วิธีทำสูตรแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
มากที่สุดแห่งหนึ่ง จานที่เป็นที่รู้จักอาหารเบลารุสที่ทำจากมันฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีนอกสาธารณรัฐ แน่นอน, จานที่คล้ายกันพบได้ในอาหารอื่น ๆ ของโลก เหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่งของยูเครนและ Terunians ของรัสเซียและ Bramboraks ของเช็กและแม้แต่แฮชบราวน์ของอเมริกา ถึงกระนั้น แพนเค้กมันฝรั่งก็กลายเป็นมาตรฐานของแพนเค้กมันฝรั่งหอมอร่อยเหล่านี้ เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง สูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้มีเพียงมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อย และถึงกระนั้นการเตรียมการเช่นนี้ จานง่ายๆต้องใช้ความรู้เรื่องเทคนิคและความลับเล็กๆ น้อยๆ เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมได้อร่อยอย่างแท้จริง วันนี้เรามาลองคิดดูด้วยกันและจำวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง
เช่นเดียวกับความนิยมอื่น ๆ จานพื้นบ้านแพนเค้กมีชื่อเสียงในด้านสูตรการทำอาหารที่หลากหลาย จากบ้านสู่บ้าน จากภูมิภาคสู่ภูมิภาค วิธีการเตรียมและส่วนผสมของสิ่งนี้ จานอร่อย. บางคนถูมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะบนกระต่ายขูด ในขณะที่คนอื่นจำเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงมวลมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ ที่ไหนสักแห่งมันฝรั่งขูดผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วทอด ในบ้านอื่น ๆ พวกเขาไม่ลืมที่จะใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งทอดจะถูกเคี่ยวในเตาหรือเตาอบเพิ่มเติม และแน่นอน ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้จำกัดเฉพาะหัวหอมเท่านั้น เนื้อสับและชิ้นไก่สับ ผัก และเห็ด สมุนไพรสดและเครื่องเทศที่หลากหลายสารเติมแต่งเหล่านี้และสารเติมแต่งอื่น ๆ อีกมากมายช่วยให้แม่บ้านที่มีทักษะสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปได้
และแม้แต่มวลมันฝรั่งก็สามารถปรุงได้ในสามอย่าง วิธีทางที่แตกต่าง. แยกแยะมวล tarkovannaya โดยใช้มันฝรั่งขูดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา บดมวลกรองน้ำมันฝรั่งส่วนเกินในถุงผ้าลินินทรงกรวย และมวลมันฝรั่งต้มเตรียมแพนเค้กบด มันฝรั่งต้ม. ตามเนื้อผ้า draniki ทำจากมวลหั่นบาง ๆ แต่ในอาหารเบลารุสสมัยใหม่มวลมันฝรั่งทั้งสามประเภทถูกใช้แยกกันหรือผสมและรวมกันโดยพยายามให้ได้รสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นจากจานที่ดูเรียบง่าย
วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกไว้เพื่อคุณมากที่สุด เคล็ดลับที่สำคัญและเคล็ดลับการทำอาหารเสริมด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกได้อย่างแน่นอนแม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง
1. การเริ่มต้นเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ความจริงก็คือว่า มันฝรั่งเบลารุสแตกต่างจากมันฝรั่งรัสเซีย เนื้อหาสูงแป้ง. ด้วยเหตุนี้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปจึงคงรูปร่างได้ดีขึ้น เมื่อเลือกมันฝรั่ง ให้ใส่ใจกับหัวที่แก่และแข็งแรงซึ่งมีผิวหยาบและตรงกลางเป็นสีเหลือง อย่าลืมขอตัดหนึ่งหัว มันฝรั่งด้วย เนื้อหาสูงแป้งจะเป็นประกายทันทีในบริบทของแป้งที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ แต่จากการซื้อ มันฝรั่งหนุ่มดีกว่าที่จะงดเว้น การบำรุงรักษาต่ำแป้งในนั้นจะไม่อนุญาตให้คุณปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและแข็งแรง หากตรงกันข้ามกับความคาดหวังมันฝรั่งที่ซื้อมามีปริมาณแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในมวลมันฝรั่งสำเร็จรูปได้
2. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมทำจากมวลมันฝรั่งบรรจุถุง เพื่อเตรียมมวลให้บริสุทธิ์ มันฝรั่งดิบลูบบนกระต่ายขูด ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและความชอบส่วนตัว คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียด ที่ขูดแบบธรรมดา หรือแม้แต่แบบหยาบก็ได้ หากคุณโชคดีพอที่จะเยี่ยมชมเบลารุส อย่าลืมมองหาที่ขูดพิเศษสำหรับแฮชบราวน์ในร้านค้าในท้องถิ่น บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมวลมันฝรั่งที่เสร็จแล้วและผสมกับส่วนผสมที่สมานแผลเพิ่มเติม ส่วนผสมที่ใช้ส่วนใหญ่คือแป้งสาลีและ แป้งมันฝรั่ง. ห้องครัวที่ทันสมัยยังอนุญาตให้ใช้ ข้าวโพด บดละเอียด. แป้งดังกล่าวจะทำให้แพนเค้กของคุณมีสีทองที่สวยงาม นมเย็นหรือคีเฟอร์หนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในมวลมันฝรั่งดิบจะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณหลีกเลี่ยงโทนสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน แป้งพร้อมควรค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืด
3. แพนเค้กทอดโดยตักมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือแพนเค้กที่ปรุงด้วยเนยใสที่ดี แต่ก็เช่นกัน น้ำมันพืชมันจะไม่ทำให้แพนเค้กของคุณเสีย แต่อย่าลืมว่าน้ำมันพืชกลั่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งปกคลุมด้วยความหนาครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยความร้อนสูงกระจายมวล tarkovanny ด้วยช้อนเพื่อให้มีพื้นที่ว่างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรระหว่างแพนเค้กมันฝรั่งและทอดแพนเค้กมันฝรั่งอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้น้ำมันกระเด็นโดนน้ำร้อนลวก!
4. ลองทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดกับหัวหอมกันเถอะ! บน เครื่องขูดละเอียดขูดหัวหอมหนึ่งหัวและมันฝรั่งขนาดใหญ่หกลูก บีบน้ำผักส่วนเกินออกเพิ่ม ไข่ดิบหนึ่งเซนต์ kefir หนึ่งช้อนเต็มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลมันฝรั่งให้ละเอียดและทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน กระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเนยใสร้อนหรือน้ำมันพืช แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก
5. แพนเค้กที่ผิดปกติกับฟักทองนั้นอร่อยมาก ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่ง หัวหอม 1 หัว และ 100 กรัม เยื่อฟักทอง บีบส่วนเกินออก น้ำผักใส่กระเทียมสับ 1 ฟอง ไข่ดิบ 1 ฟอง และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุกเหลือง เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือเปลือกหมู
6. ผู้ที่นึกภาพมื้ออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ออกจะต้องชอบแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแน่นอน เนื้อบดละเอียด. ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด 700 กรัม มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่หนึ่งหัว ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 150 กรัม หมูและเนื้อวัวไม่ติดมัน ผสมมวลผักกับเนื้อสับเพิ่มไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ kefir หนึ่งช้อนเต็มสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียดและทอดแพนเค้กมันฝรั่งในเนยใสหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และผัก
7. แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยด้วยเห็ดจะตกแต่งของคุณ เมนูวันออกพรรษา. แก้วใดก็ได้ เห็ดแห้งแช่ไว้ 20 นาที ในปริมาณที่น้อยน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำสามถ้วยเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงไป แยกจานและสับเห็ดให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง 700 กรัม ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดและบีบความชื้นส่วนเกินออก ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมซอสเห็ดแยกต่างหาก ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนตลอดเวลาเติม 2 ถ้วยเดือด น้ำซุปเห็ดและนำซอสไปต้ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผัดต่อไป ปรุงซอสของคุณจนข้น 2 ถึง 3 นาที ซอสพร้อมให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง
8. Draniki กับชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งหัว สองร้อยกรัมใด ๆ ชีสแข็งถูบน เครื่องขูดหยาบ. ผสมผักกับชีส เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ไข่ดิบสองฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับอะไรก็ได้ ซอสร้อนและสมุนไพรสด
9. รับแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและนุ่มอบในเตาอบเพิ่มเติม ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งหัว บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและทอดแพนเค้กมันฝรั่งตามปกติ ในกระทะแยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสองหัวหั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่ 200 กรัม หมูสามชั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทอดเนื้อจนสุกประมาณ 15 นาที คนบ่อยๆ วางแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชั้นๆ ในหม้อเหล็กหล่อหรือจานอบก้นลึก สลับเป็นชั้นๆ เนื้อทอดกับหัวหอม เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰เป็นเวลา 30 - 40 นาที
10. ในวันหยุดสุดสัปดาห์สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าได้ ตะแกรงอย่างดี 
กระต่ายขูด 500 กรัม มันฝรั่งและบีบ ความชื้นส่วนเกิน. 200 กรัม เช็ดคอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก ผสมมันฝรั่งกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม โซดาหนึ่งหยิบมือและเกลือ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน
และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและ ความคิดเดิมใครจะบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้คุณอย่างแน่นอน
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด หัวหอม เครื่องเทศ และบางครั้งก็เป็นไข่
สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนเตรียมการทดสอบ
- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันฝรั่งพันธุ์แป้ง ตามกฎแล้วพวกมันมีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีขาว มันฝรั่งลูกเล็กจะไม่ทำงานเพราะมีแป้งน้อยกว่าหัวแก่
- มันฝรั่งขูดได้ดีที่สุดบนกระต่ายขูด เพียงแค่ปอกมันฝรั่งไม่พร้อมกันทั้งหมด แต่ 2-3 ชิ้น มิฉะนั้นคุณจะต้องแช่หัวเพื่อไม่ให้มืด และในน้ำพวกเขาจะสูญเสียแป้งที่จำเป็นบางส่วน
- ถึง มันฝรั่งขูดไม่มืดลงจะต้องถูสลับกับหัวหอม นอกจาก, น้ำซุปข้นหัวหอมนอกจากนี้ยังจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและสีทองที่ยอดเยี่ยม
- คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแทนหัวหอม มันจะไม่ทำให้มันฝรั่งมืดลงและยังทำให้แพนเค้กมันฝรั่งโปร่งสบายอีกด้วย
- หากมันฝรั่งขูดให้น้ำมากเกินไปก็สามารถบีบออกได้เล็กน้อย แต่ไม่มากมิฉะนั้นแพนเค้กจะแห้งและแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทของเหลวออก: อาจมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก ใส่ในกรณีที่มีแป้งไม่เพียงพอในมันฝรั่ง ไข่จะทำให้แป้งไม่แตก
- อย่าเพิ่มแป้ง: มันสามารถทำให้แพนเค้กมันฝรั่ง "ยาง" และรสจืดได้ หากแป้งเหลวเกินไปควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อมาหรือใช้แป้งที่ตกตะกอนที่ก้นภาชนะด้วยน้ำมันฝรั่งก็ได้
เมื่อเวลาผ่านไปมีมากมาย หลากหลายสูตรแพนเค้กมันฝรั่ง แต่มันฝรั่งยังคงเป็นส่วนผสมเดิมเสมอ นี่คือบางส่วน ตัวเลือกที่ดีที่สุดมันฝรั่งทอด
en.m.wikipedia.orgวัตถุดิบ
- 5–7 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
การทำอาหาร
ขูดมันฝรั่งและหัวหอม ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่และแป้งถ้าจำเป็น และผสมจนเนียน
postila.ru วัตถุดิบ
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 5–7 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
- แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ตะแกรงชีสและกระเทียม ขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน เพิ่มชีสและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน หากชีสมีรสเค็มพอ คุณไม่สามารถใส่เกลือหรือใส่เพียงเล็กน้อยได้ หากจำเป็น ให้ใส่ไข่และแป้งลงในแป้ง
gotovite.ru วัตถุดิบ
- เนื้อสับ 200-300 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เช่นหมูเนื้อวัวหรือ);
- 2 หัวหอม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- 5–7 มันฝรั่ง;
- ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
- แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ใส่หัวหอมขูด 1 หัว เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ ขูดมันฝรั่งและหัวหอมที่สองตามลำดับ เพิ่มเครื่องเทศและไข่และแป้งถ้าจำเป็นและผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งหรือทำแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมได้ด้านล่าง
postila.ru วัตถุดิบ
- แชมเปญ 200-300 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- 5–7 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
- แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
cgotovim.ru วัตถุดิบ
- ฟักทอง 300 กรัม
- 5–7 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
- แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ขูดฟักทอง ขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือ และถ้าจำเป็น ไข่และแป้ง
วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไส้
Draniki ทอดในกระทะร้อนกับผักหรือเนยอุ่น ควรครอบคลุมแพนเค้กมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วจะได้แป้งที่กรอบอร่อย
อุ่นน้ำมันในกระทะล่วงหน้าจะดีกว่า ทันทีที่แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อม คุณต้องเริ่มทอดทันที
ตักมวลมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะปรับระดับด้วยช้อน ยิ่งชั้นแป้งบางลงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
ทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที: เปลือกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก สำหรับแต่ละด้าน ชุบแป้งทอดจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีและแบบหนา - 7-10 นาทีต่อครั้ง
ก่อนทอดแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละส่วนให้ผสมให้เข้ากัน แป้งในองค์ประกอบของมันสามารถตกลงไปที่ด้านล่างจากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างได้ดี
หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก
เทส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่พวกเขาทันทีขนาดเล็ก เนื้อทอดเห็ดหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก จากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งอีกช้อนเต็มแล้วทอดแพนเค้กในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป
วิธีเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง
แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดปรุงสดใหม่ พวกเขาไม่ได้รสชาติที่ดีเมื่อเย็น
ดรานิกิได้รับการพิจารณา จานอิสระ. ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แต่คุณสามารถใช้ตามรสนิยมของคุณ
แพนเค้กมันฝรั่งคือ ไม้กายสิทธิ์จริงเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีหัวมันฝรั่งสองสามหัว ไข่ หัวหอมเล็ก และครีมเปรี้ยว คุณและครอบครัวของคุณก็จะไม่หิว แม้จะไม่ต้องการเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ก็เพียงพอที่จะให้บริการแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณความถูกและความเรียบง่ายของสูตรที่แพนเค้กมันฝรั่งถือเป็นอาหารของนักเรียนสากลเช่นเดียวกับอาหารจานตรีซึ่งเป็นอาหารของแม่ที่ทำงานหลายคนและ คนรักที่ยิ่งใหญ่แพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งอื่นที่ดึงดูดแพนเค้กมันฝรั่งคือโอกาสในการทดลอง เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และรับรสชาติใหม่ๆ ดังนั้นฉันบอกง่ายและ สูตรอร่อยแพนเค้กมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
(4 เสิร์ฟ)
- 4-5 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอมเล็ก
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืช
- สีดำ พริกไทยป่น
- ครีมเปรี้ยว
- เราถ่ายสวย4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่เช่นเดียวกับหัวหอมเล็กและไข่หนึ่งฟอง เราทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่ง
- หัวหอมสามหัวบนกระต่ายขูด หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
- มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูด ขอบคุณกระต่ายขูดที่ดีแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและทอดได้ดีกว่า ในทางตรงกันข้ามบางคนชอบที่จะขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ประการแรก มันเร็วกว่าและประการที่สอง แพนเค้กที่มีหลอดมันฝรั่งยื่นออกมานั้นดูงดงามกว่า ที่นี่ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบ)))
- มันฝรั่งขูดและหัวหอมขูดให้น้ำออกมาค่อนข้างมากต้องระบายออก หากยังไม่เสร็จคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากเกินไปและจานจะดูเหมือนแพนเค้กกับมันฝรั่งมากกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจริง
- ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง เราจะได้มวลมันฝรั่งหัวหอมที่สวยงาม
- เพิ่มไข่, แป้งสองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมชิมส่วนผสมของมันฝรั่งควรมีรสเค็มและเผ็ด ในการเพิ่มเครื่องเทศให้ใส่กระเทียมบด แต่นี่เป็นทางเลือก
- เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก และแป้งมีแนวโน้มที่จะทำให้ "มืดลง" ในอากาศ เราจึงเตรียมส่วนผสมของมันฝรั่งทันทีก่อนที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กมันฝรั่งชอบน้ำมัน คุณไม่สามารถทอดได้อย่างถูกต้องในกระทะที่แห้ง ดังนั้นให้เทน้ำมันให้เพียงพอ โดยวิธีการที่กว่า น้ำมันมากขึ้นยิ่ง openwork และกรอบมากเท่าไร
- ช้อนส่วนผสมมันฝรั่งลงไป กระทะร้อน. เราทำแพนเค้กมันฝรั่งให้แบนและเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้เพื่อไม่ให้ติดกันและสะดวกในการพลิกกลับ
- ทอดแพนเค้กจนได้เปลือกสีทองสวยงาม จากนั้นกลับด้าน เราทอดจนพร้อม
- แพนเค้กมันฝรั่งร้อนจากกระทะเสิร์ฟบนโต๊ะ อย่าลืมเพิ่มครีม
ที่เค้กแบนจากมันฝรั่งด้วย เปลือกกรอบมีหลายชื่อ Deruny, latkes, kremzliks หรือ reshti - นี่คือชื่อที่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เกือบจะเป็นเอกฉันท์ในการเตรียมอาหารจานนี้ อาหารประจำชาติเสนอตัวเลือกสำหรับการเติมเท่านั้น จะปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟด้วยความร้อนและความร้อนได้อย่างไร?
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง
ขูด ผักดิบตระกูล Solanaceae เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมด แต่ก็ไม่แน่นอน วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งให้อร่อยจริง ๆ และไม่มีสารสีฟ้าแตกในกระทะ? “ขูด ผัด ทอด เสร็จแล้ว” อาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจและแตกต่างจาก ภาพที่สวยงาม. แบบดั้งเดิม สูตรเบลารุส: หัวขูดผสมกับแป้ง, ไข่, หัวหอมแล้วมวลที่ได้จะต้องทอดหรืออบในเตาอบ
แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดจะเกิดขึ้นหากคุณรู้ความลับต่อไปนี้:
- เพิ่มหัวหอมซึ่งเมื่อออกซิไดซ์จะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งขูดมืดลง
- เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ควรวางแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับส่วนเกิน
- เปลือกจะกลายเป็นกรอบหากวางบนจานในชั้นเดียวไม่ใช่กอง
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
ความนิยมของสิ่งนี้ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งละลายในปากของคุณอยู่ในความเรียบง่ายของสูตร วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้อร่อย? มันฝรั่งดิบขูดสามารถผสมกับแป้งและไข่ใส่ในกระทะแล้วทอด หากคุณต้องการเสิร์ฟสีทองเขียวชอุ่มพร้อมเปลือกกรอบและแพนเค้กมันฝรั่งที่ชวนน้ำลายสอไปที่โต๊ะ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมไส้ให้เลือก - ตั้งแต่ชีส ผัก เห็ด หรือเนื้อสับ
คลาสสิก
ก่อนที่จะไม่ซับซ้อน กระบวนการทำอาหารก่อนอื่นคุณจะต้องแยกทางกับความเข้าใจผิดว่าแป้งควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้ก วิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งตามประเพณี? สูตรคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่งแนะนำให้เอาของเหลวออกก่อนแล้วจึงเริ่มทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
- หัวหอม - ครึ่งหัว
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขูดหัวดิบสับหัวหอมใส่กระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก
- จากนั้นใส่ไข่ ผสม ใส่แป้ง เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอด พลิกกลับด้าน
กับเนื้อ
มันจะได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาหารพร้อมหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนลงในฐาน สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก ส่วนผสมเพิ่มเติมต้องบดเท่านั้นเช่นหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เช่น ไส้เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่มีความเหมาะสมและตามสภาพ - สดหรือรมควัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง รวมกับเนื้อสับ
- ขูดหัวดิบบีบของเหลวส่วนเกินออก เทแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ไข่, ผสม
- ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะวางบนกระทะร้อนใส่ไส้เนื้อหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วแป้งอีกครั้งด้านบน ทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่มีเนื้อด้านในทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที ค่อยๆ พลิกกลับด้าน
กับเนื้อสับ
ถึง สูตรดั้งเดิมการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้จานสำเร็จรูปไม่เจ็บ วินาทีที่เต็มเปี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำอาหารอย่างไร ? สัดส่วนที่ถูกต้องแทนที่แป้งด้วยแป้งทอดบนไฟร้อนปานกลางและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ - นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่เปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งจากมวลมันฝรั่งยัดไส้เป็น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 25 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
วิธีทำอาหาร:
- โยนมันฝรั่งขูดและหัวหอมสับละเอียดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ตอกไข่ตีจนขึ้นฟอง ใส่แป้งมัน ผสมให้เข้ากัน
- เชื่อมต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันใช้ช้อนใส่น้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อสับเล็กน้อยตรงกลางเพิ่มแป้งที่ด้านบน หลังจากทอดแล้วจะต้องถ่ายโอนแพนเค้กในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
กับชีส
เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องเพิ่มสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นม. วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส? เกือบทุกชนิดที่เหมาะสมละลายเมื่อทอดมันจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แฮมและชีสคู่จะช่วยเพิ่มความประทับใจและ คำปรึกษาที่ดี: ดูแลสารเติมแต่งล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แฮม - 100-120g;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- เครื่องเทศ - หยิก;
- ผักใบเขียว - ครึ่งพวง
วิธีทำอาหาร:
- ขูดชีส, มันฝรั่ง, สับหัวหอมและแฮมให้ละเอียด, บีบน้ำออก
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ไข่ผสมเทแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
- ทอดประมาณห้านาทีพลิกกลับ
การผสมผสานของผักสองชนิดสามารถเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ ในการทำมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการทำอาหารเป็นเวลานาน หากคุณแทนที่การคั่วด้วยการอบในเตาอบ คุณจะได้ จานเข้าพรรษาแต่แพนเค้กมันฝรั่งทอดกับบวบจะกลืนกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
- บวบ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หัวตะแกรง, บวบที่ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูกลมขนาดใหญ่
- สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับผักสับบีบน้ำออก
- เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำ) ลงในมวลที่ได้
- การเตรียมส่วนหนึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและควรเสิร์ฟอาหารจานร้อน
จากมันฝรั่งบด
ที่ แม่บ้านประหยัดไม่มีส่วนเกินแม้ว่าหลังอาหารเย็นจะมีกับข้าวก็ตาม มีตัวเลือกในการปรุงอาหารจานที่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นเช่นแพนเค้กจาก มันฝรั่งบด. สามารถเปลี่ยนมวลขูดดิบได้อย่างง่ายดายและสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการอุดใด ๆ ตั้งแต่เห็ดไปจนถึงเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้น - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- เห็ด - 100 กรัม
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว - 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
- ขูดแครอท, หัวหอมสับ, เห็ด, ผัดให้เข้ากันในกระทะ
- รวมมวลที่เกิดขึ้นกับมันฝรั่งบด, เกลือ, เพิ่มไข่, แป้งทั้งหมด, ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
- เตรียมพร้อม จานที่มีชื่อเสียงจะใช้เวลาไม่นานเค้กจะต้องทอดสักสองสามนาทีแล้วพลิกกลับ
กับเห็ด
ขุมสมบัติในขุมทรัพย์แห่งการทำอาหารอันหลากหลาย กลิ่นหอม รสชาติ และมุมมองที่เย้ายวนใจ วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด? สีขาวที่เหมาะสม, ชานเทอเรล, เห็ดนม, แชมปิญอง, สดหรือดอง - ทุกอย่างจะช่วยให้จานเสร็จอร่อยเผ็ดฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- เห็ด - 300-400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นตอนการดำเนินการควรเริ่มจากการล้าง ทำความสะอาด หั่นผัก เห็ด
- จากนั้นทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก
- ในช่วงเวลานี้หัวจะถูกลูบและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
- มวลที่เกิดขึ้น, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศผสมในชามขนาดใหญ่แล้วเพิ่มเห็ดทอด
- ทอดแพนเค้กประมาณ 3-5 นาที เปลี่ยนเป็นเปลือกสีทอง
ไม่มีไข่
แม้แต่ความอยากก็ลดลง น้ำหนักเกินหรือการถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเช่นนั้น จานอร่อย. ผู้ติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติจะพบสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ซึ่งมีประโยชน์ ถ้าทำตาม คำอธิบายทีละขั้นตอนแล้วจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารเพราะสูตรนั้นง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนย- 25 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 30 กรัม
- เกลือ - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- บีบน้ำจากมันฝรั่งขูดผ่านรูขนาดใหญ่
- กำลังติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน, จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง, เพิ่มครีม, เกลือ
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเตาอบ
เหมาะกับวิธีนี้ จานที่มีชื่อเสียงสำหรับ เมนูอาหารหรือผู้ที่ติดตามร่าง. เพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขคุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบได้ เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีน้อยขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและประหยัดได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์.
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เครื่องเทศ - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ผสมหัวขูด, เพิ่มไข่, แป้ง, เครื่องเทศ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่น ใส่มวล ขึ้นรูปแพนเค้ก ทอดเป็นเวลาหลายนาที
- ใช้จานอบ, จาระบีพื้นผิวด้วยเนย, กระจายแพนเค้กที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากัน, แปรงด้วยครีมเปรี้ยว, ด้านบนด้วยชั้นถัดไป
- อุ่นเตาอบที่ 180 องศา นำจานมาเตรียมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ปราศจากแป้ง
รสชาติของอาหารที่อร่อยและมีชื่อเสียงตั้งแต่วัยเด็กแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงหากส่วนประกอบดั้งเดิมถูกละทิ้ง วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้อง แป้งสาลีเพราะพวกมันสามารถคลานได้? มีความลับหลายประการ: ขูดหัวอย่างประณีตเพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและบีบน้ำให้เข้ากันเพื่อกำจัดของเหลวให้หมด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- เกลือมันฝรั่งขูดบีบผ่านตะแกรงให้น้ำไหลออก
- จากนั้นแบ่งไข่พริกไทยผสมมวลทิ้งไว้ 10 นาที
- ใส่แป้งที่ได้ลงในกระทะที่ร้อนจัดด้วยชั้นบาง ๆ เช่นเดียวกับแพนเค้ก ทอดพลิกกลับด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไร?
สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารเท่านั้น จานโปรดจากมันฝรั่ง แต่ยังสามารถให้บริการได้อย่างถูกต้อง แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไรซึ่งสามารถแทนที่ขนมปังได้? เหมาะที่จะเสริมส่วนนี้ด้วยหัวหอมทอด, สมุนไพรสับสด, ชีสขูด ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ, ซอสเห็ดแต่คลาสสิกคือครีมเปรี้ยวและกระเทียมเล็กน้อยสำหรับเครื่องเทศ
วิดีโอ
Draniki เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจานนี้ถือเป็นอาหารเบลารุส แต่เป็นที่ชื่นชอบและปรุงในหลายประเทศ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อและองค์ประกอบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่เตรียมอาหาร Plyatski, แพนเค้กมันฝรั่ง, tertyukhi, kakorki - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของอาหารจานเดียวกัน
ให้ความสนใจกับสูตรอาหารหลายอย่างที่สามารถเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่ง
แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก
นี่คือสูตรหลักที่พนักงานต้อนรับเตรียมไว้สำหรับ " อย่างเร่งรีบ". โดยพื้นฐานแล้วมันคือแพนเค้กมันฝรั่งที่คุณยายและคุณแม่เตรียมไว้ให้เรา
สินค้า:
- 5 มันฝรั่ง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หัวหอม 1 หัว;
- 3 ช้อนขนาดใหญ่แป้ง;
- น้ำมันทอด
- เครื่องเทศ.
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:
- สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแพนเค้กคือการถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูด ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนกระต่ายขูด
- ใส่ไข่ หัวหอมสับ แป้ง และเกลือลงในมันฝรั่ง
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อม "แป้ง" สำหรับทอด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มตักแพนเค้กด้วยช้อน กดลงด้วยไม้พาย
- ทอดด้านละ 4 นาที แล้วเสิร์ฟทันที
ทานคู่กับซาวร์ครีม
ด้วยการเพิ่มเห็ด
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของชาวยูเครนตะวันตก พวกเขาใส่เห็ดในอาหารเกือบทั้งหมดและแพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น
สิ่งที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- เห็ด (แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรล - ให้เลือก) - 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- แป้งมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ (เท่าไหร่ที่จะใช้);
- ไข่;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ขั้นแรกเราจะเตรียมเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นเห็ดและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือและทอดจนน้ำระเหย
- ตอนนี้เรามาปรุงมันฝรั่งกัน เราทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
- เราขับไข่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
- เทเห็ดทอดแป้งและผสมอีกครั้ง
- ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
- เรารอจนกว่าพวกเขาจะได้รับสีทองและนำออก เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
จานนี้เป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและแน่นอนว่ามีแคลอรีสูง เพื่อลิ้มรสแพนเค้กมันฝรั่งรุ่นนี้มีลักษณะคล้ายกับ belyash ชื่ออื่นสำหรับจานนี้คือพ่อมด
สินค้า:
- เนื้อสับ 300 กรัม
- 8 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและน้ำมันสำหรับทอด
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วขูดด้านละเอียดของเครื่องขูด หากคุณมีส่วนผสม ให้ใช้อุปกรณ์ประกอบแพนเค้ก
- เพิ่มไข่, แป้งลงในมันฝรั่ง, เกลือและผสม
- เนื้อสับเกลือและเพิ่มหัวหอมสับลงไป นวดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ระหว่างนี้เราต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
- ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ องค์ประกอบด้านบนของเค้กเนื้อสับเล็ก ๆ คลุมด้วยชั้นมันฝรั่ง
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อเรากลับด้านให้ทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟร้อน
สูตรไม่มีไข่
ใครจะได้ประโยชน์จากสูตรนี้? อาจจะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด มังสวิรัติยินดีที่จะใช้สูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
- 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แครอทเสริม
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันทอด
ทำอาหารอย่างไร?
- เตรียมผัก: ล้าง, ปอกเปลือก
- มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูดละเอียด เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
- ขูดแครอทและเพิ่มมันฝรั่ง
- เพิ่มแป้ง, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน หากน้ำมันร้อนฉ่า คุณสามารถปรุงอาหารได้
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สูงมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทอด
- โพสต์ด้วย มายองเนสแบบลีน. สามารถเลือกใส่กระเทียมได้
ด้วยชีสในเตาอบ
Draniki ในเตาอบมีไขมันน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าพวกมันมีสุขภาพดีและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารสามารถรับประทานได้ และความจริงที่ว่าแพนเค้กกับชีสปรุงสุกทำให้พวกเขามีความน่าสนใจเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- 7 มันฝรั่ง
- ชีสแข็งประมาณ 120 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- กระเทียม 1 กลีบ
- เนยละลาย - 30 กรัม
- ช้อนชาออริกาโน
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- จากนั้นสับกระเทียม
- เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเทลงไป น้ำเย็น. ทิ้งไว้สักครู่แล้วบิดออกแล้วย้ายไปที่ภาชนะ
- ผสมชีส มันฝรั่ง ไข่ เนย กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
- จาระบีแผ่นหนังเล็กน้อยด้วยน้ำมันแล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ
- อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 20 นาที อร่อย!
แพนเค้กมันฝรั่งเข้าพรรษา
องค์ประกอบของส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 คันธนู;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันทอด.
การทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสามบนกระต่ายขูด บีบน้ำออก
- ถ้าเป็นไปได้ให้ขูดหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่ง ส่งแป้ง, เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นและผสม
- เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วกดให้แบน
- ทอดด้านละ 3 นาทีจนเป็นสีทอง
- หลังจากถือพวกเขา ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมัน
จากมันฝรั่งและบวบ
Draniki จากบวบและมันฝรั่งเป็นอาหารประจำเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ในฤดูร้อนเมื่อผักยังอ่อนสามารถใช้ในจานใดก็ได้ แต่มันฝรั่งต้องแก่
สิ่งที่จำเป็น?
- บวบครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมหนึ่งหัว
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและน้ำมัน
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- บนกระต่ายขูดแบบหยาบ ให้ขูดมันฝรั่งก่อน จากนั้นตามด้วยบวบและหัวหอม หากคุณได้รับน้ำมากก็ควรบีบออก
- เราแนะนำส่วนผสมที่เหลือในส่วนผสมนี้: ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ
- ทอดในกระทะร้อนด้านละ 3 นาที
- คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในชามก่อนการทอดแต่ละครั้ง
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
กับต้นหอม
หัวหอมสีเขียวจะให้รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกในฤดูร้อน พวกเขาจะดีและฉ่ำ
ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:
- 8 มันฝรั่ง
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่หนึ่งฟอง
- หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
- เครื่องเทศและน้ำมัน
การทำอาหาร:
- มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูดซึ่งคุณคิดว่าจำเป็น หลายคนชอบมันในเซลล์ขนาดเล็ก
- ใน "แป้ง" เพิ่มไข่แป้งและเกลือทุกอย่าง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมสับลงไป
- หากมีของเหลวจำนวนมากออกมา - ระบายออก
- ตอนนี้คุณสามารถทอด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่แพนเค้กลงไป
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านละ 3-4 นาที
เสิร์ฟร้อน
แพนเค้กมันฝรั่งไดเอทที่ไม่มีแป้ง
มีหลายสาเหตุในการรับประทานแพนเค้กไดเอท บางทีอาจมีคนคอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและไม่ต้องการกินน้ำหนักเพิ่ม อื่น อาหารลดน้ำหนักแสดงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ถึงอย่างไร, สูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคน
ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแพนเค้กอาหาร:
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมัน 50 มล.
- ไข่;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน และสามบนกระต่ายขูด น้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องบีบ
- ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่ง
- เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ใส่แพนเค้กเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วบดให้แบน
- ทอดด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำซ้ำการกระทำจนกว่าแป้งมันฝรั่งจะเสร็จสิ้น
และในตอนท้าย เราจะนำเสนอเคล็ดลับบางประการในการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ:
- มันฝรั่งสำหรับแพนเค้กจะต้องแก่ เด็ก - แป้งมากเกินไปซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถรักษารูปร่างได้
- ไม่จำเป็นต้องถูมันฝรั่งด้วยมือ ความคืบหน้ากำลังก้าวไปข้างหน้าและตอนนี้งานนี้สามารถทำได้โดยเครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ
- อย่าใส่แป้งมากเกินไป สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้ก "ยาง"
- นอกเหนือจากคลาสสิกของเกลือและพริกไทยแล้วให้เจือจางแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ กระเทียมที่สมบูรณ์แบบ
- คุณต้องทอดบนกระทะที่ร้อนที่สุดเท่านั้น หากจานอุ่น ๆ แพนเค้กของคุณจะดูเหมือนนึ่ง มันฝรั่งทอด. ควรมีน้ำมันเพียงพอ หลายคนชอบที่จะทอดในน้ำมันหมูหรือละลายและ น้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
