चिकन ब्रेस्ट आलू पनीर प्याज. ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पकाना: आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट, ओवन में पकाया गया, बढ़िया इलाजअपने प्यारे परिवार के लिए रात्रि भोज के लिए। लहसुन की मसालेदार सुगंध के साथ स्वादिष्ट रसदार मांस, आलू में जोड़ देगा अद्भुत स्वादऔर गंध. सुंदर, हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पाक व्यंजनमुझे यकीन है कि घर में हर किसी को यह पसंद आएगा।

छपाई

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

डिश: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय: 40 मिनट.

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट.

अवयव

• 600 ग्राम आलू
• 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम टमाटर
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 पीसी। प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री"
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 50 ग्राम टमाटर सॉस
• 1 चम्मच मसाले आलू के लिए सूखा
• नमक

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें

1. सबसे पहले, आपको मांस को मैरीनेट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को धो लें। मांस को एक गहरे कटोरे में रखें। लहसुन को बारीक पीस लें, मांस के साथ एक कटोरे में डालें।

2. वहां मेयोनेज़, सॉस और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाओ। रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। यह ध्यान देने योग्य है कि नमक बहुत अधिक नहीं डाला जाना चाहिए ताकि उत्पाद में अधिक नमक न हो।

3. आलू के कंदों को छीलकर आधा काट लीजिए.

4. आलू वाले बाउल में नमक और मसाले डालिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. पका हुआ लेकिन सख्त टमाटर चुनना महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। मांस को बीच में रखें. प्रत्येक टुकड़े पर तीन कट लगाएं। टमाटर के स्लाइस को खांचे में रखें। मांस के चारों ओर आलू व्यवस्थित करें।

7. प्रोसेस्ड और सख्त पनीर को दरदरा पीस लें। सभी सामग्रियों के ऊपर पनीर छिड़कें।

8. मांस को ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय - 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटा।

8. ओवन में पके हुए आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्टइशायद सबसे ज़्यादा में से एक सादा भोजन, जिसे परिचारिका पारिवारिक रात्रिभोज के लिए पका सकती है। इसे तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सब्जियों में से आप सिर्फ आलू ही नहीं, बल्कि भी मिला सकते हैं फूलगोभी, तोरी या टमाटर। यदि आप सामग्री की सूची से आलू को पूरी तरह से हटा देते हैं और उसके स्थान पर फूलगोभी डालते हैं, तो आपको मिलता है बढ़िया विकल्प, जो अन्य कम कैलोरी वाले व्यंजनों से बिल्कुल अलग है।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट

पहली नज़र में तो ऐसा ही लगता है ओवन बेक्ड चिकन ब्रेस्ट रेसिपीकिसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित नहीं किया जा सकता: सभी सामग्रियां सबसे सरल हैं, जो लगभग हर दिन मेनू पर मौजूद होती हैं। हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसका मुख्य आकर्षण इसमें निहित है सही क्रमउत्पादों को आकार देना। परिणाम है रसदार चिकन, नरम आलू और स्वादिष्ट सुनहरा पनीर परत. ऐसे पुलाव को एक बार चखने के बाद आप इसे दोबारा जरूर बनाएंगे और आपके बच्चों के लिए यह सबसे पसंदीदा डिश बन जाएगी. वैसे, पकवान को घर के बने अचार के साथ जरूर परोसा जाना चाहिए - खट्टी गोभी, अचार और मसालेदार टमाटर।

संपूर्ण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, चार सर्विंग्स के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।

प्याज के सिर - 2 पीसी।

आलू - 3-4 पीसी।

पनीर ड्यूरम की किस्में- 300 ग्राम

सलाद मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच

स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ, पिसा हुआ धनिया)

बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए आपको थोड़ी सी सब्जी या मक्खन की भी आवश्यकता होगी। रेसिपी में आलू की संख्या अनुमानित है, उनकी संख्या जड़ वाली फसल के आकार पर निर्भर करती है, परिणामस्वरूप, हमें इतने सारे आलू के स्लाइस की आवश्यकता होती है ताकि वे बिना कोई अंतराल छोड़े पिछली परतों को पूरी तरह से ढक दें (आलू वास्तव में अंदर रखे गए हैं) चेकरबोर्ड पैटर्न में दो परतें)।

मसाले एक अतिरिक्त सजावट हो सकते हैं अनोखा स्वादआपकी डिश, आप सिर्फ नमक डालने तक ही सीमित नहीं रह सकते पीसी हुई काली मिर्च, और पुलाव की परतें छिड़कें सूखी जडी - बूटियांऔर लहसुन, एक चुटकी करी और धनिया डालें।

इसके अलावा, कृपया ध्यान दें कि सामग्री की मात्रा आपके फॉर्म की क्षमता पर निर्भर करती है, हमारे मामले में यह एक छोटा फॉर्म है, जिसे चार पूर्ण सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। मुख्य बात यह है कि चिकन बड़े अंतराल के बिना एक पूर्ण परत बन जाता है।

यदि, आपकी राय में, ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्टयह पर्याप्त रसदार नहीं बनता है, लेकिन स्तन के बजाय, आप हड्डी रहित जांघें ले सकते हैं। जाँघों का मांस अधिक रसदार होता है। फ़िललेट्स को धोना चाहिए बहता पानीऔर अतिरिक्त नमी को तौलिए से सुखाएं, फिर लगभग 5-7 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें। यह फ़िललेट को कोमल और रसदार बनाने और अच्छी तरह से पकाने के लिए पर्याप्त है।

प्याज के सिरों को छील लेना चाहिए. छोटे सिर लेना बेहतर है, उन्हें पतले आधे छल्ले में काटना अधिक सुविधाजनक है। यदि आप मध्यम आकार के बल्ब लेते हैं, तो आपको 2 टुकड़ों की आवश्यकता होगी; यदि छोटे हैं, तो 3-4 टुकड़ों की। प्याज को आधा छल्ले में काट लेना चाहिए.

फॉर्म की दीवारों और तली को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर पहली परत - प्याज बिछाएं। धीरे से चिकन के टुकड़ों को प्याज के ऊपर रखें और नमक डालें। तली में मत डालो एक बड़ी संख्या कीतैयार शोरबा या उबला हुआ पानी, यह अवश्य किया जाना चाहिए ताकि मांस अधिक रसदार हो जाए, और बेकिंग के दौरान प्याज जले नहीं।

बेशक, आलू को छीलकर स्लाइस (लगभग 5 मिमी मोटे) में काटना चाहिए ताकि स्लाइस को पकने का समय मिल सके। पुलाव व्यंजनों के लिए खाना पकाने के लिए इच्छित आलू की किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है, वे तेजी से उबालते हैं और नरम हो जाते हैं।

सही पाने के लिए ओवन में चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ बेक करें, आपको आलू को बाहर रखना होगा ताकि कोई स्लिट न बचे, इसलिए अगला पनीर की परतनीचे "बह" नहीं जाएगा, बल्कि शीर्ष पर बना रहेगा स्वादिष्ट पपड़ी. आलू की परत भी नमकीन और कालीमिर्च वाली होनी चाहिए, स्वाद के लिए अन्य मसाले मिलाने चाहिए, सूखा लहसुन पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

सख्त पनीर को कद्दूकस करना चाहिए मोटा कद्दूकस, और आलू के ऊपर पनीर की परत लगा दें। और उसके बाद ही मेयोनेज़ की एक परत बनेगी, लेकिन अन्य व्यंजनों में मेयोनेज़ की परत पनीर से पहले आती है। आप मेयोनेज़ को रेसिपी से बाहर भी कर सकते हैं, क्योंकि आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट, ओवन में खट्टा क्रीमइससे बुरा कुछ नहीं होता।

फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए, पुलाव 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाया जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करें, और यह कब होता है सुनहरा भूराआप ओवन बंद कर सकते हैं.

तैयारी की इस विधि से ओवन में आलू के साथ पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट, यह आश्चर्यजनक रूप से रसदार हो जाता है, और अन्य व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, इसकी तुलना निश्चित रूप से हमारे पुलाव से नहीं की जा सकती।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

अब आप ठीक-ठीक जानते हैं कि कैसे चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ ओवन में पकाएंदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. यह व्यंजन अपनी सारी सादगी के बावजूद इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप इसे मेहमानों के लिए बना सकते हैं - इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, ज्यादा परेशानी नहीं होगी और आपके सभी मेहमानों और दोस्तों को स्वादिष्ट भोजन मिलेगा। आप रेसिपी को मशरूम - ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन के साथ भी पूरक कर सकते हैं, जिन्हें आप वर्ष के किसी भी समय स्टोर पर खरीद सकते हैं। लेकिन प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, मशरूम को पहले से भूनना बेहतर है।

चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ ओवन में पकाएंहर परिचारिका आसानी से कर सकती है। पुलाव तैयार करने के लिए, आप एक मलाईदार सॉस का उपयोग कर सकते हैं जो और की जगह ले लेगा चिकन शोरबा, और मेयोनेज़। लेकिन इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।

यदि आप टमाटर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह परत आलू की परत के बाद जानी चाहिए, और कसा हुआ पनीर पतले कटे टमाटर के हलकों पर बिछाया जाता है। टमाटर पकवान में आवश्यक रस जोड़ देंगे, आलू को उनकी सुगंधित खटास से भिगो देंगे। और परिणाम आपको मिलेगा पूरा दोपहर का भोजन- रसदार बेक्ड चिकन और आलू साइड डिश।

यह बहुत खुशी की बात है कि मैं आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने की विधि पेश कर रहा हूँ। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सरलता से, जल्दी से बनाया जाता है और कोई भी, यहां तक ​​कि एक किशोर भी, इसे संभाल सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है कि हम मांस को साइड डिश के साथ तुरंत एक ही बार में पका लें - इससे न केवल समय की बचत होती है, बल्कि डिश में चमक भी आती है, भरपूर स्वाद. आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट को एक बहुमुखी व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि यह उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एकदम सही है।

इस तरह का अद्भुत व्यवहार कभी भी अनदेखा नहीं किया जाता है और मेहमानों और घर के सदस्यों से प्रशंसा के कई शब्द सुनने के लिए तैयार हो जाते हैं। ओवन में पकाने के बाद चिकन पट्टिका नरम और इतनी स्वादिष्ट निकलती है कि यह आपके मुंह में पिघल जाती है। यह इतना रसदार और मुलायम होता है कि यह इस धारणा को पूरी तरह से खारिज कर देता है कि सफेद मुर्गे का मांस अक्सर सूखा होता है। बदले में, आलू को चिकन के रस में भिगोया जाता है, पनीर का स्वादऔर अनोखा और आकर्षक बन जाता है.

अवयव:

• 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 700 ग्राम आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 - 2 गाजर
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• 50 - 60 मिली वनस्पति तेल
• 75 - 100 जीआर सख्त पनीर
• 2 - 3 टमाटर

खाना पकाने की विधि

हम फिल्म, टेंडन, अतिरिक्त वसा से पक्षी पट्टिका को साफ करते हैं और एक मध्यम क्यूब में काटते हैं। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं और डालें वनस्पति तेल. अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों पर काम करते समय हल्के से मैरीनेट होने के लिए 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

हम आलू को साफ करते हैं और लगभग चिकन के आकार में काटते हैं, प्याज और गाजर को बारीक काटते हैं। हम इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं, स्तनों को जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं ताकि उत्पाद आपस में कमोबेश समान रूप से वितरित हो जाएं।

हम बेकिंग शीट को पन्नी से ढक देते हैं ताकि लंबे किनारे दोनों तरफ लटक जाएं और तैयार मिश्रण को एक समान परत में फैला दें। 50 - 75 मिलीलीटर पानी (अधिमानतः गर्म) डालें, पन्नी से ढकें, सील करें और ऊपर टूथपिक से कुछ छेद करें।

हम स्तनों को 190 C - 200 C पर पहले से गरम ओवन में 30 - 35 मिनट तक बेक करते हैं। पूरी तरह से तैयारआलू एकदम नरम होने चाहिए.

बेक्ड चिकन को पूरी दुनिया में सबसे आम व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है: यह है कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन, जिसके लिए परिचारिका से बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन में विभिन्न प्रकार के मसाले, एडिटिव्स और बेकिंग तकनीकें डिश को नए रंग देने में मदद करती हैं ताकि उसे ऊबने का समय न मिले। आप आहार और मसालेदार दोनों तरह से पका सकते हैं स्वादिष्ट विकल्प.

ओवन में स्तन पकाना

कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक युवा छात्रा जो अभी-अभी अकेले रहना शुरू कर रही है, यह याद रखने में सक्षम होगी कि ओवन में स्तन कैसे पकाया जाता है। ऐसे व्यंजनों की सुविधा यह है कि कोई नहीं है अनिवार्य शर्तेंखाना बनाना: उदाहरण के लिए, आप फ़ॉइल, बेकिंग स्लीव या बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, आप फ़िललेट्स को बिना किसी रैपर के बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, कोई भी साइड डिश, सॉस या मसाले मिला सकते हैं ...

अलावा, मुर्गे की जांघ का मासयह बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए ऐसा लंच या डिनर हर दिन ताज़ा तैयार किया जा सकता है, अगले दिन के लिए खाना छोड़े बिना। आप इसे प्रशीतित (दो दिनों तक) या जब तक आपको मांस की आवश्यकता न हो तब तक जमाकर रख सकते हैं। चिकन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे एक बैग में पानी में डुबोएं या कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

मुर्गा

इस नुस्खे की किस्मों का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। जो लड़कियां नियमों का पालन करती हैं पौष्टिक भोजनऔर कैलोरी की गिनती करें, पन्नी में लिपटे जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए स्तन का संस्करण सबसे उपयुक्त है। यदि आप सोच रहे हैं कि किसी भूखे आदमी को खिलाने के लिए ओवन में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाया जाए, तो आलू, वसायुक्त सॉस और सब्जियों के साथ एक नुस्खा चुनें।

बत्तख

में आधुनिक जीवनहालाँकि, शर्त पर बत्तख और हंस को अवांछनीय रूप से भुला दिया जाता है उचित खाना पकानाये पक्षी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. यदि आपने फ़िललेट खरीदा है और सोच रहे हैं कि इसे कैसे बेक किया जाए बत्तख की कलेजी, सबसे से शुरू करें सरल विचार. आप इसे पूरा बेक कर सकते हैं, या आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं (आपको पेकिंग बतख जैसा कुछ मिलेगा)। दोनों ही मामलों में, आपको त्वचा नहीं हटानी चाहिए - बत्तख का बुरादा थोड़ा सूखा होता है। स्वादिष्ट फिलिंग-सॉस तैयार करने की अनुशंसा की जाती है। बिल्कुल सही विकल्प: वी बराबर शेयर सोया सॉसऔर तरल शहद, थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च डालें और तैयार होने तक 15 मिनट के लिए फ़िललेट्स के ऊपर डालें।

कितना सेंकना है

स्तन के निर्विवाद लाभों में से एक है तेजी से खाना बनाना. व्यंजनों में, आप ओवन में स्तन को कितना पकाना है, इसके बारे में अलग-अलग निर्देश पा सकते हैं, लेकिन सबसे सरल कारक पर भरोसा करने की सिफारिश की जाती है: उस समय जब पट्टिका बदलती है गुलाबी रंगसफ़ेद पर, यह हो गया। औसतन, ओवन में इसमें 15-20 मिनट लगते हैं (फ़िलेट के पूरे टुकड़े के लिए - 30 मिनट तक)। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को ज़्यादा न सुखाएं क्योंकि यह अपने आप सूख जाता है। पन्नी या आस्तीन में पकाने से आप रस बचा सकते हैं।

व्यंजनों

कुछ लोगों को बेक किया हुआ चिकन, विशेषकर फ़िललेट्स, बिना एडिटिव्स के पसंद आता है। इसलिए, स्वादिष्ट बेक्ड ब्रेस्ट के अधिकांश व्यंजनों में इसका उपयोग शामिल होता है अतिरिक्त सब्जियाँ, सॉस या मसाले। परिचारिका के लिए सुविधा यह है कि आप साइड डिश के साथ फ़िललेट्स को तुरंत ओवन में रख सकते हैं और इसके साथ पूरा डिनर पका सकते हैं न्यूनतम लागतताकत और समय. अगर आप डाइट पर हैं, तो आप बेक्ड फ़िललेट परोस सकते हैं वेजीटेबल सलाद.

पन्नी में

ओवन में पन्नी में आहार मांस उनके लिए उपयुक्तजो, किसी भी कारण से, नियमों का पालन करने के लिए मजबूर है उचित पोषण: वजन घटाने के लिए या स्वास्थ्य समस्याओं के कारण। इस व्यंजन को बनाते समय, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि फ़िललेट ज़्यादा न सूखें: यह 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगा। पसंद विभिन्न मसालेस्वाद को मूल और उज्ज्वल बनाने में मदद करेगा।

अवयव

• पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• नमक;
• बे पत्ती;
• टमाटर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट तैयार करें. नमक और मसालों से मलें.
2. पन्नी की एक शीट बिछाएं जिसका चमकदार भाग बाहर की ओर हो। मांस को बीच में रखें.
3. टमाटर को हलकों में काटें, प्रत्येक पट्टिका में जोड़ें।
4. पन्नी लपेटें.
5. 30 मिनट तक बेक करें. इस व्यंजन को चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

जो लोग बनाने की योजना बना रहे हैं उनके लिए सब्जियों के साथ एक आस्तीन में स्वादिष्ट पके हुए स्तन पकाने की सिफारिश की जाती है हार्दिक दोपहर का भोजनपूरे परिवार के लिए या मेहमानों की प्रतीक्षा में। आप चिकन के किसी भी हिस्से को आस्तीन में रख सकते हैं, लेकिन अगर आप सफेद मांस पसंद करते हैं, तो मसालों की उपेक्षा न करें। फ़िललेट को पहले से मैरीनेट करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बेकिंग की प्रक्रिया में यह पहले से ही नरम हो जाएगा।

अवयव

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• सब्जियां (बीन्स, ब्रोकोली, मटर) - 300 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. आस्तीन को लगभग एक मीटर लंबा काटें। एक सिरे पर बांधें.
2. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. - छिले हुए आलू को भी इसी तरह काट लीजिये. सब्जियों को साबूत इस्तेमाल किया जा सकता है.
4. सभी सामग्री को एक आस्तीन में रखें, मसाले डालें।
5. आस्तीन के दूसरे सिरे को बांधें और परिणामी बैग को हल्के से हिलाएं।
6. इसे बेकिंग शीट पर रखें और चाकू या कैंची से कुछ छेद करें। 35 मिनट तक बेक करें.

आहार

जो लड़कियां वजन कम करने का सपना देखती हैं उन्हें ओवन में आहार चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होती है, क्योंकि एक ही समय में अधिक संतोषजनक चिकन ब्रेस्ट प्राप्त करना मुश्किल होता है। कम कैलोरी वाला भोजन. यदि आहार है पुर्ण खराबीनमक से, लेकिन आप बिल्कुल बेस्वाद खाना नहीं खा सकते, अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करके रास्ता खोजें।

अवयव

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा जड़ी बूटी- 2 टीबीएसपी। एल.;
• सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को तीन या चार भागों में काटें (उदाहरण के लिए, स्लाइस)। सोया सॉस छिड़कें और एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
2. एक उथला बर्तन तैयार करें (उपयुक्त)। कांच का बर्तन). वहां फ़िललेट्स और सब्जियां डालें, ढक्कन से ढक दें।
3. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों से

ओवन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पकाया हुआ स्तन बन सकता है बहुत बढ़िया पसंदरोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए या यहाँ तक कि के लिए भी छुट्टी की मेज. यदि आप सख्त आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तो आप सॉस जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट बनाने के लिए असामान्य व्यंजनआपको चाहिये होगा चीनी मिट्टी के बर्तनया एक बड़ा गिलास बत्तख का बच्चा।

अवयव

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• बल्ब;
• गाजर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, मसाले छिड़कें।
2. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज और गाजर को बारीक काट कर भून लीजिये मक्खन. - इनमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें.
4. परतों में एक कटोरे में रखें: आलू, फिर ब्रसल स्प्राउट, फिर फ़िललेट्स के टुकड़े, और आखिरी परत- तली हुई सब्जियां। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें (प्रत्येक सर्विंग पॉट के लिए एक चम्मच)।
5. ढक्कन बंद करें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

उन लोगों के लिए जिन्हें मांस भूनने का विचार पसंद है फ़्रेंच रेसिपी, लेकिन फैटी पोर्क से बचना पसंद करते हैं, आपको ओवन में मशरूम और पनीर के साथ निविदा चिकन स्तन पकाने का विचार पसंद आएगा। यदि आप हार्दिक दोपहर का भोजन चाहते हैं, तो आप उसी रेसिपी में कुछ आलू मिला सकते हैं या अधिक नाजुक मलाईदार सॉस बना सकते हैं जो साइड डिश के साथ अच्छा लगेगा।

अवयव

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेनोन या सीप मशरूम) - 1 किलो;
• बल्ब;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आलू (वैकल्पिक) - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. स्तनों को पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें हथौड़े से हल्के से फेंटें, फिर मसाले (उदाहरण के लिए, ऑलस्पाइस का मिश्रण) छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आप फ़िललेट्स को सोया सॉस के साथ मैरीनेट भी कर सकते हैं।
2. मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. तब तक भूनें जब तक कि उनमें से तरल वाष्पित न हो जाए। - फिर कटा हुआ प्याज डालें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. क्रीम डालें (इन्हें खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), मिलाएँ और 10-15 मिनट तक उबलने दें।
4. यदि आप आलू डाल रहे हैं, तो ओवन में ब्रेस्ट भूनने से पहले, जड़ वाली सब्जियों को छील लें, मध्यम-मोटी स्लाइस में काट लें और पहली परत को पहले से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।
5. अगली परत में चिकन पट्टिका रखें।
6. इसे फर कोट से ढकें मलाईदार मशरूम सॉस(जैसा कि फोटो में है)।
7. पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें.
8. मेयोनेज़ से चिकना करें ताकि पनीर जले नहीं। यदि आप स्पष्ट रूप से इस वसायुक्त उत्पाद के खिलाफ हैं, तो इसे कुछ बड़े चम्मच क्रीम से बदलें, जिसे पनीर पर भी छिड़का जा सकता है।
9. 40 मिनट तक बेक करें।

कई गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार के पुलाव पकाना जानती हैं - जब आपको निर्माण की आवश्यकता होती है तो इससे वित्तीय कठिनाइयों में मदद मिलती है स्वादिष्ट रात्रि भोजनसे न्यूनतम सेटउत्पाद. आलू पुलावओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बढ़िया समाधान हार्दिक रात्रि भोजपूरे परिवार के लिए। विविधता के लिए, आप इसमें ताजी या जमी हुई, कोई भी सब्ज़ी मिला सकते हैं।

अवयव

• पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• जमा हुआ हरी मटर- आधा पैक;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• अंडा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 3 चम्मच;
• गर्म लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को पहले से छोटे क्यूब्स में काट लें। लाल शिमला मिर्च छिड़कें और दो बड़े चम्मच क्रीम डालें। हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू छीलें और स्तन से थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिये.
4. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें (आप ग्लास रोस्टर का उपयोग कर सकते हैं)।
5. आलू, मैरीनेट किया हुआ चिकन, हरी मटर और डाल दीजिये तला हुआ प्याज. हिलाना।
6. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। इसे वहां जोड़ें कसा हुआ पनीर.
7. पुलाव के ऊपर डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

केफिर में

मांस को मैरीनेट करने के लिए डेयरी उत्पाद बहुत अच्छे होते हैं - यह बहुत नरम और कोमल बनते हैं। कई मालिकों को पसंद है विदेशी विकल्पयुग्म केफिर अचारतीव्र के साथ भारतीय मसालाकरी। यदि आप ओवन में केफिर में चिकन ब्रेस्ट पकाने में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से अपने दोस्तों से ढेर सारी तारीफ सुनेंगे।

अवयव

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• वसायुक्त केफिर - 200 मिलीलीटर;
• करी मसाला - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• हल्दी या केसर - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को लंबी पतली पट्टियों में काटें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें हथौड़े से हल्के से मारें।
2. फ़िललेट को केफिर से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर करी, काली मिर्च और हल्दी डालें। पकवान को सुखद बनाने के लिए उत्तरार्द्ध की आवश्यकता होती है पीला(जैसा कि फोटो में है)। एक और घंटे के लिए छोड़ दें.
4. स्तन को एक अग्निरोधी डिश (ढक्कन वाला बर्तन या बत्तख का बच्चा उपयुक्त होगा) में स्थानांतरित करें और 30 मिनट तक बेक करें।
5. इस व्यंजन को चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इसके साथ बढ़िया चलता है फलों का सलादसंतरे और सेब के साथ.

पका हुआ स्तन - रसदार मांस पकाने का रहस्य

बहुत से लोगों को फ़िलेट पसंद नहीं है क्योंकि वे इसे थोड़ा सूखा मानते हैं। अधिकतर इसका उपयोग मीटबॉल या कॉम्प्लेक्स पकाने के लिए किया जाता है भरवां रोल. हालाँकि, यदि आप अनुसरण करें तो ओवन में एक साधारण पका हुआ स्तन रसदार और स्वादिष्ट बन सकता है सरल नियम. मांस को पहले से मैरीनेट करने और कई घंटों के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है - सोया सॉस, वाइन या डेयरी उत्पादों. इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार मैरिनेडदुकान से।

टर्की पकाते समय, अमेरिकी वसा सोखने के लिए पक्षी को बेकन में लपेटना पसंद करते हैं। चिकन के लिए एक समान रहस्य का उपयोग किया जा सकता है: स्वादिष्ट व्यंजनयह काम करेगा यदि आप फ़िललेट को आधे में काटते हैं, मसालों के साथ रगड़ते हैं, प्रत्येक टुकड़े को बेकन के एक या दो स्लाइस में लपेटते हैं और लकड़ी के कटार के साथ जकड़ते हैं (जैसा कि फोटो में है)। इसके अलावा, यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो कोई भी स्तन स्वादिष्ट बन जाता है क्रीम सॉस.

वीडियो रेसिपी

आलू के साथ ओवन में पकाया गया, यह उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट दूसरे कोर्स के रूप में काम कर सकता है। यह लंच बनाना आसान है. इसके अलावा, इसके लिए विदेशों में अधिग्रहण की आवश्यकता नहीं है महंगे उत्पाद, जो आधुनिक दुकानों में मिलना बहुत मुश्किल है।

आज हम आपको सफेद पोल्ट्री मांस का उपयोग करके ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के कई विकल्प प्रस्तुत करेंगे। विभिन्न सब्जियाँ, मशरूम और मसाले। मेरा विश्वास करें, इन व्यंजनों पर ध्यान देने के बाद, आपको अब यह नहीं सोचना पड़ेगा कि अप्रत्याशित रूप से आए मेहमानों को कैसे खिलाया जाए।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

यदि आप अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं अलग तैयारीसाइड डिश और मांस, तो हम इन सामग्रियों को एक साथ पकाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ठंडा चिकन स्तन - लगभग 600 ग्राम;
• नमक, जीरा, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए लगाएं;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 छोटे टुकड़े;
• ताजा कटा हुआ साग - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• आयताकार आलू - 6-8 पीसी ।;
• जैतून का तेल - लगभग 30 मिलीलीटर (आलू के लिए);
• स्लाइस में हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - मिठाई चम्मच.

मांस उत्पाद प्रसंस्करण

चिकन ब्रेस्टआलू के साथ ओवन में यह काफी जल्दी पक जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें ये पकवान, आपको मांस तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्तन को अच्छी तरह से धोया जाता है गर्म पानी, और फिर इसकी त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। शेष फ़िललेट को निष्पक्ष रूप से विभाजित किया गया है बड़े टुकड़ेऔर एक बड़े कटोरे में रखें। स्वाद के लिए मांस में नमक, कसा हुआ लहसुन की कलियाँ और जीरा मिलाया जाता है। सभी सामग्रियां ताज़ा और स्वादिष्ट हैं गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर फिर अच्छी तरह मिला लें. इस रूप में चिकन ब्रेस्ट को 15-18 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है।

सब्जियों का प्रसंस्करण

आलू के साथ ओवन में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। जबकि सफेद मुर्गे का मांस मसालों की सुगंध से संतृप्त होता है, वे सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं। आलू को अच्छी तरह धोकर छील लिया जाता है. उसके बाद, इसे 4 स्लाइस में काट दिया जाता है और जितना संभव हो सके तरल से वंचित करते हुए, एक वफ़ल तौलिया पर फैलाया जाता है। फिर सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, नमक के साथ स्वाद दिया जाता है सारे मसाले. साथ ही इनमें थोड़ी-सी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं टमाटर का पेस्टऔर जैतून का तेल. सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।

हम डिश बनाते हैं और इसे ओवन में बेक करते हैं

यदि आप अपने परिवार के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों के लिए जल्दी से एक संपूर्ण गर्म व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ओवन में पकाए गए चिकन ब्रेस्ट के लिए वर्णित नुस्खा का उपयोग करना अच्छा है।

मांस और आलू तैयार होने के बाद, आप उनके लिए आगे बढ़ सकते हैं उष्मा उपचार. ऐसा करने के लिए, एक गहरा गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और इसे थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें। फिर बर्तन में खट्टी क्रीम में आलू के वेजेज और चिकन ब्रेस्ट डालें। अंत में, सामग्री को हार्ड पनीर के स्लाइस से ढक दिया जाता है। इस रूप में, डिश को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 55-67 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। इस दौरान आलू पूरी तरह नरम और हल्के तले हुए होने चाहिए. जहाँ तक चिकन ब्रेस्ट की बात है, खट्टा क्रीम में पकाने के बाद, यह बहुत कोमल और नरम हो जाता है सुखद स्वाद. ऐसी डिश खाने का मजा ही कुछ और है.

रात के खाने के लिए सही परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी और आसानी से पक जाता है। सभी घटकों को पकाने के बाद, उन्हें गर्म कैबिनेट से हटा दिया जाता है और प्लेटों पर वितरित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करें। न केवल मांस या, इसके विपरीत, आलू, बल्कि पकवान की प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा-थोड़ा सब कुछ मिलाया जाता है।

इस तरह के रात्रिभोज को मेज पर ब्रेड के एक टुकड़े और सलाद के साथ परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.

ओवन में चिकन ब्रेस्ट काटें: फोटो, रेसिपी

यदि आपको हल्का, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और प्राप्त करने की आवश्यकता है पौष्टिक नाश्ता, तो हम चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ नहीं, बल्कि पहले से तैयार करके पकाने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट रोल. इसके लिए हमें चाहिए:

• ठंडा चिकन स्तन - लगभग 700 ग्राम;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए लगाएं;
• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मोटी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• ताजा कटा हुआ साग - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद बल्ब - 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
• छोटे शैंपेन - 6-8 पीसी ।;
• मक्खन वसायुक्त - 40 ग्राम से कम नहीं;
• जैतून का तेल - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• स्लाइस में हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम।

रोल के लिए आधार तैयार करना

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन चिकन ब्रेस्ट से छोटे मशरूम रोल को ओवन में पकाना बहुत स्वादिष्ट होता है। अगर आपने कभी ऐसी डिश नहीं बनाई है तो हमारा सुझाव है कि आप इसे अभी से बनाना शुरू कर दें. आखिरकार, बाहर निकलने पर आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक दोपहर का भोजन मिलेगा, जिसे उत्सव की मेज पर भी प्रस्तुत किया जा सकता है।

इसलिए, रोल बनाने से पहले, आपको उनके लिए आधार तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सफेद मुर्गे के मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा काट दी जाती है और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। भविष्य में, गूदे को इस तरह विभाजित किया जाता है कि कई पूरी परतें प्राप्त हो जाती हैं। उन्हें पसली वाले हथौड़े से पीटा जाता है, काली मिर्च और नमक का स्वाद दिया जाता है। इस रूप में, चिकन स्तनों को थोड़ी देर के लिए एक तरफ छोड़ दिया जाता है।

भराई बनाना

ओवन में चिकन चॉप ब्रेस्ट विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है अगर इसमें मशरूम भरा हो। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें ताजा शैंपेन. फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है जतुन तेलऔर ¼ घंटे तक भूनिये. समय के साथ, कटा हुआ प्याज. एक साथ, उत्पादों को लगभग 14-18 मिनट तक पकाया जाता है। इस दौरान फिलिंग क्रिस्पी हो जानी चाहिए.

पैन को स्टोव से हटाने के बाद, मशरूम में मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

घटकों को तैयार करने के बाद, तुरंत रोल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चिकन स्तनों की परतें एक सपाट सतह पर बिछाई जाती हैं, और फिर तले हुए मशरूम से भरकर कसकर लपेटा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो रोल को धागों से बांध दिया जाता है या टूथपिक से पिन कर दिया जाता है (बेकिंग के बाद उन्हें निकालना न भूलें!)।

अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, और वसा खट्टा क्रीम और भारी क्रीम के मिश्रण के साथ डाला जाता है। अंत में, सामग्री को हार्ड पनीर के स्लाइस से ढक दिया जाता है। इस रूप में, उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। मशरूम के साथ रोल्स को 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

मेज पर परोसना

मशरूम के साथ चिकन रोल पकाने के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है और प्लेटों पर वितरित किया जाता है। इस रूप में, उन्हें एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है। सफेद डबलरोटीऔर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। आप चाहें तो ऐसे डिनर के लिए कोई भी साइड डिश बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, वे इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं भरताया उबला हुआ पास्ता.