सेब की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री। खाना पकाने में प्रयोग करें। विभिन्न किस्मों और सेब के प्रकार की कैलोरी सामग्री

सबसे सुलभ और उपभोग किए जाने वाले फलों में सेब निर्विवाद श्रेष्ठता है। वे उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो आकार में आना चाहते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिकांश आहार प्रणालियाँ सेब खाने पर आधारित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इन फलों में वसा नहीं होता है। सेब लगभग पूरी तरह से पानी से बने होते हैं, जिसका लगभग 87 प्रतिशत हिस्सा होता है।

वे पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, लगभग पूरी तरह से चीनी से रहित होते हैं, और स्वस्थ विटामिन सी होते हैं। इस संरचना के कारण, इस फल में धीमी अवशोषण दर होती है, जिससे बहुत कम वसा का उत्पादन होता है। पोषक तत्वों का सही अनुपात सेब की किस्म और रंग पर निर्भर करता है। चीनी की सबसे बड़ी मात्रा लाल रंग में होती है। सबसे ज्यादा बिना मिठास वाले हरे फल होते हैं, जिनमें आयरन और विटामिन की मात्रा अधिक होती है।

सेब को आहार में शामिल करना फल की कम कैलोरी सामग्री से तय होता है। विभिन्न वजन घटाने प्रणालियों में फल अक्सर मुख्य "पकवान" बन जाता है। सटीक ऊर्जा मूल्य विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन एक औसत संकेतक भी है। एक सौ ग्राम सेब में लगभग 44 किलो कैलोरी होती है।जिनमें से 9.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं, और 0.4 ग्राम प्रत्येक प्रोटीन और वसा हैं।

एक आहार फल के रूप में, एक सेब का सेवन पूरे दिन किया जा सकता है। फल का एक अन्य उपयोगी गुण यह है कि यह वनस्पति फाइबर से भरपूर होता है, जिसके लाभ वजन कम करने वालों के लिए अधिक होते हैं।

प्रति 100 ग्राम फल में 47 कैलोरी होती है।संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह साबित हुआ कि यदि आप तीन महीने तक रोजाना दो फल खाते हैं, तो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाएगा। लाल सेब देखने में आकर्षक होते हैं, एकदम कुरकुरे और स्वाद में मीठे होते हैं। वे अधिक मिठास और कम विटामिन सामग्री में खट्टे से भिन्न होते हैं। लाल स्वादिष्ट सबसे लोकप्रिय लाल चमड़ी वाली किस्म है।

लाल सेब के सेवन के लिए कुछ मतभेद भी हैं। वे उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया, हृदय प्रणाली के रोगों से ग्रस्त हैं। यह फल विभिन्न प्रकार के फलों के सलाद, जैम, मीठे डेसर्ट तैयार करने के लिए एकदम सही है।

हरा सेब कैलोरी

लाल फलों से थोड़ा कम। यह प्रति 100 ग्राम लगभग 35 किलोकैलोरी है।हरे छिलके वाले सेब न सिर्फ कम कैलोरी वाले होते हैं, बल्कि सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद भी होते हैं। कठोर किस्मों में सुखद खटास होती है। ऐसे फलों को गर्म मौसम में खाना विशेष रूप से अच्छा होता है, क्योंकि वे प्यास की भावना को पूरी तरह से बुझाते हैं, वे पाई के लिए एक उत्कृष्ट स्टफिंग बन जाते हैं। सबसे लोकप्रिय किस्म ग्रैनी स्मिथ है।

हरे सेब को छिलके सहित सबसे अच्छा खाया जाता है। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है। यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में और नाइट्रेट के उपयोग के बिना उगाए जाने वाले फलों को लेने की सिफारिश की जाती है। यह छिलका है जो रसायनों के साथ जहरीले और हानिकारक पदार्थों को जमा करता है।

गोल्डन सेब में कैलोरी

हरे या लाल छिलकों वाले फलों से इसका कोई खास अंतर नहीं है। लगभग सभी किस्मों की कैलोरी सामग्री एक दूसरे से थोड़ी ही भिन्न होती है। रंग पर कोई स्पष्ट निर्भरता नहीं है। यह 5-10 कैलोरी के बीच भिन्न होता है। अपने मीठे और सुखद स्वाद के लिए वैरायटी गोल्डन को कई लोगों से प्यार हो गया। इसकी एक लंबी शेल्फ लाइफ है, जो सुखाने, कैनिंग, सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त है।

सेब उन लोगों के आहार में एक व्यापक उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह उत्पाद कई आहारों और स्वस्थ खाने के तरीकों का आधार है। फल शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, कैलोरी में कम होता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। आहार भोजन के रूप में फल खाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि एक सेब में कितनी कैलोरी होती है और क्या फलों की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है।

विभिन्न किस्मों और सेब के प्रकार की कैलोरी सामग्री

अब इस फल की सैकड़ों विभिन्न किस्में हैं। सभी प्रकार का स्वाद अलग होता है। कुछ मीठे होते हैं, दूसरों में एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है, और अन्य में तीखा, खट्टा स्वाद होता है।

फल की किस्म और आकार के आधार पर सेब की कैलोरी सामग्री भी अलग-अलग होती है।

हरे सेब में कैलोरी की मात्रा कम होती है। सबसे आम ग्रैनी स्मिथ सेब में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47 किलोकलरीज होती हैं। और 0.41 ग्राम प्रोटीन, 0.42 ग्राम वसा और 9.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल करें।

सेमरेंको किस्म में केवल 40 किलोकलरीज होती हैं। इस प्रकार की कैलोरी सामग्री सबसे कम है। इस किस्म के फलों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 9.1 ग्राम होती है, और प्रोटीन और वसा की मात्रा ग्रैनी स्मिथ किस्म के समान होती है।

सेब की लाल किस्मों में हरी किस्मों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी अधिक होगी। यह प्राकृतिक उत्पत्ति की उच्च चीनी सामग्री के कारण है।

एक लाल आइडेयर सेब में 51 कैलोरी होती है। प्रोटीन की मात्रा - 0.40 ग्राम, वसा - 0.41 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 11.0 ग्राम।

गोल्डन किस्म में अन्य किस्मों की तुलना में सबसे अधिक कैलोरी होती है, जिसमें 35 कैलोरी शामिल हैं।

सेब की संरचना और उपयोगी गुण

सेब मानव शरीर के लिए एक उपयोगी उत्पाद है। ये फल बड़ी संख्या में विभिन्न आहारों का आधार हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और भोजन को पचाने में मदद करते हैं, उपयोगी ट्रेस तत्वों और फाइबर के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।

एक मध्यम आकार के फल में 40 से 60 कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। सुनहरी किस्म में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, यह उच्च चीनी सामग्री के कारण होता है।

मध्यम सेब, रचना: 0.42 ग्राम प्रोटीन, 0.41 ग्राम वसा और 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये औसत मूल्य हैं और प्रजातियों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। 1 सेब में कितनी कैलोरी होती है, यह जानने के लिए आपको फल को तौलना होगा और 100 ग्राम के बराबर मात्रा को अलग करना होगा।

उपयोगी गुणों में से हैं:

• फाइबर की उच्च सामग्री, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करती है;
• मैलिक एसिड के लवण की सामग्री चयापचय को गति देने में मदद करती है, जो मधुमेह के लिए उपयोगी है;
• उच्च मात्रा में फलों में निहित पोटेशियम शरीर से पित्त को हटाने में मदद करता है और शरीर में लवण के जमाव को रोकता है;
• निहित पेक्टिन रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है और हृदय रोग की घटना को रोकता है;
• मैलिक एसिड पट्टिका के गठन को रोकता है, क्षय और टार्टर के जोखिम को कम करता है।

ऐप्पल गोल्डन में सबसे अधिक कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन इस किस्म का स्वाद मीठा, भरपूर, बिना खट्टा होता है।

हानिकारक गुण

कई लाभकारी गुणों के बावजूद, ये फल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि एक सेब में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं, एक हरे सेब में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन इस फल के खतरों के बारे में हर कोई नहीं जानता। इस फल के कई हानिकारक गुण नहीं हैं, जिनमें से सबसे आम हैं:

• मोनो-डाइट के अत्यधिक उपयोग से आंतों के कामकाज में गड़बड़ी हो सकती है, जो गैस निर्माण, सूजन, आंतों के शूल में वृद्धि में प्रकट होती हैं;
• वे पेप्टिक अल्सर और पेट की बढ़ी हुई अम्लता में contraindicated हैं;
• हृदय रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए मीठी किस्मों की सिफारिश नहीं की जाती है;
• पकने में तेजी लाने वाले पदार्थों के साथ इन फलों के लगातार उपचार के कारण हानिकारक पदार्थों की उच्च सामग्री वाले फल खाने का खतरा होता है।

फलों को संसाधित करने वाले पदार्थों के साथ विषाक्तता से बचने के लिए, खरीद के बाद, उन्हें गर्म पानी और साबुन से धोना चाहिए और त्वचा को काट देना चाहिए।

सेब आहार से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए ताकि अत्यधिक खपत पाचन अंगों को नुकसान न पहुंचाए।

क्या वजन कम करते हुए सेब खाना संभव है?

हरे सेब की कम कैलोरी सामग्री उन्हें आहार उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

इस फल को आप डाइट के दौरान सुबह और रात के खाने में दोनों समय खा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए हरे सेब को किसी भी मात्रा में और बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। सूखे मेवे और भी अधिक फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें कम कैलोरी और अधिक विटामिन होते हैं।

और विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, वे खाद्य प्रतिबंधों के दौरान आवश्यक संतुलन को भरने में मदद करेंगे।

सही फलों का चुनाव कैसे करें?

बाग के फलों को सबसे उपयोगी माना जाता है। वे रासायनिक उपचार के अधीन नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें छिलके के साथ खाया जा सकता है।

यदि आपके बगीचे से फल खाना संभव नहीं है, तो आपको फल चुनने के नियमों का पालन करना चाहिए:

• ऐसे फल खरीदें जिनमें सुखद फल सुगंध, गंधहीन रसायन हों;
• चमकदार त्वचा वाले फल खाने से बचें, क्योंकि वे हानिकारक पदार्थों से संसाधित होते हैं जो उत्पाद को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करते हैं;
• ऐसे फलों का चयन न करें जिनमें दरारें, पिलपिलापन और त्वचा पर सड़े हुए निशान हों;
• व्यस्त राजमार्गों या सड़कों के पास खरीदारी न करें, क्योंकि फल ऑटोमोटिव ईंधन के दहन उत्पादों को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं।

इन फलों को खाने से पाचन में सुधार होता है, अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद मिलती है और शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों से भी संतृप्त किया जाता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण हरे सेब को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। इसके अलावा, इन फलों का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन, मिठाई और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उत्पाद सूखे, सूखे और पके हुए रूप में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

सुनहरे सेबउनके गोल, लेकिन थोड़ा शंक्वाकार आकार में अन्य किस्मों से भिन्न होते हैं। घना छिलका सुनहरा हरा या पीला हो सकता है। साथ ही सुनहरे सेब की एक विशेषता छोटे काले बिंदु हैं जो फल की सतह को कवर करते हैं (फोटो देखें)। वैसे, सेब की यह किस्म हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय मानी जाती है।

लाभकारी गुण

गोल्डन सेब में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, कैरोटीन, जो दृष्टि और हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है. साथ ही इन फलों में कैल्शियम भी होता है, जिससे हड्डियां, बाल और नाखून भी मजबूत होते हैं। विटामिन सी, सेब की उपस्थिति के लिए धन्यवाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को वायरस और संक्रमण से बचाने के लिए उपयोगी है. यह सेब के बीजों के लाभों का भी उल्लेख करने योग्य है, जिसमें भारी मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायराइड की समस्या वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

चूँकि सुनहरे सेब कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं (उनमें प्रति 100 ग्राम में केवल 112 किलोकलरीज होती हैं), उन्हें उन लोगों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है जो अपने फिगर को देख रहे हैं या कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। वैसे, वजन घटाने के लिए इस उत्पाद की प्रभावशीलता की पुष्टि इसके बारे में कई सकारात्मक समीक्षाओं से होती है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

चूंकि सुनहरे सेब में एक मीठा स्वाद और नरम बनावट होती है, इसलिए वे व्यापक रूप से पाक कृतियों के लिए उपयोग किए जाते हैं। फलों का सेवन ताजा और प्रसंस्कृत दोनों तरह से किया जाता है। इस किस्म से आप स्वादिष्ट जूस या कॉम्पोट बना सकते हैं। यदि रस को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाए, तो उससे मादक पेय जैसे साइडर बनाए जाते हैं। इसके अलावा, फलों से स्वादिष्ट सेब का जैम, जैम और मुरब्बा तैयार किया जाता है। साथ ही, इन सेबों का उपयोग विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे विभिन्न पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट भरने हैं। इसके अलावा, लुगदी से सूखे मेवे तैयार किए जाते हैं, जिनका उपयोग मुख्य रूप से पेय बनाने के लिए किया जाता है। गोल्डन को भी भिगोया, बेक किया और डिब्बाबंद किया जा सकता है।

सुनहरे सेब और contraindications का नुकसान

गोल्डन सेब उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, हालांकि यह अत्यंत दुर्लभ है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस फल की रासायनिक संरचना, इसके विपरीत, इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद बनाती है।

सेब को एक आहार फल माना जाता है - ऐसे सैकड़ों आहार विकल्प हैं जहां सेब मेनू का मुख्य घटक है। एक सेब की कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात, वास्तव में वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी कहलाने का दावा करता है। हालांकि, इन उद्देश्यों के लिए सभी किस्में उपयुक्त नहीं हैं।

लाल और हरे रंग की किस्में, "आइडर्ड" और "सेमेरिंका" में कमर और कैलोरी की संख्या के लिए मौलिक रूप से अलग "वजन" होता है। आहार का संकलन करते समय क्या जानना महत्वपूर्ण है, सेब को सही तरीके से कैसे खाना चाहिए, आहार के लिए कौन से रंग के फलों का चयन करना चाहिए - हमारे लेख में फलों के सभी रहस्य पढ़ें।

सेब शायद रूसियों के लिए सबसे किफायती फल हैं। पेड़ हमारी जलवायु में फलते-फूलते हैं, अच्छी तरह से बढ़ते हैं और उच्च पैदावार देते हैं जो अच्छी तरह से स्टोर होते हैं और कई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। ताजा रस, स्मूदी, चार्लोट, पुलाव और यहां तक ​​कि सलाद - सेब सभी रूपों में अच्छे होते हैं, और वे कितने स्वस्थ होते हैं!
फलों में शामिल हैं:

• फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा;
• पोटेशियम, निकल, मोलिब्डेनम, सोडियम;
• समूह ए, सी, बी (बी 1, बी 6, बी 9), एच, पीपी के विटामिन;
• फल अम्ल;
• मोनोसैकराइड और फ्रुक्टोज।

विशेष पदार्थों में एक बड़ा प्लस: फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं, यकृत और पेट के लिए उपयोगी होते हैं, फाइबर होते हैं, विटामिन ए, सी, ई, बड़ी संख्या में अन्य ट्रेस तत्व और मूल्यवान फैटी एसिड होते हैं।

इन लाभों के अलावा, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (KBZHU) संतुलन के मामले में आदर्श हैं: प्रोटीन 0.4 ग्राम, वसा - 0.1, कार्बोहाइड्रेट 9.8 ग्राम की मात्रा में निहित है। बाकी पानी, असंतृप्त और कार्बनिक फैटी एसिड है। स्टार्च, मोनोसैकराइड और आहार फाइबर। हैरानी की बात है कि रचना में राख भी है: 0.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम फल। और सेब मनुष्य के लिए उपयोगी ऑक्सालिक एसिड की सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसमें ऑक्सीकरण करने की क्षमता है, और फिर हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दें।

सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञ यह सुनिश्चित करते हैं कि भूमिका खाद्य पदार्थों में कैलोरी सामग्री द्वारा नहीं बल्कि किस ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) द्वारा निभाई जाती है: क्या यह कम या उच्च है। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा लंबे समय तक अवशोषित होते हैं, वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे लोलुपता को उत्तेजित नहीं करते हैं। दूसरी ओर, "उच्च" खाद्य पदार्थ, इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो शर्करा के स्तर में स्पाइक्स का कारण बनता है, जिससे अनियंत्रित भूख लगती है।

सेब का जीआई 30 - 70 और शहद - 90 है। यही कारण है कि उच्च मात्रा में सैकराइड्स के बावजूद भी उन्हें सद्भाव के लिए खतरा नहीं माना जा सकता है।

एक सेब की कैलोरी सामग्री किस पर निर्भर करती है?

फलों की कुल कैलोरी सामग्री औसतन 47 किलो कैलोरी होती है, कुछ किस्में 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद तक पहुंच जाती हैं। फलों की किस्मों में अंतर के लिए कुछ मतभेदों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। एक मीठे सेब में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा खट्टे से 10-20% अधिक हो सकती है, त्वचा का रंग और मोनोसेकेराइड की सामग्री भी मायने रखती है। लेकिन ऐसे अन्य कारक भी हैं जो सीधे कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। उनमें से कुछ ध्यान देने योग्य हैं।
फलों के "वजन" को प्रभावित करने वाले कारक:

• त्वचा का रंग: उज्जवल, लाल, फल का पोषण मूल्य जितना अधिक होगा; सच्चे और पीले फल बहुत मीठे हो सकते हैं और इनमें काफी कैलोरी होती है;
• वे स्थान जहाँ यह फला-फूला। दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाने वाले सेब, जो सूर्य की किरणों को अवशोषित कर लेते हैं, में हमेशा अधिक फ्रुक्टोज होता है। वे स्वाद में मीठे होते हैं और कैलोरी में 1.5 गुना अधिक "वजन" करते हैं। उत्तरी फल हमेशा थोड़े अधिक अम्लीय होते हैं, लेकिन आहार की दृष्टि से वे कमर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होते हैं;
• लुगदी बनावट: रसदार, लोचदार "भरने" अधिक बार मखमली, मीठा एक की तुलना में कम कैलोरी सामग्री को इंगित करता है;
• फलों का वजन - बड़े वाले हमेशा मीठे, अधिक संतोषजनक, शाखा पर छोटे समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, भले ही उनकी विविधता समान हो।

फलों के ताप उपचार की विधि भी निर्णायक भूमिका निभाती है।

एक हरे सेब में कितनी कैलोरी होती है

पोषण मूल्य में सबसे हल्का हरे सेब हैं। एक हरे सेब की कैलोरी सामग्री की गणना वजन से की जाती है: 100 ग्राम फल में लगभग 35 किलो कैलोरी होता है, और एक बड़ा फल अधिकतम 70 किलो कैलोरी होता है। फिगर के लिए सबसे ज्यादा उपयोगी हरे फल माने जाते हैं। नरम किस्में थोड़ी मीठी होती हैं, सख्त - हरी किस्में खट्टी होती हैं, लेकिन वे अच्छी तरह से ताज़ा होती हैं और अपने रस के कारण अपनी प्यास बुझाती हैं। पोषण विशेषज्ञ उनके साथ डिटॉक्स स्मूदी तैयार करने की सलाह देते हैं, उन्हें पनीर पुलाव में मिलाते हैं: प्रोटीन फलों के एसिड को नरम करते हैं और लंबे समय तक संतृप्त रहते हैं।

हरे सेब को खाते समय, बीजू एक भूमिका नहीं निभाता है, जितना कि सही उपयोग: फल हमेशा त्वचा के साथ खाए जाते हैं, जिसके लिए फलों को विशेष ब्रश से खाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाता है। यह उस मोम को हटा देता है जिसे निर्माता अक्सर अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए फलों को संसाधित करता है।

एक लाल सेब में कितनी कैलोरी होती है

चमकीले लाल या लाल-हरे फल का पोषण मूल्य लगभग 47-71 किलो कैलोरी होता है। वे मीठे, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। अमेरिका के वैज्ञानिकों ने इष्टतम रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के लिए 35 वर्ष से अधिक आयु के सभी नागरिकों से प्रतिदिन दो लाल सेब खाने का आग्रह किया है। साथ ही जरूरी है कि इन्हें कच्चा ही खाया जाए।
लेकिन वजन कम करने वाले लोगों के लिए उनके लाल सेब की मिठाई खाने की मनाही नहीं है। केवल मॉडरेशन और न्यूनतम ताप उपचार में।

एक पीले सेब में कितनी कैलोरी होती है

सेब की पीली किस्मों में, कैलोरी की मात्रा 40-57 किलो कैलोरी तक होती है, और कार्बोहाइड्रेट हरे और लाल किस्मों की श्रेणी में निहित होते हैं। नीचे लोकप्रिय पीले रंग की कैलोरी सामग्री का एक उदाहरण है। उपज कारक फलों में कैलोरी की संख्या को भी प्रभावित करता है। आखिरकार, यदि वर्ष फलदायी है और सेब का पेड़ प्रचुर मात्रा में फल देता है, तो पेड़ मध्यम फलदायी होने की तुलना में सबसे अधिक क्षीण होता है।

बेक्ड सेब कैलोरी

पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम होती है, औसतन यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47 किलो कैलोरी होती है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए: चूंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पानी का वाष्पीकरण होता है, इसलिए कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है। पके हुए व्यंजनों की तैयारी में अक्सर अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि शहद, चीनी, किशमिश, नट, सूखे खुबानी और अन्य मीठी सामग्री। इसलिए, पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अनुपात में बढ़ जाती है। तो पके हुए लाल सेब की कैलोरी सामग्री 1.5 - 2 गुना अधिक होगी। मीठे पके हुए फलों में प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी तक हो सकता है, खासकर यदि आप उन्हें मीठे दही द्रव्यमान से भर दें। हालांकि किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई पाई या केक के टुकड़े के लिए बेहतर है।

एक पके हुए सेब का लाभ यह है कि बेकिंग के दौरान उपयोगी पदार्थ फलों में सबसे अधिक संरक्षित होते हैं - समूह बी, ई, सी, ए, पीपी, एच के विटामिन।
साथ ही तत्व:

• पोटेशियम - हृदय के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक
• आयरन रक्त का एक महत्वपूर्ण घटक है।

उच्च फाइबर सामग्री के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के पूर्ण कामकाज के लिए पके हुए सेब का उपयोग उपयोगी है। पके हुए फल, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, इस आंकड़े के लिए सबसे अधिक हानिरहित हैं: फलों के एसिड की मात्रा को कम करके, पेक्टिन के स्तर को बढ़ाकर, वे पेट द्वारा तेजी से अवशोषित होते हैं और यकृत कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने में मदद करते हैं।

सूखे सेब में

सूखे सेब सिद्धांत रूप में सबसे अच्छा सेब आहार उत्पाद हैं। यह दर्जनों ट्रेस तत्वों, विटामिन, पेक्टिन का एक मूल्यवान स्रोत है। पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से इसे अपने पर्स में रखने की सलाह देते हैं, और इसे दोपहर के नाश्ते के लिए नाश्ते के रूप में खाते हैं, मिठाई की जगह, उनसे फल पेय बनाते हैं, टिंचर बनाते हैं और बस उन्हें केफिर या किण्वित पके हुए दूध में काटते हैं।

इस बीच, लगभग 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद, जो ताजा सामग्री से कई गुना अधिक है। वे मीठे भी होते हैं, क्योंकि सूखने की प्रक्रिया में उनमें से पानी निकलता है, सुक्रोज की सांद्रता बढ़ जाती है।

बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन कम करने वाले आहार में 100 ग्राम ऐसे फल स्वीकार्य हैं। वे थोड़ा वजन करते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं, जो आम तौर पर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी सफलतापूर्वक वजन कम करने में मदद करता है।

भीगे हुए फलों में

भीगे हुए सेब किण्वन की एक विशेष विधि द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, जो साउरक्राट की याद दिलाते हैं। ऐसे उत्पाद में विशेष मूल्य विटामिन सी की बढ़ी हुई सामग्री है, जिसका मानव प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, भीगे हुए फलों का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर एक उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है, इसे धीरे और नाजुक रूप से साफ करता है। आप इनमें से कई सेब नहीं खाते हैं, हालांकि वे आंकड़े के लिए भयानक नहीं हैं और प्रति 100 ग्राम में केवल 46 किलो कैलोरी होते हैं। एक बड़े फल में 80-90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं हो सकता - दिन के किसी भी समय इसे वहन करना आसान है।

सेब के रस और खाद में

अब कई लोग स्मूदी और ताज़े फलों के रस को सक्रिय रूप से पीने का आह्वान कर रहे हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, वे वास्तव में आहार में पूरी तरह से फिट होते हैं - 100 किलो कैलोरी की ताकत से "सेमेरिंका" से ताजा रस के एक बड़े गिलास में। लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं (विशेष रूप से, उच्च अम्लता) वाले लोगों के लिए फलों के एसिड को दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाया जा सकता है। मीठे खाद्य पदार्थों के साथ आइसक्रीम के साथ ताजा रस को नरम करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, संयुक्त या। इस मामले में, पेय की कैलोरी सामग्री 1.5 - 2 गुना बढ़ जाती है।

भारी मात्रा में चीनी के कारण औद्योगिक पेय पीना भी खतरनाक है - निर्माता उनके साथ फलों की उच्च अम्लता को बेअसर कर देता है। एक गिलास में 300 किलो कैलोरी तक मौजूद हो सकता है - एक आकृति के लिए एक वास्तविक उच्च कैलोरी बम।

इस संबंध में, घर का बना सेब का मिश्रण आदर्श है। परिचारिका हमेशा चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकती है, इसके बजाय थोड़ा शहद जोड़ें, साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकरण करें। एक शब्द में, उत्पाद को अपने दम पर संतुलित करें। मौसमी फलों से घर पर पकाए गए सही कॉम्पोट के 250 मिली गिलास में 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

1 पीसी और 100 ग्राम में सेब की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री

बहुत कुछ विविधता पर भी निर्भर करता है - मीठे वाले अधिक मीठे, पौष्टिक होते हैं, और खट्टेपन के साथ उनमें ताजगी होती है, लेकिन वजन घटाने के मामले में अधिक सुरक्षित होते हैं।

किस्म को जापान में प्रतिबंधित किया गया था, जहाँ फलों को बस पसंद किया जाता है और लगभग हर जगह जोड़ा जाता है - कॉम्पोट्स, डेसर्ट, सलाद में। इसे सर्दियों की किस्म माना जाता है - इसकी कटाई देर से शरद ऋतु में की जाती है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता मिठास और खस्ता पपड़ी है। इसी समय, वे काफी पौष्टिक होते हैं - 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जो आमतौर पर किसी भी फल के लिए अधिक होता है।

एप्पल गोल्डन में कैलोरी

वैरायटी गोल्डन - अमेरिका और यूरोप में सबसे लोकप्रिय। वहां इसकी मिठास, शहद के स्वाद, सूक्ष्म विनीत खटास के लिए इसकी सराहना की जाती है। विविधता का उपयोग औद्योगिक रस, डेसर्ट, बेबी फूड के निर्माण के लिए किया जाता है। यद्यपि, यदि आप गोल्डन के साथ अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सतर्क रहना चाहिए: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 53 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार की मीठी किस्मों (काले पैच के साथ) में उच्च जीआई होता है, अर्थात वे अधिक खाने को भड़काते हैं। तो 180 ग्राम वजन वाले एक सेब के बड़े फल में 95.4 कैलोरी की मात्रा होगी। लेकिन सूखे रूप में, वे किसी भी मिठाई के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन हैं जो चाय या कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों के साथ पीने के लिए अच्छे हैं।

आइडर्ड सेब कैलोरी

खट्टे-स्वाद वाले इडारेड फलों को अमेरिका से रूस लाया गया था, जहां इस किस्म को प्रतिबंधित किया गया था। गोल्डन के विपरीत, इस किस्म का उपयोग कैंडिड फलों की तैयारी के लिए किया जाता है, इसे बेक किया जाता है, उबाला जाता है, सुखाया जाता है। फलों से मिलें - बेझिझक खरीदें। वे कमर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं, जिनका मूल्य प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी है। अमेरिका में, यह माना जाता है कि पोषण विशेषज्ञ "भारित लोगों" को लिखते हैं।

सेब लाल स्वादिष्ट कैलोरी

रेड डिलीशियस खट्टापन और मिठास को जोड़ती है, और इसमें कैलोरी काफी मध्यम होती है - 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। लेकिन ताजा भी, फल एक अद्भुत ताजा मिठाई है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सेब रॉयल गाला कैलोरी

लेकिन रॉयल गाला किस्म, न्यूजीलैंड में नस्ल, एक नाजुक त्वचा द्वारा प्रतिष्ठित है, और लुगदी में एक वेनिला स्वाद है। फल भी रसदार, कम कैलोरी वाले होते हैं - 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - उत्कृष्ट, पनीर और हरी स्मूदी के साथ पकाने के लिए उपयुक्त।

सेब में सेमरेंको

कई लोग आयातित मानते हैं। लेकिन आखिरकार, विविधता हमारे रूसी प्रजनकों की संपत्ति है। इसे पिछली शताब्दी के मध्य 50 के दशक में कृषि विज्ञानी लेव सिमिरेंको द्वारा वापस लाया गया था। सेब को उनकी उच्च उपज, उत्कृष्ट उपस्थिति के लिए प्यार किया जाता है और रूस में ठंड के मौसम में - नवंबर से अप्रैल तक बिना खराब हुए संग्रहीत किया जाता है।

पोषण में, फलों को उनकी कम कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी, कम सैकराइड सामग्री और जल्दी पचाने की क्षमता के लिए रेट किया गया था। हालांकि, इस किस्म का स्वाद अक्सर खट्टा होता है, यही वजह है कि इसे या तो सूखे, पके हुए रूप में या थोड़े मीठे फलों के साथ स्मूदी के रूप में खाने की सलाह दी जाती है: केले, आम। कद्दू, गाजर, अजवाइन के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ ताजा रस - पेय के एक हिस्से में 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, और यह लंबे समय तक संतृप्त रहता है।

मौसमी सेब

नाम से अनुमान लगाना आसान है: मौसमी सेब वे होते हैं जो अपने मौसम में पक जाते हैं। ऐसी किस्में हैं जो शुरुआती गर्मियों में काटी जाती हैं, देर से होती हैं। लेकिन ऐसा होता है कि सबसे सस्ती किस्में बिक्री पर जाती हैं, जिन्हें एक ही समय में बड़ी मात्रा में ले जाया जाता है। ऐसे सेब की कैलोरी सामग्री की गणना करना काफी कठिन है - खरीदार को त्वचा के रंग, विकास के क्षेत्र और निश्चित रूप से लुगदी के स्वाद पर ध्यान देना चाहिए।

किसी भी स्थिति में, सेब की गणना प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 34 से 71 किलो कैलोरी होती है। चूँकि फल का वजन औसतन 200 ग्राम होता है, इस आंकड़े को दो से गुणा करें और ताज़े, सूखे, पके हुए रूप में मजे से खाएं। लेकिन आहार पर औद्योगिक रसों से परहेज करना उचित है।

सेब एक ही समय में कम खाने और वजन कम करने में मदद करते हैं, इसलिए उन्हें एक आदर्श आहार उत्पाद माना जाता है। और किस प्रकार के सेब में सबसे कम कैलोरी होती है, आप लेख से सीखेंगे।

एक सेब को एक प्रकार का प्रतीक माना जाता है जो उचित पोषण का प्रतीक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है: बहुत कम कैलोरी सामग्री पर उपयोगी गुणों के एक सेट के लिए धन्यवाद, यह सबसे सख्त आहार के आहार का एक अभिन्न अंग है।

लाभकारी गुण

1. वजन कम करने के लिए भोजन से 15 मिनट पहले एक ताजा सेब खाएं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह भोजन से 180 कम कैलोरी अवशोषित करने में मदद करता है।
2. यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए एक प्रभावी उपाय है। रचना में पेक्टिन यकृत से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और हटाता है। यह कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों और रक्त वाहिकाओं के अवरोध के जोखिम को काफी कम कर सकता है।
3. पेक्टिन शरीर से भारी और रेडियोधर्मी धातुओं (स्ट्रोंटियम, कोबाल्ट, सीसा, आदि) के यौगिकों को निकालता है।
4. सेब फाइबर (100 ग्राम फल में 2.4 ग्राम फाइबर होता है) जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी है। छिलके वाले एक सेब में लगभग 3.5 ग्राम अघुलनशील फाइबर होता है, जो शरीर द्वारा प्रति दिन आवश्यक फाइबर का 10% से अधिक होता है। अघुलनशील फाइबर पाचन को उत्तेजित करता है, कब्ज को रोकता है और पेट के कैंसर के खतरे को बहुत कम करता है।
5. इनमें मैलिक और साइट्रिक एसिड के लवण होते हैं, जो ऊतकों के निर्माण में शामिल होते हैं और चयापचय को उत्तेजित करते हैं। यह मधुमेह में विशेष रूप से सहायक है।
6. टैनिन के साथ पोटेशियम अतिरिक्त यूरिक एसिड के गठन को रोकता है और शरीर से पित्त को हटा देता है। यह गाउट, यूरोलिथियासिस और नमक के जमाव की प्राकृतिक रोकथाम है।
7. Phytoncides प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स हैं जो इन्फ्लूएंजा वायरस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और पेचिश के रोगजनकों को नष्ट करते हैं।
8. इनमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, विशेष रूप से क्वेरसेटिन। विटामिन सी के साथ संयोजन में क्वेरसेटिन मुक्त कणों को शरीर पर हानिकारक प्रभाव होने से रोकता है।
9. मैलिक एसिड मसूड़ों और दांतों के लिए अच्छे होते हैं। वे मसूड़ों में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करते हैं और दांतों के इनेमल पर पट्टिका को खत्म करते हैं। इसके अलावा, मैलिक कार्बनिक अम्ल शरीर को अन्य उत्पादों से लोहे को अवशोषित करने में मदद करते हैं: मछली, मांस, मुर्गी पालन।
10. उनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए वे एडिमा, ड्रॉप्सी और पीलिया के लिए उपयोगी होते हैं। हृदय, गुर्दे, यकृत और अधिक वजन के रोगों के लिए डॉक्टर आहार में ताजे सेब को शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

पोषण और ऊर्जा मूल्य

इन फलों में लगभग हर चीज उपयोगी होती है: छिलके से लेकर बीज तक। 2 - 3 सेब (या 300 ग्राम) प्रति दिन व्यावहारिक रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों की दैनिक मानव आवश्यकता को पूरा करते हैं। एक सेब में 82.3 ग्राम पानी, 8 ग्राम कार्बनिक अम्ल, 0.1 ग्राम असंतृप्त वसा अम्ल, 9 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड, 0.8 ग्राम स्टार्च, 0.5 ग्राम राख प्रति 100 ग्राम होता है। एक सेब की कैलोरी सामग्री 35 है - 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद (किस्म के आधार पर)।

BJU और विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री

फल के आकार के अनुपात में ऊर्जा मूल्य बढ़ता है। सटीक गणना करने के लिए, रसोई के पैमाने का उपयोग करें।

दादी स्मिथ हरी सेब कैलोरी- 47.5 किलो कैलोरी। इसमें 0.42 ग्राम प्रोटीन, 0.41 ग्राम वसा और 9.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। किस्म सेमरेंको में- 0.41 ग्राम प्रोटीन, 0.41 ग्राम वसा और 9.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। कैलोरी सामग्री - 40 कैलोरी।

लाल सेब किस्म की कैलोरी सामग्री Idared- 50 कैलोरी। इसमें 0.40 ग्राम प्रोटीन, 0.40 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

पीले सेब की किस्म सुनहरीइसमें 0.46 ग्राम प्रोटीन, 0.22 ग्राम वसा और 10.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। कैलोरी सामग्री - 53 कैलोरी।

बेक किया हुआ

अतिरिक्त सामग्री और ताजे फलों के बिना बेक्ड की कैलोरी सामग्री अलग नहीं है। यदि आप चीनी और शहद के साथ बेक करते हैं, तो पूरक कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। तो, बिना चीनी के पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री 50 - 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री + 10 ग्राम शहद (33 कैलोरी) 90 - 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री चीनी के साथ (10 ग्राम - 40 कैलोरी) - 100 - 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सूखा

सूखे सेब के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य ताजे से अधिक होता है। यह 200 - 235 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (किस्म के आधार पर) है।

सूखा

100 ग्राम सूखे सेब में 240 - 250 कैलोरी होती है। 100 ग्राम सूखे मेवों की कैलोरी सामग्री ताजे फल के 100 ग्राम से अधिक होती है, इस कारण से कि नमी के वाष्पीकरण के कारण फलों में पदार्थों की सांद्रता बढ़ जाती है। तो, उनके 100 ग्राम में 57 ग्राम चीनी होती है।

जाम

सेब जैम की कैलोरी सामग्री 190 - 130 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह इस्तेमाल किए गए फल के प्रकार और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

पिरोज्का

एक सेब पाई का ऊर्जा मूल्य आटा (पफ या खमीर) और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। आखिरकार, तलते समय वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जो सामग्री की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करता है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई की कैलोरी सामग्री 290 - 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (150 - 200 किलो कैलोरी 60 ग्राम वजन वाले एक पाई में होगी)। खमीर आटा पर तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री - 320 - 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (एक पाई की कैलोरी सामग्री 60 ग्राम - 175 - 220 किलो कैलोरी)।

विटामिन (प्रति 100 ग्राम)

• विटामिन पीपी - 0.3 मिलीग्राम: ऊतक विकास को बढ़ावा देता है और वसा के चयापचय में शामिल होता है।
• बीटा-कैरोटीन - 0.03 मिलीग्राम: तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, विकिरण के प्रभाव से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• ए - 5 एमसीजी: नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है।
• बी 1 (थियामिन) - 0.03 मिलीग्राम: हृदय, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के काम का समर्थन करता है।
• बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.02 मिलीग्राम: संक्रामक रोगों से बचाता है, दृष्टि में सुधार करता है।
• बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.07 मिलीग्राम: तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है, प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है।
• बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.08 मिलीग्राम: अमीनो एसिड के चयापचय को नियंत्रित करता है, एंटीबॉडी और हीमोग्लोबिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• B9 (फोलिक एसिड) - 2 एमसीजी: नई कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, सामान्य स्तर पर प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
• सी - 10 मिलीग्राम: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• ई - 0.2 मिलीग्राम: कोलेजन और लोचदार फाइबर के निर्माण में भाग लेता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है, पेशी प्रणाली के कामकाज को मजबूत करता है।
• एच (बायोटिन) - 0.3 एमसीजी: रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
• K (फाइलोक्विनोन) - 2.2 एमसीजी: कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय और फेफड़ों के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और चीनी

सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (30 - तुलना में, उदाहरण के लिए, शहद के साथ, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 90 है, या तरबूज - 72), यानी वे धीरे-धीरे शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। इसलिए, वे सद्भाव के लिए खतरा नहीं हैं। सेब में चीनी की मात्रा फल की किस्म और वजन पर निर्भर करती है। उनमें लगभग 10% साधारण शर्करा होती है: 2.0 ग्राम ग्लूकोज, 5.5 ग्राम फ्रुक्टोज, 1.5 ग्राम सुक्रोज प्रति 100 ग्राम। ग्लूकोज शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। फ्रुक्टोज मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और पूरे शरीर के लिए एक टॉनिक प्रभाव प्रदान करता है। सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का यौगिक है। सुक्रोज के खतरों के बारे में बहस के बावजूद, इसकी थोड़ी मात्रा शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी (यदि आप इन फलों का दुरुपयोग नहीं करते हैं)। सुक्रोज की एक उपयोगी संपत्ति जिगर को विषाक्त पदार्थों के प्रभाव से बचाने की क्षमता है। तो, 50 ग्राम वजन वाले एक सुनहरे सेब में लगभग 4.7 ग्राम चीनी होती है।

लोहा

आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को शरीर की सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन देने की अनुमति देता है। इन फलों में फोलिक एसिड और आयरन का संयोजन रक्त निर्माण की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, इसलिए इनका सेवन ल्यूकेमिया की एक आदर्श रोकथाम है। सेब में आयरन की मात्रा 2.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम होती है।

खरीदते समय क्या देखना है

• सुपरमार्केट में सेब खरीदते समय, उनके स्वरूप पर ध्यान दें। एक नियम के रूप में, चमक देने के लिए, उन्हें रसायनों के साथ इलाज किया जाता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। यदि आपने इन्हें खरीदा है - एक विकल्प के रूप में, इनका छिलका उतार दें या फलों को बहते गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर अच्छी तरह पोंछ लें।
• फल में निहित बीटा-कैरोटीन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।
• यदि आप जठरशोथ, अति अम्लता, अल्सर या पाचन तंत्र के अन्य रोगों से पीड़ित हैं, तो अम्लीय किस्मों के सेवन से बचना चाहिए। अन्य किस्मों के फलों को छीलना चाहिए।
• दुरुपयोग न करें, क्योंकि अतिरिक्त फाइबर पाचन विकार, शूल, पेट फूलना भड़का सकता है। आदर्श सामान्य पोषण के साथ प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक नहीं और उपवास के दिनों में 1 किलो से अधिक नहीं है।

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