Konservēta melone kā ananāss. Konservēta melone dažādās variācijās: garšīga un veselīga sagatavošana ziemai

Stikla burkās vasaras gabaliņu var izglābt, ieliekot tajā meloni. Salda, aromātiska melone sīrupā ziemai kļūs par goda viesi tējas dzeršanas laikā. Jūs varat ēst ar pankūkām, pankūkām vai ievietot to ceptiem izstrādājumiem. Izmantojot saldo preparātu, var pagatavot limonādi – meloni atšķaida ar ūdeni, pievienojot šķipsniņu muskatrieksta vai kanēļa. Vaniļa vislabāk akcentē melones garšu – to var izmantot arī konservēšanai.

Bez sterilizācijas melones novākt nav iespējams. Sīrups kombinācijā ar saldu ogu var izraisīt fermentāciju, iznīcinot visus kulinārijas darbus virtuvē. Pirms melones ievietošanas burkas ir jāizvāra.

Klasiskā recepte melonei sīrupā ar vaniļu

Vaniļas-melones deserts var dekorēt saldējumu un izmantot kokteiļos. Tas ir lielisks cepumu pārklājums. Šis saldais našķis vienmēr iepriecinās bērnus.

Sastāvdaļas:

• melone;
• cukurs - 300 gr;
• ūdens - 1 l;
• vaniļas pāksts;
• citronskābe - 5 g.

Sagatavošana:

1. Atkarībā no tā, cik daudz burciņu plānojat pagatavot, jums būs nepieciešamas melones. Tās mīkstumam vajadzētu brīvi peldēt sīrupā, piepildot ¾ burkas.
2. Nomizojiet meloni no mizas un sēklām. Sagriež kubiņos. Liek sagatavotās burkās.
3. Pagatavo vaniļas sīrupu. Ņem cukuru, citronskābi, ūdeni un vaniļas pupiņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē.
4. Lejam burkās.

Melone ar citronu sīrupā

Citrons piešķirs skābumu un citrusaugļu aromātu. Šo vasaras našķi var baudīt kokteiļos vai pievienot pankūkām, pārkaisot tās ar citrona miziņu.

Sastāvdaļas 1 litram ūdens:

• melone;
• citrona sula no ½ augļa;
• cukurs - 1 glāze;
• estragons.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež gabaliņos un liek burkās.
2. Pagatavo citronu sīrupu. Uzvāra ūdeni. Pievienojiet citrona sulu un cukuru. Ja nepieciešams, palieliniet sastāvdaļu skaitu, saglabājot proporciju. Sīrupam pievieno 2 estragona zariņus.
3. Atdzesējiet šķidrumu un piepildiet burkas ar meloni.

Melone sīrupā ar bumbieri ziemai

Bumbieris piešķirs vieglu garšu. Šo komponentu kombinācija ir lieliski piemērota kā mērce putrai.

Sastāvdaļas:

• melone;
• bumbieris;
• cukurs - 1 glāze;
• citronskābe.

Sagatavošana:

1. Meloni nomizo un sagriež kubiņos. Bumbieru nav nepieciešams nomizot, bet to sagriež tāda paša izmēra kubiņos. Ievietojot šīs sastāvdaļas burkās, saglabājiet melones un bumbieru attiecību 2:1.
2. Pagatavo saldo sīrupu, uzvārot ūdeni ar cukuru un šķipsniņu citronskābes. Litram ūdens vajag glāzi cukura.
3. Tiklīdz sīrups ir atdzisis, ielej to burkās.

Melone kanēļa sīrupā

Kanēlis apvienojumā ar ingveru piešķirs pikantu aromātu, radot nepārspējamu desertu.

Sastāvdaļas:

• melone;
• ūdens;
• cukurs;
• kanēlis;
• ingvers;
• etiķis.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet meloni un ievietojiet to burkās.
2. Pagatavojiet sīrupu: pievienojiet ūdenim cukuru, kanēli un ingvera pulveri. Litram šķidruma vajadzēs glāzi cukura un tējkaroti katras garšvielas.
3. Atdzisušo sīrupu pārlej melonei. Katrā burkā pievienojiet tējkaroti etiķa.
4. Uzskrūvējiet vākus.

Ziemā nav nekā labāka kā atcerēties silto vasaru. Tam palīdzēs melone sīrupā - smaržīgs un spilgts preparāts.

Arbūzu un meloņu sezonas kulminācijā man ļoti gribas tos baudīt ne tikai vasarā, bet arī sagatavot ziemai, lai maksimāli izmantotu to labvēlīgās īpašības. Šajā rakstā dalīsimies ar labākajām meloņu receptēm ziemai, lai aukstajos ziemas vakaros varētu palutināt sevi un savus mīļos ar šo gardumu.

Smaržīgs meloņu ievārījums ziemai

Vienkārša šī salduma recepte saglabās burvīgo melones aromātu un medus garšu un neaizņems daudz jūsu laika un pūļu. Lai iegūtu ievārījumam līdzīgu ievārījumu, izvēlieties visgatavāko meloni, klasiskajam ievārījumam piemērotas nedaudz negatavas, cietas šķirnes.

Standarta melones un cukura attiecība ir 1:0,5. Tas ir, uz 1 kilogramu melones jums vajag 500 gramus cukura. Varat arī pievienot banānus biezumam un citrona miziņu aromātam.

Soli pa solim apraksts

1. No labi mazgātas un žāvētas melones noņemiet mizu un sēklas.
2. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, pievieno cukuru un atstāj uz pusstundu.
3. Melonei un cukuram pievienojiet miziņu un banānus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, aizver vāku un izslēdz gāzi.
4. Pēc pilnīgas atdzesēšanas vēlreiz uzvāra un vāra 5-7 minūtes.
5. Gatavo ievārījumu pilnībā atdzesē un sadala burkās.

Piekrītu, diezgan vienkārša melones ievārījuma recepte ziemai? Un pats galvenais, ļoti gards un aromātisks deserts iepriecinās pat visvairāk izlutinātu saldummīļu.

Dzintara ievārījuma recepte

Lai pagatavotu maigu, viendabīgu ievārījumu, vajadzēs kilogramu melones, pusotru kilogramu cukura, nedaudz vanilīna, citronskābes un svaigu ingveru. Kas attiecas uz klasisko ievārījumu, tad meloni nomizo un sagriež gabaliņos. Tikai ievārījuma gadījumā tas ir jāsagriež pēc iespējas smalkāk vai pat jāsasmalcina gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Jā, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, nekā mēs vēlētos, taču rezultāts aptumšo visas atmiņas par nepatikšanām.

Sarīvēto meloni sajauc ar cukuru un atstāj uz pusstundu, lai izdalās sula. Pēc tam pievienojiet citronskābi, vanilīnu un ingveru un vāriet ne vairāk kā desmit minūtes. Ievārījumu atdzesē un liek sterilizētās burkās.

Pārsteidzošs zelta ogu ievārījums

Visās receptēs jūs droši vien pamanījāt, ka tiek izmantota tikai nomizota gatavu ogu mīkstums. Vai esat kādreiz mēģinājuši ievārījumu no melones garozas? Ja nē, mēs ļoti iesakām nobaudīt šo desertu.

Šādam desertam būs nepieciešamas cietas melones garoziņas, no kurām ļoti plānā kārtā nolobās miza. Garozas sagriež nelielos kubiņos, vienādās proporcijās pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai izdalītos sula.

Gatavo masu vāra uz lēnas uguns burtiski 7-8 minūtes, līdz melones gabaliņi izskatās pēc marmelādes. Ievārījumu atdzesē un vēlreiz vāra 5 minūtes, lai tas sabiezē. Karstu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Smaržīgs melones kompots

Vēl viens vienkāršs veids, kā sagatavot meloni ziemai, ir pagatavot kompotu. Smaržīgais un saldais dzēriens ir daudz garšīgāks un veselīgāks par jebkuru sulu no veikala. Melones kompota recepte ziemai ir pavisam vienkārša. Lai sāktu, kilograms melones ir jānomizo, jāizņem sēklas un jāsagriež lielos gabalos. Atsevišķā traukā uzvāra sīrupu no litra ūdens, 500 gramiem cukura un tējkarotes citronskābes. Sīrupa gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 10 minūtes. Sīrupam pievieno melones gabaliņus un vāra tajā vairākas minūtes. Gatavo meloni liek uz burku dibena un piepilda ar karstu sīrupu. Burkas sterilizē un aizvāko. Tas arī viss – melones kompots ziemai gatavs! Kompota burkas atdzesē un uzglabā.

Konservēta melone ziemai

Lielisks variants melones pagatavošanai, kas garšos pēc konservētiem ananāsiem. Melones konservēšanas process ziemai ir līdzīgs kompota pagatavošanai no tās. Nomizotu un sasmalcinātu meloni cieši saliek burkās un pārlej ar verdošu saldo sīrupu. Sīrups konservēšanai tiek pagatavots pēc diezgan standarta receptes - no cukura, ūdens un citronskābes. Proporcijas var noteikt pats, pēc savas gaumes. Viss atkarīgs no tā, cik salda ir melone un kādai cukura koncentrācijai dodat priekšroku sulās un kompotos. Ar karstu sīrupu pildītas melones burciņas sterilizē un sarullē. Šī konservētā melone ziemai būs ne tikai gards deserts, bet arī lieliska sastāvdaļa salātiem.

Melone asā marinādē

Diezgan neparasts veids, kā sagatavot šo saldo ogu ziemai. Tas ir neparasts, jo saldajai marinādei pievienotas garšvielas un etiķis. Tieši tas piešķir melonei tās īpašo pikanci un neparastumu. Marinādei desmit puslitra burciņām vajadzēs pusotru litru ūdens, puskilogramu cukura, divas ēdamkarotes etiķa esences. Katrā burkā jāievieto pāris melno piparu graudi, krustnagliņas un šķipsniņa kanēļa. Melones gabaliņus vairākas minūtes vāra verdošā ūdenī un liek burkās. Sīrupu desmit minūtes vāra no ūdens un cukura, kam vēlāk pievieno etiķi. Marinādi lej burkās, pēc tam tās kopā ar saturu sterilizē un aizvāko.

Saldēšana

Vai jums patīk saldēt ogas, augļus un dārzeņus ziemai? Tad jūs, iespējams, vismaz vienu reizi domājāt, vai ir iespējams sasaldēt meloni ziemai? Protams tu vari! Bet šai melones sagatavošanas metodei ziemai ir savas nianses.

• Saldēšanai tiek atlasītas šķirnes ar blīvu mīkstumu, kas pēc atkausēšanas ir mazāk jutīgas pret apetītlīgā izskata zaudēšanu.
• Meloni sagriež porcijās un sasaldē uz šķīvjiem vai paplātēm. Lai nodrošinātu vislabākās kvalitātes saldētu pārtiku, ievērojiet nelielu attālumu starp sagrieztajiem gabaliem. Tādā veidā tie ātrāk sasals, kas saglabās visus vitamīnus un uzturvielas.
• Saldētus gabalus uzglabā īpašos maisos vai plastmasas traukos ar cieši pieguļošu vāku.

Saldētu meloni izmanto dažādiem kokteiļiem un smūtijiem. Kad tas ir atkausēts, tas ir gatavs lietošanai, neskatoties uz nelielu izskata zudumu.

Sulīgs meloņu sorbets mājās

Lielisks veids, kā saglabāt visas labākās melones īpašības, ir pagatavot mājās gatavotu sorbetu. Rezultāts ir gards mājās gatavots saldējums, kas pašu rokām gatavots no absolūti dabīgām izejvielām.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no glāzes cukura un glāzes ūdens. Atdzesētu sīrupu, melones gabaliņus (apmēram četras tases mīkstuma) un nedaudz citrusaugļu miziņas saberž blenderī līdz viendabīgam biezenim. Gatavo masu liek traukos un sasaldē. Tā kā tas sasalst, nepieciešams maisīt sorbetu - tā tas vienmērīgi sasalst un neveidojas ledus gabaliņi.

Lai iegūtu maigāku garšu, pirms sasaldēšanas sorbetam var pievienot krējumu un vanilīnu. Tādā veidā jūs iegūsit īstu melones saldējumu, kas pagatavots ar savām rokām.

Melone ziemai savā sulā

Melone, kas pagatavota savā sulā, tiek uzskatīta par ne mazāk garšīgu. Šī metode ļauj saglabāt melones garšu un aromātu neatšķaidītā veidā. Šai receptei nepieciešama nobriedusi sulīga melone, cukurs un citronskābe. Uz kilogramu cukura ņem 3-4 kilogramus melones un pāris tējkarotes citronskābes. Nomizotas melones gabaliņus apber ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Ideāls variants būtu atstāt meloni zem cukura visu nakti - tas dos vairāk sulas. Tiklīdz veidojas pietiekami daudz sīrupa, meloni vāra sulā, pievienojot citronskābi burtiski piecas minūtes, liek burkās un konservē. Pirms konservēšanas visas burkas un vākus rūpīgi sterilizē.

Žāvēta melone

Jūs varat izžāvēt meloni ziemai. Precīzāk, tas ir žāvēts. Tam nav piemērotas daudzas šķirnes, proti: “torpēda”, “kolhoznieks” un “gulyabi”. Pirmkārt, melonei vairākas dienas ļauj nogatavoties istabas temperatūrā. Pēc tam nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlēs. Šādu sloksņu biezums nedrīkst būt lielāks par četriem centimetriem. Sagrieztās melones šķēles pakar uz virvēm vai stieplēm labi vēdināmā telpā. Šī žāvēšana ilgst vismaz divas nedēļas, ja šķēles tiek pastāvīgi apgrieztas, lai nodrošinātu labāku ventilāciju. Pateicoties vienmērīgai mitruma iztvaikošanai, melones svars salīdzinājumā ar oriģinālu samazināsies apmēram 10-12 reizes.

Gatavās žāvētās melones šķēles ir diezgan elastīgas, kas ļauj tās pīt ērtai un estētiskai uzglabāšanai. Žāvētu meloni var uzglabāt arī stikla burkās ar hermētisku vāku.

No kaltētas melones sanāk ļoti garšīgas un veselīgas dabīgās konfektes. Vienkārši satiniet žāvēto šķēli bumbiņā un apviļājiet to sezama sēklās vai maltos riekstos. Meloņu un riekstu rullīši ir garšīgi. Jūs noteikti pārsteigsiet savu ģimeni un viesus ar šiem paštaisītajiem saldumiem.

Melones preparātu priekšrocības

Vai zinājāt, ka melone ir ne tikai salda un smaržīga, bet arī neticami veselīga oga? Šajā sadaļā mēs runāsim par to, cik vērtīgi ir melones sagataves ziemai. Galu galā to var lietot ne tikai svaigā veidā, bet arī saglabāt visus vitamīnus un mikroelementus gandrīz visu gadu.

Melone ir bagāta ar vitamīniem A, PP, B1 un B2. Arī C vitamīna satura ziņā tā apsteidz citronus un apelsīnus.Dzelzs daudzuma ziņā melone ir 17 reizes lielāka par pienu. Pateicoties augstajam kālija un magnija saturam, melones diēta ir indicēta cilvēkiem, kuri cieš no reimatisma, anēmijas un locītavu, nieru un aknu slimībām.

Šīs smaržīgās ogas mīkstums satur lielu daudzumu cietes, pektīna, šķiedrvielu un minerālsāļu. Augstais silīcija saturs melones augļos palīdz uzlabot sejas ādas stāvokli un palielināt smadzeņu darbību.

Tikai pāris šķēles šīs gatavās ogas var uzreiz pacelt garastāvokli. Tas viss ir pateicoties vielām, kas veicina “laimes hormona” – serotonīna – ražošanu.

Pat meloni var pagatavot ziemai un baudīt tās brīnišķīgo garšu ārpus sezonas. Šis saldais un medus saturošais produkts tiek konservēts dažādos veidos. Ja pievienosi krustnagliņas, kanēli vai vaniļu, aromāts un garša pārsniegs visas cerības. Vēl viena interesanta iespēja ir saglabāt meloni ziemai burkās, piemēram, ananāsus. Meloņu garša kļūst pēc iespējas tuvāka nobriedušam un sulīgam ananāsam.

Lai saldos augļus ritinātu traukā, vispirms jāsagatavo melone un jāuzvāra sīrups. Visiem konservēšanai paredzētajiem konteineriem jāveic termiskā apstrāde. Varat iepriekš sterilizēt burkas, vairākas minūtes turot traukus virs tvaika.

Ir pieļaujama arī laba trauku tīrīšana ar sodas šķīdumu un jau piepildītu kārbu sterilizācija. Piepildītā trauka termisko apstrādi veic plašā katliņā ar verdošu ūdeni. Pēc visām procedūrām vijumi tiek apgriezti un pārklāti.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Bieži vien pārdošanā ir tikai dažas populāras sulīgo ogu šķirnes. Ieteicams izvēlēties smagus, iegarenus augļus. Šī šķirne ir labāk piemērota konservēšanai un ilgstošai uzglabāšanai.

Jums jāvadās pēc tilpuma - lielākie augļi ir daudz saldāki.

Dažreiz ēdiena gatavošanas laikā varat saskarties ar problēmu – melone ātri zaudē formu un kļūst mīksta. Lai tas nenotiktu, labāk izvēlēties augļus ar apelsīna mīkstumu. Tie ir daudz cietāki un blīvāki. Ziemas ražas novākšanai piemērotas ogas, kas nav pārāk nogatavojušās, vai šķirnes ar šķiedrainu un irdenu mīkstumu. Meloni nepieciešams noslaucīt, sagriezt šķēlēs un izņemt sēklas.

Ēdienu gatavošanas receptes

Ja precīzi ievērosiet recepti un tehnoloģiju, mājās pagatavot sulīgas un aromātiskas ogas nebūs grūti. No šī saldā komponenta tiek gatavoti daudzi ēdieni: ievārījums, marmelāde, kompots, pastila, konfitūra. Bet arī no melones gabaliņiem ieteicams gatavot konservus, kas garšos līdzīgi kā ananāsiem.

Melones gadījumā varat eksperimentēt un izvēlēties vismodernākās receptes un metodes ziemas ražas novākšanai.

Ar ingveru

Marinēta melone apvienojumā ar rīvētu ingvera sakni rada neparastu garšas kombināciju. Preparātam pēc šīs receptes ir bagātīgs aromāts un spilgta garša, tāpēc tas patiks īstiem gardēžiem.

Sastāvdaļas ir norādītas 1 litra traukā. Sastāvdaļas:

• viena vidēja melone;
• 150 grami cukura;
• šķipsniņa citrona sāls;
• filtrēts ūdens;
• 70 grami rīvētas ingvera saknes.

Kā pagatavot: sagatavojiet galveno produktu: sagrieziet ogas mazos gabaliņos. Ingvera sakni var sagriezt vai sarīvēt. Sterilizējiet traukus un ievietojiet tajos ingvera sakni. Papildus pievienojiet saldo augļu šķēles un pārklājiet ar cukuru. Neaizmirstiet pievienot citronskābi. Vāra šķidrumu atsevišķā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni visas sastāvdaļas.

Veikt termisko apstrādi: burkas ar preparātu liek katliņā ar verdošu ūdeni un turi 10 minūtes. Tikai pēc tam tas jānoslēdz, jāapgriež un jādod laiks atdzist.

Ar ananāsiem

Harmoniskā kombinācijā ar ananāsu sulu var sasniegt izcilu rezultātu – maigu, saldu un viegli skābenu melones konservu. Pievienojot šādu preparātu salātiem vai saldajam ēdienam, jūs iegūstat kulinārijas šedevru ar unikālu garšu. Sastāvdaļas:

• divas mazas melones;
• 100 mililitri galda etiķa;
• 1,5 litri filtrēta ūdens;
• 500 grami cukura;
• vairāki krustnagliņu pumpuri;
• vidējs ananāss.

Pagatavošanas veids: konservēšanas burkas ir jāparūpējas iepriekš - labi nomazgājiet ar sodas šķīdumu un termiski apstrādājiet. Nomizojiet galveno sastāvdaļu un sagrieziet vidējos kubiņos. Ananāsus nomizo un sagriež biezās šķēlēs. Tad jums ir jāņem krustnagliņu pumpuri un jānovieto trauka apakšā, lai aizvērtu. Pievienojiet tur ananāsus un sasmalcinātu meloni.

Pēc tam jums jāsagatavo saldais sīrups. Atsevišķā vārīšanas traukā uzvāra ūdeni, cukuru un etiķi. Iegūtais karstais šķīdums jāiepilda traukos un jāsterilizē burkas. Lai to izdarītu, traukus 15 minūtes turiet katliņā ar verdošu ūdeni. Satīt, apgriezt un uzglabāt.

Pikantā sīrupā

Lai saglabātu saldās ogas, izmantojot šo metodi, jums būs jāpievieno garšvielas un nedaudz stipra dzēriena. Šis garšas sastāvs rada unikālu aromātu un būs lielisks svētku galda dekors. Daudziem patiks oriģinālā recepte. Sastāvdaļas:

• divi vidēji augļi;
• krustnagliņu pumpuru pāris;
• 600 grami cukura;
• puslitrs filtrēta ūdens;
• 250 mililitri portvīna;
• kanēlis;
• vanilīna paciņa.

Kā pagatavot: nomizojiet galveno produktu, pārgrieziet uz pusēm un, izmantojot īpašus galda piederumus, izveidojiet nelielas mīkstuma bumbiņas. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, krustnagliņas, cukuru, kanēli un vanilīnu. Uzvāra maisījumu un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad šajā traukā ievieto melones bumbiņas un pievieno portvīnu.

Izslēdziet degli, pārklājiet ar vāku un atstājiet sīrupu 10 minūtes. Ar rievām karoti izņem bumbiņas no trauka un vēlreiz uzvāra sīrupu. Pēc tam atkārtojiet procesu: ievietojiet apļus sīrupā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam apļi jāpārvieto sterilos traukos, jāpiepilda ar sīrupu un jāsarullē. Nosūtiet sagatavi uzglabāšanai.

Bez sterilizācijas

Lai samazinātu ziemas marinētu uzkodu gatavošanas laiku, varat izvēlēties sev optimālo recepti. Viena no šīm ātrajām preparātu saputošanas metodēm ir recepte bez trauku sterilizēšanas. Šāda produkta garša un glabāšanas laiks paliek nemainīgs, bet citu konservu pagatavošanas laiks ir daudz ilgāks.

Sastāvdaļas:

• viena vidēja melone;
• 2 litri filtrēta ūdens;
• puse citrona;
• slīpēta glāze cukura.

Kā pagatavot: galvenais saldais produkts ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos. Šķidrumu uzvāra atsevišķā gatavošanas traukā un liek tajā melones kubiņus. Pagaidiet dažas minūtes un ielejiet citrona sulu, kas vispirms jāizspiež. Pievieno norādīto cukura daudzumu un maisījumu vāra pusstundu. Saldo sīrupu ielej tīros traukos un konservē. Apgrieziet traukus un pagaidiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Paslēpiet sagatavi uzglabāšanai.

Medū ar kanēli

Pikantu sastāvdaļu un smaržīgā medus pārpilnība ļaus pagatavot īpašu un ārkārtīgi garšīgu pagatavojumu. Ja vēlaties jaunas neticamas garšu kombinācijas, noteikti jāizmēģina konservēšana pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

• 2 vidējas melones;
• 150 grami plūstoša medus;
• šķipsniņa sāls;
• kanēļa standziņa;
• 100 grami cukura;
• neļķes;
• 200 mililitri etiķa;
• smaržīgie pipari.

Kā pagatavot: sagatavojiet receptes pamatu: nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Nelielā katliņā liek garšvielas, medu, sāli un cukuru. Ielejiet šķidrumu un pagatavojiet saldo sīrupu. Uzvāra maisījumu, pievieno sasmalcinātus kubiņus. Turiet uz lēnas uguns 15 minūtes, lai savāktu sulu.

Kad laiks pagājis, ielej norādīto etiķa daudzumu, samaisa un noņem no plīts. Ievietojiet galveno sastāvdaļu sterilos traukos un pievienojiet karstu sīrupu. Sterilizējiet cepeškrāsnī. Apgrieziet, pagaidiet, līdz atdziest, un uzglabājiet.

Melone ir brīnišķīgs auglis, kura dzimtene ir Senā Indija. Šajā valstī bija vislabvēlīgākie apstākļi šīs melones kultūras audzēšanai. Cilvēki ēda melones mīkstumu un nenojauta, cik tas ir vērtīgs. Ēģiptieši par to pastāstīja pasaulei un sāka pirkt ogas Indijā. Krievijā melones sāka audzēt tikai 11. gadsimtā. Sākumā to ēda tikai kā desertu, un pēc tam viņi iemācījās no tā pagatavot neparastus izstrādājumus. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar oriģinālākajām un garšīgākajām receptēm ar melones gatavošanas fotogrāfijām ziemai.

Kas var būt saldāks un aromātiskāks par melones mīkstumu vasarā? Ēdot meloni, jūs ienirt patiesas baudas pasaulē un piepilda savu ķermeni ar daudziem noderīgiem mikroelementiem.

Melone satur:

• viegli sagremojams cukurs, kas pārmērīgi nenogulsnējas uz vidukļa un gurniem;
• ciete;
• olbaltumvielas;
• šķiedra, kas izvada no organisma toksīnus un citas kaitīgas vielas;
• organiskās skābes;
• pektīns;
• dzelzs un kālijs ir būtiski sāļi, kas palīdz atbrīvoties no anēmijas, sirds, aknu, asinsvadu un nieru slimībām;
• silīcijs, kas piešķir matiem un nagiem skaistumu un spīdumu, palīdz uzturēt veselīgu smadzeņu šūnu stāvokli un visu iekšējo orgānu sieniņas, ieskaitot zarnas;
• vitamīni, kas stiprina imūnsistēmu un aizsargā cilvēka organismu no toksīniem;
• beta-kerotīns, kas šajā ogā ir daudz vairāk nekā burkānos;
• magnijs, kas palīdz uzturēt veselīgu sirdi.

Viņi saka, ka, ja jūs ēdat to pietiekami daudz meloņu sezonas laikā, jūs neslimosiet visu gadu. Bet mēs jums pastāstīsim receptes melones konservēšanai ziemai, lai jūs varētu baudīt šīs ogas garšu visu gadu un saglabāt ķermeņa veselību.

Vienkāršas meloņu receptes ziemai

No melones jūs varat veikt daudzus sagatavošanās darbus ziemai. Rezultāts ir ļoti garšīgi saldie ēdieni, kas saglabā visas melones labvēlīgās īpašības. Pirmkārt, mēs jums pateiksim vienkāršas receptes melones konservēšanai, ar kurām var tikt galā katra iesācēja mājsaimniece:

1. Pārklājiet meloni sīrupā ziemai. Ne jūs, ne jūsu mājsaimniecība nevarat pretoties šim gardumam. Mēs piedāvājam jums soli pa solim instrukcijas, kā saldo meloni ziemai ievietot burkās:

• Nomizojiet un izsējiet 3 nogatavojušās melones. Ļoti svarīgi, lai tās nebūtu pārgatavojušās, taču arī zaļās melones labāk neizvēlēties.
• Sagrieziet iegūto mīkstumu kubiņos. Ieteicams tos padarīt vidēja izmēra.
• Sagatavojiet sīrupu: litra burkā izšķīdiniet 2 tases cukura un 1 tējkaroti. citronskābe. Samaisa marinādi un uzvāra. Ar iegūto cukura sīrupu pietiek, lai piepildītu 3 litru burkas.
• Ievietojiet melones mīkstumu burkās un pārklājiet tās ar vākiem, kamēr gatavojat sīrupu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī meloņu recepte ziemai neprasa burciņu sterilizāciju, taču, ja to izdarīsiet, tas nepadarīs gatavošanu sliktāku.
• Melonēm pārlej sīrupu un nekavējoties aizver burkas ar vākiem. Pēc tam ietiniet tos kaut ko siltā un pēc dienas nolieciet sagataves pagrabā ziemai.

1. Jūs varat vienkārši sasaldēt meloni ziemai. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms:

• Vairākām melonēm sagriež mīkstumu. Šim nolūkam izvēlieties miltu augļus.
• Uzvāra cukura sīrupu - izšķīdina 1 glāzi cukura litrā ūdens. Pēc vārīšanās tas būs jāatdzesē.
• Ievietojiet melones mīkstumu plastmasas saldētavas traukos, piepildiet to ar sīrupu un ievietojiet visu saldētavā. Varat būt drošs, ka ogas nezaudēs savas derīgās un diētiskās īpašības.

1. No melones ziemai varat pagatavot sukādes. Rezultāts ir ļoti veselīgas gumijas, kuras var dot bērniem kaitīgo saldumu vietā ne tikai ziemā, bet visu gadu. Kas jums jādara, lai tos sagatavotu:

• Nomizojiet un izsējiet 1 gatavu meloni. Sagrieziet tā mīkstumu plānās šķēlēs.
• Uzvāra cukura sīrupu – 1 litrā ūdens izšķīdina 1,5 ēd.k. Sahāra. Ielieciet melones mīkstumu un vāriet 10 minūtes. Pēc 12 stundām atkārtojiet procedūru (gatavošanas procesam jānotiek vismaz 4 reizes).
• Pēc pēdējās vārīšanas meloni izņem no ūdens, pagaidi, līdz no tās iztecēs viss sīrups, un tad pārliek uz sausas virsmas, kur tā pārtaps cukurotos augļos. Ja vēlaties, varat apkaisīt melones mīkstumu ar pūdercukuru.

Meloņu ievārījums ziemai

Ja jums ir salds zobs, tad jūs, iespējams, interesē receptes dažādu veidu ievārījumiem, tostarp tiem, kas satur meloni. Mēs esam izvēlējušies jums labākās saldumu iespējas, kuras varat saglabāt ziemai no smaržīgas un sulīgas melones:

1. Parasta meloņu ievārījuma pagatavošanas iespēja ar citronu sulu:

• Vispirms jums ir jāsagatavo 1 kg melones mīkstuma tādā pašā veidā, kā mēs teicām, kad aprakstījām recepti melones konservēšanai saldajā sīrupā.
• Mīkstums jāievieto dziļā bļodā un jāuzpilda ar 1 kg cukura. Saskaņā ar šo ziemai paredzēto ievārījuma recepti melone 10 stundas jāmērcē savā sulā un jāmērcē cukurā.
• Pēc tam bļodu ar meloni un sulu, ko tā izdalīs, novieto uz plīts un uzvāra. Tiklīdz mīkstums uzvārās, pievienojiet no 1 citrona izspiestu sulu, samaisiet ievārījumu un noņemiet to no uguns.
• Otra citrona mīkstumu sagrieziet šķēlēs un iemetiet melones ievārījumā, kad liksiet to uz plīts gatavot otrreiz.
• Ievārījumu noņem no uguns, tiklīdz tas uzvārās, tad atdzesē un lej litru burkās.

1. Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti ziemas meloņu un apelsīnu ievārījumam:

• Sasmalciniet 1 melones un 2 apelsīnu mīkstumu. Noteikti vajadzētu nomizot meloni un izņemt sēklas, bet ne apelsīnus.
• Sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā bļodā, pievieno 2 ēd.k. Sahāra. Atstājiet preparātu uz nakti.
• No rīta ievārījumu liek uz plīts un uzvāra. Šī procedūra jāatkārto 4 reizes ar 12 stundu intervālu starp katru vārīšanu.
• Pēdējā vārīšanas laikā ievārījumam pievieno 2 ēd.k. citronskābe un tikpat daudz vaniļas.
• Kad uzvārās pēdējo reizi, lej mazās burciņās un uztin vākus.

1. Meloņu un ingvera ievārījums ir ātrs veids, kā pagatavot ievārījumu ziemai:

• Sagatavo 1 kg melones mīkstuma, pievieno 1 ēd.k. cukuru un liek uz plīts vārīties pēc 10 stundām.
• Pēc tam, kad ievārījums ir vienu reizi uzvārījies un nedaudz atdzisis, sasmalciniet to ar blenderi līdz gludai, lai nepaliktu melones gabaliņi.
• Pēc tam izspiediet 1 citrona sulu, smalki sagrieziet 1 ingvera sakni un pēc tam visu ielejiet melones biezenī.
• Ievārījumu liek uz plīts, iemetot kanēļa standziņu. Kad uzvārās, izņem kociņu un saldumu lej burciņās.

1. Ja patīk cept, tad kā pildījumu vajadzēs ābolu un meloņu ievārījumu. Mēs jums sīki pastāstām, kā pagatavot šādu saldumu ziemai (sastāvdaļu skaits norādīts uz 1 litra burku):

• Sagatavo 300 g melones biezeņa (tieši tā, kā aprakstījām šo procesu iepriekšējā receptē).
• Dariet to pašu ar āboliem. Jums vajadzētu iegūt 500 g šī biezeņa.
• Abus biezeņus sajauc vienā pannā un iegūto masu liek uz uguns. Vāra 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot un pakāpeniski pievienojot cukuru. Kopumā jums vajadzētu uzņemt 600 g cukura.
• Tiklīdz ievārījums vārās, pievieno 1 tējk. citronskābi un vāra vēl 25 minūtes. Pēc tam saldumu jau var liet burkās. Ievārījums būs diezgan biezs, pēc konsistences līdzīgas ievārījumam.

1. Neparastu saldumu cienītājiem ļoti noderēs šī no melones, banāniem un mango gatavotā ievārījuma recepte. Šī preparāta aromāts ir neticams:

• Sagriež gabaliņos 400 g banānu, 300 g melones un 100 g mango.
• Augļus pārlej ar 5 glāzēm cukura un liek uz uguns. Tūlīt šajā posmā pievienojiet 1 tējk. sviests.
• Vāra ievārījumu, līdz tā sastāvdaļas atbrīvo sulu un sāk šķīst.
• Kad ir sasniegta nepieciešamā ievārījuma konsistence, noņemiet to no plīts, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet ar blenderi.
• Ielejiet saldumu burkās un nolaidiet pagrabā.

Meloņu kompoti ziemai

No melones var pagatavot ne tikai gardu ievārījumu, bet arī pagatavot izcilu kompotu, kas lieliski remdēs slāpes jebkurā gadalaikā. Mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām recepšu iespējām, kā ziemai noslēgt melones sulu:

1. Klasiskā melones kompota pagatavošanas versija:

• Sagatavo 1 melones mīkstumu: nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos un apviļ ar pusglāzi cukura. Mīklu liek ledusskapī uz 3 stundām.
• Uzvāriet 2 glāzes ūdens un ielejiet tajā cukurotu meloni, kas līdz tam laikam būs izlaidusi savu sulu. Garšojiet kompotu, ja tas ir ļoti salds, pievienojiet 1 tējk. citronskābe.
• Pēc 10 minūšu vārīšanas kompotu ielej 3 litru burkās.

1. Kā pagatavot kompotu no melones un plūmēm (izmantojot tieši tādu pašu shēmu, plūmju vietā varat izmantot jebkurus augļus):

• Sagatavojiet 250 g melones mīkstuma saskaņā ar parasto procedūru
• Pārgrieziet plūmes uz pusēm un izņemiet kauliņus (jums vajadzēs 3 tases šo augļu)
• Uzvāra cukura sīrupu, vispirms izšķīdinot to 3 ēd.k. ūdens ¾ glāzes cukura
• Pēc tam, kad tas uzvārās, pievienojiet tam plūmes un ļaujiet visam atkal vārīties
• Šķidrumu atdzesē ar plūmēm, pievieno 3 ēd.k. vīnogu vīna, melones mīkstuma un 1 tējk. citronskābe
• Iegūto kompotu lej burkās un aizvāko ar vākiem.

Nepalaidiet garām iespēju no melones pagatavot gardus dzērienus un ievārījumus ziemai. Tagad ir meloņu sezonas kulminācija! Atcerieties, ka varat zaudēt vitamīnu krājumu saviem bērniem. Mēs ceram, ka mūsu receptes iedvesmos jūs reproducēt kulinārijas šedevrus!

Video: “marinēta melone”

Ja vēlaties, melones ražu varat uzglabāt ziemā. To izmanto ievārījumu, konservu gatavošanai vai kaltēšanai. Konservētai melonei ir neparasta garša. Saldās melones, kas uzglabātas ziemai, atgādina ananāsu šķēles no metāla kārbām lielveikalu plauktos.

Viltus ogas lieliski sader ar garšaugiem, medu, ananāsiem un ingvera sakni. Burciņai var pievienot vanilīnu, kanēli vai krustnagliņas. Konservēšanas receptes nav sarežģītas. Pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar tādu sagatavošanu kā melone ziemai burkās (ananāsi).

Galvenais augļu izvēles nosacījums ir tas, ka tiem jābūt blīviem un pēc garšas saldeniem. Pārgatavojušās konservēšanas procesā vēl vairāk mīkstina un veido viskozu struktūru. Šādai konservēšanai nav ieteicami augļi ar nenobrieduma pazīmēm.

Pirmā recepte: sīrupā

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg melones;
• cukurs - 2 ēdamk.;
• citronskābe - 1 tējk;
• attīrīts ūdens - 1 l.

Sīrups ir iepriekš sagatavots. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi. Uzvāra un patur uz uguns apmēram 5 minūtes. Melones nomizo, sagriež mazos gabaliņos, liek sterilizētās burkās un piepilda ar karstu sīrupu. Pēc tam ievietojiet tos bļodā ar karstu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pēc tam ir pienācis laiks noslēgt ar metāla vākiem.

Otrā recepte: ar ingveru

Šai receptei ir bagātīga garša, kas neatstās vienaldzīgus īstus gardēžus.

Nepieciešamie produkti:

• melone, kas sver 2,5 - 3 kg;
• cukurs - 100 g;
• svaiga ingvera sakne - 70-100 g;
• šķipsniņa citronskābes;
• akas ūdens.

Nomazgājiet meloni, sadaliet to 2 daļās un izņemiet sēklas. Pēc tam sagriež gareniskās strēmelēs un katru atdala no mizas. Katrai šķēlei varat izveidot vairākus šķērsgriezumus un pēc tam katru gabalu atdalīt. Ingvera saknei nomizo ārējo miziņu un sagriež mazās šķēlītēs. Šai porcijai būs nepieciešamas aptuveni 5 litru burkas.

Sterilizētas burkas apakšā liek sasmalcinātus ingvera gabaliņus un virsū liek melones šķēles. Tad pievieno granulētu cukuru, citronskābi un pārlej ar verdošu ūdeni. Nav nepieciešams pildīt burkas līdz augšai. Pietiks, ja trauks būs piepildīts līdz pleciem. Piepildītās burkas ievieto lielā traukā vai baseinā ar karstu ūdeni. Apakšdaļa vispirms jāpārklāj ar audumu. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un pārklājiet burkas ar vākiem. Apstrādājamo priekšmetu sterilizē 7–10 minūtes. Tad trauku izņem no verdošā ūdens un sarullē.

Konservācija tiek glabāta pagrabā vai dzīvoklī. Šo preparātu izmanto kā desertu vai pildījumu.

Konservēto sīrupu, kas paliek pēc bundžas atvēršanas, var izmantot kā sastāvdaļu piena kokteiļa pagatavošanai.

Trešā recepte: cukurs

Šis saldums priecēs mājiniekus ar savu bagātīgo garšu visas ziemas garumā. Konservēšana saglabā dabisko aromātu. Turklāt marinētas melones ir piemērotas cepšanai.

Sastāvdaļas:

• viena liela melone;
• 2 litri attīrīta dzeramā ūdens;
• 4 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk. citronskābe.

Melones nomizo, sagriež nelielos kubiņos un liek sterilizētās burkās. Sagatavojiet sīrupu: vāriet ūdeni kopā ar cukuru un citronskābi 5 - 7 minūtes. Šajā laikā kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.

Pēc tam ar meloni pildītās burciņas pilda ar sīrupu. Pēc tam tos ievieto tālākai sterilizācijai pannā ar ūdeni un pārklāj ar vākiem. Pēc vārīšanas burkas paliek šajā traukā vēl minūtes 10. Pēc šī laika tās jāizņem un hermētiski jānoslēdz un pēc atdzesēšanas jānes uz pagrabu.

Ceturtā recepte: ar ananāsiem

Šajā receptē meloņu garšu nedaudz paskābina ananāsu sula. To izmanto gan pievienošanai gaļas salātiem, gan desertos. Twist iegūst savu neparasto aromātu, pateicoties krustnagliņām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pāris mazu meloņu;
• ananāsi - 0,5 - 1 kg;
• galda etiķis 9% - 150 ml;
• dzeramais ūdens - 1,5 litri;
• 500 g granulēta cukura.

Iepriekš sagatavojiet konteinerus konservēšanai (mazgājiet un sterilizējiet). Nomizotu meloni sagriež kubiņos. Ananāsus nomizo, noņem vidusdaļu un sagriež mazās šķēlītēs.

Ievietojiet burkās 2 krustnagliņu sēklas un pievienojiet sasmalcinātus ananāsus un melones kubiņus. Sagatavojiet sīrupu no ūdens, etiķa un cukura. Burkās ielej verdošu sīrupu, un pēc tam trauks 15 minūtes jāsterilizē lielā katliņā ar verdošu ūdeni. Nākamais solis ir sarullēt burkas un, apsedzot tās ar segu, ļaut tām atdzist. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā, sausā vietā.

Piektā recepte: pikanta sālīšana

Sīrups šajā receptē tiek pagatavots, pievienojot portvīnu un galda garšvielas, kas piešķir konservam oriģinālo melones aromātu un neparastu garšu. Gardēži novērtēs šāda ēdiena pasniegšanu pie galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas vidējas melones;
• vairākas krustnagliņas;
• 500 ml ūdens;
• 250 ml portvīna;
• kanēlis (pulveris) - 1 ēdamkarote. l. (vai 1 kociņš);
• vaniļas pupiņas - 1 gab. (vai vaniļas pulvera maisiņu).

Nomazgājiet meloni un ar speciālu karoti sagrieziet mīkstumu bumbiņās. Katliņā ar ūdeni liek krustnagliņas, granulētu cukuru, kanēli un vaniļas standziņu. Pēc vārīšanas sīrupu vāra, līdz izšķīst cukura kristāli.

Tad tajā pašā pannā ielieciet sasmalcinātās bumbiņas un ielejiet vīnu. Izslēdzot uguni, pārklāj pannu ar vāku un ļauj melones bumbiņām iesūkties oriģinālajā sīrupā. Šis process aizņem 15 minūtes.

Bumbiņas ar rievkaroti izņem atsevišķā traukā un vēlreiz uzvāra sīrupu. Bumbiņas liek sabiezinātajā sīrupā un tur, līdz tas pilnībā atdziest.

Izmantojot sterilu karoti ar rievām, ievietojiet melones krūzes sagatavotās sterilās burkās un piepildiet ar sīrupu. Nākamais solis ir sterilizācija 30 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet, saglabājiet un novietojiet uz plauktiem uzglabāšanai.

Sestā recepte: bez vārīšanas

Šī ir ātrākā konservēšanas metode. Neskatoties uz to, ka bez sterilizācijas sagatavošana prasa mazāk laika, tas neietekmē glabāšanas laiku.

Sastāvdaļas:

• melone - 0,5 kg;
• 2 litri tīra dzeramā ūdens;
• citrons - 0,5 gab .;
• 200 g cukura.

Melones kubiņus sagriež 2 cm lielos gabalos, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tur. Vāra 3 minūtes un pievieno pannā no puscitrona izspiesto sulu. Tad pievieno cukuru un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Lej visu sterilās burkās un aizvāko ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Pēc tam apgrieziet burkas un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tagad varat izmantot vērpjot glabāšanai.