विधि: क्विंस जैम - मेरा सरल तरीका। सर्दियों के लिए क्विंस जैम - सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी गाढ़ा क्विंस जैम सबसे स्वादिष्ट रेसिपी
मुरब्बा और जैम के लिए क्विंस एक आदर्श फल है। ताजा होने पर, उत्पाद का स्वाद चमकीला कसैला होता है और इसे पाचन तंत्र के लिए भारी भोजन भी माना जाता है। और हर किसी को फल का स्वाद पसंद नहीं आता.
ताप उपचार सामग्री को नरम, अधिक नाजुक स्वाद और व्यंजन की स्थिरता प्रदान करता है, जबकि संपूर्ण विटामिन संरचना और अतुलनीय सुगंध को बनाए रखता है। हम आपको सर्दियों के लिए मीठे क्विंस व्यंजनों की रेसिपी पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
जाम "निविदा"
ताजे फलों में चीनी और स्वच्छ तरल के अलावा और कुछ भी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह नुस्खा आपको प्राकृतिक स्वाद के साथ सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाने की अनुमति देता है। तकनीक काफी सरल है.
उत्पाद:
- श्रीफल - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिली।
आएँ शुरू करें:
- मुख्य सामग्री को धोकर 2 भागों में काट लें और बीज का डिब्बा हटा दें। फलों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, और यदि डेंट, कीड़े के धब्बे या क्षति पाई जाती है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए ताकि तैयार उत्पाद का स्वाद खराब न हो। इसके बाद, क्विंस से जैम बनाने के लिए, आपको इसे मीट ग्राइंडर से गुजारकर पीसना होगा; सुविधा के लिए, आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। पहली विधि से तैयारी अधिक स्वादिष्ट बनती है.
- परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें, पानी डालें। आग पर रखें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। सामग्री को उबलने नहीं दिया जा सकता। चूल्हे पर गर्म करते समय, मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान क्विंस जल न जाए।
- दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और 20 मिनट तक पकाते रहें। जैम का रंग हल्का गुलाबी हो जाना चाहिए. यदि स्थिरता पर्याप्त गाढ़ी नहीं है, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।
- कीटाणुरहित जार में पैक करें, कसकर सील करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। क्विंस जैम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
दालचीनी और संतरे के साथ जैम
उत्पाद:
- नारंगी - 300 ग्राम;
- श्रीफल - 3 किलो;
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- दालचीनी - 1.5 छड़ें;
- फ़िल्टर्ड पानी - 500 मिली।
हम यह करते हैं:
- संतरे को साबुन से धोएं और उबलते पानी से भी धोएं। एक पतली परत में छिलका हटा दें। खट्टे फलों को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। यदि कोई बीज हों तो उन्हें हटा दें।
- क्विंस को धोकर 2 भागों में काट लें और बीज बॉक्स तथा अन्य अखाद्य भागों को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक खाद्य प्रोसेसर से गुजरें। संतरे के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें।
- फलों के द्रव्यमान को तैयार इनेमल कंटेनर में रखें, आवश्यक मात्रा में तरल डालें और मिलाएँ। बंद करें और स्टोव पर रखें, 30 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, स्थिरता सजातीय और प्यूरी के समान होनी चाहिए।
- समय के बाद, दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ। दालचीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। पिसे हुए मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह कम सुगंधित होता है। सामग्री के साथ कंटेनर में डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर आवश्यक गाढ़ापन आने तक उबालें।
महत्वपूर्ण!जैम को सक्रिय रूप से उबाला नहीं जा सकता. यदि सतह पर बुदबुदाते बुलबुले पाए जाते हैं, तो स्टोव का ताप कम करना आवश्यक है।
- साफ, जीवाणुरहित जार में रखें। कसकर बंद करें, रसोई काउंटर पर ठंडा करें और तहखाने में रखें।
सरल जैम रेसिपी
जाम की छाया को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। गुलाबी रंग यह दर्शाता है कि आपको फल, चीनी और पानी के अलावा और कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में ही थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो क्विंस जैम (नीचे नुस्खा देखें) अपरिवर्तित रहता है - हल्का पीला। अतिरिक्त योजक तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
उत्पाद:
- श्रीफल - 2 किलो;
- साफ पानी - 800 मिली;
- दानेदार चीनी - 2 किलो।
- फलों को धोएं, बीज बॉक्स, सड़े हुए और भोजन के लिए अनुपयुक्त स्थानों को हटा दें। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, स्ट्रिप्स में काट लें।
- तैयार द्रव्यमान को एक तामचीनी पैन में रखें, साफ और फ़िल्टर किया हुआ तरल डालें। स्टोव पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं।
- एक पतली धारा में दानेदार चीनी डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें। गर्म होने पर साफ जार में रखें और बंद कर दें। आप इसे तहखाने में या कमरे के तापमान पर भी 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
शहद के साथ जाम
क्या आप सुगंधित तैयारियों के साथ बाकी सभी से अलग दिखना चाहते हैं? यह जैम रेसिपी आपको सर्दियों के लिए क्विंस से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने में मदद करेगी, और शहद से अधिक स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है? मधुमक्खी पालन उत्पाद को परिणामी फल प्यूरी की मात्रा के आधार पर स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
उत्पाद:
- मध्यम आकार का क्विंस - 10 फल;
- बादाम - 50 ग्राम;
- प्राकृतिक शहद;
- जायफल - 2 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- फलों को धोकर साफ तौलिये पर रखें और पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें और नरम होने तक 180 डिग्री तक के तापमान पर बेक करें।
- सावधानी से निकालें, ढकें और छोड़ दें जब तक कि क्विंस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर पके हुए गूदे को बीज और सख्त छिलके से अलग कर लें। एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- तैयार प्यूरी की मात्रा मापें और इसे एक अलग पैन में शहद के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और स्टोव पर रख दें। रचना को जलने से बचाने के लिए, मोटे तले वाले कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हॉब का ताप तापमान न्यूनतम होना चाहिए।
- बादाम को छील लीजिये. चाकू का उपयोग करके, कई टुकड़ों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और थोड़ा सूखा लें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं।
- जैसे ही जैम लाल-गुलाबी हो जाए, इसे सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड में डालें और ऊपर से बादाम बिखेर दें। काउंटर पर ठंडा करें और फिर 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
- समय बीत जाने के बाद, मिठाई को टुकड़ों में काट लें, एक उपयुक्त जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार व्यंजन बनाना और मेहमानों को परोसना सुविधाजनक है। बस एक जार लें और क्यूब्स को एक फ्लैट डिश पर रखें।
सेब और श्रीफल के साथ जाम
तैयार उत्पाद का स्वाद उज्ज्वल और असामान्य है। इस वर्जन में आपको काफी सारा जैम मिलता है. यदि आप मिठाई का एक छोटा सा हिस्सा बनाने का प्रयास करना चाहते हैं, तो आपको सामग्री की मात्रा को आवश्यक मात्रा तक कम करना होगा।
उत्पाद:
- श्रीफल - 1.5 किलो;
- सेब - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
- दालचीनी (जमीन) - 3 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 600 मिली।
- श्रीफल को धोकर 2 भागों में काट लें और बीज का डिब्बा निकाल दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक इनेमल पैन में रखें, साफ तरल डालें और नरम होने तक पकाएं।
- सेबों को धोएं, खाने के लिए अनुपयुक्त भागों को काट लें। क्विंस की तरह काट लें, पैन की सामग्री में डालें और 7 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं।
- उबले हुए फलों को एक कोलंडर में रखें, लेकिन शोरबा को बाहर निकालने की कोई ज़रूरत नहीं है। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, आइए मीठी चाशनी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, शोरबा में दानेदार चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। सिरप को थोड़ी चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
- - फलों के ठंडा होने के बाद इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. यदि आपके पास रसोई सहायक नहीं है, तो एक मांस की चक्की या छोटी जाली वाली एक साधारण छलनी इसे आसानी से बदल सकती है।
- तैयार प्यूरी को मीठी चाशनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर आवश्यक स्थिरता आने तक 40-50 मिनट तक पकाएं, ताकि क्विंस जैम का रंग गहरा न हो और सर्दियों के लिए सुंदर बना रहे।
- स्वादिष्ट मिठाई को स्टेराइल जार में रखें, कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।
टेंजेरीन स्वाद के साथ क्विंस जैम की एक और रेसिपी।
सर्दियों के लिए तैयार किया गया क्विंस जैम स्वाद और रंग दोनों में लाजवाब है। यह ब्रेड और मक्खन के साथ-साथ नाश्ते के लिए क्राउटन के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, मैं इस व्यंजन का उपयोग डेसर्ट, लेयर केक आदि बनाने के लिए करता हूं।
जैम सचमुच 1 घंटे में तैयार हो जाता है, लेकिन फलों के स्लाइस को नरम होने तक उबालना चाहिए ताकि वे अपना स्वाद और सुगंध छोड़ सकें। जाम पतला हो जाता है - यह जाम नहीं है! जैम बनाने की योजना बनाते समय, मिश्रण को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
काटते समय क्विंस के टुकड़ों को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नींबू के रस के साथ पानी में रखें - यह गूदे के ऑक्सीकरण को रोकता है। काटने के बाद जैम को ढक्कन के नीचे उबालना न भूलें, क्योंकि यह जोर से गड़गड़ाने लगता है और चारों ओर सब कुछ दाग सकता है।
तो, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाने के लिए सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!
क्विंस फलों को पानी से धोएं, उनकी सतह से रोएं हटा दें। सावधानीपूर्वक चार भागों में काटें और सभी बीज खंडों और खराब क्षेत्रों को हटा दें। स्लाइस को पानी के एक कंटेनर में रखें, नींबू का रस डालना न भूलें। इसे कुछ चुटकी साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।
फिर छिलके वाले क्विंस के टुकड़ों को सीधे कढ़ाई में काट लें। कटिंग जितनी बारीक होगी, जैम उतनी ही तेजी से पकेगा।
गर्म पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर कंटेनर को स्टोव पर रखें।
सभी चीजों को नरम होने तक 30 मिनट तक उबालें।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें, सावधान रहें कि छींटे न पड़ें क्योंकि मिश्रण गर्म होगा। कड़ाही को ढक्कन से ढककर फिर से स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
उबलते जैम को गर्म जार में रखें।
तुरंत उन्हें चाबी या धागे से सील कर दें, उन्हें उल्टा कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद इसे स्टोरेज में ले जाएं.
अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है!
आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!
क्विंस जैम में एक सुखद तीखा स्वाद और एक सुंदर एम्बर रंग है। इस शीतकालीन फल की तैयारी विभिन्न स्वादों के साथ की जा सकती है। ऐसे फल का संरक्षण सेब के अनुरूप किया जाता है। तैयार उत्पाद को चाय और अन्य पेय के साथ परोसा जाता है, और इसे किसी भी पके हुए माल के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेख में आपको लोकप्रिय जैम रेसिपी मिलेंगी।
सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए क्विंस बहुत अच्छा है, क्योंकि हर किसी को ताजा फल पसंद नहीं होता है और यह पेट के लिए कठोर हो सकता है। फल का ताप उपचार आपको इसे नरम करने, इसकी विशिष्ट सुगंध को बनाए रखते हुए स्वाद में अधिक सुखद बनाने की अनुमति देता है। क्विंस के अलावा, तैयारी में सेब और नाशपाती, संतरे और नींबू, चीनी या शहद शामिल हो सकते हैं। ज़ेस्ट, जायफल और दालचीनी, जो खाना पकाने के दूसरे चरण में जोड़े जाते हैं, फल के स्वाद को उजागर करने में मदद करेंगे।
खाना पकाने की तकनीक
क्विंस जैम के लिए, आपको फल छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन हल्की मिठाई पाने के लिए ऐसा करना बेहतर है। क्विंस को आमतौर पर भाप में पकाने के बाद छलनी से रगड़ा जाता है। नुस्खा के अनुसार, पानी के बिना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है, जिससे फल का गूदा अधिक कोमल हो जाता है। घर पर क्लासिक जैम, सेब या खट्टे फलों के साथ एक डिश, या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके बनाने का प्रयास करें।
क्लासिक तरीका
ऐसी डिश बनाने के लिए आपको 1 किलो क्विंस, लगभग 700 ग्राम दानेदार चीनी, स्वाद और पानी के लिए 1 वेनिला फली लेने की जरूरत है।
फलों को नल के नीचे धोना चाहिए और सूखने देना चाहिए। इसके बाद, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। पतले स्लाइस को सॉस पैन या एक विशेष सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है। पकवान को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है, इसकी सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में कुचल दिया जाता है। चीनी और वेनिला मिलाए जाते हैं, व्यंजन को धीमी आंच पर 45 मिनट के लिए बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए पकाया जाता है। जलने से बचना महत्वपूर्ण है ताकि तैयार पकवान की गंध और स्वाद खराब न हो, और सामग्री को पीसने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
वीडियो "सर्दियों के लिए क्विंस जाम"
इस वीडियो से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट क्विंस जैम की रेसिपी सीखेंगे।
संतरे के साथ
क्विंस और खट्टे फलों का मेल बहुत सफल है, क्योंकि बाद वाला इसकी तैयारी में तीखापन जोड़ता है। इस विनम्रता को पाने के लिए, 2 किलो क्विंस, 1 संतरा, साथ ही 1.5 किलो दानेदार चीनी और लगभग 1 बड़ा चम्मच लें। एल पिसी हुई दालचीनी, आप छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
फलों को अच्छे से धोकर सुखा लिया जाता है, फिर पहले आधा-आधा काट लिया जाता है, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। कोर को हटाया जाना चाहिए. संतरे को मीट ग्राइंडर में काटा जाना चाहिए। आपको ऊंची दीवारों वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जहां आप सामग्री डालें और चीनी डालें। जब कम से कम 2 घंटे बीत जाएं और बहुत सारा रस दिखाई दे, तो डिश को गाढ़ा होने तक पकाएं और प्रक्रिया खत्म होने से 10 मिनट पहले दालचीनी डालें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से
आधुनिक रसोई उपकरणों के आगमन के बावजूद, मांस की चक्की कई गृहिणियों के लिए एक वफादार सहायक बनी हुई है, जिसमें स्वादिष्ट क्विंस मिठाई तैयार करना भी शामिल है।
पकवान के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: क्विंस - 2 किलो, दानेदार चीनी - 1 किलो, और 1 नींबू का टुकड़ा।
फलों को धोकर छीलने के बाद, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और धीरे-धीरे मीट ग्राइंडर में डालना चाहिए। फलों के मिश्रण में चीनी मिलाई जाती है और एक मोटे तले वाले सॉस पैन में धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाला जाता है। यदि कई साल पहले वे तांबे या पीतल से बने बेसिन का उपयोग करते थे, लेकिन अब नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कच्चे लोहे के कुकवेयर इसके पक्ष में हैं। विशिष्ट मोटाई और रंग के परिणामी जैम में छोटे दाने हो सकते हैं।
सेब के साथ
एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई 3 किलो जापानी क्विंस, 4 किलो सेब, 6 गिलास सादा पानी, 3 किलो दानेदार चीनी और 1 चम्मच से बनाई जाती है। पिसी हुई दालचीनी, जो थैलियों में बेची जाती है।
क्विंस नवीनतम फलों में से एक है जिसका उपयोग मीठी तैयारियों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। सुगंधित फल, जो बिल्कुल सेब की तरह दिखते हैं, उन्हें आधार के रूप में जैम, प्रिजर्व और कॉम्पोट का उपयोग करके सेब के समान ही तैयार किया जा सकता है। इस सामग्री में, हम विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए क्विंस जैम के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
सर्दियों के लिए क्विंस जैम - रेसिपी
जैम को एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, क्विंस को या तो बहुत लंबे समय तक उबाला जा सकता है, या सामग्री तैयार करने के चरण में कसा हुआ किया जा सकता है। हमने दूसरा रास्ता चुना.
सामग्री:
- श्रीफल - 1.1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर;
- नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी – 640 ग्राम.
तैयारी
- श्रीफल तैयार करके शुरुआत करें। धोने और सुखाने के बाद, फलों को स्वयं बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक इनेमल पैन में रखें। क्विंस के ऊपर नींबू का रस डालें और स्वाद के लिए साइट्रस जेस्ट डालें।
- जैम बेस को लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक कि क्विंस के टुकड़े नरम न हो जाएं, और फिर दानेदार चीनी डालें।
- जब क्रिस्टल घुल जाएं, तो जैम को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं, फिर तुरंत बेलना शुरू करें।
गाढ़ा जापानी क्विंस जाम
क्विंस न केवल सेब जैसा दिखता है, बल्कि इसमें लगभग समान गुण भी होते हैं। फल बहुत समृद्ध होते हैं, और इसलिए, लंबे समय तक पचने के बाद, क्विंस द्रव्यमान आसानी से और जल्दी से गाढ़ा हो जाता है, घने जाम में बदल जाता है।
सामग्री:
- जापानी क्विंस - 1.1 किलो;
- चीनी - 980 ग्राम;
- दालचीनी;
- 2 लौंग की कलियाँ;
- तारांकन
तैयारी
- चूँकि हम अधिकतम पेक्टिन संरक्षित करना चाहते हैं, इसलिए हम न केवल छिलके वाले गूदे को, बल्कि छिलके को, साथ ही बीज के साथ कोर को भी उबालेंगे (उनमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है)। क्विंस के टुकड़ों को तैयार कटोरे में स्थानांतरित करने के बाद, उन्हें दानेदार चीनी से ढक दें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें।
- मसाला डालें और लगभग एक घंटे के लिए क्विंस को आग पर छोड़ दें, समय-समय पर कटोरे की सामग्री को हिलाते और गूंधते रहें। खाना पकाने के अंत में, आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि जैम जले नहीं।
- बचे हुए मसाले, बीज, झिल्ली और फल के अन्य खुरदरे हिस्सों को हटाने के लिए जैम को छलनी से रगड़ें।
- जैम को बाँझ जार में वितरित करें और जले हुए ढक्कन के साथ रोल करें।
- आप ऊपर वर्णित सभी चरणों को धीमी कुकर में क्विंस जैम तैयार करके भी दोहरा सकते हैं, बस "बेकिंग" मोड सेट करें और फलों को एक घंटे के लिए उबलने दें।
क्विंस और सेब से जैम कैसे बनाएं?
सामग्री:
- सेब - 1.3 किलो;
- श्रीफल - 1.3 किलो;
- चीनी - 850 ग्राम;
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
- सेब और श्रीफल को कद्दूकस कर लें और एक तामचीनी कटोरे में चीनी और खट्टे फलों के रस के साथ मिला लें। फलों को लगभग 2-3 घंटे तक रस निकलने के लिए छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, पैन को मध्यम आंच पर रखें, सामग्री को उबाल लें और तुरंत आंच कम कर दें। फलों को तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, चमकदार न हो जाए और रंग बदलकर एम्बर न हो जाए। बाद में, जैम को एक कीटाणुरहित कंटेनर में रखा जा सकता है और लपेटा जा सकता है।
एक मांस की चक्की के माध्यम से क्विंस जैम
आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करके उबले हुए फलों को पहले से तैयार जैम में बदल सकते हैं।
विवरण
क्विंस जैम बिल्कुल किसी भी मात्रा में तैयार किया जा सकता है। यदि आप जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करते हैं, तो ऐसा उपचार सर्दियों तक और उससे भी अधिक समय तक चलेगा। आमतौर पर क्विंस की फसल बहुत समृद्ध होती है, इसलिए आप इसे न केवल जैम में बना सकते हैं, बल्कि प्रिजर्व, कॉम्पोट्स या जैम में भी बना सकते हैं। हमने चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की है। आप क्विंस जैम कैसे पका सकते हैं? कई विकल्प हैं: यह एक नियमित सॉस पैन या धीमी कुकर हो सकता है।
दिखने में, क्विंस नाशपाती की अधिक याद दिलाता है और यहां तक कि इसके गूदे की बनावट में भी यह इस विशेष फल के सबसे करीब है। हालाँकि, क्विंस का स्वाद पूरी तरह से असामान्य है। थोड़ा खट्टा स्वाद ताज़ा है और आसानी से आपकी प्यास बुझा सकता है। इसीलिए इन फलों से बनी खाद बहुत लोकप्रिय है। क्विंस जैम का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों को भरने के लिए किया जा सकता है। आइए सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक और पूरी तरह से प्राकृतिक क्विंस जैम तैयार करना शुरू करें।
सामग्री
क्विंस जैम - रेसिपी
सबसे पहले, सभी खरीदे गए श्रीफलों को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम पहले इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं; ध्यान रखें कि इस प्रक्रिया से इसकी मखमली कोटिंग निकल जाएगी और फल बहुत फिसलन वाले हो जाएंगे। फिर फलों को पूरी तरह से छीलकर डंठल हटा देना चाहिए। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, हमने क्विंस को छोटे टुकड़ों में काट दिया, इन टुकड़ों को पैन में डाल दिया, और हमारे पास जो चीनी थी उसका आधा हिस्सा डाल दिया।पैन को ढक्कन या सिर्फ तौलिये से ढक दें और श्रीफल के टुकड़ों को अगले एक घंटे तक रस छोड़ने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें, बची हुई चीनी डालें। क्विंस को नरम होने और चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं.
एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या बस एक बहुत महीन छलनी के माध्यम से, पैन की ठंडी सामग्री को एक गाढ़ी प्यूरी में पीस लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
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