صلصة بيضاء مع الفطر من أجل السباغيتي. اسباجيتي مع الفطر في صلصة كريمة. المعكرونة الكلاسيكية مع الفطر في صلصة الكريمة تتطلب الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات
السباغيتي وصلصة الكريمة مزيج لذيذ. ليس الإيطاليون وحدهم من يعتقدون ذلك. إذا قمت بإضافة الفطر إلى الطبق ، فستحصل على قصة خيالية حقيقية! لكن لماذا الفطر فقط؟ يمكنك إضافة الدجاج والجبن والسبانخ والكثير من الأشياء اللذيذة إلى الطبق! فيما يلي مجموعة مختارة من أفضل الصلصات لأسباجيتي الرائعة.
معكرونة مع الفطر في صلصة كريمية - المبادئ العامة للطبخ
يمكنك أن تأخذ أي كريم لصنع صلصة الفطر ، محتوى الدهون الأمثل هو 10-15٪. إذا كان المنتج أعلى من 25٪ ، فيجب بالتأكيد تخفيفه بالماء أو الحليب ، وإلا ستتحول الصلصة إلى دهنية.
في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الفطر أو فطر البورسيني المجفف في مثل هذه الأطباق ، ولكن يجب نقعها وغليها أولاً. لا يُمنع استخدام عيش الغراب الطازج الذي يعطي رائحة لا تضاهى ، ولكن يجب غليه مسبقًا لتقليل وقت الطهي ، وكذلك حماية نفسك من التسمم. يتم قلي الفطر في معظم الوصفات بمكونات أخرى ، وبعد ذلك يتم سكبه بالكريمة.
ما الذي يمكن إضافته إلى الصلصة:
مجموعة متنوعة من الخضار (البصل والطماطم والفاصوليا والسبانخ ، إلخ) ؛
أنواع الجبن المختلفة.
الدجاج واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
من الأفضل طهي الطبق بزيت الزيتون ، وغالبًا ما تضاف إليه البهارات والأعشاب. من الأفضل غلي الإسباجيتي وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، حيث يعتمد وقت الطهي على جودة القمح المستخدم. يمكن سكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة بالفعل ، أو ترتيبها في أجزاء ، أو خلطها على الفور في مقلاة ، وتسخينها معًا. إذا كنت بحاجة إلى تزيين الطبق ، فإن الخضر والزيتون المعلب والطماطم الكرزية مناسبة تمامًا.
أسهل معكرونة بالفطر في صلصة كريمة
لتحضير معكرونة بسيطة مع الفطر في صلصة كريمية ، من الأفضل استخدام فطر الدفيئة ، فهي تصل بسرعة إلى الاستعداد ولا تتطلب الغليان المسبق.
مكونات
250 غ من السباغيتي
0.25 لتر من الكريم
حوالي 200 غرام من الفطر.
25 جم سل. زيوت؛
20 مل من الزيت النباتي
ملح فلفل؛
1 ثانية. ل. الخضر المفروم.
طبخ
1. صب الزيت النباتي في مقلاة ، أرسله إلى الموقد ، اتركه يسخن.
2. قطع الفطر المغسول إلى قطع صغيرة ، التحول ، والبدء في القلي. بمجرد أن تتبخر جميع العصائر من الفطر ، اسكب الزبدة. تُذوّب قطعة ، وتُقلى الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. أضيفي الكريما وقلّبي والملح والفلفل وغطي القدر. يُطهى الفطر تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتشبع بالقشدة.
4. اسلقي السباغيتي. صفيها في مصفاة ، اتركيها حتى تصفي لبضع دقائق.
5. افتحي المقلاة بالفطر ، أضيفي السباغيتي المسلوقة إلى الصلصة الكريمية ، واخلطيها مع ملعقتين.
6. نقوم بتسخين الطبق لمدة دقيقة فقط ، نضعه على الأطباق. تزين بالأعشاب ، إذا رغبت في ذلك ، استكمل المعكرونة بالجبن ، على سبيل المثال ، جبن البارميزان المبشور.
اسباجيتي مع الفطر بصلصة كريمية مع الجبن والنبيذ
الوصفة الايطالية معكرونة الاسباجيتي بصلصة جبنة كريمية لذيذة. يستخدم النبيذ للصلصة أبيض فقط. لن يعمل المشروب الأحمر أو الوردي بعد الآن.
مكونات
300 غرام من السباغيتي الجافة
250 جرام من الفطر
300 مو كريم 10٪ ؛
60 مل من النبيذ الأبيض
رأس بصل
أعشاب بروفانس
فصين من الثوم
25 غرام زبدة
80 غرام من الجبن
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت راست.
طبخ
1. نقطع الفطر إلى شرائح ، ونضع الفطر في الزيت النباتي الساخن ، وابدأ في القلي.
2. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي البصل المفروم ، واقلي الفطر مع الخضار على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. صب النبيذ الأبيض في المقلاة ، وتبخر الكحول.
4. طحن الثوم. يُمزج مع الكريمة والملح ويُسكب الفطر.
5. بعد دقيقة ، سيبدأ القشطة في الغليان ، ضعي الجبن المبشور مع التقليب. في انتظار ذوبانه.
6. أضف أعشاب بروفانس ، وحرك مرة أخرى.
7. اسلقي السباغيتي. يمكنك وضعها على الفور في مقلاة مع التحريك. أو ضعها على الأطباق. انشر الصلصة مع الفطر بعناية. نقوم بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة ، وغصن الريحان مثالي هنا.
معكرونة مع الفطر في صلصة كريمية (من الفطر المجفف)
يُصنع الفطر المجفف أكثر صلصات المعكرونة الكريمية اللذيذة. بالطبع ، سيتطلب هذا الطبق مزيدًا من الوقت للتحضير ، لكن النتيجة ستكون مذهلة بكل بساطة.
مكونات
90 غرامًا من الفطر الجاف ؛
350 مل كريم 10٪ ؛
0.3 كجم معكرونة جافة ؛
رأس البصل
2 أغصان ريحان.
4 ملاعق كبيرة من الزيت
50 جم جبن بارميزان أو جبن آخر مماثل ؛
بهارات ، ثوم اختياري.
طبخ
1. يتطلب الفطر الجاف النقع المسبق قبل الطهي. يُنصح بتركهم يقفون لمدة ثلاث ساعات على الأقل. ثم نرسله إلى الموقد ونغلي لمدة عشرين دقيقة.
2. صفي الفطر في مصفاة واتركيه يجف ثم يبرد.
3. يقطع رأس بصل كبير إلى مكعبات. يُسكب في الزيت ويُقلى حتى يصبح شفافًا مع التحريك باستمرار. لا ينبغي أن يكسر البصل ، لذلك لا نشعل نارًا كبيرة ، دع الخضار يصبح طريًا.
4. نقطع الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة ، بحجم حبة الفول ، ونضعه على البصل ، ويبخر الماء ويقلى كل شيء معًا.
5. ضعي فص من الثوم في المقلاة واسكبيه في الكريمة. يجب أن تكون الصلصة مملحة ومتبلة.
6. بعد غلي الفطر في الكريمة ، يجب خفض النار ، ونطبخ الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
7. يقطع الريحان ويوضع في المقلاة.
8. أضيفي المعكرونة المسلوقة مع التحريك. ننشر الطبق على الصحون ونرشه بجبن البارميزان المبشور.
اسباجيتي مع الفطر والدجاج في صلصة كريمة
لمثل هذه السباغيتي مع الفطر في صلصة كريمية ، تحتاج إلى شرائح الدجاج ، نصف صدر واحد يكفي.
مكونات
200-250 جم فيليه ؛
150 غرام من الفطر ؛
320 مل كريم
0.3 كجم معكرونة جافة ؛
1 ش. ل. دقيق؛
20 غرام من الزيت
70 غرام من الجبن
100 غرام من البصل
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
طبخ
1. قطع الفطر. يُسكب في مقلاة بالزيت ويُقلى لمدة خمس دقائق.
2. قطّعي بصلة واحدة إلى شرائح ، أضيفيها إلى الفطر ، وحركيها. طهي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. قطع فيليه الدجاج إلى شرائح. أضف ملعقة كبيرة من دقيق القمح إليها مع التحريك. انقله إلى الفطر. اقلي الدجاج حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
4. اخلطي الكريمة وصلصة الصويا العادية. يُسكب الطبق في المقلاة.
5. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
6. فتح ، تحقق من الذوق ، يمكنك إضافة الثوم بالإضافة إلى ذلك.
7. نفرك الجبن برقائق صغيرة وننشرها على الدجاج بالفطر ونقلب. نطفئ الموقد. دع الصلصة تجلس لمدة خمس دقائق.
8. اطبخ السباغيتي ، دهنها ، انقلها إلى أطباق. تُسكب الصلصة الكريمية مع الدجاج والفطر في الأعلى ، وتُسكب الخضار للزينة.
اسباجيتي مع الفطر والسبانخ في صلصة كريمة
السبانخ منتج صحي للغاية ولذيذ يتناسب مع الفطر والقشدة والمعكرونة. هذا هو السبب في أنه يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان في المطبخ الإيطالي.
مكونات
150 غرام فطر
رأس البصل
70 جم سبانخ
30 غرام من الجبن
280 مل كريم
فص ثوم وزيت وتوابل.
300 غ معكرونة جافة.
طبخ
1. قطع الفطر والبصل. إذا تم استخدام الفطر ، فلن يكون الغليان المسبق ضروريًا. من الأفضل غلي الفطر الآخر في الماء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تقطيعه فقط.
2. نقوم بتسخين القليل من الزيت ، ونضع الفطر والبصل معًا على الفور ، ونطهى حتى يصبح طريًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. يضاف فص الثوم المفروم مع التحريك.
4. صب الكريما بالملح والتوابل الأخرى ، اترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين.
5. نقطع السبانخ ونضعها في المقلاة ونحركها. نحن ننتظر الأوراق لتصبح أصغر ، واستقر.
6. تخلط جيدا ، تغلي لمدة دقيقة ، ترفع الصلصة عن النار.
7. طبخ السباغيتي ، رتب في أجزاء.
8. ضعي فوقها صلصة الفطر والسبانخ ، ورشي الجبن المبشور وانتهى الأمر!
اسباجيتي مع الفطر ولحم الخنزير في صلصة كريمة
وصفة سباغيتي إيطالية أخرى شهيرة ، حيث يضاف لحم الخنزير بالإضافة إلى الفطر. اتضح أن الطبق عبق وشهية بشكل لا يصدق.
مكونات
150 غرام من لحم الخنزير
150 غرام من الفطر ؛
كوب كريم
300 غرام من المعجون
70 غرام من البصل
زيت وتوابل
الجبن للرش.
طبخ
1. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى لمدة عشر دقائق.
2. أضيفي البصل المفروم إلى الفطر. يُطهى معًا حتى يصبح شفافًا ، حوالي 3 دقائق أخرى.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو أيضا إلى مكعبات ، أضف إلى الكتلة الكلية. طبخ لبضع دقائق.
4. صب كل شيء مع الكريمة ، والغطاء ، والحساء. لا تنس أن تضيف الملح ، في النهاية نضع القليل من المساحات الخضراء.
5. وزعي الصلصة مع الفطر ولحم الخنزير على المعكرونة المسلوقة ورشي الجبن المبشور وقدميه.
اسباجيتي مع الفطر بصلصة الكريمة (مع البازلاء)
نوع مختلف من صلصة الاسباجيتى المشرقة للغاية مع الفطر والبازلاء الخضراء. يمكنك استخدام المنتج المجمد.
مكونات
0.2 كجم من الفطر ؛
0.5 ش. بازيلاء؛
رأس البصل
كوب كريم
25 مل من الزيت
50 غرام جبن كريمي
40 غرام من الجبن الصلب
معكرونة مسلوقة ، ريحان طازج.
طبخ
1. يقلى البصل والفطر المفروم حتى ينضج بالكامل بالزيت.
2. أضف البازلاء الخضراء.
3. اخلطي الكريمة والجبن الكريمي الطري والملح وصبي الصلصة فوق الطبق. يُطهى على نار خفيفة لمدة أربع دقائق تقريبًا.
4. أضيفي الجبن الصلب المبشور مع التقليب حتى يذوب تماما.
5. ضعي الصلصة المحضرة مع البازلاء على المعكرونة وزيّنيها بالريحان.
معكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة - نصائح وحيل
لا يتم دمج المعكرونة عالية الجودة المصنوعة من القمح الصلب بعد الطهي ، وليس من الضروري تشحيم المنتجات.
من المهم طهي السباغيتي في الكثير من الماء. وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون هناك لتر واحد على الأقل لكل 100 جرام من المنتج الجاف. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى الماء ، وصب ملعقة من زيت الزيتون الطبيعي ، وسيكون الطعم أفضل.
إذا كانت الصلصة الكريمية سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها بكمية صغيرة من الحليب الطازج وغليها.
يتم تحضيرها بسرعة ، لكنها تصبح لذيذة ومرضية للغاية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تقديم مثل هذا الطبق بأمان على مائدة الأسرة المعتادة كوجبة غداء ساخنة رئيسية. حتى يكون لديك فكرة مفصلة عن كيفية صنع مثل هذه المعكرونة ، نوصيك بالتفكير في وصفة خطوة بخطوة لإعدادها.
المعكرونة اللذيذة بالفطر: وصفات بالصور
المكونات المطلوبة:
- 30 ٪ كريم دسم - 150 مل ؛
- كريمة حامضة سميكة 30٪ - 75 جم ؛
- فطر طازج صغير - 7 قطع ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- البهارات الفلفل المطحون - ½ ملعقة حلوى ؛
- المعكرونة من أي نوع - 250 جم ؛
- ملح البحر الناعم - أضف حسب الذوق ؛
- زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 5 ملاعق كبيرة ؛
- أي - 100 جم ؛
- التوابل والبهارات العطرية - يضاف إلى الطبق حسب الرغبة.
عملية تجهيز المنتجات الرئيسية
قبل تحضير الصلصة الكريمية ، يجب معالجة جميع المكونات الرئيسية جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الفطر والبصل الطازج وتنظيفه من الثقوب الدودية والقشور ، ثم تقطيعها إلى ألواح رفيعة (على طول الساقين) وحلقات. من الضروري أيضًا بشر الجبن الصلب على مبشرة كبيرة وتركه جانبًا لفترة من الوقت.
المعالجة الحرارية للفطر
يمكن أن تكون مصنوعة من أي نوع من المنتجات الرئيسية. قررنا استخدام الفطر الطازج فقط. يجب وضعها في شكل معالج في قدر عميق ، صب زيت عباد الشمس عديم الرائحة فيه ، وإضافة حلقات البصل وملح البحر والفلفل المطحون وأي توابل عطرية وتوابل. في هذه التركيبة ، يجب أن تقلى جميع المكونات حتى تصبح طرية وبنية ذهبية (خلال ربع ساعة). بعد ذلك ، يُطلب سكب 30٪ كريم دسم في الفطر والبصل ، ووضع كريمة حامضة سميكة ، وخلط كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق.
تحضير طبق جانبي
يُنصح بصنع المعكرونة بالفطر في صلصة كريمية فقط من تلك المنتجات التي تعتمد على القمح الصلب. خلاف ذلك ، لن يصبح طبقك الجانبي فاتح للشهية كما نرغب. وهكذا ، في قدر كبير ، قم بغلي ماء الشرب ، والملح قليلاً ، ثم صب منتج الدقيق. بعد الغليان القوي ، يوصى بخلط المعكرونة جيدًا وطهيها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب رميها في مصفاة وشطفها بالماء البارد.
الخطوة الأخيرة في تحضير وجبة دسمة
بعد غلي المعكرونة ، يجب حرمانها تمامًا من السوائل ووضعها في قدر مع مرق الفطر الكريمي المغلي. بعد خلط جميع المكونات معًا ، يجب أن تُحفظ على النار لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم تُرش بالجبن المبشور وترتيبها على أطباق.
كيف تخدم بشكل صحيح
يُنصح بتقديم المعكرونة بالفطر والقشدة ساخنة على مائدة العشاء مع معجون الطماطم الحار والأعشاب الطازجة بالإضافة إلى سلطة الخضار النيئة المتبلة بالزيتون أو بعض الزيوت النباتية الأخرى.
المعكرونة بالفطر هي واحدة من الأطباق المفضلة لدي. ليس من الصعب تحضيرها. مجموعة بسيطة من المكونات تجعلها ميسورة التكلفة للاستخدام المتكرر. شامبينيون والصلصة الكريمية الرقيقة برائحة الأعشاب الإيطاليةاجعل عشاء عادي عطلة. وإذا تم تقديم هذا الطبق مع هذا الطبق ، فسوف يتحول هذا الطبق البسيط محلي الصنع إلى علاج رائع للضيوف الذين يصلون فجأة.
سوف تحتاج إلى: (4 حصص)
- الفطر 400-500 غرام
- بصل 2-3 قطع
- زيت نباتي للقلي 100 مل
- كريم 20٪ 0.5 لتر
- نبيذ أبيض جاف 0.25 كوب
- فلفل أسود مطحون
- أعشاب إيطالية مجففة
- المعكرونة 250-300 غرام
- جبنة بارميزان 50 غرام
وصفة صور خطوة بخطوة لطهي المعكرونة بالفطر:
بالنسبة لهذا الطبق ، أستخدم معكرونة تسمى. هذا هو نوع المعكرونة المفضل لدي ، ولكن يمكنك استخدام السباغيتي أو أي نوع آخر من المعكرونة.
في قدر كبير (5 لترات على الأقل) اجلب الماء ليغلي، يضيف 2 ملعقة صغيرة ملحو 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ضعي المعكرونة في القدر وحركيها حتى لا تلتصق بالقاع.
تُطهى المعكرونة حسب الوقت الموضح على العبوة. أملك 3 دقائق. لا تقم بطهي المعكرونة لفترة أطول ، حتى لو بدا الأمر صعبًا بالنسبة لك. لا تنسى أنه سوف يتحد مع الصلصة ويمتص الرطوبة الزائدة.
قبل رمي المعكرونة في المصفاة ، صب بعض الماء (1 كوب)الذي تم طهيه فيه ، هو مرق نشوي رائع يمكنك إضافته إلى الصلصة إذا لزم الأمر.
استنزاف المياه ضعي المعكرونة في مصفاة.
ضع المعكرونة مرة أخرى في القدر أضف 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، يقلب ونسيانها لبعض الوقت.
الآن اعتني بالصلصةالتي تحتاج إلى قلي الفطر.
نصيحة: عند شراء الفطر ، خذ بهامش. بالنسبة للمعكرونة ، تحتاج فقط إلى 400 جرام ، وأنت تأخذ كيلوجرامًا أو أكثر. نظرًا لعدم تخزين الفطر الطازج لفترة طويلة ، قم بطهيه جميعًا مرة واحدة - قم بتقطيعه وإفراطه في الطهي. استخدم الجزء الضروري على الفور ، وقم بتبريد ما تبقى من الفطر المقلي ، وانقله إلى وعاء ، وأغلقه وضعه في الفريزر. هناك يمكن تخزينها لفترة طويلة وفي الوقت المناسب يمكن إضافتها إلى الحساء أو الصلصة أو طهيها معهم دون إذابة الجليد. وهذا يوفر الكثير من الوقت.
صلصة المعكرونة
نظف الفطر برفق من الأتربة والحطام بفرشاة ، اشطفه تحت الماء الجاري وصفيه في مصفاة حتى يجف.
قطعي حبتين كبيرتين من البصل والفطر. في الفطر الكبير ، من الأفضل إزالة الساق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وقلبي يقلى البصل فيه.
يضاف ويقلى مع البصل. يقلب ويشاهد حتى لا يحترق.
بعد 20 دقيقة ، سيكون الفطر جاهزًا والملح والفلفل. أضف إليهم نبيذ أبيض جاف. هذا ليس ضروريًا ، لكني دائمًا ما أضيف النبيذ الذي يتم الاحتفاظ به في الثلاجة خصيصًا للطهي. يترك سيغلي النبيذ مع الفطر لمدة 3 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر الكحول تمامًا ، تاركًا فقط الحموضة والرائحة.
أضف الآن إلى المقلاة كريمإذا لزم الأمر ، ملح وفلفل. ضع في اعتبارك أن جبن البارميزان ، الذي يحتوي على الملح ، سيُضاف أيضًا إلى الصلصة.
يقلب ويترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الأعشاب الإيطالية الجافة أو أعشاب بروفانس ، وحركيها ، واتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقة أخرى.
أضف ملعقة كبيرة من الجبن المبشور. اخلط جيدا. الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة.
الآن تحتاج إلى وضع المعكرونة المسلوقة في الصلصة.
تخلط المعكرونة مع الصلصة جيداً حتى تغطى بها بالكامل. إذا كان الطبق يبدو كثيفًا بالنسبة لك ، أضف بعض الماء الذي تركته عند طهي المعكرونة. يجب أن تغلي المعكرونة مع الصلصة ويمكنك إطفاء النار.
قدمي المعكرونة على الفور ، وإذا احتجت إلى الانتظار فمن الأفضل عدم خلط المعكرونة مع الصلصة ، لأن. تبلل وتفقد مرونتها. بشكل منفصل ، تحفظ كل من المعكرونة والصلصة جيدًا في الثلاجة حتى اليوم التالي. ثم نضع المعكرونة في طبق وتسكب فوق الصلصة وتسخن في الميكروويف وتترك الجميع يحركها.
غالبًا ما تكون هناك مواقف في مطبخ المنزل عندما تضطر إلى تدفئة عشاء الأمس ، لذا احتفظ بالمياه التي تم طهي المعكرونة بها في الثلاجة أيضًا. سيكون من الممكن تخفيف الصلصة التي تكون سميكة أثناء التخزين.
تقدم عادة مع المعكرونة جبنة البارميزان، والتي يتم فركها على مبشرة أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة. ويمكنك تقديم المعكرونة مع الفطر وصلصة الكريمة زيت الزيتون مع الكمأة البيضاء، بضع قطرات منها ستضفي بريقًا على الطبق نكهة جبنة الفطر.
بالعافية!
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها. يضاف الفطر ويقلى مع البصل لمدة 20 دقيقة والملح والفلفل. يضاف النبيذ ويطهى لمدة 3 دقائق. أضيفي الكريمة إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق. أضيفي الأعشاب الإيطالية الجافة أو أعشاب بروفانس ، وحركيها ، واتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقة أخرى. نضيف ملعقة كبيرة من الجبن المبشور ونخلط جيداً ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
ضعي المعكرونة المسلوقة في الصلصة واخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان.
في تواصل مع
المعكرونة بالفطر في الصلصة الكريمية سهلة التحضير بشكل مدهش ، لكنها لذيذة جدًا ومرضية! في نفس الوقت ، قم بتغيير تنوع الفطر ، في كل مرة تحصل على طبق يحمل نفس الاسم ، ولكن بطعم مختلف تمامًا. بالطبع ، مع فطر الغابة ، ستكون هذه المعكرونة هي الأكثر لذة.
أكلت مثل هذه المعكرونة في إيطاليا ، وكانت مصنوعة من عيش الغراب العادي. صلصة كريمية طرية ، مشروم لحم ، كراث طري مع الباستا ، جيدا ، طماطم كرزية وريحان طازج تضيف لمسة إيطالية إلى الطبق بأكمله.
لنعد منتجات المعكرونة مع الفطر في صلصة كريمية. يمكنك استخدام أي معكرونة لديك في المنزل.
لدينا دائمًا عيش الغراب للبيع - طازج وصغير جدًا ، لذلك عادةً لا أزيل القشرة من القبعة ، إذا كنت أقل حظًا ولم يعد الفطر طازجًا ولم يعد صغيرًا ، فمن الأفضل تقشيره. نقطع الفطر بالطول إلى أطباق.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن على نار عالية ، ويُضاف الزبدة إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت ، ضعي أطباق الفطر في طبقة واحدة في مقلاة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حرفيًا 2-3 دقائق لكل منهما.
الكراث (الجزء الأبيض فقط) مقطّع إلى نصف حلقات.
يُضاف البصل المفروم إلى الفطر المقلي. اقلي الخضار معًا لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الكراث.
صب الكريما في المقلاة.
أضف الملح والفلفل إلى الصلصة. طهي صلصة الكريمة مع الفطر لمدة 10 دقائق أخرى.
في غضون ذلك ، تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي الماء من المعكرونة المطبوخة ، وضعيها في مصفاة.
ضعي المعكرونة في صلصة الكريمة مع الفطر. نخلط جميع المكونات جيدًا ، ونرفع المقلاة عن النار ونترك الطبق ينقع لمدة 5-7 دقائق ، ونغطي المقلاة بغطاء.
في هذه الأثناء ، نقطع أوراق الريحان ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
ضعي المعكرونة النهائية مع الفطر في صلصة كريمية على أطباق مقسمة ، وزينيها بالطماطم الكرزية والريحان.
قدمي الطبق ساخناً مع رش القليل من زيت الزيتون أو رشه بالجبن المبشور.
بالعافية!
يعد السباغيتي مع الفطر في صلصة الكريمة خيارًا رائعًا لطبق بسيط وشهي يمكن خفقه وتقديمه كوجبة غداء أو عشاء. مكملًا بشرائح الفطر المقلية ، ملفوفة بصلصة كريمية ناعمة ومخملية ، تبين أن السباغيتي فاتحة للشهية بشكل لا يصدق سواء في المظهر أو في الذوق. سيساعدك هذا الطبق عندما تريد بسرعة وبأقل جهد لإطعام الضيف بشكل لذيذ ، أو ببساطة ليس لديك الوقت أو الرغبة في قضاء ساعات مجانية في الموقد. حد أدنى من المتاعب ، والطبق مذهل ومغذي ولذيذ. جربها!
لتحضير المعكرونة بالفطر في صلصة كريمية ، ستحتاج إلى المكونات التالية.
قم بطهي المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ، باتباع إرشادات العبوة (استخدمت 8-10 دقائق - نصف المدة الموصى بها 16-20 دقيقة حتى تصبح طرية). لتسريع عملية الطهي ، يمكن طهي السباغيتي في نفس وقت تحضير الصلصة.
يُصفّى السباغيتي ويُشطف بالماء البارد. احتفظ بكوب واحد من الماء الذي تم طهي المعكرونة فيه لتقليل الصلصة قليلاً إذا لزم الأمر.
رشي السباغيتي بالقليل من الزيتون أو أي زيت نباتي آخر وقلبي جيدًا.
سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة 7-8 دقائق ، حتى يتبخر السائل الذي يعطيه الفطر.
يضاف الثوم المفروم ناعما. يُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى تفوح رائحته.
أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة. أعشاب مجففة و 1 ملعقة كبيرة. مع تلة صغيرة من دقيق القمح ، نثر الدقيق فوق سطح الفطر المقلي في طبقة رقيقة. يقلب الخليط لمدة 1 دقيقة.
صب الكريم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف.
تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
أضف السباغيتي إلى الصلصة. أعدوا الصلصة إلى الغليان على نار خفيفة واتركوا السباغيتي على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يسخنوا ويصلوا إلى الاستعداد الكامل. بعد إطفاء النار ، يرش الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم.
السباغيتي مع الفطر في صلصة كريمية جاهزة.
مقالات ذات صلة
