أطباق منخفضة السعرات الحرارية للعام الجديد. مكونات الصلصة سلطة المأكولات البحرية
تبدأ وجبة العطلة تقليديًا بالسلطات. دعونا نجهز سلطة يمكن أن تكون بمثابة "مقدمة" وجبة خفيفة مريحةأو الطبق الرئيسي.
هذه سلطة بالدجاج والعنب.
تحتاج إلى تخزين:
- قطعة من صدور الدجاج - 200 غرام؛
- 100 جرام من العنب (اختر غصنًا به توت أحمر داكن كبير) ؛
- أوراق الخس (3-5 قطع)؛
- تفاح - 50 جم؛
- الزبادي قليل الدسم غير المحلى.
تحضير:
- بعد طبخ الفيليه، نقطعه إلى مكعبات نظيفة،
- ثم نقطع كل حبة عنب إلى نصفين
- قطع التفاح إلى مكعبات
- قطع السلطة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة.
- يمكنك إضافة القليل من الملح وقليل من الفلفل.
- تُلبس السلطة بالزبادي.
اتضح غير عادي طبق لذيذمرضية ولكن غير ضارة للمعدة.
الشمندر يقدم وجبة خفيفة رائعة
- خذ بضع فواكه متوسطة الحجم وقم بغليها.
- ثم ابشري وأضيفي فصًا من الثوم المفروم مسبقًا.
- تلبيس سلطة البنجر هذه أيضًا كمية قليلةالقشدة الحامضة، أو مايونيز قليل الدسم. يمكنك إضافة الملح إذا رغبت في ذلك.
أطباق رأس السنة الساخنة
بحلول الوقت الذي تبدأ فيه الأجراس في منتصف الليل، تنتهي عملية "إحماء السلطة"، ويحين وقت "التشكيلة الرئيسية" - الأطباق الساخنة. تشمل الأطباق الغذائية (واللذيذة جدًا) للعام الجديد بيلاف الخضار.
بيلاف الخضار
لإعداده ضروري:
- أرز عادي أو مطهو على البخار (1.5 كوب)؛
- حفنة من كرة قدم;
- 1 جزرة
- 2 حفنة من فطر شانتيريل أو فطر (اختياري)؛
- 1 بصلة.
- 1 بصلة و8 فصوص ثوم
- حكيم، ريحان، فلفل أسود، ملح - حسب الرغبة
تحضير:
- قطعي الخضار (ولكن ليس جيدًا جدًا حتى لا ينتهي بك الأمر بالعصيدة)، وأضيفي الماء إلى المنتصف تقريبًا واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
- ثم يجب أن تضيف الأرز والملح وتضاف التوابل وتطهى حتى تنضج.
يعتمد ما إذا كنت تريد "إثراء" الطبق بالشانتيريل (أو الفطر) على رغبتك. معهم يصبح الطعم أكثر إثارة للاهتمام ويتم إخماد الشهية بسرعة.
إذا كان البيلاف يحتوي على فطر، فيجب قليها بشكل منفصل وإضافتها إلى البيلاف الجاهز.
الفول مع البندق
يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق (النباتي البحت) كطبق رئيسي: الفاصوليا مع البندق.
- يجب طهي حوالي 400 جرام من الفاصوليا المجمدة و150 جرام من البازلاء الخضراء معًا.
- قم بتحضير خليط منفصل من نكهة برتقالة واحدة مفرومة بوزن 50 جرام البندق المحمصوكمية قليلة من الزبدة المذابة.
عند التقديم (دافئاً)، تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفول والبازلاء.
والآن للحصول على الحلوى الغذائية للعام الجديد!
وليختتم العيد بطبق حلو.
تحضير التفاح المخبوز مع الجبن
وهي غير محظورة حتى لأمراض البنكرياس وقرحة المعدة.
تحتاج إلى التحضير:
- نصف كيلو من التفاح
- حفنة من المكسرات.
- 100 غرام من الجبن قليل الدسم
- 50 غرام قشدة حامضة
- القرفة في لا كميات كبيرةوالفانيلين.
تحضير:
بعد قطع جوهر التفاح، يجب أن تكون مليئة بمزيج من الجبن والقشدة الحامضة والفانيلين والقرفة. يتم خبز التفاح في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد الطهي، رشي بالمكسرات المفرومة. هذا كل شيء، الطبق الغذائي الرائع جاهز!
سلطة فواكه
وفي نهاية العيد عرض طعام خفيف للضيوفوجبة خفيفة لا تتطلب أي جهد تقريبًا للتحضير. هذا سلطة فواكه. لذلك سوف تحتاج إلى أي الفواكه والتوت:
- تفاح؛
- اليوسفي.
- إجاص؛
- عنب؛
- كيوي؛
- زبادي.
تحضير:
تقطع الفواكه إلى مكعبات متساوية، وتوضع في أوعية وتتبل اللبن قليل الدسم.
في ليلة رأس السنة الجديدة، ليس عليك أن تأكل كثيرًا حتى تتمكن بعد ذلك من التعامل مع العواقب. يمكنك بناء واحدة رائعة لنفسك ولضيوفك جدول النظام الغذائيوالتي ستعتمد على اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك والخضروات والفواكه.
النبيذ الجاف أو شبه الحلو مناسب كمشروب ساخن. ثم سينطلق الاحتفال بضجة كبيرة، ولن يكون الصباح الأول من العام المقبل صعبا، ولكنه بهيج. حسنًا، فلنرتب "نظامًا غذائيًا" عيد رأس السنة?
لذلك، نختار طريقة إعداد الطعام، وتخطيط الملابس، والحلوى والمشروبات.
سيكون الأمر صعبًا بالنسبة لأولئك الذين يضطرون للاحتفال بالعام الجديد في قبضة التقاليد "الجامدة"، محاطين بأشخاص لا يريدون دعم أسلوب الحياة الجديد/
ومن ثم يمكننا أن ننصحك باختيار طبق "أكثر صحة"، والتحكم في الكمية التي تتناولها، والتقليل من الجلوس إن أمكن.
قائمة عطلة الميزانية 2019 مع وصفات
سلطة
بالطبع، سيكون من الجيد التخلي عن المايونيز واختيار الصلصات القائمة على ذلك الزبادي الطبيعي، زيت الزيتون، صفار البيض. ممكن استخدامه مايونيز الصويا، فهي أقل سعرات حرارية (حوالي 450 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، ولكن لها طعم محدد إلى حد ما.
لكن... ماذا سيكون العام الجديد بدون أوليفييه؟ هل يستحق تعذيب نفسك بهذه الطريقة؟ هل هو جديد حقا؟ سوف تمر سنةبدون أوليفييه؟
ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن سلطتك المفضلة والتقليدية في عطلة رأس السنة الجديدة، استخدم وصفة "أوليفييه" منخفضة السعرات الحرارية، والتي لاقت شعبية كبيرة مؤخرًا.
استبدل النقانق واللحوم المدخنة في السلطة بصدور الدجاج المسلوقة أو المخبوزة أو غيرها من اللحوم الخالية من الدهون، وقلل كمية البطاطس واستخدم صلصة المايونيز للتتبيلة، ووصفتها موضحة أدناه.
الحقيقة هي أن طعم سلطة أوليفييه يتكون بشكل أساسي من البطاطس والبازلاء والمخللات والفلفل والصلصة.
ص اوليفييه
وصفة أوليفييه مع صدر الدجاج
يمكنك دائمًا استبدال النقانق في السلطة بصدر الدجاج/الأرجل/الفخذ.
إذا كنت معتادا على سلطة أوليفييه مع اللحوم المدخنة، فيمكنك إضافة قليل من البهارات "المدخنة" تكريما للعطلة. يمكن إضافة المكونات المتبقية حسب ذوقك الخاص دون المساس بالطبق.
البطاطس.
ورطةومن الأفضل استبدالها بأخرى مملحة قليلاً. وعلى الرغم من أن هذا يزيد من كمية الملح في السلطة، إلا أن طعم أوليفييه مختلف تمامًا بدون المخللات.
البيض المسلوق.
صلصة المايونيز: مزيج بنسب متساوية منخفضة السعرات الحرارية الزبادي غير المحلى(يمكنك شرائه من معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة) واتبع المايونيز قليل الدسم.
أضف القليل من الخردل (لكل كوب من الخردل الجاهز). صلصة قادمةعادة 1/2 ملعقة صغيرة. الخردل) والملح والبهارات حسب الرغبة. لا يمكن تمييز هذه الصلصة الموجودة في السلطات تقريبًا مايونيز عادي، ويحتوي على سعرات حرارية أقل بحوالي 2-3 مرات، اعتمادًا على مدى قلة الدهون في المكونات التي تفضلها.
من المحتمل أنك إذا لم تخبر ضيوفك عن الاستبدال، فقد لا يلاحظون الفرق على الإطلاق.
الملح والفلفل حسب الذوق.
خضرة للديكور.
حار
مرة أخرى، نختار أصناف قليلة الدسمفمن الأفضل التخلي عن لحم الخنزير والبط! أفضل طريقةالطبخ - الخبز (الأكمام، الرقائق، الشواية)، خيارات العطلةالطبخ - هذه وصفات من اللحم المفروم واللحم في القدور والحساء.
لحم العجل، الأرنب، الدجاج، الديك الروميويفضل لحم الخنزير أو لحم الضأن، و سمكة حمراء، سمك السلمون الوردي، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون، سمك السلمون الصديق، قيمة محتوى عاليالمشبعة المتعددة الأحماض الدهنية.
بالنسبة للأطباق الجانبية، فمن الأمثل اختيار الخضار، ولكن كمية أقل من البطاطس، أو يجب أن تكون البطاطس مسلوقة أو مخبوزة، ولكن غير مسلوقة في دهن اللحم أو مقلية.
قم بإعداد طبق أصلي ولكنه لذيذ جدًا: سمك السلمون الوردي في مربى البرتقال.
سمك السلمون الوردي مع مربى البرتقال
المكونات لحصتين:
- 300 غرام. سمك السلمون الوردي،
- 0.5 برتقالي،
- 25 غرام. مربى البرتقال,
- 25 غرام. الخردل (يفضل ديجون) ،
- 25 مل. صلصة الصويا،
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة,
- بذور السمسم حسب الرغبة.
تحضير:
اعصر العصير من البرتقال. إذا قمت بإعداد السمك مع السلطة، قم بقطع بعض الحماس الإضافي للسلطة.
تحضير التتبيلة: مزيج المربى، عصير البرتقال، الخردل، صلصة الصوياوالكزبرة. اتركي القليل من التتبيلة للسلطة، فلن تندمي.
نقطع السلمون الوردي في قطع مجزأةضعيها في قالب واسكبيها في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
رش حبوب السمسموتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. الجميع!
حصة واحدة تحتوي على: 283 جرام، 25.8 جرام. بروتين 14 جم. دهون 11.3 جرام. الكربوهيدرات.
وجبات خفيفة مثالية
كافيار- هذا رائع منتج مفيد. في اجازة النسخة الكلاسيكيةمع الخبز والزبدة والقشدة الحامضة والفطر طعام ثقيل جدًا. لا تجمع الكافيار مع أطباق اللحومو السجق. تحضير أطباق الكافيار بشكل منفصل، ويفضل أن يكون على شكل مقبلات.
نحن نعلم أن هذا ليس الأفضل خيار رخيصولكن عليك أن توافق - مرة واحدة في السنة يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة واللذيذة!
سمك مالح . هذه هي وصفتنا المفضلة والأبسط، والتي هي رخيصة وفي متناول الجميع.
المشروبات
قم باختيار الماء أو الكوكتيلات على أساس الماء والفواكه (الليمون والبرتقال والكمثرى والتفاح والفراولة)، أضف هريس الفاكهة (المانجو، باشن فروت، البطيخ)، والتوابل (الزنجبيل، القرفة المطحونة، فانيلا). يتم استهلاك هذه المشروبات ساخنة وباردة.
يتذكر العصائر التي يتم شراؤها من المتجرليست أقل سعرات حرارية من الصودا وتحتوي على نفس كمية السكر تمامًا.
حَلوَى
مع القائمة المصممة جيدًا، يمكنك تناول ما يكفي دون الإفراط في تناول الطعام، ثم ستختفي الحاجة إلى الحلويات من تلقاء نفسها. إذا كنت تريد عطلة، فيمكنك أن تأكلها حلوى خفيفة (تشيز كيك، سوفليه، جيلي بالفواكه).
يمكنك أيضًا طهي طعام رائع الشوكولاته بانا كوتا حليب جوز الهند ! بانا كوتا (بانا كوتا) - طري حلوى ايطالية. يتم تحضيره تقليديًا مع الحليب، ولكن يمكنك تحضير البانا كوتا بطريقة نباتية غير عادية - مع حليب جوز الهند.
بدلًا من الشوكولاتة، يمكنك إضافة التمر المهروس أو البرقوق أو بعض التوت إلى الحلوى:
مكونات:
- حليب يحتوي على أعلى نسبة دهون - 400 مل.
- ماء - 200 مل.
- السكر / ستيفيا / بديل السكر الآخر - 2 ملعقة طعام،
- شوكولاتة داكنة - 120 جم؛
- أجار أجار (الجيلاتين) - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
- تسخين الحليب إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة. لا تغلي!
- نسكب نصف كمية الحليب فوق الشوكولاتة المقطعة أو المبشورة.
- يقلب جيدا حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. الشوكولاته القاناش.
- - ضعي النصف الآخر من الحليب على النار مرة أخرى.
- أضف الماء، أضف السكر والأجار. لتحريك جيدا. ااتي بالخليط لنغليه.
- امزجيه مع جناش الشوكولاتة.
- تسرب خليط الشوكولاتةفي قوالب وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يمكن رش الحلوى الجاهزة الشوكولاته المبشورةأو المكسرات. بالعافية!
من الأفضل ترك الكعك/المعجنات/الحلويات لليوم التالي كوجبة مستقلة في النصف الأول من اليوم. وفي نفس الوقت يجب أن تكون متأكدًا من أنك ستأكل فقط المبلغ المطلوبولن "تنهار"، وأيضاً!
أيضًا يمكنك ببساطة استبدال السكر في الحلويات بشراب ستيفيا أو مُحلي منخفض السعرات الحرارية. هناك شائعات تحيط بالعديد من المنتجات الاصطناعية بأنها ضارة بالصحة، لكن لا يوجد حتى الآن دليل مقنع عليها أو ضدها.
ولكن كن حذرا عند اختيار التحلية، في الواقع، ليست كلها غذائية، على سبيل المثال، شراب الصبار أو شراب الذرةفهي ليست أقل شأنا على الإطلاق من حيث محتوى السعرات الحرارية من السكر (يمكنك قراءة المزيد في الرابط أعلاه). إذا كنت في شك، تفضل شراب ستيفيا، ولكن ضع في اعتبارك أن بضع قطرات فقط من هذا المنتج تحل محل ملعقة من السكر.
بكميات كبيرة، فإن أي مُحلي قوي تقريبًا يعطي الأطباق طعمًا مريرًا!
نصيحة: استبدل كريمة الزبدة المعتادة في الحلويات بكريمة المسكربون أو و.
لتحضير الكريمة، ستحتاجين إلى الجبن أو الجبن نفسه، ناضجالموز (قشرته مغطاة بنقاط بنية صغيرة) وخلاط. امزجي المكونات جيدًا وأضيفي بضع قطرات من ستيفيا أو قرص التحلية إذا لزم الأمر.
هذا الكريم لذيذ جدًا، وكقاعدة عامة، يعشقه الأطفال. يمكنك تقديمه مثل طبق مستقلفي أوعية بعد تزيين الحلوى مسبقًا بأوراق النعناع أو قطع الفاكهة.
الفاكهة
تأكد من وضعه على الطاولة طبق فاكهة. على عطلة رأس السنةهناك حصاد من الأطعمة الشهية مثل اليوسفي والبرتقال والأناناس والموز، والتي، على التوالي، تصبح أرخص خلال هذه الفترة.
اغتنم هذه الفرصة لإرضاء نفسك وأحبائك. وإذا كان الموز والحمضيات مملة بالفعل للعام الجديد، فسيتم تقديم الأناناس الناضج معها اللبن قليل الدسم، يمكن أن يحل محل الكعك أو الآيس كريم بنجاح كبير بنفس التكلفة (إن لم يكن أقل).
كيفية التصرف
قبل العيد
القاعدة الرئيسية هي لا الصيام! من الأفضل أن تجلس على الطاولة ممتلئة قليلاً بدلاً من الجلوس كحيوان جائعًا ، لأن الامتناع عن ممارسة الجنس أو الاستراحة الطويلة بين الوجبات أثناء النهار يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام ليلاً.
أفضل طريقة قبل العيد بنصف ساعة هي تناول شيء غني بالبروتينات وقليل من الحلو (تفاحة، موز، بعض المكسرات أو بضع ملاعق من سلطة الخضار الطازجة، 200-250 جرام من الخضار المسلوقة). لحم طري) وشرب الشاي المحلى أو كوب من الماء.
سيوفر ذلك ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، وبعض الشعور بالشبع وانخفاض الشهية. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف على ربط الدهون وتعزيز وظيفة الأمعاء الجيدة.
خلال
لتجنب الإفراط في تناول الطعام، جرب كل ما تريد، ولكن حاول فقط - تناول الطعام شيئًا فشيئًا. وبحسب "قاعدة النخيل" التي أوصى بها خبراء التغذية، يجب ألا تتجاوز الحصة الواحدة 350 غراما، وأن يكون معظمها من الخضار واللحوم الطازجة.
تأكد من أن مجموعة الإسعافات الأولية للعام الجديد تحتوي على أدوية تعمل على تحسين عملية الهضم وتساعد في علاج حرقة المعدة والانتفاخ والإفراط في تناول الطعام وانتفاخ البطن والضغط المفرط على الكبد والبنكرياس: سمكتا, كربون مفعل، مزيم، كريون، مالوكس، الماجل.
اتبع "قاعدة الدرجات". تذكر أنه لا يمكن خفض مستوى الكحول! إذا كنت ترغب في تجربة العديد من المشروبات، فاشرب الأخف أولاً (النبيذ أو المسكرات)، وبعد ذلك فقط الفودكا أو الويسكي أو الكونياك.
بالنسبة لأولئك الذين "أنا آكل فقط صدور الدجاج بدون جلد، ماذا علي أن أفعل في ليلة رأس السنة"
الزفير وتخفيف الزمام. ليست هناك حاجة لمعاناة البرودنيك المقدس من الطائفة تغذية نقية!
على سبيل المثال، الدجاج - مع أو بدون جلد - لا يزال طعامًا غذائيًا. تزن هذه القطعة من الجلد التي تحتوي على دهون 50 جرامًا وتتكون من 55٪ من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون الذي يشيد به الجميع (). نعم، يوجد أيضًا 2.5-3 جرام من الدهون المشبعة في الجلد. لكن صدقني، يمكنك النجاة من هذا.
سنة جديدة سعيدة! كن بصحة جيدة!
وفقا للتقاليد، تتميز الطاولة الاحتفالية بوفرة وتنوع الأطباق. الأطباق الشهية، والأطعمة الدهنية، والمقلية، والمدخنة، ومجموعات الطعام اللذيذة ولكن "الثقيلة" لهضمنا، وكذلك الكحول وتتجاوز حجم الحصة المعتادة بشكل كبير - كل هذا لا يؤدي فقط إلى الوزن الزائد أو تسمم الكحول، ولكن مجرد مخلفات، ولكن أيضا المشاكل المحتملةمع الجهاز الهضميالكلى والكبد: تسمم، إمساك، شعور بثقل في المعدة، عسر هضم، غثيان، حرقة، صداع، أزمة ارتفاع ضغط الدم، تفاقم الأمراض المزمنةوغيرها من المشاكل.
حتى أولئك الذين يصومون، والذي، كما هو معروف، يحدث أيضًا في ليلة رأس السنة الجديدة، قد يتعرضون للخطر، لأن المخللات الفاسدة محلية الصنع أو المشتراة من المتجر (الفطر والخيار والملفوف) يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
هل من الممكن تنظيم وليمة رأس السنة وفق المبادئ التغذية السليمة؟. توصيات ووصفات صحية طاولة احتفاليةنحن في انتظاركم في مراجعتنا!
يجب أن تحتوي مجموعة الإسعافات الأولية للعام الجديد على أدوية تتحسن
الهضم والمساعدة في حرقة المعدة والانتفاخ والإفراط في تناول الطعام ،
انتفاخ البطن والحمل الزائد على الكبد والبنكرياس: احتفالي،
سمكتا، الكربون المنشط، الميزيم، كريون، مالوكس، الماجيل.
قبل العيد: تأكل أم لا تأكل؟
القاعدة الأساسية هي عدم الصيام! من الأفضل الجلوس على الطاولة ممتلئة قليلاً، لأن الامتناع عن ممارسة الجنس أو استراحة طويلة بين الوجبات خلال النهار تثير الإفراط في تناول الطعام ليلاً.
وينصح بتناول شيء ما قبل العيد بنصف ساعة غنية بالأليافالبروتينات أو الحلويات (تفاح، موز، بعض المكسرات أو بضع ملاعق من سلطة الخضار الطازجة، 200-250 جرام من اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة) وشرب الشاي المحلى أو كوب من الماء. سيوفر ذلك ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، وبعض الشعور بالشبع وانخفاض الشهية. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف على ربط الدهون وتعزيز وظيفة الأمعاء الجيدة.
خلال العيد: لتناول الطعام - ماذا ومتى وكم؟
ومن المعقول أن تبدأ الوليمة بين الساعة 19 و21 ساعة، في وقت العشاء المعتاد للجسم. وبالنسبة لمنتصف الليل الاحتفالي، ستكون الحلوى الخفيفة والقليل من الشمبانيا مناسبة.
لتجنب الإفراط في تناول الطعام، جرب كل ما تريد، ولكن حاول فقط - تناول الطعام شيئًا فشيئًا. وبحسب "قاعدة النخيل" التي أوصى بها خبراء التغذية، يجب ألا تتجاوز الحصة الواحدة 350 غراما، وأغلبها من الخضار والأسماك الطازجة.
أما بالنسبة لطرق تحضير اللحوم والأسماك فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق المخبوزة أو المسلوقة أو المطهية أو المشوية على أن تكون مقلية أو مقلية. يفضل لحم العجل والأرانب والدجاج والديك الرومي على لحم الخنزير أو لحم الضأن، والأسماك الحمراء: سمك السلمون الوردي، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون، سمك السلمون الصديق قيمة لمحتواها العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
الأطعمة "الخطيرة" على طاولة العام الجديد
المواد المسببة للحساسية الغذائية
وتشمل هذه المكسرات والكافيار والشوكولاتة والحمضيات والفراولة والأسماك والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. ومن الأفضل لأولئك المعرضين للحساسية تجنب إغراءات تذوق الطعام هذه.
مايونيز
الصلصة المصنوعة في المصنع غنية جدًا بالسعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الدهون. إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في الطهي مايونيز صناعة منزلية، يستسلم المنتج الذي تم شراؤهوالأطباق المصاحبة لها لصالح الصلصات والصلصات الطبيعية وسهلة الهضم.
أجبان
الجبن جيد لطاولة الأعياد بكميات صغيرة. إذا كانت الأطباق الرئيسية عبارة عن اللحوم أو الأسماك فمن الأفضل تناول القليل من الجبن حتى لا يُثقل الجسم بالبروتين والدهون. أخف أنواع الجبن هي الجبن الأديغي، وجبن الفيتا، والتوفو.
حار ومالح
المخللات والمخللات وبعض الصلصات والبهارات تحفز الشهية وتزيد العطش، وفي النهاية سوف تفرط في تناول الطعام وتجبر الجسم على شرب المزيد. سيكون من الصعب عليه التعامل مع الكمية الإضافية من الماء من خلال اتباع نظام غذائي غني.
الحلويات مع كريمة الزبدة
الكعك والمعجنات ذات القاعدة الإسفنجية أو الغريبة و كريمة الزبدة"سوف يؤثر" ليس فقط على الخصر، ولكن أيضًا على تدهور الكبد والبنكرياس المثقلين بتجاوزات أخرى. تعتبر السوفليه والجيلي والمرينج والمربى من الحلويات المثالية والخفيفة نسبيًا في العطلات.
إذا كنت تأخذ باستمرار الأدوية، شاور
استشر طبيبك مسبقًا فيما يتعلق بتوافقها مع الكحول والحمضيات
وغيرها من الأطعمة والمشروبات التقليدية
هم على طاولة العطلة.
للشرب أم لا للشرب؟
نسبياً جرعة آمنةيسمي خبراء التغذية وأطباء الجهاز الهضمي النبيذ الجاف والشمبانيا 200-300 مل لكل 1.5 ساعة من العيد والمشروبات القوية - 100-120 مل. إعطاء الأفضلية أفضل من الكونياكأو الشمبانيا أو النبيذ الجاف إذا كنت لا ترغب في التخلي عن الكحول على طاولة الأعياد. أنها تسهم العمليات الأيضيةولا تسبب شهية قوية.
اتبع "قاعدة الدرجة": لا يمكن خفض مستوى الكحول! إذا كنت ترغب في تجربة العديد من المشروبات، فاشرب الأخف أولاً (النبيذ أو المسكرات)، وبعد ذلك فقط الفودكا أو الويسكي أو الكونياك.
لا ينصح بالخلط كحول قويمع عصائر الفاكهة, الصودا الحلوةأو مياه معدنيةبالغاز - مما يعزز عمليات تخمير الطعام في المعدة.
وتذكر أن الكحول يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك هناك خطر اكتساب الكثير من السعرات الحرارية دون تناول الوجبة الخفيفة.
بعد العيد: كيف تبقى في حالة جيدة؟
إذا أمكن، احتفل بالعام الجديد بنشاط. إذا كان برنامج العام الجديد الخاص بك لا يتضمن أفراح الذواقة فحسب، بل يشمل أيضًا المحادثات والرقص والترفيه والمشي في الهواء الطلق، فسيكون لجسمك مكانًا لإنفاق السعرات الحرارية التي يتلقاها. والفواصل في تناول الطعام، والتي يجب أن تكون 40 دقيقة على الأقل، ضرورية ببساطة لامتصاصه.
أتمنى لك وليمة صحية وسنة جديدة سعيدة وعيد الميلاد!
وصفات صحية لمائدة رأس السنة
وصفات سلطة
- سلطة براعم بروكسل بالكراميل مع الفراولة
وصفات الطبق الرئيسي
أسبوعين أو ثلاثة أسابيع من اتباع نظام غذائي صارم قبل حلول العام الجديد ونفس المقدار بعده، أشعر بالندم وأعد نفسي بأن هذه هي المرة الأخيرة بالتأكيد: وكل هذا من أجل واحد ليلة رأس السنة الجديدة. ولماذا تستقر فينا بقوة - هذه الرغبة في تناول الطعام بالتأكيد للاستخدام في المستقبل؟ تناول طعامًا كثيرًا حتى تنفجر، وأعد الطاولة حتى تنفجر، ثم تندب أنك سئمت كل هذه الرتابة، مثل الفجل المرير!
بالطبع، سيكون من الرائع الاحتفال بإجازتك المفضلة تحت أشعة الشمس الاستوائية الحارة، في جبال الألب أو في القطب الشمالي، ولكن للأسف، للأسف! وبالتالي، فإننا نتناول مرة أخرى "الفجل المرير". دعونا نحاول إعداد عدد قليل من الأنظمة الغذائية على الأقل أطباق السنة الجديدة، حتى يكون لذيذًا ولا تضطر إلى التوبة.
أفترض الآن أنه لا فائدة من الانقضاض على الجبن والنقانق والمايونيز ليلة رأس السنة الجديدة. نحن نأكل هذه الأطعمة كل يوم تقريبًا. فلماذا تأكل نفس الشيء في العطلة كما هو الحال دائمًا؟ فليكن السلطات الخفيفة والوجبات الخفيفة والحلويات والمشروبات المعدة لأول مرة.
دعونا نقرر على الفور ما يجب استبعاده بشكل لا لبس فيه. سوف نلبس جميع السلطات زيت نباتيأو الزبادي أو الكفير أو كملاذ أخير القشدة الحامضة التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون. ستقول: "هذا ليس لذيذًا!" ولكن لا شيء من هذا القبيل. الزيت النباتي ليس بالضرورة "البذرة الذهبية". يوجد اليوم العديد من الزيوت العطرية والمكلفة الأخرى التي تضفي على الأطباق مذاقًا غير عادي ومثير للاهتمام.
تريد أن تضع على الطاولة نادرة و أطباق باهظة الثمن؟ ها أنت ذا. أخبر ضيوفك بفخر أن هذه السلطة مغطاة بزيت الجوز وتلك مع زيت السمسم. بالمناسبة، اشتريت مؤخرًا زجاجة زيت من هذا الجوز بالذات بسعر ضعفي سعر أغلى زيت زيتون. لذلك سيكون مناسبًا تمامًا لطاولة العام الجديد. تأكد من شراء زيت السمسم الداكن. وهذا هو الذي لديه جدا رائحة قوية، وإضافته قطرة قطرة. لن تكفيك هذه الزجاجة لقضاء عطلة واحدة فحسب، بل للحياة اليومية المستقبلية أيضًا.
نشتري الزبادي الطبيعي بدون أي إضافات. عموما أنا أطبخها بنفسي. وليس من الضروري على الإطلاق القيام بذلك في 31 ديسمبر. في مثل هذا زبادي محلي الصنعأضف القليل من الملح والسكر، وحركه واحصل على صلصة سلطة لذيذة جدًا ولكنها منخفضة السعرات الحرارية.
تعتبر القشدة الحامضة منتجًا دهنيًا إلى حد ما لأطباق الحمية، لذا قرر بنفسك ما إذا كنت تريد وضعها على طاولتك أم لا.
نستبعد اللحوم والأسماك الدهنية ونترك الدجاج المفضل لدينا ونأخذ منه الصدر فقط. قول انت: " صدر دجاجدائما صعبة وجافة. وليس كم! تعلم طهيها طريًا وسوف تأكلها بكل سرور.
اسأل كيف؟" وببساطة شديدة، في احباط. كل فيليه دجاجنغلفها بقطعة من ورق الفويل بعد تمليحها ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق بالضبط من الغليان، لا تفرط في الطهي. ثم أطفئ المقلاة واتركها لمدة ساعة ونصف أخرى. لكن الآن أنت بالتأكيد بحاجة إلى الحصول على اللحم وتجربته. حدث؟
إذا كنت بحاجة إلى الدجاج للسلطات، قم بطهيه في اليوم السابق وتخزينه في الثلاجة مباشرة في ورق الألمنيوم. وقبل التقطيع، قم بفكها. نعم، ولا تحتاج إلى تغليف شرائح الفيليه بأي حال من الأحوال، ولكن عن طريق دس طرفها الرفيع إلى الداخل ولفها مثل الحلوى.
سنجمع الدجاج ليس مع البطاطس والجبن، ولكن مع التفاح والبرتقال والكرفس والخس والأناناس. ليس كل مرة واحدة، بالطبع. واحد نصيحة صغيرة. لا ترحل سلطات اللحوممع الأناناس الطازج في اليوم التالي. أكلهم على الفور على الطاولة. أناناس طازجيحتوي على إنزيم البروميلين الذي يحرق الدهون، لذلك لن يتبقى شيء من الدجاج. لذلك نحن نستخدم الأناناس الطازج فقط!
سلطة الدجاج
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- الفاصوليا المعلبة - 300 غرام
- فطر معلب - 300 جم
- بصل - 2 رأس
- الجزر - 1-2 قطعة.
- خيار طازج- 2 صغيرة
- الشبت الخضر
- الملح والأسود فلفل مطحونذوق
- زيت الزيتون
تُسلق شرائح الفيليه وتُقطع إلى شرائح رفيعة. صفي السائل من الفطر وقطعيه أيضًا. يقلى البصل في زيت الزيتون مع التحريك من حين لآخر ويبرد. تخلصي من الزيت الزائد عن طريق عصره بملعقة. سيكون مفيدًا في الأطباق الأخرى. ابشر الجزر مبشرة خشنة.
مزيج الدجاج، الفاصوليا، الفطر، البصل مع الجزر والخيار الطازج. استخدمي الملح والفلفل حسب ذوقك، لكن يُنصح بتقليلهما إلى الحد الأدنى. يرش الشبت المفروم ويزين بالفطر الكامل.
في هذه السلطة أستخدم فطر الحليب المعلب، وأشتري الفاصوليا الحارة - هاينز الفلفل الحار الحلو"، لذلك ليس من الضروري إضافة أي بهارات وأعشاب. أخرجه من الجرة مع الصلصة. وهذا يكفي للسلطة. لم تعد هناك حاجة للتزود بالوقود الإضافي.
يمكنك، بالطبع، استخدام حبوب أخرى، وتناول الفطر بدلا من فطر الحليب، ولكن بعد ذلك سيكون الطعم مختلفا، على الرغم من أنه لن يكون سيئا للغاية. تبدو السلطة لذيذة جدًا، لذلك لن تكون الوحيد الذي يتناولها في ليلة رأس السنة.
الخضار والأعشاب على طاولة السنة الجديدةمرحب بهم دائمًا، حتى في تلك السنوات التي يأكل فيها التميمة المتوقعة كل شيء. وهذا العام بالذات! الجزر، البنجر، أوراق الخسمجموعة متنوعة من الخضر - كل ذلك على الطاولة. ها هي الوصفة لك سلطة بسيطةلكن من غير المرجح أنك كنت تطبخ هذا لمدة عام.
سلطة البنجر الغذائية
- البنجر - 250 جم
- التفاح الحلو والحامض - 250 جم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - حفنة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ينبغي أن تؤخذ البنجر والتفاح بنسب متساوية. يُسلق البنجر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يقشر التفاح من البذور ويقشر ويقطع بنفس الطريقة. لا أوصي ببشرها على طاولة الأعياد. ومع ذلك، في مثل هذه المناسبة، تحتاج إلى طهيها ليس فقط لذيذًا، بل جميلًا أيضًا. اعصري العصير من البرتقالة وخففي العصير 3 مرات، وسوف يصبح أكثر تركيزا. تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمزج مع التفاح والبنجر. تلبيس السلطة عصير البرتقالمع زيت الزيتون. تزيين حسب الرغبة.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من السلطات مع البنجر. يمكنك إضافة البرقوق والمشمش المجفف والزبيب والمكسرات والعسل إليها. لكننا نطبخ الأطباق الغذائية! لذلك المكسرات ليست جيدة بالنسبة لنا. ماذا عن الفواكه المجففة؟ ولو قليلا.
الآن دعونا نوجه انتباهنا إلى الملفوف الصيني. بعد كل شيء، يقومون أيضًا بطهي أي شيء منه! ولا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، لذلك هذا هو منتجنا.
سلطة خضراء
- 200 جرام ملفوف صيني
- 2 خيارة طازجة متوسطة الحجم
- 0.5 علبة زيتون
- حفنة من الكزبرة أو البقدونس
- 0.5-1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر
يُقطع ملفوف بكين والخيار جيدًا إلى شرائح. نقطع الزيتون إلى شرائح، ونقطع الكزبرة أو البقدونس ناعماً. تُمزج صلصة الصويا مع الزيت وتتبل السلطة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطرة الخل الجيدأو عصير الليمون.
سلطة الملفوف الصيني
- الملفوف الصيني
- جمبري صغير
- لحم السلطعون
- أناناس طازج
- بذور الرمان للزينة
- الزبادي الطبيعي للتتبيلة
كل شيء كالمعتاد. اغسل الملفوف وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. قشر الأناناس وقطعه إلى شرائح رفيعة جمبري مسلوقوضع كله. تتبل السلطة بالزبادي وتزين ببذور الرمان. استخدم الملح حسب تقديرك.
خيار آخر هو الملفوف الصيني
- ملفوف صيني - 1 شوكة
- خيار طازج - 2 صغير
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- حلو الفلفل الحلو- 2 وسط
- البصل الأخضروالشبت - حفنة صغيرة
- أي خضرة للزينة
- ملح - قليل
- زبادي للتتبيلة
يُنصح باستخدام بياض البيض فقط. أعط الصفار لأولئك الذين يتعافون. وكل شيء آخر كالمعتاد. نحن نغسل وننظف ونقطع ونخلط ونتبل. تزيين مع بياض البيض المبشور والأعشاب.
تقريبا نفس الشيء، ولكن مختلفة قليلا
- ملفوف صيني - 1 شوكة
- خيار طازج - 2 صغير
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- التفاح - 2 متوسطة الحلو والحامض
- ملح - قليل
- زبادي
تزيين مع بياض البيض المبشور والتفاح.
سلطة مع الروبيان
المأكولات البحرية مقبولة أيضًا في سلطاتنا.
يأخذ:
- جمبري صغير مسلوق
- خيار طازج
- صلصة الطماطم
- زبادي
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم الداكن
قم بإزالة قلب الخيار بحيث يكون به فجوة صغيرة وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. سوف يبدأون في تشبه الجمبري في الشكل. امزجهم مع الجمبري. صلصة الطماطميُمزج مع الزبادي حتى يتحول لون الزبادي إلى اللون الوردي ويُضاف زيت السمسم. يقلب ويتبل السلطة.
فيليه الدجاج في الفرن
من اللحم إلى الساخن، سنخبز شرائح الدجاج في الفرن. سوف يتحول إلى طري ومقرمش قليلاً ، وسوف تمنحه الصلصة عصارة. بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون بشخصيتهم، فإن أساسها سيكون المايونيز أو القشدة الحامضة، ولكن بالنسبة لي ولكم نفس الزبادي.
- 0.8-1 كجم فيليه دجاج
- 1 بيضة
- فتات الخبز
- فلفل أسود مطحون أو بهارات دجاج
للصلصة:
- زبادي
- خيار طازج
- التوابل والأعشاب حسب الرغبة - الثوم والملح والفلفل والخردل والفجل
نغسل الشرائح ونجففها بمنديل ونقطعها إلى قطع. نقطع الأجزاء السميكة حتى تصبح رقيقة.
اخلطي البيضة مع الأعشاب والبهارات وافركي الفيليه بهذا الخليط. يُخبز اللحم في فتات الخبز، ويُوضع على صينية خبز جافة ويُخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
يجب تحضير الصلصة مسبقًا. للقيام بذلك، أضف الخيار الطازج المبشور والتوابل والبهارات إلى الزبادي. نتركها تتشرب في الثلاجة، وعلى طاولة الأعياد، كل ما تبقى هو غمس المقرمش قطع دجاجبداخله.
يمكنك أيضًا طهي السمك المخبوز بالرقائق للحصول على طبق ساخن. يمكن القيام بذلك ببساطة وحتى مقدمًا. يحضر شرائح السمككالمعتاد، قومي بطهي الأرز الرقيق. خذ قطعة كبيرة من ورق القصدير وقم بطيها عدة مرات حتى لا تتمزق. ضعي طبقة من الأرز على ورق القصدير والشرائح المجهزة عليها. لا تنس البهارات والبهارات - الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون - كل هذا يمكن استخدامه. لف السمك بورق الألمنيوم بحيث لا يلمس الفيليه واخبزه في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
يُطهى السلمون على البخار أو يُخبز ويُتبل قليلاً بزيت الجوز. والنتيجة هي طبق احتفالي ولذيذ وغذائي.
تارتولات محشوة بالجبنة القريش
- تارت حسب الحاجة
- 300 جرام جبن قريش
- 3-4 خيار مخلل
- حفنة صغيرة من البصل الأخضر
- 200 جرام كريمة حامضة أو ياغورت طبيعي
- للتزيين الشبت الأخضروالكبر
يُخفق الجبن مع نصف الكريمة الحامضة كتلة متجانسة. ابشري نصف الخيار على مبشرة خشنة وقطعي النصف الآخر في قطع صغيرة. استنزاف العصير الزائد. اخلطي الخيار والجبن والبصل الأخضر المفروم جيدًا. إذا أصبح الخليط سميكًا، أضيفي المزيد من الكريمة الحامضة أو الزبادي. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل حشوة اللبن الرائب. نضع الحشوة في قوالب التارت ونزينها بأغصان الشبت والكبر.
ويمكن أيضًا تحضير الحلويات باستخدام الجبن مع الفواكه والتوت. الجلد مناسب تمامًا للزينة. بياض البيض. فاز الجبن حتى كتلة اللبن الرائبمع هريس الفواكه، أضف قطعًا إليها فاكهة طازجة، قليلا مربى محلي الصنعوتزين ببياض البيض المخفوق.
سيكون التفاح المخبوز المحشو جيدًا أيضًا كحلوى. استبعد المكسرات فقط من التركيبة أو أضف القليل منها فقط.
حلوى اليقطين
وإذا كان لديك قطعة من اليقطين، فيمكنك طهيها خفيفة للغاية، ولكن العصير و الحلوى الحلو. في الصورة يظهر معه الصنوبر، ولكن ليس من الضروري وضعها، على الرغم من أن مذاقها أفضل معها.
- 500 جرام من اليقطين المقشر
- 3 تفاحات كبيرة
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- 0.5 كوب مكسرات
صر اليقطين والتفاح على مبشرة خشنة. اخلطي عصير الليمون مع العسل وتبلي السلطة.
لذلك لدينا بالفعل بعض الأشياء لليلة رأس السنة الجديدة. الآن، الشيء الأكثر أهمية هو عدم الانقضاض على الطاولة المفروشة بشكل غني. ففي نهاية المطاف، يمكنك أن تتحسن من التفاح إذا تناولته في أكياس! عطلات لذيذة وخصر رفيع لك!
16/01/2016 03:03
أصعب شيء على الشخص هو فقدان الوزن خلال العطلات، لأنه خلال الاحتفالات تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء غير عادي ولذيذ.
لكن أطباق العطلات الشعبية غالبا ما تكون عالية السعرات الحرارية وتحتوي على العديد من المكونات الضارة، وهنا تبدأ المشاكل - فأنت تريد طهي شيء ليس لذيذا فحسب، بل ليس ضارا أيضا.
في الواقع، النظام الغذائي ليس عائقا على الإطلاق وليمة لذيذة. سنخبرك اليوم بما يمكنك تحضيره للإجازة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. سلّح نفسك بمفكرة الطهي الخاصة بك واكتب وصفاتنا السحرية!
الوجبات الخفيفة والسندويشات
من الصعب تخيل احتفال بدون وجبات خفيفة وسندويشات، لأنها لا تساعد فقط في إضافة سطوع إلى الطاولة الاحتفالية، ولكنها تساعد أيضًا في تنويع القائمة.
ساندويتشات الدايت مع الديك الرومي المسلوق:
- خبز أسمر
- أوراق السلطة الخضراء
- خيار
- ديك رومي مسلوق
- الجبن الخالي من الدسم
يمكن صنع هذه السندويشات في عدة إصدارات - في النسخة الكلاسيكيةأو على شكل سندويشات.
في الحالة الأولى، تحتاج إلى قطع شريحة رقيقة الخبز والحبوب الكاملة(حوالي 0.5-0.7 سم) وقم بتشحيمه الجبن قليل الدسم، توضع عليها ورقة الخس وبضع شرائح من الخيار وقطعة ديك رومي مسلوق. في الحالة الثانية، عليك أن تفعل كل شيء بنفس الطريقة تمامًا، فقط هذه الساندويتش مغطاة بالإضافة إلى ذلك بشريحة أخرى من خبز الحبوب الكاملة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مكونات أخرى منخفضة السعرات الحرارية إلى الساندويتش.
- جمبري
- بصلة
- جزرة
- ليمون
- الجيلاتين
- جذر الكرفس
يبدو هذا الطبق احتفاليًا للغاية وله طعم دقيق بشكل غير عادي.
لتحضير المقبلات، اسلقي الجمبري في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتقشيره من القشرة. غلي البيض ومرق الجزر بصلجذر الكرفس. يمكنك أيضًا إضافة البهارات إلى المرق، مثل الفلفل أو البقدونس والشبت.
عندما يصبح المرق جاهزًا، يجب تصفيته ثم دمجه مع الجيلاتين المنقوع ثم غليه.
الآن كل ما عليك فعله هو ترتيب الروبيان بشكل جميل طبق عطلة، يقطع بيض مسلوقالدوائر، ووضعها بين الجمبري، وسكبها جميعا مع المرق المحضر واتركها حتى تتماسك.
يمكن إعداد هذه الوصفة بالطريقة التي تريدها - قم بتقديمها مباشرة إلى طبق التقديم طبق مشتركأو قم بوضع الزهور والأهرامات والكرات الجميلة المقطوعة باستخدام قوالب الطهي المعدنية لكل ضيف.
- طماطم
- فطر متبل
- الحنطة السوداء
- خضرة
- زيت نباتي
بالنسبة لهذا الطبق، تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة، ولكن ليست طرية للغاية. يجب غسلها جيدًا وإزالة الجذع واستخدام الملعقة لتحديد الجزء الداخلي للخضروات وبالتالي تشكيل الأغطية.
بعد ذلك، اخلطي اللب مع الملح والأعشاب والفطر المخلل المقطع إلى شرائح قطع صغيرةومع عصيدة الحنطة السوداء.
لجعل الخليط أكثر طعمًا ونعومة، ينصح بدهنه بكمية قليلة من الزيت النباتي.
نحشو اللحم المفروم الناتج في أكواب الطماطم ونغطيها بالأغطية. لقد اتضح أنه طبق احتفالي جميل ولذيذ ومرضي.
سلطة
السلطات هي جزء لا يتجزأ من أي قائمة رسمية لفقدان الوزن. على وليمة احتفاليةيجب أن يكون هناك ثلاثة أو أربعة منهم على الأقل.
بالتأكيد، السلطات القياسية، مثل أوليفييه، الرنجة تحت معطف الفرو، سلطة مع عيدان من السرطانأولاً ، إنها ليست غذائية على الإطلاق ، لأنها تحتوي على المايونيز ، وثانيًا ، هذه الأطباق مملة بالفعل ولا تعتبر غريبة ، بل وأكثر من ذلك لم يعد من الممكن تسميتها احتفالية. نعم يمكنك استبدال النقانق دجاج مسلوقلكن من الصعب تخيل أوليفييه المعتاد بدون المايونيز - قليل من الناس يحبون زيت الزيتون في هذا الطبق.
لذلك، دعونا نترك وصفات السلطة التي عفا عليها الزمن في الماضي ونجرب أطباقًا جديدة - روائع سهلة التحضير ولذيذة وغذائية ستكمل القائمة تمامًا لأي عطلة.
- الجزر الكورية
- فيليه دجاج مسلوق
- بصل مخلل
- زيت الزيتون
ربما لا توجد وصفة سلطة أسهل في التحضير من هذه الوصفة. ولكن، على الرغم من سهولة التحضير، فإن مزيج جميع المكونات يعطي نكهة لا تصدق. يتحول الطبق إلى طري ومنخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت لاذع.
بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل استخدام الجزر الكوري مع الثوم، وليس بدونه، واختيار طبق واسع كوعاء.
تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة ووضعها على شكل دائرة في وعاء مُجهز. ثم تحتاج إلى وضع طبقة من البصل المخلل على اللحم ورشها قليلاً بزيت الزيتون وإنشاء طبقة من الجزر الكوري. هذا كل شئ. للتزيين طبق جاهزيمكنك استخدام أي الخضر.
- التفاح الحلو والحامض
- كرفس
- اللبن قليل الدسم
- بيض مسلوق
يجب أن تكون جميع مكونات هذه السلطة مبشرة باستخدام مبشرة. يُنصح باستخدام الخيار عندما يتكون الطبق من طبق طويل و شرائح رقيقة. تخلط جميع المكونات المحضرة وتغطى السلطة بالزبادي قليل الدسم.
هذا الطبق ممتع الطعم الحلو والحامضورائحة الكرفس غير العادية والبيضة تعطي السلطة نعومة وحنانًا.
سلطة الخضار:
كانت سلطات الخضار تحظى بشعبية كبيرة أثناء الوجبات الغذائية، لأن هذا الطبق ليس خفيفا فحسب، بل مفيدا أيضا - الخضروات غنية بالفيتامينات.
يمكنك الجمع بين الخضار كيفما تشاء، على أساس الخاص بك تفضيلات الذوق، ويسمح بتتبيل هذه السلطات بأي زيت نباتي أو صلصات محلي الصنع، والزبادي قليل الدسم.
نحن نقدم أحد الخيارات:
- أوراق الخس
- خيار
- الفجل
- بصل أخضر
- الشبت والبقدونس
- زيت الزيتون
يجب تقطيع الخضار وخلطها وتتبيلها بالزيت. بفضل لعبة الألوان، تبدو هذه السلطة فاتحة للشهية وجميلة.
أولاً
لا يتم تقديم الأطباق الأولى دائمًا على الطاولات الرسمية، ويعتمد اختيارها كليًا على أذواق المضيفة. ولكن فليكن الأمر كذلك، إذا لم يكن الأمر كذلك حساء عاديأو بورشت، فإن أي طبق أول يمكن أن يصبح افتتاحًا متناغمًا لقائمة العطلات.
مرق السلمون والأعشاب:
- سمك السالمون
- خضرة
- جزرة
يُغلى الماء ويُضاف إليه الأرز المبشور. مبشرة جيدةالجزر والبصل المفروم ويضاف السلمون المفروم جيدًا. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ويُضاف إليه الأعشاب والملح. تبدو أنيقة جدًا في هذا الطبق. أعشاب بحرية، والتي يمكنك أيضًا إضافتها إلى المرق إذا كنت ترغب في ذلك.
نحن نقدم تحفتنا العطرية في أوعية مرق صغيرة.
- شامبينيون
- جزرة
- الجزر الأبيض
- خضرة
- زيت الزيتون
في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون، اقلي البصل والجزر والجزر الأبيض. ثم نرمي الفطر وخليط الخضار في الماء المغلي. نحن نملح كل شيء.
قبل 5 دقائق من أن يصبح المرق جاهزًا، قم بتتبيله بالأعشاب.
عندما يصبح الحساء جاهزًا، استخدمي الخلاط لخلطه حتى يهرس، ثم اسكبيه في أوعية وزينيه بالبقدونس.
سهل حساء الخضارمع الجزر الأبيض:
- جزرة
- خضرة
- الجزر الأبيض
قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى شرائح، مثل البطاطس في الدورات الأولى. أضف الخضار إلى المرق المغلي المملح. بعد 10 دقائق، أضف الجزر المبشور والبصل المفروم والتوابل والأعشاب إلى نفس الماء. اطبخ الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى واتركه ليتخمر لمدة 30 دقيقة.
ويمكن أيضًا تحضير هذا الطبق باستخدام لحوم الدواجن، مثل الديك الرومي أو الدجاج. وفي هذه الحالة يفضل استخدامه بدلاً من الماء مرق اللحم. يمكن أن يكون صنع الحساء كلاسيكيًا أو على شكل هريس.
ثانية
اليوم، مجموعة متنوعة من المنتجات في محلات السوبر ماركت تسمح لك بالتحضير أكثر أطباق جانبية مثيرة للاهتمامباستخدام وصفات مجربة أو تجربة وصفات جديدة. ضمن كمية ضخمةهناك وصفات كافية لأولئك الذين يفقدون الوزن.
- ذرة معلبة
- جزرة
- الفلفل الأحمر
- خضرة
- زيت الزيتون
الأرز هو طبق جانبي عظيموهو صحي ومشبع ويبدو فاتح للشهية للغاية في هذا الطبق.
لتحضير هذا الطبق الجانبي سنحتاج إلى قدر طويل القامة. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا ووضعه في قدر مدهون بزيت الزيتون ثم صر الجزر. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الجزر لبضع دقائق فقط.
في هذا الوقت، قطعي الفلفل الحلو إلى مربعات صغيرة. في في هذه الحالةمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات غير الناضجة أو حتى الخضراء حتى تحتفظ بطعمها مظهروعدم الإفراط في طهيه أثناء الطهي. نضيف أيضًا الفلفل إلى القدر لمدة 3-5 دقائق.
يُسكب الخليط الناتج بالماء والملح. يضاف الأرز ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف إلى الطبق. ذرة معلبةوالخضر. امزج كل شيء جيدًا وقدمه أطباق واسعة- بهذه الطريقة يمكن للضيوف الاستمتاع ليس فقط بطعم الطبق، ولكن أيضًا بمظهره.
- الجزر الأبيض
- زيتون أو أي زيت نباتي آخر
تعتبر البطاطس المهروسة طبقًا ثابتًا في أي قائمة احتفالية. ولكن في الواقع، البطاطس ليست خفيفة وغذائية، لأنها تحتوي على الكثير من النشا. البعض منا يمارس نقع البطاطس قبل طبخها للتخلص من النشاء، ولكن لماذا يسيء استخدام الخضار بهذه الطريقة إذا كان هناك بديل عظيمهذا الطبق هو هريس الجزر الأبيض!
طعم هذا المهروس حلو بعض الشيء، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يشبع الجسم الخاسر بجميع المواد المفيدة التي يحتاجها أثناء اتباع نظام غذائي.
لتحضير الهريس، يجب تقشير الجزر الأبيض ووضعه في ماء مغلي ومملح قليلاً. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة، قم بتصفية السائل الزائد منها وهرسها. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع زيت الزيتون، والذي يمكن سكبه في وعاء جميل أو سكبه على الفور فوق الجزر الأبيض المسحوق.
- كوسة
- الفلفل الحلو
- الملفوف الأبيض
- طماطم
- جزرة
- خضرة
- زيت الزيتون
نقوم بتنظيف وتقطيع جميع المنتجات. ثم نجمع الخضار بنسب متساوية ونتركها على نار هادئة في قدر أو مقلاة بعد تمليحها وإضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. من الأفضل إضافة الخضار إلى الطبق قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا حتى يتوفر له الوقت لإطلاق رائحته وفي نفس الوقت لا يفقد مذاقه.
أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية
إضافة جديرة بالاهتمام إلى الطاولة الاحتفالية ستكون لحمًا واحدًا على الأقل أو طبق سمك. في الوقت نفسه، من المهم بالنسبة لنا أن نتذكر أن قائمتنا هي نظام غذائي، وبالتالي يجب أن تكون الوصفات منخفضة السعرات الحرارية.
- صدر دجاج
- صلصة الصويا
صدر الدجاج هو الجزء الأصغر حجماً من الطائر، والذي يوصي خبراء التغذية بتناوله لكل من يفقد الوزن. الدجاج غني بالبروتين ولا يحتوي فعليًا على أي كربوهيدرات أو دهون. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا طهي شيء احتفالي ولذيذ جدًا من هذا اللحم.
أولاً، قم بإعداد الصلصة - قم بخلط صلصة الصويا والعسل بنسبة 2: 1 حتى تصبح ناعمة.
ثم أضف بعض الملح صدر دجاج، قم بتشحيمه صلصة جاهزةواتركها تنقع لعدة ساعات.
اخبزي اللحم على صينية الخبز لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيحصل الدجاج على قشرة مقرمشة وظل العسل فاتح للشهية بشكل لا يصدق.
- رز مسلوق
- شامبينيون
- جزرة
- احباط الخبز
نحتاج أولاً إلى العناية بالأسماك - تنظيف سمك الشبوط وملحه. ثم
لنبدأ في تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، قم أولاً بقلي البصل والجزر في مقلاة مع الفطر المفروم جيدًا، ثم خليط جاهزيُمزج مع الأرز المطبوخ مسبقًا. نضع اللحم المفروم داخل سمك الشبوط ونخيط السمك مع الخيط ونلفه بورق الألمنيوم للخبز.
تحتاج إلى طهي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. بعد أن ينضج أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد. كل ما تبقى هو إزالة الخيط بعناية وتزيين السمك بالأعشاب - ويمكنك تقديمه لضيوفك!
لقد تم دائما النظر في المأكولات البحرية منتج غذائي. بلح البحر والروبيان والحبار - يمكنك تحضير أكثر من طبق احتفالي جيد منهم. ولكن عند فقدان الوزن، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز أو نقع المأكولات البحرية.
لذلك، لتحضير بلح البحر المتبل، سنحتاج إلى:
- بلح البحر
- زيت نباتي
- الفلفل
- بهارات
- ليمون
تحتاج أولاً إلى تنظيف بلح البحر ثم الملح جيدًا والفلفل وإضافة البهارات والرش عصير ليمونويصب فوق الزيت النباتي. ضع بلح البحر المعالج في صينية واتركه لمدة يوم. في غضون 24 ساعة سوف تحصل على المأكولات البحرية المتبلة اللذيذة بشكل لا يصدق.
بالمناسبة، طريقة التنقيع هذه هي الأكثر أمانا وصحية، لأن بلح البحر يتم تحضيره باستخدام الملح و عصير خاصدون إضافة الخل.
الحلويات والمخبوزات
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فعليك أن تحد من تناول الحلويات - الكعك و حلوياتمحظور. ولهذا السبب يجب أن تتكون الحلويات والمخبوزات لمن يفقدون الوزن قاعدة الفاكهةأن تكون غير دهنية وقليلة السعرات الحرارية.
جيلي قوس قزح في كوب:
- نظارات شفافة جميلة
- هلام ألوان مختلفةوالأذواق
في الحقيقة أسهل من الحلوىربما لن تجده. لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ما عليك سوى شراء الجيلي من المتجر وأطباق جميلة. ولكن إذا كنت لا ترغب في استخدام نسخة مسحوق الجيلي، فيمكنك استبدالها بأمان بالكومبوت محلي الصنع (الكرز والتفاح والمشمش) المكثف بالجيلاتين.
لذلك، في البداية، نقوم بتخفيف الجيلي الأول بالماء المغلي ونصبه بسمك حوالي 3 سم في قاع الوعاء. ثم نضع الكؤوس في مكان بارد لبضع ساعات.
عندما تتصلب الطبقة الأولى، اسكبي الطبقة الثانية من الجيلي بنفس الطريقة. بالنسبة للطبقة الثانية، اختر هلامًا متباينًا في اللون، على سبيل المثال، صب اللون الأحمر أو الأصفر على اللون الأخضر.
يجب أن يتم ذلك عدة مرات حسب وجود الطبقات التي تريد وضعها فيها حلوى جاهزة. يمكن تزيين الجزء العلوي من معجزة الطهي الخاصة بك بأي فاكهة. في هذه الحالة، تبدو الكيوي أو البرتقال مفيدة للغاية، لأنها سوف تتناسب مع لون إحدى طبقات الحلوى لدينا.
من المهم أن نتذكر! يجب سكب جميع طبقات الجيلي ما عدا الطبقة الأولى عندما يكون الجيلي فاتراً وليس ساخناً. خلاف ذلك، فإن الطبقة الساخنة العليا سوف تذوب ببساطة الطبقات السفلية، ولن تكون النتيجة قوس قزح مشرقبل خليط هلامي مختلط بألوان مختلفة.
طاجن الجبن مع الزبيب:
- الجبن قليل الدسم
- الزبيب (يمكنك استخدام المشمش المجفف أو حتى الأناناس بدلا من الزبيب)
- فانيلا
- كمية صغيرة من الفركتوز
تحتاج أولاً إلى غسل الزبيب وسكبه الماء الساخنلمدة 40 دقيقة. عندما تنضج الفاكهة المجففة على البخار، اخلطي الجبن قليل الدسم مع البيض والفانيليا وحلي الخليط بالفركتوز وأضيفي الزبيب.
دهن المقلاة بزيت الزيتون أو استخدامها ورق زبدة. تُخبز العجينة الناتجة لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
عند التقديم يمكنك تزيين الطبق بأي فاكهة موسمية.
- جزرة
- سكر
- مسحوق الخبز
- سمنة
على الرغم من أن هذه الوصفة تستخدم الدقيق، إلا أن البسكويت منخفض السعرات الحرارية وهو رائع لأولئك الذين يحاولون فقدان الوزن الزائد.
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طحن الجزر إلى هريس. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو المبشرة العادية. بعد ذلك، قومي بطحن الزبدة والسكر معًا، ثم أضيفي القليل من الدقيق والجزر المجهز.
يجب تقليب العجينة الناتجة جيدًا لعدة دقائق، ثم إضافة القليل من مسحوق الخبز وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
نخبز البسكويت في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم خبزه جيدًا بالداخل ويصبح فاتح للشهية القشرة الذهبية. يمكنك أيضًا صنع كب كيك جميل من هذه العجينة - صحي وجميل.
إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة مميزة على هذه الوصفة، يمكنك إضافة أي فواكه مجففة أو مكسرات.
المشروبات
لا يُنصح الشخص الذي يفقد الوزن بشرب أي كحول خلال العطلات، لكنك تريد دائمًا تدليل نفسك بمشروب لذيذ وغير عادي. دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات المشروبات الأصليةلأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
كوكتيل "الدم مع الحليب":
- كريمة حامضة قليلة الدسم
- عصير الطماطم
- الفلفل
هذا الكوكتيل هو بديل لكوكتيل بلودي ماري الشهير، ولكن في نفس الوقت له طعم أكثر اعتدالا.
يجب استهلاك المشروب مباشرة بعد التحضير، وإلا فإن القشدة الحامضة قد تعطي مرارة طفيفة.
أولاً، تحتاج إلى وضع عدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في أكواب وسكبها عصير الطماطم، ثم يجب خلط كل هذا جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
أثناء التحريك، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب تقديرك. أو يمكنك الاستغناء عن الفلفل تمامًا إذا لم تكن من محبي الأطعمة الحارة.
- موز
- اللبن قليل الدسم
- حليب قليل الدسم
- الحبوب
العصائر ليست مناسبة جدًا للقيام بذلك موز ناضجلذا من الأفضل شراء تلك التي لها بشرة خضراء أو خضراء بالكامل.
نأخذ الحليب والزبادي بكميات متساوية، دقيق الشوفان- ذوق. يجب وضع جميع المكونات في الخلاط ومزجها حتى تصبح ناعمة. ليست هناك حاجة لإضافة السكر - فالموز سيعطي المشروب الحلاوة اللازمة بالفعل.
للتنوع، يمكن تحويل هذه الوصفة عن طريق استبدال الموز بفواكه أخرى - الفراولة والتوت والتوت والخوخ والكمثرى ستكون لذيذة جدًا عند دمجها مع الموز نفسه.
- عصير ليمون
لتحضير هذا المشروب المنعش، يخلط عصير الليمون مع الماء المسخن على درجة حرارة 50 درجة ويحلى بالعسل. قبل التقديم، من الأفضل تبريد المشروب، وسكبه في أكواب شفافة، وتزويد الضيوف بالقش، ووضع شريحة من الليمون على الزجاج.
إذا كنت ترغب في جعل المشروب أكثر نضارة وتبريدًا، وهو ما سيكون مناسبًا جدًا في الصيف الحار، فيمكنك إضافة النعناع إليه، ويمكنك حتى استبدال الليمون بالليمون.
مقالات حول هذا الموضوع
