الفلفل الحار لفصل الشتاء بسيط. كيف يتم مخلل الفلفل الحار ، الحلو ، المر ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ وصفات لمخلل الفلفل والمعلب لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم بالزيت النباتي

يُفضل إغلاق الفلفل الحار لفصل الشتاء ، وخاصة من قبل عشاق الأطباق الدسمة والدسمة. تتمتع هذه المقبلات بقدرة فريدة على تحسين مذاق هذه المنتجات ، لذلك يجب على الذواقة وخبراء المأكولات الذواقة الاحتفاظ بعدة برطمانات من الفلفل المتبل في مخزون الشتاء.

يفضل إغلاق الفلفل الحار لفصل الشتاء خاصة من قبل عشاق الأطباق الدسمة والدسمة.

يختلف الفلفل المخلل عن الأخ الطازج بطعم عصاري محسن غير عادي.يمكنك طهي مثل هذا المقبلات في المنزل بطرق مختلفة: تخمير ، مخلل ، مخلل. سيختلف الفراغ فقط في ملاحظات الذوق وطريقة التخزين.

من أجل مخلل القرون الحارة للتخزين الشتوي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فلفل أخضر مرير
• 5 فصوص ثوم
• 60 غرام من الخل
• 30 غرام من الملح
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

يجب غلق هذه المقبلات في عبوات زجاجية ، لذا يجب تحضيرها أولاً: اغسلها نظيفة واحرقها بالماء المغلي.

1. يُغسل الفلفل جيدًا وتُقطع القصبة وتُزال البذور.
2. توضع شرائح الثوم والأعشاب والتوابل في قاع أوعية زجاجية صغيرة. ضع الخضار المحضرة الساخنة.
3. يتم إدخال الملح وتسكب محتويات الجرار على الفور بالماء المغلي ، ويضاف الخل.
4. قم بتعقيم الوجبة الخفيفة في غضون ربع ساعة بعد غليان السائل ، ولفها.

المنتج النهائي له طعم حار ومظهر جمالي. يسهل أيضًا الحفظ: هذا المستحضر ليس صعب الإرضاء ويحتفظ بسهولة بمذاقه في أي ظروف.

فلفل حار لفصل الشتاء (فيديو)

فلفل حار لفصل الشتاء مع طماطم

يمكنك الحفاظ على قرنة حادة مع إضافة خضروات أخرى.تفضل معظم ربات البيوت طريقة الحصاد هذه ، علاوة على ذلك ، فهي بسيطة ومتعددة الاستخدامات.

يتم تحضير مثل هذا العلاج من مجموعة متنوعة من الخضروات ، ولكن أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو مزيج الفلفل والطماطم. يتضمن الحفاظ على قطعة العمل هذه التحضير الأولي للحاويات الزجاجية والمكونات التالية:

• 500 غرام من القرون الحادة.
• 4 طماطم ناضجة كبيرة
• رأس ثوم
• 100 غرام من الزيت المكرر
• ملح للتذوق.

يمكنك الحفاظ على قرنة حادة مع إضافة خضروات أخرى.

يتم غسل الحاويات الزجاجية الصغيرة التي يتم التخطيط لحظر الوجبات الخفيفة فيها وتعقيمها باستخدام البخار.

1. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ، وقطع منطقة الساق.
2. يتم غسل القرون الحادة وتقطيع الساق وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
3. يُقشر الثوم ويُسحق بواسطة مكبس.
4. مرر الخضار عبر مفرمة اللحم ، أضف الثوم.
5. يتم إدخال الزيت في وعاء مطلي بالمينا ، ويتم نقل خليط الخضار ، ويضاف الملح ويرسل إلى النار.
6. بعد الغليان ، تُسلق الخضار على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وتنقل إلى أوعية مُعدّة وتُعقّم لمدة ربع ساعة.

يجب أن يتم تخزين البليت الحاد في مكان بارد ، لذلك سوف يقضي الشتاء دون مشاكل ويحتفظ بمذاقه.

الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

يتميز الفلفل الأحمر ، المُعد لفصل الشتاء وفق وصفة بسيطة ، بطعم ورائحة فريدة.يوصى بالحفاظ على مثل هذه الوجبة الخفيفة المحترقة ككل ، مع الحفاظ على سلامة الخضار: لا يتم قطع الساق ولا تتم إزالة البذور منها.

المكونات الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة هي:

• الفلفل الحار؛
• ½ ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر
• 50 جرام خل.

يتميز الفلفل الأحمر ، المُعد لفصل الشتاء وفق وصفة بسيطة ، بطعم ورائحة فريدة.

قبل الشروع في إجراء تخليل الخضار ، يتم تحضير عبوات زجاجية معقمة.

1. تمتلئ الحاويات إلى الأعلى بقرون مغسولة مسبقًا ، وتُسكب الخضار بالماء المغلي وتترك لمدة ربع ساعة.
2. يُسكب الماء المغلي في وعاء مطلي بالمينا ، ويضاف الملح والسكر ، وبعد الغليان ، يتم إدخال الخل.
3. تُسكب القرون مع ماء مالح مغلي مرة أخرى ، ملفوفة.

التتبيلة نفسها ليست صالحة للأكل بسبب توابلها ، لكن الفلفل مثالي لمحبي الأطباق ذات "الشرارة".

طريقة حفظ الفلفل المر للشتاء بدون تعقيم

يمكنك مخلل القرم الساخنة ، مع الاحتفاظ بها تذكرنا بالفلفل الطازج قدر الإمكان ، وفقًا لوصفة خاصة ، احتفظ سكان القرم بسرها لسنوات عديدة. ليس من الصعب تحضير هذه الوجبة الخفيفة ، يجب تخزينها في مكان بارد ، ومحفوظة بشكل جيد حتى بدون تعقيم أولي.

للحفاظ على القرون الحادة ، قم بتخزين المكونات مسبقًا:

• بضعة كيلوغرامات من الفلفل الحار.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• خل.

يمكنك مخلل القرون الساخنة ، مع الاحتفاظ بها تذكرنا بالفلفل الطازج قدر الإمكان ، حسب وصفة خاصة.

تسلسل الطهي:

1. تُغسل القرون وتُقطع منطقة القصبة وتُنظف البذور وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. اطحن الفلفل المعالج في مفرمة اللحم.
3. اخلطي الملح والفلفل جيدًا.
4. تمتلئ الحاويات المعقمة المحضرة بالمزيج المحضر ، مملوءة بخل النبيذ حتى الرقبة.
5. أغلقها بأغطية نايلون ساخنة وأرسلها للتخزين في الثلاجة.

يضاف هذا الطبق الحار إلى أطباق بيلاف والحساء واللحوم. يتم تخليل المكون الحار بسرعة ويتم تخزين هذه الوجبة الخفيفة الحارة دون مشاكل لفترة طويلة في الثلاجة.

طبخ الفلفل المر باللغة الجورجية لفصل الشتاء

تعتبر النار الحارة أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الجورجي الوطني.يبدأ حفظ الخضروات المحترقة باللغة الجورجية بتحضير مكونات الوصفة التالية:

• 2 ½ كيلوغرام من الفلفل الحار
• 150 غرام من الثوم
• كوب من الزيت المكرر
• 500 جرام من خل النبيذ الأبيض.
• 50 غرام من البقدونس الطازج
• سكر (يمكن استبداله بالعسل) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 100 غرام من جذر الكرفس
• التوابل والملح حسب الرغبة.

تعتبر النار الحارة أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الجورجي الوطني.

يبدأ تحضير طبق حار بتحضير المكون الرئيسي: يغسل جيدًا ويقطع من جانب واحد.

1. يخلط الخل والسكر والملح بالزيت في وعاء مطلي بالمينا ويغلي.
2. يوضع نصف الفلفل في ماء مالح يغلي لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلك يغلي النصف الثاني من المكون.
3. يُطحن الكرفس والثوم والبقدونس ويُضاف إلى الفلفل ويُسكب مع التتبيلة المبرّدة. احفظه في الثلاجة ليوم واحد.
4. يتم تجفيف ماء مالح ، ونقل الخضار إلى حاويات معقمة. دع التتبيلة تغلي مرة أخرى واسكب الفلفل. بعد ذلك ، يجب لف الطبق.

بعد أن تبرد القرون الجورجية ، يتم إرسالها للتخزين في مخزن أو قبو.

تحضير الفلفل المر بالأرمنية

يقدم المطبخ الأرمني ، من جانبه ، أيضًا خيار إعداد وجبات خفيفة حارة ، ووصفاتهم فقط هي التي تقترح تخليل الفلفل. لمثل هذا الطبق ، يتم اختيار المكون المحترق بلون أخضر وطويل ورقيق.

لخيار التمليح هذا ، يتم تحضير مجموعة من المكونات:

• 6 كيلوغرامات من الفلفل الحار
• 2 رأس كبير من الثوم
• حفنة من الشبت
• 2 كوب ملح.

قبل الشروع في تحضير الفلفل الأرمني ، يجب تجفيف المكون الرئيسي قليلاً: يتم وضعه في طبقة واحدة ويترك لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة.

1. يتم وخز كل جراب بشوكة في عدة أماكن بعد الغسيل.
2. يُقطع الخضر والثوم المقشر بسكين ويخلط مع القرون المحضرة.
3. يتم خلط 10 لترات من السائل عند درجة حرارة الغرفة مع الملح حتى يذوب تمامًا ويسكب الفلفل فوقها.
4. يتم تخمير المكون الرئيسي لعدة أيام حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
5. يتم تجفيف المحلول الملحي ، ووضع الفلفل المنقوع بإحكام في عبوات زجاجية معقمة ، وإرسالها للتعقيم لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك يمكن إغلاقها لفصل الشتاء.

فلفل حار لفصل الشتاء (فيديو)

الفلفل الحار هو نوع من الخضروات الحارة التي تضيف التوابل واللمعان إلى أي طبق تقريبًا. إنه محبوب من قبل جميع محبي "الحارة" ، لذا فهو ضيف متكرر في مطبخهم. جنبا إلى جنب مع الإضافات مثل الفجل والثوم ، ستعطي الطبق نكهة لا تُنسى ، تحظى بتقدير كبير من قبل عشاق الحلويات اللذيذة. لماذا الفلفل الحار مشهور جدا؟ الجواب على هذا السؤال من قبل العلماء. لذلك ، يساهم استخدامه في إنتاج الإندورفين ، أي هرمونات السعادة. لذلك ، فإن الشخص ، الذي يأكل حارًا ، يسعد. في الوقت نفسه ، يتم تحفيز الجهاز المناعي ، وتحسين الدورة الدموية ، وتقليل التوتر ، وتختفي متلازمة الألم.

يمكن حصاد الفلفل الحار لفصل الشتاء ، وهناك طرق عديدة للقيام بذلك. يمكن أن تكون مملحة أو متبلة بالكامل أو مع إضافات أو مجففة أو مخمرة أو محفوظة في الخل أو عصير الليمون وزيت الزيتون وما إلى ذلك. هذا ما سنتحدث عنه اليوم.

مخلل الفلفل الحارجميع)

مكونات: فلفل حار ، توابل حسب الرغبة (الفلفل ، أوراق الفجل ، الكرز والكشمش ، وكذلك مظلات الشبت والريحان والثوم والقرنفل والقرفة). ماء مالح: كوبان من السكر وأربع ملاعق صغيرة من الملح تؤخذ في لتر واحد من الماء ، وملعقة من الخل توضع في كل لتر.

طبخ

قبل عمل مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء ، تغسل القرون وتقطع الأطراف الجافة. توضع التوابل والفلفل في مرطبانات جاهزة ، والتي سبق أن تم تسخينها بالماء المغلي. من الضروري ملء الحاوية حتى الكتفين. ثم يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر وتُسكب محتويات البرطمانات وتُغلق بأغطية من النايلون وتُترك الحاوية جانبًا لتبرد. ثم يُسكب المحلول الملحي في قدر ، ويُغلى المزيج وتُسكب الجرار مرة أخرى. كما أنها مغلقة وتترك لمدة خمس دقائق. ثم يُصفى المحلول الملحي مرة أخرى ، ويُغلى ويُسكب البرطمان للمرة الأخيرة ، بعد صب الخل فيه. الحاوية مغطاة بالفلين وقلبت رأسًا على عقب ومبردة.

مخلل الفلفل ملفوف في مفرمة اللحم

مكونات: كيلو فلفل حار ونصف كوب من خل التفاح وملعقة ملح.

طبخ

نقوم بإعداد الفلفل الحار لفصل الشتاء على النحو التالي: يتم غسل القرون الناضجة من أي لون ، وتقطع سيقانها وتمريرها عبر مفرمة اللحم دون إزالة البذور. يتم خلط الكتلة الناتجة بالملح والخل وتوضع في أوعية معقمة ، ثم تُغلق بأغطية وتوضع في مكان مظلم وبارد.

هذا التوابل رائع للحوم المقلية والأسماك والأطباق الأولى ، ويمكن أيضًا إضافته إلى أجيكا.

القواعد الأساسية لتخليل الفلفل الحار

هناك العديد من الوصفات للفلفل الحار. قد تختلف في بعض الفروق الدقيقة ، لكن المبادئ الأساسية للتخليل تظل دون تغيير. المنتجات مثل الملح والخل والتوابل المصنوعة من البهارات والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة يجب أن تكون موجودة دون فشل. غالبًا ما يتم استخدام الشبت والثوم والكرفس والزنجبيل. الملح الخشن هو الأفضل ، لأن الملح الناعم يحتوي غالبًا على اليود الذي يمكن أن يغير لون القرون. الخل ، بالطبع ، يمكنك تناول التفاح أو النبيذ ، لكن الخيار الأفضل هو طاولة مركزة. يجب أن توضع جميع البهارات كاملة ، وإلا فإن المحلول الملحي سيتحول إلى عكر. يجب اختيار أطباق التخليل من الزجاج أو الألومنيوم ، لأن هذا السطح لا يتفاعل مع الخل ولن يعطي الطبق مذاقًا غير سار. يجب أن "ينضج" الفلفل الحار المخلل في غضون ثلاثة أسابيع ، ويمكنك تخزينه لمدة تصل إلى عام واحد. لكن بعد أربعة أشهر ، يصبح طريًا بعض الشيء. إذا تم فتح جرة من الخضروات ، فيجب تخزينها فقط في الثلاجة ، ومغلقة بغطاء من النايلون.

الفلفل الحار في ماء مالح بالزيت

مكونات: فلفل حار ، توابل حسب الرغبة (أعشاب) ، ثوم ، جذر الفجل ، وكذلك أوراق الغار وحبوب الفلفل. للتتبيلة: تناول نصف لتر من خل التفاح وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من العسل لكل لتر برطمان.

طبخ

تُغسل القرون وتُجفف جيدًا ، وتُطوى بإحكام في مرطبانات جاهزة ، وتُضاف إليها الثوم والأعشاب ، وأوراق الغار ، والفلفل ، وجذر الفجل المفروم. يتم تحضير ماء مالح: يُمزج الخل والزيت ، ويضاف العسل ، ويخلط كل شيء جيدًا ، وتُسكب الجرار وتُغلق بغطاء من النايلون. يُحصد الفلفل لمدة ثلاثة أسابيع في مكان دافئ ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.

يمكن استبدال الخل بعصير الليمون ، ولكن في هذه الحالة ، فإن وضع الفجل الحار في البرطمانات أمر لا بد منه.

فلفل حار في عصير طماطم

مكونات: عصير من ثلاثة كيلوغرامات طماطم ، كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار ، ملعقة كبيرة ملح ، ثلاثة أكواب من السكر ، خمس أوراق غار ، نصف ملعقة فلفل أسود مطحون ، ثلاثون جرام ثوم ، خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي ، وواحدة ملعقة كبيرة خل.

طبخ

يتم غسل وتجفيف الفلفل الحار ، الوصفات التي ندرسها اليوم. يتم تعقيم البنوك. يوضع العصير على النار ، بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان ، يضاف الملح والبهارات ، ويغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يوضع حبات الفلفل ويطهى لمدة عشرين دقيقة. ثم يضاف الثوم المطحون والزيت النباتي ، بينما تتم إزالة ورق الغار. يُغلى كل شيء ، يُسكب الخل ويُخلط جيدًا.

يوضع الفلفل الحار في برطمانات ويُسكب مع العصير ويُلف ويُلف حتى يبرد تمامًا. وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل في هذا الطبق ليس حارًا مثل العصير ، على الرغم من أن طعم الأخير لا يمكن التنبؤ به ورائع. من الأفضل تخزين البرطمانات المفتوحة في الثلاجة.

التوابل رائعة بالنسبة للمعكرونة واللحوم والبيلاف والشوربات.

تسيتساك

يتناسب هذا التوابل الأرمني الحار مع المخللات والملفوف والشواء. تأخذ الفلفل الأخضر لها فقط ، يجب أن تكون رقيقة وساخنة.

مكونات: ستة كيلوغرامات من الفلفل الحار - عشرة لترات من الماء - حزمة شبت - كوبان من الملح.

طبخ

لا يحتاج الفلفل الحار إلى الغسل ، حيث يُترك على المائدة لمدة يومين ليذبل. ثم يتم غسلها وثقبها من خلال كل جراب بشوكة. يوضع الفلفل المحضر في وعاء ، يخلط مع الثوم والشبت المفروم ، ويُسكب مع محلول ملحي مُعد مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم إذابة الملح مسبقًا في الماء البارد. الحاوية مغطاة وتوضع تحت الضغط لمدة يومين أو ثلاثة أيام. يمكن تحديد الجاهزية حسب اللون: يجب أن يتحول لون الفلفل إلى اللون الأصفر.

تُغسل الجرار جيدًا ، ويُخرج الفلفل والشبت ، ويُعصران ، ويوضعان في حاويات ويُصدمان. إذا كان هناك محلول ملحي ، يتم تصريفه. يُبستر الفلفل لمدة عشر دقائق ويُلف ويُسكب محلول ملحي ساخن.

مخلل الفلفل الحار وصفة مع الاسكواش والفلفل الحار

مكونات: ثلاثون فلفل رومي ، وعشرون باتيسون ، وخمسة فلفل حار ، وورق غار وفلفل حسب الرغبة ، ونصف حفنة شبت ، وكوب ملح ، وكوب ونصف من السكر ، وأربعمائة غرام خل ، وثلاثة لترات من الماء.

طبخ

كيف نخلل الفلفل الحار؟ تقول وصفة الطهي أنه يجب غسل القرون وتقطيع الخضار إلى نصفين ووضع كل شيء في مرطبانات جاهزة في طبقات. يغلي الماء في وعاء كبير. يتم تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات نصف رقيقة ، والتوابل والشبت ، ويضاف إليها الماء ويغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذا هو ماء مالح الذي سنسكب به الخضار. بعد ذلك ، يجب تعقيم الجرار سعة ثلاثة لترات لمدة خمسة وثلاثين دقيقة ، ولفها بأغطية ووضعها في مكان مظلم وبارد. يتم تقديم الفلفل الحار مع الأطباق المكسيكية والصينية والتايلاندية جنبًا إلى جنب مع الأرز المعطر.

فلفل حار مع طماطم خضراء

مكونات: كوبان من الطماطم الخضراء المقطعة ، ثلاث فلفل حار ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، فص ثوم ، ورقة غار ، ربع زعتر جاف ، زعتر ، مردقوش ، ثلاث ملاعق كبيرة سكر ، ثلاث ملاعق كبيرة ملح ، لتر واحد من الماء ، نصف لتر من الخل.

طبخ

يجب تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات وإرسالها مع باقي الخضار إلى برطمانات معقمة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح من الماء والخل والسكر والملح وإضافة التوابل والزيوت النباتية إليه. كل هذا ضروري لصب الخضار وإغلاقها بأغطية وتبرد ووضعها لمدة ثلاثة أيام في مكان بارد. قم بتخزين الوجبات الخفيفة في البرد.

فلفل حار بدون خل

مكونات: فلفل حار ، زيت زيتون معصور على البارد ، ثوم ، أعشاب.

طبخ

قبل تحضير مخلل الفلفل الحار ، يجب تحضير الخضار: غسلها وتجفيفها ، ثم وضعها في برطمانات ، والتي يجب أولاً تعقيمها. املأ بالزيت تمامًا ، وأغلقه بغطاء كابرون. قم بتخزين الطعام في مكان مظلم. الزبدة من الحصاد مناسبة تمامًا للاستخدام في السلطات.

لذلك نظرنا في كيفية طهي الفلفل الحار لفصل الشتاء. يقول الأطباء أن مثل هذه المقبلات رائعة لأولئك الذين لا يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. هذا المنتج غني بالفيتامينات وبيتا كاروتين والحديد والفوسفور والكولين والعديد من العناصر المفيدة الأخرى. كثيرون مخطئون ، حيث يزعمون أن الفلفل الحار غير صحي: إذا تم تناوله باعتدال ، فلن يكون له سوى تأثير إيجابي على الجسم. لذلك ، يساعد المنتج على التخلص من الأرق ، ويحسن الحالة مع مضاعفات مرض السكري ، ويطبيع عمل الأوعية الدموية ، ويزيد من نشاط النسيج العصبي للدماغ ، ويعالج الربو ، والحساسية ، والصرع ، وتصلب الشرايين وحتى الأورام الحميدة.

الفلفل الحار (الأحمر) له رائحة حارة قوية وطعم مر. ويرجع ذلك إلى محتوى الكابسيسين الموجود فيه ، والذي لا يوجد في الفلفل. بعض الأصناف لاذعة لدرجة أن لمس الكبسولة يمكن أن يسبب تهيجًا للجلد. نادرا ما تستخدم هذه الخضار في الطبخ. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاكه المفرط إلى تطور الأورام الخبيثة ، لأنه يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. إذا كنت تلتزم بالمعايير ، فسيكون مفيدًا أيضًا للجهاز الهضمي ، وسيسمح لك بإشباع الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة اللازمة لحياته الطبيعية.

من المحتمل أن يكون الطعام الخالي من الدهون ولطيفًا صحيًا للغاية ، لكن معظم الناس يفضلون شيئًا مالحًا وحامضًا وأحيانًا حارًا وحارق. بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من حرق اللسان ، هناك فلفل حار. تستخدم هذه الفاكهة ، في كثير من الأحيان ، في الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء في عملية التخليل والتمليح. بالإضافة إلى ذلك ، بدونه ، فإن طهي الجديكا ، الذي يتمتع بشعبية كبيرة اليوم ، لا يمكن تصوره ببساطة. يمكنك طهي نبات الجديكا من الطماطم والباذنجان والخوخ والخضروات والفواكه الأخرى ، ولكن بكل الوسائل ، ستحتاج إلى إضافة بضع حبات من الفلفل الحار إليها على الأقل. ومع ذلك ، يمكن ببساطة أن يُملح الفلفل الحار أو يُخلل. إذا وجدت فلفلًا بألوان مختلفة ، فسيكون الجمال غير عادي ، والأهم من ذلك ، أن متعة الاحتراق مضمونة لك. إذا كنت ترغب في إعداد مثل هذه الاستعدادات الحارة من الفلفل والفلفل في المنزل ، فكل ما تحتاجه هو مجرد اختيار وصفة من مجموعتنا المتنوعة وعدم الخوف من التجارب.

طرق شائعة لحصاد الفلفل الحار

أفضل الفراغات لفصل الشتاء بالفلفل الحار والفلفل الحار - وصفات بالصور

الملاحظات الأخيرة

kerescan - 8 أكتوبر 2015

يفضل البعض منا الخيار الطازج أو سلطة منها ، والبعض مثل المخلل أو المملح ، والبعض الآخر مخلل من البرميل ... والخيار المملح قليلًا هو المفضل لدى الجميع. إنها حامضة بدرجة معتدلة ، مشبعة برائحة البهارات والثوم ، صلبة ومقرمشة. لكن هل من الممكن الحفاظ على هذا الطعم والرائحة لفصل الشتاء. يمكنك ، وهذه الوصفة ستساعد في ذلك. إنه أمر بسيط للغاية ، لكنه يجعل من الممكن الاحتفاظ بجميع صفات الخيار المذكورة أعلاه في المنزل طوال العام.

يتحول الفلفل الحار إلى وجبة خفيفة لذيذة عند طهيه بطريقة خاصة. نقدم عدة وصفات للحفظ.

الفلفل الحار. وصفات لفصل الشتاء

تتضمن طريقة الحصاد الأولى ما يلي:

• قرون الفلفل الحار بكمية 1 كجم ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• ملح بكمية 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 5-6 بازلاء ؛
• ربع كوب (حوالي 55 مل) (9٪) ؛
• مظلات الغار والشبت.

الحصاد لفصل الشتاء: التعليمات

كمية المكونات تكفي لصنع لتر واحد من الوجبات الخفيفة. أولاً ، يجب غسل الحاوية وتعقيمها بالبخار. اشطف حبات الفلفل. أزل قشر الثوم. ضعي البقدونس والفلفل والقرنفل ومظلات الشبت المغسولة في برطمان. قم بتعبئة الحاوية بإحكام بالفلفل. املأ بالماء المغلي إلى الأعلى. صب الكمية المحددة من الملح ، صب الخل. يغطى بغطاء ويوضع في إناء من الماء للتعقيم. الوقت - 10 دقائق. ثم أخرج الجرة ولف الغطاء بسرعة. اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد. يخزن في مكان مظلم.

طريقة حفظ الفلفل الحار في الأرمن لفصل الشتاء

للوصفة الأرمنية سوف تحتاج:

• (مرير) بكمية 5 كجم ؛
• ثوم مقشر يزن 300 جم ؛
• الشبت (الخضر) - حفنة من الجرام لكل 300 ؛
• زيت نباتي بحجم 200 مل ؛
• الخل بحجم 200 مل (طاولة ، 9 ٪) ؛
• نصف كوب من السكر والملح.
• حفنة من الفلفل (البازلاء) ، لافروشكا.

تعليمات

كيف تطبخ حار؟ أولا ، تحضير القرون. يتم غسلها وتقطيع ذيولها وإجراء جروح صغيرة على الأطراف. اشطف الشبت واتركها حتى تجف. يُقشر الثوم ويُقطع بالخلاط مع الشبت. يجب أن تحصل على كتلة تشبه المهروس. يُسكب الزيت والخل في قدر. نضع الفلفل والبقدونس والملح والسكر. يقلب ويشعل النار تحت الحاوية. اسلقي التتبيلة وضعي بعض حبات الفلفل فيه. ينضج لمدة دقيقتين ، ثم ينقل إلى طبق منفصل بملعقة مشقوقة. تعامل مع الجزء الثاني من الفلفل بنفس الطريقة. اخلطي القرون المحضرة مع الثوم والشبت. توزع في برطمانات معقمة. يُسكب باقي التتبيلة ويُغطى بالغطاء. ضعيها في قدر لمدة 20 دقيقة للتعقيم. ثم نشمر الأغطية بمفتاح. يمكن تخزين وجبة الفلفل الخفيفة دون معالجة حرارية. البنوك ملتوية بإحكام وتوضع في البرد. الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفلفل الحار لفصل الشتاء. بالعافية!

طريقة طبخ الفلفل الحار لفصل الشتاء: الطريقة الثالثة

لهذا المقبلات تحتاج:

• الفليفلة بحجم 2.5 كجم ؛
• مياه الشرب بحجم 2 لتر ؛
• ملح - ملعقة كبيرة مع شريحة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أوراق الفجل (يمكنك أخذ الجذر) ، مظلات الشبت ، فصوص الثوم.

تكنولوجيا الطبخ

من كمية المكونات المحددة ، يجب الحصول على جرة واحدة من الوجبات الخفيفة بسعة ثلاثة لترات. اشطف الفلفل وقطع السيقان. لا تقم بإزالة البذور. احك في جرة بإحكام ، وتذكر أن تضيف التوابل والأوراق. نقوم بإعداد ماء مالح مع إضافة الملح والسكر. بعد الغليان ، اسكبيها في جرة واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد أن يتم تصريف الماء مرة أخرى في المقلاة ، يُغلى ويُتبل بالجوهر ويُسكب في الجرة مرة أخرى. نشمر الغطاء وننزعه ليبرد. ثم نضع الوجبة الخفيفة في مكان بارد ومظلم. الفلفل الحار جاهز!