Japāņu kombucha. Sastāvs un audzēšana. Uzlējuma ķīmiskais sastāvs

Tējas medūzas vai japāņu sēne

Cik es atceros, manai vecmāmiņai no tēva puses virtuvē bija kombuča trīs litru burkā. Kad biju maza, es uz viņu skatījos ar bažām. Viņš man atgādināja medūzu...

Kurš bezbailīgi viņu peldināja vārīts ūdens, maigi mazgājot no visām pusēm, man šķita vienkārši varonīga sieviete.

Laiks pagājis. Kļuvu pilngadīga un pirms 15 gadiem arī ieguvu sev Kombuču, kas tagad mīt manā virtuvē.

Pirmā rakstiskā kombuča pieminēšana Ķīnā ir datēta ar Jin dinastijas valdīšanas laiku - 221. gadu pirms mūsu ēras. e. Senie ķīnieši to sauca par "veselības un nemirstības eliksīru".

Pirmais zinātniskais apraksts kombucha pieder vācu mikologa Lindau pildspalvai, ko viņš izgatavoja 1913. gadā.

Krievijā, pēc pētnieku domām, tas parādījās tikai 20. gadsimta sākumā, un to atveda Krievijas un Japānas kara dalībnieki. Nedaudz vēlāk no Krievijas sēne nonāca Eiropā, un tagad to var atrast gandrīz visās pasaules valstīs. kombucha tiek pārdota aptiekās.

Viņi to sauc savādāk - jūras sēne, japāņu sēne, mandžūrijas sēne, japāņu sūklis, japāņu dzemde, tējas medūza, tējas kvass.

Kombuča ir irdena masa, kas sastāv no vienas vai vairākām vairojošu mikroorganismu plāksnēm, kas peld uz saldās tējas virsmas.

Sēnītes augšdaļa un apakšdaļa ir pelēcīgi balta, vidus brūngana.

Pēc kombučas izpētes zinātnieki atklāja, ka kombučas plēves lielākoties sastāv no etiķskābes baktērijām. Ja sēne nav sadalīta daļās, tad laika gaitā tā kļūst ļoti "resna", jo palielinās šķīvju skaits.

Kombuchas uzlējums satur vitamīnus - C, B grupas, PP, D, kā arī lipīdus, organiskās skābes - ābolskābi, pienskābi, etiķskābi, citronskābi, skābeņskābi, fosforu, fermentus, monosaharīdus, disaharīdus, etanols, hlorofils...

Kombucha uzlējuma garša ir gāzēts saldskābs dzēriens. Salduma procentuālais daudzums ir atkarīgs no sēnei izbarotā cukura daudzuma.

Tradicionālā medicīna izmanto tējas sēnīšu dzērienu beriberi profilaksei, tonusa paaugstināšanai, normālas zarnu mikrofloras atjaunošanai pēc ilgstošas ​​slimošanas un antibiotiku lietošanas sekām.

Pagājušā gadsimta 50. un 60. gados zinātnieki no Erevānas, Maskavas (Ļeņingradas) nodarbojās ar kombučas izpēti. Ir konstatēts, ka Kombucha infūzija veicina inficētu brūču un apdegumu dzīšanu. Kombucha infūzija kavē tuberkulozes attīstību un atvieglo pacientu vispārējo stāvokli.

Ar konjunktivītu Kombucha infūziju atšķaida ar vārītu ūdeni 1:20 un iepilina katrā acī vairākas reizes dienā 2 pilienus.

Kombucha infūzija samazina holesterīna līmeni līdz normai.

Arī vācu ārsti sāka interesēties par kombuču – pētījumu gaitā viņi nonāca pie secinājuma, ka lietošana tējas dzēriens kalpo kā onkoloģijas profilakse, un ar esošu slimību kombinācijā ar citām zālēm palīdz izvairīties no slimības recidīva.

Kombucha infūzija palīdz brīvdienas. Lai to izdarītu, jums jādzer degvīns ar dzērienu no kombucha.

Ir vairākas dzēriena pagatavošanas receptes.

Personīgi es ieleju trīs litru burka, atdzesētas vājas tējas lapas (var melno tēju, var zaļo) un 2 ēd.k. karotes cukura.

Mani draugi ieliek 3-4 ēdamkarotes cukura. Daži pievieno medu un mežrozīšu uzlējumu.

Burka jāpiepilda ne vairāk kā 2/3. Pretējā gadījumā jūs varat nosmakt. Pašu sēni ar vieglām maigām roku kustībām nomazgā tīrā, atdzesētā vārītā ūdenī. Burkas augšdaļa ir pārklāta ar marli.

Gadās, ka augļu punduri uzbrūk sēnei un pat dēj olas uz tās virsmas. Lai atbrīvotos no šīs nelaimes, sēne jānomazgā, jāpārlej ar svaigām tējas lapām ar cukuru un, pārklājot burku ar marli 3-4 kārtās, uz kakla uzliek elastīgo saiti vai cieši piesien ar diegu. Nevarot tikt iekšā, punduri pazūd.

Kombučas uzlējumu var dzert ne tikai dziedināšanai un baudīšanai, to var izmantot arī kosmētiskiem nolūkiem.

Lai attīrītu ādu un atbrīvotos no melnajiem punktiem un pūtītēm, 2-3 reizes dienā noslaukiet seju ar Kombucha dzērienā samērcētu tamponu. Turklāt tējas sēnīšu uzlējums tonizē ādu, izlīdzina grumbas. To var lietot tonika un losjona vietā taukainiem un normāla āda. Ja āda ir sausa, tad infūziju vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni.

Mati

Lai mati būtu mīksti un spīdīgi, tos pēc mazgāšanas trīs nedēļas skalo ar kombučas infūziju.

Lai atbrīvotos no blaugznām, uzlējumu regulāri iemasē ādā, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.

Ja mati ir pakļauti izkrišanai, tad kombučas uzlējumu nedaudz uzsilda, pievieno 1-2 ēd.k. karotes medus un uzklājiet kompozīciju matiem. Galva ir ietīta ar frotē dvieli. Pēc 1 stundas infūziju nomazgā.

Nagi

Lai tos no rīta un vakarā vajadzētu noslaucīt ar kombucha infūziju.

Dezodorants

1/3 tase trīs nedēļas veca kombucha uzlējuma ielej 2-3 tases vārīta ūdens.

Pēc dušas vai vannas iemērciet sūkli ar šo šķīdumu un noslaukiet visu ķermeni. Vairākas stundas nebūs sviedru smakas. Ar šo šķīdumu varat noslaucīt paduses dienas laikā.

Kombucha uzlējums ir antibakteriāla īpašība, iznīcina baktērijas, kas padara sviedrus smirdīgus, turklāt labi atsvaidzina un tonizē, īpaši karstajā sezonā.

Sēnes ir svarīga sastāvdaļa Japāņu virtuve. Kā sagatavot šo garšīgs produkts, iespējams, apmēram tikpat daudz, cik tās dažādās sugas. Lai gan lielākā daļa cilvēku sēnes atpazīst bez problēmām, pārbaudiet, vai varat viegli noteikt, kādas sēnes viņi pārdod lielveikalā Japānā vai gatavo restorānā? Kā būtu, ja jums lūgtu pagatavot vakariņas no tiem? Kā zināt, ko darīt? Tomēr nav jāuztraucas: mēs esam šeit, lai palīdzētu jums to noskaidrot.

Pirmā lieta, kas jums jāzina, ir no japāņu valodas ņem茸 nozīmē "sēne". Paturot to prātā, apskatīsim septiņus no visvairāk populāri veidi Japāņu sēnes.

1) Šitaki

Šitaki ir japāņu sēne, par kuru lielākā daļa cilvēku ir dzirdējuši. Shii no japāņu valodas - viena no kokiem sugas nosaukums 椎 es:- castanopsis jeb pundurkastaņa, uz kuras aug šī gardā sēne.

Šitakē ir daudz ieguvumu veselībai. barības vielas. Viņiem ir lieli brūni cepures, kuru krāsa var būt no gaiši līdz tumši brūnai, un baltas kājas. Gaļīgums un raksturīgā dūmu garša ir šitaki galvenās iezīmes, kas padara to par lielisku sastāvdaļu zupām, kartupeļiem un līdzīgiem ēdieniem. Turklāt tie tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem.

Šitaki tiek pārdoti žāvēti un neapstrādāti. Žāvētas sēnes jāmērcē vairākas stundas – taču jebkurā gadījumā tieši pirms lietošanas traukā noteikti tās labi izžāvē, jo tā tās labāk saglabāsies. izskats. Kas attiecas uz svaigas sēnes, tad viņiem vajadzētu pārbaudīt kāju mīkstumu. Mīkstās daļas var atstāt, savukārt cietākās atdala un saglabā brīnišķīgas sēņu zupas pagatavošanai!

Šitaki satur lielu daudzumu:

vitamīni B, D;

fosfors;

kālijs.

Šitake arī:

piemīt pretvīrusu iedarbība;

Stimulēt imūno šūnu veidošanos;

- palīdz novērst audzēju un vēža attīstību.

2) Maitake

Šai sēnei ir vairāki citi nosaukumi: piemēram, meža vista jeb aitas galva angliski, bet Japānā šo smieklīgā izskata sēni sauc maitake. Maitake 舞茸 burtiski nozīmē "dejojoša sēne". Šis veselīgs gardums var atrast Japānas lapu koku mežos, kā arī daļā Ķīnas, Eiropas un Ziemeļamerikas.

Maitake ir diezgan maiga tekstūra bez daudzām sēnēm raksturīgās “čīkstēšanas”. Daudzas “lapas” aug no baltas blīvas pamatnes; tos var viegli atdalīt ar roku, nav nepieciešams nazis! Salīdzinot ar citiem sēņu veidiem, maitake ir spēcīga, piezemēta, pikanta garša, kas padara to lieliski piemērotu sātes pagatavošanai. Visvairāk maitake pārdošanas sezona ir septembris-oktobris, bet tie var būt arī praktiski visu gadu atrodami zemnieku tirgos.

Maitake satur lielu daudzumu:

Antioksidanti;

vitamīni D, C;

Šķiedra.

Maitake arī:

Samazināt cukura daudzumu asinīs;

Stiprināt imunitāti;

Labvēlīga ietekme uz sirds stāvokli;

Noder kā diētisks produkts.

3) Eringi

Arī eringi, stepju austersēne, karaliskā austersēne, stepes baltā sēne.

Eringiem ir daudz vārdu, un tie ir visvairāk lielas sēnes starp austeru sēnēm. Tie aug ne tikai Japānā un citās Āzijas daļās, bet arī Eiropā, Vidusjūras reģionā, Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrika. Tās ir viegli atpazīstamas pēc raksturīgā gaļīgā baltā kāta un salīdzinoši mazās brūnās cepurītes. Neapstrādātiem eringiem gandrīz nav smaržas, bet vārīti, cepti vai citādi vārīti tie iegūst patīkamu veselīgu smaržu. Erings ir lielisks gaļas aizstājējs veģetāriem un vegāniem ēdieniem!

Erings satur lielu daudzumu:

Vitamīni D, B3;

Ogļhidrāti un olbaltumvielas.

Eringi arī:

Samazināt hronisku slimību risku;

Tiem piemīt profilaktiska iedarbība, cīnās pret audzējiem un vēzi;

Uzlabot asins plūsmu;

Palīdz atbrīvoties no ādas problēmām.

4) Enoki

Šīs kausēto sēņu kopas, ko sauc enoki vai enokitake(Krievijā tās sauc arī par ziemas sēnēm vai flammulīnu), garas, plānas un trauslas, atgādina mazus ziedus. Bieži lieto ķīniešu un Korejiešu virtuves. Viņu galvenā sezona ir no septembra līdz martam.

Enoki audzē visur un ir pieejami jebkurā Japānas lielveikalā. Lai pārbaudītu sēņu svaigumu, apskatiet to cepurītes un kātus. Jāizvairās no slidenām brūnām pēdām, taču spīdīgi balti vāciņi nozīmē, ka enoki ir svaigs un garšīgs!

Salīdzinoši mīksts smalks aromāts enoki kompensē nedaudz kraukšķīgo tekstūru. Tie ir lieliski piemēroti zupām un salātiem. Papildus informācija: Savvaļas enoki ir brūngani oranžā krāsā, savukārt kultivētie enoki ir balti, jo tie audzēti prom no saules gaismas.

Enoki ir augsts:

Šķiedra;

B, C vitamīni;

Vairāk enoki:

Stiprināt imunitāti;

Saskaņot cukura līmeni asinīs;

Novērst aizcietējumus;

Veicināt audzēju un vēža attīstības novēršanu.

5) Matsutake

Sēņu mīļotāji noteikti zinās par matsutake – ļoti populāru un augstu novērtētu sēni, kas slavena ar savu īpašo pikanto garšu. Lai gan tas aug Āzijā, Eiropā un Ziemeļamerika, to ir ļoti grūti atrast, jo mežs un tā augšanas vieta ir ļoti specifiska. Japānā tās galvenokārt sastopamas sarkano (sveķaino) priežu saknēs. Pirmā matsutake rudens raža var maksāt līdz USD 1000 par kilogramu vai vairāk!

Kā minēts iepriekš, matsutake ir spilgts pikanta garša un smarža - par ko viņi ir mīlēti. Šis ir veselīgs japāņu sezonas virtuves rudens produkts, ja ir iespēja, noteikti pamēģini.

Matsutake satur lielu daudzumu:

Vitamīni B3 un D;

Matsutake arī:

Uzlabot sirds veselību;

Novērst audzēju un vēzi;

Labvēlīga ietekme uz imunitāti;

Noderīgs asinsrites sistēmai.

6) Nameko

Nameko ir smieklīgs puisis. Dabā tas izskatās kā sapludinātu mazu sēņu grupa ar "želejveida" apelsīnu cepurēm. Japānas popkultūrā ir diezgan labi pazīstams manga varonis, kurš pirmo reizi parādījās konsoļu spēlē Touch Detective – jūs varētu viņu vienkārši zināt kā "Sēne" (angļu valodā Funghi). Nameko Mushroom tagad ir sava atsevišķa mobilā spēle Mushroom Garden.

Maigais riekstu aromāts padara nameko par neaizstājamu sastāvdaļu daudzos Japāņu ēdieni, īpaši bieži to var redzēt pagatavotu ar dārzeņiem un nūdelēm. Turklāt gļotas, kas pārklāj vāciņu, ir dabisks biezinātājs un vārot zaudē savu garšu, padarot nameko piemērotu zupām. Tos var atrast arī ruļļos.

B vitamīns;

kalcijs.

Vairāk nameko:

Noderīga imūnsistēmai;

Cīņa pret audzējiem un vēzi;

Pozitīvi ietekmē organisma spēju pretoties stafilokoku vīrusam.

7) Šimeji

Šīs sēnes var atrast Austrumāzija Un Ziemeļeiropa. Patiesībā šimeji ir vesela sēņu grupa. dažādas formas un ziedi. Viņiem visiem ir līdzīga tekstūra un garša. Tomēr neapstrādātā veidā tie ir nedaudz rūgti, kas pilnībā izzūd, termiski apstrādājot. Pie izejas mēs iegūstam kraukšķīgas sēnes ar maigu riekstu garša. Runājot par pārtiku, shimeji var izmantot gandrīz jebko, sākot ar apcepšanu ar dārzeņiem līdz zupām, kastroļiem, makaroniem un pat garnīram vai mērci medījumam un jūras veltēm — tā ir lieliska sastāvdaļa, ko pievienot gandrīz jebkurai. maltīte. Shimeji būs lieliska izvēle, ja nezini ar ko sākt un ko ēst vispirms :)

Shimeji veidi:

~ Booga shimeji;

~ Hatake shimeji;

~ Bunapi šimeji;

~ Shirotamogidake.

Shimeji satur lielu daudzumu:

Vitamīni B, D.

Shimeji arī:

Labvēlīga ietekme uz sirds veselību;

Paātrināt vielmaiņu;

Stiprināt imunitāti;

Samazināt holesterīna līmeni.

Varbūt esat mēģinājuši kādas citas japāņu sēnes, kuras rakstā nav minētas? Mums būs ļoti interesanti uzzināt - rakstiet komentāros šeit vai ierakstam mūsu publiskajā Vkontakte.

Apmēram pirms 2 gadiem es redzēju burciņu kombuchas sava drauga virtuvē. Viņš mani pacienāja ar vēsu, skābu dzērienu. Tāla atmiņa no bērnības, garša, kuru nevar sajaukt ne ar ko! Es, protams, biju pārsteigts, ka viņš ir laimīgs šāda brīnuma īpašnieks, bet mani novērsa interesanta saruna, aizmirsu pajautāt par uzlējumu ...

Pavisam nesen uzdūros aizraujošam pētījumam un nožēloju, ka nebiju draugam prasījis gabaliņu sēnes. Iemācījusies kāds labums no kombuchas, gribu sākt to audzēt, noliekot malā visas citas zemes lietas.

"Japāņu dzemde", "Mandžūrijas sēne", japāņu sēne, medūza, medūzas micete- lai kā viņi to nosauktu. Japānā medicīnas zinātne jau sen ir atzinusi, ka kombucha pozitīvi ietekmē sievietes fizioloģiju, pat palīdz palikt stāvoklī, tāpēc japānietes ciena šo pīrāgu uzlējumu.

Kombucha īpašības

Kombucha ir bagāta etiķskābe un pienskābe, kā arī rauga kultūras. Speciālie enzīmi, ko satur sēne, rada auglīgu vidi organismā! Tāpēc visiem, kas cieš no slimībām kuņģa-zarnu trakta ir vajadzīgs dziedinošs uzlējums, piemēram, dzīvs ūdens.

Īpaši jūtama ir infūzijas lietošanas ietekme atveseļošanās periodā. pēc antibiotiku lietošanas. Antibiotikas iznīcina visu labvēlīgo mikrofloru zarnās, un, pateicoties brīnumdzērienam, tā atjaunojas ļoti ātri!

Tējas sēnīšu infūzijas saņemšana tiek parādīta aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām. Ir neticami noderīgi to dzert vielmaiņas traucējumu, aptaukošanās, hormonālās nelīdzsvarotības gadījumā! Kombucha palīdzēs jums zaudēt svaru, jo vēdera normalizēšanai ir milzīga loma svara zaudēšanas procesā. Tāpat uzlējums palīdz nomierināt nervu sistēmu un tikt galā ar pastāvīgām galvassāpēm.

Šeit detalizētas instrukcijas kas palīdzēs augt kombucha no nulles mājās. Laiks nodarboties, viss veselības uzlabošanas labad!

JUMS BŪS NEPIECIEŠAMS

• tīra litru burka
• 5 st. l. melns lapu tēja bez piedevām
• 0,5 l verdoša ūdens
• 7 art. l. Sahāra
• marle

GATAVOŠANA

1. Brūvējiet tējas lapas tējkannā, kā parasti, ļaujiet tai uzvārīties. Pievieno cukuru.
2. Nomazgājiet litru sodas burku, lai iznīcinātu visus kaitīgos mikroorganismus. Piepildiet burku līdz pusei ar tējas lapām, kas izkāstas caur marli.
3. Sasieniet burku ar marli un novietojiet tumšā vietā. Pēc dažām nedēļām brūvējums sāks izdalīt raksturīgu etiķa aromātu, un pēc pusotra mēneša uz tējas virsmas izaugs plāna sēne! Tas ir rūpīgi jānoņem un jāievieto trīs litru burka pildīta ar vāju tēju.

Izrādās, ka kombučas infūziju ieteicams izskalot matus īpašam maigumam un stiprināšanai, noslaucīt seju ar to kā toniku un pat ārstēt brūces, kas ilgstoši nedzīst! Noskatieties šo izglītojošo video. Esmu pārliecināts, ka jūs kaut ko atklāsit sev.

Regulāra lietošana Kombucha infūzija- pa pusglāzei 3-4 reizes dienā - palīdzēs tikt galā ar hipertensiju un pazeminās holesterīna līmeni asinīs. Uzlējumu ieteicams dzert naktī cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes. Pirms vakariņām ieteicams izdzert glāzi uzlējuma tiem, kas cieš no anēmijas.

Kombucha ir dzīvas zāles! Ja jums patīk tā garša, varu ieteikt vairāk jūras rīsi, dzēriens, no kura arī atgādina kvasu. Brīnišķīgi attīra organismu no toksīniem un atjauno to!

Ir arī kontrindikācijas ārstnieciskās infūzijas uzņemšanai: šī cukura diabēts, gastrīts, samazināts arteriālais spiediens un sistēmiskas sēnīšu infekcijas. Citos gadījumos noteikti dzer! Vēlēšanās laba veselība jūs un jūsu ģimene.

Kādās japāņu sēnes var izmantot terapeitiskiem nolūkiem? Kādas īpašības viņiem piemīt? Kā tos pareizi pielietot? Par to visu mēs runāsim mūsu rakstā.

Šitake

Šitaki ir agaru sēne, kas aug uz koku stumbriem. Tam ir tumši brūna cepure ar gaišu apdari un krēmkrāsas bārkstis. Viss sēnītes laukums ir klāts ar bālganām zvīņām. Saspiežot mīkstumu, tā gandrīz acumirklī kļūst tumšāka. Šitakē kājai ir cilindriska forma un krēmkrāsas nokrāsa. Celulozes struktūra ir šķiedraina, stingra.

Šo sēnīti izmanto ne tikai tradicionālā medicīna bet arī kulinārijā. Šitaki garša ir ļoti līdzīga parastajam šampinjonam. Tomēr tā proteīna audi satur veselu neaizvietojamo aminoskābju masu. Taukiem šeit nav holesterīna. Šī iemesla dēļ šitaki ir lieliski piemēroti. diētisks produkts un tiek uzskatīts par delikatesi. Japāņi izmanto sēnes neapstrādātā veidā, pievienojot to salātiem, kā arī izmanto to kā piedevu otrajos ēdienos.

Šitaki derīgās īpašības

Japāņu sēne interesē farmaceitus un tradicionālos dziedniekus. rezultātus laboratorijas pētījumi parādīt, ka šitakē ir aktīvās vielas, kas spēj pretoties vīrusu infekcijas un lēna izaugsme ļaundabīgi audzēji. Pirmkārt mēs runājam par polisaharīdu lentinānu. Mikroelementam, kas tiek sintezēts šitaki audos, ir stimulējoša iedarbība uz imūnsistēma persona.

Japāņu sēne, kuras fotoattēlu var redzēt rakstā, ražo bioloģiski aktīvas vielas, kas aktivizē interferona ražošanu mūsu organismā. Pateicoties tam, pastāv pretdarbība dažādām vīrusu infekcijām.

Arī pētīja noderīgas īpašības sēnīte, kas izpaužas kā holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs. Tādējādi šitaki lietošana pasargā no aterosklerozes attīstības, veicina spiediena normalizēšanos. Japāņu sēne ir parādā šādas īpašības, pateicoties aktīvā enzīma eritadenīna klātbūtnei sastāvā.

piena sēne

japāņi piena sēne cilvēce ir atklājusi laimīgas apstākļu kombinācijas rezultātā. Budistu mūki jau gadsimtiem ilgi raudzējuši piena produktus māla traukos. Laika gaitā viņi pamanīja, ka produkts dažādos podos saskābst dažādos veidos. Trauki, kas tika mazgāti upēs un ezeros, nevis tīrākajā avota ūdenī, ļāva iegūt patīkamākas garšas rūgušpienu. Mūki šādos māla traukos atrada bioloģisko proteīnu savienojumu klātbūtnes pēdas, no kurām veidojās savdabīgi puduri. Pateicoties konsekventai organisma audzēšanai, tika izaudzēta piena sēne, kuras izmantošana bija pozitīva ietekme ieslēgts visa rinda orgāni un sistēmas cilvēka ķermenis. Tautā šo līdzekli sāka dēvēt tikai par jaunības eliksīru. Cilvēki, kuri regulāri ķērās pie piena sēnīšu lietošanas, novecoja lēnāk, katru dienu bija labā garastāvoklī.

Piena sēņu noslēpumi

Brīnumzāles tiek iegūtas šādi:

1. Piena sēnītes sporas ievieto stikla traukā un pārlej ar glāzi svaiga nepasterizēta piena. Virsū uzsien marli un atstāj dzērienu nogatavoties plkst telpas temperatūra uz dienu.
2. Pēc 24 stundām iegūto kefīru izlej caur smalku sietu. Sastāvu maisa ar koka karoti, jo, saskaroties ar metālu, sēņu puduri var aiziet bojā.
3. Filtrēto masu mazgā zem tekoša ūdens.
4. Pēc tam pagatavojiet jauns starteris un atkārtojiet procedūru vēlreiz, uzkrājot piena sēnītes tilpumu citā traukā, kas rūpīgi iztīrīts, neizmantojot ķimikālijas.

Izmantojot iepriekš minēto metodi, katru dienu varat iegūt apmēram 200 gramus produkta. Piena sēnīti ieteicams lietot pa glāzei dienā tukšā dūšā. Dziednieki iesaka kompozīciju dzert stundu pirms gulētiešanas. Lai uzlabotu aizkuņģa dziedzera, aknu, kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību, līdzeklis jālieto 20 dienas. Pēc tam kurss jāpārtrauc uz 10-15 dienām, un pēc šī laika, ja nepieciešams, atkārtojiet ārstēšanu.

Japāņu matsutake sēne

Matsutake tautā tiek saukta par kurpju rindu. To sauc arī par japāņu sēņu trifeli. Produktu ārkārtīgi novērtē austrumu šefpavāri un cienītāji. Autors garšas īpašības līdzīgi kā baravikas. Tomēr matsutake ir daudz veselīgāks.

Šī ir diezgan dārga japāņu sēne. Lielākie paraugi var maksāt simtiem dolāru. Tas izskaidrojams ar visplašāko produkta ārstniecisko īpašību klāstu, kā arī ar to audzēšanas iespēju trūkumu. mākslīgie apstākļi. Šādas sēnes var savākt tikai mežos un tikai rudens periodā.

Japāņu matsutake sēnei, kuras fotogrāfija ir parādīta rakstā, ir gaļīgs, biezs balts kāts un maza noapaļota brūngana cepure. Tas aug galvenokārt priežu un ozolu mežos. Vietējos platuma grādos sugas pārstāvjus var atrast Irkutskas un Amūras reģionos, Habarovskas un Primorskas reģionos, Urālos.

Matsutake ārstnieciskās īpašības

Japāņu matsutake sēnes ārstniecības nolūkos veiksmīgi izmanto austrumu pārstāvji tautas dziednieki. Produkta lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa aizsargājošo īpašību palielināšanos. Aktīvās vielas samazina holesterīna līmeni asinīs, veicina diabēta profilaksi.

Matsutake lietošana ļauj cīnīties ar attīstību vēža audzēji, un pēdējos posmos onkoloģiskās slimības. Ar instrumenta palīdzību tiek likvidēti arī labdabīgi jaunveidojumi, piemēram, polipi, fibroadenomas, miomas.

Darbojas kā labs kosmētikas līdzeklis. Matsutake ekstrakts Austrumu dziednieki izmanto, lai novērstu nevēlamu pigmentāciju uz epidermas virsmas. Noderīgie enzīmi samazina to vielu aktivitāti cilvēka organismā, kas ir atbildīgas par melanīna – dabīgā ādas pigmenta – sintēzi.

japāņu kombucha

Kombucha ir pazīstama arī kā medūza, jūras kvass, kombucha. Produkts ir kombinācija no un rauga. Ārēji sēne atgādina sava veida želeju, ko audzē uz skābenes. Tai ir skābi salda, nedaudz gāzēta garša. Sēņu sporas bagātina tējas uzlējumus ar cilvēka organismam noderīgu vitamīnu un enzīmu kompleksu, kā arī spirtu un organiskajām skābēm.

Kombucha derīgās īpašības

Produkts darbojas kā dabiska antibiotika. Tās lietošana novērš iekaisuma procesiķermeņa audos, ļauj cīnīties ar orgānu un sistēmu baktēriju bojājumiem. Kombucha normalizē gremošanas procesus. Ar palielinātu fiziskā aktivitāte instruments tonizē ķermeni, pateicoties kofeīna klātbūtnei sastāvā.

Kombucha tiek plaši izmantota ražošanā kosmētika. Ar tās palīdzību tiek novērsti vārīšanās, sēnīšu nagu bojājumi, pinnes. Regulāra uz sēnēm balstītu dzērienu lietošana atspoguļojas uzlabošanā vispārējais stāvoklisāda.

Instrumentu var izmantot svara zaudēšanai. Kombuča sastāvā esošās aktīvās vielas paātrina vielmaiņas procesu norisi cilvēka organismā, stimulē jaunu šūnu veidošanos un veicina pastiprinātu barības vielu metabolismu audos.

Zāles darbojas kā labs pretsāpju līdzeklis. Izskalojiet skalošanu ar uzlējumu uz kombucha bāzes mutes dobums ar zobu un smaganu stāvokļa pasliktināšanos. Šāds risinājums ir piemērots arī diskomforta mazināšanai saņemšanas gadījumā saules apdegumsāda.

Kombuchai ir diurētiskas īpašības. Instruments palīdz noņemt akmeņus un smiltis no nierēm. Dzērieni, kas pagatavoti ar kombuču, lieliski remdē slāpes un izskatās lieliski. ideāla nomaiņa augļu sulas, limonāde, kompots.

Kā pareizi pagatavot kombuču?

Dzēriena pagatavošanai uz kombucha bāzes ieteicams izmantot ietilpīgu stikla trauku. Labākais variants izskatās pēc parastas 3 litru burkas. Sagatavojiet instrumentu šādi. Brūvēt iepriekš stipra tēja. stikla trauks gandrīz līdz malām piepildīta ar saldinātu vārītu ūdeni. Uz litru šķidruma tiek izmantoti aptuveni 100 grami cukura. Viņi arī šeit ieplūst tējas infūzija. Visbeidzot, iepriekš sagatavots kombucha micēlijs tiek mazgāts zem tekošs ūdens un ielikt bankā. Tvertne nav pārklāta ar vāku. Galu galā sēnei augšanai ir nepieciešams daudz skābekļa. Lai izvairītos no kompozīcijas piesārņojuma, burku pārklāj ar marles gabalu.

Kombucha uzglabā tumšā, sausā vietā istabas temperatūrā. Parasti ārstnieciskās infūzijas pagatavošana šādos apstākļos ilgst ne vairāk kā 3 dienas. Lai uzlabotu organismu un novērstu slimības, līdzekli lieto ikdienā, izmantojot to kā parastās tējas aizstājēju. Laika gaitā dzēriena sastāvs kļūst piesātinātāks, un tā ārstnieciskās īpašības pastiprināt.

Pārstāv rauga sēnītes un dažāda veida etiķskābes baktērijas. tāpat visām sēnēm būs sēne. Ar tās palīdzību daudzos mūsu valsts reģionos viņi gatavo īpašu un diezgan populāru gāzētu dzērienu - tējas kvasu.

Japāņu kombucha ir viena no senie organismi izmanto cilvēks. Tiesa, daži to sauc par "kombučas sēnēm", citi - par "Mandžūrijas sēnēm", citi - par "fango", Eiropā bieži sauc kombucha sēni, un, tā kā tā izskatās pēc medūzas, to oficiāli sauc par medūzu (Medusomyces Gisevi) . Bet, lai kā šo brīnumorganismu sauktu, kopš seniem laikiem to lieto ne tikai kā atsvaidzinošu, patīkamas garšas dzērienu, bet arī kā līdzeklis. Tās infūzija kalpo kā lielisks līdzeklis daudzu slimību profilaksei un atšķirībā no medikamentiem, kuriem ir nepatīkams blakus efekti Kombucha atjauno normālus apstākļus šūnu membrānās bez jebkādām blakusparādībām.
Ķīmiskais sastāvs
Kombučas infūzijā tika atrasti enzīmi: amilāze, zimāze, ogļhidrāze, katalāze, lināze, proteāze, saharāze, levansuharāze, triptiskie enzīmi, lipīdi: sterīni, fosfatīdi, taukskābju, C un D vitamīni, tiamīns, dažādas organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, pienskābe, skābeņskābe, kojskābe, glikonskābe, etiķskābe, pirovīnskābe, fosforskābe), cukuri: monosaharīdi, disaharīdi, pigmenti: hlorofils, ksantofils, satur antibiotiskas vielas. Turklāt tika identificētas tanīnu, celulozes tipa polisaharīdu, aldehīdu, taukiem līdzīgu vielu, piemēram, holīna, taukvielu un sveķainu vielu, alkaloīdu un glikozīdu pēdas.
Pielietojums medicīnā
Kombučas izcelsmes vēsture joprojām ir noslēpums, un nav zināmi arī ceļi, kā kombuča kultūra nonāk cilvēka dzīvē, lai gan cilvēks jau sen lieto tās uzlējumu kā dzērienu, kas palīdz pret daudzām slimībām: aterosklerozi, anēmiju, tonsilītu. , vēdertīfs, galvassāpes, hipertensija, hemoroīdi, gastrīts, gripa, strutojošas brūces, dizentērija, dispepsija, difterija, asinsspiediens, zarnu infekcijas, acu konjunktivīts, urolitiāze, neirastēnija, gremošanas traucējumi, akūts augšējo daļu katars elpceļi, vidusauss iekaisums, apdegumi, apsaldējums, saindēšanās, tūska, paratīfs, caureja, podagra, vēzis, stenokardija, skarlatīns, tuberkuloze, smags stomatīts, ausu, rīkles, deguna slimības, furunkuloze, holecistīts, hronisks aizcietējums. Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka kombucha infūzija samazina holesterīna līmeni cilvēka asinīs, īpaši medus kombucha infūzija. Šāds dzēriens ir ieteicams kā līdzeklis aterosklerozes ārstēšanai un nomierināšanai nervu sistēma. Kombucha uzlējums stimulē kuņģa dziedzeru funkcijas. Infūzijas iedarbības rezultātā zarnās tiek nomāktas E. coli, rauga sēnītes un grampozitīvās baktērijas, vienlaikus palielinot to daudzumu pienskābes baktērijas un anaerobi, kā arī uzlējums stimulē aizsardzības spēki organisms. Tā kā infūzija ir nekaitīga cilvēka ķermenim un dzīvniekiem, tā vienlaikus ir aktīva pret liels skaits patogēni mikrobi.
Kombucha uzlējums ir pozitīva darbība ar dažādām brūcēm, griezumiem, abscesiem, apdegumiem, nagiem, abscesiem, krūškurvja mastītu, augoņiem, sasitumiem, audzējiem, ar nedzīstošām un strutojošām brūcēm pēc operācijām. Palīdz pret lapseņu, bišu, dzīvnieku kodumiem, ar sāpēm papēžos, papēdī<шпорах>, ar lūzumiem, trofiskām čūlām, ar hemoroīdiem, ar hroniskas iesnas vai sinusīts.
Medikamenti
Lai iegūtu sēņu uzlējumu, sēni ievietojiet absolūti tīrā un sterilā trīs litru burkā un turiet to pastāvīgi pārklātu ar marli. Periodiski sēne ir jāmazgā silts ūdens. Barojiet viņu reizi divās dienās ar vāju tēju (vēlams zaļo) ar cukuru ar ātrumu: 2 ēdamk. l. smalkais cukurs par 3 litru burku. Uzstājiet 25-30 grādu temperatūrā 1-2 nedēļas. Šajā laikā rauga sēnītes aktīvi raudzēs cukuru, pārvēršot to spirtā un oglekļa dioksīdā, un Dažādi etiķskābes baktērijas pārvērš alkoholu dažādās skābēs, fermentos un citās derīgās vielās.
Ar stenokardiju (dzer 1 stundu pirms ēšanas 4-5 reizes dienā, un arī skalojiet).
Uzklājiet sēni uz brūcēm, ar sāļu nogulsnēšanos - pēc konusu noņemšanas, pēc ģipša.
Ar kombučas palīdzību jūs varat atjaunot sarautu balsi, ja sēni dzerat vismaz 3 dienas.
To lieto matu stiprināšanai (mitrina matus 20-30 minūtes).

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus