सेवानिवृत्ति के लिए एक महीने के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों की खरीद। एक सप्ताह के लिए फ़्रीजर के लिए भोजन तैयार करना। किसी भी व्यंजन की तैयारी

सामग्री

लागत बचाने के कई तरीके हैं। ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब वित्त समाप्त हो रहा होता है, लेकिन वेतन अभी तक नहीं आ रहा है। ऐसे मामलों में, अतिरिक्त पैसे का अधिक भुगतान न करने के लिए, यह जानना उपयोगी होगा कि भोजन पर आसानी से और प्रभावी ढंग से बचत कैसे करें, सस्ते आहार के नियम क्या हैं और सस्ता भोजन कहाँ से खरीदें।

आर्थिक रूप से कैसे खाएं

आधुनिक महिलाएं भोजन की गुणवत्ता से समझौता किए बिना भोजन बचाने की कोशिश कर रही हैं। गृहिणियां थोक दुकानों में खरीदारी से लेकर अपनी मां और दादी-नानी के व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करने तक कई तरीके अपनाती हैं: साधारण उत्पादों से, लेकिन आविष्कार के साथ। अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना भोजन पर बचत करना आसान है; आपको बस उचित पोषण के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। इसके लिए:

• अपनी खरीदारी की योजना बनाएं;
• उत्पादों का प्रभावी ढंग से उपयोग करें;
• विपणन और विज्ञापन संबंधी हथकंडों पर ध्यान न दें;
• खर्चों का रिकॉर्ड रखें;
• अपने मेनू की पहले से योजना बनाएं;
• आपको अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए;
• खराब होने वाले खाद्य पदार्थों से बचें;
• ताजी मछली, ठंडा मांस चुनें;
• गीली सब्जियाँ और फल न खरीदें (वे जल्दी खराब हो जाते हैं);
• घर पर न खराब होने वाली खाद्य सामग्री रखें;
• घरेलू आपूर्ति करें: मसालेदार टमाटर, खीरे, जैम, मुरब्बा;
• अपने स्वयं के पेय तैयार करें: कॉम्पोट, फल पेय, जेली।

सस्ता और स्वस्थ खाना

आधुनिक गृहिणी ने सोचा था कि वह एक स्वादिष्ट, विविध और किफायती मेनू बनाएगी। इस मामले में एक व्यवस्थित दृष्टिकोण, इच्छा और कल्पना की आवश्यकता है। बहुत समय बर्बाद करने से डरो मत: सबसे कठिन काम प्रक्रिया को व्यवस्थित करना है, और फिर यह एक आदत बन जाएगी। आपको तुरंत रसोई की सामग्री का विश्लेषण करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में क्या स्वास्थ्यवर्धक है, क्या फल, सब्जियाँ, अंडे, डेयरी उत्पाद हैं? शायद आहार से किसी चीज़ को बाहर करना समझ में आता है, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, पेट्स? रसोई की अलमारियों पर क्या संग्रहीत है - अनाज या इंस्टेंट नूडल्स?

फिर आपको अपनी पाक प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने की ज़रूरत है, यह न भूलें कि शरीर को हर दिन प्रोटीन, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, कार्बोहाइड्रेट और वसा की आवश्यकता होती है। किराने का सामान खरीदते समय पैसे बचाने के लिए, सप्ताह में एक बार पूरी खरीदारी यात्रा करने की सिफारिश की जाती है। इसका एक अतिरिक्त प्रभाव यह होगा कि आने वाले दिनों में समय की बचत होगी।

किफायती और स्वादिष्ट खाएं

खाना स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन इसे इस तरह कैसे करें कि खाने की बचत हो? इसके लिए आप पाक युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं। खरीदते समय, कटे हुए चिकन के बजाय पूरा चिकन चुनना बेहतर होता है। पंखों और पीठ से सूप पकाना आसान है, और कंकाल पर बचे हुए मांस का उपयोग ओलिवियर या पाई जैसे हार्दिक सलाद के लिए किया जाता है। पक्षी के शेष भाग, उदाहरण के लिए, पिलाफ या चाखोखबिली बनाएंगे।

मांस का बेहतर उपयोग करने के लिए, इसे अलग से पकाने के बजाय एक डिश में साइड डिश के साथ मिलाएं। ला कार्टे व्यंजन हटा दें: चॉप एक महंगा विकल्प है, जबकि आलसी गोभी रोल, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ या गौलाश सस्ते विकल्प हैं। मांस के बजाय, ऑफल का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, आप गोमांस के दिल से पुलाव भर सकते हैं।

परिवार के लिए किफायती भोजन

यदि आप यह देखना चाहते हैं कि आप किराने के सामान पर आसानी से और प्रभावी ढंग से पैसे कैसे बचा सकते हैं, तो सप्ताह के लिए अपने पारिवारिक मेनू की योजना बनाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, व्यंजन चुनने और आवश्यक उत्पादों की सूची बनाने के लिए एक घंटे का खाली समय अलग रखें। सप्ताह के दौरान, आपको यह पता लगाने की ज़रूरत नहीं होगी कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है और फिर स्टॉक में जो है उसे खरीदने के लिए निकटतम स्टोर पर भागना होगा।

आप अपने लिए सुविधाजनक रूप में एक मेनू बना सकते हैं: सूची प्रिंट करें; मैन्युअल रूप से लिखें; एक टेम्प्लेट बनाएं जिसमें आप साप्ताहिक रूप से व्यंजन घुमाएँ या नए जोड़ें। इस दृष्टिकोण के साथ, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि गर्म भोजन 2-3 दिनों के लिए तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूप या रोस्ट। आप मछली या मांस उत्पादों के साथ विभिन्न साइड डिश परोस सकते हैं। हालाँकि, सलाद को ताज़ा ही खाया जाता है; उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है।

खरीदारी पर बचत कैसे करें

किराने का सामान खरीदने का खर्च परिवार के बजट का 35% तक होता है। यदि आप इस प्रक्रिया को तर्कसंगत रूप से अपनाते हैं, तो आप पैसे बचा सकते हैं। स्टोर पर जाते समय पहले से तैयार एक सूची ले लें ताकि आप अनावश्यक उत्पाद न खरीदें और यह न भूलें कि आपको क्या चाहिए।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग (वनस्पति तेल, चाय, कॉफ़ी, पास्ता) में उत्पाद खरीदें जहाँ वे सस्ते हों। लेकिन मांस, फलों और सब्जियों के लिए बाज़ार या किसी विश्वसनीय स्टोर पर जाना बेहतर है - सस्ते हाइपरमार्केट में वे शायद ही कभी अच्छी गुणवत्ता के होते हैं।

स्टोर अक्सर प्रचार और बिक्री आयोजित करते हैं - उन पर नज़र रखें, और उत्पादों पर पैसे बचाने का अवसर न चूकें।

वज़न के अनुसार उत्पाद

थोक सामान, कैंडीज, कुकीज़, मिठाइयाँ थोक में खरीदें। इस तरह आप पैकेजिंग के लिए अधिक भुगतान नहीं करेंगे। इससे आप उत्पादों पर 20% तक की बचत कर सकेंगे। चीनी और नमक सर्दियों में खरीदना बेहतर है, जब डिब्बाबंदी का मौसम अभी तक नहीं आया है। वजन के हिसाब से और अधिमानतः घरेलू उत्पादन से अनाज लेने की भी सिफारिश की जाती है। इस दृष्टिकोण से परिवार का पैसा बचेगा।

एक महीने के लिए किराने की खरीदारी

महीने के लिए खरीदारी की सूची बनाना उतना भारी काम नहीं है जितना लगता है। ऐसा करने के लिए, 2-3 महीनों के भीतर आपको यह जानकारी दर्ज करनी होगी कि क्या, कितना और किस कीमत पर खरीदा गया था। ऐसे नोट्स बनाने का असर ज्यादा समय तक नहीं होगा: आपके दिमाग में एक तस्वीर होगी और सब कुछ क्रम में हो जाएगा। छोटी दुकानों में थोक खरीदारी नहीं की जानी चाहिए, सुपरमार्केट में जाना बेहतर है।

प्रमोशन और छूट

बड़े स्टोर नियमित रूप से उत्पादों के कुछ समूहों पर प्रचार करते रहते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब गुणवत्ता के हैं या उनकी समाप्ति तिथि करीब है। छूट को ट्रैक करने के लिए, आप आधुनिक तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एडैडिल मोबाइल एप्लिकेशन इंस्टॉल करें। सेवा विशिष्ट उत्पादों के लिए कीमतों का पता लगाती है और उनकी तुलना करती है।

लगभग सभी खुदरा दुकानों ने डिस्काउंट कार्ड की एक प्रणाली शुरू की है, जो आपको कम कीमतों पर खरीदारी करने की अनुमति देती है। हालाँकि, यदि आपको किसी ऐसे आइटम पर बढ़िया डील मिलती है जो आपकी सूची में नहीं है, तो उसे न खरीदें। कीमतों के प्रति सचेत रहें ताकि आप ऐसे मार्केटिंग हथकंडे में न फंसें जहां रियायती कीमत मूल कीमत के समान हो।

किराने का सामान सही तरीके से कैसे खरीदें

खाद्य पदार्थ चुनते समय, लेबल पढ़ना और उनकी सामग्री को समझना सहायक होता है। शामिल सामग्री को घटते क्रम में व्यवस्थित किया गया है। इसलिए, यदि लेबल पहले बीन्स को सूचीबद्ध करता है, तो इसकी सामग्री कैन में मौजूद अन्य घटकों पर हावी होती है। ऐसे उत्पाद न लें जिनमें चीनी पहले आती हो, नमक भी पहले स्थान पर नहीं होना चाहिए। घटकों की संख्या 5-6 से अधिक होना अवांछनीय है। लंबी शेल्फ लाइफ वाले उत्पाद चुनें। जमे हुए खाद्य पदार्थ खरीदते समय, उन्हें इंसुलेटेड बैग में रखें।

संकट के समय भोजन की बचत कैसे करें?

"संकट-विरोधी" पोषण के लिए मुख्य सलाह यह है कि अर्ध-तैयार उत्पाद न खरीदने की कोशिश करते हुए, अपना भोजन स्वयं पकाएं। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत अधिक समय, प्रयास और पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस मुद्दे को समझदारी से देखने की ज़रूरत है। परिणामस्वरूप, आपको बजट कीमत पर घर पर ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन मिलेगा। अनाज और फलियाँ बनाने में आसान, पौष्टिक और पचाने में आसान होती हैं।

• कुट्टू, छोले, दाल, बुलगुर और मूंग सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं और साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
• आप अनजाने में भूले हुए मोती जौ (कीमत 30 रूबल) से आसानी से सूप या पिलाफ बना सकते हैं।
• अंकुरित चने और दालें सलाद और साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं।
• मसालों और पनीर के साथ मिश्रित चावल से क्रोकेट बनाना आसान है।

नियमित आलू किफायती होते हैं और खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करते हैं: तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ, बेक किया हुआ। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी छुट्टियों की मेज को सजा सकती है। मसालों के बारे में मत भूलिए: एक कुशल संयोजन साधारण व्यंजनों को आसानी से एक नया स्वाद दे सकता है। हल्दी, पुदीना, जीरा का उपयोग करने से एक "भारतीय" स्वाद जुड़ जाएगा, जबकि सोया सॉस और अदरक का उपयोग एक "जापानी" स्वाद जोड़ देगा।

संकट के समय मौसमी सब्जियां आहार का आधार बन सकती हैं। एवोकाडो, ग्रीनहाउस टमाटर और खीरे को स्थानीय चुकंदर, मूली और कद्दू से बदलना बेहतर है। वे अच्छी तरह संग्रहित होते हैं और उनमें विटामिन का भंडार होता है। इनके संयोजन से हर बार नया स्वाद प्राप्त करना आसान होता है। यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन कॉटेज है, तो आप दोगुने भाग्यशाली हैं: अपने मेनू में अपने बगीचे से अधिक मौसमी फल और सब्जियां शामिल करें।

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प्रिय पाठकों! एक आधुनिक महिला के जीवन की लय हमें अर्द्ध-तैयार उत्पादों का तेजी से उपयोग करने के लिए मजबूर करती है। लेकिन जब मैं सुपरमार्केट या घर के निकटतम किराने की दुकान पर आता हूं, तो मैं दुकान से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को अलार्म से देखता हूं। मैं हमेशा यह सोचकर भ्रमित रहता हूं कि वे किस चीज से बने हैं... कभी-कभी, परिवार के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों से कुछ खरीदने पर, आप एक बार फिर आश्वस्त हो जाते हैं कि वे कितने बेस्वाद और अखाद्य हो सकते हैं।

घर पर बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद - लाभ

इसलिए, मैंने अपने लिए निर्णय लिया कि इन्हीं अर्ध-तैयार उत्पादों को घर पर तैयार करना काफी संभव है। लेकिन मुझे यकीन है कि मेरे अर्द्ध-तैयार उत्पादों से तैयार भोजन मेरे परिवार के स्वास्थ्य पर किसी भी तरह से प्रभाव नहीं डालेगा। लेकिन क्या हम सप्ताह के दौरान भोजन की तैयारी पर समय बचा सकते हैं? अत्यंत। और इसके लिए आपको शनिवार को केवल 2-3 घंटे आवंटित करने होंगे।

अपने परिवार के सदस्यों की पाक प्राथमिकताओं को जानने और घर पर अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने से, आपको भविष्य में दोपहर के भोजन, रात के खाने या मेहमानों के अचानक आगमन के बारे में चिंता नहीं करनी पड़ेगी।
आप स्वयं पहले सप्ताह में ही समझ जाएंगे, सबसे पहले, आप कार्य दिवसों पर कितना खाली समय बचाएंगे, और दूसरी बात, आप बच्चों को अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं - संयुक्त कार्य से बच्चों का पालन-पोषण होता है। और आपके जीवनसाथी को ख़ुशी होगी कि आप साथ हैं और संभवतः, कार्य प्रक्रिया के दौरान आपके पास संचार के लिए विषय होंगे। हर कोई आपकी यथासंभव मदद करे, जिस भी तरीके से वह कर सके।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बाद में, काम पर एक थका देने वाले दिन के बाद, आपके पास आराम करने, अपने परिवार के साथ रहने या वह काम करने के लिए पर्याप्त समय होगा जो आपको पसंद है। अच्छा, चलो शुरू करें?

घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए आपको क्या चाहिए

इसके लिए सबसे पहले क्या आवश्यक है? निःसंदेह, सबसे पहले, आपको भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। किराने का सामान पूरे सप्ताह धीरे-धीरे खरीदा जा सकता है ताकि शनिवार तक आप तैयार हो जाएं। कुछ नियमों का पालन करके, आप अपने परिवार को पूरे एक सप्ताह के लिए सभी आवश्यक अर्ध-तैयार उत्पाद आसानी से प्रदान कर सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में, तैयार घर के बने अर्ध-तैयार उत्पादों को जमे हुए होना चाहिए। जमे हुए अवस्था में, उत्पाद अधिक समय तक चलेंगे, और अपने पोषण और लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे। इसका मतलब यह है कि फ्रीजिंग के लिए फ्रीजिंग उपकरण की आवश्यकता होती है। इसकी अनुपस्थिति में, अर्ध-तैयार उत्पादों को ठंड में जमाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब आपके पास एक बंद ठंडा कमरा हो, जैसे कि बरामदा या तहखाना।

अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कह सकता हूं कि आधुनिक फ्रीजर आधुनिक जीवन में बहुत सुविधाजनक और आवश्यक हैं, क्योंकि आप उनमें वस्तुतः सब कुछ फ्रीज कर सकते हैं: मशरूम, जामुन, अधिकांश सब्जियां, और निश्चित रूप से, आपके द्वारा तैयार किए गए घर के बने अर्ध-तैयार उत्पाद। . भोजन को ठीक से कैसे फ्रीज करें, पढ़ें

अर्ध-तैयार मांस उत्पाद

इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, एक भी परिवार मांस के बिना नहीं रह सकता।

शोरबा पकाना

शोरबा के लिए हम हड्डियों के साथ मांस खरीदते हैं। शोरबा को 4-5 लीटर की क्षमता वाले बड़े सॉस पैन में पकाना बेहतर है। मांस अच्छे से पक जाने के बाद हम उसे हड्डियों से अलग कर लेते हैं. हमारे शोरबा का उपयोग सूप के लिए किया जाएगा, और हम उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीस सकते हैं और फिर इसका उपयोग पैनकेक भरने या नेवी-शैली पास्ता बनाने के लिए कर सकते हैं।

आप तुरंत शोरबा डाल सकते हैं और फिर सूप की आवश्यक मात्रा को गर्म कर सकते हैं। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. हम शोरबा की कुल मात्रा में से थोड़ा सा डालते हैं और इसे सीज़न करते हैं। ऐसे में आपको हर दिन एक अलग सूप मिलेगा। प्रतिदिन सूप का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शोरबा में ऐसे अर्क होते हैं जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जानिए सूप के फायदों के बारे में.

कीमा बनाया हुआ मांस बनाना

आप कीमा बनाया हुआ मांस से बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं: पकौड़ी, पेस्टी, मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट, ज़राज़ी, आदि। और इन सबको फ्रीजर में जमा दें। यदि आवश्यक हो, तो उपरोक्त में से कुछ को आवश्यकतानुसार फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और फिर पाक प्रसंस्करण में डाल दिया जाता है।

निःसंदेह पकौड़ी शनिवार को बनाने लायक होती है। फिर हम जमे हुए पकौड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और फिर उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगेगा। जमने से पहले कटलेट और मीटबॉल को रोल नहीं करना चाहिए ब्रेडिंग, यह तलने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

लेकिन मुझे इसे इस तरह से करना पसंद है: मैं पके हुए कीमा को छोटे भागों में प्लास्टिक की थैलियों में रखता हूं और फ्रीजर में रखता हूं। सुबह में, काम पर जाने से पहले, मैं कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर से निकालता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं: दिन के दौरान यह धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट हो जाएगा। काम के बाद शाम को, मुझे बस इतना करना है, उदाहरण के लिए, दूध में भिगोए हुए बन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें और कटलेट तलें। या पास्ता सॉस बनायें.

अर्ध-तैयार मछली उत्पाद

ताजी जमी हुई मछली को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इसे छीलकर छान लेना, भागों में काट लेना, एक कंटेनर में डालना और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना पर्याप्त है। जब जरूरत हो, तो आपको बस इसे बाहर निकालना है, इसे डीफ्रॉस्ट करना है और फिर इसे भूनना है।

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मछली बना सकते हैं. लेख "" में आप पता लगा सकते हैं कि ये कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं; उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप किसी भी अन्य मछली से कटलेट तैयार कर सकते हैं।

सब्जी अर्द्ध-तैयार उत्पाद

सब्जियों (आलू, गाजर, चुकंदर) को छिलके में उबालना बेहतर है। गाजर और चुकंदर को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। इसे कैसे करें लेख "" में पढ़ें। उबली और ठंडी सब्जियों को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।

कच्ची सब्जियाँ (प्याज, गाजर) भी पहले से तैयार की जा सकती हैं. उन्हें छील लें प्लास्टिक बैग या कंटेनर में अलग-अलग रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करें। या फिर आप उन्हें तुरंत भूनकर ढक्कन वाले कांच के जार में रख सकते हैं, और फिर आवश्यकतानुसार उनमें सूप का मसाला डाल सकते हैं।

- अंडे को आलू के साथ उबाल लें. अंडे सलाद के लिए उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से ज्यादा न रखें। कृपया ध्यान दें कि उनके छिलके छिद्रपूर्ण होते हैं और अंडे, विशेष रूप से उबले अंडे, अन्य गंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। इसलिए, उन्हें मछली और प्याज या लहसुन जैसी सब्जियों से दूर रखें।

सलाद के लिए पर्याप्त सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ खरीदें। आप उन्हें तुरंत धो सकते हैं, साफ, सूखे तौलिये से पोंछ सकते हैं, प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और सब्जी के डिब्बे में रख सकते हैं। कच्ची सब्जियों से बना सलाद हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है।

पेनकेक्स

कुछ पैनकेक बेक करें. आप उनसे पैनकेक बना सकते हैं, उसी कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस या पनीर या कुछ और के साथ, या आप बस उन्हें एक ढेर में जमा सकते हैं, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं।

जब मैं भरवां पैनकेक पकाती हूं, तो मैं पैनकेक को एक तरफ से भूनती हूं (इससे समय की बचत होगी), फिर मैं उस पर फिलिंग डालती हूं, पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटती हूं और जमने के लिए रख देती हूं। पैनकेक के लिए भराई कोई भी हो सकती है:

• शोरबा से उबला हुआ मांस, एक मांस की चक्की में घुमाया गया, अधिक पके हुए प्याज के साथ;
• किशमिश के साथ या उसके बिना पनीर;
• उबले अंडे के साथ उबले चावल;
• कीमा बनाया हुआ मशरूम, आदि

दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश

साइड डिश के लिए एक अग्रिम विकल्प चावल है। फूले हुए चावल तैयार करें, इसे ठंडा करें और ढक्कन वाले कंटेनर में डालें। चावल की जगह आप इसे कुट्टू और जौ के साथ भी कर सकते हैं।

उबली हुई "जमी हुई" सब्जियाँ साइड डिश के लिए भी उपयुक्त हैं। खैर, पतझड़ की तैयारियों के बारे में भी मत भूलिए: वे आपके मेनू में विविधता लाएँगे।

ठीक है, आपने शनिवार को थोड़ा काम किया, लेकिन सप्ताह के दौरान अर्ध-तैयार उत्पादों के इस सेट के साथ आप जल्दी से अपने परिवार के लिए भोजन तैयार कर लेंगे। और साथ ही, आप चूल्हे पर खड़े होकर ज्यादा समय नहीं बिताएंगे।

मैंने घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के कई उदाहरण दिए हैं। आपके पास अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए अपने स्वयं के विकल्प हो सकते हैं जो आपका समय बचाते हैं, उनके बारे में टिप्पणियों में लिखें। युवा और नौसिखिया गृहिणियों को ये युक्तियाँ बहुत उपयोगी लगेंगी।

भरवां गोभी रोल

और पत्तागोभी रोल भी मेरी बहुत मदद करते हैं। मैं उन्हें पतझड़ के बाद से तैयार कर रहा हूं। जब मैं गोभी को किण्वित करना शुरू करता हूं, तो मैं गोभी के सिर से शीर्ष पत्तियों को हटा देता हूं; वे गर्मी उपचार के बिना भी बहुत आसानी से निकल जाते हैं। जब मैं साउरक्राट से कपड़े उतारता हूं, तो मैं हटाए गए पत्तों को उबलते पानी में उबालता हूं या माइक्रोवेव में रखता हूं, जिसमें 5-10 मिनट के बाद (माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर) वे नरम हो जाते हैं। मैं पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लपेटता हूं गोभी के पत्ते और फ्रीज.

आवश्यकतानुसार, मैं जमे हुए गोभी के रोल निकालता हूं और फिर उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में उबालता हूं। मेरे ब्लॉग पर एक अलग लेख है और इस वीडियो में पत्तागोभी रोल बनाने की एक और विधि है।

स्टीरियो, अपने लिए और भी बहुत कुछ

30 दिन बचाएं: एक महीने के लिए मेनू

भोजन परिवार के बजट के लिए एक महत्वपूर्ण व्यय मद है और गृहिणी के लिए एक प्रकार की परीक्षा है कि वह कितनी किफायती और कुशल है। आख़िरकार, भोजन पर बचत करने और साथ ही अपने परिवार को पूरी तरह से खिलाने के लिए, आपको सहमत होना होगा, आपको कौशल की आवश्यकता है।

आप और मैं पहले से ही जानते हैं कि संयम से कैसे खाना चाहिए। मैंने इस बारे में ब्लॉग पर एक से अधिक बार लिखा है। आपको सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना होगा, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन की निगरानी करनी होगी और सर्दियों के लिए स्टॉक करना होगा।

हम दुकानों, बाज़ारों और सुपरबाज़ारों में अनायास जाने के दौरान सबसे बड़ा और सबसे अनावश्यक कचरा करते हैं। इनसे बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

मितव्ययी गृहिणियों के लिए दो नियम

1. भोजन खरीदने का नियम यह है कि आपको जो चाहिए वह खरीदें, न कि वह जो वे हमें बेचना चाहते हैं।

• हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार ही खरीदारी करते हैं
• हम उन उत्पादों पर चल रहे प्रचार के लिए इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं जिनमें हमारी रुचि है।
• हम किसी भी "प्रलोभन" जैसे "तीन की कीमत पर दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में प्राप्त करें" में नहीं फंसते।
  
• आइए घर पर खुद को पूरी तरह से तरोताजा करके किराने की खरीदारी के लिए चलें।
• हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं
• हम तैयार मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार मुख्य खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के दौरान हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।
• हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2.मितव्ययी रूप से खाने के लिए, आपको एक मेनू बनाकर स्वयं खाना बनाना होगा।

चूँकि भोजन पर पैसा बर्बाद करना सुपरमार्केट और बाज़ारों में जाने की संख्या से सीधे आनुपातिक है, इसलिए हम इसे न्यूनतम तक कम कर सकते हैं

ऐसा करने के लिए, हम एक समय चुनेंगे (अधिमानतः भुगतान दिवस के ठीक बाद), महीने के लिए एक मेनू बनाएंगे और सभी बुनियादी उत्पादों को एक बार खरीदेंगे।

महीने के लिए मेनू

निस्संदेह, यह बहुत आसान काम नहीं है। करने की जरूरत है:

1. व्यंजनों की विविधता के बारे में सोचें और गणना करें कि आपको कितने भोजन की आवश्यकता होगी।
2. उत्पादों की एक सूची बनाएं और खरीदारी करें
3. अर्ध-तैयार उत्पाद स्वयं तैयार करें
4. भागों में बाँट लें और जो जमाना है उसे जमा दें।

प्रति माह व्यंजनों की संख्या की गणना

आइये गिनते हैं:

एक सप्ताह में 7 नाश्ते, 7 दोपहर के भोजन और 7 रात्रिभोज होते हैं।

इसलिए, एक महीने में हमें 28 ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर मिलते हैं।

आदर्श रूप से, नाश्ते में एक सलाद, एक मुख्य कोर्स और एक पेय, दोपहर के भोजन में एक सलाद, एक मुख्य कोर्स, एक दूसरा कोर्स और एक पेय, और रात के खाने में एक सलाद, एक मुख्य कोर्स और एक पेय शामिल होता है।

इसके अलावा, हम आमतौर पर चाय, कॉफी के लिए मिठाइयाँ या मीठी पेस्ट्री तैयार करते हैं।

यदि आप हर बार एक ताजा व्यंजन तैयार करते हैं, तो एक महीने में आपको तैयार करने की आवश्यकता है - ध्यान दें- तरबूज... - 84 सलाद, 84 मुख्य पाठ्यक्रम और 28 प्रथम पाठ्यक्रम!!!

लेकिन घबराओ मत. हर कोई जानता है कि व्यवहार में ऐसा नहीं है, प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। कुछ के लिए, हार्दिक नाश्ता महत्वपूर्ण है, जबकि अन्य कॉफी और सैंडविच पीने के बाद नाश्ता करते हैं। कई परिवार केवल सप्ताहांत पर ही एक साथ भोजन करते हैं। इसलिए, किसी न किसी तरह, महीने के लिए आपका अपना मेनू आपकी आदतों और प्राथमिकताओं के अनुरूप होना चाहिए।

अलावा:

-पहला अध्ययनहम दो से तीन दिन तक खाना बनाते हैं. हमें 28:3 = 9-10 (पहला कोर्स) मिलता है, और यदि सप्ताह के दौरान घर पर कोई भी भोजन नहीं करता है, तो इससे भी कम (सप्ताहांत पर केवल चार)

-दूसरा रास्ता, यदि यह "पर्याप्त" है, उदाहरण के लिए, जैसे पिलाफ, गोभी रोल, रोस्ट या ऐसे व्यंजन जिनमें साइड डिश (कटलेट, चॉप, मीटबॉल) की आवश्यकता होती है - हम 2-3 दिनों के लिए भी पकाते हैं। इसलिए 84:2 = 42 (दूसरा कोर्स)। फिर से घर पर रात्रिभोज के साथ (दोपहर के भोजन के बिना 5 * 4 = 20 व्यंजन कम होते हैं, 42-20 = 22)

-सजावट:अगर यह दलिया है तो इसे दो दिन तक पकाएं.

-सलाद:उनके साथ स्थिति थोड़ी अलग है - सलाद सलाद से अलग है। "ओलिवियर", "लैकोमी", चिकन या मांस के साथ सलाद 24 घंटे तक अपना स्वाद नहीं खोते हैं, यानी अगर आपने शाम को ऐसा सलाद तैयार किया है, तो अगले दिन सुबह या शाम को यह अभी भी बहुत खाने योग्य है। ये पूर्ण भोजन "टू इन वन" और एक सलाद और एक मुख्य पाठ्यक्रम हैं।

सलाद सरल या मौसमी होते हैं (गर्मियों में खीरे और टमाटर, वसंत में मूली, मूली, चुकंदर, गोभी और साउरक्रोट - पूरे वर्ष), वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं और किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें हमेशा ताज़ा रहना चाहिए।

-बेकिंगउत्तर: यदि परिवार में बच्चे हैं, तो आप इसके बिना नहीं रह सकते। सबसे पहले, बच्चों को स्कूल के लिए नाश्ते की आवश्यकता होती है, और स्टोर में वही चीज़ खरीदकर उसके पेट को जोखिम में डालने की तुलना में अपने बच्चे को दही और आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार कपकेक या पाई देना बेहतर है।

यह मुख्य कार्य की प्रस्तावना थी। इस प्रकार तर्क करके हम हाथ में लेते हैं किफायती व्यंजनों की सूची(यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक बनाएं, मैं जोर देता हूं - यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा), हम उपयुक्त लोगों का चयन करते हैं और उन्हें लिखते हैं जिन्हें हम तैयार करेंगे।

मेनू बनाने से पहले, रेफ्रिजरेटर (फ़्रीज़र), अलमारियाँ और पेंट्री में अपने सभी "डिब्बे" की जाँच करें। अपने "रणनीतिक भंडार" पर नियंत्रण रखें; जो आपके पास है उसका उपयोग करें और बहुत अधिक खरीदारी न करें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें

यदि हम एक महीने के लिए भोजन खरीदते हैं, तो उसमें से कुछ को जल्दी से अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। यह पकाया और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद है जो आपको अगले महीने किराने के सामान पर पैसा खर्च करने की अनुमति नहीं देगा और व्यंजन तैयार करने का समय कम कर देगा।

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसे संयम से खर्च करना होगा। मांस के एक ही टुकड़े से, आप चॉप भून सकते हैं और उन्हें एक समय में खा सकते हैं, या आप इसे कीमा में पीसकर कटलेट, गोभी रोल या पकौड़ी बना सकते हैं।

घर पर बना लीवर बहुत फायदेमंद होता है. इसे तैयार करना आसान है, सस्ता है और आवश्यकतानुसार, आप इसे पाई, पैनकेक, पकौड़ी या नेवी-स्टाइल पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो मेरे सुझावों और अपने स्वयं के "तर्क की आवाज़" को सुनें, महीने के लिए अपने मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या लीवर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

आप पहले कोर्स के लिए शोरबा का स्टॉक भी बना सकते हैं। चिकन या मांस को उबालें (शोरबे के लिए मांस को दो सप्ताह तक उबालें, और इसे अगले 2 सप्ताह के लिए ताजा जमा दें)। एक बड़े सॉस पैन में 5-6 लीटर समृद्ध शोरबा उबालें, और तैयार शोरबा को 5 भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। आवश्यकतानुसार, एक भाग लें, डीफ्रॉस्ट करें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। जब ये खत्म हो जाएं तो पहले कोर्स की तैयारियों के अगले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

शोरबा में पकाए गए मांस का उपयोग सलाद, कैसरोल के लिए, या, लीवर की तरह, पकौड़ी, पाई और पैनकेक भरने के लिए करें।

आपके द्वारा तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे अगले महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे (मुख्य बात यह है कि उनके बारे में न भूलें)

हम चुनते हैं, इसे एक संकेत पर लिखते हैं, और उसके आगे हम नोट करते हैं कि हमें क्या खरीदने की आवश्यकता होगी।

महीने के लिए मेनू व्यंजन और उनकी संरचना

यदि आपने, मेरे उदाहरण का अनुसरण करते हुए, ऐसी प्लेट भर दी, तो उत्पादों की संख्या गिनना और एक सूची लिखना मुश्किल नहीं होगा जिसके साथ आप किराने की खरीदारी के लिए जाएंगे। आप डेयरी, ब्रेड और कुछ सब्जियों और फलों को छोड़कर, एक ही बार में सब कुछ खरीद सकते हैं।

या आप सप्ताह में एक बार या हर दो सप्ताह में एक बार खरीदारी कर सकते हैं।

यह जांचना न भूलें कि आपके पास घर पर क्या उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, आपने सर्दियों के लिए जैम, मसालेदार खीरे और साग तैयार किया है, और एक प्रकार का अनाज, सूजी और कोको हाल ही में खरीदे गए थे और व्यंजनों की नियोजित संख्या के लिए पर्याप्त हैं। हम उन्हें अपनी सूची में शामिल नहीं करेंगे. और इसी तरह सभी पदों के लिए।

हमारा काम भोजन की लागत को अनुकूलित करना है। अब, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हमने उत्पादों की पूरी सूची के साथ महीने के लिए एक मेनू संकलित किया है, यह आसान है। यदि प्राप्त राशि बहुत बड़ी है, तो हम एक या अधिक व्यंजनों को अधिक किफायती व्यंजनों में बदल देते हैं।

ठीक है, फिर हम खरीदारी करने जाते हैं और, अपने विवेक से: हम एक ही बार में सब कुछ खरीदते हैं, ब्रेड, डेयरी उत्पादों और फलों की खरीद के लिए थोड़ी सी राशि छोड़ते हैं, या हम सप्ताह के लिए एक मेनू लिखते हैं और सप्ताह के लिए किराने का सामान खरीदते हैं। आंशिक रूप से, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए।

किसी भी स्थिति में, आपको लाभ होगा - या तो भोजन के लिए पैसा अलग रखा गया है, या महीने के लिए भोजन खरीदा गया है। और यह सवाल भी नहीं उठेगा कि कुछ लापरवाह गृहिणियां पूछती हैं, ''पैसे खत्म हो गए हैं, क्या बनाऊं?''

एक मेनू बनाना और एक सप्ताह या एक महीने के लिए किराने का सामान खरीदना आपको ऐसी समस्याओं से बचाएगा और भोजन पर बचत करने में मदद करेगा। बचत करना आसान है

अमीर, अमीर, मध्यम वर्ग के लोगों, गरीबों और भिखारियों के विषय पर, हमें एक प्रवृत्ति नजर आने लगी कि हमारे देश में ज्यादातर लोग सभ्य जीवन स्तर तक ही नहीं पहुंच पाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि हम खुद को गरीब लोग नहीं मानते हैं और यहां तक ​​कि अपने दोस्तों और पड़ोसियों के लिए "औसत" भी नहीं मानते हैं, यह स्पष्ट है कि हमें स्वीकार करना चाहिए कि हमारा जीवन स्तर काफी ऊंचा नहीं है।

इसलिए, प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार में व्यक्तिगत वित्त बचाने का मुद्दा कमोबेश तीव्र रूप से उठता है। आख़िरकार, अपने खर्चों को कम करके, परिवार बचत, मनोरंजन और आवश्यक खरीदारी करने के नए अवसर प्राप्त करता है।

परिवार की वित्तीय योजना की विश्वसनीयता और समायोजन के लिए, अपने लिए एक दिलचस्प अध्ययन करें: कई महीनों के लिए भोजन की रसीदें इकट्ठा करें या इन राशियों को एक नोटबुक में लिखें। इसमें सुपरमार्केट, बाजार और स्टोर में भोजन खरीदना, बाहर रेस्तरां और कैफे में खाना, दोस्तों के पास जाने के लिए केक और अन्य चीजें खरीदना, काम पर दोपहर का भोजन और नाश्ता, स्कूल का नाश्ता आदि शामिल हैं।

इस क्रिया के दो लाभकारी प्रभाव होते हैं: आप भोजन की लागत की सही मात्रा का पता लगाते हैं और अपने भुगतान की संरचना को समझना शुरू करते हैं। एक नियम के रूप में, पूरी तरह से बेकार खरीदारी का पता चलता है।

तो, हमें अपने शोध से कुछ परिणाम प्राप्त हुए हैं। अब हम कुल पारिवारिक आय में भोजन की लागत का हिस्सा पता लगाते हैं। उदाहरण के लिए, महीने के लिए माँ और पिताजी की संयुक्त आय 50 हजार रूबल थी, चार लोगों के परिवार के लिए उसी महीने भोजन की लागत 25 हजार रूबल थी। परिणामस्वरूप, परिवार के बजट का 50% परिवार को खिलाने पर खर्च किया गया। अपना परिणाम रिकॉर्ड करें.

अब आइए जानें कि सही परिणाम क्या होना चाहिए। कई वित्तीय सलाहकार, अर्थशास्त्री और मितव्ययी गृहिणियाँ खर्चों के आनुपातिक विभाजन के लिए लगभग एक ही विकल्प को पहचानते हैं और इसे सही मानते हैं यदि परिवार का भोजन पर खर्च आय का लगभग 20% हो। ठीक है, यदि आप 10% या उससे कम हासिल कर सकते हैं, तो जाहिर तौर पर आपके पास बधाई देने के लिए कुछ है।

कृपया ध्यान दें कि हम यहां न केवल भोजन की लागत को यथासंभव कम करने के बारे में बात कर रहे हैं, कभी-कभी परिवार के नुकसान के बारे में, बल्कि प्रतिशत के बारे में भी। वांछित 10% पाने के लिए आपको केवल आलू और पास्ता खाने पर स्विच नहीं करना चाहिए। वास्तव में, आपको अपनी आय में उल्लेखनीय वृद्धि करने की आवश्यकता होगी। एक शब्द में, परिवार की वित्तीय संरचना पर पूरी तरह से पुनर्विचार करें।

यही बात उच्च आय और व्यय वाले परिवारों पर भी लागू होती है। यदि परिवार की आय प्रति माह 400 हजार रूबल है, और भोजन का खर्च 200 हजार रूबल है, तो समग्र परिणाम पिछले उदाहरण के बराबर होगा - यह मूल रूप से पारिवारिक बजट बनाने के लिए तर्कसंगत दृष्टिकोण नहीं है।

सूचना पोर्टल "मदरहुड.आरयू" लेखों की एक श्रृंखला प्रदान करता है कि आप भोजन की गुणवत्ता से समझौता किए बिना भोजन की लागत को कैसे कम कर सकते हैं।

आज हम बात करेंगे मुर्गे के मांस के बारे में। यह विभिन्न व्यंजनों के लिए मांस आधार का सबसे आम और किफायती संस्करण है।

क्या आपने कभी सोचा है कि एक मुर्गे से कितने व्यंजन बनाए जा सकते हैं? आपको कितना मिलता है?

मुख्य बचत प्रभाव यह है कि हम पूरा चिकन खरीदते हैं, न कि पहले से कटे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद (ड्रम, जांघ, स्तन) खरीदते हैं। स्वाभाविक रूप से, मुर्गे के शव को काटने, छांटने और बिछाने के किसी भी काम में पैसा खर्च होता है। इसलिए, ऐसे सेट शुरू में पूरे चिकन की तुलना में अधिक महंगे होते हैं।

मैं एक बार में लगभग डेढ़ किलोग्राम वजन की तीन मुर्गियां खरीदता हूं। इस तरह, समय की लागत की बड़े प्रभाव से भरपाई हो जाती है। आप अपने परिवार की ज़रूरतों के आधार पर पाँच या सात टुकड़े ले सकते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने में औसतन दो घंटे का समय लगता है।

क्रियाएँ चरण दर चरण:

1. मैंने मुर्गे के शवों को इस प्रकार काटा:
- अलग से 6 चिकन विंग्स;
-कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैं पैरों से मांस और चिकन स्तनों से सफेद मांस अलग करता हूं;
- मैं एक चिकन ब्रेस्ट से सफेद मांस अलग छोड़ देता हूं;
-मैं पिछले हिस्से को क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में बांटता हूं।

2. मैं चिकन विंग्स को ओवन में भूनता या बेक करता हूं, या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करता हूं।

3. मैं चिकन को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं। मैं बिना योजक के कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ टुकड़े छोड़ देता हूं। मैं इसे भागों में जमा करता हूं, प्रत्येक टुकड़ा लगभग एक से डेढ़ कटलेट के आकार का होता है।

4. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में स्वाद के लिए प्याज, सूखी सफेद ब्रेड, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन की एक विशेषता है - यह काफी तरल होता है। यदि आप इसमें पहले से दूध में भिगोई हुई रोटी डालते हैं, तो आप ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट नहीं बना पाएंगे, वे अपना आकार नहीं रखेंगे। इसलिए, हम कुछ सूखा जोड़ते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस से अतिरिक्त नमी "ले" लेगा - सूखी रोटी, दलिया या सूजी। यह अनाज की ख़ासियत को ध्यान में रखने लायक है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दलिया के साथ, कटलेट थोड़ा मीठा स्वाद प्राप्त कर लेंगे। चिकन कटलेट के अतिरिक्त आलू भी उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे अतिरिक्त तरल छोड़ेंगे।

5. मैं बचे हुए कच्चे माल से सूप सेट बनाता हूं। मैं इसे परिवार की ज़रूरतों के अनुसार भागों में जमा करता हूँ।

परिणामस्वरूप, तीन मुर्गियों से आपको प्राप्त होता है:
. चिकन विंग्स तलने के लिए सेट (यदि वांछित हो तो चिकन के अन्य छोटे टुकड़े यहां जोड़े जा सकते हैं) - 1 सर्विंग;
. गठित कटलेट के आकार और उनमें "एडिटिव्स" की मात्रा के आधार पर - 30-40 टुकड़े;
. नेवी शैली के पास्ता के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े, मांस सॉस और पेस्ट की तैयारी - 3-4 टुकड़े;
. सफेद मांस, जिसे एक प्रकार के चिकन पिलाफ के लिए प्याज और गाजर के साथ तला जा सकता है - 1 सर्विंग;
. परिणामी शोरबा की वांछित मात्रा के आधार पर सूप सेट - 5-10 सेट।

तो, तीन मुर्गियों से हमें पहले और दूसरे सहित कई अलग-अलग स्वतंत्र व्यंजन मिले।

इस तरह के "अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन" के साथ हमें ये खाद्य उत्पाद लगभग 450-550 रूबल (120 रूबल * 3 मुर्गियां * वजन 1.5 किलोग्राम = 540 रूबल) में प्राप्त हुए।

आइए मुख्य प्रश्न पर लौटें: आप एक चिकन से क्या पका सकते हैं? हम अपने परिणाम को तीन से विभाजित करते हैं। इन व्यंजनों की कीमत लगभग 200 रूबल है।

आर्थिक प्रभाव स्पष्ट है. आपके पास पूरे चिकन से अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की इच्छा और समय होना चाहिए। इसके बाद, अंतिम व्यंजन के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। आख़िरकार, अब हम अपने पीछे कसाई, धुलाई या साफ़-सफ़ाई नहीं करते। यह फ्रीजर से आवश्यक मात्रा में अर्ध-तैयार उत्पादों को निकालने और पकाने के लिए पर्याप्त है।

आप किस प्रकार के चिकन व्यंजन पकाते हैं? उनमें से किसे किफायती के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है?

हम एक मितव्ययी गृहिणी के रूप में आपके अभ्यास में सफलता की कामना करते हैं!

फोटो - फोटोबैंक लोरी

आप न केवल पकौड़ी और कटलेट, बल्कि पाई, भरवां पैनकेक और यहां तक ​​कि सूप के लिए शोरबा भी जमा कर सकते हैं। नीचे आपको ठंड के लिए उपयुक्त 10 मूल व्यंजन मिलेंगे। लेकिन व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, थोड़ा सिद्धांत।

फ्रीजर में -18 ºС. इस तापमान पर सूक्ष्मजीवों की क्रिया रुक जाती है - भोजन बिना अपना स्वाद खोए लंबे समय तक जमा रहता है। वास्तव में कितना? यह ध्यान में रखते हुए कि हम लगातार फ्रीजर में देखते हैं, यानी तापमान में परिवर्तन होता है, भोजन थोड़ा पिघलता है और फिर से जम जाता है, दो महीने से अधिक नहीं.

कुछ खाद्य पदार्थ जमने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी, खीरा और अन्य पानी वाली सब्जियाँ। डीफ्रॉस्टिंग के बाद नमी के साथ-साथ उनका लगभग सारा स्वाद भी निकल जाता है। सलाद की पत्तियाँ अपनी बनावट खो देती हैं, और कच्चे आलू का स्वाद अप्रिय हो जाता है।

आपको यह जानना होगा कि भोजन को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाए। फ्रीजर में जाने से पहले डिश जितनी ठंडी होगी, उतना अच्छा होगा। यदि खाद्य पदार्थों को गर्मी से उपचारित किया गया है, तो यह सिफारिश की जाती है कि पहले उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें और उसके बाद ही उन्हें फ्रीज करें।

पिघलना उल्टे क्रम में किया जाना चाहिए: डिश को फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे एक ट्रे पर रखें और 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। धीमी गति से पिघलने से भोजन जमने के दौरान खोई नमी को अवशोषित कर पाता है। इस तरह स्वाद को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। लेकिन, यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्टिंग फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रीजर में खाना स्टोर करने के लिए वैक्यूम बैग, प्लास्टिक और कांच की ट्रे का उपयोग किया जाता है। ज़िप लॉक वाले बैग तब सुविधाजनक होते हैं जब डिश के आकार को बनाए रखना आवश्यक नहीं होता है: वे फ्रीजर में जगह को महत्वपूर्ण रूप से बचाते हैं। प्लास्टिक के कंटेनरों को काम पर अपने साथ ले जाया जा सकता है, वे माइक्रोवेव में दोपहर के भोजन को गर्म करने के लिए सुविधाजनक होते हैं, और ग्लास ट्रे ओवन में खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि डिश को एक डिश से दूसरे डिश में स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

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मफिन एक मीठी पेस्ट्री है, लेकिन यदि आप भरने के लिए चॉकलेट और फल के बजाय हैम और पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप नाश्ते के लिए हार्दिक मिनी-बन्स प्राप्त कर सकते हैं। इन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और जमने और दोबारा गर्म करने के बाद, वे गरमागरम के समान स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• रोटी के 3-4 टुकड़े;
• हैम के 3-4 स्लाइस;
• 100 ग्राम चेडर या अन्य हार्ड पनीर;
• 8 अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• 2 चम्मच सरसों का पाउडर;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• सूखे अजमोद और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

तैयारी

ब्रेड और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. इस भरावन से मफिन टिन्स को लगभग दो-तिहाई भर दें।

एक अलग कटोरे में अंडे, दूध, सरसों पाउडर और काली मिर्च को फेंट लें। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें। लेकिन किनारों तक नहीं, नहीं तो बेकिंग के दौरान मफिन भाग जाएंगे। साँचे की प्रत्येक कोशिका के शीर्ष पर सूखे अजमोद और अपने स्वाद के लिए अन्य मसाला छिड़कें।

ओवन को 200 ºС पर पहले से गरम कर लें। मफिन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें। इन्हें ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें.

जूलिया फ्रॉस्ट/Flickr.com

सुबह आप आवश्यक संख्या में बन्स प्राप्त कर सकते हैं, उन्हें माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं और एक त्वरित, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं।

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नाश्ते के लिए आदर्श, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक। यह फाइबर और प्रोटीन के दैनिक मूल्य का लगभग 20% प्रदान करता है, इसमें बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। यदि आप सुबह दलिया तैयार करने में बहुत आलसी हैं, तो एक समाधान है - विभिन्न भराई (फल, मेवे, सूखे फल, आदि) के साथ जमे हुए दलिया कप।

सामग्री:

• 2 कप दलिया;
• 3 गिलास दूध या पानी (वैकल्पिक);
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• फल, जामुन, चॉकलेट, मेवे, सूखे मेवे और अन्य भराव।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में दूध को उबाल लें। दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच धीमी कर दें और दलिया को गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाएँ। दलिया को आंच से उतार लें, उसमें एक गांठ मक्खन और एक चम्मच शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा ठंडा होने दें.

एक मफिन टिन को वनस्पति तेल से चिकना करें और दलिया को कोशिकाओं के बीच रखें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर कुछ भरावन छिड़कें। यह कटे हुए केले, रसभरी, किशमिश, नारियल के टुकड़े हो सकते हैं - जिसके साथ आप दलिया खाना पसंद करते हैं।

पैन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और जमा दें। जब कप अच्छी तरह सेट हो जाएं, तो उन्हें सांचे से निकालें और अलग-अलग फिल्म में लपेट दें। इससे फ्रीजर में जगह की काफी बचत होगी।

सुबह आसानी से स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता करने के लिए एक रात पहले फ्रीजर से आवश्यक संख्या में कप निकाल लें। बस दलिया को माइक्रोवेव में गर्म करें. यदि आवश्यक हो तो दूध डालें।

बारबरा क्राकोविक्ज़/Flickr.com

जमी हुई भरवां मिर्च लगभग पकौड़ी या पकौड़ी की तरह ही काम आती है। यदि आप जानते हैं कि आपका आने वाला दिन व्यस्त है और आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो एक दिन पहले मिर्च को फ्रीजर से निकाल लें। वे रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलेंगे, आपको बस उन्हें ओवन में रखना है।

सामग्री:

• 8 शिमला मिर्च;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 250 ग्राम चावल;
• 250 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• हार्ड चेडर चीज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मिर्चों को धोएं, "कप" बनाने के लिए ऊपर से काट लें, बीज की भीतरी गुहिका। कटी हुई टोपियों को तोड़कर भराई में उपयोग किया जा सकता है।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. ग्राउंड बीफ़ (आप ग्राउंड बीफ़ के बजाय ग्राउंड टर्की का उपयोग कर सकते हैं), चावल, मिर्च, प्याज, लहसुन और टमाटर सॉस को मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। इसमें मिर्च भर दीजिए. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

इस रूप में, मिर्च पहले से ही जमी हुई हो सकती है। जब आपको उन्हें पकाने की आवश्यकता हो, तो डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

बजटबाइट्स.कॉम

दोपहर के भोजन के लिए क्या लेना है या? कई लोगों के लिए यह दैनिक सिरदर्द है। यह नुस्खा आपके लंचबॉक्स की सामग्री में विविधता लाने में मदद करेगा। सामग्रियां सरल हैं, तैयारी आसान है।

सामग्री:

• 1.5 किलो आलू;
• 500 ग्राम साल्सा सॉस;
• 500 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, चेडर);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 9 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• ½ चम्मच लहसुन पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

आलू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. यदि यह छोटा है, तो आपको इसे छीलने की भी आवश्यकता नहीं है। आलू के टुकड़ों के साथ कटोरे में लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर आलू को एक परत में रखें और 45-60 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान आलू को लगभग आधा चलाते रहें।

जब तक यह पक रहा हो, आमलेट बना लें। ऐसा करने के लिए, अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से हल्के से फेंट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सावधानी से अंडे डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले ऑमलेट को आंच से उतार लें; अंडे अभी भी थोड़े तरल होने चाहिए।

आलू को कन्टेनर में बाँट लीजिये. उनमें से प्रत्येक में 2-3 बड़े चम्मच साल्सा या अपनी पसंद का कोई अन्य सॉस मिलाएं। ऑमलेट को भागों में बांट लें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बजटबाइट्स.कॉम

इतनी सामग्री से आपको छह ऑफिस लंच मिलेंगे। इन्हें फ्रीजर में स्टोर करें, और जब आवश्यक हो, अपने साथ एक कंटेनर लें, उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करें और उत्कृष्ट देशी शैली के आलू का आनंद लें।

स्कॉट/फ़्लिकर.कॉम

तिरछे कटे किनारों के साथ नालीदार ट्यूबों के रूप में छोटे पास्ता को पेने कहा जाता है। आप स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए उनका और पिसे हुए गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, जो रात के खाने के लिए समय नहीं होने पर मदद करेगा। आप इसे दोपहर के भोजन के लिए काम पर ले जा सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• अपने स्वयं के रस में 800 ग्राम टमाटर;
• 500 ग्राम पेन्ने पास्ता;
• 400 ग्राम मारिनारा सॉस;
• 400 ग्राम रिकोटा;
• 400 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण के 2 चम्मच;
• ½ चम्मच दरदरी पिसी लाल मिर्च (गुच्छे);
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. इन्हें जैतून के तेल में तलें. फिर उनमें ग्राउंड बीफ मिलाएं। इसे लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। जब कीमा भूरा हो जाए, तो पैन में टमाटरों को उनके रस और मारिनारा सॉस में डालें (यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप किसी अन्य टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं)। मसाले डालें: इतालवी मिश्रण, लाल और काली मिर्च, नमक। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. 30 मिनट के बाद, पैन से एक तिहाई सॉस को एक अलग कटोरे में निकाल लें। ठंडा।

इसके अलावा, एक अलग कटोरे में, रिकोटा, कसा हुआ मोज़ेरेला (छिड़काव के लिए कुछ पनीर बचाएं) और अंडे मिलाएं। नमक, काली मिर्च, चिकना होने तक फेंटें।

पास्ता को उबाल लें. उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। कीमा और पनीर के साथ मिलाएं। सभी चीज़ों को एक कांच के कंटेनर में रखें। बचा हुआ टमाटर-मांस सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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आपको कांच के कंटेनर का उपयोग करना चाहिए ताकि जब आप पुलाव को फ्रीजर से बाहर निकालें तो आप उसे तुरंत ओवन में रख सकें। 190 ºС के तापमान पर बेक करें। इसके अलावा, यदि आप पुलाव को फ्रीजर से सीधे ओवन में रखते हैं, तो खाना पकाने का समय 2-2.5 घंटे होगा। इसलिए, पहले डिश को माइक्रोवेव में या स्वाभाविक रूप से, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।

निक्की जी/फ़्लिकर.कॉम

टैक्विटोस एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें भरवां मकई टॉर्टिला शामिल होता है। यह नुस्खा उस समय के लिए एक मोक्ष है जब हर कोई भूखा है, लेकिन खाना पकाने का समय नहीं है और खाना पकाने के लिए कुछ भी नहीं है। केवल 15 मिनट में आपकी मेज पर किसी रेस्तरां से बेहतर रात्रि का भोजन होगा।

सामग्री:

• 15 मकई टॉर्टिला;
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 170 ग्राम साल्सा वर्डे सॉस;
• 4 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया;
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• 1 चम्मच प्याज पाउडर;
• ¼ चम्मच लहसुन पाउडर;
• 1 ½ चम्मच मिर्च पाउडर;
• ¾ चम्मच जीरा;
• तलने और चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। क्रीम चीज़ को हरा धनिया, नीबू का रस और मसाले (जीरा, प्याज, लहसुन पाउडर और मिर्च पाउडर) के साथ मिलाएं। चूँकि यह व्यंजन मैक्सिकन है, पेपर जैक चीज़ टैक्विटोस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसमें थोड़े तीखे नोट्स के साथ मलाईदार स्वाद है। लेकिन आप अन्य अर्ध-मुलायम किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

आप अपना स्वयं का टॉर्टिला बना सकते हैं या उन्हें तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। बाद की स्थिति में, पहले टॉर्टिला को 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें ताकि वे नरम हो जाएं और मोड़ने पर टूटें नहीं।

टॉर्टिला पर चिकन और पनीर का मिश्रण रखें। कुछ साल्सा वर्दे डालें। इसे घर पर कैसे तैयार करें, इसके बारे में पढ़ें। टॉर्टिला को एक लॉग में रोल करें।

ओवन को 220 ºС पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और वनस्पति तेल से स्प्रे करें। रोल्स को इस पर रखें ताकि किनारे नीचे हों और वे एक-दूसरे को न छूएं। 15-20 मिनट तक बेक करें।

Happymoneysaver.com

एक बार जब टैक्विटो पक जाएं और ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ज़िप-लॉक फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। ऐसी स्थिति में जहां "हर कोई भूखा है, लेकिन खाना पकाने का समय नहीं है और पकाने के लिए कुछ भी नहीं है," रोल को फिर से बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में दोबारा गरम करें।

अरनॉड डेसेन/ फ़्लिकर.कॉम

नगेट्स आमतौर पर फास्ट फूड से जुड़े होते हैं, लेकिन वे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे का आधार हो सकते हैं। जब आपके पास कटलेट तलने का समय न हो, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें और नगेट्स को दोबारा गर्म करें। साइड डिश के रूप में, आप पास्ता उबाल सकते हैं या मसले हुए आलू बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 ½ किलो चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मकई के टुकड़े;
• 5 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च.

तैयारी

मांस को धोएं, सुखाएं और लगभग 3-5 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें। कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीस लें। एक अलग कटोरे में आटा और लाल शिमला मिर्च मिला लें। अंडों को भी अलग से फेंट लें.

चिकन के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में अनाज में डुबोएँ। यदि आप चाहते हैं कि नगेट्स में वास्तविक कुरकुरापन हो तो इसे सावधानी से करें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर ब्रेड किए हुए चिकन के टुकड़े रखें। नगेट्स को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

एक बार जब नगेट्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। जमे हुए खाद्य पैकेजों पर लेबल लगाना उपयोगी है। पकवान का नाम और तैयारी की तारीख बताएं।

जूलिया फ्रॉस्ट/Flickr.com

मीटबॉल एक इतालवी व्यंजन है जो कीमा बनाया हुआ मांस बॉल्स से बनाया जाता है। वे मीटबॉल और मीटबॉल के समान हैं, लेकिन दोनों में से कोई भी नहीं। मीटबॉल को आमतौर पर पकाया जाता है, मीटबॉल को शोरबा में उबाला जाता है, और मीटबॉल को ओवन (इतालवी संस्करण) में पकाया जाता है या डीप-फ्राइड (अमेरिकी संस्करण) किया जाता है। मीटबॉल उन लोगों के लिए एक बढ़िया समाधान है जिनके पास स्टोव पर खड़े होने का समय या इच्छा नहीं है। यह स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक है. मीटबॉल को अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• 2 अंडे;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए अजमोद, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

तैयारी

सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें। रिकोटा को गाढ़ी खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन कीमा बनाया हुआ बीफ़ का उपयोग करना बेहतर है: इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस बहुत वसायुक्त होता है।

जूली मैग्रो/फ़्लिकर.कॉम

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के लगभग 5 सेमी व्यास के गोले बनाएं। उन्हें एक कंटेनर में रखें, पन्नी में लपेटें और फ्रीज करें। मीटबॉल को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करना चाहिए।

चिकन और सब्जियों के साथ स्टू - मल्टीकुकर की तैयारी

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जीवन को महत्वपूर्ण रूप से सरल बनाता है: किराने का सामान रखें, एक बटन दबाएं और अपना काम शुरू करें। और अगर, इसके अलावा, आप तैयारी को फ्रीज कर देते हैं, जहां सभी सामग्रियों को पहले ही धोया और काटा जा चुका है, तो समय की बचत और भी अधिक ध्यान देने योग्य हो जाती है।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• 2 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर;
• 2 चम्मच जीरा;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च.

तैयारी

चिकन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. काली मिर्च को भी धोइये, बीज निकाल कर काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें.

एक ज़िपलॉक बैग लें और उसमें शहद और सेब साइडर सिरका सहित सभी सामग्री डालें। बैग से जितना संभव हो उतनी हवा छोड़ें। जमाना। जब ज़रूरत हो, बैग को डीफ्रॉस्ट करें, इसकी सामग्री को धीमी कुकर में डालें और स्टू को 3-6 घंटे तक उबालें। आप सभी जोड़-तोड़ सुबह में कर सकते हैं ताकि शाम को, जब आप काम से घर आएं, तो स्वादिष्ट रात्रिभोज का आनंद ले सकें।

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मेहमान दरवाजे पर हैं, और रेफ्रिजरेटर में एक गेंद घूम रही है? ऐसे मामले के लिए, पिज़्ज़ा तैयार करना एक अच्छा विचार है। फ़ॉइल और क्लिंग फ़िल्म हटा दें, और 15 मिनट के बाद एक स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज पर होगा। पिज़्ज़ा आटा, बेशक, दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन घर का बना स्वाद बेहतर होता है.

सामग्री

जांच के लिए:

• 200 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 2-3 कप आटा;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 1/2 चम्मच सूखा खमीर;
• ½ चम्मच नमक;
• इतालवी जड़ी-बूटियों और लहसुन पाउडर (वैकल्पिक) का प्रत्येक मिश्रण 1 चम्मच।

भरने का विकल्प:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• सलामी;
• जैतून।

तैयारी

गर्म पानी में एक चम्मच शहद घोलें, फिर उसमें यीस्ट मिलाएं और 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं तो जैतून का तेल डालें, नमक और मसाला डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सावधानी से धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। कटोरे को तौलिए से आटे से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए. आटा फूलना चाहिए और मात्रा में दोगुना हो जाना चाहिए।

आटे को बेल लीजिये. आप छोटे हिस्से में पिज़्ज़ा बना सकते हैं (इसे स्टोर करना आसान है), या आप एक बड़ा गोला बना सकते हैं। आटे को बिना (!) भराई के 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 7-8 मिनट तक बेक करें।

भविष्य के पिज्जा को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सॉस से ब्रश करें। यह कुछ भी हो सकता है, जैसे अल्फ्रेडो, बारबेक्यू, या सिर्फ केचप और मेयोनेज़। शीर्ष पर भरावन रखें। यह आपकी कल्पना और हाथ में मौजूद उत्पादों पर भी निर्भर करता है। कसा हुआ पनीर छिड़कना न भूलें!

अर्ध-तैयार पिज़्ज़ा को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फिर फ़ॉइल में लपेटें और जमा दें। जब मेहमान आएं तो पिज्जा को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें. आपको बस भराई को बेक करने और पनीर को पिघलाने की जरूरत है।

बॉन एपेतीत!

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