"Sulīgi" salāti. Gurķi un burkāni ziemai

1. solis: sagatavojiet gurķus.

Rūpīgi noskalojiet gurķus, izmantojot sūkli vai otu, un pēc tam nosusiniet ar mitriem dvieļiem. Nogrieziet galus no abām pusēm. Sagatavotos gurķus sagriež aprindās. Nav nepieciešams nolobīt ādu.

2. solis: sagatavojiet burkānus.

Burkānus nomizo, vairākas reizes noskalo ar siltu tekošu ūdeni un nosusina ar dvieļiem. Sasmalciniet burkānus, izmantojot rupjo rīvi vai virtuves kombainu.

3. solis: sagatavojiet sīpolu.

Nomizojiet sīpolus, nogrieziet visu lieko. Noskalojiet sīpolu aukstā ūdenī un pēc tam sagrieziet to spalvās vai plānos pusgredzenos.

4. solis: sagatavojiet gurķu un burkānu salātus.

Lielā emaljas vai stikla bļodā sajauc visus sagatavotos dārzeņus kopā. Pievieno granulēto cukuru, sāli, etiķi, smaržīgos piparus un maltus melnos piparus, pārlej ar eļļu un visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet gurķu un burkānu salātiem ievilkties un iemarinēties. Lai to izdarītu, atstājiet to istabas temperatūrā 2,5-3 stundas.

5. solis: saglabājiet gurķu un burkānu salātus ziemai.

Pēc 3 stundām gurķu un burkānu salātus ievieto sterilizētās burkās, cieši sablīvējot. Tvertni ar preparātu piepilda līdz kaklam, pārklāj ar vākiem un liek pannā, kuras dibenu izklāj ar dvieli. Piepildiet ar ūdeni tā, lai burkas būtu 2/3 tajā iegremdētas. Novietojiet pannu ar visu šo lietu uz uguns un pasterizējiet gurķu un burkānu salātus 10-15 minūtes.
Pēc pasterizācijas cieši aizveriet burkas ar salātiem ar vākiem, apgrieziet otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

6. darbība: pasniedziet gurķu un burkānu salātus.

Gatavos gurķu un burkānu salātus glabājiet tumšā vietā kopā ar citiem sagatavošanās darbiem ziemai. Varat pasniegt kā ēdienu vienu pašu vai kā uzkodu uz svētku galda.
Labu apetīti!

Konservētos salātus vislabāk likt mazās burciņās, lai tos varētu uzreiz atvērt un ēst.

Svaigu dārzeņu salāti labi sader ar jebkuru ēdienu, bet ziemā šādas uzkodas ir dārgas. Alternatīva tiem ir konservi, kuru pagatavošanas laikā dārzeņi tika pakļauti minimālai termiskai apstrādei. Piemēram, gurķu un burkānu salātiem, kas slēgti ziemai, gandrīz vienmēr ir svaigu dārzeņu garša un aromāts, un tie var konkurēt ar sagrieztiem dārzeņiem. Turklāt, ja tiek ievērota tehnoloģija, šādu sagatavošanu var veikt pat nepieredzējuša mājsaimniece.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Gatavojot dārzeņu konservus ziemai, ir ļoti svarīgi būt vērīgam pret detaļām, precīzi ievērot recepti un neignorēt receptei pievienotos ieteikumus, pat ja tie šķiet nesvarīgi. Īpaši svarīgi ir ievērot konservēšanas tehnoloģiju tiem, kam nav lielas kulinārijas pieredzes. Pieredzējušu pavāru padomi palīdzēs iesācēja mājsaimniecei pagatavot gurķu un burkānu salātus ziemai patiesi garšīgus un veselīgus.

• Lielākajai daļai gurķu salātu varat izmantot nestandarta dārzeņus, arī pāraugušos. Tomēr jums ir jāsaprot, ka jaunie gurķi padarīs uzkodu maigāku un garšīgāku. Ja tomēr nolemjat izmantot aizaugušus gurķus, izgrieziet vietas ar lielām sēklām.
• Ja gurķi ir nedaudz apvītuši, nav par ko uztraukties. Tos ir ļoti viegli atjaunot. Lai to izdarītu, vienkārši iemērciet augļus vienu vai divas stundas aukstā ūdenī. Jo aukstāks ūdens, jo labāk. Tiesa, dārzeņus nevar pārāk ilgi turēt ūdenī, pretējā gadījumā tie saskābs un no tiem nevarēs pagatavot salātus.
• Jo ilgāk dārzeņi tiek pakļauti augstām temperatūrām, jo ​​mazāk tajos saglabājas labvēlīgās vielas, un termiskās apstrādes laikā gurķi var zaudēt kraukšķīgumu. Tomēr termiskā apstrāde palielina konservētu dārzeņu drošību: tie kļūst mazāk prasīgi attiecībā uz uzglabāšanas temperatūru un ilgāk kalpo. Gurķu un burkānu salātus parasti var pagatavot divos veidos. Pirmajā gadījumā dārzeņus sautē uz lēnas uguns 10–20 minūtes atkarībā no receptes, pēc tam liek burkās, kuras aizvāko, apgriež un pārklāj ar kaut ko siltu turpmākai konservēšanai. Otrajā gadījumā visas sastāvdaļas sajauc un vēsā vietā diezgan ilgu laiku, no 3 līdz 12 stundām, infūzijas, tad salātus liek burkās un sterilizē. Jūs pats varat izlemt, kuru iespēju izvēlēties.
• Burkānus salātiem parasti sarīvē. Daudz skaistāk izskatās, ja to darāt ar korejiešu salātu pagatavošanai paredzēto rīvi. Tomēr, ja vēlas, to var sarīvēt uz parastās rīves ar lieliem caurumiem vai vienkārši sagriezt plānās strēmelītēs. To var izdarīt vai nu ar nazi, vai ar dārzeņu mizotāju, ar to noņemot plānās dārzeņa kārtas.
• Ja salātos ir paprika, labāk ir dot priekšroku sarkanajiem vai dzeltenajiem, jo ​​zaļais salātos “pazudīs” un nespēs dot ēstgribu izskatu.
• Svarīgs nosacījums konservēšanai ir sanitāro prasību ievērošana. Jo īpaši konserviem varat izmantot tikai tīras burkas, ne tikai mazgātas, bet arī sterilizētas. Arī burciņu vākus sterilizē vārot.

Gurķu un burkānu salāti, kas sagatavoti ziemai saskaņā ar uzskaitītajiem ieteikumiem, noteikti attaisnos jūsu cerības neatkarīgi no izvēlētās receptes.

Gurķu un burkānu salāti

Sastāvs (5–5,5 l):

• gurķi - 5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• galda etiķis (9 procenti) – 125 ml;
• augu eļļa - 0,25 l;
• cukurs - 120 g;
• sāls - 80 g;
• malti melnie un smaržīgie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi nomazgājiet gurķus, izmantojot suku. Sagrieziet tos apmēram 5 mm biezos apļos vai kubiņos.
• Burkānus nomizo un sasmalcina, izmantojot rīvi. Ja vēlaties, varat izmantot virtuves kombainu, lai gan tādējādi burkāni izskatīsies mazāk ēstgribu.
• Novietojiet dārzeņus lielā emaljas traukā. Pievienojiet tiem sāli, cukuru un piparu maisījumu, ielejiet etiķi un augu eļļu. Samaisiet un atstājiet marinēties 3 stundas vēsā telpā.
• Sterilizējiet burkas. Labāk tos gatavot ar rezervi, lai gan, ja kāds salāti paliks bez konservācijas, ar prieku ēdīsiet tos tāpat vien. Ir svarīgi, lai burkas būtu vienāda izmēra, pretējā gadījumā turpmākās sterilizācijas process kopā ar salātiem var aizkavēties.
• Uzvāra vākus.
• Samaisiet salātus un ievietojiet tos burkās. Pildot tos, salātus sablīvējiet ar karoti.
• Ar marinādi, kas paliek pannas apakšā, pārlej dārzeņus burkās un pārklāj ar vākiem.
• Ievietojiet dvieli liela katla apakšā un uzlieciet salātu burkas. Ielejiet pannā siltu ūdeni, tā līmenim jāsasniedz burku pakaramie. Pannu ar burciņām liek uz mazas uguns un sterilizē 10–20 minūtes atkarībā no to tilpuma (20 minūtes sterilizē litra burkas ar salātiem, 10 minūtes - puslitra burkas).
• Uzmanīgi izņemiet burkas no pannas. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot īpašas knaibles, tad jūs neapdedzināsiet.
• Satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Pārklāj ar kaut ko siltu. Atdzesējot pirtī, uzkoda tiek papildus konservēta.

Uzglabājiet salātus vēsā telpā vai pagrabā. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 18 grādus.

Korejas gurķu un burkānu salāti

Sastāvs (4 l):

• gurķi - 3 kg;
• burkāni - 1 kg;
• pētersīļi - 100 g;
• ķiploki - 4 galviņas;
• augu eļļa - 0,25 l;
• galda etiķis (9 procenti) – 125 ml;
• korejiešu burkānu garšvielas - 40-50 g;
• cukurs - 0,2 kg;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Gurķus uz stundu iemērc aukstā ūdenī, labi nomazgā un nosusina. Sagriež 3–4 mm biezos pusgredzenos.
• Nomizojiet burkānus un sasmalciniet tos uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai. Sajauc ar gurķiem.
• Ķiplokus sadala daiviņās, nomizo, izlaiž caur rokas presi vai sasmalcina ar blenderi, pievieno burkāniem un gurķiem.
• Nomazgājiet, nosusiniet ar salveti un ar nazi smalki sagrieziet pētersīļus. Novietojiet to kopā ar dārzeņiem.
• Traukā ar dārzeņiem ielej etiķi un eļļu, pievieno garšvielas, cukuru un sāli, visu samaisa.
• Marinējiet dārzeņus 3 stundas. Pēc tam izklājiet, sablīvējot ar karoti, sterilizētās burkās.
• Uzvāra marinādi un karstu lej burkās ar salātiem.
• Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10–20 minūtes.
• Sagrieziet burkas, apgrieziet tās, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet zem tās atdzist.

Pēc dienas salātus var pārvietot uz pieliekamo vai citu vietu, kur tiek glabāti jūsu krājumi ziemai. Ir svarīgi nodrošināt, lai temperatūra šajā telpā nepārsniegtu 18 grādus, tad uzkoda noteikti nesabojāsies, pirms paspēsiet to apēst.

Burkānu un gurķu salāti ar tomātiem un sīpoliem

Sastāvs (3,5 l):

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,2 l;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 40 ml;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Pēc gurķu kārtīgas mazgāšanas un žāvēšanas sagriež tos ne pārāk plānos apļos vai puslokos.
• Sarīvē burkānus.
• Pēc mizas noņemšanas sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
• Nomazgājiet tomātus un nosusiniet ar salveti. Bez mizošanas sagriež šķēlēs, ne pārāk plānās, bet arī ne lielās.
• Katliņā sajauc gurķus ar sīpoliem un burkāniem. Šajā posmā nav nepieciešams pievienot tomātus.
• Sāliet dārzeņu maisījumu, ielejiet tajā eļļu un atstājiet pusstundu.
• Novietojiet pannu uz plīts un vāriet dārzeņus 10 minūtes pēc tam, kad pannas saturs uzvārās.
• Pievienojiet etiķi un tomātus, viegli samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
• Piepildiet sterilizētās burkas ar salātiem un nekavējoties aizveriet tās. Apgrieziet, aptiniet un pagaidiet, līdz tas gandrīz pilnībā atdziest.

Pēc šīs receptes pagatavotos salātus var uzglabāt istabas temperatūrā – tie nav kaprīzi.

Gurķu un burkānu salāti ar papriku

Sastāvs (2–2,25 l):

• gurķi - 1 kg;
• burkāni - 0,4 kg;
• saldie pipari - 0,4 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 40 g;
• augu eļļa - 60 ml;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• diļļu zaļumi - 20 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ūdens - 40 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gurķus. Noslaukiet ar salveti. Nogriež galus un sagriež mazos apļos.
• Burkānus nomizo un sarīvē.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Nomazgājiet papriku, noņemiet stublājus un sēklas.
• Sagrieziet piparus ceturtdaļas gredzenos.
• Sasmalciniet dilles ar nazi.
• Katliņā ar nazi sajauc gurķus, dilles, sāli, cukuru un smalki sagrieztu ķiploku.
• Pannā uzkarsē eļļu un 5 minūtes apcep tajā sīpolus un piparus. Pievieno burkānus, apcep vēl 2-3 minūtes.
• Burkāniem, paprikai un sīpoliem pielej ūdeni, sautē 5 minūtes un pievieno gurķiem.
• Pannā ielej atlikušo eļļu un etiķi.
• Novietojiet dārzeņu maisījumu uz plīts. Pēc vārīšanās dārzeņus vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
• Ielieciet salātus burkās, kuras līdz šim laikam bija jāsterilizē, un uzvelciet vākus. Nav nepieciešams sterilizēt salātu burkas.
• Apgrieziet burkas, pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet uz dienu.

Pēc norādītā laika salātus var droši glabāt pieliekamajā – istabas temperatūrā tie noturēsies līdz nākamajai sezonai, nesagādājot jums nepatikšanas. Ja vien jūs to neapēdat vispirms, kas ir iespējams.

Gurķu un burkānu salātiem ir svaiga garša un vilinošs aromāts, kas atgādinās par vasaru, lai arī kurā gadalaikā tos atvērtu.

• Gurķi (jebkuri, gan jauni, gan pārgatavojušies) - 1 kg,
• burkāni - 200 g,
• Ķiploki - 1 galva (liela),
• augu eļļa (rafinēta) - 100 ml,
• Etiķis (esence 70%) – 1 ēd.k. karote,
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. karotes,
• Sāls – 1 ēd.k. karote,
• Garšvielas burkānu vārīšanai korejiešu valodā - 1,5 tējkarotes,
• malti melnie pipari - 1 tējkarote,
• Malti sarkanie pipari - ½ tējkarotes.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu šos salātus, mums vajag nomizotus burkānus, kas jāsarīvē uz speciālas korejiešu salātiem paredzētas rīves.

Izvēlamies gurķus, kas jānomazgā un pēc tam jāsagriež. Jūs varat izvēlēties jebkuru griešanas metodi, kas jums patīk, man ļoti svarīgs ir ēdiena izskats, tāpēc nolēmu gurķus sagriezt, izmantojot rievoto kartupeļu rīvi. Jāsaka, sanāca ļoti skaisti. Rievoti gurķu apļi ir pat ļoti mīļi.

Pēc tam gurķus liek dziļā katliņā, pārkaisa ar granulētu cukuru, sāli, maltiem sarkanajiem un melnajiem pipariem (var izmantot jebkuru garšvielu), garšai pievienoju arī nedaudz korejiešu burkānu garšvielu.

Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei un pievieno ķiploku masu gurķiem.

Visām sastāvdaļām pievieno garās plānās strēmelēs sarīvētus burkānus, visu pārlej ar augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa. Atstājiet dārzeņus ievilkties 2 stundas. Šajā laikā gurķi un burkāni dos daudz sulas.

Tad jāsaliek sagatavotos dārzeņus mazās burciņās, es ņēmu puslitra burciņas, visu piepildu ar izdalīto sulu un pārklāju ar vākiem.

Tagad ir pienācis laiks sterilizācijai - man ne pārāk patīkams process, kā iepriekš domāju, bet viss izrādījās diezgan viegli un vienkārši! Pannas dibenu pārklāju ar nelielu dvielīti un uzliku burkas, tad uzlēju ūdeni tā, lai tas burkas noslēptu līdz pleciem. Pēc tam uzliek pannu uz uguns un sterilizē 0,5 litru burkas 15 minūtes pēc vārīšanas.

Tagad uzmanīgi izņemiet burkas no pannas ar karstu ūdeni un nekavējoties satiniet tās ar atslēgu. Esiet ļoti uzmanīgi!

Recepšu burtnīcas vietne novēl labu apetīti un veiksmīgu gatavošanos!

Ja jūsu gurķi ir pārauguši, tas nav svarīgi - no tiem var pagatavot ļoti garšīgus salātus ziemai! Protams, labāk neņemt tos, kas ir pārāk dzelteni, bet droši “izmantojiet” pārējos. Es ļoti bieži esmu sastapies ar šādu recepti: un tās visas galvenokārt atšķiras ar dārzeņu sagriešanu. Man patika šis, kur gurķus un burkānus sagriež garās, plānās strēmelītēs - “korejiešu gaumē”. Var izmantot speciālu rīvi “korejiešu stila burkānu” griešanai, vai labu un asu nazi, vai speciālu abpusēju dārzeņu mizotāju, starp citu, ļoti laba un noderīga lieta! Šos salātus “Gurķi korejiešu gaumē ar burkāniem” ir ļoti vienkārši pagatavot, un rezultāts ir vienkārši izcils - jūs jau esat tos nogaršojuši - varat pasniegt kā uzkodu svētku vai vakariņu galdam, vai pat tad, kad vēlaties kraukšķiniet kaut ko pikantu!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ziemas salātus “korejiešu stila gurķi ar burkāniem”, mums būs nepieciešams:

lieli gurķi - 2,5 kg (sagriezti sloksnēs - 1,5 kg);

lieli burkāni - 2 gab. (sagriezts sloksnēs - 250 g);

ķiploki - 1 galva.

Marinādei:

etiķis 9% - 125 ml;

cukurs - 1/4 tase;

augu eļļa - 125 ml;

sāls - 1 ēdamkarote. l. (ar slaidu) vai pēc garšas;

Korejiešu burkānu garšvielas - 1/2 paciņas (15 g).

Gatavošanas soļi

Gurķus kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet “sēnes”.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.

Gurķus sarīvē sloksnēs līdz serdei ar sēklām (es teiktu, ka gurķi vienkārši “notīri”).

Pirms salātu klāšanas vēlreiz samaisa, liek sausās, sterilizētās burkās (es izmantoju 0,5 litru burkas), dārzeņus pārlej ar atlikušo marinādi. Sterilizējiet salātu burkas sev ērtā veidā. Es daru tā: burkas ar preparātu (!) pārklāju ar vākiem (neslēdzu un nesatinu!!!), lieku aukstā cepeškrāsnī, ieslēdzu minimālo temperatūru, tiklīdz cepeškrāsns uzsilst, paaugstiniet temperatūru līdz 150 grādiem un sterilizējiet 15 minūtes. Tad uzmanīgi izņemu burkas un sarullēju (ja skrūvējamas, vākus cieši aizvāko). Sarullētās kannas apgriež otrādi un ietin segā, līdz tās pilnībā atdzisušas (es parasti glabāju vienu dienu). Uzglabājiet "korejiešu stila gurķu ar burkāniem" salātus vēsā vietā vai ledusskapī.

Korejiešu burkāni ir atsevišķa, garšīga pikanta uzkoda. Bet to pievieno arī daudziem salātiem. Tie kļūst īpaši, aromātiski un neparasti, ja receptei papildus sakņu dārzeņiem pievieno gurķus. Ar tik vienkāršu sastāvu kļūst iespējams pagatavot ne vienu, bet daudzus ēdienus, kuros par pamatu ņemti šie komponenti. Viņi pievieno gaļu, šķiņķi, desu un jūras veltes. Dažos gadījumos tos gatavo tikai no dārzeņiem vai pievieno skābus augļus. Katra variācija rada īpašu garšu. Mūsu gadījumā tiek piedāvāts visspilgtākais, pieejamākais un neparastākais no šiem ēdieniem.

Ne visiem patīk tāds specifisks blakusprodukts kā vistas aknas. Un tas ir tajā pašā laikā. Ka tajā ir daudz noderīgu vielu, kas vienkārši nepieciešamas visa organisma normālai darbībai. Taču, bez šaubām, vismaz vienu reizi to izmēģinājušas, aknas jau raisīs pavisam citas emocijas. Cik garšīgi šajā gadījumā tas izrādās kombinācijā ar sēnēm un burkāniem korejiešu valodā. Īpaši labi šajā gadījumā ir gurķi.

Salāti ar gurķi un korejiešu burkāniem:

• 500 gr. vistas aknas;
• 300 gr. korejiešu burkāni;
• 1 liels gurķis;
• 300 gr. šampinjoni;
• 35 gr. dilles;
• 1 sīpola galva;
• 3 gr. sāls;
• 20 gr. sviests;
• 80 gr. majonēze;
• 50 gr. pienu.

Korejiešu burkānu un svaigu gurķu salāti:

1. Aknas nomazgā, notīra no plēvēm, sagriež gabaliņos un aplej ar pienu apmēram trīsdesmit minūtes.
2. Sīpolu notīra un ar nazi sagriež plānās gredzenu pusītēs.
3. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet dilles uz dēļa.
4. Sēnes sašķiro, nomazgā, no cepurēm noņem plēvi.
5. Aknas ielej pannā, ielej eļļu un cep ne vairāk kā septiņas minūtes.
6. Gurķi nomizo un sagriež kubiņos.
7. Citā pannā apcep sīpolus kopā ar sēnēm, kuras iepriekš nedaudz sasmalcina.
8. Sagatavotos produktus lej salātu bļodā un tiem pievieno burkānus korejiešu gaumē.
9. Visu pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar sāli, sajauc ar karoti.

Svarīgs! Vistas aknas cep tikai īsu laiku. To nedrīkst pārcept, citādi būs bezgaršīgs, turklāt ciets un sauss. Protams, subproduktu pievienošana traukam šajā formā ir stingri aizliegta.

Korejiešu svaigu gurķu salāti

Šis izceļas ne tikai ar pārsteidzoši pikanto un tajā pašā laikā svaigu garšu, bet arī ar noformējumu. Patiešām, šajā gadījumā visi produkti ir izkārtoti slāņos, kurus gurķis slēpj. Pateicoties šai pasniegšanai, līdz parauga paņemšanai ēdiena sastāvs tiek turēts noslēpumā no viesiem.

Korejas gurķu salātiem jums ir nepieciešams:

• 300 gr. vistas krūtiņa;
• 200 gr. siers;
• 3 gr. sāls;
• 5 gr. pipari;
• 250 gr. gurķi;
• 200 gr. korejiešu burkāni;
• 80 gr. majonēze.

Salāti ar korejiešu burkāniem un gurķi:

1. Vistas krūtiņa jānomazgā un tikai pēc tam liek pannā, piepilda ar ūdeni, pievieno sāli un vāra. Atdzesē, neizņemot no buljona.
2. Ar rokām sadaliet gaļu šķiedrās.
3. Gurķus uz dēļa ar nazi sagriež strēmelītēs. Dekorēšanai atstāj vairākas platas, bet plānas šķēles.
4. Sieru sarīvē.
5. Pēc tam visi produkti tiek savākti slāņos, neaizmirstot katru pārklāt ar majonēzi.
6. Vispirms liek fileju, tad gurķus.
7. Pēc tam nāk siers un burkāni.
8. Trauka malas dekorētas ar gurķa šķēlītēm.
9. Pirms pasniegšanas salātus vēlams atstāt ledusskapī uz aptuveni 15-20 minūtēm.

Padoms: pēc sasmalcināšanas gurķi noteikti izdalīs sulu. Ja neizspiedīsi ar rokām, trauks izrādīsies pārāk ūdeņains un neturēs formu. Šis punkts ir jāuztver ļoti nopietni.

Korejiešu svaigu gurķu salāti

Dārzeņu, gurķu, pievienojot maigu vistas fileju, ir īpaša variācija. Recepte harmoniski apvieno aromātiskos gurķus un sieru. Korejiešu burkāni padara visu kompozīciju nedaudz pikantu, bet pārsteidzoši spilgtu un neparastu.

Korejas gurķu salātiem jums ir nepieciešams:

• 250 gr. vistas fileja;
• 1 sīpols;
• 1 liels gurķis;
• 150 gr. siers;
• 150 gr. korejiešu burkāni;
• 50 gr. majonēze.

Korejas gurķu salāti:

1. Nomazgājiet vistas gaļu, noņemiet taukus un plēves un vāriet sālsūdenī. Pēc vārīšanas fileju atdzesē tieši buljonā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet un ar nazi sagrieziet gurķi mazos kubiņos.
3. Lai sasmalcinātu sieru, ņem rīvi ar maziem caurumiem un sarīvē produktu.
4. Korejiešu burkānus ar rokām izspiež no liekās marinādes un saīsina strēmeles.
5. Visus produktus apvieno salātu bļodā, garšo ar majonēzi un sajauc.

Padoms: korejiešu burkāni ir diezgan gari. Lai tas harmoniskāk iekļautos kopējā attēlā, ieteicams to sagriezt vēl pāris daļās.

Korejas gurķu salāti

Šeit tas ir, pateicoties kam parastie baklažāni iegūst īpašu garšu. Tieši šeit neizskatīgs dārzenis var pilnībā atklāties un parādīt sevi vislabākajā iespējamajā veidā. Un burkāni un gurķi šeit ir diezgan piemēroti, tie ļauj ēdienam palikt ne tikai svaigam, bet arī bagātīgam un krāsainam.

Korejas gurķu salātiem jums ir nepieciešams:

• 300 gr. baklažāns;
• 2 vidēji tomāti;
• 300 gr. korejiešu burkāni;
• 1 liels gurķis;
• 35 gr. pētersīļi;
• 80 gr. majonēze;
• 50 gr. cietais siers;
• 30 gr. sviests;
• 2 gr. sāls;
• 5 gr. pipari

Korejas gurķu salāti:

1. Baklažānus nomazgā, sagriež gredzenos, pievieno sāli un atstāj uz vismaz piecpadsmit minūtēm.
2. Nomazgātos tomātus pārgriež uz pusēm gredzenos.
3. Gurķus arī sagriež plānāk, bet pēc tāda paša principa.
4. Nomazgātos pētersīļus smalki sagriež ar nazi.
5. Baklažānus noskalo un lej pannā, tiem pievieno eļļu un apcep vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Pēc vārīšanas novietojiet uz salvetes un nosusiniet.
6. Salātus klāj kārtās, neaizmirstot katru apsmērēt ar majonēzi. Vispirms uz trauka liek baklažānus.
7. Uz tiem jau likti gurķi, korejiešu burkāni, gurķi, rīvēts siers un tomāti.
8. Kompozīciju papildina ar pētersīļiem vai citiem garšaugiem pēc jūsu izvēles.

Padoms: baklažānus var cept arī cepeškrāsnī. Šajā gadījumā nav nepieciešams tos iepriekš sālīt un uzstāt. Cepšanas laikā rūgtums pāries pats no sevis, un salātiem būs cita garša, ne mazāk oriģināla, bet smalkāka.

Korejas gurķu salāti

Neticami, pat ar krabju nūjiņām korejiešu burkāni apvienojas vienkārši pārsteidzoši. Salāti iegūst īpašu maigumu, pat neskatoties uz sakņu dārzeņiem raksturīgo pikantumu. Produkti ir tik labi atlasīti, ka gatavais ēdiens sagādā patiesu prieku. Tas ir garšīgs, krāsains un viegli pagatavojams. Šai uzkodai uz galda vajadzētu parādīties biežāk. Tiesa, viņa tur nepaliks ilgi, viņa ir ļoti ēstgribu.

Korejiešu salātiem ar gurķiem jums nepieciešams:

• 200 gr. krabju nūjiņas;
• 200 gr. korejiešu burkāni;
• 3 lielas olas;
• 1 liels gurķis;
• 80 gr. majonēze;
• 3 gr. sāls.

Korejas gurķu salāti:

1. Korejiešu stila burkānus izspiež un ar nazi sasmalcina īsākās strēmelītēs.
2. Krabju nūjas atkausē, atbrīvo no plēves un sagriež strēmelēs.
3. Olas liek katliņā, kas jau ir piepildīts ar ūdeni, un vāra apmēram divpadsmit minūtes. Pēc tam nolejiet verdošo ūdeni, ielejiet ledus ūdeni, kurā tas atdziest. Pēc tam olas nomizo un ar nazi sagriež kubiņos.
4. Gurķus nomazgā, ja nepieciešams, nomizo un sagriež kubiņos.
5. Visus produktus lej bļodā, pārlej ar majonēzi, pievieno nedaudz sāls un ar karoti samaisa.

Svarīgs! Šos salātus ledusskapī nevar uzglabāt ilgu laiku. Jāgatavo tieši tik daudz, cik tajā dienā tiks apēsts.

Liellopu gaļas salāti ar gurķiem korejiešu valodā ir pārsteidzoši garšīgi un aromātiski ēdieni, kas ir vienkārši lieliski piemēroti jebkuriem svētkiem, sākot no mazākajām svinībām līdz grandioziem pasākumiem. Uzkodas ir neticami krāsainas un ļoti garšīgas. Tie var saturēt arī gaļu vai jūras veltes. Pateicoties viņiem, salāti kļūst daudz apmierinošāki un garšīgāki. Dažreiz to gatavo tikai no dārzeņiem, un tie izrādās gaiši. Bet ne mazāk krāsains. Katru reizi varat eksperimentēt un pievienot jaunus produktus. Piemēram, ābols vai kivi piešķirs pārsteidzošu garšu. Pat mērce korejiešu salātos ar liellopa gaļu un gurķiem var būt ļoti dažāda, sākot no primitīvas majonēzes vai parastā sviesta un beidzot ar pārsteidzošām mērcēm, kurās var būt skābs krējums, jogurts, krējums un citronu sula.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+