पनीर और पनीर से भरे तले हुए लवाश रोल। लवाश रोल्स कैसे बनाएं फ्राइड लवाश चीज़ रोल्स
लवाश आलू भराई के साथ रोल करता है- एक गर्म नाश्ता जिसे आप अपने परिवार को नाश्ते या रात के खाने में दे सकते हैं। मुझे लगता है कि आपके मेहमान भी इस डिश को पसंद करेंगे. ट्यूब बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे बनते हैं, और अंदर पनीर के साथ एक नरम मसला हुआ आलू होता है। आप ऐपेटाइज़र को अपनी पसंद की किसी भी सॉस या केचप के साथ परोस सकते हैं, हमेशा गर्म! इसे अजमाएं! इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे 8 ट्यूब मिलीं।
सामग्री
आलू भरने के साथ लवाश ट्यूब तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
बड़े आलू - 4 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
लहसुन - 3-4 लौंग;
पतली पीटा ब्रेड - 2-3 शीट;
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
छिड़कने के लिए सूखे खसखस के बीज।
खाना पकाने के चरण
आलू छीलें और उन्हें एक सॉस पैन में टुकड़ों में काट लें, पानी, नमक डालें और नरम होने तक (25-30 मिनट के लिए) उबालें।
जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें.
स्वाद के लिए आलू में दरदरा कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने दें और लवाश ट्यूबों के लिए आलू का भरावन तैयार है।
पीटा ब्रेड को 18x15 सेमी मापने वाले आयतों में काटें।
आलू की फिलिंग को पीटा ब्रेड के किनारे पर पूरी लंबाई में रखें (जैसा कि फोटो में है)।
आलू की फिलिंग से तैयार स्वादिष्ट लवाश ट्यूब्स को अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
बॉन एपेतीत!
आप इस वर्ष भी सुबह उठेंगे, और अगली सुबह कल उठेगी। बाहर लगभग नया साल आ गया है। गर्म व्यंजनों का आविष्कार हो गया है, सलाद की तैयारी तैयार है। नाश्ते के विकल्पों के बारे में सोचना ही बाकी है। कटा हुआ मांस और मछली, ताज़ी सब्जियाँ - यही वह चीज़ है जो निस्संदेह मेज पर होगी। मैं कई घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने, सब्जियों और मांस को अलग-अलग भूनने के बिना, कुछ और जोड़ना चाहूंगा। आइए पनीर भरकर एक साधारण ऐपेटाइज़र तैयार करें।
ध्यान:यह ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज और नियमित नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 अर्मेनियाई पतला लवाश;
- 350 ग्राम पनीर (कठोर);
- 4 चिकन अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
- 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
- साग: प्याज के पंख (स्वाद के लिए);
- 60 मिलीलीटर दूध;
- नमक की एक चुटकी;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ ट्यूबों की तस्वीर के साथ पकाने की विधि
हम प्रारंभिक कार्य करेंगे। एक छोटे सॉस पैन में ठंडा पानी डालें। 2 अंडे दें. मध्यम आंच पर रखें. खाना बनाना 15 मिनटों।
सलाह:उबालते समय अंडों को फटने से बचाने के लिए, आपको अंडों को ठंडे पानी में डुबाना होगा या एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।
जब अंडे सख्त उबल जाएं तो उबलता पानी निकाल दें और ठंडा पानी डालें। ठंडा होने के लिए रख दें. फिर हम इसे साफ़ करते हैं. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
हम साग धोते हैं। बारीक काट लें.
चलिए भरावन तैयार करते हैं. एक गहरी प्लेट में अंडे, पनीर, हरा प्याज, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। मिश्रण.
सलाह:आप अंडे की जगह पनीर का उपयोग कर नाश्ता बना सकते हैं।
बैटर तैयार करें. एक गहरे कंटेनर में 2 अंडे तोड़ें। हम उनकी ताजगी की जांच करते हैं। दूध और नमक डालें. फेंटना।
पीटा ब्रेड को चौकोर या आयत आकार में काटें। फिलिंग से पतला कोट करें। इसे एक ट्यूब में रोल करें।
फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें। तेज़ आंच पर रखें. जब सतह गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें.
आज हम आपको बताएंगे कि जल्दी में एक अद्भुत ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाए - यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो एक उत्कृष्ट विकल्प। हालाँकि, एक फ्राइंग पैन में तेल में तले हुए लवाश ट्यूब एक त्वरित रात्रिभोज के लिए एकदम सही हैं, इसलिए व्यस्त गृहिणियों को इन व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए! हम आपकी पसंद के अनुसार भराई का चयन कर सकते हैं और इसमें कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं, और नीचे आपको कुछ सबसे लोकप्रिय और पहले से ही पसंदीदा विकल्प मिलेंगे।
लवाश रोल कुरकुरे, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, उन्हें गर्म परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन ठंडा होने पर भी वे अपना आकर्षण नहीं खोते हैं। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?
लवाश पनीर के साथ रोल करता है
सामग्री
- पतली लवाश - 2 चादरें + -
- - 100 ग्राम + -
- - 2 पीसी। + -
- - 1 पीसी। + -
- - 1/2 गुच्छा + -
- - 2 लौंग + -
- - तलने के लिए + -
तली हुई ट्यूब कैसे पकाएं
- तो, भरे हुए लवाश रोल तैयार करने के लिए, आइए पनीर को कद्दूकस करके शुरू करें। इसे मीडियम कद्दूकस पर पीस लें.
- हम साग को धोते हैं और तौलिये पर सुखाते हैं। हम सोखते हैं ताकि कोई अतिरिक्त तरल न बचे, और कटिंग को छोड़कर सब कुछ काट लें - वे भरने में बहुत मोटे हो जाएंगे।
- टमाटर को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- यदि आप लहसुन डालने का निर्णय लेते हैं, तो इसे छील लें और प्रेस में डाल दें, इससे इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सभी कटी हुई सामग्री को जर्दी के साथ मिलाएं।
- भरावन, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- हम पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाते हैं, इसे समान त्रिकोणों में काटते हैं, लेकिन इससे पहले कि हम भरना शुरू करें, हम प्रत्येक त्रिकोण के किनारों को अंडे की सफेदी से चिकना करते हैं - इससे ट्यूबों को न केवल सेट होने में मदद मिलेगी, बल्कि उखड़ने भी नहीं मिलेगी तलने के दौरान.
- फिलिंग को त्रिकोण के एक छोटे किनारे पर एक पट्टी में रखें और इसे मोड़ें।
जब सभी ट्यूब तैयार हो जाएं तो इन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में तलने के लिए भेज दें. आपको इसके लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए - जितना अधिक हम डालेंगे, डिश उतनी ही तेजी से पक जाएगी!
तले हुए होममेड लवाश रोल को नैपकिन या कागज़ के तौलिये की कई परतों से ढके एक वायर रैक पर रखें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए यह आवश्यक है।
गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!
तली हुई लवाश ट्यूब: भराई बदलें
अगर चाहें तो इसमें विभिन्न उत्पाद मिलाकर इस रेसिपी को बदला जा सकता है।
- जांघ
सॉसेज या उबले हुए सॉसेज भी काम करेंगे। ट्यूबों को आसानी से मोड़ने के लिए, मांस के घटक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अगर हम इसे काट दें, तो टुकड़े बाहर गिर सकते हैं।
उपरोक्त नुस्खा में सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए लगभग 100 - 150 ग्राम सॉसेज की आवश्यकता होगी।
- उबले अंडे
इन्हें कांटे से तब तक पीसें जब तक इसकी स्थिरता बहुत नरम न हो जाए। इस मामले में, आप कच्ची जर्दी से बच सकते हैं, पनीर भराई को बांध देगा, और उबले अंडे केवल एक सुखद, नाजुक स्वाद जोड़ देंगे।
- हरी प्याज
इसके साथ, तली हुई ट्यूबों को एक तीखा, तीखा स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी, लेकिन फिर लहसुन से पूरी तरह से बचना बेहतर है, ताकि इसे ज़्यादा न करें।
- आलू
हम मसले हुए आलू का उपयोग करेंगे और उन्हें अपने विवेक से पनीर, कच्चे या उबले अंडे, या हैम के साथ मिलाएंगे। इस फिलिंग वाली ट्यूब बहुत संतोषजनक और सुगंधित होती हैं।
सामग्री की इतनी मात्रा के लिए लगभग 2-3 मध्यम आलू की आवश्यकता होगी। हम हमेशा की तरह दूध और वनस्पति तेल से प्यूरी बनाते हैं।
अगर ऐसा लगे कि भरावन थोड़ा सूखा है तो इसमें 1 बड़ा चम्मच डाल दीजिये. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - यह स्थिरता को और अधिक नाजुक बना देगा और आपको ट्यूब को आसानी से रोल करने की अनुमति देगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर भरने के साथ तले हुए लवाश रोल तैयार करना बहुत आसान है, और उनका स्वाद वास्तव में अद्भुत है!
लेकिन यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आज़माएँ!
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल
सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें।
- एक फ्राइंग पैन में 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ को नमक और मसालों - ऑलस्पाइस, सूखे तुलसी, थाइम के साथ पकने तक (भूरा होने तक) भूनें।
- जबकि कीमा उबल रहा है, प्याज (1 पीसी) छीलें और काट लें। जब कीमा तैयार हो जाए तो उसमें डालें और पारदर्शी होने तक ढककर रखें।
- - फिर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि प्याज भी ब्राउन हो जाए.
- अगर चाहें तो आप 1 कटा हुआ अचार खीरा और ½ शिमला मिर्च डाल सकते हैं। दोनों को बारीक काट लेना चाहिए.
तैयार कीमा को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. इस बीच, 50-70 ग्राम हार्ड पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और कमरे के तापमान पर पहुंचने पर कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
हमने अर्मेनियाई लवाश को मेज पर फैलाया और इसे आयतों में काट दिया। उन्हें अंडे से ब्रश करें. प्रत्येक के एक तरफ भरावन की एक छोटी पट्टी रखें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। वनस्पति तेल में भूनें।
कीमा से भरी लवाश ट्यूबों को खीरे के स्लाइस के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!
आप इस रेसिपी में अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं यदि हम कीमा में पनीर नहीं मिलाते हैं, लेकिन इसे पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट पर अलग से छिड़कते हैं। यह ट्यूबों को एक साथ "चिपकने" की अनुमति देगा जैसे कि उन्हें चिकनाई दी गई हो।
अब आप जानते हैं कि फ्राइंग पैन में तले हुए लवाश रोल को कैसे पकाया जाता है। यह बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! अपने मेहमानों को एक असामान्य ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें या अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट रात्रिभोज से लाड़-प्यार दें। निश्चिंत रहें, आपके प्रयासों पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा!
मैं पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करने के लिए अनगिनत विकल्पों में से एक और विकल्प प्रदान करता हूँ। गर्म क्षुधावर्धक - पनीर और पनीर से भरी लवाश ट्यूब, तेल में एक फ्राइंग पैन में तला हुआ - एक लोकप्रिय नुस्खा यदि आपको समय की कमी होने पर एक गर्म क्षुधावर्धक तैयार करने की आवश्यकता है। दही और पनीर के साथ तले हुए कुरकुरे रोल मेरे परिवार के पसंदीदा रोल के समान एक अद्भुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं। बेशक, आपको अक्सर तेल में तली हुई ट्यूब नहीं पकानी चाहिए, यह बिल्कुल भी स्वस्थ और बहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन नहीं है, लेकिन कभी-कभी यह नुस्खा मदद करता है। उन लोगों के लिए जो कैलोरी गिनते हैं, आप लवाश लिफाफे को ओवन में बिल्कुल उसी भराई के साथ बेक कर सकते हैं। सभी व्यंजनों का उपयोग पतला अर्मेनियाई लवाश - .
मिश्रण:
- अर्मेनियाई लवाश (पतला) - 1 शीट
- पनीर (अधिमानतः अच्छी तरह पिघला हुआ) - 100 ग्राम
- पनीर - 100-150 ग्राम
- अंडे - 1 टुकड़ा
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक छोटा गुच्छा, मसाले - वैकल्पिक
- बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
एक त्वरित स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक कैसे तैयार करें, दही पनीर भरने के साथ पतली लवाश की तली हुई ट्यूब (लिफाफे)
भरने के लिए, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर, पनीर (मैंने सलुगुनि का उपयोग किया) और एक अंडा मिलाएं।
पनीर, पनीर, अंडा मिलाएं अगर पनीर अख़मीरी है तो नमक डालें और मिलाएँ। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें (इस रेसिपी में सीताफल और तुलसी बहुत अच्छे हैं, और आज मैंने सीताफल और डिल का उपयोग किया है)।
हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा जोड़ें फ्राइड लवाश रोल्स के लिए पनीर और पनीर की फिलिंग तैयार है. कैंची का उपयोग करके, पीटा ब्रेड की एक शीट को लगभग 8 बराबर भागों में काटें - पहले आधे में, फिर प्रत्येक आधे को 4 भागों में।
लवाश शीट को काट लें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। लवाश के प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच दही और पनीर की फिलिंग रखें।
भरावन को लवाश के एक टुकड़े पर रखें फोटो की तरह किनारों को अंदर की ओर झुकाते हुए ट्यूबों को रोल करें।
ट्यूबों को रोल करें इस प्रकार पूरी फिलिंग को लवाश ट्यूबों में लपेट दीजिये. जल्दी से लपेटें ताकि पीटा ब्रेड गीला न हो या फटे नहीं।
सारी भराई और सारी पीटा ब्रेड का उपयोग करें। पनीर, पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी ट्यूबों को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
दोनों तरफ से फ्राई करें अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए सलुगुनि और पनीर से भरी तली हुई लवाश ट्यूबों को एक पेपर नैपकिन पर रखें।
एक पेपर नैपकिन पर रखें एक त्वरित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक तैयार है। पनीर और पनीर से भरे पतले लवाश के तले हुए ट्यूब हल्के, कुरकुरे, सुगंधित होते हैं, यहां एक क्रॉस-सेक्शनल फोटो है।
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