Marinēti sīpoli ziemai. Mazie marinēti sīpoli ziemai burkās
Marinēti sīpoli ir viena no neparastākajām un interesantākajām uzkodām. To gatavo šī dārzeņa ražas novākšanas laikā. Bieži gadās, ka izaug tik daudz sīpolu, ka cilvēki nezina, kur tos likt. Marinētu sīpolu sagatavošana ziemai palīdzēs atrisināt šo problēmu. Tas tiek darīts diezgan ātri, vienkārši un to var izdarīt ne tikai pieredzējušas mājsaimnieces, bet arī iesācēji šajā biznesā.
Pirms sīpolu kodināšanas burkās ziemai tie ir pareizi jāizvēlas, kā arī detalizēti jāizpēta pieredzējušu pavāru padomi. Tas viss palīdzēs pagatavot patiesi gardu uzkodu un izvairīties no vairuma kļūdu. Mājsaimnieces, kas zina savu biznesu, iesaka:
Kodināšanas receptes
Pavāri visā pasaulē ir izdomājuši desmitiem veidu, kā sagatavot sīpolus ziemai. Visi no tiem ir vienkārši un neprasa īpašas prasmes vai kulinārijas zināšanas. Marinēšanas procesā tiek izmantots minimāls daudzums lētu sastāvdaļu, kuras var viegli atrast jebkurā pārtikas preču veikalā vai lielveikalā. Tas viss ļauj sagatavot šādu uzkodu pat cilvēkiem ar ierobežotiem finanšu resursiem.
Klasiskā versija
Šī gatavošanas recepte ļauj ziemai pagatavot pusgredzenos marinētus sīpolus. Visbiežāk šo metodi izmanto lielākā daļa mājsaimnieču, kad vēlas iegūt smaržīgu un absolūti ne rūgtu sīpolu. Gatavo produktu var pievienot dažādiem ceptas gaļas ēdieniem, siļķēm vai vienkārši pasniegt pie piedevas. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg sīpolu;
- 250 ml galda etiķa;
- vismaz 2 litri attīrīta ūdens;
- 6 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
- 2 lauru lapas;
- 200 g galda sāls.
Marinēšanas process ir vienkāršs un sastāv no šādas darbību secības:
Viegli skābā marinādē
Šī vienkāršā recepte marinētiem sīpoliem ziemai ļauj iegūt gatavu produktu, kam nav asas skābas garšas. Viss noslēpums ir izmantot nevis galda etiķi, bet arī ābolu sidra etiķi. Tam ir mazāk asa smarža un maigāka garša, kas atspoguļojas gatavajā produktā. . Jūs varat pagatavot šo ēdienu, izmantojot šādus produktus:
- 1 litrs filtrēta ūdens;
- 1,5 kg mazo sīpolu;
- 200 ml ābolu sidra etiķa;
- 50 g granulētā cukura un akmens sāls.
Uzkodas tiek pagatavotas, izmantojot šādu tehnoloģiju:
Pikantais sīpols
Šī ir vienkāršākā un pieejamākā recepte bez marinētu sīpolu sterilizēšanas ziemai. Tajā izmantots liels skaits aromātisku garšvielu, kas gatavajam ēdienam piešķir īpašu pikantu garšu.
Šis sīpols lieliski papildinās bārbekjū vai jebkuru citu gaļas ēdienu.
Šo pikanto uzkodu varat baudīt, iegādājoties šādus produktus:
Soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai:
Ar svaigām dillēm
Dilles ir ļoti pikants garšaugs, un to pievienošana marinādei piešķirs tai papildu garšu. Gatavošanas procesā netiek izmantota papildu termiskā apstrāde, kas ļauj sīpolam saglabāt maksimālo cilvēka organismam labvēlīgo vielu daudzumu. Lai sagatavotu marinētus sīpolus ziemai bez sterilizācijas, jums ir nepieciešams:
- 900 g mazo sīpolu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 250 g bulgāru piparu;
- 40 g svaigu diļļu;
- 2 g citronskābes; 6 melnie pipari;
- 2 litri ūdens;
- 200 ml etiķa;
- 70 g granulēta cukura.
Jūs varat pagatavot šādu uzkodu, veicot šādas darbības:
Bulgāru marinēšana
Pikantāka ēdiena cienītājiem tika izgudrota šī sīpolu kodināšanas recepte. Tajā izmanto asos piparus, kas piešķir sīpoliem īpašu garšu un aromātu.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda. Tas lieliski papildinās ne tikai gaļas ēdienus, bet arī citas uzkodas.
Lai iepriecinātu savus viesus ar šiem gardajiem sīpoliem, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- 0,3 litri galda etiķa;
- 1 kg vidēja izmēra sīpolu;
- 300 ml attīrīta ūdens;
- 4 lauru lapas;
- daži smaržīgo piparu zirņi;
- 2 karsti čili.
Ugunīgā uzkoda tiek pagatavota pēc šādas receptes:
Apelsīnu sulā
Tikai daži cilvēki var noticēt, ka sīpoli lieliski sader ar apelsīnu sulu. Tomēr nebaidieties eksperimentēt un marinādei pievienojiet tādu sastāvdaļu kā citrusaugļu sula. Tas ne tikai piešķirs raksturīgu aromātu, bet arī padarīs sīpolus nedaudz skābenus. Lai izmēģinātu šo oriģinālo ēdienu, jums ir nepieciešams:
- 250 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
- 800 g mazo sīpolu;
- 1,5 litri tīra ūdens;
- 500 ml ābolu sidra etiķa.
Sagatavojiet marinētus sīpolus apelsīnu sulā šādi:
Marinēti sīpoli ir brīnišķīga uzkoda, kas var ne tikai izrotāt svētku mielastu, bet arī palīdzēt dažādot ikdienas uzturu. Pareizi sagatavojot un ievērojot visus marinēšanas smalkumus, jūs varat iegūt garšīgu un aromātisku produktu, kas patiks visai ģimenei un viesiem.
Sveiki mani dārgie lasītāji. Tas ir tik lieliski, ka ir tik daudz uzkodu, ko ir viegli pagatavot mājās. Piemēram, parastos sīpolus var izmantot kā neatkarīgu uzkodu ar degvīnu vai pagatavot dažādus salātus. Man ir tikai 9 visgardākās receptes, kā marinēt sīpolus ziemai. Izvēlieties sev tīkamo un gatavojiet ar prieku!
Šo uzkodu ir ļoti viegli pagatavot. Un pats gatavošanas process neaizņems daudz laika. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 3 kg mazu sīpolu;
- 3,5 litri ūdens;
- 500 g sāls;
- pa 3 gabaliņiem smaržīgo un melno piparu graudiņiem;
- 2 gab. lauru lapas + krustnagliņas;
- aso piparu pāksts;
- 6-7 pilieni etiķskābes (katrā puslitra burkā).
Sagatavojiet sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, uzvāra 2 litrus ūdens un izšķīdina tajā 400 g sāls. Tiklīdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši, noņemiet traukus no plīts. Nomizoto sīpolu nomazgājam un piepildām ar karstu sālītu ūdeni. Kad šis šķīdums ir atdzisis, ievietojiet ledusskapī trauku, kurā marinēti sīpoli. Šeit sagatave jāuzglabā 2 dienas. Pēc šīs mērcēšanas sīpols zaudēs rūgtumu un kļūs “stiklains”.
Šķidrumu notecinām – tas jau ir pabeidzis savu uzdevumu un vairs nav vajadzīgs. Tālāk ievietojiet sīpolus sterilās puslitra burkās. Un sāksim gatavot marinādi. Pannā ielej 1,5 litrus ūdens. Pievienojiet šeit 100 g sāls, krustnagliņas, piparus un rokā sasmalcinātas lauru lapas. Aso piparu pāksti ar nazi sagriežam šķēlēs un pievienojam marinādei.
Tiklīdz sālījums vārās, nekavējoties ielej to burkās. Katram traukam pievienojam arī etiķskābi un skrūvējam ar metāla vākiem. Pēc tam apgrieziet burkas, izolējiet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Un tad mēs nolaižam sagatavi pagrabā vai ievietojam to skapī.
Starp citu, nepacietīgākie var paņemt paraugu nedēļas laikā. Līdz tam sīpols būs pilnībā marinēts. Vienīgi patērējot pēc šādas likmes, ziemai nekas nepaliks :) Tāpēc iesaku. Pagatavojiet gardu uzkodu 30 minūtēs.
Marinējiet sīpolu gredzenus etiķī
Sulīgos gredzenus ar pikantu garšu novērtēs pat tie, kam sīpoli negaršo. Šo sagatavi varat pasniegt ar ceptu gaļu, zivīm un mājputnu gaļu. Vai arī varat atvērt preparāta burku. Garšums iznāk unikāls.
Lai izveidotu puslitra burku no sagataves, jums būs nepieciešams:
- 400 g sīpolu;
- 2 ēd.k. karotes 9% etiķa;
- 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 1 tējkarote sāls;
- 200 ml ūdens;
- 2 gab. lauru lapas;
- 1 dators. neļķes;
- 5 gab. melnie piparu graudi.
Šim preparātam derēs arī baltie sīpoli, bet skaistāk izskatīsies violetie. Vai arī varat to apvienot, ņemot 200 g baltā un 200 g purpura. Kopumā mēs dodam vaļu savai iztēlei.
Vispirms pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kā arī garšvielas. Mēs bagātinām šķīdumu ar eļļu un etiķi. Un uzlieciet trauku uz plīts. Tiklīdz katla saturs uzvārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes.
Sīpolu nomizo un sagriež platos gredzenos (apmēram 5-7 mm). Gredzenus liek verdošā marinādē, traukus noņem no uguns un ļauj pāris minūtes ievilkties.
Starp citu, pirms lietošanas vāku labāk uzvārīt. Pēc tam apgrieziet burku otrādi, aptiniet to un atstājiet, līdz tā atdziest. Tad mēs pārvietojam sagatavi uz pagrabu vai skapi. Starp citu, šādi sīpoli ir gatavi lietošanai dienas laikā.
Marinētu zaļo puravu gatavošana
Ja puravi šogad iepriecinājuši ar bagātīgu ražu, dažus no tiem var marinēt.
Un šeit ir viņa soli pa solim recepte:
- puravi (pamatojoties uz trim 750 gramu burciņām)
- 3 glāzes (šķiedrām) ūdens;
- 1,5 tējkarotes sinepju sēklas;
- 15 smaržīgo piparu zirņi;
- 60 melnie pipari;
- 3 gab. lauru lapas;
- 2 ēd.k. karotes sāls;
- 4 ēd.k. karotes cukura;
- 4 ēd.k. karotes 9% etiķa;
- 3 ēd.k. karotes augu eļļas.
Ielejiet ūdeni pannā un novietojiet trauku uz uguns. Pa to laiku pāriesim uz puravi sagatavošanu. Tas ir jānotīra, jāizskalo un vēlreiz rūpīgi jāpārbauda. Ja tajā ir kādi trūkumi, mēs tos izgriezām.
Pēc tam puravus sagriežam gabaliņos, lai tie ciešāk un glītāk iegulst burkās. Tātad, ja tas ir mazs, pietiek to sagriezt 2 daļās, ja tas ir liels, tad 4 daļās.
Pēc tam gabaliņus vertikāli liekam burkās. Mainiet tos ar garšvielām. Katrai burciņai jāpievieno 20 melnie pipari. Vēl jāpievieno 0,5 tējkarotes sinepju sēklas un 5 smaržīgos piparus.
Pāriet uz marinādi. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Pievienojiet tam sāli, cukuru un lauru lapas. Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet marinādei ievilkties minūti. Pirms pannu noņemšanas no uguns, sālījumu bagātina ar etiķi. Un karsto marinādi pārlej sīpolu un garšvielas. Pievienojiet 1 ēdamkarote katrai burciņai virsū. karote sviesta.
Tālāk mēs saglabājam sagatavi, apgriežam to otrādi, aptinam un atstājam, līdz tā atdziest. Kad konservējums ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Ja produktu nav iespējams uzglabāt zemā temperatūrā, iesaku pirms ripināšanas marinēto puravu sterilizēt. Tas prasīs 10-12 minūtes. Šeit ir interesanta video recepte konservēšanai.
Marinējiet sīpolus un ķiplokus
Šie dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi. To ēšana uzlabos jūsu veselību. Šīs "zāles" palīdzēs ātrāk atgūties no saaukstēšanās, klepus un citām nepatīkamām ARVI sastāvdaļām. Un, kas vēlas zaudēt svaru, noteikti sagatavojiet franču sīpolu zupu. Jo šis!
Un šeit ir soli pa solim sagatavošanas recepte:
- sīpoli (ņem mazus) - 6-7 gabali;
- 1 dators. lauru lapa;
- 2 gab. neļķes;
- 1 aso piparu pāksts;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 1,5 ēd.k. karotes sāls;
- 5-6 gab. melnie pipari;
- Ņem 9% etiķi un ūdeni proporcijā 1:1 (katrs 100 ml).
Sīpolus un ķiplokus nomizo un nomazgā. Izmazgājam puslitra burku, sterilizējam un liekam tajā dārzeņus. Tad sākam gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni kastroī un novietojiet trauku uz uguns. Pēc tam pievienojiet sāli un samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Traukus nekavējoties noņem no uguns (marināde līdz tam laikam būs nedaudz silta). Un nekavējoties pārlej ar sālījumu dārzeņiem. Pēc tam atstājiet apmēram 1-1,5 stundas.
Šajā laikā ievietojiet dārzeņus burkā, pievienojot asos piparus. Tas gatavošanai piešķirs pikantumu. Pēc tam dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un sarullē burku ar metāla vāku. Apgrieziet trauku otrādi un aptiniet to. Pēc 12-15 stundām jūs varat pārvietot sagatavi uz skapi.
Sīpolu pērles - recepte no Allas Kovaļčukas
Šī sagatave izskatīsies eleganti uz jebkura galda. Sīpoli izrādās caurspīdīgi kā pērles. Lai aukstajā sezonā nesaslimtu, dienā ieteicams apēst pusi sīpola, pievienojot to ēdieniem, gatavojot vai kraukšķinot konservētu dārzeņu.
Lai sagatavotu šo preparātu, jums ir nepieciešami šādi komponenti:
- 1 kg mazu sīpolu;
- 40 ml augu eļļas;
- 45 g sāls;
- 20 g cukura;
- 2 gab. smaržīgo piparu zirņi;
- 2 gab. lauru lapas;
- 6 gab. melnie pipari;
- 2 gab. neļķes;
- 2 gab. Čili pipari;
- ūdens;
- 40 ml 9% etiķa.
Vispirms jāsagatavo burkas (vajadzēs 2 puslitra burkas). Kā vienmēr, labi sterilizējiet burkas.
Nomizojiet mazos sīpolus. Asos piparus sagriež gareniski 2 daļās un katrā burciņā liek 2 pusītes. Tur pievienojam arī 1 lauru lapu, 3 melnos zirņus un smaržīgo piparu zirni. Katrai burkai jāpievieno arī 1 gabals. neļķes. Un tad mēs ielejam spuldzes stikla traukā.
Tālāk mēs pārejam uz sālījuma sagatavošanu. Pirmkārt, jums vienkārši jāpievieno sīpolam tīrs vārīts ūdens un jāatstāj 10 minūtes. Tad ielejiet šķidrumu katliņā un novietojiet to uz plīts. Ūdeni bagātinām ar sāli un cukuru. Tur pievienojiet eļļu un etiķi. Tiklīdz sālījums vārās, pārlej ar sīpolu.
Un tad mēs saglabājam sagatavi. Tad apgriežam burkas un iesaiņojam. Kad konservs ir atdzisis, pārvietojiet to uz pieliekamo. Un šeit ir video recepte, kas jums atklās visus šī preparāta pagatavošanas smalkumus un noslēpumus.
Dārzeņu iesmi ar tomātiem, papriku un gurķiem
Galvenā prasība, gatavojot produktu: sīpoliem, tomātiem un gurķiem jābūt maziem. Jā, vajadzēs arī saldos piparus (sarkano un dzelteno). Dārzeņu skaits ir patvaļīgs.
Lai aizpildītu, jums būs nepieciešams:
- 2,5 litri ūdens;
- 1,5 glāzes cukura;
- 0,5 glāzes sāls;
- 1,5 glāzes 9% etiķa.
Gurķus sagrieziet gredzenos, bet saldos piparus - gabaliņos. Uzvelciet dārzeņus uz koka iesmiem. Katras litru burkas apakšā liekam diļļu ziedkopu, 2 melnos piparus un saldo zirni. Tur arī likām 1 gab. krustnagliņas un 2 ķiploka daiviņas. Un tad iesmiņus ar dārzeņu iesmiem saliekam burkās.
Tālāk pagatavojiet marinādi kā parasti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli. Un tiklīdz maisījums ir nomazgāts, mēs to bagātinām ar etiķi un pārlej ar karstu marinādi dārzeņiem un garšvielām. Pēc tam 15 minūtes sterilizējiet burkas, pagrieziet tās un apgrieziet otrādi. Un tad visu iesaiņojam un atstājam uz nakti. No rīta konservu pārceļam uz skapi.
Kā pagatavot saldos sīpolus ar āboliem un dzērvenēm
Pēc šīs receptes pagatavotais pagatavojums izrādās ārkārtīgi garšīgs. Lai to izdarītu, jums jāņem:
- 0,5 kg sīpolu;
- 150 g gatavu ābolu;
- dzērvenes skābumam apmēram 50 g;
- 350 ml ūdens;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- 2 tējkarotes sāls;
- 2 kanēļa standziņas;
- 1 ēd.k. l. saldā mērce "Kikkoman";
- 0,5 tējk. etiķskābe;
- 2 gab. lauru lapas;
- 1/3 tējk. melnie piparu graudi;
- 3 gab. zvaigžņu anīss.
Ābolu sagriež plānās šķēlēs, bet nomizoto sīpolu - pusgredzenos. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kanēli un lauru lapas, piparus un zvaigžņu anīsu. Un pirms sālījuma noņemšanas no plīts, mēs bagātinām sastāvu ar etiķskābi un saldo mērci. Pēc tam sīpolus un ābolus pārlej ar karstu marinādi un pievieno dzērvenes.
Atstājiet mīklu, līdz tā atdziest, un ievietojiet to ledusskapī. Šo gardumu varēsi apēst pēc pāris stundām. To var uzglabāt ledusskapī apmēram 2 nedēļas. Bet es domāju, ka tu viņu ātrāk nogalināsi :)
Kā pagatavot sarkanos marinētus sīpolus
Pēc šīs receptes pagatavoti sīpoli ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Tas iznāk tik spilgti. Vienkārši marinējiet to pats un skatieties paši. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 6 gab. sīpoli;
- 1 neapstrādātas bietes;
- 5 melnie pipari;
- vīna etiķis ar ūdeni proporcijā 1:1 (katrs 100 ml);
- sāls pēc garšas.
Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un applaucē ar verdošu ūdeni. Un sagriež bietes lielās šķēlēs. Sterilā burkā kārtām liek sīpolus un bietes.
Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi ar ūdeni, sāliet šo maisījumu un bagātiniet to ar pipariem. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda sagatavi ar marinādi (2/3 no tvertnes tilpuma).
Pieskrūvējam burku ar metāla vāku un apgriežam otrādi. Atstājiet to uz galda 2-3 stundas un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Un pēc 6 jūs varat baudīt gardu ēdienu.
Marinētu sīpolu vārīšana Āzijas stilā
Austrumu virtuves cienītāji novērtēs šo uzkodu. Tās recepte ir šāda:
- 500 g mazo sīpolu;
- 200 ml rīsu etiķa;
- 4 ēd.k. karotes cukura;
- 75 ml degvīna;
- 100 ml rožu vai sausa baltvīna.
Nomizotos dārzeņus liek burkā, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusminūti. Katliņā sajauciet degvīnu ar vīnu, etiķi un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkā. Pēc tam pārklājiet trauku ar neilona vāku, atdzesējiet sagatavi un ievietojiet to ledusskapī. Pēc dienas jūs varat ņemt paraugu.
Ja jums nepatīk etiķa garša, tas nav iemesls, lai liegtu sev baudu ēst marinētus sīpolus. Mēģiniet aizstāt etiķi ar citronu sulu. Un pirms marinēšanas iesaku sīpolu applaucēt ar verdošu ūdeni, uz 20-30 sekundēm iemērcot karstā ūdenī. Tas padarīs uzkodu maigāku un garšīgāku.
Vai vēlaties, lai sīpoli būtu kraukšķīgi? Pēc tam pēc blanšēšanas uz minūti iemērciet ledus ūdenī. Un nepadariet gredzenus vai pusgredzenus pārāk plānus. Pārlejot ar karstu marinādi, tie ātri sadalīsies.
Pirms salātu gatavošanas ar marinētiem sīpoliem noteikti nokāš tos caurdurī. Ļaujiet visam liekajam šķidrumam notecēt. Pretējā gadījumā pāri palikusī marināde izkropļos jūsu gatavotā ēdiena garšu.
Esmu pārliecināts, ka šādas uzkodas pagatavošanā jums ir savi smalkumi un noslēpumi. Kopīgojiet tos komentāros. Un, sagatavojot produktu saskaņā ar rakstā piedāvātajām receptēm, dalieties savās atsauksmēs. Kurš variants tev patika labāk? Un neaizmirstiet. Tas ir viss, kas man šodien ir. Novēlu jums kulinārijas iedvesmu un saku: tiekamies atkal.
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
- 2-3 lauru lapas,
– 4-5 gab. piparu graudi,
– 3-4 gab. žāvētas krustnagliņas,
- 20 grami granulētā cukura,
- 20 grami augu eļļas,
- 3 galdi. l. ābolu sidra etiķis 6%
Sasmalcinu violeto sīpolu. Tradicionāli es to sagriežu pusgredzenos. Šis sīpols ir sulīgs, garšīgs un nedaudz salds. Tam ir patīkama garša gan svaigā, gan marinētā veidā.
Tagad es sāku marinādi. Uzvāru ūdeni un pievienoju granulētu cukuru un sāli. Šīs piedevas piešķirs sīpoliem vēlamo garšu.
Pievienoju garšvielas: piparu graudus un kaltētas krustnagliņas. Garšvielas padarīs sīpolus vēl labākus.
Ielej augu eļļu, etiķi un vēlreiz uzvāra. Tad pēc minūtes es to noņemu no plīts.
Sīpolu lieku burciņā, pārleju ar karstu marinādi un atstāju uz 5 minūtēm. Tad marinādi ieleju atpakaļ bļodā un vēlreiz uzvāru. Otrajā reizē ar karsto marinādi pārleju sīpoliem.
Satinu burkas ar marinētiem sīpoliem. Izrādās, ka tas ir process bez sterilizācijas, un tas ir ļoti ērti. Ceru, ka šī vienkāršā recepte jums noderēs un varēsiet to izmantot. Labu apetīti!
Marinēti sīpoli ziemai bez sterilizācijas, recepte ar fotoattēlu
Un atkal esmu jums sagatavojis gardu recepti ar ziemas sagatavošanās fotoattēlu. Šodien gatavosim marinētus sīpolus ziemai bez sterilizācijas.
Marinēti sīpoli: vienkāršākās un garšīgākās receptes
Marinēti sīpoli ir vienkāršs preparāts, ko var lietot visu gadu. To var pasniegt ar siļķi vai šašliku kebabu vai pat vienkārši pagatavot sviestmaizi. To bieži pievieno zupām vai pamatēdieniem, vai arī iekļauj salātos. Šī ir universāla sagatave, kuras pielietojuma klāsts ir diezgan plašs.
Marinēti sīpoli: sīpolu recepte ziemai
Šai sagatavošanai jums jāņem mazs sīpols. Nevajadzēs griezt, marinēsies vesels. Tas ir ļoti ērti, pēc tam to var izmantot jebkur un, ja nepieciešams, sasmalcināt.
- 1,5 kg. mazi sīpoli;
- 1 l. ūdens;
- 200 gr. ābolu sidra etiķis;
- 50 gr. sāls;
- 50 gr. Sahāra.
- Sīpols ir jānotīra un jānogriež apakšējā un augšējā daļa.
- Kad tas ir iztīrīts, ievietojiet to verdoša ūdens pannā un vāriet 5 minūtes, pēc tam izņemiet ar rievojumu un nosusiniet.
- Pēc žāvēšanas tas jāievieto sagatavotās burkās.
- Pannā ielej ūdeni un etiķi, pievieno cukuru un sāli un pāris minūtes vāra marinādi.
- Piepildiet visas burkas ar karstu marinādi un pēc tam pārklājiet tās ar vākiem.
- Katra burka jāsterilizē vēl 10 minūtes. Pēc tam nekavējoties sarullējiet.
Sarullētie gabali ir jāapgriež un jāietin, un, kad tie jau ir auksti, jāpārvieto vēsā vietā.
Garšīgi marinēti sīpolu gredzeni burciņās
Marinēti sīpolu gredzeni pikantajā marinādē noteikti tiks pievienoti dažādiem ēdieniem. Pagatavot šādu sagatavošanu ziemai nav grūti, vienkāršā recepte ir aprakstīta soli pa solim.
Galvenais, lai visi produkti būtu pa rokai:
- 400 gr. Lūks;
- 2 gr. neļķes;
- 5 gr. piparu graudi;
- 15 gr. Sahāra;
- 200 gr. ūdens;
- 4 gr. smaržīgie pipari;
- 2 lauru lapas;
- 10 gr. sāls;
- 30 gr. etiķis.
Marinēti sīpolu gredzeni pikantajā marinādē noteikti tiks pievienoti dažādiem ēdieniem
- Sīpolu galviņas jānomizo, jānomazgā un sagriež gredzenos.
- Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un etiķi un uzvāra.
- Sīpolu liek verdošā marinādē un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Karsto sīpolu liek sterilās burkās un pārlej ar marinādi, tad uzreiz sarullē.
Kā pagatavot marinētus sīpolus ziemai bez sterilizācijas
Sīpolu kodināšana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša, jo nav nepieciešama pat burku papildu sterilizācija. Marināde nav gluži parasta. Pateicoties tam, sakņu dārzeņi iegūst pārsteidzošu garšu. To var droši lietot pat kā neatkarīgu uzkodu, tas vienkārši lieliski iederēsies dažādos salātos.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg. sīpols;
- 600 gr. etiķis;
- 250 gr. ūdens;
- 50 gr. sāls;
- 15 gr. estragons;
- 250 gr. apelsīnu sula;
- 100 gr. rozīnes;
- 100 gr. Sahāra;
- 10 gr. neļķes;
- 5 gr. kanēlis.
Sīpolu kodināšana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša, jo nav nepieciešama pat burku papildu sterilizācija
Sagatavošana tiek veikta vairākos posmos:
- Sīpoli jāaplej ar verdošu ūdeni, vairākas minūtes jāpatur aukstā ūdenī un tikai tad jānomizo.
- Kad nomizoti, ievietojiet to bļodā un bagātīgi apkaisa ar sāli un atstājiet uz 5 stundām.
- Estragonu, rozīnes un sīpolus nomazgā un liek katliņā, pievieno visus pārējos produktus, apmaisa un uzvāra, vāra 2 minūtes.
- Sīpoli ir jāizņem no pannas ar rievām karoti un jāsadala starp sagatavotajām burciņām.
Marināde atkal jāuzvāra un nekavējoties jālej visās burkās un jāsarullē.
Sarkanais sīpols marinēts etiķī
Atšķirībā no sīpoliem sarkanajiem sīpoliem nav tik asa aromāta un rūgtenas garšas, taču tieši kodināšana ļauj panākt vēl smalkāku garšu. Sīpols izskatās ļoti skaisti un piešķir pārsteidzošu garšu visiem salātiem.
Ir jāsagatavo šādi produkti:
- 400 gr. sarkanais sīpols;
- 200 gr. ūdens;
- 40 gr. etiķis;
- 40 gr. dārzeņu eļļa;
- 10 gr. sāls;
- 10 gr. Sahāra;
- 10 gr. piparu graudi;
- 2 lauru lapas;
- 3 gr. neļķes.
Atšķirībā no sīpoliem sarkanajiem sīpoliem nav tik spēcīga aromāta vai rūgtenas garšas.
Sagatavošana jāveic vairākos posmos:
- Vajag pannā ieliet ūdeni, pievienot cukuru un sāli, visas garšvielas, eļļu un etiķi, likt uz plīts un pēc uzvārīšanās vairākas minūtes paturēt uz uguns.
- Sīpolus nomizo un sagriež biezos pusgredzenos, ieliek verdošā marinādē un atstāj uz minūti.
- Viss pannas saturs jāsadala sterilās burkās un jāsarullē.
- Tagad visas burkas jāapgriež un jāiesaiņo, pēc atdzesēšanas pārliek vēsā vietā.
Garšīgi cepti sīpoli ziemai: recepte
Un ir nepieciešams produktu minimums:
- 500 gr. sīpols;
- 700 gr. eļļas;
- 2 gr. sāls.
Līdz ziemai var saglabāt ne tikai marinētus sīpolus, bet arī ceptus
- Sīpoli ir jānomazgā un jānomizo, sagriež pēc iespējas smalkāk.
- Uzlieciet pannu uz plīts, uzkarsējiet un ielejiet tajā eļļu.
- Sīpolu liek karstā eļļā un apcep, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu.
- Pēc tam samaziniet uguni, pievienojiet sāli un turpiniet cept sīpolus vēl 40 minūtes, atceroties maisīt.
- Sagatavotos sīpolus liek sterilizētās burkās, līdz pašai augšai ielej eļļu un aizver ar vāku.
Atdzesētas burkas jāievieto ledusskapī.
Sīpolu konservēšana: sīpolu kofitūra
Starp recepšu pārpilnību, kas ļauj sagatavot ēdienu ziemai, īpaša uzmanība jāpievērš sīpolu konfigurācijai. To ir ļoti viegli saglabāt, sīpols izrādās neparasts un garšīgs. Burciņu ar šo sīpolu droši var ņemt ciemos dāvanā. Šāda dāvana noteikti tiks novērtēta.
Jums būs nepieciešams produktu minimums:
- 45 gr. medus;
- 1 gr. sīpols;
- 100 gr. sarkanvīns;
- 70 gr. Sahāra;
- 20 gr. dārzeņu eļļa;
- 10 gr. sāls;
- 5 gr. timiāns;
- 50 gr. vīna etiķis.
Sagatavošana ietver tikai dažas darbības:
- Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt pusgredzenos.
- Novietojiet katliņu uz plīts, ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet.
- Pievienojiet tur sīpolu un apcepiet 5 minūtes, vienmēr maisot.
- Pēc tam aizveriet katliņam vāku un sautējiet sīpolus vēl 10 minūtes.
- Pēc šīm 10 minūtēm pievieno vīnu, cukuru, sāli, medu un timiānu, vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
- Pašās beigās jāpievieno etiķis, jāsamaisa un sterilās burkās jāieliek sīpolu konfigūra.
Burkas jāaizver un pēc atdzesēšanas jāievieto ledusskapī.
Neskatoties uz to, ka sīpolus var iegādāties veikalā vai tirgū jebkurā gadalaikā, tos turpina novākt ziemai. Tas izskaidrojams vienkārši – tas ir garšīgs ne tikai svaigā veidā. No tā var pagatavot pat konfitūru, kas būs garšīga piedeva gaļai. Cepti sīpoli ir arī konservēti. Pateicoties tam, zupu un boršča pagatavošanas process kļūst vieglāks, jo viena no sastāvdaļām jau ir gatava. Visi sagatavošanās darbi ir ļoti vienkārši, neaizņem daudz laika un pūļu, tāpēc tiem ir jāatrodas plauktos.
Marinēti sīpoli: recepte, ziemai, sīpoli, garšīgi, burciņās, gredzenos, bez sterilizācijas, konservi, sarkani etiķī, cepti
Marinēti sīpoli: soli pa solim gatavošanas receptes. Kā pagatavot ceptu vai bez sterilizācijas. Recepte etiķī. Sīpolu konfigūra.
Marinēti sīpoli ziemai bez sterilizācijas
Sīpolu ar gaļu un šašliku kebabu cienītāji, neejiet garām! Esmu sagatavojis jums recepti, pateicoties kurai jūs varat saglabāt tās garšu vairākas dienas (un pat nedaudz uzlabot). Apskatīsim recepti!
SASTĀVDAĻAS
- Sīpols 1 gab
- Etiķis 10 mililitri
- Ūdens 10 mililitri
- Sāls 1 šķipsniņa
Nomizojiet sīpolu un pēc tam noskalojiet.
Smalki sagrieziet sīpolu gredzenos vai pusgredzenos.
Nedaudz nosusiniet un pēc tam sāliet.
Ielejiet tajā etiķi un ūdeni. Samaisiet.
Pārlejiet visu tīrā burkā. Labi sakratiet un cieši aizveriet vāku.
Pēc 15 minūtēm jūs varat nogaršot sīpolu. Izbaudi savu degustāciju!
Marinēti sīpoli ziemai bez sterilizācijas - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Sīpolu ar gaļu un šašliku kebabu cienītāji, neejiet garām! Esmu sagatavojis jums recepti, pateicoties kurai jūs varat saglabāt tās garšu vairākas dienas (un pat nedaudz uzlabot). Apskatīsim recepti!
Marinēti sīpoli ziemas receptei ar fotogrāfijām
Sīpoli nav vieglākais dārzenis, kā zināms. Daudziem cilvēkiem nepatīk tā asā un asā garša. Tajā pašā laikā tieši sīpolu asā garša daudziem ēdieniem piešķir bagātīgas un košas nokrāsas. Bez tā ir grūti iedomāties dārzeņu salātus, un bārbekjū un siļķēm tā ir labākā kompānija.
Kurš sīpols ir piemērots marinādei?
Sīpolus ziemai vari marinēt jebkādus – gan lielus, gan mazus. Liels sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Galvenais, lai to nesagrieztu pārāk plāni – tad tas saglabās formu marinēšanas laikā. Nav nepieciešams sasmalcināt mazos sīpolu komplektus, šie sīpoli, marinēti ziemai, burciņās izskatās garšīgi. Lai ātri nomizotu mazos sīpolus, varat tos uz dažām sekundēm iemērkt verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Miziņa viegli atdalīsies.
Kodināšanai ziemai der gan baltie, gan sarkanie sīpoli. Var pagatavot arī marinētus zaļos sīpolus vai puravi.
Marinēti sīpoli bez sterilizācijas
Šis uzkodas nebūs ilgi, taču arī sagatavošana prasa nedaudz laika. Tātad, ja jūs joprojām saglabājat sīpolu krājumus mājās vai pagrabā ziemai, tad šīs uzkodas var vienkārši ik pa laikam pagatavot, atkarībā no jūsu garastāvokļa vai atbilstošā ēdiena.
Recepte 1. Sīpolu piedeva siļķei ar kartupeļiem
Vienkāršākais veids, kā ziemā bez sterilizācijas pagatavot marinētus sīpolus, ir izmantot aukstu sālījumu no marinētu gurķu burkas vai citiem ziemas sagatavēm. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpiepilda spuldzes ar sālījumu un jāatstāj ledusskapī vairākas stundas.
Nedaudz sarežģītāks, bet arī ļoti ātrs variants sīpolu uzkodu pagatavošanai ir karstā marināde mikroviļņu krāsnī. Sīpolus nomizo un smalki sagriež, liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņus virsū. Puskilogramam sīpolu pievieno ūdenim 4 ēdamkarotes etiķa un tējkaroti sāls. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu un atstājiet uz 10 minūtēm. Atdzesē un pasniedz. Šī recepte ir laba, ja jums ātri jāpagatavo siļķu uzkoda ar karstiem kartupeļiem.
Recepte 2. Sīpolu garnējums šašliku kebabam
Vislabāk piemērots kā garnīrs bārbekjū sarkanais marinēts sīpols.
Puskilogramam sīpolu vajadzēs pusi tējkarotes sāls, divas ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes etiķa (ja vēlaties padarīt uzkodu pikantāku, izmantojiet ābolu vai vīna etiķi). Sīpolus applaucē ar verdošu ūdeni, bet ūdeni nekavējoties nenolejiet – lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, sīpolus vismaz 20 minūtes turiet karstā ūdenī. Tad pagatavo pildījumu no sāls, cukura un etiķa un pārlej ar to sīpoliem. Var pievienot smalki sagrieztas dilles vai citus garšaugus.
Sīpoli ziemai ar karstu marinādi
Sīpolu gatavošanas process ziemai ar karstu marinādi vienmēr ir vienāds: sīpolus nomizo, sasmalcina (vai vienkārši nomizo, ja ņemam mazos sīpolus), applaucē ar verdošu ūdeni, liek burkās un pārlej ar verdošu marinādi, un tad pārklāti ar vākiem. Māras receptes
Recepte 3. Pamata marinētu sīpolu recepte
Uz 1 kilogramu sīpola vajadzēs 2 litrus ūdens, 250 mililitrus etiķa, 200 gramus sāls, 10 melno piparu graudiņus un 3-4 lauru lapas.
Recepte 4. Marināde ar zemu skābumu
Uz 1 kilogramu sīpolu vajadzēs 2 litrus ūdens, 150 mililitrus etiķa, 50 gramus sāls, 50 gramus cukura.
Lai iegūtu pikantu marinādi, galvenajai receptei pievienojiet asos sarkanos piparus (2g), maltu kanēli (5g), krustnagliņas un zvaigžņu anīsu (katrai 3 ziedkopas). Un marinādei arī jāpievieno 2 ēdamkarotes cukura.
Recepte 6. Marināde ar dillēm un pipariem
Izmantojam marinādes pamatrecepti, bet uz 1 kilogramu sīpola ņemam arī 2 lielus saldos piparus un ķekaru diļļu. Pipari sagriež lielos gredzenos un liek burkās pamīšus ar sīpolu gredzeniem, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Recepte 7. Bulgāru marināde
Šai receptei katrai burciņai pievienojiet nelielu aso piparu pāksti.
Recepte 8. Sīpoli marinēti ziemai ar citronu
Šajā receptē etiķa vietā tiek izmantota svaiga citrona sula, kas arī ir lielisks konservants.
Marināde tiek pagatavota šādi.
Sagrieziet citronu 2 daļās, no vienas no tām uzmanīgi noņemiet miziņu (neizņemiet balto mīkstumu).
Sulu izspiež no abām pusēm.
Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli (tējkarote uz puslitru ūdens), pievieno ēdamkaroti augu eļļas, spiestu citrona sulu un miziņu.
Marinādi vāra vēl 2-3 minūtes un tad lej burkās.
Recepte 9. Marināde ar apelsīnu sulu
Uz 1 kg mazo sīpolu (šeit labāk ņemt komplektus) vajadzēs litru un ceturtdaļu ūdens, ceturtdaļlitra apelsīnu sulas, 1,2 litrus ābolu vai vīna etiķa un 50 gramus sāls.
Nomizotus sīpolus aplej ar sālītu karstu ūdeni (pietiek ar 1 litru). Pēc 6 stundām ūdeni notecina.
Atsevišķi uzvāra etiķi ar glāzi ūdens un glāzi apelsīnu sulas – tāda ir mūsu marināde. Šai marinādei pievienojiet sīpolus un blanšējiet 3-4 minūtes.
Sīpolus liek burkās un pārlej ar verdošu marinādi.
Recepte 10. Marināde ar biešu sulu
Uz 2 kilogramiem sīpolu jums būs nepieciešams:
- 1 kg biešu
- 100 grami cukura
- Ēdamkarote sāls
- 10 grami citronskābes
- 1 litrs ūdens marinādei
Marināde šajā receptē ir pagatavota no biešu buljona. Bietes sarīvē uz rupjās rīves, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Buljonu filtrē caur lielu sietu. Tad atkal uzvāra ar sāli un cukuru, pievieno citronskābi. Burkās ielej karstu sulīgi tumši sarkanas krāsas šķidrumu.
Recepte 11. Marināde ar sarkanajām jāņogām
Šajā marinādē sarkano jāņogu biezeni izmanto kā konservantu. 2 kilogramus svaigu ogu novāra 1 litrā ūdens, pēc tam buljonu filtrē, un ogas izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Biezeni atkal sajauc ar buljonu, un šo marinādi lej burkās.
Marinētu zaļo sīpolu recepte ziemai
Šī recepte īpaši iepriecinās tos, kam dobēs palikuši nedaudz pārauguši zaļie sīpoli ar biezām spalvām. Tas nav tik garšīgs salātos, bet tas ir lieliski piemērots kodināšanai.
Zaļumus šai ziemas sagatavošanai var smalki sagriezt, vai arī atstāt garus kātus. Zaļumus nepieciešams nomazgāt un šķirot, un cieši ievietot sterilizētās burkās. Ielejiet karstu marinādi (šī recepte prasa 1 litru ūdens) un uzvelciet vākus.
Sausā vīnā vai šampanieša etiķī marinētu zaļo sīpolu recepte
- 1,5 kilogrami zaļo sīpolu
- Šampanieša etiķis vai sausais vīns - 300 mililitri
- Medus - 50 grami
- Timiāns - 3-4 zariņi
- Sāls - 0,5 tējkarotes
Šai receptei ir svarīgi pareizi pagatavot marinādi. To vāra uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot etiķi un medu sālītam verdošam ūdenim. Marinādei pievieno arī timiānu.
Marinētu puravi recepte
4 lieliem puravu kātiem marinādei ņemiet šādas sastāvdaļu proporcijas:
- 300 mililitrus ūdens
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
- tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes etiķa
- Lauru lapa un melnie pipari
Puravus sagriež 2 cm biezās šķēlēs un kopā ar garšvielām liek sterilizētās burkās. Marinādei uzvāra ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli. Marinādi lej burkās, pārlej ar augu eļļu un pārklāj ar vākiem.
Sīpolu gatavošanas recepte
Šī ir ļoti oriģināla marinētu sarkano sīpolu recepte. Restorānos sīpolu confiture nereti pasniedz pie steikiem, taču tas labi sader arī ar ceptiem kartupeļiem, vistu vai sautētām sēnēm.
- 1 kilograms sarkano saldo sīpolu
- ½ glāzes sausa sarkanvīna
- 4 ēdamkarotes vīna etiķa
- 50 grami medus
- 75 grami cukura
- Šķipsniņa sāls
- Žāvēti timiāna vai rozmarīna zariņi
Sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, 5 minūtes apcep karstā augu eļļā, pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt, lai tas nepiedeg. Pēc tam visas marinādes sastāvdaļas pievieno pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst viskozs, nedaudz atgādinot ievārījumu. Gatavo trauku ievieto sterilizētā burkā, aizver vāku un ievieto ledusskapī.
Receptes marinētiem sīpoliem ziemai ar karstu marinādi, marinētiem sīpoliem bez sterilizācijas
Marinētu sīpolu receptes ziemai. Karstās marinādes šķirnes. Marinēti sīpoli bez sterilizācijas. Garnējiet marinētus sīpolus. Sīpolu konfigūra.
Marinēti zaļie sīpoli ziemai var būt gan sīpoli, gan zaļi. Un jebkuru šķirni var izmantot salātos, zupās un pamatēdienos. Pamatojoties uz šo marinādi, varat pagatavot dažādas mērces, kā arī sagriezt vai sarīvēt mīkstumu. Turpmākā izmantošana var būt diezgan daudzveidīga, piemēram, marinēta sviesta vai ziedkāpostu pagatavošanai.
Marinēti mazi sīpoli ziemai
Sīpolu sālīšana ziemai, izmantojot šo recepti, ietver mazāko augļu izmantošanu, kuriem nav daudz asuma un, kā likums, tos ir grūti lietot svaigus. Bet tie ir ļoti piemēroti marinēšanai un neprasa ilgu vārīšanu. Gatavajiem gabaliem ir skaists izskats un tie var kalpot kā galda dekorēšana.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sīpols - 2-3 kilogrami;
- Dilles - 1-2 ķekari;
- Etiķis - puse glāzes;
- Sāls - 55 gr.;
- Cukurs - 55 gr.
- Mazās galviņas nomazgā, nomizo, liek verdošā ūdenī un vāra 2 minūtes, ilgi gatavot nevar, pavisam jaunus augļus var vienkārši ielikt verdošā ūdenī un atstāt uz pāris minūtēm zem slēgta vāka . Pēc tam noskalojiet mīkstumu ar aukstu ūdeni, tas noņems sulu un ātrāk atdziest;
- Kamēr mīkstums atdziest, varat sagatavot burkas, ērti izmantot mazas stikla burciņas, lai to saturu varētu izlietot vienā reizē. Tvertni mazgā, sterilizē virs verdoša ūdens un atdzesē līdz pilnīgai izžūšanai;
- Sagatavotā trauka apakšā liek garšvielas, tad ieliek sagatavotos dārzeņos, virsū uzkaisa sasmalcinātus garšaugus;
- Kamēr preparāts stāv, nepieciešams sagatavot marinādi. Šim nolūkam etiķskābei pievieno sāli un cukuru, liek uz plīts un uzvāra;
- Sagatavoto marinādi nekavējoties pārlej preparātus un pārklāj ar vākiem;
- Liek vijumus verdošā ūdenī, lai tie būtu pareizi sterilizēti apmēram 5 minūtes;
- Pēc tam var saritināt vijumus ar vākiem un nolikt malā atdzist. Kad vītne ir pilnībā atdzisusi, maisījumu var iemaisīt ledusskapī.
Sīpoliem ir asa garša un smarža, bet marinēti tie iegūst citas garšas un uzsūc marinādi. Rezultātā tas izrādās nedaudz maigāks un maigāks nekā svaigs. Var izmantot arī citas garšvielas un garšaugus, kas saimniecei vairāk patīkami vai pieejami.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sīpols - 400 gr.;
- Krustnagliņas – 1 lietussargs;
- Pipari - 2 saldie zirnīši;
- Cukurs - 1 tabula. viltus;
- ūdens - 200 mililitri;
- Pipari - 5 zirņi;
- Laurels - 2 lapas;
- Sāls - 1 tēja. karote;
- Etiķis - 2 gald. karotes.
- Labi notīriet galvas. Ja izmantojat liela izmēra augļus, tos nepieciešams sagriezt ērtā veidā, tos varat sasmalcināt gredzenos, pusgredzenos vai kubiņos. Griešanas metodi var izvēlēties tādu, lai vēlāk to būtu ērtāk izmantot;
- Gatavos dārzeņus pagaidām noliec malā un sāc gatavot marinādi. To gatavo no ūdens, pievienojot visas garšvielas; marināde nav jāvāra ilgi, tikai jāsasilda līdz 100 grādiem;
- Kad temperatūra ir normāla, varat pievienot dārzeņus un gatavot 5-6 minūtes. Ugunsgrēku nevajadzētu taisīt par lielu, lai masa nevārītos, bet nedaudz ievilktos;
- Karstu masu uzreiz pārliek burkās. Ilgākai uzglabāšanai nepieciešams burkas īpaši sagatavot, izmazgāt, var izmantot sodu, kārtīgi izskalot, novietot virs tvaika sterilizācijai. Lai to izdarītu, varat turēt burkas virs tvaika apmēram 15-20 minūtes, pēc tam tās izņemt un novietot otrādi, lai tās sagaidītu nākamo gatavošanas posmu;
- Kad maisījumu saliek burkās, tās nekavējoties aizver ar vākiem. Vītu labāk uzglabāt aukstā telpā un pārbaudīt sagataves hermētiskumu, apgriežot to otrādi.
Šo recepti var ieteikt tiem, kuri katru dienu nevar veltīt laiku dārzeņu tīrīšanai un smalcināšanai. Pagatavošanā tas jau ir pilnībā iztīrīts un sagatavots, atliek tikai izņemt burku, atvērt to un izmantot mīkstumu paredzētajam mērķim. Tas ir īpaši ērti, ja jums nav pietiekami daudz laika, lai sagatavotos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 kilograms;
- Cukurs - 2 ēd.k. l.;
- Pipari - 5-6 zirņi;
- Laurels - 2-3 lapas;
- Etiķis 9% - 1 glāze.
- Augļus labi nomazgā, nomizo un sagriež vajadzīgajos elementos. Jūs varat to sasmalcināt gredzenos vai pusgredzenos, vai arī varat izmantot īpašus elektriskos smalcinātājus un paātrināt griešanas procesu;
- Kad mīkstums sagatavots, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un noliek malā uz 5 minūtēm;
- Kad mīkstums uzliets, ūdeni notecina, pēc tam atkal ielej verdošu ūdeni, tāpēc dārzeņus nepieciešams trīs reizes apliet ar ūdeni;
- Pēc tam dārzeņi atteicās no visa rūgtuma un pikantuma, masa kļuva maiga, to vairs nevajadzēs cept;
- Pēc tam, kad mīkstums ir izmērcēts, uz plīts jāuzliek ūdens, jāpievieno garšvielas un jāvāra 5 minūtes;
- Ielieciet mīkstumu iepriekš sterilizētā un izmazgātā traukā, tas rūpīgi jāsablīvē, lai būtu mazāk brīvas vietas;
- Sagatavotos traukus ar dārzeņiem pārlej ar verdošu marinādi, aizver ar vākiem un liek siltā segā. Lai būtu drošībā, varat apgriezt burkas, lai pārbaudītu vāku blīvējumu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas vijumi būs pilnībā gatavi transportēšanai uz pagrabu.
Zaļos sīpolus var marinēt ne vienus, bet kopā ar citiem zaļumiem, šis pagatavojums pavasarī kļūst vēl noderīgāks, skaistāks un smaržīgāks. Turklāt kodināšanai varat izmantot jaunus zaļumus vai diezgan nobriedušus zarus. Protams, šādiem augiem ir nepieciešama atšķirīga iepriekšēja sagatavošana, taču gala garša būs ļoti interesanta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zaļie sīpoli - 1 kg;
- Dilles – 0,2 kg;
- Etiķis 6% - 80 ml;
- Sāls - 120 gr.;
- Cukurs - 60 gr.;
- Vārīts ūdens - 1 litrs;
- Pipari - 3 zirņi.
- Vispirms sagatavojiet zaļumus, nomazgājiet tos, noņemiet dzeltenos un novājējušos elementus un sagrieziet tos. Jūs varat to sagriezt dažādos veidos, kā tas ir ērti mājsaimniecei. Kopumā jūs varat vienkārši sagriezt kātiņus vairākos gabalos, lai tie pilnībā ietilptu burkā;
- Tagad varat rūpēties par burciņām, izskalot tās ar dzeramo sodu, tā labi iztīra burkas, pēc tam sterilizē. Lai ātri sterilizētu lielu skaitu burku, tās jāieliek aukstā cepeškrāsnī, jāieslēdz, jāuzsilda līdz 100 grādiem un jātur burkas tur 15-20 minūtes;
- Atsevišķi pagatavojiet marinādi, tā sastāv no tīra ūdens, garšvielām ar garšvielām, sāli un cukuru. Gatavošanas pašās beigās jāpievieno neliels daudzums etiķa, to nevar uzkarsēt līdz 100 grādiem, tas nozīmē, ka nedrīkst pieļaut vārīšanu, tikai jāsasilda līdz 80-90 grādiem un nekavējoties jāpagriež. tas izslēgts;
- Sagatavotos garšaugus liek sagatavotajās burciņās, un tad visu pārlej ar marinādi. Marinādei jābūt karstai, nedaudz sablīvējiet mīkstumu un atkal pievienojiet marinādi, tādējādi pilnībā piepildot visu burku;
- Gatavie izstrādājumi karsti jāpārklāj ar vākiem un jāatstāj atdzist zem segas. Bet jūs varat izmantot neilona pārvalkus, nevis dzelzi, bet tikai ļoti ciešus. Šādus pagriezienus ilgu laiku uzglabā tikai aukstā temperatūrā, ledusskapī vai pagrabā.
Recepte iesaka pagatavot zaļumus sausā vīnā vai šampanieša etiķī, tas ir diezgan neparasti, taču tam ir savas pozitīvās īpašības. Šis pagatavojums labi iederēsies kā marināde gaļas ēdieniem un salātiem. Recepte satur arī medu, kas piešķir saldumu un padara sīpolus maigākus un neparastākus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zaļo sīpolu spalvas – 1,5 kg;
- Ūdens - 300 ml;
- šampanieša etiķis - 300 ml;
- Šķidrais medus - 50 grami;
- Timiāns - 6 zariņi;
- Sāls - 0,5 tējkarotes.
- Vispirms sagatavojiet marinādi, vāriet uz lēnas uguns, tai nevajadzētu vārīties. Etiķa šķīdumam jāpievieno medus, ūdens un jāpievieno tas viss ar sāli. Tagad jums vajadzētu pastāvīgi maisīt. Var izmantot jebkuru medu, bet ieteicams izmantot šķidros medus veidus, tie labi šķīst marinādē un piešķir maisījumam pikantu garšu;
- Kad maisījums vārās 2 minūtes, to var noņemt no uguns un nedaudz atdzesēt;
- Kamēr maisījums atdziest, zaļumus var likt burciņās. Tos iepriekš notīra ar soda vai citu mazgāšanas līdzekli, sterilizē un noliek malā;
- Cieši iesaiņoto mīkstumu pārlej ar karstu marinādi, pievieno atlikušās garšvielas;
- Tālāk jums ir jāsagatavo vāki, vāriet tos 10 minūtes un pārklājiet ar tiem sagataves;
- Preparātus liek verdošā ūdenī, preparātiem jābūt karstiem, un uz pannas dibena uzliek dvieli, tad burkas neplīsīs;
- Masu sterilizē apmēram 10 minūtes, ja burkas ir lielas, tad sterilizācijas laiku palielina un tikai tad burkas var aizvērt ar vākiem;
- Pēc tam burkas labi jāietin, jāpagaida, līdz tās atdziest, un jānoliek vēsā vietā. Ideāla vieta uzglabāšanai būtu pagrabs vai ledusskapis. Jūs varat ēst šādu vērpjot pēc dažām nedēļām, bet marinēšanas periodā maisījums kļūs maigāks un pikantāks.
Sīpolus varat marinēt visu auga augšanas laiku, tādējādi visas vasaras garumā pamazām var pagatavot lielu daudzumu sīpolu, ko var izmantot ļoti daudzveidīgi. Un ikviens var vienkārši kraukšķēt uz marinētiem sīpoliem.
Varat arī pagatavot sālītu arbūzu, izmantojot kādu no mūsu receptēm.
Avots: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html
Marinēti sīpolu gredzeni – kraukšķīgu ziemas uzkodu receptes + video
Priekšvārds
Vai jums patīk kraukšķīgas uzkodas ar vieglu pikantu un saldu garšu? Kā tad būtu ar marinētiem sīpoliem ziemai? Patiešām, papildus tam, ka šis dārzenis ir gandrīz jebkura gaļas un zivju ēdiena neatņemama sastāvdaļa, tas ir arī lieliski piemērots konservēšanai. Ar to ir diezgan viegli sagatavoties ziemai. Pieejamās sastāvdaļas un minimāla piepūle, un gala rezultāts ir lielisks rezultāts.
Kopš seniem laikiem sīpoli ir bijuši slaveni ar savām baktericīdām un brūču dziedinošajām īpašībām. Turklāt tas darbojas arī kā pretiekaisuma, atkrēpošanas un sviedrēšanas līdzeklis.
Pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām šis dārzenis palīdz cīnīties ar pārmērīgu rūgšanu un iekaisuma procesiem zarnās, kā arī ar būtisku uzturvielu uzsūkšanos.
Sīpoli arī parāda savu efektivitāti agrīnas aterosklerozes profilaksē, palīdzot cīnīties ar ļaundabīgiem audzējiem un uzlabojot žultspūšļa darbību.
Noderīgs sīpols
Kas nosaka tik plašu sīpolu darbības spektru? Augsts organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu saturs. No šī milzīgā saraksta var izcelt A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP provitamīnu grupu, minerālsāļus, organiskās skābes un ēteriskās eļļas.
Sīpoli ir vienkārši neaizvietojami cīņā pret vīrusu slimībām, īpaši ziemas sezonā. Katras saimnieces virtuvē ir šis dārzenis.
To var atrast gan kā pikantu piedevu salātiem, piedevām un gaļas ēdieniem, gan kā galveno sastāvdaļu uzkodu un konservu veidā ziemai.
Klasisks variants saglabāšanai ziemā
Marināde šajā receptē ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Noteikti daudzi to izmanto, lai ziemai saglabātu tomātus, gurķus un kāpostu salātus. Tomēr, ja to apvieno ar šķēlēs sagrieztiem sīpoliem, tas iegūst jaunu garšu un ir patīkams papildinājums jūsu pieliekamā plauktiem.
Pierakstiet nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu:
- sīpoli - 0,4 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- etiķis 9% – 2 ēd.k. l.;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- lauru lapa - 2 gab;
- melnie pipari - 5 gab.;
- krustnagliņas – 1 gab.
Marinēts sīpols
Nelielā katliņā ielejiet ūdeni un pievienojiet tam visas sastāvdaļu sarakstā norādītās beztaras sastāvdaļas un garšvielas, un pēc tam nepieciešamo daudzumu augu eļļas un galda etiķa.
Pagaidām, līdz maisījums uzsilst līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atstājam uz lēnas uguns tikai pāris minūtes ievilkties.
Sagatavoto marinādi pagaidām noliec malā un tikmēr gatavosim sīpolus (var izmantot purpursarkano vai balto). Nomizojam un sagriežam lielos gredzenos.
Sasmalcināto sīpolu liek katliņā ar marinādi, uzliek uguni un ļauj sīpolu preparātam piesātināties ar garšvielu aromātiem, tas aizņems aptuveni 1 minūti.
Sīpolus liek sterilizētās burkās un cieši sarullē ar vākiem, arī neaizmirstot vispirms vākus četras minūtes sterilizēt verdošā ūdenī.
Tas arī viss, marinētie sīpoli ir gatavi ziemai, mēs sūtam burkas uz pagrabu vai pieliekamo un gaidām salnas.
Marinēti sīpoli ar aso čili, ingveru un sauso vīnu
Spilgtu garšvielu un garšaugu pievienošana, kā arī neliels daudzums vīna palīdzēs dažādot ziemai marinēto sīpolu garšu.
Varbūt dažiem šīs receptes sastāvdaļu maisījums šķitīs pārāk pārpildīts, taču tas ir tikai pirmais iespaids.
Patiesībā visas garšvielas un garšvielas lieliski harmonizējas ar sīpolu, vienlaikus pievienojot vieglu garšvielu, svaigumu un nedaudz pīrāgu garšu.
Četrām 0,5 litru burkām jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 400 g;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- čili pipari - 1 gab;
- ingvera sakne - 15 g;
- ūdens - 2,5 glāzes;
- etiķis 9% (vēlams ar garšaugiem) – 2,5 glāzes;
- sausais baltvīns - 1 ēd.k. l.;
- lauru lapa - 2 gab;
- sāls - 1 tējk;
- sinepju sēklas un malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.
Marinēti sīpoli ar karstu čili
Sīpolu galviņas nomizo un sagriež gredzenos (pusgredzenos). Nomizojam arī ingvera sakni un ķiplokus, asajam čili piparam izņemam sēklas, lai atbrīvotos no liekā asuma un sagatavotās sastāvdaļas sagriežam vidējās šķēlēs.
Sasmalcināto sīpolu, ķiploku, ingvera sakni un čili liek burkās, tad sāc gatavot marinādi. Dziļā katliņā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu, etiķi, vīnu un pievieno visas garšvielas, kas norādītas sastāvdaļu sarakstā.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns burtiski vēl 10 minūtes.
Gatavo marinādi ielejiet tīrās burkās ar sīpolu sagatavošanu, brīvi pārklājiet ar vāku un novietojiet tos uz cepešpannas, pēc tam visu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120 grādiem. Tādā veidā mēs piecpadsmit minūtes sterilizējam burkas, pēc tam tās cieši satinam.
Citrusaugļu nots – savijums ar citronu
Bieži vien, konservējot ziemai, saimnieces pievieno citronskābi, lai pievienotu nelielu skābumu. Šajā receptē mēs iesakām to darīt daudz vienkāršāk un izmantot svaigus citrusaugļus, jo īpaši tāpēc, ka citronu lielveikalu plauktos var atrast jebkurā gadalaikā.
Sasmalcināts sīpols ar citronu
Lai sagatavotu šos marinētos sīpolus ziemai, sagatavojiet:
- sīpols - divas mazas galviņas;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - puse glāzes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs un sāls - katrs 0,5 tējk;
- malti baltie pipari - pēc garšas
Paņemiet savu iecienītāko sīpolu šķirni (sīpolu, balto, sarkano) un nomizojiet to.
Pēc tam izvēlieties sev ērtu griešanas metodi - gredzenus vai pusgredzenus, pēc tam sasmalcināto sīpolu apkaisa ar maltiem baltajiem pipariem; ja tāda nav pa rokai, izmantojiet parastos melnos piparus un visu kārtīgi samaisiet. Citronu sagriež šķērsām divās vienādās daļās.
Uzmanīgi noņemiet miziņu no vienas pusītes, nepieskaroties citrusaugļu rūgtenajai baltajai daļai, bet otru atstājiet neskartu. Pēc tam no abām pusītēm izspiediet maksimālo citrona sulas daudzumu un nolieciet visu uz brīdi malā.
Pa to laiku uzliekam uz uguns trauku ar ūdeni un sasildām līdz vajadzīgajai temperatūrai, apmēram septiņdesmit grādiem. Pievienojiet šim ūdenim sāli un cukuru un pagaidiet, līdz šīs sastāvdaļas pilnībā izšķīst.
Gandrīz gatavajai marinādei pievieno augu eļļu, svaigi spiestu sulu un puscitrona miziņu.
Iepriekš sagatavoto sīpolu cieši ievieto sterilizētā traukā, pilnībā pārklāj ar sagatavoto marinādi un sarullē.
Sīpolu konfiture - neparasta alternatīva saldajam desertam
Receptes mūsu ierastajiem konserviem ziemai vienmēr var būt dažādas, un lūk, piemērs tam.
Kā ar sīpolu ievārījumu? Šī gardā uzkoda lieliski iederēsies ar grilētu gaļu, sieru un lieliski saderēs ar maigu mājas maizi. Mēs sākam gatavot, kā vienmēr, gatavojot sīpolus (1 kg).
Šajā versijā mēs izmantojam sarkano sīpolu. Mēs dodam priekšroku šai konkrētajai šķirnei, pateicoties tās neparastajam saldumam un nepārspējamai kraukšķīgai struktūrai.
Sīpolu konfigūra
Tas ir jānotīra, jāsagriež pusgredzenos un jāvāra labi sakarsētā eļļā (50 ml) 5 minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Pēc tam katliņu pārklāj ar vāku un turpina sautēt sīpolu vēl piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns, arī laiku pa laikam apmaisot.
Pēc tam mēs sākam aromatizēt savus sarkanos sīpolus, pievienojot pusglāzi sausa sarkanvīna, četras ēdamkarotes vīna etiķa, piecdesmit gramus medus, septiņdesmit piecus gramus cukura, sāli, burtiski uz naža gala un pāris svaiga timiāna zariņu traukā.
Mēs turpinām sīpolu šajā maisījumā sautēt vēl pusstundu, pārklājot kastroli ar vāku.
Pēc šī laika atveriet sautēšanas trauku un vāriet maisījumu uz vidējas uguns, līdz masa kļūst viskoza. Tomēr šajā gadījumā ir svarīgi nepārcept konfitūru, pārbaudot pareizo konsistenci ar karoti.
Ja konfigūra lēnām plūst pa karoti un nedaudz stiepjas, tas nozīmē, ka tā ir gatava. Gatavošanas procesa beigās izmetiet timiāna zariņus. Tagad atliek tikai gatavo masu pārnest puslitra sterilizētā traukā un cieši noslēgt ar vāku.
Uzglabājiet šo konservējumu ledusskapī vai pagrabā.
- Izdevējs Ksenija L
- Drukāt
Avots: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html
Marinēšana ir ļoti vienkāršs, ātrs process, taču ir daži vienkārši triki. Galvenais noslēpums ir pareizā šķirne. Saldos var vienkārši nomazgāt zem tekoša auksta ūdens, bet pikantos un rūgtos vajadzēs iepriekš izmērcēt un pēc tam applaucēt ar verdošu ūdeni. Ja vēlaties perfekti marinēt sīpolus, apsveriet vēl dažus vienkāršus ieteikumus.
- Ja plānojat cept sīpolus gredzenos vai pusgredzenos, izvēlieties lielus sīpolus, tos ir vieglāk sasmalcināt. Mazie augļi ir piemēroti veselai kodināšanai.
- Lai acis nesalaistītu, pirms mizošanas dārzeņus ievieto saldētavā uz 10-15 minūtēm vai iemērc aukstā ūdenī.
- Katram ēdienam ir daudz marināžu. Izvēlieties to, kas vislabāk atbilst jūsu kulinārijas idejām. Kā marinēt sīpolus dažādiem ēdieniem?
Marinētu sīpolu receptes
Šo dārzeni galvenokārt izmanto ēdienos kā aromātisku garšvielu, bet dažkārt tā var būt patstāvīga uzkoda, jo pēc apstrādes tas zaudē rūgtumu un iegūst patīkamu maigumu. Atliek tikai izvēlēties marinādi, kas pagatavojama ātri bez sterilizācijas, jābūt pacietīgam, un tajā pašā laikā virtuvē jāparāda neliela meistarība.
Kā marinēt sīpolus - labākās idejas pikantas uzkodas pagatavošanai
Ja vēl nezināt, kā marinēt sīpolus, šis raksts palīdzēs pilnībā apgūt tehnoloģijas smalkumus un, veicot eksperimentus, no izlasē piedāvātajām receptēm izvēlēties savām individuālajām vajadzībām atbilstošāko variantu. Mērcējot marinādes sastāvdaļās, dārzenis zaudē savu “ļauno garu” un iegūst īpašu pikanci.
Marinēts sīpols. Sīpolu kodināšanas pamatprincipi mājās
Kodināšanai mājās ir piemēroti jebkura izmēra un šķirnes sīpoli.
Sīpolus var marinēt veselus, sasmalcināt gredzenos vai pusgredzenos, tas viss ir atkarīgs no kodināšanas metodes.
Sīpolu kodināšanas svarīgākais ir tas, ka tiem nav raksturīga rūgtuma. Lai no tā atbrīvotos, pirms kodināšanas sīpolus aplej ar verdošu ūdeni vai blanšē receptē norādīto laiku un tikai tad pārlej ar marinādi. Galvenais nepārklāt to karstā ūdenī, jo “pārkarsēti” sīpoli kļūst mīksti.
Marinādes ir ļoti dažādas, taču tās vieno galvenā prasība – visām šķīstošajām sastāvdaļām jābūt patiesi izšķīdinātām, pretējā gadījumā rezultāts var būt neparedzams.
Ar marinētiem sīpoliem var pagatavot ne vienu vien oriģinālu ēdienu, sākot no salātiem līdz pīrāgiem.
Parasti katram ēdienam ir sava marinēšanas recepte, taču eksperimentēt var saprātīgās robežās.
Kā mājās marinēt sīpolus salātiem un karstām uzkodām ar un bez etiķa
Kā marinēt sīpolus?
Lai iegūtu visgaršīgākos marinētos sīpolus, jāievēro marinādes sastāvdaļu proporcijas un pareizi jāievēro izvēlētās tehnoloģijas ieteikumi. Katram no tiem ir gan sava unikālā iezīme, gan kopīgi definējošie punkti.
- Nomizotus sīpolus sagriež gredzenos, pusgredzenos vai šķēlēs un ievieto piemērotā traukā (stikla vai emaljas).
- Marinādei izmanto sāli, cukuru, visu veidu etiķi vai citronu sulu.
- Atkarībā no receptes marinādes maisījumu papildina ar pipariem, garšvielām, pikantām piedevām vai sasmalcinātiem garšaugiem un sajauc ar karstu vai aukstu ūdeni.
- Sagatavoto marinādi pārlej sīpolu šķēles un atstāj uz īsu brīdi mērcēties.
- Kad gatavi, gardos marinētos sīpolus ber caurdurī, ļauj notecināt un izmanto paredzētajam mērķim.
Kā marinēt sīpolus etiķī?
Marinēti sīpoli etiķī ir vispopulārākā uzkoda kopš seniem laikiem. To var izmantot kā dekoru gaļas ēdieniem vai ēst atsevišķi.
Lieliska iespēja ietaupīt laiku pirms svētku mielasta ir iepriekš sagatavot sīpolus un pēc tam tos izmantot pirms salātu pasniegšanas.
Kā ātri pagatavot šādu uzkodu gaļai, lai iepriecinātu savu ģimeni? Galvenais nejaukt etiķskābi ar galda etiķi, jo tajā ir 70% procenti!
Šī recepte palīdzēs izdomāt, kā marinēt sīpolus marinādē, pievienojot parasto galda etiķi (9%). Jau pēc 30 minūtēm būs gatava piedeva salātiem, gaļas vai citiem ēdieniem. Ja ir nepieciešams paātrināt marinēšanas procesu līdz 5 minūtēm, kā šķidru bāzi jāizmanto ūdens, kas uzsildīts līdz 50-70 grādiem.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 250 g;
- ūdens - 250 ml;
- etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k. kaudzīta karote;
- sāls - 1 ēd.k. karote bez slaida.
Sagatavošana
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ievietojiet to bļodā.
- Atdzesētu vārītu ūdeni atsevišķā traukā sajauc ar etiķi, šķidrumā izšķīdina sāli un cukuru, pārlej ar sīpolu šķēlītēm.
- Pēc 30 minūtēm etiķī marinēti sīpoli būs gatavi lietošanai.
Marinēti sīpoli ābolu sidra etiķī - recepte
Ābolu sidra etiķī marinēti sīpoli būs izdevīgāki. Šajā gadījumā netiek izmantots ūdens, un kodināšanas process notiek tāpēc, ka dārzeņa sula atdalās, mijiedarbojoties ar sāli un cukuru. Šī recepte ir īpaši laba, ja tiek izmantoti saldie salātu sīpoli, un asākas šķirnes pēc sagriešanas var iepriekš applaucēt ar verdošu ūdeni un ļaut notecēt.
Sastāvdaļas:
- salātu sīpols - 400-500 g;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5-1 tējkarote vai pēc garšas.
Sagatavošana
- Nomizotus salātu sīpolus sagriež plānās šķēlītēs vai pusgredzenos un viegli samīca ar rokām.
- Sīpolu šķēlītēm pievieno nedaudz sāls, pievieno granulētu cukuru un ābolu sidra etiķi, kārtīgi samaisa.
- Pēc 15-20 minūtēm var nogaršot marinētos sīpolus.
Marinēti sīpoli vīna etiķī
Marinēti sīpoli ir recepte, ko var pagatavot arī ar vīna etiķi. Šajā gadījumā iegūtā uzkoda izrādīsies īpaši pikanta, pateicoties sarkano piparu pārslu pievienošanai ar patīkamu garšvielu. Ja vēlaties, varat izmantot mazāk asos melnos piparus un garšai pievienot pāris smaržīgos piparu zirņus un lauru lapu.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 300-400 g;
- sarkanvīna etiķis - 0,5 glāzes;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējkarotes vai pēc garšas;
- sarkano piparu pārslas - šķipsniņa.
Sagatavošana
- Sasmalciniet nomizotus sīpolus un ievietojiet tos burkā.
- Uzkarsē ūdeni, izšķīdina tajā granulētu cukuru un sāli.
- Ieber piparu pārslas un, ja vēlas, asās piedevas, pārlej ar etiķi.
- Ar iegūto marinādi pārlej sīpolu šķēles un atstāj, līdz atdziest.
- Šos marinētos sīpolus varat uzglabāt burkā ledusskapī 2-3 dienas.
Marinēti sīpoli bārbekjū - recepte
Marinēti sīpoli, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir mēreni pikanti un īpaši aromātiski, jo tiem pievienots cilantro, baziliks un dilles ar pētersīļiem. Šī uzkoda ir īpaši garda pasniegta ar bārbekjū. Receptē nebūs lieki arī malti melnie pipari, ko var pievienot sīpoliem kopā ar marinādi.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 500 g;
- galda etiķis (9%) - 70 ml;
- ūdens - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- dilles, baziliks, pētersīļi un cilantro - katrs 1 zariņš.
Sagatavošana
- Sīpolus un garšaugus sasmalcina, sajauc piemērotā traukā un pārliek burkā vai traukā.
- Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, iemaisa etiķi, ar iegūto marinādi pārlej sīpoliem 30-40 minūtes.
Kā marinēt sīpolus salātiem?
Tālāk jūs uzzināsit, kā ātri marinēt sīpolus, lai tos pievienotu salātiem. Šajā gadījumā no dārzeņa ir nepieciešams noņemt pēc iespējas vairāk rūgtuma. To var panākt, izmantojot vārošu marinādi, kurai etiķi pievieno tikai pirms sagriezto dārzeņu ieliešanas. Sāls un cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- liels sīpols - 1 gab .;
- galda etiķis (9%) – 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
- Sīpolu sagriež pusgredzenos vai plānās šķēlītēs.
- Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli, noņem marinādi no uguns, iemaisa etiķi un ar iegūto maisījumu pārlej sīpolu šķēles.
- Pēc atdzesēšanas ātri marinētie sīpoli ir gatavi pievienošanai salātiem.
Citronu sulā marinēti sīpoli
Šī recepte ir par to, kā marinēt sīpolus bez etiķa ar citronu sulu. Malti baltie pipari uzkodai piešķirs īpašu garšu, vienlaikus paliekot nemanāmi. Iegūtā uzkoda ir piemērota pasniegšanai ar bārbekjū, citiem gaļas ēdieniem, siļķēm vai pievienošanai dārzeņu vai vairāku sastāvdaļu salātiem.
Sastāvdaļas:
- liels sīpols - 1 gab .;
- citrons - 1 gab .;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- ūdens - 50 ml;
- malti baltie pipari - šķipsniņa.
Sagatavošana
- Sīpola šķēles apkaisa ar baltajiem pipariem un samaisa.
- Siltā ūdenī izšķīdina sāli un granulētu cukuru, pievieno augu eļļu, citronu sulu un nedaudz miziņas.
- Ar iegūto maisījumu pārlej dārzeņu šķēles.
- Pēc 30 minūtēm citronā marinētie sīpoli būs gatavi degustācijai.
Marinēti sarkanie sīpoli - recepte
Papildus lieliskajai garšai marinētajiem sarkanajiem sīpoliem ir arī pārsteidzoši skaists izskats. Dārzeņu šķēles, mērcējot etiķī, iegūst violeti zilu nokrāsu, kas labvēlīgi papildinās salātus vai dekorēs mielastu, piepildot tos ar krāsu. Ābolu sidra etiķi receptē var aizstāt ar galda sidra etiķi, samazinot tā daudzumu pusotru reizi.
Sastāvdaļas:
- sarkanais sīpols - 2 gab.;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- malti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sarkanos sīpolus smalki sagriež, applaucē ar verdošu ūdeni un nekavējoties aplej ar aukstu ūdeni.
- Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, pievieno etiķi un piparus.
- Apkaisiet sīpolus ar marinādi, samaisiet un atstājiet uz 30 minūtēm.
Marinētas sīpolu bultiņas
Šie ieteikumi palīdzēs jums saprast, kā marinēt zaļos sīpolus. Šajā gadījumā tiek izmantotas dārzeņu bultiņas, kuras, ja vēlas, var aizstāt vienkārši ar sīpolu spalvām. Preparātu var izmantot salātu dekorēšanai, pievienot mērcēm vai vienkārši pasniegt pie gaļas vai citiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- sīpolu bultiņas - 500 g;
- dilles (zaļumi) - 100 g;
- dilles (sēklas) – šķipsniņa;
- ābolu sidra etiķis - 40 ml;
- granulēts cukurs - ¼ tējkarotes;
- sāls - 60 g;
- ūdens – 0,5 l;
- smaržīgie pipari - 3 gab.
Sagatavošana
- Bultas sagriež 4-5 cm fragmentos, piepilda ar sālījumu, kas pagatavots no ūdens un sāls, un atstāj uz 2 dienām.
- Sālījumu notecina un ļauj notecēt.
- Sterilas burkas apakšā liek 2-3 minūtes blanšētus dilles, piparu graudus un bultas.
- Sajauciet etiķi un granulētu cukuru, ielejiet burkā, pārklājiet trauku ar vāku.
- Uzglabājiet marinētus zaļos sīpolus ledusskapī
Marinēti sīpoli ziemai - recepte
Ja vēlaties, varat sagatavot marinētus sīpolus ziemai. Šī uzkoda būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Pavadot nedaudz laika vasarā, aukstajā sezonā bez papildu izmaksām varat izbaudīt garduma krāšņo pikanto garšu. Idejas īstenošanai der gan baltie, gan sarkanie sīpoli.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 500 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- etiķis 9% – 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- ūdens - 200 ml;
- laurs – 2 gab.;
- krustnagliņu pumpurs – 1 gab.;
- melnie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
- Sīpolu sagriež gredzenos.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, sāli, piparus, lauru lapas, krustnagliņas un ielej eļļu.
- Pēc minūtes pievieno etiķi, pievieno marinādei sīpolu un pēc minūtes pārliek sterilā burkā.
- Noslēdziet trauku un aptiniet to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.
Sastāvdaļas:
Viens kilograms mazu sīpolu;
Lielās bietes;
Pusi litru ūdens;
150 ml galda etiķa;
simts gramu medus;
Divas lauru lapas un timiāna zariņš;
1 tējk. bez sāls kalna, sāls vai rupji samalta;
Piparu graudi.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam liec aukstā ūdenī un nomizo.
2. Verdošā ūdenī ieber granulētu cukuru, sāli, tējkaroti melno piparu, pievieno medu, etiķi un kārtīgi izmaisa.
3. Sīpolu liek vārošā marinādē, uzvāra un uz lēnas uguns vāra trīs minūtes.
4. Sausu, iepriekš sterilizētu burku apakšā ielieciet nomizotu biešu gabalu.
5. Piepildi burkas ar sīpoliem, starp sīpoliem liekot timiānu un lauru lapas.
6. Ielejiet marinādi un pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī.
Ēdienu gatavošana ar marinētiem sīpoliem. Kā marinēt sīpolus mājās - triki un noderīgi padomi
Pievienojot majonēzi salātiem ar vistas aknām un marinētiem sīpoliem, nepievienojiet pārāk daudz, salāti jau sanāk diezgan miegaini un taukaini.
Cepot mīklā, pēc iegremdēšanas mīklā gredzenus var ripināt smalki sasmalcinātu čipsu panējumā. Sīpols ne tikai izskatīsies oriģināls, bet arī iegūs unikālu, neparastu garšu.
Konservējot sīpolu negrieziet pārāk plāni, pretējā gadījumā tas izcepsies un nebūs kraukšķīgs.
Pēc ripināšanas burkas ar konservētiem marinētiem sīpoliem apgriež otrādi un pārklāj ar siltām drēbēm. Tikai nogaidot, līdz kannas pilnībā atdziest, tās noliek glabāšanā.
Kad marinēti sīpoli tiek pievienoti ēdieniem, tos vajadzētu izmest caurdurī, lai noņemtu lieko marinādi, jo tās klātbūtne var izkropļot gaidāmo garšu.
Etiķi var aizstāt ar dabīgu citronu sulu vai atbilstoši koncentrētu citronskābes šķīdumu, lai atbrīvotu ēdienus no etiķim raksturīgās garšas.
Ja rezultātā vēlaties kraukšķīgus sīpolus, pēc blanšēšanas uz brīdi iemērciet tos aukstā ūdenī.
Iepriekšējais ierakstsIepriekšējaisNākamais ierakstsNākamais
Marinēti sīpoli ir lieliska uzkoda ziemas ēdienkartei. Šajā gadījumā preparātu gatavo no maziem sīpoliem. Sezonas laikā to parasti ir neticami daudz. Tāpēc nav grūti atrast šo dārzeņu kodināšanai ziemai.
Lieliski veiksies marinētu sīpolu recepte. Galu galā šī uzkoda labi der ar jebkuru ēdienu. Sīpolu saldskāba garša atšķaidīs bagātīgus ēdienus uz galda un izrotās svētkus ar savu izskatu. Šķiet, ka tas ir parasts loks. Tomēr tā caurspīdīgums un neparastā garša piesaista īpašu uzmanību.
Un, kad šādi marinēti sīpoli būs uz galda, tie noteikti tiks “izslaucīti” dažu minūšu laikā. Galu galā jūs to reti redzat brīvdienās vai parastās ģimenes vakariņās. Tātad, gatavosim šo uzkodu ziemai.
Informācija par recepti
Gatavošanas metode: saglabāšana .
Gatavošanas laiks: 30 min.
Gatavošanas laiks: 10 h
Porciju skaits: 0,75 l burka.
Sastāvdaļas:
- mazie sīpoli - 15-17 gab.
- smaržīgo piparu zirņi – 3-4 gab.
- krustnagliņas - 2 pumpuri
- sāls - 1 tējkarote
- saulespuķu eļļa - 30 ml
- etiķis 9% - 30 ml
- cukurs - 1 ēd.k. l.
- ūdens - 1 glāze.
Ēdienu gatavošanas recepte jeb Kā marinēt sīpolus
Nomizoto sīpolu iemet verdošā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma un piepildiet ar aukstu ūdeni.
Sīpolu notīrām, nogriežot dibenu un izdarot krustveida griezumu galvas augšdaļā. Nosūtiet to atpakaļ aukstā ūdenī, lai apgultos, kamēr gatavojam marinādi.
Katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Iemetam arī smaržīgos piparu zirņus un krustnagliņu pumpurus. Pēc marinādes uzvārīšanās pievieno nomizoto sīpolu.
Ielejiet augu eļļu un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.Pēc tam jums ir nepieciešams noņemt marinādē esošo sīpolu no uguns. Atstājiet istabas temperatūrā marinēties līdz nākamajai dienai. Ideālā gadījumā atstāj uz nakti, pārklāts.
Nākamajā dienā nepieciešams sagatavot burkas un vākus, rūpīgi tvaicējot. Raksts par to jums palīdzēs. Ielieciet marinētus sīpolus burkā.
Sālījumu liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam sīpolu pārlej ar verdošu sālījumu. Nekavējoties uztiniet vākus.- Šo vienkāršo marinētu sīpolu recepti var izmantot ziemas sagatavošanai. Tev viņš noteikti patiks.
- Uz piezīmes:
- Marinādes garšu vari pielāgot pats, pievienojot vairāk vai mazāk garšvielu.
- Šim preparātam varat izmantot bietes. Tad marinētie sīpoli ziemai izrādīsies spilgti un skaisti.
Raksti par tēmu
