อีสเตอร์จากสูตรมวลเต้าหู้สำเร็จรูป ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรการทำอาหาร สูตรคาราเมลอร่อยกับนมข้นต้ม

โบราณ นิยม หายาก ดั้งเดิม ฯลฯ สูตรอีสเตอร์...

อีสเตอร์

ชีสกระท่อมคุณภาพดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอีสเตอร์ควรทำเอง การทำคอทเทจชีสที่บ้านต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ ก่อนอื่นต้มนม จากนั้นให้นมร้อนเย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 32-36 องศาเซลเซียส ทางที่ดีควรลดกระทะด้วยนมร้อนลงในชามอีกใบด้วย น้ำเย็นป้องกันไม่ให้น้ำเข้าน้ำนมและเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

นมเย็นจะถูกหมักโดยการเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนสตาร์ท Sourdough สามารถเป็นนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว นมหมักกวนด้วยช้อนปิดฝากระทะและวางในที่อบอุ่นสำหรับการเปรี้ยว (จนเป็นก้อน) ก้อนที่เสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นเพียงพอ มีขอบบนรอยแตกเท่ากัน พื้นผิวเรียบเป็นมันเงา และซีรั่มที่แยกจากกันควรโปร่งใส สีเขียวอมเขียว

เพื่อเร่งการแยกตัวของเวย์ ก้อนสามารถถูกทำให้ร้อนเบา ๆ ถึง 36 - 38 ° C ซึ่งกระทะที่มีก้อนอยู่ในอ่างด้วย น้ำร้อนและใช้ช้อนผสมชั้นบนของกระทะอย่างระมัดระวังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกันชิ้นส่วนของก้อนจะลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะและชิ้นบนก็ตกลงมาซึ่งก่อให้เกิดความร้อนที่สม่ำเสมอของมวลและการแยกเวย์ที่ดีขึ้น จากนั้นก้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซหรือกระชอนเพื่อระบายเวย์ เมื่อการแยกเวย์หยุดลง มวลนมเปรี้ยวจะถูกทำให้เย็นลงและกดลง ในการทำเช่นนี้แผ่นผ้าและผ้ากอซวางอยู่บนชีสกระท่อม นมเปรี้ยวกดเย็น

เก็บชีสกระท่อมก่อนปรุงอีสเตอร์คุณต้องวางมันไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วผ่านกระชอน 2 ครั้ง

เพื่อเตรียมอีสเตอร์ คุณต้องมี pasochnik ซึ่งเป็นรูปทรงพิเศษในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน กล่องผึ้งที่ดีที่สุดคือไม้ แต่วันนี้มีกล่องผึ้งพลาสติกด้วย ที่ด้านในของผู้เลี้ยงผึ้งมีไม้กางเขนและตัวอักษร "Х.В."

อีสเตอร์เตรียมในลักษณะที่เย็นและร้อน สำหรับอีสเตอร์ที่เย็น (ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดที่ไม่มีความร้อนจะถูกถูอย่างระมัดระวัง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับต้ม - มวลจะถูกทำให้ร้อนบนกองไฟจนฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นจากก้นกระทะ นำกระทะออกจากความร้อนลดระดับลงในชามน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันใน pasochnitsa กรอกแบบฟอร์มให้แน่นใส่การกดขี่และใส่ในตู้เย็น

***

สูตรอีสเตอร์:

• - Pravoslavie.Ru
• เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์: คลาสสิกของประเภท- อันนา ลุดคอฟสกายา
• ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ชิ้นเดียว - 12 สูตรเก่าสำหรับอีสเตอร์- ดั้งเดิมและโลก

เพื่อให้อีสเตอร์จะถูกลบออกจากกล่องขนมได้อย่างง่ายดายในขณะที่ยังคงรูปร่างของมัน กล่องขนมจะต้องเรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยก่อนบรรจุ

ครีมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ควรหนาและมัน ในการกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากครีมเปรี้ยวควรใส่ครีมเปรี้ยวในถุงผ้าใบหรือห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้นบีบเบา ๆ แล้ววางภายใต้แรงกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แทนที่จะถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง คอทเทจชีสสำหรับทำอีสเตอร์สามารถทำจากนมอบ เทคโนโลยีของการเตรียมการนั้นเหมือนกับชีสกระท่อมทั่วไปเพียงนมเท่านั้นที่อุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ยิ่งนมร้อนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น)

อีสเตอร์จากคอทเทจชีสมีความสวยงาม สีชมพูและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์

อีสเตอร์ควรเย็นไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หากใส่ลูกเกดในวันอีสเตอร์พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดคัดแยกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

ส้มหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ควรสับให้ละเอียด ผิวมะนาวขูด บดเครื่องเทศให้ละเอียดในเครื่องบดกาแฟ และกรองผ่านกระชอนชั้นดี

เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกได้ง่ายถ้าคุณเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาทีจากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่าย จากนั้นตากเมล็ดให้แห้งและบด

อีสเตอร์ดิบ

ชีสกระท่อม 2.5 กก. เนย 200 กรัมน้ำตาล 1 ถ้วยครีมเปรี้ยว 250 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ถูเนยกับน้ำตาลจนขาวใส่ครีมแล้วถูต่อไปจนผลึกน้ำตาลหายไปหมด เพิ่มมวลครีมที่ได้ไปยัง คอทเทจชีสขูด, เกลือ, ผสม, เติม pasochnik, ปิดด้วยจานรอง, ใส่การกดขี่เล็กน้อย, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ง่าย ๆ

คอทเทจชีส 1 กก., เนย 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ครีมหนัก 1 ถ้วย, ไข่แดง 5 ฟอง, น้ำตาลทราย 200 กรัม, ถั่ว, ลูกเกด, เกลือ, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสสดแห้งและกดผ่านตะแกรงใส่ครีมหนักวานิลลินหนึ่งแก้ว ไข่แดง, โขลกขาวกับน้ำตาลทราย เนย, วอลนัทบด, ลูกเกดไร้เมล็ดล้าง.

ผสมทุกอย่างให้ดีที่สุด ใส่ให้แน่นในรูปแบบขนม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินด้านบน ใช้การกดขี่และใส่ในที่เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะวางจานขนมในจานแบน

สำหรับการปรุงอาหารที่ง่ายกว่านั้นให้เติมน้ำตาลและวานิลลาเท่านั้น

คัสตาร์ดอีสเตอร์

ชีสกระท่อม 2 กก., เนย 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ที่ แยกจานนำเนย ครีม และไข่ 3 ฟอง ไปต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่อง เทมวลร้อน ลงในคอทเทจชีสขูด ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ ผสมมวลจนเนียน เติมชาม ปิดด้วยจานรอง ใส่ที่กดทับเล็กน้อย ,ใส่ในที่เย็น

***

• ทั้งหมดเกี่ยวกับวันหยุด "การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อีสเตอร์"- ส่วนสิ่งพิมพ์ อุทิศให้กับวันหยุด
• คริสเตียนออร์โธดอกซ์ฉลองอีสเตอร์อย่างไร ห้าขั้นตอน- บาทหลวง Vsevolod Chaplin

***

คัสตาร์ดอีสเตอร์ สูตรที่ 2

คอทเทจชีส 1.6 กก. เนย 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม ครีม 0.3 ลิตร น้ำตาลทราย 2 - 3 ถ้วย ไข่แดง 10 ฟอง วานิลลิน เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่แดงลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ครีมอุ่น วานิลลินเล็กน้อย และคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น แต่อย่าต้ม แล้วเทลงในพอร์ซเลนหรือ จานเซรามิก, เติมน้ำมัน ผสมร้อนเนยหั่นเป็นชิ้นและเย็น

แห้งบดผ่านชีสกระท่อมตะแกรงค่อยๆรวมกับส่วนผสมที่เย็นลงเพื่อให้ได้มวลที่ราบรื่น วางไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใส่การกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด

คอทเทจชีส 1.6 กก., เนย 200 กรัม, น้ำตาลผง 800 กรัมหรือน้ำตาลทรายละเอียด, ไข่ 9 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, อัลมอนด์ 1 ถ้วย, ลูกเกด 1 ถ้วย

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นบดเนยกับน้ำตาลจนขาว ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ถูมวลต่อไปจนผลึกน้ำตาลละลายหมด รวมมวลนี้กับคอทเทจชีสเพิ่มลูกเกดแห้งล้างอัลมอนด์ปอกเปลือกและสับ เติมมวลพาโซนิกคลุมด้วยจานรองใส่ในตู้เย็น

อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น

คอทเทจชีส 1.2 กก. เนย 400 กรัม ไข่แดง 15 ฟอง ครีม 30% 3/4 ลิตร น้ำตาลผง 300 กรัม วานิลลาเล็กน้อย

ถูคอทเทจชีส, เนยจืด, ไข่แดงผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่มวลใน pasochnitsa ภายใต้การกดขี่ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

อีสเตอร์รอยัล (ต้ม)

คอทเทจชีส 2 กก., ไข่ 10 ฟอง, เนย 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 800 กรัม, น้ำตาล 600-700 กรัม, เมล็ดอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย, ลูกเกด 1/2 ถ้วย, วานิลลาเล็กน้อย

ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันใส่จานบนเตาแล้วต้มให้เดือดในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลไหม้ นำออกจากเตาทันทีและเย็นลงโดยเร็วที่สุด รวมทั้งคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำตาล, ลูกเกด, อัลมอนด์, วานิลลินลงในมวลเย็น, ผสมทุกอย่าง, ใส่ในชาม, กดมวลให้แน่น, วางจานรองไว้ด้านบน, โหลดขนาดเล็ก, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์รอยัล (ดิบ)

เนย 450 กรัม, 5-6 ไข่แดง, น้ำตาล 500 กรัม, คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม, ครีม 30% 300 กรัม, ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ, อัลมอนด์, ผลไม้หวาน, กระวานหรือวานิลลาที่ปลายมีด

บดเนยกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง ถูมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มคอทเทจชีส, ลูกเกด, อัลมอนด์, ส้มหวานบดหรือผิวเลมอนขูด ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมให้ละเอียดใส่วิปปิ้งครีมผสมจากบนลงล่างเติมมวลของพาโซนิกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้วยจานรองใส่ในตู้เย็น

อีสเตอร์โบยาร์

คอทเทจชีส 1 กก. ครีมไขมัน 30% 1/2 ลิตร น้ำตาล 500 กรัม เนย 300 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง ส้มหวาน 1/2 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ใส่วิปครีม ผสมกับเนยขาว น้ำตาล และไข่แดงที่บดแล้ว ใส่ส้มหวานบดและวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน เติมกล่องขนมที่มีมวลนมเปรี้ยวปกคลุมด้วยผ้ากอซชื้นเล็กน้อยปิดด้วยจานรองใส่การกดขี่เบา ๆ ด้านบนแช่เย็น

อีสเตอร์กับนมข้น

คอทเทจชีส 1.25 กก. เนย 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 250 กรัม นมหรือครีมข้น 400 กรัม (1 กระป๋อง) น้ำตาล 1/2 ถ้วย ลูกเกด 1 ถ้วย วานิลลาเล็กน้อย

ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง สับเนยให้ละเอียดใส่น้ำตาล (ควรเล็ก) บดคอทเทจชีสเนยและวานิลลาให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นหวานลูกเกดที่คัดแยกและล้าง ให้คนให้เข้ากัน ใส่มวลใน pasohnitsu ใส่การกดขี่และแช่เย็น

อีสเตอร์สีแดง

ละลายนมสดสามขวดร้อนแดง ปล่อยให้เย็น เทนมสามขวด ครีมเปรี้ยวสามแก้วและไข่แดงหนึ่งฟอง ต้มทั้งหมดนี้จนหางนมหมด จากนั้นกรองผ้าเช็ดปากเช็ดผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสวานิลลาบด 1/2 แท่งโอนไปยังแม่พิมพ์ใส่ในเย็นภายใต้ความกดดัน

อีสเตอร์สีชมพู

คอทเทจชีส 800 กรัม แยม 200 กรัม น้ำตาล 1/2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง เนย 100 กรัม ครีมเปรี้ยวข้นสด 2-3 ถ้วย

นำนมเปรี้ยวที่สดที่สุดมาผสมกับนมมากที่สุด แยมที่ดีที่สุด- ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอต, ฯลฯ (ไม่มีน้ำเชื่อมเพิ่ม) ใส่น้ำตาลหากต้องการและลิ้มรส, เช็ดผ่านตะแกรง, ใส่ไข่, เนย, ครีม, คนให้เข้ากัน, โอนไปยังชามขนมขนาดเล็กที่เรียงรายไปด้วยแผ่นบาง ๆ ผ้าเช็ดปากปิดปลายวางแผ่นไม้ด้านบนแล้วกด

แยมจะทำให้อีสเตอร์มีสีชมพูอ่อน ๆ และน่ารื่นรมย์ กลิ่นผลไม้. มันจะดีกว่าที่จะทำอีสเตอร์ดังกล่าวในแม่พิมพ์ขนาดเล็กประการแรกเพราะอีสเตอร์ดิบมีแนวโน้มที่จะเสียและประการที่สองจะดีกว่าที่จะมีพวกเขา มากกว่าปรุงด้วยกรรมวิธีต่างๆ และด้วยเหตุนั้น รสนิยมต่างกัน

อีสเตอร์หวาน

ต้มครีม 1.8 ลิตร เอาโฟมออก แล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในครีมแล้วต้มอีกครั้ง นำโฟมที่ขึ้นใหม่ออก ใส่ครีมเปรี้ยวอีกช้อนหนึ่งลงในครีมแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ เอาโฟมออกจนหางนมดีดตัวขึ้น จากนั้นดื่มทุกอย่างในผ้าเช็ดปากปล่อยให้เวย์ระบายใส่ชีสกระท่อมในชามใส่น้ำตาลทราย 1 แก้วและตามดุลยพินิจของคุณวานิลลินหรือกระวานหรือผิวมะนาวบดให้ละเอียดแล้วใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ภายใต้การกดขี่ เป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์พวกเขาจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องหรือนึ่งให้ดียิ่งขึ้น

อีสเตอร์กับช็อคโกแลต

บดคอทเทจชีสแห้ง 1.2 กก. ถูผ่านตะแกรงด้วยเนย 400 กรัมเพื่อให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีม 0.2 ลิตร, ช็อคโกแลตขูด 200 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ถ้วย, วานิลลินเล็กน้อย, บดจนเนียน

กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ใช้การกดขี่และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์จากครีมเปรี้ยว

ถูชีสกระท่อมสดและแห้ง 0.5 กก. ผ่านตะแกรง ผสมให้ละเอียดด้วยครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลูกเกดถั่วผลไม้หวาน - วานิลลินเล็กน้อยกำมือผสมอีกครั้งใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้นำออกมาในที่เย็น อีสเตอร์จะพร้อมในหนึ่งวัน หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว ก่อนอื่นให้มัดมวลที่ผสมอย่างละเอียดลงในผ้าเช็ดปากที่วางบนจานลึกแล้วแขวนไว้กับแก้วเวย์แล้ววางลงในแม่พิมพ์เป็นเวลาหนึ่งวัน

***

ฝูงนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่ไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารอีสเตอร์ที่แท้จริงสามารถ จำกัด ตัวเองให้ทำอาหารได้ มวลนมเปรี้ยว.

มวลชีสกับน้ำผึ้ง

คอทเทจชีส 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 4 ฟอง, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งที่อุ่นให้ละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมนี้กับเนยที่ละลายแล้วแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่ได้กับคอทเทจชีสขูดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

มวลชีสสามารถเตรียมด้วยแยมแยมแยมหรือแยมซึ่งมีการกดทับเล็กน้อยในมวลชีสที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเต็มไปด้วย แยมเบอร์รี่หรือแยม

เต้าหู้ต้ม

คอทเทจชีส 400 กรัม, เนย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ลูกเกด 5 ช้อนโต๊ะ, ถั่วสับ 1/2 ถ้วย, วานิลลาเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสและเพิ่มครีม, เนย, เกลือ, น้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ดิบลูกเกดลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่มวลนมเปรี้ยวในกระทะแล้วคนตลอดเวลาตั้งไฟให้เดือด (แต่อย่าต้ม) นำกระทะออกจากความร้อนทำให้มวลเย็นลงแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลงไป

ซูเฟล่เคิร์ดมะนาว

คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำเชื่อมเลมอน 1 ถ้วย, น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย, ลูกเกด 1 กำมือ

คอทเทจชีส, น้ำตาล, น้ำเชื่อมมะนาวตี 3 นาทีด้วยเครื่องผสม ใส่ซูเฟล่สำเร็จรูปลงในแก้วและตกแต่งด้วยลูกเกด

ซูเฟล่เต้าหู้กล้วย

คอทเทจชีส 500 กรัม กล้วย 1 ลูก มะนาว 2 ลูก น้ำตาลผง 100 กรัม ครีม 1 ถ้วย กล้วยสำหรับตกแต่ง

ผสมคอทเทจชีสขูดกับกล้วยสับละเอียด น้ำมะนาว และน้ำตาล ตีครีมแช่เย็นผสมกับนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

ใส่ซูเฟล่ลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีมที่เหลือและกล้วยสไลด์ เสิร์ฟเย็น.

ซูเฟล่เต้าหู้กับแอปริคอต

แอปริคอตแห้ง 300 กรัม น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง คอทเทจชีส 300 กรัม น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย วิปครีม และแอปริคอตสำหรับตกแต่ง

บดแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วลวกใส่น้ำตาลชีสกระท่อมบดน้ำมะนาวเล็กน้อยและผิวเลมอนเพื่อน้ำซุปข้น ผสมมวล ใส่ซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีมและแอปริคอตแห้งชิ้น เสิร์ฟเย็น.

ซูเฟล่เต้าหู้กับลูกเกด

คอทเทจชีส 500 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา, นม 1/2 ถ้วย, ไข่แดง 2 ฟอง, ลูกเกด 1 ถ้วย, ช็อคโกแลต

ชีสกระท่อมบด, ผงน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, นม, ไข่แดงบดแล้วผสมลูกเกด (ครึ่งปกติ) ใส่ซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงในแจกัน แก้ว และตกแต่งด้วยลูกเกดและช็อคโกแลตที่เหลือด้านบน

***

อ่านยังในหัวข้อ:

และเขาตอบและพูดกับเขา: มันถูกเขียน:

มนุษย์จะไม่ดำรงชีวิตด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว แต่

ทุกถ้อยคำที่ออกจากพระโอษฐ์"

• ชั่วโมงแห่งเทศกาลอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และสัปดาห์ที่สดใส- หนังสือสวดมนต์ออร์โธดอกซ์อธิบาย
• ประกาศวันอีสเตอร์- นักบุญยอห์น คริสซอสตอม
• คำเทศนาสำหรับ Holy Pascha และช่วงเวลาสามวันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์- นักบุญเกรกอรีแห่งนิสสา
• เกี่ยวกับอีสเตอร์- ศจ.ธีโอดอร์ the Studite
• การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ อีสเตอร์. พระกิตติคุณของผู้พิชิตความตาย- นักบุญนิโคลัส เวลิมิโรวิช
• อีสเตอร์(ภาพยนตร์สารคดีวิจัย) - Maxim Malinin, Marina Daynovets, Dmitry Zchenkov
• การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อีสเตอร์- บริษัท ทีวี "นีโอฟิต"
• การอ่านพระกิตติคุณอีสเตอร์ของบทนำพระกิตติคุณยอห์น- บาทหลวงคอนสแตนติน พาร์คโฮเมนโก อ่านและแสดงความคิดเห็น
• อีสเตอร์กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้- บรรยายโดยมัคนายก Andrei Kuraev
• เกี่ยวกับการโจมตีนิกายออร์โธดอกซ์อีสเตอร์- นักบวชจอร์จ แม็กซิมอฟ
• ครัวอีสเตอร์ อีสเตอร์, ชีสกระท่อม, เค้กอีสเตอร์, krasnki- Pravoslavie.Ru
• ไข่กับภาพ เกี่ยวกับภาพพจน์รูปแบบใหม่- วลาดีมีร์ เนมีเชนคอฟ

***

เค้กอีสเตอร์

ลักษณะเฉพาะการทดสอบเค้กอีสเตอร์คือใส่ไข่ เนย และน้ำตาลลงไป สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์จะใช้แม่พิมพ์ทรงกระบอกหรือทรงกรวยสูงพิเศษ แป้งที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบทาน้ำมันอย่างทั่วถึงเติมด้วยแป้งเพียง 1/3 หรือครึ่งกากบาทหรือตัวอักษร "X. V." ทำจากแฟลเจลลัมของแป้ง

เมื่อแป้งขึ้นฟูด้วยขอบของแบบฟอร์ม วางในเตาอบอย่างระมัดระวังและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก ระยะเวลาในการอบเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ชอบร่างจดหมาย ระบายอากาศในห้องที่คุณจะทำอาหารล่วงหน้า จากนั้นปิดหน้าต่างและประตูให้แน่น

หากคุณตีกระรอกและไข่แดงแยกกัน สำหรับบิสกิต เค้กจะออกมาสวยงามและนุ่มขึ้น

เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ถั่ว ฯลฯ

บ้านเค้กอีสเตอร์

นม 0.5 ลิตร ยีสต์ 80 กรัม น้ำตาล 1.5 - 2 ถ้วย ไข่ 5 ฟอง เนย 250 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ลูกเกด 250-300 กรัม แป้ง 1 กิโลกรัม

ทำแป้งกับนมและยีสต์ด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว ใส่น้ำตาลทราย ค่อยๆ เทเนยละลาย ใส่ไข่ 1-2 ฟอง และไข่แดง 4-3 ฟอง (ใช้สีขาวสำหรับเคลือบ) แป้ง (ตามต้องการ) แล้วนวด แป้งแข็ง. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ แป้งพร้อมใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ปิดเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งจากวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาล ใส่ในเตาอบสักครู่เพื่อให้ไอซิ่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

คูลิช "ลาคมกะ"

แป้ง 1 กิโลกรัม นม 0.5 ลิตร ยีสต์สด 50-70 กรัม ไข่ 20 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม เนย 500 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส และแป้งมากเท่าที่ต้องการ

ผสมแป้งกับนมอุ่นละลายในนมจำนวนเล็กน้อยและยีสต์ฟองใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดง 20 ฟอง บดกับน้ำตาลจนขาว ละลายเนยอุ่น เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มผ้าขาวที่ตีลงในโฟมที่มั่นคงและระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมทำลายให้ใส่แป้งมาก ๆ เพื่อให้แป้งหนาพอ ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นควรตีแป้งให้ละเอียด (เช่นกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมด้วยการเป่าที่คมชัด) ใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยเนยนุ่ม ๆ เติมน้ำมันลงไปครึ่งทางปล่อยให้แป้งขึ้นล้างด้วยขอบของแบบฟอร์มอบที่ อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก

คัสตาร์ดคูลิช

แป้ง 600 กรัม, นม 3/4 ลิตร, ยีสต์สด 50-70 กรัม; 10 ไข่, น้ำตาล 500 กรัม, เนย 700 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มแป้งกับนมเดือดและผสมให้เข้ากัน เย็นจนอุณหภูมิของนมสด แนะนำยีสต์ฟองที่ละลายในนมเล็กน้อย (จากจำนวนทั้งหมด) ใส่ในที่อบอุ่นปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาลจนขาวผสม เพิ่มผ้าขาวตีเป็นโฟมที่มั่นคงผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นเทเนยที่อุ่น แต่ไม่ร้อนลงในแป้งที่ตีแล้วตีแป้งให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ใส่ในรูปแบบจาระบีด้วยเนยนิ่มโรยด้วยแป้งแล้วเติมครึ่งทาง เมื่อแป้งขึ้นฟูด้วยขอบของแบบฟอร์ม จาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่แดง อบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก

คัสตาร์ดเค้ก สูตรที่ 2

แป้ง 12 ถ้วย, เนยละลาย 0.5 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, ยีสต์ 50 กรัม, 2 ถ้วย ชาเหลว, ลูกเกดปอกเปลือก 3/4 ถ้วย, เกลือ.

ในตอนเย็นเวลา 8.00 น. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ยีสต์ขึ้น ชงแป้งครึ่งแก้วกับนมเดือดครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน หากการชงไม่ดีให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยและคนตลอดเวลา เมื่อยีสต์เหมาะสมแล้ว ให้ผสมกับแป้ง เติมนมต้มเย็น เกลือ 2 ช้อนชา และไข่ 2 ฟอง (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทาจารบี) ใส่แป้งทำแป้งหนาๆ คนให้เนียน แล้วใส่ อุ่นถึงเช้า สถานที่ที่จะไปครอบคลุมอย่างดี เวลาหกหรือเจ็ดโมงเช้าเทน้ำมันอุ่นครึ่งแก้ว แต่ไม่ร้อนลงในแป้งแล้วค่อยๆเทชาอุ่น ๆ สองแก้วผสมกับน้ำตาลสามในสี่ เทแป้งที่เหลือเกือบทั้งหมดกวนตลอดเวลา เทแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้วตีให้เข้ากันจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในจานที่ล้างและทาน้ำมันไว้ด้านในแล้วปิดจานด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงวางแป้งไว้บนกระดานนวดลูกเกดลงไปตีอีกครั้ง แต่อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในชามเดิมอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้สามารถวางแป้งในหนึ่งหรือสองป้าย แม่พิมพ์น้ำมัน, ให้แป้งขึ้น จารบีด้านบนเค้กด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบ

อัลมอนด์เค้กอีสเตอร์

แป้ง 1 กิโลกรัม, โอ, นม 5 ลิตร, ยีสต์สด 50-70 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, เนย 300 กรัม, อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม, มะนาว 1 ลูก, ลูกเกด 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส .

ต้มนมให้เย็นถึงอุณหภูมิ นมสด. ในนมส่วนเล็ก ๆ ให้เจือจางยีสต์โดยเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในนมใส่ยีสต์โฟมผสมให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลที่เหลืออีก 5 ฟอง เนยอุ่นละลาย ผิวเลมอนขูด ส่วนของเมล็ดอัลมอนด์สับที่ปอกเปลือกแล้ว ลูกเกด เกลือ สุดท้ายใส่ไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมที่มั่นคง นวดแป้งให้ละเอียด ผสมจากบนลงล่าง วางแป้งลงในแป้งที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยแป้ง พักไว้ให้ขึ้น ทาจาระบีที่พื้นผิว เค้กอีสเตอร์กับไข่แดง, โรยหน้าด้วยเมล็ดอัลมอนด์

อบที่ 180 ° C จนสุก

Kulich ในภาษาโปแลนด์

แป้ง 1.5 กก. นม 1 ถ้วย ครีม 2 ถ้วย 50 กรัม ยีสต์สด, 10 ฟอง น้ำตาลทราย 800 กรัม.

นมร้อน 1 ถ้วย ครีมร้อน 2 ถ้วย และแป้ง 600 กรัม ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของนมสด เพิ่มยีสต์โฟมที่เจือจางในนมจำนวนเล็กน้อยและไข่ 2 ฟองผสมและคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากวางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่แดง 8 ฟองตีขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตี 8 กับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งในโฟมสีขาวที่มั่นคง ผสมจากบนลงล่าง ใส่แป้งที่เหลือ ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเคาะแป้งออกอย่างระมัดระวังใส่ลงในแป้งที่ทาด้วยไขมันและโรยด้วยแป้งเติมให้เหลือครึ่งหนึ่ง

ให้แป้งขึ้น อบที่ 180 องศาเซลเซียส

เค้กช็อคโกแลต

แป้งประมาณ 400 กรัม, ยีสต์สด 50-70 กรัม, ไข่ 15 ฟอง, น้ำตาล 500 กรัม, ผงโกโก้ 100 กรัม, เหล้ารัม 1-2 แก้ว, ไวน์แดง 1/2 ถ้วย, ข้าวเกรียบข้าวไรย์ 100 กรัม, 100 กรัม ส้มหวาน 1 / 4 ช้อนชาอบเชยบดละเอียดกานพลูกระวานและโป๊ยกั๊กเกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายยีสต์ในนมเล็กน้อยผสมกับแป้งใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก แล้วใส่แป้ง 15 ไข่แดง โขลกขาวกับน้ำตาล โกโก้ เหล้ารัม ไวน์แดง บด ร่อน ข้าวเกรียบข้าวไรย์, ส้มหวานสับละเอียดและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ผ้าขาวลงในโฟมที่มีเสถียรภาพเกลือเพื่อลิ้มรส

วางแป้งในที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี เนยอ่อน, โรยหน้าด้วยแป้ง. เมื่อมันขึ้นในรูปแบบอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก

กุลิชรอยัล

แป้งประมาณ 1.5 กก. นม 1 ถ้วย ครีม 3 ถ้วย ยีสต์สด 50 กรัม ไข่ 15 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม เนย 200 กรัม

เมล็ดกระวาน 10 เม็ด ลูกจันทน์เทศ 1 ลูก อัลมอนด์ 50 กรัม ผลไม้หวาน 100 กรัม ลูกเกด 100 กรัม

เจือจางยีสต์ 50 กรัมในครีมหนึ่งแก้วแล้วใส่แป้งหนา 600 กรัมลงในแป้งสาลี 600 กรัม เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดงบดกับเนยและน้ำตาล ใส่แป้งอีก 600 กรัม ครีมสองแก้ว กระวานบด ลูกจันทน์เทศบด อัลมอนด์สับ ผลไม้หวานสับละเอียด และล้าง ลูกเกดแห้ง เป็นการดีที่จะเคาะแป้งออกแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งใส่น้ำมันและเกล็ดขนมปังป่น กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งเป็น 3/4 ของความสูงของแบบฟอร์ม และใส่ในเตาอบด้วยไฟอ่อน

เค้กอีสเตอร์จากแป้งที่อุดมไปด้วยดังกล่าวจะอบในรูปแบบที่เล็กที่สุด

เค้กอีสเตอร์

แป้ง 12 ถ้วย นมสด 3 ถ้วย ยีสต์ 50 กรัม น้ำตาล 2 ถ้วย ไข่ 7 ฟอง เนยครึ่งถ้วย ลูกเกด 1.5 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสหอม

เจือจางแป้งเป็นเวลาสาม นมสักแก้ว, แป้งและยีสต์หกแก้ว ทำให้เธอร้อน บดไข่แดงห้าฟองด้วยน้ำตาลสองถ้วย เกลือหนึ่งช้อนชา และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม (แท่งวานิลลาหนึ่งแท่ง, ถั่วกระวาน 10 เม็ดหรือน้ำมันดอกกุหลาบสองหยด)

เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดงที่บดแล้วลงไป ตีไข่อีกสองฟองลงไป เทเนยละลายที่อุ่นเล็กน้อยลงไปครึ่งแก้ว ใส่แป้งหกแก้ว แต่เพื่อให้แป้งไม่หนาเกินไป เคาะแป้งบนโต๊ะเทลูกเกดครึ่งแก้วลงไปแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นจนถึงเช้า ในตอนเช้าตีอีกครั้งและปล่อยให้มันนอนลง จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์ม ปล่อยให้ขึ้นเป็นสามในสี่ของความสูงของแบบฟอร์มแล้วใส่ในเตาอบ จากแป้งจำนวนนี้ ไข่ เนย ยีสต์ ฯลฯ เค้กอีสเตอร์สองชิ้นจะออกมา

เค้กอีสเตอร์ สูตรที่ 2

แป้ง 320 กรัม, นม 250 มล., ยีสต์ 25 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เนย 70 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, ผลไม้หวาน 100 กรัม, เฮเซลนัท 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, บด, กระวาน, เกลือบนปลายมีด .

แช่ไข่ไว้ก่อน. ร่อนแป้งและเกลือผ่านตะแกรง เทลงในยีสต์ นมอุ่น, ใส่น้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง นวดแป้งคลุมไว้ ติดฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน เพิ่มแป้งที่เหลือ, ไข่แดงและไข่ขาว, เนยลงในแป้ง นวดให้เนียน แป้งยืดหยุ่น, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วพักให้ขึ้นใหม่

ใส่ลูกเกดแช่ ผลไม้หวานสับ เฮเซลนัทสับ น้ำตาลวานิลลา และกระวานลงในแป้ง ให้คนให้เข้ากัน โรยแบบฟอร์มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งเพื่อให้แม่พิมพ์เต็มหนึ่งในสาม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แปรงด้านบนของเค้กด้วยไข่

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบด้วยน้ำในส่วนล่าง วางเค้กบนตะแกรงและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

อีสเตอร์เค้กหญ้าฝรั่น

แป้ง 9 ถ้วย นม 2 ถ้วย ยีสต์ 100 กรัม ไข่ 10 ฟอง เนยรัสเซีย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ถ้วย หญ้าฝรั่น และวอดก้าครึ่งแก้ว

ในตอนเย็นห้าโมงเย็นชงแป้งหนึ่งแก้วกับนมเดือดสองแก้วคนให้เข้ากันปิดฝาจานด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ยืนจนมืด จากนั้นใส่ยีสต์และแป้งที่เหลือลงในชาม คนให้ขึ้น เวลาสิบโมงเช้าใส่ไข่แดงสิบฟองลงในแป้ง โขลกด้วยน้ำตาลสองแก้วครึ่ง หญ้าฝรั่น ผสมวอดก้าก่อนหน้านี้และน้ำมันหกช้อนโต๊ะ อุ่นจนร้อน

ต้องตีแป้งเป็นเวลานานจนหยุดเกาะกับจาน (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) จากนั้นปิดแป้งอย่างอบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นจนถึงเช้า

ตอนหกหรือเจ็ดโมงเช้า ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ รอจนเป็นสองเท่าแล้วจึงอบ ขอแนะนำให้อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อีสเตอร์เค้กหญ้าฝรั่น สูตรที่ 2

เตรียมแป้งหนา 2.5 ถ้วย ยีสต์ 50 กรัม และครีมอุ่น 0.3 ลิตร เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดง 15 ฟอง บดด้วยเนย 400 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย เมล็ดกระวานบด 10 เม็ด ลูกเกด 1/3 ถ้วย ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น 1-2 ช้อนชา (ในน้ำ วอดก้าหรือเหล้ารัม) ลูกจันทน์เทศบด 1 ลูก วอลนัท, ผลไม้หวานสับ 100 กรัม, อัลมอนด์สับ 1/3 ถ้วย และแป้งประมาณ 4 ถ้วย

นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นใส่วิปปิ้งโปรตีน 15 ชนิด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงไป แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พักไว้ให้ขึ้นและอบ จาก ปริมาณที่กำหนดแป้ง คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ 2 ชิ้น

เค้กน้ำตาลวานิลลา

แป้ง 9 ถ้วย, ยีสต์ 25 กรัม, นม 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, เนย 1 ถ้วย, ลูกเกด 1 ถ้วย, วานิลลา 1 แท่ง

เจือจางยีสต์ด้วยนมครึ่งแก้วเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันขึ้น เจือจางแป้งด้วยนมสองแก้วใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วบดด้วยวานิลลาแล้วโขลกด้วยเนยละลายหนึ่งแก้ว

จำเป็นต้องตีแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่ลูกเกดหนึ่งแก้วแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ ในตอนเช้าตีอีกครั้งใส่ในแม่พิมพ์และอบ

***

ทุกวันนี้แม่บ้านทาสีไข่ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เปลือกหัวหอมซึ่งเก็บเกี่ยวไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคต

เมื่อย้อมด้วยแกลบคุณจะได้สีหลายเฉด - จากสีแดงอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ไม่ควรต้มไข่ที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือลดลงสักครู่ (10-15 นาที) ใน น้ำอุ่น. มิฉะนั้นเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะระเบิดอย่างแน่นอน

คุณยังสามารถย้อมไข่ด้วยสีอะนิลีนธรรมดาก็ได้ แต่ไข่ควรอยู่ในสีไม่เกิน 30 วินาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ชั้นบนสุดของเปลือกจะทำสีและสีไปไม่ถึงโปรตีน

ไข่ที่ย้อมด้วยหมึก

ล้างไข่ เช็ด ห่อด้วยผ้าขี้ริ้ว มัดด้วยด้าย หยดหมึกที่ด้านบนด้วยปิเปตหรือแท่งไม้ วางลงในกระทะด้วย น้ำอุ่น, ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที, ลบ, เย็น, นำผ้าขี้ริ้วออก

ไข่ที่ย้อมเป็นหย่อมๆ

ดึงเศษใยไหมสีต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ล้างไข่ เช็ดให้แห้ง หล่อเลี้ยง ห่อด้วยไหม หากต้องการ คุณสามารถใช้กระดาษบางแต่หนาที่ตัดออกด้วยลวดลายบนไข่ก่อนได้ตามต้องการ ห่อด้วยผ้าขี้ริ้วด้านบนมัดด้วยด้ายจุ่มในน้ำอุ่นปล่อยให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำออกมา เย็น นำผ้าขี้ริ้วและไหมออก

ไข่ที่ย้อมด้วยเปลือกหัวหอม

เตรียมยาต้มของ เปลือกหัวหอมให้เขายืนกราน จุ่มไข่ที่ล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออก เย็น คุณสามารถเช็ดเปลือกด้วยน้ำมันพืชแล้วไข่จะได้รับความเงางามที่สวยงาม ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแกลบ

ไข่ที่ย้อมด้วยใบเบิร์ช

เตรียมยาต้มใบของต้นเบิร์ชปล่อยให้มันต้ม ล้างไข่ แช่ในน้ำอุ่น ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด นำออกและเย็น ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หากต้องการคุณสามารถใช้รูปแบบกับพวกเขา: ใส่ต้นเบิร์ชหรือใบไม้เล็ก ๆ บนเปลือกชุบ รูปร่างที่สวยงาม, มัดไข่ด้วยไนลอนให้แน่น (ควรใช้ถุงน่องแบบเก่า) แล้วต้มในน้ำเดือด

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรการทำอาหาร

คอทเทจชีสอีสเตอร์ทำแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดสี่ด้านซึ่งแสดงถึงกลโกธา ดังนั้นในสมัยก่อนการปฏิวัติ ทุกครอบครัวมีผู้เลี้ยงผึ้ง ซึ่งเป็นไม้สี่แผ่นแบบพับได้ ตอนนี้คุณแทบจะไม่สามารถหาคนเลี้ยงผึ้งตัวเก่าได้แล้ว แต่พวกมันก็เริ่มถูกปล่อยอีกครั้งเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์) ถูกแกะสลักไว้ด้านในเช่นเดียวกับรูปแบบดั้งเดิม: ไม้กางเขน, หอก, อ้อย, เมล็ดพืชแตกหน่อ, ถั่วงอกและดอกไม้ - สัญลักษณ์ของความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทั้งหมดนี้มีตราตรึงใจในวันอีสเตอร์และทำให้ดูเคร่งขรึมและรื่นเริง

อีสเตอร์เป็นแบบดิบ ต้มและคัสตาร์ด แม้ว่าจะมีองค์ประกอบและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ถูกสร้างขึ้นมาในรูปแบบต่างๆ อีสเตอร์ดิบนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ต้มและคัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้นานกว่า (ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลูกเกดลงไปได้ซึ่งอีสเตอร์ดิบจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

การเลือกคอทเทจชีสเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - จะต้องสด แห้ง และสม่ำเสมอ เพื่อให้มวลเต้าหู้โปร่ง เต้าหู้ต้องอยู่ภายใต้การกดขี่เพื่อให้แก้ว ความชื้นส่วนเกินแล้วถูผ่านตะแกรง (ดีที่สุดสองครั้ง) อย่าผ่านชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ - มันกลับกลายเป็นว่าถูกบดขยี้และมีความหนืด

เครื่องเทศ - กระวานและโป๊ยกั๊ก - จะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อีสเตอร์ นอกจากผลไม้หวานแล้ว วอลนัทคุณยังสามารถใช้ลูกเกดและอัลมอนด์ได้

คริสตจักรเต้าหู้อีสเตอร์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอีสเตอร์ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอีสเตอร์ของคริสตจักรจริงถูกจัดเตรียมอย่างไร? เราเสนอสูตรอาหารจากคริสตจักรให้คุณ หนังสือสอนทำอาหารตามที่คุณสามารถปรุงอีสเตอร์ที่แท้จริงฉ่ำและรวยตามประเพณีทั้งหมด

อีสเตอร์ของคริสตจักรที่แท้จริงนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 2 กก.
ไข่ 10 ฟอง
เนย 400 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์เตรียมดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีสกับเนยผ่านตะแกรงใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่
2. ใส่ชามอีสเตอร์บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำมวลไปต้มแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้เพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่มวลเดือดให้นำออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด
4. ใส่น้ำตาลวานิลลินลูกเกดและอัลมอนด์ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันใส่ในกล่องขนมบีบมวลให้แน่นใส่จานรองที่บรรจุไว้ด้านบนแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!
ผู้เขียน Olga Ryvkina

สูตรสำหรับคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

นมเปรี้ยวอีสเตอร์ - อาหารพื้นบ้านบนโต๊ะในวันฉลองอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ อาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

ในการเตรียมคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน 1กก.
- เนย 200 กรัม
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 200 gr
- น้ำตาลวานิลลา ช้อนชา
- ครีม 10-20%, 400 มล.
- ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด อย่างละ 100 กรัม

จากผลิตภัณฑ์ด้านบน คุณสามารถสร้างอีสเตอร์ขนาดกลางได้ 2 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.)

วิธีการปรุงคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์:

คอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นเนยเล็กน้อยจนนิ่ม (ห้ามจม!) ใส่คอทเทจชีส

แยกไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ครีมลงไปผัดทุกอย่างจนเนียนใส่ไฟอ่อน ๆ นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา - มวลควรข้นเล็กน้อย

ส่วนผสมของไข่ยังคงเย็นอยู่ ในเวลานี้เราผสมส่วนของนมเปรี้ยวกับผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว แน่นอนว่าผลไม้แห้งทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียดถ้าจำเป็น

จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอีสเตอร์จะถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ซึ่งมีรูสำหรับของเหลวส่วนเกินที่จะไหลออกซึ่งก่อนหน้านี้เรียงรายไปด้วยผ้ากอซ (คุณสามารถใช้กระชอน) ควรพับผ้ากอซหลายชั้นขอบต้องห้อยลงมาจากขอบจาน เมื่อวางอีสเตอร์ขอบของผ้ากอซจะถูกห่อแบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ - คุณต้องวางของไว้ด้านบนและหางนมจะระบายออกจากอีสเตอร์

แบบฟอร์มในชามพร้อมกับน้ำหนักถูกส่งไปยังเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ้ากอซจะแผ่ออกแบบฟอร์มจะถูกพลิกกลับอีสเตอร์จะถูกลบออกจากจานบนจาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานและถั่ว
ผู้เขียน Tamara Chumakova

คัสตาร์ดอีสเตอร์ "คอทเทจชีสอ่อนโยน".

คัสตาร์ดอีสเตอร์ “ชีสกระท่อมอ่อนโยน” จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ตลาดชีสกระท่อม - 500 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ผลไม้หวานหลากสี - 100 g
หั่นแล้ว วอลนัท- 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีการปรุงคัสตาร์ดอีสเตอร์:

1. บีบนมเปรี้ยวผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น แล้วใช้ตะแกรงร่อน
2. ถูไข่แดงกับน้ำตาลเทนม ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างอาบน้ำและตั้งไฟคนจนข้น (ห้ามต้ม)
3. เทส่วนผสมร้อนลงในชามใบใหญ่ ใส่เนย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้หวาน และวอลนัท ผัดอีกครั้ง
4. ใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
5. พับมวลลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ 10-12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นโอนมวลนมเปรี้ยวไปที่กล่องขนมให้รูปร่างที่ต้องการและตกแต่ง

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบในแบบโบราณ

สำหรับคริสเตียนทุกคน อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ แต่ออร์โธดอกซ์เป็นที่รักและเคารพเป็นพิเศษ การเริ่มต้นของเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นการสิ้นสุดของการเข้าพรรษา ดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมอาหารจำนวนมากสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ก็มีคุณลักษณะหลักเช่นกัน - นี่คือคอทเทจชีสอีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์และ ไข่สี. ในสมัยก่อนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงตารางเทศกาลอีสเตอร์ในครอบครัวออร์โธดอกซ์ที่ไม่มีอีสเตอร์นมเปรี้ยว บางครั้งก็มีหลายประเภท ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือคอทเทจชีสบดที่ผสมกับเนย ครีมหรือครีมเปรี้ยว ไข่และน้ำตาล และเติมวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) เพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอีสเตอร์ดิบสมัยเก่าเรียกร้องให้มีผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูง: คอทเทจชีส - สดเท่านั้นไม่เปรี้ยวต้องเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเพื่อให้เวย์ส่วนเกินถูกเคลือบ เนยควรจะจืด นุ่มและพลาสติก ครีมและครีมมีไขมัน 30% และน้ำตาลทรายละเอียดและขาว

สูตรเก่าสำหรับปัสกาดิบยังเรียกร้องให้ใช้ตะแกรงถูอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงธัญพืชในเทศกาลปัสกา เนยควรนิ่มที่อุณหภูมิห้องซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารอีสเตอร์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละลายน้ำมันเมื่อถูกความร้อน

ลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง ซึ่งมักจะใส่ลงใน คอทเทจชีสอีสเตอร์ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง บางครั้งมีการเติมกระวานและโป๊ยกั๊กเพื่อแต่งรสชาติ ซึ่งต้องบดให้ละเอียดมาก

เตรียมตัว อีสเตอร์ดิบวิธีแบบเก่า คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 800 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น
ครีมหนัก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 150-200 กรัม
เนย - 200 กรัม
เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
วานิลลิน
ลูกเกดผลไม้หวานสับและแอปริคอตแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อีสเตอร์ดิบในรูปแบบเก่าเตรียมดังนี้:

1. เช็ดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง
2. ตีครีมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือ ไข่แดง วานิลลา และเกลือ
4. ผสมคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วย ส่วนผสมน้ำมันเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
5. เมื่อความสม่ำเสมอของมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ครีมและผสมอีกครั้ง
6. วางแม่พิมพ์อีสเตอร์ (pasochnik) ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ วางมวลเต้าหู้คลุมด้วยขอบของผ้าด้านบนวางของไว้ด้านบนและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
7. ปล่อยอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามต้องการ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินา

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดอีสเตอร์โดยไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะ หลายปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารมากมายที่เปลี่ยนจาก ขนมปังธรรมดาด้วยลูกเกดในมาก คัพเค้กแสนอร่อยหรือหม้อปรุงอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่แม้แต่นักชิมที่ชอบใจที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติของมัน คอทเทจชีสที่บรรจุอยู่ในนั้นทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ซอฟต์คอตเทจชีส - 600 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 10 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 100-150g
มะนาว - ½ชิ้น
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้มากกว่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
โซดา - ½ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีส
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ตีไข่แดง คอทเทจชีส น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ค่อยๆ ใส่เนยละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวในขณะที่ตีต่อไป ถ้าแป้งเหลวเกินไปก็เติม semolinaถ้าข้นเกินไป - นม
4. เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พวกเขาสามารถทาน้ำมันได้ แต่ควรใช้กระดาษ parchment - จะดึงออกได้ง่ายขึ้นและปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เพิ่มขึ้น
5. ในเตาอุ่นให้อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160 องศา

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินานั้นค่อนข้างนุ่มและร่วน สามารถนำมาทำเป็นขนมได้ เค้กอีสเตอร์คลุมด้วยฟัดจ์จากไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผง Fondant อาจแตกต่างกันการเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เราให้คุณหลาย สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยทำให้เค้กอีสเตอร์สวยงามและรื่นเริง

หากคุณต้องการให้ฟองดองท์นิ่มและไม่แข็งหรือแตกเมื่อคุณตัดอีสเตอร์ ให้ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

congealing ฟัดจ์ขาวสามารถเตรียมจากไข่ขาว (1 ชิ้น) น้ำตาลผง (50 กรัม) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ขาวแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว เพื่อให้ fondant นอนอย่างสม่ำเสมอและแข็งตัวเร็ว จะต้องนำไปใช้กับอีสเตอร์ที่ยังอุ่นอยู่

คุณสามารถแทนที่ฟัดจ์ด้วยไอซิ่งสีขาวเพื่อเตรียมนม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา คอนญัก (เหล้า). ส่วนผสมทั้งหมดลงจากหลังม้าและเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม หลังจากทาลงบนเค้กอีสเตอร์แล้ว น้ำเชื่อมจะแข็งตัวและกลายเป็นเคลือบ

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะตกแต่งโต๊ะของคุณและมอบความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลยเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอีสเตอร์ที่เธอชอบ มีหลายพันธุ์: รอยัล, ชมพู, ช็อคโกแลต, ถั่ว, อีสเตอร์กับลูกเกดและอื่น ๆ ทุกความหลากหลายและไม่ใช่รายการ ส่วนผสมหลักอีสเตอร์ที่แท้จริง - ชีสกระท่อม บางครั้งเค้กอีสเตอร์เรียกว่าอีสเตอร์ แต่นี่ไม่เป็นความจริง

มันจะดีกว่าที่จะทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองจากนั้นอีสเตอร์จะอร่อยกว่า คอทเทจชีสโฮมเมดสามารถทำกับนมที่ซื้อจากร้านค้าได้ คุณสามารถปรุงคอทเทจชีส วิธีทางที่แตกต่างแต่สิ่งสำคัญคือไม่ควรเปรี้ยวมากแห้งและในขณะเดียวกันก็ไม่มีเมล็ดพืช นอกจากชีสกระท่อมแล้วครีมเปรี้ยวไข่เนยและน้ำตาลยังใส่ในวันอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นครีมที่สดที่สุด - หนาและมัน ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เปลือกมะนาว, กระวาน, วานิลลา, โกโก้, อบเชย

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 1 กก.
ไข่ - 7 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
อัลมอนด์ - 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
เฮเซลนัท - 100 กรัม

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์:

1. เราใช้คอทเทจชีสนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องเป็นก้อนเช็ดผ่านตะแกรงสองครั้ง
2. ใส่ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม น้ำตาล และวานิลลินลงในคอทเทจชีส เราผสมทุกอย่าง
3. เราใส่กระทะที่มีเต้าหู้บนกองไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มพองตัว
4. จากนั้นเพิ่มไข่ลงในมวลเต้าหู้ - ทีละครั้งโดยผสมมวลให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราจะหารือ เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวคน
6. เฮเซลนัทและอัลมอนด์ผัดและสับเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวคน
7. เราใช้ตะแกรง (หรือ pasochnik หรือรูปแบบอื่นสำหรับอีสเตอร์) คลุมด้วยผ้ากอซในสองชั้นแล้วเทมวลนมเปรี้ยวของเรา เราห่อขอบผ้าก๊อซตามขวางแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่จากนั้นอย่างน้อยก็ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ไข่ไก่- 2-3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม
น้ำตาลผง - 70-100 กรัม
เนย - 100 กรัม
ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์:

1. ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง แล้วตั้งไฟอ่อนๆ กระทะผนังหนาและละลายเนยในนั้น ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่ชีสกระท่อมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
อีกครั้งที่เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไฟควรจะน้อยที่สุด
2. สุดท้าย เริ่มทยอยใส่ไข่ไก่ (ทีละใบ) อีกครั้งผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เรายังคง "ปรุง" มวลนมเปรี้ยวต่อไปด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องออกจากเตาและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมจนเย็นสนิท หลังจากนั้นใส่น้ำตาลผงรวมทั้งน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
4. ในเวลานี้ เรากำลังเตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์: เราหล่อเลี้ยงมัน น้ำเปล่าจากนั้นเราก็คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ (ในกรณีนี้ต้องพับขอบผ้าก๊อซ) เรากระจายมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในรูปแบบและคลุมด้วยผ้ากอซ เราใส่อีสเตอร์ไว้ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้ในตอนเย็นเพื่อออกจาก pasochka ค้างคืน) ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนจานสำหรับอีสเตอร์เพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป
5. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังงอขอบผ้ากอซแล้ววางอีสเตอร์บนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม จากด้านบน ตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์อย่างระมัดระวังด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้มและลูกเกด คุณยังสามารถใช้เมล็ดถั่วทั้งเมล็ดได้ (อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ)

ชีสกระท่อมอีสเตอร์อบ

ในการเตรียมชีสกระท่อมอบอีสเตอร์ เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 600 กรัม
แป้ง - 40 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ลูกเกด - 25 กรัม
ผลไม้หวาน - 25 กรัม
อัลมอนด์ - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอบอีสเตอร์:

1. เตรียมคอทเทจชีส สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ชีสกระท่อมสดไขมันและร่วน เราใส่ในชีสมัดแล้วใส่ในกระชอนแล้วใส่ของไว้ด้านบน แทนที่แผ่นด้านล่างซึ่งของเหลวจะระบายออก ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะออกจากเต้าหู้
2. แช่ลูกเกดในแก้วน้ำอุ่น
3. เช็ดคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง ทำให้เกิดมวลอากาศ
4. สะเด็ดน้ำจากลูกเกดและผสมกับแป้ง
5. ใส่ลูกเกดกับแป้งลงในชีสกระท่อมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เติมไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมกับปัด
7. เพิ่มมวลไข่แดงที่ได้ลงในนมเปรี้ยวผสม
8. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลที่เหลือ เราจะตีส่วนผสมจนเป็นโฟมที่มั่นคง ฉันตีประมาณ 10 นาที
9. ค่อยๆ เติมโปรตีนลงในนมเปรี้ยว
10. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. เปิดเตาอบที่ 180 °C
12. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
13. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
14. นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
15. มาเตรียมการตกแต่งของเรากันเถอะ: ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เติมน้ำหนึ่งช้อนที่นั่น
16. ราดหน้าอีสเตอร์ด้วยช็อกโกแลตละลาย ใส่ใบอัลมอนด์และผลไม้หวาน

คอทเทจชีสอบของเราพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในเทศกาลอีสเตอร์ได้โดยตรง และเหลือเพียงช็อกโกแลตและใบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
ผู้เขียน Julia Golubko

ชีสกระท่อมดิบสูตรอีสเตอร์

นี้ สูตรอร่อยคอทเทจชีสดิบ อีสเตอร์ นั้นแตกต่างตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเป็นพิเศษ - ด้วยเวลาน้อยที่สุด คุณจะได้รับอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ดิบ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ครีม 100 มล
- ไข่แดง 2-3 ชิ้น
- อัลมอนด์ ลูกเกด ผลไม้หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระวาน วานิลลิน เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ดิบ:

1) เนยควรนิ่ม (อย่าละลาย!) ถูด้วยน้ำตาลให้ทั่ว

2) ค่อยๆใส่ไข่แดงลงในมวลทีละน้อย ถูส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลหายไป

3) เพิ่มกระวาน, วานิลลิน, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

4) เราเช็ดคอตเทจชีสสองสามครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ผสมกับส่วนไข่เนย

5) ผสมเบา ๆ ใส่ผลไม้หวาน, ถั่ว, ลูกเกด

6) ตีครีมใส่ส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังจากนั้นเราก็ใส่อีสเตอร์นมเปรี้ยวดิบลงในแม่พิมพ์ใส่การกดขี่ด้านบนแล้วส่งไปที่เย็นในตอนกลางคืน

สูตรอีสเตอร์ชีสกระท่อมดิบนี้เรียบง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อย - เป็นแบบคลาสสิก

นมเปรี้ยวอีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ขอบคุณช็อกโกแลตสูตรนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจโดยเฉพาะผู้ที่มีฟันหวาน

ในการทำเค้กช็อกโกแลตอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
ช็อคโกแลต - 200 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 350 กรัม
ครีม - 100 มล
เนย - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
อัลมอนด์ - 70 กรัม
น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 16-18 ครั้ง หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟน้อยลง ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์โดยที่ยังคงสัดส่วนทั้งหมดไว้

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับช็อคโกแลตจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เราทาครีมเปรี้ยวบนผ้าแล้วบิดแล้วแขวนไว้หลายชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากแก้ว ในขณะที่เวย์กำลังระบายออก ให้แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
2. ช็อคโกแลตขูดละเอียด 3 shah ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและช็อคโกแลตเพิ่มครีม เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดแล้วเย็นลง
3. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เนยนิ่ม หลังจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวผสมครีมไข่แล้วตี
4. สับอัลมอนด์อย่างประณีต (สามารถสับในเครื่องปั่นได้) เช็ดคอทเทจชีสจนเนียน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม
5. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ วางผ้าก๊อซไว้หลายชั้น ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยปลายผ้ากอซใส่น้ำหนักไว้ด้านบนและแช่เย็น อีสเตอร์จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง
6. เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเพื่อให้หนา โฟมสีขาว. เราเคลือบอีสเตอร์ด้วยการเคลือบนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดปล่อยให้มันแข็งตัว อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

อีสเตอร์ที่เตรียมในลักษณะนี้ดูสวยงามและสง่างามมาก แต่คุณสามารถเปิดจินตนาการและทำให้สว่างขึ้นได้ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลไม้แห้ง ผิวคาราเมล และผิวเลมอน ได้ในหนึ่งคำ - ทุกสิ่งที่หัวใจของคุณบอกคุณ ใส่จิตวิญญาณของคุณลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลต จากนั้นมันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขมากมาย

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้น

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้วยนมข้นเราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 800 กรัม
ครีม (42%) - 200 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
นมข้น - 380 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้น:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นสักแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (สองครั้ง) คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน นมเปรี้ยวจะกลายเป็นปุยและโปร่งสบาย
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่นมข้นหวานและน้ำตาลวานิลลา ฉันเติมวานิลลิน 1 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลา เนื่องจากไม่มีที่บ้าน
5. ตีส่วนผสมที่ได้จนเนียน มาลองกัน บางทีคุณอาจชอบหวานกว่านี้ แล้วเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. สะเด็ดน้ำจากลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย
7. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสม
8. วางแป้งลงบนจานเพื่อให้หางนมจากนมเปรี้ยวไหลออกมาที่นั่น
9. กางถุงบีนแบ็กด้วยผ้ากอซเปียกพับหลายชั้น
10. นำส่วนผสมของนมเปรี้ยวไปที่แป้ง ปรับระดับแล้วกดเบา ๆ จากนั้นพับขอบผ้าก๊อซอย่างระมัดระวัง
11. ใส่ภาระด้านบนฉันใส่ขนาดเล็ก โถปิดด้วยน้ำ
12. ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
13. เราเอาผ้าก๊อซออกจากด้านบนแล้วพลิกอย่างระมัดระวังบนจานแห้งเอาผ้าก๊อซออกจากอีสเตอร์

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการฉันใช้น้ำตาลโรยหน้าทั่วไปซึ่งมีขายในร้านค้าทั้งหมด

เคล็ดลับ: แทนนมข้นจืดก็ได้ค่ะ นมข้นต้มมันก็จะ อีสเตอร์ที่สวยงามแต่ด้วยรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อย!

คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่

คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและประณีตอย่างผิดปกติ มันเบา รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่ทำได้คือคุณต้องเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้า เพราะมันจะต้องอยู่ใต้แอกอย่างน้อยหนึ่งวันอย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้นอกจากนี้มันดีต่อสุขภาพมาก

เคล็ดลับในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย:

คอทเทจชีสควรตากให้แห้งในเทศกาลอีสเตอร์ ทางที่ดีควรใส่ผ้าก๊อซในตอนกลางคืนแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกเคลือบแก้ว จากนั้นอีสเตอร์จะกลายเป็นเนื้อแน่นและจับได้ดีกว่า
ชีสกระท่อมจะต้องถูผ่านตะแกรงในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์อย่างน้อยสองครั้ง
มันจะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำตาลทราย แต่ใช้น้ำตาลผงสำหรับทำอีสเตอร์จากนั้นอีสเตอร์จะอ่อนโยนกว่า
ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับทำอีสเตอร์
หากคุณไม่มีบีกเกอร์แบบพิเศษ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกอีกอันหรือถังพลาสติกแล้วเจาะรูที่ด้านล่างด้วยสว่านธรรมดาเพื่อระบายของเหลว
คุณสามารถใส่ในวันอีสเตอร์ ส่วนประกอบเพิ่มเติม- ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน), ถั่ว พวกเขาจะทำให้อีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้น
อีสเตอร์ต้องได้รับอนุญาตให้ยืนในที่เย็นภายใต้การกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แบบไม่มีไข่ คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 650 กรัม
น้ำตาลผง - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เนย - 250 กรัม
วานิลลิน
ลูกเกด - 80 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
ลูกพรุน - 80 กรัม

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่:

1. เราเลื่อนคอตเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ควรถูผ่านตะแกรง (2 ครั้ง) เพราะหลังจากเครื่องบดเนื้อมันจะกลายเป็นยู่ยี่บดและหนืด และชีสกระท่อมที่ถูผ่านตะแกรงจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายและมีอากาศอิ่มตัว จากนั้นใส่เนยจืดและผสม
2. ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น
3. ผสมวานิลลินกับน้ำตาลผงและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
4. เพิ่มครีมและผสมในเครื่องปั่น
5. ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด ผสมอีกครั้ง
6. เราเตรียม pasochnik (หากไม่มีคุณสามารถใช้ตะแกรงกระชอน) เราปิดแบบฟอร์มอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซใน 2 ชั้นแล้วใส่ในภาชนะ (เป็นไปได้ในชามพลาสติก)
7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมกดให้เข้ากัน เราห่อปลายผ้าก๊อซไว้ด้านบนตามขวางแล้วใส่น้ำหนัก หากคุณใช้แม่พิมพ์อื่น ให้วางจานลึกไว้ข้างใต้เพื่อระบายของเหลว เราใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง
8. อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

พัฟชีสกระท่อมอีสเตอร์

แนะนำการทำอาหารสำหรับอีสเตอร์ อีสเตอร์ดั้งเดิมคอทเทจชีสจากสามชั้นประกอบด้วยมวลนมเปรี้ยวและสารเติมแต่ง - ลูกเกดผสมลงในชั้นแรก, ผงโกโก้เป็นชั้นที่สอง, และถั่วเป็นชั้นที่สาม ปรากฎว่าสวยงามมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

ในการทำขนมพัฟอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 1 กก
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
เจลาติน - 40 กรัม
นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมพัฟอีสเตอร์:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ½ ถ้วย ทิ้งไว้ 30-40 นาทีให้บวม
2. เราอุ่นนมและเจือจางเจลาตินในนั้น
3.ตีไข่ด้วย ในปริมาณที่น้อยซาฮาร่า
4. เราใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเลือกน้ำมันและไขมันมากขึ้น เราถูผ่านตะแกรงถูด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม (ไม่ติดไฟ!) เราเพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เราตีคอทเทจชีสต่อไปและในขณะเดียวกันก็เทนมและเจลาตินลงไป แส้จนกว่าคุณจะได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทน้ำเดือดบนลูกเกด
7. บดถั่ว
8. เราแบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มลูกเกดนึ่งในส่วนหนึ่ง, ถั่วสับในส่วนที่สอง, ผงโกโก้ในส่วนที่สาม
9. หล่อลื่นแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยเนย เรากระจายมวลนมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ ก่อน - มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด เราวางแบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้น - มวลของโกโก้วางอีกครั้งในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว และชั้นบนสุดเป็นมวลที่มีถั่ว ใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
10. เรานำอีสเตอร์เต้าหู้แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์โดยจุ่มแม่พิมพ์ลงใน น้ำร้อนแล้วพลิกกลับบนจานอย่างรวดเร็ว
11. ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว

เวลาเตรียม: 30-40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
เวลาบ่ม: 2-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6-8

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับชิ้นช็อคโกแลต

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตชิป เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 180 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
ครีม (30%) - 100 มล
อบเชย - 1 ช้อนชา
โกโก้ - 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยชิ้นช็อคโกแลต:

1. มาต้มไข่กัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องการไข่แดงสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมเท่านั้น
2. ผสมไข่แดง เนยละลาย และน้ำตาลในชามแยก มาตัดมันอย่างระมัดระวัง
3. ใส่ชีสกระท่อมและอบเชยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับเครื่องปั่น
4. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ปูถุงถั่วด้วยผ้าก๊อซหรือผ้ามัสลินเปียก
7. ใส่มวลเต้าหู้ในแบบฟอร์มคลุมด้วยผ้ากอซ
8. วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ฉันทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นค้างคืน) อย่าลืมวางจานขนาดใหญ่และลึกไว้ใต้แม่พิมพ์เพื่อให้ของเหลวไหลออกที่นั่น เป็นที่พึงปรารถนาที่หางนมที่เกิดขึ้นจะไม่สัมผัสกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบและระบายเวย์เป็นระยะ
9. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากปาโซนิคเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง
10. โรยอีสเตอร์ด้วยผงโกโก้โดยใช้ตะแกรง

มันกลายเป็นอีสเตอร์ชีสกระท่อมด้วยชิ้นช็อคโกแลตและช็อคโกแลตโรย สดใสมาก รสชาติไม่ธรรมดาซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงคุณจะต้อง:

คอทเทจชีสสด 600 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งครึ่งแก้ว
- ครีม 400 มล
- ไข่แดงต้ม 7 ชิ้น
- วานิลลินหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

คอทเทจชีสเช่นเดียวกับในสูตรอีสเตอร์อื่น ๆ ควรถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ผสมคอทเทจชีสกับเนยและไข่แดง

ตีครีมกับน้ำตาลผงเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้มในแม่พิมพ์ใส่การกดขี่ส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นต้มคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ครีม 20% - 500 กรัม
นมข้น - 400 กรัม
เนย - 150 กรัม
มะนาว - ½ชิ้น
ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 7 ช้อนชา

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม:

1. ผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส ครีม และเนย) ที่เราต้องการ อุณหภูมิห้องดังนั้นหากอยู่ในตู้เย็น เราจะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. ใส่เนยนิ่มลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วตี จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีอีกครั้ง
3. นมข้นจืดเราต้องการ 1 กระปุก (400 กรัม) ต้ม
4. เราถูผิวมะนาวครึ่งลูก เราต้องการผิว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่นมข้น ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวลงในโถปั่น ตีจนมวลมีสีสม่ำเสมอ เราลิ้มรสมวลที่ได้ ถ้าไม่หวานเกินไปก็เติมน้ำตาลตามชอบ
6. สำหรับสูตรเราใช้ผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนและอินทผลัม เราล้างพวกมันถ้ามีขนาดใหญ่พอ - หั่นเป็นลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน
7. เราคลุมพาโซนิกด้วยผ้าหนาทึบ หากคุณไม่มีชามพาสต้า ให้ใช้กระชอนโดยวางบนชามหรือกระทะ เราคลุมกระชอนด้วยผ้าหนาแน่นเพื่อให้ขอบแขวนขนาดใหญ่ยังคงอยู่
8. เทมวลนมเปรี้ยวลงใน pasochnik (หรือกระชอน) คลุมด้วยขอบของผ้า จากด้านบนเราคลุมด้วยจานรองที่มีขนาดเหมาะสมและใส่น้ำหนักลงไป (คุณสามารถสาม โถลิตรด้วยของเหลว)
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. เราคลี่อีสเตอร์แช่แข็งแล้วพลิกบนจาน เราเอาเรื่อง
11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ
12. ตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ สำหรับสิ่งนี้เราจุ่มมีดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำการตัด เราอุ่นมีดก่อนการตัดครั้งต่อไป
13. ให้บริการของเรา คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวบนโต๊ะเย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 กก. (ทันทีก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องประเมินความแห้งของคอทเทจชีสที่ใช้)
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 200 g
ผลไม้หวาน - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
ครีม - 100 มล
ผลไม้หวานและแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

1. ถ้าเต้าหู้เปียก ให้ย้ายไปยังผ้าบาง ๆ (หรือผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้น) ให้ผูกผ้าก๊อซหรือผ้าเป็นปมและแขวนเต้าหู้ไว้บนจานเพื่อระบายเวย์ จากมัน. จากนั้นจึงจำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นก้อนเต้าหู้ที่โปร่งและร่วน
2. จากนั้นเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วถูไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนเป็นสีครีมซีด จำเป็นต้องแน่ใจว่าไข่แดงไม่ติดก้นจาน
3. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผลไม้หวาน และอีกครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างดี
4. หลังจากผสมแล้ว ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ อีกครั้งทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงจนมวลเต้าหู้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. รูปแบบพิเศษสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ (ที่เรากล่าวถึงข้างต้น) ถูกวางคว่ำลงบนจานและวางด้วยผ้ากอซสองชั้นซึ่งส่วนหนึ่งควรอยู่นอกขอบของแบบฟอร์ม
6. จากนั้นมวลนมเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังแบบฟอร์มนี้ ปลายผ้ากอซวางอยู่บนชีสกระท่อมวางจานหรือจานรองและวางน้ำหนักเล็กน้อย (ประมาณ 500-800 กรัม) ไว้ด้านบน เวย์ส่วนเกินจะไหลผ่านรูพิเศษด้านบนของแบบฟอร์ม
7. หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกค้างคืน (หรือประมาณ 12 ชั่วโมง) ในตู้เย็น
8. แล้ว พร้อมอีสเตอร์ประดับด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!
ผู้เขียน Elena Pevnaya

นมเปรี้ยว ชีสอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

อีสเตอร์กลายเป็นนุ่มมาก "ละลาย" ในปากและเนื้อแน่นรสชาติและกลิ่นนั้นยอดเยี่ยม
สูตรจากหนังสือโดย S. Sakharov " แม่ครัวหรือบันทึกของ Kalinka สำหรับพ่อครัวมือใหม่ "ที่นั่นเรียกว่า "ชีสอีสเตอร์"

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (โฮมเมดเด่นกว่า) 800 gr
ไข่แดงจากไข่ต้ม - 8 ชิ้น
เนย 200 gr
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว + 1 โต๊ะ ช้อน
ถั่วหรืออัลมอนด์ - 100 gr
ลูกเกด - 2-3 ตาราง ช้อน
ส้มหวาน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมโฮมเมดหนามาก - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

คอทเทจชีสและ ไข่แดงต้มผ่านตะแกรง น้ำตาล 1 ถ้วยถูด้วยเนยใส่คอทเทจชีสและไข่แดงถูจนเป็นเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ลูกเกดล้าง, นึ่งและแห้ง, ถั่วสับละเอียดด้วยมีด (อย่าบดหรือสับวอลนัทด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการแยก เนยถั่ว) ผลไม้หวานสับละเอียดจาก เปลือกส้มผสมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

วางพื้นผิวด้านในของกล่องขนมที่ประกอบเข้าด้วยกันด้วยผ้าก๊อซที่ต้มสะอาดแล้วใส่กล่องขนมให้แน่นด้วยมวลนมเปรี้ยว ผ้าก๊อซต้องสะอาดต้องต้ม หากคุณเพียงแค่ล้างผ้ากอซใหม่ ผ้ากอซก็จะยังคงอยู่ กลิ่นเหม็นและคอทเทจชีสจะดูดซับกลิ่นนี้และอีสเตอร์จะมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ต้มครีมโฮมเมดที่มีความหนามากหนึ่งแก้วที่มีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน เนื่องจากมีปัญหากับครีมโฮมเมด (ซึ่งแทบไม่มีขาย) ฉันมักจะทำอาหารโดยไม่ใช้ครีม มันเกิดขึ้นที่ชามเหลือน้อยหลังจากเติมมวลและครีมไม่พอดีทั้งหมด อีกครั้งฉันจะเพิ่มครีมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลเต้าหู้จนเต็ม แต่ตามหนังสือ - มันหกจากด้านบนหลังจากเติมลงในกล่องถั่ว หากคุณเพิ่มมวลที่ยังอยู่ในชามให้ผสม หากมีมวลใน pasochnik อยู่แล้วฉันก็ทำให้มันหกจากด้านบน (เทลงในลำธารบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง) และอย่าผสม
วางจานด้านบน (ของฉันทำจากไม้อัด) แล้วคว่ำบีกเกอร์ด้วยปลายแคบลงในกระทะ (ไม่ควรไปถึงด้านล่าง) วางในตู้เย็น ใส่ภาระ.
แยกจานขนมออกจากกันก่อนเสิร์ฟ ปิดส่วนที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของตารางเทศกาลสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แต่จานนี้ไม่เป็นที่นิยมและไม่ธรรมดาเท่าหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์มีสูตรที่ซับซ้อน ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากอย่างแน่นอนที่จะปรุงให้อร่อย

แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องอบ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องอยู่ในครัวนาน สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้แน่นอนคือ beanbag ซึ่งเป็นรูปทรงพิเศษในรูปสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า

Pasochnitsy สามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้า พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติกและภายในมีช่องพิเศษที่สร้างตัวอักษรХВและเครื่องประดับอื่น ๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของ pasochnik ไม่สำคัญและไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์สุดท้ายของเทศกาลอีสเตอร์

มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษเช่นคอทเทจชีสอีสเตอร์ (paska) ด้วยวิธีใดที่น่าสนใจ

สูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ดรอยัลอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

เริ่มต้นด้วยสูตรยอดนิยมสำหรับ Royal Easter ชื่อของมันตามที่ได้รับสำหรับเนื้อหา จำนวนมากถั่วซึ่งในศตวรรษที่ 18 มีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้และอาหารที่คล้ายกันสามารถพบได้บนโต๊ะราชวงศ์ที่ร่ำรวยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แม่พิมพ์อีสเตอร์สูง 20 ซม.

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้แห้งควรนิ่มและนิ่ม หลังจากนั้นควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เราใส่ชีสกระท่อมลงในกระทะขนาดเล็ก (ซึ่งสามารถจุดไฟได้) แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเป็นพลาสติกที่อ่อนนุ่ม

ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเฉลี่ย 2-3% และไม่เปียก

3. ใส่ไข่ น้ำตาล ครีม และเนยลงในคอทเทจชีส แล้วผสมจนเนียน

4. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำคอทเทจชีสไปต้ม แต่ไม่ควรต้มจริงๆ เราแค่รอฟองแรกแล้วนำกระทะออกจากเตา

คอทเทจชีสจะนิ่มลงเมื่อถูกความร้อน และเมื่อสุกก็จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ควรใส่ชีสกระท่อมที่เตรียมไว้ลงในกระทะในชามลึกด้วยน้ำเย็นแล้วตีด้วยคนให้เข้ากันจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและผสมอีกครั้ง

5. เราใช้พาโซนิทซ่าวางบนจานแบนที่มียอดแคบแล้วเกลี่ยด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยวปิดขอบผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองบนฐานของปิรามิดในอนาคตแล้ววางขวดน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบนเพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องกด

7. เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน เพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

คุณต้องรักษาอีสเตอร์ให้อยู่ภายใต้ความกดดันจาก 8 ชั่วโมงเป็น 2 วัน

หลังจากนั้นเรานำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกกลับและนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยขนมโรยหน้า ถั่วสับหรือช็อกโกแลตชิป

วิธีทำคอตเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่กับเจลาตินและไส้เมล็ดงาดำ

หากคุณไม่เสี่ยงที่จะยุ่งกับไข่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนไม่เต็มที่ก็สามารถแยกออกจากสูตรได้ แต่คุณสามารถปรุงความหวานที่อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• รูปร่างอีสเตอร์
• คอทเทจชีส - 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงไป น้ำมีความหนาเพียงไม่กี่นิ้ว ผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่พองตัวแล้ว ให้ใส่ชามลงในหม้อที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง เทเจลาตินที่นั่นแล้วเริ่มเพิ่มชีสกระท่อมเป็นส่วน ๆ แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

3. ไปที่ ไส้เมล็ดงาดำ. ก่อนอื่นต้องบด Poppy ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเราต้องใช้กระทะ เราเทป๊อปปี้บดลงไปเทนมแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ นมจะระเหยจนหมดและเหลือเพียงมวลดอกป๊อปปี้ที่หวานเหนียวเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราโอนไปยังจานและจนกว่าจะเย็นลงให้ใส่ลูกเกดที่ล้างในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ลูกเกดไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ประเด็นคือ มันจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเมล็ดงาดำและไส้จะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

5. ตากถั่วบนแผ่นอบในเตาอบให้แห้งแล้วสับด้วยมีดแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. เรานำพาโซนิทซ่ามาวางบนจานแบน เราจัดวางผนังของ pasochnitsa ด้วยผ้ากอซเปียกพับครึ่ง

หลังซับแล้วควรห้อยจากลูกปัด เพียงพอผ้าก๊อซให้ปิดฐานกล่องถั่วได้หมด

7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแป้งเพื่อเติมครึ่งทาง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้ตรงกลางกล่องถั่วว่างเปล่า ที่นั่นเราจะใส่ไส้เมล็ดงาดำ

8. เติมช่องที่เกิดขึ้นด้วยการเติม ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบนมเปรี้ยวเสียหาย

9. เราปิดผนึก pasochnik ด้วยชีสกระท่อมที่เหลือและปิดฐานด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราใส่จานรองบนฐานและด้านบน - ขวดน้ำหนึ่งลิตร และภายใต้การกดขี่ดังกล่าว เราทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คอทเทจชีสถูกบีบอัดและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดไหลออก

10. วันรุ่งขึ้นเรานำถุงถั่วออกมาเปิดอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้ากอซออก

ต้องทำอย่างระมัดระวังนะคะ อย่าลืมว่าอีสเตอร์อัดแน่นและไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอีสเตอร์คลาสสิกด้วยผลไม้หวานจาก Yulia Vysotskaya

แฟน ๆ ของ Yulia Vysotskaya พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์บนครีมด้วยผลไม้หวาน วิดีโอนี้น่าสนใจและให้ข้อมูลเช่นเคย

คอทเทจชีสคาราเมลอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้นต้ม

หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยง ตารางงานรื่นเริงจากนั้นคุณสามารถปรุงคาราเมลอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ รสคาราเมลให้ด้วยความช่วยเหลือ ต้มปกตินมข้น. สูตรจึงไม่ยุ่งยากอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม
• Pasochnik 0.5 l

การทำอาหาร:

1. ใส่เนย คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และนมข้นจืดลงในชามเดียว แล้วปั่นทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราอบวอลนัทในเตาอบและสับมันด้วย

เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในมวลเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน

3. เราวาง paska ที่มีส่วนบนแคบ ๆ ไว้บนจานแบนแล้วปูผนังด้วยผ้ากอซเปียกพับเป็นสองชั้น

เราพยายามไม่ให้ผ้ากอซเป็นรอยพับบนผนังซึ่งจะถูกพิมพ์ลงบนเต้าหู้

4. เราปิดฐานของ pasca ด้วยผ้ากอซและติดตั้งเหยือกน้ำหรืออย่างอื่น อาหารที่เหมาะสม,สามารถกดลงบนเต้าหู้ได้โดยไม่แตะผนังพาสต้า การออกแบบนี้ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะและระบายของเหลวออกจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้ซึมกลับเข้าไปในเต้าหู้

5. หลังจากนั้นให้พลิกอีสเตอร์เอาแบบฟอร์มออกและเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วยเซโมลินาในเตาอบ

นมเปรี้ยวหวานสามารถอบ แน่นอน คุณไม่สามารถใส่กล่องขนมในเตาอบได้ (ถ้าเป็นพลาสติก) ดังนั้นเราจะทำอาหารในรูปทรงกระบอกมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส% - 1 กก.
• โปรตีน 6 ชนิด
• 6 ไข่แดง
• ครีม - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศบด, กระวาน, อบเชย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นและผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับครีม semolina ร่อนผงฟูและแป้งเป็นมวลนมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังส่งน้ำมะนาวหนึ่งซองวานิลลินและครึ่งช้อนชาหากต้องการ จันทน์เทศและกระวาน เราผสม

ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่อบเชยและผลไม้แห้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำโปรตีนที่แช่เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 10-15 นาทีจนยอดสีขาวคงที่ปรากฏขึ้น

4. ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคลุกเบา ๆ ด้วยช้อน

เราใส่หนึ่งในสามของโปรตีนวิปปิ้งและใส่ในตู้เย็น - ในส่วนนี้เราจะตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว

5. เราใช้ รูปทรงกระบอกสำหรับการอบ ให้เรียงด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ กระดาษ parchmentและเติมมวลนมเปรี้ยวให้สูง 3/4 ของความสูง เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบที่มีผนังสูงและเทลงในถาดอบ น้ำเปล่าครึ่งหนึ่งของความสูง

6. ใส่แผ่นอบในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บอีสเตอร์ไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแผ่นอบไว้อีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้ว อีสเตอร์จะไม่สามารถนำออกมาได้อีก 30 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มวลนมเปรี้ยวมีน้ำหนักมากและสามารถละลายได้หากนำออกเร็วเกินไป

7. เมื่อไร ของหวานคอทเทจชีสเย็นสนิท ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดแตกต่างกันมาก และฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง

ฉันชอบคิดว่าฉันได้ขจัดความกลัวของคุณเกี่ยวกับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ จานวันหยุดเหมือนอีสเตอร์คอทเทจชีส

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ทำอาหารอะไรให้บนโต๊ะ วิธีทำ อีสเตอร์โฮมเมดโดยไม่ต้องอบ - ค้นหาวันนี้

หากคุณไม่รู้ในทันใด มาชี้แจงกัน: คอทเทจชีสแบบคลาสสิกอีสเตอร์เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีส ซึ่งเตรียมปีละครั้งเท่านั้น - ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ ธรรมเนียมในการเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบเป็นที่รู้จักในภูมิภาคตอนกลางและตอนเหนือของรัสเซีย ในขณะที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนเรียกว่าอีสเตอร์หรือปาสกา โดยวิธีการหนึ่งมากที่สุด สูตรยอดนิยมมีตัวเลือกในการปรุงอาหารที่บ้าน

แบบเดิมอีสเตอร์ - ปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าสำหรับการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรก ๆ มีการใช้รูปแบบไม้แบบพับได้พิเศษ - pasochnik ทุกวันนี้ บีนแบ็กมีขายตามท้องตลาดและจากวัสดุต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับ "รอยัล" อีสเตอร์ (นมเปรี้ยว)

อาหารที่สำคัญที่สุดของตารางเทศกาลอีสเตอร์คืออีสเตอร์ สูตรสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิก "Tsarskaya" อ่านบน WANT.ua

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว (กลีบอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับ "รอยัล" อีสเตอร์ (นมเปรี้ยว): วิธีทำ

เพื่อสร้างความคลาสสิก รอยัลอีสเตอร์: ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่แดง (หรือไข่) ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลเต้าหู้ด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและเนียน เทชีสกระท่อมลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนเกิดฟองแรก (เช่นจนเดือด)

เคล็ดลับที่ 1ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งถูกความร้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น - นี่เป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับที่ 2อย่าต้มมวลเต้าหู้เพื่อ อีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่น้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในชามได้) แล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท นำมวลเต้าหู้ที่เย็นแล้วออกเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้น

แช่เย็น ฐานเต้าหู้"รอยัล" นมเปรี้ยวอีสเตอร์เพิ่มลูกเกดถั่วและผสมให้เข้ากัน นำผ้าก๊อซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น ใส่ฐานเต้าหู้สำหรับสูตรลงในกล่องขนม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่กล่องพาสต้า คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใบใหม่ (มีรูที่ด้านล่างของหม้อ)

งอขอบผ้าก๊อซกดอีสเตอร์ด้วยการกดขี่แล้วใส่ในตู้เย็น 1-2 วัน ศิษยาภิบาลจะต้องวางบนจานเพื่อให้หางนมสามารถระบายลงไปได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบชีสกระท่อมคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500g
• เนย - 200g
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (หลุม), อัลมอนด์ (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้หวาน, กระวาน (พื้นดิน), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง ถูมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มคอทเทจชีส, ลูกเกด, อัลมอนด์, ส้มหวานบดหรือผิวเลมอนขูด ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง

ผสมให้ละเอียดใส่วิปปิ้งครีมผสมจากบนลงล่างเติมมวลของพาโซนิกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้วยจานรองใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ในหมู่ผู้อ่านของเราได้รับการชื่นชมอย่างมากซึ่งจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณให้มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ (กับสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120g
• เนย - 100g
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (เปลือก) - 1/2 ชิ้น
• สตอเบอรี่อบแห้ง- 130g
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การทำคอตเทจชีสอีสเตอร์แบบไม่มีไข่: พับคอตเทจชีสสดลงในผ้ากอซ ผูกปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่าง ให้เวย์เคลือบแก้ว หลังจากนั้น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วนิ่มลง

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้สารละลายหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยนิ่มจนครีมข้น ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และกลิ่นวานิลลา นวดมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม

โอนเนยที่ตีด้วยน้ำตาลลงในชามที่มีชีสกระท่อม ค่อยๆ เลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ไปที่ pasochnik ที่ปูด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้เครื่องกดและแช่เย็นค้างคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานด้วยอีสเตอร์ ให้ระบายออก ในตอนเช้า นำถุงถั่วใส่จานแล้วเอาผ้าก๊อซออก ดู WANT.ua สำหรับญาติและเพื่อนด้วย

อบอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทดลองและปรุงอาหารสำหรับวันหยุดด้วยตัวคุณเอง เราขอแนะนำให้คุณทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ อีสเตอร์แตกต่างจาก paska อย่างไรและทำไมพวกเขาไม่ควรสับสนกับเค้กอีสเตอร์เราได้บอกคุณแล้ว - คุณสามารถอ่านโปรแกรมการศึกษาสั้น ๆ

สมมติว่าอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น ในภาษายูเครนเรียกว่า "sirna paska" ในขณะที่ paska ธรรมดาในรูปของคัพเค้กจะเรียกง่ายๆ ว่า "paska" คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ได้อบในเตาอบ - เป็นแบบดิบ ต้ม หรือคัสตาร์ด

เราเสนอสูตรสำหรับแต่ละรายการให้คุณ

อีสเตอร์ดิบ

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - หยิก
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว

เราถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผงวานิลลินและเนยอ่อนลงไป (สำหรับสิ่งนี้ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อน - ที่ไหนสักแห่งในสองหรือสามชั่วโมง) บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เมื่อมวลจะมีลักษณะเช่น ครีมข้นโอนไปยังชามและเพิ่มผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งและถั่ว ผสมให้เข้ากัน

เราเอาพาสมาวางบนจานแบน เราจัดวางด้วยผ้ากอซเปียกในสองชั้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยย่น) และเลื่อนการเตรียมนมเปรี้ยวไว้ด้านใน วางขอบผ้าก๊อซอย่างระมัดระวังบนมวลนมเปรี้ยว เรากดที่ด้านบน - คุณสามารถรับ เขียงที่มีขนาดพอเหมาะแล้วใส่เหยือกน้ำไว้ด้านบน เราส่งคอทเทจชีสภายใต้ความกดดันไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เรามองเข้าไปในตู้เย็นเป็นระยะและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นบนจาน จำไว้ว่าเซรั่มอาจมีได้มาก ดังนั้นจึงต้องระบายออกมากกว่าหนึ่งครั้ง เราหมุนคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเอาปาโซนิกและผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่ว

อีสเตอร์ต้ม

• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ในกระทะ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวเพิ่มลงในนมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังเพิ่มครีม, ไข่, เนยละลาย, ลูกเกด, น้ำตาล, เกลือและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เราใส่ไฟช้านำไปต้มกวนตลอดเวลา เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซใส่มวลนมเปรี้ยวไว้ข้างใน เรากดอัดด้วยแรงและใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน

คัสตาร์ดอีสเตอร์

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ครีม 10% ไขมัน - 250 ml
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เนย - 250 กรัม
• ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ใส่ครีมลงในมวลไข่แดงที่ตีแล้วนำไปต้มในอ่างน้ำคนตลอดเวลา เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงที่มีครีมไม่ไหม้ เราทำให้มวลคัสตาร์ดที่ได้นั้นเย็นลง ย่างถั่วในกระทะแห้งหรืออบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นทำความสะอาดออกจากแกลบ เราล้างและทำให้ลูกเกดแห้งเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วถูบนเครื่องขูด

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus