Mencu aknu ēdieni: garšīgi un veselīgi ēdieni

Tomāti, pildīti ar mencu aknām Nomazgājiet gatavus un stiprus tomātus, noņemiet kātu, izgrieziet mīkstumu un noteciniet sulu. Olas cieti novāra, nomizo un smalki sagriež. Mencas aknas smalki sakapā, sajauc ar olām, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, pipariem un majonēzi...Jums būs nepieciešams: tomāti - 8 gab., mencu aknas - 1 bundža, olas - 4 gab., majonēze - 1/2 glāze, zaļās salātu lapas, sasmalcināti pētersīļi un dilles - 1-2 ēd.k. karotes, malti melnie pipari, sāls

Pildīti tomāti ar mencu aknām Tomātus nomazgā, nogriež virsas, ar tējkaroti uzmanīgi izliek mīkstumu, apgriež tomātus un ļauj notecināt atlikušajam šķidrumam. Olu smalki sakapā, sīpolu, pusi krabju nūjiņas un gurķi sagriež mazos kubiņos, visu samaisa. Pievieno mencu aknas, smalki sagrieztas...Vajadzēs: 4 tomātus, 1 bundža mencu aknu, 2 vārītas olas, 1 sīpolu, 1 marinētu gurķi, 2-3 ēd.k. majonēze, 100 gr. krabju nūjiņas, sāls, pipari, zaļumi

Avokado salāti ar mencu aknām Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu. Pēc tam ar karoti izvelciet mīkstumu un aplejiet iegūtās laivas ar citronu sulu. Smalki sagrieziet avokado mīkstumu, vārītas olas, gurķi un mencu aknas. Sāli, piparus, sezonu ar majonēzi. Aizpildiet mūsu...Vajadzēs: 1 bundža mencu aknu, 2 avokado, 2 olas, 1 gurķi, majonēzi, sāli, piparus, citronu sulu

Ar mencu aknām pildītas olas Vāra olas, sagriež šķērsām, izņem dzeltenumu. Sasmalciniet dzeltenumu, mencu aknas, gurķi, zaļo sīpolu un dilles, samaisiet, pievienojiet citrona sulu, sāli, piparus un eļļu burkās ar mencu aknām. Piepildiet olu pusītes ar iegūto maisījumu. Dekorē ar tomātiem un...Vajadzēs: Olas - 5gab., 1 bundža mencu aknu, 1 citronu, 1 svaigu gurķi, dilles, zaļos lociņus, sāli, piparus, olīvas un ķiršu tomātus dekorēšanai.

pankūku rullīši (pildīti ar mencu aknām) cep pankūkas pēc savas iecienītākās receptes. pagatavo pildījumu: mencas aknas samīca ar dakšiņu.vārītās olas sarīvē smalkās skaidiņās.riekstus sakapā ļoti smalkās drupačās.zaļumus smalki sakapā.visas sastāvdaļas apvieno un labi samaisa.Pielieku arī...Vajadzēs: pankūkas pēc Jūsu receptes., pildījumam: 1 bundža mencu aknu, 200g biezpiena (kaltētāja), 2 cieti vārītas olas, 1-2 ēdamkarotes smalki samaltu valriekstu, zaļie sīpoli un dilles, sāls un pipari pēc garšas (ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus)

Mencu aknu pankūkas Pipari sagriež nelielos kubiņos, olu smalki sakapā, sīpolu sasmalcina, mencas aknas sarīvē ar papīra dvieļiem un saspaida ar dakšiņu. Samaisa, pievieno sāli, ja nepieciešams. Pankūkām liekam pildījumu un ietinam tūbiņā, pirms pasniegšanas sagriežam pa diagonāli...Vajadzēs: 7-8 iepriekš izceptas pankūkas, 2 bundžas mencu aknu, 1 lielu dzelteno saldo piparu, 4 vārītas olas, vidēja lieluma ķekaru zaļo sīpolu.

Verrines ar sarkanajiem ikriem un mencu aknām Vāra olas, nomizo, atdala baltumus no dzeltenumiem. Baltumu smalki sakapā un dzeltenumu sarīvē uz smalkās rīves. Gurķus un mencu aknas sagriež mazos gabaliņos. ... Visas sastāvdaļas slāņos liek caurspīdīgās glāzēs šādā secībā: 1. Olbaltumvielas 2. Trīs aknas...Jums būs nepieciešams: Mencas aknas - 1 burciņa, Sarkanie ikri - 100 g, Vistas ola - 3 gab, Marinēti gurķi - 3 gab, Garneles, Zaļais sīpols

Mencu aknu uzkoda Olas cieti novāra, atdzesē un ar dakšiņu smalki sagriež. Tāpat smalki sakapā mencu aknas, smalki sagriež sīpolu un visu kārtīgi samaisa. Pievieno kaperus, visu piparus un labi samaisa. Sagriež bageti, ja jau mīksta, tad taisa gr...Jums būs nepieciešams: 200 g mencu aknas (konservētas), 2 olas, maurloki, 1,5 ēdamkarotes kaperu, svaigi malti melnie pipari, bagete vai jebkura mīļākā maize

Tomāti, pildīti ar mencu aknām un sieru Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno mencu aknas un samīca ar dakšiņu. Piepildiet tomātus ar iegūto maisījumu. Ja tie ir lieli, tad - tomātu pusītes. Liek uz salātu lapām. Dekorē ar zaļumiem. Labu apetīti!Jums būs nepieciešams: tomāti, siers, mencas aknas, pētersīļi, salāti

Mencu aknas kompānijā Slāņos izklāj uz trauka: kartupeļi, mencu aknas, burkāni, olas, siers.Slāņus pārziež ar majonēzi.Vajadzēs: Mencu aknas - 1 kārba, Vārīti kartupeļi - 2 gab., Vārīti burkāni - 2 gab., Vārītas olas - 2 gab., Rīvēts siers - 1 glāze, Majonēze

Pazīstams un daudzu iemīļots gardums. Šis ir ļoti veselīgs produkts, jo satur lielu daudzumu zivju eļļas, tāpēc vienkārši nepieciešams to sistemātiski lietot. Ir daudz receptes ēdieniem, kurus var pagatavot no šī produkta. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par interesantākajiem un izklaidējošākajiem.

Produkta īpašības

Mencu aknas ir universāla sastāvdaļa, kas piemērota gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām, kuru laikā gribas iepriecināt un patīkami pārsteigt ģimeni un draugus. Ļoti bieži to izmanto populāru uzkodu, salātu pagatavošanai un pat pievieno tradicionālajiem Jaungada Olivier salātiem.

Svarīgs punkts ir tas, kā izvēlēties mencu aknas. Ir daudz viedokļu par to, kuri konservi ir labāki, taču lielākā daļa joprojām sliecas uz produktiem, kas ražoti Islandē vai Norvēģijā.

Aknu priekšrocības

Šīs zivs aknu priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pat lielais Avicenna savos traktātos ieteica to dot ikvienam, kas cieš no redzes problēmām. Bet toreiz viņi pat nezināja par vitamīnu esamību, ar kuriem mencu aknas ir tik bagātas. Tas ir īpaši bagāts ar A vitamīnu, kas cilvēka ķermenim ir vitāli svarīgs normālai redzei, normālai smadzeņu darbībai, biezu matu augšanai un gludai un veselīgai ādai.

Turklāt aknās ir liels daudzums olbaltumvielu, kuras mūsu ķermenis viegli absorbē. Olbaltumvielas ietver triptofānu, aminoskābes, metionīnu un lizīnu. Tie tiek uzskatīti par būtiskiem mūsu ķermenim, tie palīdz ražot adrenalīnu un visa veida hormonus.

Aknas satur arī ievērojamu B, C, D vitamīnu, kalcija, folijskābes, daudzu minerālvielu un mikroelementu saturu, piemēram, magniju, cinku, kalciju, fosforu, varu, dzelzi. Dzelzs tiek uzskatīts par lielisku profilaksi pret anēmiju, un vara piemīt pretiekaisuma īpašības. Kalcijs un D vitamīns palīdz uzlabot lūzumu dzīšanu un palīdz cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes. Pareizi sagatavotas mencu aknas ir neaizstājamas cilvēkiem, kuri pastāvīgi piedzīvo augstu fizisko slodzi. Bez tā nevar iztikt arī grūtnieces, jo būtiski nostiprinās imūnsistēma. Tiek uzskatīts, ka, ja jauna māte grūtniecības laikā regulāri ēd šīs zivs aknas, bērnam tiek garantēts augsts intelekta līmenis.

Klasiskie salāti

Mencu aknu salāti ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, ko var pagatavot no šīs sastāvdaļas. Klasiskajai receptei mums ir nepieciešams:

• 250 grami mencu aknu;
• viena sīpola galva;
• četras vārītas olas;
• sāls - pēc garšas.

Salāti tiek pagatavoti ātri un vienkārši, tas neaizņem daudz laika, tāpēc šis ir labākais variants, ko varat pasniegt, kad uz sliekšņa pēkšņi parādās ciemiņi, kuru gribas iepriecināt un ar kaut ko pārsteigt.

Olas un sīpoli ir smalki jāsasmalcina, un mencas aknas, kuru fotoattēls ir šajā rakstā, rūpīgi jāsagriež pēc eļļas izņemšanas no burkas. Visus produktus liekam nelielā salātu bļodā, pieberam sāli un pielejam vienu karoti eļļas, kas bija burciņā. Mēs to vairs neiesakām, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk taukains.

Tagad atliek vien visu kārtīgi samaisīt un var pasniegt. Pat iesācēja mājsaimniece var apgūt šo recepti ar mencu aknām. Starp citu, ir neliels triks, kas salātus padarīs vēl garšīgākus un veselīgākus.

Parastos sīpolus var aizstāt ar zaļajiem sīpoliem. Tas padarīs jūsu salātus patiesi vasarīgus un vieglus. Kā pamatēdienu pie salātiem ieteicams pasniegt vārītus kartupeļus vai rīsus.

Vēl viens variants

Uz svētku galda noteikti paredziet vietu mencu aknām (receptes un ēdienu fotogrāfijas atradīsiet šajā rakstā). Galu galā šim produktam ir lieliska garša, tas ir ļoti efektīvs un satur daudz kaloriju. Kā universālu uzkodu vienmēr varat pagatavot salātus ar olām un mencu aknām. Šī ir salātu recepte. Veikt:

• viena burka aknu;
• trīs vārītas olas;
• divi kartupeļi;
• divi burkāni;
• viens sīpols;
• viena karote citrona sulas;
• majonēze - pēc garšas.

Oriģinālo salātu pagatavošanas process

Sāciet ar kartupeļu, olu un burkānu vārīšanu. Starp citu, vislabāk to darīt tvaicējot, tādā veidā produktos tiks saglabāta lielākā daļa uzturvielu. Smalki sagrieziet sīpolu un marinējiet. Lai to izdarītu, to var apkaisīt ar cukuru, izspiest citrona sulu un atstāt uz pusstundu.

Šajā laikā sarīvē olu baltumus un tvaicētos dārzeņus. Tas jādara atsevišķi. Bet vienkārši sasmalciniet mencu aknas un dzeltenumus ar parasto dakšiņu. Lai salāti neiznāktu pārāk taukaini, šķidrumu no skārdenes ieteicams neizmantot vispār.

Sasmalcināto sīpolu vienmērīgi sadaliet pa visu trauka dibenu, kurā gatavosiet salātus. Ieeļļojiet ar majonēzi un ievietojiet aknas nākamajā kārtā. Tālāk nāk kartupeļu biezeni. To vajag sālīt un arī ieziest ar majonēzi.

Tad kārta rīvētu burkānu un visbeidzot baltumus. Tie ir rūpīgi jāsadala visā traukā, pēc tam jūs varat sākt to dekorēt. Galu galā mēs to pasniegsim uz svētku galda. Šeit jūs varat dot brīvu vietu savai iztēlei. Izmantojiet atlikušos dzeltenumus, konservētus zirņus un kukurūzu, kā arī zaļos sīpolus. Pašā salātu centrā var ielikt rullīša formā sarullētu gurķi.

Salātus ar mencu aknām, recepte ar fotogrāfijām šajā rakstā, ieteicams atstāt ledusskapī vairākas stundas tieši pirms pasniegšanas. Tādā veidā tas tiks rūpīgi izmērcēts, kas ietekmēs tā garšu un konsistenci. Starp citu, būs vēl garšīgāk un veselīgāk, ja veikalā nopērkamās majonēzes vietā izmantosiet paštaisītu majonēzi.

Sēņu salātu recepte

Vēl viena vienkārša mencu aknu salātu recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• viena burka aknu;
• trīs vārītas olas;
• trīs kartupeļi;
• 200 grami zaļo zirnīšu;
• 200 grami konservētu sēņu;
• 100 grami cietā siera;
• viens puravu kāts;
• citronu;
• apstādījumi;
• majonēze.

Šie salāti, tāpat kā iepriekšējie, tiks izklāti kārtās. Vispirms no burkas izņem aknas, samīca ar dakšiņu un sajauc ar smalki sagrieztām olām. No vārītiem kartupeļiem pagatavo kartupeļu biezeni, pievienojot tikai nedaudz sviesta un nedaudz aknu.

Purava balto daļu sagriež ripiņās un liek uz šķīvja. Jūs saņemsiet sava veida garšīgu spilvenu. Apkaisiet to ar sasmalcinātām sēnēm, vispirms sajaucot tās ar kartupeļu biezeni, un pēc tam pārklājiet ar majonēzi un izklājiet zirņus.

Sagatavojam vēl vienu sēņu kārtu un biezeni, kas pārklāti ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēdējais slānis ietver aknu un olu maisījuma maisījumu. Trauku dekorējam ar zaļumiem un apkaisa ar citronu sulu. Derētu pasniegt pie galda vīna.

Ticiet man, jūs iegūsit īstu kulinārijas šedevru. Šis ēdiens būtu piemērots jebkurām svinībām, neatkarīgi no tā, vai tā ir dzimšanas diena, kāzas vai jubileja.

Aknas ar rīsiem

Lielāko daļu salātu gatavo no gaļas, piemēram, vistas. Tāpēc “garšīgas” receptes ar mencu aknām ne tikai izdaiļos jūsu svētku ēdienkarti, bet arī pārsteigs daudzus viesus. Galu galā šīs zivs konservētajām aknām ir maiga konsistence, un šādu salātu pagatavošana ir pavisam vienkārša. Šim nolūkam jums būs jāņem:

• viena burka aknu;
• trīs vistas olas;
• 150 grami rīsu;
• divi sīpoli;
• 150 ml majonēzes.

Pagatavo vienkāršus un garšīgus salātus

Rīsi jāvāra, vispirms graudus vairākas reizes noskalojot ūdenī. Lietojiet divreiz vairāk šķidruma nekā rīsus, tāpēc tie izrādīsies drupināti. Pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.

Atsevišķi vāriet olas, pievienojot sāli. Kad tie ir pietiekami atdzisuši, nomizo un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves. Izņemam aknas no burkas un ar dakšiņu maigi sasmalcinām.

Salātu bļodā kārtās jāieliek visvairāk sasmalcinātais sīpols, gatavie rīsi, aknas un rīvētas olas, katru kārtu pārklājot ar majonēzi.

Zaļie salāti

Zaļie salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Piesātinājumam tai tiek pievienota visa veida gaļa, dažreiz tiek izmantotas mencu aknas, kas piešķir tai gandrīz unikālu garšu.

Lai pagatavotu šos salātus, ņemiet:

• 200 grami salātu lapas;
• viena burka aknu;
• puse bundžas olīvu bez kauliņiem;
• četras paipalu olas;
• neliels ķekars pētersīļu.

Salātu lapas jāaplej ar ūdeni un jānosusina ar papīra salvetēm. Aknas sagrieziet mērenos kubiņos, olīvas pārgrieziet uz pusēm un uzmanīgi sasmalciniet zaļumus.

Vāra paipalu olas un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tīrīšanas izlaiž cauri rīvei. Pēc tam uz salātu lapām sākam likt aknas, bet virsū sakapātus pētersīļus un sagrieztas olīvas.

Salātu dekorēšanai var izmantot sasmalcinātas dilles un paipalu olas.

Salātus var garšot ar citronu sulu un majonēzi. Šis ēdiens ātri apgādās Jūsu organismu ar nepieciešamajām uzturvielām, tas ir ātri un vienkārši pagatavojams. Iekļaujot šādus salātus savā uzturā, jūs noteikti uzlabosiet savu veselību un pagarināsiet savu jaunību.

Mimozas salāti"

Ēdienu gatavošanā ir daudz Mimosa salātu versiju. Daži cilvēki tai pievieno krabju nūjiņas, bet citi dod priekšroku zivju konserviem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti “garšīgu” recepti ar mencu aknām (skatiet zemāk esošā ēdiena fotoattēlu). Šāda viegla un apmierinoša uzkoda būs piemērota uz jebkura galda. Tam ir spilgts izskats un maiga patīkama garša. Visas šīs īpašības padara to pieejamu un par pieņemamu cenu.

Salātiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena burka aknu;
• viens sīpols;
• divi burkāni;
• divi kartupeļi;
• piecas vistas olas;
• 200 ml dabīgā nesaldināta jogurta;
• divas ēdamkarotes sinepju;
• pipari, sāls, dilles - pēc garšas.

Burkāni un kartupeļi jāaplej ar ūdeni, jāizžāvē un pēc tam 30 minūtes jāievieto folijā cepeškrāsnī. Dārzeņus cep 180 grādu temperatūrā. Ja vēlaties, varat tos pagatavot, tad salātiem būs vēl bagātīgāka garša.

Olas novāra cieti un pēc tam sadala dzeltenumos un baltumos. Smalki sagrieztu sīpolu nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni, pēc dažām minūtēm viss rūgtums pazudīs.

Pavāri iesaka šiem salātiem pagatavot īpašu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet jogurtu ar sinepēm, pipariem un sāli.

Tagad veidojam pašu trauku. Kartupeļus sarīvē un liek traukā ar augstām malām, apsmērē ar mūsu mērci. Taisām nākamās burkānu un sīpolu kārtas, katru noteikti apziest ar mērci.

Ar dakšiņu salauž mencu aknas un liek kopā ar sasmalcinātām dillēm. Nākamie divi slāņi sastāv no dzeltenuma un baltā. Beidzot salātus jāieliek ledusskapī, lai visi slāņi būtu izmirkuši.

Salāti ar gurķi un zaļajiem zirnīšiem

Šiem salātiem mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• 180 grami mencu aknu;
• trīs vistas olas;
• 100 grami zaļo zirnīšu;
• viens ķekars zaļo sīpolu;
• viens gurķis (marinēts);
• trīs ēdamkarotes olīveļļas.

Liek aknas nelielā salātu bļodā un samīca ar dakšiņu. Zaļos zirnīšus vajadzētu vārīt desmit minūtes, un, ja tie ir konservēti, tad vienkārši noteciniet šķidrumu un pievienojiet aknām.

Smalki sakapājiet cieti vārītas olas, pievienojiet kubiņos sagrieztu gurķi. Sagrieziet piparus mazās un glītās šķēlēs.

Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, samaisa un pārlej ar eļļu. Ja vēlaties bagātīgāku našķi, pievienojiet šķidrumu no aknu burciņas.

Mencu aknas nomizo no plēvēm, liek katliņā ar verdošu ūdeni un liek uz mazas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, izslēdziet uguni un ievelciet mencu. Pēc tam atkal liek uz uguns, uzvāra un 3 minūtes noņem no uguns. Pēc tam pannu ar mencu aknām uzliek uz lēnas uguns, uzvāra un ļauj nostāvēties.

Kā pagatavot mencu aknas

Produkti
Mencu aknas - 900 grami
Ūdens - 2 litri
Etiķis - 2 tējkarotes
Lauru lapa - 3 gab
Melnie pipari - 8 zirņi
Sāls - šķipsniņa

Kā pagatavot mencu aknas katliņā
1. Mencu aknas notīra no plēvēm, nomazgā aukstā ūdenī.
2. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, etiķi, pievieno lauru lapas, piparus, sāli un liek uz vidējas uguns.
3. Pēc vārīšanās ielieciet mencu aknas pannā un pagaidiet, līdz tās uzvārās.
4. Noņemiet pannu ar mencu aknām no degļa un ļaujiet buljonam nostāvēties 2 minūtes.
5. Atkal uzliek pannu uz degļa, ļauj uzvārīties, noņem no uguns, atstāj uz pāris minūtēm.
6. Atgrieziet pannu atpakaļ uz degļa un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
7. Izslēdziet degli un ļaujiet pannai ar mencu aknām nostāvēties 5 minūtes.

Kā pagatavot mencu aknas ūdens vannā
1. Notīriet mencu aknas no plēvēm, nomazgājiet vēsā tekošā ūdenī.
2. Uzber aknām šķipsniņu sāls un samaisi ar rokām.
3. Litra stikla burkas apakšā ar skrūvējamu vītni liek lauru lapas, melnos piparus un mencu aknas.
4. Nosedziet burku ar skrūvējamu vāciņu, bet nepievelciet to.
5. Pannā ielej 1,5-2 litrus auksta ūdens.
6. Uz ūdens pannas dibena liek uz pusēm pārlocītu auduma salveti un piespiež to ar mencu aknu burciņu.
7. Uzlieciet uz degļa grila restīti un ieslēdziet plīti uz vidējas uguns.
8. Uzliek pannu ar burku uz grila un uzvāra.
9. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 1 stundu.
10. Izņemiet burku no pannas un pievelciet vāku.

Kā sālīt mencu aknas

Produkti
Sāls - 1 ēdamkarote
Mencas aknas - 1 kilograms
Melnie pipari - 8 zirņi
Lauru lapa - 6 gab

Kā pagatavot sālītas aknas
1. Notīriet mencu aknas no plēvēm, rūpīgi noskalojiet vēsā tekošā ūdenī.
2. Mencas aknas ierīvē ar sāli.
3. Divās puslitra burkās ar aizskrūvējamiem vāciņiem liek vienādu daudzumu lauru lapu un melno piparu graudiņu un mencu aknas.
4. Nosedziet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem, bet nepievelciet tos.
5. Ielejiet lielā katliņā 1,5-2 litrus ūdens un ievietojiet tajā burkas ar mencu aknām.
6. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
7. Samaziniet siltumu līdz minimumam un turiet uz degļa 60 minūtes.
8. Izņemiet burkas no ūdens un uzskrūvējiet vākus.
9. Konservus atdzesē istabas temperatūrā un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Mencu aknu salāti

Produkti
Konservētas mencu aknas - 190 grami
Burkāni - 2 gab
Kartupeļi - 3 bumbuļi
Olas - 3 gab
Cietais siers - 50 grami
Majonēze (ar zemu tauku saturu) - pēc garšas
Marinēti gurķi - 3 gab
Zaļie sīpoli - 5 bultiņas
Melnie pipari - 3 zirņi

Kā pagatavot mencu aknu salātus
1. Katliņā ielej divus litrus ūdens, uzliek uz lielas uguns un ļauj vārīties.
2. Kartupeļus un burkānus nomazgā, nemizo.
3. Kartupeļus un burkānus liek verdošā ūdenī un patur uz vidējas uguns 40 minūtes.
4. Atsevišķā pannā ielej puslitru auksta ūdens, liek uz lielas uguns, pēc vārīšanās nolaist mazgātās olas, vāra 10 minūtes.
5. Vārītas olas aplej ar aukstu ūdeni 10 minūtes.
6. Nolejiet ūdeni no pannas ar vārītiem dārzeņiem, atdzesējiet tos, nomizojiet un sarīvējiet.
7. Atdzesētās olas nomizo no čaumalas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
8. Baltumu rupji sarīvē atsevišķās bļodiņās un dzeltenumu smalki.
9. Izlejiet eļļu no konserviem, ievietojiet mencu aknas krūzītē un sasmalciniet ar dakšiņu.
10. Marinētus gurķus nomizo, sagriež plānās, dažus milimetrus biezās, 2 centimetrus garās strēmelītēs.
11. Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagrieziet plānos, dažu milimetru biezos gredzenos.
12. Sarīvē sieru.
13. Sasmalciniet javā melnos piparus.
14. Trauka dibenā liek rīvētus kartupeļus, mencu aknu kārtiņu, pārkaisa ar melnajiem pipariem, zaļajiem lociņiem, plānā kārtā uzsmērē majonēzi, liek marinētus gurķus, olu baltumus, burkānus, sieru, plānā kārtā smērē majonēzi, pārkaisa ar olas dzeltenumu.
15. Salātus uz pāris stundām liek ledusskapī, lai slāņi izmirkst.

Fkusnofacts

- Kā izvēlēties konservētas mencu aknas:
1. Mencu aknu konservu augstākā šķira norāda, ka tās gatavotas uzreiz pēc zivju noķeršanas un apstrādes.
2. Labāk ir iegādāties mencu aknu konservus, kas ražoti zvejas apgabalos: Murmanskā, Arhangeļskā.
3. Augstas kvalitātes konservu sastāvā jābūt tikai sāls un mencu aknām.
4. Uz kārbas apakšas vai uz vāka jāiespiež dati par konservu derīguma termiņu.
5. Burkas vākam un apakšai nevajadzētu būt uzbriest.
6. Ja burku sakratat, nedrīkst rasties rīstīšanās, jo kvalitatīvos konservos mencu aknas ir izklātas pēc iespējas ciešāk.

- Izgrieziet aknas no svaigas mencas, jums jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu plāno apvalku. Tālāk jums rūpīgi jānogriež žultspūslis, lai tas neplīstu.

Konservētas mencu aknu var garšo rūgta, ja tas bija sasaldēts pirms vārīšanas vai konservēšanas.

Mencu aknas satur noderīga vielas cilvēkiem: zivju eļļa, vitamīni A (mencu aknas satur vairāk nekā citi produkti, šis vitamīns ir atbildīgs par šūnu veselību), D (kaulu un ādas veselība, endokrīnā sistēma), E (vielmaiņa), folijskābe, nepiesātinātās taukskābes , jods un olbaltumvielas.

Mencu aknas praktiski netiek pārdotas svaigs(tikai konservēti). Aknu konservu cena ir 200-300 rubļi/200 grami. Izmaksas nosaka attālums no Krievijas un darbietilpīgā ražošana: aknas saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības tikai pirmajās stundās, kad tās ir jāsaglabā, tāpēc aknas tiek apstrādātas tieši uz kuģiem.

Priekš saņemšana Svaigākajām mencu aknām ieteicams zivis ķert pašam vai iegādāties neizķidātas.

Ja mencu aknām ir rupja smaka, gatavošanas laikā ir vērts nomainīt ūdeni trīs reizes.

- Kaloriju saturs mencu aknas - 600 kcal/100 grami. Mencu aknas tiek uzskatītas par ļoti augstu kaloriju produktu.

Mencu aknu ārstēšana kā delikatese nāca no PSRS, kad par lielu naudu varēja dabūt mencu aknas, vai caur draugiem. Pašlaik mencu aknas var atrast gandrīz jebkurā veikalā.

Mencu aknas pasniegts kā uzkoda ar vārītiem kartupeļiem un olām.

- Glabāšanas laiks mencu aknas atvērtā burkā - 2 dienas ledusskapī.

Olas, burkānus un rīsus iepriekš novāra un atdzesē. Salātiem labāk izvēlēties baltos apaļos rīsus (Krasnodara), kas labi gatavo. Smalki sagrieziet olas, marinētos gurķus, burkānus un sarkanos sīpolus. Pēc vārīšanas noskalojiet rīsus ar lielu daudzumu auksta ūdens.

Izņemiet aknas no burkas, novietojiet uz papīra dvieļa un noņemiet lieko eļļu. Pēc tam atsevišķā bļodā ar dakšiņu kārtīgi samīca. Uzkaisa nedaudz melnos piparus.

Pasniegšanas iespēja uz šķīvja

Apaļa šķīvja vidū novietojiet metāla vai plastmasas salātu gredzenu. Pirmais slānis ir vārīti baltie rīsi.


Noslēdziet rīsus, izmantojot īpašu vāku ar rokturi. Ja tāda nav, uzmanīgi ar karoti piespiediet rīsu kārtu pie šķīvja apakšas.


Otrais slānis ir mencu aknas, kas saspiestas ar dakšiņu.


Nākamo kārtu novārītos burkānus liek kubiņos un karoti majonēzes, ko rūpīgi iesmērē ar deserta karoti.


Ceturtā salātu kārta uz šķīvja ir zaļie zirnīši. Var izmantot konservētus vai saldētus zirņus, kurus ar divām porcijām verdoša ūdens no ledus aukstiem viegli pārvērš ēšanai gatavā veidā. Sasaldētos zirņus liek bļodā, aplej ar verdošu ūdeni, notecina un vēlreiz applauc ar karstu ūdeni. Nolejiet ūdeni - zirņi ir gatavi ēšanai. Un tas ļoti garšo pēc jauniem zirņiem pākstīs.


Piektā kārta ir sasmalcināts sarkanais sīpols, kam ir maigāka garša, salīdzinot ar parasto sīpolu. Un salātos tas izskatās skaisti.


Tad smalki sagriezti marinēti gurķi vai marinēti gurķi.


Ir pienācis laiks noņemt gredzenu un pabeigt aknu salātu veidošanu. Ja jums ir laiks pirms salātu pasniegšanas, šajā posmā trauku var nosūtīt uz ledusskapi vēl riņķī uz 15-30 minūtēm.


Virsū uzkaisa sasmalcinātu olas baltumu un nelielu daudzumu zaļā vai sarkanā sīpola.


Pabeidziet salātus ar dzeltenuma biezeni un smalki sagrieztām dillēm. Apkaisa ar citrona sulu un pilienu olīveļļas.


Mencu aknu salāti ar rīsiem, zaļajiem zirnīšiem, burkāniem un marinētiem gurķiem ir gatavi! Var pasniegt uzreiz vai uzglabāt līdz dzīres sākumam līdz 6 stundām.

Tas ir vēl vieglāk sagatavot glāzēs.

Lai pildītu salātus, izvēlieties zemas, platas glāzes vai bļodas. Salātiem glāzē ir nedaudz atšķirīga slāņu secība:

• vārīti rīsi;
• vārīti burkāni, majonēze;
• mencu aknu biezeni;
• zaļie zirnīši;
• sarkanais vai Krimas sīpols;
• marinēti gurķi;
• sasmalcināts proteīns, majonēze;
• dzeltenuma drupatas un puse melnās olīvas.

Sagatavoto salātu glāzes var uzglabāt arī ledusskapī, aizklātu, līdz 6 stundām pēc pagatavošanas. Labu apetīti!

Mencu aknas ir unikāls produkts, kas satur daudz vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu un tam ir daudz labvēlīgu īpašību. Mēs rakstījām par visām šī produkta priekšrocībām. Tas ir atrodams svaigi saldēts vai konservēts.

Mencu aknu ēdieni ir diezgan slaveni, un tiem ir daudz dažādu. Īpaši populāri ir salāti un uzkodas ar šo sastāvdaļu. Bet ir vērts pievērst uzmanību tam, ka visi pārtikas produkti ir augstas kaloritātes, tāpēc nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot.

Tālāk sniegtās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām jums pateiks, ko pagatavot no mencu aknām svētku galdam vai parastai mājas maltītei.

Salāti "Jūra"

Ja vēlaties svētku galdam pagatavot mencu aknu salātus, šī oriģinālā recepte ir tas, kas jums nepieciešams. Tas patīkami pārsteigs viesus ne tikai ar savu unikālo izskatu, bet arī ar savu apbrīnojamo garšu.

Sastāvdaļas:

• Trīs vārītas olas;
• Svaigs gurķis un konservēta kukurūza - katrs 100 g;
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
• Majonēze - 90 g;
• mencas aknas – 140 g;
• Sīpoli - 35 g;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Sezams - divas lielas karotes;
• Cukurs - viena liela karote;
• Viena vistas ola;
• Dabīgais etiķis - divas ēdamkarotes;
• Ūdens - 100 ml.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Sīpolu sagriež vidējos kubiņos, pievieno etiķi, cukuru un ūdeni. Labi samaisa un atstāj marinēties;
2. Ņemam divas pārtikas plēves kārtas un starp tām izrullējam kārtaino mīklu 3-4 mm biezā kārtā. No mīklas izgriežam astoņas sloksnes, kuru platums ir 4 cm un garums 10 cm.Sagriež strēmeles pa diagonāli;
3. No mīklas izgriež apli 7 cm diametrā.. Lielu keramikas trauku aptin ar foliju un izklāj mīklas trijstūrus astoņkāju taustekļu formā. Apsmērējiet taustekļu augšdaļu ar sakultu olu un piestipriniet apli;
4. Pārklājiet visu astoņkāju ar olu, apkaisa ar sezama sēklām un piestipriniet acis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cep produktus pusstundu, pārklāj ar foliju;
5. Mencu aknas sagriež nelielos gabaliņos, gurķi kubiņos, olas mazos gabaliņos (var izmantot olu griezēju). Pievienojam konservētu kukurūzu un sīpolu, ko izspiežam no marinādes. Mēs garšojam savu šedevru ar majonēzi;
6. Pipari un sāls pēc garšas, labi samaisa un liek kaudzē uz trauka. Virsū pievienojam atdzesētos astoņkājus.

Jūsu viesi un ģimene būs iepriecināti ar tik brīnišķīgiem salātiem. Bērniem tas īpaši patiks.

Lavaša rullītis ar mencu aknām

Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai kā piedevu pirmajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers - 100 g;
• mencas aknas – 200 g;
• Četras līdz piecas vārītas vistas olas;
• Viena plāna pitas maize;
• Zaļie sīpoli un dilles - katrs viens ķekars;
• Gurķi;
• Majonēze - divas vai trīs lielas karotes.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Izņemam olas no čaumalas un sarīvējam uz rupjās rīves;
2. Smalki sagrieziet nomazgātās dilles;
3. Gurķi nomizo un sagriež mazos gabaliņos;
4. No kausētā siera noņemiet iepakojumu un sarīvējiet to uz smalkās rīves;
5. Atveriet konservētu mencu aknu burciņu un ielieciet salātu bļodā. Sasmalcina ar dakšiņu, pievieno rīvētu olu, sīpolu, zaļumus, gurķi un kausēto sieru. Pievienojiet majonēzi un rūpīgi samaisiet ar dakšiņu;
6. Izklājiet pitas maizi uz galda virsmas un uzmanīgi pārklājiet to ar iegūto maisījumu. Aptiniet to rullī un ielieciet ledusskapī, lai uz vairākām stundām mērcētos;
7. Ar asu nazi šķērsām sagriež rullīti mazos gabaliņos un liek uz šķīvja.

Vienkārša un ātra uzkoda gatava.

Mencu aknu suflē

Trauki ar mencu aknām var būt diezgan sātīgi vai, gluži pretēji, vieglāki. Šis ēdiens ir ātri pagatavojams un izrādās ļoti garšīgs, oriģināls un maigs.

Produkta sastāvs:

• Kartupeļi - 400 g;
• Piens - 100 ml;
• Citrons;
• Mencas aknas - burka;
• Žāvētas piparmētras - divas tējkarotes;
• Divi vistas proteīni;
• Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• Maizes drupačas;
• Mīkstināts sviests - divas lielas karotes.

Ēdienu recepte:

1. Vāra kartupeļus un atdzesē, sakuļ ar pienu;
2. Atsevišķi saputo baltumus spēcīgās putās ar šķipsniņu sāls;
3. Ievietojiet aknas un baltumus kartupeļos, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un nedaudz piparmētru. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, labi sakuliet;
4. Cepamās pannas ieziež ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi, izklāj iegūto maisījumu. Augšā ar piparmētru un rīvmaizi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet produktu tur 20 minūtes;
5. Pēc šī laika izņemiet suflē no krāsns un izbaudiet unikālo garšu.

To var ēst gan karstu, gan atdzesētu. Karsto ēdienu pasniedz ar skābo krējumu, kam pievieno dažus pilienus citrona sulas.

Mencu aknu pastēte

Šī ir vienkārša uzkoda, ko var viegli pagatavot mājās. Šo pastu var smērēt uz maizes vai pildīt tartletēs.

4-5 porcijām jums būs nepieciešams:

• Burciņa mencu aknu;
• Cieti vārīta ola;
• Kartupeļi un sīpoli - katrs pa vienam gabalam;
• Sinepes - tējkarote;
• Cietais siers - 20 g.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sīpolu sakapā, liek tajā sinepes, tad pārlej ar nedaudz verdošu ūdeni, lai nosedz sīpolu-sinepju masu. Visu samaisa un ļauj pāris minūtes nostāvēties;
2. Sīpolu maisījumu liek sietā un gaida, līdz notecēs liekais ūdens;
3. Atveriet mencu aknu kārbu un noņemiet šķidrumu. Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu un pievieno sīpolam, kas jau ir marinēts;
4. Vāra kartupeļus un pēc mizu noņemšanas sasmalcina tos blenderī. Trīs sieri uz rīves ar lieliem caurumiem. Mēs apvienojam šos komponentus ar sastāvdaļām no iepriekšējiem posmiem;
5. Sarīvē arī vārītu olu un pievieno pārējām salātu bļodā esošajām sastāvdaļām;
6. Visu labi samaisa. Lai iegūtu vēl maigāku un maigāku konsistenci, gatavo produktu var papildus izlaist caur blenderi.

Uzkodu pankūkas

Mencu aknu ēdienu receptes ir diezgan daudzveidīgas. Uzkodu pankūkas ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām iespējām garšīgai un apmierinošai uzkodai.

Sastāvdaļas 20 porcijām:

Pārbaudei:

• vistas olas - 2 gab;
• Piens, tomātu sula un milti - pa glāzei katrs;
• Augu eļļa - ēdamkarote;
• Cukurs - tējkarote;
• Sāls - 1/4 mazas karotes.

Pildījumam:

• 230 g burciņa mencu aknu;
• Vistas vārīta ola;
• Cietais siers - 150 g.

1. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet sāli, cukuru un sakuliet;
2. Ielejiet tomātu sulu, pievienojiet miltus un vēlreiz putojiet, līdz visi kunkuļi izšķīst;
3. Pievienojiet siltu pienu un augu eļļu, labi samaisiet;
4. No iegūtā maisījuma apcep pankūkas no katras puses;
5. Konservus ar dakšiņu samīca kopā ar pusi sviesta, pievieno tam smalki sarīvētas olas un sieru, samaisa;
6. Gatavo pildījumu liek ledusskapī uz pusstundu;
7. Mēs apgriežam pankūku malas, lai tās iegūtu kvadrātveida formu;
8. Novietojiet tos uz galda vai liela šķīvja un uzlieciet pildījumu uz augšu;
9. Katru pankūku sarullē rullī un sagriež apmēram 3 cm biezos gabaliņos.

Novietojiet sagatavoto uzkodu uz salātu lapām un novietojiet to uz galda.

Šis nav pilnīgs ēdienu saraksts. Jūs varat izdomāt savas unikālās sastāvdaļu kombinācijas un radīt jaunus ēdienus. Jums vienkārši nav jābaidās eksperimentēt.

Video: Mencu aknu salāti ar grauzdiņiem un kukurūzu

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+