Melno redīsu salāti - kā pagatavot gardu ēdienu? Tas ir sagatavots, pamatojoties uz. Salāti ar medu un gardiem valriekstiem
Ātra navigācija rakstā:
Baltija ar gurķi un piparmētru
Kas mums nepieciešams:
- Melnais redīss - 1 gab. vidēja izmēra
- Neapstrādāts gurķis - 1-2 gab. mazs izmērs
- Svaigas piparmētras zariņš
- Sasmalcinātas dilles - 2 lielas šķipsnas
- saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
- Sāls - pēc garšas
Kā gatavot.
Vispirms notīrām dārzeņus. Redīsus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno nedaudz sāls un pievieno pāris piparmētru lapiņas. Sajauc, sablīvē un ļauj nostāvēties 5-8 minūtes.
Kad sula izdalījusies, to vajag izspiest (ar to viss rūgtums pazūd). Jūs varat izmantot sietu. Noskalo ar aukstu vārītu ūdeni un vēlreiz saspied. Pēc piparmētru noņemšanas maisījumu nosusina ar salveti.
Gurķi sagriež plānās sloksnēs. Apvieno ar redīsiem un smalki sagrieztām dillēm un pievieno eļļu. Sajauc. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
Dekorē trauku ar piparmētru lapiņām. Gurķu uzkoda ir gatava! Vai tā nav taisnība, ka tie ir vienkārši līdz galam? Lai gan redīsiem pat izdevās noņemt rūgtumu.
Šai gardajai receptei ir smalks siltums ar atsvaidzinošu piparmētru nokrāsu. Tas ir piemērots ne tikai lietošanai gavēņa laikā, bet arī var dekorēt smagu gaļas galdu ar daudz treknu ēdienu.
Trīs minūtes ar burkāniem un ķiplokiem
Mums vajag:
- Mazie melnie redīsi - 1-2 gab.
- Burkāni - 1 gab. vidēja izmēra
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Skābais krējums (10-15% tauku saturs) - 100 grami
- Pētersīļi un dilles - 3-4 zariņi
- Sāls - 2 šķipsniņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Kā mēs gatavojam.
Process ir vienkāršs, un rezultāts ir maigs un sulīgs.
Ķīnas kāpostus sagriež plānās īsās strēmelītēs. Tas salātiem piešķirs glītu izskatu.
Trīs redīsi un burkāni. Mums patīk uz Berner, plānās sloksnēs.
Ja baidāties no mazākā rūgtuma, pievienojiet nedaudz sāls un ļaujiet tai nostāvēties. Nolejiet sulu, viegli saspiežot šķēles.
Mūsu gaumei šī recepte nekad negaršo rūgti, īpaši ar mērci, kas satur saldinātāju.
Pievieno dārzeņu maisījumu, samaisa un, izmantojot kulinārijas riņķi, skaisti kārto pa porcijām.
Nav gredzena? Nekādu problēmu! Izgrieziet 1,5 litru plastmasas pudeles vidusdaļu. Šo ierīci var izmantot daudzas reizes.
Skābā krējuma mērce aizņem tikai pāris minūtes. Vienkārši sajauciet sastāvdaļas blenderī
Pikanti ar sieru un ķiplokiem
Kas mums vajadzīgs:
- Mazie melnie redīsi - 1 gab.
- Cietais siers (krievu, holandiešu) - 100 grami
- Ķiploki - 1-2 daiviņas
- Majonēze - ½ tase
- Dilles, pētersīļi - dekorēšanai
Kā mēs gatavojam.
Nomizojiet dārzeņus un noskalojiet ar tīru ūdeni. Sarīvē uz smalkās rīves.
Cieto sieru samalam tāpat - uz smalkās rīves. Neaizmirstiet ielikt gabalu saldētavā 5 minūtes pirms gatavošanas sākšanas, ir daudz vieglāk sarīvēt.
Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi. Dziļā bļodā apvienojiet rīvētās sastāvdaļas un sasmalcinātus ķiplokus.
Pievienojiet majonēzi un labi samaisiet. Trauku izrotājiet ar zaļumu zariņiem. Siera melno redīsu salāti ir gatavi paspilgtināt jūsu maltīti!
Parastā sastāvdaļu kombinācija piešķir ēdienam bagātīgu, atpazīstamu garšu. Salāti ir patiesi uzkodas - ar alkoholu pie svētku galda, tāpēc tie ir piemēroti arī īpašiem gadījumiem.
Gaļīga un sulīga Taškenta
Šie ir ļoti slaveni melno redīsu salāti ar gaļu un ceptiem sīpoliem.
Kas mums vajadzīgs:
- Melnie redīsi - 400 grami
- Vārīta liellopa gaļa vai vistas gaļa - 200 grami
- Sīpoli - 1 liels sīpols
- Sāls - pēc garšas
- Majonēze - 2-3 ēdamk. karotes
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- Kviešu milti - 1 ēd.k. karote
Kā gatavot.
Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un apkaisa ar miltiem. Tieši šī vieglā panēšana padarīs sīpolus skaistus pēc cepšanas. Cepiet sīpolu lielā daudzumā saulespuķu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Nomizojiet redīsus un noskalojiet zem tīra ūdens. Sakņu dārzeņu sarīvē uz rupjās rīves. Gaļu sagriež plānās sloksnēs.
Sasmalcinātus redīsus un gaļu apvieno ar zeltītiem sīpolu pusgredzeniem, pievieno sāli un majonēzi. Rūpīgi samaisiet.
Atstājiet brūvēt vēsā vietā 1 stundu, pēc tam varat droši pasniegt. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar zaļumiem, tomātiem vai olu pusīti.
Sātīgu salātu pagatavošana prasīs maz laika, un to skaistais izskats un blīvā tekstūra neatstās vīriešus vienaldzīgus. Recepte ir pazīstama arī ar citu nosaukumu - “Uzbekistāna”. Savā dzimtenē šie salāti ir viena no iecienītākajām uzkodām stipro dzērienu pavadīšanai.
Jūra reta ar kalmāriem
Ko mēs izmantojam:
- Vārīti kalmāri - apmēram 200 grami
- Melnie redīsi - 1-2 saknes (400-450 grami)
- Pētersīļi (smalki sagriezti) - 3-4 šķipsniņas
- Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
- Ābolu etiķis (vai vīns) - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - pēc garšas
Kā gatavot.
Salātu galvenā iezīme ir to sagriešana plānās sloksnēs. Šādi sasmalcinām abas sastāvdaļas.
Mērce ir vienkārša: ar dakšiņu sakuļ eļļas un etiķa maisījumu.
Redīsus un kalmārus apvieno, pārlej ar mērci, bagātīgi pārkaisa ar pētersīļiem, apmaisa un ļauj nostāvēties mērcēšanai – līdz 15 minūtēm.
Deserts ar ābolu un ķirbi
No kā mēs gatavojam:
- Melnais redīss - 1 vidējs sakņu dārzenis
- Saldskābi āboli - 2 vidēji augļi
- Neapstrādāts ķirbis - 100 grami
- Valrieksti (smalki sagriezti ar nazi) - 2-3 ēd.k. karotes
- Var paņemt arī citus favorītus
- Skābais krējums un medus - katrs 2 ēdamkarotes
Kā mēs gatavojam.
Salāti ir lielisks tramplīns radošumam! Mums patīk sastāvdaļas sagriezt sloksnēs, un jūs varat tās sarīvēt, izmantojot rupjo rīvi.
Galvenais ir aromatizēt to ar piena un medus garšu un netaupīt riekstus.
Lūdzu, ņemiet vērā: neapstrādāts ķirbis šajā receptē nav nejaušs. Tieši neapstrādātā veidā to spītīgi nenovērtē, bet velti!
Mēģiniet pagatavot šos saldos salātus jau šodien, lai izbaudītu neapstrādātu dārzeņu garšīgo garšu, veselību un priekšrocības.
Visiem lasītājiem, kam patīk video - jauks tuvplāna video ar variāciju par tēmu klasiska redīsu recepte ar ābolu un burkāniem. Eleganti piegriezumi un sviesta mērce ar medu un citronu sulu. Soli pa solim, vienkārši un skaidri: tikai 2:43 minūtes vienam salātam!
Četri sakņu dārzeņi ar kartupeļiem
Mums būs nepieciešams:
Vidēja lieluma neapstrādāti dārzeņi:
- Bietes - 200 grami
- Burkāni - 150-200 grami
- Melnie redīsi - 150-200 grami
- Kartupeļi - 200 grami
- Tradicionālo zaļumu ķekars - dilles un pētersīļi
- Majonēze - 150-200 grami
- Sāls - pēc garšas
Kā gatavot.
Salātu skaistums ir aptuveni tādā pašā skaitā sakņu dārzeņos, kurus sagriež ļoti plānās strēmelītēs. Mums var palīdzēt Bernera rīve vai ass nazis.
Ar kartupeļiem būs neliels satraukums: apcepiet no tiem plānas strēmelītes un ievietojiet caurdurī. Mūsu mērķis ir kraukšķīga zelta garoza.
Veidojam porciju, kas iepriecinās tievētājus vai pareizticīgos, kas noliedz frī kartupeļus: katra dārzeņa šķēles izklājam atsevišķi - slaidos uz liela trauka, bet vidū liekam nelielu bļodiņu ar majonēzi. Tādā veidā katrs no pusdienotājiem varēs izvēlēties sev atbilstošās sastāvdaļas.
Odesas redīsi ar ceptiem sīpoliem
Mums vajag:
- Melnie redīsi - 1 vidējs sakņu dārzenis (apmēram 150 grami)
- Burkāni - 1-2 gab. (150-200 grami)
- Baltais sīpols - 1 liels sīpols (100-120 grami)
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Sagatavošana.
Abus sakņu dārzeņus samaļ vienādi (rupjā rīve vai plānās strēmelēs uz Bernera rīves).
Slavenais Odesas virtuves cimis ir cepti sīpoli. Un viņš patiešām maina šos salātus! Sīpolu sagriežam ne mazākajos kubiņos un sautē karstā eļļā. Mūsu mērķis ir, lai sīpols kļūtu mīksts un sāktu cepties. Vai ir parādījusies zelta garoza? Noņem no uguns un tāpat - karsti, kopā ar sviestu! - nosūtiet sīpolus redīsiem un burkāniem. Sāli, piparus, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes.
Šis ēdiens ir pārsteidzoši viesmīlīgs jebkuram sakņu dārzeņiem to neapstrādātā veidā - selerijai, rāceņiem un pat pētersīļa saknei (paņemiet nedaudz garšai).
Panākumu noslēpums ir vienādi sasmalcināt un burkānus uzņemt nedaudz vairāk nekā citus dārzeņus. Ir arī garšīgi pievienot sauju mazgātu konservētu pupiņu vai zaļo zirnīšu. Galvenais netaupīt sīpolus un atcerēties: ja pietrūkst skābuma, palīdz citronu sula.
Un kurš tagad teiks, ka vienkāršie un garšīgie melno redīsu salāti ir teika?! Mūsu receptes ar fotogrāfijām aptver visas labākās iespējas – no ikdienas līdz izsmalcinātām, no viegliem dārzeņu līdz bagātīgiem proteīniem. Sastāvdaļas ir lētas un pieejamas visu gadu, un gatavus ēdienus var pasniegt ne tikai kā piedevu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Labu apetīti!
Paldies par rakstu (10)
Šāda sakņu dārzeņa nosaukums kā redīsi ir zināms visiem, taču jūs to bieži neredzēsit uz galda. Un velti! Galu galā melno redīsu salāti, vienkāršas un garšīgas receptes, kuru fotoattēli ir pieejami ievērojamā daudzumā, ir neticami veselīgi. Piemēram, šajā dārzeņā minerālsāļu daudzums ir daudz lielāks nekā daudzos citos. Turklāt tas sastāv no ūdens, un tajā praktiski nav tauku un ogļhidrātu. Šajā sakarā to var viegli iekļaut to cilvēku uzturā, kuri rūpīgi uzrauga savu svaru. Un tas ir arī neaizstājams pret saaukstēšanos - galu galā tas ir visspēcīgākais antiseptisks līdzeklis. Bet kāpēc mēs to neizmantojam tik bieži? Varbūt šo sakņu dārzeņu vajadzētu iekļaut savā uzturā? Savulaik melnie redīsi bija ļoti pieprasīti un tika novērtēti uz galda.
- Redīsu salāti ar kāpostiem
- Redīsu salāti ar skābo krējumu
- Salāti ar melno redīsu galotnēm
- Kontrindikācijas
Kā pagatavot melno redīsu salātus?
Šīs krāsas dārzeņa galvenā iezīme ir tā baktericīdās īpašības un lielais vitamīnu daudzums, ko tas satur. Tomēr mēs runāsim par to, kā pagatavot salātus no šī veselīgā melnsakņu dārzeņa.
Gatavojot salātus, jāņem vērā fakts, ka recepšu pamatā ir dārzeņa rūgtenās garšas kontrasts ar saldo garšu papildkomponentiem - medus, bietes, burkāni, āboli. Vai arī neitrāli ēdieni – skābs krējums, gurķi, kāposti – var nodzēst redīsu garšu. Dažos gadījumos salātus pat atstāj ievilkties apmēram stundu. 
Melno redīsu salāti ir īsts vitamīnu dārgums, kas spēj lieliski piesātināt mūsu organismu ar noderīgiem mikroelementiem. Pat senos laikos bija zināmas šī dārzeņa derīgās īpašības, to ēda gandrīz katru dienu, un no tā sēklām gatavoja eļļu. Redīsi ir gandrīz neaizstājams dārzenis nopietna saaukstēšanās gadījumā. To lieto kā zāles pret nierēm un dzelzs deficītu. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka visas derīgās īpašības ir raksturīgas tikai svaigiem redīsiem.
Salātus no šī sakņu dārzeņa ir neticami viegli pagatavot, un pikantā garša piešķirs unikālu garšu jebkurai uzkodai - ne tikai no dārzeņiem, bet arī no gaļas un zivīm. Dārzeņi lieliski sader ar katru sastāvdaļu – no gaļas līdz augļiem. Šis mazkaloriju produkts ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro diētu vai pareiza uztura atbalstītājus.
Daži cilvēki domā, ka aukstās uzkodas ar redīsiem ir neērti likt uz svētku galda, jo tās ir parastas un lētas. Pamatā salātus ar sakņu dārzeņiem ēd vispirms to vieglās garšas dēļ. Šīs uzkodas ir lieliski piemērotas gaļas ēdieniem kā piedeva un laba piedeva.
Patiesībā tas ir izdevīgi ne tikai garšu kombinācijas dēļ – melnie redīsi palīdz labāk sagremot proteīna pārtiku, kas nozīmē, ka gaļa kombinācijā ar to ir laba veselībai.
Lai iemācītos pagatavot melno redīsu salātus, nav jābūt profesionālam pavāram. Varat to sasmalcināt vai sagriezt mazos kubiņos un citus kraukšķīgus dārzeņus - burkānus, bietes, kāpostus, gurķus un citus, kā arī garšot ar sviestu, krējumu, majonēzi - ar to var tikt galā pat iesācējs.
Melno redīsu sagatavošana patēriņam ir vienkāršs process, kas neaizņem daudz laika un pūļu. Dārzeni vajadzētu nomizot un sagriezt pēc iespējas ērtāk - tas nav īsti svarīgi - tas ir tikai uzkodas estētiskā formā. Zīmīgi, ka melno redīsu salātus ne tikai sajauc, bet arī saliek kārtās.
Šajā sakņu kultūrā labvēlīgās vielas tiek sadalītas nevienmērīgi. Tuvāk astei tajā ir vairāk ēterisko eļļu, kas piešķir sakņu dārzeņam zināmu rūgteni dedzinošu garšu. Vidus ir plānāks, šī daļa satur daudz šķiedrvielu, cukurus, sinepju eļļu - ļoti derīgās vielas, kas ir ļoti nepieciešamas normālai gremošanas sistēmas darbībai, kas ir arī neticami labvēlīga imūnsistēmai. Un uz augšu ir diezgan daudz C vitamīna. Nomizojot dārzeņu, sagrieziet mizu plānā kārtā un mēģiniet izmantot visu sakni, nevis mazu gabaliņu. Pārmērīgs rūgtums ir jānoņem. Lai to izdarītu, rīvētu mīkstumu pārkaisa ar sāli un atstāj uz noteiktu laiku. Izspied sulu un pagatavo salātus. Ieguvumi paliek, un daļa rūgtuma pazūd.
Melno redīsu un burkānu salāti
Sagatavot šādus salātus nav grūti. Vispirms jānomizo melnie redīsi un burkāni, tad abus dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves un visu pēc sālīšanas sajauc ar majonēzi. No pirmā acu uzmetiena tie ir tikai salāti, taču tajos ir tik daudz priekšrocību un vitamīnu. Jūs varat arī neapstāties pie tā un pievienot salātiem citas sastāvdaļas, tādējādi dažādojot tos. Piemēram, ābols vai olas ar sīpoliem, vai kādi citi produkti. Mēs iesakām apsvērt vairākas dažādas interesantas receptes.
Redīsu salāti ar burkāniem un ķiplokiem
Vienkārši – salāti paredzēti ķiploku cienītājiem. Izņēmuma kārtā var pildīt ar majonēzi, bet kopumā ieteicams skābais krējums.
Vispirms jums ir nepieciešams nomizot iepriekš mazgātos dārzeņus un ķiplokus. Tālāk uz lielas rīves jāsarīvē burkāni un redīsi un jāsaspiež ķiploki. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Visu sajauc ar krējumu, sāli un pipariem, kā arī pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar ķiploku un sieru. Pasniedz ar gaļu un citiem ēdieniem.
Melno redīsu salāti ar gaļu un ceptiem sīpoliem
Šāda veida uzkodas ir barojošs un viegli sagremojams ēdiens. Lūk, noslēpums: gaļu nevajag vārīt, to var apcept olīveļļā un sīpolu gredzenus padarīt kraukšķīgus holandiešu krāsnī, iepriekš tos iegremdējot miltos. 
Ja gaļu apcep pannā, pēc cepšanas atlikušo sulu var izmantot melno redīsu marinēšanai. Sakni vajadzētu sagriezt sloksnēs, izspiest un pievienot gaļai. Pēc piecpadsmit minūtēm redīsi vairs nebūs rūgti.
Pagatavošana: gaļu vienu stundu vāra sālsūdenī. Vāra olas atsevišķi. Smalki sagrieziet redīsus, olas un koriandru. Sīpols - tas jāsagriež gredzenos, jāiemērc miltos un jāapcep lielā daudzumā sakarsētas eļļas. Tālāk gaļu jāsagriež kubiņos un jāsajauc ar redīsiem un olām. Pēc garšas pievieno sāli un visu sajauc ar majonēzi. Pasniedzot pārkaisa ar apceptiem sīpolu gredzeniem.
Kā pagatavot melno redīsu salātus ar ābolu
Šis uzkodu veids valdzina ar savu pikanto saldskābo garšu. Lieliski izjauc ikdienas rutīnu un ienes pusdienu ēdienkartē krāsu. 
Pagatavošana: Melnos redīsus un zaļos ābolus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Tālāk jums ir jāsasmalcina zaļie sīpoli un pēc tam viss jāpievieno ar šādu maisījumu: citronu sulu, cukuru un olīveļļu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas - šī ir visa recepte, kā mēs gatavojam melno redīsu salātus ar āboliem.
Arī šo uzkodu vari pagatavot ne tikai ābolu, bet arī atšķaidīt ar burkāniem. Šie melno sakņu dārzeņu salāti būs vēl izdevīgāki, pateicoties milzīgajam vitamīnu saturam.
Redīsu salāti ar sarkanām zivīm
Šī uzkodas versija ir diezgan svētku, jo tā izrādās ne tikai neticami garšīga, bet arī izsmalcināta.Lai pagatavotu, nepieciešams: vienā bļodā sajauc etiķi, mārrutkus un olīveļļu, šajā maisījumā desmit minūtes iemērc smalki sagrieztu lielo sarkano sīpolu. Redīsus sagriež plānos apļos, pievieno sasmalcinātas salātu lapas un sajauc ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Bļodā pievieno sasmalcinātus zaļumus un redīsus ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas, kārtīgi samaisa. Pusi maisījuma liek uz lēzena trauka, virsū liek sasmalcinātas sarkanās zivs filejas, pārlej ar citrona sulu, tad pievieno cieto sieru un pārber ar atlikušajiem svaigajiem zaļumiem. Salātus pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām un pasniedz.
Šos salātus drīkst lietot tikai svaigi pagatavotus, jo pēc divām stundām tie zaudēs savu pievilcību, jo sāks izdalīt sulu.
Redīsu salāti ar kāpostiem
Šī recepte iesaka apvienot melnos redīsus ar kāpostiem. Viņi lieliski harmonizējas viens ar otru.
Recepte: redīsus un ābolu sarīvē uz kvadrātveida rīves. Tālāk jums ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostus. Dziļā salātu bļodā visas sastāvdaļas jāapvieno, pēc garšas pievieno sāli un piparus un piepilda ar augu eļļu. Var pievienot arī smalki sagrieztus zaļumus.
Turklāt jūs varat pagatavot melno redīsu salātus ar kāpostiem šādi:
Sakņu dārzeņu sarīvē uz smalkās rīves, pēc desmit minūtēm izspiež sulu un atdala. Sajauc ar vārītiem kāpostiem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Sezona to visu ar aromatizētu eļļu un sāli pēc garšas. 
Ir arī recepte ar ziedkāpostiem. Šī uzkoda ir mazkaloriju un ir lieliski piemērota tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši izvēlas ēst veselīgi. Jums jāņem simts grami melno redīsu un taukos vārītu ziedkāpostu. Noņemiet saknes un sasmalciniet kāpostus mazos ziediņos, apvienojot visus dārzeņus vienā bļodā. Tālāk jāpievieno divas ēdamkarotes citrona sulas, šķipsniņa cukura, nedaudz augu eļļas, pēc garšas sāls un ar to visu jāgaršo salāti.
Redīsu salāti ar skābo krējumu
Šo uzkodu ieteicams pagatavot kā piedevu jebkuriem gaļas ēdieniem. Tajā pašā laikā to var lietot arī kā neatkarīgu uzkodu pareiza uztura cienītājiem.
Iepriekš izmērcēto dārzeņu nomizo, noņemot mizu. Cietās sakņu vietas, ja tādas ir, arī jānoņem. Nomizotu sakņu dārzeņu berzējiet uz vidējas rīves. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un citas piedevas pēc savas gaumes. Sastāvdaļas labi samaisa. Tālāk jums jāapkaisa sīpoli, sagriezti mazos kubiņos.
Salāti ar melno redīsu galotnēm
Ne daudzi cilvēki zina, ka var izmantot arī melno redīsu galotnes.
Recepte: Sasmalciniet sakņu dārzeņus, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem. Noņemiet melnā redīsa lapas un sagrieziet sloksnēs. Sīpols jāsadala pusgredzenos. Rozīnes rūpīgi noskalo, aplej ar verdošu ūdeni, pievieno medu, eļļu un kārtīgi samaisa. Būs gatavs pārsteidzošs ārstnieciskais ēdiens.
Melno redīsu salāti ar vistu
Dārzenis jāizmērcē, jānomizo un jāsagriež strēmelītēs. Pievienojiet tam sasmalcinātas vārītas olas. Sagrieztu vistas fileju un sīpolu pusgredzenus atsevišķi apcep eļļā. Tālāk redīsus, apceptus sīpolu gredzenus, redīsu strēmeles kombinē ar vistu, pievieno saldo krējumu un pasniedz.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka melnie redīsi ir ļoti veselīgi, šai sakņu kultūrai ir kontrindikācijas. Īpaši uzmanīgi tas jāiekļauj to saturošajos ēdienos tiem cilvēkiem, kuriem ir gremošanas sistēmas problēmas, īpaši gastrīts, čūlas. Dažiem cilvēkiem ir individuāla neiecietība pret sakņu dārzeņiem ar rūgtu pēcgaršu.
Arī topošajām māmiņām nav vēlams ēst melnos redīsus. Vai arī viņiem vajadzētu būt uzmanīgiem. Kontrindikācijas ir pieejamas arī cilvēkiem ar sirds slimībām un tiem, kuri nesen pārcietuši sirdslēkmi.
Dažu kontrindikāciju klātbūtnes dēļ ārsti neiesaka ēdienkartē iekļaut lielas šī dārzeņa porcijas.
Labākais sakņu dārzenis, kas satur noderīgu vielu noliktavu, bija un paliek redīsi. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot lielisku vitamīnu ēdienu ar dažādiem komponentiem, kas ir lieliski apvienoti viens ar otru. Neatkarīgi no tā, kādus melno redīsu salātus izvēlaties, mēs piedāvājam vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām, kuras var pagatavot pat iesācēju pavāri.
Ir tik daudz salātu, ko varat atrast, it īpaši, ja to galvenā sastāvdaļa ir melnie redīsi. Piemēram, daži cilvēki var iedomāties šo sakņu dārzeņu ar gaļu vienā ēdienā. Bet, neskatoties uz to, šis apbrīnojamais produkts lieliski sader ar ķiplokiem un sieru, kūpinātām zivīm, zaļajiem āboliem, liellopa gaļu, ceptiem sīpoliem, vistu un svaigiem garšaugiem.
- Redīsu salāti ar skābo krējumu
- Redīsu salāti ar dillēm
- Salāti ar melno redīsu galotnēm
Melno redīsu salāti ar burkāniem
Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, un tas var būt milzīgs pluss gadījumos, kad negaidīti ierodas viesi. Melnie redīsi ir diezgan rūgts produkts, tāpēc tas ir jāapvieno ar rūpīgi atlasītām sastāvdaļām. Tagad mēs jums pateiksim, kā vienkāršā veidā pagatavot melno redīsu un burkānu salātus. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
1 melnā redīsa sakne;
1 burkāns;
30 gr. olīvju eļļa;
1 citrons;
0,5 tējk. sāls;
4 ēd.k. l. granātābolu sēklas pikantam.
1. Pirms lietošanas sakņu dārzenis rūpīgi jānomazgā. Varat izmantot otu, lai atbrīvotos no pielipušām augsnes daļiņām. Pēc tam sakņu dārzeņu nomizo un rupji sarīvē. Lai noņemtu rūgtumu, iegūtā masa nekavējoties jāpārkaisa ar sāli.
2. Kārtīgi nomazgājam arī burkānus, nomizojam un rupji sarīvējam. Liek maisītāja traukā, kur redīsi jau atrodas.
3. Nākamais solis, lai pievienotu maigu aromātu un svaigas notis, sakņu dārzeņiem un burkāniem pievienojam 3 ēdamkarotes citrona sulas un trešdaļas citrona miziņu.
4. Lai padarītu melno redīsu un burkānu salātus pievilcīgākus un vēl veselīgākus, tiem var pievienot dažas granātābola sēklas.
5. Salāti gandrīz gatavi, atliek vien vēlreiz kārtīgi samaisīt.
Melno redīsu salātu pagatavošana, izmantojot šo recepti, ir diezgan vienkārša, taču ieguvumi, ko jūs gūsit no tā, atsvērs to vienkāršību.
Redīsu un burkānu salāti ar ķiploku
Vēl viena recepte, kas palīdzēs saglabāt vitamīnu līdzsvaru organismā šajā dubļainajā un drūmajā ziemā. Lai atjaunotu trūkstošo uzturvielu līdzsvaru organismā, izmantojiet šos šādi pagatavotos melno rutku salātus.
Lai to izdarītu, ņemsim:
3 melnie redīsi;
3 burkāni;
4 zobi ķiploki;
majonēze vai skābs krējums;
1 tējk. etiķis;
sāls.
1. Redīsus un burkānus nomazgā, nomizo un vēlreiz nomazgā. Tādā veidā būsim pārliecināti, ka mūsu galdā nenonāks augsnē esošie mikrobi un baktērijas.
2. Tālāk sakņu dārzeņus vajag sarīvēt uz rupjās rīves.
3. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet pārējiem produktiem.
4. Sakņu dārzeņus pārlej ar etiķi, pievieno sāli un apmaisa.
5. Liek salātus ledusskapī brūvēt.
6. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar skābo krējumu vai majonēzi un pēc vēlēšanās dekorē ar zaļumiem.
Kā pagatavot melno redīsu salātus ar gaļu
Kā zināms, vīrieši dod priekšroku ēdieniem, kas satur gaļu. Lai viņiem neatņemtu iespēju baudīt šos salātus un bagātināties ar vitamīniem, piedāvājam jums recepti, kurā izmantots šis veselīgais sakņu dārzenis negaidītā kombinācijā ar dzīvnieku olbaltumvielām.
Mēs arī iesakām sagatavoties.
Melno redīsu salāti ar liellopa gaļu
Visbiežāk salātos esam pieraduši izmantot liellopu gaļu, tāpēc neatkāpsimies no tradīcijām.
Melno redīsu salātiem ar liellopa gaļu ņemiet:
1 melnais redīss;
1 ne pārāk liels sīpols vai puse;
2 ēd.k. l. majonēze;
1 ola;
200 gr. vārīta liellopa gaļa;
Lauru lapa;
piparu graudi;
sāls.
Pagatavošana prasīs apmēram 3 stundas, ieskaitot gaļas gatavošanu. Bet rezultāts ir tā vērts.
1. Vispirms uzvāra liellopa gaļu, pievienojot lauru lapu, sāli un piparu graudus. Iemērciet gaļu aukstā ūdenī, lai tā būtu garšīgāka.
2. Rutkus rūpīgi nomazgā, notīra, sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties. Tas viņu atbrīvos no nevajadzīga rūgtuma.
3. Gatavo, vārīto gaļu izjaucam mazās šķiedrās.
4. Sagrieziet sīpolu nejauši, vēlams spalvās vai pusgredzenos.
5. Sasmalciniet vārītas olas.
6. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, pārlej ar majonēzi, un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Melno redīsu salāti ar vistu
Mēs iesakām sagatavot šo apbrīnojamo salātu otro versiju ar vistu. Tam mums būs nepieciešams:
1 redīss;
20 gr. zaļie sīpoli;
1 vārīta vistas krūtiņa;
1 svaigs gurķis;
2 ēd.k. l. majonēze;
2 vārītas olas;
sāls un zaļumi - pēc garšas.
1. Sarīvē tīrus, bez ādas redīsus, vari izmantot korejiešu burkāniem, sanāks interesantāk.
2. Vārītu vistu sagriež mazos gabaliņos un atdala šķiedrās.
3. Trīs olas uz rupjās rīves.
4. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu tīrās spalvas.
5. Svaigo gurķi sagriež strēmelītēs kopā ar mizu.
6. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc bļodā vai tieši salātu bļodā, garšo ar majonēzi, pievieno nedaudz sāls un vēlreiz samaisa.
redīsi ar vistu ir gatavi.
Burkānu salāti ar ābolu un melno redīsu
Garšīgi un ļoti veselīgi salāti palīdzēs papildināt organismā trūkstošos vitamīnus. Redīsu kombinācija ar burkāniem un ābolu var būt ļoti negaidīta, taču ticiet man, vienaldzīgu neatstās nevienu. Turklāt šis ēdiens ir arī diētisks, tāpēc tā garšu var izbaudīt pat dāmas, kuras vēro pašas savu svaru.
Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:
1 melnā redīsa sakne;
1 burkāns;
1 ābols;
4 zobi ķiploki;
1 citrons;
sāls.
1. Vispirms rūpīgi jānomazgā sakņu dārzeņi, tāpēc burkānus un redīsus rūpīgi noslaukām, lai noņemtu pielipušos netīrumus, noņemam mizu un nomazgājam vēlreiz.
2. Redīsus un burkānus sarīvē uz rupjās rīves un liek salātu bļodā.
3. Ābolu notīra, nomizo, arī rupji sarīvē.
4. Tagad tiksim galā ar ķiplokiem. Vispirms nomizojam krustnagliņas un pēc tam smalki sagriežam vai sarīvējam uz smalkas rīves.
5. Jāpaņem arī tīrs citrons, jo tā miziņa mums būs vajadzīga vēlāk. Lai vieglāk noņemtu miziņu, nomazgājiet citronu zem karsta ūdens, nekavējoties paņemiet rīvi un izveidojiet skaidas no tā dzeltenās mizas.
6. Salātu bļodā kārtīgi samaisa burkānus, redīsus un ābolu, pievieno citrona miziņu un ķiploku, samaisa. Pievieno 2 ēdamkarotes citrona sulas, sāli un ar karoti visu kārtīgi samaisa.
Salāti gatavi! Labāk uzreiz pasniegt galdā. Tas lieliski sader ar kartupeļiem un gaļas ēdieniem.
Salāti ar redīsiem un sarkanajām zivīm
Pārsteidzoši, sakņu dārzenis lieliski sader ar sarkanām, sālītām zivīm. Tāpēc mēs nevarējām no jums noslēpt šo brīnišķīgo salātu recepti. Tās pagatavošana neaizņems daudz laika, taču jūs iegūsit daudz priekšrocību un garšas.
Salātiem ņemsim:
melnie redīsi – 2 gab.;
mazsālītas sarkanās zivis - 150 gr.;
burkāni - 1 gab.;
sezama sēklas - 2 tējk;
augu eļļa 2 ēd.k. l;
citronu sula - 2 ēdamk. l.;
sāls un pipari.
1. Pilnībā nomazgātos redīsus nomizo, rupji sarīvē, apmēram 30 minūtes patur siltā ūdenī un pēc tam izspiež. Ievietojiet to maisīšanas traukā.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē, tāpat kā redīsus. Atsevišķi sāli un piparus, pēc tam ievietojiet to bļodā.
3. Sagrieziet zivis mazos kubiņos, sajauciet ar mūsu sakņu dārzeņiem un sezonu ar eļļu.
4. Pievieno sezama sēklas un citrona sulu, labi samaisa un pārliek skaistā salātu bļodā.
Salātus labāk pasniegt uzreiz, lai tiem nebūtu laika izdalīties sulai un nezaudētu savu reprezentatīvo izskatu.
Redīsu un balto kāpostu salāti
Diezgan veiksmīga un viena no gaidītākajām kombinācijām ir melnie rutki un baltie kāposti. Jūs varat spēlēties ar proporcijām pēc jūsu vēlmēm. Tātad, ja jums īsti nepatīk raksturīgais rūgtums, ko piešķir sakņu dārzenis, pievienojiet salātiem vairāk kāpostu un otrādi. Tāpēc šajā receptē norādīto uzņemto sastāvdaļu daudzumu var mainīt.
Tātad mēs paņēmām:
2 vidēji melnie redīsi;
100 gr. kāposti;
nedaudz lapu pētersīļu;
augu eļļa mērcei;
sāls - pēc garšas.
Šos salātus ir pat vieglāk pagatavot, nekā jūs varētu iedomāties.
1. Redīsus nomazgā, nomizo un apmēram 1 stundu mērcē ūdenī. Sarīvē uz rupjās rīves.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un sajauciet ar redīsiem.
3. Dārzeņus sāli un piparus, apkaisa ar eļļu un samaisa. Virsū uzkaisa sasmalcinātus pētersīļus.
Redīsu salāti ar skābo krējumu
Skābais krējums lieliski mīkstina sakņu dārzeņu pārmērīgo rūgtumu. Šie ļoti garšīgie un uzmundrinošie salāti patiks šādu uzkodu cienītājiem.
Lai to sagatavotu, ņemsim:
400 gr. melnais redīss;
1 burkāns;
3 olas;
skābs krējums mērcei - pēc garšas;
1 vidējs sīpols;
sāls.
1. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Redīsus iepriekš uz brīdi iemērc ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, un arī sarīvē.
2. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos.
3. Olas novāra cieti un sagriež mazos gabaliņos.
4. Salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar krējumu, sāli un vēlreiz samaisa.
Vitamīnu salāti no sakņu dārzeņiem ar skābo krējumu ir gatavi.
Redīsu salāti ar dillēm
Šī ir vēl viena vienkāršu, bet garšīgu salātu recepte, kuras sastāvdaļas atradīsi savā ledusskapī. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
melnie redīsi – 2 gab.;
zaļumi - dilles, pētersīļi, salāti;
olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 50 g;
citronu sula - 3 ēdamk. l.;
sāls.
1. Nomazgājiet un nomizojiet sakņu dārzeņus. Mērcē 30 minūtes ūdenī, tad rupji sarīvē.
2. Salātu bļodā sajauciet mūsu sakņu dārzeņus ar eļļu un citronu sulu, pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas.
3. Gatavo ēdienu dekorējiet ar zaļumiem.
Salāti ar melno redīsu galotnēm
Tā kā Krievijā melnie redīsi bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, tika izmantotas visas tā daļas, ieskaitot galotnes. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka kulinārijā ir parādījušies tik interesanti salāti.
300 gr. melnais redīss;
50 gr. topi;
1 ēd.k. l. šķidrs medus;
50 gr. rozīnes;
50 gr. sīpoli;
50 ml augu eļļas.
1. Redīsus rūpīgi nomazgā, nogriež mizu un rupji sarīvē.
2. Topi atdala lapiņās, nomazgājam un sagriežam strēmelītēs, kā nūdeles.
3. Sīpolu sagriež strēmelītēs (pusgredzenos, spalvās).
4. Rozīnes nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni, lai tās mīkstina.
5. Visu samaisa, pārlej ar medu un eļļu.
Kārtaini melno redīsu salāti
Ja attiecīgi kārto melno redīsu salātus, tad nav kauna tos pasniegt uz svētku galda. Vīriešiem īpaši garšo šādas “pikantas” uzkodas, un mēs tās arī centīsimies.
Kārtainajiem salātiem mums vajag:
melnie redīsi - 2 gab.;
vārīti kartupeļi - 5-6 gabali;
neapstrādāti burkāni - 1 liels vai 2 vidēji gabali;
sīpoli - 2 gab.;
vārītas olas - 3 gabali;
majonēze;
sāls;
melnie pipari;
zaļie sīpoli - dažas spalvas.
1. Kartupeļus ar mizām iepriekš novāra - sanāk garšīgāk.
2. Tradicionāli redīsus sarīvējam pēc iespējas rupjāk. Tas būs ērtāk, ja sakņu dārzeņu vispirms sagriezīsiet mazos gabaliņos. Liek caurdurī un kārtīgi apkaisa ar rupjo sāli – vajadzēs apmēram 1 līmeņa tējkaroti. Samaisiet, mīcot rokās, un atstājiet 10 minūtes. Tas ļaus mums atbrīvoties no pārmērīga rūgtuma.
3. Atsevišķā traukā sarīvē burkānus.
4. Kamēr sakņu dārzenis tiek “sālīts”, mums būs laiks pagatavot un atdzesēt olas. Notīram un arī berzam atsevišķā traukā - atdaliet baltumu no dzeltenuma. (Mēs izmantosim pēdējo, lai dekorētu augšējo slāni.)
5. Rupji sarīvē kartupeļus.
6. Smalki sagrieziet sīpolu un apvienojiet ar izspiestiem redīsiem.
7. Sāksim kārtot salātus. Tas izrādīsies skaistāks, ja paņemsiet īpašu kulinārijas gredzenu. Pasūtījums ir:
kartupeļi - pārklāti ar majonēzi;
redīsi ar sīpoliem un majonēzi;
burkāni un atkal mūsu baltā mērce;
proteīna un majonēzes siets;
Augšējais slānis būs dzeltenums;
rotā ar zaļajiem sīpoliem
Melno redīsu “Snack” salāti
Redīsi ir īpašs dārzenis ar unikālu garšu. Tas lieliski papildina pamatēdienus un vienlaikus rosina apetīti, tāpēc lieliski der kā uzkoda. Mēs arī iesakām izmēģināt šos salātus, lai iepriecinātu savas garšas kārpiņas. Lai pagatavotu, ņemiet:
redīsi;
svaigs gurķis;
sula no viena citrona;
skābais krējums;
sāls;
dilles - dekorēšanai.
Mēs apzināti nenorādam precīzu sastāvdaļu daudzumu, kas jāizmanto šajā ēdienā, jo tās visas var pievienot pēc garšas.
1. Mēs sākam gatavot, kā parasti, ar redīsiem. Tas ir labi jānomazgā, jānotīra un jāierīvē.
2. Nākamā kārta ir gurķim - mēs to sagriezīsim sloksnēs kopā ar mizu.
3. Sagatavotos produktus sajauc bļodā, pievieno sāli un pārlej ar citrona sulu.
4. Skaistai prezentācijai mums vajadzēs skābo krējumu un dilles - ar tiem dekorēsim šķīvi.
Mēs arī iesakām izmēģināt
Svaigi dārzeņi un augļi, kas vasarā parādās uz galda, ļauj dažādot pieaugušo un bērnu uzturu un radīt organismam vitamīnu krājumus ziemai. Redīsi ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, jo satur nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Ne visiem tas garšo, jo tajā esošās ēteriskās eļļas piešķir rūgtenu garšu un specifisku smaržu. Bet jūs varat tikt galā ar to un pārsteigt savu ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
Zaļo redīsu salāti - soli pa solim foto recepte
Zaļie redīsi ir lielisks produkts salātu pagatavošanai. Mēs varam bezgalīgi runāt par šī sakņu dārzeņa priekšrocībām. Visiem kulinārijas speciālistiem nav noslēpums, ka redīsi vajadzētu lietot neapstrādātus, tos būtu ideāli pievienot dažādiem ēdieniem.
Zaļo redīsu un burkānu salāti būs lielisks kārums visai ģimenei. Nedaudz pikanta, bet tajā pašā laikā tik smalka un patīkama garša, kas patiks visiem tuvajiem. Un var tikai minēt, cik daudz labuma ir vienā dakšiņā! Vienkārša salātu recepte, kas noteikti jāņem vērā!
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- Zaļie redīsi: 150 g
- Burkāni: 50 g
- Zaļie sīpoli: 40 g
- Ķiploki: 3 daiviņas
- Sāls: pēc garšas
- Dārzeņu eļļa: 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Melno redīsu salātu recepte
Melnais redīss savu nosaukumu ieguvis no bagātīgās, tumšās krāsas mizas. Šis dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un uzturvielām un ir indicēts aterosklerozes profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai. Vienkāršākie salāti ir rīvētiem redīsiem pievienot sāli un garšot ar saldo krējumu, taču var izmēģināt sarežģītāku recepti, kas garantē garšu bagātību.
Produkti:
- Melnie redīsi - 400 gr.
- Burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra).
- Sīpoli - 1 gab.
- Vārītas vistas olas - 3 gab.
- Sāls.
- Mērcei - skābs krējums.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Daudzus cilvēkus mulsina ne visai patīkamā redīsu smarža, lai to novērstu, dārzenis ir jānomizo un jāsarīvē. Pārlej dziļā traukā un atstāj vēsā vietā uz 2-3 stundām (vai vēl labāk uz nakti).
- Vāra olas, izmantojot labi zināmu tehnoloģiju – sālsūdeni, vismaz 10 minūtes.
- Burkānus un sīpolus salātiem pievieno svaigus. Notīriet, noskalojiet. Dārzeņus un olas sarīvē, pievieno redīsiem.
- Garšojiet ar sāli un skābo krējumu.
Šie salāti ir vienlīdz labi ar balto retu un daikonu. Šim dārzeņam, atšķirībā no tā “brāļiem”, nav nepatīkamas smakas, tāpēc tam nav nepieciešams papildu gatavošanas laiks.
Balto redīsu salātu recepte
Salāti ar balto redīsu kā pamatēdienu ir sastopami daudzās pasaules virtuvēs. Ir vērts mēģināt pagatavot ēdienu tā, kā to dara turku mājsaimnieces.
Produkti:
- baltie redīsi - 500 gr. (pirmo reizi var samazināt porciju uz pusi testēšanai).
- Saldie pipari - 1-2 gab.
- Burkāni - 1-2 gab. (atkarībā no izmēra).
- Sīpoli - 1 gab.
- Jusai (savvaļas pikants sīpols) vai parasto sīpolu zaļas spalvas.
- Ķiploki – 3-4 daiviņas (pikantu cienītājiem var ņemt vairāk).
- Īpaša mērce, sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Redīsus un burkānus (nomizotus, nomazgātus) sagriež ļoti plānās sloksnēs, slinki “pavāri” tos var sarīvēt. Sasmalciniet šos dārzeņus ar sāli, līdz veidojas sula.
- Nomizojiet un noskalojiet ķiplokus, sīpolus, piparus. Šķēle.
- Nomazgājiet jusai vai spalvas un blanšējiet, lai noņemtu rūgtumu.
- Sajauc visus dārzeņus salātu bļodā.
- Mērcei: sajauc 2 ēd.k. l. augu eļļu un etiķi (3%), pievieno nedaudz cukura un maltus sarkanos piparus. Nav nepieciešams pievienot sāli, to agrāk izmantoja redīsu un burkānu malšanai.
- Apģērbiet salātus. Dekorēšanai varat izmantot piparu, burkānu un garšaugu gabaliņus.
Kā pagatavot daikon redīsu salātus
Redīsi, kas pie mums ieradās no Ķīnas, satur lielu daudzumu šķiedrvielu, pektīnu, B un C vitamīnu, bet, pats galvenais, tiem ir patīkama garša, jo tie nesatur sinepju eļļas.
Produkti:
- Daikon redīsi - ½ gab.
- Antonova āboli (jebkura cita, skāba garša) – 2 gab.
- Svaigi burkāni - 1 gab.
- Sāls.
- Mērce - majonēze vai veselīgāks nesaldināts jogurts.
- Dilles dekorēšanai.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Daikonu nomazgā, nomizo un sarīvē. Korejiešu burkānu rīve ir labākais risinājums šiem salātiem.
- Ar to pašu rīvi sakapā burkānus un ābolus, iepriekš nomazgātus un, protams, nomizotus.
- Salātu bļodā sajauc dārzeņus, pievieno majonēzi/jogurtu. Pārkaisa ar smalki sagrieztām svaigām dillēm.
Nav kauns likt šādu skaistumu uz svētku galda!
Redīsu un burkānu salātu recepte
Vasara ir vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu bagātu dārzeņu salātu gatavošanas laiks. Dabiski, ka saimniece par šīm svarīgajām lietām domā, un mājsaimniecībā galvenais, lai ēdiens būtu garšīgs un skaists. Apelsīnu sulīgie burkāni un sniegbalti redīsi ir lielisks salātu duets, un visi pārējie dārzeņi un garšaugi spēlē sekundāru lomu.
Produkti:
- Redīsi (balti, melni vai daikons) - 400 gr.
- Burkāni - 200 gr. (1-2 gab.).
- Mērce – skābs krējums/jogurts/majonēze.
- Sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kāda veida redīsi tiks izmantoti salātiem. Baltajā un melnajā ir daudz ēterisko eļļu, tāpēc ir ne pārāk patīkama smarža un rūgta garša. Šis redīss ir jānomizo un jānomazgā. Sasmalcina (sarīvē vai sakapā) un atstāj uz brīdi (var pat uz nakti, tikai vēsā vietā).
Daikon nesatur rūgtumu un ir piemērots ēdiena gatavošanai tieši pirms ēšanas. Tāpat kā parasto redīsu, tas ir jānomazgā un jānomizo. Sasmalcina, izmantojot rīvi/nazi.
- Sasmalciniet burkānus un pievienojiet salātiem.
- Šos salātus varat ietērpt ar majonēzi, skābo krējumu vai jogurtu. Tiem, kas ievēro diētu, ideāls variants ir jogurts, ja jums patīk majonēze, varat izvēlēties vieglākus veidus ar mazāku tauku saturu. Majonēze ar citronu sulu ir laba; neliels skābums nekaitē.
Ēdiens izskatīsies glītāk, ja to pārkaisīsi ar svaigiem zaļumiem – smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.
Salāti ar redīsiem un gaļu
Interesanti, ka dažās ģimenēs uz Jaungada galda var redzēt ne tikai tradicionālos Olivier salātus, bet arī dārzeņu ēdienus, kuru pamatā ir redīsi. Varbūt tāpēc, ka šis dārzenis labi uzglabājas, un līdz ziemas vidum tajā ir mazāk rūgtuma. Mūsdienās tradicionālajiem baltajiem un melnajiem redīsiem ir pievienots daikons, kas lieliski sader arī ar gaļu.
Produkti:
- Redīsi - 400 gr.
- Vārīta vistas gaļa - 200 gr.
- Sīpoli - 1 gab. (+ augu eļļa sautēšanai).
- Sāls.
- Majonēze.
- Zaļumi dekorēšanai.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Redīsus salātiem sagatavo tradicionālā veidā – nomizo un noskalo. Sarīvē, ideālā gadījumā uz korejiešu burkānu rīves, tad sanāk skaisti tievi dārzeņu salmi.
- Vāra vistas fileju, pievienojot sīpolu, garšvielas un sāli. Buljonu var izmantot citiem ēdieniem.
- Arī atdzesēto vārīto gaļu sagriež plānās strēmelītēs.
- Nomizotu sīpolu nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos. Sautē, līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
- Visu samaisa un pārlej ar majonēzi.
- Salātiem pirms pasniegšanas 1 stundu jānostāv aukstā vietā, tagad atliek tikai piešķirt tiem skaistu izskatu, apkaisot ar svaigiem zaļumiem un aicināt viesus pie galda nogaršot jauno produktu.
Kā pagatavot redīsu un gurķu salātus
Redīsi paši par sevi ir labi, taču daudzi atsakās tos ēst asās garšas un smaržas dēļ. No abiem var atbrīvoties, gatavo dārzeni uz laiku atstājot. Un kā eksperimentu redīsiem varat pievienot citus dārzeņus no dārza, piemēram, svaigu gurķi.
Produkti:
- Redīsi - 400-500 gr.
- Svaigi gurķi - 1-2 gab.
- Sīpols un dilles.
- Sāls.
- Dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Redīsus nomizo, sarīvē, ja vēlies pārsteigt ar skaistu salātu izskatu, jāņem korejiešu dārzeņu rīve. Atstāj uz 2-3 stundām ledusskapī.
- Nomazgājiet gurķus, nomizojiet lielos un noņemiet kātus. Sasmalciniet, izmantojot to pašu rīvi.
- Viegli sāli un pievieno augu eļļu.
Dilles šim kulinārijas brīnumam piešķirs savu svaigumu, vienkārši, bet ļoti garšīgi!
Redīsi ir jāiekļauj pieaugušo un jaunākās paaudzes uzturā un jāveido rezerves ziemai, jo šis dārzenis satur daudz vitamīnu un ēterisko eļļu, šķiedrvielas un minerālvielas. Turklāt.
Neparasti veselīgs sakņu dārzenis, kas ir neaizstājams aukstajā sezonā. Pateicoties melno redīsu specifiskajai garšai, kombinācijā ar oriģinālām mērcēm var pagatavot apetīti rosinošus salātus ar dažādām piedevām.
Ātro uzkodu recepte
- Notīriet sakņu dārzeņus no melnās ādas un nomazgājiet. Sarīvē to. Sasmalcināšanai var izmantot rīvi korejiešu burkānu pagatavošanai vai virtuves kombainu ar speciālu stiprinājumu.
- Sarīvētā masa jāpiepilda ar aukstu (ledus) ūdeni un jāsālī. Atstāj uz 5 minūtēm. Nolejiet ūdeni un rūpīgi izspiediet no mitruma. Sālīts ūdens palīdzēs atbrīvoties no redīsiem raksturīgā rūgtuma.
- Izspiestos redīsus liek bļodā, pievieno sakapātus ķiplokus un augu eļļu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Melno redīsu salāti ar burkāniem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 gabaliņi melnā redīsa;
- 1 burkāns;
- 3 ēd.k. l. skābs krējums 15-20% tauku;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas laiks: pusstunda.
Kaloriju saturs: 345 kcal.
Recepte melnajiem redīsiem ar gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 gr. melnais redīss;
- 250 gr. jēla gaļa;
- 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas korejiešu burkāniem;
- 15 ml sojas mērces;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2 tējk. sezama sēklas.
Gatavošanas laiks: 30-35 minūtes.
Kaloriju saturs: 1140 kcal.
- Sloksnēs sagrieztu gaļu apcep augu eļļā. Jūs varat ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu un vistu. Cepšanas laikā pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
- Sarīvē redīsus, sajauc ar atdzesētu gaļu un pievieno sāli. Izspiediet pietiekami daudz ķiploku un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
- Sagatavoto dārzeņu masu liek uz trauka, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sezama sēklām. Salātu garša atgādinās korejiešu virtuvi, ja pievienosi tiem sojas mērci.
Salāti ar zaļajiem āboliem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 gr. melnais redīss;
- 2 zaļie āboli;
- 2 ēd.k. l. majonēze ar zemu tauku saturu;
- sāls pēc garšas;
- 15 gr. rozīnes
Gatavošanas laiks: pusstunda.
Kaloriju saturs: 507 kcal.
- Nomizojiet un mazgājiet sakņu dārzeņus un ābolus zem tekoša ūdens. No āboliem izņem serdi. Sausās rozīnes izmērcē verdošā ūdenī un noliek malā.
- Dārzeņus un ābolus sarīvē, izmantojot rīvi ar vidējo sprauslu. Sajauciet maisījumu un pievienojiet nedaudz sāls. Izlejiet iegūto sulu.
- Garšojiet salātus ar majonēzi vai kādu citu mērci, samaisiet un pa virsu uzkaisiet no šķidruma izspiestas rozīnes.
Recepte vārīšanai ar vārītām olām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 3 gab .;
- 250 gr. melnais redīss;
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. l. salātu majonēze;
- pievieno sāli pēc garšas;
- zaļumu zariņi.
Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
Kaloriju saturs: 630 kcal.
- Iepriekš novāra vistas olas un atdzesē. Nomizojiet un noskalojiet redīsus un sīpolus. Ja plānojat izmantot mājās gatavotu majonēzi, jums tā ir jāsagatavo.
- Sakņu dārzeņu sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves, pievieno nedaudz sāli un izspiež iegūto sulu. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet vārītas olas mazos kubiņos.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un majonēzi. Augšā ar svaigiem zaļumiem.
Karsto salātu iespēja
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- melnie redīsi - 2 gab .;
- 1 sīpols;
- augu eļļa - 20 gr .;
- sāls pēc garšas;
- 60 gr. cietais siers.
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Kaloriju saturs: 507 kcal.
- Nomizoto un rūpīgi nomazgāto sakņu dārzeņu sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pievienojiet sakņu dārzeņiem sāli, pagaidiet, līdz parādās sula, un pēc tam iztukšojiet to.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno sīpolus un apcep tos līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet redīsus, samaisiet un ļaujiet maisījumam vārīties 3-5 minūtes.
- Sautēšanas beigās salātus pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar vāku un nogriež uguni. Pēc 2 minūtēm salātus var likt uz šķīvja pasniegšanai.
Uzkodu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 gr. redīsi;
- 3 ēd.k. l. konservēta kukurūza;
- 5 paipalu olas;
- majonēze ar zemu tauku saturu - 4 ēdamk. l.;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas laiks: apmēram 45 minūtes.
Kaloriju saturs: 707 kcal.
- Melno šķirņu sakņu dārzeņus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos un blanšē viegli sālītā ūdenī 2-3 minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī un nosusina uz dvieļa.
- Pievienojiet konservētu kukurūzu, sāli un majonēzi. Sajauc salātus un ļauj kādu laiku brūvēt.
- Izvārītās un atdzesētās paipalu olas pārgriež uz pusēm un ar tām dekorē salātus, dzeltenumu izklāj uz trauka.
Redīsu garša atgādina redīsus un ir līdzīga mārrutku rūgtumam. Pateicoties sakņu dārzeņa rūgtumam, ēdieni uz tā bāzes patiks pikantu ēdienu cienītājiem. Mērcēšana aukstā ūdenī un sāli palīdzēs izlīdzināt rūgto redīsu garšu. Dažas šķirnes ir ļoti rūgtas - šis rūgtums nav briesmīgs, bet gluži pretēji, tas ir noderīgs.
Iepriekš sālīti redīsi ātri izdala sulu, kas atbrīvo ne tikai rūgtumu, bet arī labvēlīgas vielas. Tāpēc salātus no tā ieteicams pagatavot tieši pirms pasniegšanas. Uzglabāt ledusskapī ir nepieņemami, pretējā gadījumā salāti iegūs novecojušu aromātu. Nelielu salātu porciju gatavošana novērsīs šīs problēmas.
Var ēst ne tikai sakņu dārzeņus, bet arī topi. Salātos izmanto neapstrādātus, vārītus un ceptus redīsus. Tas gatavo ļoti garšīgus ēdienus, lieliski sader ar gaļu, olām un dārzeņiem. Kā mērces izmanto jebkuras augu eļļas, majonēzi, skābo krējumu un citas mērces. Mērces trūkums padarīs salātus ar šo dārzeņu mazāk kaloriju.
Melno redīsu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Redīsu sula veicina normālu gremošanu un izvada no organisma šķidrumu. No esošajām redīsu šķirnēm melnā krāsa tiek uzskatīta par visnoderīgāko.
Sakņu dārzenis ir bagāts ar mikroelementiem, fosforu, magniju, nātriju, cinku un kāliju. Rūgtā sula palīdz izšķīdināt toksīnus žultsvados un urīnpūslī.
Spēcīgās choleretic iedarbības dēļ dārzeņu sulu bieži izmanto tautas medicīnā. Lietojot lielu daudzumu šī sakņu dārzeņa, palielinās žults veidošanās zarnās, kas nāk no žultspūšļa.
Pateicoties asajai garšai un ķermenim labvēlīgajam sastāvam, melnajiem redīsiem ir ļoti spēcīga baktericīda iedarbība. Tāpēc jau kopš seniem laikiem to lieto kopā ar medu pret klepu un saaukstēšanos.
To uzskata par īpaši noderīgu agrā pavasarī, kad organismam draud vitamīnu deficīts. Ieteicams arī pārmērīga holesterīna gadījumā un ar to saistīto slimību profilaksei.
Neskatoties uz to, ka melnie redīsi tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem, šim sakņu dārzeņam ir arī kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu, jo īpaši gastrīts, čūlas un paaugstināts skābums, jābūt uzmanīgiem, iekļaujot ēdienus, kas to satur. Dažiem cilvēkiem ir individuāla neiecietība pret dārzeņiem ar rūgtu garšu.
Grūtniecēm piesardzīgi jāēd ēdieni, kas satur melnos redīsus. Ir arī kontrindikācijas cilvēkiem ar sirds slimībām pēc nesenā sirdslēkmes.
Tā kā ir vairākas kontrindikācijas, ārsti neiesaka diētā iekļaut pārāk lielas šī produkta porcijas.
Ir arī vērts atzīmēt, ka pārmērīgs sakņu dārzeņu patēriņš var izraisīt diskomfortu vēdera uzpūšanās veidā. Tas notiek pārmērīgas gāzu uzkrāšanās un izdalīšanās dēļ. Ņemot vērā tā labvēlīgās īpašības, redīsu kaitējums ir gandrīz neredzams. Lietojot to salātos kopā ar citiem dārzeņiem, cilvēks gūst vairāk labuma nekā kaitējuma!
Raksti par tēmu
