शादी में क्या सलाद बनाना है। गर्मियों में शादी के लिए सलाद: उत्सव के लिए अद्भुत व्यंजन

ऐपेटाइज़र आंशिक रूप से एक सुविधाजनक फ्रेम (कॉम्पैक्ट भागों में) में एक प्रकार की सलाद किस्में हैं, जिन्हें कटलरी का उपयोग किए बिना बड़े करीने से खाया जा सकता है।

आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं, या मेनू में कुछ नाम और व्यंजन निर्दिष्ट कर सकते हैं। मैं सबसे सरल और एक ही समय में मूल व्यंजनों के लिए कई विकल्प पेश करूंगा।

मैक्रैम पेनकेक्स

सबसे पहले पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें। दूध (250 मिली), आटा (300-400 ग्राम), अंडे (2 पीसी।), चीनी (30 ग्राम) और नमक (एक चुटकी) लें।

सारे घटकों को मिला दो। आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए ताकि पेनकेक्स अपना आकार धारण कर सकें। फिर इसे एक लीटर केचप की बोतल में डालें और इसे कड़ाही में निचोड़ते हुए जाली के रूप में मैक्रैम बनाएं। आपको एक सुंदर, छेददार पैनकेक मिलेगा। चिंता न करें, फिलिंग बाहर नहीं गिरेगी, जैसा कि इरादा था।

यह कोई भी हो सकता है, मैं मशरूम, या चिकन पीट से सुझाव देता हूं। प्याज के साथ मशरूम को तलने की जरूरत है (केवल मशरूम अलग से, प्याज अलग से), काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी।

हम एकत्र करते हैं। एक सलाद पत्ता लें (पहले धोया और सुखाया हुआ) और एक पैनकेक पर रखें, ऊपर से तैयार मशरूम की फिलिंग, या एक पीट, सब कुछ लपेटो।

हल्का, असामान्य दिखने वाला भोजन प्राप्त करें जिसका स्वाद उतना ही अच्छा हो।

पनीर की गेंदें

पनीर बॉल्स डालकर देखें, वे लाल, हरे, सफेद (यह सब छिड़कने पर निर्भर करता है) बनाया जाता है, फिर एक कटार पर रख दें।

यदि आप कुछ और अधिक विदेशी चाहते हैं, तो किसी भी संस्करण में स्क्वीड पकाएं। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से पूर्व-वेल्ड करना है। अर्थात्: फिल्म, उपास्थि और अंतड़ियों से अच्छी तरह से साफ करें (बिना छिलके वाले लेना बेहतर है), अच्छी तरह से कुल्ला। उबलते पानी में डुबकी, लेकिन सरल नहीं, मैं अचार की सलाह दूंगा। यानी पहले 2-2.5 लीटर ठंडे पानी (1 किलो स्क्वीड के आधार पर) डालें:

• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 30 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।

मैरिनेड को 5-7 मिनट के लिए ही उबालें, और फिर शवों को नीचे कर दें। लेकिन 1-2 मिनट से अधिक नहीं, किसी भी स्थिति में इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। इस समय के बाद, आग बंद कर दें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक मैरिनेट होने दें। और जब आप खाना बनाना शुरू करें तो इसे सीधे बाहर निकाल लें।

स्नैक "मसालेदार स्वाद"

तैयार उबले हुए स्क्वीड को स्ट्रिप्स (लगभग 0.5 सेमी मोटी) में काटें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक प्याज लें और वनस्पति तेल (अधिमानतः तिल) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में 70 मिलीलीटर पानी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है।

सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (एक चुटकी) और चीनी (2-3 चम्मच) के साथ मिलाएं। मिर्च मिर्च (0.5-1 पीसी।) अलग से तैयार करें, कुल्ला और बीज के साथ डंठल हटा दें। इसे पतले स्लाइस में काटें और पहले से ही लहसुन (2-3 दांत) के साथ सॉस में डालें। यहां प्याज को स्टू तरल और कटी हुई मूंगफली (50 ग्राम) के साथ डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं और इसे स्क्वीड से भरें। एक बहुत ही मसालेदार और एक ही समय में एक साधारण पकवान प्राप्त करें।

बहुत जटिल नहीं, बल्कि सुंदर और असामान्य रोल बनाने के तरीके के बारे में एक और वीडियो देखें।

वैसे, आप वहां भी जा सकते हैं जहां आपको अच्छी सलाह मिलेगी।

हर एक को खुश करें

एक सफल शादी की कुंजी। कोई विशिष्ट विविधता चुनते समय, यह ध्यान रखने की कोशिश करें कि मेहमानों में शाकाहारी, आहार पर लोग या उपवास करने वाले लोग हो सकते हैं। इसलिए, कई उपयुक्त विकल्पों पर विचार करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, भोजन विविध हो सकता है और यहां तक ​​​​कि इन श्रेणियों के लिए व्यंजनों का चयन करते हुए, वे आमंत्रित लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं। नीचे इस श्रृंखला से कुछ उदाहरण देखें।

दुबला लेकिन काफी संतोषजनक

निम्नलिखित उत्पादों से मिलकर बनता है: मकई, हरी मटर, सफेद बीन्स - सभी एक जार में, साथ ही साथ मसालेदार मशरूम (300 ग्राम), लहसुन (2 लौंग), नमक, जायफल, अनाज में सरसों (1 बड़ा चम्मच।) और साग - 1 गुच्छा। अंत में, सामग्री को वनस्पति या जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।

टिप्पणियों में लिखें कि क्या आप किसी भी श्रेणी से संबंधित हैं, और यदि हां, तो कौन सा - आहारकर्ता, उपवास या शाकाहारी। और आपकी प्राथमिकताएं क्या हैं, हो सकता है कि आपके पास उत्सव के अवसरों के लिए अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी हो, तो इसे स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग के साथ शायद एक फोटो, वीडियो शेयर करें।

स्वाद को संतुलित करने के लिए मेज पर ताजी सब्जियों से हल्का भोजन अवश्य लें।

अजवाइन के साथ संयोजन

सब्जियों और अजवाइन के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी। यह सभी श्रेणियों के लिए एकदम सही है। इसमें गाजर, ताजा ककड़ी, पत्ता सलाद, हरी घंटी काली मिर्च, स्टेम सेलेरी, अदरक की जड़, नींबू, जैतून का तेल और समुद्री नमक शामिल हैं।

ड्रेसिंग के लिए 1 टीस्पून मिलाएं। ½ नींबू के रस के साथ कसा हुआ अदरक, आपको भोजन की मात्रा के आधार पर वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होती है। सामग्री को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और कपड़े पहने जाते हैं। इसे परोसने से ठीक पहले तैयार करने की जरूरत है।

अजवाइन के तने को मीठे और खट्टे सेब, अखरोट और मेयोनेज़ के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

कटौती

कटौती और मिश्रित के बारे में मत भूलना - वे हो सकते हैं:

• पनीर - तीन प्रकार की पनीर किस्मों से;
• मांस - कम से कम चार सामग्री (बेक्ड पोर्क, कोल्ड मैरीनेटेड रोस्ट बीफ, बीफ जीभ, चिकन रोल);
• सॉसेज - सॉसेज की तीन से चार किस्मों से;
• समुद्री भोजन;
• सबजी;
• संयुक्त।

मूल तरीके से सही ढंग से सिखाने के लिए स्लाइसिंग पर्याप्त है, इसलिए सेवा करने पर ध्यान दें। वह हमेशा किसी की अनौपचारिक सजावट रही हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि यह कैसे करना है और हॉलिडे टेबल को खुद सजाना चाहते हैं, तो निम्न वीडियो देखें।

उज्ज्वल और स्वादिष्ट टेबल सजावट

"ट्यूलिप"

क्रीम टमाटर (छोटा) लेना आवश्यक है - लगभग 30 टुकड़े, हार्ड पनीर - 200 ग्राम, केकड़े की छड़ें - 240 ग्राम का पैकेज, लहसुन - लौंग की एक जोड़ी, स्वाद के लिए मेयोनेज़ और हरी प्याज - एक गुच्छा।

टमाटर को क्रॉसवाइज काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ध्यान से पल्प का चयन करें, पनीर को अलग से बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और केकड़े की छड़ें काट लें। मेयोनेज़ सहित सभी सामग्री मिलाएं। टमाटर शुरू करो।

यह सजाने के लिए बनी हुई है, खूबसूरती से एक ट्रे पर रखी गई है। उस पर पंखे के रूप में प्याज का एक गुच्छा पहले से फैलाएं, और ऊपर से ट्यूलिप, भरवां टमाटर की नकल करें। और तुम क्यों नहीं? आप पीले, काले टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें रंग से मिला सकते हैं।

लेकिन "सीज़र" के बिना क्या?

नहीं, लेकिन इसकी एक और व्याख्या है। चलो एक गैर-मानक "सीज़र" पकाते हैं। चिकन के बजाय, गर्म स्मोक्ड ट्राउट लें। आपको लीफ लेट्यूस, उबले हुए बटेर अंडे, टमाटर, ब्रेड की आवश्यकता होगी, जिसे हम क्राउटन, हॉट स्मोक्ड ट्राउट, साथ ही दही, सोया सॉस और सरसों को ड्रेसिंग के लिए बदल देंगे। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. सबसे पहले दही, सोया सॉस, राई और मसाले मिलाएं।
2. फिर क्राउटन बनाएं - ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में क्रिस्पी होने तक भूनें, पहले आपको पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालना होगा, यह एक विशेष स्वाद बनाने के लिए आवश्यक है।
3. ट्राउट, टमाटर, अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें और अपने हाथों से किसी भी आकार में पत्तियों को फाड़ दें।

यह सब धीरे से मिलाएं और ड्रेसिंग के साथ सीजन करें।

स्तरित परंपराएं

आप पफ रेसिपी भी बना सकते हैं। वे हमेशा प्रासंगिक होते हैं और बहुत लोकप्रिय होते हैं, खासकर आज से वे पहले से ही जानते हैं कि उन्हें पूरी तरह से अलग संस्करणों में कैसे डिजाइन किया जाए। तो पफ "हार्ट" पूरी तरह से शादी के भोज की सजावट में फिट होगा।

आपको पहले से उबले हुए केकड़े के मांस, अजमोद, उबले अंडे और स्क्विड की आवश्यकता होगी। सजावट के लिए, झींगा और लाल कैवियार पर स्टॉक करें। केकड़ा और अजमोद को बारीक काट लें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, और फिर कद्दूकस करें। स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

प्रत्येक परत, मेयोनेज़ के साथ फैलती है, बदले में बिछाती है: केकड़ा मांस, अजमोद, प्रोटीन, व्यंग्य, जर्दी। मेयोनेज़ के साथ फिर से शीर्ष, डिल के साथ छिड़के। "दिल" को लाल कैवियार से सजाएं, और किनारों के चारों ओर झींगा डालें। बहुत सारे सलाद हैं, यदि आप चाहें, तो आप हमेशा अपने लिए सही सलाद पा सकते हैं। आप इसे किसी भी तरह से सजा सकते हैं, बस अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

फलों की भूमिका

फलों में कटौती के बारे में मत भूलना, फलों के डिब्बे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, वे बहुत सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट हैं।

हाल ही में, आणविक व्यंजन, तरल नाइट्रोजन, ने लोकप्रियता हासिल की है। जब वे तरह-तरह के फूड शो करते हैं तो लोग इसे पसंद करते हैं।

आणविक पृथ्वी और बर्फ का उपयोग असामान्य लगता है। वे व्यंजन छिड़कते हैं, जिससे मेहमानों की अस्पष्ट प्रतिक्रिया होती है।

मेनू पर निर्णय लें, मेरे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों को पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, शादी के लिए अपने सलाद को फोटो विचारों और चरण-दर-चरण वीडियो के साथ पोस्ट करें। और मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूं। मिलते हैं अगले लेखों में। और, ज़ाहिर है, घटनाओं के बराबर रखने के लिए साइट अपडेट की सदस्यता लेना न भूलें, सामाजिक नेटवर्क पर उपयोगी जानकारी साझा करें। अलविदा।

एक जोड़े के जीवन में सबसे महत्वपूर्ण दिन की तैयारी के लिए बहुत प्रयास, समर्पण और समय की आवश्यकता होती है। भावी जीवनसाथी को ध्यान में रखने वाली सैकड़ों छोटी-छोटी बातों के अलावा, शादी के दिन के जश्न के मुख्य बिंदु सवालों के घेरे में हैं: कार्यक्रम कहाँ होगा, कितने मेहमान आएंगे, कितना पैसा निवेश किया जाना चाहिए हॉल को सजाना, शानदार भोज के लिए व्यंजन ऑर्डर करना? छुट्टी के आयोजन के लिए एक अलग आइटम शादी का मेनू है। सभी को इसे पसंद करने के लिए, इस अवसर के नायकों को उत्सव के भोजन के चयन के मुद्दे पर गंभीरता से संपर्क करना होगा।

घर पर मेनू बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

एक शादी का भोज हमेशा एक वास्तविक दावत होता है। यदि आप एक रेस्तरां में एक कार्यक्रम का जश्न मनाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप अपने करीबी रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ एक घर में शादी करना चाहते हैं, भोजन के आयोजन के लिए कई व्यावहारिक सिफारिशें हैं, एक उत्सव मेनू तैयार करना:

• हर समय जब मेहमान शादी के कार्यक्रम में होते हैं, तो मेज, एक नियम के रूप में, सभी प्रकार के व्यंजनों से लदी होती है - पेटू स्नैक्स, हार्दिक गर्म व्यंजन, सलाद। आदर्श विकल्प तब होता है जब नृत्य, संचार और प्रतिस्पर्धी कार्यक्रम के लिए ब्रेक के दौरान तैयार पाक कृतियों को पूरे उत्सव में लगातार बदल दिया जाता है। मेहमानों को शादी के व्यंजनों से ऊबने से रोकने के लिए, भोज की अनुमानित अवधि की गणना करें, समय पर व्यंजन और व्यंजन बदलें: फिर, व्यंजनों की एक छोटी संख्या के साथ भी, विविधता की भावना पैदा होगी।

• निश्चित रूप से मेनू से व्यंजन तैयार करने की सारी कठिनाइयाँ वर या वधू की माँ के कंधों पर आ जाएँगी, और यह संभव है कि दोनों, इसलिए घर की परिचारिका को खाना पकाने के समय की योजना पहले से ही बना लेनी चाहिए। व्यंजनों की शादी की सूची से कुछ आइटम अग्रिम में या कम से कम प्रारंभिक कार्य करने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। उदाहरण के लिए, घटना से एक दिन पहले, आप मांस को मैरीनेट कर सकते हैं, सॉसेज, पनीर काट सकते हैं, सैंडविच स्प्रेड तैयार कर सकते हैं। अर्ध-तैयार सामग्री को पारदर्शी क्लिंग फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
• मांस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि नववरवधू के माता-पिता अपनी शादी के दिन को पकाने, तलने या पकाने में बिताना चाहेंगे। भोज की पूर्व संध्या पर, घर के रसोइये मांस व्यंजन तैयार कर सकते हैं, क्यू बॉल या स्टू रोस्ट बना सकते हैं, और मेहमानों के आने से पहले, यह तैयार मेनू आइटम को गर्म करने और कुछ स्वादिष्ट क्रीम / टमाटर / मसालेदार सॉस डालने के लिए पर्याप्त है - वहाँ एक ताजा तैयार भोजन की भावना होगी। मेन्यू बनाने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखें:

• अलग से, यह शादी समारोह के विषय के बारे में सोचने लायक है। यदि नववरवधू ने उत्सव की एक निश्चित शैली चुनी है, कमरे को सजाया है, उपयुक्त पोशाक तैयार की है, तो मेनू को शादी के विषयगत मूड को प्रतिबिंबित करना चाहिए। समुद्री शैली में शादी के लिए, बहुत सारे मछली के व्यंजन और स्नैक्स, हल्के मांस के व्यंजन, भूमध्यसागरीय सलाद पकाना तर्कसंगत होगा। यदि यह एक हवाईयन घटना है, तो शादी की मेज को द्वीप-थीम वाले मेनू आइटम से सजाया जाना चाहिए: अनानास के साथ चिकन, नारियल में झींगा, मछली का सलाद, केला-आम कॉकटेल।
• शादी के भोज की तैयारी शुरू करने से पहले एक महत्वपूर्ण टिप: यदि आपने कभी वह व्यंजन नहीं खाया है जिसे आप परोसना चाहते हैं, तो कुछ परीक्षण प्रयास करना बेहतर है। शायद इस तरह के शादी के भोजन की तैयारी नुस्खा में वर्णित की तुलना में बहुत अधिक कठिन होगी, और खर्च किए गए समय की पर्याप्त गणना करना भी संभव होगा। ऐसा हो सकता है कि अवयवों का संयोजन अप्रिय स्वाद लेता है: आप अनुपात बदल सकते हैं, मेनू से एक आइटम को दूसरे के साथ बदल सकते हैं, या पूरी तरह से नुस्खा छोड़ सकते हैं।

आमंत्रित लोगों की संख्या

शादी समारोह मनाने के लिए आमंत्रित लोगों की संख्या मुख्य कारकों में से एक है जो उत्पादों की संख्या, उनकी विविधता और बदलते व्यंजनों की आवृत्ति को प्रभावित करती है। यदि दस से अधिक करीबी लोगों को मेज पर आमंत्रित नहीं किया जाता है, तो यह स्पष्ट है कि युवा लोगों के रिश्तेदार या दूल्हा और दुल्हन खुद मेहमानों के स्वाद से अवगत हैं, इसलिए शादी की तैयारी करना बहुत आसान हो जाएगा। दिन मेनू। यह एक और मामला है अगर भोज में बड़ी संख्या में मेहमान शामिल होते हैं - बीस और ऊपर से। आपको उत्सव के व्यंजनों के चयन के बारे में सोचना होगा जो सभी को पसंद आएगा।

शराब की सही गणना और व्यंजनों की संख्या

एक शादी एक छुट्टी है जिसमें दो परिवारों की एकता के लिए समर्पित एक बड़ी पार्टी शामिल होती है। एक शादी के कार्यक्रम में शराब पानी की तरह बहती है, और मेनू में इतनी सारी चीज़ें शामिल होती हैं कि मेहमानों की आँखें चौड़ी हो जाती हैं। हालांकि, यह केवल व्यंजनों के अनुसार बहुत सारे भोजन पकाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा जो आपको पाक मंचों पर पसंद थे - उत्पादों की खरीद शराब, पेय, खाद्य उत्पादों की मात्रा की स्पष्ट गणना के अधीन है। वे उत्सव में क्या पीते हैं:

• शैंपेन। यह पेय आमतौर पर रजिस्ट्री कार्यालय में डाला जाता है, साथ ही पहले टोस्ट के दौरान, जब मेहमान नववरवधू से भोज में मिलते हैं। फिर उपस्थित लोग अन्य मादक पेय पदार्थों की ओर चले जाते हैं। दस लोगों के लिए बोतलों की आवश्यक संख्या 1-2 है।
• शराब। मीडियम स्ट्रेंथ की शराब, जिसे छुट्टी के वक्त लड़कियां और महिलाएं पसंद करती हैं। 2 सूखा लाल, सूखा सफेद, एक अर्ध-मीठा लेना बेहतर है। दस लोगों के लिए लगभग 4-5 बोतलें।
• मजबूत उच्च श्रेणी के पेय - वोदका, कॉन्यैक और अन्य इच्छा पर। इस प्रकार की शराब, एक नियम के रूप में, पुरुषों के पास जाती है। यह देखते हुए कि शादी का भोज छह घंटे या उससे अधिक समय तक चलेगा, आपको दस लोगों के लिए लगभग 3-4 बोतल आत्माओं की आवश्यकता होगी।

मादक पेय पदार्थों की गणना मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए स्वतंत्र रूप से की जाती है। कुछ आमंत्रित लोग थोड़ी शराब पी सकते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, पीते हैं और शादी के पूरे दिन नहीं पीते हैं, इसलिए अंत में मादक पेय की मात्रा व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है। लंबे भोज के अधीन ऐपेटाइज़र, सलाद, ग्राम में मुख्य पाठ्यक्रम (10 लोग) की संख्या की गणना कैसे करें:

• कोल्ड फिश ऐपेटाइज़र, कुल मिलाकर - आधा किलोग्राम नमकीन सामन और कोल्ड-स्मोक्ड मछली, 200 ग्राम स्प्रैट्स और सार्डिन तेल के साथ डिब्बाबंद, एक किलोग्राम जेली कार्प।
• मेनू के लिए सलाद और सब्जी ठंडे ऐपेटाइज़र। लगभग 1200 ग्राम मीट सलाद, एक किलोग्राम अचार टमाटर, खीरा, मशरूम, 300 ग्राम हरी मटर।
• मांस ठंडा क्षुधावर्धक। आधा किलो उबला हुआ पोर्क रोल, 700 ग्राम जेली जीभ।
• ब्रेड स्नैक्स, मक्खन। दस लोगों के लिए लगभग 200 ग्राम मक्खन, बेकन के साथ बीस पाई (2 प्रत्येक), 800 ग्राम राई की रोटी, 400 ग्राम गेहूं।
• गर्म वयंजन। नमूना मेनू: एक किलोग्राम भुना हुआ हंस, 400 ग्राम पके हुए सेब और मीठे स्टू गोभी, 800 ग्राम भुना हुआ मांस, 400 ग्राम मैश किए हुए आलू, पके हुए या उनकी खाल में।
• डेसर्ट। 10 लोगों के लिए, आपको लगभग 1-2 किलोग्राम केक, एक किलोग्राम फल, 200 ग्राम मिठाई, आधा किलोग्राम कुकीज़ की आवश्यकता होगी।
• शीतल पेय। 3 लीटर मिनरल थोड़ा कार्बोनेटेड पानी, 2-3 लीटर मीठा स्पार्कलिंग पानी, 3-4 लीटर जूस।

व्यंजन परोसने का क्रम

शादी के भोज के दौरान व्यंजन परोसने के स्पष्ट नियम हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ ठीक है, मेहमान संतुष्ट हैं, और ताजा नए व्यंजन लगातार आंख को भाते हैं, ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन और डेसर्ट परोसने के प्राकृतिक क्रम का पालन करें। शादी के दिन मेनू आइटम कैसे परोसें - पहले कोर्स से आखिरी तक:

1. जब मेहमान बस मेज पर बैठते हैं, तो मेनू से स्नैक्स पहले से ही उनके लिए इंतजार कर रहे होंगे - ये एक नियम के रूप में, मसालेदार नमकीन और स्मोक्ड मछली, मसालेदार भोजन (टमाटर, खीरे, मशरूम) हैं।
2. इसके बाद वेडिंग बुफे की ऐसी स्थितियाँ आती हैं जैसे सभी प्रकार के हार्दिक सलाद, मछली, डिब्बाबंद या तेल में मैरीनेट, स्टफ्ड पाइक, क्रूसियन कार्प, आदि।
3. प्राकृतिक मांस व्यंजन: सॉसेज कटौती, मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ जीभ, उबला हुआ सूअर का मांस रोल, भुना हुआ मांस, पाई। जब ऐपेटाइज़र काफी पतले हो जाते हैं, तो मेजबान बचे हुए को एक या दो व्यंजनों में स्थानांतरित कर सकते हैं और उत्सव के मेनू के पहले गर्म पकवान को निकाल सकते हैं।
4. पहले मुख्य पाठ्यक्रम के बाद, ऐपेटाइज़र के बाद, एक ब्रेक लें। यदि दूसरा व्यंजन प्रदान नहीं किया जाता है, तो मछली, सब्जी, मांस स्नैक्स और सलाद के तुरंत बाद एक छोटा विराम होगा।
5. जब मेहमान पहले से ही भरे हुए हैं, और शादी की दावत खत्म हो गई है, तो मिठाई निकालने का समय आ गया है। मिठाई से पहले एक और ब्रेक होता है जबकि मेहमान दूसरे कमरे में आराम करते हैं। मालिक गंदी प्लेट, कटलरी, बचे हुए भोजन को हटा देते हैं, उन्हें मिठाई के व्यंजनों से बदल देते हैं। मेज पर पहले एक केक दिखाई देता है, नववरवधू पकवान काटते हैं, फिर फलों के साथ मिठाई परोसी जाती है। चाहने वालों को चाय और कॉफी पिलाई जाती है।

40 लोगों के लिए भोजन की मात्रा की गणना कैसे करें?

ऊपर 10 लोगों के लिए व्यंजनों की गणना थी। आवश्यक उत्पादों की अनुमानित मात्रा प्राप्त करने के लिए, शादी के नाश्ते, गर्म व्यंजन, डेसर्ट के संकेतकों को 4 से गुणा करें। यह पता चला है: मछली के स्नैक्स के लिए लगभग 7 किलो की आवश्यकता होगी; सलाद, मसालेदार सब्जियां - 10 किलो; मांस नाश्ता - लगभग 5 किलो; रोटी और आटा उत्पाद - 6 किलो तक; साइड डिश के साथ गर्म व्यंजन - लगभग 12 किलो; केक, फल, मिठाई, आदि - 13 किलो तक।

शादी के भोज के लिए नमूना मेनू

शादी के व्यंजनों का चयन एक परेशानी भरा व्यवसाय है, इसमें तैयार व्यंजनों की सूची से मदद मिलेगी। ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए कौन से वेडिंग मेनू आइटम उपयुक्त होंगे: जैतून, जैतून, मसालेदार टमाटर, मशरूम, ग्रीक सलाद, चिकन सलाद, कटा हुआ सॉसेज, रोल, नमकीन मछली, भरवां मछली, ठंडे समुद्री भोजन के साथ एक डिश। पहला हॉट कोर्स: बेक्ड चिकन + जैकेट आलू। दूसरा गर्म: चावल और चलागच। मिठाई के रूप में शादी के व्यंजन - एक बहु-स्तरीय केक, मिठाई, फल।

घर की शादी की मेज के मेनू का दूसरा विकल्प

शादी के ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए क्या उपयुक्त है: क्रीम पनीर, हैम, स्मोक्ड मछली, मांस पाई, कई प्रकार के स्प्रेड के साथ छोटे सैंडविच, मांस सलाद, समुद्री भोजन सलाद, मसालेदार सब्जियों के साथ शीतकालीन सलाद के साथ मछली रोल। पहली गर्म शादी की डिश: पनीर और अनानास के साथ पके हुए चिकन चॉप्स, मैश किए हुए आलू से सजाए गए। दूसरा गर्म व्यंजन: तला हुआ सूअर का मांस स्टेक + चावल। शादी की मिठाई के लिए, मेजबान घर के बने कपकेक, मिठाई और फल परोस सकते हैं।

तस्वीरों के साथ शादी के व्यंजन बनाने की विधि

एक घर में शादी के जश्न और एक कैफे में व्यंजन ऑर्डर करने के बीच चयन करना, बहुत से लोग एक कारण से पारिवारिक अवकाश पसंद करते हैं, क्योंकि करीबी रिश्तेदारों या दोस्तों के प्यार भरे हाथों से सबसे अच्छी सामग्री से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाएंगे। नीचे शादी के व्यंजनों के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन दिए गए हैं जो उत्सव के मेनू में पूरी तरह फिट होंगे:

• ग्रीष्मकालीन क्षुधावर्धक "मछली रोल"। पकवान के 7-8 भागों के लिए आपको क्या चाहिए: त्वचा के बिना दो ताजे खीरे, 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन, फिलाडेल्फिया या अन्य क्रीम पनीर। कैसे पकाने के लिए: मछली को मेज पर रखें, क्रीम पनीर के साथ ब्रश करें, किनारे से 0.5 सेमी पीछे हटें, बीच में खीरे का एक टुकड़ा डालें, जैसा कि फोटो में है। रोल लपेटें, टुकड़ों में काट लें। समर वेडिंग डिश तैयार है!

• हवाई सलाद। इस शादी के पकवान के लिए (उपज - एक किलोग्राम से अधिक) आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका 600-700 ग्राम, स्वाद के लिए 300 ग्राम हार्ड पनीर, अपने स्वयं के रस में मसालेदार अनानास का एक जार। पकवान तैयार करने के लिए, आपको पट्टिका उबालने की जरूरत है, बारीक काट लें, पनीर को क्यूब्स या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, अनानास मैरिनेड डालें - यह वेडिंग ऐपेटाइज़र तैयार है। यदि वांछित है, तो पकवान को मकई, पटाखे, हरी सलाद के साथ तैयार किया जा सकता है।

• चिकन सरसों के साथ बेक किया हुआ। इस शादी के व्यंजन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: एक चिकन, सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू। चार भागों में काटे गए एक नींबू को चिकन के अंदर डाला जाता है, फिर त्वचा को धागों से सिल दिया जाता है या टूथपिक्स के साथ कसकर बांध दिया जाता है, पक्षी को सीज़निंग के साथ ऊपर से रगड़ें, सरसों से अभिषेक करें। 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। शादी के गर्म पकवान के लिए एक साइड डिश के लिए, साधारण मैश किए हुए आलू उपयुक्त हैं।

• पनीर के साथ तला हुआ सूअर का मांस मुख्य व्यंजन के लिए एक अच्छा विकल्प है। 7-8 क्यू गेंदों के लिए आपको क्या चाहिए: 700 ग्राम पट्टिका, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर और पटाखे, दो अंडे, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल। शादी का पकवान कैसे पकाने के लिए: सूअर का मांस परतों (1 सेमी मोटी) में काट लें, पनीर के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं, अंडे को सीजनिंग के साथ हरा दें। पहले अंडे में मांस का एक टुकड़ा डुबोएं, फिर पनीर के साथ ब्रेडक्रंब में रोल करें। कम गर्मी पर, शादी के पकवान को तत्परता से पकाएं - प्रत्येक तरफ लगभग सात मिनट। पकवान को चावल, आलू के साथ परोसा जा सकता है।

• शादी की मिठाई - घर की बनी मिठाइयाँ। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: मिठाई के लिए एक फॉर्म, 150 ग्राम मिल्क चॉकलेट, गाढ़ा दूध, नट्स। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मोल्ड्स डालें, उन्हें मोड़ें ताकि चॉकलेट दीवारों को ढक दे, आधे घंटे के लिए फ्रीज में भेज दें। फिर, एक शादी की मिठाई के लिए, एक कैंडी में गाढ़ा दूध, एक अखरोट डालें, सांचों में भरें, अधिक चॉकलेट पिघलाएं, ऊपर से डालें, अतिरिक्त हटा दें। डिश को पांच घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। शादी की डिश तैयार है!

• एक दिलचस्प शादी का इलाज चेरी संतरे है। आपको पकवान की आवश्यकता होगी: पांच संतरे, चेरी कॉम्पोट (आधा लीटर), 100 ग्राम चीनी, 25 ग्राम जिलेटिन, 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी। जिलेटिन भिगोएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फलों को आधा काट लें, छिलके से गूदा हटा दें। कॉम्पोट को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, उबाल लें, फिर जिलेटिन-पानी का मिश्रण डालें, फिर से उबालें और तुरंत स्टोव से हटा दें। तरल को ठंडा करने के बाद, इसे छिलके वाले छिलके में डालें, सात घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक साधारण शादी का व्यंजन मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अपने दम पर शादी के मेनू पर विचार करना एक मुश्किल काम है, और फिर, बाहरी मदद के बिना, पवित्र मेज के लिए व्यंजन तैयार करना। इससे निपटने के लिए, खाना पकाने के चरणों की पहले से योजना बनाएं - तभी समय पर शादी के व्यंजन तैयार करना संभव होगा, मेहमानों को खुश करें, कृपया नववरवधू, दूसरे शब्दों में, उपस्थित लोगों के लिए एक वास्तविक दावत का आयोजन करें। आपके लिए स्वादिष्ट भोजन!

सलाद किसी भी उत्सव के लिए एक जीत-जीत समाधान है। विभिन्न प्रकार के स्वाद और परोसने के विकल्पों का एक विशाल चयन शादी की मेज की मौलिकता और समृद्धि सुनिश्चित करता है। आज, कोई भी "ओलिवियर" या "फर कोट के नीचे हेरिंग" से आश्चर्यचकित नहीं हो सकता है।

सौभाग्य से, उत्सव के व्यंजनों की पसंद इन व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है, और यदि वांछित है, तो शादी के भोज को एक तरह के पाक फैशन शो में बदल दिया जा सकता है, खासकर गर्मियों में।

शादी के लिए सलाद चुनते समय, साल के समय के अनुसार व्यंजनों का चयन किया जाना चाहिए। गर्म मौसम में, समुद्री भोजन और अन्य खराब होने वाले अवयवों को शामिल करने वाले विकल्पों को ज़्यादा नहीं करना सबसे अच्छा है।

अन्यथा, स्थानीय अस्पताल के संक्रामक रोग विभाग में मेहमानों के लिए एक अनियोजित छुट्टी की व्यवस्था करने का मौका है। फलों और सब्जियों पर आधारित हल्के सलाद के व्यंजनों पर ध्यान देना बेहतर है। सर्दियों में, अधिक संतोषजनक विकल्प चुनना उचित है। ठंड के मौसम में, मेहमान शराब का दुरुपयोग नहीं करते हुए गर्म रखने के लिए अतिरिक्त कैलोरी में हस्तक्षेप नहीं करेंगे, जिसकी गणना आप अपने कार्यक्रम के लिए कर सकते हैं।

सर्दियों की शादी की मेज पर मछली, मांस, पनीर का सलाद बहुत अच्छा लगेगा।

मांस के साथ

और सलाद हमेशा किसी भी शादी में तुरंत बिखेर दिया जाता है।

ऐसे व्यंजन मेहमानों द्वारा उत्साह के साथ मिलते हैं और लंबे समय तक शादी की मेज पर नहीं रहते हैं। मुख्य सामग्री के रूप में वील, हैम, चिकन, खरगोश, टर्की का उपयोग किया जा सकता है।

ऑफल का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: चिकन दिल, यकृत, गोमांस जीभ। "रूसी सौंदर्य", "बहाना", "मेयरहोल्ड", वील के साथ गर्म सलाद, "लिवर" जैसे मांस सलाद शादियों में बहुत लोकप्रिय हैं।

"रूसी सौंदर्य" - नुस्खा:

1. आलू (0.5 किग्रा) और अंडे (4 पीसी।) उबालें, फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. ताजा खीरे (3 पीसी।) और हैम (350 ग्राम) स्लाइस में काट लें।
3. चिकन पट्टिका (300 ग्राम) उबालें और फाइबर में अलग करें।
4. टमाटर (4 पीसी।) क्यूब्स में काट लें।
5. पनीर (300 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई, परतों में सभी सामग्री डालें: आलू, हैम, चिकन पट्टिका, अंडे, टमाटर, पनीर।
7. जैतून, जड़ी बूटियों, खीरे, आदि के साथ शीर्ष।

मेहमानों की संख्या के आधार पर स्नैक्स की संख्या भिन्न होती है। परोसने से पहले, डिश को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

सब्जियों और मशरूम के साथ

इस तरह के सलाद आदर्श होते हैं, क्योंकि वे हल्केपन और रंगों के दंगे से अलग होते हैं।

वहीं, व्यंजनों में मशरूम विभिन्न रूपों में मौजूद होते हैं।

उदाहरण के लिए, मशरूम ग्लेड सलाद तैयार करने के लिए मसालेदार शैंपेन का उपयोग किया जाता है, और उबले हुए मशरूम का उपयोग कच्ची सब्जियों पर आधारित सलाद में किया जाता है।

मशरूम और ताजी सब्जी सलाद रेसिपी:

1. 1 खीरा, टमाटर, काली मिर्च और प्याज स्लाइस में कटा हुआ।
2. मशरूम (400 ग्राम) को स्लाइस में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल में प्याज (1 पीसी।) के साथ तला जाता है।
3. मशरूम और प्याज को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च की जरूरत होती है।
4. सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस से तैयार किया जाता है।

सलाद को भागों में परोसा जा सकता है, प्रत्येक अतिथि के लिए एक पाक अंगूठी की मदद से प्लेट पर रखा जा सकता है। सेवा करते समय, इसे अजमोद या हरी प्याज के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है।

मछली और समुद्री भोजन के साथ

झींगा, मसल्स, लाल मछली या केकड़े के मांस के साथ सलाद लंबे समय से विदेशी और दुर्लभ व्यंजनों की श्रेणी से किसी भी शादी की मेज की आवश्यक विशेषताओं की सूची में चले गए हैं।

"झींगा के साथ सीज़र", "मिमोसा", गर्म सलाद "समुद्री भोजन" और पाक कला की कई अन्य उत्कृष्ट कृतियाँ किसी भी दावत के पूर्ण पसंदीदा बन जाते हैं। क्लासिक ओलिवियर का भी एक रूपांतर है, जहां मांस के बजाय समुद्री कॉकटेल का उपयोग किया जाता है।

"समुद्री भोजन" - नुस्खा:

1. लेट्यूस के पत्ते और बीजिंग गोभी को मोटे तौर पर कटा हुआ होना चाहिए।
2. बटेर अंडे (10 पीसी।) उबाल लें और 4 भागों में काट लें, और टमाटर (3 पीसी।) स्लाइस में काट लें।
3. सामन (300 ग्राम) एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें, नमक और एक तरफ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर झींगा (300 ग्राम) डालें और 1 मिनट के बाद पैन से हटा दें।
4. ड्रेसिंग के लिए, आपको सोया सॉस, शहद और नींबू के रस को मिलाकर एक ब्लेंडर के साथ मिलाना होगा।
5. सब्जियों और बटेर अंडे को सॉस के साथ मिलाएं, ऊपर से समुद्री भोजन डालें।

आप सलाद को एक बड़े व्यंजन के रूप में या प्रत्येक अतिथि के लिए भागों में भी परोस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान मेज पर गर्म हो जाता है।

विदेशी फलों के साथ

शादी की मेज पर फल न केवल मिठाई के रूप में, बल्कि मूल नाश्ते के रूप में भी परोसे जाते हैं।

मानक सेब, केले और कीवी के अलावा, अनानास, आम, पपीता और फीजोआ के साथ स्नैक व्यंजन शादी की मेज पर तेजी से दिखाई दे रहे हैं।

रामबूटन सलाद पकाने की विधि:

1. रामबूटन के फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. केकड़े की छड़ें (200 ग्राम) स्ट्रिप्स में कटी हुई।
3. चावल उबालें (100 ग्राम)।
4. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

रामबूटन में रसदार सफेद मांस और खट्टा स्वाद होता है। यह फल विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए इस पर आधारित सलाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि एक स्वस्थ शादी का व्यंजन भी होगा।

पनीर के साथ

पनीर किसी भी व्यंजन में एक अच्छा मलाईदार स्वाद जोड़ता है और इसलिए कई सलादों में इसका उपयोग किया जाता है।

हालांकि, यह शायद ही कभी मुख्य घटक के रूप में प्रकट होता है।.

इस उत्पाद के प्रेमियों के लिए, चार पनीर सलाद के लिए नुस्खा नीचे है, जो किसी भी शादी में एक योग्य पकवान बन जाएगा।

"चार पनीर" - नुस्खा:

1. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. चेरी टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें।
3. ब्लू चीज़ (50 ग्राम) क्यूब्स में काट लें।
4. सख्त, प्रोसेस्ड चीज़ और सलुगुनी (प्रत्येक में 50 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. सभी अवयवों को मिलाएं, जैतून के तेल के साथ जैतून, मौसम जोड़ें।

सेवा करते समय, सलाद को जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। यह व्यंजन विशेष रूप से निविदा है और कुछ ही मिनटों में शादियों में बदल जाता है।

शादी में कितने सलाद होने चाहिए

स्नैक व्यंजनों की संख्या नववरवधू की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर नहीं करती है और कितने मेहमानों को उत्सव में आमंत्रित करने की योजना है। यदि 20 से कम मेहमानों की अपेक्षा की जाती है, तो यह प्रत्येक प्रकार का एक सलाद तैयार करने के लिए पर्याप्त है। बड़ी शादियों के लिए, मेनू में इस व्यंजन के लिए 7-10 विकल्प शामिल करने की सलाह दी जाती है।

इस वीडियो से आप सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सलाद के लिए तीन व्यंजन सीखेंगे:

ताकि कोई भी वंचित न रहे, यह आवश्यक है कि प्रत्येक अतिथि के पास प्रत्येक सलाद का कम से कम 250 ग्राम हो। तदनुसार, पकवान की आवश्यक मात्रा के आधार पर अवयवों की संख्या की गणना की जानी चाहिए।

DIY शादी का सलाद सजावट

शादी की मेज और साधारण दावत के बीच मुख्य अंतरों में से एक खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन हैं।

यहां तक ​​​​कि एक उबाऊ ओलिवियर एक विदेशी समुद्री भोजन से भी बदतर नहीं लगेगा, अगर आप इसे स्वाद से सजाते हैं। इसके अलावा, पेशेवरों की सेवाओं का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अधिकांश गहने अपने हाथों से बनाना आसान है। बाईं ओर की तस्वीर एक उदाहरण दिखाती है कि शादी के सलाद को अपने दम पर कैसे सजाया जाए।

शादी समारोह की रचना करना आपके कलात्मक स्वाद और रचनात्मकता को दिखाने का एक तरीका है। आप स्वतंत्र रूप से हॉल को मालाओं से सजा सकते हैं और दूल्हा और दुल्हन के रूप में शैंपेन और चश्मे की व्यवस्था कर सकते हैं। आप मेहमानों को सीटिंग कार्ड वितरित कर सकते हैं और एक भोज संगठन योजना बना सकते हैं ताकि अतिथि खो न जाए। और सभी मेहमानों के लिए शादी की मेज को यादगार बनाने के लिए, आप प्रत्येक सलाद को फूलों या जानवरों के चेहरे के रूप में रख सकते हैं। और, ज़ाहिर है, हंस शादी के केक को मत भूलना। मुख्य बात यह है कि व्यंजन परोसना शादी की सामान्य शैली में फिट होना चाहिए और नववरवधू को खुद पसंद आना चाहिए।

शादी का मेनू तैयार करना रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण कार्य है, क्योंकि मेज पर न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक, बल्कि खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन भी होने चाहिए। भोज में, मेहमान छुट्टी का मुख्य भाग बिताते हैं, इसलिए भागों की गणना करना महत्वपूर्ण है ताकि सभी आमंत्रित लोग खा सकें, और स्वाद वरीयताओं और वर्ष के समय को ध्यान में रखते हुए उत्पादों की एक सूची बना सकें।

शादी की मेज के लिए सलाद कैसे चुनें

प्रत्येक व्यक्ति के जीवन में सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक के साथ, एक मेनू संकलित करने के साथ काम भी होते हैं। पहला कदम शादी की मेज के लिए सलाद चुनना है, जिसकी संरचना अलग होनी चाहिए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ मेहमानों को एक या किसी अन्य घटक से एलर्जी हो सकती है। मेनू तैयार करने के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण आमंत्रित लोगों के प्रति एक अच्छा रवैया दिखाएगा।

साल के अलग-अलग समय पर अलग-अलग व्यंजन बनाने की सलाह दी जाती है। ठंड के मौसम में, हार्दिक, उच्च कैलोरी, गर्म स्नैक्स को वरीयता दी जानी चाहिए, और गर्मियों में शादी के सलाद को सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों से बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ ड्रेसिंग, समुद्री भोजन या मछली जोड़ने के बिना तैयार करने की सिफारिश की जाती है। गर्मियों में, हार्दिक भोजन कम प्रासंगिक होता है, इसलिए अधिक हल्के नाश्ते तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

सीज़र या ग्रीक जैसे हल्के तेल ड्रेसिंग के साथ सब्जी सलाद आदर्श विकल्प होगा। आप असामान्य सामग्री - नट्स, सॉफ्ट पनीर, फल, जड़ी-बूटियों या मसालों की मदद से क्लासिक व्यंजनों में थोड़ा उत्साह ला सकते हैं। गर्म मौसम में, मेयोनेज़ खराब कर सकता है, पकवान का स्वाद बदल सकता है, या स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

शादी का सलाद नुस्खा

विभिन्न स्वाद वरीयताओं वाले लोग शादी की मेज पर इकट्ठा होते हैं, इसलिए मेनू में व्यंजन उनके अनुरूप होने चाहिए। मेहमानों को संतुष्ट और पूर्ण बनाने के लिए, आपको मांस, सब्जी, मछली, शाकाहारी सलाद, समुद्री भोजन और पनीर के साथ ऐपेटाइज़र पकाने की ज़रूरत है। सलाद का डिज़ाइन उत्सव के लिए उपयुक्त होना चाहिए, इसलिए नक्काशी लोकप्रिय हो गई है - एक विशेष चाकू से सब्जियों और फलों को कलात्मक रूप से काटने की कला। शादी के लिए सलाद को भागों में परोसना बेहतर है, न कि आम पकवान पर।

हेरिंग के साथ "दुल्हन के लिए फूल"

• समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

शादी के मेनू में एक बहुत ही रोमांटिक थीम वाला सलाद होना चाहिए। आमंत्रित लोग परिचित "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के स्वाद की सराहना करेंगे, लेकिन एक आधुनिक व्याख्या में। पकवान को "गुलाब" से सजाया जाता है, जिसे किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि पीटा ब्रेड या बीट्स। उत्तरार्द्ध को लंबे स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसे घुमाकर, फूल प्राप्त किए जाते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 100 ग्राम;
• बीट्स - 200 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• लेट्यूस के पत्ते - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 दांत

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोएं, नमकीन पानी में उबालें। किसी भी कद्दूकस पर छीलकर रगड़ें।
2. मछली पट्टिका और ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक डिश पर बड़े पत्ते डालें - लेट्यूस।
4. शीर्ष पर हेरिंग, ककड़ी, आलू और गाजर परत करें। प्रत्येक सामग्री पर मेयोनेज़ की परत मत भूलना।
5. बीट्स को कुचल लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
6. सलाद को हर तरफ से लहसुन के मिश्रण से ढक दें।
7. चुकंदर के गुलाब और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

सीज़र एक क्लासिक डिश है जिसकी उत्पत्ति 1920 के दशक में हुई थी। एक अजीब दुर्घटना के लिए धन्यवाद। सीज़र कार्डिनी के रेस्तरां में से एक के आगंतुकों ने एक आदेश दिया, और रसोई में, शराब के अलावा, बहुत कम खाना था। रसोइया, रोमानो के पत्तों को एक प्लेट पर रख दिया, जो कुछ भी हाथ में था उसे जोड़ा - परिणाम चिकन के साथ सीज़र था, जिसे अभी भी प्यार किया जाता है और शादी सहित किसी भी उत्सव के लिए तैयार किया जाता है। घर पर सीज़र सलाद बनाना आसान है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर (परमेसन) - 100 ग्राम;
• पाव रोटी - 250 ग्राम;
• रोमानो सलाद - 250 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• घर का बना जैतून मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको पटाखे तैयार करने की जरूरत है। एक सफेद पाव रोटी से क्रस्ट काट लें, गूदे को मध्यम क्यूब में काट लें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में 120-140 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
2. कटे हुए लहसुन के टुकड़ों को गरम तेल में भूनें।
3. सूखे पटाखे डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेपर नैपकिन पर रखें।
4. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस, नमक में काटें, मसाले डालें, एक पैन में निविदा तक भूनें।
5. पनीर पतले स्लाइस में काट लें।
6. रोमानो के पत्तों को धोकर, टुकड़ों में फाड़कर, एक प्लेट में रख लीजिए।
7. ऊपर से क्राउटन, चिकन, चीज़ डालें।
8. ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। सलाद में डालें।
9. तैयार "सीज़र" को टमाटर से सजाया गया है।

पोर्क के साथ "देहाती"

• समय: 90 मिनट - तैयारी, 10-12 घंटे - अचार बनाना।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 201 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मांस प्रेमी निश्चित रूप से स्वादिष्ट हार्दिक क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे - पोर्क के साथ "विलेज सलाद"। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम एक मध्यम मसालेदार, मसालेदार, सुगंधित व्यंजन है। पोर्क क्षुधावर्धक एशियाई मसालेदार व्यंजन "हेह" के समान है, केवल इसे ताजा से नहीं, बल्कि उबले हुए मांस से तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं - गाजर, तोरी, मूली, अजवाइन।

सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस (गर्दन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 1-1.5 चम्मच;
• वाइन सिरका - 9 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए मांस को 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर मोटे आधे छल्ले में काट लें।
3. साग काट लें। प्याज के साथ मिलाएं।
4. मैरिनेड तैयार करें - पानी, चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च, तेल मिलाएं।
5. मांस, प्याज, जड़ी बूटियों को एक गहरी प्लेट में परतों में रखें, तैयार अचार के ऊपर डालें।
6. 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चिकन के साथ "शादी के छल्ले"

• समय: 45 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट, सुंदर थीम वाला सलाद "वेडिंग रिंग्स" - शादी की मेज की सजावट, सामान्य सामग्री से तैयार - टमाटर, अंडे, ताजा खीरे, पनीर। लेट्यूस मास से दो परस्पर जुड़े छल्ले बनते हैं, जो विवाह का प्रतीक हैं। सुविधा के लिए, मोटे कागज या कार्डबोर्ड के आकार को पहले से काटने की सिफारिश की जाती है। इस तरह आप किसी भी सलाद को, यहां तक ​​कि ओलिवियर को भी सजा सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• उबला हुआ प्रोटीन - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पके हुए जैतून - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• मार्जोरम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और खीरे, अंगूठियां - जैतून, टमाटर - क्यूब्स मिलाएं।
2. कटा हुआ मार्जोरम, नमक, सिरका, काली मिर्च, जैतून का तेल अलग से मिलाएं।
3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
4. कटा हुआ पनीर और मैरीनेट की हुई मिर्च डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान से, एक उपयुक्त डिश पर दो रिंग बनाएं।
6. एक रिंग को कद्दूकस किए हुए प्रोटीन से, दूसरे को कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं।

मशरूम के साथ "वेडिंग वाल्ट्ज"

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

पागल, चिकन मांस और सुगंधित मशरूम के साथ मसालेदार, असामान्य और बजटीय सलाद - "वेडिंग वाल्ट्ज"। यह परतों में तैयार किया जाता है, इसलिए ध्यान रखें कि इसे परोसने में समय लगेगा। पकवान के लिए मशरूम, आप शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको असली वन मशरूम मिलते हैं, तो सलाद केवल इससे बेहतर स्वाद लेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमक के पानी में उबालें। ठंडा करें, बारीक काट लें और कुचले हुए लहसुन, कुचले हुए मेवे और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
2. द्रव्यमान को एक सर्विंग प्लेट पर वितरित करें।
3. छिले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन में सुनहरा होने तक तलें। थोड़ा मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पकवान की दूसरी परत तैयार करें।
4. तीसरी परत मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ चिकन प्रोटीन है।
5. चौथा पनीर के साथ स्वादयुक्त मेयोनेज़ है।
6. पांचवां - कसा हुआ जर्दी।
7. तैयार सलाद को ठंड में कम से कम 2.5-3 घंटे के लिए संसेचन पर रखें।

पनीर के साथ शाकाहारी

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी, शाकाहारी।
• कठिनाई: आसान।

शादी में वे लोग शामिल हो सकते हैं जो मांस, मछली नहीं खाते हैं। इस मामले में, शाकाहारियों के लिए उपयुक्त कई व्यंजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है। मीठे और खट्टे सेब और कोमल क्रीम चीज़ का एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद, यहाँ तक कि मांस प्रेमी भी इसे पसंद करेंगे। आप कोई भी पनीर - रूसी, डच, गौडा चुन सकते हैं, और सेब की बिना पकाई हुई किस्में चुन सकते हैं - सेमरेंको।

सामग्री:

• मीठा और खट्टा सेब - 2-3 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2-3 टुकड़े;
• ब्री पनीर - 200 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• ग्रीक योगर्ट - 100 मिली;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• अखरोट - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू से रस निचोड़ें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। उन्हें रस के साथ छिड़कें ताकि वे ऑक्सीकरण न करें।
2. पनीर को किसी भी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. अजवाइन को हलकों में काट लें।
4. साग को चाकू से काट लें।
5. एक बाउल में ग्रीक योगर्ट को मसालों के साथ मिलाएं। एक सॉस बनने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
6. एक सलाद कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें, हिलाएं।
7. परोसने से पहले कटे हुए मेवे से गार्निश करें।

लाल मछली के साथ पफ

• समय: 60 मिनट की तैयारी, 10-12 घंटे भिगोएँ।
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी, भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट लाल मछली के साथ सलाद और ऐपेटाइज़र शादी की मेज पर अपूरणीय हैं। ऐसा माना जाता है कि उत्सव की मेज जितनी समृद्ध होगी, नवविवाहिता उतनी ही अच्छी रहेगी। सच है या नहीं, लेकिन शादी के मेनू में सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन वाले व्यंजन अक्सर मेहमान होते हैं। इस फोटो रेसिपी में, आप किसी भी लाल मछली - स्मोक्ड या अचार का उपयोग कर सकते हैं। एक पनीर जो मुख्य सामग्री के साथ पूरी तरह से जोड़ता है वह है मलाईदार फिलाडेल्फिया या अन्य दही पनीर।

सामग्री:

• स्मोक्ड सामन - 300 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5-6 पीसी ।;
• उबला हुआ चावल - 200 ग्राम;
• उबली हुई गाजर - 3-4 टुकड़े;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100-200 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी प्लेट को लाइन करें। धीरे से डिश की पूरी सतह पर सामन की पतली स्ट्रिप्स बिछाएं।
2. ड्रेसिंग: समान अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप चाहें तो इनमें से किसी एक का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिलाडेल्फिया सॉस में जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो।
3. परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ मछली को चिकनाई करें।
4. दूसरी परत उबले अंडे हैं, जिन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
5. तीसरा कुचल केकड़े की छड़ें हैं।
6. चौथा - कद्दूकस की हुई गाजर।
7. आखिरी वाला उबला हुआ चावल है। प्रत्येक परत को क्रीम सॉस के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।
8. फिल्म के सिरों को सावधानी से लपेटें। डिश को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।
9. उसके बाद, प्लेट को सावधानी से एक चौड़े बर्तन में पलट दें।
10. तो यह पता चला है कि चावल सबसे नीचे होंगे, और मछली ऊपर से स्लाइस करेगी।

Prunes के साथ "रॉयल"

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

भव्य नाम "रॉयल" के तहत सलाद तैयार करने से इनकार न करें। इसमें सामग्री अच्छी तरह से चुनी गई है, उत्पाद एक दूसरे के पूरक हैं और एक अद्वितीय समृद्ध स्वाद बनाते हैं। चिकन मांस, सुगंधित मशरूम और तीखा स्मोक्ड प्रून इस व्यंजन के लिए एक अनिवार्य तिकड़ी हैं। पत्थरों के बिना तुरंत prunes खरीदना बेहतर है: यह थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन आपको लुगदी को अलग करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• मशरूम (शैम्पेन या सीप मशरूम) - 250 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• रूसी पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ प्रोवेनकल - 150 मिलीलीटर;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारा को नरम करने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें।
2. छिलके वाले मशरूम को नरम होने तक, कटे हुए प्याज के साथ भूनें।
3. मांस को क्यूब्स में काटें, मशरूम में जोड़ें।
4. नरम प्रून पीस लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। बाकी सामग्री में डालें।
5. मेयोनेज़ के साथ सीजन, नमक और मसाले जोड़ें। मिक्स।
6. कटे हुए मेवे या जड़ी बूटियों से गार्निश करें। अलग किए हुए कटोरे में परोसें।

हमी के साथ "जेली"

• समय: 90 मिनट तैयारी, 8-10 घंटे इलाज।
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

एक उत्सव का एस्पिक ऐपेटाइज़र शादी की दावत में सबसे तेज़ मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। यह व्यंजन एक प्रकार की जेली या जेली है, जिसमें केवल विभिन्न बहु-रंगीन सामग्री होती है जिसे आपकी पसंद के अनुसार जोड़ा या हटाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हरी मटर को डिब्बाबंद मकई से बदला जा सकता है, और उबली हुई गाजर को मीठी बेल मिर्च आदि से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• उबला हुआ गाजर - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 बी .;
• आलू - 200 ग्राम;
• चिकन हैम - 300 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• उबले अंडे - 3-5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 30 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर का रस निकाल लें, उसमें जिलेटिन घोलें।
2. सरसों, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ अलग से मिलाएं। नमक, मसाले डालें।
3. हैम के साथ सब्जियों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। मटर डालें।
4. सेब को क्यूब्स में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
5. जब जिलेटिन सूज जाए, तो कंटेनर को स्टोव पर रखें और गर्म करें, लेकिन उबालने के लिए नहीं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें। सॉस के साथ मिलाएं, तैयार सामग्री डालें।
6. धीरे से हिलाओ और एक रूप में रखो, पहले क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया, आधा सलाद।
7. पूरे उबले अंडे डालें, उन्हें शेष द्रव्यमान के साथ कवर करें।
8. संरेखित करें और 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. तैयार सलाद को एक सपाट प्लेट में पलट दें। चाकू से स्लाइस में काट लें।

लाल कैवियार के साथ "पुरुष मौज"

• समय: 40 मिनट - तैयारी, 2-3 घंटे - संसेचन के लिए।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 255 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

इस सलाद को भागों में तैयार करने की सलाह दी जाती है। अवयवों का सेट न्यूनतम है, और परिणाम अद्भुत है। खाना पकाने के लिए, विशेष सांचों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यदि कोई नहीं हैं, तो उन्हें बनाया जा सकता है - दोनों तरफ कॉफी या बच्चे के भोजन की एक कैन काट लें। सलाद को परतों में तैयार रूप में बिछाया जाता है, फिर इसे हटा दिया जाता है। महंगे लाल कैवियार के बजाय, आप पाइक या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

यहां तक ​​​​कि सबसे मामूली शादी की कल्पना उत्सव की मेज के बिना नहीं की जा सकती है, जहां स्नैक्स एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इस श्रेणी में और शादी समारोह के मामले में निर्विवाद नेता सलाद हैं: सरल और मूल, हल्का और हार्दिक, ठंडा और गर्म, शाकाहारी और मांस या मछली सामग्री के साथ। इस किस्म में खो जाने और वास्तव में स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य शादी के सलाद का चयन कैसे करें? हम आपको सही दिशा देने की कोशिश करेंगे।

सबसे स्वादिष्ट शादी का सलाद

जैसा कि आप जानते हैं, एक व्यंजन, विशेष रूप से एक सलाद का नाम देना असंभव है, जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, क्योंकि स्वभाव से हम सभी की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं। हालांकि, ऐसे व्यंजन और उत्पादों के कुछ संयोजन हैं जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं। शादी के लिए इस तरह के लोकप्रिय, और इसलिए स्वादिष्ट सलाद का एक उदाहरण ओलिवियर के विभिन्न रूप हो सकते हैं, फर कोट के नीचे हेरिंग और ग्रीक सलाद। इस स्नैक के हार्दिक बहुस्तरीय प्रकार के कई प्रेमी हैं, जिसमें मांस, अंडे, मक्का, मशरूम, उबली हुई सब्जियां, समुद्री भोजन (मार्गो, एडमिरल, मोनोमख की टोपी, आइडिल) शामिल हैं। वेडिंग सलाद में फल (अंगूर, संतरा, अनानास), कैवियार और सॉफ्ट चीज़ डालकर विशेष परिष्कार दिया जा सकता है।

साधारण शादी का सलाद

एक शादी, ज़ाहिर है, एक शानदार उत्सव है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें साधारण स्नैक्स के लिए जगह नहीं है। गर्मियों में इस तरह के सरल-से-प्रदर्शन और हल्के-कैलोरी सलाद विशेष रूप से प्रासंगिक होंगे, जब गर्मी के कारण जटिल हार्दिक स्नैक्स बस "नहीं" जा सकते हैं, और मेयोनेज़ भी जल्दी खराब हो सकते हैं। इसलिए, वनस्पति तेल या हल्के सॉस के साथ ड्रेसिंग के साथ कोई भी सब्जी संयोजन, चिकन और अनानास, नारंगी या सेब के संयोजन, साथ ही पनीर और समुद्री भोजन के साथ व्यंजन काम में आएंगे। और ऐसे ऐपेटाइज़र की सादगी से डरो मत, इस मामले में, एक सुंदर मूल सजावट हल्की सब्जी सलाद को भी उत्सव बना देगी।

शादी की सालगिरह सलाद

शादी की सालगिरह पहले से ही एक अंतरंग उत्सव है। तदनुसार, मेनू उपयुक्त होना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, उत्सव के सलाद के रूप में, आप निम्नलिखित विकल्प तैयार कर सकते हैं:

• "प्रिय के लिए";
• "प्यारा दिल";
• "इमैनुएल - प्यार की रात";
• "दो दिल";
• "शादी की अंगूठी"।

इन व्यंजनों के अलावा, आप उत्सव के लिए उपरोक्त में से कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, और आपका अपना "हस्ताक्षर" या आपके लिए विशेष रूप से यादगार सलाद।

शादी के लिए सलाद: व्यंजनों

हम आपको कुछ दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो शादी के खाने और आपकी शादी की सालगिरह दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

सलाद "शादी की अंगूठी"

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस (उबला हुआ) - 300 ग्राम
• गाजर (उबले हुए) - 3-4 टुकड़े
• मसालेदार मशरूम - 1 कैन
• आलू (उबले हुए) - 3 पीसी
• अंडे (उबले हुए) - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• अनार के बीज (सजावट के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंगूठी के रूप में सलाद का प्रतीकात्मक डिजाइन प्राप्त करने के लिए, आप इसकी प्रस्तुति के लिए चुने गए फ्लैट डिश के केंद्र में एक ग्लास जार रख सकते हैं और इसके चारों ओर सभी घटकों को रख सकते हैं;
2. और मोटे कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत बिछाना शुरू करें। फिर कटे हुए मशरूम की एक परत आती है, उसके बाद कटा हुआ प्याज, फिर बारीक कटा हुआ मांस। हम सूअर के मांस की एक परत पर मोटे कद्दूकस की हुई गाजर फैलाते हैं, और उस पर बारीक कसा हुआ अंडे। उसी समय, हम मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को धब्बा करते हैं;
3. तैयार स्नैक को अनार के दानों से सजाएं और आधे घंटे या एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, जार को सावधानी से हटा दें, मेयोनेज़ के साथ बीच को चिकना करें, सभी "त्रुटियों" को ठीक करें और उत्सव की मेज पर रख दें।

टर्की और अंगूर के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• टर्की पट्टिका (उबला हुआ) - 300 ग्राम
• जैतून मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम
• टेबल सरसों - 1 छोटा चम्मच
• बीजरहित अंगूर - 50-70 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• रियाज़ेंका (4%) - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन को कुचल दें, पनीर को मोटे तौर पर रगड़ें, अंगूर को आधा में काट लें (यदि वे बड़े हैं, तो क्वार्टर में);
2. ड्रेसिंग तैयार करें: रियाज़ेंका, सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं;
3. एक सलाद कटोरे, नमक और मौसम में पनीर और लहसुन के साथ मांस मिलाएं;
4. तैयार ऐपेटाइज़र को एक खूबसूरत डिश पर रखें और ऊपर से कटे हुए अंगूर छिड़कें।