พาสต้ากับเห็ดและซอสครีมกระเทียม พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม พาสต้าอิตาเลียนกับแชมปิญองในซอสครีม

หากคุณกำลังเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - จะปรุงอะไรเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยไม่ต้องเปลืองแรงและเวลามากนัก? และเพื่อให้ทุกคนพอใจ? ตัวเลือกที่ดี- พาสต้ากับเห็ดในครีม มันอร่อยและมาก จานอ่อนโยนพร้อมด้วยกลิ่นโหระพาเล็กน้อย รายการส่วนผสมสำหรับ จานยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยนเรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างน่าประหลาดใจ - ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในร้านค้าทั่วไปในราคาที่สมเหตุสมผล

สำหรับทำพาสต้า ซอสครีมเราจะต้องมีพาสต้าอิตาเลียน (หรืออื่น ๆ ) หนึ่งห่อเสมอ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. แล้วเห็ดล่ะ - แน่นอน พาสต้าที่ยอดเยี่ยมปรากฎว่ามีเห็ดป่าพอร์ชินี แต่หาไม่ได้ง่ายนักลองใช้แชมปิญองธรรมดากัน เรายังต้องการครีม ใบโหระพาสองสามก้าน เนยหัวหอมสีขาวหรือสีม่วง เกลือ และพริกไทย

ล้างเห็ดให้สะอาด สับละเอียด

หัวหอมทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้คุณต้องต้มเห็ด ฉันใส่พวกมันเข้าไป น้ำเย็นเทเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากคุณกำลังใช้ เห็ดป่า- จากนั้นคุณควรต้มสองครั้ง

เรานำเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู ใน น้ำซุปเห็ดเราลดปาเก็ตตี้ลงรอจนกระทั่งพวกมันนิ่มและน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อน ๆ ผสมและปรุงพาสต้าตามเวลาที่กำหนดซึ่งผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 7-10 นาที

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดกวนประมาณ 4-5 นาทีจนหัวหอมเป็นคาราเมล

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมลงในเห็ด ปริมาณไขมันก็ไม่สำคัญ คนและเคี่ยวเห็ดในครีมด้วยไฟอ่อนต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ใบโหระพา ขั้นแรกต้องล้างและสับละเอียด จากนั้นใส่เห็ดลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำลงไป

ทันทีหลังจากเพิ่มใบโหระพาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากสปาเก็ตตี้แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

เราถูขนาดใหญ่หรือบน เครื่องขูดละเอียด ชีสแข็งเพื่อทำ "หมวก" ชีสบนพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

นั่นคือทั้งหมดที่ พาสต้าแสนอร่อยพร้อมเห็ดและครีม เสิร์ฟพร้อมชีสและสมุนไพรสด

ผลสำเร็จของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความดี พาสต้าคุณภาพและแม้กระทั่งการเชื่อมอย่างถูกต้อง อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พาสต้าอิตาเลียนด้วยซอสครีมและเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกให้พาสต้าสุก ฉันหยิบ Farfalle โค้งคำนับ แต่คุณสามารถเลือกพาสต้าอิตาเลียนคุณภาพสูงอะไรก็ได้ ฉันได้บอกไปแล้วในบทความโดยละเอียด คู่มือนี้และปฏิบัติตาม

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ทำความสะอาดหัวหอม กระเทียม และเห็ด ฉันขอแนะนำบทความแฮ็กชีวิตที่เจ๋งมาก - : หนึ่งกลีบหรือหลายกลีบในคราวเดียว สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต แผ่นบางขั้นแรกให้ตัดแต่ละครึ่งหรือสี่ส่วน ซอสครีมกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เท น้ำมันมะกอกและรอให้มันอุ่นขึ้น ใช้มีดด้านแบนกดกลีบกระเทียมลงไปเพื่อคั้นน้ำออก แล้วโยนลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นนำออกและทิ้ง - นี่คือวิธีที่เราเตรียมไว้ น้ำมันกระเทียมตอนนี้ซอสครีมพาสต้าจะอิ่มตัวแล้ว กลิ่นหอมอร่อยกระเทียม. โยนหัวหอมสับลงไปแล้วทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองคนตลอดเวลา

แน่นอนว่าพาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีมหมายถึงการเพิ่มเห็ดในกรณีของเรา - เห็ด เราใส่แผ่นบาง ๆ ลงบนหัวหอมเพิ่มไฟเล็กน้อยและกวนเป็นครั้งคราวทอดเห็ดจนของเหลวระเหยหมดเติมเกลือพริกไทยดำและไธม์แล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งหน้าแดงสดใสปรากฏขึ้น ในขณะที่ทอดเห็ด ให้ขูดพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ถึงเวลาครีม-ซอสครีมสำหรับพาสต้าใส่เห็ดค่ะ กรณีนี้จะ ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ใส่ครีมลงในเห็ดผัดและนำไปต้ม ใส่ซอสเห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง ชีสขูดและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ซอสครีมชีสอร่อยกับเห็ด!

พาสต้าครีมกับเห็ดและพาร์เมซานชีสเกือบจะพร้อมแล้ว เท Farfalle ลงในซอสครีมพร้อมเห็ดและชีส

ผสมซอสกับเห็ดกับพาสต้าปรุงต่ออีกครึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมแล้ว! จัดเรียงบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานขูดที่เหลือ เสิร์ฟที่โต๊ะแล้วรับประทานทันที!

มาสรุปกัน

พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม สูตรสั้น

1. ต้มพาสต้า .
2. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เตรียมส่วนผสม: ปอกกระเทียม หัวหอม และเห็ดแชมปิญอง บดกระเทียมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก สับหัวหอมอย่างประณีต เห็ดผ่าครึ่งและสี่ส่วน จากนั้นจึงใส่จานบาง ๆ
3. ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำมันมะกอกแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 20 วินาทีจนหน้าแดงแล้วจึงทิ้งไป
4. ใส่หัวหอมสับในน้ำมันมะกอกกระเทียมคนตลอดเวลาทอดจนโปร่งแสงและหน้าแดงประมาณ 5 นาที
5. ใส่จาน Champignon เพิ่มไฟเล็กน้อย ผัดและทอด กวนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยหมด
6. เกลือ, พริกไทย, ใส่ไธม์แล้วทอด, กวนต่ออีกสองสามนาทีจนหน้าแดงแรง
7. ในขณะที่ทอดเห็ด ให้ขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด
8. เทครีมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
9. เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งผสมซอสครีมกับเห็ดจนพาร์เมซานละลายหมด
10. เพิ่มลงในเนย ซอสเห็ดพาสต้าต้มผัดปรุงต่ออีก 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา
11. จัดเรียงบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ และเสิร์ฟ
12. พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว!

หากต้องการคุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียวและ Farfalle เช่นกับ Spaghetti

ดีละถ้าอย่างนั้น วางครีมพร้อมเห็ดและพาเมซานชีสรอให้คุณลองอยู่แล้ว อีกอันจะมาเร็ว ๆ นี้ . ลองทำอาหาร แสดงความคิดเห็นพร้อมให้คะแนน และสมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ ที่แถบด้านข้างขวาเพื่อให้คุณไม่พลาดทุกสิ่ง! จำไว้ว่าการทำอาหารให้อร่อยนั้นง่ายมาก และคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

เห็ดสำหรับซอสจะเหมาะกับสิ่งที่มีอยู่: และมีเกียรติ เห็ดหูหนูขาวและชานเทอเรลและมู่เล่ แน่นอนคุณสามารถใช้แชมเปญได้ แต่ด้วย เห็ดป่ามันจะอร่อยขึ้นร้อยเท่า เห็ดที่เก็บในป่าต้องต้มก่อน เห็ดสามารถผัดกับหัวหอมได้ทันที

ครีมมีปริมาณไขมันที่เหมาะสมตั้งแต่ 15 ถึง 20% ทำให้ข้นขึ้นและไม่ม้วนงอ ซอสอร่อยและไม่มันจนเกินไป สำหรับการเลือกพาสต้านั้นด้วย ซอสครีมเห็ดเฟตตูชินีผสมผสานกันได้ดีที่สุด - ดูเหมือนริบบิ้นยาวซ้อนกันเป็นรูปรัง พื้นผิวของเฟตตูชินี่ค่อนข้างหยาบเล็กน้อย ดังนั้นซอสจึงห่อหุ้มไว้อย่างแท้จริง และคงอยู่บนพื้นผิวได้ดี ถ้าหาไม่เจอก็ใช้สปาเก็ตตี้ได้เลย อย่างดีทำจากข้าวสาลีดูรัม ซึ่งยังคงความแน่นเมื่อสุก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที + เวลาต้มเห็ด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี่ - 200 กรัม
• เห็ดป่า (ต้ม) - 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ครีม 15% - 200 มล
• เนย - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะพาเมซาน) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

เริ่มจากเห็ดกันก่อน หากคุณเพิ่งนำเห็ดจากป่ามาคัดแยกทำความสะอาดล้างหั่นขาแล้วสับเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถทิ้งตัวอย่างเล็ก ๆ ทั้งหมดไว้ได้) จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 40-60 นาทีจนนิ่ม คราวนี้ฉันใช้มู่เล่รูปเห็ด เห็ดของฉันต้มและแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ฉันแค่ละลายน้ำแข็งเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น อุณหภูมิห้อง(ถ้ามีน้ำแข็งเยอะให้พับใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว) หากคุณวางแผนที่จะปรุงพาสต้ากับเห็ดแชมปิญอง ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

ใส่หม้อต้มน้ำทันทีใส่เกลือ ในขณะที่เดือดให้เตรียมซอสขนานกัน คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ - เลือกกระทะที่กว้างและลึกเพื่อให้ทั้งซอสและพาสต้าสามารถใส่ได้ในภายหลัง ดังนั้นให้ตั้งเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันนั่นคือทอดจนนุ่มและโปร่งใส

ส่งเห็ดไปที่หัวหอมที่นิ่ม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟแรง คนเป็นครั้งคราว เห็ดจะสูญเสียความชุ่มชื้นและเป็นสีน้ำตาล

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โปรดทราบว่าซอสควรข้นแต่ไม่หนาเกินไป หากจำเป็นให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำเดือดและต้มต่ออีกสองสามนาที

ระหว่างนี้น้ำในหม้อควรจะเดือด พาสต้า. เทสปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี่ลงไป ปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องนำพาสต้ามาด้วย เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่- พวกเขาจะ "ถึง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว ในกรณีของฉัน เฟตตูชินีใช้เวลา 7 นาทีจึงจะได้อัลเดนเต้ ซึ่งก็คือยังไม่สุกนิดหน่อย โอนพาสต้าไปที่กระทะด้วยซอสครีมเห็ด

อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาทีเพื่อให้ทั้งพาสต้าและซอส "แต่งงานกัน" หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะที่พาสต้าสุกจากนั้นจานจะชุ่มฉ่ำและซอสเหลวมากขึ้น

เฟตตูชินี่กับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นบางส่วน โรยหน้าด้วยชีสขูด (โดยเฉพาะพาร์เมซาน) และพริกไทยดำบดสด คุณสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ทำพาสต้ากับเห็ด

มีซอสพาสต้ามากมายสำหรับทุกรสนิยม คุณก็สามารถเพิ่มกลิ่นอายความเป็นอิตาลีให้กับอาหารของคุณด้วยการเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

สูตรพาสต้าครีมเห็ดที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - พาสต้า (กำหนดประเภทและปริมาณตามรสนิยมของคุณ จำนวนผู้รับประทาน และความอยากอาหาร) - 350-400 กรัม เห็ดที่กินได้ไม่ต้องการการบำบัดล่วงหน้า - หัวหอม 1 หัว - ครีมหนัก 150 มิลลิลิตร - น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด - เกลือ - พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาด แห้ง หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที เทครีมปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในขณะที่เตรียมซอสครีมกับเห็ดให้ตั้งกระทะใส่เกลือ น้ำร้อนนำไปต้มและต้มพาสต้า

ระบายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก วางพาสต้าลงในกระทะพร้อมซอส คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

ถ้าอยากให้ซอสพาสต้าข้นมากก็เติมนิดหน่อย แป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน

พาสต้ากับเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดชนิดใดที่สามารถนำมาใช้ทำพาสต้าเห็ดได้?

พาสต้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเห็ดพอร์ชินี รสชาติเยี่ยมและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์คนผมแดงมีความแตกต่างกัน แต่เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน เห็ดโปแลนด์, มู่เล่, ชานเทอเรล คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีคนอื่น เห็ดสดมันไม่เกิดขึ้น หากต้องการให้เตรียมส่วนผสมของ ประเภทต่างๆเห็ด.

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับชีสและสมุนไพร

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: - สปาเก็ตตี้ - เห็ด 300-350 กรัม - หัวหอมเล็ก 1 หัว - กระเทียม 2-3 กลีบ - ชีส 100 กรัม - ครีม 200 มิลลิลิตร - 1 พวง สมุนไพร - เกลือ - พริกไทยเพื่อลิ้มรส - น้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดสับละเอียดผัดทอดบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่ลงในกระทะผสมเทลงในครีม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝา ขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม

สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต (หรือผ่านการกดกระเทียม) แล้วบดด้วยเกลือและสมุนไพรสับให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในกระทะผัด

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ใบโหระพาเป็นผักใบเขียวจากนั้นซอสจะเป็นพิเศษ รสเผ็ดและรสชาติ

ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก ให้ใส่ในกระทะ ผสมกับซอสแล้วเสิร์ฟ พาสต้าครีมเห็ดนี้ถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

พาสต้าในซอสครีมเปรี้ยวหวาน

หากคุณต้องการ ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีม หรือก่อนใส่ครีมให้สับละเอียดก่อนใส่ครีม มะเขือเทศสุก. คนรักบ้าง อาหารคอเคเชียนเพิ่มบางส่วนลงในกระทะ ซอสเปรี้ยว"เตเคมาลี". เป็นไปได้ด้วย วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเติมมัสตาร์ดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณเท่านั้น

พาสต้ากับผักและเห็ดในซอสครีม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - พาสต้า - เห็ด 200–250 กรัม - หัวหอม 2 หัว - แครอทเล็ก 1 หัว - บวบเล็ก 1/2 หัว - 1 พริกหยวก; - รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ - สมุนไพร 1 พวง - ครีม 200 มิลลิลิตร - เกลือ - พริกไทย; - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - น้ำมันพืช

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดทอดประมาณ 2-3 นาทีใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ และรากผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง คนให้เข้ากัน ดับไฟ หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่บวบครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทครีมลงไปและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียด ผัดทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเกือบสุกโอนไปยังกระทะพร้อมผักใส่สมุนไพรสับผสมและปิดอีกครั้ง

โยนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มในกระชอนแล้วนำไปใส่ในกระทะคนให้เข้ากันยกลงจากเตา เสิร์ฟทันที

พาสต้ากับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้ราคาไม่แพงสำหรับ ใช้บ่อย. แชมปิญอง และซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาเลียนจะทำ อาหารเย็นปกติวันหยุด. และถ้าเสิร์ฟพร้อมจานนี้ก็ง่ายครับ จานโฮมเมดจะกลายเป็น อาหารรสเลิศเพื่อแขกที่ไม่คาดคิด

คุณจะต้อง: (4 เสิร์ฟ)

• แชมเปญ 400-500 กรัม
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
• ครีม 20% 0.5 ลิตร
• สีขาว ไวน์แห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 กรัม
• พาเมซานชีส 50 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้ากับเห็ด:

จานนี้ผมใช้พาสต้าที่เรียกว่า นี่เป็นพาสต้าประเภทโปรดของฉัน แต่คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ ได้

ใน กระทะขนาดใหญ่(อย่างน้อย 5 ลิตร) นำน้ำไปต้ม, เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่พาสต้าลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันมี 3 นาที. อย่าปรุงพาสต้านานขึ้น แม้ว่าจะดูเหมือนทำยากก็ตาม อย่าลืมว่ามันจะผสมกับซอสและดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ก่อนที่จะโยนพาสต้าลงในกระชอน เทน้ำบางส่วน (1 ถ้วย)ที่ใช้ปรุงเป็นน้ำซุปแป้งที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้หากจำเป็น

สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในกระชอน.

ใส่พาสต้ากลับเข้าไปในหม้อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผัดแล้วลืมไปสักพัก

ตอนนี้ ดูแลซอสซึ่งคุณต้องทอดเห็ด

คำแนะนำ: เมื่อซื้อเห็ดให้ถือมาร์จิ้น สำหรับพาสต้า คุณต้องการเพียง 400 กรัม และคุณต้องใช้หนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น เพราะว่า เห็ดสดไม่ได้เก็บไว้นานก็ปรุงทั้งหมดในคราวเดียว - หั่นแล้วปรุงมากเกินไป ใช้ส่วนที่จำเป็นทันทีและทำให้เห็ดทอดที่เหลือเย็นลง โอนไปยังภาชนะ ปิดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้เป็นเวลานาน และในเวลาที่เหมาะสมสามารถเติมลงในซุป ซอส หรือปรุงด้วยโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ซอสพาสต้า

ทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินและเศษซากด้วยแปรงแล้วล้างออก น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง

สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน ในแชมเปญขนาดใหญ่ควรถอดขาออกจะดีกว่า

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ว ทอดหัวหอมในนั้น.

เพิ่มและทอดกับหัวหอม คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้

หลังจากผ่านไป 20 นาทีเห็ดก็จะพร้อมใส่เกลือและพริกไทยลงไป เพิ่มให้พวกเขา ไวน์ขาวแห้ง. ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารโดยเฉพาะเสมอ อนุญาต ไวน์กับเห็ดจะเดือดเป็นเวลา 3 นาที. ระหว่างนี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปหมด เหลือเพียงความเปรี้ยวและกลิ่นเท่านั้น

ตอนนี้เพิ่มลงในกระทะ ครีมหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย โปรดทราบว่าจะมีการเติมพาร์เมซานซึ่งมีเกลือลงในซอสด้วย

คนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ใส่อิตาเลี่ยนแห้งหรือ สมุนไพรโปรวองซ์ผัดปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกนาที

เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าต้มลงในซอส

ผสมพาสต้ากับซอสให้เข้ากันจนทั่ว หากอาหารจานนี้ดูหนาสำหรับคุณ ให้เติมน้ำที่คุณทิ้งไว้ตอนปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสควรต้มแล้วปิดไฟได้

ควรเสิร์ฟพาสต้าทันที และหากจำเป็นต้องรอก็เสิร์ฟเลย พาสต้าที่ดีกว่าไม่ต้องผสมกับน้ำจิ้มเพราะว่า มันเปียกและสูญเสียความยืดหยุ่น แยกพาสต้าและซอสออกจากกันจะเก็บได้ดีในตู้เย็นจนกระทั่ง วันถัดไป. จากนั้นคุณวางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอส ตั้งไฟให้ร้อนในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้ทุกคนคนให้เข้ากัน
บน ห้องครัวที่บ้านมักจะมีสถานการณ์ที่คุณต้องอุ่นอาหารเย็นของเมื่อวาน ดังนั้นควรเก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ในตู้เย็น เป็นไปได้ที่จะเจือจางซอสที่ข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

มักเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาเมซานชีสซึ่งขูดหรือตัด ชิ้นบาง ๆ. และคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดและซอสครีมได้ น้ำมันมะกอกกับทรัฟเฟิลขาวเพียงไม่กี่หยดก็จะทำให้จานดูสดใส รสชีสเห็ด.

อร่อย!

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีเกลือและพริกไทย เพิ่มไวน์และปรุงอาหาร 3 นาที เพิ่มครีมลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลีหรือโพรวองซ์ ผัด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกนาที เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
ใส่พาสต้าต้มลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ติดต่อกับ