वसंत सलाद। बिछुआ और क्विनोआ का स्प्रिंग सलाद। सब्जियों के साथ सिंहपर्णी सलाद

अप्रैल के आगमन के साथ, न केवल प्रकृति हरियाली से सुसज्जित है, बल्कि हमारा दैनिक मेनू भी है। आखिरकार, पहली वसंत सब्जियां और जड़ी-बूटियां इसमें दिखाई देती हैं, विटामिन के साथ उदार। उन्हें पूर्ण रूप से प्राप्त करने का एक निश्चित तरीका स्वादिष्ट हरी सलाद बनाना है।

ककड़ी अद्यतन

पूरे साल हमारी मेज पर दिखावा करें। लेकिन उनकी तुलना इस मौसम में बगीचे के पहले खीरे से नहीं की जा सकती। इसलिए उनके साथ सलाद ज्यादा स्वादिष्ट होता है। मध्यम गाजर को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। 2 एवोकाडो और 3 बड़े खीरे के गूदे को क्यूब्स में काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, अपने हाथों से हरे लेट्यूस की कुछ पत्तियों को फाड़ते हैं, चेरी टमाटर जोड़ते हैं और जैतून के तेल के साथ सीजन करते हैं। जायके का ऐसा दिलचस्प संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

प्याज के घोंसले

रसदार हरे प्याज के पंख किसी भी व्यंजन के लिए एक सूक्ष्म मसालेदार स्पर्श होते हैं। हरी प्याज और अंडे के साथ सलाद विशेष रूप से अच्छा है। 4 उबले अंडे डाइस करें। हम हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा काटते हैं, नमक के साथ पीसते हैं और रस को चलने देते हैं। यदि आप उपजी के सफेद भाग का उपयोग नहीं करते हैं, तो सलाद और भी अधिक कोमल हो जाएगा। अंडे के साथ प्याज मिलाएं, सोया सॉस के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लें। इस सलाद को पके हुए आलू या कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसें, और आपका परिवार खुश हो जाएगा।

स्प्रिंग स्प्राउट्स

व्रत, वजन कम करने और शाकाहारियों के लिए हरी बीन सलाद सबसे अच्छी डिश है। 500 ग्राम बीन्स को नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए स्लाइस में पकाएं और एक कोलंडर में रखें। 3 टमाटर, 300 ग्राम मूली, 2 मध्यम खीरे को दरदरा काट लें, हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें। हम 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल शराब सिरका, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। सलाद में अपने पसंदीदा साग और जैतून शामिल करें। सलाद के कटोरे में सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें - पूरे परिवार के लिए एक हल्का, लेकिन काफी संतोषजनक सलाद तैयार है।

इसके विपरीत बीट्स

चर्ड, उर्फ ​​चर्ड, लगता है वसंत सलाद के लिए बनाया गया है। 400 ग्राम चार्ड के पत्तों को उबलते पानी में डालें और तरल को निकलने दें। फिर हम उन्हें अपने हाथों से मोटे तौर पर फाड़ते हैं और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 कुचल लहसुन लौंग, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ डालते हैं। मुट्ठी भर कुचले हुए अखरोट, 200 ग्राम कटे हुए और तले हुए चिकन ब्रेस्ट डालें। एक ताज़ा, जीवंत ट्विस्ट के लिए सलाद के ऊपर नींबू का रस डालें।

स्वास्थ्य की जड़

वसंत की सब्जियों में, अजवाइन का स्थान लेता है, क्योंकि यह ऐसे स्वस्थ और सरल हरी सलाद बनाती है। हम 500 ग्राम अजवाइन की जड़, एक बड़ी कच्ची गाजर और 2 खट्टे सेब को साफ और कद्दूकस कर लेते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन करते हैं। उन लोगों के लिए जो गर्मियों के लिए खुद को व्यवस्थित करते हैं, यह सलाद अनिवार्य है।

रस में

ताजा रसीले पालक से बेहतर उनकी भागीदारी से सलाद ही हो सकता है। पालक के एक बड़े गुच्छे को धोकर सुखा लें। हमने 150 ग्राम मूली को हलकों में काट दिया, 5-6 चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट दिया। हम उबलते पानी के साथ कई ब्रोकोली पुष्पक्रमों को जलाते हैं, उन्हें अलग करते हैं और उन्हें सलाद कटोरे में डाल देते हैं। आइए लाल क्विनोआ को वास्तव में संतोषजनक सलाद बनाते हैं: हमें 100-150 ग्राम उबला हुआ या उबला हुआ अनाज चाहिए। हम सभी घटकों को जोड़ते हैं और 2 बड़े चम्मच से ड्रेसिंग डालते हैं। एल जैतून का तेल, 2 चम्मच। शहद और 1 चम्मच। नींबू का रस। ऊपर से थोड़ा क्रीम चीज़ फैलाएं। यह सलाद अपने आप में और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में जैविक है।

हरा राजा

सोरेल को एक कारण से वसंत राजा कहा जाता है - यह बिस्तरों पर सबसे पहले दिखाई देता है। तो हरी सलाद के व्यंजनों में, यह हर तरह से होना चाहिए। छोटे आलू के 6 उबले हुए कंदों को दरदरा काट लें। हम 100 ग्राम हरी मटर फैलाते हैं, अपने हाथों से शर्बत का एक गुच्छा फाड़ते हैं। हम सब्जियों को एक सलाद कटोरे, नमक और काली मिर्च में मिलाते हैं, 2 बड़े चम्मच के मिश्रण के साथ डालते हैं। एल वनस्पति तेल और 1 चम्मच। सरसों। स्वादिष्ट रात के खाने के लिए, यह सलाद वही है जो आपको चाहिए।

मसालेदार उत्साह

उज्ज्वल कड़वाहट के साथ किसी भी सलाद को सजाएंगे। बीट्स और पनीर के संयोजन में, यह बस अतुलनीय है। बड़े छिलके वाले बीट्स को तेल से स्प्रे करें, पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। हम इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे 200 ग्राम अदिघे पनीर, अरुगुला का एक गुच्छा और मुट्ठी भर कुचल हेज़लनट्स के साथ मिलाते हैं। ड्रेसिंग सलाद 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सेब का सिरका और एक चुटकी नमक। यहां तक ​​​​कि सबसे सख्त घरेलू आलोचक भी इस उत्कृष्ट बदलाव को स्वीकार करेंगे।

पत्तियों में विटामिन

स्प्रिंग ग्रीन सलाद में लीफ लेट्यूस एक अनिवार्य घटक है। 300 ग्राम शिमला मिर्च को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें। हम अपने हाथों से लेट्यूस का एक गुच्छा फाड़ते हैं, मशरूम जोड़ते हैं, क्वार्टर में 5-7 चेरी टमाटर और हरे प्याज का आधा गुच्छा, 1 ककड़ी, हलकों में काटते हैं। ड्रेसिंग के लिए 2 टीस्पून मिलाएं। जैतून का तेल, 2 चम्मच। सरसों और एक चुटकी नमक। हम इसे अपने सलाद के ऊपर डालते हैं और इसे अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से इच्छानुसार सजाते हैं: डिल, अजमोद, सीताफल करेंगे। मांस खाने वालों की खुशी के लिए आप इसे तले हुए बेकन के टुकड़ों के साथ मिला सकते हैं।

आलसी अजमोद

आमतौर पर अजमोद सलाद में सहायक भूमिका निभाता है। हालांकि वह पहली वायलिन बनने में काफी सक्षम हैं। हम 3 गुच्छा लेते हैं, काटते हैं और केवल पंखुड़ियों को काटते हैं। उन्हें 150 ग्राम कड़ा पनीर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। हम 3 बड़े चम्मच ड्रेसिंग के साथ सलाद का स्वाद लेते हैं। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। नींबू का रस, लहसुन की 2 कलियां। वैसे, यह विविधता पीटा रोल के लिए या टार्टलेट भरने के लिए एकदम सही है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तैयार सलाद को तैयार टार्टलेट में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

हरे सलाद रसदार स्वादों के पूरे पैलेट के साथ वसंत आहार को उपयोगी रूप से जीवंत करेंगे। और आपके मेनू में कौन सी नई मौसमी सब्जियां और जड़ी-बूटियां पहले ही दिखाई दे चुकी हैं? सबसे दिलचस्प और पसंदीदा व्यंजनों को साझा करें।

एक आला परिवार में सबसे पहला विटामिन सलाद युवा जंगली लहसुन के साग से बनाया जाता है।

हर साल मैं सर्दियों से पहले लगाए गए कई लहसुन मातृ पौधों पर तीर छोड़ता हूं। मैंने इन पौधों को खिलने और बीज लगाने दिया।
गर्मियों के अंत तक, मैं मातृ शराब से परिपक्व बीज - "बल्ब" इकट्ठा करता हूं।

इस प्रकार प्राप्त लहसुन के बीजों को मैं हर जगह बगीचे में बिखेर देता हूं।
यह कोई मुश्किल मामला नहीं है: यह किसी भी जगह पर पृथ्वी के "पैच" को थोड़ा सा हिलाने के लिए पर्याप्त है, वहां कुछ "बल्ब" फेंक दें और हल्के से मिट्टी के साथ छिड़क दें।

इस तरह की सामूहिक फसलों को ले जाने के बाद, वसंत ऋतु में, युवा लहसुन के कोमल साग पहले में से एक - पूरे बगीचे में पर्दे में अंकुरित होते हैं।
मैं लहसुन के साग के इन टापुओं की देखभाल नहीं करता, मैं उन्हें जंगल में उगने के लिए छोड़ देता हूं।

15-20 सेंटीमीटर ऊंचे युवा लहसुन के पंख पहले से ही सलाद में काटे जा सकते हैं। उनके पास एक नाजुक स्वाद है, मुलायम, एक अद्भुत गंध के साथ ...

मैं कटे हुए उबले अंडे के साथ लहसुन का कटा हुआ साग मिलाता हूं। आप चाहें तो ताजा खीरे भी डाल सकते हैं।
मैं इस सरल लेकिन अद्भुत सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भरता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और हम इसमें विटामिन और उपयोगी फाइटोनसाइड्स की प्रचुरता के बारे में क्या कह सकते हैं!

मेरे पास मुर्गियां और खरगोश हैं। वे लंबी सर्दी के बाद विटामिन प्राप्त करने के लिए सुगंधित लहसुन का साग खाने का भी आनंद लेते हैं।
सामान्य तौर पर, स्वस्थ जंगली लहसुन सभी के लिए खुशी और लाभ होता है।

हमारे बगीचे में जंगली लहसुन के धब्बे अप्रैल से जून के अंत तक सुगंधित, लंबे समय तक चलने वाले साग की आपूर्ति करते हैं। इस समय तक, पौधे पहले से ही घने तने बना रहे हैं, जिन्हें मैं फिर अचार या अचार बनाता हूं। स्वाद के लिए, वे नमकीन या अचार के समान हैं।

अपने बगीचे में भी ऐसे विटामिन युवा लहसुन उगाएं - यह बहुत आसान है, और हर कोई इसके नाजुक साग के साथ स्वादिष्ट सलाद पसंद करेगा।
अपने भोजन का आनंद लें!

एम्मा मुर्गा

हरी वसंत मीटबॉल

स्प्रिंग ग्रीन्स बहुत वांछनीय हैं और देशी व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

हाल ही में, मैंने थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस लिया, उसमें उबले हुए चावल मिलाए।
मैंने रसदार और सुगंधित वसंत साग काट दिया: शर्बत, हरा प्याज, डिल।
मात्रा से - मैंने चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के समान ही साग लिया।
सभी मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च। फिर मैंने एक चम्मच स्टार्च और 2 अंडे डाले।
मैंने इस द्रव्यमान को पैनकेक की तरह तवे पर फैला दिया।

हमें वास्तव में ये असामान्य और बहुत ही सुखद "ग्रीन मीटबॉल" पसंद आए।
ऐसे स्वस्थ मीटबॉल बनाने की कोशिश करें और आप, बोन एपीटिट!

जिनेदा ग्रिगोरिएवना

स्प्रिंग ग्रीन्स का सलाद और टॉपिंग

हमारे पास बहुत सारे सिंहपर्णी हैं। हमारे लोगों के बीच पाक व्यंजन बहुत आम और लोकप्रिय हैं।

एक विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, मैंने पहले से विकसित पौधों की पत्तियों को काट दिया, लेकिन अभी तक जड़ से एक पेडुंकल नहीं छोड़ा है। सिंहपर्णी के ताजे कटे हुए पत्तों को अच्छी तरह से धोया और नमकीन किया जाता है (या आप उन्हें 5-10 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो सकते हैं)। उसके बाद, सिंहपर्णी के पत्ते कच्चे खाने के लिए तैयार हैं।
सिंहपर्णी के पत्तों में कड़वाहट बहुत फायदेमंद होती है!

यदि आप सिंहपर्णी के पत्तों में पुदीना, चरवाहे के पर्स, युवा (समान भागों में) के अधिक रसदार पत्ते जोड़ते हैं, और फिर वनस्पति तेल में हल्के से स्टू करते हैं, तो आपको पाई के लिए विटामिन भरना मिलता है।
स्प्रिंग ग्रीन्स के साथ पाई को तेल में तला जा सकता है, या आप ओवन में बेक कर सकते हैं।
उसी हेल्दी ग्रीन फिलिंग से आप पकौड़ी बना सकते हैं.

सईदा अब्बासोवा (ताजिकिस्तान)

गाउटवीड के साथ हीलिंग स्प्रिंग सलाद

गार्डेनिया वेबसाइट के बागवानों के लिए, मैं एक उपचार वसंत सलाद के लिए एक नुस्खा लिखना चाहता हूं जिसके साथ हम खुद को शामिल करते हैं।

हरी सलाद की मुख्य सामग्री हमेशा हाथ में होती है - इन्हें हमारे बगीचे में तोड़ा जा सकता है। यह एक रसदार गाउट है (हम, उदाहरण के लिए, सुवोरोव के प्याज उगाते हैं), युवा अजमोद के सुगंधित साग।

वैसे, मैं इस बात पर जोर देना चाहता हूं: गाउटवीड की युवा पत्तियों का सेवन शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। एक बार सरोवर के सेराफिम ने केवल गपशप खाई, जंगल में अकेले रह रहे थे ...

तो, एक कटे हुए उबले अंडे को सलाद के कटोरे में बारीक कटी हुई हरी सब्जियों के साथ डालें। आप ताजा खीरा, हरी मटर भी डाल सकते हैं।
सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं।

मैं आपके बोन एपीटिट और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!

वेरा पोपलेव्स्काया (निज़नी नोवगोरोड)

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क्या सलाद के बिना कम से कम एक दावत की कल्पना करना संभव है? मुझे ऐसा लगता है कि नहीं। अगर घर में लगभग कुछ भी नहीं है तो मेहमानों ने इसके लिए कहा, तो सलाद तैयार करना सबसे आसान है।

सलाद स्वस्थ होते हैं, विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और फाइबर से भरपूर होते हैं, अगर कच्ची, उबली हुई, पकी हुई सब्जियों, सौकरकूट, सभी प्रकार के साग से तैयार किए जाते हैं और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होते हैं।

आप उबला हुआ मछली मांस, दुबला मांस, अंडे, मछली जोड़ सकते हैं। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ ऊपर कर सकते हैं।

लेकिन वसायुक्त और मसालेदार भोजन, मेयोनीज मिलने पर सलाद हानिकारक हो जाते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सलाद को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर न करें, बल्कि परोसने से कुछ समय पहले उन्हें पकाएं।

सलाद तामचीनी, सिरेमिक और कांच के बने पदार्थ में तैयार किए जाते हैं।

साल के किसी भी समय सलाद अच्छे होते हैं, लेकिन वसंत में आप विशेष रूप से पहले बगीचे या जंगली साग और शुरुआती सब्जियों, यहां तक ​​​​कि ग्रीनहाउस वाले सलाद चाहते हैं।

कुछ व्यंजन

चुकंदर हरा सलाद

आपको चाहिये होगा:

बीट टॉप के 50 ग्राम;
- 20 ग्राम अजमोद;
- लहसुन की 20 ग्राम या 2-4 लौंग;
- 2 अंडे;
- वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें और काट लें, सभी साग काट लें, लहसुन को कुचलकर नमक के साथ पीस लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम। आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

और जिन्हें गाढ़ा सलाद पसंद है वे 1-2 आलू डाल सकते हैं।

मूली के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

ककड़ी घास या 1 ककड़ी के 40 ग्राम युवा पत्ते;
- मूली का एक गुच्छा;
- 2 अंडे;
- 20-40 ग्राम हरा प्याज;
- 20 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- खट्टी मलाई;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मूली को आधा हलकों में काटें, घास को छोटे नूडल्स में काट लें, प्याज के छल्ले, डिल काट लें, अंडे को उबाल लें और काट लें। अगर आप खीरा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, मौसम मिलाएं।

हरी प्याज के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

50 ग्राम हरा प्याज;
- 10 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- 1 अंडा;
- डिब्बाबंद हरी मटर का 1 छोटा जार;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छल्ले में काट लें, डिल काट लें, अंडे उबाल लें, इसे काट लें, डिब्बाबंद मटर से तरल निकालें, सब कुछ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, अजमोद टहनी के साथ गार्निश करें। थोड़ा कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।

जेरूसलम आटिचोक सलाद

आपको चाहिये होगा:

2 ;
- 1 गाजर;
- बोरेज के 10 पत्ते (बोरेज) या 1 ककड़ी;
- 15 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

जेरूसलम आटिचोक और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, खीरे की जड़ी बूटी को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मौसम, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

ककड़ी और तुलसी के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

1 ककड़ी;
- 5-7 पत्ते या पुदीना;
- अजमोद की 2 टहनी;
- पतली खट्टा क्रीम या सादा दही;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तुलसी के पत्तों और अजमोद को काट लें, सब कुछ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

जंगली लहसुन के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

2 आलू;
- जंगली लहसुन का एक गुच्छा;
- 10 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें, ठंडा करें, छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। जंगली लहसुन और डिल साग काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक, मौसम सूरजमुखी तेल के साथ।

हरी सलाद के साथ मूली का सलाद

आपको चाहिये होगा:

मूली का एक गुच्छा;
- 1-2 खीरे;
- 100 ग्राम सलाद;
- 10 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- 30-40 ग्राम हरी प्याज;
- 2 अंडे;
- खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मूली और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से बारीक काट लें, हरी प्याज और डिल काट लें, कड़ी उबले अंडे उबाल लें और काट लें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ, नमक, मौसम मिलाएं।

केले के पत्तों के साथ ताजा खीरे का सलाद

आपको चाहिये होगा:

3-4 ताजा खीरे;
- 10 युवा पत्ते;
- 30-40 ग्राम हरी प्याज;
- 15 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- 2 अंडे;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, केला को बारीक काट लें, हरी प्याज को छोटे छल्ले में काट लें, डिल काट लें। अंडे को सख्त उबाल कर काट लें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं। या शायद जैतून का तेल।

चावल और खीरे के साथ अजवाइन का सलाद

आपको चाहिये होगा:

1/4 कप चावल;
- 20 ग्राम अजवाइन का साग (अजमोद से बदला जा सकता है);
- 2 खीरे;
- 15 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- 1 छोटा प्याज या आधा;
- 40-50 ग्राम हैम;
- खट्टी मलाई;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चावल को पकने तक उबालें, लेकिन उबाले नहीं, छलनी पर रख दें।

खीरे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, अजवाइन, डिल, प्याज काट लें। हैम को क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं।
आप अजवाइन के डंठल का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

पुदीना के साथ स्प्रिंग सलाद

आपको चाहिये होगा:

2 छोटे खीरे;
- 1 हरा सेब;
- 10 पुदीने की पत्तियां;
- 20 ग्राम अजमोद;
- 10 ग्राम हरा प्याज;
- वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

खीरा छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब से कोर निकालें, इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। प्याज और अजमोद काट लें। वनस्पति तेल के साथ नमक, काली मिर्च, मौसम सब कुछ मिलाएं और ऊपर से कटा हुआ पुदीना के पत्ते छिड़कें।

चुकंदर का सलाद

आपको चाहिये होगा:

200 ग्राम चुकंदर के पत्ते;
- 50 ग्राम हरा प्याज;
- 20 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- खट्टी मलाई;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

युवा चुकंदर के पत्तों को पेटीओल्स से अलग करें, कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें, हल्के से मैश करें, नमक करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

पत्तों के डंठल काटकर, थोड़े से पानी में 5 मिनट तक उबालें, छलनी पर रखें, ठंडा करें। हरी प्याज को छल्ले में काटिये, डिल काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, अजमोद की पूरी टहनी से सजाएं।

चावल और जड़ी बूटियों के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

1/2 कप चावल;
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 खीरे;
- 50 ग्राम हरा प्याज;
- 10 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- 1-2 अंडे;
- पतली खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चावल को बिना उबाले उबाल लें, छलनी पर रख दें। पट्टिका को नरम होने तक उबालें और बारीक काट लें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, हरे प्याज को छल्ले में काटें, डिल काट लें। अंडे उबालें और काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सभी उत्पादों, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं।

वसंत सलाद की तैयारी में सूक्ष्मताएं हैं। उदाहरण के लिए, अपने हाथों से सलाद के लिए साग को फाड़ना बेहतर है - इस तरह इसमें विटामिन बेहतर संरक्षित होते हैं। स्प्रिंग सलाद ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से तैयार किए जाते हैं, और उन्हें बहुत अधिक रस नहीं देने के लिए, उन्हें परोसने से तुरंत पहले नमकीन और सीज़न करने की आवश्यकता होती है। मिश्रण और आकार न खोने पर भोजन को कटोरे से बाहर गिरने से रोकने के लिए, विशेष चम्मच का उपयोग करें या सलाद को लंबे कांटे के साथ मिलाएं।

स्प्रिंग सलाद को कई सशर्त प्रकारों में विभाजित किया जाता है। मिश्रित सलाद सभी सामग्रियों को मिलाकर और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम (कम अक्सर मेयोनेज़) से बने एक विशेष सॉस के साथ ड्रेसिंग करके तैयार किए जाते हैं। तैयार सलाद को ठंडे सलाद के कटोरे में रखा जाता है, बाकी सॉस के साथ डाला जाता है और स्वाद के लिए सजाया जाता है। सॉस या ड्रेसिंग से भरे सलाद को थोड़ा अलग तरीके से परोसा जाता है: उत्पादों को परतों में सलाद के कटोरे में रखा जाता है या मिश्रित किया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। इस तरह के स्प्रिंग सलाद आमतौर पर बहुत ही कोमल उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो आसानी से अपना आकार खो देते हैं। हाल ही में, सलाद परोसने की इस पद्धति का तेजी से उपयोग किया गया है: उत्पाद और कई प्रकार के सॉस और ड्रेसिंग अलग-अलग प्लेटों पर रखे जाते हैं - प्रत्येक खाने वाला अपने लिए स्वाद के लिए उत्पादों और ड्रेसिंग का चयन करता है।

सिद्धांत रूप में, सलाद किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है, और यदि आपके पास कई प्रकार की ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ हैं, तो स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद को मिलाना मुश्किल नहीं होगा। उत्पादों की संगतता के बारे में याद रखने वाली मुख्य बात। उदाहरण के लिए, खीरे अंडे, ताजी जड़ी-बूटियों, सलाद, टमाटर, उबले आलू, मूली, मीठी और गर्म मिर्च, सेब, लहसुन, पनीर, पनीर, दही, और सफेद या राई ब्रेड क्राउटन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। टमाटर ताजी जड़ी-बूटियों, प्याज और हरी प्याज, सभी प्रकार के हरे सलाद, जैतून और काले जैतून, ताजी और बेक्ड मीठी मिर्च, गर्म मिर्च, पास्ता, चावल, जौ, पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। सफेद गोभी को ताजा गाजर और बीट्स, ताजा खीरे और मूली, प्याज और हरी प्याज, मीठी और गर्म मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियों, अजवाइन की जड़, अंगूर और खट्टे फलों के साथ मिलाया जा सकता है। और ये सिर्फ मुख्य संयोजन हैं, इसलिए बोलने के लिए, क्लासिक्स, लेकिन अगर आप फंतासी को चालू करते हैं?

ताजा वसंत सलाद के लिए ड्रेसिंग के बारे में भी यही कहा जा सकता है। स्प्रिंग सलाद को उच्च गुणवत्ता वाले अपरिष्कृत वनस्पति तेलों के साथ शुद्ध किया जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए, रूप - जैतून, मक्का, सूरजमुखी, अलसी, देवदार, ऐमारैंथ, तिल, आदि। और आप उनमें कई तरह की सामग्री मिला सकते हैं, जो आपके सलाद को स्वाद के नए रंगों के साथ चमकने देगी। यहाँ सलाद ड्रेसिंग के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

नींबू का रस, काली मिर्च, नमक।
. वनस्पति तेल, सिरका (शराब, फल या बाल्समिक), पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
. वनस्पति तेल, नींबू का रस, सरसों (नियमित और साबुत अनाज दोनों), पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
. वनस्पति तेल, कुचल लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस।
. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, कुचल टमाटर और लहसुन।

वसंत हमारे पैरों के नीचे सचमुच उगने वाले विटामिनों पर ध्यान देने का समय है। हम बात कर रहे हैं जंगली खाद्य जड़ी-बूटियों की। पहले गर्म दिनों से, जीवित विटामिन से भरे युवा हरे अंकुर जमीन से खिंचते हैं। और हमें बस इतना ही चाहिए! और साफ-सुथरी जगहों की यात्रा के अलावा कोई कीमत नहीं है। आपको जंगली जड़ी-बूटियों को शहर की सीमा से दूर, सड़कों और रेलवे से दूर, और अधिमानतः सभ्यता के "लाभों" से दूर इकट्ठा करने की आवश्यकता है। बिछुआ, सिंहपर्णी, केला, बर्डॉक, जंगली शर्बत (वैसे, यह "घर का बना" की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है), पुदीना, नींबू बाम, गाउट, लकड़ी की जूँ (हाँ, वह बहुत खरपतवार!) और कई अन्य जड़ी-बूटियाँ भोजन के लिए उपयुक्त हैं। . युवा पत्ते लीजिए, वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

कुछ जड़ी बूटियों को सुखाया जा सकता है और सूप और सॉस में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बिछुआ से एक बहुत ही रोचक हरी ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है, सूखे शर्बत आपके सॉस में खट्टापन जोड़ देंगे, और पुदीना या नींबू बाम कॉम्पोट या चाय में स्वाद जोड़ देगा। सूखे जड़ी बूटियों को कुचल दिया जाना चाहिए और कसकर बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।

लेकिन वापस हमारे वसंत सलाद के लिए। साइट "पाक ईडन" आपको बगीचे और जंगली पौधों दोनों के साथ वसंत सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करती है। आप किसी भी रेसिपी को संशोधित कर सकते हैं या अपना खुद का कुछ भी बना सकते हैं, ब्रांडेड, दूसरों से अलग, सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि एक अच्छे सलाद में सामग्री की संख्या 4-5 से अधिक नहीं होनी चाहिए - इस तरह भोजन और ड्रेसिंग का स्वाद बेहतरीन तरीके से सामने आया है। हालांकि, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग ...

सामग्री:
500 ग्राम गोभी
1 अजवाइन डंठल
4-6 चेरी टमाटर
1 गुच्छा डिल या हरा प्याज
एक चुटकी गर्म लाल मिर्च।
चटनी:
1 छोटा चम्मच सरसों,
2 चम्मच लानत है,
1 चम्मच टोबैस्को सॉस,
2 चम्मच लाल शराब सिरका,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को काट लें, नमक के साथ याद रखें, बारीक कटा हुआ अजवाइन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी काली मिर्च डालें। चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें। सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं, सलाद तैयार करें, टॉस करें और 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें।

सामग्री:
1 एवोकैडो
1 सेब
1 नींबू
1 कीवी
2 बड़ी चम्मच छिलके वाले पिस्ता,
1 छोटा चम्मच तरल शहद,
ताजा पुदीना - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
कीवी और सेब को स्लाइस में काटें, एवोकाडो को क्यूब्स में। नीबू का रस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं और सलाद तैयार करें। नट्स और जड़ी बूटियों से सजाएं।

सामग्री:
200 ग्राम सलाद साग (लेट्यूस के पत्तों का मिश्रण - लेट्यूस, रोमानो, आइसबर्ग, लेट्यूस, आदि),
2 ताजा खीरा
100 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम प्राकृतिक दही,
2 उबले अंडे
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अंडे क्यूब्स में, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अपने हाथों से सलाद के साग को फाड़ें। सभी सामग्री और मौसम को दही और नमक के साथ मिलाएं।

सामग्री:
300 ग्राम डाइकोन
250 ग्राम ताजा गाजर,
1 खट्टा सेब
1 संतरा
½ नींबू
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच शहद,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
डाइकॉन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें और रस निकलने के लिए खड़े रहने दें। रस निचोड़ लें। सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, डाइकॉन के साथ मिला लें। संतरे को छीलकर, स्लाइस में बांट लें, फिल्म हटा दें और टुकड़ों में काट लें। इन जोड़तोड़ के दौरान निकलने वाले संतरे के रस को सलाद में डालें। नींबू के रस में शहद घोलें, नमक और वनस्पति तेल डालें। सलाद तैयार करें।

सामग्री:
5 ताज़े खीरा
20 केले के पत्ते,
1 प्याज
1 उबला अंडा
2 बड़ी चम्मच कटा हुआ हरा डिल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
केले के पत्ते, खीरे को स्ट्रिप्स में, प्याज़ और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं और सिरका डालें (इसे साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।

सामग्री:
120 ग्राम केले के पत्ते,
50 ग्राम बिछुआ पत्ते,
1 छोटा प्याज
50 ग्राम सहिजन
1 अंडा
1-2 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
नमक, सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
केला और बिछुआ के पत्तों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर एक छलनी पर रख दिया जाता है। साग, प्याज और अंडे को काट लें, सहिजन को कद्दूकस कर लें और सलाद को सिरका और नमक के साथ खट्टा क्रीम से सजाएं।

अजमोद और burdock का सलाद

सामग्री:
120 ग्राम युवा बोझ के पत्ते,
½ अजमोद का गुच्छा,
20 ग्राम सहिजन
2-3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
burdock उबलते पानी के साथ छोड़ देता है और सूखा पॅट करता है। बर्डॉक, अजमोद, कद्दूकस की हुई सहिजन और खट्टा क्रीम और नमक के साथ पीस लें।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा बिछुआ पत्ते,
200 ग्राम सॉरेल (अधिमानतः जंगली),
200 ग्राम केले के पत्ते,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 ग्राम सिंहपर्णी पत्ते,
2 उबले अंडे
मेयोनेज़ या वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सिंहपर्णी के पत्तों को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। सभी साग को पीस लें, कटे हुए उबले अंडे, नमक और स्वादानुसार मेयोनेज़ या वनस्पति तेल डालें।

जंगली जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ स्नैक सलाद. बिछुआ, सिंहपर्णी के युवा पत्ते एकत्र करें, स्वाद और इच्छा के लिए डिल और अजमोद जोड़ें। कड़वेपन को दूर करने के लिए सिंहपर्णी को ठंडे पानी में भिगो दें। साग को काट लें, लहसुन डालें, स्वादानुसार नमक के साथ कुचलें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस लेट्यूस के पत्तों पर रखें, इसे नलिकाओं में लपेटें और इसे एक कटोरे में डाल दें। 2-3 घंटे के लिए 6-9% सिरका डालें। एक फ्लैट डिश पर रखो, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डालें और उबले अंडे के साथ 4-6 टुकड़ों में काट लें।

सामग्री:
200 ग्राम सॉरेल
1 खट्टा सेब
½ गुच्छा हरा प्याज
20 ग्राम अजमोद,
लहसुन की 2 कलियां

150 मिली खट्टा क्रीम
डिल साग, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मूली को आधे हलकों में काट लें, साग को काट लें, लहसुन को नमक के साथ रगड़ें। सभी सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें और डिल के साथ छिड़के।

सामग्री:
300 ग्राम हरी सलाद,
4 उबले अंडे
1 खीरा
30 ग्राम हरा प्याज,
खट्टा क्रीम, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सलाद को अपने हाथों से फाड़ें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे को क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज काट लें। सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

सामग्री:
1 चिकन पट्टिका
3-4 चेरी टमाटर
1-2 ताजा खीरा
हरे प्याज के 3 डंठल
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
सलाद पत्ता,
अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका उबालें और ठंडा करें। क्यूब्स में काट लें। साग को काट लें, अपने हाथों से सलाद लें, खीरे को आधा हलकों में काट लें, चेरी टमाटर को 2-4 स्लाइस में काट लें। सभी सामग्री, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं।

पनीर ड्रेसिंग के साथ सलाद

सामग्री:
1 गुच्छा लेटस
2-3 ताज़े खीरा
5-6 पीसी। मूली,
200 ग्राम चेरी टमाटर,
5-6 हरे प्याज,
जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।
ईंधन भरना:
125 ग्राम नरम पनीर (मोल्ड के साथ संभव),
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1-2 लहसुन लौंग,
½ नींबू (रस)
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, मूली और खीरे को आधा हलकों में काट लें, चेरी टमाटर को 2 या 4 भागों में काट लें, साग और प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्री मिलाएं। ड्रेसिंग तैयार करें: एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, वनस्पति तेल, लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित, आधा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। सलाद तैयार करें और धीरे से मिलाएं।

सामग्री:
½ अजवाइन की जड़
3-4 उबले अंडे
1 छोटा प्याज
1 सेब
1-2 ताजा खीरा
100-150 ग्राम पनीर,
½ नींबू (रस)
साग - स्वाद के लिए,
नमक।
चटनी:
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
एक चुटकी चीनी।

खाना बनाना:
अजवाइन की जड़ और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। उबले अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें। पनीर (अधिमानतः फेटा या अनसाल्टेड पनीर) क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं। ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

लरिसा शुफ्तायकिना

ताजी सब्जियों से बने सलाद स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण लगते हैं। वे विभिन्न ड्रेसिंग के साथ विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। वसंत में वसंत सलाद की सेवा करना महत्वपूर्ण है, जब पहले साग और सब्जियां दिखाई देती हैं।

शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए एक त्वरित और सरल सलाद। सब्जियां शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करती हैं, इसलिए सलाद स्वस्थ आहार के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हैं। "स्प्रिंग" सलाद मांस, मछली और मुर्गी पालन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं, उन्हें ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सलाद सामग्री की सीमा बहुत बड़ी है - ताजी और उबली हुई सब्जियां, पोल्ट्री मांस, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मटर और मकई, पनीर, कोई भी साग। आप किसी भी तरह से घटकों को जोड़ सकते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, खट्टा क्रीम, हल्का मेयोनेज़, प्राकृतिक दही या वनस्पति तेल उपयुक्त हैं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर सब कुछ व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

क्लासिक "वसंत" गोभी का सलाद

सलाद के क्लासिक संस्करण का आधार हरी सब्जियां हैं। गोभी और खीरे के साथ इस आहार सलाद को मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या रात के खाने के लिए खाया जा सकता है।

4 सर्विंग तैयार करने में 20 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• आधा छोटा सफेद गोभी;
• 6 चिकन अंडे;
• 3-4 छोटे खीरे;
• 100 जीआर। डिल या अजमोद;
• 50 जीआर। हरा प्याज;
• 50 मिलीलीटर जैतून या सूरजमुखी का तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें।
2. खीरे से छिलका हटा दें और क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।
3. साग को धो लें और एक तौलिये से पोंछ लें, बारीक काट लें।
4. कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और बड़े स्लाइस में काट लें।
5. वनस्पति तेल के साथ सभी सामग्री, नमक और मौसम मिलाएं।

चिकन स्तन के साथ सलाद "वसंत"

आहार चिकन मांस के साथ सलाद नुस्खा उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। 8 मार्च, वेलेंटाइन डे, जन्मदिन या एक स्नातक पार्टी पर दावत के लिए खीरे और चिकन स्तन के साथ एक हल्का, स्वादिष्ट सलाद तैयार करें।

सलाद की 2 सर्विंग्स 40 मिनट में तैयार की जा सकती हैं।

सामग्री:

• 100 जीआर। चिकन स्तनों;
• 2 खीरे;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 2 अंडे;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच सिरका;
• 1 गाजर;
• 1 सेंट एल बिना एडिटिव्स के हल्का मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही;
• कोई साग;
• नमक स्वादअनुसार।

सामग्री:

• 500 जीआर। ठंडा केकड़ा लाठी;
• 150 जीआर। सख्त पनीर;
• 3 टमाटर;
• प्राकृतिक दही या कम वसा वाले मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजमोद या डिल।

खाना बनाना:

1. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स या हीरे में काट लें।
2. जूलिएन तकनीक से टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त रस निकालें या टमाटर को एक कोलंडर में निकलने दें।
3. पनीर को बड़े या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें।
5. साग को बारीक काट लें।
6. सलाद के कटोरे में सामग्री, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. सलाद को कम वसा वाले मेयोनेज़ या दही के साथ तैयार करें। परोसने से पहले सलाद के कटोरे को अजमोद के पत्तों से सजाएं।

हैम और बेल मिर्च के साथ सलाद "स्प्रिंग"

स्प्रिंग सलाद का एक अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी संस्करण उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। लंच या स्नैक के लिए पकाएं।

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