हल्के नमकीन सैल्मन, चेरी टमाटर और अरुगुला के साथ सलाद। सरल और असामान्य व्यंजन: सामन के साथ गर्म सलाद

सैल्मन परिवार में विभिन्न प्रकार की मछली प्रजातियाँ शामिल हैं। ये हो सकते हैं: सैल्मन, चुम सैल्मन, पिंक सैल्मन, सॉकी सैल्मन, ट्राउट, टैमेन और नदियों, समुद्रों और महासागरों के कई अन्य प्रतिनिधि। उन सभी में एक बात समान है - उनमें से प्रत्येक के पास आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लाल मांस है। इसलिए, किसी भी पेटू के लिए गर्म सैल्मन सलाद से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है।

लाल मछली के पोषण संबंधी गुण

आश्चर्य की बात है, लेकिन मुख्य बात बहुमूल्य गुणवत्तालाल मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है। में इस मामले मेंओमेगा-3 और 6 फैटी एसिड, जो सैल्मन मांस का हिस्सा हैं, एक बड़ा लाभ हैं।

अजीब बात है कि हम जितनी अधिक बार ऐसी वसा का सेवन करेंगे, हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए उतना ही बेहतर होगा।हालाँकि, अन्य उत्पादों के साथ इसका उपयोग सीमित होना चाहिए। तथ्य यह है कि लाल मछली में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड वही वसा नहीं है जो अधिकांश प्रकार के मांस में पाया जाता है।

सलाद में सामन

हल्के नाश्ते और सलाद की तैयारी में चूम सैल्मन, ट्राउट या गुलाबी सैल्मन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है विभिन्न रूपों में: ताजा, तला हुआ, उबला हुआ, डिब्बाबंद, स्मोक्ड, अचार और नमकीन। लाल मछली अच्छी लगती है विभिन्न चीज, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ। कुछ गर्म सैल्मन सलाद व्यंजनों में मीठे फल भी शामिल हो सकते हैं।

सलाद को तैयार करने के लिए, आप आमतौर पर नीबू या नींबू के रस का उपयोग करते हैं वनस्पति तेल. यहां मेयोनेज़ जोड़ने से बचना बेहतर है, क्योंकि यह वजन कम करता है और स्वाद को बाधित करता है। इसके अलावा, मेयोनेज़ बिल्कुल भी स्वस्थ उत्पाद नहीं है। आप इसके आधार पर अपनी खुद की सॉस बना सकते हैं किण्वित दूध उत्पादमेवों और जड़ी-बूटियों के साथ।

गर्म सामन सलाद: नुस्खा

जब आप कुछ स्वादिष्ट और हल्का खाना चाहते हैं तो गर्म सलाद थीम पर एक आदर्श बदलाव है। यह एक आत्मनिर्भर व्यंजन है जिसके लिए किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। इन व्यंजनों को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। इन्हें छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। खास बात यह है कि लाल मछली वाला गर्मागर्म सलाद सभी को पसंद आएगा.

इन सलादों के बीच अंतर यह है कि मुख्य घटक (सैल्मन) किसी प्रकार के अधीन होता है उष्मा उपचारसलाद तैयार करने से ठीक पहले. मछली को तला, उबाला या भाप में पकाया जा सकता है।

सैल्मन और अरुगुला के साथ

गर्म सलादहम एक छोटी कंपनी के लिए खाना बनाएंगे, इसलिए सामग्री की मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है। आवश्यक:

• कोई भी स्मोक्ड या हल्की नमकीन लाल मछली (अधिमानतः ट्राउट या सैल्मन) - 300 ग्राम;
• अरुगुला के पत्ते - 100 ग्राम;
• मीठी बल्गेरियाई पेपरिका (काली मिर्च) - 3 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

इस तरह के एक सरल, लेकिन एक ही समय में असामान्य पकवान के लिए ड्रेसिंग सॉस बनाने के लिए, आपको यह करना होगा: लहसुन को काटें, सरसों और वनस्पति तेल जोड़ें।

तैयारी:

1. मछली के छोटे टुकड़े और कटी हुई शिमला मिर्च को थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर तीन मिनट तक भूनें।
2. चेरी - आधा काट लें.
3. तली हुई मछली, शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर और अरुगुला मिलाएं।
4. तैयार सरसों की चटनी डालें।

सलाद तैयार. बॉन एपेतीत!

सैल्मन और शहद सरसों की चटनी के साथ

इस हार्दिक, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और की दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए सुंदर व्यंजन, जरूरत पड़ेगी:

• किसी भी ताजा लाल मछली का बुरादा - 200 ग्राम;
• ताजा मध्यम आकार का टमाटर - 1 टुकड़ा (कुछ चेरी टमाटर यहां बिल्कुल उपयुक्त हैं);
• ½ प्याज;
• ताजा सलाद और अरुगुला;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

यदि व्यंजन पकाने की योजना बनाई गई है बड़ी मात्राव्यक्तियों, तो उत्पादों का द्रव्यमान तदनुसार बढ़ जाएगा।

ईंधन भरने के लिए:

• सरसों के बीज - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल (अधिमानतः जैतून) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ½ नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए।

सॉस तैयार करना:

शहद और सरसों डालकर अच्छी तरह फेंट लें सरसों के बीज, आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

सलाद तैयार करना:

1. मछली का बुरादा - धोएं, सुखाएं, नमक, काली मिर्च डालें और पकने तक मध्यम आंच पर भूनें (ज्यादा सुखाने की तुलना में थोड़ा कम पकाना बेहतर है)। मछली को टुकड़ों में पीस लें.
2. प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
3. हम सलाद के पत्तों को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और अपने हाथों से तोड़ते हैं।
4. सब्जियां और मछली मिलाएं. भागों में बाँट लें.
5. हम शीर्ष को अरुगुला की पत्तियों से सजाते हैं, कठोर तनों से अलग करते हैं, और ड्रेसिंग के ऊपर डालते हैं।

आप सलाद खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

सैल्मन और टेरीयाकी सॉस के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया गर्म सलाद अक्सर रेस्तरां के मेनू में पाया जाता है। इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। हालाँकि, सलाद तैयार करना आसान और त्वरित है।

इस व्यंजन की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी लाल मछली का बुरादा (अधिमानतः सैल्मन, सैल्मन या ट्राउट) - 200 ग्राम;
• रोमन लेट्यूस के पत्ते - 60 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 4 पीसी ।;
• बल्गेरियाई पेपरिका - 2 पीसी ।;
• ½ नीबू का रस (नींबू से बदला जा सकता है);
• अरुगुला - 1 गुच्छा;
• टेरीयाकी सॉस - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 300 मिलीलीटर;
• अदरक - 120 ग्राम;
• तिल के बीज - 1 ग्राम;
• अभी - अभी निचोड़ा गया संतरे का रस- ½ कप;
• 1 संतरे का छिलका;
• चीनी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है);
• कोई भी सफेद वाइन - ½ गिलास (टेबल किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।

इस व्यंजन के लिए ड्रेसिंग सॉस तैयार करने के लिए, आपको अदरक को पतली स्लाइस में, संतरे के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में और लहसुन को काटना होगा। सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर आधा कर लें।

सलाद के लिए:

1. मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। ईधन सोया सॉस.
2. रोमेन की पत्तियों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अरुगुला की पंखुड़ियों से कठोर तनों को अलग करें।
3. चेरी को आधा काट लें. मीठी बेल मिर्च - छोटी, पतली पट्टियों में।
4. साग-सब्जियां मिलाकर छिड़कें नींबू का रसऔर एक प्लेट में रखें.
5. ऊपर पकी हुई मछली का बुरादा रखें।
6. टेरीयाकी सॉस डालें और ऊपर से तिल डालें।

स्वादिष्ट, हल्का और बहुत पौष्टिक सलादसाथ सबसे कोमल मांससैल्मन न केवल आपके घर को प्रसन्न करेगा, बल्कि छुट्टियों की मेज का असली मोती भी बन सकता है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम।
• अरुगुला - 100 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम.
• पनीर - 50 ग्राम.
• जैतून का तेल।
• बालसैमिक सिरका।
• तिल.

मछली की स्वादिष्टता

मछली ऐपेटाइज़र हमेशा किसी भी मेज पर अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं, और उनमें से पहला स्थान पारंपरिक रूप से सैल्मन सलाद का है। इस मछली को न केवल अपनी विशिष्टता के कारण एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है नाजुक स्वाद, लेकिन उच्च पोषण मूल्य भी।

रसदार और लोचदार सैल्मन मांस पाक कला की दृष्टि से बहुमुखी है: इसे नमकीन, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्मोक्ड और यहां तक ​​​​कि कच्चा भी खाया जा सकता है। सलाद अक्सर हल्के नमकीन या डिब्बाबंद सामन के साथ तैयार किए जाते हैं, क्योंकि इससे स्वाद से समझौता किए बिना समय की काफी बचत होती है।

सैल्मन सलाद व्यंजनों की सराहना न केवल पेटू लोगों द्वारा की जाएगी, बल्कि उन सभी द्वारा भी की जाएगी जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं। यह मछली विटामिन (ए, बी, डी), खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम) और ओमेगा -3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट सहित कई अन्य पदार्थों से भरपूर है जो शरीर के लिए फायदेमंद और आवश्यक हैं।

नियमित, लेकिन मध्यम खपतसैल्मन खाने से कार्डियोवस्कुलर को मजबूत बनाने में मदद मिलती है मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे की गतिविधि में सुधार करता है।

एक स्वादिष्ट सैल्मन सलाद, जैसा कि फोटो में है, आपको स्ट्रोक, कैंसर, मधुमेह और अल्जाइमर रोग जैसी गंभीर बीमारियों से बचने में मदद करेगा। लेकिन सैल्मन काफी वसायुक्त मछली है, प्रसंस्करण विधि के आधार पर कैलोरी की मात्रा 200-300 किलो कैलोरी होती है, इसलिए लोग अधिक वजन, गैस्ट्राइटिस या लिवर की बीमारियों में इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

सैल्मन के साथ सलाद के लिए, उनकी तैयारी की तस्वीरों के साथ इतने सारे व्यंजन हैं कि हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप उनमें से एक डिश ढूंढना सुनिश्चित करता है। मछली साथ में अच्छी लगती है ताज़ी सब्जियांऔर साग, पनीर और समुद्री भोजन, अंडे, चावल, आलू और फल। गरम किया जा सकता है या गरम सलादसैल्मन, कॉकटेल, पफ पेस्ट्री या पारंपरिक ऐपेटाइज़र के साथ।

साथ नमकीन सामनकरना प्रसिद्ध सलादसीज़र, और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन. समर्थक भी पारंपरिक सलाद, विशेष रूप से मिमोसस से, उन्हें बना सकते हैं डिब्बाबंद सामनक्लासिक रेसिपी के अनुसार।

बहुत सारे विकल्प हैं; डिब्बाबंद, नमकीन या उबले हुए सामन से बना सलाद पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान और भोजन के दौरान अपना सही स्थान लेगा। उत्सव की मेज, और परिचारिका प्रशंसा से बच नहीं पाएगी।

तैयारी

हल्के नमकीन सैल्मन के साथ सलाद की तस्वीरों वाली रेसिपी शेफ के बीच सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और स्वाद अद्भुत है। उदाहरण के लिए, आप सैल्मन और अरुगुला के साथ सलाद बना सकते हैं, जो इसके लिए आदर्श है हल्की गर्मीरात का खाना।

1. अरुगुला को अपने हाथों से फाड़ें और रखें बड़ा बर्तनया अलग-अलग प्लेटों पर. इसे ऊपर से छिड़कें बालसैमिक सिरकाऔर जैतून का तेल.
2. चेरी टमाटर को आधा काटें और अरुगुला के ऊपर रखें। आप ले सकते हैं नियमित टमाटरऔर उन्हें स्लाइस में काट लें.
3. हल्के नमकीन सैल्मन के एक टुकड़े को स्लाइस में काटें और यादृच्छिक क्रम में सब्जियों के ऊपर रखें।
4. पर मोटा कद्दूकसपनीर को कद्दूकस कर लें (परमेसन, ग्रेनो पडानो या चेडर सर्वोत्तम हैं, पनीर सख्त और सुगंधित होना चाहिए)। सैल्मन सलाद के ऊपर पनीर छिड़कें।
5. तिल को सूखी कढ़ाई में भूनिये, लेकिन हल्का ही भूनिये ताकि वे कड़वे न हो जायें. डिश के ऊपर उदारतापूर्वक बीज छिड़कें और फिर से बाल्समिक सिरका छिड़कें।

विकल्प

हल्के नमकीन सामन के साथ सलाद के व्यंजन विविध हैं। उदाहरण के लिए, बुफ़े या डिनर पार्टी के लिए, आप अचार के साथ एक ऐसा ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो हर तरह से दिलचस्प हो वन मशरूमऔर फल.

1. मछली को पतले स्लाइस में और मशरूम को आधे में काटा जाना चाहिए (शहद मशरूम को पूरा छोड़ा जा सकता है)।
2. संतरे के गूदे और बीज वाले सेब को मध्यम क्यूब्स में काटें, और ताजे खीरे और टमाटर को स्लाइस में काटें।
3. इस सलाद को चौड़े गिलासों में परोसा जाता है, पहले उनमें से प्रत्येक में सलाद के पत्ते, फिर खीरे और मछली, सेब और संतरे डाले जाते हैं।
4. प्रत्येक सर्विंग के ऊपर ऑलिव मेयोनेज़ डालें और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

इनसे एक बेहतरीन सलाद तैयार किया जा सकता है स्मोक्ड सामन मछली. यह जल्दी बन जाता है और छुट्टियों के नाश्ते के रूप में आदर्श है।

1. सलाद सैल्मन, खीरे से बनाया जाता है, उबले आलू, टमाटर, हिमशैल के पत्ते और प्याज।
2. सभी सामग्रियों को छोटी स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. प्याज को मैरीनेट करने की जरूरत है सेब का सिरका. इसके अतिरिक्त, काली ब्रेड को पतली स्ट्रिप्स में काटें (बोरोडिंस्की सबसे अच्छा है)।
4. जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक की ड्रेसिंग मिलाएं और मोटी काली मिर्च छिड़कें।
5. एक समतल डिश पर रखें पाक रूपबिना तली के और इसमें सामग्री रखें, प्रत्येक परत पर निम्नलिखित क्रम में ड्रेसिंग डालें: ब्रेड स्ट्रॉ, आलू, मसालेदार प्याज, टमाटर, सलाद, खीरे, सैल्मन।
6. ऐपेटाइज़र को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर मोल्ड हटा दें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सैल्मन सलाद अक्सर अंडे के साथ बनाया जाता है। पौष्टिक और साधारण नाश्ताकटे हुए नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन से बनाया जाता है, जिसे मिलाया जाता है उबला हुआ चावल, कटा हुआ अचार डालें और उबले हुए सख्त अण्डे. तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अजमोद की टहनियों से सजाया जाना चाहिए।

पता नहीं किसके लिए प्रस्तुत करें रात्रिभोज? सैल्मन और आलू के साथ गर्म सलाद तैयार करें।

1. इसके लिए आपको एक बड़े की जरूरत है सामन मछली का टुकड़ातेज आंच पर तेल डालकर दोनों तरफ से भूनें, फिर हड्डियां हटा दें और गूदे को मोटा-मोटा काट लें।
2. पहले से पके हुए आलू छीलें, स्लाइस में काटें और एक प्लेट में रखें, ऊपर से वनस्पति तेल छिड़कें।
3. मछली को आलू के ऊपर रखें, नींबू का रस डालें, दरदरा छिड़कें समुद्री नमकऔर काली मिर्च.
4. मछली पर पत्ते डालें छोटे पत्तों वाली पालकऔर डिल, खट्टा क्रीम के ऊपर डालें।

सरल, उपयोगी और स्वादिष्ट सलादसैल्मन और एवोकैडो के साथ बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी उबला हुआ झींगा, जिसे डीफ्रॉस्टिंग के बाद अतिरिक्त नमक के साथ तेल में तलना होगा। प्याज को काट लें, टमाटर, एवोकैडो आदि को काट लें हल्की नमकीन मछली- तिनके के साथ. ठंडे झींगा, सैल्मन और अन्य सामग्री को मिलाकर सलाद मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें और तेल डालें।

सैल्मन सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है और हल्का बर्तन, सब्जियों के साथ लाल मछली के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह किसी भी अवसादरोधी दवा की तुलना में शरीर पर बेहतर काम करता है। यह आदर्श भोजनउन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य और फिगर पर नज़र रखते हैं।

सैल्मन के साथ सलाद तैयार करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, आपको केवल इच्छा और कल्पना की आवश्यकता होती है, क्योंकि आप सभी संभावित सब्जियों, फलों और यहां तक ​​​​कि जामुन के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं, और यदि चाहें तो इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं।

महान रसोइये सलाह देते हैं: मुख्य बात यह है कि मछली को सही ढंग से तैयार किया जाए, यानी इसे ज़्यादा न पकाएं (जो सैल्मन के लिए विशिष्ट है), या इसे स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट न करें।

परतों में रखी लाल मछली के साथ सलाद भी होते हैं; उनमें कैलोरी अधिक होती है, क्योंकि उन्हें मुख्य रूप से उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और मेयोनेज़-आधारित सॉस के साथ पकाया जाता है। यह विकल्पों में से एक है हार्दिक सलाद, जो छुट्टियों के लिए बहुत अच्छे हैं।

सैल्मन सलाद बहुत स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं, यही कारण है बढ़िया विकल्पकेवल के लिए नहीं पारिवारिक रात्रिभोजया रात्रिभोज, लेकिन महान समारोहों के लिए भी। आइए ऐसे व्यंजन तैयार करने के कई विकल्पों पर एक साथ नज़र डालें।

सैल्मन सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सलादआपके लिए होगा एक बढ़िया जोड़दिन या रात्रि भोजन।

सामग्री:

• मैरीनेट किया हुआ सामन - 100 ग्राम।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 2-3 टुकड़े।
• हरा सलाद(अरुगुला और वॉटरक्रेस सलाद) - 2 बंडल।
• तिल - 1 चम्मच.
• सूरजमुखी के बीज - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नींबू का रस छिड़कें।

सफेद ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, मसाले डालें और फ्राइंग पैन या ओवन में कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।

तिल और सूरजमुखी के बीजों को भी कढ़ाई में सुखा लीजिए.

ताजी जड़ी-बूटियों को एक प्लेट में रखें (पहले उन्हें धो लें, फिर काट लें, पतले-पतले टुकड़ों में डालें ताजा ककड़ी, एवोकाडो, सफेद डबलरोटी. मैरीनेट की हुई मछली को पतले स्लाइस में काटें, सलाद में डालें, मसाले डालें, जैतून का तेल डालें और तिल और बीज से गार्निश करें।

यह सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका परिणाम उत्कृष्ट होता है।

सामग्री:

• सलाद के लिए:
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 250 ग्राम।
• हल्का नमकीन सामन - 200 जीआर।
• सॉस के लिए:
• अनाज के साथ सरसों - 20 ग्राम।
• शहद - 20 ग्राम।
• सोया सॉस - 20 जीआर।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।

तैयारी:

सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें, तोड़ लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर एक बाउल में रखें. खीरे और चेरी टमाटर को धोकर काट लें और सलाद में डालें।

सैल्मन फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और सलाद में जोड़ें।

सॉस तैयार करने के लिए सरसों को शहद, सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सॉस को तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह से मलाएं।

मछली और सब्जियों का यह असामान्य संयोजन उत्सव की मेज पर आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• सामन - 100 जीआर।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• मूली - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 50 ग्राम।
• अरुगुला - 1 गुच्छा।
• जैतून - 50 ग्राम।
• मसालेदार केपर्स - स्वाद के लिए।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

सबसे पहले चुकंदर तैयार करते हैं. पकने तक इसे फ़ॉइल में बेक करें (यदि चुकंदर बड़े नहीं हैं तो लगभग 40 मिनट)। फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे, साफ टुकड़ों में काट लें।

ताजा सैल्मन को मसाले के साथ हल्का मैरीनेट करें और सुंदर होने तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

अच्छी तरह से धोए गए अरुगुला को सलाद के कटोरे में डालें, इसमें पतली कटी हुई मूली, चुकंदर, सामन, स्वादानुसार मसाले और जैतून का तेल डालें, चेरी टमाटर, केपर्स और जैतून से गार्निश करें।

ऐसा पफ सलादयह बहुत जल्दी बनता है और उत्सव की मेज पर और भी तेजी से बिखर जाता है।

सामग्री:

• मैरीनेटेड सैल्मन - 200 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी प्याज - स्वाद के लिए.
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:

आलू, गाजर और अंडे उबालें। सभी चीजों को अलग-अलग कद्दूकस कर लें या काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. मछली भी काट लें और हरी प्याज.

हम आलू को पहली परत के रूप में बिछाते हैं और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। इसके बाद, सैल्मन डालें और मेयोनेज़ के बारे में न भूलें। हरा प्याज छिड़कें।

सैल्मन के साथ ग्रीक सलाद कोमल और जोड़ता है रसदार मछलीताजी सब्जियों, तीखे पनीर और जैतून की ड्रेसिंग के साथ। यह सलाद रात के खाने या दोपहर के भोजन के हल्के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• ताजा सामन - 200 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरे -2 पीसी।
• जैतून - 50 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा।
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम।
• नींबू - ½ पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में ताजी मछली को पकने तक भूनें। इसे ठंडा करके सुंदर टुकड़ों में काट लें.

ताजा सलाद के पत्तों को भिगोएँ ठंडा पानी 10 मिनट के लिए आराम दें (इससे वे कुरकुरे रहेंगे) और फिर एक प्लेट पर रखें।

नीचे खीरे और टमाटर धो लें बहता पानीऔर किसी भी आकार में काट लीजिये. उन्हें सलाद में भेजें.

फिर मछली, कटा हुआ पनीर और जैतून डालें। सलाद पर इच्छानुसार मसाले छिड़कें। नींबू का रस छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

यह सलाद पारंपरिक में से एक है उत्तरी अमेरिकाऔर कुछ यूरोपीय देशों में काफी लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इस सलाद को तैयार करने में विशेष ध्यानआपको सॉस पर ध्यान देने की जरूरत है।

सामग्री:

• सलाद के लिए:
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा।
• सफ़ेद ब्रेड - 0.5 रोटियाँ।
• परमेसन - 50 जीआर।
• सामन पट्टिका - 300 जीआर।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम।
• सॉस के लिए:
• अंडे - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

तैयारी:

हम सलाद को अलग-अलग पत्तों में अलग करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, और कागज़ के तौलिये से नमी से सुखाते हैं।

अब पटाखे तैयार करते हैं. सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून का तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में टोस्ट करें।

सैल्मन को नमक और काली मिर्च के साथ हल्का मैरीनेट करें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें.

चलिए सॉस तैयार करते हैं. लहसुन को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस,सरसों,नींबू का रस डालें, वूस्टरशर सॉस, स्वादानुसार मसाले, सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। लगातार चलाते हुए एक-एक करके 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ जैसी होनी चाहिए।

हम सलाद इकट्ठा करते हैं। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, सैल्मन, चेरी टमाटर डालें और सॉस के ऊपर डालें। क्राउटन और परमेसन चीज़ से सजाएँ।

यह सलाद किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन - 150 ग्राम।
• अरुगुला - 1 गुच्छा।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• अखरोट - 20 ग्राम।
• परमेसन चीज़ - 20 जीआर।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• शहद - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

अच्छी तरह धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, और फिर एक प्लेट पर अरुगुला का एक गुच्छा रखें। - इसमें कटे हुए टमाटर डालें.

फिर सुंदर और पतले स्लाइस में काट लें स्मोक्ड सामन मछली. उसे सलाद के लिए भेजें.

से कनेक्ट अलग व्यंजन जैतून का तेलशहद, नींबू और मसालों के साथ। सलाद के ऊपर सॉस डालें।

सजाना अखरोटऔर परमेसन के टुकड़े।

यह सलाद एक ही समय में आहार संबंधी, पौष्टिक, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। नाश्ते के लिए बढ़िया.

सामग्री:

• मैरीनेटेड मछली - 40 जीआर।
• हार्ड पनीर - 20 जीआर।
• अंगूर - 5 टुकड़े।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• जैतून - 7-8 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

छोटे क्यूब्स में काट लें हल्की नमकीन मछलीऔर इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। ऊपर कद्दूकस किया हुआ रखें सख्त पनीर, फिर कटे हुए जैतून। ऊपर कटे और छिले हुए अंगूर के टुकड़े रखें। और आखिरी परतकसा हुआ उबला अंडा डालें। सलाद पर जैतून का तेल छिड़कें।

लाल मछली और खट्टे फलों का संयोजन सलाद को बहुत कोमल और सुगंधित बनाता है।

सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते - 100 ग्राम।
• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम।
• अंगूर - 5 टुकड़े।
• संतरा - 0.5 पीसी।
• नीला प्याज - 20 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

ड्रेसिंग के लिए आधे संतरे के रस को शहद, जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं। सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ।

धुले हुए सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक डिश पर रखें, इसमें पतली कटी हुई मछली, कटी हुई डालें नीला धनुषऔर अंगूर का गूदा। सलाद के ऊपर छिड़कें सुगंधित ड्रेसिंगऔर हिलाओ.

बहुत स्वादिष्ट और नाजुक पकवानछुट्टी के लिए.

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम।
• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• उबले अंडे- 2 पीसी।
• हरा प्याज - 0.5 गुच्छा।
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।

तैयारी:

जाली उबले आलू, अंडे और गाजर। ताजा खीरे और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को काट लें. - फिर लाल मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. सलाद की परत इस तरह लगाएं: पहले आलू, फिर प्याज, गाजर, अंडे, शिमला मिर्च, खीरा और सामन। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

ताज़ा के संयोजन का नाजुक स्वाद सलाद पत्तेसाथ गर्म झींगाऔर सामन उत्सव की मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• टाइगर झींगा - 300 जीआर।
• सामन - 300 ग्राम।
• सलाद मिश्रण - 300 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• काले तिल - 1 चम्मच.
• जैतून - 50 ग्राम।
• अखरोट - 20 ग्राम।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

मछली को छोटे क्यूब्स में काटें, मसाले डालें, जैतून का तेल छिड़कें और पकने तक भूनें।

रसोइये मछली को सभी तरफ से तलने की सलाह देते हैं ताकि वह अंदर से लाल रहे, इसलिए वह रसदार और बहुत नरम निकलेगी।

झींगा उबालें, पूंछ छोड़कर छीलें। सलाद मिश्रण को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और एक प्लेट पर रखें। इसमें मछली, झींगा और कटा हुआ टमाटर डालें।

सॉस के लिए, मसालों और जैतून के तेल के साथ शहद मिलाएं। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें। जैतून, मेवे और तिल से सजाएँ।

अरुगुला का संयोजन, धूएं में सुखी हो चुकी मछलीऔर सरसों की ड्रेसिंग इस सलाद को अनोखा बनाती है।

सामग्री:

• स्मोक्ड मछली - 120 ग्राम।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• अरुगुला (या अन्य सलाद पत्ते) -100 ग्राम।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• तिल - 1 चम्मच.
• कसा हुआ परमेसन - 2 बड़े चम्मच।
• चटनीसरसों आधारित - 1 चम्मच।

तैयारी:

धुले और सूखे सलाद के पत्तों को प्लेट के नीचे रखें। एवोकैडो को छीलें, काटें और नींबू छिड़कें। एवोकैडो को सलाद के बीच में एक लाइन में रखें और तिल छिड़कें। मछली को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. मछली को एवोकाडो के ऊपर रखें। पानी सरसों की ड्रेसिंग. परमेसन के साथ क्रश करें।

लाल मछली और कैवियार के लिए धन्यवाद, ऐसा पारंपरिक और छुट्टियों का सलाद, और भी अधिक सुंदर, स्वादिष्ट और अधिक प्रस्तुत करने योग्य बन गया है।

सामग्री:

• ताजा सामन - 200 ग्राम।
• लाल कैवियार - 50 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:

इस सलाद के लिए मछली को पकाएं भाप स्नानया पकने तक उबालें। फिर क्यूब्स में काट लें. आलू, अंडे, गाजर उबालें और सभी चीजों को एक ही क्यूब में काट लें। इसके बाद कटा हुआ ताज़ा खीरा डालें। सलाद को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। कैवियार को सजावट के रूप में शीर्ष पर रखें।

बहुत स्वादिष्ट और मूल व्यंजनकंपनी के लिए।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 300 जीआर।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• तिल - 1 चम्मच.
• डिल - 1 गुच्छा।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।

तैयारी:

सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोकर छील लें। मछली को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। सब कुछ मिला लें. मछली के प्रत्येक टुकड़े को इसमें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पकने तक इसे भूनें।

टमाटर, प्याज, तोरी और काली मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में सब कुछ अलग-अलग भूनें।

यहां मुख्य बात यह है कि सब्जियों को अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा बनाना है।

सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें और तिल और सोआ से गार्निश करें।

सलाद - लाल मछली केक

एक स्वादिष्ट, समृद्ध और अनोखा व्यंजन।

सामग्री:

• मैरीनेटेड लाल मछली - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• चावल - 4 बड़े चम्मच।
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• जिलेटिन - 8 ग्राम।
• मलाई पनीर- 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चावल को नरम होने तक उबालें और अंडे भी उबालें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. अंडों को कद्दूकस कर लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। मछली को पतले, सुंदर टुकड़ों में काटें।

जिलेटिन को ठंडा भिगोएँ उबला हुआ पानी, फिर इसे गर्म पानी से घोल लें।

मेयोनेज़ और क्रीम चीज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। यहां जिलेटिन डालें और सभी चीजों को फिर से मिलाएं।

एक गहरी सलाद प्लेट लें. इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। लाल मछली को प्लेट की पूरी भीतरी सतह पर सावधानी से रखें। इस परत को सॉस से ब्रश करें। अगली परत बिछाएं अंडे की जर्दीऔर सॉस से ब्रश करें। तब क्रैब स्टिक, अंडे सा सफेद हिस्सा, चावल, प्रत्येक परत को सॉस से चिकना करें। सलाद को पूरी तरह ठंडा होने तक एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर सलाद प्लेट को एक बड़े प्लेट में पलट कर निकाल लें चिपटने वाली फिल्म. आपको सलाद के साथ समाप्त होना चाहिए - शीर्ष पर सैल्मन के साथ एक टीले के आकार का केक।

सामन सलाद. एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सलाद जो न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त होगा उत्सव की दावत. पशु वसा के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, प्रतिदिन केवल एक सौ ग्राम सैल्मन का सेवन करना पर्याप्त है! इस अद्भुत मछली में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, यह प्रोटीन से भरपूर है और लाभकारी ओमेगा-3 की उपस्थिति का दावा करती है। वसायुक्त अम्ल.

व्यवस्थित उपयोगसैल्मन स्थिति में काफी सुधार करने में मदद करता है संचार प्रणालीऔर पाचन को सामान्य करता है, और यह भी है सकारात्मक प्रभावमस्तिष्क गतिविधि के लिए!

सलाद में सैल्मन सबसे अच्छा लगता है विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, के अपवाद के साथ स्टार्च वाली सब्जियां(आलू, आदि), साथ ही चावल, समुद्री भोजन, उबले अंडे, नींबू का रस, एवोकैडो आदि। और यदि सलाद में सलाद की पत्तियां डाली जाती हैं, तो उन्हें चाकू से नहीं काटना चाहिए, बल्कि अपने हाथों से फाड़ना चाहिए।

खरीद कर ताजा सामन, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उसके पास नहीं है बदबू- ताजी मछली की गंध लगभग अगोचर, तटस्थ और थोड़ी आयोडीन युक्त होती है। और इस मछली का रंग गुलाबी-लाल होना चाहिए, बिना हरे या नीले रंग के। जहां तक ​​मांस की स्थिरता का सवाल है, यह सजातीय, काफी घना और अप्रिय ढीलेपन से रहित होना चाहिए।

वनस्पति तेल का उपयोग आमतौर पर सैल्मन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है - इस मामले में जैतून का तेल सबसे बेहतर है। नींबू के रस के साथ जैतून के तेल का उपयोग करना भी संभव है। और सजाओ तैयार सलादआप तिल, सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

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