ลูกศรกระเทียมวิธีการปรุงอาหาร นักกีฬากระเทียม: ประโยชน์ การเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสดสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากทิ้งไป สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากความไม่รู้ว่ามีประโยชน์อะไรซ่อนอยู่ในร่างกายและปรุงได้อร่อยแค่ไหน ในทางกลับกันนักโภชนาการมั่นใจอย่างยิ่งว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายในลูกศรกระเทียมเช่นเดียวกับในฟันของเขา

ความแตกต่างระหว่างยอดและรากอยู่ที่ปริมาณของน้ำมันหอมระเหยเท่านั้น ดังนั้นลูกศรสีเขียวจึงไม่มีกลิ่นฉุน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกระจายผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นนี้ การปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมันจะดีกว่าหรือคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ทอด

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าง่ายที่สุด แต่จานที่ทำเสร็จแล้วนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะนี้ได้ไม่เฉพาะในฤดูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งลูกธนูที่เตรียมไว้ จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็งและปรุงอาหาร

สูตรนี้จะไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนและคุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียมหนุ่ม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้องล้างและคัดแยกหัวกระเทียมอ่อนที่ดึงออกมาก่อน โดยตัดปลายบางๆ ออก ไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งบนตาที่ยังไม่เป่าของช่อดอกแน่นอนว่าลูกศรที่สุกเกินไปจะมีกลิ่นหอมเหมือนลูกอ่อน ความหนาของช่อดอกจะเหมือนกับลูกศรนั่นเอง
2. ตอนนี้ "อาหารอันโอชะ" ที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ถึง 7 ซม.
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีผนังสูงพอให้ไม่มีอะไรติดจานระหว่างทำอาหาร ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรลงไป
4. เกลือเนื้อหาของกระทะทันที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ยังอร่อย
5. ที่จุดเริ่มต้นของการทอดลูกศรจะปล่อยน้ำออกมาและจะถูกตุ๋นจนนิ่ม จากนั้นเมื่อของเหลวทั้งหมดค่อยๆ ระเหยไป ก็จะถูกทอดแล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้ไฟแรงขึ้นจากนั้นสามารถนำจานไปเตรียมพร้อมได้ภายใน 10 นาที
6. ลูกศรกระเทียมทอดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่แยกจากกัน แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ตุ๋นกับผัก

หากคุณเพิ่มผักสองสามอย่างลงในส่วนผสมของสูตรก่อนหน้าซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน คุณก็สามารถทำอาหารว่างแสนอร่อยได้

ดังนั้นคุณต้องใช้เวลา:

• ลูกศรกระเทียม 50 กรัม (หนึ่งพวง)
• แครอท 70 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• พริกหวาน 70 กรัม
• มะเขือเทศสุก 70 กรัม
• น้ำมันพืช 40-50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่นและผักชี พริกป่น) และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟ ทิ้งไว้ให้อุ่น ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้
2. เมื่อน้ำมันอุ่นดีแล้วส่งผักฉีกลงไปแล้วปรุงจนโปร่งใส ในช่วงเวลาระหว่างการผัดหัวหอมในกระทะจำเป็นต้องปอกเปลือกแครอทและผ่านกระต่ายขูดหยาบ เธอจะไปที่คันธนูที่โปร่งใสอยู่แล้ว
3. ห้านาทีซึ่งแครอทและหัวหอมจะผัดด้วยกันควรใช้ในการสับพริกเป็นเส้นและลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตร ใส่ผักทั้งสองนี้ลงในกระทะพร้อมกัน
4. เมื่อลูกศรของกระเทียมเข้มขึ้นและอ่อนลง ก็ถึงคราวของมะเขือเทศ ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผู้ที่ไม่ชอบผิวมะเขือเทศสามารถลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
5. สุดท้ายเพิ่มซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ การใส่เกลือโดยไม่สุ่มตัวอย่างหลังจากเติมซีอิ้วนั้นไม่คุ้มค่าเพราะมันมีรสเค็มเช่นกัน เสิร์ฟลูกศรกระเทียมตุ๋นตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

ลูกศรกระเทียมและเนื้อหมู

บันทึกที่น่าสนใจสามารถเพิ่มท่อกระเทียมสีเขียวในหลักสูตรที่สองเช่นสตูว์หมู

คุณไม่ควรพูดถึงอาหารจานนี้เป็นเวลานาน คุณต้องปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 600-700 กรัม
• ลูกศรกระเทียมสีเขียว 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 70 กรัม
• น้ำซุปข้น 200 มล. จากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันพืช 60-75 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สตูว์ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะนี้แล้วจุดไฟเพื่อให้มันอุ่นถึงจุดเดือด
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลูกบาศก์ที่มีด้านสองถึงสามเซนติเมตร โอนเนื้อไปยังน้ำมันเดือดแล้วทอดคนให้เข้ากันจนกว่าน้ำจากเนื้อสัตว์ที่ปล่อยออกมาจะระเหยหมด
3. จากนั้นก็ถึงคิวของผัก บดพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในหม้อด้วยช่วงเวลาห้านาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, พริกไทยและลูกศรกระเทียม หัวหอมสับเป็นวงสี่ส่วนแครอทผ่านเครื่องขูดผักสไตล์เกาหลีพริกหั่นเป็นเส้นและท่อกระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตร
4. เมื่อลูกศรกระเทียมเข้มขึ้นและอ่อนลง ให้เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อและผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตุ๋นทุกอย่างไว้ใต้ฝาเล็กน้อยและสตูว์หมูแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมจะพร้อม

ร้านอาหารพาสต้าจากลูกศรของกระเทียม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมท่อกระเทียมเขียวสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการเตรียมการคุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ ทุกอย่างใช้เวลาเพียง 20-30 นาที และ:

• ลูกศรสีเขียว 500 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.

การเตรียมพาสต้า:

1. วัตถุดิบจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง (ความชื้นส่วนเกินนั้นไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน) และตัดเป็นชิ้นตามความยาวตามอำเภอใจเพื่อให้ง่ายต่อการบดในภายหลัง
2. การเตรียมการเพิ่มเติมสามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่สอง: ข้ามลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงแล้วเติมเกลือน้ำมันลงในมวลที่ได้และคนทุกอย่าง
3. วางกระเทียมหอมสีมรกตสวยงามเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บแช่แข็งได้นานขึ้น คุณสามารถทำได้โดยวางไว้ในถุงแช่แข็งหรือถาดน้ำแข็งเพื่อรับก้อนน้ำแข็ง

จากขนมขบเคี้ยวดังกล่าวคุณสามารถเตรียมขนมปังแสนอร่อยได้โดยผสมกับน้ำมันหมูเค็มหรือคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ

ศรกระเทียมดอง

หน่ออ่อนกระเทียมดองอร่อยพอๆกับแตงกวาดอง เมื่อได้ลิ้มรสมันแล้ว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดแม้แต่คนที่ย่นจมูกอย่างหงุดหงิดเมื่อพูดถึงกระเทียม

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้:

• ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
• น้ำกรอง 600 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%);
• น้ำตาลผลึก 20 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวานขนาดกลาง 4 ใบ

ลูกศรกระเทียมทำอาหาร - สูตรในขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเหยือก นั่นคือฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ จำนวนส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองขวด
2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดดอกตูมออก แล้วหั่นเป็นส่วนที่พอดีในเหยือกที่เตรียมไว้ อัดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. ในกระทะรวมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองนำไปต้มแล้วเติมขวดลงไปด้านบน
4. หลังจากนั้นเหยือกจะต้องถูกย้ายไปยังหม้อน้ำซึ่งวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างเพื่อฆ่าเชื้อ ปิดฝากระป๋องที่มีฝาปิดและต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
5. จากนั้นปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คว่ำลงจนเย็นสนิท เก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดิน

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำดองและจำนวนลูกศรสำหรับกระเทียม lecho สี่ขวดครึ่งลิตร:

• ลูกศรกระเทียม 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 700 มล.
• วางมะเขือเทศ 500 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์แบบตั้งโต๊ะ)

ความคืบหน้า:

1. จัดเรียง, ล้าง, แห้งและสับลูกศรเป็นชิ้นยาวไม่เกินห้าเซนติเมตร
2. รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วนำไปต้ม ส่งลูกศรไปที่ส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นก็เหลือเพียงกระจายทุกอย่างในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วห่อด้วยของอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

กลีบกระเทียมดอง

ผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำส้มสายชูจะชอบสูตรลูกศรกระเทียมดอง จริงก่อนที่จะถูกส่งไปจัดเก็บด้วยตะเข็บคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณได้รับจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของผักในถัง

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้มสุก 1,500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการหมัก:

1. ล้างท่อกระเทียม หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่กระชอน เมื่อน้ำหมดให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวด
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็นจนผลึกทั้งหมดหายไปหมด เทสารละลายที่ได้ไปที่ด้านบนของขวดด้วยลูกศรที่บดแล้ว
3. ตั้งขวดแต่ละขวดในจานลึกปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-10 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะระบายลงในจานจะต้องเทกลับเข้าไปในขวด
4. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ต้มน้ำดองและเทเนื้อหาในขวดโหลให้ร้อน ม้วนด้วยฝาปิดมิดชิดและนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

กระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชในตำนาน ตัวอย่างเช่นในตำนานของชาวสลาฟ กระเทียมเขียวเป็นหัวข้อหลักในการค้นหางูซึ่งเป็นสมุนไพรรักษาโรค ชาวอินเดียโบราณใช้เพื่อกำจัดปีศาจร้าย และภาพยนตร์ระดับโลกทำให้แวมไพร์กลัวด้วยกระเทียม และทั้งหมดนี้เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีสารประกอบมากกว่า 100 ชนิด กระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหารและภูมิคุ้มกัน ป้องกันการอักเสบและพิษ กระตุ้นระบบย่อยอาหารและหัวใจ ใช้พืชชนิดนี้ในด้านโภชนาการสูงสุดรวมถึงลูกศรกระเทียม สูตรอาหารที่ใช้ง่ายและซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการรวบรวมยอดอ่อนฉ่ำยืดหยุ่นสีเขียวสดใสก่อนที่จะมัดหัวจริง

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมในฤดูหนาว

กลีบกระเทียมดอง - สูตรอาหารว่างฤดูหนาวจาก "ชีวิตโซเวียต" ลูกศรกระเทียมควรหั่นเป็นแท่งขนาด 8-10 ซม. ใส่ในกระชอนจุ่มลงในหม้อต้มน้ำเดือดสองสามนาทีเทน้ำเย็นแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นในแนวตั้ง ต้มน้ำเกลือ: ต่อน้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม ปิด, เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม, ผสม, เทร้อนลงในขวดกระเทียม, ฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น

กลีบกระเทียมดอง เป็นสูตรสมัยใหม่ ตัดลูกศรกระเทียมตามขนาดของขวดลวกประมาณ 2-3 นาที ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อ ใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง พริกชี้ฟ้า และใบกระวาน วางหน่อให้แน่นในแนวตั้งเท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตร ล. เกลือและน้ำตาลเทน้ำเดือดเกือบถึงด้านบนเติมน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ฆ่าเชื้อม้วนพลิกกลับและห่อเพื่อให้เย็นช้า

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่ลูกศรกระเทียมลวกลงในช่องว่างของผักดอง สูตรการทำอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องมีน้ำดองที่เข้มข้น "ตามแตงกวา"

วิธีอื่นในการปรุงลูกศรกระเทียมแม่บ้านที่กระตือรือร้นรู้ - พวกเขาต้องทำ แห้งสำหรับฤดูหนาว . ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมลูกศรทั้งหมดจำนวนที่จะอยู่บนเตียงกระเทียมเพิ่มใบกระเทียมสีเขียวอ่อน ตัดลูกศรหัวหอมสองสามอัน ผักชีฝรั่งกับร่ม และยอดแครอทสีเขียวจำนวนหนึ่ง ตัดด้านบนของลูกศรทั้งหมด ล้างผักใบเขียวแยกออกจากกัน เขย่าให้สะอาด สับหยาบๆ แล้วผึ่งให้แห้ง เมื่อทุกอย่างแห้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแล้วตำในครก เทใส่ภาชนะหรือขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิด ปรุงรสซุปและสตูว์เพื่อลิ้มรสในฤดูหนาว

สำหรับการใช้กลีบกระเทียมสดตลอดทั้งปีในสูตรอาหาร ควรล้าง สับ หน่ออ่อน ปล่อยให้แห้งสนิทและ เพื่อแช่แข็ง , แช่ตู้เย็นล่วงหน้า 10-12 ชม. คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมผักของลูกศรสับกับแครอทขูดและขึ้นฉ่ายในแพ็คเกจเดียว

วิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนด้วยลูกศรกระเทียม

ในการปรุงอาหารทั่วโลกพวกเขาชอบใช้ผักที่มีรสเผ็ดหลากหลายชนิด และลูกศรกระเทียมซึ่งมีสูตรการกลั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น

สลัดผักฤดูร้อนกับลูกศรกระเทียม สูตรสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและชาวสวน มีความจำเป็นต้องรวบรวมสวนและผักใบเขียว, ใบตำแยและดอกแดนดิไลอันอ่อนหลายใบ, เกาต์วีด, สีน้ำตาล 10-12 ใบและผักกาดหอมใบใด ๆ, ใบบีทรูทและแครอทสองสามใบ, หัวหอมสีเขียวบางใบ, 2-3 ใบ ผักใบเขียวรสเผ็ดและกระเทียมสองสามลูก ล้าง สะบัด ซับให้แห้ง ตัดและแต่งตัวด้วยส่วนผสมของเนยและโยเกิร์ต ธรรมชาติหรือกับซีเรียล หากไม่มีสีน้ำตาลในส่วนประกอบให้ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมะนาว เพื่อความอิ่มให้ใส่แตงกวาสีเขียวและไข่ต้มสองสามฟองลงในสลัดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

สลัดกับ croutons และลูกศรกระเทียม สูตรอร่อย. พวงของผักกาดต่างๆ, arugula, ภูเขาน้ำแข็ง, ราก ฯลฯ หยิบและเทลงในแจกัน หั่นขนมปังขาว 3 แผ่นเป็นก้อนและกลีบกระเทียม 1 กำมือเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ทอดด้วยกันในน้ำมันพืชจนได้เกล็ดขนมปังสีน้ำตาลทอง ในกระทะอื่นทอดเบคอน 3 ชิ้นหั่นเป็นเส้น เทขนมปังกระเทียมและเบคอนลงในชามสลัด ผสมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, เกลือ, เทลงในสลัด, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซอสเข้มข้นพร้อมลูกศรกระเทียม สูตรตามซอสเพสโต้ ล้างกระเทียมสับหนึ่งแก้ว ซับให้ทั่ว ปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ ผสมกระเทียมกับ 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ล. กับถั่วไพน์สไลด์ (หรือวอลนัทสับสำหรับตัวเลือกงบประมาณ) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดละเอียด (โดยเฉพาะพาเมซาน) เกลือ ค่อยๆตีด้วยพัลส์เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. เพิ่มใบโหระพาสีเขียวหนึ่งกำมือเพื่อเพิ่มรสชาติหรือผักชีฝรั่งเพื่อให้รสชาติอ่อนลงพร้อมกับกระเทียม เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึง 2 สัปดาห์

เพิ่มเติม เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ จากมือปืนหนุ่มกระเทียมสูตรด่วน ตัดตาออกจากลูกศร, ล้าง, หั่นเป็นเส้น 4-6 ซม., จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที, เกลือ, สะเด็ดน้ำ, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมน้ำมันพืชและครีม / โยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากันปรุงรสด้วยกระเทียมแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ซอสลูกศรกระเทียมสำหรับเนื้อและปลา . สูตรอาหาร. เจียวกลีบกระเทียมสับ 50–60 กรัมในกระทะด้วยเนย เทน้ำซุปเข้มข้น 1 แก้วและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแอปเปิ้ล/ไวน์ขาว 3 แก้ว) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีซอสร้อนด้วยความเร็วสูง กรอง ใส่เนยก้อน คนให้เข้ากัน

เนื้อกับลูกศรผักและกระเทียม ก. สูตรอาหาร. หั่นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู 300–350 กรัมเป็นแถบกว้าง ตีในถุง หั่นรอบ ๆ เล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น ย้ายไปที่ชามแล้วห่อ ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมสับคื่นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ แครอทและลูกศรกระเทียมกำมือใหญ่ ๆ พร้อมกันจนแครอทเปลี่ยนสี เทลงในกระทะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง ผสม ใส่เนื้อและยี่หร่า 3 ก้าน หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อนเคี่ยวจนลูกศรเนื้อและกระเทียมนิ่มในตอนท้ายให้ใส่เกลือ

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะให้คำแนะนำแก่คุณเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารกระเทียมในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของอาหาร แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กระเทียมใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยาอย่างเป็นทางการ ตัวอย่างเช่น กระเทียมแก่ช่วยรักษาโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งวิทยา ในขณะที่กระเทียมสดที่หั่นแล้วเท่านั้นช่วยรักษาปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ สิ่งนี้ควรพิจารณาเมื่อเลือกสูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียมสำหรับทำอาหาร

อาหารจากลูกศรของกระเทียมนั้นแตกต่างกัน สามารถตุ๋นทอดต้มและหมักได้ ในบทความนี้เราจะอธิบายหลายวิธีในการปรุงลูกศรกระเทียม

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลี

ไม่มีความลับใดที่อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดและเผ็ดเสมอ นี่คือวิธีที่เราตัดสินใจปรุงลูกศรกระเทียม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ลูกศรกระเทียมสด - 200 กรัม
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม (1 ช้อนขนมพร้อมสไลด์);
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรสเกาหลี - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• งา - 1 ช้อนขนาดใหญ่

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียม? ก่อนอื่นต้องดำเนินการ ผักใบเขียวจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น จากนั้นตากให้แห้งและตัดหัวเมล็ดออก หลังจากนั้นไปเตรียมผักอื่น ๆ หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลี หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนประกอบสุดท้าย จากนั้นนวดด้วยมืออย่างระมัดระวังและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

รักษาความร้อน

อาหารจากลูกศรกระเทียมมักจะมีกลิ่นหอมและอร่อย ในการทำอาหารทานเล่นสไตล์เกาหลีรสเผ็ด คุณควรแปรรูปผักใบเขียวและหัวหอมด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้น้ำมันจะร้อนมากในกระทะหลังจากนั้นวางหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นผักจะถูกนำออกมาและทิ้งไว้ในจานและวางลูกศรกระเทียมลงในจาน

ปรุงผักด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะปล่อยรสชาติและเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง

การก่อตัวของอาหารเรียกน้ำย่อยและการเสิร์ฟบนโต๊ะ

จานจากลูกศรของกระเทียมนั้นค่อนข้างง่าย หลังจากผักทอดเย็นแล้วให้กระจายไปยังแครอทและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโชยุต่างๆ

ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายนาทีในตู้เย็น ต่อด้วยอาหารเกาหลีรสเผ็ด โรยด้วยงา พร้อมเสิร์ฟ

ทำอาหารเที่ยงด้วยสมุนไพรหอมๆ

ลูกศรของกระเทียมกับเนื้อรวมกันอย่างลงตัว เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านแล้วสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารมื้อใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีกับข้าวอีกด้วย

ดังนั้นเพื่อให้เนื้ออร่อยด้วยสมุนไพร เราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ลูกศรกระเทียมสด - 150 กรัม

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - ช้อนขนมหนึ่งช้อนครึ่ง
• เนื้อหนุ่ม - 500 กรัม

การเตรียมอาหาร

ก่อนเตรียมลูกศรกระเทียมควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เนื้อหนุ่มล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง หลังจากนั้นก็สับเป็นก้อนหรือแท่ง ถัดไป ปอกหัวหอม มันถูกตัดเป็นครึ่งวง

สำหรับลูกศรกระเทียมพวกเขาจะถูกล้างในกระชอน, เขย่าออกอย่างแรง, กล่องเมล็ดจะถูกเอาออกและสับเป็นแท่งยาว 2-3 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานจากลูกศรของกระเทียมไม่ได้ทำนานมาก ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยความร้อน เนื้อวัววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชเดือดแล้วทอดให้ทั่วจนสีเปลี่ยน หลังจากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปและปรุงต่ออีกสองสามนาที

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำ หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วให้ปิดฝา ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นประมาณ 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกศรกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ จานจะถูกตุ๋นต่ออีก 20 นาทีจนเนื้อนุ่มสนิท

ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมน้ำดื่มลงในกระทะซึ่งผสมกับแป้งสาลีล่วงหน้า เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งปรากฏในสตูว์เนื้อวัวของเหลวจะถูกเทผ่านเครื่องกรองขนาดเล็ก

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

จานเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมลูกศรกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สตูว์เนื้อวัวนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับพาสต้าต้ม, มันบด, โจ๊กบัควีท ฯลฯ อย่างไรก็ตามมีพ่อครัวที่ชอบเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเป็นอาหารมื้อใหญ่โดยเพิ่มขนมปังเพียงชิ้นเดียว

การเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมสดสามารถใช้ไม่เพียง แต่ปรุงอาหารจานที่สองและจานแรกหรือของว่างรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังสามารถหมักไว้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย วิธีการดำเนินการที่บ้านเราจะอธิบายไว้ในเนื้อหาของบทความนี้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• กระเทียมสด (นั่นคือลูกศรเล็ก) - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหัวบีท - 50 กรัม
• น้ำต้ม - ประมาณ 1 ลิตร
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6%) ตาราง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศต่าง ๆ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, พริกแดงร้อน ฯลฯ ) - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

เราแปรรูปผักใบเขียว

ลูกธนูกระเทียมดองไม่เพียงแต่ใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใส่ในอาหารต่างๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว ซุป เป็นต้น

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณควรดำเนินการกับกรีนอย่างระมัดระวัง ลูกศรกระเทียมแยกออกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู หลังจากนั้นกล่องเมล็ดจะถูกตัดออกจากพวกเขาและสับเป็นแท่งยาว 4 ซม.

การเตรียมน้ำดอง

ลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้ค่อนข้างง่าย หลังจากแปรรูปผักใบเขียวแล้วเตรียมน้ำดองรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลหัวบีทและเกลือแกงลงในน้ำเดือด ผสมส่วนประกอบเพื่อให้ได้การละลายที่สมบูรณ์ หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกลบออกจากเตาและเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไป

การเก็บเกี่ยวความเขียวขจี

ในการเตรียมลูกศรกระเทียมดองคุณต้องเตรียมเหยือก ควรบรรจุภาชนะสำหรับของว่างในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีผ่านไอน้ำ ฝาดีบุกหรือฝาที่ขันได้เองจะถูกต้มด้วย

หลังจากเตรียมภาชนะแล้วให้ดำเนินการสร้างของว่าง ใส่ใบกระวาน พริกไทย และพริกแดงร้อนลงในขวดโหล ถัดไปภาชนะบรรจุด้วยลูกศรกระเทียม

น้ำดองหอมเบย์กรีนเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา¼ชั่วโมง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายและต้มอีกครั้ง เมื่อเติมเหยือกด้วยน้ำดองเดือดแล้วพวกเขาก็จะถูกรีดทันที

ก่อนนำลูกศรกระเทียมดองออกในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (2 วัน)

ขอแนะนำให้กินของว่างที่ผิดปกติและอร่อยมากใน 1-2 เดือน ในเวลาเดียวกันน้ำดองทั้งหมดจะถูกระบายออกจากผักใบเขียวและเติมน้ำมัน (ผักใด ๆ ) ลงไปและผสมให้เข้ากัน

หากคุณคิดว่าลูกศรกระเทียมดองนั้นรุนแรงก็สามารถลวกล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ผักที่ผ่านการแปรรูปและล้างแล้วจะถูกวางในหม้อที่มีน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกธนูของกระเทียมจะถูกดึงออกมา เขย่าแรงๆ และทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะใช้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ

สรุป

อย่างที่คุณเห็น ลูกศรกระเทียมสามารถใช้ในการเตรียมอาหารและของว่างต่างๆ เมื่อรวมผักใบเขียวเข้ากับเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ คุณจะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สมาชิกในครัวเรือนของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

น่าเสียดายที่หลายคนประเมินลูกศรกระเทียมต่ำไป แต่นี่เป็นของว่างและอาหารที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวเมื่อเตรียมเหยือกสองสามขวดตามสูตรที่เสนอคุณจะขอบคุณตัวเองและมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับการมองการณ์ไกล ในกระปุกออมสินของฉันฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายสูตร - ในภาษาเกาหลี, หมัก, พาสต้าและเครื่องปรุงจากเนื้อสับ

ลูกศรใดที่เหมาะกับการอนุรักษ์และวิธีเตรียมสำหรับการเก็บเกี่ยว อ่านด้านล่าง แต่ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหาร

ลูกศรกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการมีขนมสีมรกตที่สวยงามหลากหลายบนโต๊ะ ให้เตรียมลูกศรสำหรับฤดูหนาวโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ ด้วยการเปลี่ยนสูตรการทำอาหาร คุณจะเติมเหยือกที่มีลูกศรกระเทียมรสชาติต่างๆ ลงในถังขยะ การเตรียมการทั้งหมดไม่มีน้ำส้มสายชู

ลูกศรคลาสสิคว่างเปล่า

สูตรง่ายๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกศร
• เกลือ - นำมาจากน้ำหนักของวัตถุดิบ ประมาณ 20% ของน้ำหนักลูกธนู

เราเตรียม:

1. ล้างลูกศร เช็ดให้แห้ง วางบนผ้าขนหนู
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ (วิธีที่ทันสมัยกว่าและเร็วกว่าในการบดคือเครื่องปั่น)
3. โรยด้วยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล
4. ส่งไปยังเหยือกภายใต้ฝาปิดไนลอน รักษาความเย็น ฉันได้ยินมาว่าอนุญาตให้เก็บช่องว่างไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ฉันไม่กล้าที่จะตรวจสอบ

วางจากลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันรู้สูตรพาสต้าที่ยอดเยี่ยมสามสูตร หลังจากปรุงแล้วคุณจะได้กลิ่นหอมของปลาเนื้อซอส ได้ และคุณสามารถทาบนขนมปังได้ถ้าคุณใส่เนยหรือน้ำมันหมู

หมายเลขสูตร 1

• ลูกศร - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ½ ช้อนเล็ก

วิธีทำพาสต้า:

1. ล้างและตัดส่วนที่อ่อนของลูกธนู หารือ.
2. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะและเก็บในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็ง

หมายเลขสูตร 2ด้วยเนย

หากคุณต้องการทำพาสต้าด้วยเนย ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจะผสมได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ น้ำมันพืชไม่มีประโยชน์

หมายเลขสูตร 3ลูกศรที่มีไขมัน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำพาสต้าด้วยน้ำมันหมู เลื่อนไปตามลูกศรและเกลือ ในฤดูหนาวด้วย Borscht คุณสามารถคลั่งไคล้ความอร่อยได้

ลูกศรปรุงรส - สูตรง่ายๆ

เครื่องปรุงรสที่แช่แข็งในตู้เย็นจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Borscht

สูตร #1 .

การเตรียมชิ้นงานนั้นง่ายมาก - นำผักชีฝรั่งและลูกศรมาสับเป็นข้าวต้ม

เกลือและคน สำหรับ 500 กรัม มวล - 100 กรัม เกลือ. หากคุณไม่ต้องการเก็บในช่องแช่แข็ง ให้ย้ายใส่ขวดโหลแล้วโรยเกลือด้านบน พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

หมายเลขสูตร 2

บดลูกศรและเพิ่มผักชีบดเพื่อลิ้มรส เกลือคนให้เข้ากันและถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ บิดและย้ายไปเก็บในฤดูหนาวในที่เย็น

น้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยไม่ใส่เกลือ

ที่จำเป็น:

• ลูกศร - กิโลกรัม
• เครื่องปรุงรส "ผัก" - 7-8 ช้อนขนาดใหญ่
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - เพียง 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. เท Vegeta ลงในลูกศรที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผักใบเขียวทั้งหมด คุณจะไม่พบมันโดยเฉพาะ - ใช้อันใดอันหนึ่งที่มีองค์ประกอบคล้ายกัน
2. ผสมส่วนผสม นอกจากนี้ อนุญาตให้ปฏิบัติตามสองเส้นทาง: แจกจ่ายในภาชนะบรรจุและแช่แข็ง หรือบรรจุขวดโหลแช่เย็นไว้

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียม

เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลอนุรักษ์ ช่องแช่แข็งจะเต็ม ฉันแนะนำให้คุณหาสถานที่สำหรับลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจะมีเหตุผลแห่งความสุข - ตุ๋น, ทอด, ทำซอส, เพิ่มเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ

ลูกศรแช่แข็ง:

1. ตัดอย่างประณีต 3-4 ซม. ไม่มาก กระจายบนถาดเป็นชั้นบาง ๆ ส่งไปยังช่องแช่แข็งและตั้งค่าโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. จากนั้นวางชิ้นงานลงในถุงหรือขวดให้แน่นแล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวร

ลูกศรกระเทียมเกาหลี

อาหารเกาหลีได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองอย่างเงียบๆ กระตุ้นความอยากอาหาร ยกระดับอารมณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกศรกระเทียมจะอยู่ใต้แก้วกับเพื่อน ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อสลัดวิตามินสำหรับมันฝรั่งต้ม ในหมู่ชาวเกาหลี ขนมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ เฮ

รับลูกธนูจำนวนมาก:

• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนาดเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช ใบกระวาน.
• ผักชี - หยิก (ไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่ให้รสชาติที่น่าสนใจ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกศรเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ โยนชิ้นลงไปทอด
3. เมื่อลูกธนูนิ่ม ให้ใส่ใบกระวานสับลงไป จากนั้นส่งเครื่องปรุงรสเกาหลี, น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป
4. ซอสถั่วเหลืองจำเป็นต้องอธิบายแยกต่างหาก มันทำให้จานมีรสเผ็ดและมีรสชาติพิเศษ เทลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรสและเติมตามที่เห็นสมควร หลายคนทำโดยไม่ใช้ซอสเพียงแค่ทำให้ชิ้นงานเค็ม
5. ใช้ช้อนจำลูกศรเล็กน้อยดับสองสามนาที ใส่กลีบกระเทียมบด
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ใส่
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงและน้ำดองถูกดูดซึมแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดโหล

ฉันเตือนคุณ: ลูกศรไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดองทันทีต้องใช้เวลา เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของชิ้นงาน ลองหมักดอง

กลีบกระเทียมเค็ม

ของขบเคี้ยวรสเผ็ดและละเอียดอ่อนจะดึงดูดใจแม้กระทั่งคนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด บาร์บีคิว ปลา

• ลูกศร, พริกไทยป่น, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง
• ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 70 กรัม เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. การเตรียมการสำหรับการบรรจุกระป๋อง: ล้างและหั่นลูกธนู สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วถูรากพืชชนิดหนึ่ง
2. รวมส่วนผสมในชาม, พริกไทย, ผสมและกระจายระหว่างขวด, สลับกับใบไม้
3. ต้มน้ำเกลือด้วยการต้มน้ำกับเกลือ รอจนเย็นลงและอุ่นขึ้น
4. เติมขวดปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 วันเพื่อให้ลูกศรเกลือ หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ คุณสามารถเริ่มชิมได้ เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

สูตรสำหรับลูกศรดองสำหรับฤดูหนาว

ชอบรักษาธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หมักลูกธนูเพื่อเก็บในฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• สำหรับ 2 กก. นักกีฬา - 100 กรัม เกลือกับน้ำตาล น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ทำน้ำเกลือโดยเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเย็น จากนั้นใส่แก๊ส ปล่อยให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศละลายหมดแล้ว นำออกจากเตา และรอให้เย็น
2. อย่าตัดลูกศรอย่างหยาบ 3-5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว ใส่ในกระทะ
3. เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว กดด้านบนด้วยจานและกดขี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมวัตถุดิบทั้งหมด
4. ควรเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น เมื่อลูกศรหมักดีแล้วให้นำเข้าตู้เย็น อย่าตื่นตระหนกหากการหมักเริ่มต้นขึ้น - นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติระหว่างการหมัก นำโฟมออก ลูกศรพร้อมหากการหมักสิ้นสุดลงน้ำเกลือจะโปร่งใส

ศรกระเทียมดอง

ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับกะหล่ำดอกกระเทียมแล้ว สูตรนี้ไม่เหมาะกับคุณ ไปหยิบมันมา ฉันให้รุ่นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร
• กลีบกระเทียม
• ถั่วลันเตา
• พริกขี้หนูสักชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

เคล็ดลับ: หั่นลูกธนูให้มีขนาด 2-3 ซม. จะกินสะดวกกว่า

วิธีดองลูกศรกระเทียม:

1. ลวกหรือต้มหลอดกระเทียมสักสองสามนาที ระบายน้ำเย็นและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ใช้เหยือกขนาดเล็ก ใส่เครื่องเทศ กระเทียม ที่ด้านล่าง พับลูกศรด้านบน
3. ต้มน้ำโดยใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป คน.
4. เทลงในขวด บิด พลิกกลับ และห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

การเก็บเกี่ยวลูกศรในมะเขือเทศกับเนย

การเตรียมที่มีรสชาติเหมือน lecho สองสามเหยือกสำหรับฤดูหนาวจะไม่เจ็บที่จะเตรียม

• ลูกศร
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 700 มล.
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ¼ถ้วย

การเก็บรักษาลูกศรกระเทียม:

1. ต้มน้ำดอง: เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และมะเขือเทศ คน.
2. พับท่อกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำดองเดือด ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำเนื้อหาไปต้ม
4. จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดอย่างรวดเร็วและบิด

ลูกศรกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ฉันเสนอสองสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกศรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือเพียงแค่เกลือก็สามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร การเก็บรักษาจะไม่เสื่อมสภาพและจะอยู่ได้นาน

สำหรับนักกีฬา 2 กิโลกรัม:

• ลูกเกดแดง (ขาว) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ลวกท่อที่ตัดแล้วในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที วางในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ร้อนปิดด้วยก้านผักชีฝรั่ง ปิดฝา
2. เพิ่มลูกเกดลงในน้ำเกลือเดือดปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาถูผ่านตะแกรง
3. กลับน้ำซุปข้นไปที่กระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม
4. เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดผนึก

การเตรียมลูกศรสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ลูกศรที่ละเอียดอ่อนของความสุกงอมน้ำนมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใหญ่เกินไป มีดอกตูมที่ยังไม่เปิด ท่อเก่าจะแข็งเป็นเส้น ๆ และไร้รส - คุณจะไม่ได้รับความสุข

1. ถอดส่วนที่หยาบของท่อออก จะตัดอะไรลูกศรจะบอกคุณเอง - ส่วนที่อร่อยจะแตกออกง่าย
2. อย่าเก็บวัตถุดิบไว้นานพยายามปรุงอาหารภายในหนึ่งสัปดาห์มิฉะนั้นคุณจะสูญเสียวิตามิน
3. ทำช่องว่างในขวดเล็ก ๆ สะดวกกว่าที่จะใช้อย่างรวดเร็ว

สูตรวิดีโอสำหรับลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

อย่าทิ้งนักกีฬากระเทียมที่มีน้ำนมน้อย แต่พยายามทำสิ่งที่อร่อย และจนกว่าฤดูกาลของพวกเขาจะสิ้นสุดลงฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกศรกระเทียม ฉันให้สูตรง่าย ๆ สำหรับทุกรสนิยม: กับครีม, เบคอน, ทอด, กับไข่, คอทเทจชีสและซีอิ๊วขาว

ฉันบอกวิธีกระเทียมและแยกกัน ฉันสนใจหัวข้อนี้และฉันได้รวบรวมสูตรอาหารมาเป็นเวลานาน

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว กระเทียมยังมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หลังการใช้งาน ฉันคิดว่าสิ่งนี้ทำให้หลายคนเลิกกินผักที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะผู้หญิงอย่างเราๆ เลี่ยงไม่ได้ คุณจะได้รับในอาหารที่ปรุงสุกและคุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ทำให้คู่สนทนากลัว

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

สูตรสำหรับทำลูกศรมีไม่มาก แต่พนักงานต้อนรับหลายคนไม่รู้และทำสิ่งที่ง่ายที่สุดคือใช้ลูกศรในกระทะที่มีน้ำมันโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก

มันอร่อยอย่างโอชะจริง ๆ กลิ่นหอมไปทั้งอพาร์ทเมนต์และคนในครัวเรือนก็มีกลิ่นหอม ผลก็คือ ทั้งครอบครัวจบลงในครัว แต่ลองหลากหลายเมนูตามสูตรที่ผมเสนอไป

ฉันบอกวิธีรวบรวมและเลือกลูกศรสำหรับทำอาหารอย่างถูกต้อง ฉันจะพูดซ้ำเท่านั้น: คุณต้องเลือกลูกอ่อนที่เพิ่งเริ่มงอเป็นวงด้วยดอกตูมที่ยังไม่บาน จากนั้นพวกเขาจะสุกเป็นน้ำนมนุ่มและอ่อนนุ่ม - เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

ลูกศรกระเทียมกับชีสกระท่อม

จากลูกศรคุณสามารถปรุงพาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสได้เหมาะสำหรับแซนวิชสำหรับอาหารเช้าและอาหารว่าง

การเตรียมพาสต้านั้นง่ายมาก: ตัดลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับคอทเทจชีสหนึ่งห่อ

ลูกศรกับซอสถั่วเหลือง - สูตร

จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากจะกลายเป็นถ้าคุณใส่ลูกศรด้วยซอส หยิบส่วนผสมด้วยตา ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกศร ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วส่งลูกศรไปทอดเล็กน้อย
2. ใส่พริกไทยดำบดและซอส ลิ้มรสเกลือและปรับเล็กน้อยหากจำเป็น
3. เคี่ยวจนสุก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ

ลูกศรกับมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: ลูกศร, หัวหอม, มะเขือเทศและเกลือ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทลงในจานได้) เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดลูกธนู

การทำอาหาร:

1. สับและทอดหัวหอมอย่างประณีตในน้ำมันผสม
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดอยู่ให้สับมะเขือเทศและลูกธนู ตัดลูกศรไม่ยาว 3-4 เซนติเมตร
3. ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ลูกศร เกลือและคน พวกมันเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีอ่อน จากนั้นถือว่าจานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศ

ใช้: ลูกธนู น้ำมัน วางมะเขือเทศ กระเทียม ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกศรลงในกระทะโดยตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน
2. หลังจากนั้นสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) เกลือ ใส่ปาปริก้า เครื่องปรุงรสอื่นๆ และกระเทียมสับ
3. ดับไฟเมื่อลูกศรเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวอีกสองสามนาที

ลูกศรกระเทียมกับไข่ - สูตร

ด้วยการเพิ่มไข่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและง่าย ๆ สองจานจากลูกศร - ไข่เจียวและตุ๋นกับมะเขือเทศ

ไข่เจียว:

• สับและเจียวกลีบกระเทียมในน้ำมันสักสองสามนาที
• จากนั้นเทนมไข่เล็กน้อย ใส่เกลือลงในไข่.
• เคี่ยวไข่เจียวจนสุก

สตูว์ไข่:

ใช้: ลูกธนู, มะเขือเทศ, น้ำมัน, เกลือ, ไข่, เครื่องปรุงรสตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ตัดและเคี่ยวลูกธนูในน้ำมัน เติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อน)
2. เกลือ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวต่ออีกห้านาที
3. แยกกันในขณะที่ตุ๋นให้ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวอีกครั้งสองสามนาที

ลูกศรทอดกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากลูกศรอย่าคิดนาน - ทอดมัน ลูกศรผัดอะไรสักอย่าง!

สูตรที่ไม่มีสัดส่วนใช้: ลูกศร, น้ำมันงา, เมล็ดงา, น้ำมันและเกลือ

ลูกศรทอดทีละขั้นตอน:

1. ตัดลูกศรและใส่ในน้ำมันอุ่น น้ำผลไม้จะโดดเด่น แต่มันจะระเหยอย่างรวดเร็ว
2. ทอดเป็นเวลาห้านาที เกลือ ใส่น้ำมันงาและงาเล็กน้อย ทอดสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
3. ลูกธนูทอดสามารถรับประทานแบบเย็นได้ ไม่มีน้ำมันงา - ไม่เป็นไรทอดโดยไม่ต้องใช้ และเมล็ดก็ไม่จำเป็นที่จะใส่มันก็ยังอร่อย

ลูกศรกับเนื้อ - สูตร

หมายเลขสูตร 1เราใช้เวลา:

• ลูกศร - พวง
• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่) - 700 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรต่างๆ เกลือ และพริกไทยป่น.
• น้ำมันพืช.

การปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์:

1. ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นวงครึ่งเล็ก ตัดลูกศรยาว 3 ซม. เนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เจียวหอมก่อน จากนั้นใส่ลูกศรลงไปผัดเล็กน้อย ใส่พริกหยวกลงไป
3. เกลือและใส่เนื้อลงในกระทะ เกลือเพิ่มผักสับและพริกไทยหากต้องการ
4. เคี่ยวเนื้อจนสุก เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจานจะเปิดออก - คุณไม่สามารถดึงหูได้!

หมายเลขสูตร 2รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดจริง แต่สามารถเพิ่มเห็ดได้ที่นี่

เอา:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - หนึ่งในสี่
• ลูกศร - พวง
• เกลือและน้ำมันพืช.
• โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน - อย่างละหยิบมือ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย
2. ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม
4. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่ลูกศรลงในจาน, เครื่องเทศทั้งหมด, เหงื่อประมาณ 5-10 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกศรนิ่ม) แล้วปิด

ลูกศรกบาลกับน้ำมันหมู

ฉันเพิ่งรู้ว่ากระเทียมงอกใช้ทำเบคอนพันเพทแสนอร่อยได้

• ดังนั้นในการปรุงอาหารใช้เวลา 500 กรัม นักกีฬาและ 1 กก. ซัลซ่าเกลือ ผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวก็พร้อม เป็นการดีที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งที่นี่คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการ

ตอนนี้เพื่อน ๆ คุณรู้แล้วว่าลูกศรกระเทียมปรุงอะไรได้บ้างฉันดีใจเพราะความสุขที่อธิบายไม่ได้รอคุณอยู่! งานครัวที่น่าพอใจและความอยากอาหารที่ดี ด้วยรัก… Galina Nekrasova