Marinēta melone ziemai - eksperimentējot ar garšām. Marinēta melone - lieliska delikatese ziemā

Rudens ir ražas laiks, ieskaitot melones. Tie ir ļoti saldi augļi, kas patīk gandrīz visiem cilvēkiem. Lai saglabātu vasaras garšu ziemai, no tiem tiek izgatavotas dažādas sagataves.

Šo produktu var pagatavot ne tikai kompota, ievārījuma vai ievārījuma veidā, bet var konservēt gabalos, kas praktiski neatšķiras no svaigu augļu garšas.

Melones jāpērk specializētos veikalos vai tirgos, kur produktiem ir jāveic obligāta pārbaude. Nekādā gadījumā neņemiet ķirbjus pa sliedēm, jo ​​tie absorbē kaitīgās vielas.

Pirms kodināšanas augļi jānomazgā zem auksta ūdens. Atcerieties, ja garoza atsperas, nospiežot ar pirkstu, tad kultūra ir nenobriedusi.

Šodienas rakstā mēs apsvērsim populārākās ražas novākšanas receptes. Tam nav nepieciešama sterilizācija, tāpēc šūšanas process aizņem tikai dažas minūtes.

Augļu konservēšana šādā veidā ļauj iegūt produktu, kas pēc garšas gandrīz neatšķiras no marinētiem ananāsiem. Tāpēc ņemiet vērā šo ražas novākšanas metodi ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg melones;
• 400 g granulēta cukura;
• Vanilīns;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējkarote citronskābes.

Ēdienu gatavošana

Vispirms katliņā ar ūdeni atšķaida cukuru, citronskābi un šķipsniņu vanilīna. Visu kārtīgi samaisa, lai cukura kristāli pilnībā izšķīst. Liek uz plīts un uzvāra.

Gatavu meloni sagrieziet divās daļās un izņemiet visas sēklas. Pēc tam nogriežam garoziņu un mīkstumu sagriežam mazos jebkuras formas gabaliņos.

Mēs nekavējoties sadalām sasmalcinātās šķēles tīrās un sausās burkās. Kad sīrups vārās, piepildiet tos ar "ananāsiem".

Mēs pārklājam biezu sienu pannas dibenu ar dvieli, nosūtiet tajā piepildītās burkas. Uzliekam uz plīts, ielejam karstu ūdeni līdz stikla burciņu pleciem. Mēs sterilizējam 10 minūšu laikā pēc šķidruma vārīšanas.

Mēs velmējam sagatavi ar īpašu atslēgu vai pagriežam pārsegus.

Gabaliņu garša tiešām atgādina ananāsu aromātu. Un sīrupu var izmantot impregnēšanai.

Vienkārša konservētu melones recepte

Ja vēlaties pagatavot gardu pagatavojumu, tad neizmantojiet pārgatavojušos augļus, pretējā gadījumā uzkoda izskatīsies vairāk kā ievārījums, nevis konservēti gabaliņi. Apsveriet vēl vienu vienkāršu veidu, kā sagatavot augļus ziemai.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg baltā cukura;
• 1 ēdamkarote citronskābes;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana

Mazgājiet meloni ar blīvu struktūru zem tekoša ūdens. Pēc tam pārgriež to uz pusēm, izņem sēklas un sagriež parastajās šķēlēs. Nogrieziet ādu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.

Sagatavotos gabaliņus cieši saliek sterilizētās burkās līdz pašai augšai.

Lai pagatavotu sīrupu, citronskābi un cukuru ielej katliņā ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam trauku uz degļa un uzvāra maisījumu.

Piepildiet burkas ar meloni ar karstu sīrupu.

Mēs sterilizējam sagatavi verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Laiks ir atkarīgs no burciņu izmēra.

Atliek tikai uztīt vākus un aptīt burkas otrādi. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam nosūtiet uz ledusskapi vai pieliekamo.

Melone ziemai laiza pirkstus

Atverot melones burciņu pēc šīs receptes, tad patīkams vasaras aromāts izplatīsies visā dzīvoklī, un, protams, tas nevienu neatstās vienaldzīgu. Tāpēc uzkoda tiek ēsta gandrīz uzreiz.

Sastāvdaļas:

• 2 kg nogatavojušās melones;
• 350 g granulēta cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1 litrs vārīta ūdens.

Ēdienu gatavošana

Šai receptei ir piemēroti pat negatavi un bezgaršīgi augļi. Vispirms tas jānoskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam nogriež garoza un izņem sēklas. Sagrieziet mazos kubiņos, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Galvenais ir neēst visu meloni, kamēr to apstrādājat.

Liek uz plīts kastroli ar ūdeni un tajā apmaisām citronskābi ar cukuru. Kamēr sīrups vārās, sadaliet šķēles sterilizētās burkās. Labāk ir izmantot 0,5 litru konteinerus, lai ar to pietiktu tikai vienai reizei.

Kad sīrups uzvārās, tad uzreiz lej burkās ar melones gabaliņiem.

Tagad sagatave jāsterilizē traukā ar ūdeni. Pietiek, ja mazās burciņas vāra 10 minūtes.

Mēs sagriežam vākus un ievietojam tos siltā vietā vairākas stundas. Šīs šķēles var izmantot kūku vai saldējuma dekorēšanai.

Kā saglabāt meloni ziemai, lai tā būtu tikpat svaiga

Pateicoties sekojošai receptei, augļu gabaliņi atgādinās svaigas melones garšu, bet patiesībā tie izrādīsies vēl smaržīgāki. Tāpēc no šāda deserta ir grūti atrauties.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melones;
• ½ tējkarotes citronskābes;
• 1,5 glāzes granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana

Recepte ir pavisam vienkārša. Melone jānomazgā, jānogriež miza un jāizņem sēklas. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Šķēles kompakti ievietotas sterilās burkās. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Tad noteciniet šķidrumu katliņā, pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru. Liek uz plīts un uzvāra.

Ielejiet burkas ar iegūto sīrupu.

Pēc tam sagatave 5 minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī. Pēc tam uztiniet vākus un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

Brīnummelone sīrupā ziemai

Sastāvdaļas:

• Nobriedusi melone;
• 2 glāzes cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana

Augļu skaits ir atkarīgs no to lieluma. Stikla burkas iepriekš sterilizējam jebkurā ērtā veidā.

Lai pagatavotu sīrupu, pietiek ar ūdeni ar citronskābi, vaniļu un parasto cukuru uzvārīt. Pēc tam maisījumu vajadzētu atdzesēt.

Melone var būt nedaudz nenogatavojusies, tur nav nekā slikta. Vispirms nomazgājiet augļus ar aukstu ūdeni, pēc tam pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un noņemiet mizu. Sasmalciniet mīkstumu jebkuras formas mazos gabaliņos.

Sagrieztās tvertnes cieši iesaiņojam tīrās burkās un piepildām ar sagatavotu sīrupu līdz pašai augšai.

Ja izmantojāt burkas, kuru tilpums nepārsniedz 0,5 litrus, tad pietiek ar to vārīšanu desmit minūtes. Lielāku trauku vajadzēs sterilizēt vismaz 15 minūtes.

Mēs atstājam sagatavi siltu, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam noliekam vēsā vietā.

Marinētas melones gabaliņi burciņā

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot brīnišķīgu desertu svētku galdam un cepšanai. Marinētas melones gabaliņus var izmantot arī augļu salātu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melones;
• 2 ēdamkarotes dabīgā medus;
• 2 šķipsniņas ingvera;
• 100 ml 9% galda etiķa;
• 2 šķipsniņas kanēļa;
• 1 šķipsniņa sāls.
• 1 glāze vārīta ūdens.

Ēdienu gatavošana

Lai kodināšanas procesā nenovērstu uzmanību, nekavējoties sagatavojiet nepieciešamos produktus. Nomazgājiet augļus, pēc tam izgrieziet mizu un izņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

Lai sagatavotu gabalus ziemai, mums noteikti vajadzētu sagatavot marinādi. Ielejiet traukā aukstu ūdeni, kārtīgi samaisiet tajā dabisko medu. Tad pievieno sāli, maltu ingveru un kanēli. Ielejiet etiķi un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Tikmēr mēs sadalām melones šķēles stikla burkās. Kad marināde uzvārās, tad lej traukos.

Lai izvairītos no sagataves eksplozijas un ilgstošas ​​uzglabāšanas, tā ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, vāriet burkas 10 minūtes.

Satinam burkas ar metāla vākiem, kas vispirms jāsterilizē. Sagatavei jābūt marinētai vismaz divas dienas.

Uzkodas jāuzglabā vēsā vietā. To var pasniegt kā neatkarīgu desertu vai izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Soli pa solim recepte saldās melones konservēšanai bez sterilizācijas

Ja jums ir maz laika un nav vēlēšanās vārīt sagatavi, izmantojiet šādu recepti. Lai pagatavotu saldu uzkodu ziemai, jums būs nepieciešamas tikai dažas minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nogatavojušās melones;
• 2 šķipsniņas citronskābes;
• 250 g granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Lai to izdarītu, pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet visas sēklas no vidus. Pēc tam sagriež gabaliņos, nogriež garoziņu un pēc tam mīkstumu sasmalcina mazos kubiņos, lai tie cieši ietilptu burkās.

Gabaliņus cieši iesaiņo sterilās burkās. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet desmit minūtes.

Nākamajā posmā ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet tam citronskābi un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra. Pārlej gabaliņus ar sagatavoto sīrupu.

Pēc desmit minūtēm sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra. Mēs piepildām sagatavi un aizveram vākus. Burkas atstājam otrādi siltā vietā, lai tās pilnīgi dabiski atdziest.

Kā sasaldēt meloni mājās

Nu, tagad par bonusu. Ja kāda iemesla dēļ nevēlaties nodarboties ar augļu saglabāšanu, varat tos vienkārši iesaldēt ziemai. To ir viegli izdarīt. Detalizētus norādījumus skatiet videoklipā:

Ja jums ir laiks, izmantojiet visas receptes. Tādā veidā jūs varat noteikt, kura saglabāšanas metode jūsu ģimenes locekļiem patiks vislabāk. Un nākamajā gadā izmantojiet pārbaudītu gatavošanas iespēju.

Vai jums patīk oriģinālie gardumi? Vai vēlaties ziemā palutināt ģimeni un draugus ar kaut ko neparastu? Marinēta melone ir lieliska iespēja. To pagatavot ir ļoti viegli un vienkārši. Bet garša ir vienkārši nepārspējama. Jūs nevarat beigt ēst šo ēdienu!

Marinēta melone - neticami garšīga!

Tātad kārtībā. Marinēta melone, pirmkārt, ir ļoti garšīga. Austrumos viņi saka, ka šis ēdiens dod vīriešiem drosmi un spēku, un padara sievietes iekārojamas.

Patiesībā marinētu meloni vispār neizmanto uzskatu un pat ne augļa labvēlīgo īpašību dēļ. Viņiem tas patīk garšas dēļ. Vienmēr lieliski svaigi. Bet tas neilgst. Tam nepieciešama īpaša telpa ar pareizo temperatūru. Jūs varat uzglabāt melones karājoties grozos. Bet arī ne visi to var atļauties. Tāpēc ziemai augļus žāvē, žāvē un konservē. Varat to izmantot salātu, saldējuma un desertu pagatavošanai. Kopumā viss ir atkarīgs no jums.

Kas būs vajadzīgs?

Marinēta melone ziemai ir obligāts ēdiens. Tas ir lielisks garnīrs ceptai un ceptai gaļai. Ēdiens ļoti labi sader arī ar sautētām vai ceptām zivīm. Marinēts ir piemērots mājputnu gaļai un medījumam. Neaizmirstiet tikai to, ka šāda delikatese nav piemērota diētiskajam uzturam.

Tātad, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu? Kilograms jebkura veida melones, pāris ēdamkarotes medus, ēdamkarote granulētā cukura, kanēļa standziņa, nedaudz sāls, pāris zvaigžņu anīsa, pāris krustnagliņu pumpuru, paprika, 100 ml etiķa.

Mēs vārām sālījumu

Kur sākt? Marinētas melones pagatavošana ir ļoti vienkārša. Augļus rūpīgi nomazgā. Vislabāk ar īpašu virtuves suku. Pēc tam meloni sagriež gabaliņos un nomizo ar asu nazi. Šķēles vispirms sagriež strēmelēs, tad mazos gabaliņos. Tagad meloni var nosūtīt uz marinādi.

Lai to pagatavotu, neliela katliņa vai sautēšanas pannas apakšā liek kanēļa standziņu, anīsu vai zvaigžņu anīsu, cukuru, sāli un medu. Garšvielās ielej ūdeni. Jums jāļauj tam vārīties. Tālāk pievieno meloni un papriku. Meloni vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Pašās beigās ielej galda etiķi. Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Viss tiek pildīts pudelēs atdzesēts.

pēdējais posms

Marinādē esošā melone tiek sterilizēta cepeškrāsnī divdesmit piecas minūtes simts piecdesmit grādu temperatūrā. Bankas tiek noņemtas ar salvetēm vai virtuves dvieļiem. Tie ir aizvērti ar vārītiem tīriem skrūvējamiem vāciņiem. Varat arī tos sarullēt. Bankas ir ietītas siltā sega "zem kažoka". Palieciet miera stāvoklī līdz pilnīgai atdzišanai, apmēram dienu. Jūs varat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā istabas temperatūrā vai pagrabā. Tas ir viss. Zinot, kā marinēt melones, jūs vienmēr varat iepriecināt savus viesus ar oriģinālu gardēžu gardumu. Ticiet man, viņi noteikti novērtēs šo garšīgo garšu.

Vairāk iespēju

Tomēr marinētu meloni var pagatavot nedaudz savādāk. Receptes nav pārāk atšķirīgas, taču ir vērts pievērst uzmanību dažiem sīkumiem.

Tātad emaljētā pannā sajaucam glāzi etiķa, glāzi ūdens, nepilnu glāzi cukura, pāris ēdamkarotes medus, nedaudz krustnagliņas, kanēļa gabaliņu, sāli un smaržīgos piparus pēc garšas. Tas viss ir jāuzvāra, jāatdzesē un jāizkāš.

Vidējas gatavības meloni nomazgā, pārgriež uz pusēm. Serdi kopā ar sēklām izņem, mizu nogriež un mīkstumu sagriež kubiņos. Sagatavoto meloni liek mazās stikla burciņās, pārlej ar aukstu marinādi, pārklāj ar cepampapīru un sasien. Bankas jāievieto dziļā bļodā pēc bieza papīra uzlikšanas apakšā. Ūdeni ielej traukos līdz līmenim ar meloni un vāra apmēram stundu. Pēc trauku noņemšanas no uguns atstājiet burkas tajā, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Pēc tam tos izņem no ūdens un novieto aukstā vietā.

Vēl viena iespēja. Ņem divas vidējas, nedaudz zaļganas melones. Sīrupam vajadzēs pusotru litru ūdens, puskilogramu cukura, 150 gramus etiķa. Meloni nomizo, sagriež šķēlēs. Katras burkas apakšā jums jāieliek nedaudz krustnagliņas, pēc tam - izklājiet melones šķēles. Visu ielej ar sīrupu un sterilizē piecpadsmit minūtes. Ņemot vērā šīs proporcijas, iegūst četru litru marinētas melones kannas. Garša ir vienkārši dievīga. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs konservētiem ananāsiem. Tuvojoties vasaras beigām, noteikti jāpadomā par šādu sagatavošanos ziemai.

Vārdu sakot, marinēta melone ir ļoti garšīga. Galvenais ir šim nolūkam ņemt nedaudz negatavus augļus. Bet nekādā gadījumā zaļš! Pretējā gadījumā jums nebūs ne smaržas, ne garšas. Ievērojiet visus iepriekš minētos ieteikumus, un jūs varēsiet baudīt savus iecienītākos augļus aukstajā sezonā, atceroties siltās vasaras dienas. Izvēlieties savu iecienītāko recepti un dodieties uz to! Labu apetīti!

Priekšvārds

Marinēta melone var pamatoti kļūt par jebkuru svētku saimnieci, tās pārsteidzošā garša vienkārši nevar atstāt vienaldzīgu, it īpaši, ja aiz loga ir salna ziemas diena. Kā jūs iegūstat šos aptinumus? Analizēsim populārākās receptes.

Ieguvums un kaitējums - vai ir vērts ziemai glabāt meloni?

Ir vispāratzīts, ka Mazāzija un Vidusāzija tiek uzskatīta par meloņu dzimteni, joprojām ir šķirnes, kas pie mums nonākušas no Ķīnas un pat Āfrikas. Bet šodien šī kultūra ir lieliski audzēta mūsu plašās valsts teritorijā. Pirms iepazīšanās ar receptēm, mēs nedaudz pakavēsimies pie šīs pseidoogas īpašībām. Ir daudz dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc nogatavināšanas laika, garšas, izskata, kopšanas īpašībām utt. Neskatoties uz to, tām visām būs maiga mīkstums, pārsteidzoša garša, pārsteidzošs aromāts un, protams, lieliskas priekšrocības ķermenim.

Melone satur veselu vitamīnu un mikroelementu kompleksu (jodu, kāliju, kalciju, silīciju, fosforu, magniju u.c.). Lielākā daļa no tiem ir saglabāti un ievietoti pareizi. Turklāt tas satur folijskābi un askorbīnskābi, pektīnus, šķiedrvielas. Visi šie elementi ir vienkārši nepieciešami ķermeņa funkcionēšanai. Šis produkts ir ieteicams aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Un tā spēja izvadīt šķidrumu ir noderīga nieru slimību gadījumā, un melone ir mazāk agresīva nekā arbūzs. Jāpiebilst, ka to izmanto arī kā prettārpu līdzekli, un sulīgā mīkstums lieliski remdē slāpes un nes nesamērojamu labumu organismam.

Vai jūs zināt, ka melone satur laimes hormonu? Tātad tas vislabvēlīgāk ietekmē nervu sistēmu, tāpēc melone grūtniecības laikā ir jāēd, jo sievietēm tik smalkā pozā vienkārši jāizvairās no stresa. Vēl viens iemesls šī produkta lietošanai grūtniecības laikā un gatavojoties tai ir augstais folijskābes saturs. Šis fakts var būt iemesls pat ziemai.

Bet vienkārši nepārspīlējiet, it visā ir jābūt mēram. Ja vienlaikus apēdat lielu daudzumu šīs brīnišķīgās maigās mīkstuma, var rasties problēmas ar izkārnījumiem, iespējama hipervitaminoze un sāpes vēderā.

Konteineru sterilizācija - kā saglabāt šuves neskartas?

Protams, pieredzējušas mājsaimnieces, kuras šuvē katru gadu, var ritināt šo vienumu, taču mēs apsvērsim visas nianses, lai pat iesācēji varētu tikt galā ar uzdevumu. Tātad, kāpēc sterilizēt burkas ar vākiem un kā to izdarīt? Protams, mēs nevēlamies, lai viss mūsu darbs iet velti. Un, ja jūs nepievēršat pienācīgu uzmanību konteineru sagatavošanai, tad gatavajos ruļļos parādīsies sēnīte. Turklāt sterilizācija ir diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika.

Sākumā mēs pārbaudām visus konteinerus, vākus un elastīgās lentes, vai nav defektu, īpašu uzmanību pievēršot kakliņiem. Ja viņiem ir čipsi, tad šādu burku nevar izmantot. Vākiem jābūt ar līdzenām malām, un elastīgajām joslām jābūt pareizā izmēra. Izvēloties piemērotus paraugus, mēs tos rūpīgi mazgājam. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama soda, veļas ziepes vai sinepju pulveris. Mēs noskalojam zem tekoša ūdens, līdz dzirdam raksturīgu čīkstēšanu.

Vispopulārākā un uzticamākā sterilizācijas metode ir tvaiks. Katliņā var ieliet nelielu daudzumu ūdens un uzvārīt. Tad uzvelc speciālu uzgali, ja tāda nav, der grozs no dubultā katla vai metāla caurduris. Var izmantot arī vienkāršu tējkannu, tādā gadījumā burku uzliek tai uz kakla. Un mēs turam 0,5 un 0,75 litru konteineru pāris 10 minūtes, un katram nākamajam tilpumam pievienojam 5 minūtes.

Varat arī vārīt visu inventāru 15 minūtes. Ja ir mikroviļņu krāsns, piepildām traukos ar nelielu ūdens daudzumu, ieliekam mikroviļņu krāsnī un ieslēdzam ar 700 vatu jaudu. Šādai sterilizācijai pietiek ar trim minūtēm. Līdzīgiem nolūkiem varat arī brīvi izmantot tvaikoņus, multivarkas un bērnu sterilizatorus.

Ziemas meloņu receptes

Protams, mēs visi vasarā ar prieku baudām maigo, sulīgo un saldo melones mīkstumu, bet vai jūs nevēlaties iepriecināt sevi ar tās pārsteidzošo garšu pat tad, kad ārā ir auksts? Lai to izdarītu, tagad apskatīsim dažas marinētu meloņu receptes, lai katrs varētu izvēlēties sev piemērotāko.

1. metode

Tādā veidā ziemai novākta melone ne ar ko neatpaliek no konkurenta sālīta arbūza un ir lieliski piemērota gan kā patstāvīga uzkoda, gan papildus gaļas ēdieniem. Tātad marinādei mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 1 glāze 9% ābolu sidra etiķa, pāris ēdamkarotes medus, 3 krustnagliņas un smaržīgo piparu pumpuri, šķipsniņa sāls un koriandra, nepilna glāze cukura un 300 ml attīrīts ūdens. Visas sastāvdaļas liekam katliņā, uzliekam uguni un vāram 5 minūtes.

Pēc tam izslēdziet un ļaujiet marinādei ievilkties. Kamēr šķidrums atdziest, sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Principā derēs jebkura šķirne, galvenais, lai dārzenis būtu nogatavojies, bet ne sabojājies. Nogriežam garoziņu un ar šķiedrām kārtīgi notīrām sēklu vidu. Pēc tam meloni sagriež mazās šķēlītēs un kārto sagatavotos traukos. Atdzisušo marinādi izkāš caur sietu vai marli un pēc tam lej burkās ar meloni.

Noderēs pergamenta papīrs, izgriež no tā apļus vai kvadrātus, aizsedz bundžu kakliņu un sasien. Mēs ievietojam traukus katlā ar ūdeni, ieslēdzam degli un sterilizējam konservāciju vēl stundu. Izlietotās pannas apakšā vēlams uzlikt nelielu dvieli vai auduma gabalu. Viss, tagad atliek aizsprostot saglabāšanu, varat izmantot vienkāršus skrūvējamus vāciņus. Apgrieziet gatavo rulli otrādi un atstājiet to šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest.

2. metode

Šajā gadījumā mums vajadzēs arī 2 ēdamkarotes medus, kanēļa standziņu, pāris krustnagliņu pumpuru un tikpat daudz zvaigžņu anīsa, taču pietiek tikai ar 50 g cukura un aprobežosimies ar 100 ml etiķa, papildus mums vajadzēs šķipsniņu sāls, smaržīgos piparus un maltu papriku. Pati melone patērē 1 kg, arī šķirnei nav īpašu prasību.

Sālījuma gatavošana sākas ar to, ka pannas apakšā ievietojam visas sastāvdaļas, izņemot malto papriku, etiķi un pašu meloni. Piepildiet saturu ar ūdeni, uzlieciet uguni un uzvāra. Tiklīdz sāk parādīties raksturīgi burbuļi, pievienojiet meloni ar papriku un ļaujiet tai lēnām vārīties. Izslēdziet degli, ielejiet etiķi un pēc marinādes samaisīšanas ļaujiet atdzist. Kad tā temperatūra sasniedz istabas temperatūru, lej burkās, vienmērīgi sadalot augļu gabaliņus.

Tad pildītos traukus ievietojam aukstā cepeškrāsnī un ieslēdzam. Mēs sterilizējam savu konservu 25 minūtes 150 ° C temperatūrā, pēc tam uzmanīgi izņemam karstas burkas un velmē marinētu meloni ziemai. Neaizmirstiet par pēdējo operāciju. Apgrieziet visas šuves, ietiniet tos segā un atstājiet to uz dienu.

3. metode

Recepte, kuru mēs tagad apsvērsim, ir iepriekšējo metožu uzlabota versija. Uz 500 g melones ņem 200 ml ūdens un 6% etiķa, ņem dažas krustnagliņas, gabaliņu kanēļa, 30 g medus un šķipsniņu sāls. Marinādi gatavojam no ūdens, medus un garšvielām, pēdējā pievienojot etiķi. Sasmalcināto dārzeņu liek iepriekš sagatavotās burkās un piepilda ar atdzesētu šķidrumu. Aizveram ar plastmasas vākiem, liekam katliņā (apakšā ieliekam dvieli vai biezu papīru), uzlejam ūdeni tā, lai tā līmenis sasniedz burkas plecus. Ieslēdziet uguni un ļaujiet tai vārīties 40 minūtes.

4. metode

Šo recepti ir vieglāk ievērot. Vajadzēs dažus gabaliņus krustnagliņas, smaržīgos piparus un nedaudz kanēļa, 0,5 kg cukura, 1,5 litrus attīrīta ūdens un 20 ml etiķa esences. Meloni gatavo tāpat kā iepriekš minētajās receptēs - to nomazgā, nomizo, sēklas, šķiedras un sagriež gabaliņos. Pēc tam katliņā ielej ūdeni, uzvāra, ielieciet tur smaržīgas mīkstuma šķēles un vāriet vairākas minūtes.

Pēc tam ar rievkaroti izņemam meloni, atdzesējam zem tekoša ūdens un izklājam uz dvielīša, lai katrs gabaliņš izžūst. Pa to laiku izliekam burciņās garšvielas, un ūdenim, kurā vārījās melone, pievienojam cukuru un etiķi un uzvārām vēlreiz, bet jau palielinot laiku līdz 10 minūtēm. Beigās izliekam melones šķēles burciņās un pārlejam ar karstu marinādi. Atliek tikai satīt konteinerus un gaidīt ziemu vai pat baudīt izsmalcināto gardumu līdz jaunajai ražai.

Marinētu meloņu receptes nav paredzētas slinkiem

Pirmā metode nedaudz atšķiras no iepriekšējām - lai pagatavotu tik pikantu meloni, jums būs jāpavada vairākas dienas. Bet nebaidieties, jums nepaliks daudz enerģijas. Tātad, mēs ņemam vienu gatavu dārzeņu, notīra to un sagriež šķēlēs. Šajā gadījumā jums ir jāuzkrāj krustnagliņas, jo katrs gabals ir jāpilda ar šo garšvielu. Gatavo mīkstumu ievietojam bļodā un apkaisa ar granulētu cukuru. Tad gatavojam marinādi. Pagatavo diezgan vienkārši – jāsajauc 600 ml etiķa ar 400 g cukura un jāpievieno nedaudz krustnagliņas un kanēlis.

Ar marinādi pārlejiet meloni un ļaujiet tai brūvēt 48 stundas. Šajā gadījumā vietai jābūt vēsai, bet ne ledusskapim. Pagrabs ir ideāls, un, ja vasara izrādījās ne karsta, tad to vispār var atstāt mājā. Pēc noteiktā laika beigām sīrupu noteciniet un vāriet vairākas minūtes, pēc tam meloni nolaižam karstā šķidrumā. Bet tikai esiet uzmanīgi un nepārcepiet to. Gatavo produktu izklājam burkās, tur ielejam marinādi un sarullējam.

Šīs receptes otrajā versijā sastāvdaļas ir vienādas, bet gatavošanas metode nedaudz atšķiras. Sagatavojam 3,5kg melones un sagriežam mazos kubiņos,apmēram 2x2cm.Vajag katrā šķēlītē iedurt krustnagliņu un visu apliet ar etiķi,lai tas pilnībā nosedz sulīgās mīkstuma gabaliņus. Ļaujiet tai brūvēt šajā formā vienu dienu, pēc tam uzlieciet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās. Kā trauku vislabāk izvēlēties metāla bļodu vai pannu.

Vāra, līdz dārzenis ir nedaudz mīksts, bet jāskatās, lai tas nepārvēršas biezenī. Tad mēs ielej etiķi citā traukā, pievieno tam cukuru un ūdeni, ņem tos attiecīgi proporcijā 1: 3: 2. Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra vēl nedaudz, līdz konsistence ir viendabīga. Tad atdzesējam sīrupu līdz istabas temperatūrai, pārlejam burkās izklātajai melonei un aizkorķējam, sagaidām ziemu un novērtējam gardumu.

Kā iegūt neparasto marinētas melones garšu?

1. metode. Sagatavoto sagriezto meloni ievietojiet emaljētā bļodā vai pannā un pagaidiet, līdz iztecēs sula. Lai procesu paātrinātu, pārkaisa ar pūdercukuru un pievieno sasmalcinātu baltā ingvera sakni. Tiek saglabāta šāda attiecība: 2 kg melones, 4 tējkarotes ingvera, 1 ēdamkarote pulvera. Pēc tam saturu piepilda ar 3% etiķskābes šķīdumu (5 litri) un atstāj uz 24 stundām.

Pannā notecina šķidrumu, ieliek vēl dažas krustnagliņas un uzvāra, tad melones gabaliņus ieber karstajā marinādē un otrreiz pagaidi, kamēr uzvārās. Kad iegūtais trauks ir atdzisis līdz 20 ° C, mēs to izklājam stikla burkās un uzmanīgi satinam. Pirms šuvju nosūtīšanas ilgstošai uzglabāšanai, lai sagaidītu ziemu, tās arī jāpasterizē. Litru tvertnes jātur karstā ūdenī (85 ° C) 25 minūtes, trīs litru traukiem laiks jāpalielina vēl par 10 minūtēm.

Metode 2. Ir vēl viena recepte neparastas melones pagatavošanai. Mums vajag 3 mazus dārzeņus, 0,4 kg cukura un tējkaroti citronskābes. Mēs sagatavojam mīkstumu tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Sīrupam 1 litrā ūdens labi samaisa cukuru un citronskābi. Vienkārši neesiet slinki, maisījumam jābūt viendabīgam. Melones šķēles izklājam sagatavotā trīslitru burkā un piepildām ar gatavu sīrupu. Atliek tikai droši noslēgt konteineru.

Atliek apsvērt trešo recepti, kas būtiski atšķiras no tās priekšgājējiem. Šajā gadījumā meloni nesaritina burkās, bet liek koka vannā zem apspiešanas. Gatavais produkts būs sāļāks, taču šī ļoti oriģinālā kombinācija ir daudzu gardēžu gaumei. Tātad tiek atlasīti tikai kvalitatīvi, labi nogatavojušies augļi. Uz virsmas nav pieļaujami plankumi un vēl jo vairāk puves pēdas. Melones rūpīgi nomazgā, liek mucā un pārlej ar sausām dillēm, estragonu un upeņu lapām. Sālījumam 10 litros ūdens sakratiet 1 glāzi sāls, pēc tam visu to vāriet vairākas minūtes. Pēc tam piepildiet mucas saturu ar gatavo esenci un atstājiet to zem spiediena.

Marinējiet meloni ar citiem augļiem

Pirmā recepte patiks dažādu augļu kombinēšanas cienītājiem. Tātad, melone lieliski sader ar ķiršiem. Melones kultūru sagatavo, sagriež un ievieto dziļā traukā. Pēc tam to pārlej ar marinādi 400 ml ūdens un cukura tādā pašā daudzumā, vēl 150 ml etiķa, kanēļa standziņa un nedaudz krustnagliņas. Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Pēc tam marinādē liek 900 g melones un 250 g ķiršu. Mēs samazinām uguni līdz minimumam un sautējam līdz pilnīgai gatavībai. Parasti pietiek ar apmēram stundu, bet galvenais rādītājs, ka dārzenis ir gatavs–tā maigums un caurspīdīgums.

Ķirsis nav vienīgā oga, ar kuru tiek kombinēta melone, var pievienot arī vīnogas ar plūmi. Lai pagatavotu šo šuvju, vispirms katliņā uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Sastāv no 1 glāzes ūdens, ņem tikpat daudz cukura un vīnogu etiķa, pievieno pustējkaroti sāls, nedaudz krustnagliņas, kanēļa un 10 melnos piparus. Kad maisījums vārās 2-3 minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet iegūtajam šķīdumam brūvēt 3 stundas. Pēc tam lej marinādi melones burkās un pasterizē tās 40 minūtes. Atveriet vākus, pievienojiet vīnogas ar plūmēm, labāk izņemt tajā esošās sēklas un pasterizēt vēl 10 minūtes. Atliek tikai saritināt un baudīt lieliskas ziemas uzkodas.

Jūs noteikti iepriecināsiet ar marinētu meloni, un, izpētot mūsu rakstu, jūs uzzināsit interesantas receptes ziemai.

Kā marinēt meloni burkās ziemai?

Sastāvdaļas:

• nogatavojusies melone - 1,5 kg;
• dzeramais ūdens - 800 ml;
• - 4 ēd.k. karotes;
• etiķis - 200 ml;
• virtuves sāls - 1,5 tējk.

Ēdienu gatavošana

Izmantojot asu nazi, mēs sadalām gatavu meloni divās daļās un no katras iztīrām visas sēklas. Tālāk nogrieziet mizas ārējo slāni pēc iespējas plānāk. Pašu mīkstumu, ja iespējams, sasmalciniet vismaz 3 centimetru vienādos gabalos. Melones šķēles izklājam jau verdošā ūdenī uz plīts degļa un blanšējam tikai 2, maksimums 3 minūtes. Meloni iemetam lielā caurdurī un, kad no tās notek ūdens, kas mums nav vajadzīgs, izliekam gabaliņus sagatavotās burkās.

Receptē mums doto dzeramā ūdens tilpumu ielej nelielā, tīrā katliņā un tajā iemaisa šķidru medu ar nepieciešamo sāls daudzumu. Trauku ar sālījumu uzliekam uz gāzes plīts un vāram apmēram 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi ielejam labas kvalitātes etiķi un visu vēl minūti vāram uz uguns. Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej līdz pašām burkas malām ar melones gabaliņiem. Tagad katru trauku sterilizējam ar marinētu meloni 12-13 minūtes, un pēc tam visu hermētiski noslēdzam ar vākiem.

Kā marinēt meloni burkās ziemai bez sterilizācijas?

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 1,8 kg;
• - 1 nūja;
• krustnagliņu pumpuri - 7-8 gab .;
• citrons - 0,5 gab .;
• dzeramais ūdens - 1 l;
• smalks sāls - 1 tējkarote;
• galda etiķis - 320 ml.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet jau sagatavotu (nomizotu) melones mīkstumu 2-3 centimetru kvadrātos. Pēc tam nekavējoties izklājiet tos ar tvaiku applaucētās stikla burkās.

Uz plīts verdošā dzeramajā ūdenī izspiediet sulu no pusliela sulīga citrona un pievienojiet šeit smalki samaltu sāli. Pēc pāris minūšu vārīšanas sālījumu vienmērīgi ielejiet traukos, kas pildīti ar meloni. Mēs pārklājam viņu kaklus ar tīriem (steriliem) vākiem un atstājam visu šajā formā 13-15 minūtes. Tagad uzmanīgi ielejiet sālījumu tajā pašā pannā, kur tas tika pagatavots. Mēs to nosūta uz degli vārīšanai, pēc tam atkal to pašu laiku piepildām ar meloni. Atkal mēs notecinām visu sālījumu, tikai šoreiz pievienojam vairākās daļās sadalītu kanēļa standziņu, smaržīgu krustnagliņu pumpurus, pareizo daudzumu galda etiķa un visu nosūtām vārīties 3-4 minūtes. Sālījumu, kas izdalīja pikantu aromātu, vienmērīgi pārlej ar visiem traukiem ar meloni, uztiniet tos līdz galam, izmantojot īpaši šim nolūkam paredzētu taustiņu. Katru burku apgriežam un aptinam ar biezu segu 18-20 stundas.

Marinēta melone – vai esat kādreiz mēģinājuši tik neparastu melones pagatavojumu? Tagad arbūzu bieži marinē, bet ne katra saimniece zina, ka arī gatavu un smaržīgu meloni var pagatavot ziemai. Mēģiniet pagatavot marinētu meloni, izmantojot šo vienkāršo mājās gatavoto recepti.

Marinētu meloņu pagatavošanai ir piemērotas labi nogatavojušās melones, bet ar blīvu mīkstumu.

Papildus melonēm mums ir nepieciešami šādi produkti:

- Malts kanēlis 0,5g. (aprēķināts uz litra burku sagataves)

- Krustnagliņas (graudi) 3-4 gab. (aprēķināts uz litra burku sagataves)

- Ūdens 1,5 litri (aprēķins 5 litru burku sagatavēm)

- cukurs - 550 g. (aprēķins 5 litru burku sagatavēm)

- Galda etiķa koncentrācija 5% (aprēķins 5 litru aizliegumam. tukšas)

Melones rūpīgi jānomazgā ar otu un jānoslauka ar ūdeni. Pēc tam melones augļus vajadzētu pārgriezt uz pusēm, nomizot, ar karoti izvilkt sēklas un sagriezt mazos kvadrātveida gabaliņos.

Iegūtos gabaliņus blanšējam. Tas ir viegli izdarāms, taču dažas prasmes nekaitēs. Atgādiniet, kā pareizi blanšēt: ļoti ātri, tikai uz vienu sekundi, iegremdējiet melones šķēles verdošā ūdenī, izņemiet un nekavējoties atdzesējiet tīrā aukstā ūdenī.

Sagatavotā trauka apakšā liekam garšvielas (krustnagliņas, kanēli), virs garšvielām liekam blanšētu meloni un pārlejam ar karstu marinādes pildījumu.

Ar verdošu marinādi pildītās un pildītās burkas pārklājam ar steriliem aizšujamiem vākiem un liekam traukā ar līdz 50 grādiem uzsildītu ūdeni. Sterilizējiet apmēram 12 minūtes.

Pēc sterilizācijas burkas ar mājās gatavotiem preparātiem nekavējoties jāsaritina un jāatdzesē.

Atvērta marinēta melone ziemā uzreiz piepildīs virtuvi ar nobriedušas smaržīgas melones smaržu, sava veida “vasaras smaržu”. Un šī neparastā preparāta garša jūs neliks vilties. To var ēst kā neatkarīgu delikatesi, vai arī varat izcept smaržīgu pīrāgu ar melones pildījumu.