สิ่งที่สามารถปิดได้จากกะหล่ำดอก สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คำนำ

ในฤดูหนาวคนต้องการวิตามินมากกว่าในฤดูร้อนและผักสดมีราคาแพงกว่ามาก การเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกจะช่วยเติมเต็มธาตุที่มีประโยชน์ในร่างกายและทำให้ตารางมีความหลากหลาย

พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ยังคงชอบที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้นและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถรักษาและระบายสีได้ พวกเขาไม่รู้ว่านี่เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว แต่มีสูตรที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยว "เกวียนและเกวียนขนาดเล็ก" ผักนี้:

• ในน้ำเกลือ
• ด้วยการต้มและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• แช่แข็ง;
• ในรูปแบบของสลัดสำเร็จรูป

สูตรทั้งหมดสำหรับกะหล่ำดอกกระป๋องจะใช้เวลาทั้งเล่ม อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้เพียงไม่กี่รายการเท่านั้น เหล่านี้คือรายการที่แสดงด้านล่าง ก่อนที่คุณจะเริ่ม "ร่ายมนตร์" ในครัว คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - กะหล่ำปลี: เฉพาะช่อดอกที่เลือกที่ไม่มีจุดสีดำ ไม่มีแมลงและแมลงศัตรูพืชเท่านั้นที่ทำได้

กะหล่ำปลีควรสุกเต็มที่ - มีหัวสีขาวสม่ำเสมอ ช่อดอกของผักนี้เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหักด้วยมือ

ในสูตรนี้เนื่องจากมะเขือเทศมีรสชาติของกะหล่ำปลีเข้มข้นกว่าปกติ การเตรียมการจัดประเภทนี้ค่อนข้างง่าย แน่นอนว่ามันจะต้องมีมะเขือเทศเช่นเดียวกับน้ำดองซึ่งน้ำกรอง 1 ลิตรควรมี: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชาและหากต้องการเครื่องเทศใด ๆ ในชุดใด ๆ (เชอร์รี่, มะรุมและ / หรือใบลูกเกด, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำและออลสไปซ์รวมถึงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) .

ควรล้างผัก แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในบริเวณก้านเราล้างขวดอย่างดีและควรฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลีในขวดที่เตรียมไว้ ลำดับของการจัดวางเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ผักควรเติมภาชนะแก้วให้อยู่ด้านบนสุดเพราะหลังจากปรุงอาหารแล้วจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในเหยือกแล้วปิดคอ (อย่าบิด) ด้วยฝาใหม่ที่ฆ่าเชื้อแล้ว ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้ผักยืนประมาณ 30 นาที หากสิ่งอื่นปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้ไม่เป็นไรสามารถทิ้งขวดไว้ได้แม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเดือดจะถูกระบายออก และจะเห็นได้ทันทีว่าผักตกลงไปมากแค่ไหน

เราใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วพริกไทย 5-6 เม็ด (ออลสไปซ์และดำ) 2-3 กลีบในขวด เราปรุงน้ำดอง - หลายคนทำเช่นนี้ในน้ำเดียวกับที่ระบายออกจากผัก อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำสะอาดมีความน่าเชื่อถือมากกว่า ในน้ำเดือดตามสูตรข้างต้นให้เทเกลือ (ควรหยาบไม่เสริมไอโอดีน) และน้ำตาล ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 5-7 นาทีและในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นคุณต้องเทน้ำดองลงในภาชนะที่มีผักอยู่ด้านบนสุดแล้วบิดขวดหรือปิดฝา

หลังจากรอสักครู่ ให้ปิดฝาให้แน่นจนกว่าจะหยุด เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือสิ่งอื่น ๆ หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วเท่านั้น พวกเขาจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็นสำหรับสิ่งนี้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้กะหล่ำดอกที่มีหัวหนาแน่น แต่ไม่สุกเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้จะออกมากรอบ เผ็ดมาก และจะไม่เพียงเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ แต่ยังเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีใช้ขวดขนาด 1 ลิตรและน้ำดองที่ใช้น้ำ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1–1.5 ชิ้น;
• แครอท (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม) - 1-2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 45-55 มิลลิลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้ ขั้นแรกให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกต่างหากซึ่งล้างให้สะอาดแล้ว เราเตรียมขวดลิตร - ล้างและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ใส่น้ำบนเตาและเติมกรดซิตริก 1 กรัมและเกลือ 25 กรัมลงไปตาม 1 ลิตร นำสารละลายที่ได้ไปต้มแล้วลวกช่อดอก - ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใช้ช้อน slotted โอนกะหล่ำปลีในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น

ที่ด้านล่างของขวดวางใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ได้ จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีวางด้วยช่อดอกด้านนอก (ไปทางผนัง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกล้างและสับ

เราเตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำกรอง เพิ่มน้ำส้มสายชู; นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี หลังจากนั้นปิดฝาขวดและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที เราม้วนขวดคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เพื่อเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (ควรมีหลายสี) - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งฝักไม่มีเมล็ด
• น้ำมะเขือเทศ (ควรทำเองที่บ้าน) - 1 ลิตร;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ก่อนอื่นตามปกติเราล้างและทำความสะอาดผักเตรียมไห จากนั้น: ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ตัดแครอทพริกและบวบเป็นเส้น ส่งกระเทียมผ่านการกด เราใส่ทุกอย่างในรายการ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม) ลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม ลดความร้อน (เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป) แล้วปรุงผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ให้ปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระป๋องที่บรรจุแล้วจะต้องม้วนแล้วปิดฝาไว้ใต้ฝาปิด เราวางสลัดเย็นสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บในที่มืดและเย็น

การเก็บรักษากะหล่ำปลีต้องใช้ความพยายามถึงแม้จะเล็กน้อย แต่การแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่วิธีการประมวลผลนี้จะช่วยให้คุณบันทึกวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ในผักได้เกือบเต็ม ในการนำสูตรนี้ไปใช้ คุณต้องมีเนื้อที่ว่างในช่องแช่แข็ง ถุงสะอาด และที่จริงแล้ว ตัวผลิตภัณฑ์เอง - กะหล่ำดอก

ในครอบครัวของฉัน กะหล่ำดอกเป็นที่เคารพรักและพร้อมที่จะทานอาหารตลอดทั้งปี ดังนั้นฉันจึงไม่เพียง แต่แช่แข็งกะหล่ำดอกเพื่อทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำช่องว่างต่าง ๆ ไว้ใต้ฝาด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำดอกคือสารพัน เมื่อรวมกับแตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศ กะหล่ำดอกก็อร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถดองกะหล่ำดอกกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำดอกเปล่า ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดสองสามอย่างของฉัน ในสูตรทั้งหมดด้านล่าง มีการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม ปกติขวดโหลจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดิน หรือในตู้เสื้อผ้าที่ระเบียง

ตามเนื้อผ้าฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

กะหล่ำดอกดองกับผัก

คุณสามารถหาสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับผัก

ใส่แตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศ กะหล่ำดอกลงในขวดโหล (ก่อนหน้านี้ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาที)

เทน้ำเดือด 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, ใบกระวานบด, พริกไทยบนผัก

เทน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เท 40 มล. ก่อนหมุน น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ดองกะหล่ำดอกเป็นปีที่สามแล้ว เตรียมง่าย ทานเล่นอร่อยมาก คุณสามารถกินในวันถัดไป กะหล่ำดอกดองทันที หากต้องการปิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำ 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลสไลซ์ กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมน้ำดอง:

นำไปต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี คุณสามารถกินในวันถัดไป

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวขณะที่คุณราดด้วยน้ำดอง ให้ม้วนด้วยฝาปิดทันทีและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท

ฉันแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการกินในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเอาใบสีเขียวและโคนหนาที่โคนออก

ฉันตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสโดยทำความสะอาดล่วงหน้า


ฉันลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือก ก็เหลือแต่เมล็ด คุณสามารถสับถั่วได้เล็กน้อย แต่อย่าให้เป็นฝุ่น


ฉันรวมทุกอย่างในชามแยกซึ่งจะสะดวกในการกวน


ฉันใส่กะหล่ำปลีกับถั่วและหัวหอมในขวดแก้ว และหัวหอมถั่วจะทำให้กะหล่ำดอกสดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ


ฉันปรุงน้ำดองสำหรับบรรจุกระป๋อง เทเกลือลงในน้ำร้อนแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ


ฉันเทกะหล่ำปลีในขวดที่มีน้ำดองร้อน ฉันค่อยๆเทลงไปเพราะน้ำดองจะค่อยๆแตกกะหล่ำปลีเหมือนเดิม ฉันเติมขวดเกือบถึงด้านบนด้วยของเหลวเพื่อให้มีที่สำหรับต้มในระหว่างการฆ่าเชื้อ


ฉันเอาเหยือกไปฆ่าเชื้อในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเดือดฉันทำเครื่องหมายไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะนิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่จะไม่แตกออก มันจะยังกรอบอยู่ข้างใน


ฉันนำเหยือกออกมาแล้วบิดฝาทันที ตามธรรมเนียมฉันปิดกระป๋องด้วยการเก็บรักษาด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท


จากนั้นฉันก็ส่งกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับถั่วไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว ด้วยการรักษาดังกล่าวจะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกะหล่ำปลีเป็นไปด้วยดี!

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่นิยมในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน แต่สามารถเตรียมอาหารจากกะหล่ำดอกได้ ตัวเลือกการเก็บรักษาที่หลากหลายและหลากหลายจากผักชนิดนี้ทำให้โต๊ะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและช่องว่างที่ดูสวยงาม กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะให้วิตามินและธาตุอาหารแก่อาหาร

การนำสูตรไปใช้จะทำให้พนักงานต้อนรับและครอบครัวพอใจกับของว่างรสเผ็ดและกลิ่นหอมดั้งเดิม กะหล่ำดอกเกาหลีสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป แต่เตรียมเองได้ไม่ยาก

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส้อมหนาทึบที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ขั้นตอนแรกในการสร้างคือการแบ่งส้อมอย่างระมัดระวังออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร บนพื้นผิวของพวกเขาไม่ควรมีสีดำและร่องรอยของความเสียหายจากแมลง หากมีไม่มากก็สามารถตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบออกไปได้ น้ำหนักของช่อดอกที่ปอกเปลือกในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม ปริมาตรนี้เพียงพอที่จะเติมสองกระป๋องหนึ่งลิตรด้วยส่วนผสมสำเร็จรูป

คุณจะต้องใช้แครอทขนาดกลาง 2 หัว กระเทียมประมาณ 7 กลีบ พริกหวานสีแดง 1 ลูก พริกแดงร้อนครึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน แครอทจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ หรือถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ มีขายในร้านฮาร์ดแวร์

ถัดไปเตรียมน้ำดอง ประกอบด้วยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชกลั่น 50 มล., ใบโหระพาแห้งครึ่งช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ ใส่ผักชีบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะบรรจุใต้คอด้วยส่วนผสมของผัก ในเวลาเดียวกันเตรียมน้ำดอง: เครื่องเทศวางในกระทะที่มีก้นหนาและเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ส่วนผสมของเครื่องเทศควรเดือด หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำส้มสายชู 10 มล. ซึ่งมีความแรง 9% ลงในน้ำดอง

น้ำดองเทลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที ปิดฝาและซีลทันที อาหารกระป๋องพร้อมทิ้งให้เย็นใส่ฝา คุณสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือนในห้องเย็น กะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ช่อดอกหมักในมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีดองในมะเขือเทศมีรสชาติที่แปลกใหม่ ในการสร้างขนมดั้งเดิมคุณจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกส้อมแยกกันซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ความเสียหายและสิ่งสกปรกจะถูกลบออกจากพื้นผิว ตอไม้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง

ในการสร้างขนม คุณจะต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวานขนาดใหญ่สองตัว กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศ 4 กลีบก็พอ คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำช่วยเพิ่มรสชาติ พอครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. ถูกเติมลงในน้ำดองโดยมีความแข็งแรงสูงสุด 9%

สับมะเขือเทศอย่างประณีตและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท จากนั้นนำไปบดเป็นซอสมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและต้มประมาณ 20 นาที ช่อดอกที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในซอสสำเร็จรูปและปล่อยให้เดือดประมาณสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เก็บจานในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี

กะหล่ำดอกกับผักง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถเตรียมขนมฤดูหนาวรุ่นดั้งเดิมโดยใช้กะหล่ำดอกจากผักเกือบทุกชนิด คุณต้องการแค่ช่อดอกของผักนี้ (ประมาณ 1 กิโลกรัมไม่มีตอ) แครอทขนาดใหญ่สองแครอทเสียงหัวหอมสองอัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 3 กลีบ

กะหล่ำปลีเรียงเป็นช่อดอกแครอทหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. หัวหอมหั่นเป็นวงกลม ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่าง คุณสามารถใส่พวงผักชีฝรั่งและใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ

ชิ้นงานถูกเทด้วยน้ำดองจาก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่ม 2 กานพลูและพริกไทยดำสองสามเม็ด ในการเตรียมน้ำดองก็เพียงพอที่จะนำไปต้มแล้วเทผักลงในขวดด้วยสารละลายที่ได้

สลัดฤดูหนาวกับดอกกะหล่ำ หัวหอมและพริกไทย

สำหรับการเตรียมการจะใช้:

• ช่อดอกลอกออกจากก้านประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานสับละเอียดสองอัน
• หัวหอมหั่นเป็นวง

ผักที่เตรียมไว้จะใส่ในขวดโหล พวกเขาจะฆ่าเชื้อล่วงหน้า หมักเตรียมจากเกลือหนึ่งช้อนชา, น้ำตาลโต๊ะ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, กานพลู อนุญาตให้ต้มเครื่องเทศในน้ำหนึ่งลิตรและเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. ความแข็งแรงไม่ควรเกิน 9% ธนาคารปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดกะหล่ำดอกแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เติมแอปเปิ้ลจะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ เมื่อเตรียมคุณจะต้องใช้ช่อดอกหนึ่งกิโลกรัมโดยไม่มีตอ พวกเขาจะผสมกับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือก

ส่วนผสมถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดและราดด้วยน้ำดอง ใบลูกเกดถูกวางไว้ที่ด้านล่างเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถโยนผลเบอร์รี่เล็กน้อย

เมื่อเตรียมน้ำดองจะใช้น้ำ (ประมาณ 1 ลิตร) เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) อาจเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมของพริก ใบกระวาน น้ำกับเครื่องเทศถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผสม

สลัดบร็อคโคลี่

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถผสมกะหล่ำดอกและบรอกโคลี มันจะออกมาเป็นกรอบที่สวยงามและอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพมาก ผักทั้งสองรุ่นทำความสะอาดก้านอย่างทั่วถึงและจัดเรียงเป็นช่อดอก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมของส่วนผสม

ช่อดอกแน่นในขวด จากนั้นเทน้ำดอง (1 ลิตร) เกลือ (ช้อนชา) น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ) เพิ่มพริกไทยดำและกานพลู นำน้ำดองไปต้มแล้วเทภาชนะที่มีกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ได้ประมาณ 100 มล.

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอก

การเตรียมตัวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีสดในฤดูร้อน สำหรับการเตรียมส้อมนั้น ส้อมจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ แยกกัน พวกเขาสามารถใส่ในถุงพลาสติกหรือกระดาษ ไม่ต้องล้างก่อนแช่แข็ง นี่จะเพิ่มแค่ "เสื้อน้ำแข็ง" เท่านั้น ห้ามละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

ประโยชน์และโทษของผักดองเป็นที่ถกเถียงกันมานานแล้วสิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการในการใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดและได้พิสูจน์สูตรในกระปุกออมสิน

แม่บ้านหลายคนเตรียมกะหล่ำดอก อาหารกระป๋องดังกล่าวนอกจากจะเตรียมง่ายแล้วยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เพื่อรักษาช่องว่างก่อนอากาศหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ธนาคารควรอยู่ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 8-12 องศาเซลเซียส

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้อร่อยและฉ่ำคุณแค่เลียนิ้วของคุณ! เพื่อให้ความเค็มดูสดใส ให้ใช้พริกหยวกหลากสี สำหรับคนชอบเผ็ด ใส่พริกครึ่งเม็ด ในการวัดส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ให้ใช้กองเหลี่ยมเพชรพลอยที่มีปริมาตร 100 มล.

เวลาทำอาหาร 50 นาที ผลผลิต - โถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว 1 นาที;
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์และพริกขี้หนู - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 0.5 กอง
• น้ำตาล - 0.5 กอง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 กอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลและฝาปิดไว้ล่วงหน้าสำหรับพวกเขา นึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองนาที
2. วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่าง แบ่งกานพลูกระเทียมและพริกหยวกครึ่งหนึ่งออกเป็นขวดโหล
3. ตัดแครอทเป็นชิ้น หัวหอมและมะนาวเป็นชิ้นขนาดกลาง แนบกับผัก
4. แยกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกขนาด 3-4 ซม. โอนไปยังกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำกะหล่ำปลีลวกออกมาปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเติมขวดใส่ผักที่เหลือด้านบน
5. สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที
6. เทขวดที่เติมด้วยน้ำดองปิดฝาให้แน่น
7. นำถนอมอาหารเสร็จแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หนึ่งวันให้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศสุก - 1.2 กก.
• กะหล่ำดอก - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ล้างออกด้วยน้ำไหลและต้มประมาณ 5 นาทีเย็น
2. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และพริกหวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. วางชิ้นกะหล่ำปลีในมะเขือเทศเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายนำออกจากเตา
4. จัดแบ่งประเภทร้อนในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที

กะหล่ำดอกกระป๋องเกาหลี

กะหล่ำปลีอร่อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกาหลี ในฤดูหนาวจะเหลือเพียงการเอาเนื้อหาเทน้ำมันพืชและให้บริการแก่แขก เลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลีตามความเผ็ดที่ต้องการ เพิ่มความเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง adjika

เวลาทำอาหาร 1.5 ชม. ผลผลิต - ขวด 6-7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 6-8 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 6-7 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น
2. ขูดแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี หั่นพริกหวานและพริกหวานเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกด
3. โยนกะหล่ำดอกกับผักที่เตรียมไว้แล้วเติมเหยือกให้แน่น เพิ่มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
4. สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด โดยเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
5. ใส่ขวดผักในหม้อฆ่าเชื้อ เทน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตร - 40-50 นาที, ขวด ½ลิตร - 25-30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในภาชนะ
6. ขันสกรูอาหารกระป๋อง ปิดฝาให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกไม่ปอกเปลือก - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบและก้านใบออกจากหัวกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วล้างในน้ำไหล
2. ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีบนผ้าขนหนูเพื่อระเหยความชื้น หากมีให้ใช้การทำให้แห้งสำหรับผัก
3. วางช่อดอกที่แห้งเป็นก้อนกลมบนถาดแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง ใช้ฟังก์ชันหยุดด่วน
4. เมื่อผักแข็งตัวแล้ว ให้โอนไปยังถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลีดอง

สำหรับการทำเกลือให้เลือกกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงและดำเนินการทันทีจนเริ่มมืดลง

เวลาเตรียม 30 นาที + 2 สัปดาห์สำหรับการหมัก เอาต์พุตคือความจุสิบลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 6 กก.
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริก - 3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำล่วงหน้าเติมเกลือเทน้ำส้มสายชูและเย็น
2. หัวกะหล่ำ ปอกเปลือกแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้น 10-12 ชิ้น
3. วาง lavrushka ที่ด้านล่างของภาชนะที่เหมาะสม กะหล่ำปลีวางแน่นโรยด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ
4. เติมน้ำเกลือแช่เย็นและหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็ย้ายผักดองไปยังที่เย็น

ทานให้อร่อย!