่งอัน (สำหรับสลัด);
• ผักกาดขาวปลี (ฉันใช้กะหล่ำปลีเล็กเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น);
• ชีสเฟต้า;
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับดองหัวหอม)

สำหรับน้ำสลัดกรีกเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งครึ่งช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา บางครั้งมีการเติมผักชีฝรั่งโรสแมรี่และมิ้นต์ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม

บันทึก: สำหรับทำสลัดกรีกนำผักสดมา มีหลายรูปแบบนี้ สูตรอาหารซึ่งแตกต่างไปจากแบบเดิมๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ สลัดรสชาติของคุณเอง (เครื่องเทศ ผัก หรือน้ำสลัด)

วิธีเตรียมสลัดกรีก

1. ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เติมน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ บดหัวหอมให้เข้ากันด้วยมือแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณทำงานกับผัก

2. เตรียมผัก.

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่

หั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวงบาง ๆ (ซึ่งอนุญาตด้วย) หากคุณมีผักที่มีเปลือกหนามาก ควรหั่นออกให้หมดจะดีกว่า

คว้านแกนและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - อาจเป็นเส้น พริกไทยหลากสีก้อนดูสวยงามในสลัดนั่นคือคุณสามารถใช้เช่นพันธุ์สีเหลืองและสีแดง

สับผักกาดขาวเป็นเส้นยาว มักใช้ใบผักกาดหอมแทน ในกรณีนี้สามารถวางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดได้

3. หั่นเฟต้าชีสเป็นลูกเต๋า และมะกอกสองสามลูกเป็นวงแหวนบางๆ เพื่อตกแต่ง สลัดกรีก.

4. เตรียมตัว เติมน้ำมัน: ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว(ของชอบ) น้ำมะนาว มัสตาร์ด คนด้วยส้อม (อย่าตี) เพิ่มเครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) และเมล็ดงา คนอีกครั้ง อย่างที่คุณเห็นฉันไม่ได้ใช้เกลือในน้ำสลัดเนื่องจากมีซีอิ๊วอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ

5. ใส่ผักสับ (แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย กะหล่ำปลี มะกอก) ลงในชามสลัด คน. วางหัวหอมดอง (สะเด็ดน้ำดองออกก่อน) และชีสไว้ด้านบนของทุกอย่าง เติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัด

มีกลิ่นหอมและประณีต สลัดกรีก"พร้อม!

อร่อย!