Jāņogas ar cukuru bez vārīšanas, lai saglabātu maksimālu ogu labumu. Upenes ziemai - receptes bez vārīšanas, bez un ar cukuru, piecu minūšu ievārījums, kompots, želeja. Recepte upeņu pagatavošanai ziemai lēnajā plītē
Upenes ir tik veselīgas, ka sagatavot vairākas burciņas ogu ziemai bez vārīšanas ir katras saimnieces, kurai rūp savu ģimenes locekļu veselība, uzdevums. Jūs varat pagatavot preparātu, vienkārši sasmalcinot jāņogas ar cukuru. Auksts, svaigs ievārījums nodrošinās labu devu C vitamīna, ar ko oga ir slavena, kas ir ļoti svarīgi aukstumā. Viņi gatavo dzīvu želeju un ievārījumu. Daudzi cilvēki dod priekšroku ogas sasaldēšanai vai žāvēšanai, tādējādi nodrošinot maksimālu labumu.
Svarīgs sagatavošanas nosacījums ir ogu atlase. Jebkuram pagatavošanas veidam izvēlieties ne pārāk pārgatavojušās, veselas ogas, bez bojāšanās pazīmēm. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu, jūs riskējat drīz zaudēt savu konservāciju, jo jāņogas netiek termiski apstrādātas.
Cik daudz cukura jums vajadzēs
Gatavojot jāņogas, svarīgi ievērot pareizu cukura un ogu attiecību. Parasti, ja vien receptē nav īpaši norādīts, proporcija ir 1:1, tas ir, uz kilogramu granulētā cukura tiek ņemts tieši kilograms ogu.
Upenes, biezenī ar cukuru bez vārīšanas
Cukura maisījumu var sadalīt burkās un novietot ledusskapī uz plaukta. Labs veids ir ievietot to paplātēs vai maisiņos. Pēc tam sasaldē saldētavā un kompakti iesaiņo, aizņemot ļoti maz vietas.
Veikt:
- Jāņogas - 1 kilograms.
- Cukurs - 1 kilograms.
Kā pagatavot aukstu ievārījumu:
- Noņemiet ogas no zariem, atbrīvojiet tās no citiem gružiem un izvēlieties ražas novākšanai piemērotus īpatņus ziemai.
- Nomazgājiet un nosusiniet uz salvetes. Daudzi cilvēki mēģina noņemt ogu ārējās astes. Manuprāt, tas ir lieks un lieks darbs – atstājiet to.
- Tālāk jums ir vairākas iespējas. Jāņogas sasmalcina ar smalcinātāju, izmanto blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Šeit ir viena nianse: masa izrādīsies pilnīgi viendabīga. Daudziem patīk zemes masā atrast veselas ogas (esmu viena no tām).
- Tāpēc trešdaļu jāņogu liku bļodā. Sasmalcinu galveno daudzumu, tad veselas ogas atgriežu kopējā masā.
- Nākamais solis ir apkaisīt ogas ar cukuru un apmaisīt. Atstājiet to uz brīdi. Saldumam vajadzētu pilnībā izšķīst. Cik ilgu laiku tas aizņems? Dažādos veidos process ir atkarīgs no ogu sulīguma. Ja vēlaties procesu paātrināt, samaisiet biežāk.
- Kad cukurs izšķīst, piepildiet burkas ar maltām ogām un nosūtiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Upeņu gatavošana bez cukura
Ir trīs veidi, kā pagatavot veselīgu gatavošanos ziemai, neizmantojot granulētu cukuru.
Rīvētas jāņogas bez cukura
Iepriekšējā receptē es teicu, kā pagatavot jāņogas ar cukuru biezenī. Lai saglabātu svaigas ogas, salduma pievienošana nemaz nav nepieciešama. Sasmalcina, pārnes uz paplātēm vai plastmasas maisiņiem. Liek saldētavā.
Kā žāvēt ogas
Mūsdienās maz cilvēku nodarbojas ar ogu žāvēšanu, un velti. Tas ļauj nezaudēt vitamīnus un ietaupa vietu ledusskapja plauktos.
Jāņogas vāc saulainā laikā. Ogas nav jālasa no pušķiem. Brīvi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 o C. Iesaku nedaudz atvērt cepeškrāsns durvis, lai iztvaikotu mitrums. Sausās ogas liek burkā un cieši aizskrūvējam vāku.
Kā sasaldēt jāņogas
Tāpat kā žāvējot, jāņogas nav jāmazgā, jo sasaldējot ogas var deformēties.
Ogas kārto kārtā liek uz paplātes un liek saldētavā. Iestatiet to ātrās sasaldēšanas režīmā. Pēc dienas izņem ārā, iesaiņo maisiņos un cieši ievieto saldētavas traukā.
Upeņu ievārījums ar apelsīnu bez vārīšanas
- Ogas - 2 kg.
- Apelsīni - pāris gabaliņi.
- Cukurs - 3 kg.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet jāņogas ražas novākšanai, noskalojiet un nosusiniet.
- Liek katliņā un sasmalcina, izmantojot jebkuru izvēlētu metodi.
- Nomazgājiet apelsīnu, nenoņemot miziņu un sadaliet 4 daļās. Tad arī pārvērš biezenī (izmanto blenderi vai gaļasmašīnu).
- Apvienojiet apelsīnu maisījumu ar ogu maisījumu, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
- Aizmirstiet uz dažām stundām, gaidot, līdz saldums pilnībā izšķīst. Neaizmirstiet samaisīt, lai cukurs izšķīst.
- Auksto ievārījumu liek burkās, pievelk un liek vēsā vietā. Uzglabāt ne ilgāk kā gadu.
Nevārāma upeņu želeja
Iesaku pagatavot pulveri no cukura, tad želejas tekstūra būs maiga. Tā kā jāņogas satur dabisko pektīnu, biezinātāji nav nepieciešami.
- Cukurs - 1 kg.
- Melnās ogas - 1 kg.
Kā pagatavot želeju ziemai:
- Sasmalciniet tīras ogas jebkurā pieņemamā veidā. tad izberzē to caur sietu, noņemot sēklas un mizu. Neizmetiet kūku - sasaldējiet to, un ziemā varat to izmantot, gatavojot kompotu.
- Pievienojiet pūdercukuru (cukuru) un samaisiet. Pulveri liek mazās porcijās, ērtāk būs sadalīt pa jāņogu masu.
- Sadaliet sterilos traukos, satiniet un atdzesējiet.
Video recepte upeņu ievārījumam ziemai bez vārīšanas. Veiksmi gatavošanās darbos un patīkamas ziemas tējas ballītes!
Ziemai receptes iesaka gatavot upenes katliņā vai lēnajā plītī, ievārījumus, želejas un kompotus. Ļoti populāri ir paņēmieni, kā pagatavot gardas ogas bez cukura un citiem saldinātājiem, gan mākslīgiem, gan dabīgiem. Daudzām mājsaimniecēm patīk jāņogas vienkārši samalt ar cukuru un šādā formā ievietot burkās, saglabājot ne tikai izcilo svaigo garšu, bet arī maksimāli daudz noderīgo vielu, kas iekļautas sastāvā. Daži cilvēki nogatavojušās ogas vienkārši sasaldē, un aukstajās ziemas dienās tās izņem no saldētavas un liek vitamīnu dzērienos, augļu dzērienos vai mājās gatavotos ceptos izstrādājumos. Šajā rakstā esam apkopojuši visas veiksmīgākās ziemas sagatavju un upeņu ievārījuma receptes. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet ģimeni un draugus ar gardiem un veselīgiem mājās gatavotiem gardumiem.
Upenes ziemai - piecu minūšu ievārījums, recepte ar fotoattēlu
Piecu minūšu upeņu ievārījums ir ļoti izdevīgs, lai sagatavotos ziemai. Oga šajā versijā netiek pakļauta pārāk ilgstošai termiskai apstrādei un maksimāli saglabā savu nepārspējamo garšu un bagātīgo, veselīgu sastāvu. Aukstajās ziemas dienās augļu cienasts palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, pasargās no agresīviem vīrusiem un piesātinās organismu ar dabīgiem vitamīniem un vērtīgām, dabīgām vielām.
Sastāvdaļas piecu minūšu ievārījumam ziemai
- upenes - 1 kg
- cukurs - 1,5 kg
- ūdens - 250 ml
Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot piecu minūšu ievārījumu ziemai
Svaigas upenes ziemai bez vārīšanas - recepte ar cukuru
Šajā receptē ir aprakstīts, kā upenes sagatavot ziemai bez vārīšanas, lai tās maksimāli saglabātu derīgās īpašības. Ogas nevāra, bet vienkārši samaļ ar cukuru, iepako sterilizētās burkās un aizvāko ar parastajiem plastmasas vākiem. Augļu masai ir svaiga, patiesi vasarīga garša un tā pilnībā piesātina organismu ar vērtīgām vielām un mikroelementiem.
Sastāvdaļas receptei svaigu ogu pagatavošanai bez vārīšanas ziemai
- upenes - 1 kg
- granulēts cukurs - 1,5 kg
Soli pa solim norādījumi par recepti jāņogu pagatavošanai bez vārīšanas ziemai
- Gatavos augļus rūpīgi izšķiro, noņem lapas un zarus, ļoti labi nomazgā un liek caurdurī, lai notecinātu visu mitrumu.
- Sadaliet augļus divās vienādās daļās. Vienu uzreiz liek bļodā, otro samaļ blenderī un pievieno veselajām ogām.
- Pievieno granulētu cukuru, viegli samaisa ar koka lāpstiņu un atstāj uz 30 minūtēm, lai cukura kristāli iesūktos jāņogu sulā.
- Augļu maisījumu ielej sausās, sterilizētās burkās. Iemērciet neilona vāciņus verdošā ūdenī un ātri uzlieciet tos uz kakliem.
- Svaigu jāņogu burkas bez termiskās apstrādes, samaltas ar cukuru, glabā vēsā, no saules gaismas sargātā vietā.
Upenes ziemai bez cukura - ievārījuma recepte
Upeņu gatavošana šādā veidā noteikti patiks tiem, kas ievēro veselīga uztura principus un vēro savu figūru. Oga, kas pagatavota pēc šīs receptes, saglabā savu dabisko krāsu, dabisko garšu un košo, dabīgo aromātu, bet satur minimālu kaloriju daudzumu. Šo gardumu bez ierobežojumiem var ēst visu gadu, pat cilvēki, kuriem ir tendence uzkrāties liekajiem kilogramiem un slimo ar cukura diabētu.
Sastāvdaļas ziemas receptei bez cukura
- upenes
Soli pa solim instrukcijas, kā sagatavot bezcukura upenes ziemai
- Ogas šķiro, noņem zarus un lapas, ļoti rūpīgi nomazgā un nosusina uz virtuves dvieļa.
- Sterilizētās burkas līdz pakaramajiem piepilda ar tīrām, sausām ogām un liek ūdens vannā.
- Sildiet traukus uz lēnas uguns. Kad augļi nosēžas, pievienojiet to sākotnējam tilpumam no citas burkas.
- Kad saldais ēdiens sasilst līdz 90°C, pārklāj ar steriliem skārda vākiem, ātri satin, apgriež otrādi, ietin segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam jāņogas bez cukura noliek vēsā un sausā vietā ziemai.
Upenes ziemai, receptes ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītē
Upeņu gatavošana pēc šīs receptes lēnajā plītē nepavisam nav grūta. Vispār saimniecei atliek vien sagatavot ogas, apvienot tās ar cukuru, pagaidīt, kamēr izdalīsies sula, un tad saldo augļu masu ievietot virtuves blokā, kas paveiks pārējo darbu.
Sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī ziemai
- upeņu ogas – 1 litra burka
- granulēts cukurs - 1 litra burka
Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot preparātu lēnajā plītī
- Ogas šķiro, nomazgā, nosusina, liek bļodā, pārber ar cukuru un atstāj uz nakti.
- No rīta pārliek multivarkas bļodā, pārklāj ar vāku, iestata režīmu “Sautējums” un vāra vienu stundu.
- Apstrādātās ogas sīrupā sapako sausās, sterilizētās burkās, satin, pārklāj ar segu un atdzesē. Jāņogu ievārījumu līdz ziemai uzglabā vēsā, labi vēdināmā vietā.
Upenes ziemai - kompota gatavošana ar kanēli, labākā recepte
Pēc šīs receptes pagatavots upeņu kompots sanāk izsmalcināti aromātisks un ļoti salds. Dzērienā iekļautais kanēļa pulveris garšai piešķir vieglu pikantu noti.
Sastāvdaļas labākajai kompota receptei ziemai
- ūdens - 1,5 l
- brūnais cukurs - 150 g
- kanēlis - 1 tējk
- jāņogas - 400 g
Soli pa solim instrukcijas par labāko kompota pagatavošanas recepti ziemai
- Uzkarsē ūdeni uz lielas uguns, pievieno cukuru, kanēli, labi samaisa un vāra 5 minūtes.
- Nomazgātās un žāvētās ogas ielej karstajā saldajā sīrupā, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.
- Noņemiet no karstuma, pārklājiet un atstājiet apmēram 30-40 minūtes. Pasniedz atdzesētu.
Kā sasaldēt upenes ziemai - labākā recepte
Saldēšana ir vienkāršākais un lētākais veids, kā sagatavot upenes ziemai. Šai receptei nav vajadzīgas citas sastāvdaļas, izņemot pašas ogas. Šī uzglabāšanas iespēja ļauj augļos saglabāt līdz 90% no visiem derīgajiem vitamīniem un vērtīgajiem mikroelementiem, kas atrodas svaigās jāņogās.
Sastāvdaļas saldētām jāņogām pēc labākās receptes
- upeņu ogas
Soli pa solim instrukcijas, kā sasaldēt upenes ziemai
- Sašķiro izejvielas, noņem lapas un zarus, ļoti labi nomazgā un nosusina uz papīra dvieļa.
- Sausas, tīras ogas vienmērīgā, blīvā kārtā liek uz virtuves dēlīša vai bieza kartona loksnes un liek saldētavā.
- Kad jāņogu augļi ir labi sasaluši, ielejiet tos jebkurā piemērotā traukā vai plastmasas maisiņā un atstājiet tos saldētavā uzglabāšanai.
Video recepte upeņu ievārījumam ziemai
Šī video autore aicina ikvienu pagatavot gardu upeņu ievārījumu ziemai. Šīs gardās delikateses pagatavošanas recepte nav grūta un neprasa pārāk daudz brīva laika. Vispirms svaigas vai saldētas ogas apvieno ar brūno cukuru, un pēc tam katliņā uz plīts termiski apstrādā un lej sausās, sterilizētās burkās. Ja vēlaties procesu vienkāršot līdz minimumam, saldo augļu masu varat ievietot lēnajā plītī un 1,5 stundas apstrādāt režīmā “Sautējums”. Garša no tā necietīs, un jums pat nav jāstāv pie degļa un jānoslauka putas. Tiem, kuriem veselības apsvērumu dēļ ir aizliegts lietot pārlieku saldus mājas izstrādājumus, upenes ieteicams gatavot bez cukura, bet kā dabīgo saldinātāju izmantot dabīgo stēviju. Šādi pagatavots ievārījums izrādās ļoti koncentrēts un blīvs. Ir diezgan pieņemami to izmantot kā pildījumu bulciņām, pīrāgiem vai maizītēm un likt kompotos, dzērienos un augļu dzērienos, lai uzlabotu garšu.
Jāņogu ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Un tas ir jādara ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību un vēlas izskatīties un justies lieliski.
Jāņogu ievārījuma gatavošana ir uzdevums, ko var paveikt ikviens, gan pieredzējuši, gan nepieredzējuši pavāri.
Kā pagatavot jāņogu ievārījumu
Jāņogu ievārījumu parasti vāra emaljas stikla traukos. Parasti ievārījuma vārīšana sākas ar sīrupa sagatavošanu. Ogas liek gatavajā sīrupā un kādu laiku vāra. Ir arī veids, kā pagatavot ievārījumu: ogas liek bļodā un apber ar smiltīm. Kad cukurs izšķīst un ogas izdala sulu, vāra uz vidējas uguns. Nemaisiet, bet tikai noņemiet putas, kas veidojas.
Galvenais ir uzkrāt ogas, cukuru, nepieciešamo aprīkojumu. Ideāls trauks jāņogu ievārījuma pagatavošanai ir emaljēts baseins vai liela nerūsējošā tērauda panna. Vajadzēs arī burciņas, vākus, koka karoti ievārījuma maisīšanai un smērēšanai, pozitīvu noskaņojumu.
Ievārījumi palīdz mums pārdzīvot auksto sezonu, radot atmiņas par karstām, dāsnām vasaras dienām, kas pavadītas, krājot krājumus ziemai. Un cik jauki ir atvērt burciņu ar aveņu vai ķiršu ievārījumu. Dzeriet persiku kompotu vai apēdiet konditorejas izstrādājumus vai vienkārši maizīti ar aromātisku un veselīgu jāņogu ievārījumu pie tējas, kad aiz loga pūš sniega vētra.
Ogas, kas vasarā saliktas burkās, mūsu mājās ienesīs daudz prieka, vitamīnu un komforta. Tātad, paskatīsimies, pēc kādām receptēm varat pagatavot visgaršīgāko un veselīgāko jāņogu ievārījumu.
Klasiskā upeņu ievārījuma recepte
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg cukura
0,5 glāzes ūdens
Sagatavošana:
Jāņogas šķiro, nomazgā un nosusina.
Ielejiet ūdeni baseinā vai emaljētā pannā, pievienojiet vienu glāzi cukura un uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno glāzi jāņogas. Un vāra piecas minūtes, nepārtraukti maisot, neaizmirstot noņemt putas.
Tad pievieno vēl vienu glāzi cukura un ogas, maisot un vārot 5 minūtes. Pagatavo visu ievārījumu šādā veidā, ik pēc 4-6 minūtēm pievienojot glāzi cukura un jāņogas.
Karstu lej sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā dvielī un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Garšīgs un veselīgs upeņu ievārījums ir gatavs ziemai. To var uzglabāt pat istabas temperatūrā, kas ir priekšrocība. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums šķidrā sīrupā
Ir tāds “deserta sīrupa ievārījums”: pagatavojuma šķidrā daļa ir neparasti aromātiska un garšīga, sīrupā peld veselas ogas, bet to daudzums ir mērens. Šo ievārījumu izmanto pie tiem ēdieniem, kur der pasniegt saldu mērci. Pankūkas, siera kūkas, kastroļi sacenšas par tiesībām būt uz viena šķīvja ar šo skaisto un garšīgo ievārījumu. Upeņu un baltais saldējums ir elegants savienojums ar pikantu garšu. Ja pārejam pie svētku banketa noformējuma, tad šajā desertā var ieliet ēdamkaroti viskija vai ruma un pievienot nedaudz dabīgās tumšās šokolādes skaidiņas.
Savienojums:
Upenes - 800 g
Cukurs - 750 g
Ūdens - 1 l
Citronskābe - 1,5 tējk.
Jūs saņemsiet pusotru litru upeņu ievārījuma.
Kā pagatavot deserta sīrupu upeņu ievārījumu
Sagatavošana:
Piemērota jebkura jāņogu šķirne ar saldu garšu. Ogas sašķiro, “sagriež” un pēc tam mazgā. Ir šķirnes ar gariem kātiem, kas jāgriež ar rokām.
Sagatavo ievārījumu traukā ar pārklājumu, kas neoksidējas. Pannā lej sagatavotās upenes.
Pievieno citronskābi, ar tās palīdzību sīrups kļūs “rafinēts” un nemainīsies no violeti sarkanas krāsas uz tumšāku toni.
Pievieno cukuru.
Ielej aukstā ūdenī. Šim ievārījumam nepieciešams liels daudzums šķidruma.
Pirmkārt, pannas saturam vajadzētu vārīties uz vidēji lielas uguns. Tad noregulē siltumu tā, lai ogas nevārītos. Upeņu ievārījumu vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.
Sterilizētas burkas un vāki ir standarta prasība visiem ziemas sagatavošanās darbiem. Karstu upeņu ievārījumu lej burkās. Ogas nedaudz mainīja savu formu, bet palika neskartas. Sīrupā nav ūdeņainuma, tas ir garšas ziņā bagāts, tajā jūtams viegls patīkams biezums.
Sarullētās burkas atdzesē zem bieza dvieļa. Upeņu ievārījumu glabā pieliekamajā, pagrabā. Standarta periods ir 1 gads.
Ja ievārījumu pasniedz “dabiskā veidā”, nepievienojot citiem ēdieniem, tad to pusstundu vajadzētu atdzesēt. Labu apetīti!
Piecu minūšu upeņu ievārījums ziemai
Savienojums:
1 kg upeņu
1,5 kg cukura
0,5-1 glāze ūdens
Sagatavošana:
Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet.
Ielejiet ūdeni baseinā vai emaljētā pannā, pievienojiet cukuru un nepārtraukti maisot, uzvāriet.
Visas jāņogas liek verdošā sīrupā, vēlreiz uzvāra un vāra pēc vārīšanās uz lēnas uguns piecas minūtes.
Karsto jāņogu ievārījumu nekavējoties lej sterilās burkās un aizvāko. Uzgaidiet, līdz pilnībā atdziest, un uzglabājiet vēsā vietā. Labu apetīti!
Piecu minūšu upeņu ievārījums ar rīvētu ingveru
Kopš bērnības mēs mīlam savas mātes piecu minūšu ievārījumu! Tas ir ļoti smaržīgs!
Un šeit ir arī ingvers! Vienkārši garšas eksplozija!
Savienojums:
upenes - 0,5 kg
Cukurs - 0,75 kg
Ūdens - 375 ml
Rīvēts ingvers - ½ ēd.k. l.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ogas un nosusiniet uz dvieļa. Liek caurdurī un applauc ar verdošu ūdeni.
Uzkarsē ūdeni un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai.
Ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
Tiklīdz sīrups uzvārās, pievienojiet tam ogas un ingveru un vāriet 5-7 minūtes.
Nekavējoties sarullējiet sterilās burkās.
Uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!
Piecu minūšu jāņogu ievārījums ziemai “Jogoņu trio”
Gatavošana neaizņem ilgu laiku. Var pagatavot divas porcijas uzreiz vienu pēc otras - porciju labāk nepalielināt, jo cukuru ir grūtāk izmaisīt. Gatavojiet vienu, kā rakstīts, bet otru tikai no sarkanā un baltā.
Sastāvdaļas jāņogu ievārījumam glāzēs:
Upenes - 3 glāzes
Baltās jāņogas - 3 glāzes
Sarkanās jāņogas - 3 tases
Granulēts cukurs - 6 tases
Ūdens - 1 glāze
Sagatavošana:
Sakārtojiet ogas, noskalojiet un ievietojiet bļodā vai pannā gatavošanai. Ielej 1 glāzi ūdens un uzliek uguni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, līdz ogas izdala sulu. Pievienojiet 1 glāzi cukura. Samaisiet. Pa daļām pievieno cukuru. Vāra maisot, lai cukurs nelīp pie apakšas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noslaukot putas. Gatavošanas procesā parādīsies putas, kuras ir jānoslauka, pretējā gadījumā deserts rūgs.
Liek sterilizētās burkās. Saritināt. Ietin stepētā jakā un atstāj uz dienu vēsumā. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums lēnajā plītē
Uz mājsaimnieču galda nereti nonāk upenes, kas tik ļoti novērtētas ar augstu vitamīnu saturu. Galu galā to var pagatavot dažādos veidos, tostarp izmantojot lēno plīti.
Savienojums:
1 kg upeņu
1,5 kg granulēta cukura
Sagatavošana:
Ievārījumam ir jāsagatavo augļi. Melnās jāņogas kustas. Visi zari, augu atliekas, lapas un bojātās ogas jānoliek malā. Visi kvalitatīvie augļi jāieber caurdurī un jānoskalo ar siltu ūdeni.
Atstājiet upenes šajā formā dažas minūtes. Ir nepieciešams, lai ogas tiktu apturētas, lai noņemtu lieko mitrumu.
Sagatavotās ogas liek multivarkas traukā. Pārklāj tos ar granulētu cukuru.
Pēc tam ierīce tiek iestatīta režīmā “Quenching” uz 1,5-2 stundām. Šī pieeja ļaus ievārījumam maigi sautēties. Tajā pašā laikā var droši aizvērt multivarkas vāku ar ievārījumu, neuztraucoties, ka saldums “aizbēgs” uz galda. Tehnoloģija visu izdarīs pati.
Uz piezīmes
Piezīme! Dažām multivarku ierīcēm ir režīms “Piena putra”. Ja izvēlaties to, ievārījuma pagatavošanas laiks aizņems tikai 35 minūtes.
Atliek vien burciņās liet garšīgo un aromātisko upeņu ievārījumu. Lai gardums varētu ilgstoši uzglabāties visu ziemu, trauki ir jāsterilizē. Uz augšu tiem jābūt pārklātiem ar tiem pašiem vākiem. Kad upeņu ievārījums ir atdzisis, tas jāpārvieto uz vēsu un tumšu vietu. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ar ērkšķogām bez vārīšanas
Šī ir interesanta recepte, kurā izmantotas nevis ogas, bet gan ērkšķogu un upeņu sula.
Savienojums:
250 g upeņu sulas
250 g ērkšķogu sulas
0,75 kg granulēta cukura
No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 750 g blīvas un biezas želejas. Deserta pagatavošana divu dienu laikā prasīs 1,5 stundas.
Sagatavošana:
Vispirms jāsagatavo ogas upeņu ievārījumam. No tiem ir jānoņem visas lapas, zari un žāvētas daļiņas.
Visas ogas ir jānomazgā un jāgaida, līdz tās izžūst, pēc tam augļi jāpārvieto uz baseinu vai pannu. Optimāli ir ņemt nerūsējošā tērauda traukus. Nav nepieciešams pievienot ūdeni.
Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ogas nedaudz jāpakarsē virs uguns, un tās pašas izdalīs sulu. Augļus vajadzētu nedaudz nospiest ar lāpstiņu vai koka karoti.
Ogas jāizberž caur sietu. Varat arī izmantot blenderi vai sulu spiedi.
Tagad mēs izmērām iegūtās sulas daudzumu. Granulētā cukura vajadzētu būt 1,5 reizes vairāk. Tas ir, 1 glāzei ogu sīrupa jums jāizmanto 1,5 vai 2 tases granulētā cukura.
Iegūto masu lej plašā bļodā. Mazās porcijās tajā jāielej smiltis. Tas jāsajauc ar koka karoti. Kad cukurs ir izšķīdis, aizveriet trauku un atstājiet uz nakti.
No rīta jāņogu ievārījumu varat sadalīt burkās. Ja to ir grūti izdarīt masas sacietēšanas dēļ, varat karsēt uz lēnas uguns tikai minūti.
Kad želeja burciņās ir pilnībā sastingusi, tās jāaizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Parasti šādam upeņu un ērkšķogu ievārījumam bez vārīšanas nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Var bez problēmām atstāt želeju istabā. Galvenais ir ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus gatavošanas procesā un nenovietot traukus ar sastāvdaļām apkures avotu tuvumā. Izbaudi savu tēju!
Upeņu un ābolu ievārījuma recepte
Iesaku dažādot savu kulinārijas arsenālu ar upeņu, citronu un ābolu ievārījumu!
Savienojums:
300 g upeņu
1/4 daļa citrona
400 g cukura
300 g ābolu
Sagatavošana:
Šķirojiet ogas un rūpīgi nomazgājiet. Virtuves kombaina bļodā liek ogas un cukuru. Sasmalcina, lai izveidotu jāņogu biezeni.
Ielejiet maisījumu emaljētā pannā un vāriet 5 minūtes.
Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Ielieciet ābolus ūdenī, kas sajaukts ar citronu sulu, lai tie nekļūtu brūni.
Kad jāņogu biezenis ir nedaudz samazinājies, pievienojiet ābolus. Vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sagatavoto karsto jāņogu ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē. Apgrieziet, ietiniet siltā dvielī un atstājiet uz dienu.
Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā. Delikatesi var pasniegt ar pankūkām, siera kūkām vai vienkārši ar tēju. Izbaudi savu tēju!
Želejveidīgs upeņu ievārījums ar mellenēm
Ogas ir veselas, un ievārījums izrādās biezs, piemēram, želeja.
Savienojums:
1 kg upeņu
0,5 kg mellenes
1 kg cukura
Sagatavošana:
Cukura daudzumu ņemam proporcijā 1:1 pēc svara. Ogas šķirojam un nomazgājam. Sajauc cukuru ar ūdeni un uzvāra. Ogas ielej sīrupā un vāra.
Mēs cenšamies nemaisīt ievārījumu, īpaši pirms tas vārās. Maisiet, kratot pannu.
Mēs izmantojam trīskāršu vārīšanu - uzvāra, vāra apmēram 2 minūtes, atstāj atdzist, tad dariet to pašu vēl 2 reizes.
Un pats galvenais, ja vēlaties iegūt biezu, želejveida upeņu ievārījumu, instrukcija zemāk
Ēdienu gatavošanai ņemam apmēram pusi no visa cukura! Bet otro pusi iemaisa sagatavotajā karstajā ievārījumā līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Uzmanīgi samaisiet, uzmanoties, lai tas nepārvērstos biezenī, lai gan pēc vārīšanas ogas nostabilizēsies.
Ievārījuma pagatavošanai no neitrālām ogām izmantojam Zhelfix (attēlā). Zhelfix sastāvdaļas: pūdercukurs, biezinātājs (pektīns no āboliem un citrusaugļiem), citronskābe, sorbīnskābe.
Pat ievārījums no ogām, kurās ir maz pektīna, izrādās biezs ar minimālu cukura daudzumu.
Labu apetīti!
Upeņu ievārījuma recepte ziemai ar ķiršiem un āboliem
Mēģiniet pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes – upeņu, ķiršu un ābolu ievārījuma daudzpusīgā garša jūs noteikti apburs!
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg ābolu
1 kg ķiršu
3 kg granulēta cukura
1 citrons (sula no tā)
No šī produktu daudzuma vajadzētu iegūt 2 litrus ievārījuma.
Sagatavošana:
Ogas jānomazgā un jāizvēlas labākās. No ķiršiem izņem sēklas. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs. Melnās jāņogas vienkārši ieber trauciņos.
Ogas vajag savīt. Pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz pāris stundām.
Produkti rūpīgi jāsamaisa un jāuzvāra. Kompozīcijai pievieno citronu sulu, pēc kuras ogu maisījums jāpagatavo vēl pusstundu. Masai vajadzētu vārīties apmēram par 1/3.
Gatavo jāņogu ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizskrūvē ar vākiem. Pēc atdzesēšanas trauku noliek vēsā vietā. Labu apetīti!
Upeņu un aprikožu ievārījums ziemai
Savienojums:
1 kg aprikozes
1 kg cukura
2 glāzes ūdens (biezākam ievārījumam izmantojiet 1 glāzi)
1-2 saujas upeņu
Sagatavošana:
Aprikozes nomazgā, sagriež un izņem kauliņus. Tā vietā ielieciet upeņu ogu.
Uzvāriet sīrupu no ūdens un cukura un ļoti uzmanīgi ievietojiet tajā aprikozes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un karsē uz ļoti zemas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Forši.
Tātad 3 reizes. Gatavošanas laikā ievārījumu nemaisīt, lai jāņogas neizkristu no aprikozēm. Vienkārši izmantojiet karoti, lai viegli iemērciet aprikozes sīrupā.
Atdzisušo ievārījumu uzmanīgi ievietojiet burkās. Saritināt.
Rezultāts jūs iepriecinās. Ievārījums izrādīsies skaists un ļoti aromātisks. Labu apetīti!
Vecmāmiņas recepte jāņogu ievārījumam - video recepte
Garšīgs upeņu ievārījums ziemai
Labu apetīti!
Upeņu un aveņu ievārījums ziemai
Jāņogu ievārījums noder. Un, ja jūs gatavojat ievārījumu no jāņogu un aveņu dueta, jūs iegūsit pārsteidzošu delikatesi ar bagātīgu garšu un daudz vitamīnu. Tas ne tikai bagātinās organismu ar vitamīniem, bet arī sniegs patīkamu komforta atmosfēru aukstajā ziemas sezonā.
Upeņu ievārījuma sastāvdaļas glāzēs:
3 glāzes upenes
9 glāzes avenes
9 glāzes cukura
5 g citronskābes
Sagatavošana:
Mēs sākam gatavot savu ēdienu ar avenēm. Ogas jāsašķiro, jānomazgā un jāatstāj uz laiku.
Dariet to pašu ar upenēm.
Ielejiet upenes un avenes kopējā baseinā vai pannā. Pēc tam pārklājiet augļus ar granulētu cukuru, mainot slāņus.
Uz piezīmes
Produktus labāk kārtot kārtās: avenes - granulēts cukurs - upenes - atlikušais cukurs. Tas ļaus iegūt optimālu sulas daudzumu.
Gatavošanas beigās noņemiet putas no ievārījuma virsmas un pievienojiet citronskābi, kas ir labs konservants.
Gatavais upeņu un aveņu ievārījums rūpīgi jāsamaisa ar koka karoti vai lāpstiņu.
Iegūto upeņu ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un uzvelk vākus. Bet jūs nevarat nekavējoties ievietot sagataves pagrabā vai ledusskapī.
To var izdarīt tikai pēc 24 stundām, kad burciņas paspēj atdzist. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ziemai ar apelsīnu
Savienojums:
1 kg upeņu
800 gr. apelsīns
2,5 kg. Sahāra
Sagatavošana:
Jāņogas un apelsīnus samaļ gaļas mašīnā.
Sagrieziet apelsīnus ar mizu, noņemot sēklas.
Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
Atstājiet uz dienu, lai cukurs izkliedējas, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc tam ielieciet burkās un ievietojiet ledusskapī. Labu apetīti!
Upeņu ievārījuma recepte ziemai ar vaniļu
Vēl viena recepte gardam upeņu ievārījumam ar vaniļu. Iedomājieties tikai tā bezgala smalko un tajā pašā laikā nedaudz pīrāgu garšu! Tā ir dievīga!
Savienojums:
3 kg granulēta cukura
3 kg upenes
6 glāzes ūdens
1 paciņa vanilīna
Sagatavošana:
Sašķiro un noskalo jāņogas.
Pēc tam gatavo sīrupu. Ielejiet visu cukuru traukā un piepildiet to ar 6 glāzēm ūdens. Uz vidējas uguns uzkarsē maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Lai to izdarītu, jums tas pastāvīgi jāmaisa.
Verdošajam šķidrumam pievieno vanilīnu un maisījumu patur zem karstuma vēl 5-7 minūtes.
Kad sīrups kļūst dzidrs, tas ir gatavs.
Pēc tam ogas uzmanīgi ielej sīrupā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Upeņu ievārījums ar vaniļu ir gatavs! To var uzreiz liet sagatavotos traukos vai pasniegt. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ziemai. Vienkārša recepte
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg cukura
1 glāze ūdens
Sagatavošana:
Nomazgājiet upenes, noņemiet kātus un noskalojiet. Pēc tam 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un liek bļodā.
Ūdeni nenolejam, bet izmērām vajadzīgo daudzumu un ielejam pannā. Pievienojiet smiltis un vāriet biezu sīrupu. Ļaujiet tai vārīties un vāriet trīs minūtes.
Ogas pārlej ar verdošu sīrupu, uzliek uz uguns un uzvāra. Noņemiet putas un atstājiet 12 stundas.
Pēc 12 stundām uzlieciet uguni un vāriet ievārījumu, līdz tas ir mīksts. Gatavību var pārbaudīt ar lāsi ievārījuma sīrupa – tas nedrīkst izplatīties, kad apakštase ir sašķiebta, tai ir jāsaglabā forma. Vēl viena pazīme ir putu veidošanās samazināšanās.
Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, ļauj atdzist un aizvāko.
Labu apetīti!
Melno un sarkano jāņogu ievārījums ziemai pa glāzēm
Tagad ir ražas novākšanas sezona, un mūsu reģionā kārta jāņogām. Šī universālā recepte, pateicoties tās pagatavošanas ātrumam un vienkāršībai, kā arī lieliskajai garšai, stabili iedzīvosies jūsu preparātu arsenālā.
Sastāvdaļas jāņogu ievārījumam glāzēs:
Sarkanās un upenes - 3 tases (glāze = 250 ml)
Ūdens - 1 glāze
Cukurs - 6 glāzes
Sagatavošana:
Sakārtojiet ogas, noskalojiet, noņemiet kātus.
Sajauc cukuru un ūdeni un uzvāra.
Ogas ielej cukura sīrupā un maisot vāra apmēram 10 minūtes uz mazas uguns.
Ielejiet karsto ievārījumu sterilizētās burkās un ļaujiet atdzist.
Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā. Labu apetīti!
Padoms
Lielās jāņogas sasaldē un pēc tam ziemā izmanto maizes izstrādājumos, kompotos, želejā un jogurtā.
Sarkano jāņogu ievārījums ziemai. Soli pa solim instrukcija
Savienojums:
1 kg sarkanās jāņogas
1,2 kg granulēta cukura
1 glāze ūdens
vanilīns
Sagatavošana:
Jāņogas šķiro, noņem no zariem, noskalo un nosusina.
Pannā, kurā vārīsies ievārījums, ieber granulētu cukuru, pielej ūdeni un liek uz uguns. Uzvāra sīrupu.
Ielejiet ogas verdošā sīrupā un sakratiet pannu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes, noslaukot putas.
Pēc 20 minūtēm pārbaudiet ievārījuma gatavību. Ja atdzesētais ievārījums sasvērtā karotē neizlien, bet labi turas tajā, kā želeja, tad gatavs. Vai arī vienkāršāka iespēja: piliet pilienu uz tīras apakštasītes. Ja, noliekot apakštasīti, piliens neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.
Pievienojiet vanilīnu. Sajauc.
Lejam jebkurā veidā sterilizētās burkās, pārklājam ar dvieli. Ļaujiet atdzist un sarullējiet.
Ļoti garšīgs, aromātisks sarkano jāņogu ievārījums gatavs! Tas tikai lūdz maizi! Labu apetīti!
Tātad jāņogas ir ļoti veselīga un garšīga oga. Un tā pagatavošanas receptes ir tik daudzveidīgas, ka katra saimniece noteikti izvēlēsies sev piemērotāko.
Es ceru, ka rakstā sniegtās receptes melno un sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai palīdzēs jums sagatavot šo brīnišķīgo desertu tējai. Un šis gardums rotās jūsu galdu. Visu gadu un īpaši ziemas vakaros pie tējas tases garastāvokli pacels jāņogu aromāts. Novēlu patīkamu tējas ballīti!
Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.
Upenes, kas pagatavotas ziemai bez vārīšanas, ir garšīgs, košs un veselīgs vitamīnu un mikroelementu avots, kas spēj stiprināt imūnsistēmu.
Upenes bez vārīšanas - vispārīgi gatavošanas principi
Ogu vākšana un pēc tam glabāšana ziemai mūsu valstī ir plaši izplatīta tradīcija. Un, lai visu gadu saglabātu visas jāņogu priekšrocības, vislabāk ogas termiski neapstrādāt.
No upenēm bez vārīšanas var pagatavot ievārījumu, želeju, ievārījumu. Turklāt veselīgo ogu var žāvēt un sasaldēt. To visu var izdarīt jebkura mājsaimniece, pat bez lielas kulinārijas pieredzes.
Galvenais ir uzkrāt ogas, cukuru un gatavošanas procesam nepieciešamos piederumus: nerūsējošā tērauda katliņu vai izlietni, sterilizētas burkas un vākus, lielu karoti maisīšanai. Traukiem jābūt tīriem, sausiem un steriliem.
Žāvēšanai un saldēšanai, kā arī ievārījumam izmantojiet negatavas, veselas ogas. Protams, daudzi, gatavojot preparātus no dažādām ogām, ir pieraduši izmantot sasmalcinātas un šķeltas ogas, taču upenes bez termiskās apstrādes netiek pakļautas termiskai apstrādei bez termiskās apstrādes, tāpēc tām jābūt bez puves un netīrumu pēdām, pretējā gadījumā gatavošana vienkārši saskābs. .
Vēl viens svarīgs punkts ir cukurs. Tā kā upenes nav jāvāra, pārliecinieties, vai granulētais cukurs ir tīrs, bez drupačām un piemaisījumiem. Vislabāk ir lietot produktu, kas tikko izņemts no veikala iepakojuma.
1. Ko pagatavot no upenēm ziemai bez vārīšanas: žāvēšana un sasaldēšana
Kurš gan nevēlas baudīt gardu svaigu ievārījumu no dārza aukstā ziemas vakarā, tikai vārītu kompotu, pīrāgus, pankūkas ar aromātiskām upenēm. Bet šeit ir norādīts, kur produktu atrast, izņemot dārgos veikalos, kur ne visi to var atļauties. Lielisks variants būtu ogu žāvēšana vai sasaldēšana. Šīs procedūras neprasa ēdiena gatavošanu, ilgu gatavošanas procesu vai īpašu piepūli.
Saldēšana. Galvenais, kas jāatceras un jāņem vērā, ka ogas nav jāmazgā. Fakts ir tāds, ka mazgāšanas laikā jāņogās paliek ūdens, kas sasalšanas laikā izraisa ogu deformāciju. Tāpēc jāņogas vajadzētu izšķirot, noņemt lapas, zarus un bojātās ogas un novietot ogas uz dēļa vai paplātes. Sasaldē ogas saldētavā uz 24 stundām -18°C. Pēc tam pārlieciet ogas maisiņā vai traukā, kā jums ērtāk.
Žāvēšana. Lai žāvētas ogas nebojātos un paliktu garšīgas, tās ieteicams lasīt saulainā, sausā laikā. Mitrās ogas slikti izžūst. Jāņogas var kaltēt gan atsevišķi, gan ķekaros. Sakārtojiet jāņogas, novietojiet tās uz metāla cepešpannas, lai tās cieši nepieguļ viena otrai. Žāvējiet cepeškrāsnī stundu 60 grādu temperatūrā, neaizverot cepeškrāsns durvis. Žāvētas jāņogas glabā sausās, cieši noslēgtās burkās tumšā vietā.
2. Upenes bez vārīšanas ziemai
Sastāvdaļas:
Pusotrs kilograms upeņu;
Pusotrs kilograms cukura.
Gatavošanas metode:
1. Uzmanīgi noņemiet ogas no zariem, noņemiet visas lapas un zāli, kas aizķērās lasīšanas laikā, un izmetiet bojātās jāņogas.
2. Izvēlētās ogas noskalo ūdenī un sadala aptuveni vienādās trīs daļās.
3. Divas trešdaļas jāņogu samaļ gaļas mašīnā.
4. Sajauc jāņogu biezeni ar veselām ogām un cukuru piemērotā traukā.
5. Uzmanīgi, lai nesadrupinātu veselas ogas, ar karoti maisot ievārījumu, pagaidiet 30-45 minūtes, līdz viss cukurs pilnībā izšķīdis.
6. Sagatavoto ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizver vākus.
7. Uzglabāt vēsā vietā.
3. Upeņu ievārījums bez vārīšanas ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
divi kilogrami upeņu;
Trīs kilogrami cukura;
Divi lieli apelsīni.
Gatavošanas metode:
1. Sašķiro upenes, atdala ogas no zariem, noņem bojātos augļus un lapas. Ogas liek caurdurī, kārtīgi noskalo un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.
2. Jāņogas liek katliņā un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Ogas var samalt arī gaļas mašīnā caur smalku sietu.
3. Rūpīgi noskalojiet apelsīnu un, ja nepieciešams, ierīvējiet ar sūkli. Sagriež bez mizošanas vairākos gabalos un arī sasmalcina.
4. Sajauc jāņogu masu ar apelsīnu masu vienā lielā traukā, pievieno cukuru.
5. Atstājiet ievārījumu vairākas stundas, līdz visi cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Ik pa laikam apmaisa.
6. Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, ievārījumu ielej sterilizētās burkās un aizveriet trauku ar vākiem.
7. Uzglabājiet produktu ne ilgāk kā gadu ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā.
4. Upeņu želeja bez vārīšanas ziemai
Sastāvdaļas:
kilograms upeņu;
Kilograms granulētā cukura vai pūdercukura.
Gatavošanas metode:
1. Lai želejai būtu maiga tekstūra, to gatavojot jāizmanto pūdercukurs. Jūs varat iegādāties gatavu produktu vai izgatavot savu pulveri no granulētā cukura.
2. Cukuru nelielās porcijās ieber kafijas dzirnaviņās un samaļ līdz pulverveida stāvoklim.
3. Rūpīgi nomazgātās un sašķirotās ogas samaļ blenderī, tad maisījumu liek uz sieta ar maziem caurumiem. Sasmalciniet ogas tā, lai želejā neiekļūtu lielas miziņas vai sēklas.
4. Jāņogu želejā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ber pūdercukuru.
5. Ielejiet smalko želeju tīrās, iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet.
5. Upenes bez vārīšanas ziemai ar avenēm
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu aveņu;
1 kg upeņu;
1,8 kg granulēta cukura;
Glāzi ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Jāņogas nomizo un noskalo. 2 minūtes aplej ar vārītu ūdeni. Karstās jāņogas liek sietā un caur to izber ogas.
2. Sakārtojiet avenes un sasmalciniet tās jebkurā ērtā veidā līdz biezenim.
3. Pagatavo cukura sīrupu: smiltīm pievieno ūdeni, uzvāra, noņem no uguns un kārtīgi samaisa. Pagaidiet, līdz sīrups pilnībā atdziest, varat periodiski maisīt, lai visi graudi būtu pilnībā izšķīduši.
4. Ielejiet ievārījumu sterilos karsta stikla traukos un cieši aizveriet vākus.
5. Atstāj upenes uz pāris dienām istabas temperatūrā, tad pārliek vēsākā vietā uzglabāšanai.
6. Ievārījumu asorti. Zemenes, upenes un sarkanās jāņogas bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
Kilograms zemeņu;
Pusi kilogramu sarkano jāņogu;
Pusi kilogramu upeņu;
Paciņa citronskābes (15 grami);
Pusotrs kilograms cukura.
Gatavošanas metode:
1. Visas ogas kārtīgi sašķiro, jāņogas atdala no zariem, zemenēm noplēš kātus.
2. Ielieciet zemenes blendera traukā un sasmalciniet tās biezenī.
3. Melnās un sarkanās jāņogas liek lielā stikla traukā un 1 minūti aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties notecina ūdeni un pašas ogas samaļ caur sietu.
4. Sajauc jāņogu masu ar zemeņu biezeni, pievieno granulētu cukuru un citronskābi.
5. Novietojiet trauku ar ievārījumu malā uz pusi dienas. Ar šo laiku pietiek, lai viss cukurs izšķīst. Vienu vai divas reizes stundā neaizmirstiet uznākt un apmaisīt ogas.
6. Gatavo upeņu ievārījumu bez vārīšanas lej sterilā traukā, virsu pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura un sarullē.
7. Uzglabāt jebkurā ērtā vēsā vietā.
Upenes bez vārīšanas ziemai - noslēpumi un mazi triki
Jūs varat dažādot savu ziemas sagatavju garšu un izmantot šīs receptes, lai pagatavotu ne tikai upenes, bet arī dažādas ogas. Piemēram, jāņogas ar ērkšķogām, avenēm, zemenēm, kā arī upeņu maisījums ar sarkanajām un baltajām jāņogām. Gatavošanas princips nemainās, galvenais ir saglabāt ogu un cukura proporcijas: viens pret vienu. Nevajadzētu likt mazāk cukura, jo ogas nevar termiski apstrādāt nepietiekama granulētā cukura daudzuma dēļ, ievārījums, želeja vai marmelāde var sabojāties un neizdzīvot līdz ziemai. Un pārāk daudz cukura var izraisīt produkta cukurošanu.
Ja jums nepatīk sēklas želejā vai ievārījumos, neaizmirstiet ogas samalt caur sietu. Un, lai tas nesagādātu īpašas grūtības, ieteicams ogas iepriekš sasmalcināt vai blanšēt.
Gatavās upenes liek tīrās, sausās, sterilizētās burkās. Burkas var viegli un ātri sterilizēt, ievietojot tās uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Upeņu krūmi ir sastopami gandrīz katrā dārza gabalā. Patiešām, šīs tumšās ogas kopas ir burtiski “piepildītas” ar vitamīniem un mikroelementiem. A, B, E, P vitamīni, karotīns, pektīns, ēteriskā eļļa, fosforskābe, kālija sāļi, dzelzs, fosfors - upeņu ķīmiskais sastāvs satur daudzas derīgas vielas. Vasaras sezonā saimnieces rūpīgi gatavojas, lai ziemā nodrošinātu ģimeni ar šo noderīgo ārstniecības ogu. Kā pareizi konservēt upenes? Receptes ziemai var izvēlēties katrai gaumei - bez vārīšanas, ar vai bez cukura, piecu minūšu ievārījums, želeja, kompots. Saldētas vai ar cukuru samaltas ogas termiskās apstrādes trūkuma dēļ saglabā savas derīgās īpašības ilgu laiku. Īsts vasaras “gabaliņš” pašā ziemas aukstuma vidū! Atklājiet jaunas un atcerieties pārbaudītas receptes — un jūs varat baudīt pārsteidzošus desertus visu gadu.
Svaigas upenes ziemai bez vārīšanas ar cukuru - vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Zināms, ka gatavošanas procesā ogas zaudē ievērojamu daļu no labvēlīgajām vielām, kas organismam ir īpaši svarīgas ziemā. Tādējādi C vitamīns termiskās apstrādes laikā mēdz pilnībā iznīcināties – rezultātā sanāk “tukšs”, kaut arī garšīgs ievārījums. Toties ziemai var samalt upenes ar cukuru, kas kļūs par īstu “aptieku” saaukstēšanās gadījumā. Nu, profilaktiskos nolūkos arī šāda oga noder gan bērniem, gan pieaugušajiem. “Neapstrādāta” ievārījuma recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un gatavošana prasa minimālu laiku - ar soli pa solim fotoattēlu palīdzību jūs ātri uzzināsit visas kulinārijas “gudrības”.
Sastāvdaļas upeņu ar cukuru receptei bez vārīšanas:
- jāņogu ogas
- cukurs
Soli pa solim apraksts par svaigu upeņu ar cukuru sagatavošanu ziemai:
- Nomazgājiet jāņogas, noņemiet visus gružus un novietojiet tās uz dvieļa, lai nožūtu.
- Sasmalciniet žāvētās ogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Pirmajā variantā labāk ir izmantot plastmasas nažu stiprinājumus.
- Sasmalcinot ogas, pa daļām pievienojiet granulētu cukuru.
- Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu ogu un cukura masu, ko ielej stikla vai emaljas traukā.
- Kamēr ogu maisījums atdziest, gatavosim burkas - tās jāsterilizē, un vāki jāuzvāra. Ogu maisījumu liek tīrās, sausās burkās, aizver vākus un liek uz ledusskapja plaukta.
Šajā formā ogas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Labu apetīti!
Upenes ziemai - piecu minūšu ievārījuma recepte
Piecu minūšu ievārījuma priekšrocība ir tā, ka tas tiek pagatavots ļoti ātri un ogām nav laika ilgstoši termiski apstrādāt. Tāpēc visas derīgās vielas un vitamīni tiek saglabāti gandrīz pilnībā, kas ir īpaši svarīgi, ja upenes tiek izmantotas profilakses un medicīniskiem nolūkiem. Ņemiet vērā mūsu recepti - un ziemā jums vienmēr būs pa rokai uzticams un efektīvs līdzeklis cīņā pret sezonālām saaukstēšanās slimībām. Un cik garšīgi!
Nepieciešamās sastāvdaļas piecu minūšu upeņu ievārījuma pagatavošanai:
- upeņu ogas - 1 kg
- granulēts cukurs - 1,5 kg
- ūdens - 250 m
Soli pa solim instrukcijas piecu minūšu jāņogu ievārījuma receptei ziemai:
- Ogas šķirojam no lapām, zariem un kātiem. Noskalo zem tekoša ūdens un izkaisa uz tīra virtuves dvieļa.
- Paņemiet emaljas pannu ar biezu dibenu un ielejiet ūdeni. Ieber cukuru, kārtīgi samaisa un liek uz mazas uguns. Gatavošanas procesā jums nepārtraukti jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pēc tam sīrups jāvāra vēl 5-7 minūtes un tad jāpievieno ogas. Atkal uzvāra, atceroties nosmelt putas. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
- Karstu “ātro” ievārījumu lej sagatavotās sterilizētās burkās un sarullē. Kad burkas pilnībā atdzisušas, uzglabājiet tās vēsā vietā.
Upenes ar medu ziemai - interesanta ievārījuma recepte
Tāpat kā upenes, medus jau sen tiek uzskatīts par panaceju pret daudzām saaukstēšanās slimībām. Un šo produktu kombinācija kļūs par īstu vitamīnu "bumbu" un "pērkona negaisu" visām slimībām. Runājot par garšu, jūs pārsteigs ievārījuma neparastā samtainā medus garša. Izmēģiniet šo recepti ziemai - jūs iegūsit interesantu un veselīgu "maisījumu".
Sastāvdaļu saraksts medus un jāņogu ievārījumam ziemai:
- upeņu ogas – 0,5 kg
- cukurs - 1 glāze
- medus - 2 tējk.
- tīrs dzeramais ūdens - 1 glāze
Soli pa solim instrukcijas upeņu ievārījuma un medus pagatavošanai ziemai:
- Ogas šķirojam un noskalojam zem tekoša auksta ūdens.
- Lai pagatavotu sīrupu, pievienojiet pannā cukuru un uz vidējas uguns uzvāra.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet medu saskaņā ar recepti. Atceroties nepārtraukti maisīt, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ogas lej katliņā un vāra 10 minūtes, noslaukot putas. Noņemiet ievārījumu no uguns un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Atdzisušo ievārījumu lej tīrās, sterilizētās burkās un sarullē. Preparātu ziemai noliekam uz dienu siltā vietā, un tad pārnesam uz pieliekamo. Labākais kārums pie tējas!
Garda upeņu želeja ziemai - recepte
Daudzi cilvēki mīl želejas garšu, īpaši saldo desertu veidā. Pēc mūsu receptes pagatavotajai upeņu želejai ir izsmalcināta maiga garša un unikāls gatavu ogu aromāts. Ziemā atveriet šī preparāta burciņu un uzklājiet to uz baltmaizes šķēles veselīgām un barojošām brokastīm. Želeja vislabāk sader ar karstu tēju vai pienu. Apbrīnojami garšīgi!
Sastāvdaļas jāņogu želejai ziemai:
- upenes - 1 kg
- cukurs - 750 gr.
Upeņu želejas receptes soli pa solim apraksts:
- No zariem un lapām attīrītas ogas nomazgājam zem tekoša ūdens un ļaujam šķidrumam notecēt.
- Liek blendera traukā un samaļ.
- Izmantojot īpašu smalcinātāju, ogas izberž caur sietu. Tas ļauj ievērojami samazināt kūkas daudzumu pie izejas (noder upeņu kompota pagatavošanai).
- Iegūto biezeni nosveram, lai aprēķinātu nepieciešamo cukura daudzumu – tam vajag par 10 – 20% vairāk. Pusi cukura ieber biezenī, samaisa un uzvāra.
- Noņemiet pannu un, viegli maisot, ielejiet atlikušo cukuru. Ogu masa sāk “pārvērsties” želejā.
- Atliek tikai gatavo želeju pārliet tīrās burciņās un var sarullēt. Pārklājiet virsu ar segu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Pēc tam burkas noliekam vēsā vietā, kur tās “droši” paliek līdz ziemai.
Upenes ziemai - saldēšanas recepte
Ērtākais, ātrākais un izdevīgākais upeņu novākšanas veids ziemai. Saldētās ogās esošie vitamīni un uzturvielas tiek saglabātas lieliski. Turklāt maisiņus var glabāt nomaļākajos saldētavas stūros.
Sastāvdaļas upeņu sasaldēšanai:
- svaigas ogas
- somas vai konteineri
Upeņu ogu sasaldēšanas procedūra ziemai:
- Ogas šķirojam un noskalojam zem tekoša ūdens.
- Novietojiet uz dvieļa, līdz tas pilnībā izžūst.
- Pēc žāvēšanas ogas pa daļām izkaisīt maisiņos un traukos.
Ziemā iepakojumu atkausējam un saturu lietojam, kur vien vēlaties - pīrāgos, gatavojot kompotu vai svaigu “ātro” ievārījumu. Vieta kulinārijas iztēlei!
Upenes ziemai - video recepte ražas novākšanai
Gardu upeņu ievārījumu gatavojam pēc “vecmāmiņas” receptes - ar mūsu video palīdzību.
Kā sagatavot upenes ziemai? Preparātu receptes pārsteidz ar savu dažādību - bez vārīšanas, ar un bez cukura, piecu minūšu ievārījums, kompots, želeja. Vai arī varat vienkārši sasaldēt svaigas upenes vai sasmalcināt tās ar cukuru. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet pārsteidzoši gardu desertu, ko novērtēs jūsu mīļie.
Raksti par tēmu
