Sudraba karpu konservi lēnajā plītē. Upes zivju konservi lēnajā plītē. Klasiskā recepte

Cilvēkiem, kuriem patīk makšķerēt, dažreiz ir problēmas ar sava nozvejas iznīcināšanu. Reizēm zivīm apnīk cepšana, vārīšana un sālīšana. lieliskā veidā zivju izmantošana ir tās konservēšana. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot konservus lēnajā plītī.

Konservēta eļļa

Vienkāršākais veids, kā pagatavot konservus eļļā. Visi kauli ir ļoti mīksti, un gaļa sadalās. Lai to izdarītu, notīriet zivi no zvīņām un pārgrieziet tai vēderu. Noņemiet zarnas un melno plēvi, kas atrodas vēdera iekšpusē. Pēc tam nogrieziet galvu un iegrieziet liemeni mazi gabaliņi. Neizmetiet atkritumus, tie izrādīsies garšīga auss. Sīpolu nomizo no miziņas un uzmanīgi sagriež apļos. Multivarkas apakšā ielieciet sīpolu, bet virs tā - zivju gabalus. Apkaisa ar melnajiem pipariem un lauru lapu. Garšvielas nedrīkst sasmalcināt.

Ielejiet sāli un piepildiet trauka saturu ar glāzi ūdens un 100 ml augu eļļas. Tagad aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns tieši 5 stundas. Šādus konservus var izmantot salātiem un sviestmaizēm. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt lielas karpas vai sudraba karpu.

Gobiji tomātos

Konserviem nepieciešams:

• 2 kg buļļi;
• 3 lieli sīpoli;
• 200 g burkāni;
• 0,5 l tomātu sulas vai 100 g pastas;
• 0,5 l ūdens;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls, garšvielas.

Vispirms nomazgājiet gobjus un nogrieziet tiem galvas. Noņemiet iekšpuses, jūs nevarat nogriezt spuras. Tā kā izmantotā zivs ir maza, zvīņas nav nepieciešams tīrīt. Ielejiet multivarkas apakšā dārzeņu eļļa un apcep gobijus, pēc tam, kad tos apviļā miltos. Tagad atsevišķā bļodā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Dārzeņos lej ūdenī atšķaidītu tomātu sulu vai tomātu pastu. Pēc tam, kad maisījums vārās, pievienojiet garšvielas, neaizmirstiet sāli. Iemērciet zivis vārošā mērcē un ieslēdziet funkciju “Sautējums” uz 1 stundu. Jūs varat pārmaiņus slāņus zivju un Tomātu mērce. Pēc tam pārslēdziet režīmu uz "Simmer". Ar nelielu karsēšanu buļļiem vajadzētu nostāvēties 5 stundas. Rezultātā jūs iegūsit sulīgus konservus.

Sudraba karpa tomātos

Šī zivs satur mazus kaulus, tāpēc daudziem tas nepatīk. Bet konserviem šāds upes iemītnieks derēs. Sagatavojiet zivis, noņemot zvīņas un spuras. Nogrieziet galvu un noņemiet iekšpusi. Sagriež 4 cm lielos gabalos.Jo lielāka sudraba karpa, jo mazākiem gabaliņiem jābūt. Salieciet sudraba karpu multivarkas traukā. Uzlieciet sīpolu virs zivs Lauru lapa un piparus. Mainiet slāņus, līdz beigsies sudraba karpa. Tagad ielejiet krūzes saturu tomātu sula un vāra uz lēnas uguns 10 stundas. Vislabāk to darīt naktī, lai no rīta konservi būtu gatavi.

Konservus var ēst uzreiz. Ja jums ir daudz zivju, sagatavojieties ziemai. Šādus konservus var ripināt grīdā litru burkas pēc to pirmās sterilizēšanas. Tajā pašā laikā zivīm jāpievieno nedaudz etiķa vai citronskābe. Tie ir konservanti, kas novērš baktēriju augšanu.

Konservi lēnajā plītī ir lēts un vienkāršs ēdiens. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanai pavadītais laiks ir minimāls. Viedās tehnoloģijas darīs visu jūsu vietā.

• Sastāvdaļas:
• zivis - 1-1,5 kg (atkarībā no kārbu un multivarku ietilpības);
• burkāni - vairāki mazi, atbilstoši kārbu skaitam;
• sīpols - viens sīpols;
• augu eļļa - 50 ml;
• citronu sula - tējkarote uz burku;
• sāls - tējkarote uz burku 0,5 l;
• pipari, smaržīgie pipari, koriandrs un citas garšvielas - pēc garšas.

gatavot zivju konservi lēnajā plītī tas nav grūti - ir grūti atstāt tos uzglabātus. Mājās gatavotie tikai stiepjas atvērt burciņu, nogaršot gardumu... Un tas viss pateicoties tam, ka zivju konservi eļļā lēnajā plītī izrādās daudz garšīgāki par rūpnieciskiem produktiem.

Tomēr ir vērts padomāt: zivju konservi mājās lēnajā plītī tiek pagatavoti daudz zemākā temperatūrā nekā rūpnīcā. Tāpēc vislabāk tos uzglabāt ledusskapī.

Lai pagatavotu zivju konservus lēnajā plītē, nav nepieciešami īpaši triki. Receptē ieviesām burkānus, sīpolus, citronu sulu un garšvielas. Principā pietiekami daudz zivju un sāls, un garšvielas pēc garšas. Parastas zivju "sagataves" in tomātu marināde vai sinepju-ābolu pildījumu. Laba trekna zivs ar mārrutkiem. Mājās var pagatavot zivju zupas koncentrātu, kam “tikai pievieno ūdeni” un kartupeļus, un garšīgs ēdiens gatavs kalpot.

Zivju sautējuma gatavošanas tehnoloģija neparedz izejvielu apstrādi ar pārkarsētu tvaiku zem augsta spiediena. Tāpēc mājās gatavotos konservos nav nepieciešams sagaidīt pilnīgu kaulu mīkstināšanu. Tāpēc izmantojiet zivju fileja vai šķirnes, kurās kaulu klātbūtni var atstāt novārtā (brētliņas, moivas, stores, haizivs) ir apsveicami.

Runājot par to, piedāvājām kārbas karsēt līdz sešām stundām pēc kārtas. Zivju konserviem šāds ilgums nav vajadzīgs. Divas stundas ir pietiekams vārīšanas laiks, pat ja mēs runājam par blīvām zivīm, sagriež lielos gabalos.

Ir vēl viena zivju konservu pagatavošanas metode. Mēs runājam par produkta vārīšanu multivarkas traukā, kam seko tā pārvietošana sterilā traukā. - pirmais pretendents uz ierobežošanu bankās.

Eksperti tomēr pieprasa atkārtota sterilizācija jau piepildītas kannas, un tām ir grūti nepiekrist: mājas putekļi, kas VIENMĒR atrodas gaisā, ir ļoti bagāti ar patogēno floru. Neatkarīgi no tā, kā jūs sterilizējat burku, notiks piesārņojums ar kaitīgām baktērijām. Rezultātā būs piemērotas simts kannas. Un simts pirmajā sāksies nevajadzīgi procesi ...

higiēna mājas ražošana jebkuram konservam dot priekšroku!

Gatavošanas metode:

1. Zivi notīra, nogriež galvu un spuras, noskalo. Sagatavo (nomizo, nomazgā, sagriež) dārzeņus. Izmazgājiet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem cepamā soda un tvaicē (vāra).

2. Sagriezto zivi liek burkās kopā ar burkāniem, sasmalcinātiem sīpoliem, garšvielām. Piepildīt citronu sula, nedaudz eļļas. Pildījuma līmenis ir līdz bundžas pleciem, nevis augstāks. Brīvi aizveriet katru burku ar vāku, atstājot iespēju tvaikam netraucēti izplūst.

3. Lēnā plītē ielieciet auduma gabalu, ielieciet burkas, ielejiet ūdeni līdz zivs līmenim burkās. Divas stundas ieslēdziet multivarku dzēšanas režīmā.

4. Pēc stundu ilgas gatavošanas paskatieties zem vāka: iespējams, vajadzēs papildināt iztvaicēto ūdeni. Tikai papildināt karsts ūdens lai nesaplīstu kannas!

5. Procesa beigās karstajām burkām apgriež vākus, līdz tās apstājas (izmantojiet cimdu), atstājiet konservus atdzist lēnajā plītī.

Uzglabājiet mājās gatavotus zivju konservus ledusskapī.

Zivju konservu gatavošana mājās lēnajā plītē no upes zivis vai citi tā veidi nāk prātā ne katrai mājsaimniecei. Taču šis ēdiens ir ne tikai gards, bet arī lieliski piemērots tiem, kam mājā ir dedzīgs makšķerēšanas cienītājs, ik nedēļu atnesot vairākus kilogramus laupījuma.

Gatavojot konservus, lēnā plīts lieliski apkalpos, šī brīnišķīgā ierīce ir neaizstājams palīgs virtuvē, ja apgūstat vienkārši noteikumi viņa darbi. Zivju konservu gatavošana lēnajā plītī ietaupīs daudz laika un pat pārvērtīs karūsas par pārsteidzošu delikatesi.

Kas nepieciešams ēdienam

Sastāvdaļu komplekts nav sarežģīts. Šī, protams, zivju gaļa, dārzeņi ( standarta komplekts- sīpoli, tomāti, burkāni), dažas ēdamkarotes augu eļļas. Protams, uzskaitītās sastāvdaļas var paplašināt, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.

Daži vārdi par izmantoto produktu priekšrocībām. Protams, upju iemītnieki, salīdzinot ar saviem jūras kolēģiem, kā uzturvielu ko raksturo mazāks noderīgo mikro un makro elementu saturs. Tā, piemēram, tajos ir mazāks joda, broma saturs.

Tomēr galvenā upju zivju ēdienu priekšrocība ir viņu diētiskās īpašības. Neskatoties uz masu noderīgas vielas, kaloriju skaits ir minimāls. Viens no visvairāk svarīgas sastāvdaļas zivju gaļa ir fosfors. Tas ir tas elements, kas vislabvēlīgāk ietekmē darbību nervu sistēma, stimulē smadzenes.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu zivju konservus lēnajā plītē, ir nepieciešams iepriekšēja apmācība. Un sāksim ne ar to patīkamāko – zivju tīrīšanu. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra. Zivi ir grūti iztīrīt, it īpaši, ja tā ir maza.

Lai process būtu vienkāršāks un vienkāršāks, izmantojiet īpašu otu, un, lai novērstu zivju zvīņu izšļakstīšanos visā virtuvē, tas palīdzēs tekošs ūdens kurā jānolaiž karkass.

Lielās zivis vajadzēs nedaudz sagriezt vidēja izmēra gabaliņos, sīkumu var pagatavot veselu.

Dārzeņi arī jāmazgā un jānomizo. Tomāti ir jāatbrīvo no mizas, to ir viegli izdarīt, aplejot augļus ar verdošu ūdeni un noņemot lieko ar nazi. Visus dārzeņus samaļ blenderī vai sarīvē. Tajā pašā laikā nelielu daļu tomātu var sautēt kopā ar sīpoliem un burkāniem, un lielāko daļu var pārvērst par tīru pastu.

Konservu gatavošanas secība

Zivju konservi lēnajā plītī no upes zivīm tiek pagatavoti vairākos pamata soļos.
Pirmais solis ir dārzeņu grauzdēšana. Lēnā plītī ielejiet nedaudz eļļas un ievietojiet dārzeņus, ieslēdziet režīmu “Cepšana”.

Otrais solis – pēc desmit minūtēm izslēdz ierīci un liek virsū zivi, un visu pilda ar apbrūninātu tomātu masu. Trešais solis - ieslēdzam galveno režīmu, kurā gatavosim konservus - tas ir "Dzēšana".

Gatavošanas laiks ir četras stundas. Kad iestatītais indikators būs pagājis, ierīce izslēgsies, un uz galda varēs pasniegt smaržīgus konservus. Pašmāju konservētām upju zivīm lēnajā plītē ir maiga un saldena garša.

Šī ēdiena priekšrocība ir ne tikai tā kompleksā noderīgas īpašības, bet galvenokārt tajā, ka pārtiku var uzglabāt ilgu laiku, ja to konservēsi zem vāka. Šādas burciņas noderēs gan svētkos, gan negaidīta viesu apmeklējuma gadījumā.

Ja ņemam vērā to, ka tās var pasniegt gan kā atsevišķu uzkodu, gan kā otro ēdienu ar piedevu, tad gatavošanai pavadītais laiks atmaksāsies pilnībā.

Vairāk recepšu mūsu mājaslapā:

1. Tas vienmēr, jebkurā formā, atrodas uz mūsu galda. Mēģināsim pagatavot dažas receptes šim brīnumproduktam. Vai zini kā...
2. Jebkura veikala plauktos vienmēr ir milzīga zivju izvēle. Tajā pašā laikā šī produkta cenu zīmes ir atšķirīgas, un katrs pircējs var ...

Ja mājā ir makšķernieks un zivis netiek tulkotas ledusskapī, tad to var un vajag izmantot ģimenes galds. Visi to zina cepts karūsis- tas ir garšīgi. Bet tu pamēģini izbāzt zivis!

Karpas ir garšīgas ne tikai krējumā ceptas.

Ir daudz recepšu zivju sautēšanai lēnajā plītē. Ir iespējas ar sastāvdaļām. Gribi ar kartupeļiem, gribi ar rīsiem, bet var arī ar kāpostiem, piemēram. Nav svarīgi, vai zivis ir mazas. Ir svarīgi pareizi pagatavot.

Procedūra ir aptuveni šāda:

• sasmalciniet sīpolu (kā vēlaties);
• sarīvē burkānus;
• ielieciet multivarkā;
• pievieno nedaudz augu eļļas;
• iestatiet taimeri uz 10-20 minūtēm ("Cepšanas" režīms).

Ielieciet tomātu pastu (no svaigi tomāti garšo labāk) un nedaudz ūdens mērces pagatavošanai. Pēc brīža mērcei var pievienot skābo krējumu – vienmēr svaigs! Mēs sajaucam. Pienākusi zivs kārta. Mēs iestatām multivarku uz dzēšanas programmu (līdz 1 stundai). Un mēs gaidām!

Zivju konservu gatavošana

Karpu, izrādās, var ne tikai daudzveidīgi un garšīgi pagatavot, bet pat sagatavot turpmākai lietošanai. Kā konservu!

Zivju konservu gatavošana lēnajā plītī no upes zivīm ir pavisam vienkārša. Vai neticat? Metode šeit ir gandrīz tāda pati kā rūdīšanai. Vispār pirmo reizi vajag mazu upes zivtiņu - mūsu gadījumā karūsu. Pietiek ar puskilogramu.

Šajā gadījumā, kā likums, tiek izmantota tradicionālā marināde - no sīpoliem, burkāniem un tomātiem.

Papildus zivīm mums būs nepieciešami vienkāršākie produkti:

1. sīpols;
2. burkāns;
3. tomāti;
4. dārzeņu eļļa.

Nomizo karpu, noņemot galvas un iekšas. Ja jūs lietojat svaigi tomāti, tad tās jāsasmalcina blenderī, pēc mizas noņemšanas. Pēc sīpolu un rīvētu burkānu apcepšanas (režīms "Cepšana") lieciet zivi virsū dārzeņiem un pārlejiet tomātu pastas.

Sāls, garšvielas tiek pievienotas pēc garšas - katram pavāram ir savi kulinārijas noslēpumi.

Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 4 stundas. Pc nordt laika ieemam gatavus zivju konservus ln plt no upes zivm, kuras garšas īpašības nepadosies tām pašām šprotēm. Nu, jūs varat tos uzglabāt ilgu laiku - viņi nodzīvos, lai redzētu jebkurus svētkus.

Tagad, kad zināt, kā sautēt zivis lēnajā plītī, vienmēr būsiet gatavs negaidītam sev svarīgu viesu apmeklējumam, bet draugiem un kolēģiem “pārbaudīt” jūsu kulinārijas prasmes.

Vairāk recepšu mūsu mājaslapā:

1. 
   upes asari- plēsīgās zivis, ko ļoti novērtē mīļotāji zivju ēdieni. Tās gaļa ir ļoti patīkama garša un gandrīz bez kauliem. Bet daudzi no...
2. 
   Zandarts, kā zināms, ir novērtēts zivju ēdienu cienītāju vidū augsts saturs astoņas (vismaz) aminoskābes netiek ražotas cilvēka ķermenis, bet ārkārtīgi nepieciešams normālai ...
3. 
   Līdaka ieņem īpašu vietu starp populārākajiem zivju veidiem krievu virtuvē. Šīs zivs gaļa ir liesa aktīva dzīvesveida dēļ, ja tā ir pareizi pagatavota,...
4. 
   Zivju diētas pasaulē ļoti populāri, jo zivju izmantošana pārtikā un tās aizstāšana trekna gaļaļaus ne tikai saglabāt skaisto un slaida figūra, bet...

02.03.2018

Zivju konservi ir viens no vērtīgākajiem ēdieniem laika taupīšanas ziņā: pietiek ledusskapī vai pieliekamajā uzglabāt pāris burciņas, lai pēc. steidzīgi pagatavo karstu pamatēdienu, zupu vai uzkodas svētku galdam. Bet iekšā veikala prece jūs nekad nevarat būt pārliecināts par kvalitāti, tāpēc ir pienācis laiks iemācīties pagatavot mājās gatavotus zivju konservus lēnajā plītī, jo īpaši tāpēc, ka tas nav grūti.

Viens no visvairāk pieejamās zivis Krievijas veikalu plauktos ir siļķe - tā ir lēta, tiek piedāvāta gandrīz visur, un ar to ir diezgan viegli strādāt. Tam ir vidējs tauku saturs, tas labi attīra, lieliski piemērots gandrīz jebkurai termiskai apstrādei. To izmanto arī konservu pagatavošanai, bieži vien marinē tomātu mērcē - labāk arī. mājas gatavošana. Ja vēlaties, to var apvienot vienādās proporcijās ar makreli.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 0,8 kg;
• lieli tomāti - 4 gab .;
• sīpolu spuldze;
• maltu piparu maisījums;
• sāls;
• koriandra sēklas;
• lauru lapa.

Gatavošanas metode:

Apmēram pirms pāris desmitiem gadu bez Baltijas šprotēm nevarēja iztikt neviens Jaungada galds: tie bija svētku simbols un tradicionāli dekorētas uzkodu sviestmaizes. Pērciet īstus jau šodien kvalitatīvas šprotes no Baltijas ir grūti, tāpēc šādus zivju konservus eļļā lēnajā plītē var pagatavot pats - vajag tikai liels skaits moivu un stipru melno tēju, ar ko to pārlej.

Sastāvdaļas:

• moiva - 1,2 kg;
• tējas maisiņi (melnā tēja) - 10 gab .;
• verdošs ūdens - 200 ml;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi - 5 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa bez smaržas - 120 ml;
• šķidrie dūmi - 1 tējk (neobligāti).

Gatavošanas metode:

Lēts un ļoti patīkamas garšas variants ir konservi no patstāvīgi nozvejotām upes zivīm – asariem vai karūsām. Tās gandrīz nav jāgriež uz rēķina mazs izmērs, viegli tīrāms, un viss mazie kauli rūdīšanas laikā ātri mīkstina, tāpēc tie netiek noņemti. Upes zivis var konservēt gan ar klasisku burkānu-sīpolu maisījumu, gan tējā (piemēram, brētliņās), gan zem etiķa, gan ar tomātu pastu: tālāk ir piedāvāts tikai visizdevīgākais un vienkāršākais veids.

Sastāvdaļas:

• asari - 1 kg;
• sīpols - 3 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• augu eļļa - puse glāzes;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

Mājas zivju konservi lēnajā plītē no līdakas tomātu mērcē

Ja ņemam vērā garšīgas zivis, pie kurām nav kauns apkalpot viesus svētku galds, tad ir vērts pieskarties līdakai - tai ir ļoti maiga gaļa un patīkama garša, tā ir lieliski piemērota konservēšanai. Taču līdaka jāvāc uzmanīgi, lai termiskās apstrādes procesā tā nekļūtu stīva. Lieliski saglabā savu sulīgumu Tomātu mērce, kā arī klātbūtne pamata dārzeņi burciņā - burkāni un sīpols. Zivju konservi - 6% etiķis.

Sastāvdaļas:

• līdaka - 2 kg;
• tomātu pasta - 100 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• etiķis 6% - 1 tējkarote;
• sīpolu spuldze;
• burkāni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus