วิธีทำชิปส์รสต่างๆ เราอบในเตาอบ ชีสกับเนื้อหน้าอก

มันฝรั่งทอดเป็น "เศษอาหาร" ที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเด็กและผู้ใหญ่ เป็นของว่างรับประทานควบคู่ไปกับแอลกอฮอล์ใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัด เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดในโลกและเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยที่สุดในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มีประโยชน์ในชิปที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีทำชิปที่บ้าน

หากคุณปรุงที่บ้านคุณจะได้อาหารอันโอชะที่ไม่เป็นอันตราย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ดีด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนเล็กน้อย กฎข้อที่สองคือการเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ในชิปที่ซื้อในร้านค้านั้นแทบไม่มีประโยชน์ แต่มีอันตรายเพียงพอ ความจริงก็คือมันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก มันแปลงเป็นกลูโคสซึ่งทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม และกลูโคสสามารถเปลี่ยนเป็นอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หากคุณใช้เป็นประจำ มะเร็งก็สามารถเริ่มก่อตัวได้ ผู้หญิงที่มีอายุระหว่าง 30-45 ปีมีความเสี่ยงต่อโรคนี้มากที่สุด เพราะเป็นผู้ที่พัฒนาเนื้องอกในมดลูกและรังไข่

สาเหตุอื่นๆ ที่มันฝรั่งทอดถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพมีดังนี้

1. ใช้น้ำมันชนิดเดียวกันในการปรุงอาหาร เมื่อจำเป็นต้องเปลี่ยนหลังจากมันฝรั่งแต่ละชุด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น
2. สารเคมีถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะเป็นรส, สีย้อม, สารปรุงแต่งรส ตามข้อบังคับ อนุญาตให้ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ในสัดส่วนที่แน่นอน แต่ผู้ผลิตมักจะเกินขีดจำกัดนี้ สิ่งนี้ส่งผลต่อความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคลที่เต็มไปด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญการเกิดปฏิกิริยาการแพ้และการทำลายเคลือบฟัน
3. การปรากฏตัวของไขมันส่วนเกิน สิ่งนี้นำไปสู่โรคอ้วนและอาหารไม่ย่อย ความอยากอาหารลดลงภูมิคุ้มกันลดลง
4. ประกอบด้วยเกลือจำนวนมาก มันรบกวนการเจริญเติบโตตามปกติของเส้นผม เล็บ และกระดูก ทำลายวิตามินซี การบริโภคมันฝรั่งทอดมากเกินไปในท้ายที่สุดอาจนำไปสู่ปัญหาหัวใจ

แต่มันฝรั่งทอดไม่เพียงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น พวกเขายังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่าง เช่น สนองความหิว อารมณ์ดีขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการกินผลิตภัณฑ์นี้จริงๆ ซึ่งก็คือความหิวทางอารมณ์และจิตใจ)

วิธีทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน?

มันฝรั่งแผ่นทอดทำเองเป็นของว่าง พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม และที่สำคัญที่สุด เมื่อปรุงอาหาร สามารถควบคุมและควบคุมปริมาณเกลือและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ เทใส่ตามต้องการ

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดเพื่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้ต้องการมันฝรั่งที่มีวัตถุแห้งสูง (จาก 20%) ถ้ามันเหลวเกินไป มันฝรั่งทอดกรอบจะไม่ออกมา มันฝรั่งพันธุ์ต่อไปนี้สมบูรณ์แบบ:

• เลดี้โรเซตต้า;
• ฟินช์;
• แฟนตาซี;
• พุชกินส์;
• เรื่องราว;
• ดาวเสาร์.

พวกเขาได้รับการอบรมโดยผู้คัดเลือกโดยเฉพาะเพื่อสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ หัวจะมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นชิปจะเข้ากัน

เพื่อเตรียมมันฝรั่งทอดเพื่อสุขภาพตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2-2.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำมัน;
• เกลือและพริกไทย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างด้วยน้ำเย็น ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย (ประมาณ 20-30 นาทีไม่มาก)

หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณมาก ปล่อยให้อุ่นพอและตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมเล็ก ๆ (ความหนา 2-3 มม.) ขนานกัน คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษได้ แต่สามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาได้

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ไม่ควรแยกชิ้นแยกกันมิฉะนั้นคุณจะได้มันฝรั่งทอดธรรมดา

เมื่อชิปเปลี่ยนเป็นสีทองพวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ วางบนกระดาษชำระหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ชิปพร้อมที่จะกิน!

ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่นอกเหนือจากองค์ประกอบนี้ คุณต้องมีผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งจะดีที่สุด) และกระเทียม ดังนั้นหลังจากมันฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียดกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ต้องตัดกระเทียมเพราะเมื่อใช้ที่กดจะได้น้ำซุปข้นกระเทียมซึ่งจะไม่อนุญาตให้คุณได้รับมันฝรั่งทอดกรอบ

วางภาชนะขนาดเล็กไว้บนเตาโดยเทน้ำมันลงในปริมาณเล็กน้อย ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป วางมันฝรั่งในภาชนะแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-40 นาที

นำแผ่นอบแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษ วางมันฝรั่งไว้ข้างเดียว เตาอบอุ่นถึง 200 ° C โดยส่งชิปเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นจะตรวจสอบความพร้อม หากต้องการ คุณสามารถใส่ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้กรอบมากขึ้น

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ไม่น้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้ส่วนประกอบ 3 อย่างเท่านั้น - น้ำมัน 25 มล., มันฝรั่ง 300 กรัม และเครื่องเทศ ส่วนนี้เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ 1 คน

ลำดับของการกระทำมีดังนี้

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งหลุดออก
2. ชิ้นจะแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือก (บางครั้งเพียงแค่เติมเกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว)
3. พวกเขาใช้ภาชนะแบนแล้ววางมันฝรั่งเป็นชิ้นใน 1 แถว

เวลาทำอาหารสำหรับมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟคือ 4-5 นาที โดยมีการตั้งค่าอุณหภูมิการปรุงอาหารสูงสุดไว้ หลังจาก 2 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร จะต้องพลิกชิป

ชิปจะถือว่าพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จากนั้นควรนำออกจากไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้ง่าย

ในหม้อทอด

จำนวนส่วนประกอบขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของหม้อทอด มักจะเพียงพอมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมและน้ำมัน 1-2 ลิตร เครื่องเทศที่ชอบใช้เป็นเครื่องเทศ - ซันเนลีฮ็อพ, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, พริกแดง ฯลฯ

ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งในสูตรก่อนหน้า เมื่อหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ให้เติมน้ำมันลงในหม้อทอด อุปกรณ์เปิดอยู่ โปรแกรมที่จำเป็นถูกเปิดใช้งาน สัญญาณพิเศษจะแจ้งเตือนเมื่อมันฝรั่งสามารถแช่ในอุปกรณ์และเมื่อนำมันฝรั่งออกแล้ว

ชิปพร้อมวางบนกระดาษเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็โรยด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟคู่กับซอสโฮมเมด (ชีส บาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ) ได้ดีขึ้น

เมื่อคุณต้องการของอร่อย คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดได้ ตัวเลือกอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ต้องการส่วนประกอบหลายอย่าง (โดยปกติต้องใช้ส่วนผสม 2-4 อย่าง) สำหรับเด็กผักและผลไม้มีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับเด็กผู้หญิงที่มีโภชนาการที่เหมาะสม - จากขนมปังพิต้าสำหรับผู้ชาย - มันฝรั่ง

คุณแม่หรือเด็กหญิงที่ดูแลสุขภาพไม่อยากกินมันฝรั่งทอดที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง และกำลังคิดหาวิธีทำมันฝรั่งทอดที่ไม่มีอันตรายต่อร่างกาย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากผักและผลไม้

สำหรับอีโคชิป, กีวี, แอปเปิ้ล, มะม่วง, ฟักทอง, ซิซิลีและส้มธรรมดา, ส้มโอ, บวบและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ บางครั้งพวกเขายังเอาขนมปังไฟลนก้นใบ และอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถกรุบกรอบแม้ในตอนเย็นโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่าง!

จากแอปเปิ้ล

ทำได้ดีที่สุดในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง โดยใช้เวลา 15-30 นาทีในการเตรียมส่วนประกอบ และ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สำหรับชิปแอปเปิ้ลคุณต้อง:

• 5 แอปเปิ้ลขนาดเล็กที่มีเนื้อหนาแน่น
• น้ำตาล 80-90 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับเขาให้ใช้น้ำตาลและกรดซิตริกซึ่งราดด้วยน้ำอุ่น ภาชนะที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ติดไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สองคือการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล พวกเขาถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ (1-2 มม.) และนำแกนออก ชิ้นถูกวางในน้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 15 นาที

แก้วแอปเปิ้ลบางแก้วไม่สามารถแช่ในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมได้ นี้มักจะทำในขั้นตอน คุณภาพของชิปที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้!

หลังจากนำแก้วแอปเปิลออกจากน้ำเชื่อมแล้ว ก็นำไปวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพียงพอ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่สามคือการวางชิ้นบนกระดาษ parchment วางใน 1 แถวโดยห่างจากกันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สี่คือการติดตั้งแผ่นอบในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส

มันจะดีกว่าที่จะวางกระทะในระดับกลาง ดังนั้นแอปเปิ้ลชิปจึงชุ่มอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

ความจริงที่ว่าชิ้นที่ปรุงสุกนั้นมีหลักฐานจากขอบหยัก

นำบวบหนุ่ม 2-3 ตัวที่หั่นเป็นวงหรือหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ใส่แป้ง 100 กรัมลงในชามผสม

เพื่อให้แต่ละแผ่นคลุมด้วยแป้งจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะ แต่เป็นถุง สามารถเขย่าได้ซึ่งจะทำให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นผงอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนถัดไป.

1. อัดจารบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมัน จัดเรียงชิ้นบวบใน 1 แถวบนนั้น
2. วางถาดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุง 15-20 นาที แต่ไม่มีเวลาที่แน่นอน จุดสังเกตหลักคือขนมปังปิ้งที่ด้านบน
3. หากต้องการให้โรยของว่างด้วยชีสแข็ง แล้วเอาเข้าเตาอบอีก 10 นาที เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้นำออกแล้วปล่อยให้เย็น

จากกล้วย

กล้วยทอดมักทำด้วยมะนาว คุณต้องมีกล้วย 2-3 ลูกและมะนาว 1-2 ลูก

กล้วยปอกเปลือกและหั่นตามยาวหรือขวาง ขั้นแรกให้เตาอบร้อนถึง 85-90 ° C จากนั้นวางวงแหวนกล้วยบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวซึ่งโรยบนชิปในอนาคต

การทำอาหารใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าหลังจากนี้ชิปไม่พร้อมก็อบต่อ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กล้วยสุกและสดเท่านั้น อ่อนเกินไปจะไม่พอดี

จาก lavash

ชิปดังกล่าวมักทำโดยเด็กผู้หญิงที่ปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม นี่เป็นของว่างที่ดีเมื่อคุณต้องการอะไรที่มีรสเค็มแต่ไม่เป็นอันตราย

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดคุณต้องใช้น้ำมันพืช 100 มล. ขนมปังพิต้า 2 ชิ้นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ระหว่างที่เตาอบกำลังร้อน ขนมปังพิต้าจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม และรูปทรงอื่นๆ พวกเขาถูกวางไว้ในภาชนะที่ชุบน้ำมันและจุ่มในเครื่องเทศ หลังจากนั้นทาบนแผ่นอบทิ้งไว้ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

Lavash สามารถวางได้หลายแถว

ชีสกับเนื้อหน้าอก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือไวน์ แคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับชิปที่ซื้อจากร้านค้า

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีส 200 กรัม
• อกไก่ 70-80 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัมหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ขั้นแรกให้ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและอกไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับ ผสมและกระจายในส่วนเล็ก ๆ บนแผ่นอบ ทิ้งไว้ในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที

มันฝรั่งทอดผลไม้และผักปรุงสุกในเตาอบได้ดีที่สุด ดังนั้นผักและผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ การใช้งานจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างหรือการทำงานของอวัยวะต่างๆ

มันจะดีกว่าที่จะเก็บชิปดังกล่าวในถุงผ้า, โหลแก้ว, ถุงกระดาษ อายุการเก็บรักษาโดยปกติคือ 3-6 เดือน หลังจากนั้นชิปจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และค่อยๆ เสื่อมสภาพ

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรทิ้งอาหารอันโอชะไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบจริงๆ

บทสรุป

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารว่างที่ดี แต่บ่อยครั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่ค่อยมีประโยชน์ หากใครเป็นแฟนของของขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายควรทำขนมที่บ้านจะดีกว่า วัตถุดิบหลักคือ บวบ มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ฟักทอง ชีส และเต้านม เป็นต้น หลักการสำคัญคือเครื่องเทศและน้ำมันน้อย

แม่ลูกสอง. ฉันทำงานบ้านมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามใช้วิธีต่างๆ เทคนิคต่างๆ ที่สามารถทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น รวยขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

มันฝรั่งทอด เช่น คีรีชกิ หัวหอมใหญ่ และของขบเคี้ยวอื่นๆ ที่ซื้อจากร้าน ถือเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งควรลดให้เหลือน้อยที่สุดในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธความสุขจากการรับประทานจานกรอบแสนอร่อย มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการซื้อจากร้านค้า พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าร้านในด้านรสชาติ แต่ไม่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูง และทั้งหมดเป็นเพราะในองค์ประกอบของพวกเขาไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสสารกันบูด

วิธีทำชิปที่บ้าน - วิธีที่ทุกคนสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน

การปรุงอาหารชิปในไมโครเวฟใน 5 นาทีคือตัวเลือกสำหรับนักชิม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาไมโครเวฟ และหลายคนก็พยายามหลีกเลี่ยงการแปรรูปอาหารในอุปกรณ์นี้

อีกทางเลือกหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วคือการทำขนมบนกองไฟ สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์บางอย่าง หม้อทอดลึกหม้อตุ๋นที่มีก้นหนาหรือกระทะธรรมดาก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• พริกไทยป่น

วิธีทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน

1. ปอกหัวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (ความหนา 1.5-2 มม. ไม่มาก) ควรใช้ที่ปอกผักหรือมีดเซรามิก
2. พับชิ้นกลมลงในถ้วยลึกเทน้ำดิบเย็น ๆ แล้วแช่ไว้ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำ - แป้งส่วนเกินออกมาจากชิ้นแล้วพวกมันจะไม่เกาะติดกันและเปลี่ยนเป็นสีดำและก็จะกลายเป็นกรอบ
3. ก่อนทำมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่บ้าน ฝานจะแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางชิ้นส่วนบนกระดาษ (หรือผ้าวาฟเฟิลสำหรับห้องครัว) เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด แบ่งมันฝรั่งออกเป็น 3-4 ก้อน ใส่ครั้งแรกในน้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีบนเตาที่แรง
5. ค่อยๆ นำชิปสีน้ำตาลออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
6. โรยของขบเคี้ยวอุ่น ๆ ด้วยเกลือละเอียด ปาปริก้า ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ

เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับสลัด เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ ควรเก็บขนมไว้ในถุงกระดาษในที่ที่มีความชื้นน้อยที่สุด

วิธีทำชิปในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว ง่าย อร่อยมาก

ปรุงมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟ 5-10 นาที แต่กลับกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีกว่าการทอดและอร่อยกว่าการอบในเตาอบ สีเหลืองสดใส ไม่อมน้ำมัน กรอบน่ารับประทานและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• เพื่อลิ้มรสพริกไทย
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;

คุณจะต้องมีถุงอบ (ปลอกแขน)

ถาดรองเศษขนมปังแบบเข้าไมโครเวฟได้ควรเรียบและไม่มีเครื่องหมายสีทองหรือสีเงิน ควรใช้จานเซรามิกหรือแก้วแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ หม้อแก้วทรงเตี้ยที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเตาไมโครเวฟก็เหมาะเช่นกัน

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและล้างหัว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สะเด็ดน้ำในกระชอน วิ่งใต้น้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. พับวงกลมในถุงหรือแขนเสื้อสำหรับการอบ, เทเกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสภายใน, เทน้ำมัน
4. หนีบปากถุงให้แน่นก่อนเปิด 7-10 ซม. แล้วบิด จากนั้นเขย่าเบา ๆ เพื่อกระจายเครื่องเทศและน้ำมัน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นบางเสียหาย
5. ตัดถุงตามแนวเส้นรอบวงเปิดออกอย่างระมัดระวังตัดขอบที่ยื่นออกมาเหนือผนังของจาน
6. ปรุงขนมเป็นเวลา 5-10 นาที - ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่อง สูตรสำหรับชิปใน 5 นาทีทำด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์

ทุก ๆ 1.5-2 นาที ประตูเตาอบไมโครเวฟจะเปิดออกและหั่นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกันเบา ๆ เพื่อให้การทอดเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน มันจะดีกว่าที่จะกระจายชิ้นในแถวเดียวโดยแบ่งการเตรียมออกเป็นหลายขั้นตอน วงกลมถูกจัดวางในชั้นเดียว - ดังนั้นจึงไม่ถูกคุกคามด้วยการเกาะและการทอดอย่างละเอียด

วิธีมาตรฐานในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดคือขนมขบเคี้ยวจากเตาอบ

มันฝรั่งทอดในกระทะหรือในหม้อทอดลึกไม่เหมาะกับทุกคน: พวกมันกลายเป็นมันเยิ้มเกินไปเพราะ พวกเขาต้องการน้ำมันพืชจำนวนมากในการปรุงอาหาร วิธีที่ดีในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดคือการใช้เตาอบ ข้อดีของวิธีนี้คือต้องใช้น้ำมันขั้นต่ำในการอบ และสามารถทิ้งน้ำมันได้ มันจะกลายเป็นอาหารหากในส่วนประกอบแทนที่จะเป็นน้ำมันดอกทานตะวันมีน้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีดหรือข้าวโพด

ส่วนผสมสูตร:

• 2 มันฝรั่ง;
• 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• เพื่อลิ้มรสพริกขี้หนูป่น
• เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของพริก

คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบด้วย

วิธีการปรุงชิป?

การทำมันฝรั่งทอดที่บ้านในเตาอบนั้นง่ายมาก:

1. ลอกรากพืชออกจากเปลือกล้าง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาไม่เกิน 1.5 มม.
2. ใส่ชิ้นในกระชอนล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นใช้กระดาษหรือผ้าวาฟเฟิลเช็ดให้แห้ง
3. ปูกระดาษรองอบ ใส่น้ำมัน
4. กระจายชิ้นมันฝรั่งที่ระยะห่างจากกัน (เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัส) ในชั้นเดียว
5. อบมันฝรั่งทอดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที ผสมชิ้นเป็นระยะเปลี่ยนตำแหน่ง - ขอบและตรงกลาง
6. ในชามแยกผสมเกลือเครื่องเทศแล้วโรยมันฝรั่งร้อน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวกับอาหารจานเนื้อ เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

อาหารอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายจานแน่นอนจะทำให้ครัวเรือนพอใจโดยกระจายเมนูประจำวัน

ชิปโฮมเมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับชิป? เป็นไปได้มากว่าถ้าคุณได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คำตอบก็คือ: “มันอร่อยมาก แต่อันตราย!” นี้ไม่น่าแปลกใจ ตามที่นักชีววิทยาได้พิสูจน์แล้ว ร่างกายมนุษย์ได้รับการ "โปรแกรม" เพื่อรักษามวล ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับอาหารที่มีแคลอรีสูง มีไขมัน และอาหารที่น่าพึงพอใจ บางทีอาจไม่มีใครต้านทานเค้กครีมหวาน (คนที่คิดว่าตัวเองหวาน) หรือเนื้อทอดหรือสัตว์ปีก (ผู้ที่ไม่กินหวาน) มันฝรั่งทอดเป็นตัวอย่างหนึ่งของอาหารประเภทนี้ และการเสพติดของคุณไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับมัน หากคุณได้ลองชิปที่ซื้อจากร้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรู้ว่ามันอร่อย! แต่อย่างอื่นก็จริงเช่นกัน - ชิปที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นค่อนข้างอันตราย ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมมันฝรั่งไม่เพียง แต่ทอดในน้ำมันจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อร่างกายของเราทั้งหมด แต่หลังจากนั้นพวกเขายังโรยด้วยโซเดียมกลูตาเมตอย่างแข็งขัน ส่วนประกอบนี้เป็นเครื่องปรุงแต่งรส ซึ่งก็คือไม่มีรสในตัวเอง แต่ช่วยเพิ่มความรู้สึกในการรับประทานอาหารของเราได้อย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่เด็ก ๆ ชอบแครกเกอร์และมันฝรั่งทอดมากและสามารถกินได้โดยไม่ต้องวัด

นี่ไม่ได้หมายความว่าชิปโฮมเมดสามารถปรุงได้เพื่อสุขภาพที่ดี มันฝรั่งทอดเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อเอวมากนัก แต่ถ้าคุณทานอาหารเพียงเล็กน้อยและไม่ใช่ในตอนเย็นแล้วทำไมล่ะ? นอกจากนี้ เราจะเสนอ lavash ชิป ขนมกรุบกรอบแคลอรีต่ำ และชีสชิป คุณยังสามารถลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากแครอทหรือบวบ

ชิปโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

โดยทั่วไปแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงชิปโฮมเมดได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องใช้ในครัวที่ซับซ้อน เพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อทอดลึก แต่เกือบทุกบ้านมีกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟธรรมดา แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากและจำเป็นในการเตรียมมันฝรั่งก็คือมีดสำหรับปอกผัก สิ่งนี้มีค่าใช้จ่ายไม่เกิน 40-50 รูเบิล (15-20 UAH) แต่มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มีดนี้สะดวกมากสำหรับการปอกผักและผลไม้ และหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ หากไม่มีมีดนี้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดเศษให้บางมาก คุณสามารถซื้อ "สิ่งของ" ที่มีประโยชน์ในร้านค้าหรือในตลาดได้

มันฝรั่งทอดมักทำจากมันฝรั่ง ดังนั้นในสูตรอาหารที่เสนอส่วนใหญ่จะเป็นส่วนประกอบหลักและเกือบจะเป็นส่วนผสมเท่านั้น แล้วเครื่องเทศล่ะ? ท้ายที่สุด ชิปมาพร้อมกับเบคอน ไก่ หรือชีส? ถูกต้องเพราะคุณจะต้องใช้เกลืออะโรมาติก - มีสารเติมแต่งมากมายบนชั้นวางร้านค้าคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าส่วนผสมดังกล่าวมีสารเพิ่มรสชาติที่เราพูดถึงข้างต้น ดังนั้นคุณจึงสามารถกินมันฝรั่งทอดกับเกลือได้มากกว่าที่ไม่มีมัน

สูตรสำหรับชิปโฮมเมด:

สูตรที่ 1: มันฝรั่งทอดโฮมเมด

แน่นอนว่าชิปที่ง่ายที่สุดคือชิปที่เตรียมด้วยความพยายามและเวลาขั้นต่ำ คุณจะต้องใช้กระทะ เตา และมีดปอกเปลือกธรรมดาเพื่อหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แน่นอน ถ้าคุณเปรียบเทียบมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดกับมันฝรั่งทอดในแพ็ค คุณจะเห็นความแตกต่างด้วยตาเปล่า แต่ถึงกระนั้นสูตรก็ดีและจานก็ยอดเยี่ยม - ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มเบียร์หรือเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหาก ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 5-6 หัว
• เกลือหอม
• น้ำมันพืชกลั่น

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกผลไม้จะดีที่สุด ความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.

หลังจากนั้นเราวางแก้วมันฝรั่งในน้ำเป็นเวลาห้านาทีหลังจากช่วงเวลานี้เราระบายน้ำและเติมด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เราทำขั้นตอนจนกว่ามันฝรั่งจะใสและน้ำหยุดเปลี่ยนเป็นสีขาว ขั้นตอนนี้จะช่วยล้างแป้งทั้งหมดออกจากมันฝรั่ง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันหนาหนึ่งเซนติเมตร จัดวางแก้วชิปเพื่อไม่ให้แตะต้อง

ทอดมันฝรั่งทั้งสองด้านแล้ววางบนจานโรยเกลือให้พอเหมาะแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 2: ชิปไมโครเวฟโฮมเมด

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงชิปอาหาร? ทำได้ถ้าเราทำในไมโครเวฟ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราไม่ต้องการน้ำมันเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 5-6 หัว
• เกลือหอม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งด้วยเปลือก ปอกเปลือก แล้วใช้มีดหั่นผักเป็นวงกลมบางๆ เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการล้างแป้งออก - เติมน้ำด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งจนโปร่งใส

ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง - วางบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดาแล้วทิ้งไว้สิบนาที เกลือ.

วางชิปบนจานเพื่อไม่ให้สัมผัสและปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาทีที่ 900 วัตต์ ในการทำให้จานผัดอย่างทั่วถึงยิ่งขึ้น คุณสามารถพลิกชิ้นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ ชิปก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและทอด ในขณะที่ไม่มันเยิ้มเลย

สูตร 3: ชิปเตาอบโฮมเมด

หากคุณไม่มีไมโครเวฟ แต่ต้องการ "ทำให้มันฝรั่งจางลง" และลดการใช้น้ำมัน ให้ใช้เตาอบในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง
• เกลือหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมันฝรั่งตามสูตรที่แล้ว อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ใส่มันฝรั่งแห้งลงในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำมันและเกลือ ปล่อยให้ชิ้นมันฝรั่งแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที

บนดาดฟ้าอบโดยไม่ทาน้ำมันให้วางชิปเพื่อไม่ให้สัมผัส เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิสองร้อยองศา อย่าลืมจับตาดูมันฝรั่ง เพราะจานอาจไหม้ได้ ขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณมี

สูตรที่ 4: ชิป Lavash แบบโฮมเมด

เมื่อคุณกินมันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้าน คุณแน่ใจหรือว่ากำลังกินมันฝรั่งอยู่ เต็มใจเดิมพัน ไม่! มันฝรั่งทอดเป็นสิ่งที่บางและกรอบ โดยมีกลิ่นของเห็ดหรือเยลลี่ แต่แทบไม่สังเกตเห็นมันฝรั่งเลย เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับพิต้าชิป - พวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือนกับ "กรุบกรอบ" ที่ทุกคนโปรดปรานจากแพ็คเกจ และมีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้เคล็ดลับของอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลาวาชอาร์เมเนียบาง
• ผักชีฝรั่งแห้งสด
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่งและละเอียดผสมกับน้ำมันและเกลือ ใส่กระเทียมที่บดแล้วคนให้เข้ากัน

Lavash หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอัดจารบีแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่ง

เรากระจายชิปบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกินห้าถึงหกนาที นั่นคือทั้งหมด!

โดยวิธีการที่จะทำให้ชิปอ้วนขึ้นคุณสามารถจาระบีพวกเขาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรที่ 5: มันฝรั่งบดโฮมเมด

ขนมขบเคี้ยวที่ผิดปกติจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จริงอยู่สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลและ "เครื่องมือ" อื่นจะไม่ทำงานที่นี่ แต่มันฝรั่งทอดจะกลายเป็นอร่อยกรอบและผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 4-5 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1/3 ถ้วย
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมัน (สำหรับทาเตารีดวาฟเฟิล)

วิธีทำอาหาร:

เราปอกมันฝรั่งปรุงบนเตาในกระทะเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดธรรมดา บดด้วยความช่วยเหลือของตัวผลักให้เป็นเนื้อเดียวกัน - น้ำซุปข้นควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ในน้ำซุปข้น (เย็นเล็กน้อย) เพิ่มไข่แป้งและนมแล้วผสมกับเครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมและค่อนข้างหายาก แต่ไม่ใช่ของเหลว มิฉะนั้น "แป้ง" จะไหลออกจากเหล็กวาฟเฟิล

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เกลือหอมจากร้านค้าหรือใช้พริกแห้ง เห็ด สมุนไพรก็ได้

คุณสามารถใช้เตารีดวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในยุคโซเวียต ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน น้ำมันจะต้องกลั่นไม่มีกลิ่น น้ำมันมะกอกก็ไม่เหมาะเช่นกัน

เราใส่ "แป้ง" มันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวแล้วเกลี่ยเบา ๆ แล้วอบ โปรดทราบว่าชิปจะไหม้เร็วมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอบไม่เกินสามสิบถึงสี่สิบวินาที หลังจากนั้นจึงเปิดฝาแล้วดึงออกด้วยมีด

คุณสามารถโรยมันฝรั่งทอดสำเร็จรูปด้วยเกลือและรสเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ชิปดังกล่าวมีลักษณะเหมือนร้านค้าให้วางครึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล "แป้ง" แล้ววางชิปที่เสร็จแล้วลงบนพินกลิ้งแล้วมันจะออกมาเหมือนกับแพ็ค “พริงเกิลส์” หรือ “เลซ”

สูตร 6: ชิปชีสโฮมเมด

ไม่สำคัญว่าคุณจะรักชีสหรือไม่แยแส ชีสชิปจะทำให้คุณประหลาดใจและเป็นที่จดจำว่าเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพอใจ อีกอย่าง คุณยังสามารถทำมันฝรั่งทอดจากชีสเก่าได้ ตัวอย่างเช่น คุณมีชีสชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่ไม่มีใครกิน แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันทิ้งไป เอาล่ะ ลงมือทำกันเถอะ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮาร์ดชีส

วิธีทำอาหาร:

เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเกลี่ยเป็นกองเล็ก ๆ บนถาดอบ คุณต้องวางมันเพื่อให้ "กอง" ละลายไม่เชื่อมต่อกัน - นั่นคือระยะห่างที่เพียงพอจากกันและกัน

เราใส่สำรับกับชีสในเตาอบและทิ้งไว้สี่ถึงหกนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศา กระบวนการละลายของชีสนั้นเร็วมาก ดังนั้นจึงต้องนำชิปออกทันทีที่มีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น มิฉะนั้น ชีสจะไหม้ นั่นคือทั้งหมดที่ แช่เย็นและให้บริการ

อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งทอดเหล่านี้สามารถปรุงกับอะไรก็ได้ เช่น ใส่ถ่านกัมมันต์หรือไส้กรอก สมุนไพร กระเทียม เกล็ดขนมปังลงในชีส เป็นการยากที่จะคาดเดาว่า "กรุบกรอบ" เหล่านี้ทำมาจากอะไร แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ชิปโฮมเมด - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

เราเคยชินกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งทอดเป็นจานมันฝรั่งและไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ มาทำลายกฎเกณฑ์กันเถอะ เพราะมันฝรั่งทอดสามารถทำจากแครอท บวบ หรือสีน้ำเงินโดยไม่ใช้น้ำมันสักหยด! ทำอาหารจานนี้ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในไมโครเวฟ ล้างผัก หั่นด้วยที่ปอกผัก จากนั้นใส่เกลือและทอดในไมโครเวฟประมาณแปดถึงสิบนาที ชิปหลากสีดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยเบียร์

ชิปสามารถโรยด้วยเกลือหอมจากแพ็คหรือคุณสามารถผสมกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกับเกลือแกงธรรมดา (เพียงแค่ใช้ "พิเศษ" เกลือที่ละเอียดมาก) - และคุณจะได้เครื่องปรุงรสที่ไม่เป็นอันตราย

ชิปถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 160 ปีที่แล้วและตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็ไม่สูญเสียตำแหน่งในตลาดอาหารโลก วันนี้พวกเขาจะซื้อเป็นของว่างเบาๆ ระหว่างทำงานหรือยามว่างๆ ของว่างสำหรับดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเป็นส่วนประกอบในอาหารต้นตำรับ

ชิปสำเร็จรูปจากชั้นวางของในร้านไม่มีประโยชน์อะไรเลย ยกเว้นแคลอรี่ เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากมาย และสารปรุงแต่งรสที่เติมลงในผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวก็มักจะก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน

ถึงกระนั้นก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในตัวเองเลย - คุณทำได้เสมอ ทำชิปที่บ้าน. ซึ่งจะช่วยลดความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และปริมาณเกลือและไขมันจะขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตที่เลือก นอกจากนี้ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ได้ ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์และผลไม้

ก่อน, วิธีทำชิปที่บ้านคุณต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น หากเลือกมันฝรั่ง ผัก หรือผลไม้สำหรับปรุงอาหาร ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์และความสดของมันฝรั่ง ส่วนผสมควรสด ควรมีทรงกลม และไม่มีตำหนิใดๆ เช่น รูหรือตาที่หนอนกินเข้าไป เนื้อควรแน่น แต่ไม่ฉ่ำเกินไป

ถัดไปต้องตัดผลิตภัณฑ์ รูปร่างและโครงสร้างขึ้นอยู่กับจินตนาการของ "พ่อครัว" เท่านั้น แต่ชิปจะต้องบางมากเสมอ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นคือ 2 มม. มิฉะนั้นเวลาในการทอดจะเพิ่มขึ้นและชิ้นที่กรอบจะไม่ทำงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระทะทอด

คุณสามารถตัดส่วนผสมด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด เครื่องขูดเป็นทางเลือกที่สะดวกที่สุด เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการและรูปร่างของชิ้นได้

เพื่อให้รสชาติของชิปโฮมเมดน่ารับประทานต้องม้วนชิ้นในเครื่องเทศหรือสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง/ผักทอดโรยด้วยเกลือและพริกไทย ในขณะที่ฟรุตชิปเป็นผงน้ำตาลและอบเชย

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร สามารถทำชิ้นกรอบในหม้อทอด ไมโครเวฟ เตาอบ หรือในกระทะ วิธีหลังมีแคลอรีสูงเนื่องจากมีน้ำมันอยู่มาก

ก่อนเตรียมชิ้นมันฝรั่งสำหรับทำอาหารด้วยไมโครเวฟ ควรล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมและการระเหยของแป้งส่วนเกิน หลังจากนั้นมันฝรั่งก็สามารถใส่เกลือและเครื่องเทศได้

โดยทั่วไป ทำชิปในไมโครเวฟผลลัพธ์ที่ได้คือทรัพยากรเวลาที่ง่ายที่สุดและแพงน้อยที่สุด เมื่อทำอาหารในเตาไมโครเวฟ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นอะไรเลย อย่างไรก็ตาม การควบคุมกระบวนการค่อนข้างยาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่สามารถรู้ล่วงหน้าได้ว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

• แผ่นไมโครเวฟปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันเล็กน้อย ห้ามใช้ฟอยล์ในกรณีนี้โดยเด็ดขาดเมื่อใช้แทนมันฝรั่งทอดคุณจะได้มันฝรั่งอบ
• ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางบนจานโดยอยู่ห่างกันเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้ไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
• กำลังไฟของเตาไมโครเวฟตั้งไว้ที่ 700 วัตต์ โดยใช้เวลาทำอาหารห้านาที เศษสามารถพิจารณาได้ว่าพร้อมเมื่อพื้นผิวได้รับโทนสีทองหรือสีน้ำตาลอ่อน

หากไมโครเวฟไม่มีฟังก์ชั่นปรับกำลังไฟฟ้า จะต้องตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทุกนาที

วิธีทำชิปในเตาอบ?

ทำชิปในเตาอบจากมันฝรั่งค่อนข้างยากกว่าในไมโครเวฟ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์อาหารซึ่งปิดแผ่นอบและจารบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

ต้องวางชิ้นมันฝรั่งที่ม้วนในเครื่องเทศและเกลือก่อนหน้านี้เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขาสองสามมิลลิเมตรและไม่สัมผัสกัน - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการติดชิปในอนาคต

จากนั้นควรวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบนาที การตรวจสอบสภาพของชิ้นมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในทุก ๆ ห้านาทีจะเป็นประโยชน์ เนื่องจากมันฝรั่งอ่อนปรุงเร็วกว่ามาก: 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สำคัญ:ต้องแน่ใจว่าได้ปิดมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศก่อนที่จะเข้าเตาอบ เพราะมันฝรั่งทอดที่เสร็จแล้วจะไม่ดูดซับสารปรุงแต่งใดๆ อีกต่อไป

ในกรณีที่จำนวนแคลอรีในมันฝรั่งทอดมีความสำคัญมาก น้ำมันจะไม่รวมอยู่ในสูตร ชิ้นถูกอบระหว่างชั้นของฟอยล์เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่จนเป็นสีน้ำตาลทอง ปริมาณเกลือและเครื่องเทศก็ลดลงเล็กน้อยเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งทอดไม่เพียงแต่ปรุงในเตาอบเท่านั้น ใช้ทำมาจากผัก กล้วย หรือแม้แต่ขนมปังพิต้า หลังมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฐานะส่วนผสมหลักเนื่องจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ

สูตรชิปที่บ้านจากขนมปัง pita ใช้เวลาว่างเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง 2 แผ่น;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จะทาด้วยขนมปังพิต้า ในการทำเช่นนี้กระเทียมจะต้องบดหรือขูดละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำมัน เกลือและเครื่องเทศ
2. ต่อไป ขนมปังพิต้าควรทาด้วยส่วนผสม
3. จากนั้นขนมปัง pita จะถูกตัดและวางบนแผ่นอบที่ไม่ผ่านการฟอกในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
4. ทันทีที่ขนมปังพิต้าพร้อมและเคลือบด้วยเปลือกสีทอง ก็ดึงออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มแคลอรี่ให้กับชิปดังกล่าวโดยใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศหลังจากหล่อลื่นด้วยขนมปังพิต้าที่มีส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดเนื่องจากความแปรปรวนของส่วนผสม ไม่เพียงแต่จะเป็นขนมที่มีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของหวานสำหรับชงชาหรือขนมสำหรับเด็กเล็กอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ เช่น กล้วย เพื่อทำมันฝรั่งทอด

ก่อน, วิธีทำบานาน่าชิป,คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม กล้วยสำหรับมันฝรั่งทอดควรมีขนาดใหญ่และไม่สุกเล็กน้อยในวิธีการปรุงใดๆ มีเพียงสองคนเท่านั้น - ด้วยกระทะและเตาอบ

เมื่อทอดในกระทะ กล้วยควรหั่นบาง ๆ ตามยาวและปรุงในน้ำมันร้อนนานถึงห้านาที เมื่อชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองพวกเขาจะนำออกจากความร้อนและโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยชิปด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

สำหรับเตาอบนั้น กล้วยจะถูกหั่นแบบเดียวกับวิธีก่อนหน้า แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและทาด้วยน้ำผึ้ง ชิ้นถูกจัดวางในระยะห่างจากกันและโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นนำไปวางในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง

ชิปดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

• วิธีขจัดสนิมออกจากโลหะ
• วิธีทำความสะอาดโซฟาที่บ้าน

07 เมษายน 2016 1505

มันฝรั่งทอดกรอบเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ซึ่งเป็นที่ต้องการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีสารเติมแต่งหลายชนิดจำนวนมาก มันฝรั่งทอดจึงถือเป็นอาหารขยะและไม่แนะนำให้ใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อปกป้องร่างกายของคุณจากผลกระทบของสารปรุงแต่งรสชาติและกลิ่น แป้ง และอาหารดัดแปลงพันธุกรรม รวมไปถึงสารทำให้คงตัวต่างๆ คุณสามารถปฏิเสธที่จะกินมันฝรั่งทอดที่ซื้อมาและแทนที่ด้วยมันฝรั่งทำเองซึ่งไม่ยากที่จะปรุงด้วยตัวเอง .

วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดคือการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่สักสองสามชิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด ลอกผิวแล้วใช้เครื่องตัดผักหรือมีดคมตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มิลลิเมตร หลังจากนั้นใส่ชิ้นสับลงในจานลึกปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเกลือให้เข้ากันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นให้กระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุ่นที่ 190-210 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากในคราวเดียว วิธีต่อไปคือการปรุงมันฝรั่งทอดในกระทะ ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร กระทะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงแนะนำให้วางบนเตาตั้งแต่เริ่มต้นและหลังจากนั้นจึงเริ่มล้างมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามความหนาที่คุณเลือก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำให้มันหนาเกินไป เพราะคุณจะไม่สามารถทอดได้ดี และคุณจะลืมเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดกรอบ หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะด้วยชั้น 3-5 เซนติเมตร เมื่อร้อนแล้ว ค่อยๆ นำมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไป 5-6 นาที นำชิปออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน เพื่อให้มันฝรั่งทอดได้ดีและไม่ไหม้ให้ทำตามกฎเพียงข้อเดียว - ทอดชิ้นบาง ๆ ด้วยความร้อนสูงสุดในช่วงเวลาสั้น ๆ ชิ้นหนาที่ความร้อนปานกลางเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง การทำมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำไปกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้บนจานแก้วที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากต้องการมันฝรั่งสามารถทาด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยพริกหยวก จากนั้นวางจานในเตาอบประมาณ 3-4 นาที แล้วเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด เนื่องจากเตาอบต่างๆ มีกำลังวัตต์ต่างกัน อย่าพยายามขยับออกห่างจากเตาอบขณะทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ และนำออกทันทีที่กลายเป็นมันฝรั่งทอดกรอบสีทอง

มันฝรั่งทอดที่คุณทำที่บ้านนั้นอร่อยกว่าและปลอดภัยกว่ามันฝรั่งที่ซื้อจากร้านมาก และอย่างที่คุณเห็น พวกเขาสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และที่สำคัญที่สุด พวกเขาจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน และจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของบุตรหลานของคุณ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+