สลัดปลาแซลมอน - สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - Mink coat, Goldfish, Caesar วิธีทำสลัดแสนอร่อยกับปลาแซลมอน, กุ้ง, คาเวียร์ที่บ้าน วิธีการปรุงสลัดกับคาเวียร์และปลาแซลมอนในรูปแบบต่างๆ

อาหารทะเลไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีความเก่งกาจในด้านการเตรียมอีกด้วย ปรุงปลา กุ้ง และปลาหมึกได้หลากหลายวิธี รวมถึงใส่ในสลัดด้วย

อาหารจานนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ บางทีอาจเป็นอาหารทะเลซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารของชาติตะวันออกที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นและชาวจีนมีอายุยืนยาวถึง 90-100 ปี และยังดูอ่อนเยาว์และแข็งแรงในเวลาเดียวกัน

ปลาและกุ้งแดงมีโปรตีนมากกว่า 70% จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ ไขมันที่พบในอาหารทะเลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและหาที่เปรียบมิได้ในแง่ของลักษณะคุณภาพด้วยไขมันที่มาจากสัตว์ ดังนั้น หากไขมันแข็งตัวระหว่างการทำความเย็นจนเป็นก้อนที่ไม่น่ารับประทาน น้ำมันปลาที่เย็นแล้วจะยังคงอยู่ในรูปของเหลว เช่น น้ำมันพืช

สลัดกุ้งและปลาแซลมอน - เตรียมอาหารและจาน

มีขายกุ้งหลายประเภทในร้านค้า - มีกุ้งเสือและกุ้งขนาดกลางและธรรมดา ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดคืออะไร? ในความเป็นจริงในแง่ของคุณภาพและลักษณะรสชาตินั้นคล้ายกันมีเพียงราชวงศ์ขนาดใหญ่เท่านั้นที่ดูสวยงามกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่าตามลำดับ

วิธีการเลือกปลาที่ดีสำหรับสลัด? ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าที่ร้านเรียกปลาแซลมอนหลายประเภท - ทั้งปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนชุมและปลาเทราท์ .. ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นไม่ใช่เพราะผู้ขายต้องการหลอกลวงคุณ แต่เพราะความไม่รู้ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะบอกว่าปลาแซลมอนควรมีสีและขนาดเท่าใด ง่ายกว่าที่จะบอกว่าไม่ควรเป็นปลาอะไร สิ่งแรกที่ควรมองหาเมื่อซื้อคือสีของผลิตภัณฑ์ ปลาสดไม่ควรทึบไม่ขุ่นสีสว่างด้วยเฉดสีอบอุ่น หากคุณเห็นเฉดสีเย็นสีม่วงหรือสีน้ำเงินแสดงว่าปลาแซลมอนเสียแล้ว

กลิ่นปลา หากเป็นของสดก็จะไม่มีกลิ่นเลยหรือจะเป็นของสดจากทะเล หากคุณรู้สึกว่าได้กลิ่น “คาว” อย่างชัดเจน แสดงว่าปลาแซลมอนเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว นอกจากนี้ ปลาสดควรมีโครงสร้างที่แน่น ในขณะที่ปลาเก่าควรลอกเป็นขุยและขาดออกจากกันเมื่อตัด

ควรเคลือบปลาแช่แข็งด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ หนาไม่เกิน 1-2 มม. หากชั้นน้ำแข็งมีขนาดใหญ่ขึ้น แสดงว่าปลาแซลมอนถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ซื้อปลาชนิดใด: ทั้งตัวหรือแล่แล้ว? ตัวเลือกที่สองนั้นสะดวกกว่าในการเตรียม แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัว หั่นปลาเอง และปรุงซุปปลาแสนอร่อยจากส่วนหัวได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำเช่นนี้ - ตัดหัวและหางด้วยมีดคม ๆ เปิดท้องดึงอวัยวะภายในและกระดูกสันหลังออก กระดูกในปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะได้รับ หากคุณต้องการเกลือปลาแซลมอนให้โรยเกลือหนา ๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 1: สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน "ผู้ดี"

จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสละโสดหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติกเมื่อคุณไม่ต้องการให้ท้องอิ่มด้วยอาหารหนักๆ และไขมัน หลังจากสลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนคุณจะรู้สึกอิ่มและเบาสบายในเวลาเดียวกัน คุณจะต้องใส่ปลาแซลมอน เนื้อกุ้ง ผักร็อกเก็ต และองุ่นเขียวหมักเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน - 265 กรัม
• เนื้อกุ้ง - 170 กรัม
• Arugula - 160 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 140 กรัม
• องุ่นเขียว - 145 กรัม
• น้ำมะนาว
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดฟักทอง - 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นถ้วยขนาดกลาง
2. ต้มกุ้งในน้ำเดือดเอาเปลือกออก
3. ล้างผักและฉีกด้วยมือของคุณโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ผ่าครึ่งองุ่นที่ล้างแล้ว
5. รวมส่วนผสมและผสมกับครีม โรยสลัดด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 2: สลัดกุ้งและปลาแซลมอน "เม็กซิโกซิตี้"

การผสมผสานอย่างลงตัวของปาปริก้า ข้าวโพดกระป๋อง และอาหารทะเลจะทำให้คุณพึงพอใจในสลัดนี้ จานจะไม่เพียงมีสีสันและสะดุดตาเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - ½สีเขียวและ½สีแดง
• ข้าวโพดกระป๋อง - 140 กรัม
• ปลาแซลมอนสด - 220 กรัม
• กุ้งหลวง - 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ระบายน้ำออกจากข้าวโพด
3. ต้องทอดอาหารทะเลและปลาแซลมอน นำเปลือกออกจากกุ้งหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นยาว ทาเนยในกระทะร้อน ๆ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลงเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมมายองเนสและครีมปรุงรสสลัด

สูตร 3: สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน "Krese"

สลัดอิตาเลียนนี้เสิร์ฟในสถาบันเก่าแก่ของเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของโลก (อาจใช้ชื่ออื่น แต่ส่วนประกอบไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ) ลักษณะเฉพาะของมันคือการผสมผสานที่เผ็ดร้อนของอะโวคาโด ปลาแซลมอนเค็ม และกุ้ง และแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะให้ความเบาและ "เสียง" ที่ผิดปกติกับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• ปลาเค็ม - 210 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 2 ลูก (grini smith หรือ semirenko)
• โยเกิร์ต (สำหรับทำน้ำสลัด)

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าอะโวคาโด เอาเมล็ดออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก ตัดเป็นก้อน
2. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ
4. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม แกะเปลือกออก
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มโยเกิร์ตลงในสลัดผสม

สูตร 4: สลัดกุ้งและปลาแซลมอนกับอาหารทะเล

คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลที่คุณมีในตู้เย็นลงในสลัดนี้ จานนี้มีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันน้อย คุณสามารถเติมจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสหรือโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนเค็ม - 170 กรัม
• กุ้ง - 155 กรัม
• เนื้อปลาหมึก - 160 กรัม
• ปลาหมึก - 2 ซาก
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนประกอบกันเลย ต้องต้มกุ้งปลาหมึกและปลาหมึก ปรุงกุ้งประมาณ 5 นาที ปลาหมึกประมาณ 2-3 นาที และนำหนังออกจากปลาหมึกก่อน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที หั่นอาหารทะเลเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดปลาเค็มเป็นเส้น
3. ผสมซอสถั่วเหลือง มายองเนส และโยเกิร์ต
4. รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสและโรยงา

สูตรที่ 5: สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนแบบตะวันออก

สลัดรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสไตล์ญี่ปุ่นหรือเพียงแค่บางสิ่งที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อกุ้ง - 180 กรัม
• เนื้อปลา - 170 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะกอกดำ (หลุม) - 10 ชิ้น
• บะหมี่โซบะ (บัควีท) - 120 กรัม
• ซีอิ๊ว
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• ขิง (ผง)
• น้ำส้มสายชูข้าว - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำสลัด น้ำตาล น้ำส้มสายชู และขิงเข้าด้วยกัน
2. ขูดแครอทบนที่ขูดผักสไตล์เกาหลี แล้วหั่นพริกเป็นเส้นยาวบางๆ
3. เตรียมบะหมี่. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วล้างใต้น้ำไหล
4. ผ่าครึ่งมะกอก
5. หั่นปลาเป็นเส้นยาวบางๆ
6. ต้มกุ้ง แกะเปลือกออก.
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทน้ำดองลงไป ควรใส่สลัดอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด

วิธีการตกแต่งสลัดด้วยกุ้งและปลาแซลมอน? คาเวียร์สีแดงนั้นสมบูรณ์แบบ สำหรับอาหารจานใหญ่คุณต้องใช้คาเวียร์สองสามช้อนชาเท่านั้น ดังนั้น "การตกแต่ง" นี้จะไม่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากนัก วอลนัทสับหรือถั่วไพน์รวมถึงเมล็ดทับทิมก็เหมาะสมเช่นกัน

หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็ง โปรดทราบว่าน้ำแข็งเคลือบควรบางและไม่เด่น แต่ควรปฏิเสธที่จะซื้อกุ้งในเปลือกน้ำแข็ง

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการให้โต๊ะเทศกาลของเธอเต็มไปด้วยอาหารจานอร่อยและอาหารอันโอชะ คุณแทบจะทำให้ใครประหลาดใจไม่ได้ด้วยแซนด์วิชคาเวียร์สีแดง เชฟจึงคิดค้นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น คุณจะไม่เบื่อปลาแซลมอนและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน นอกจากนี้จานนี้จะกลายเป็นจานโปรดของทุกโต๊ะอย่างไม่มีปัญหา

คุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ซีเรียล ผัก สมุนไพร มะกอก ข้าวโพด ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมายองเนสแบบดั้งเดิมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอก - ขอบเขตของจินตนาการไม่ จำกัด อาหารว่างที่สดใสไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังดีต่อสุขภาพอุดมด้วยวิตามินและกรดไขมันที่มีคุณค่า เราจะไม่ทรมานคุณ - ไปที่กระบวนการกันเถอะ

สลัดชั้นกับคาเวียร์และรูปถ่าย

สมมติว่าการรักษาดังกล่าวไม่ถูก แต่บางครั้งคุณสามารถทำอาหารที่สร้างสรรค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปีใหม่ วันเกิด หรือวันครบรอบ เราซื้อ:

โถหนึ่งร้อยกรัมกับคาเวียร์สีแดง

ปลาแซลมอนสดจำนวนสามร้อยกรัม

ไข่ไก่สองฟอง

แชมปิญอง (200 กรัม);

กระเปาะ;

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ความเขียวขจีใด ๆ จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

วิธีการทำอาหาร

นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลา ปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมัน แยกหัวหอมสับใส่เห็ด ไข่ต้มหั่นเป็นวงกลม เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราจะเริ่มทำสลัดกับคาเวียร์สีแดงและปลาแซลมอน

เรากระจายปลาบนจานแบนลึก คาเวียร์ด้านบน จากนั้นเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม - เราปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสมายองเนส เราปิดด้านบนด้วยผักใบเขียวและไข่สับละเอียด เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจะทำให้แขกทุกคนประทับใจและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับปลา คุณสามารถใช้กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองได้ ยังเป็นตัวเลือกที่ดี

สลัดเทศกาล "รอยัล"

ชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยกำลังบอก การผสมผสานที่กลมกลืนของคาเวียร์และชีสเกินความคาดหมายทั้งหมด สูตรจะกลายเป็น "ผู้ช่วยชีวิต" ของคุณในโอกาสต่างๆ ส่วนประกอบของอาหาร:

เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (300 กรัม);

ชีส ไขมัน 50% (สองร้อยกรัม);

มันฝรั่ง (3 ชิ้น);

มายองเนส.

สำหรับการตกแต่งให้ใช้มะนาว, มะกอกดำ, ก้านผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีจะค่อย ๆ

ก่อนเตรียมสลัดกับคาเวียร์และปลาแซลมอนให้ต้มมันฝรั่งและไข่ จากนั้นทำความสะอาดตะแกรงในภาชนะต่าง ๆ - เราทำเช่นเดียวกันกับชีส (ไม่ต้องปรุง) เราตัดปลาเป็นเส้นหรือก้อน ใช้รูปแบบพิเศษวางส่วนผสมเป็นชั้น: เนื้อ, ไข่, มันฝรั่ง, ชีสขูด

เราเคลือบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสและโรยด้วยคาเวียร์ เราลบแบบฟอร์ม เรามีขนมอร่อยๆ โรยหน้าด้วยมะกอกฝาน เลมอนฝาน และผักชีลาว คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ - ไม่มีขีดจำกัดในการจินตนาการ เพลิดเพลินกับผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเอง!

สลัดกับคาเวียร์ ปลาแซลมอน และกุ้ง - "ถุงแห่งความสุข"

แน่นอนคุณจะประหลาดใจกับสูตรอาหารแปลก ๆ และแขกของคุณจะไม่เข้าใจสิ่งที่อยู่ตรงหน้าพวกเขาในทันที รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้ตกหลุมรักตั้งแต่ช้อนแรก ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง:

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยสามร้อยกรัม

กุ้งหลวงจำนวนเท่ากัน

หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

ไข่สองฟอง

แตงกวาสด

พริกหยวก;

ต้นหอม.

อย่าลืมทานมะกอกดำ แครอทต้ม มะนาว คาเวียร์สีแดง สำหรับน้ำสลัด - มายองเนส

กระบวนการทางเทคโนโลยี

มันฝรั่งต้มกับไข่ควรปอกเปลือกและขูดเป็นแผ่นต่างๆ แตงกวาและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากมันฝรั่งเราจะสร้างรูปร่างหน้าตาของถังแล้วห่อด้วยปลาแซลมอนเค็มบาง ๆ ภายในถุงปลาและผัก เราใส่ส่วนผสมที่ปรุงรสด้วยมายองเนส: ไข่, กุ้ง, พริกไทย, หัวหอมสับ, แตงกวา

ใส่คาเวียร์ไว้ด้านบน เราตัดมะกอกเป็นเส้นและเลียนแบบตะเข็บเราทำริบบิ้นจากแครอท เราตกแต่งขอบด้วยมะนาวฝาน สลัดกุ้งกับคาเวียร์และปลาแซลมอนที่เรียกว่า "ถุงแห่งความสุข" สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดได้หากต้องการ

"ดอกสการ์เล็ต"

เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอื่นที่น่าสนใจไม่น้อย ส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกัน:

คาเวียร์ปลาแซลมอนแดง (150 กรัม);

ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว

ห้าไข่

หัวกระเปาะ.

นอกจากนี้ให้ใช้ใบสลัดผักสดมายองเนสกับครีมเปรี้ยว (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

การทำอาหาร

แนะนำให้เลือกข้าวดิบจะมีสารอาหารมากกว่า ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน ในขณะที่เตรียมซีเรียลให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนไข่กับปลาแซลมอน เราวางใบไม้สีเขียวที่ด้านล่างของจานวางส่วนประกอบทั้งหมดในสไลด์และปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยว รวมคาเวียร์กับเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน - วางด้านบนอย่างสวยงาม ตัดความคล้ายคลึงกันของกลีบออกจากเนื้อปลาตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์และปลาแซลมอนด้วย ของเราพร้อมใช้งาน

สลัดปลาแซลมอนเป็นเมนูสำหรับเทศกาลแทนที่จะเป็นเมนูประจำวัน อาหารที่มีอาหารทะเลนี้ช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับโต๊ะอาหาร และร้านอาหารระดับสูงทุกแห่งก็พร้อมที่จะเอาใจแขกด้วยเมนูปลาแซลมอนที่หลากหลาย มีหลายสูตรสำหรับสลัดปลาแซลมอนและมีการใช้ปลาแซลมอนในสลัดในรูปแบบต่างๆ ปลาแซลมอนหั่นเป็นสลัดสามารถต้มล่วงหน้าพวกเขาเตรียมสลัดปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ สลัดปลาแซลมอนรมควันสลัดปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ และสลัดปลาแซลมอนเค็ม โดยทั่วไปแล้วจะใช้ปลาแซลมอนในสลัดในเกือบทุกรูปแบบ นอกจากนี้สลัดที่มีส่วนผสมทางทะเลนี้สามารถทำเป็นชั้นหรือผสมได้ ปลาชนิดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเด่นชัดและยากที่จะเสีย และเมื่อรวมปลาแซลมอนในสลัดกับส่วนผสมอื่น ๆ มันก็ไม่สามารถทำให้รสชาติจืดชืดได้!

ปลาแซลมอนที่มีคุณภาพเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้มีข้อดีมากมาย นี่ไม่ใช่แค่ปลาที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย รสชาติของเนื้อปลาแซลมอนนั้นละเอียดอ่อนมากซึ่งยากที่จะสับสนกับปลาชนิดอื่น สลัดปลาแซลมอนใด ๆ ก็ดูน่ารับประทานเนื่องจากสีชมพูที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจจะผสมผสานกับผักใบเขียวผักต่าง ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ อย่างสวยงาม ปลาแซลมอนยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่น ๆ เช่นสลัดกับปลาแซลมอนและกุ้งที่เสิร์ฟเป็นสลัดค็อกเทลจะประดับโต๊ะในวันหยุด สลัดกับปลาแซลมอนและมะเขือเทศปรุงเป็นอาหารเช้าจะให้พลังงานและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายตลอดทั้งวัน

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาแซลมอนได้มากมาย! เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการคงไว้ซึ่งการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด องค์ประกอบของปลาแซลมอนประกอบด้วยโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันดี ข้อได้เปรียบหลักคือกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนนี้ช่วยชะลอความชราของเซลล์ นั่นคือช่วยยืดอายุร่างกาย โอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญ คลายความเครียด และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สลัดปลาแซลมอนซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะไม่เลือกควรเตรียมก่อนเสิร์ฟทันที มีการเตรียมสลัดชั้นล่วงหน้าเท่านั้นเนื่องจากควรแช่ในตู้เย็น

อาหารทะเลไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีความเก่งกาจในด้านการเตรียมอีกด้วย ปรุงปลา กุ้ง และปลาหมึกได้หลากหลายวิธี รวมถึงใส่ในสลัดด้วย

อาหารจานนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ บางทีอาจเป็นอาหารทะเลซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารของชาติตะวันออกที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นและชาวจีนมีอายุยืนยาวถึง 90-100 ปี และยังดูอ่อนเยาว์และแข็งแรงในเวลาเดียวกัน

ปลาและกุ้งแดงมีโปรตีนมากกว่า 70% จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ ไขมันที่พบในอาหารทะเลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและหาที่เปรียบมิได้ในแง่ของลักษณะคุณภาพด้วยไขมันที่มาจากสัตว์ ดังนั้น หากไขมันแข็งตัวระหว่างการทำความเย็นจนเป็นก้อนที่ไม่น่ารับประทาน น้ำมันปลาที่เย็นแล้วจะยังคงอยู่ในรูปของเหลว เช่น น้ำมันพืช

สลัดกุ้งและปลาแซลมอน - เตรียมอาหารและจาน

มีขายกุ้งหลายประเภทในร้านค้า - มีกุ้งเสือและกุ้งขนาดกลางและธรรมดา ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดคืออะไร? ในความเป็นจริงในแง่ของคุณภาพและลักษณะรสชาตินั้นคล้ายกันมีเพียงราชวงศ์ขนาดใหญ่เท่านั้นที่ดูสวยงามกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่าตามลำดับ

วิธีการเลือกปลาที่ดีสำหรับสลัด? ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าที่ร้านเรียกปลาแซลมอนหลายประเภท - ทั้งปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนชุมและปลาเทราท์ .. ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นไม่ใช่เพราะผู้ขายต้องการหลอกลวงคุณ แต่เพราะความไม่รู้ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะบอกว่าปลาแซลมอนควรมีสีและขนาดเท่าใด ง่ายกว่าที่จะบอกว่าไม่ควรเป็นปลาอะไร สิ่งแรกที่ควรมองหาเมื่อซื้อคือสีของผลิตภัณฑ์ ปลาสดไม่ควรทึบไม่ขุ่นสีสว่างด้วยเฉดสีอบอุ่น หากคุณเห็นเฉดสีเย็นสีม่วงหรือสีน้ำเงินแสดงว่าปลาแซลมอนเสียแล้ว

กลิ่นปลา หากเป็นของสดก็จะไม่มีกลิ่นเลยหรือจะเป็นของสดจากทะเล หากคุณรู้สึกว่าได้กลิ่น “คาว” อย่างชัดเจน แสดงว่าปลาแซลมอนเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว นอกจากนี้ ปลาสดควรมีโครงสร้างที่แน่น ในขณะที่ปลาเก่าควรลอกเป็นขุยและขาดออกจากกันเมื่อตัด

ควรเคลือบปลาแช่แข็งด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ หนาไม่เกิน 1-2 มม. หากชั้นน้ำแข็งมีขนาดใหญ่ขึ้น แสดงว่าปลาแซลมอนถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ซื้อปลาชนิดใด: ทั้งตัวหรือแล่แล้ว? ตัวเลือกที่สองนั้นสะดวกกว่าในการเตรียม แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัว หั่นปลาเอง และปรุงซุปปลาแสนอร่อยจากส่วนหัวได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำเช่นนี้ - ตัดหัวและหางด้วยมีดคม ๆ เปิดท้องดึงอวัยวะภายในและกระดูกสันหลังออก กระดูกในปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะได้รับ หากคุณต้องการเกลือปลาแซลมอนให้โรยเกลือหนา ๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 1: สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน "ผู้ดี"

จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสละโสดหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติกเมื่อคุณไม่ต้องการให้ท้องอิ่มด้วยอาหารหนักๆ และไขมัน หลังจากสลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนคุณจะรู้สึกอิ่มและเบาสบายในเวลาเดียวกัน คุณจะต้องใส่ปลาแซลมอน เนื้อกุ้ง ผักร็อกเก็ต และองุ่นเขียวหมักเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน - 265 กรัม
• เนื้อกุ้ง - 170 กรัม
• Arugula - 160 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 140 กรัม
• องุ่นเขียว - 145 กรัม
• น้ำมะนาว
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดฟักทอง - 65 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อปลาเป็นถ้วยขนาดกลาง
2. ต้มกุ้งในน้ำเดือดเอาเปลือกออก
3. ล้างผักและฉีกด้วยมือของคุณโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ผ่าครึ่งองุ่นที่ล้างแล้ว
5. รวมส่วนผสมและผสมกับครีม โรยสลัดด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 2: สลัดกุ้งและปลาแซลมอน "เม็กซิโกซิตี้"

การผสมผสานอย่างลงตัวของปาปริก้า ข้าวโพดกระป๋อง และอาหารทะเลจะทำให้คุณพึงพอใจในสลัดนี้ จานจะไม่เพียงมีสีสันและสะดุดตาเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - ½สีเขียวและ½สีแดง
• ข้าวโพดกระป๋อง - 140 กรัม
• ปลาแซลมอนสด - 220 กรัม
• กุ้งหลวง - 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ระบายน้ำออกจากข้าวโพด
3. ต้องทอดอาหารทะเลและปลาแซลมอน นำเปลือกออกจากกุ้งหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นยาว ทาเนยในกระทะร้อน ๆ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลงเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมมายองเนสและครีมปรุงรสสลัด

สูตร 3: สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน "Krese"

สลัดอิตาเลียนนี้เสิร์ฟในสถาบันเก่าแก่ของเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของโลก (อาจใช้ชื่ออื่น แต่ส่วนประกอบไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ) ลักษณะเฉพาะของมันคือการผสมผสานที่เผ็ดร้อนของอะโวคาโด ปลาแซลมอนเค็ม และกุ้ง และแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะให้ความเบาและ "เสียง" ที่ผิดปกติกับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• ปลาเค็ม - 210 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 2 ลูก (grini smith หรือ semirenko)
• โยเกิร์ต (สำหรับทำน้ำสลัด)

วิธีการทำอาหาร

1. ผ่าอะโวคาโด เอาเมล็ดออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก ตัดเป็นก้อน
2. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ
4. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม แกะเปลือกออก
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มโยเกิร์ตลงในสลัดผสม

สูตร 4: สลัดกุ้งและปลาแซลมอนกับอาหารทะเล

คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลที่คุณมีในตู้เย็นลงในสลัดนี้ จานนี้มีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันน้อย คุณสามารถเติมจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสหรือโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนเค็ม - 170 กรัม
• กุ้ง - 155 กรัม
• เนื้อปลาหมึก - 160 กรัม
• ปลาหมึก - 2 ซาก
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนประกอบกันเลย ต้องต้มกุ้งปลาหมึกและปลาหมึก ปรุงกุ้งประมาณ 5 นาที ปลาหมึกประมาณ 2-3 นาที และนำหนังออกจากปลาหมึกก่อน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที หั่นอาหารทะเลเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดปลาเค็มเป็นเส้น
3. ผสมซอสถั่วเหลือง มายองเนส และโยเกิร์ต
4. รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสและโรยงา

สูตรที่ 5: สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนแบบตะวันออก

สลัดรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสไตล์ญี่ปุ่นหรือเพียงแค่บางสิ่งที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อกุ้ง - 180 กรัม
• เนื้อปลา - 170 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะกอกดำ (หลุม) - 10 ชิ้น
• บะหมี่โซบะ (บัควีท) - 120 กรัม
• ซีอิ๊ว
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• ขิง (ผง)
• น้ำส้มสายชูข้าว - ½ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำสลัด น้ำตาล น้ำส้มสายชู และขิงเข้าด้วยกัน
2. ขูดแครอทบนที่ขูดผักสไตล์เกาหลี แล้วหั่นพริกเป็นเส้นยาวบางๆ
3. เตรียมบะหมี่. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วล้างใต้น้ำไหล
4. ผ่าครึ่งมะกอก
5. หั่นปลาเป็นเส้นยาวบางๆ
6. ต้มกุ้ง แกะเปลือกออก.
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทน้ำดองลงไป ควรใส่สลัดอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด

• วิธีการตกแต่งสลัดด้วยกุ้งและปลาแซลมอน? คาเวียร์สีแดงนั้นสมบูรณ์แบบ สำหรับอาหารจานใหญ่คุณต้องใช้คาเวียร์สองสามช้อนชาเท่านั้น ดังนั้น "การตกแต่ง" นี้จะไม่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากนัก วอลนัทสับหรือถั่วไพน์รวมถึงเมล็ดทับทิมก็เหมาะสมเช่นกัน
• หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็ง โปรดทราบว่าน้ำแข็งเคลือบควรบางและไม่เด่น แต่ควรปฏิเสธที่จะซื้อกุ้งในเปลือกน้ำแข็ง