चावल के सिरके की रेसिपी। चावल के सिरके का उपयोग कैसे करें? घर का बना चावल का सिरका - रेसिपी

एशियाई सु या चावल सिरकाधीरे-धीरे जीत जाता है रूसी बाजार, क्योंकि इसे सुशी बनाने के लिए चावल में मिलाने की प्रथा है।

इसके अलावा एक लोकप्रिय पूरक समृद्ध स्वाद, में एक उपचार और टॉनिक गुण है, जो इसे उपयोग में लगभग सार्वभौमिक बनाता है।

चावल के सिरके में लाइसिन, आइसोल्यूसीन, एल्गिनिन, हिस्टिडीन, ल्यूसीन, वेलिन, फेनिलएलनिन जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और फास्फोरस की उपस्थिति के कारण, इस मसाला का उपयोग स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में योगदान देता है।

इस मसाला के कई प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं, दोनों खाना पकाने में और चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों में उपयोग के लिए।

प्रत्येक किस्म का नाम रंग योजना से मेल खाता है: लाल, भूरा, सफेद, काला चावल का सिरका।

टिप्पणी! उत्पाद, जो दुकानों की अलमारियों पर प्रस्तुत किया जाता है, अक्सर उत्पाद की एक सफेद किस्म है, इसके अतिरिक्त विभिन्न योजकनमक, चीनी और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में। इसे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है चटनीया सॉस।

भूरे रंग के मसाले में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

ब्लैक कोलेस्ट्रॉल को चुनौती देता है और कम करता है रक्त चाप. इसके साथ ही सफेद रंग शरीर में शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है और लीवर की कार्यक्षमता का ख्याल रखता है।

लाल प्रकार का मसाला विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

चावल के सिरके का निर्विवाद लाभ बीमारियों से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुँचाए बिना इसका उपयोग करने की क्षमता है। जठरांत्र पथ. यह एक तरह का सिरका है जो पाचन तंत्र पर कोमल होता है।

एशियाई सु का उपयोग न केवल रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है। यह आहार का एक अभिन्न अंग बन सकता है। जो महिलाएं अपना वजन कम करना चाहती हैं, वे विशेष रूप से उत्पाद की प्रभावशीलता की सराहना करती हैं - आखिरकार, यह कम कैलोरी है और इसके अलावा, किसी का स्वाद बनाती है आहार खाद्यउज्जवल और अच्छा।

सौंदर्य उद्योग ने भी चावल के सिरके के लाभों की सराहना की है। समर्थन के लिए महिला सौंदर्यइसे मैटिंग लोशन, क्लींजिंग टॉनिक, बॉडी केयर उत्पादों में मिलाया जाता है।

अतिरिक्त जानकारी! चावल के सिरके की कैलोरी सामग्री केवल 18 किलो कैलोरी होती है। पोषण मूल्य: 0 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा और 0.04 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम।

घर का बना नुस्खा

• 300 ग्राम चावल
• 1.2 लीटर पानी
• चीनी (अनुपात नीचे दर्शाया गया है)
• सूखा खमीर (अनुपात नीचे दर्शाया गया है)

महत्वपूर्ण! मसाला का स्वाद चावल की विविधता पर निर्भर करता है, इसके गुण - बिना उबले अनाज से अधिक बादल और चिपचिपा घोल प्राप्त होगा।

खाना बनाना:

चावल को अच्छी तरह से धोकर 4 घंटे के लिए पानी डाल दें, फिर 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कृपया ध्यान दें! चावल के सिरके की पूरी तैयारी के दौरान, आपको एक गिलास या का उपयोग करना चाहिए चीनी मिट्टी के व्यंजन, घोल मिलाएं - लकड़ी के चम्मच (फावड़ियों, चीनी काँटा) के साथ।

कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव, चीनी की दर से जोड़ें: 1 कप चावल का पानी- कप चीनी। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

पानी के स्नान में उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें और घोल को में डालें ग्लास जार 4 कप चावल के पानी में बड़ा चम्मच की दर से सूखा खमीर डालें।

मिश्रण को पर छोड़ दें कमरे का तापमान 4 - 7 दिनों के लिए किण्वन के लिए, जब तक कि झाग बंद न हो जाए और बुलबुले बाहर न खड़े हों।

महत्वपूर्ण! यदि घोल अच्छी तरह से झाग नहीं देता है और थोड़ा "घूमता है", तो कंटेनर को गर्म स्थान पर ले जाएँ!

फिर एक साफ जार में चावल का पानी डालें, धुंध से ढक दें, गर्दन पर पट्टी बांध दें। 30 - 45 दिनों (वांछित स्वाद के आधार पर) के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में "पकने" के लिए छोड़ दें।

परिणामस्वरूप सिरका को फिर से छान लें, उबाल लें, ठंडा करें और कांच के कंटेनर में डालें। अच्छी तरह से पका हुआ चावल का सिरका काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें! घर का बना चावल का सिरका बादलदार होता है। इसे आखिरी उबाल में डालकर स्पष्ट किया जा सकता है अंडे सा सफेद हिस्सा, और फिर से तनाव।

घर का बना चावल का सिरका, काफी लंबी तैयारी प्रक्रिया के बावजूद और बिल्कुल सही नहीं है दिखावट, अपनी विशिष्टता और उपयोगिता बरकरार रखता है और इस स्टोर संस्करण और इसके समकक्षों में कम नहीं है।

चावल के लिए सिरका का उपयोग कैसे करें?

एक साधारण, पहली नज़र में, क्रिया आपके पसंदीदा उपचार का स्वाद खराब कर सकती है। सुशी के लिए सिरका और चावल का मिश्रण कुछ नियमों का पालन करता है।

दो घटकों के संयोजन की प्रक्रिया लकड़ी (या कांच) के व्यंजन, लकड़ी के उपकरणों में की जानी चाहिए। इसी समय, गहन सरगर्मी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है ताकि चावल अपनी संरचना को बनाए रखे, और ड्रेसिंग इसे अच्छी तरह से भिगो दे।

रोल के लिए सिरका का निर्विवाद लाभ न केवल बहुमुखी प्रतिभा है, बल्कि एक सुखद, विनीत स्वाद और सुगंध भी है जो आपको इसका उपयोग करने की अनुमति देता है सार्वभौमिक उपायरसोई में, घर पर और शेल्फ पर कॉस्मेटिक ट्यूबों के साथ।

चावल का सिरका सुशी और रोल बनाने के लिए एक आवश्यक सामग्री है। का उपयोग करते हुए यह उत्पादड्रेसिंग तैयार की जा रही है, जिसे सुशी के लिए एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए तैयार चावल के साथ सिक्त किया जाता है। उच्च लागत के कारण, चावल का सिरका छोटी दुकानों में शायद ही कभी पाया जाता है, और सभी रसोइयों को नियमित रूप से हाइपरमार्केट में जाने का अवसर नहीं मिलता है।

चूंकि सिरका के बिना खाना बनाना असंभव है, वांछित घटक के गुणात्मक प्रतिस्थापन का सवाल उठता है। घरेलू सुशी रसोइयों ने चावल के सिरके के बजाय इस उत्पाद के अन्य रूपों का उपयोग करना सीख लिया है, ड्रेसिंग नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया है। अंगूर और सेब का सिरका आपको दुकानों में आसानी से मिल जाता है - यही हम सॉस बनाने के लिए उपयोग करते हैं।

सेब साइडर सिरका के साथ सुशी चावल पकाना

• आधा चम्मच नमक।
• एक चम्मच चीनी।
• उबला हुआ पानी का एक बड़ा चमचा।

यह सब एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है सेब का सिरकाऔर गर्म करता है। मुख्य बात उबालना नहीं है, लेकिन बस नमक और चीनी के घुलने का इंतजार करें।

सुशी के लिए अंगूर का सिरका ड्रेसिंग

अंगूर (वाइन) लाल सिरका से ड्रेसिंग बनाना उतना ही आसान है जितना कि सेब साइडर सिरका से ड्रेसिंग करना। आपको अनुपात थोड़ा बदलना चाहिए: तीन चम्मच चीनी, एक - नमक और चार बड़े चम्मच सिरका लें। कुछ व्यंजन आपको सिरका के बजाय समान अनुपात में केवल रेड वाइन का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

सफेद वाइन सिरका(और यहां तक ​​कि साधारण टेबल सिरका) भी विहित चावल समकक्ष को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करता है। अंगूर की ड्रेसिंग बनाने के लिए सफेद सिरकाआपको एक चम्मच चीनी, ढाई बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी सोया सॉसऔर उतनी ही मात्रा में टेबल या सफेद सिरका। हम मिश्रण को स्टोव पर रखते हैं और चीनी घुलने तक गर्म करते हैं।

सुशी के लिए चावल के सिरके की जगह और क्या ले सकता है?

सिरके के साथ व्यंजनों के अलावा, इस घटक के बिना ड्रेसिंग बनाने का प्रयास करें। एक वैकल्पिक चरित्र के रूप में, नींबू का रस यहां उपयुक्त है, जिसका स्वाद काफी स्पष्ट है।

दो बड़े चम्मच में डालें नींबू का रसउबले हुए जितने चम्मच गर्म पानी, एक चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक। सामग्री को मिलाएं और चीनी और नमक के घुलने का इंतजार करें। ऐसे भरने को गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नोरी चावल ड्रेसिंग

चूंकि नोरी समुद्री शैवाल खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक है, आप उपरोक्त व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं और सॉस में और भी गहरा स्वाद जोड़ सकते हैं। लगभग मूल जापानी नुस्खाड्रेसिंग, जिसे चावल के सिरके से प्राप्त होने वाले से अलग करना मुश्किल है।

नोरी ड्रेसिंग के लिए, समुद्री शैवाल की एक शीट, आधा चम्मच नमक, ढाई बड़े चम्मच चीनी, और आपके पास जितना भी सिरका है, उतनी ही मात्रा का उपयोग करें। सबसे पहले, तरल पदार्थ और मसाले मिलाएं, और चीनी और नमक के घुलने तक इन्हें गर्म करें। फिर नोरी डालें, अपनी उंगलियों से शीट को बारीक काट लें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

जापानी व्यंजन तेजी से स्लावों के दिलों को जीत रहे हैं। सुशी और रोल के कई प्रेमी समय-समय पर ऐसे रेस्तरां जाते हैं जहाँ ये व्यंजन परोसे जाते हैं, जबकि अन्य पकाते हैं स्वादिष्ट नाश्ताघर पर। अब किसी चीज की कमी नहीं है - सुपरमार्केट में ढूंढना आसान है सही सामग्रीसुशी के लिए - चावल, सिरका, नोरी और अन्य जापानी "चीजें"। लेकिन क्या होगा अगर आपने रोल या सुशी बनाना शुरू कर दिया और पाया कि घर में चावल का सिरका नहीं था? उसकी जगह लेंगे! पर क्या? शायद आप इसे स्वयं कर सकते हैं?

चावल का सिरका क्या है?

यह एक पारंपरिक जापानी मसाला है जिसका उपयोग लगभग हर मेज पर किया जाता है, जिससे व्यंजनों को सुखद हल्का स्वाद मिलता है। मीठा और खट्टा स्वाद. इसे चिपचिपा चावल के दानों से बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, कम से कम तीन किस्मेंचावल का सिरका, वे न केवल रंग में, बल्कि स्वाद की संतृप्ति की डिग्री में भी भिन्न होते हैं।

घर पर चावल का सिरका कैसे बदलें?

यदि एक जापानी मसालास्टोर में नहीं मिला, तो आप घर पर मौजूद उत्पादों का उपयोग करके स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। आइए कुछ विकल्पों पर गौर करें जो इस स्थिति में आपकी मदद कर सकते हैं।

1. अगर घर में अंगूर का सिरका हो तो समस्या का समाधान माना जा सकता है। यहां तक ​​​​कि सबसे कुख्यात पेटू भी हमेशा प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देगा। तो 80 मिली . लें अंगूर का सिरका, इसे एक तामचीनी कटोरे में डालें, छोटी से छोटी आग चालू करें। तरल में चीनी (6 बड़े चम्मच) और नमक (बिना स्लाइड के 2 चम्मच) मिलाएं। जब तक सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक गर्म करते हुए मैरिनेड को हिलाएं, लेकिन तरल में उबाल न आने दें। ठंडा करने के बाद, उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।

2. दूसरा विकल्प, जो पारंपरिक जापानी अचार के अभाव में रसोइया की मदद करने में सक्षम है, पर आगे विचार किया जाएगा। एक गिलास में 30 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, इसमें 3 चम्मच घोलें। चीनी और 2 चम्मच। नमक। जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसमें 20 मिली एप्पल साइडर विनेगर डालें और मैरिनेड मिलाएं।

3. अगर आपके पास सोया सॉस है और सबसे ज्यादा साधारण सिरका 6% की एसिड सांद्रता के साथ, फिर दोनों अवयवों को मिलाएं, प्रत्येक को 25 मिलीलीटर लें। तरल में 10 ग्राम दानेदार चीनी डालें और इसे घोलें।

4. अगर नींबू के अलावा कुछ भी हाथ में नहीं था, तो यह भी डरावना नहीं है। 40 मिलीलीटर खट्टे का रस निचोड़ें, समान मात्रा में गर्म पानी से पतला करें, 10 ग्राम चीनी और 5 ग्राम नमक डालें, थोक सामग्री को अच्छी तरह से भंग कर दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप सिरका की जगह ले सकते हैं उपलब्ध सामग्रीऔर इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन अगर आप अक्सर सुशी और रोल बनाते हैं, तो क्यों न भविष्य के लिए एक प्राकृतिक जापानी चावल का अचार बनाया जाए? क्या आप उसकी रेसिपी जानना चाहते हैं?

चावल का सिरका - घर पर खाना बनाना

सामग्रीजिसकी हमें आवश्यकता है: गोल चावल - 200 ग्राम; पानी (उबला हुआ ठंडा पानी लेना बेहतर है) - 250 मिली; सूखा खमीर (चाकू की नोक पर); दानेदार चीनी- 100 ग्राम।

तो, आपको एक कांच के कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें आपको पानी डालना चाहिए और वहां भेजना चाहिए चावल के दाने. इसे 4 घंटे के लिए कमरे में डालने के लिए छोड़ दें, फिर कटोरे को और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान चावल अपने सभी बाइंडरों को पानी देगा और नाजुक सुगंध. इस मामले में, तरल पारदर्शिता खो देगा। आवश्यक समय की प्रतीक्षा करने के बाद, जलसेक को एक साफ कपड़े से छान लें। नतीजतन, आपको लगभग 250 मिलीलीटर चावल का पानी निकालना चाहिए। अगर यह थोड़ा कम है, तो बस टॉप अप करें। सही मात्रापानी।

अब हमें निर्माण करने की जरूरत है पानी का स्नानऔर उसमें दानेदार चीनी मिलाते हुए, हमारे भविष्य के चावल के सिरके को सड़ने के लिए डालें। निचले कटोरे में पानी उबालने के बाद, हम 20 मिनट का पता लगाते हैं, चावल का पानीतब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। 20 मिनट के बाद, तरल को गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब शोरबा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक साफ जार में डालें, खमीर डालें। फिर कंटेनर को धुंध की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।

6-7 दिनों के भीतर, किण्वन प्रक्रिया हो जाएगी, यहां अभी तक पाक विशेषज्ञ की भागीदारी की आवश्यकता नहीं है। एक सप्ताह के बाद, जांचें कि तरल की सतह पर और अधिक हवा के बुलबुले नहीं हैं, तो किण्वन पूरी तरह से पूरा हो गया है। जार को ढक्कन से ढक दें और 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, चावल के सिरके को छानकर उबालना चाहिए। जब यह ठंडा हो जाए, तो उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

अब आपके पास घर पर चावल के सिरके को बदलने के बारे में कोई प्रश्न नहीं बचा है, क्योंकि वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन ऐसी समस्याओं से बचने के लिए घर का बना चावल का सिरका तैयार करना चाहिए। इसमें बहुत समय लगता है, लेकिन यह आपके निपटान में होगा प्राकृतिक उत्पादऔर इसके लिए आपको ज्यादा कीमत भी नहीं चुकानी पड़ेगी। मेरा विश्वास करो, कोई भी सुशी के लिए चावल के विकल्प में अंतर नहीं करेगा खुद खाना बनानादुकान से सॉस खरीदा।

बढ़ती लोकप्रियता के कारण हमारे देश में प्रसिद्धि प्राप्त की जापानी भोजन. आखिरकार, यह वह मसाला है जिसका उपयोग चावल पकाने के लिए सिरके के रूप में किया जाता है, जो रोल और सुशी का हिस्सा है।

हालांकि, एशियाई सॉस की उपलब्धता वर्तमान में सार्वभौमिक नहीं है, और इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना विदेशी मसालों को समान सामग्री के साथ बदलने के तरीकों की आवश्यकता हो सकती है।

एक विकल्प खोजना कई कारणों से एक निरर्थक अभ्यास नहीं है:

1. अधिकांश "अतिरिक्त" व्यंजन सिरका (, आदि) की अन्य किस्मों पर आधारित होते हैं, इसलिए शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड का एक हिस्सा स्वतंत्र रूप से प्राप्त होगा।
2. एक प्रजाति को दूसरे के साथ बदलते समय, स्वाद गुण व्यावहारिक रूप से नहीं बदलते हैं, अगर समाधान की प्रारंभिक एकाग्रता से अधिक नहीं होती है। एशियाई सॉस नरम और तटस्थ है, इसलिए वैकल्पिक अवयवों की ताकत 3% -4% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. व्यंजनों को प्रतिस्थापित करें, मूल की विशेषताओं को बनाए रखते हुए, नए स्वाद नोट्स और अन्य घटक जोड़ें जो शरीर के लिए मसाला के लिए महत्वपूर्ण हैं।

वहां कई हैं दिलचस्प विकल्प वैकल्पिक रास्ताइस मसाले की तैयारी। उनमें से अधिकांश गंभीर वित्तीय लागतों के बिना घर पर बनाना आसान है।

क्या बदलें: उपलब्ध उत्पादों की रेसिपी

हर रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट में विकल्प का एक शस्त्रागार रखा जाता है। आम तौर पर उपलब्ध खाद्य पदार्थों में नींबू, सोया सॉस, टेबल सिरका, अदरक आदि शामिल हैं।

एप्पल साइडर सिरका और वाइन सिरका ड्रेसिंग

बावजूद एक बड़ी संख्या कीविकल्प, पारखी के लिए सबसे स्वादिष्ट एशियाई व्यंजनअभी भी घर का बना चावल का सिरका है या, "चालू" जल्दी से", खरीदा।

यह दिलचस्प है! चावल के सिरके का उत्पादन और उपयोग दो हजार साल पहले शुरू हुआ था। आम धारणा के विपरीत, इस मसाला का जन्मस्थान जापान नहीं, बल्कि चीन है।

चावल का सिरका एक असामान्य और अजीबोगरीब उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और सौंदर्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसका एक समृद्ध सदियों पुराना इतिहास है और प्रतिस्थापन के लिए कई विकल्प हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अधिकांश एनालॉग्स, मूल के साथ, शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसे अमीनो एसिड और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं।

सुशी चावल के लिए सिरका "हवा" है। जापानी और चीनी चावल का उपयोग करते हैं। वह होता है अलग - अलग रंगऔर स्वाद, लेकिन इसका मुख्य कार्य चावल को चिपचिपा और मॉडलिंग के लिए सुविधाजनक बनाना है, इसमें बहुत कुछ जोड़ना है एशियाई नोट, जो पूरे ऑर्केस्ट्रा में अग्रणी भूमिका निभाता है।

चावल का सिरका तीन प्रकार का होता है:

• काला -
  ग्रेवी की तरह गाढ़ा, मसालेदार और भरपूर। समुद्री भोजन में जोड़ें
  मांस को स्टू करते समय सुशी चावल के लिए उपयोग किया जाता है;
• लाल -
  चावल और लाल खमीर से। समुद्री भोजन, सूप में जोड़ें, के रूप में उपयोग करें
  सॉस के लिए आधार, नूडल्स के साथ संयुक्त;
• सफेद -
  हल्का, मीठा, सबसे आम। हमेशा चावल में प्रयोग किया जाता है
  रोल या सुशी, उन्हें सलाद (सनोमो) के साथ तैयार करें, मछली को मैरीनेट करें।

इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड चयापचय का समर्थन करते हैं, कैल्शियम की आवश्यकता होती है हड्डी का ऊतक. यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि जापानी और चीनी लंबे समय तक क्यों रहते हैं और उनकी उम्र नहीं दिखती है, तो अब आप उनके रहस्यों में से एक को जानते हैं। साथ ही चावल का सिरका हमारे पेट और आंतों के प्रति आक्रामक नहीं होता है। यहां तक ​​​​कि ऐसे आहार भी हैं जिनमें इसके साथ अनुभवी व्यंजन शामिल हैं।

खुराक: आमतौर पर प्रति डिश 1 से 2 बड़े चम्मच।

सुशी चावल के लिए, आपको विशेष रूप से स्वयं सिरका की आवश्यकता नहीं है। शुद्ध फ़ॉर्म, और उनके तथाकथित। "एक प्रकार का अचार"। आप इसे इस तरह पका सकते हैं: दो गिलास चावल के लिए आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल चावल का सिरका (30-50 मिली), आधा सेंट। एल नमक, दो बड़े चम्मच। एल सहारा। मिश्रण को स्टोव पर गरम किया जाना चाहिए, उबाल लाए बिना, आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं। पके हुए चावल को लकड़ी के कंटेनर (या गिलास) में रखें, फिर मैरिनेड डालें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ, परतों को काटने के आंदोलनों के साथ चालू करें, दलिया की तरह हस्तक्षेप न करें, लेकिन पलट दें। इसे ठंडा होने दें, और आप सुशी या रैप रोल के लिए कोलोबोक बना सकते हैं।

चावल का सिरका तैयार खरीदा जा सकता है, साथ ही घर पर पकाया जा सकता है। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन वास्तविक है। इसमें धैर्य और समय लगेगा। परिणाम पूरी तरह से प्रामाणिक उत्पाद है।

अगर पोषित बोतल अचानक खत्म हो जाती है, तो पकवान को कैसे बचाया जाए, इसके विकल्प हैं। हम नीचे घर पर बने एनालॉग के लिए कुछ व्यंजन देंगे। आधार के रूप में उपयुक्त नियमित सिरका: तालिका 6%, सेब, अंगूर, शराब, बेर। केवल नकारात्मक यह है कि आपको खुराक में उनके साथ सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उनकी स्थिरता बहुत तेज है और गंध तेज है।

विकल्प 1

• अंगूर का सिरका - कला। एल
• चीनी - 3 चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

चीनी और नमक को भंग करने के लिए गरम करें, कला। एल नहीं
उबाल लाने के लिए।

विकल्प 2

एप्पल साइडर विनेगर 2 बड़े चम्मच की मात्रा में, थोड़ा
नमक (1/2 चम्मच), 1 चम्मच। सहारा। हम उसी तरह कार्य करते हैं जैसे अंगूर के साथ
मिश्रण। कुछ मामलों में, सुशी के लिए ऐसा मिश्रण, जो स्वयं द्वारा तैयार किया जाता है
हाथ, एक चम्मच सोया सॉस डालें।

विकल्प 3

50 मिली टेबल सिरकाएक ही राशि के साथ पतला
सोया सॉस, एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ और गरम करें। पर
कुछ व्यंजनों में और पानी डालें - 1-2 बड़े चम्मच। एल।, साथ ही कुचल
नोरी समुद्री शैवाल।

विकल्प 4

सुशी सिरका नींबू के रस (4 बड़े चम्मच।
एल निचोड़ा हुआ नींबू का रस, कुछ लौकी नींबू लेते हैं) दो के साथ हिलाएं
चीनी के चम्मच, 1 चम्मच। नमक, अनाज को भंग करने के लिए गरम करें।

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