सिरका एसेंस बनाएं 9. सिरका एसेंस से सिरका कैसे पतला करें

हमारी वेबसाइट पर ऑनलाइन गणना न केवल इंजीनियरों और तकनीशियनों के लिए, बल्कि सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन पकाने और तैयार करने में शामिल लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकती है। इस लेख के उपकरण आपको 70% सिरका पतला करने में मदद करेंगे, साथ ही विभिन्न प्रतिशत के सिरका को आसानी से स्थानांतरित करेंगे।

आप अपनी राय में, सबसे सुविधाजनक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं

सिरका की एकाग्रता को परिवर्तित करने के लिए ऑनलाइन कैलकुलेटर

सिरका एकाग्रता कैलकुलेटर का उपयोग कैसे करें

आइए मान लें कि नुस्खा कहता है कि सब्जियों को डिब्बाबंद करने के लिए आपको 50 ग्राम 6% सिरका मिलाना है, और आपके पास केवल 9% सिरका है. हम क्षेत्र में सिरका की सांद्रता को पुनर्गणना करने के लिए कैलकुलेटर का उपयोग करेंगे " दिया गया: मात्रा"50 नंबर दर्ज करें, ड्रॉप-डाउन सूची में ग्राम का चयन करें, फ़ील्ड में" दिया गया: सिरका की सांद्रता प्रतिशत में"क्षेत्र में संख्या 6 निर्दिष्ट करें" कनवर्ट करें: सिरका प्रतिशत एकाग्रता"नंबर 9 इंगित करें। "गणना करें" बटन दबाएं।

नतीजतन, हम पाते हैं कि 50 ग्राम 6% सिरका को 33.333 ग्राम 9% सिरका से बदला जा सकता है। परिणाम को गोल करें और आवश्यक मात्रा में एसिटिक एसिड डालें।

सिरका रूपांतरण तालिका

टेबल का उपयोग कैसे करें। चुनना सिरका की एकाग्रता, जो पीले रंग में हाइलाइट की गई लाइन में उपलब्ध है, उस एकाग्रता का चयन करें जिसे आप हरे रंग में हाइलाइट किए गए कॉलम में बदलना चाहते हैं, चयनित मानों के चौराहे पर आप सिरका के कितने हिस्से (चम्मच) पर प्रकाश डाला जाएगा हरे रंग में हाइलाइट की गई सांद्रता वाले एसिड के बजाय पीले रंग में डालना चाहिए।

विभिन्न सांद्रता के सिरका की गणना के लिए सूत्र

आइए मान लें कि नुस्खा कहता है कि पकवान में वाई प्रतिशत सिरका के एक्स चम्मच (ग्राम, मिलीलीटर, आदि) होना चाहिए, और आपके पास सिरका का केवल जेड प्रतिशत समाधान होना चाहिए। आपके Z-प्रतिशत सिरका के चम्मच (ग्राम, मिलीलीटर, आदि) की संख्या को W अक्षर से दर्शाया जाएगा। इस राशि की गणना करें।

सिरका की सांद्रता की गणना करते समय यह सरल सूत्र आपकी मदद करेगा।

सिरका को 70% से 9% में परिवर्तित करना

एक उदाहरण पर विचार करें, नुस्खा कहता है कि आपको एक डिश में 7 चम्मच 9% सिरका डालना है, और आपके पास केवल 70% सार है। सिरका को 70% से 9% में बदलें. पहले अपनाए गए अंकन को ध्यान में रखते हुए, हम प्राप्त करते हैं।

एक्स = 7 (7 चम्मच)
वाई = 9 (9 प्रतिशत)
जेड = 70 (70 प्रतिशत)
डब्ल्यू = एक्स × वाई÷जेड
डब्ल्यू=7×9÷70=0.9 चम्मच।

यह पता चला है कि आप 9% सिरका के 7 चम्मच को एक अपूर्ण (0.9) चम्मच 70% सिरका सार के साथ बदल सकते हैं।

70 प्रतिशत सिरका कैसे पतला करें - सार

यदि आप सिरका का एक कमजोर घोल प्राप्त करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए टेबल सिरका, लेकिन केवल सिरका एसेंस हाथ में है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप आसानी से कर सकते हैं इसे पानी से पतला करेंनिम्नलिखित सूत्र का उपयोग करते हुए।

कहाँ पे
• मी - पतला सिरका की सांद्रता प्रतिशत . में
• एन - समाधान की आवश्यक एकाग्रता
• V पतला सिरका के 1 भाग में मिलाए जाने वाले पानी के भागों की संख्या है

इस सूत्र का उपयोग करके, हम यह निर्धारित करते हैं कि विभिन्न सांद्रता के समाधान प्राप्त करने के लिए प्रत्येक चम्मच 70% सिरका में कितने बड़े चम्मच पानी मिलाने की आवश्यकता है।

ध्यान से। साइट प्रशासन ऑनलाइन गणना के परिणामों के लिए जिम्मेदार नहीं है। यदि आवश्यक हो तो सत्यापन गणना करें।

सिरका एक बहुमुखी पाक उपाय है। इसका उपयोग सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, और आटे के एक घटक के रूप में, और निश्चित रूप से, संरक्षण के लिए एक अनिवार्य घटक के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, यह रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोगी है - कई सतहों, पैमाने और अप्रिय गंधों से विभिन्न प्रकार के दूषित पदार्थों को हटाने के लिए। लेकिन अगर आपके हाथ में केवल एसेंस है, तो आप 70% से 9% सिरका कैसे बनाते हैं? इस लेख में हम इस प्रश्न का विस्तार से उत्तर देंगे।

सुरक्षा

हां, हां, इससे पहले कि आप 70% में से 9% सिरका बनाना सीखें, हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि सिरका एसेंस एक ऐसा उत्पाद है जो स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि मानव जीवन के लिए भी खतरनाक है अगर इसे ठीक से संभाला नहीं गया है।

इसलिए इन बातों का हमेशा ध्यान रखें:

• आपके हाथ में पीने का पर्याप्त ठंडा पानी होना चाहिए।
• आक्रामक सार के साथ काम करते समय, अन्य पेय पीने या भोजन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• 70% सिरका एसेंस से 9% सिरका बनाने से पहले, जांच लें कि आपके पास एक विशेष मापने वाला कप है। चम्मच या अन्य कंटेनरों के साथ "आंख से" मात्रा निर्धारित करना उपयुक्त नहीं है।
• यदि सिरका या एसेंस त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, आंखों पर लग जाता है, तो प्रभावित क्षेत्र को बड़ी मात्रा में बहते पानी से तुरंत धो लें!
• एक व्यक्ति के लिए लंबे समय तक केंद्रित एसिटिक एसिड के वाष्पों को साँस लेना हानिकारक होगा - इससे श्वसन पथ में जलन हो सकती है।
• तैयार घोल जल्दी वाष्पित हो जाएगा, इसलिए इसे सीधे धूप से दूर एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।

सार से सिरका तैयार करना

यदि सिरका का सार भागों में विघटित हो जाता है, तो 1 में से 0.3 पानी होगा, और 1 में से 0.7 अम्ल होगा। सरल गणनाओं से यह पता चल सकता है कि एक चम्मच एसेंस से एक चौथाई कप सिरका पानी से पतला करके प्राप्त किया जा सकता है। इसमें से 6%, 7%, 9% घोल खरीदने की तुलना में इसे एसिटिक एसिड से पतला करना बहुत अधिक किफायती है।

70% एसिड से 9% सिरका कैसे बनाएं? हमें 7 बड़े चम्मच पानी में 1 बड़ा चम्मच एसेंस मिलाना है। या 1 गिलास एसिटिक एसिड 7 गिलास पीने के पानी के साथ। यह निम्नलिखित सरल सूत्र से प्राप्त होता है:

70%/9% = 7.7 (लगभग 7 तक)।

सिरका सार की अन्य सांद्रता के लिए, 9% सिरका प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित गणना सही होगी:

• 80% एसेंस: एक भाग एसिड, आठ भाग पानी।
• 30% सार: एक भाग अम्ल, दो भाग पानी।

हमने अगले उपशीर्षक में अधिक विस्तृत गणनाएँ दी हैं।

70% एसेंस से 9% सिरका कैसे बनाएं: सूत्र

सिरका तैयार करने के लिए एसेंस की पूरी बोतल का उपयोग करने में जल्दबाजी न करें। आइए पहले गणना करें कि हमें कितना 70% एसिटिक एसिड चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक सरल सूत्र का उपयोग कर सकते हैं:

ई \u003d (के वाई * ओ वाई) / के ई, जहां:

ई - सार की मात्रा;

K y - आपके लिए आवश्यक सिरका की सांद्रता;

लगभग y - एसिटिक घोल की आवश्यक मात्रा;

के ई - आपके पास मौजूद सार की एकाग्रता (%)।

इस फॉर्मूले का उपयोग करके 70% में से 9% सिरका कैसे बनाएं? मान लीजिए कि हमें 50 मिलीलीटर सिरका चाहिए। अब सूत्र के सभी मान हैं:

ई \u003d (9 (%) * 50 (एमएल)) / 70 (%)।

सरल गणना करने के बाद, हम पाते हैं कि हमें 70% सिरका सार के 6.4 मिलीलीटर की आवश्यकता है। बाकी मात्रा, यानी 43.6 मिली (50 मिली - 6.4 मिली), हम ठंडे पीने के पानी से भरते हैं।

मापने की मेज

हर कोई जल्दी में गणना और सूत्रों से निपटना नहीं चाहता। इसलिए, आपकी सुविधा के लिए, हमने निम्नलिखित आसान तालिका संकलित की है जो आपको बताएगी कि 70% और अधिक से 9% सिरका कैसे बनाया जाता है। इससे पता चलता है कि वांछित एकाग्रता का सिरका प्राप्त करने के लिए पानी के कितने हिस्से को सार के एक हिस्से में ले जाया जाता है।

तालिका का उपयोग करना आसान है। उदाहरण के लिए, आपको 80% एसेंस से 10% सिरका प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच एसिटिक एसिड को 7 बड़े चम्मच पानी में घोलें।

सिरका और सार के प्रकार

सिरका फल या बेरी के रस, वाइन के खट्टेपन का एक उत्पाद है। प्रत्येक देश में, जलवायु और इसकी विशेषता वाले फल रोपण के आधार पर, इसका अपना प्रकार का सिरका लोकप्रिय है। रूस में, उदाहरण के लिए, यह सेब है। लेकिन 70% से 9% सिरका कैसे बनाया जाए, आप कई अन्य सार के बारे में बात कर सकते हैं जिनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए:

• बाल्समिक। सबसे पुराना नुस्खा - मानव जाति इसे सहस्राब्दी से तैयार कर रही है! यह एक चिपचिपा स्थिरता के लिए लकड़ी के बैरल में डाला जाता है। सिरका एक असामान्य गहरे रंग और एक समृद्ध, लेकिन हल्के स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।
• शराब सफेद सिरका। सफेद मदिरा के प्रसंस्करण का एक उत्पाद। कई देशों में, यह अपने विशेष मसालेदार स्वाद के लिए मूल्यवान है।
• रेड वाइन सिरका और इसकी दुर्लभ किस्म, गुलाबी। यह पहले से ही रेड वाइन की किस्मों - मर्लोट, मालबेक, कैबरनेट से प्राप्त किया जाता है।
• सेब। हमारे अक्षांशों में लोकप्रिय एक उत्पाद, जिसमें एक विशिष्ट एम्बर रंग और एक तीखा, खट्टा स्वाद है। कच्चा माल सेब पोमेस या साइडर है।

• स्पेनिश सफेद मदिरा। सबसे महंगा और दुर्लभ प्रकार का सिरका। इसके उत्पादन की प्रक्रिया लंबी और जटिल है, और इसकी कच्ची सामग्री पालोमिनो फिनो अंगूर से महंगी शराब है।
• कुछ देशों में नारियल, माल्ट, राइस वाइन सिरका भी लोकप्रिय है।

अंत में, हम एक बार फिर आपको चेतावनी देंगे कि सिरका सार के साथ काम करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। इसे कभी भी बिना पतला करने की कोशिश न करें! इस उत्पाद को एक कंटेनर में एक स्पष्टीकरण लेबल के साथ और बच्चों की पहुंच से बाहर स्टोर करें।

सिरका के साथ सोडा कैसे बुझाएं? एक अन्य उदाहरण: आप 70% सिरका एसेंस से 3% सिरका प्राप्त करना चाहते हैं। या यदि आप नुस्खा में बताए गए सिरके के सार को पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ प्राकृतिक सिरके से बदलना चाहते हैं। एसिटिक एसेंस को शुद्ध रूप में और टेबल विनेगर के रूप में खरीदा जा सकता है, जो एसिटिक एसिड का एक जलीय (3-9%) घोल है। सिरका एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के जीवन के दौरान प्राप्त उत्पाद है।

कई मोड़ व्यंजनों में 6% सिरका का उपयोग होता है, हालांकि 9% व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। बेशक, आप इसे कम मात्रा में जोड़ सकते हैं, लेकिन महिलाओं के लिए नुस्खा को "छोड़ना" आसान नहीं है। इस तरह के प्रयोगों में एक जीवन रक्षक सिरका एकाग्रता कैलकुलेटर होगा, जो इस साइट पर उपलब्ध है। मान लीजिए कि हमें 50 मिलीलीटर 6% सिरका प्राप्त करने की आवश्यकता है।

जाहिर है, 9% से 6% सिरका बनाने के लिए, आपको दो तिहाई 9% सिरका और एक तिहाई पानी चाहिए। यह अनुपात लगभग सही और बनाए रखने में आसान है। अगर हमें 500 मिली 6% सिरका चाहिए, और हमारे पास केवल 9% सिरका उपलब्ध है, तो हम 335 मिली सिरका लेते हैं और उसमें 165 मिली पानी मिलाते हैं। और हमें 0.5 लीटर 6% सिरका मिलता है। यदि आप 9 प्रतिशत में से 6 प्रतिशत सिरका बनाना चाहते हैं, तो 6 प्रतिशत प्राप्त करने के लिए आपको 9 प्रतिशत के प्रत्येक सौ ग्राम में 50 ग्राम पानी मिलाना होगा।

मुझे ऐसा लगता है कि यहां सब कुछ बहुत सरल है - व्यक्तिगत रूप से, मैं निम्नलिखित अनुपात बनाऊंगा: 9: 100 \u003d 6: एक्स, जहां एक्स सिरका की मात्रा है जिसे छह प्रतिशत की स्थिति में पतला करने की आवश्यकता होगी। मेरे पास सिरका के बारे में भी एक प्रश्न है।

एक चम्मच में कितना सिरका होता है?

इतने आसान तरीके से सिरका किसी भी प्रतिशत में प्राप्त किया जा सकता है! मुझे लगता है कि आप में से कई लोग विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय अक्सर सिरका का उपयोग करते हैं, कोई इसे मैरिनेड में मिलाता है। फिर भी, मुझे लगता है कि सार, विभिन्न प्रकार के सिरका की तुलना में खरीदना अधिक लाभदायक है। मुझे लगता है कि सिरका सार हर घर में होता है। यहाँ यह है - हम इसे विभिन्न अनुपातों में पानी से पतला करेंगे। याद है! undiluted एसिटिक एसिड का कभी भी उपयोग न करें और इसे बच्चों और पीने वालों से दूर रखें।

और संरक्षण में, मैं लंबे समय से साइट्रिक एसिड का उपयोग कर रहा हूं, किसी कारण से, सिरका हाल ही में खराब गुणवत्ता में आया है। आप खड़े होकर सोचते हैं कि कैसे प्रजनन करना है, किस अनुपात में।

शराब के साथ मानव जाति बहुत पहले सिरका से परिचित हो गई थी: प्राचीन पांडुलिपियां इसकी गवाही देती हैं। प्राचीन लोग सिरका का उपयोग भोजन के मसाले, घरेलू एंटीसेप्टिक, साथ ही स्वच्छता और दवा के रूप में करते थे। 1864 में लुई पाश्चर ने वैज्ञानिक रूप से साबित किया कि सिरका सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण का एक उत्पाद है। सिरका के उत्पादन के लिए कच्चा माल लगभग कोई भी भोजन हो सकता है, जिसमें प्राकृतिक सैकराइड्स (माल्टोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज) शामिल हैं।

खाना पकाने में, सेब साइडर सिरका का उपयोग सलाद ड्रेसिंग तक कम कर दिया जाता है और मैरिनेड और सॉस की तैयारी में उपयोग किया जाता है। माल्ट सिरका ब्रिटेन के लोगों का पसंदीदा उत्पाद है। शहद का सिरका काफी दुर्लभ होता है और इसमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है। मट्ठा सिरका प्राप्त करने के लिए, मट्ठा का उपयोग किया जाता है। आप सिंथेटिक टेबल सिरका के स्वाद को मसालों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और फलों के साथ या कृत्रिम स्वादों का उपयोग करके प्राकृतिक उत्पाद के स्वाद के करीब ला सकते हैं।

आधुनिक किराने की दुकानों की अलमारियों पर आप 3%, 6% और 9% की ताकत के साथ टेबल सिरका पा सकते हैं। कैनिंग के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए 9% एसिटिक एसिड सामग्री वाले सिरका का उपयोग किया जाता है। टेबल सिरका स्वयं तैयार करने के लिए गृहिणियां सिरका सार का उपयोग करती हैं। न केवल पकवान का स्वाद खराब करने के लिए, बल्कि एक और कारण से घर पर टेबल सिरका बनाने के लिए सटीक नुस्खा का पालन करना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, हमें 7% सिरका के केवल 100 मिलीलीटर की आवश्यकता है, और हमारे पास बहुत कुछ है, लेकिन 9%। नतीजतन, आप सिरका को उस अनुपात में पतला कर सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है। स्टोर से खरीदे गए सेब के सिरके का उपयोग करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें कि इसमें एसिटिक एसिड नहीं है।

सिरका एक काफी प्राचीन मसाला है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। आमतौर पर, यह रंगहीन होता है, लेकिन कभी-कभी, यह थोड़ा रंगीन हो सकता है।

बड़ी संख्या में खाद्य व्यंजन हैं। और, जिस भी देश में खाना बनाया जाता है, किसी एक व्यंजन में सिरका जरूर होता है। एक और बात यह है कि अलग-अलग खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए आपको अलग-अलग ताकत के सिरके की जरूरत होती है। कुछ व्यंजन पकाने के लिए, आपको 70 प्रतिशत सिरका चाहिए, जबकि 9 प्रतिशत अन्य के लिए पर्याप्त है।

ऐसी स्थिति होती है जब केवल 70% सिरका (सार) उपलब्ध होता है, लेकिन 9% की आवश्यकता होती है। एसेंस से 9% विनेगर बनाने के लिए आपको एसेंस और पानी की जरूरत होती है। यह देखते हुए कि हेरफेर के लिए इतने सारे तत्व नहीं हैं, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि उन्हें एक साथ मिलाने की आवश्यकता होगी।

9 प्रतिशत सिरका बनाना

9% की शुद्ध सिरका सामग्री के साथ एक सार प्राप्त करने के लिए, 1 भाग सिरका और 7 भाग पानी के अनुपात में 70% सिरका में पानी मिलाना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, हम 2 बड़े चम्मच सिरका ले सकते हैं और इसे 14 बड़े चम्मच सादे पानी में मिला सकते हैं। बस इतना ही करने की जरूरत थी। अब आपके पास 9% सिरका है।

यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि कुछ रसोइया न केवल पानी के साथ सिरका मिलाते हैं, बल्कि आपस में विभिन्न प्रकार के सिरका भी मिलाते हैं। कई लोगों के लिए, यह एक तरह का शगल है - एक शौक। विभिन्न प्रकार के सिरके को मिलाकर वे नई "किस्में" विकसित करते हैं। लेकिन, अगर आप सिरके को अपने शौक में नहीं बदलना चाहते हैं, तो आपके लिए सबसे प्राथमिक ज्ञान ही काफी है।

मापने की मेज

आप कभी नहीं जानते कि कल सिरका की कितनी ताकत की आवश्यकता होगी और यह नहीं पता कि इसकी आवश्यकता किन उद्देश्यों के लिए हो सकती है (यदि आप नहीं जानते थे, तो सिरका केवल खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है)।

एक निश्चित समाधान कीटाणुशोधन उद्देश्यों के लिए भी काम कर सकता है (कम से कम प्राचीन काल में ऐसा था), लेकिन एक आधुनिक व्यक्ति इस पर ध्यान दे सकता है (आखिरकार, आप कभी नहीं जानते कि आप खुद को किन परिस्थितियों में पाएंगे)। शायद सिरका ही एकमात्र उपाय होगा जो किसी भी समस्या या समस्या को हल करने में मदद कर सकता है।

वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप आसानी से चम्मच की संख्या में अनुपात को माप सकते हैं। आइए नीचे देखें कि 70 प्रतिशत सिरके के 1 चम्मच में आपको कितना पानी मिलाना है:

• 3% घोल - 22.5 बड़े चम्मच पानी;
• 4% घोल - 17 बड़े चम्मच पानी;
• 5% घोल - 13 बड़े चम्मच पानी;
• 6% घोल - 11 बड़े चम्मच पानी;
• 7% घोल - 9 बड़े चम्मच पानी;
• 8% घोल - 8 बड़े चम्मच पानी;
• 9% घोल - 7 बड़े चम्मच पानी;
• 10% घोल - 6 बड़े चम्मच पानी;
• 30% घोल - 1.5 बड़े चम्मच पानी।

सिरका के उत्पादन के लिए कच्चा माल एथिल अल्कोहल है। सिरका कई व्यंजनों के लिए पाक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है - और यह सब कुछ नहीं है। विभिन्न प्रकार के सीज़निंग और मैरिनेड पकाते समय इसके बिना करना असंभव है। सिरका की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि इसे गर्म व्यंजनों में भी मिलाया जाता है (जबकि उनके स्वाद में सुधार होता है)। इसे कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों स्थितियों में उत्पादित किया जा सकता है। यह केचप, सरसों और मेयोनेज़ में मौजूद होता है - यानी हमारे दैनिक भोजन में।

फ़ेसटेड ग्लास - एक उपाय के रूप में

ऐसा ज्ञान है जो बार-बार के अनुभवों से प्राप्त हुआ है। यह इस तथ्य में समाहित है कि एक मुखर गिलास में 17 बड़े चम्मच पानी होता है। इसका मतलब यह है कि अगर आपको सिरका एसेंस से 9% सिरका बनाने की आवश्यकता है, तो यह एक गिलास पानी में 70% एसेंस के 2 बड़े चम्मच मिलाने के लिए पर्याप्त होगा।

किसी भी गृहिणी की रसोई में सिरके की एक बोतल मौजूद होती है। लेकिन यहाँ समस्या है: विभिन्न सांद्रता के सिरका का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। कौन सा सिरका खरीदना बेहतर है और सिरका एसेंस को आपकी जरूरत के प्रतिशत तक कैसे पतला करना है, नीचे विचार करें।

सिरका सार क्या है

सबसे पहले, आइए स्पष्ट करें कि सिरका सार क्या है। यह एसिटिक एसिड का 70% जलीय घोल है। इस घोल में 7 भाग अम्ल और 3 भाग पानी होता है। कभी-कभी आप बिक्री पर 80% और 30% सार पा सकते हैं। इस हिसाब से पहले में एसिड और पानी का अनुपात 8:2 और दूसरे में - 3:7 होगा। इस तरह के केंद्रित समाधान खतरनाक हैं, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो वे पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के जलने का कारण बनते हैं। औद्योगिक उत्पादन में, इसे खाद्य योज्य E260 कहा जाता है, और गृहिणियां इसे रसोई में और घरेलू उद्देश्यों के लिए पतला टेबल सिरका के रूप में उपयोग करती हैं। टेबल सिरका भी दुकानों में बेचा जाता है, इसकी सांद्रता 3% से 9% तक होती है। इसके अलावा, अलमारियों पर आप प्राकृतिक कच्चे माल से प्राप्त सिरका पा सकते हैं: सेब, शराब, माल्ट, बाल्समिक, शेरी और यहां तक ​​​​कि नारियल। इस तरह के उत्पाद का उपयोग पाक व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

और फिर भी, घरेलू जरूरतों के लिए, सार सबसे अधिक मांग में है। आखिरकार, एक चम्मच से आप एक पूरा गिलास टेबल सिरका बना सकते हैं। इससे पहले कि हम सीखें कि सिरका एसेंस को 70% कैसे पतला किया जाए, आइए मूल उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान दें।

अच्छी क्वालिटी का सिरका कैसे खरीदें

क्वालिटी एसेंस कांच की बोतलों में ही बिकता है। बोतल की गर्दन पर तीन उत्तल छल्ले होने चाहिए - दृष्टिहीन लोगों को चेतावनी देने के लिए कि उत्पाद अंतर्ग्रहण के लिए खतरनाक है। साथ ही बोतल पर चार क्षैतिज धारियां होती हैं, कांच की भीतरी सतह पर निचले दो के बीच निर्माता की मुहर होती है। लेबल सिरका की एकाग्रता को इंगित करता है - 70%। मिलाते समय सामग्री में झाग आने लगता है, फिर दो से तीन सेकंड में वह समान हो जाता है। यदि बोतल नकली है, तो फोम दस सेकंड से अधिक समय तक चलेगा। नकली मत खरीदो, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और, सबसे अच्छा, आपके पके हुए व्यंजन और संरक्षण को खराब कर देंगे।

आमतौर पर लेबल सिरका के सार को पतला करने के बारे में बहुत संक्षिप्त निर्देश देता है। निर्माता लिखते हैं कि आपको मूल उत्पाद को एक से बीस तक पानी से पतला करने की आवश्यकता है। विभिन्न सांद्रता का घोल प्राप्त करने के लिए, प्रारंभिक अवयवों की मात्रा भिन्न होगी। आप गणितीय सूत्र का उपयोग कर सकते हैं।

गणितीय गणना

जो लोग गणित के मित्र हैं, उनके लिए सूत्र के अनुसार आवश्यक एकाग्रता के लिए सार को पतला करना सबसे आसान है:

• टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए आवश्यक सार की मात्रा \u003d समाधान की वांछित एकाग्रता * तैयार समाधान की मात्रा जो हमें चाहिए / सार की एकाग्रता।

उदाहरण के लिए: 9% टेबल सिरका के 200 मिलीलीटर प्राप्त करने के लिए सिरका सार को कैसे पतला करें।

9% * 200 मिली / 70% = 25.7 मिली एसेंस, पानी से 200 मिली तक पतला करें।

दूसरे विकल्प में, आप विपरीत से जा सकते हैं।

• तनुकरण के लिए आवश्यक पानी की मात्रा = सार की मात्रा * सार की सांद्रता / घोल की वांछित सांद्रता।

उदाहरण के लिए: 70% सिरका सार के 15 मिलीलीटर को 6% टेबल सिरका में पतला करना आवश्यक है।

इसके लिए निम्नलिखित मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है: 15 मिली * 70% / 6% = 175 मिली पानी।

आयतन मापने के लिए, आप एक मापने वाले कप का उपयोग कर सकते हैं या निम्नलिखित संख्याओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं:

1 चम्मच = 5 मिली, 1 मिठाई चम्मच = 10 मिली, 1 बड़ा चम्मच = 15-20 मिली (इसकी गहराई के आधार पर)। क्लासिक फेशियल ग्लास: फुल = 250 मिली, रिम = 200 मिली, वोदका ग्लास = 50 मिली।

उन लोगों के लिए जो गणना में गड़बड़ी करने के लिए अनिच्छुक हैं, हम मानक गुणांक का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

नौ प्रतिशत सिरका कैसे प्राप्त करें

इस सांद्रता के टेबल सिरका का उपयोग डिब्बाबंदी उत्पादों के लिए किया जाता है। 9% की एकाग्रता के साथ समाधान प्राप्त करने के लिए सिरका सार को कैसे पतला करें? सार को 70% पानी के अनुपात में पतला करना आवश्यक है: 1 भाग सांद्र और 7 भाग पानी। यानी 0.5 लीटर पानी के लिए आपको 75 मिली एसेंस (डेढ़ बवासीर) मिलाना होगा।

शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ बीमारियों के लिए टेबल सिरका के घोल को रगड़ के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। एक तापमान पर सिरका सार कैसे पतला करें? तामचीनी व्यंजन और 2 बड़े चम्मच में एक लीटर पानी डाला जाता है। एल 9% टेबल या सेब साइडर सिरका।

छह प्रतिशत सिरका कैसे प्राप्त करें

मांस के अचार में छह प्रतिशत टेबल सिरका मिलाया जाता है। सिरका एसेंस को पतला कैसे करें: सांद्र के 1 भाग के लिए 10.5 भाग पानी। 0.5 लीटर घोल प्राप्त करने के लिए 45 मिली एसेंस (तीन बड़े चम्मच) लें।

3% सिरका कैसे प्राप्त करें

तैयार व्यंजनों को तैयार करने के लिए 3% की एकाग्रता के साथ टेबल सिरका का उपयोग किया जाता है: सलाद, पकौड़ी, मसालेदार मशरूम, प्याज, सॉस, आदि।

सिरका सार को ठीक से कैसे पतला करें और तीन प्रतिशत घोल प्राप्त करें: सार के एक भाग के लिए 22 भाग पानी लिया जाता है। 0.5 लीटर टेबल सिरका तैयार करने के लिए, आपको 70% सिरका एसेंस के 20 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है।

एक गिलास या तामचीनी कटोरे में सार को पतला करें। सबसे पहले इसमें पीने के साफ पानी की सही मात्रा को मापा जाता है। पानी ठंडा होना चाहिए। फिर सिरका सार की गणना की गई मात्रा जोड़ें। त्वचा पर और विशेष रूप से आंखों और मुंह के श्लेष्म झिल्ली पर ध्यान केंद्रित करने से बचें। लेकिन अगर, फिर भी, ऐसा उपद्रव होता है, तो ठंडे बहते पानी की धारा के नीचे संपर्क की जगह को कुल्लाएं। सिरके के एसेंस को बच्चों की पहुंच से दूर किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें। याद रखें - यह एक एसिड है और अगर इसे गलत तरीके से संभाला जाए तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

सिरका एक काफी प्राचीन मसाला है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। आमतौर पर, यह रंगहीन होता है, लेकिन कभी-कभी यह थोड़ा रंगीन हो सकता है बड़ी संख्या में खाद्य व्यंजन हैं। और, जिस भी देश में खाना बनाया जाता है, किसी एक व्यंजन में सिरका जरूर होता है। एक और बात यह है कि अलग-अलग खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए आपको अलग-अलग ताकत के सिरके की जरूरत होती है। कुछ व्यंजन पकाने के लिए आपको 70% सिरका चाहिए, जबकि अन्य के लिए, 9% पर्याप्त है।ऐसी स्थिति होती है जब केवल 70% सिरका (सार) उपलब्ध होता है, लेकिन 9% की आवश्यकता होती है। एसेंस से 9% विनेगर बनाने के लिए आपको एसेंस और पानी की जरूरत होती है। यह देखते हुए कि हेरफेर के लिए इतने सारे तत्व नहीं हैं, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि उन्हें एक साथ मिलाने की आवश्यकता होगी। 9% सिरका बनाना इसमें 9% शुद्ध सिरका युक्त एक सार प्राप्त करने के लिए, आपको 70% सिरका में 1 भाग सिरका और 7 भाग पानी के अनुपात में पानी मिलाना होगा। उदाहरण के लिए, हम 2 बड़े चम्मच सिरका ले सकते हैं और इसे 14 बड़े चम्मच सादे पानी में मिला सकते हैं। बस इतना ही करने की जरूरत थी। अब आपके पास 9% सिरका है।यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि कुछ रसोइया न केवल सिरका को पानी के साथ मिलाते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के सिरका भी आपस में मिलाते हैं। कई लोगों के लिए, यह एक तरह का शगल है - एक शौक। विभिन्न प्रकार के सिरके को मिलाकर वे नई "किस्में" विकसित करते हैं। लेकिन, अगर आप सिरके को अपने शौक में नहीं बदलना चाहते हैं, तो आपके लिए सबसे प्राथमिक ज्ञान ही काफी है। मापने की मेज आप कभी नहीं जानते कि कल सिरका की कितनी ताकत की आवश्यकता होगी और यह नहीं पता कि इसकी क्या आवश्यकता हो सकती है (यदि आप नहीं जानते हैं, तो सिरका न केवल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है)। एक निश्चित समाधान कीटाणुशोधन के लिए भी काम कर सकता है उद्देश्य (कम से कम यह पुरातनता में था), लेकिन एक आधुनिक व्यक्ति इस पर ध्यान दे सकता है (आखिरकार, आप कभी नहीं जानते कि आप खुद को किन परिस्थितियों में पाएंगे)। शायद सिरका ही एकमात्र उपाय होगा जो किसी भी समस्या या समस्या को हल करने में मदद कर सकता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप आसानी से चम्मच की संख्या में अनुपात को माप सकते हैं। आइए नीचे देखें कि 70 प्रतिशत सिरके के 1 बड़े चम्मच में आपको कितना पानी मिलाना है: 3% घोल - 22.5 बड़े चम्मच पानी; 4% घोल - 17 बड़े चम्मच पानी; 5% घोल - 13 बड़े चम्मच पानी; 6% घोल - 11 बड़े चम्मच पानी; 7% घोल - 9 बड़े चम्मच पानी; 8% घोल - 8 बड़े चम्मच पानी; 9% घोल - 7 बड़े चम्मच पानी; 10% घोल - 6 बड़े चम्मच पानी; 30% घोल - 1.5 बड़े चम्मच पानी। सिरका के उत्पादन के लिए कच्चा माल एथिल अल्कोहल है। सिरका कई व्यंजनों के लिए पाक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है - और यह सब कुछ नहीं है। विभिन्न प्रकार के सीज़निंग और मैरिनेड पकाते समय इसके बिना करना असंभव है। सिरका की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि इसे गर्म व्यंजनों में भी मिलाया जाता है (जबकि उनके स्वाद में सुधार होता है)। इसे कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों स्थितियों में उत्पादित किया जा सकता है। यह केचप, सरसों और मेयोनेज़ में मौजूद होता है - यानी हमारे दैनिक भोजन में।

विभिन्न व्यंजनों - सिरका की तैयारी में इस तरह के एक परिचित और सरल योजक के बिना करना मुश्किल है। ऐसा होता है कि साधारण सिरका खत्म हो गया है, और घर पर सिरका सार की एक बोतल है। एसेंस से 9% सिरका कैसे बनाएं?

सिरका 9% कैसे बनाये

ऐसा लगता है कि सब कुछ बेहद सरल है: सही स्थिरता का समाधान प्राप्त करने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में पानी और सार मिश्रण करने की आवश्यकता है। लेकिन यहां यह ध्यान में रखना चाहिए कि एक केंद्रित घोल का घनत्व पानी के घनत्व के समान नहीं होता है। इसलिए ज्ञान अनिवार्य है।

सार को पतला करने का एक सरल तरीका:

• आपके पास 70% का एक केंद्रित समाधान है। आपको सिरका प्राप्त करने की आवश्यकता है, 9% की ताकत;
• इसके लिए आपको तैयार उत्पाद के भंडारण के लिए पानी और एक उपयुक्त कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है;
• 7 भाग पानी लें। उदाहरण के लिए, 7 बड़े चम्मच। एक जार में डालो;
• पानी में 1 भाग सिरका एसेंस मिलाएं - 1 बड़ा चम्मच;
• या इस तरह: 2 बड़े चम्मच एसेंस लें और 14 बड़े चम्मच पानी में घोलें। आपको 9% का वही दंश मिलेगा, केवल बड़ी मात्रा में।

यदि आपको विभिन्न सांद्रता के सार से 9% सिरका प्राप्त करने की आवश्यकता है

इस घटना में कि सिरका सार अलग-अलग ताकत का है, तो क्लासिक टेबल या खाद्य सिरका तैयार करने का सूत्र मानक विधि से भिन्न होगा।

किले का सिरका सार 30, 70 और 80% बिक्री पर है।

9% सिरका कैसे तैयार करें:

• कमजोर रूप से केंद्रित सार (30%) निम्नानुसार पतला होता है: पानी के 2 भाग लें - मान लें कि 1 लीटर, 500 मिलीलीटर सार जोड़ें।
• यदि सार की प्रारंभिक शक्ति 70% है, तो आपको तरल के समान 7 भागों को लेने की आवश्यकता है जैसा कि ऊपर वर्णित है, एक केंद्रित समाधान का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें।
• मामले में जब सिरका सार की एकाग्रता 80% है, तो आपको 8 भाग पानी और 1 भाग सार लेने की आवश्यकता है।

9% सिरका प्राप्त करने के लिए सिरका सार को जल्दी से कैसे पतला करें

समय बचाने के लिए और सार को जल्दी से पतला करने के लिए, आपको एक साधारण फ़ेसटेड ग्लास का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह पहले ही सत्यापित किया जा चुका है कि इस कंटेनर में 11 बड़े चम्मच पानी रखा गया है, जिसका अर्थ है कि 70% सिरका सार को पतला करने के लिए, आपको एक गिलास पानी में केवल 2 बड़े चम्मच केंद्रित घोल मिलाना होगा।

मापने की मेज के साथ कैसे काम करें

यह ज्ञात नहीं है कि विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सिरका की कितनी ताकत की आवश्यकता होगी, इसलिए प्रत्येक मामले में वांछित ताकत का सिरका प्राप्त करने के लिए घर पर सिरका सार की एक बोतल रखने की सलाह दी जाती है।

70% सिरका सार को पतला करने के लिए एक माप तालिका है:

• सिरका का एक कमजोर केंद्रित समाधान प्राप्त करने के लिए - 3%, आपको पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच पतला करने की आवश्यकता है, ढाई बड़े चम्मच की मात्रा में;
• 4% एसिटिक घोल प्राप्त करने के लिए, आपको 17 बड़े चम्मच की मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी;
• 6, 7, 8 और 9% सिरका पतला होता है: 11, 9, 8 और 7 बड़े चम्मच साधारण पानी;
• 10% का अधिक केंद्रित घोल प्राप्त करने के लिए, आपको 6 बड़े चम्मच पानी मिलाना होगा, और सिरका का 30% घोल प्राप्त करने के लिए, केवल 1.5 बड़े चम्मच पानी मिलाएं।

केंद्रित 30% सिरका का उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में, यदि आपको जंग को जल्दी से हटाने या स्केल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

एसिटिक एसिड को पतला करते समय, सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए: वाष्प को अंदर न लें, एसिड को त्वचा के संपर्क में न आने दें।

अब आप जानते हैं कि विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए 9% सिरका प्राप्त करने के लिए सिरका सार को कैसे पतला किया जाता है। उपाय का पालन करें और तब आपके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे।