Pipari pildīti ar vistu un dārzeņiem. Paprika pildīta ar vistu un dārzeņiem

Ēdienus no pildītiem dārzeņiem var atrast gandrīz katrā nacionālajā virtuvē. Tiesa, katrā valstī tie tiek izgatavoti atšķirīgi. Tas viss ir atkarīgs no vietējām tradīcijām un garšas vēlmēm. Kā zināms, C ir vispopulārākais, un to ne vienmēr gatavo ar rīsiem. Neskatoties uz to, šī recepte ir ļoti interesanta un ir pelnījusi, lai to apspriestu atsevišķi.

Ideāla kombinācija

Daudzas mājsaimnieces, lai palutinātu savu mājsaimniecību, dod priekšroku gatavot ar maltu vistu un rīsiem, tas izrādās ļoti maigs, sulīgs un aromātisks. Tiem, kas to darīs pirmo reizi, varam ieteikt izmantot šādu recepti: 12 saldo piparu gabaliņiem vajadzēs glāzi rīsu, 350 gramus vistas filejas, sāli, 2 ķiploka daiviņas, 2 sīpoli, 1 burkāns, malti pipari, 0,5 litri tomātu sulas un nedaudz augu eļļas.

Visu procesu var iedalīt vairākos posmos:

1. Vispirms tiek sagatavots pildījums. Lai to izdarītu, pirmā lieta, kas jums jādara, ir vārīt rīsus. Tas tiek darīts ļoti vienkārši. Nomazgātos graudaugus lej pannā, aplej ar glāzi ūdens un vāra, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
2. Fileju sasmalcina blenderī. Ja jums tādas nav, varat izmantot gaļas mašīnā.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Abus produktus apcep augu eļļā līdz patīkamai oranžai nokrāsai.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek vienā traukā, pievieno piparus, sāli, garšvielas un labi samaisa.
5. No paprikas noņemiet sēklas, nogriežot katrai no tām augšdaļu.
6. Piepildi dārzeņus ar sagatavoto pildījumu, tad liek katliņā un pārlej ar tomātu sulu. Apstrādājamajām detaļām jāstāv vertikāli.
7. Pildījumam pievieno nedaudz cukura un sāls, pēc tam pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra 35 minūtes.
8. Pašās beigās pikantumam pievieno sakapātus ķiplokus.

Pēc tam varat izslēgt uguni un ļaut traukam nedaudz ievilkties. Izrādās ļoti garšīgi pildīti pipari. Sulīga dārzeņa mīkstums lieliski sader ar malto vistu un rīsiem. Un tomātu mērce viņiem ir laba piedeva.

Garšas svinēšana

Dārzeņu mīļotāji var nedaudz mainīt recepti, lai pildītie pipari kļūtu paši. Ar malto vistu un rīsiem pildījums izrādās nedaudz sauss. Šo situāciju var labot, pievienojot tai dažus tomātus. Šajā gadījumā darbam būs nepieciešami: 1,5 kilogrami bulgāru piparu, 1 sīpols, glāze rīsu, 2 tomāti, 1 burkāns, 600 grami vistas gaļas, ēdamkarote augu eļļas, sāls un puse pētersīļu.

Tagad jums jārīkojas šādi:

1. Vispirms nejauši sagriež sīpolu, tomātus kubiņos un sarīvē burkānus.
2. Pēc tam uzkarsē eļļu pannā. Ievietojiet tajā sīpolu un viegli apcepiet.
3. Pēc tam pievienojiet burkānus un apcepiet tos kopā 3 minūtes.
4. Pievienojiet tomātu gabaliņus un visu kopā sautējiet 5 minūtes.
5. Pārvērtiet gaļu maltā gaļā, izmantojot jebkuru šim nolūkam pieejamo mehānismu.
6. Apvienojiet produktus un samaisiet tos, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka.
7. Notīriet papriku no starpsienām un sēklām, un pēc tam aizpildiet brīvo vietu ar sagatavoto maisījumu.
8. Sagatavotos sagataves liek katliņā un pievieno sālītu karstu ūdeni.

Vidēji vārot pildītie dārzeņi būs gatavi 20 minūtēs.

Oriģinālais pildījums

Daži cilvēki uzskata, ka pildītās paprikas garšu nosaka tikai pildījuma sastāvs. Prakse rāda, ka šis viedoklis ir nepareizs. Par to varat pārliecināties, sagatavojot neparastus piparus, kas pildīti ar vistas maltu un rīsiem. Recepte prasa šādas sastāvdaļas:

uz 1 kilogramu saldo piparu vajag 80 gramus rīsu, 1 sīpolu, 0,5 kilogramus svaigu tomātu, sāli, 300 gramus maltas vistas, 1 burkānu, 70 gramus cietā siera, 2 ķiploka daiviņas, ēdamkaroti tomātu pastas, malti pipari, 2 tējkarotes cukura, glāze buljona, 2 lauru lapas, garšvielas un augu eļļa.

Procesa tehnoloģija praktiski paliek nemainīga:

1. Pipari ir jānomazgā, nogriež katrai no tām augšdaļu un pēc tam noņem visas sēklas un membrānas.
2. Rīsus novāra līdz pusei un sajauc ar malto gaļu.
3. Pievienojiet sāli, garšvielas, piparus un sieru, kas sasmalcināti uz rupjās rīves.
4. Piepildiet papriku ar šo maisījumu un ievietojiet tos dziļā traukā (pannā) ar biezu dibenu.
5. Pārlejiet ēdienu ar buljonu un uzlieciet to uz uguns.
6. Šajā laikā apcep sasmalcinātu sīpolu ar rīvētiem burkāniem. Tad pievieno gaļasmašīnā sasmalcinātus tomātus, sāli, garšvielas, cukuru un visu vāra 5-6 minūtes.
7. Sagatavoto pildījumu pārliek katliņā. Ja nepieciešams, var pievienot vēl nedaudz buljona. Pipariem jābūt zem šķidruma slāņa. Pašās beigās pievieno ķiploku un lauru lapu.

Pēc 40 minūtēm uguni var izslēgt. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī noteikti pievienojiet sulīgu mērci un nedaudz skābā krējuma.

Cepeškrāsns receptes

Speciālisti saka, ka pildītie ēdieni nav obligāti jāsautē ūdenī. Izrādās, ka tās ir daudz vieglāk un ātrāk izcept cepeškrāsnī. Šādā veidā varat pagatavot arī pildītus piparus ar maltu vistu un rīsiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti: 4 lieliem saldajiem pipariem, 3 tomāti, 150 grami cietā siera, sīpols, 350 grami vistas filejas, sāls, puse maza cukini, kurkuma, malti pipari, 2 ēdamkarotes skābo krējumu un tādu pašu daudzumu augu eļļas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāveic vairākas darbības:

1. Nomazgājiet papriku un sagrieziet tos gareniski divās daļās. Jāsaglabā astes un galotnes, jānoņem sēklas un starpsienas.
2. Gaļu, sīpolus, tomātus un cukīni sagriež nelielos kubiņos. Pievieno sāli, saldo krējumu, nedaudz garšvielas un labi samaisa.
3. Ar sagatavoto maisījumu piepilda piparu pusītes, pārkaisa tās ar rīvētu sieru un liek veidnē.
4. Cepšana cepeškrāsnī prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Gatavību var noteikt pēc izceptās siera garozas.

Pēc tam produktu var ēst uzreiz, izmantojot jebkuras mērces.

Trauka enerģētiskā vērtība

Uztura speciālisti šo produktu uzskata par ļoti veselīgu un pēc iespējas sabalansētu. Kā zināms, gaļas olbaltumvielas cilvēka organismam ir grūti sagremojamas. Un dārzeņi, kas satur daudz šķiedrvielu, atvieglo šo procesu. Tie, protams, ietver papriku, burkānus un tomātus. Turklāt visi šie produkti nav klasificēti kā “energoietilpīgi”. Tāpēc malta vista un rīsi ir pelnījuši īpašu uzmanību. Pēc aprēķiniem, tas ir 79,8 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Tas ir ļoti maz, ņemot vērā, ka viena un tā paša ēdiena enerģētiskā vērtība ar malto cūkgaļu pārsniedz 203 kilokalorijas. Protams, darbam var izmantot arī liellopu gaļu. Taču tas problēmu neatrisinās, jo ar šādu malto gaļu pildītās paprikas enerģētiskā vērtība tik un tā pārsniegs 113 kilokalorijas. Vistas gaļa šajā gadījumā ir ideāls variants, izņemot tītaru. Ja vēlaties, gatavā ēdiena enerģētisko vērtību var samazināt. Lai to izdarītu, varat:

• lieto mazkaloriju brūnos rīsus (satur arī daudz šķiedrvielu);
• izvairieties no pildījuma sastāvdaļu (sīpolu un burkānu) cepšanas un tvaicēšanas;
• izvēloties sastāvdaļas mērcei, ņemiet vairāk dārzeņu sastāvdaļu (pastas vai tomātu sulas) un mazāk skābā krējuma;
• samaziniet gaļas procentuālo daudzumu pildījumā, pievienojot vairāk rīsu un dārzeņu.

Tas palīdzēs pēc iespējas samazināt ātrumu, kas ir ļoti svarīgi pareizas uztura organizēšanai.

Aprīkojums ikdienas dzīvē

Pildītos piparus ir ļoti ērti pagatavot no maltas vistas ar rīsiem lēnajā plītē. Varbūt tas ir paredzēts tieši šādiem ēdieniem. Vispirms jāsagatavo galvenās sastāvdaļas: 10 papriku, 400 gramus vistas gaļas, 1 sīpolu, 3 tomātus, sāli, 2 ēdamkarotes rīsu, 1 burkānu, ūdeni, garšvielas un 35 gramus augu eļļas.

Šajā gadījumā ēdienu gatavo atšķirīgi:

1. Vispirms burkāni un sīpoli ir jānomizo, jāsasmalcina un pēc tam jāievieto multivarkas traukā un jāpārlej ar augu eļļu. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 20 minūtēm, lai dārzeņi varētu nedaudz apcepties.
2. Šajā laikā 1 pipars ir jānomazgā un jāsagriež sloksnēs, un 1 tīrs tomāts jāsagriež šķēlēs. Abus produktus liek virsū apceptajiem sīpoliem.
3. Vistas fileju smalki sagriež, pievieno dārzeņiem un, nemainot režīmu, apcep vairākas minūtes. Pievieno sāli un garšvielas.
4. Atlikušos papriku no iekšpuses izņem parastajā veidā, bet tomātus sasmalcina uz rīves.
5. Dārzeņu maisījumam pievieno rīsus, samaisa un pilda ar maisījumu sagatavotos piparus.
6. Novietojiet tos vertikāli bļodā un piepildiet ar tomātu mīkstumu. Pievieno sāli un ūdeni.
7. Iestatiet displeju režīmā “Dzēšana”.

Burtiski 45 minūšu laikā multivarka jums paziņos, ka ēdiens ir gatavs. Tagad varat to likt uz šķīvjiem un ēst ar prieku.

Sagatavojam nepieciešamos produktus. Nomazgājiet dārzeņus un filejas un nosusiniet. Rīsus nomazgājam vairākos ūdeņos un nosusinām.

Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos. Var, protams, likt caur gaļasmašīnu, bet gabalos sagrieztā fileja gatavajā ēdienā būs sulīgāka. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Vāra rīsus līdz pusei un notecina ūdeni caur caurduri.

Atdzesētos rīsus pievienojiet maltai vistas gaļai. Pievienojiet tur sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus un kārtīgi samaisiet. Pildījums ir gatavs.

Tagad sagatavosim papriku. Katram dārzeņam nogriežam “vāku” ar kātiņu. Izmantojot nazi vai rokas, izkasiet sēklas. Tad papriku aplej ar verdošu ūdeni, lai tie kļūst mazāk trausli un nesaplīst, pildot pildījumu.

Cukīni sarīvē uz rupjās rīves un vienmērīgi liek uz platas pannas ar biezu dibenu dibena.

Uzmanīgi pildiet katru piparu. Pildījumam jābūt tieši līdz piparu malai. Pildītos piparus liek pannā uz ķirbja “spilvena” vertikāli – ar grieztām pusēm uz augšu.

3 tomātus sagriež vienādos apļos, bet pārējos sasmalcina blenderī biezenī. Ar iegūto tomātu mērci pārlej pannā saliktās paprikas, pārkaisa ar sāli un ar karoti palīdz tomātam izsūkties starp dārzeņiem. Uzliek pannu uz vidējas uguns, uzvāra un vāra uz vāka 10 minūtes.

Garšīgu un iemīļotu gaļas ēdienu - piparus, kas pildīti ar vistas malto gaļu, var veiksmīgi sasaldēt turpmākai lietošanai. Cik vienkāršāk ir pagatavot vakariņas, izvelkot no saldētavas pāris papriku ar malto gaļu un sautējot uz pannas vai pat lēnajā plītī. Kopumā paprikas pildījums var būt ļoti dažāds - dārzeņu, sēņu, ar graudaugiem un pākšaugiem, un maltā gaļa var būt cūkgaļa un liellopa gaļa, tītara gaļa, vienkārši cūkgaļa vai vienkārši liellopu gaļa.

Sastāvdaļas

• 10-12 saldie pipari
• 300 g vistas gaļas
• 1 liels sīpols
• 6 ēd.k. l. vārīti rīsi
• 1 vistas ola
• 1,5 tējk. sāls
• 1 tējk. garšvielas
• 1,5 ēd.k. l. tomātu pastas
• 3 ēd.k. l. skābais krējums
• 350 ml ūdens
• 3-4 lauru lapas
• 5-6 melnie vai smaržīgo piparu zirņi
• zaļumi pirms pasniegšanas

Sagatavošana

1. Vienmēr sanāk garšīgāk, ja malto gaļu gatavo pats. Bet ar veikalā nopērkamo malto gaļu sanāks daudz ātrāk. Pirmajā variantā caur gaļas mašīnā samaļ vistas gabaliņus (var fileju) un nomizotu lielu sīpolu.

2. Pildījumam var izmantot no vakariņām atlikušos rīsus. Ievietojiet to bļodā ar malto gaļu, pievienojiet sāli un garšvielas un iecilājiet svaigu olu.

3. Visu samaisa, lai pildījums būtu viendabīgs. Ja nevairāties izmēģināt jēlu gaļu, varat novērtēt pildījumu pēc sāls un garšvielu daudzuma - varbūt jums tas jāpievieno.

4. Nomazgājiet piparus un noņemiet kātiņu, izgrieziet vidu ar sēklām. Noskalo dārzeņu iekšpusi un nokrata lieko ūdeni.

5. Ar tējkaroti pilda saldos piparus ar maltās gaļas un rīsu pildījumu, sablīvē, lai paliek pēc iespējas mazāk tukšas vietas.

6. Pildītos piparus liek cepešpannā ar augstām malām vai katliņā (kastrolī).

Šodien veidojam ar vistas krūtiņu pildītus papriku – gatavojamies Jaunajam gadam jau iepriekš. Kā? Galu galā vēl ir divas nedēļas. Tas ir vienkārši: mūsu ēdienu var sasaldēt un cept cepeškrāsnī stundu pirms dzīrēm vai vārīt katliņā/lēnajā plītī. Gaišs, krāsains, garšīgs ēdiens pārsteigs viesus ar savu aromātu un reprezentativitāti bez piepūles un izdevumiem.

Papildināsim mūsu dārgumu lādei Jaungada ēdienu. Klasiskā paprikas, vistas un (ja vēlaties) rīsu kombinācija ar burkāniem, sīpoliem, tomātiem un sieru ir tas, kas nepieciešams sātīgai maltītei.

Kādi pipari ir pildīti ar vistas krūtiņu?

Šim gardajam ēdienam ir vairākas šķirnes.

1. Pipari tiek cepti cepeškrāsnī, sautēti ūdenī vai skābā krējuma un tomātu mērcē katliņā (multivarkā).
2. Kā gaļas sastāvdaļu pievieno vistas krūtiņas gabaliņus vai no tās pagatavoto malto gaļu.
3. Pildiet piparu pusītes (cepšanai) vai veselus augļus (piemērots sautēšanai).

Kā dažādot ēdiena garšu

Papildu komponenti ir šādi produkti:

• rīsi, griķi;
• cukini, tomāti;
• sēnes;
• apelsīni, valrieksti.

Pēdējais variants ir viseksotiskākais. Ļoti interesanti ir pipari, kas pildīti ar vistas krūtiņu un apelsīniem. Laiviņas pilda ar apceptiem vistas filejas gabaliņiem, sasmalcinātiem valriekstiem, apelsīna mīkstumu un biezpienu, kas sajaukts ar olu un mannu/miltiem. Cep pusstundu 210 grādos.

Kā ēdiens tiek pasniegts

Gatavās laiviņas liek uz porciju šķīvjiem un pārlej ar krējuma mērci (ar ķiploku vai bez). Viņi to var ievietot tuvumā mērces laivās. Apkaisa ar zaļumiem.

Ar vistas krūtiņu un rīsiem pildītu piparu variants

Vārītus rīsus (200 g) atdzesē līdz pusgatavībai, liekot caurdurī.

Nomazgājiet sešus veselus piparus (saldētus vai svaigus), bez sēklām vai kātiem.

Pildījumam divdesmit minūtes vāra uz lēnas uguns rīvētus burkānus (1 gab.), sasmalcinātus sīpolus (1 gab.), vistas krūtiņas gabaliņus (200 g), vienu ēdamkaroti tomātu pastas, sāli, garšvielas.

Sajauc vistas un dārzeņu gulašu ar rīsiem. Ar šo maisījumu piepildiet veselus piparus. Ievietojiet tos piemērotā pannā ar pildījumu uz augšu un pilnībā piepildiet ar ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. Sagatavotos gardumus pasniedz ar tomātu vai saldā krējuma mērci.

Viltīgs!

Šos pašus pildītos piparus var sasaldēt, ielikt pārtikas plēvē un izvārīt vai cept tieši pirms svētkiem.

2. variants – paprika pildīta ar vistas krūtiņu un sieru

Astoņiem pipariem ņemam 400 g vistas krūtiņas un 200 g siera. Papriku sagatavojam standarta veidā: notīra, nomazgā. Astes bez sēklām var atstāt skaistumam vai noņemt. Šeit izvēle ir saimnieces ziņā.

Vistas fileju sagriež centimetros vai mazākos kubiņos. Var vērpt maltajā gaļā. Cep uzreiz vai pēc marinēšanas Provansas garšaugos.

Apcep sīpolus/burkānus (2/2). Sarīvē sieru.

Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno sāli. Pievienojiet divas vai trīs ēdamkarotes skābā krējuma, samaisiet un piepildiet laivas (vai veselus augļus) ar šo maisījumu. Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep četrdesmit minūtes 190 grādos.

Viltīgs!

Atkal gatavo papriku ar pildījumu var sasaldēt un cept līdz Jaunajam gadam.

3. variants – ar vistas krūtiņu pildītas piparu pusītes

Pieciem pipariem ņemam 300 g vistas gaļas. Mēs gatavojamies, ievērojot iepriekš minētos ieteikumus.

Sagrieziet vienu sīpolu pusgredzenos. Blanšēti tomāti (2 gab.), cukini (1 gab.), sagriezti kubiņos. Krūtis gabalos. Visu sajauc ar sāli, garšvielām, majonēzi (jogurtu) un zaļumiem. Piepildiet laivas ar pildījumu. Liek uz ietaukotas cepešpannas. Cep 200 grādos 30-40 minūtes. Desmit minūtes pirms gatavības apkaisa ar rīvētu sieru.

• Jūs varat sasaldēt piparu pusītes, kas pildītas ar vistas krūtiņu un tomātiem. Tos būs ērti izcept pirms dzīrēm.
• Ir jauki pirms cepšanas uz katra gabala uzlikt divas svaiga tomātu šķēles. Desmit minūtes pirms gatavības pārkaisa ar sieru. Šī opcija izskatās ļoti iespaidīga.

4. variants – kā pagatavot ar vistas krūtiņu un sēnēm pildītus piparus

Piepildām tās pašas laivas ar žuljēnu un sanāk ārkārtīgi garšīgs ēdiens.

Uz 6 paprikas ņemam 200 g šampinjonu, vienu sīpolu, 250 g vistas filejas. Papriku pārgriež uz pusēm, notīra un nomazgā.

Pannā apcep vistas gabaliņus (10 mm kubiņos), sēņu ceturtdaļas (dažus veselus atstājot dekorēšanai) un sīpolu pusgredzenus. Pēc 10 minūtēm pievieno sāli, garšvielas, skābo krējumu (3 ēd.k.). Visu (izņemot piecas līdz septiņas veselas sēnes) sajauciet ar rīvētu sieru (200 g). Ar šo maisījumu piepildām laivas. Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Cep pusstundu. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem un veselām ceptām sēnēm.

(Apmeklēts 2276 reizes, šodien 4 apmeklējumi)

Pildītos piparus ar vistu var ēst gan karstu, gan aukstu. Pasniedzot karstu, šis ir gards otrais ēdiens ar sulīgu pildījumu un staipīgu sieru. Un, ja ļaujiet pipariem atdzist, tos var sagriezt un pasniegt kā uzkodu. Pateicoties rīsiem un saldētajam sieram, uzkodu šķēles saglabās savu formu un nesadalīsies.

Sastāvdaļas:

• 3 lieli;
• 1 liela (300 g);
• 200 g;
• 1/3 ēd.k. ;
• 1 ola;
• 2 mazi sīpoli;
• sāls pipari.

Kā pagatavot pildītus piparus ar vistu un sieru, recepte ar fotoattēlu