ลูกศรกระเทียมกระป๋องหมัก 4 ลิตร ลูกศรกระเทียมดอง - สูตรที่รวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สวัสดีเพื่อน. ก่อนที่คุณจะรู้ตัว งานฤดูร้อนและเดชาก็จะมาถึง และแล้ว “ฤดูกาลแห่งการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว” ก็ใกล้เข้ามาแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศโพสต์ของวันนี้ให้กับผู้ชื่นชอบของเผ็ดและดั้งเดิม ฉันคิดว่าคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบลูกศรกระเทียมหมัก สูตรที่ละเอียดที่สุดจากฉัน :)

พืชผักนี้เดิมปลูกในไบแซนเทียม จากนั้นจึง "อพยพ" ไปยังจักรวรรดิรัสเซีย กระเทียมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในการต่อสู้กับโรคด้วย หมอมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศนี้สามารถป้องกันโรคระบาดได้ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นทุกวัน แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มาก

ค่าพลังงานของลูกศรกระเทียมดองคือ 29.7 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม และโปรตีน 0.7 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของลูกศรกระเทียมอุดมไปด้วย มีดังต่อไปนี้:

• วิตามินซีที่สำคัญที่สุดจากกลุ่ม B (ไทอามีน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, กรดนิโคตินิก) ฯลฯ
• โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม โซเดียม สังกะสี และสารประกอบแร่อื่นๆ
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดอินทรีย์

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ลูกศรกระเทียมช่วยหยุดกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพต่อโรคบิดบาซิลลัส สตาฟิโลคอกคัส เชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

เนื่องจากลูกศรกระเทียมอุดมไปด้วยส่วนประกอบของซัลไฟด์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ดังนั้นจึงกำหนดให้ต่อสู้กับภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

วิธีดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้ฉันได้เลือกสูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณแล้ว วิดีโอสอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งอื่นที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ:

• ใช้ลูกธนูที่ไม่เด็กเกินไปและไม่แก่เกินไป พืชที่สุกเกินไปจะรุนแรงและไม่เหมาะแก่การบริโภค
• เมื่อเลือกต้นไม้ ให้ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกศรชี้นำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. ซึ่งยังคงอ่อนอยู่ เราต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้
• อย่าลืมคัดแยกวัตถุดิบทั้งหมด - ตัดส่วนล่างของก้านและส่วนที่หนา (ตา) ที่ด้านบนออก ทิ้งลำต้นที่มีสีเหลืองด้วย

ล้างหนวดที่เลือกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองกระเทียมดองในฤดูหนาวต้องสูญเสียไปมากเพราะเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติฉุนและมีกลิ่นหอมเผ็ด ลูกศรกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปในปัจจุบันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง นอกจากนี้นอกเหนือจากความพิเศษที่ลูกศรกระเทียมเพิ่มในอาหารแล้วยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ยิ่งกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าลูกศรมีพวกมันมากกว่ากระเทียมมาก

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดซอสเครื่องปรุงรสจากลูกศรกระเทียมได้คุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผักทอดเพิ่มทีละน้อยในหลักสูตรที่หนึ่งและสองและในที่สุดก็เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ตรงเวลา จำไว้ว่าต้องตัดหน่อกระเทียมออกทันทีที่กระเทียมปล่อยออกมา ในขณะที่หน่อกระเทียมยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้าปิดให้ตัดลูกธนูออกทันที แต่ถ้าดอกบานแล้ว ลูกธนูนั้นไม่เหมาะแก่การบริโภคหรือเก็บเกี่ยวอย่างยิ่ง

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมอ่อน หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วพักให้เย็น วางใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ และวางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้: 0.5 ลิตร 5 นาที, 1 ลิตร 10 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียม สับและลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียมแล้วเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร สำหรับขวด 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนขวดทันที พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ลูกศรกระเทียมดองพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง,
พาสลีย์.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วสับผักอย่างหยาบ วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยดำป่น 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียมอ่อนที่รวบรวมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในขวดโหล แล้วม้วนฝาขึ้น ลูกศรกระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้จะพร้อมใช้งานภายในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมดองเกาหลี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1/2 ช้อนชา ซาฮารา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชเกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดให้เข้ากันในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวานสับ ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู เกลือ หรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส และรอจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
ใบลูกเกดดำ 4-5 ใบ
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
1/2 รากมะรุม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงลูกศรกระเทียมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับมะรุมและลูกศรกระเทียมสับ วางทุกอย่างลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50°C เทเนื้อหาของขวดลงไป ปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกหนาแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล.
ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นวางไว้ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมกับปาปริก้าและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีบด,
3 พริกไทยดำ
พริกแดง 3 เม็ด

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลูกศรกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ปิดบัง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในกระทะที่มีลูกศรคนให้เข้ากันและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลผักชีป่นปาปริก้าเกลือพริกไทยดำและพริกแดงลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มลงในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกหมายเลข 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายเดือด ทำให้เย็นลง แล้วเทลงบนลูกศร ใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะด้วยลูกศร วางจานไว้ด้านบน กดทับเพื่อให้ของเหลวออกมาเล็กน้อย แล้วนำไปแช่เย็น อีกหนึ่งเดือนลูกธนูดองแสนอร่อยก็จะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกหมายเลข 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียมอ่อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
1.5 สแต็ค น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น วางผักชีลาว 2 ก้านที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่น แล้วปิดด้วยผักชีลาวอีกก้านหนึ่งด้านบน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น และเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง ปิดด้วยจานด้านบน กดทับและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก เริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และคงอยู่นาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และเติมน้ำเกลือ เก็บลูกศรดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

กระเทียมและผักชีลาวปรุงรส สำหรับคอร์สแรก

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง แห้งและสับ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรเค็มดี) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือเบา ๆ ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
สมุนไพรผสม 300 กรัม (โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสผัก

การตระเตรียม:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงกดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำการเตรียมกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ ใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะยม เอาก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักสับละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียมจะเข้าน้ำดองเท่าไหร่
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มียอด
1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา
1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกไว้

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศรออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกศรที่แช่แข็งแล้วลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึก และนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้นำออกในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งถุง

เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจเลย ในฤดูหนาว กลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณไปรอบโต๊ะใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้ง และอีกครั้งหนึ่งที่เตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเอื้อเฟื้อ

เป็นเวลานานที่ลูกศรกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนเกิดความคิดที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

วันนี้มีการเตรียมลูกศรกระเทียมแสนอร่อยมากมาย

นอกจากนี้ ปรากฎว่าลูกศรกระเทียมยังมีประโยชน์มากกว่าตัวกระเทียมอีกด้วย

วิธีดองลูกศรกระเทียม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การเตรียมลูกศรกระเทียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่าง สามารถหมัก ทำเป็นซอส เครื่องปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัดได้

หลายคนถามคำถาม: วิธีดองลูกศรกระเทียมเพื่อเตรียมอาหารให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูก่อนที่จะแข็ง ใช้ลูกธนูอ่อนๆ ที่ยังไม่บาน

รวบรวมนักกีฬารุ่นเยาว์ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ให้แน่นในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ขวดจะถูกปิดผนึกให้แน่นและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถเพิ่มลูกศรดองในอาหารจานแรก สตูว์ผัก หรืออาหารจานอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถเก็บรักษาลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด หมัก หรือเตรียมเครื่องปรุงรส

เราได้รวบรวมสูตรถนอมกระเทียมที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้

สูตร 1. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม 600 มล.

ใบกระวานสี่ใบ;

พริกไทยดำสิบเม็ด

น้ำส้มสายชู 60 มล. 9% ตาราง;

น้ำตาลและเกลือแกงอย่างละ 20 กรัม

ลูกศรกระเทียม – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

2. หน่อกระเทียมควรมีสีเขียวอ่อน ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนไฟล่างและตาออก

3. วางลูกศรไว้ในภาชนะแก้วแล้วอัดให้แน่น

4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ผัดและตั้งไฟ นำน้ำดองไปต้ม

5. เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหล เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงไป

6. ปิดฝาขวดโหล ใช้กระทะกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูผ้าลินินแล้ววางขวดโหลที่มีลูกศรอยู่ เทน้ำลงในกระทะจนได้ระดับถึงไม้แขวนเสื้อ วางไว้บนไฟ ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาประมาณ 20 นาที นำขวดออกจากกระทะปิดผนึกให้แน่นพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร 2. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม – ลิตร;

ใบกระวาน;

น้ำตาลทราย – 50 กรัม;

ถั่วดำ

ลูกศรกระเทียม

น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;

เกลือแกง 30 กรัม

ถั่วมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการดองให้ใช้หน่ออ่อนจนมีหัวที่มีเมล็ดปรากฏขึ้น เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. วางลูกศรที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกลูกศรไม่เกินสองนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร วางพริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางลูกศรที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วอัดให้แน่น

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำดองลงในขวดโหล

5. จุ่มขวดที่มีลูกศรลงในกระทะที่มีน้ำ ระดับควรถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด พลิกกลับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 3 ซอสกระเทียมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

เกลือแกง – 100 กรัม

ผักชีบด;

ลูกศรกระเทียม – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร เราล้างมันให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมแล้วผสม ปรุงรสด้วยผักชีบด

3. ล้างภาชนะแก้ว ล้างออก และฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร

4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น ในฤดูหนาว ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือทำแซนด์วิชได้

สูตร 4. ลูกศรกระเทียมดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ลูกศรกระเทียมสองพวง

น้ำมันพืช;

กระเทียมสองกลีบ

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 25 กรัม

ใบกระวานสามใบ;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.

น้ำตาล – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียม เด็ดหัวและส่วนที่เป็นแสงออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร

2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ทอดกวนตลอดเวลาจนนิ่ม

3. ใส่น้ำตาล เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น

4. นำกระทะออกจากเตาทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วบีบกระเทียมสับลงไปด้วยการกด

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กในเตาอบ วางลูกศรไว้บนพวกเขา เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไนลอนให้แน่น

สูตร 5. ลูกศรกระเทียมกระป๋องในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

น้ำลูกเกดแดง – 0.3 ลิตร

ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม

เกลือแกง – 50 กรัม;

น้ำกรอง – 0.7 ลิตร;

น้ำตาล 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้งแล้วเอาส่วนที่เบาและตาออก เราตัดมันเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน ต้มลูกศรสักครู่

2. วางลูกศรพร้อมร่มผักชีฝรั่งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ

3. ล้างลูกเกดแดงใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นบดผ่านตะแกรง

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมลูกศรด้วยน้ำดอง เราปิดผนึกขวดให้แน่น พลิกกลับ ห่อให้เย็นสนิท

สูตร 6. ปรุงรสด้วยลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ "สำหรับซุป"

วัตถุดิบ

เกลือ;

ลูกศรกระเทียม

ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่เบาและตาออก จัดเรียงผักชีฝรั่งล้างและสลัดความชื้นส่วนเกินออก บดลูกศรสีเขียวและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. เติมเกลือลงในส่วนผสมของกระเทียมที่ได้จนมีความเค็มเพียงพอ

3. ใส่มวลกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอน ขั้นแรกให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

สูตร 7 ลูกศรกระเทียมกระป๋อง “Lecho”

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง - 700 มล.;

  น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - หนึ่งในสี่ถ้วย;

  วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;

  น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

  เกลือ – 25 กรัม;

  น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

  ลูกศรกระเทียม

วิธีทำอาหาร

1. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่น้ำมันพืช เกลือ และเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองลงบนกองไฟ นำไปต้ม.

2. ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาด เล็มตาและส่วนที่บางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลูกศรสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

3. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วต้มต่ออีกสามนาที

4. ล้าง ล้าง และฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร

5. วางลูกศรลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 8 ลูกศรกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีและมะยม

วัตถุดิบ

ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม

เกลือ – 75 กรัม;

มะยม - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ผักชีสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะยม ถอดหางออก

2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก

3. บดกระเทียมและมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ เทน้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน

5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว

6. ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น จากนั้นราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่เครื่องปรุงรสในตู้เย็น

สูตร 9. ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 40 มล. 4%;

กระเทียมหน่ออ่อน - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ – 25 กรัม;

ผักชีฝรั่งสามก้าน

เกลือ – 25 กรัม;

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ตัดส่วนสีขาวและดอกตูมของลูกศรกระเทียมออก ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. วางลูกศรที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำลูกศรไปแช่ในน้ำเย็นและเย็น

3. ล้างกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่งล้างแล้วสองก้านไว้ที่ด้านล่าง วางลูกศรสับไว้ด้านบน อัดให้แน่น วางผักชีลาวไว้ด้านบน

4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนลูกศรปิดด้านบนด้วยแผ่นเรียบแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ เป็นครั้งคราวให้ลอกโฟมออกและเติมน้ำเกลือ เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

• อย่าใช้ลูกศรที่มีเมล็ดพืชอยู่แล้วเพื่อการเก็บรักษา
• อย่าลืมตัดส่วนสีขาวของลูกศรออกเพราะไม่เหมาะกับอาหาร
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลูกศรกระเทียมลงในซุปและอาหารจานหลักได้ และยังใช้ทำแซนด์วิชได้ด้วย

เมื่อทอดลูกธนู ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลูกธนูแห้งและเหนียว

สวัสดีเพื่อน. ก่อนที่คุณจะรู้ตัว งานฤดูร้อนและเดชาก็จะมาถึง และแล้ว “ฤดูกาลแห่งการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว” ก็ใกล้เข้ามาแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศโพสต์ของวันนี้ให้กับผู้ชื่นชอบของเผ็ดและดั้งเดิม ฉันคิดว่าคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบลูกศรกระเทียมหมัก สูตรที่ละเอียดที่สุดจากฉัน :)

พืชผักนี้เดิมปลูกในไบแซนเทียม จากนั้นจึง "อพยพ" ไปยังจักรวรรดิรัสเซีย กระเทียมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในการต่อสู้กับโรคด้วย หมอมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศนี้สามารถป้องกันโรคระบาดได้ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นทุกวัน แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มาก

ค่าพลังงานของลูกศรกระเทียมดองคือ 29.7 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม และโปรตีน 0.7 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของลูกศรกระเทียมอุดมไปด้วย มีดังต่อไปนี้:

• ที่สำคัญที่สุดจากกลุ่ม B ( , ) ฯลฯ
• โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม โซเดียม สังกะสี และสารประกอบแร่อื่นๆ
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดอินทรีย์

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ลูกศรกระเทียมช่วยหยุดกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพต่อโรคบิดบาซิลลัส สตาฟิโลคอกคัส เชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

เนื่องจากลูกศรกระเทียมอุดมไปด้วยส่วนประกอบของซัลไฟด์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ดังนั้นจึงกำหนดให้ต่อสู้กับภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

วิธีดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้ฉันได้เลือกสูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณแล้ว วิดีโอสอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งอื่นที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ:

• ใช้ลูกธนูที่ไม่เด็กเกินไปและไม่แก่เกินไป พืชที่สุกเกินไปจะรุนแรงและไม่เหมาะแก่การบริโภค
• เมื่อเลือกต้นไม้ ให้ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกศรชี้นำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. ซึ่งยังคงอ่อนอยู่ เราต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้
• อย่าลืมคัดแยกวัตถุดิบทั้งหมด - ตัดส่วนล่างของก้านและส่วนที่หนา (ตา) ที่ด้านบนออก ทิ้งลำต้นที่มีสีเหลืองด้วย

ล้างหนวดที่เลือกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง

เราคุ้นเคยกับการกินกลีบกระเทียม แต่ลูกศรสีเขียวของมันก็ค่อนข้างกินได้เช่นกัน พวกเขาสามารถดองในฤดูหนาวและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือน้ำสลัดได้ ทำอาหารอย่างไร ลูกศรกระเทียมดอง?

ชาวสวนรู้ดีว่าเมื่อปลูกกระเทียมจะต้องถอนหน่อออกจากต้นเพื่อให้กลีบมีขนาดใหญ่ บางครั้งพวกมันก็ถูกโยนทิ้งไป แต่ทำไมถึงทำแบบนั้นในเมื่อคุณสามารถดองพวกมันได้? ลูกธนูอ่อนเหมาะสำหรับการดองให้ตัดก่อนที่ห่อช่อดอกจะเริ่มฉีกขาด

ลูกศรกระเทียมดอง: 1 ตัวเลือก

สูตรการดองลูกศรกระเทียมนั้นง่ายมาก เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ล้างลูกศรกระเทียมแล้วใส่ลงในขวดที่อุ่นไว้ นำน้ำใส่น้ำตาลและเกลือตั้งไฟให้เดือดเทน้ำดองที่ได้ลงไปบนกระเทียม เทน้ำส้มสายชูลงด้านบนแล้วม้วนขวดโหล

ลูกศรกระเทียมดอง: ตัวเลือก 2

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งของสูตร แนะนำให้ลวกลูกศรกระเทียมก่อนดอง เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

ล้างลูกศรแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ลวกกระเทียมสับในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที

ล้างขวดและนึ่งเป็นเวลาห้านาที วางเมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด จากนั้นใส่กระเทียมลงไป

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ต้มเป็นเวลาสองนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูผัดและเทน้ำดองลงบนกระเทียม

ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดองพร้อมเครื่องเทศ

เพื่อให้ลูกศรกระเทียมดองดูน่ารับประทานมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปในระหว่างการดองได้ คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หน่อกระเทียมอ่อน 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

ล้างกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ลวกประมาณ 2-3 นาที แล้ววางบนตะแกรง เราฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรและใส่เครื่องเทศไว้ที่ก้นขวด

นำน้ำที่มีเกลือและน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด เทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนลงบนกระเทียม ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น และวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดลูกศรกระเทียมดอง

สลัดนี้เรียกว่าหน่อกระเทียมเกาหลีหรือกระเทียมดองเกาหลี แต่คุณต้องจำไว้ว่านี่ไม่ใช่อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่เป็นอาหารของ Koryo-Saram - ชาวเกาหลีโซเวียต ในการเตรียมลูกศรกระเทียมดองในภาษาเกาหลี เราจะดำเนินการ:

• ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (ส่วนผสมของปาปริก้า ผักชีบด และพริก)
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6-9% (โดยเฉพาะไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. (เพียงเอาส่วนของลูกศรขึ้นไปถึงตา) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกศรจนนิ่มกวนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล ใบกระวานสับ และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เกลือเพื่อลิ้มรส (ควรทีละน้อย ชิมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป)

อุ่นสลัดที่ได้จนซอสข้น จะต้องมีการกวนเป็นระยะ เย็นและเพิ่มกระเทียมผ่านการกด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+