गैर-मेयोनेज़ सलाद रेसिपी। मेयोनेज़ के बिना सलाद: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन। सेब के साथ चुकंदर का सलाद

मेयोनेज़ एक बहुत ही हानिकारक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन हर किसी का पसंदीदा उत्पाद है। उत्सव की मेजें आमतौर पर बहुतायत से भरी होती हैं वसायुक्त सलाद. इसे बदलने का समय आ गया है! ऐसे कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो मेयोनेज़ के बिना तैयार किए जाते हैं। वे स्वादिष्ट, पौष्टिक भी होते हैं, भूख बढ़ाते हैं, लेकिन आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए इतने हानिकारक नहीं होते हैं।

मेयोनेज़ के बिना हॉलिडे सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सलाद में मुख्य रूप से शामिल होते हैं मांस उत्पादों, मशरूम और सब्जियाँ। वे सबसे अधिक संयुक्त हैं विभिन्न तरीके. उत्पादों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या उपयोग किया जा सकता है ताजा. बहुत बार, व्यंजनों में संरक्षण शामिल होता है। मसालेदार खीरे, मक्का और मटर सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से हैं।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के स्थान पर क्या प्रयोग किया जाता है:

वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून);

नींबू का रस, सिरका (नियमित, सेब, वाइन, बाल्समिक);

सरसों (नियमित गर्म, डिजॉन);

खट्टा क्रीम, दही (प्राकृतिक);

सोया सॉस।

अक्सर कई सामग्रियों को मिलाया जाता है, उनमें मसाले, मेवे या तिल और लहसुन मिलाया जाता है। सभी सलाद ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करने का स्वागत करते हैं। इसका उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है. हॉलिडे सलाद को गहरे कटोरे में या सपाट प्लेटों पर परतों में इकट्ठा किया जा सकता है, लेकिन अक्सर सभी सामग्रियों को एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है। किसी भी मामले में, परोसने से कुछ देर पहले ऐसा करने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक ऐपेटाइज़र को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन ताज़ी सब्जियांवे रस भी छोड़ सकते हैं और अपनी उपस्थिति खो सकते हैं।

उत्सव की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सलाद "वोदका के साथ"

यह रेसिपी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत बढ़िया है सुगंधित सलादछुट्टियों की मेज पर मेयोनेज़ के बिना। इसका नाम अपने आप में बहुत कुछ कहता है।

सामग्री

400 ग्राम उबला हुआ गोमांस;

200 ग्राम प्याज;

1 छोटा चम्मच। एल सरसों;

शहद मशरूम का 1 छोटा जार;

मसालेदार खीरा का 1 जार;

3 बड़े चम्मच. एल तेल;

2 टीबीएसपी। एल सिरका।

तैयारी

1. गोमांस को उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए, एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। मांस मजबूत हो जाएगा और काटना आसान हो जाएगा। स्ट्रिप्स में काटें.

2. प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें. यदि सिर छोटे हैं, तो आप आधे छल्ले बना सकते हैं। 200 मिलीलीटर पानी में घोलें सिरका सार, प्याज डालें, इसे 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

3. अचार वाले खीरा को स्ट्रिप्स में काट लें. इस सलाद के लिए सबसे उपयुक्त है छोटे खीरे, इनमें बड़े बीज नहीं होते और छिलका पतला होता है।

4. मशरूम खोलें, मशरूम से मैरिनेड निकाल लें, उन्हें एक कोलंडर में रखें। बलगम हटाने के लिए मशरूम को धो लें।

5. मशरूम को बीफ, खीरे के साथ मिलाएं, प्याज निचोड़ें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

6. सरसों और तेल को मिला लें. सलाद के लिए आप सरसों को बीज के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन तब यह मसालेदार नहीं बनेगी.

मेयोनेज़ के बिना उत्सव सीज़र सलाद

मेयोनेज़ के बिना छुट्टियों की मेज के लिए सलाद व्यंजनों को देखते समय, सीज़र पर ध्यान न देना कठिन है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कम कैलोरी वाला, स्वास्थ्यवर्धक और चमकीला भी है। यहाँ में से एक है ज्ञात प्रकार.

सामग्री

150 ग्राम चिकन पट्टिका;

सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;

एक टमाटर;

5 सलाद पत्ते;

नींबू का रस, सरसों, तिल और तेल।

तैयारी

1. चिकन को काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में, एक फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर तेल में तलें, जैसा कि यह पता चला है, इस सलाद में विभिन्न तरीकों से फ़िललेट तैयार किया जा सकता है।

2. क्यूब्स में काटें सफेद डबलरोटीया एक पाव रोटी, इसे ओवन में या माइक्रोवेव में सुखाएं, लेकिन आप सूखे फ्राइंग पैन में भी पटाखे पका सकते हैं, कई लोग ऐसा भी करते हैं।

3. अंडे उबालें, उन्हें लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें और लंबे टुकड़े बना लें।

4. टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए.

5. धुले हुए सलाद के पत्तों को एक सपाट प्लेट के तल पर रखें।

6. टमाटर के टुकड़े बिछाएं, फिर अंडे, क्रैकर, चिकन के टुकड़े, ये सब दिखना चाहिए.

7. आधा चम्मच सरसों में तेल मिलाएं, नमक और नींबू का रस मिलाएं. इसे स्वादानुसार डालें, लेकिन सलाद ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए.

8. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, तिल छिड़कें और उत्सव की मेज पर तुरंत परोसें।

उत्सव की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सलाद "हार्दिक"

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको बीफ़ हार्ट की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से भरने वाला और स्वादिष्ट है।

सामग्री

दो गाजर;

दो प्याज;

3 मसालेदार खीरे;

सिरका, तेल, सरसों.

तैयारी

1. प्याज को काट लें कोरियाई ग्रेटर, गाजर को कद्दूकस करें, सिरका छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, अपने हाथ से सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें, आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस सलाद के लिए आप सब्जियों को तेल में हल्का सा भून सकते हैं, साथ ही मसाले और सिरका भी डाल सकते हैं.

2. एक को पक जाने तक उबालें गोमांस हृदय, शांत होने दें। पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।

3. हम अचार वाले खीरे भी काटते हैं. यह बैरल सब्जियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। हम दिल के बगल में चलते हैं।

4. प्याज़ और गाजर डालें।

5. सरसों में कुछ बड़े चम्मच तेल मिलाकर सलाद में डालें. हिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें, दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद "लेडी"

यह रेसिपी बनाने में बहुत सरल है, लेकिन स्वादिष्ट भी है कम कैलोरी वाला सलादछुट्टियों की मेज और बहुत कुछ के लिए। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, आप इसे दही से बदल सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम चिकन;

2-3 खीरे;

300 ग्राम हरी मटर;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन, नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. चिकन पट्टिका को उबलते पानी में 20-25 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

2. हरी मटर डालें.

3. खीरे को भी क्यूब्स में काटें और सलाद के कटोरे में रखें।

4. लहसुन को निचोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और सलाद की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

5. जड़ी-बूटियों से सजाएं और तुरंत मेज पर भेजें।

छुट्टियों की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना कोरियाई गाजर का सलाद

कोरियाई गाजर स्वयं हैं अद्भुत सलाद. लेकिन पर उत्सव की मेजवह बहुत उबाऊ लग रही है. इसे ठीक किया जा सकता है! जल्दी तैयार होने वाला लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद विकल्प। इनके जूस में बींस का इस्तेमाल किया जाता है, आप सफेद या लाल ले सकते हैं.

सामग्री

200 ग्राम कोरियाई गाजर;

डिब्बाबंद फलियों का एक जार;

दो मीठी मिर्च;

200 ग्राम हैम या सॉसेज;

डिल का एक गुच्छा;

1 छोटा चम्मच। एल तेल

तैयारी

1. हैम या किसी उबले हुए हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, भुनी हुई सॉसेज. यह सलाह दी जाती है कि इसमें बहुत अधिक वसा न हो।

2. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. हमने तुरंत सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में डाल दिया।

3. डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा खोलें। बहुत बार मैरिनेड चिपचिपा होता है, इसलिए बीन्स को एक कोलंडर में डालें और धो लें साफ पानी.

4. बीन्स को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और सलाद में डालें। कोरियाई गाजर. यदि यह बहुत लंबा है, तो आप पहले इसे बिछा सकते हैं काटने का बोर्ड, चाकू से कई बार काटें।

5. कटा हुआ डिल, तेल डालें, हिलाएँ और उत्सव मनाएँ, उज्ज्वल सलादतैयार!

मशरूम और बीन्स के साथ मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद

इस सलाद के लिए आदर्श ताजा शैंपेन. लेकिन आप अन्य मशरूम भी ले सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम शैंपेनोन;

फलियों का डिब्बा;

बल्ब;

गाजर;

लहसुन की 1 कली;

1 चम्मच। सरसों;

नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. शैंपेन या अन्य मशरूम को स्लाइस में काटें, पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। शांत होने दें।

2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक भूनें। हम ज्यादा तेल नहीं डालते ताकि सब्जियां चिपचिपी न हो जाएं.

3. बीन्स के डिब्बे को खोलें और तरल निकाल दें।

4. सब्जियों और मशरूम को बीन्स के साथ मिलाएं, सरसों और कटा हुआ लहसुन, नमक डालें, हिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। परोसने से पहले सलाद को ठंडा कर लें.

जिगर का सलादछुट्टियों की मेज पर मेयोनेज़ के बिना

इस सलाद के लिए बीफ़ लीवर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह आसानी से स्ट्रिप्स में कट जाता है।

सामग्री

250 ग्राम जिगर;

2 गाजर;

2 प्याज;

170 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन, डिल, काली मिर्च;

तैयारी

1. पकने तक उबालें गोमांस जिगर, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें।

2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें। ठंडा करें और लीवर में स्थानांतरित करें।

3. एक अंडे को कांटे से फेंटें, पैनकेक को चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन पर डालें और बेक करें। हम बचे हुए अंडों के साथ भी यही दोहराते हैं। तैयार पैनकेकस्ट्रिप्स में काटें.

4. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले डालें, आप थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं। सलाद सजाना. हरियाली से सजाएं.

नट्स के साथ मेयोनेज़ "ईस्ट" के बिना उत्सव का सलाद

ईंधन भरने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा अखरोट. टर्की की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास.

सामग्री

350 ग्राम टर्की;

2 गाजर;

2 बैंगन;

3 बड़े चम्मच. एल पागल;

1 चम्मच। बारीक़ कटा अदरक;

2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;

लहसुन की 2 कलियाँ;

3 बड़े चम्मच. एल ईंधन भरने के लिए तेल;

तलने के लिए तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें, सिरका, नमक छिड़कें और अच्छी तरह से मैश करें, थोड़ा मैरीनेट होने दें।

2. बैंगन को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें. पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।

3. टर्की को उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, बैंगन में डालें।

4. स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च डालें, गाजर फैलाएं।

5. लहसुन को पीस लें. इसे ताजा अदरक के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें और डालें वनस्पति तेल. आप थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं. ड्रेसिंग को अच्छी तरह हिलाएँ और सलाद में डालें।

6. सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, कटा हुआ छिड़कें अखरोट.

उबले हुए मांस या मुर्गी को सटीक रूप से काटने के लिए, आपको इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

गर्म खाद्य पदार्थों को अन्य सलाद सामग्री के साथ न मिलाएं। सभी घटकों को ठंडा किया जाना चाहिए।

को सब्जी सलादसमय से पहले लीक न करें, परोसने से तुरंत पहले नमक और ड्रेसिंग डालें।

वे बहुत अच्छे लगते हैं विभाजित सलाद, एक रिंग के माध्यम से प्लेटों पर बिछाया गया। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप कटे हुए टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक की बोतलया टिन के डिब्बे की दीवारें।

छुट्टियों की मेज के लिए, हम हमेशा सबसे अधिक तैयारी करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. गर्म व्यंजन आमतौर पर मांस के साथ, सलाद मेयोनेज़ के साथ परोसे जाते हैं। इतनी हानिकारक प्रचुरता से छुट्टियों के बाद कई दिनों तक पेट सामान्य स्थिति में नहीं आ पाता।

लेकिन अगर हम हार्दिक गर्म मांस को मना नहीं कर सकते हैं, तो आइए कम से कम सलाद में एक समझौता खोजें। हम सभी जानते हैं कि सबसे सुंदर और उत्सवपूर्ण सलाद आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ तैयार किए जाते हैं। और मेरे ब्लॉग पर कई प्रकाशन थे

लेकिन आज मैं कुछ पोस्ट करना चाहता था अद्भुत व्यंजनमेयोनेज़ के बिना हल्का और स्वादिष्ट सलाद। सलाद को पूरी तरह से सजाया जा सकता है और नए साल की मेज, जन्मदिन मेनू को फिर से भरें, और बस हमारे दैनिक आहार में विविधता लाएं।

आइए कम से कम कभी-कभी मेयोनेज़ छोड़ दें और इसे जैतून या वनस्पति तेल पर आधारित स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग से बदलें।

मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट सलाद

बहुत से लोग मेयोनेज़ वाले व्यंजन पसंद नहीं करते हैं और अपने सलाद को जैतून या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना पसंद करते हैं। प्रेमियों के लिए स्वस्थ भोजनस्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन भी हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट- 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• हरी फलियाँ - 150 ग्राम।
• कोई पत्ती का सलाद(मेरे पास अरुगुला है) - 100 जीआर।
• तिल - 1 चम्मच.
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• नमक काली मिर्च

सॉस के लिए:

• सोया सॉस - 50 जीआर।
• पानी - 25 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• शराब या चावल सिरका(आप टेबल फूड का भी उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच।

1. आइए सॉस के साथ सलाद बनाना शुरू करें। जैतून के तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।

2. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और उस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। तैयार सॉस का आधा हिस्सा चिकन ब्रेस्ट के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पहले से गरम फ्राइंग पैन में ब्रेस्ट को सभी तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए।

4. अब ब्रेस्ट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। - तैयार चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काट लें.

5. हरी सेमसर्दियों में हम केवल जमे हुए बेचते हैं। लेकिन यह धारा के नीचे बहुत जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाता है गर्म पानी. बीन्स को एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।

6. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और सुंदर स्लाइस में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए ऊपर से नींबू का रस डालें।

7. एक प्लेट में लेट्यूस, एवोकैडो, फ्राइड बीन्स और चिकन ब्रेस्ट रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

8. बची हुई चटनी में जैतून का तेल मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

9. एक फ्राइंग पैन में तिल को हल्का भून लें (1-2 मिनिट) और सलाद के ऊपर छिड़कें.

लाल मछली के साथ स्वादिष्ट सलाद की विधि

यह हल्का सलादमैं इसे छुट्टियों की मेज के लिए और सिर्फ जीवन भर के लिए एक सजावट मानता हूं। सुंदर, और उपयोगी भी, यह उत्सव की मेज और जन्मदिन के लिए काफी उपयुक्त है।

इस रेसिपी में इनका मिश्रण है विभिन्न किस्मेंसलाद, लेकिन आपके घर पर जो भी सलाद हो उसका उपयोग करें।

सामग्री:

• सामन - 100 जीआर।
• सलाद की विभिन्न किस्मों की पत्तियाँ - 200 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• गेहूं की रोटी - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून या कोई वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लीजिए पेपर तौलिया. सलाद को सर्विंग प्लेट पर रखें।

2. चेरी टमाटर को आधा काटें और सलाद में डालें।

3. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और अलग-अलग प्लेटों में रखें।

4. टुकड़ा हल्का नमकीन सामन पतले टुकड़ेऔर सलाद पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें।

5. टुकड़ा गेहूं की रोटीछोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। - पटाखों के ठंडा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.

6. 2 अंडे उबालें, डालें ठंडा पानीऔर सुंदर स्लाइस में काटें और उनसे अपने सलाद को सजाएं।

7. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें - नमक, शहद, बाल्समिक सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), वनस्पति तेल (मैंने अखरोट का तेल इस्तेमाल किया) मिलाएं।

चीनी पत्तागोभी और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

हल्का, कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट सलादमैं, विशेष स्वादजिससे हम जुड़ते हैं तिल का तेलऔर हल्के से भुने हुए तिल।

फ़ेटा चीज़ के साथ नया हॉलिडे सलाद

यह सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है. और आप असामान्य रूप से नरम, नमकीन फ़ेटा चीज़ के गोले के साथ सलाद परोस कर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• काले जैतून - 1/2 कप।
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम।
• ताजा डिल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.

1. सबसे पहले, पनीर बॉल्स बनाते हैं। पनीर को कांटे से मैश करें और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं। यहां कोई और मसाला डालने की जरूरत नहीं है. पनीर काफी नमकीन है. अपने हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें.

2. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें सलाद कटोरे में डालते हैं।

3. टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें, बीज रहित जैतून डालें।

4. सलाद को तैयार करने के लिए नींबू का रस, शहद, जैतून का तेल और नमक को पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

5. शीर्ष पर रखें पनीर की गेंदें. तैयार!

समुद्री भोजन के साथ छुट्टी का सलाद

यह सलाद समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए है। यह सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है, और समुद्री भोजन इसे गंभीरता देता है। यह सलाद स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ कम कैलोरी वाला भी है। उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो छुट्टियों के दौरान वजन बढ़ने से डरते हैं।

सामग्री:

• अरुगुला सलाद - 200 जीआर।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• समुद्री भोजन का सेट - 250 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून या कोई वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च
• नमक - 2 चम्मच.

1. शिमला मिर्च को बीज से साफ करके 4 भागों में काट लीजिए. हम इसे बेक करेंगे. एक बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढँक दें और उस पर काली मिर्च के टुकड़े रखें, वापस ऊपर की ओर। ओवन में 230-240 डिग्री के तापमान पर 7-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि "जले हुए धब्बे" - काले धब्बे - दिखाई न दें। इसके बाद मिर्च को ठंडा होने तक गीले तौलिये से ढक दें। काली मिर्च से छिलका निकालना काफी आसान होना चाहिए।

3. एक प्लेट में अरुगुला, ऊपर प्याज और टमाटर और कटी हुई मिर्च रखें।

4. समुद्री भोजन को धोकर जैतून के तेल में बारीक कटे लहसुन के साथ 3 मिनट तक भूनें। ठंडा होने दें और सलाद को इनसे सजाएँ।

5. अब बस सॉस तैयार करना बाकी है. जैतून या वनस्पति तेल, सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद सजाएँ और परोसें।

सैल्मन और एवोकैडो के साथ उँगलियों को चाटने वाला सलाद

यह सलाद निस्संदेह आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। असामान्य संयोजननमकीन सामन और अंगूर. यह 10 मिनट में तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• अरुगुला सलाद - 200 जीआर।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• चूना (नींबू से बदला जा सकता है) - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन सामन - 250 जीआर।
• अंगूर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च
• नमक - 2 चम्मच.

1. अरुगुला सलाद को पूरी प्लेट में वितरित करें। बेशक, आप किसी अन्य सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

2. 1/2 नीबू का रस निचोड़ें और सलाद के पत्तों पर छिड़कें।

3. अंगूर और एवोकैडो को छील लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के पत्तों पर रखें.

4. अब सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन (हल्का नमकीन) को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

6. बस इतना ही, जो कुछ बचा है वह है सॉस डालना। नमक और नींबू के दूसरे आधे हिस्से के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं।

क्या यह बहुरंगी सलाद बहुत सुंदर नहीं है?

झींगा, कारमेलाइज़्ड नाशपाती और नीले पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम।
• झींगा - 200 जीआर।
• अखरोट - 50 ग्राम
• नीला पनीर - 100 जीआर।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।
• ब्रांडी - 2 चम्मच।
• जैतून या वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बाल्समिक क्रीम - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद

1. आइए सलाद के लिए अलग-अलग सामग्री तैयार करना शुरू करें। मेरे पास जमे हुए झींगा थे, लेकिन उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बहुत आसान है - झींगा के बैग को बहते पानी के नीचे रखें गर्म पानीकुछ मिनट। फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर झींगा को 5 मिनट तक भूनें। चाहें तो इन पर हल्की सी काली मिर्च छिड़क सकते हैं.

2. अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनने की सलाह दी जाती है. तब वे अपना अद्भुत स्वाद प्रकट करते हैं।

3 और इस सलाद में मुख्य आकर्षण कारमेलाइज़्ड नाशपाती है। प्रत्येक नाशपाती को लंबाई में लंबे टुकड़ों में काटें। नाशपाती छिड़कें ब्राउन शुगरऔर ऊपर से ब्रांडी डालें.

4. नाशपाती को इस चाशनी में भिगोने के लिए आप इन्हें एक कटोरे में कई बार पलट सकते हैं. 5 मिनट के बाद, प्रत्येक स्लाइस को फ्राइंग पैन में रखें, मक्खन डालें और दोनों तरफ से भूनें सुंदर पपड़ी. सबसे अंत में, प्लेट से बचा हुआ मैरिनेड फ्राइंग पैन में डालें और नाशपाती को एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें।

5. अब जो कुछ बचा है वह हमारे सलाद को इकट्ठा करना है। एक प्लेट में सलाद के पत्ते, झींगा और अखरोट रखें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद के ऊपर रखें।

यदि आपको तेज़ फफूंदी वाली गंध वाला पनीर पसंद नहीं है, तो इसे किसी अन्य चीज़ से बदलने का प्रयास करें हल्का पनीरब्री या हार्ड चीज़ जैसे परमेसन

6. हमारे सलाद को नाशपाती से सजाएँ।

7. जैतून (वनस्पति) तेल, नींबू के रस से ड्रेसिंग तैयार करें, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के शीर्ष पर कलात्मक रूप से बाल्सेमिक क्रीम छिड़कें।

चिकन के साथ हार्दिक और मूल एडम और ईव सलाद

मुझे यह सलाद पसंद आया मौलिक प्रस्तुतिऔर स्वादिष्ट चटनी. साथ ही, यह वास्तव में काफी पेट भरने वाला है।

त्वरित और आसान पालक और क्रैनबेरी सलाद की विधि

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं या आप सिर्फ नाश्ता करना चाहते हैं तो ऐसा सलाद जीवनरक्षक बन सकता है। आख़िरकार, यह 5 मिनट में पक जाता है, और मेज पर बहुत रंगीन दिखता है।

सामग्री:

• पालक - 300 ग्राम
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लीक - छोटा टुकड़ा
• ताजा क्रैनबेरी - एक मुट्ठी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 2 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

1. पालक को धोकर प्लेट में रख लीजिए.

2. खीरे और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें. पालक के ऊपर रखें.

3. लीक को छल्ले में काटें (आपको केवल थोड़ी सी की आवश्यकता होगी) और सलाद में भी जोड़ें।

4. सलाद को क्रैनबेरी से सजाएं.

5. वनस्पति तेल से सलाद ड्रेसिंग तैयार करें, बालसैमिक सिरका, नमक और शहद। इसे सलाद के ऊपर डालें और ताज़ा स्वाद का आनंद लें।

मेयोनेज़ के बिना बहुत सारे हल्के और स्वादिष्ट सलाद हैं। मैं निश्चित रूप से और खुशी के साथ इस विषय को भविष्य के अंकों में जारी रखूंगा। आख़िरकार, ऐसे सलाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और हमारे फिगर को ख़तरा नहीं पहुंचाते।

स्वस्थ, सुंदर और प्रसन्न रहें!

मांस, मछली, मशरूम के साथ सरल और स्वादिष्ट, परतदार और जटिल सलाद की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन मेयोनेज़ के बिना हल्के और कम कैलोरी वाले सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आपको हमारे अनुभाग में फ़ोटो के साथ ऐसी रेसिपी भी मिलेंगी, और आप इन्हें सरल, स्वादिष्ट और तैयार कर पाएंगे स्वस्थ व्यंजन.

मेयोनेज़ के बिना सलाद अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और सही खाते हैं, क्योंकि यह स्पष्ट है कि मेयोनेज़ में कुछ भी स्वस्थ नहीं है। ऐसे व्यंजनों में आमतौर पर अधिक मसाला डाला जाता है स्वस्थ सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस, पिसे हुए अलसी के बीज, तिल के बीज आदि पर आधारित। लगभग सभी सब्जियों के सलाद को इस तरह की हल्की ड्रेसिंग से बहुत फायदा होता है, जो पाचन में सहायता करता है और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

लोग अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सलाद की तलाश करते हैं, खासकर अगर मेज पर अधिकांश महिलाएं, बच्चे और बुजुर्ग लोग हों। के अतिरिक्त के रूप में हार्दिक दूसराव्यंजन, मांस और मछली के टुकड़े, ऐसे हल्के सलाद पेट पर बोझ नहीं डालते हैं और दावत के बाद असुविधा पैदा नहीं करते हैं।

हमारे अनुभाग में आपको नए साल की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी भी मिलेंगी - आखिरकार, इसमें आमतौर पर कई अलग-अलग हार्दिक व्यंजन होते हैं, जो बहुतायत में पहले से ही पेट पर भारी होते हैं, हम इसमें जटिल पफ पेस्ट्री कहां जोड़ सकते हैं उन्हें? मेयोनेज़ सलाद. ऐसे सलाद के लिए ड्रेसिंग विशेष रूप से अच्छी है: नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल डालें, सूखा अजवायन डालें, यदि आप चाहें तो कुछ लहसुन निचोड़ें, केपर्स डालें, और आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ड्रेसिंगकिसी को भी हल्का सलाद.

चिकन ब्रेस्ट सलाद के लिए रेसिपी अनुभाग देखें। हरे मटरऔर पकी हुई मिर्च, टमाटर, अंडे और खीरे के साथ एक विकल्प, स्वादिष्ट मशरूम सलाद जिसमें मेयोनेज़ नहीं होता है, बल्कि केवल स्वस्थ ड्रेसिंग होती है, जिसमें नट्स, तिल और पनीर आदि शामिल होते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए, आप समुद्री भोजन के साथ एक सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसमें सामन और झींगा शामिल हैं, सोया सॉस के साथ संयोजन में जैतून का तेल. स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पेट के लिए आसान। आप पनीर से भी स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं मुर्गी का मांस, सलाद के पत्ते और हरा प्याज डालें। चीनी पत्तागोभी और गाजर के साथ मशरूम सलाद को मेज पर रखना और उसमें जैतून का तेल मिलाना अच्छा रहेगा। स्वादिष्ट, सरल और कम कैलोरी वाला।

मेयोनेज़ के बिना सलाद की श्रृंखला में मसालेदार मशरूम के साथ व्यंजन भी शामिल हैं, हरी प्याज, टमाटर, तुलसी और अजमोद, सीताफल कुछ तीखापन जोड़ता है, इन विकल्पों को आज़माएँ, और आप समझेंगे कि वे बहुत बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक हैं, पेट पर बोझ नहीं डालते हैं और उपयोग करने में आरामदायक हैं।
सलाद को खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है खट्टा क्रीम सॉसजिसमें सरसों, नींबू का रस, लहसुन और जैतून का तेल मिलाया जाता है। यह तीखा, कम कैलोरी वाला और मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

आप अरुगुला, फ़ेटा चीज़, झींगा और सेब के साथ बहुत हल्का और स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, यह स्वास्थ्यवर्धक बनेगा हल्का बर्तन, जो तालिका में विविधता लाएगा और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। ये सभी विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए अच्छे हैं, क्योंकि वे मेज पर अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और मेहमान आपके हार्दिक दावत के बाद अपच से पीड़ित नहीं होंगे। और हर गृहिणी हमेशा अपने मेहमानों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहती है। आनंददायक और स्वास्थ्यप्रद खाना बनाएं!

कभी-कभी हम न केवल मानसिक रूप से, बल्कि शारीरिक रूप से भी खुद को तनावमुक्त करना चाहते हैं। वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, मेयोनेज़ के साथ सलाद - और पेट मदद की भीख माँगने लगता है। मेयोनेज़ के बिना सलाद उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा जो आहार पर हैं या ऐसा करने का प्रयास कर रहे हैं स्वस्थ छविजीवन, और उनके लिए जो बस खोज रहे हैं विभिन्न तरीकेसलाद तैयार करना.

सलाद में मेयोनेज़ के संभावित प्रतिस्थापन की विविधता आपको आश्चर्यचकित कर देगी और उनकी तैयारी की विशिष्टताओं की बुनियादी बातों में महारत हासिल करने की इच्छा पैदा करेगी, क्योंकि सामग्री की अनुकूलता से स्वाद न केवल सलाद को सभी के साथ ड्रेसिंग करके और भी अधिक अभिव्यंजक बन सकता है। प्रसिद्ध मेयोनेज़, लेकिन अतिरिक्त के लिए भी धन्यवाद विशेष स्वादपेट्रोल पंप उपस्थित लगभग हर व्यक्ति के पास ये हो सकते हैं उपलब्ध उत्पाद: खट्टा क्रीम, दही, क्रीम, अलग - अलग प्रकार सफेद सॉस. आप नींबू का रस या लहसुन, वनस्पति तेल: मक्का, जैतून, सरसों, सूरजमुखी या अपनी इच्छानुसार कोई अन्य तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

के साथ प्रयोग कर रहे हैं विभिन्न सॉस, आप देख पाएंगे कि प्रसिद्ध सलाद में भी पूरी तरह से असामान्य, स्वादिष्ट नया स्वाद हो सकता है।

में एशियाई सलादमेयोनेज़ के बजाय, सोया सॉस के साथ ड्रेसिंग सबसे अच्छा है; समुद्री भोजन आधारित सलाद साधारण नींबू के रस के साथ अच्छा लगता है।

मेयोनेज़ के बिना सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

इस प्रकार के सलाद को उचित रूप से ग्रीष्मकालीन और किफायती सलाद में से एक कहा जा सकता है। इसे बनाने वाली सामग्री गर्मियों और शरद ऋतु में बाजार में सस्ते दाम पर मिल सकती है।

सामग्री:

• बैंगन - 3-4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद, प्याज या डिल - वैकल्पिक और स्वाद के लिए;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

तैयारी:

बैंगन को 1 सेमी तक मोटे छोटे हलकों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इन्हें गर्म तवे पर रखें और दोनों तरफ से अच्छी तरह भून लें सुनहरी पपड़ी. तैयार बैंगनठंडा होने तक छोड़ दें।

धोकर साफ़ करें शिमला मिर्च, पतले हलकों में काटें। हम टमाटर और प्याज भी काटते हैं।

तैयार सब्जियों को एक प्लेट में मिला लें, उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इन सभी में वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल डालें और मेयोनेज़ के बिना सलाद के स्वाद का आनंद लें!

बैंगन का कड़वा स्वाद हटाने के लिए आपको उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह धोना होगा।

अगर आप कुछ बिल्कुल अनोखा, लेकिन सेहतमंद और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपको आश्चर्यचकित कर सकती है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तैयार करने में आसान, यह निस्संदेह भविष्य में आपकी मेज पर अपरिहार्य बन जाएगा।

सामग्री:

• सिर लाल गोभी;
• सेब - 2 पीसी ।;
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए सेब डालें, इन सभी में शहद मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कोई भी वनस्पति तेल डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सलाद तैयार!

यह सलाद स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें शामिल हैं: बड़ी मात्राप्रोटीन और इसका स्वाद भी स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
• कैन में बंद मटर- 150 ग्राम,
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• डिल, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

ताजे खीरे को बड़े क्यूब्स में काटें, इसे बारीक कटा हुआ डिल और हरी मटर के साथ मिलाएं। मिश्रण में कटा हुआ ठंडा चिकन ब्रेस्ट मिलाएं। यह सब मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद खाने के लिए तैयार है!

यह अद्भुत नुस्खाउन सभी महिलाओं का ध्यान आकर्षित करेगा जो अपने समय को महत्व देती हैं और स्वादिष्ट और जल्दी खाना बनाना पसंद करती हैं!

सामग्री:

• मकई - 1 कैन;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• खीरे - 3-4 पीसी ।;
• प्याज- 1 पीसी।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

खीरे, टमाटर और पनीर को क्यूब्स में काटें, मकई और प्याज को छल्ले में काटें। सलाद में स्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। बॉन एपेतीत!

यह सलाद अलग है उत्कृष्ट स्वाद, जिसे मेयोनेज़ के साथ किसी भी सलाद के लिए हरा पाना कठिन है!

सामग्री:

• पाव रोटी - 4-5 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कोई भी किस्म सख्त पनीर- 200 ग्राम;
• बल्ब;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, सलाद के पत्ते।

तैयारी:

उबले हुए फ़िललेट्स को ठंडा करके टुकड़ों में काट लीजिए. हम ब्रेड से क्रैकर बनाते हैं, इसे सुनहरा होने तक तलते हैं। तीन पनीर पर मोटा कद्दूकस, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। सभी सामग्री को एक प्लेट में रखें और सलाद से सजाएं। पर ईंधन भरना इस मामले मेंमिश्रण परोसता है नींबू का रसवनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ। सलाद तैयार! कुरकुराओ और आनंद लो!

पटाखों को उपयोग से तुरंत पहले डालना चाहिए ताकि वे गीले न हो जाएं और अपना कुरकुरापन न खो दें।

रोमांच चाहने वाले निश्चित रूप से अभी से इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं मसालेदार सलाद! किसी को भी खुश कर देंगे!

सामग्री:

• हरे टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - कम से कम 5 लौंग;
• गर्म काली मिर्च- 1-2 पीसी ।;
• सिरका - 2 टेबल। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला, जैतून का तेल.

तैयारी:

ड्रेसिंग: मसालों और चीनी को सिरके और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। काली मिर्च काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। कटे हुए टमाटर डालें, सॉस डालें और कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रखें। आनंद लेना!

यह नुस्खा इटालियंस की पाक कला का प्रतीक है। सभी सामग्रियों का संयोजन एक अविस्मरणीय स्वाद देता है जो किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज के अनुरूप होगा!

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - मध्यम आकार की गेंद;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• तुलसी, अजमोद, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस।

तैयारी:

टमाटर और मोत्ज़ारेला को गोल आकार में काटें, एक प्लेट में बारी-बारी से रखें, तुलसी से सजाएँ। सलाद में सोया सॉस, जैतून का तेल डालें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

आप चाहें तो डिश को और भी सजा सकते हैं पाइन नट्सऔर तिल. इससे सलाद को खास लुक मिलेगा और स्वाद भी बेहतर आएगा.

तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान और स्वस्थ सलाद, जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काटिये और मिला दीजिये दही द्रव्यमान. सलाद में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सलाद तैयार!

सलाद "प्राग"

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• खीरे - 2 पीसी ।;
• उबले हुए चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• प्याज का साग;
• गाजर।

ईंधन भरने के लिए:

उबली हुई जर्दी; सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच; जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, खीरे और अंडे को क्यूब्स में और ताजी गाजर को पतले स्लाइस में काटें। बारीक कटा हुआ डालें हरी प्याज.

ड्रेसिंग के लिए एक कटोरे में उबली हुई जर्दी को मैश करें, इसमें सरसों, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इन सभी को सलाद के कटोरे में मिलाएं और मजे से खाएं!

फलों और समुद्री भोजन का संयोजन हमेशा व्यंजनों को एक अविस्मरणीय स्वाद देता है। हल्के लेकिन स्वादिष्ट भोजन के शौकीनों के लिए यह रेसिपी वरदान साबित होगी।

सामग्री:

• झींगा - 350 ग्राम;
• अंगूर - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• पालक के पत्ते - 300 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी ।;
• तिल के बीज - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 3 चम्मच;
• वनस्पति तेल, स्वादानुसार मसाला।

तैयारी:

अंगूर से छिलका और फिल्म हटा दें, झींगा को लहसुन के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। कटे हुए फल और झींगा के साथ चेरी टमाटर मिलाएं। सलाद, नमक और काली मिर्च के ऊपर जैतून का तेल और नीबू का रस डालें। आप तिल और पालक से सजा सकते हैं.

रसीला वसंत सलादपूरे दिन के लिए आपका मूड अच्छा कर देगा!

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 150 ग्राम;
• ककड़ी - 120-140 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 150-180 ग्राम;
• प्याज का साग;
• बटेर अंडे - 10-12 पीसी। या
• चिकन - 2-3 पीसी ।;

सॉस के लिए:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों की फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

हाथ से पीसें ताजा सलाद, इसके ऊपर कटा हुआ खीरा और हेरिंग डालें। बटेर के अंडे 4 टुकड़ों में काटें, कटा हुआ हरा प्याज डालें। यह सब वनस्पति तेल, सिरका और सरसों के मिश्रण से भरें। नमक और मिर्च।

यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, लेकिन यह आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा अविस्मरणीय स्वादऔर सस्ता!

सामग्री:

• मूली - आधा किलो;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए डिल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

कठोर उबले अंडों को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। हमने धुले हुए खीरे और मूली को छिलके सहित पतले हलकों में काट लिया। सामग्री को मिलाएं और इसे खट्टा क्रीम, मसालों और बारीक कटा हुआ डिल के साथ सीज़न करें।

मूली का सलाद बनाने के तुरंत बाद खाना चाहिए, क्योंकि मूली से रस निकल सकता है और स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा।

मसालेदार सलादयह आपकी रसोई में अपनी जगह बना लेगा, क्योंकि यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 400 ग्राम;
• डिल, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी:

प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये. काली मिर्च मोड स्ट्रिप्स में, टमाटर - स्लाइस में। सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल डालें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें।

इस सलाद का विशेषाधिकार इसकी समृद्धि है। उपयोगी पदार्थ, अवास्तविक सादगी, कम कैलोरी सामग्री और अद्भुत स्वाद। अपने लिए देखलो!

सामग्री:

• उबला हुआ या डिब्बा बंद फलियां- आधा किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• सिरका, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

बीन्स के साथ बारीक कटा प्याज और खीरा मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियां डालें। खाने से पहले आप सलाद को क्राउटन से भी सजा सकते हैं. आनंद लेना!

एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद आपको लंबे समय तक पेट में हल्केपन का एहसास देगा और आपको कई विटामिन प्रदान करेगा।

सामग्री:

• ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• गोभी - आधा सिर;
• मकई - आधा कैन;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम या खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरा सलाद- 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

एक सलाद कटोरे में कटा हुआ सलाद, कटी पत्तागोभी, मक्का और खीरे को मिलाएं। यह सब वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आपके विटामिन का खजाना उपयोग के लिए तैयार है!

आगामी छुट्टियों की प्रत्याशा में, मैंने चयन का ध्यान रखने का निर्णय लिया स्वादिष्ट सलादमेयोनेज़ के बिना. मुझे ऐसे अद्भुत स्वादिष्ट सलाद के लिए कई व्यंजन मिले जिन्हें नए साल की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है - यदि आप उन्हें उत्सवपूर्वक और सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाते हैं, और उनमें से कुछ को सजाने की भी आवश्यकता नहीं है।
लेकिन अब मेरा काम बिल्कुल "मेयोनेज़-मुक्त" सलाद व्यंजनों का चयन करना है, क्योंकि मुझे लगता है कि आधुनिक औद्योगिक मेयोनेज़ बेहद उपयोगी है हानिकारक उत्पाद. और यदि बहुत से लोग स्वास्थ्य के लिए मांस नहीं छोड़ सकते हैं, तो मुझे लगता है कि जो कोई भी इस बारे में थोड़ा भी सोचता है कि वास्तव में वे अपनी प्लेट में क्या डालते हैं, उसे मेयोनेज़ छोड़ देना चाहिए...

फिर मैं मांस के बिना सलाद का एक समान चयन करूंगा - हल्के भोजन पर जोर देने के साथ। इस बीच, छुट्टियों के लिए उन्हें संभाल कर रखें। आख़िरकार, परंपरागत रूप से ये दिन खाली समय के प्रति घंटे उपभोग किए गए भोजन की मात्रा के मामले में "गंभीर रूप से पार" हो जाएंगे! आइए कम से कम हानिकारक को बाहर करें दुकान से खरीदा हुआ मेयोनेज़पोस्ट- और छुट्टियों से पहले की पाक संबंधी ज्यादतियों की इस अपरिहार्य श्रृंखला से...

1. चिकन ब्रेस्ट के साथ मेयोनेज़ के बिना आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सरल सलाद

बेहद स्वादिष्ट, कोमल और असामान्य सलादमेयोनेज़ के बिना. सलाद छुट्टियों की मेज सहित किसी भी मेज को सजाएगा! ये कोमल हैं अंडा पैनकेक, रसदार चिकन स्तन, ताजा ककड़ीऔर तोरी, और एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग! सरल और त्वरित नुस्खातैयारी.

मैं तुम्हें बताता हूं कि कैसे खाना बनाना है. सबसे पहले चीज़ें, आइए अंडों से निपटें। परंपरागत रूप से, हम ऐसे सलाद में कठोर उबले अंडे उबालते हैं। यह नुस्खा अधिक मौलिक है! चूँकि सभी घटक, जैसा कि आप चित्र में देख सकते हैं, स्ट्रिप्स में कटे हुए हैं, हमें अंडे को भी इसी तरह से काटने की आवश्यकता है दिलचस्प तरीके से. ऐसा करने के लिए एक अंडा लें और उसे एक कटोरे में तोड़ लें। हल्का नमक डालें और कांटे या व्हिस्क से फेंटें।

हमारे अंडे के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें, गर्म करें और हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें, और दोनों तरफ से हल्का भूनें। पैनकेक सिद्धांत पर आधारित.

हमें इनमें से 3 मिलते हैं अंडा पैनकेक. जब वे ठंडे हो जाएं और काटने के लिए उपलब्ध हो जाएं, तो उन्हें एक के ऊपर एक रख दें। पहले हम इसे चौड़ी पट्टियों में काटते हैं, जिसे हम "स्टैक" में भी मोड़ते हैं - और उसके बाद ही हम इसे अपनी ज़रूरत की सभी पट्टियों में काट सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट छोटी पट्टियों में काटा जा सकता है या रेशों में अलग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि भूसे के सामान्य आकार को बनाए रखना है और इसे बहुत अच्छी तरह से नहीं बनाना है। बड़े टुकड़ेताकि वे हमारी ड्रेसिंग में अच्छी तरह से भीग जाएं (मैं आपको याद दिला दूं कि हम बिना मेयोनेज़ के सलाद बना रहे हैं!)

इसके बाद, बची हुई सामग्री को बराबर आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी भी. मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें पसंद करता हूं, लेकिन उन लोगों के लिए जो वास्तव में इस सब्जी का सम्मान नहीं करते हैं, तोरी के बजाय एक ककड़ी जोड़ें, और आप खुश होंगे। हालाँकि तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, लेकिन हमारी ड्रेसिंग से ही वे रसदार और सुगंधित हो जाते हैं। हमारा सलाद आज़माने के बाद हर कोई उन्हें देखकर पहचान भी नहीं पाएगा!

वैसे! जो लोग अभी तक नहीं जानते, उनके लिए मैं साझा करूंगा। सरल तरीके से, कड़वे प्याज को स्वादिष्ट कैसे बनाएं . कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। मैं एक चम्मच सिरका भी मिलाता हूं। हम पानी निकाल देते हैं और... परिणाम एक मसालेदार, कुरकुरा, फिर भी ताजा प्याज है, जो हमारे स्वादिष्ट सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस, साथ ही कुचली हुई लहसुन की कलियाँ - एक अलग कप में मिलाएँ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आप वहां कुछ छोटे साग भी काट सकते हैं। आप नींबू का रस मिला सकते हैं. ये आपकी स्वाद प्राथमिकताएँ हैं।

हम अपने स्वादिष्ट सलाद को इस फिलिंग से सीज़न करते हैं, मिलाते हैं और अलग-अलग प्लेटों पर रखते हैं।

2. फोटो के साथ पकाने की विधि - मांस और बीन्स के साथ मेयोनेज़ के बिना मसालेदार सलाद (त्बिलिसी सलाद)

बीन्स के साथ सलाद "त्बिलिसी" - बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट सलाद बनाना चाहते हैं। त्बिलिसी सलाद काफी मसालेदार, लेकिन स्वादिष्ट है! बीन्स और मांस के साथ यह रंगीन सलाद किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा!

सबसे पहले, प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें और इसे ऊपर बताए अनुसार मैरीनेट कर लें वाइन सिरका- कड़वाहट दूर करने के लिए.

वनस्पति तेल और मसालों, स्वादानुसार नमक के साथ सब कुछ कलात्मक रूप से मिलाएं। फोटो थोड़ा गहरा निकला, लेकिन सलाद बहुत चमकीला निकला - दिखने और स्वाद दोनों में!

3. हल्की ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट जापानी क्योटो सलाद (कोई मेयोनेज़ नहीं)

यह सलाद बहुत है ताज़ा स्वाद, काफी हद तक धन्यवाद दिलचस्प सामग्रीऔर आसान भरना. सर्वोत्तम सलाद, जिसे हर दिन या छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। आपके मेहमान कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि मेयोनेज़ के बिना इस कुरकुरे सलाद में किस प्रकार के स्वादिष्ट हल्के "नूडल्स" शामिल हैं! लेकिन यह सब धन्यवाद है जापानी आमलेटतमागो और चीनी गोभी।

सबसे पहले, ऊपर दिए गए हमारे पहले नुस्खा के समान सिद्धांत के अनुसार, अंडे तैयार करें। इस विधि को "टैमागो ऑमलेट" कहा जाता है; यह आपको अंडे को दिलचस्प नूडल्स में काटने और ड्रेसिंग के आधार पर उन्हें वांछित स्वाद देने की अनुमति देता है।

अब लेते हैं चीनी गोभी, एक बार में एक पत्ता अलग करें और अच्छी तरह धो लें। स्ट्रिप्स में काटें.

हमने हरे प्याज और खीरे को भी लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया।

बेशक, मिर्च हर किसी के लिए नहीं है... लेकिन यह एक अनोखी सुगंध देती है तीखा स्वाद. यदि आपको वास्तव में मसालेदार भोजन पसंद नहीं है, तो इसे लाल रंग से बदलें शिमला मिर्च. मिर्च को स्ट्रिप्स में काटने से पहले फली को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें। इस तरह हम आसानी से फली से बीज निकाल सकते हैं।

हैम (किसी से भी बदला जा सकता है उबला हुआ मांस) स्ट्रिप्स में भी काटें।

हम अपने द्वारा तैयार अंडा पैनकेक ऑमलेट लेते हैं, उन्हें रोल करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

अब हम ड्रेसिंग बनाते हैं - 2 बड़े चम्मच डार्क लें और मिलाएं ( गहरा तेलप्रकाश से अधिक सुगंधित), नींबू का रस और सोया सॉस। हां, नींबू की अतिरिक्त अम्लता को दूर करने के लिए हम इसमें एक चम्मच चीनी भी मिलाते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

एक बड़ी प्लेट में, सलाद को दो कांटे या चॉपस्टिक से सावधानीपूर्वक मिलाएं, जिससे एक हवादार स्लाइड बन जाए। हल्के से भुने हुए तिल लें और हमारे अद्भुत सलाद पर उदारतापूर्वक छिड़कें।

4. गोमांस जिगर के साथ मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट लेकिन काफी भरने वाला सलाद

बहुत स्वादिष्ट, बल्कि सलाद नहीं, बल्कि ठंडा क्षुधावर्धक, बल्कि दृष्टिकोण से "हानिकारक" है पौष्टिक भोजन, हालाँकि औपचारिक रूप से यह हमारी आज की कसौटी - "मेयोनेज़ के बिना सलाद" के अंतर्गत आता है। लेकिन छुट्टियों के बारे में अच्छी बात यह है कि आप थोड़ी देर के लिए केवल फायदों के बारे में भूल सकते हैं और स्वाद के बारे में थोड़ा सोच सकते हैं :) और इस सलाद का स्वाद लाजवाब आता है!

फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें और प्याज को आधा छल्ले में काटना शुरू करें। प्याज को आधा पकने तक भूनें.

मशरूम को उबालकर फिर प्याज के साथ हल्का भून सकते हैं. आप कच्चे ले सकते हैं - फिर आपको उन्हें लंबे समय तक और प्याज से अलग भूनना होगा। यदि ये शैंपेनोन हैं, तो नमी के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर स्वाद के लिए कुछ देर तक भूनें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि ताज़ा शिमला मिर्च को कच्चा भी खाया जा सकता है? मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता हूं, उनका स्वाद दिलचस्प, मसालेदार है। लेकिन हर कोई मशरूम को कच्चा नहीं पचा सकता है, इसलिए मेहमानों और छुट्टियों के लिए जोखिम न लेना और सब कुछ "क्लासिक्स के अनुसार" - गर्मी उपचार द्वारा पकाना बेहतर है।

बीफ़ लीवर लेना बेहतर है, आप उबला हुआ मांस उपयोग कर सकते हैं, आप संभवतः चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। मैं कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में गर्म नमकीन पानी में उबालता हूं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हमने अचार वाले खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लिया। मैं दुकान से तैयार गाजर लेता हूं, आप उन्हें थोड़ा छोटा काट सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए, हम सिरका का एक अधूरा चम्मच लेते हैं, अगर आप तीखेपन से डरते नहीं हैं - लहसुन की 2 लौंग (यह मत भूलो कि कोरियाई गाजर पहले से ही काफी मसालेदार और मसालेदार हैं, वहां लहसुन भी है) और वनस्पति तेल। आप एक चम्मच सरसों भी मिला सकते हैं - यह मेयोनेज़ के बिना हमारे सलाद में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा!

इन सबको मिलाएं और हमारे सलाद में डालें।

यह कितनी सुंदरता और स्वादिष्टता है!

5. मेयोनेज़ के बिना हल्का और सुंदर सलाद "हार्मनी"

मैं मानता हूं कि यह मेरा पसंदीदा सलाद है। सामान्य तौर पर, यह प्रसिद्ध ग्रीक सलाद के समान है।

यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि यह छुट्टियों की मेज पर भी बहुत सुंदर दिखता है - मेयोनेज़ और अंडे के योजक और स्प्रिंकल के रूप में किसी विशेष "सजावट" की आवश्यकता के बिना...

टमाटरों को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. आप ले सकते हैं कच्चे प्याज़, यदि यह बहुत कड़वा है, तो सिरके और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए मैरीनेट करें, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

पनीर को सावधानी से क्यूब्स में काट लें. मुझे ऐसा लगता है कि सफेद पनीर (उदाहरण के लिए फेटा) के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

हमने साग को बहुत बारीक नहीं काटा, बीज रहित काले जैतून मिलाये।

ड्रेसिंग डालें - नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

सलाद बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है! साथ ही यह हल्का, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट होता है.

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