Kā pagatavot zemeņu ievārījumu bez ogu vārīšanas. Mēs ņemam visparastāko cukuru - smiltis. Pārliecinieties, ka iepakojums ar to tiek uzglabāts sausā vietā. Slapjais cukurs ir smagāks. Labāk ir ņemt balto cukuru - jo baltāks, jo mazāk putu. Zemeņu ievārījums - recepte bez vārīšanas

Kā gatavot zemeņu džems lai ogas paliek veselas, daudzas saimnieces zina, vai ne? Bet kā pagatavot zemeņu ievārījumu bez ogu vārīšanas, pastāstīšu un parādīšu šodien. Tāpēc vienkārša recepte iegūsiet smaržīgas, veselas ogas saldā un biezs sīrups- pasakains cienasts visai ģimenei!

Jebkura garda zemeņu ievārījuma priekšnoteikumu var droši saukt par augstas kvalitātes izejvielām, tas ir, ogām. AT Šis gadījums mēģiniet izvēlēties smaržīgas zemenes mazs izmērs(tuvāk mazam), vesels, blīvs un elastīgs. Krunkains vai ļoti lielas ogas nav piemēroti - tie nesaglabās savu formu un pat izjuks kartupeļu biezenī. Bojāts un pilnībā izraisīs fermentāciju bankā - saldā pagatavošana būs jāizmet.

Es neieteiktu samazināt granulētā cukura daudzumu zemeņu ievārījumam bez vārīšanas, jo tas ir konservants. Turklāt dažādas garšvielas (kanēlis, kardamons un citas) personīgi mūsu ģimenei ar šo desertu neder: manai ģimenei ļoti patīk, tā teikt, šīs smaržīgās ogas tīrā garša un aromāts.

Kopā no norādītais daudzums nepieciešamās sastāvdaļas sanāk apmēram 1 litrs zemeņu ievārījuma bez vārīšanas. Varat izvēlēties sev piemērotākā tilpuma burkas. Es izmantoju 3 burkas ar tilpumu 200 mililitrus katrā un 1 puslitra burciņu, kurā atsevišķi aiztaisīju biezo zemeņu sīrupu.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Ogas šai receptei ir piemērotas vidēja izmēra, elastīgām un izcila kvalitāte. Izšķirojam zemenes (nestandarta, tas ir, krunkainas, var pagatavot zemeņu ievārījumu vai zefīru, un droši izmetam sabojātās) un manas. Lai to izdarītu, lielā traukā savācam aukstu ūdeni, ieliekam tajā ogas un ļaujam tām peldēt tikai minūti – tā smiltis nogrims dibenā. Viegli samaisiet zemenes ar rokām, pēc tam izņemiet un ievietojiet caurdurī. Svarīgi nenoņemt kātiņus, kamēr ogas nav tīras. Pretējā gadījumā zemenes uzsūksies liels skaitsūdens un skābs.

Noņemam kātiņus un tīrās ogas ieliekam piemērotā traukā. Zemeņu svars (1 kilograms) ir norādīts jau sagatavotajā formā.

Tagad sāksim gatavot cukura sīrupu, kurā pēc tam ielejam zemenes. Lai to izdarītu, nelielā katliņā ar biezu dibenu vai katliņā ielejiet 800 gramus cukura un ielejiet tur 150 mililitrus ūdens (var aukstu, varat karstu - kā vēlaties).

Mēs uzliekam traukus uz spēcīgas uguns un, maisot, uzvāra saturu. Kad viss cukurs ir izšķīdis un sīrups uzvārās, uzkarsē vidēju siltumu un vāra apmēram 5-6 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas!

Zemenes pārlej ar verdošu sīrupu, ogas nedaudz izkausējot ar karoti vai lāpstiņu. Nav nepieciešams maisīt zemenes!

Šajā stāvoklī atstājiet zemenes sīrupā telpas temperatūra līdz pilnīgai atdzišanai – tas var ilgt pāris stundas. Atdzišanas procesā zemenes piešķirs sīrupam sulu, krāsu un aromātu. Ogas pašas kļūs nedaudz vieglākas un sablīvētas.

Uzmanīgi lej sīrupu atpakaļ katliņā, uzvāra un vāra uz vidējas uguns 5-6 minūtes (putas noņem). Pa šo laiku cukura sīrups nedaudz sabiezēt mitruma iztvaikošanas dēļ.

Līdzīga procedūra jāveic vēl 1-2 reizes (kopā tiek iegūti 3-4 pildījumi). Fotoattēlā redzamas jau atdzesētas zemenes sīrupā pēc 3 pildījumiem ar sīrupu.

Tagad atliek aizvērt zemeņu ievārījumu bez vārīšanas ziemai. Lai to izdarītu, iepriekš rūpīgi jāsagatavo burka un vāki jebkurā jums ērtā veidā. Man vislabāk patīk to darīt mikroviļņu krāsns- šai sagatavei es izmantoju 3 burkas, katra ar ietilpību 200 mililitrus, un 1 burku ar tilpumu 500 mililitrus. Rūpīgi nomazgājiet kannas ar soda vai mazgāšanas līdzekli, pēc tam izskalojiet auksts ūdens un katra apakšā ielej 2 pirkstus ūdens. Liekam mikroviļņu krāsnī un visu kopā tvaicējam ar lielāko jaudu apmēram 6-7 minūtes. Es tikai nomazgāju vākus, lieku katliņā, uzlej ūdeni (lai pilnībā nosedz vākus) un vāru apmēram 5 minūtes.Ogas liekam trīs sagatavotās 200 ml burkās. Puslitra burka būs nepieciešama nedaudz vēlāk.

Ievārījums bez vārīšanas ko sauc arī par " neapstrādāts", lai gan tam vajadzēja būt vitamīnam.
Bez nevajadzīgas termiskās apstrādes ogas tiek saglabātas lielākais skaits uzturvielas un mikroelementi.

Ēdienu gatavošanas pamatnoteikumi

Šādam preparātam vislabāk piemērotas bezsēklu ogas: zemenes, zemenes, avenes, kazenes, sausserdis, melnās, sarkanās un baltās jāņogas, mellenes un.
Sajaukt dažādi veidi ogas ievārījumam bez vārīšanas nav vēlamas, jo tās zaudēs garšu un aromātu.

Lielākajai daļai ogu uz 1 kg nomizotas mīkstuma vajadzēs 1,5 kg granulētā cukura.
Ja ogas ir ūdeņainas, irdenas vai skāba šķirne, tad cukura daudzumu var palielināt līdz 2 kg. Un otrādi, ja oga ir salda un blīva, tad to var samazināt līdz 1 kg.

Lai ievārījums neraudzētu, tam paredzētās burkas un vāki ir jāsterilizē ar jebkuru ērtu metodi (tvaicējot, verdošā ūdenī vai karsta krāsns). Pašām ogām jābūt nobriedušām, nebojātām un labi nomazgātām.

Uzglabāt ievārījumu bez vārīšanas vajadzētu būt tikai vēsā vietā - pagrabā vai ledusskapī.

Mīkstos ogu veidus bez blīvas mizas vislabāk saberzt ar koka drupinātu kartupeļu biezeni vai izberzt caur sietu. Tātad ogu masas zudums būs minimāls.
Ogas ar biezu mizu (upenes, ērkšķogas, smiltsērkšķi) ir lietderīgi izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī, lai iegūtu viendabīgu ievārījuma konsistenci.

Šķidrais medus, maltas garšvielas (kanēlis, ingvers, muskatrieksts, vaniļas) vai miziņu. Autors tradicionālās receptes tās jāievada un jāmaisa uzreiz pēc ogu masas apvienošanas ar cukuru.

Upenes - ievārījums bez vārīšanas
Recepte ir paredzēta proporcijām 1: 2 (uz 1 kg ogu 2 kg cukura)

Jāņogas, šķirojiet, izskalojiet, noņemiet otas un lapas. Ļaujiet tai nedaudz nožūt, izkaisot to uz vecas auduma salvetes (kas nav ļoti žēl, jo upeņu sula, kas izceļas, to uzreiz iekrāso).
Sasmalcina ar piestu vai stūmēju, pakāpeniski pievienojot cukuru. Blenderi labāk neizmantot, jo tas pārvērtīs masu biezenī, un ogu gabaliņi šajā jēldžemā ir ļoti garšīgi. Pievienojiet visu cukuru, labi samaisiet.
Lej tīrās, sausās burkās.

Dzērveņu ievārījums bez vārīšanas
Bet, izmēģinot dzērveņu ievārījumu pēc šīs receptes, kas nav bijis ugunī ne minūti, jūs mainīsit domas, ka ievārījums ir jāvāra.
Dzērvenes - 1 kg, granulēts cukurs - 0,5 kg, šķidrs medus - 1 ēd.k. l., krustnagliņas - 4 pumpuri, kanēlis - 1 tējk, l.

Nomizojiet dzērvenes no pakaišiem, ielieciet caurdurī, noskalojiet aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tās pilnībā izžūst.
Pārliek ogas emaljētā katliņā, pievieno cukuru un ar koka stūmēju sasmalcina ogas. Var samalt ar blenderi. Gatavai putrai pievieno krustnagliņas un kanēli un atstāj masu uz 30 minūtēm iesūkties garšvielu aromātā.
1,5 litru burku sterilizē virs karsta tvaika 15 minūtes, vāku patur verdošā ūdenī 2 minūtes.
Sarīvētas dzērvenes liek burkās, ielej 1 ēd.k. l. medus un cieši aizveriet tos ar vākiem. Uzglabāt aukstā vietā.

Mājās marinēts ingvers
Neskatoties uz to, ka tāds noderīgs produkts kā ingvers, parādījās uz...

Sinepju recepte mājās
Mēs visi ļoti mīlam sinepes, bet, kā tas bieži notiek, iegādāto preci ne par...

Kā gatavot Ābolu etiķis mājās
Daudzi cilvēki cenšas veselīgs dzīvesveids dzīve un nozīmīga loma...

Kā noplūkt un sagriezt vistu mājās, foto
Mūsdienu mājsaimnieces ir pieradušas rīkoties ar jau nokautu putnu. Tas...

Kā žāvēt piparmētru mājās?
Piparmētra cilvēcei ir zināma simtiem gadu. Šodien šī okultā...

Katrai mājsaimniecei vārds "ievārījums" saistās ar ilgu un nogurdinošu procesu. Galu galā dažas receptes paredz līdz pat divpadsmit stundām gatavošanas. Un vairākas, vairākos posmos. Pēc šī garā procesa produkts ir jāsarullē, kas arī prasīs noteiktu laiku. Kā ar aveņu ievārījuma pagatavošanu bez vārīšanās? Jā, tas ir īsts un neticami garšīgs. Mūsu šodienas rakstā mēs detalizēti analizēsim tā sagatavošanas procesu, kā arī runāsim par brīnišķīgas ogas labvēlīgajām īpašībām.

Avenes - saldās zāles

Šis brīnišķīga oga satur lielu komplektu labvēlīgi mikroelementi un vitamīni, kas palīdz uzturēt mūsu ķermeni labā formā. Avenes ir vienas no vadošajām ogām C vitamīna satura ziņā. Neskatoties uz to, ka tā ir ceturtā daļa no ūdens, tā labvēlīgās īpašības pārsteigt. Salicilskābe, kas atrodama avenēs, palīdz organismam cīnīties ar saaukstēšanās, kas darbojas kā pretdrudža līdzeklis ar antibakteriālu efektu.

Avenēm piemīt arī spēja izvadīt no organisma toksīnus, novēršot dehidratāciju. Bet ko darīt, ja vēlaties uzkrāt šo brīnumogu ziemai un pat tā, lai tā nezaudētu savas derīgās īpašības? Tas ir viegli izdarāms. Ir nepieciešams sagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas. Minimālās izmaksas - maksimālais ieguvums. Kāpēc gan vienkārši neizvārīt avenes parastajā veidā un nesaritināt burkās? Kā zināms, plkst termiskā apstrāde vērtīgas īpašības ogas pazūd, un, pateicoties šai receptei, tas izrādīsies veselīgs ievārījums no avenēm ziemai.

Kontrindikācijas

Tāpat kā lielākā daļa ogu, avenes satur vielas, kas var izraisīt alerģiska reakcija. Tāpat ir vērts uzraudzīt ogu daudzumu, ko ēd cilvēki ar cukura diabēts, kuņģa čūlas un kas cieš no nieru mazspēja. Grūtniecēm nevajadzētu uz to balstīties, jo tas var provocēt pārtikas alerģija nedzimušam bērnam. Un, protams, der atcerēties: ja ziemai novāktās avenes tiks izmantotas kā profilaktiskas zāles pret elpceļu infekcijām, tad neaizmirstiet kontrolēt izdzertā ievārījuma daudzumu. Kādam patīk to ēst ar karotēm no burkas, citi dod priekšroku smērēt uz sviestmaizēm, bet daži vienkārši atšķaida ar ūdeni. Katrs saņems pareizo vitamīnu un uzturvielu porciju. Bet, ja jums patīk atšķaidīt aveņu ievārījumu ar ūdeni, tad jāatceras, ka tas nedrīkst būt verdošs ūdens, pretējā gadījumā tiks zaudētas visas derīgās īpašības.

Ogu izvēle ievārījumam

Daudz kas ir atkarīgs no ievārījuma ogu izvēles, tāpēc jums vajadzētu pieiet šim jautājumam atbildīgi. Avenes ir ļoti maigas un nepanes mazgāšanu. Ideāli ir izmantot sava dārza ogu, kas nav jāmazgā. Bet diemžēl ne katrs var lepoties ar savu dārzu, tāpēc ogas jāpērk tirgū vai lielveikalā. Tātad, atgriežoties pie jautājuma par to, kā izvēlēties pareizās ogas, lai pagatavotu aveņu ievārījumu bez vārīšanas.

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība ogu integritātei - stipri saburzītas un sasmalcinātas nederēs. Tāpat tie nedrīkst būt pārgatavojušies, jo gatavošanas procesā tie var sabojāties. Bet nedaudz zaļgana būs tieši tā. Pirms pirkšanas noteikti izmēģiniet avenes, jo ogas nelabvēlīgie augšanas apstākļi var ietekmēt tās garšu. Jūs taču nevēlaties, lai ziemas aveņu ievārījums būtu bezgaršīgs, vai ne? Avenes, protams, ir ievārījuma galvenā sastāvdaļa, tāpēc nedrīkst pieļaut, ka tas ir skābs vai, gluži otrādi, bezgaršīgs. Tagad jūs zināt, kā izvēlēties pareizo ogu, lai jūs varētu pāriet uz pašu recepti, no kuras jūs uzzināsit, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas.

Sastāvdaļas

Autors klasiska recepte nepieciešams cukurs un avenes. Bet mūsdienu kulinārijas speciālistiem patīk eksperimentēt, pilnībā pievienojot neparedzēti produkti. Aveņu ievārījuma proporcijas bez vārīšanas var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi jūs to glabāsit. Ja ievārījums nav sagatavots nākotnei, tad ir nepieciešams ņemt avenes un cukuru vienādos daudzumos. Tas tiks uzglabāts ne ilgāk kā divus mēnešus. Un, ja gribas, lai novāktās avenes ziemai glabājas ilgāk, tad jāņem viena daļa aveņu un divas cukura daļas. Šāds ievārījums viegli nostāvēs līdz ziemai un līdz nākamajai sezonai.

Apmācība

Avenes jāizšķiro, jāatdala no zaļajiem zariem, ja tādi ir. Pēc tam noskalojiet zem ūdens spiediena, lai nesabojātu ogu. Ja oga ir no dārza, ko esat savācis personīgi, tad to nevar mazgāt. Tālāk jums tas jāizžāvē, izklājot to uz galda vai dēļa.

Lai svaigs aveņu ievārījums bez vārīšanas iegūtu vēlamo konsistenci, jāizmanto pareizie ēdieni. Emaljētas bļodas un pannas tam nav piemērotas, jo pastāv oksidēšanās risks. Nerūsējošā tērauda pannas ir lieliski piemērotas šim darbam, bet plastmasa un silikons nav. labākais variants. Visbeidzot, mēs nonākam pie atbildes uz intriģējošo jautājumu: "Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas?"

Mēs apvienojam sastāvdaļas

Avenes ir jāsadrupina. To var izdarīt divos veidos: sasmalciniet ogas gaļas mašīnā vai manuāli griestos. Daudzi šajā posmā var brīnīties: "Kāpēc neizmantot blenderi?" Tas ogas pārvērtīs viendabīgā putrā, un tas nepavisam neatbilst receptei. Iegūto masu liek sagatavotā pannā, virsū pārklāj ar cukuru. Pēc tam rūpīgi samaisa, līdz viendabīga masa. Šim nolūkam labāk ir izmantot koka vai silikona karoti, tas samazinās oksidācijas risku, par ko tika rakstīts iepriekš.

Uz brīdi aizbraucam

Mēs pārklājam iegūto masu ar vāku un atstājam to tumšā vietā trīs līdz četras dienas. Lai aveņu ievārījums bez vārīšanas nesacukurotos, tas regulāri jāmaisa. Jums tas jādara trīs reizes dienā, vienmēr ar tīru karoti. Šo procedūru veic tā, lai cukurs pilnībā izšķīst un nečīkst uz zobiem. Piedāvātais variants prasīs daudz laika, bet rezultāts būs ideāls ievārījums.

Ja jums nav laika gaidīt tik ilgi, neuztraucieties, ir vēl viena iespēja. Katlu ar ievārījumu noliek siltā vietā uz sešām stundām, pēc šī laika apmaisa un pagaršo. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam. Bet iekšā pēdējā versija rūpīgi jārēķinās ar temperatūru, jo aveņu masa var rūgt. Katra no piedāvātajām iespējām ir vērsta uz cukura izšķīdināšanu avenēs. Ja zināt citus veidus, droši eksperimentējiet.

Kur uzglabāt ievārījumu?

Nu šķiet, ka grūtākais ir galā, kad rodas jautājums: "Ko darīt tālāk ar ievārījumu?" Uz šo jautājumu ir tikai viena pareizā atbilde: “Uzglabāt stikla burkas". Mūsdienu pasaule nodrošina plašu šo taru klāstu: no miniatūrām 100 gramu burciņām līdz desmit litru pudelēm. Ko izvēlēties, tas ir atkarīgs no jums, pamatojoties uz jūsu vajadzībām. Ja Jums ir liela ģimene, tad ievārījuma tīšana burkās pa 0,25 ml nebūs īpaši ieteicama. Bet litra vai puslitra trauks būs tieši piemērots. metāla kannas un plastmasas bļodas nav piemērotas uzglabāšanai, tās var sabojāt mūsu kārumu garšu.

Mēs esam izvēlējušies nepieciešamās bankas, bet kā mēs tās slēgsim? Parasta Sašuvējami vāki tie mums neder, jo savu ievārījumu nevārījām. Mums vajag skrūvējamus vāciņus. Neilons nav piemērots, jo hermētiskums tiks bojāts. Ja tie ir vāki ar vakuuma ventilāciju, tad tie ir piemēroti. Tas ir salīdzinoši jauns izgudrojums. Bet tomēr labāk ir izmantot pārbaudītus vākus uz pagriezieniem.

Burku sagatavošana

Pēc banku atlases mēs turpinām to sterilizāciju. to nepieciešamais process lai iznīcinātu mikrobus uz burkas sieniņām, kas vēlāk var savairoties ievārījumā. Papildus burkām jāsterilizē arī vāki. Kā to izdarīt, mēs tagad apsvērsim. Vienkāršākais veids ir burciņas un vākus apliet ar verdošu ūdeni, pēc kura var sākt tīt. Jūs varat tos tvaicēt. Šai procedūrai tiek pārdoti pat speciāli sterilizatori ar caurumu kārbām. Katliņā savācam ūdeni, uzliekam uz uguns, uzvārām, tad verdošā ūdenī ieliekam vākus, uzstādām sterilizatoru un uzliekam burku. Atstājiet šajā stāvoklī dažas minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet un sāciet sarullēt. Multicooker īpašnieki var sterilizēt burkas un vākus savā brīnumlīdzeklī. Starp citu, dažiem modeļiem šim nolūkam ir īpašs režīms.

Šūšanas process

Burkas un vāka sterilizācija jāveic pirms tiešas sašuvēšanas, pretējā gadījumā visas pūles būs veltīgas. Ir nepieciešams ievietot mūsu ievārījumu apstrādātajā burkā un pievelciet to ar sterilu vāku. Der atcerēties drošības pasākumus, jo pēc apstrādes burkas un vāki ir karsti.

Pēc savīšanas ievārījums ir gatavs. Protams, jūs varat saritināt bankas parastajā veidā, izmantojot īpašu atslēgu. Bet šī metode ir diezgan ilga un problemātiska, pārsegi bieži eksplodē vai saskaras ar bojātiem. Un turklāt tie ir vienreizlietojamie vāki, bet griežamos var izmantot atkārtoti. Nu, mūsu aveņu ievārījums bez vārīšanas ir gatavs, par kuru atsauksmes no tiem, kas to izmēģinājuši, ir ārkārtīgi pozitīvas.

Šī ievārījuma glabāšanas laiks

Burkas ar vārītu ievārījumu jāuzglabā ledusskapī. Tas atšķir vārītu ievārījumu no mūsu gatavotā. To var uzglabāt apmēram sešus mēnešus, ievērojot visus iepriekš minētos nosacījumus. Atcerieties, ka sākumā runājām par cukura un ogu proporcijām? Tātad, ja izmantojāt attiecību viens pret vienu, ievārījums tiks uzglabāts ne ilgāk kā trīs mēnešus, pat ja šie nosacījumi ir izpildīti.

Uz ievārījuma burciņām var pielīmēt uzlīmi ar sašuvēšanas datumu un satura nosaukumu. Burkas vāku var dekorēt ar auklu un krāsainu auduma gabalu. Šādi dekorēts ievārījums priecēs aci un kļūs lieliska dāvana tuvi cilvēki.

Daži noslēpumi

Un tagad mēs atklāsim dažus noslēpumus. Pirmais ir vārīts aveņu ievārījums bez vārīšanas ar degvīnu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, jums jāpievieno degvīns ar ātrumu trīs ēdamkarotes uz kilogramu ogu. Alkohols darbosies kā konservants un pagarinās mūsu ievārījuma derīguma termiņu uz pāris mēnešiem un pat vēl nedaudz mainīs garšu. Nebaidieties, no tāda ievārījuma neviens nepiedzersies. Vēl viens noslēpums ir pirms vāka uzskrūvēšanas ievārījumu apkaisīt ar cukuru. Cukurs pakāpeniski izšķīst, izveidojot saldu plēvi, kas neļaus baktērijām un mikroorganismiem.

Tagad jūs zināt, kā gatavot garšīgs ievārījums no avenēm pilnīgi jaunā veidā, kurā tiek saglabātas visas šīs ogas derīgās īpašības. Var ēst ar karotēm ar svaigu bulciņu, var piepildīt ar ūdeni un iegūt aveņu dzēriens vai arī varat pievienot ceptiem izstrādājumiem. Svaigs aveņu ievārījums bez vārīšanas ir unikāls gardums, kas pasargās no slimībām un sagādās daudz prieka.

Zemenes ir ļoti garšīgas un noderīga oga. No tā tiek gatavots ievārījums un kompoti, daži tiek sasaldēti saldētavā, to varat atrast mūsu mājas lapā.

Lai nepakļautu ogas nevajadzīgai termiskai apstrādei un saglabātu visu noderīgs materiāls, ir izdomāti veidi, kā tos saglabāt ziemai bez vārīšanas. Šis "ievārījums" ir arī ļoti smaržīgs, ļoti līdzīgs svaigām zemenēm.

Neapstrādāta zemeņu ievārījuma recepte

Šī recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai bez gatavošana derēs tām saimniecēm, kurām nav liela saldētava un zemenes nav kur sasaldēt. Recepte ir garšīga un ļoti vienkārša.

“Jēl” ievārījumu pārklāj ar cukura kārtu (1-1,5 cm), veidojot “korķi”, kas pasargās mājas saglabāšana no bojāšanās un pelējuma.

Jums ir jāņem cukurs un zemenes tādās pašās proporcijās. Šīs sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā un izliek sterilizētās burkās.

Kad burkas ir piepildītas ar zemenēm, virsū tiek uzklāta cukura kārta “konservēšanai”. Mūsu nevārāmais zemeņu ievārījums ir gatavs.

Lai ievārījums paliktu ievārījums un nepārvērstos par mājās gatavots liķieris, jums jāievēro tikai 3 noteikumi:

1. Ogām jābūt tīrām, svaigām un nogatavojušām.
2. Burkas ievārījuma uzglabāšanai - sterilas.
3. Uzglabājiet neapstrādātu ievārījumu ledusskapī vai pagrabā.

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Uz 1 kg zemeņu jāņem 800 g cukura.

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņus vai nosusiniet. Katru ogu sagriež 4-6 gabalos.

Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par kādreizējiem milzīgajiem izdevumiem par gaismu

2. Ogas kārtām liek bļodā, pārmaiņus ar cukuru. atstāj istabas temperatūrā uz nakti. Šajā laikā zemenes dos sulu, kurā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Ja nepieciešams, ievārījumu vairākas reizes viegli samaisiet ar karoti.

3. Sterilizējiet burkas virs verdoša tējkannas tvaika 10 minūtes. Ievārījumu kārto karstās burkās, aizvāko vākus. Uzglabāt ledusskapī.

Zemeņu ievārījums bez vārošām ogām

Šādi pagatavotam zemeņu ievārījumam ir skaista piesātināta krāsa un aromāts, kas in ziemas laiks jūtas ļoti labi.

Sastāvdaļas:

• 2 kg zemenes
• 1 kg cukura
• 0,5 glāzes ūdens

Ievārījuma sīrupā recepte:

1. Zemeņu ievārījumam ņemam mazu, bet gatavu zemeni. Mēs noņemam kātiņus, mazgājam ogas zem tekošs ūdens un izkāš uz sieta. Tad ielieciet zemenes bļodā.

2. Citā bļodā pagatavojiet sīrupu: pievienojiet 0,5 glāzes ūdens 1 kg cukura un lieciet vārīties uz vidējas uguns. Vāra sīrupu 5-7 minūtes, līdz tas kļūst biezs, bet ne balts. Pārbaudīt ir pavisam vienkārši, ar karoti ņem nedaudz sīrupa un viegli uzpūš, ja sīrups kļuvis viskozs un gandrīz sasalis, tad gatavs.

3. Tagad pārlej zemenes ar karstu sīrupu, pārklāj to ar vāku un ļauj atdzist. Šajā laikā zemenes dod sulu, un sīrups kļūst šķidrs.

4. Pēc tam atdzesētās zemenes filtrējam uz sieta, un izkāsto sulu liekam vārīties 5-7 minūtes.

5. Ielieciet zemenes atpakaļ bļodā un pārlejiet ar vārītu karstu sīrupu. Ļaujiet zemenēm atkal pilnībā atdzist.

6. Un vēlreiz atkārtojam šo procedūru.

Ja vēlaties, lai sīrups būtu biezs, pievienojiet vairāk cukura un labi uzvāra.

7. Pēc trešās šādas procedūras izklājam zemeņu ogas sterilās burkās un pārlej verdošu sīrupu, uzvelk vākus un ieliek segā.

Lieta tāda, ka ogas nevārām vispār, tikai sīrupu vāra 3 reizes, varbūt 4.

Oriģinālo zemeņu ievārījumu iegūst, ogas nevārot. Ārkārtīgi garšīgi un smaržīgi. Zemeņu ievārījumā bez ogu vārīšanas tiek saglabātas visas derīgās vielas - tas labākā recepte kas mani satika. Protams, ir ievārījumi, kurus nevāra, bet ierīvē ar cukuru, bet šeit ogas nevāra, jebkurā gadījumā ilgu laiku, un tajā pašā laikā tie paliek veseli un skaisti, izmērcēti sīrupā.

Kāda ir šādas receptes priekšrocība - ka ogas saglabās vairāk vitamīnu, kā arī paliks veselas un skaistas. Gadās, ka, ja ievārījumu vāra ilgi, tad ogas kļūst krunkainas un neglītas. Šeit tas noteikti nenotiks.

Šīs burkas var uzglabāt bez ledusskapja.

Produkti:
Zemenes 1 kg
Cukurs 1 kg

Zemeņu ievārījums bez vārošām ogām - labākā recepte

1. Zemenes rūpīgi izšķiro un nomazgā. Mēs ielejam smalkais cukurs un atstāj līdz rītdienai, lai aiziet sula un veidojas sīrups.

2. Tagad interesantākais: ogas jāizņem, mēs tās negatavosim. Varat to salocīt caur caurduri vai uzmanīgi pārvietot ar rievām karoti uz atsevišķu pannu.
3. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tam nedaudz vārīties, līdz viss cukurs ir izšķīdis, ielieciet ogas atpakaļ un noņemiet no karstuma.

4. Kad viss ir pilnībā atdzisis, ļaujiet tam vēl nedaudz ievilkties. Pēc 5-6 stundām vai pat nākamajā dienā atkārtojam visu procedūru. Un ļaujiet tam atkal atdzist.

5. Un pēdējo reizi vārām, tikai ar ogām. Tiklīdz uzvārās, var liet burkās, gatavot nevajag.
Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas nesteidzas. Ļaujiet tam pavadīt 2-3 dienas, bet ziemā savu pacietību atcerēsities ar labu vārdu.