عجينة بالزبادي الطبيعي غير المحلى. خبز الكوكيز الزبادي - وصفة. قوالب الكب كيك
منتجات الألبان ، وخاصة الزبادي ، تحظى بشعبية كبيرة لأنها تحتوي على طعم لطيف، سهل الهضم ، يزيد المناعة تأثير مفيدللجسم كله. يبدأ الكثير منهم يومهم معهم.
ومع ذلك ، لا تحتوي كل أنواع الزبادي خصائص مفيدة. تحتوي تلك الحزم الساطعة المليئة برفوف السوبر ماركت الحد الأدنى من المبلغ bifidobacteria والعصيات اللبنية. خلاف ذلك ، لن تكون مدة صلاحيتها أكثر من أسبوعين. ومع ذلك ، يمكن تخزينها لفترة أطول بسبب محتوى مختلف إضافات كيميائيةوالمواد الحافظة ومحسنات النكهة.
ولكن ، هناك طريقة للخروج - شراء صانع الزبادي والطهي الصحي حقًا منتجات الألبانعلى المرء.
ستتعلم اليوم على موقع "Popular about Health" كيفية صنع زبادي العجين المخمر في المنزل وماذا تصنع من الزبادي الذي يكلف وقتًا طويلاً - دعنا نتعرف على العديد من الوصفات ونفكر فيها.
بعض نصائح الطبخ
يمكن استخدام أي حليب - مبستر من المتجر ، أو ريفي طبيعي. بالطبع الثانية هي الأفضل. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم حليب البلد ، فيجب غليه أولاً. المحل يغلي ليس ضروريا.
باستخدام وصفات العجين المخمر ، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة:
قبل إضافته ، يجب ألا تزيد درجة حرارة الحليب عن 40 درجة مئوية. أفضل شيء بكتيريا حمض اللبنيكتتكاثر في 37-38 درجة مئوية. فوق 40 درجة مئوية يموتون.
من الأفضل شراء العجين المخمر الجاهز في المتاجر أكل صحي، على سبيل المثال ، "Evitalia". يمكنك استخدام الزبادي "الحي" من السوبر ماركت بهذه الصفة. فقط في هذه الحالة ، قم بشراء منتج بدون إضافات ، مع الحد الأدنى من العمر الافتراضي.
يمكنك أيضًا تحضير المبدئ بنفسك: غلي لتر واحد من الطبيعي حليب القرية، بارد إلى 37-40 درجة مئوية. أضف 4 كبسولات من Acipol. هو - هي علاج الصيدلية، التي تحتوي على العصيات اللبنية والفطريات الكفير الحمضية.
نضع الخليط في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. العجين المخمر الجاهزتخزينها في الثلاجة ، الجرة ، تحت الغطاء. لتحضير الزبادي ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الحليب.
وصفات الزبادي
زبادي محلي الصنع في صانعة الزبادي مع عجين Evitalia المخمر
نحن بحاجة إلى: 2 لتر من الحليب "الحي" الطازج ، العجين المخمر "Evitalia".
طبخ:
طازج حليب طبيعيتغلي (إزالة الرغوة) ، تبرد إلى 37 درجة مئوية. اشتريها من المتجر لتسخين درجة الحرارة هذه.
أخرج قرصًا واحدًا من زجاجة البداية ، واسحقه بملعقة إلى مسحوق. تذوب في كمية قليلةالحليب وبعد ذلك فقط صب على الجزء الرئيسي من الحليب في المقلاة. اخلط جيدًا حتى يذوب المنتج تمامًا.
وصفة الزبادي للأطفال حتى عمر عام على العجين المخمر "بيفيفيت" أو "سمبيت".
يمكن استخدام منتج الحليب الصحي هذا كغذاء تكميلي للأطفال من سن 6 أشهر. الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى مفيدة جدًا للأطفال. أنت فقط بحاجة إلى الامتثال للقاعدة: طفل أقل من عام واحد - لا يزيد عن 100 مل في اليوم.
كمبتدئ ، من الأفضل شراء منتجات جاهزة ومناسبة للأطفال - "Bifivit" "Simbite". يمكنك استخدام زبادي الأطفال بدون إضافات بهذه السعة ، أو الكفير ، على سبيل المثال "Agusha": يتم تناول 200 من منتجات الألبان المخمرة لكل 1 لتر من الحليب ، ويتم خلطها ووضعها في مكان دافئ. بعد 12 ساعة ، يصبح العجين المخمر جاهزًا.
دعونا نطبخ منتج حليب مخمر لذيذ مع عصير التفاح:
نحن بحاجة إلى 300 مل من الحليب الطازج ، 2 ملعقة صغيرة من العجين المخمر ، 100 جرام من عصير التفاح ، المعدة للاستخدام طعام للاطفال. بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام أي طفل آخر هريس الفواكه- موز ، كمثرى ، إلخ.
طبخ:
يغلي الحليب ويبرد حتى 37 درجة مئوية. أضف الخميرة واخلطها جيدًا. حاليا - عصير التفاح(تأكد من أنها في درجة حرارة الغرفة) واخلطها جيدًا مرة أخرى. يقسم إلى أكواب ويوضع في صانعة الزبادي لمدة 5-6 ساعات. منتج منتهي، المصممة لإطعام الطفل ، فمن الأفضل استخدام الطازجة. يمكنك التخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
من المهم أن تتذكر أنه يمكن تخزين الزبادي المطبوخ في صانع الزبادي لمدة لا تزيد عن 4 أيام ، ويفضل أن يكون ذلك من يومين إلى ثلاثة أيام. إذا أضيف إليها فواكه طازجةأو التوت ، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى 10-12 ساعة.
لكن ماذا لو بقي في الثلاجة لفترة أطول؟ ومن المؤسف التخلص منها ، لأنها ليست فاسدة ، بل منتهية الصلاحية فقط؟ المضيفة الجيدة لا تفقد أي شيء. دعنا نلقي نظرة على ما يمكن فعله:
لذا، ماذا تصنع بالزبادي منتهي الصلاحية?
الفطائر اللذيذة
نحن بحاجة إلى: 300 مل من اللبن منتهي الصلاحية ، كوب دقيق غير مكتمل ، 2 بيضة ، قليل من الملح والصودا ، سكر حسب الرغبة ، زيت نباتي.
طبخ:
يُمزج جميع المكونات ، باستثناء الدقيق ، ويُخفق جيدًا بالمضرب. الأفضل من ذلك ، استخدم الخلاط. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. في النهاية ، أضف القليل من الصودا زيت نباتيوتخلط مرة أخرى.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُسكب كمية صغيرة من العجين بمغرفة ، تُوزّع على سطح المقلاة ، وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين.
حلوى الشوكولاتة
نحن بحاجة إلى: لكوب 1 من الزبادي (بدون إضافات للفاكهة) - 1 كوب من السكر ، كوب غير مكتمل من السميد ، 2 البيض الطازج، 1 ملعقة كبيرة زبيب مطهو على البخار مع ماء مغلي ، 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو و 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طبخ:
في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الزبيب والبيكنج بودر. اخفقي بالخلاط. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. أضيفي الزبيب والبيكنج بودر واخلطيهم بلطف.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يرش على الحلوى قبل التقديم. رقائق الشوكولاته. أتمنى لك وجبة شهية!
أود أن أشير على الفور إلى أنه ممنوع تناول المنتجات منتهية الصلاحية ، بغض النظر عما نتحدث عنه ، وخاصة منتجات اللبن الزبادي. ولكن عندما يكون المنتج على رف الثلاجة وقد انتهت صلاحيته للتو ، يمكن معالجة اللبن حرارياً لإنتاج مخبوزات لذيذة ورائحة.
ما الذي يمكن عمله بالزبادي منتهي الصلاحية
غالبًا ما يستخدم أحد منتجات الألبان في الطهي - لصنع الفطائر والفطائر والكعك والفطائر ، صلصات مختلفة، بوظة. تعمل منتجات اللبن الزبادي على تطبيع البكتيريا ، وتملأ الجسم بالبروتينات القيمة والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
لصنع الفطائر من اللبن الرائب ، عليك أن تأخذ:
- 2 بيض
- نصف لتر من اللبن.
- 3 ملاعق سكر
- رشة ملح وفانيليا.
تغلب على جميع المكونات في الخلاط ، إضافة قليل من الملح للتهوية ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. بعد تسخين المقلاة ، يُسكب جزء صغير من العجين ويُقلى على الجانبين. يجري إجراءات مماثلةبكامل كتلة العجين.
تقدم مع الصلصة الحلوة والحليب المكثف والعسل. يمكن لفها في أنبوب ، مغلفات ، مربعات. غسل أسفل حليب طازجأو الكفير أو ريازينكا.
الكعك الشوكولاته
المكونات المطلوبة:
- كوبان من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
- 3 بيض دجاج ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ؛
- 100 غرام من الزبدة المذابة
- 30 غ من الكاكاو لنكهة الشوكولاتة ؛
- كوب من اللبن
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
- كوب من السكر (يمكنك 2 - اختياري) ؛
- رشة فانيليا.
باستخدام الخلاط في وعاء ، نخفق البيض مع السكر ، ثم نضيف الزبدة والكفير والحليب مع مسحوق الخبز والكاكاو. تخلط المكونات جيدًا لتجنب الجلطات.
قم بتشحيم قالب الكب كيك بالزيت ، واملأه بالعجين إلى 3 أجزاء ، واخبز في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة. إذا كان الفرن ضعيفًا ، فيمكنك زيادة وقت التسخين ودرجة الحرارة إلى 220 درجة (وقت الطهي 40-50 دقيقة).
تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. كعكة باردة ورشيها سكر ناعم. علاج الشاي جاهز.
قاعدة بسكويت
للطبخ قاعدة لذيذةللحصول على بسكويت ، نأخذ كوبًا من الكاكاو ، ونصف ملعقة من مسحوق الخبز ، و 300 غرام من الدقيق ، ورشة ملح وملعقة من الصودا ، ونضيف كوبًا من السكر وقليلًا من الفانيليا.
اخفقي البيض بشكل منفصل ثم اخلطي باقي المكونات. تُسكب العجينة على ورق برشمان مدهون ، وتُرسل إلى الفرن حتى تنضج. تحقق مع المسواك.
نعطي البسكويت النهائي شكلاً - إذا لزم الأمر ، نقطع على طول الحواف ونقطعها ونقعها بالكاسترد. يرش الفتات من القصاصات على القمة. اتركه في الثلاجة لعدة ساعات. يمكن استخدام التوت والفواكه لتزيين المعجنات.
مجرد وجبة!
الفطائر الرقيقة
يتم طهي الفطائر في دقائق ، والسر طبق حلوىبسيطة ومتاحة للجميع.
ما هي المكونات المطلوبة:
- شرب اللبن - 350 مل ؛
- 3 بيضات؛
- 300 غرام دقيق
- ملعقة الصودا
- قليل من الملح والفانيليا.
- 3 ملاعق سكر
- 5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمسفي العجينة و 3 ملاعق للقلي.
يُمزج البيض مع السكر في إصبع عميق ، ويُخفق مع الخفق حتى كتلة متجانسةنضيف باقي المكونات. تأكد من غربلة الدقيق حتى تكوين متجانس. يجب أن تكون العجينة كثيفة وسميكة إلى حد ما.
لنبدأ عملية الخبز. ضعي الخليط بالملعقة على المقلاة الساخنة. تقلى على نار معتدلة من عدة جوانب. أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
تقدم مع القشدة الحامضة والمربى والعسل ويمكن تزيينها بالفواكه والتوت وأوراق النعناع.
ملفات تعريف الارتباط على الزبادي
علاج رائع للأطفال والكبار.
مكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 200 مل من اللبن.
- زبدة - 75 جم ؛
- مسحوق الخبز - 10 جم ؛
- رشة ملح وفانيليا
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 بيضة.
بعد دحرجة العجين إلى طبقة ، خذ كوبًا وقطّعه. يُدهن كل منها بالبيض المخفوق ويرش بالسكر. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. الطيبة جاهزة ، يمكنك وضع علاج على الطاولة.
من الضروري إدخال اللبن في الكتلة للخبز في درجة حرارة الغرفة. أضف الصودا أو مسحوق الخبز إلى التركيبة بحيث يصبح المافن خصبًا. يجب أن تكون باقي المكونات دافئة أيضًا ، على سبيل المثال ، زبدةوالسمن وزيت عباد الشمس.
يفضل استخدام البيض في المنزل. يزداد حجم البروتينات بشكل كبير إذا تم تسخينها قليلاً قبل الاهتزاز. بالنسبة لدرجة حرارة الخبز ، فإن العدو الرئيسي للمنتج مرتفع للغاية.
لا تخف من التجربة ، اجمع بين المكونات المختلفة ، مع إضافة نكهة خاصة بك. كن هادئًا ، ستنجح بالتأكيد ، وستساعد منتجات الألبان المخمرة في ذلك!
نقترح على الفور النظر في وصفات الزبادي مع صورة للتأكد من مجموعة متنوعة من الوصفات لطهي الأطباق مع الزبادي. الزبادي الطبيعي هو أساس العديد من الحلويات والمخللات. وصفات شعبية خاصة للمخللات مع زبادي طبيعيفي المطبخ الهندي. لدى شعوب البلقان أطباق الزبادي كل يوم ، بما في ذلك حساء الزبادي. كما تحظى أطباق الزبادي بشعبية في المطبخ اليوناني.
كعك أشما بالجبن هو شكل مختلف عن موضوع الأخما الجورجي والتركي. إلى عن على الطبقة سوف تفعلصغيرة مخلل الجبن، مثل الجبن أو الفيتا أو السولوجوني. في كل كعكة ، ضع ما لا يزيد عن 1-2 ملعقة صغيرة. الطبقة العلوية ، وإلا فإن الجبن سوف يتسرب على صفيحة الخبز عندما
الفصل: معجنات الجبن
تؤكل الزلابية في جمهورية التشيك في الأول والثاني والثالث. هذه الوصفة لزلابية الجبن - خيار الحلوىتذكرنا الزلابية كسول، فقط بالحشو. يمكن تحضيرها للمستقبل ، مثل الزلابية ، أي صنع ، ضعه في الفريزر وعند الحاجة
الفصل: Knedliks
لتحضير البوريك الرقيق الخاص عجينة جاهزةفيلو ، ولكن يمكنك بدلاً من ذلك أن تأخذها رقيقة لافاش. يمكن أن يكون الحشو أي. هذه الوصفة تصف التحضير فطيرة تركيةمحشي بالسبانخ. يصنع وجبة خفيفة
الفصل: المطبخ التركي
فطر التندوري المحضر بهذه الوصفة معتدل العصير ، حار جدا ورائحة بفضل تتبيلة الزبادي المنكهة كمية كبيرةالأعشاب والتوابل المختلفة. يمكنك طهي هذا الفطر في الفرن أو في الفرن
الفصل: طعام هندي
سلطة فواكه في أطباق بطيخ مقسمة - ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكن طبق جميل، والتي ستكون زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد. غالبًا للطبخ سلطات فواكهيتم استخدام الموز والبرتقال ، عندما يتم الجمع بينهما
الفصل: سلطات فواكه
وصفة كعكة الشوكولاتةمع طبقة من الجبن وكريمة الزبادي و رقائق جوز الهند. يمكن تحضير هذه المعجنات ليس فقط لقضاء العطلات ، ولكن أيضًا لتناول الشاي يوميًا ، لأن الوصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. جربها ، بالتأكيد ستفعلها
الفصل: كريمات الكعك
للحفاظ على قوة الجسم سيكون سلطة صحيةمع الكرفس و البازلاء الخضراء. في بعض الأحيان يطلق عليه ببساطة اللون الأخضر بسبب اللون الغني للمكونات. تبين أن سلطة الخضار خفيفة بشكل غير عادي ، لذا فهي تتناسب تمامًا مع النظام الغذائي لمن يتبعونها
الفصل: سلطات الخضار
تم تقديم السلطة لأول مرة في والدورف أستوريا ، وهو ما يفسر اسمها. تم بناء الفندق نفسه. مالك الفندق في مانهاتن بنيويورك هو من نسل المهاجرين من قرية والدورف الألمانية ، جون جاكوب أستور الرابع. من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كان
الفصل: المطبخ الأمريكي
وصفة لعشاق دونر كباب. اتضح أنه يمكنك طهي كباب دجاج شهير لحشو الشاورما حتى في المنزل. لهذا سوف تحتاج إلى لحم خالي من العظم افخاذ دجاج(يمكن إزالة الجلد أو تركه) والتوابل والزبادي
الفصل: وصفات الساق
يمكن تحضير الفطائر المورقة بدون بيض وبدون خميرة. ترتفع عجينة الكفير بشكل جيد إذا أضفت القليل من الصودا. في نهاية العجن ، يُسكب الماء المغلي في العجين في مجرى رقيق ، ويصبح متجانسًا ، يشبه الكريمة الحامضة الدهنية في الكثافة.
الفصل: الفطائر والفطائر
لسلطة المعكرونة مع الأفوكادو و الخضروات الطازجةقررت صنع الزبادي صلصة السلطةمع اضافة الكمون والثوم والفلفل الحلو والاعشاب الطازجة. اتضح أنه لذيذ. مثل سلطة الباستاقد يحل محل ثانية كاملةطبق للغداء
الفصل: سلطات المعكرونة
عشاق الفواكه الغريبةسوف نقدر بالتأكيد طعم غير عاديآيس كريم زبادي شيرمويا. لطيف طعم حلووالقوام الكريمي لب الشيرمويا جيد بشكل لا يصدق للآيس كريم. هذا هو السبب وراء تسمية شيريمويا "شجرة
الفصل: حلوى الفاكهة والتوت
إذا كنت لا تعرف كيفية خبز اللحوم قطعة كبيرةفهذه الوصفة لك. لحم الخنزير المخبوز بالكاري كثير العصير ولذيذ. نقع اللحم سهل التحضير بخلط الزبادي معه بودرة جاهزةكاري وزيرة مطحونة وثوم.
الفصل: وصفات لحم الخنزير
وصفة حساء الطماطم البارد مع الكفير لا تحتوي على الثوم أو البصل أو الزيت النباتي أو الخل أو الأعشاب. كل ذلك يحسن الطعم لكنه يخيف الكثيرين. لجعل الحساء غير لطيف ، ما عليك سوى إضافة الزيتون أو الكبر أو الخيار. للألم
الفصل: حساء الطماطم
يتم تحضير دجاج بوراني مع الفاصوليا في كل من جورجيا وأرمينيا ، وفي الواقع في القوقاز. بوراني - اسم الوصفة ليس طبقًا واحدًا معينًا ، ولكنه تركيبة ، ومن سماتها موقع المكون الرئيسي للطبق (لحم ، دواجن) بين
الفصل: المطبخ الجورجي
كعكة الجبن والزبادي بالبرتقال - وصفة رائعةلأولئك الذين لا يحبون العبث بالعجين لفترة طويلة. لا تحتاج الكيكة للخبز مما يجعل تحضيرها بسيطًا وسهلاً. لقاعدة الكعكة ، ستحتاج إلى كعكة بسكويت واحدة جاهزة.
الفصل: كعك ومعجنات بالزبادي
هناك العديد من الوصفات لصلصة تزاتزيكي ، لكن الأساسيات هي نفسها دائمًا. يخلط الزبادي مع الخيار المفروم والمتبل بالثوم عصير ليمون. قبل التقديم ، يتم إرسال التزاتزيكي إلى الثلاجة لعدة ساعات لجعلها أكثر كثافة.
الفصل: المطبخ اليوناني
وصفة كعكة الإفطار تستخدم خليط جاهزلخبز بورودينو. بالإضافة إلى ذلك ، أضف المعتاد دقيق القمحونتيجة لذلك ستحصلين على نكهات لذيذة ورائحة ومحايدة من حيث حلاوة الكعك. سوف تتطابق تماما
في بعض الأحيان في ثلاجة ربات البيوت اليقظات ، قد تكون بعض المنتجات موجودة ، وقد تنتهي صلاحيتها بشكل غير متوقع. بالطبع ، غالبًا ما يجب التخلص من مثل هذه الأطعمة ، ومن الآن فصاعدًا حاول إجراء مراجعة أكثر شمولاً للمخزونات الحالية. لكن يمكن وضع منتجات الألبان المخمرة موضع التنفيذ ، خاصة إذا انتهى الموعد النهائي قبل أيام قليلة فقط. واليوم سنتحدث عن ما نطبخ منه شرب الزبادي، لكنها تأخرت قليلاً.
الفطائر الحلوة المورقة
الشرب زبادي حلوقد تصبح كذلك أساس رائعلذيذ و الفطائر رقيق. نعم ، يمكنك التوفير في السكر. للحصول على لتر من الزبادي ، تحتاج إلى استخدام بضع بيض دجاج ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز وكمية معينة من الدقيق (حسب الكثافة المرغوبة للعجين).
نسكب اللبن في وعاء بحجم مناسب ونضع البيض فيه ونضيف البيكنج باودر. ينخل الدقيق في وعاء ويقلب. يجب أن تحصل على قوام كريمة حامضة كثيفة إلى حد ما.
ضعي مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. سخنيها جيداً ، ضعي العجينة المحضرة بملعقة كبيرة واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً.
كعكات لذيذة وبسيطة للغاية
يمكن استخدام الزبادي منتهي الصلاحية قليلاً في صنعه كب كيك لذيذ. لإنشاء مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين كوب من اللبن ، وكوب من السميد ، وبضع من بيض الدجاج وبعض السكر ، حسب ذوقك. تفضيلات الذوق. استخدم أيضًا ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والزبيب قشر الليمونوالمكسرات والفواكه المسكرة - ما هو في متناول اليد. تستخدم بعض ربات البيوت رقائق الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو بنجاح.
يُمزج الزبادي مع السميد ويترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ الحبوب. يُضاف مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج ، ويُضاف السكر ويُدخِل المختار مكونات إضافية. يخفق البيض ويخلط جيدا. انشر العجينة بملعقة في قوالب الكب كيك (نصفها تقريباً) وضعها في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى مائة وثمانين درجة. طهي لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
فطيرة زبادي صالحة للشرب
لتحضير هذا الإصدار من الطبق ، يعد الزبادي ذو المذاق المحايد مناسبًا ، على سبيل المثال ، أكتيفيا الكلاسيكية. بالإضافة إلى زجاجة الزبادي (180 مل) ، ستحتاج إلى مائة وخمسة وستين جرامًا من دقيق القمح وملعقة كبيرة من النشا وزوج من بيض الدجاج ومائتي جرام من السكر ومائتي جرام من المشمش المجفف و حقيبة الفانيليا السكر. استخدم أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وقشر برتقالة واحدة ، ومائة وعشرين مليلترًا من الزيت النباتي.
يحرق المشمش المجفف بالماء المغلي ، يشطف ويصفى في مصفاة. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. اشطف البرتقال ماء ساخنباستخدام فرشاة. جفف الفاكهة بالتربيت عليها وابشر القشر على مبشرة جيدة.
ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والصودا والنشا. أضيفي البيكنج بودر إلى الخليط الناتج واخلطي جميع المكونات المحضرة.
يُسكب المشمش المجفف على المكونات السائبة قشر البرتقالثم يقلب مرة أخرى. صحيح أن بعض ربات البيوت يوصون بلف المشمش المجفف بشكل منفصل في كمية صغيرة من الدقيق ، ثم إضافته إلى العجين المحضر بالفعل. في هذه الحالة ، يمكن للفواكه المجففة أن تنتشر بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الكعكة.
في وعاء منفصل ، يُمزج الزبادي مع البيض وسكر الفانيليا والزيت النباتي. امزج هذه المكونات للحصول على كتلة متجانسة إلى حد ما. ثم يضاف السكر لهذه المكونات ويخلط جيدا مرة أخرى. يجب أن يذوب السكر.
خذ طبق خبز مناسب. ضعه في الأسفل ورق الخبزضعي طبقة رقيقة من الزيت النباتي. أفضل طريقة للطهي هذه الكعكةفي شكل قطره عشرين سنتيمترا.
اسكبي العجينة النهائية داخل طبق الخبز وأرسل كعكة المستقبل إلى الفرن حتى تخبز على درجة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة. لتقييم مدى استعداد الطبق ، من الضروري ثقبه باستخدام مسواك. يجب أن يخرج من العجين جافًا تمامًا ، بدون أي جزيئات.
أخرجي الكيك المطبوخ من القالب واتركيه ليبرد. يمكن تزيينه حسب إمكانياتك وخيالك - بالشراب والسكر البودرة ، وكذلك رقائق جوز الهند ، إلخ.
نسخة أخرى من الفطيرة
لإعداد مثل هذا الطبق ، يحتاج قراء Popular Health إلى استخدام كوب من اللبن ، وكوب من السكر (أو أقل ، حسب حلاوة اللبن) ، وكوب من السميد ، وثلاثة أرباع كوب من الدقيق. قم أيضًا بتخزين ثلاث بيضات وكيس من مسحوق الخبز (عشرين جرامًا) ومائة وخمسين جرامًا من السمن أو الزبدة وبعض الملح وكيس من سكر الفانيليا.
للبدء ، اخفقي البيض في وعاء مناسب ، أضيفي السكر والملح إليهما وأيضًا الفانيليا السكر. يخفق المزيج جيدًا ، مع تحقيق إذابة السكر.
بعد ذلك ، أضيفي السميد مع اللبن إلى كتلة البيض واسكبي المارجرين المذاب (أو الزبدة). يقلب جيدا ويترك حتى يتضخم السميد. سيستغرق هذا حوالي 45 إلى 60 دقيقة.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالقليل من الدقيق. نضع العجينة فيه ونطهو المانيك على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لحوالي أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة. استخدم التطابق للتحقق من الجاهزية.
ما هو المطلوب:
- دقيق منخول - 0.45 كجم ؛
- زبادي (طبيعي) - كوب ؛
- زبدة (غير قابلة للدهن) - 0.075 كجم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 0.015 كجم ؛
- سكر القصب - 0.005 كجم.
ماذا أفعل:
- في وعاء واحد ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح.
- ضعي الزبدة عليها ، قطعيها بسكين.
- يُسكب الزبادي ويُحرّك في العجينة. اصنع طبقة رقيقة منه.
- بالشكل الذي تفضله ، قم بقطع الفراغات لملفات تعريف الارتباط من الطبقة.
- قم بتشحيم الفراغات الناتجة ببيضة مخفوقة.
- في النهاية يرش بالسكر.
- التحضير: سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة ربع ساعة.
كب كيك الزبادي
ما هو المطلوب:
- دقيق منخول - 0.045 كجم ؛
- زبدة (غير قابلة للدهن) - 0.04 كجم ؛
- زبادي أي فاكهة- نصف كوب
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - كوب
- مسحوق الخبز - 0.005 كجم ؛
- الزبيب - 0.095 كجم.
ماذا أفعل:
- افركي الزبدة جيداً مع السكر. بيض الدجاج. ملح.
- يضاف تدريجيا دقيق القمح والبيكنج بودر. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط.
- خذ أي من المفضلة لديك زبادي الفاكهةنسكبها في العجينة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- أضف الزبيب المنقوع في الماء المقطر مسبقًا ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعه ليس في الماء ، ولكن في كونياك. لن تشعر بطعم الكحول ، لكن الكونياك ستمنح الفطائر طعمًا رائعًا.
- معدة مسبقا أشكال جزءللكعك مدهون النفط المكرراحشوها بالعجين. ضع القوالب على صينية القلي وأرسلها إلى الفرن ، مع رفع تردد التشغيل إلى 180 درجة مئوية.
- يُطهى الكب كيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الزبادي
ما هو المطلوب:
- بياض البيض - 7 قطع ؛
- أصغر سكر - 0.4 كجم ؛
- ملح؛
- الفانيليا - عصا
- كريم 38٪ - 0.2 لتر ؛
- زبادي - 0.2 لتر ؛
- الخوخ - 4 قطع ؛
- بتلات الورد- المذاق.
ماذا أفعل:
- خذ 6 بروتينات و 0.3 كجم من السكر الناعم ، واضربهم بالخلاط أو الخلاط ، مع إضافة 1 جرام من الصودا ، حتى تصل إلى ذروتها.
- ينقل إلى صفيحة قلي معدة مسبقًا ، مبطنة بورق ، على شكل كعكتين دائريتين.
- خبز في فرنعند 120 درجة مئوية بالضبط ساعة واحدة.
- لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى خفق صفار البيض مع 0.05 كجم من السكر ، وإضافة الزبادي وبذور الفانيليا مع التحريك.
- 1 بياض البيضةنخفق بالخلاط مع باقي حبيبات السكر.
- تفكيك براعم الورد. ندهن البتلة بالبتلة مع بياض البيض المكسور. من الأنسب القيام بذلك باستخدام فرشاة. بعد تلطيخ البتلة ، اغمسها سكر محبب، ضع بعناية ورقة القلي ، مبطنة بالرق. ضع البتلات في الفرن. احتفظ به لمدة 5 دقائق عند 120 درجة مئوية.
- اغسل الخوخ. القضاء على العظام. مقطعة إلى شرائح.
- ادهني كلا المرينغ بالكريمة. رتب نصف حبات الخوخ عليها. غطيها بالمرنغ الثاني. انتشر مع الكريمة ، ضعي الخوخ. انشر البتلات المخبوزة على السطح.
بودنغ الزبادي
ما هو المطلوب:
- زبادي طبيعي - 0.5 لتر ؛
- حليب مكثف - 0.38 لتر ؛
- زبدة أو أي دهن.
ماذا أفعل:
- خذ أي زبادي تفضله ، وعاء من الحليب المكثف ، واخلطه في وعاء واحد. لتقليب جيدا.
- تُنقل إلى طبق خبز مُغطى بالزيت ومُبطّن بورق البرشمان.
- يُطهى في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اخرج الحلوى فرن، بارد ، انتقل إلى الثلاجة.
يمكن تكميل وصفة هذه المعجنات ، إذا رغبت في ذلك ، برقوق مفروم ناعم ، مبشور جوزة الهندأو أي فاكهة.
سوفليه الزبادي مع الخوخ
ما هو المطلوب:
للقشرة:
- نشا البطاطس - 0.05 كجم ؛
- دقيق - 0.05 كجم ؛
- مسحوق الخبز العجين - 0.008 كجم ؛
- سكر - 0.1 كجم ؛
- فانيلين - 0.005 كجم ؛
- بيض - 2 قطعة.
لتحضير السوفليه:
- بياض البيضة؛
- الجيلاتين - 0.02 كجم ؛
- زبادي الخوخ - 0.4 كجم ؛
- الخوخ المعلب - 1 جرة ؛
- سكر - 0.05 كجم ؛
- كريمة خفق (35-38٪) - 0.2 لتر ؛
- عصير الخوخ(من العلبة) - 0.1 لتر.
ديكور جيلي:
- الجيلاتين الفوري - 0.01 كجم ؛
- عصير متعدد الفيتامينات - 0.4 لتر ؛
- نشارة جوز الهند.
ماذا أفعل:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- خذ شكل دائري قابل للفصل. قم بتغطيتها بالسمن. أخرج الزبادي من الثلاجة مسبقًا حتى يتم ذلك درجة حرارة الغرفة.
- نخل الدقيق. امزجها مع نشا البطاطس. نضيف البيكنج بودر لهم ونخلهم مرة أخرى.
- اكسري البيض في وعاء منفصل. صب السكر والفانيليا. يخفق مع الخلاط حتى رغوة لون أبيض.
- يُمزج برفق مع الدقيق ، ويُنقل العجينة إلى طبق للخبز. تحضير كعكة متوسطة السماكة.
- خفف الجيلاتين في عصير ساخن جدا مع التحريك باستمرار.
- اخلطي الزبادي مع السكر.
- انتظر حتى يبرد عصير الجيلاتين تمامًا ، واسكبه في مجرى رفيع في اللبن. ضع الخليط في الثلاجة لفترة قصيرة.
- أخرج الدراق من البرطمان ، واترك ما تبقى من العصير يصفى. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تُخفق الكريمة بالخلاط في رغوة سميكة وثابتة.
- بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع بضع قطرات من عصير الليمون حتى يصبح رقيقًا.
- عندما يبدأ اللبن في التماسك ، أخرجه من الثلاجة. خذ الخلاط واضربه بسرعة متوسطة حتى لا تكون هناك كتل.
- بعد ذلك ، مع التقليب المستمر للزبادي ، أضف الكريمة المخفوقة إليه. ثم ، مع التحريك المستمر ، أضيفي بياض البيض المخفوق. انتهي بالدراق.
- كعكة منتهيةضعيها على طبق ، ورنينها بحلقة صحن الخبز ، وأغلقي المزلاج.
- انقل الكريم بحذر إلى سطح الكيك وقم بتسويته.
- ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تحضير صلصة العصير. سخني العصير حتى يصبح ساخنًا جدًا ، لكن لا يغلي. يذوب الجيلاتين فيه ، بارد.
- اسكبي الصلصة على سطح الكيك.
- يتحرك كعكة منتهيةفي الثلاجة طوال الليل.
يمكنك تزيين رقائق جوز الهند والفواكه.
كعك الزبادي
ما هو المطلوب:
- الخميرة الفورية - 0.011 كجم ؛
- دقيق القمح - 0.33 كجم ؛
- ملح البحر - 0.003 كجم ؛
- ماء دافئ - 0.1 لتر ؛
- عسل - 0.015 كجم ؛
- زبادي طبيعي - 0.13 لتر ؛
- زيت نباتي مكرر - 0.035 لتر ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- السمسم.
ماذا أفعل:
- في ماء ساخنمخفف العسل. تخلط مع الزبادي.
- ضع جميع المكونات في صانع الخبز. يُسكب في مزيج الزبادي والزبدة. على طريقة "بيلميني" تحضير العجينة.
- توضع العجينة على سطح عمل مطحون. كوّن كرة. قم بتغطيته بمنشفة. إنتقل إلى مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- اضرب العجين المرتفع. قسمه إلى 8 أجزاء متساوية.
- عفن الكعك المستديرأو يمكنك (كما تريد) منحهم شكل الفطائر.
- رتبي الكعك في طبق خبز منخفض الجوانب مبطن ورق زبدة. توضع جانبا للتدقيق لمدة نصف ساعة.
- يُدهن الجزء العلوي من الخبز بالبيض المخفوق ، ويُرش ببذور السمسم.
فطيرة زبادي فراولة حلوة (فيديو)
مرة أخرى تم تجديد طاولتك بانتظام المستجدات اللذيذة. استمر في إرضاء عائلتك وأصدقائك ، وسوف يجيبونك بنفس الطريقة - الحب والدفء. ولن يتم نقل المستجدات على طاولتك أبدًا ، على الأقل حتى لا يتم تقييد رحلة الخيال بأي شيء.
مقالات ذات صلة
