حلوى البرتقال مع الحماس. مربى من البرتقال والليمون - وصفة للطهي مع صور خطوة بخطوة لفصل الشتاء في المنزل

وقت الطهي: حوالي 30-40 دقيقة.

المحصول: حوالي 700-800 جم.

لا يوجد شيء أفضل في الصباح من فنجان من الشاي الساخن والخبز المحمص المقرمش مع مربى براقة من اللون والطعم المشمس. ستمنحك طقوس الصباح هذه بالتأكيد دفعة من الطاقة ومزاجًا رائعًا طوال اليوم!

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المربى من البرتقال والليمون لا يتم تحضيره كتحضير لفصل الشتاء ، حيث يتم تحضيره بسرعة ، ولا تغلي الثمار جيدًا ، كما هو الحال في وصفة المربى الكلاسيكية. هذا ، في الواقع ، ليس مربى.

يجب أن يقال أيضًا أنه إذا كنت ترغب في طهي جزء أكبر من هذا ، فأنت بحاجة إلى زيادة عدد البرتقال والليمون بشكل متناسب بحيث يكون عدد الليمون أقل بمرتين دائمًا ، وإلا سيتحول المربى إلى حامض.

مربى من البرتقال والليمون. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لذلك ، تحتاج أولاً إلى غسل الفاكهة جيدًا. كما تعلم ، من أجل تخزين أفضل ، غالبًا ما يتم معالجتها بالبارافين أو الشمع أو مواد حافظة أخرى. لكننا نحتاج إلى نكهة المربى ، لذلك يجب غسل البرتقال والليمون جيدًا بإسفنجة بالماء الدافئ وتجفيفها أو تجفيفها بمنشفة.

قطع قشر الفاكهة.

يُطحن الحماس مع الجزء الأبيض من برتقالة ونصف ليمونة. يمكن سحق ما تبقى من الحماس وتجفيفه: يتم الحصول على نكهة طبيعية للشاي.

تقطع ثمار الحمضيات إلى قطع.

اهرس قطع الفاكهة مع الحماس المفروم باستخدام الخلاط.

يجب أن نحصل على حوالي 700 مل من هريس الحمضيات ، الذي نسكبه في وعاء معدني كبير أو قدر (الأمر متروك لك) ونضعه على نار متوسطة. سخني الهريس مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق. عندما يصبح الجو دافئًا ، اسكب البكتين واخلطه جيدًا ، أو حتى أفضل خفقًا بالمضرب أو الخلاط حتى يتم توزيع البكتين بشكل متساوٍ. يجب تقليل الغاز وتقليب المربى باستمرار.

عندما يغلي الخليط ، نضيف السكر ونغلي المربى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وإلا فإن البكتين سيعطي تفاعل التبلور العكسي ولن يتكاثف المربى.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، اسكب المربى الساخن في برطمانات نظيفة وجافة (معقمة بشكل مثالي). اتركها تبرد ، وقم بتغطيتها بأغطية. مربى البرتقال والليمون جاهز! ليس مربى ، ولكنه ممتع: غير مكلف وسريع وسهل ، ويمكنك الطهي في أي وقت من السنة. والنتيجة هي مكمل حلوى غير محشو للشاي أو حشوة فطيرة. يجب تخزين المربى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر ، لكن أعتقد أنك لن تخزنه لفترة طويلة ، إنه لذيذ جدًا! بالعافية!

ماذا يمكن أن يكون ألذ من مربى البرتقال بسخاء على فطيرة مخبوزة طازجة؟ اثنان أو ثلاثة فقط من هذه الفطائر. من المستحيل أن تتخيل وجبة فطور أفضل - ستشحنك بالحيوية والمزاج الجيد طوال اليوم. إذا لم يكن هناك مثل هذا الفراغ بين الأسهم الخاصة بك ، فسنحاول جعله الآن بالطريقة الأكثر ملاءمة لك.

إقرأ أيضاً المقال: - وصفات بسيطة لفصل الشتاء!

الطريقة الأولى - في طباخ بطيء

طريقة صنع مربى البرتقال في طباخ بطيء مناسبة لربات البيوت الأكثر ازدحامًا أو عديمي الخبرة. سنحتاج فقط إلى تحضير الفاكهة للطهي ووزن جميع المكونات ، وسيقوم مساعد المطبخ الإلكتروني بالباقي وفقًا لبرنامج معين.

يتم حساب عدد المنتجات لكل لتر من المربى:

• - 5 كبيرة بقشرة رقيقة ؛
• ليمون - نصف متوسط ​​الحجم ؛
• السكر - بوزن الثمار المقشرة بنسبة واحد إلى واحد.

للحصول على كتلة متجانسة ، يتم تنقية الثمار المقشرة مسبقًا باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو معالج طعام.

ستستغرق وصفة مربى البرتقال القليل من الوقت:

1. أولاً ، اغسل الفاكهة بعناية ، وأزل طبقة رقيقة من الحماس من النصف والبرتقالي وقم بتقطيعها بسكين.
2. يتم تقشير الفاكهة المتبقية وتقطيعها حسب رغبتك.
3. قم بوزن كتلة الفاكهة مع الحماس وقم بتغطيتها بنفس الكمية من السكر. إذا كان البرتقال حلوًا جدًا ، فمن الأفضل تقليل كمية السكر قليلاً.
4. اتركي الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يذوب العصير الناتج عن السكر بالكامل.
5. ثم نضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد ونشغل وضعي "الخبز" أو "المربى".
6. ننتظر حتى تغلي المحتويات ونضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، تمكنا من تعقيم البرطمانات.

يُسكب المربى الجاهز في برطمانات ساخنة ، حيث يتكاثف بعد التبريد.

الطريقة الثانية - في آلة الخبز

يعد طهي مربى البرتقال في آلة الخبز أسهل ، لأن الوحدة السحرية ستقلب نفسها. الشيء الرئيسي هو أن برنامج "Jam" موجود فيه. سنحتاج المكونات التالية:

• 3 حبات برتقال كبيرة
• 1.25 كوب من السكر
• 50 مل من الماء
• 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
• 5 ملاعق كبيرة نشاء.

سوف نقدم وصفة لطهي مربى البرتقال مع صور خطوة بخطوة لأولئك الذين لم يتقنوا آلة الخبز بعد.

اختر ثلاثة برتقالات كبيرة واغسلها جيدًا.

ننظفها من القشر ونقطعها إلى قطع.

نحول الفاكهة المقطعة إلى دلو.

أضف السكر.

نسكب الماء.

أضف حامض الستريك.

أخيرًا ، أضف النشا ورج الدلو عدة مرات لخلط المحتويات. يبقى وضع الحاوية في آلة الخبز وتشغيل الوضع المطلوب.

كقاعدة عامة ، في آلات الخبز ، تم تصميم وضع طهي المربى لمدة ساعة وعشرين دقيقة. سيكون مربى البرتقال جاهزًا خلال ساعة ، لذا حفاظًا على الفيتامينات يمكن إيقاف البرنامج مسبقًا.

بعد إيقاف تشغيل آلة الخبز ، تُسكب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.

الطريقة الثالثة - في قدر ، ولكن من القشر

إذا تخلصنا في الوصفات السابقة من قشر ثمار الحمضيات ، فنحن الآن بحاجة إليها فقط. يدعي عشاق مربى قشر البرتقال أن طعم قطع القشر المسلوقة فيه يشبه طعم مربى البرتقال. هذا الفراغ مثالي لملء كعك الجبن والبسكويت وطبقة فاكهة للكعك. لتحضير الحلوى ، تحتاج المكونات التالية:

• قشور البرتقال - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.75 كجم ؛
• ماء - 0.25 مل ؛
• نصف ليمونة.

افرز القشور وانقعها في ماء بارد لمدة يوم مع تغيير الماء مرتين. ثم استنزف الماء ووزن القشور. يجب تناول السكر بنسبة 1 إلى 1.5. نقطع القشور إلى شرائح بعرض 1 سم ، والشرائح إلى مكعبات صغيرة. لا يمكن قطع الشرائط ، ولكن الملتوية. يتم ربط العظام المتبقية بغطاء من الشاش.

تحتوي الحفر على البكتين ، مما يسمح للمربى بالتكاثف ، بحيث يمكن استخدامه بدلاً من النشا.

تُسكب القشور المفرومة مع عقدة الشاش بالماء وتُغلى لمدة نصف ساعة. بعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. أثناء عملية الطهي ، يجب تقليب الخليط بملعقة خشبية. بعد نصف ساعة ، يتم إخراج الكيس الذي يحتوي على العظام ، ويسكب السكر فيه ويستمر غلي المربى لمدة ساعة ونصف أخرى على نار خفيفة. قبل إطفاء الموقد ، اعصر عصير نصف ليمونة في المقلاة وقلّب. رتب مربى قشر البرتقال النهائي في برطمانات نظيفة ولفه.

الطريقة الرابعة - مع التقشير

يحتوي قشر ثمار الحمضيات على زيوت عطرية تعطي نكهة للفاكهة ولها الكثير من الخصائص المفيدة. دعونا نحاول صنع مربى البرتقال بالقشر. سيحقق مثل هذا المنتج المزيد من الفوائد ويحتفظ بالملاحظات الحارة. للتحضير ، خذ:

• 350 غرام من البرتقال
• 350 غرام من السكر
• 100 مل من الماء
• حامض الستريك على طرف الملعقة.

اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى قطع وخالية من الحجارة. تخطي البرتقال في مفرمة اللحم. ضع جميع المكونات باستثناء حامض الستريك في قدر ثقيل القاع. يغلي لمدة نصف ساعة. قبل النهاية ، أضف حامض الستريك ، واخلطه مرة أخرى وأطفئه. رتب مربى البرتقال النهائي في برطمانات ولفها.

الطريقة الأخيرة - مع المواد المضافة

يمكنك ويجب عليك تنويع نكهة البرتقال عن طريق إضافة العديد من التوابل أو المكسرات أو الفواكه الأخرى إلى المربى. ضع في اعتبارك أكثر المكملات الغذائية الأصلية:

البرتقال ثمار رائعة. يذهبون بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مما يمنحهم نكهة عطلة مشرقة. مع الحد الأدنى من المكونات البسيطة ، يمكنك صنع مربى البرتقال في المنزل لأي ذواقة.

مربى من البرتقال والليمون والزنجبيل - فيديو

مربى البرتقال الأحمر - فيديو

لا يوجد طعام شهي ألذ من فطيرة أو خبز محمص غني بالمربى محلي الصنع. كل عام ، تقوم ربات البيوت بإعداد أنواع مختلفة من مربى التوت لفصل الشتاء. بديل ممتاز لمربى التوت هو مربى البرتقال ، الذي له طعم منعش ولطيف بشكل لا يصدق. هناك العديد من الخيارات لتحضير حلوى البرتقال - من اللب مع الحماس أو الإضافات. مثل هذه الأطعمة الشهية سوف تروق لعشاق الحلويات غير المحلاة.

حلوى البرتقال المعطرة هي فكرة رائعة لتناول الإفطار. يتناسب مربى البرتقال الحلو مع الحماس بشكل جيد مع الخبز المحمص والخبز العادي والفطائر والفطائر. يتم استخدامه كملء للفطائر أو كطبقة في الكعك. لن يروق مثل هذا الطبق للبالغين فحسب ، بل أيضًا الذواقة الصغار ، فهو سيشحنك بمشاعر إيجابية طوال اليوم وسيؤثر بشكل إيجابي على صحة الأسرة. يعمل مربى البرتقال على استقرار البراز وتطبيع وظيفة الأمعاء.

لتحضير 400 مل من مربى البرتقال بالقشر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 قطع من الحمضيات الكبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• سكر محبب.

عملية الطهي وطهي الحلوى شاقة للغاية ، لذا يجب التحلي بالصبر مقدمًا. وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

والنتيجة هي مربى متوسط ​​السماكة مع قطع من الفاكهة ونكهة. يعتمد اتساق المنتج النهائي بشكل مباشر على وقت الطهي. لتحضير سائل المربى ، اغليه لمدة 15-20 دقيقة. تحافظ الحلوى الحلوة جيدًا في الثلاجة إذا وضعتها في وعاء محكم الإغلاق.

إن أصحاب الطباخ البطيء محظوظون بشكل لا يصدق ، لأن هذا الجهاز يمكن أن يسهل بشكل كبير عملية صنع مربى البرتقال في المنزل. بفضل الآلة الذكية ، سيكون من الممكن توفير وقت الطهي والحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة. تحضير هذه الحلوى بالقشر.

للحصول على لتر واحد من المربى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5 حبات برتقال كبيرة ذات قشرة رقيقة ؛
• نصف ليمون
• سكر محبب.

تعتمد كمية السكر على كمية المنتج المكرر الذي يتم الحصول عليه بعد المرحلة التحضيرية من التحضير. يتم حساب كتلته بنسب من 1 إلى 1.

يمكن تقسيم عملية الطهي إلى 5 مراحل:

أثناء تحضير المربى المعطر الغني بالفيتامينات من البرتقال مع القشر ، يمكنك تعقيم البرطمانات. يجب سكب المنتج النهائي ساخنًا. يمكن تقديم مربى البرتقال المشرق والصحي واللذيذ على الفور على المائدة مع الفطائر والفطائر والكعك والآيس كريم.

قد لا يحب كل متذوق الحلويات غير العادية المرارة الخفيفة لقشر البرتقال ، لذلك توصلت ربات البيوت إلى العديد من الوصفات لصنع المربى بدون نكهة. ترجمة من الفرنسية ، الحلوى تعني نوعًا من المربى السميك مع قطع كاملة من التوت والفواكه. تتناسب حلوى الحمضيات المعطرة بشكل جيد مع الكعك محلي الصنع ، وتستخدم أيضًا كصلصة لأطباق اللحوم.

لتحضير حلوى البرتقال ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فواكه مقشرة - 1 كجم ؛
• سكر - 850 جرام ؛
• تنقية مياه الشرب - 1.25 لتر.

شرائح البرتقال ، المقشرة مسبقًا والأغشية البيضاء ، تُرسل إلى قدر بقاع سميك. أضف الماء إلى المكون الرئيسي وضع المقلاة على الموقد. بعد أن تغلي المحتويات ، تُطهى جميع المكونات تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

صفي مغلي الفاكهة (لا داعي لسكبها) من خلال منخل ناعم وقطع الفاكهة المبردة إلى مكعبات صغيرة. أثناء التقطيع ، قم بإزالة العظام إذا علقت في الفاكهة ، لكن لا تتسرع في التخلص منها. ضع بذور البرتقال على القماش القطني واربط القماش بخيط لعمل كيس.

يُمزج المرق المصفى مع السكر المحبب ويوضع على الموقد. أضف قطعًا من الحمضيات إلى الشراب المسلوق ، وقم بخفض كيس الشاش هناك. من الضروري غلي المنتج لمدة 35 دقيقة.

أزل كيس الحفر واسكب مربى البرتقال الساخن في البرطمانات. يمكن فقط تقديم الأطعمة الشهية المطبوخة في شكل ساخن على الفور على الطاولة.

يعد طهي مربى الحمضيات في آلة الخبز أسهل بكثير مما هو عليه في قدر أو طباخ بطيء ، لأن المضيفة لا تضطر حتى إلى تحريك المحتويات حتى لا تحترق. آلة ذكية تفعل ذلك بنفسها. الشيء الرئيسي هو أن وظيفة "Jam" متوفرة في الجهاز. لتحضير الحلوى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 حبات برتقال كبيرة
• 250 غرام من السكر
• قليل من حامض الستريك.
• 5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.

عملية صنع مربى البرتقال في ماكينة الخبز بسيطة وسريعة قدر الإمكان وتبدو كما يلي:

1. قشر الفاكهة من القشر وقطعيها إلى قطع صغيرة. في نفس الوقت ، قم بإزالة العظام. انقلي البرتقال المهروس إلى وعاء صانع الخبز.
2. أضف السكر وحمض الستريك و 200 مل من الماء والنشا إلى الحاوية. هز الدلو جيدًا لخلط جميع المكونات.
3. ضع الحاوية في آلة الخبز واضبط وضع الطهي المطلوب. في وضع "Jam" ، سيتم طهي المنتجات لمدة ساعة تقريبًا ، وستتحول الحلوى النهائية إلى سميكة جدًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إيقاف تشغيل آلة الخبز قبل ذلك بقليل من أجل الحفاظ على العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة. صب الكتلة الساخنة النهائية في الجرار التي خضعت للتعقيم الأولي. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية على الفور على الطاولة أو لفها لفصل الشتاء.

تعرف العديد من ربات البيوت عن كثب قشور البرتقال المسكرة وغالبًا ما يعدن مثل هذه الحلوى للأطفال. هذه ليست الحلوى الوحيدة التي يمكن صنعها من الحماس. قشر البرتقال رائع لصنع المربى محلي الصنع. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• قشر البرتقال - 500 جرام ؛
• سكر محبب - 750 جم ؛
• ماء نقي - 250 مل ؛
• نصف ليمونة.

افرز قشور البرتقال جيدًا وانقعها في ماء بارد ليوم واحد. بشكل دوري ، يجب تغيير الماء للتخلص من الطعم المر للحماس. قطع القشور المنقوعة إلى مكعبات صغيرة. إذا بقيت بذور بعد تقشير البرتقال ، فلا يجب عليك التخلص منها ، فهي تحتوي على البكتين ، وهو مادة طبيعية لتكثيف القوام. اجمع العظام في رفرف من الشاش واربطها.

صب القشر المسحوق وعقدة بالحجارة بالماء النقي. ضع الحاوية مع مكونات المربى على الموقد واطهيها لمدة نصف ساعة (بعد الغليان ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى). أخرجي الكيس الذي يحتوي على بذور البرتقال وصبي السكر المحبب في المرق. من الضروري غلي المنتجات لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. قبل نهاية الطهي ، اعصري عصير نصف ليمونة في قدر وحركيه جيدًا.

يُسكب المربى في برطمانات معقمة ، تُستخدم لصنع كعكات منزلية الصنع (فطائر ، تشيز كيك) أو كطبقة في كعكة. طعم المنتج النهائي مثل مربى البرتقال.

يسير البرتقال بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. كعنصر إضافي ، يمكن إضافة التوت والتفاح والكيوي والأناناس وغيرها من المنتجات أثناء طهي الحلوى. يحظى المربى المصنوع من البرتقال والخوخ بشعبية خاصة بين ربات البيوت أثناء تحضير الفراغات لفصل الشتاء. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

عملية الطهي متعددة المراحل وستتطلب عملاً شاقًا من المضيفة ، لكن المذاق الرائع للحلويات الجاهزة ورائحتها المذهلة وملمسها الرقيق تستحق كل دقيقة تقضيها. وصفة مربى البرتقال:

لا تنس تقليب الثمار حتى لا تحترق ولا تفقد طعمها اللطيف. يُسكب مربى البرتقال والخوخ الجاهز في برطمانات ويُلف بالطريقة التقليدية.

تساعد القرفة واليانسون والقرنفل في تنويع طعم المربى. بفضل هذه المكونات ، ستحصل على حلوى مذاقها مثل النبيذ. تتناسب الحمضيات جيدًا مع اللوز والهيل والتوابل الأخرى.

طهي الحلوى اللذيذة هو فن حقيقي. لا تتردد في تجربة وخلط البرتقال مع أنواع مختلفة من الفواكه والمكسرات والتوابل.

ذات مرة مكثت بين عشية وضحاها مع أصدقائي المتزوجين حديثًا. في الصباح ، قبل مغادرة المنزل المضياف ، جلسنا لتناول الإفطار. تبين أن الإفطار كان حصريًا باللغة الإنجليزية: شاي أسود قوي وعطر ولحم مقدد مقلي مع بيض مقلي وخبز محمص مقرمش ساخن ومربى البرتقال! لم أجرب أي شيء ألذ منذ الطفولة ، ولكي أكون صادقًا ودقيقًا تمامًا ، لم أجربه أبدًا. هذا المربى ذو اللون الكهرماني ، برائحة البرتقال والليمون في نفس الوقت ، أغرقني في الصيف في صباح ذلك الخريف. كما لو أن الشمس نفسها تعاملنا بشهيتها من مخزونها من الإمدادات والفراغات.

كوني من محبي "الطهي" ، سألت صديقي عن الوصفة. الأمر بسيط للغاية - قم بتدوينه.

البرتقال - 1 كجم.
ليمون - 2 قطعة.
قرفة - 10 غرام (عصا واحدة)
سكر - 1 كجم.
ماء نقي - 1 لتر.
حامض الستريك - 10 غرام.

لنبدأ بغسل البرتقال والليمون جيدًا. ثم قشر البرتقال بمقشرة الخضار. بعد ذلك ، نقطع الثمار إلى 6-8 أجزاء وننقلها إلى وعاء لطهي المربى. دعونا نترك الثمار لنترك العصير ، بعد ملء كل شيء بالسكر. يستغرق هذا الإجراء عادة 2-3 ساعات. في هذه الفترة الزمنية ، يطلق البرتقال أقصى كمية من العصير. لهذا السبب يجب تقطيع ثمار البرتقال وليس تقسيمها إلى شرائح. عند تقطيعها ، من المرجح أن تطلق الثمار أكبر قدر من العصير

بينما يتم نقع البرتقال واستخراجه ، نصنع عصير الليمون باستخدام عصارة. بعد أن يعطي البرتقال العصير ، اسكب عصير الليمون الطازج في الحاوية الخاصة به.

في قدر معدة مسبقًا ، اغلي قشر الليمون في الماء ، يجب ألا يتجاوز الحجم 1 لتر. اطهي القشطة حتى تنضج تمامًا ، أي حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، قم بترشيح المرق الناتج وصبه في وعاء به برتقال منقوع سابقًا وعصير الليمون.

أكثر اللحظات التي طال انتظارها هي تحضير مربى البرتقال. نضع الحاوية مع جميع المكونات المعدة مسبقًا على نار صغيرة ضعيفة. أضيفي القرفة واطهي كتلة المربى بالكامل حتى يتبقى نصف الحجم السابق. تستغرق عملية الطهي بأكملها من ساعة ونصف أو أكثر. كل هذا يتوقف على النار التي تقوم بها.
عندما يتم الوصول إلى القوام والحجم المطلوبين للمربى ، نقوم بإزالة الوعاء من النار ، ونتركه يبرد ، وباستخدام الخلاط ، نطحن ثمار البرتقال. يمكن القيام بهذا الإجراء يدويًا ، لكنه سيستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لذلك من الأفضل أن تثق في الخلاط. فارق بسيط آخر. بعد أن نقطع البرتقال ، نحتاج إلى الحصول على القرفة ونضيف قشر البرتقال المفروم ناعماً. بعد ذلك ، ضع الحاوية على النار واطبخها لبعض الوقت. بعد ذلك ، قم بإزالة المربى من النار ، واتركه يبرد ، ثم انقله إلى برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا مع لف.

استخدام مربى البرتقال واسع ، إن لم يكن بلا حدود: من شطيرة الإفطار الأولية مع الخبز أو الخبز المحمص إلى المعقد وفي نفس الوقت الفطائر والكعك والمعجنات اللذيذة. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن المربى الناتج سميك جدًا. استمتع بأمسيات طويلة باردة مع رحيق الصيف المشمس.

إذا كنت تقوم بالتحضير لأكثر من شتاء ، فمن المستحسن إضافة حامض الستريك إلى المربى. ستساعد ملعقة صغيرة من "الليمون" منتجك البرتقالي على الوقوف بهدوء لأكثر من شتاء ، وهو غير ضار بالمعدة تمامًا.
- لطهي مربى البرتقال ، وكذلك بالنسبة للمربى والمعلبات الأخرى ، يمكنك استخدام أوعية معدنية غير حديدية (نحاسية ، وبرونز ، ونحاس أصفر) أو أحواض ذات قاع سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستضمن الأوعية والمقالي المتبقية ذات القاعدة الرفيعة احتراقًا بنسبة 100٪ ، حتى مع التقليب المتكرر.
- بالنسبة للاستعدادات لفصل الشتاء ، من الأفضل استخدام الزجاج الصغير حتى 0.5 لتر. تويست الجرار. أولاً ، سيسمح بالتنوع على طاولتك. ثانيًا ، أثناء عملية الإغلاق ، يتم استبعاد إمكانية التورم والأضرار التي لحقت بالمربى. وثالثًا ، أثناء التخزين طويل الأجل ، لا تخاف الأغطية الملتوية من الأكسدة والصدأ من الأغطية العادية للفراغات.

المربى اللامع من اللون الكهرماني الغني والرائحة الفريدة ، المصنوعة من البرتقال الطازج ، تكسب بشكل متزايد قلوب ربات البيوت. تحضير هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في هذه المقالة ، سنحاول التعامل مع كل تعقيدات التحضير الذاتي لطبق الحلوى من البرتقال.

هناك عدة طرق لعمل مربى الحمضيات ، لكننا أعددنا لك مجموعة مختارة من أكثر الوصفات نجاحًا ولذيذًا.

يجب أن تؤخذ الثمار بجلد سميك وكثيف وناعم. تجعد السطح غير مقبول ، وكذلك وجود خدوش وسواد وآثار تعفن. لا يهم لون القشرة وحجم الثمرة.

يمكن أن يكون لب الفاكهة حموضة مختلفة. بعض البرتقال أحلى ، والبعض الآخر حامض. لذلك ، باستخدام الوصفات أدناه ، يمكن زيادة أو تقليل كمية السكر بشكل طفيف ، اعتمادًا على طعم البرتقال.

قبل الطهي ، يجب غسل الثمار بالماء الدافئ والصابون ، ثم شطفها ومسحها بالمناشف.

مربى البرتقال: وصفات

الخيار رقم 1 - بقطع الفاكهة

يغسل كيلوغرام من البرتقال ، ثم تقطع كل ثمرة إلى أربع شرائح. تتم إزالة البذور منها وتقطيعها إلى أطباق رفيعة. القطعة مغطاة بـ 600 جرام من السكر المحبب ومخلوطة قليلاً. افعل ذلك بحذر شديد للحفاظ على القطع سليمة. الحاوية مع الفاكهة المسكرة مغطاة بغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، ستبرز كمية كبيرة نسبيًا من العصير من البرتقال.

توضع قطع البرتقال في العصير على نار متوسطة ، ويُغلى المربى لمدة 25 دقيقة. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بانتظام بملعقة ، ويتم خلط الكتلة.

دون انتظار الحلوى حتى تبرد ، تُسكب في أوعية جافة معقمة وتُلف بأغطية.

الخيار رقم 2 - استخدام مفرمة اللحم

يمكن صنع هذا المربى بقشر البرتقال أو بدونه. في الحالة الأولى ، سيكون المربى النهائي مرًا قليلاً.

سنتحدث عن خيار صنع المربى من البرتقال المقشر.

يتم غسل الثمار وقشرها. يتم تفكيك اللب إلى شرائح وتنظيف الحجارة. ثم يتم سحق الشرائح بمفرمة اللحم. سيكون استخدام الخلاط في هذه الحالة أقل فعالية ، لأن الأقسام لن تكون قادرة على الطحن بشكل متساوٍ. يتم وزن الهريس. لكل 500 جرام من كتلة الفاكهة ، يتم أخذ 300 جرام من السكر الحبيبي. يوضع الوعاء على أقل قدر من النار ومع التحريك المستمر ، تذوب البلورات تمامًا. بعد ذلك ، يتم غلي الطعام الشهي لمدة 5 دقائق ويتم إيقاف الغاز. يتم غلي البليت المبرد مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون هناك ثلاثة أو أربعة من هذه التلاعبات.

ميزة مهمة:لست بحاجة إلى تغطية المربى أثناء تبريده!

بعد تسخين الكتلة للمرة الأخيرة ، يتم تعبئتها ساخنة في حاويات صغيرة جاهزة ومغلقة بأغطية مغلية.

الخيار رقم 3 - مع إضافة الماء

نسبة البرتقال والسكر والماء 2: 2: 1. وهكذا ، يتم تناول 2 كجم من الفاكهة و 2 كجم من السكر لكل لتر من الماء.

يمكن تقطيع البرتقال إلى قطع ، كما في الوصفات الأولى المقترحة ، أو تمريره عبر مفرمة اللحم. يضاف الماء والسكر إلى كتلة الفاكهة. يوضع المربى على النار ويغلى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الحلوى وتصبح لزجة.

حول كيفية طهي المربى في الميكروويف ، ستخبرك قناة "Delicious Recipes TV" بذلك

إضافات عطرية لمربى البرتقال

يعتبر المربى المصنوع من البرتقال فقط لذيذًا جدًا في حد ذاته ، ولكن من أجل إجراء الاستعدادات المتنوعة لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة إضافات مختلفة إلى المربى على شكل فواكه أخرى أو عصير فواكه أو بهارات أثناء عملية التحضير.

الأكثر شيوعًا في هذه الحالة هو مربى البرتقال بالليمون ، أو المربى المصنوع من إضافة جذر الزنجبيل والقرفة.

كيف أطبخ مربى البرتقال والليمون بالزنجبيل ، سأخبر القناة "أريد أن أعيش هكذا".

قواعد تخزين الفراغات من البرتقال

لا يختلف المربى المصنوع من ثمار الحمضيات في تكنولوجيا التخزين عن المحميات الشتوية الأخرى. أفضل مكان للجرار ذات الفراغات هو قبو أو قبو. إذا لم يكن هناك الكثير من مرطبانات مربى البرتقال ، فيمكنك تخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي للمربى سنة واحدة.