สูตรทำ kvass จากสาโทครึ่งลิตร Kvass จากสาโทที่บ้านสูตร มันคืออะไร

สำหรับคนที่อาศัยอยู่ทางตะวันตก ที่คำว่า รัสเซีย มักจะนึกถึงภาพพจน์ที่น่าเบื่อ เช่น หมี บาลาไลก้า หรือวอดก้า แต่เรายังมีอีกหลายสิ่งที่สะท้อนถึงขนบธรรมเนียมและขนบธรรมเนียมของเราได้อย่างเต็มที่ และนี่ไม่ใช่วอดก้าเลย แต่เก่าและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเช่น kvass

กวาสเป็นของเรา เครื่องดื่มโบราณซึ่งมีคุณสมบัติให้ความสดชื่นได้ดีเยี่ยม และแม้จะเป็นที่นิยมของโซดาสมัยใหม่ kvass ยังคงรักษาความต้องการในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา หลายคนมีความสุขที่ได้ซื้อและบริโภค kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน หน้าร้อน. หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ ก็ยากที่จะจินตนาการถึง okroshka ที่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา

บางคนทำ okroshka กรดมะนาวแต่ kvass okroshka นั้นอร่อยกว่ามาก

คุณสมบัติพื้นฐาน

kvass ทำอาหารค่อนข้างง่าย พื้นฐานหลักของ kvass และส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือสาโท มันยังทำจากแป้งซาวโดว์ และยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการปรุงอาหารด้วย kvass wort

สาโทเป็นของเหลวข้นหนืดมากที่ทำจากมอลต์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแป้งข้าวไร สาโทสามารถทำได้ด้วยตัวเองโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังและน้ำ

แต่คุณสามารถประหยัดเวลาและซื้อได้เลย ซึ่งจะทำให้เทคโนโลยีการผลิตทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก

สารประกอบ

ในการทำ kvass คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ นี่คือขนมปังข้าวไรย์เป็นหลัก เช่นเดียวกับยีสต์ น้ำ และน้ำตาล เหล่านี้เป็นองค์ประกอบหลักของเครื่องดื่มในอนาคต แต่น้ำผึ้งยังใช้แทนน้ำตาล สูตรอาหารบางอย่างอาจต้องใช้เครื่องเทศหรือข้าวสาลี และแม้แต่พืชชนิดหนึ่งหรือลูกเกด

การทำอาหาร

อย่างแรกคือน้ำ แน่นอนว่าต้องต้มและต้มเพียงครั้งเดียว หลังจากถึงจุดเดือดอย่าปิดแก๊สทันที แต่รอสักครู่ แนะนำให้ปรุง kvass จาก น้ำดื่มที่มีขายในร้านค้า

ยังต้องการขนมปังข้าวไรย์ มันจะต้องแห้ง มันจะดีกว่าถ้าทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้น kvass ควรมีรสชาติที่ดีกว่า และคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรบางชนิด เช่น ใบสะระแหน่หรือลูกเกด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม

มีวิธีการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมถ้าคุณใช้

ข้อดีและข้อเสีย

ที่ หลากหลายเมนูและเครื่องดื่มก็เหมือน ลักษณะเชิงบวกและด้านลบ นั่นคือ ทั้งข้อดีและข้อเสีย และ kvass ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ข้อดีหลัก:

• kvass ดังกล่าวทำได้ง่าย
• ต้นทุนการผลิตต่ำ
• มีหลายพันธุ์ kvass;
• ได้ผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว

อย่าลืมเกี่ยวกับข้อเสีย

• องค์ประกอบของสาโทที่ขายในร้านอาจมีสารปรุงแต่งและสารกันบูดที่จะไม่เพิ่มสุขภาพ
• ในการผลิต kvass จะได้รับกรดแลคติครวมถึงคาร์บอนไดออกไซด์ และถ้ามีจำนวนมากก็สามารถนำมา อันตรายบางอย่างสุขภาพ.

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

Kvass ดับกระหายได้อย่างน่าพิศวงและมีความสุขและ รสชาติเข้มข้น. Kvass มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยในเรื่องโรคต่างๆ

ไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายใน kvass และนี่เป็นข้อดีอย่างยิ่ง เมื่อใช้ kvass การย่อยอาหารเป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้นมากในที่ที่มี dysbacteriosis การใช้ kvass จะช่วยปรับปรุงสภาพ

มีวิตามินใน kvass และมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน กรดที่มีอยู่ใน kvass ทำลายเซลล์ที่ตายแล้วและที่เป็นโรค ขอบคุณ kvass ทำเองที่บ้าน คุณสามารถลดน้ำหนัก ตื่นตัวและเหนื่อยน้อยลง นั่นคือคุณจะรู้สึกดีขึ้นมาก เคลือบฟัน สภาพของมันกำลังดีขึ้น Kvass มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับโรคตับอ่อนและโรคเบาหวาน

เนื่องจากวิตามินซีมีอยู่ใน kvass คอเลสเตอรอลจึงถูกขับออกจากร่างกายได้ดีกว่าและหลอดเลือดจะสะอาด สำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้องและท้องอืดท้องเฟ้อ kvass มีประโยชน์มาก ที่ ใช้บ่อยวิสัยทัศน์ kvass เริ่มดีขึ้น kvass แบบโฮมเมดยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ แนะนำให้ใช้ Kvass แม้แต่กับผู้ป่วยโรคปอดบวม

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อย่างไรก็ตามมีโรคที่ไม่มีประโยชน์จาก kvass แต่มีเพียงอันตรายเท่านั้น ดังนั้นก่อนใช้งานควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม

สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นแผลพุพองควรงดดื่มเครื่องดื่มนี้เพราะอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้ คุณไม่สามารถดื่ม kvass เมื่อ โรคมะเร็งกับตับที่ไม่แข็งแรง หากไตมีอาการดีขึ้นควรดื่ม kvass ทีละน้อย

เมื่อ kvass อยู่ในตู้เย็น กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไป สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม ยังไง kvass อีกต่อไปปล่อยให้มันนั่ง รสชาติก็จะเปลี่ยนไป

จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะกิน kvass ดังกล่าวทีละเล็กทีละน้อย

สูตร

คลาสสิก kvass:

• kvass wort - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ขนมปัง 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์สำหรับคนที่รักมากกว่า kvass แสนหวานแล้วคุณจะได้ทั้งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแครกเกอร์ก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีขนมปัง 3 ชิ้น ก็ไม่เลวถ้าเป็นเปลือกโลก ขอแนะนำให้ปล่อยให้พวกเขาไหม้เล็กน้อยจากนั้นรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงสู่สภาพ อุณหภูมิห้อง. เตรียมน้ำต้ม. เทน้ำสองลิตรครึ่งลงในขวดขนาดสามลิตร ถ้าน้ำไม่ได้มาจากร้าน การเทน้ำร้อนหรืออย่างน้อยก็น้ำอุ่นก็ถูกกว่า เพราะน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น เทน้ำตาลแก้วที่มีน้ำตาลควรจะไม่สมบูรณ์

รอจนน้ำอุ่นเทสาโทเข้มข้นสองช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นก็ผสม เป็นที่พึงประสงค์ว่าหลังจากผสมที่ด้านล่างของโถจะไม่มีอะไรเหลืออยู่จากนั้นใส่ croutons ที่ปรุงสุกแล้ว

หลังจากนั้นให้เทยีสต์ลงไป ยีสต์จะต้องแห้ง 2 ช้อนชา มันสำคัญมากที่จะต้องเติมยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยหรือ น้ำเย็น. ถ้าน้ำร้อนเกินไป ยีสต์ก็จะตายและไม่มีอะไรทำงาน จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งและปิดด้วยผ้าก๊อซ ผ้ากอซจะต้องพับเป็นชั้น ควรมีหลายชั้นประมาณห้าหรือหกชั้น หลังจากนั้นห่อทุกอย่างด้วยแถบยางยืด

ใส่โถที่มี kvass ที่ยังไม่ได้เตรียมไว้ในที่อบอุ่น ทางที่ดีที่สุดคือหากไม่มีแสงแดดส่องถึงที่แห่งนี้ ทนต่อ 24 หรือ 48 ชั่วโมง ถัดไป คุณต้องย้ายโถไปที่ที่เย็นกว่าอีก 48 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองวัน กรองเครื่องดื่มที่ได้ เทลงในภาชนะ โยนลูกเกดสามลูกลงในภาชนะแต่ละใบแล้วตั้งให้เย็น

kvass รัสเซียเก่า:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• kvass wort - ครึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำประมาณ 4 ลิตร

ข้าวสาลีจะต้อง 3 ถ้วย ขั้นตอนแรกคือการล้างในน้ำ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง ใส่ข้าวสาลีให้งอกในที่ที่ค่อนข้าง อุณหภูมิสูง. ก่อนหน้านั้นคุณต้องเทน้ำลงไป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมาก ๆ รอ 1-2 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วงอกขนาดเล็กปรากฏขึ้นประมาณสองถึงสามมิลลิเมตร และคุณจะต้องล้างเมล็ดธัญพืชอีกครั้งในน้ำเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ส่งข้าวสาลีที่แตกหน่อผ่านเครื่องบดเนื้อ นำภาชนะห้าลิตรพร้อมน้ำอุ่นเทครึ่ง

ใส่น้ำผึ้งข้าวสาลีหนึ่งแก้วครึ่งแล้วอย่าลืมใส่สาโทที่นั่น มันจะต้องครึ่งแก้ว ทุกอย่างต้องผสมกันอย่างดี หลังจากผสมแล้วเทน้ำให้เต็มภาชนะ

ปิดด้วยผ้าก๊อซ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องอุ่น หลังจากเวลานี้โฟมปรากฏขึ้นและจะมีจำนวนมากซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์พร้อม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้เย็นลงแล้วดื่มอย่างมีความสุข

kvass ที่แข็งแรง:

• ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน
• สาโท kvass ครึ่งแก้ว
• แพคเกจยีสต์แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้วคุณสามารถใช้น้ำผึ้ง
• น้ำ 4 ลิตร
• ลูกเกดครึ่งกำมือ;
• มะรุมประมาณ 100 กรัมจากราก

ทำแครกเกอร์จากครึ่งก้อน ขนมปังข้าวไรย์. เทลงใน 4 ลิตร น้ำร้อนและรอ 5 ชม. จากนั้นกรองสิ่งที่เกิดขึ้น ใส่สาโทครึ่งแก้ว ยีสต์หนึ่งห่อ และน้ำตาลหนึ่งแก้ว แม้ว่าน้ำผึ้งก็สามารถใช้ได้

ปล่อยว่างไว้เพื่อหมักประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกเกดและมะรุมลงไป พักไว้ให้เย็น

กวาสหอม:

• สาโทครึ่งแก้ว
• ยีสต์ 1 ห่อ;
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• แบล็คเคอแรนท์ 20 แผ่น;
• ฮ็อพ กระวาน และขิงเล็กน้อย

สูตรนี้ใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง กระวาน และฮ็อพ ทำถุงผ้าก๊อซแล้วใส่เครื่องเทศลงไป วางกระเป๋าใบนี้ในกระทะที่เติมน้ำ 4 ลิตรแล้วโยนใบลูกเกดดำด้านบน พวกเขาต้องการประมาณ 20 แผ่น เปิดไฟและหลังจากเดือดแล้วให้นำเครื่องเทศออกมาหนึ่งถุงแล้วปล่อยให้ใบลูกเกดอยู่ในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน รอให้น้ำเย็น จากนั้นเพิ่มสาโทครึ่งแก้วและยีสต์ 1 ห่อที่นั่นแล้วผสม ใส่ในที่อบอุ่น ปล่อยให้ของเหลวยืนอย่างน้อยหนึ่งวัน ในอนาคตเทลงในภาชนะ และหลังจากนั้นควรยืนประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นส่งภาชนะให้เย็น

แต่เครื่องดื่มยังไม่พร้อม เขาจะต้องทำให้สุกอีก 48 ชั่วโมงเย็นลง และหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้

Okroshochny kvass:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สาโท kvass - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 3 ลิตร
• ยีสต์กดดีที่สุด - 6 กรัม;
• 10 ไฮไลท์.

นำขวดโหลแล้วเทน้ำร้อน 3 ลิตรลงไป คุณต้องใช้น้ำเปล่าควรอุ่นประมาณ 70 องศา ใส่สาโท 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในขวดโหล เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วให้ใส่ยีสต์และคนให้เข้ากัน จากนั้นโยนลูกเกดลงในของเหลวแล้วปล่อยให้อุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถสังเกตการปรากฏตัวของโฟม จากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรก ถ้าคุณชอบรสชาติ ที่เหลือก็แค่กรอง เทและเทให้เย็น

ในความร้อนฉันต้องการดับกระหายด้วยประโยชน์และ เครื่องดื่มจากธรรมชาติ. เตรียม kvass ตามสูตรหนึ่งในบทความ

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ปู่ทวดของเรารู้จัก ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาไม่เพียง แต่ดับกระหาย แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

เครื่องดื่มดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนและสำหรับฤดูหนาว kvass เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้

kvass แบบโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร?

แน่นอน kvass ที่ทำเองที่บ้านจะมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมทางอุตสาหกรรมมักจะกำจัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่

เพื่อให้เข้าใจว่า kvass แบบโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร ให้ลองนึกดูว่าประกอบด้วยอะไรและส่วนผสมของมันส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ดังที่คุณทราบ องค์ประกอบของ kvass ประกอบด้วย:

• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ (rye or ข้าวบาร์เลย์มอลต์)
• ยีสต์ขนมปัง
• น้ำตาล

แม่บ้านหลายคนเพิ่มลูกเกดลงใน kvass ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

1. ขนมปังไรย์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุขนาดเล็ก (แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ)
2. เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก kvass ช่วยควบคุมการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร,ปรับปรุงระบบเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
3. การรวมกันขององค์ประกอบใน kvass (และนี่คือกรดแลคติก, น้ำตาล, กรดอะมิโนอิสระ, วิตามินและแร่ธาตุ) ช่วยยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้ใน เวลาฤดูร้อน,นอกจากความจริงที่ว่า kvass เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ให้กำลังและประสิทธิภาพ
4. Kvass ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการสร้างเนื้อเยื่อ รวมถึงเคลือบฟัน

สำคัญ: การดื่ม kvass นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน เช่น โรคเกี่ยวกับทางเดินน้ำดี ลำไส้ และ ภาวะกรดเกินกระเพาะอาหาร ควรดื่มในปริมาณที่จำกัด นอกจากนี้อย่าให้ kvass แก่เด็กเล็กและสตรีมีครรภ์

วิธีการปรุง kvass โฮมเมดแสนอร่อยจากขนมปัง?

• ปรุงให้อร่อย หอม สวยงาม สุขภาพดีก่อนอื่นมาเตรียม croutons กันก่อน
• ขนมปังไรย์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในเตาอบให้แห้ง คุณสามารถทอดแครกเกอร์ในกระทะ
• ควรปิ้งแครกเกอร์แล้ว kvass จะกลายเป็นสีที่อุดมสมบูรณ์สวยงาม

สำคัญ: อย่าปล่อยให้แครกเกอร์สุกเกินไป มิฉะนั้น kvass จะขม

1. ต้มน้ำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. เรากำลังเตรียมสตาร์ทเตอร์ เราละลายยีสต์ (ยีสต์หนึ่งแท่งครึ่งแท่งขึ้นอยู่กับปริมาณ kvass ที่คุณต้องการรับ) ในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำตาลที่นั่น
3. ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้ว
4. เราใส่แครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงไป โถสามลิตรหรือในกระทะให้ใส่ sourdough และน้ำตาลเล็กน้อย เทลงในน้ำต้มที่เย็นแล้ว ไม่ควรเติมภาชนะจนเต็ม เพราะกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นและคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา
5. เพื่อรสชาติและ ดีกว่าเพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือลงใน kvass ทำอาหาร
6. เราปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวันในขณะที่เกิดการหมัก ต้องวางภาชนะบนพาเลทเพื่อไม่ให้ของเหลวหกในระหว่างการหมัก
7. หลังจาก 2 วัน (หรือ 2.5 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) เราจะระบาย kvass ที่เกิดขึ้นผ่านผ้าลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้
8. ลองใช้ kvass ที่ได้ ในด้วย kvass เปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือลูกเกด จากแครกเกอร์ที่ทอดและอบอย่างดี kvass กลายเป็นสีที่เข้มข้น

Kvass ดื่มแบบแช่เย็นก็อร่อยจึงใส่ไว้ในตู้เย็น

วางแครกเกอร์บางส่วนที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะหรือเหยือกใน โถแยก- พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเชื้อสำหรับ เสิร์ฟต่อไป kvass

สำคัญ: เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของยีสต์ในเครื่องดื่ม แนะนำให้เตรียม sourdough ไว้ล่วงหน้า

วิดีโอ: KVASS แบบโฮมเมดจาก A ถึง Z! รวดเร็วและอร่อย

Kvass จากสาโทที่บ้าน สูตร

ร้านค้าขายสาโท kvass เข้มข้นพิเศษ เป็นผลิตภัณฑ์หมักจากมอลต์ (ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพดบางครั้ง) และแป้งข้าวไรย์ที่อบ

ภายนอกในสีและความสม่ำเสมอความเข้มข้นดังกล่าวคล้ายกับน้ำผึ้งบัควีท มันถูกบรรจุใน เหยือกแก้วพร้อมแคปชั่นที่เหมาะสม
ในการเตรียม kvass โดยใช้สาโท คุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์และภาชนะที่สะอาด (เช่น ขวด 3 ลิตร)
• kvass wort (2 ช้อนโต๊ะเข้มข้น)
• น้ำตาล (มากถึง 2/3 ถ้วยขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• ยีสต์ (ครึ่งแท่ง)

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลในขวดแล้วเทสาโท
2. เทน้ำเดือดประมาณครึ่งลิตรไว้ด้านบน คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
3. น้ำต้มที่เย็นแล้วไม่ได้เติมลงในโถเต็มปริมาตร แต่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการหมัก
4. ยีสต์บดเพิ่ม
5. ภาชนะวางในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 2 วัน
6. ถัดไป kvass จากสาโทเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มลูกเกดลงไป
7. ตะกอนที่หลงเหลืออยู่ที่ด้านล่างของโถสามารถใช้ในการต้ม kvass ใหม่จากสาโทได้

วิธีทำ kvass สีขาวที่บ้าน?

รสชาติของ kvass สีขาวค่อนข้างแตกต่างไปจากปกติซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เพื่อเตรียมอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ คุณสามารถปรุงอาหารนี้ที่บ้านเพื่อเปลี่ยน
ในองค์ประกอบของ kvass สีขาว นอกจากส่วนผสมปกติสำหรับ kvass แล้ว ยังมีมอลต์ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ มอลต์ได้มาจากธัญพืชที่แตกหน่อซึ่งเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นให้กับเครื่องดื่ม

สำหรับข้าวขาว ข้าวบาร์เลย์ และ มอลต์ข้าวสาลี.

คุณจะต้องการ:

• ข้าวไรย์และแป้งสาลี
• ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ มอลต์ข้าวสาลี (ประมาณ 80 กรัมต่อ kvass 3 ลิตร)
• น้ำตาล
• ยีสต์

การทำอาหาร:

1. เราเจือจางมอลต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยราวกับว่าเจือจางสาโทเข้มข้น ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนแป้ง
2. ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน
3. Starter จากยีสต์ น้ำ และน้ำตาล เตรียม 10 นาที ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียม kvass สีขาว ผสมในภาชนะที่มี kvass wort
4. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องที่นั่น
6. ใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือลงในโถแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซ
7. เราทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1.5 วันและพยายามเตรียมความพร้อมเป็นครั้งคราว
8. เมื่อ kvass พร้อมแล้วจะต้องกรองและใส่ในตู้เย็นให้เย็น

ใช้เตรียมด้วยวิธีนี้ kvass สีขาวอาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงเมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น

วิดีโอ: สูตร kvass สีขาว

สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• ข้าวเกรียบข้าวไรย์
• น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง

การทำอาหาร:

1. เราใส่แครกเกอร์ในขวดหรือกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. ใส่ลูกเกด
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วเทยีสต์แห้งลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทน้ำผึ้งกับยีสต์บนแครกเกอร์ เจือจางด้วยน้ำสะอาดทั้งหมด
5. เราปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วหมักไว้ 1.5 วัน
6. หลังจากการกรอง kvass จะถูกส่งไปยังตู้เย็น

สูตรข้าวโอ๊ตทำเอง

ข้าวโอ๊ตไม่ปอกเปลือกยังเหมาะสำหรับการทำ kvass ที่บ้าน ปรากฎว่า เครื่องดื่มที่น่ารักซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย

คุณจะต้องการ:

• ข้าวโอ๊ตไม่ปอกเปลือก 1 ถ้วย ให้ล้างก่อน
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

การทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในโถ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป
2. ใส่ลูกเกด
3. เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 วัน (อาจจะ 4)
4. ข้าวโอ๊ตต้องหมัก kvass ก็สามารถระบายออกได้

ถ้าส่วนแรก ข้าวโอ๊ต kvassดูเหมือนไม่มีรสคุณสามารถเตรียมใหม่ได้ทันที เราใช้ส่วนผสมเดียวกันและข้าวโอ๊ตแบบเดียวกันที่เหลืออยู่ในโถ

ข้าวโอ๊ตส่วนต่อไปจะเหมาะกับรสชาติมากกว่า

ข้าวโอ๊ตในโถที่ใช้ทำ kvass สามารถใช้ได้นานถึง 3 เดือน

Kvass จากรูบาร์บที่บ้าน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกระจายรสชาติของ kvass คุณสามารถแนะนำสูตรสำหรับ kvass จากรูบาร์บ

คุณจะต้องการ:

• รูบาร์บ (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• ยีสต์

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มรูบาร์บ ขั้นต่ำ 5 - 7
2. กรองน้ำซุปเย็น
3. ใส่ยีสต์ น้ำตาล
4. เราทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อซึมซับและเดินเตร่
5. หลังจาก 1.5 วัน กรองแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อชงต่ออีก 3 วัน

Kvass จากหัวบีทที่บ้าน

สำหรับ kvass จากหัวบีตอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเนื่องจากหัวบีทนั้นมีสารสาคาในปริมาณที่เพียงพอ
การทำอาหาร:

1. เลือกหัวบีทแดง ก. 250
2. หั่นเป็นชิ้นหรือตะแกรง
3. พับในขวดโหลเพื่อให้เอสเซนส์มีปริมาตรน้อยกว่าครึ่ง
4. เทลงไป น้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง
5. มัดโถด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
6. รอ 3-5 วันจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น
7. ระบาย kvass แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ส่วนผสมที่เหลือสามารถใช้ได้อีก 2-3 ครั้ง

วิดีโอ: Kvass จาก beets

kvass โฮมเมดบนสูตร rye sourdough

จากแป้งที่เหลือ (ดูสูตร kvass โฮมเมดจากขนมปัง) คุณสามารถปรุง kvass ได้ตลอดฤดูร้อน
ทุกครั้งที่คุณระบาย kvass ที่หมักไว้แล้ว แครกเกอร์ที่นิ่มซึ่งผ่านกระบวนการหมักจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเชื้อสำหรับ เกมต่อไป kvass พวกเขาจะต้องเพิ่มในแครกเกอร์ข้าวไรย์อีกครั้งในขวดที่โรยด้วยน้ำตาลและลูกเกดและยืนยัน
ด้วยเชื้อดังกล่าว ยีสต์จะสังเกตเห็นได้น้อยลงในรสชาติของ kvass

วิดีโอ: เกี่ยวกับประโยชน์ของ kvass

Kvass จัดทำขึ้นหลายวิธี - ด้วยขนมปังดำ, ยีสต์, จาก sourdough สำเร็จรูป, สาโทและอื่น ๆ เครื่องดื่มนี้เตรียมได้ง่ายมากและไม่ต้องการความรู้พิเศษ สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับ okroshka และในรูปแบบ น้ำอัดลมซึ่งดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• Kvass wort - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 1 ช้อนชา

สูตรทำ kvass จาก kvass wort

สูตรง่ายๆสำหรับ kvass จากสาโทจะมีประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มสดชื่นในฤดูร้อน

• น้ำ - 3 ลิตร
• Kvass wort - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 1 ช้อนชา

ก่อนที่คุณจะทำ kvass จากสาโท คุณควรเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นและจาน

ในการเตรียม kvass ที่บ้านแนะนำให้ใช้น้ำต้มเย็นหรือดิบ แต่ผ่านตัวกรองหลายครั้ง

สาโทสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านเบเกอรี่ทั่วไป ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหากับวัตถุดิบ ดีต้อง - มีสีเข้มเกือบดำและมาก ความหนาสม่ำเสมอ. ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มจากสาโทเหลว

ละลายน้ำตาลและสาโทในน้ำ 500 มล. เทลงในขวดหรือกระทะขนาดสามลิตรเติมน้ำที่เหลือ

ใส่ยีสต์ลงในสารละลาย ห้ามผสม ปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 วัน

ต้องชิม Kvass เป็นระยะ และเมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว จะต้องเทลงใน ขวดพลาสติก. ใส่ลูกเกดสองสามขวดในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้คาร์บอเนต

เมื่อ kvass เกิดฟองได้ดีเนื่องจากขวดมีความแข็งเพียงพอจึงต้องใส่ในตู้เย็น

วิธีทำ kvass จาก kvass wort เข้มข้น

Kvass จาก kvass wort เข้มข้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก

• น้ำตาล 1 - 1.5 ถ้วย
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. l kvass wort เข้มข้น
• 6 กรัม - ยีสต์สด
• 3 ลิตร - น้ำ

เทส่วนผสมลงในโถ 3 ลิตร ต้มน้ำหนึ่งลิตรให้เย็นลงประมาณ 80 ° C แล้วเทลงในขวด

ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ใส่น้ำตาลและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องจนถึงไหล่ ใส่ยีสต์ ทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดและแช่เย็น

การเตรียม kvass จากสาโทใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ในวันถัดไป

วิธีทำ kvass จากสาโทแห้ง

Kvass จากสาโทแห้งจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียมเครื่องดื่มเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์จะถูกเทลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรปิดฝา 20 นาที หาก kvass ไม่ผสมกันและเกิดเป็นก้อนก็จะต้องถูกบดขยี้ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำเดือดอีก 15 ลิตรแล้วคนอีกครั้ง เย็นลงถึง 35 องศา kvass ทำอาหารจาก kvass wort จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำลงในสาโทคุณสามารถทำ sourdough, นวด, ปล่อยให้หมัก จากนั้นเติมน้ำตาลและเทเครื่องดื่มลงในขวด เครื่องดื่มพร้อมดื่มปิดให้แน่น

เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้วจะต้องจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ kvass จาก kvass wort แล้วและคุณสามารถปรุงตามรสนิยมของคุณ

Wort kvass เป็นเครื่องดื่มสดชื่นแสนอร่อยที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำ okroshka แบบคลาสสิกด้วย

• 200 g - kvass wort
• 6 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 20 g - ข้าวไรย์ sourdough
• ลูกเกด - สำหรับ การหมักที่ดีขึ้นรสชาติ

ต้มน้ำ 6 ลิตร เย็นลง. ในชามอีกใบ ให้ผสม sourdough กับ ในปริมาณที่น้อยน้ำคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ เพิ่มสาโทและคนให้กระจายสาโทไปทั่วปริมาตร

ทิ้งไว้ 12 ชม. Kvass wort เป็นสารอาหารสำหรับ ยีสต์ป่าและ แบคทีเรียกรดแลคติกเชื้อ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - กระบวนการหมักขั้นต้นกำลังดำเนินการอยู่!

เพิ่มน้ำตาลลงในฐาน kvass คน

ระบาย kvass จากที่เหลืออย่างระมัดระวังลงในขวดพลาสติกโยนลูกเกด 3-4 ลูกลงในแต่ละขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังตู้เย็นและยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เปิดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถลอง kvass จาก kvass wort

สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดจากสาโท

kvass โฮมเมดจากสาโท - เครื่องดื่มอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกช่วงเวลาของปี

• kvass แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ข้าวมอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์
• ยีสต์แห้ง

ก่อนเตรียม kvass จากสาโท คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากน้ำตาล kvass และมอลต์

เทโดยควรอุ่น น้ำเดือดแต่ไม่ถึงด้านบน แต่ที่ไหนสักแห่งที่ "ไหล่" ของขวดเทยีสต์เล็กน้อยผสม

วางแครกเกอร์ 2-3 ชิ้นไว้ด้านบน ปิดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไป kvass จะพร้อม

เรากรองลงในภาชนะอื่นและใช้สำหรับทำอาหาร okroshka

หากคุณต้องการเครื่องดื่มสำหรับดื่ม ให้ใส่น้ำตาลหรือแยมเล็กน้อย คลุกเคล้า ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ลูกเกดเล็กน้อย

หลังจากเครื่องดื่มเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและดื่มได้

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

อื่นๆ

สูตรสำหรับ kvass จากแครกเกอร์แครกเกอร์สีขาว 200 กรัม น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 50 กรัม 10 กรัม ยีสต์สด; มะนาว; กำมือของลูกเกด งั้นขอ ...

เบียร์และ kvass - เครื่องดื่มวินเทจบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณเตรียมไว้ หลายแหล่งบอกว่า...

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งมีชื่อเสียงมาช้านานไม่เพียงแต่เท่านั้น ความอร่อยแต่ยังมีประโยชน์...

สำหรับการเตรียม kvass ใช้ซีเรียลและขนมปังข้าวไรย์แห้ง เขาไม่มี รสชาติที่ถูกใจแต่มันไม่เข้า...

ในการเตรียม kvass ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องทำสตาร์ทเตอร์สำหรับสาโท เตรียมแป้งสาลีให้ถูกวิธี…

Kvass ได้รับการพิจารณามานานแล้ว เครื่องดื่มบำบัด. มันถูกจัดทำขึ้นในทุกบ้านและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ…

สูตร Kvass จากสาโท สูตรที่ 1 สาโท - 2-3 ช้อนโต๊ะ ขนมปังดำ - 3 ชิ้น (ควรใช้เปลือกดีกว่า); ยีสต์แห้ง ...

วิดีโอ: ภาพยนตร์ของฉัน ข้าวไรย์ kvassวิดีโอ: บ้าน KVASS สูตรจาก ข้าวมอลต์ Rye kvass ถือว่าอร่อยที่สุดและ...

วิดีโอ: การทำ kvass ที่บ้านโดยใช้ kvass wortKvass เป็นผลิตภัณฑ์ของการหมักที่ยังไม่เสร็จ...

น้ำผึ้ง kvass- แบบดั้งเดิม เครื่องดื่มประจำชาติ, คิดค้นใน รัสเซียโบราณ. มันก็เท่าที่จำเป็น...

ในช่วงร้อน kvass จริงดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาความเหนื่อยล้าและฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็ว อร่อยแบบนี้…

วิดีโอ: บันทึกย่อ: kvass โฮมเมดจากสาโท kvass จาก AtrusKvass จากสาโท Kvass จากสาโทเตรียมมาก ...

Kvass เป็นหนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยม, สำหรับการเตรียมที่ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ…

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำ kvass แบบโฮมเมด - เครื่องดื่มมหัศจรรย์จากสมัยโบราณ หลายคนคิดว่าการปรุงมันยาก แต่หลังจากอ่านสูตรของเราแล้ว คุณจะพบว่ามันค่อนข้างง่าย สูตรอาหารบางอย่างมักจะทำได้อย่างรวดเร็วและจะช่วยให้คุณดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว

ฉันไม่ได้เจาะลึกประวัติศาสตร์มากนัก แต่ฉันรู้ว่าสำนวนภาษารัสเซีย "เปรี้ยว" มาจากไหน เราเชื่อมโยงกับการดื่ม - แอลกอฮอล์ ความจริงก็คือก่อนที่ kvass เคยเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. และใช่ คุณสามารถทำได้ในตอนนี้ มันกลับกลายเป็นเหมือนเบียร์ชนิดหนึ่ง อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเบียร์เป็นอะนาล็อกของ kvass อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไปก็ทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์และมีประโยชน์มากขึ้น ข้อได้เปรียบที่ดีที่สุดคือสามารถขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางกลับกันเครื่องดื่มอัดลมหวานเหล่านี้ทำให้คุณต้องการดื่ม ดื่ม และดื่มมากขึ้น แต่ไม่มี kvass - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเย็น

และถึงกระนั้นพวกเขาก็ทำ okroshka ในช่วงฤดูร้อน - อีกเรื่องโปรด จานฤดูร้อนและอีกหัวข้อสำหรับบล็อกของเรา

Kvass ที่บ้านอาจแตกต่างกัน: kvass สาโท, บนขนมปังข้าวไรย์, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่…

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำ kvass คือการใช้สาโทสำเร็จรูป มักประกอบด้วยน้ำตาล มอลต์ไรย์ ยีสต์ และแครกเกอร์บด เป็นที่พึงประสงค์ว่าในองค์ประกอบ kvass เข้มข้นไม่มีสารกันบูด

สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดสำหรับขวด 3 ลิตร

ฉันขอเสนอ kvass เวอร์ชั่นเมืองที่เรียบง่ายให้คุณ สามลิตรธนาคาร. กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน เพียงวันเดียวคุณก็จะได้เครื่องดื่มเย็นสดชื่นเป็นประกายแล้ว

บันทึก แป้งเปรี้ยวจากส่วนแรก - จากนั้นในการเตรียมครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องมียีสต์ kvass ขนมปังที่บ้านสูตรถูกออกแบบมาสำหรับโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodino - 5 ชิ้น;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

ตัด Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยม

อบขนมปังในเตาอบให้แห้งจนไหม้เล็กน้อย - จะทำให้ kvass มีสีสันและรสชาติที่สวยงาม หลังจากปิ้งแล้ว เทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ

ใส่น้ำตาลและลูกเกดล้างลงในโถ ลูกเกดให้ความคมชัด

ต้ม แต่เย็นลงถึง 70 ° C (โดยประมาณ) ด้วยน้ำเทแครกเกอร์ ออกจาก อนาคต kvassใส่สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในชามอีกใบ ให้เจือจางครึ่งแก้ว น้ำอุ่นยีสต์แห้งกับน้ำตาล เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ก็สามารถเติมลงในโถและผสมให้เข้ากัน

ปิดขวดโหลด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลง วางไว้ในที่อบอุ่นมาก บางทีอาจวางบนขอบหน้าต่างที่ตากแดด ให้ kvass หมักประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเทลงในขวดและจุกไม้ก๊อก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกในอีกวันหรือน้อยกว่า เพื่อเพิ่มความคมชัดยิ่งขึ้น สามารถโยนลูกเกดเพิ่มอีกสองหรือสามลูกลงในขวด

สำหรับส่วนใหม่ของ kvass คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถเลือกส่วนของแป้ง (ขนมปังหมัก) และ ส่วนใหม่ไม่ใส่ยีสต์อีกต่อไป แต่อย่างอื่นให้ทำตามสูตร

kvass ดังกล่าวดับกระหายได้เป็นอย่างดีและอร่อยมากที่จะกินใน okroshka ทานให้อร่อย.

Kvass จากขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์

kvass แบบโฮมเมดมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับมัน เติมความสดชื่นแต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของหนึ่งใน อาหารประจำชาติ. มียาด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย โดยเฉพาะที่บ้าน เด็กสามารถดื่มได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน

ทำจากสาโทขนมปัง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือคุณสามารถทำเองได้ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเช่น วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 2 เปลือก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• น้ำ - 2 ถ้วย (อุ่น)

ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วอบในเตาอบ คุณควรได้รับแครกเกอร์สีแดงก่ำกรอบ

เทลงในขวดขนาดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ ผัดด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อบอุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน แป้งสาลีสำเร็จรูปมี กลิ่นเปรี้ยวและดูหม่นหมอง

เราเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทแป้งเปรี้ยวทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสาม croutons และเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวเอง - บางคนชอบหวาน แต่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นที่ต้มแล้วปิดฝา เราทำความสะอาดในที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวจะ "เล่น" กลิ่นทั่วไปจะปรากฏขึ้น

จากนั้นเราเทปริมาตรที่ได้ลงในขวดพลาสติกโดยเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละขวด

ขันฝาให้ดี ในไม่ช้าขวดจะเริ่มแข็งตัว มันเริ่มหมัก ซึ่งหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถดื่มและเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัย

kvass แบบโฮมเมดพร้อมใบสะระแหน่และลูกเกด

kvass นี้ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานมากแม้กระทั่งโดยปู่ย่าตายายของเรา รสชาติของสะระแหน่และลูกเกดช่วยดับกระหายในความร้อนระอุได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์- 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• มิ้นต์ - 10 กรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 8 ชิ้น

ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น เทข้าวเกรียบข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

กรองสาโทที่ได้รับด้วยวิธีนี้ผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นเทน้ำตาลลงไปเทยีสต์ใส่สะระแหน่และใบ ลูกเกดดำ. ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

เมื่อสาโทของคุณถูกหมัก ให้กรอง บรรจุขวด ใส่ลูกเกดสองสามลูกในแต่ละลูก จุกไม้ก๊อก และใส่ในที่เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แสนอร่อย

สูตรสำหรับ kvass บนแป้งเปรี้ยวและแป้งข้าวไรย์

ฉันไม่เคยคิด แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุง kvass ได้ แป้งข้าวไร. ไม่ยาก ลองเลย อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 450 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - แพ็ค;
• น้ำ - 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อย);
• ลูกเกด - 10-12 ชิ้น (ไม่ล้าง)

แน่นอนว่าเราจะเตรียมสตาร์ทเตอร์ก่อน

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนชากับน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไปกวนจนมวลได้รับครีมเปรี้ยว เราจะส่งลูกเกดไปที่นั่นด้วย เราส่งส่วนผสมไปยังที่อบอุ่นหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "เคลื่อนตัว" ให้ฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป เพิ่มแป้งที่เหลือน้ำตาลยีสต์และเทลงในมวลที่ได้ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นค้างคืน

ในตอนเช้าเท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากสองสามชั่วโมง เครื่องดื่มเย็น ๆพร้อมใช้.

มันเร็วและง่ายมาก!

kvass โฮมเมดตามสูตรของคุณย่า

เครื่องดื่มนี้เตรียมไว้นานมาก เป็นที่น่าสังเกตว่ามันถูกเตรียมโดยไม่มียีสต์ อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก แม้ว่ามือสมัครเล่นที่ไม่ชอบหัวบีท แต่เขาอาจไม่ชอบรสชาติ แต่เราแนะนำให้ทุกคนลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

เราจะต้อง:

• หัวบีทสด - 500 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กรัม (เปลือกโลก);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ลิตร

ล้างหัวบีท ปอกเปลือก หั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เราใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้เหลือคอประมาณ 5 เซนติเมตร เพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และน้ำตาลที่นั่น

ผสมให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยผ้าขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเพราะในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและรบกวนการกระทำนี้

เราทำความสะอาดโถในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวัน คุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

ทันทีที่กระบวนการสร้างโฟมไร้ผล kvass จะต้องเทลงในขวดและใส่ในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก สำหรับซุป จะดีมาก ถ้าคุณใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อย

kvass โฮมเมด (สูตรวิดีโอ) โบนัส

เป็นโบนัส เราตัดสินใจที่จะแสดงอีกอันหนึ่ง สูตรเด็ด. มันง่ายกว่าสำหรับคนที่จะรับรู้ข้อมูลในรูปแบบวิดีโอ

นั่นคือทั้งหมดที่เรามี แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเรา Odnoklassnikiและสนับสนุนเราในช่องของเรา Yandex.Zen.

กวาส เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครสืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย และดับกระหายได้ดีมาก ไม่เหมือนโซดาหวานซึ่งมีส่วนผสมที่คลุมเครืออยู่มากมาย การทำ kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุขภาพของคุณจะไม่ประสบ Bon appetit และลาก่อนทุกคน

kvass โฮมเมด - 5 สูตรง่ายๆการทำขนมปัง kvassปรับปรุงเมื่อ: 31 พฤษภาคม 2018 โดย: Subbotin Pavel

Kvass จากสาโทที่บ้านตอนนี้อาจจะไม่ได้ทำอีกต่อไปแล้ว - มันค่อนข้างดีในร้านค้าและไม่มีปัญหาในการซื้อ ไม่เหมือนใน สมัยโซเวียตเมื่อความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำ kvass แบบโฮมเมดจากสาโทอาจจะไม่แปลกใหม่สำหรับผู้หญิงรัสเซียมากไปกว่าความสามารถในการนวดแป้ง แต่ฉันต้องเก็บสาโท kvass หนึ่งขวดไว้ในถังขยะ เพราะฉันไม่มีที่ไหนเลยที่จะซื้อ kvass บางคนคิดว่า kvass แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้าน โดยทั่วไปแล้ว kvass แบบโฮมเมดจากสาโทยังคงมีแฟนอยู่ - บางส่วนจากความเชื่อมั่นและบางส่วนจากความจำเป็น ดังนั้นฉันจึงคิดว่าสูตรสำหรับ kvass จากสาโทนั้นมีประโยชน์และคุ้มค่ากับสถานที่บนไซต์การทำอาหาร

kvass ของฉันจะแตกต่างจากที่ระบุไว้ในธนาคารอย่างไร? ฉันได้ทำการนับสินค้าสำหรับ จำนวนเงินขั้นต่ำของเหลว - 500 มล. เพราะฉันเองก็ไม่มีกระทะขนาด 5 ลิตร และฉันไม่รู้ว่าคุณมีแบบไหน ฉันจะอธิบายเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ เพราะเมื่อคุณอ่านคำแนะนำบนโถ มีบางอย่างที่จะตกอยู่ในอาการมึนงง: จะทราบได้อย่างไรว่าอุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 40 ° C โดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบเหลวได้อย่างไร และจะสร้างอุณหภูมิมากกว่า 30 องศาในห้องเป็นเวลา 20 ชั่วโมงได้อย่างไร? ฉันมีเพื่อนคนหนึ่ง ดังนั้นเมื่อเขาพยายามทำ kvass ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก เขาวางกระทะไว้ตรงกลางเตาแล้วสั่งไอน้ำจากกาต้มน้ำลงไป ... ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเล่นกีฬาผาดโผน !

สิ่งแรกที่มีประโยชน์ในการคิดคือเมื่อไหร่จะเริ่มทำ kvass? เนื่องจากระยะนี้จะต้องสิ้นสุดภายในเวลาสูงสุด 22 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าตอน 8 โมงเช้าคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มทำ kvass จากสาโท - คุณจะไม่กระโดดขึ้นในตอนกลางคืนเพื่อเทลงในขวดใช่ไหม เวลาที่เหมาะสม- รอบกลางวันหรือเย็น แน่นอนว่าต้องคำนวณสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับแผนของคุณในวันถัดไป แต่ฉันคิดว่าแก่นแท้ของปัญหานั้นชัดเจนสำหรับทุกคนแล้ว

น้ำสำหรับการผลิต kvass ต้องต้ม (หรือน้ำดื่มอื่น ๆ ) เพราะจะไม่มีการฆ่าเชื้ออีกต่อไปในระหว่างกระบวนการเตรียมการ สำหรับน้ำ 500 มล. - 1 ช้อนโต๊ะ ล. kvass wort, 1 หยิบมือของยีสต์แห้งหรือประมาณ 1 g ของยีสต์ปกติและ 35-40 g น้ำตาลทราย. เปลือกดำ (ข้าวไรย์) - ไม่จำเป็น

วิธีทำน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 40 °C จำเป็นต้องเริ่ม การหมัก kvass? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำหนึ่งในสี่ของปริมาตรไปต้มในกระทะเดียวกันซึ่ง kvass จะปรุงต่อไป เพื่อให้ทั้งกระทะและฝาอุ่นขึ้นอย่างดี หม้อความดันและ หม้อหนาเหมาะสมที่สุด

จากนั้นเจือจางน้ำเดือดหนึ่งในสี่กับน้ำสามในสี่ที่อุณหภูมิห้องโดยประมาณ (ประมาณ 20 ° C) ดังนั้นเราจึงได้สิ่งที่ต้องการ ด้วยเทอร์โมมิเตอร์เหลวคุณสามารถผสมได้แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันจะอธิบายในกรณีที่ไม่มี

หลังจากนั้นปิดฝากระทะและวางในที่อบอุ่น ฉันยังไม่มีสถานที่ที่คุณสามารถให้อุณหภูมิคงที่ประมาณ 30 องศาเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ไม่ ถ้ามันร้อนและบ้านของคุณอายุ 30 จริงๆ ฉันเห็นอกเห็นใจคุณ แต่สำหรับ kvass มันเหมาะสมที่สุดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ที่ไหนสักแห่งบนขอบหน้าต่างท่ามกลางแสงแดด หากไม่มีความร้อนจะใช้ฟิล์มสะท้อนความร้อนสำหรับนักท่องเที่ยวหรือผ้าห่มและแจ็คเก็ตหนาทุกประเภท ทุกสองสามชั่วโมงคุณสามารถใส่ขวดด้วย น้ำร้อน. ห่อกระทะไว้แต่พร้อมขวดแล้ว

Kvass จะพร้อมใช้งานใน 18-22 ชั่วโมง จำสิ่งนี้ไว้ในตอนเริ่มทำอาหาร เพราะคุณไม่สามารถหักโหมได้ เพราะอาจกลายเป็นความขมขื่นได้ หลังจาก 18 ชั่วโมง kvass จะหวานกว่าหลังจาก 22 - เปรี้ยว อย่างแรกในความคิดของฉันดีกว่าสำหรับการดื่มอย่างที่สอง - สำหรับ okroshka

เปลือกขนมปังจะถูกลบออกจาก kvass และ kvass นั้นถูกเทลงในภาชนะสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมในขณะที่พยายามไม่กวนตะกอนที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อให้ตะกอนนี้เข้าไปในภาชนะใหม่ให้น้อยที่สุด อีกอย่าง kvass ยังไม่พร้อมอย่างที่พ่อเคยบอกว่ามัน "แย่" ควรวางไว้ในตู้เย็น

และหลังจากที่ kvass เย็นตัวลงและยืนอยู่ (ประมาณหนึ่งวัน) ก็จะได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด

ฉันหวังว่า kvass จากสาโทที่บ้านจะประสบความสำเร็จสำหรับคุณและสำหรับฉัน!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+