روبيان مسلوق. كيف لطهي الجمبري المجمد

سنخبرك في هذا المقال بكيفية سلق الجمبري ومشاركة عدة وصفات. وستتعلم أيضًا كيفية اختيار وطهي وتنظيف الجمبري لجعله لذيذًا للغاية.

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومصدر للبروتين. كثير من الناس يحبونهم ، يمكن استخدامها كطبق مستقل وكمكونات للسلطات أو الأطباق الساخنة.

من الجدير بالذكر أن الجمبري ، إلى جانب العديد من المأكولات البحرية الأخرى ، يتمتع بصحة جيدة جدًا. يحتوي لحم الجمبري على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية المختلفة ، بالإضافة إلى فيتامينات ب ، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية على الإطلاق ، لذلك يعتبر الروبيان رائعًا للأشخاص الذين يراقبون قوامهم.

هناك عدة أنواع من الجمبري. في أغلب الأحيان ، يُباع الجمبري المجمد من قاع البحار في المتاجر. حجمها ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز 7 سم.

فوائد ومضار الجمبري

لاختيار الروبيان المناسب ، انتبه لمظهره. يجب أن تكون القشرة وردية اللون. كلما كان الظل أكثر كثافة ، كان طعم الجمبري ألذ. إذا كانت رؤوس الجمبري خضراء ، فلا تتسرع في رفض الشراء. يشير اللون الأخضر فقط إلى أن الجمبري يتغذى على العوالق. لا تخف من أن مثل هذا النظام الغذائي سيؤثر على طعم الطبق. إذا كانت رؤوس الجمبري سوداء ، فمن الأفضل عدم تناول هذا الروبيان. قد لا يكون طعمها جيدًا.

كيف لطهي الجمبري المجمد؟

غالبًا ما يتم طهي الجمبري المجمد. يتم غليها ثم تقديمها على المائدة. أسهل طريقة لطهي الجمبري المسلوق هي وضعه أولاً في مصفاة وصب الماء المغلي فوقه. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء المغلي لإذابة الثلج تمامًا على الجمبري.

ثم انقل الجمبري المذاب إلى وعاء. صب الماء المغلي فوقهم مرة أخرى حتى تغطي المياه الجمبري تمامًا. اتركهم لمدة نصف دقيقة. ثم صفي الماء من الجمبري وضعه في طبق. يُسكب فوق عصير الليمون ويُقدّم.

يمكنك تعقيد هذه العملية. يُسكب ضعف حجم الروبيان في قدر مع الماء. هذا مهم ، لأنه إذا كان هناك المزيد من الماء ، فقد يتضح أن الجمبري غير مشبع.

ثم يجب أن تنتظر ظهور الفقاعات على سطح الماء. فغلى الماء. ضعي عصير نصف ليمونة في قدر. اغمس ورقة الغار وزوجين من القرنفل والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي الجمبري المجمد في الماء المغلي ، وأطفئي الغاز وأغلق الغطاء. في دقيقتين يمكنك الحصول عليهم.

إذا كنت تريد أن يكون الروبيان لذيذًا بشكل خاص ، فاستخدم وصفتنا الثالثة. هو الأنسب لشركة كبيرة.

أولاً ، تحضير المحلول الملحي لغلي الجمبري. صب 2/3 من الماء في قدر 5 لتر. عندما يغلي الماء ، ضعه هناك: 12-15 قطعة. 4-6 قطع قرنفل. أوراق الغار ، الفلفل الأسود في البازلاء (حوالي 12 بازلاء) ، البهارات (6-8 قطع) ، نصف ، مقطعة ، ثم على طول ، ليمون ، رأس ثوم ، مقطعة إلى نصفين (من الأفضل أيضًا عرضها ، لذلك ستعطي نكهة أفضل) ، 6-8 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والملح حسب الرغبة

كيف لطهي الجمبري؟

ثم اترك المحلول الملحي يغلي. بعد الغليان ، نضع الجمبري ونتركه لمدة دقيقتين (إذا كان مسلوقًا). إذا كان نيئًا ، اتركه يطهى لمدة 10 دقائق ، وتجدر الإشارة هنا إلى أن معظم الجمبري يباع مسلوقًا ، وعادة ما يشار إليه على العبوة. من السهل أيضًا التمييز بينها: الروبيان المسلوق لونه وردي ، والروبيان الخام رمادي.

كيف تطبخ الجمبري إذا كان نيئا؟

إذا كان الروبيان نيئًا (رمادي) ، فأنت بحاجة إلى طهيه لفترة أطول قليلاً - من 7 إلى 10 دقائق.

ضعي ورقة الغار في الماء المغلي المملح واضغطي على عصير نصف ليمونة. ثم اخفض الجمبري وقم بتغطيته بغطاء. يجب تقليب كل شيء من حين لآخر. عندما يطفو الجمبري على سطح الماء ويتحول إلى اللون الوردي ، يكون جاهزًا. نضعها في طبق ، نسكب عصير النصف الثاني من الليمون وزيت الزيتون. رشي الأعشاب للزينة.

كيف تأكل الجمبري؟

يعتبر الجمبري من أشهر المأكولات البحرية اليوم. ومع ذلك ، بالمقارنة ، على سبيل المثال ، مع الحبار ، فهي تختلف في سعر معقول. يمكن تقديم الجمبري في كل من العطلة وفي أيام الأسبوع. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تبدو طاولتك تمثيلية ، فلا ضير في معرفة ما وأفضل طريقة لخدمة هؤلاء "الضيوف" في الخارج.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الجمبري مع البيرة. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار غير مناسب للجميع. إذا كان لديك شركة لا تتعرف على هذا النوع من الكحول ، فمن الأفضل اختيار حي مختلف للروبيان. لذلك ، يمكن تقديمها مع سلطة الخضار مع الطماطم وأوراق السلطة الخضراء.

وصفة الجمبري الفرنسي

سوف يتناسب الروبيان أيضًا مع النبيذ ، ويفضل أن يكون أحمر. عادة ما يتم تقديم الأبيض مع الأسماك ، بينما يكون الجمبري أقرب إلى منتج اللحوم. لا تنس أنه مع الجمبري ، من المفترض وضع طبق من ماء الليمون والمناديل على الطاولة حتى يتمكن الضيوف من شطف أصابعهم.

كيف تنظف الجمبري؟

وأخيرًا ، ينبغي قول بضع كلمات حول كيفية تنظيف الجمبري بشكل صحيح. كثيرون لا يعرفون كيف يفعلون ذلك ، ولهذا يجدون أنفسهم في وضع غير مريح. لتجنب مثل هذا المصير ، يجب عليك دراسة تسلسل الإجراءات مسبقًا. ثم يمكنك دائمًا تنظيف الروبيان بسهولة والاستمتاع باللحوم الأكثر طراوة.

لذلك ، من أجل تنظيف الجمبري بشكل صحيح وعدم إتلاف اللحم ، يجب أن تأخذ الروبيان من الرأس مع رفع البطن. ثم قم بإزالة جميع الأرجل بعناية. ينفصلان بسهولة تامة ، لذلك لن يسبب هذا الإجراء أي صعوبات. بالمناسبة ، بين الكفوف ، يمكن أن يكون كافيار مفيد ولذيذ.

بعد إزالة الساقين ، تحتاج إلى فصل رأس الجمبري ، ثم القشرة. نتيجة لذلك ، سيكون لديك فقط لحم الجمبري نفسه ، طريًا ولذيذًا.

كما ترون ، على الرغم من الأصل الغريب ، يمكن أن يكون الجمبري في متناول الجميع. لحمها الطري ووفرة الفيتامينات والعناصر المفيدة تستحق الاحترام ، وطهي الروبيان سهل مثل تقشير الكمثرى. قم بإعداد وإسعاد نفسك وأحبائك ..
اشترك في قناتنا في Yandex.Zen

في الواقع ، الجمبري لذيذ جدا. ولكن لكي تكون مقتنعًا بذلك ، يجدر معرفة بعض القواعد لإعدادهم. إذا لم تقم مطلقًا بطهي أطباق من هذا المنتج ، فعليك أن تبدأ بغلي بسيط. والشيء الأكثر أهمية هنا هو عدم الهضم. إذا حدث هذا ، فسيكون اللحم قاسيًا جدًا. وبعد ذلك ، بالتأكيد لن ترغب في شراء هذا المنتج مرة أخرى.

اليوم ، يباع الجمبري في عبوات بلاستيكية. ولديها معلومات حول كيفية طهيها بالضبط وإلى متى. ولكن ماذا لو تم شراء هذه المأكولات البحرية بالوزن؟ الشيء الرئيسي هو عدم اليأس.

للبيع ، غالبًا ما يمكنك العثور على جمبري مسلوق ومجمد. من السهل جدًا تمييزها - فهي ذات لون ضارب إلى الحمرة. لا ينبغي طهي مثل هذا الجمبري لفترة طويلة. إذا اشتريت جمبريًا مجمدًا لم يتم غليه مسبقًا ، فقبل إنزاله في المقلاة ، تأكد من شطف الجمبري. وقبل غليان الماء ، صب الماء في المقلاة مرتين أكثر من الروبيان نفسه. هناك فارق بسيط آخر - يتم إنزال الجمبري بالفعل في الماء المغلي ، ولا يتم وضعه في الماء البارد.

عند الطهي ، يمكنك استخدام بعض التوابل. يمكن أن يكون عصير الليمون والشبت والفلفل والبقدونس والقرنفل وورق الغار. كل شيء هنا هو الذوق بدقة. عندما ينضج لحم الجمبري تمامًا ، يبدأ في الطفو على السطح. هناك نمط آخر - كلما كان حجم الروبيان أصغر ، قل الوقت الذي تحتاجه لطهيها.

يجب أن يُطهى الجمبري المسلوق المجمد لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حسب الحجم. يُطهى الجمبري الطازج المجمد لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق. يجب حساب وقت الطهي من لحظة غليان الماء في المقلاة مع دمامل الروبيان.

إذا اشتريت روبيان النمر ، فهناك أيضًا بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي. يمكن بيع روبيان النمر بقشرة أو مقشر بالفعل ، برأس أو بدون رأس. قبل طهي الجمبري ، تأكد من شطفه بالماء الجاري ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تنظيف القشرة. لكن بعض الناس يفضلون غليها كاملة وتنظيفها بعد الطهي. هنا كما تريد.

ملح عند طهي الجمبري. إذا تم غلي الجمبري في قشرة ، يجب إضافة 40 جرام من الملح إلى المقلاة. هذا حوالي 2 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. إذا كان الروبيان بدون قشرة ، فيجب تناول الملح مرتين أقل ، أي 20 جرامًا. يمكن تطبيق هذه القاعدة على جميع أنواع الروبيان ، على الرغم من أن المشترين في أغلب الأحيان يختارون النمر أو الروبيان الملك. بالنسبة للمقلاة نفسها ، يجب ألا تختار عميقًا جدًا ، بل واسعًا إلى حد ما.

قريدس النمر ، الذي تم غليه أولاً ثم تجميده منذ لحظة غليان الماء ، يجب أن يُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. إذا تم تجميد الجمبري ببساطة ، فسيتم زيادة وقت الطهي إلى 7 دقائق. ثم يجب تصريف الماء. إذا تم طهي الجمبري في القشرة ، فقبل تنظيفه ، يجدر سكب الماء البارد في المقلاة لبضع دقائق.

إذا كان الجمبري صغيرًا ، ويطلق عليه اسم أتلانتيك ، فيجب أن يُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف - دقيقتان. يجب أن يذوب لحم الجمبري المطبوخ بشكل صحيح في فمك!

تحظى المأكولات البحرية ، وخاصة الجمبري ، بشعبية كبيرة لأنها تعتبر طبقًا منخفض السعرات الحرارية. وهي تشمل البروتين والكالسيوم ، كقاعدة عامة ، يتم تسليم الجمبري إلى أرفف تخزين مجمدة. في معظم الحالات ، يتم غليها مسبقًا في الإنتاج ، ونتيجة لذلك يكون للمنتج لون وردي دقيق. الجمبري هو الطبق الرئيسي ، وفي عملية الطهي يتم تكميله بصلصة الصويا وعصير الليمون والتوابل والبهارات. يجب مراعاة النسب حتى لا تقاطع الطعم عن طريق الخطأ.

كم من الوقت لطهي الجمبري

نظرًا لأن الجمبري يتم شحنه مطهوًا مسبقًا ، فهو جاهز للأكل. لهذا السبب ، إذا اشتريت مأكولات بحرية صغيرة أو متوسطة الحجم ، فأنت بحاجة إلى طهيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. في حالة القريدس الملك (النمر) ، يزداد وقت التعرض إلى 5 دقائق. لحم هذه الأطعمة الشهية طري جدًا ، إذا أبقيتها مشتعلة لفترة أطول مما ينبغي ، ستصبح مطاطية. يذوب الجمبري المطبوخ جيدًا في فمك.

روبيان مسلوق بالليمون

1. اشطف المأكولات البحرية المجمدة من خلال مصفاة بالماء البارد أو الدافئ لإذابة كل الثلج وإزالة أي أوساخ محتملة.
2. اختر قدرًا مناسبًا بحيث يكون الماء أقوى بمرتين من المأكولات البحرية. تأكد من أن الجمبري يطفو بحرية في الحاوية طوال عملية الطهي.
3. صب الماء في وعاء ، والملح ، وأضف التوابل للمأكولات البحرية ، واضغط على عصير نصف ليمونة (لترين من الماء) ، وانتظر حتى يغلي على نار عالية.
4. قم بتشغيل الموقد إلى طاقة متوسطة ، وقم بخفض الجمبري في الماء المحمض. مرة أخرى ، انتظر حتى الغليان ، ولاحظ الفاصل الزمني. قم بطهي التركيبة على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، حسب الحجم.

مهم!
نظرًا لأن لحم الجمبري عبارة عن بروتين نقي تقريبًا ، فإنه يتخثر بسرعة ، لذا راقب عملية الطهي بعناية ولا تفرط في الطهي.

روبيان مسلوق مع بهارات

1. اشطف الجمبري من خلال مصفاة بالماء البارد. اختر أواني الطهي المناسبة التي سيتم طهيها فيها. ابدأ في تحضير المرق. يجب أن تكون قيمتها 3 أضعاف كتلة الجمبري.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج على نار عالية ، ثم قلّله قليلاً. بعد ذلك مباشرة ، أرسل الفلفل الأسود (5 قطع لكل 2 لتر) ، فصوص الفلفل (3 قطع) ، ورق الغار (5 قطع) ، نصف ليمونة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، 3 فصوص ثوم مقشر ، 40 جرام . معجون طماطم أو ليتشو ، قليل من الملح.
3. بعد إضافة البهارات ، انتظر دقيقتين ، ثم أرسل الجمبري ليغلي لمدة 3-5 دقائق ، بناءً على حجم المأكولات البحرية.
4. يمكنك تحديد مدى استعداد الطبق من خلال النظر إلى لون القشرة ، سيصبح شفافًا. بالإضافة إلى أن الجمبري سوف يطفو على السطح. بعد ذلك مباشرة ، يجب إطفاء الموقد وتصريف المرق من خلال مصفاة.
5. عندما يجف كل الماء ، انقل الجمبري إلى وعاء عميق ، وتبليه بعصير الليمون (يمكنك استخدام خل التفاح) وزيت الزيتون.

مهم!
إذا اشتريت جمبريًا محمرًا مجمدًا ، فهذا يعني أنه لم يتم طهيه مسبقًا. في هذه الحالة ، يجب طهي المأكولات البحرية على الموقد لفترة أطول قليلاً (حوالي 5-7 دقائق).

على الرغم من إضافة البصل والثوم إلى المرق ، إلا أن الجمبري طري جدًا. تشبه عملية الطهي الطبخ إلى حد كبير ، ونتيجة لذلك ، فإن المأكولات البحرية مشبعة ليس فقط بالرائحة ، ولكن أيضًا تكتسب صفات طعم جديدة.

1. نأخذ مقلاة ذات جوانب سميكة وقاع ، نسكب بعض زيت الذرة.
2. نقطع البصل الأبيض إلى حلقات ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. مرري 2 فص ثوم في كسارة ، أضيفيها إلى القدر مع البصل.
3. لا تذوب الجمبري من الثلج ، ضعه على الفور في وعاء. قم بتشغيل الموقد على نار بطيئة ، واملأ التركيبة بالماء بحيث تغطي الجمبري بالكامل.
4. غطيها بغطاء ، واتركي الكتلة حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

روبيان مسلوق مع النبيذ

1. نضع الجمبري في مصفاة ونغسله بالماء لإزالة الثلج. جففيها بقطعة من الوافل أو منشفة ورقية.
2. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، أضف 500 مل. نبيذ أبيض أو أحمر جاف.
3. سحق 4 فصوص من الثوم في سحق ، وابشر الجزر على مبشرة أو قطعها في محضر الطعام ، وتحويلها إلى عصيدة ، وأضفها إلى وعاء مع النبيذ.
4. يتبل بالملح والفلفل (اختياري) ويوضع القدر على نار متوسطة. انتظر حتى يغلي ، ثم أرسل الجمبري ليغلي.
5. مدة الإجراء 3-5 دقائق ، لم تعد. في نهاية المدة ، أطفئ الموقد ، وصفي الماء ، واترك الروبيان تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

وصفة الجمبري الكلاسيكية

تعتبر تقنية طهي الجمبري الأكثر شيوعًا هي طهي المنتج بالملح والشبت المجفف وورق الغار. الطريقة مناسبة للجميع ، لأنها لا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات.

1. أخرج الجمبري من العبوة وقم بإذابه تحت الماء الجاري واشطفه جيدًا.
2. صب 2.5-2.7 لتر من الماء لكل 1 كجم في المقلاة. جمبري. أضف 40-45 غرام. ملح ناعم ، انتظر حتى تذوب البلورات. ضعي فرعين من الشبت المجفف في وعاء ، انتظر 10 دقائق.
3. بعد ذلك ، نرسل الجمبري إلى المقلاة ونطهيه لمدة 5 دقائق ، قبل دقيقتين من الطهي ، أضف 7 قطع. ورق الغار و 5 حبات فلفل.

طبخ الجمبري بدون غليان

في الحالات التي اشتريت فيها مأكولات بحرية وردية شاحبة ، تم طهيها مسبقًا في المصنع. نظرًا لأن الجمبري يتم تجميده فور طهيه بدون إضافة التوابل والملح ، فإنه مع إذابة الصقيع بشكل طبيعي سوف يتحول إلى عديم الطعم. تعتبر تقنية الطهي هذه أكثر ملاءمة لتناول الجمبري في السلطة أو الدورات الثانية ، حيث يتم تمليح المكونات معًا.

هناك نوعان من مخططات إزالة الجليد البسيطة ، سننظر فيها بالترتيب.

1. صب الماء البارد في قدر كبيرة ، ضع كيس الجمبري في وعاء (لا تفتحه). انتظر حتى تذوب تمامًا ، ثم اشطفها في مصفاة.
2. أخرج الجمبري من عبوته واشطفه تحت الماء الجاري. ضعي في وعاء عميق ، صب الماء المغلي فوقه بحيث يغطي المنتج بالكامل. انتظر دقيقتين ، صفي الماء.

1. يُسكب الماء في المقلاة بحيث يغطي الجمبري مرتين ، ويُغلى.
2. ضعي 10 أغصان من القرنفل في الماء المغلي ، اعصري نصف حبة جريب فروت ، أضيفي 5 غرام. كسبرة.
3. نأخذ حبة فليفلة حلوة ونطحنها في عصيدة بالخلاط أو محضر الطعام ونضيفها إلى المرق المغلي. ملح ، فلفل ، خففي النار وضعي الجمبري في المقلاة.
4. قم بغلي المنتج لمدة 3 دقائق إذا تم غلي الجمبري ، و 5 دقائق للمأكولات البحرية النيئة.
5. بعد الطهي ، قم بتصفية المرق على الفور ، وحضر صلصة الجوز: اطحن إلى مسحوق 5 حبات الجوز ، 5 حبات لوز ، أضف 20 مل. صلصة الصويا وخفف كل شيء بالمايونيز. اغمس الجمبري في الصلصة واستمتع بالطعم الرائع.

مهم!
لا تضع الجمبري في الماء المغلي أبدًا دون إذابة الثلج عنه أولاً. خلاف ذلك ، سوف تفسد الطبق ، لأن المأكولات البحرية ستتحول إلى هلام.

طهي الجمبري في طباخ بطيء

لقد مضى التقدم التكنولوجي إلى الأمام بعيدًا ، ولهذا السبب يتوفر جهاز طهي متعدد الاستخدامات في كل منزل تقريبًا. يقلل من وقت الطهي ، ولكن لا تشير أي من تعليمات الجهاز إلى أنه يمكن طهي الجمبري بهذه الطريقة. فكر في تقنية بسيطة.

1. أولاً ، قم بتتبيل الجمبري بزيت الزيتون بمعدل 60 مل. لكل 1 كجم. مأكولات بحرية.
2. نقطع حزمة شبت طازجة ونضيفها إلى الطبق الرئيسي ونمزجها. صب 30 مل. عصير ليمون أو ليمون.
3. انقل التركيبة إلى طباخ بطيء ، أضف 2-2.5 لتر من الماء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، وانتظر حتى يتم إيقاف تشغيل المؤقت ، أو اضبط الوقت بنفسك (20 دقيقة).

طبخ الجمبري في الميكروويف

1. اشطف الجمبري تحت الماء الجاري وضعه على منشفة قطنية أو ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة (حتى لا ينعم الجمبري أثناء الطهي في الماء).
2. خذ غلاف الخبز ، ضع جزءًا من الروبيان في طبقة أو طبقتين بحيث يكون هناك مساحة خالية. صب بعض الزيت النباتي الممزوج بالماء بنسبة 1:10. اربطي ، اثقب بعض الثقوب بإبرة خياطة.
3. ضعي الميكروويف على طاقة متوسطة ، ضعي الغلاف مع الجمبري فيه ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. في نهاية الفترة ، زين الطبق بالشبت المفروم وملعقة صغيرة من خل التفاح الطبيعي.

بعد طهي الجمبري ، قد تتساءل على الأرجح ماذا تطبخ منه. لقد قمنا بتجميع مجموعة ذهبية من الوصفات التي لا تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد.

روبيان بصلصة الطماطم

• روبيان مسلوق - 450 جم
• بقدونس - 50 غرام
• شبت - 30 غرام.
• أفوكادو - 0.5 قطعة.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3 قطع.
• معجون الطماطم - 100 غرام

1. انزع قشر الطماطم ، واسكب الماء المغلي عليها وهرسها بالشوكة. اخلطي الشبت المفروم والبقدونس مع معجون الطماطم.
2. نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونمزجها مع باقي المكونات. ملح ، فلفل ، يضاف روبيان.
3. يُسكب المايونيز أو زيت الزيتون ، ويُعصر العصير من 1 ليمونة.

جمبري بالحبار والأناناس

• روبيان مقشر مسلوق - 350 جم.
• الحبار المسلوق - 300 غرام.
• الأناناس المعلب - 200 غرام.
• بيض السمان - 10 قطع.
• الخس "آيسبيرج" - حسب الرغبة (2-3 ورقات)

1. استنزف الماء من الأناناس ، وقطع الفاكهة إلى مربعات صغيرة.
2. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع الخس إلى شرائح رفيعة.
3. يُطحن الحبار ويُمزج مع الجمبري. يتبل المايونيز ويضاف الملح والفلفل.
4. يُمزج جميع المكونات في كتلة واحدة ، ويُزين ببيض السمان ، ويُقطّع إلى جزأين.

جمبري بالخلطة

• روبيان مسلوق - 500 جم
• دقيق القمح - 120 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• زبدة - 20 غرام
• فتات الخبز - 50 غرام.

1. اكسري البيض في وعاء واخلطيهم بالفلفل والملح. يُمزج الدقيق وفتات الخبز في كتلة واحدة. يُقشر الجمبري من القشرة ويُغمس أولاً في خليط البيض ثم في خليط الدقيق.
2. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة ، وضعي المنتج ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كقاعدة عامة ، مدة الطهي 2-3 دقائق. تقدم مع صلصة المايونيز والثوم.

ليس من الصعب طهي الجمبري إذا كانت لديك معرفة كافية بشأن طريقة تحضيره. انطلق من حجم المنتج ، ولاحظ الوقت الذي تقضيه في المرق ، ولا تزيد من وقت الطهي بأي حال من الأحوال. أضف التوابل حسب الرغبة ، ولا تفرط في الملح.

فيديو: كيف تطبخ الجمبري

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الصحية الغنية بالبروتين والبروتين والكالسيوم والزنك وكمية كبيرة من اليود. سيكون المنتج مفيدًا في أي عمر ولأي جنس: يحتاجه الأطفال للنمو وتقوية العظام والنمو العقلي ؛ للبالغين مفيد للمناعة ، وصحة النساء والرجال ، ويعمل كمنشط جنسي خفيف.

اكتشف أدناه كيفية طهي الجمبري المجمد حتى يصبح طريًا ولذيذًا وعطرًا والأهم من ذلك - صحي.

كيف لطهي الجمبري المجمد؟

صب حفنة من الجمبري في وعاء. من المهم عدم وجود قطع جليدية على الجثث. اشطفها بالماء البارد.

اسلقي 2 لتر من الماء في قدر منفصل والملح وأضيفي التوابل. بمجرد غليان الماء ، اسكبي المأكولات البحرية واخلطيها واتركيها تغلي تحت الغطاء. بعد الطهي لمدة 1.5-2 دقيقة وصفي الماء.

الطبق جاهز. يمكن تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات أو إضافته إلى السلطة.

كم من الوقت للطهي؟

إن ضرر الجمبري غير المطبوخ جيداً واضح - فالمأكولات البحرية النيئة ، في أحسن الأحوال ، يمكن أن تسبب ببساطة عسر الهضم ، وفي أسوأ الأحوال ، تسممًا خطيرًا.

لكن من المستحيل أيضًا هضم المنتج: بالإضافة إلى تدمير الفيتامينات المفيدة ، يتدهور طعم المنتج ، ويصبح اللحم قاسيًا وأقل تشبعًا.

كم من الوقت لطهي الجمبري:

1. وقت الطهي الموصى به للروبيان العادي هو دقيقتين بعد الغليان.
2. يغلي النمر لمدة 7 دقائق.
3. ستحتاج Royal 10 دقائق بعد أن يبدأ الماء في الغليان.

النسب التقريبية

المأكولات البحرية المسلوقة بشكل صحيح لها طعم غني ورائحة شهية. تتأثر الرائحة واللون بشكل كبير بكمية الملح والبهارات التي يتم طهي المنتج بها. يمكنك بالطبع غليها بدون إضافات ، لكن الطعم سيصبح لطيفًا جدًا.

المأكولات البحرية لا تمتص الملح جيدًا ، لذا عليك وضع المزيد منه. لإثراء الذوق ، يتم استخدام أوراق الغار وأنواع مختلفة من الفلفل والأعشاب الطازجة وما إلى ذلك.

بناءً على 2 لتر من الماء ، يتم تناول المنتجات بالكمية التالية:

• 400 غرام روبيان مجمد
• 50 جرامًا من الملح للمأكولات البحرية المقشرة و 90 جرامًا غير المقشرة ؛
• 100 غرام بقدونس طازج أو شبت ؛
• 2 أوراق غار
• 15 حبة فلفل أسود
• 5 بازلاء من البهارات.

من المضافات المذكورة أعلاه إلى المأكولات البحرية ، يلزم الملح ، ويمكن إضافة باقي المنتجات حسب الرغبة وفي مجموعات مختلفة.

كيف لطهي الروبيان الملك اللذيذ؟

سيصبح روبيان الملك لذيذًا جدًا إذا تم طهيه في صلصة الثوم والصويا:

• 10 جمبري مقشر مسبقًا من القشرة والأحشاء ؛
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 جذور كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار (اختياري)
• 1 ش. ل. سحق الثوم؛
• 1 ش. ل. ريش البصل الأخضر المفروم.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الثوم.

كيفية طهي الروبيان بشكل صحيح ولذيذ: أولاً ، نحضر لحم الجمبري - ننظفه من القشرة والأمعاء مسبقًا ، لكن نترك الرأس. قص بالطول حتى يفتح الجسم مثل المروحة. نضع الماء مع الملح ليغلي ، وعندما يغلي ، نخفض المكون الرئيسي فيه. سيتوقف الماء عن الغليان ، عليك الانتظار حتى يغلي جديد والكشف عن 10 دقائق.

أثناء طهي المأكولات البحرية ، قم بإعداد الصلصة. من السهل جدًا القيام بذلك: طحن جذور الكزبرة بمطحنة القهوة أو بطريقة أخرى مناسبة ؛ اخلطي كتلة الثوم مع الكزبرة والفلفل والصلصات المعدة مسبقًا.

بنهاية تحضير الصلصة ، ستكون المأكولات البحرية جاهزة. ننشرها على طبق ، ونضع القليل من الصلصة الجاهزة فوق كل ذبيحة. يرش ريش البصل المفروم للزينة. روبيان الملك اللذيذ جاهز!

الطريقة الكلاسيكية لطهي الجمبري غير المقشر للسلطة

نظرًا لأن الجمبري في هذا الإصدار سيعمل كأحد مكونات طبق معقد ، فلن يحتاجوا إلى الكثير من التوابل. كجزء من السلطة ، ستكون لحوم المأكولات البحرية مشبعة بمذاق المنتجات الأخرى ، وستجعلها أكثر طعمًا.

لذلك ، يكفي للغليان استخدام قائمة المكونات التالية:

• 450 غرام روبيان صغير غير مقشر
• 1.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ورقة غار.

خفف الملح في الماء واشعل النار فيه. اشطف الجمبري في مصفاة تحت الماء الجاري. عندما يغلي المحلول الملحي ، ضعي اللافروشكا واغليه لمدة 3-4 دقائق حتى يكتسب المحلول الملحي رائحة التوابل. ثم أضيفي المأكولات البحرية واطبخي لمدة 2-3 دقائق. نخرجها بملعقة مثقوبة ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، يتم تصريف السوائل الزائدة منها بعد الطهي ، ويجب تصريفها. أزل القشر وأضفه إلى السلطة. يمكن ترك عدد قليل من الجثث لتزيين الطبق.

في محلول ملحي حار

سيساعد هذا الخيار في تحضير وجبة خفيفة لذيذة بسرعة يمكن تقديمها على الفور على الطاولة. مناسب كطبق مستقل للمشروبات الكحولية أو لتزيين التارتليت.

• 300 غرام روبيان متوسط ​​مقشر ؛
• 1 لتر من الماء
• 150 غرام شبت
• 1 ورقة الغار
• 1 ش. ل. ملح؛
• 4 بهارات.

اشطف الجمبري بالماء العادي. يُضاف الملح والفلفل واللافروشكا إلى الماء للطهي ويُترك ليغلي. أثناء تحضير المحلول الملحي ، اشطف الخضر ، وصحه بمنشفة وقطعه جيدًا قدر الإمكان.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يغلي المحلول الملحي بالفعل. أضيفي الروبيان والخضر إليه في نفس الوقت ، واخلطيهم ، وانتظروا حتى الغليان واكتشفوا لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، نخرج بملعقة مشقوقة على طبق مع الأعشاب. يعطي الشبت نكهة مثيرة للاهتمام للمأكولات البحرية ، ولتقديمها يبدو كزينة لطبق نهائي.

روبيان مسلوق ومجمد غير مقشر في محلول ملحي للبيرة

طريقة غير معتادة لطهي المأكولات البحرية - مع إضافة البيرة:

• روبيان مجمد غير مقشر - 750 غرام ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• lavrushka - قطعتان ؛
• البهارات - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود - 4 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيرة - 300 مل.

تحضير الجمبري على النحو التالي: يغلي الماء ويضاف الملح والبهارات ويغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتشبع المحلول الملحي بطعم البهارات. ثم ضعي المأكولات البحرية وانتظري حتى الغليان. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، لاحظ الوقت وطهي الطعام حسب نوع الجمبري. بعد جمعها بملعقة مثقوبة ، اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة وتنظف من القشرة والرؤوس والأحشاء. تقدم مع الصلصات.

المقبلات تسير على ما يرام مع صلصة الكريمة والثوم والطماطم والقشدة الحامضة والجبن.

في المذكرة. لتسهيل تنظيف الجمبري ، بعد طهيه مباشرة ، يجب غمره بالماء المثلج. ثم سيكون من السهل جدًا فصل القشرة عن اللحم.

كيف وكم لطهي في طباخ بطيء للزوجين؟

يحتفظ الجمبري المطهو ​​على البخار بعصيره والفيتامينات بشكل أفضل:

• 500 غرام روبيان مقشر
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

قم بإذابة المأكولات البحرية واشطفها جيدًا من الرمال من خلال مصفاة. السماح بتصريف السوائل الزائدة. ضعي المكون الرئيسي في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم. أغلق الغطاء وقم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز" لمدة ثلث ساعة.

مهم! لا تحتاج إلى إضافة الماء لطهي الطبق.

الجمبري المحضر بهذه الطريقة مناسب تمامًا للاستخدام في السلطات والوجبات الخفيفة. إذا كنت تخطط لتقديم الجمبري كمقبلات ، قم برش عصير الليمون بالشبت الطازج المفروم.

يوجد نوعان من الجمبري للبيع: مسلوق ومجمد وغير مجمد. على أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، يكون لون الجمبري ورديًا ، مما يعني أنه مسلوق ومجمد. لذلك دعونا نتحدث عن كيفية طهي الجمبري الذي خضع للمعالجة الحرارية الأولية والتجميد بشكل صحيح.

القواعد الاساسية

في الواقع ، لا توجد أسرار حول كيفية طهي الجمبري بشكل صحيح. يتم تحضيرها وفقًا لنفس الوصفات وباستخدام نفس تكنولوجيا جراد البحر. ولكن بما أننا نتعامل مع منتج مجمد ، فيجب إذابته قبل الطهي. يتم ذلك في الماء البارد أو الميكروويف. ثم يتم غسل الجمبري وإلقائه في مصفاة لتصريف الماء الزائد. وبعد ذلك فقط يمكن غليها أو طهيها أو قليها أو خبزها. من أجل معرفة كيفية طهي الجمبري بشكل صحيح ، تذكر بعض القواعد البسيطة.

• قبل الطهي ، يجب إذابة الجمبري وغسله.
• رمي فقط في الماء المغلي.
• يغلي بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق.
• بعد إطفاء النار ، قم بتغطيتها بغطاء واتركها تنقع لبضع دقائق.

كيفية طهي الجمبري في محلول ملحي مع الشبت

يتم الحصول على ألذ أنواع الجمبري في محلول ملحي. لهذا ، يتم أخذ ثلاثة لترات من الماء لكل كيلوغرام من المواد الأولية. لكل لتر من الماء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح و 3 حبات فلفل أسود وثلاث بازلاء من البهارات وورق الغار. وبالطبع ، فإن أهم شيء في هذه الوصفة هو مجموعة شبت جيدة ورائحة. إذا لم يكن هناك شاب ، فيمكنك وضع مظلتين من المظلات القديمة بالبذور. بعد غليان كل هذه النعمة العطرة ، يُسكب الجمبري. فقط لا ترميهم جميعًا مرة واحدة ، فالحروق من الماء المغلي لم تزين أحداً بعد. بعد ذلك ، قم بتغطية الجمبري بغطاء حتى يغلي بشكل أسرع ، وانتظر. مغلي؟ عد تنازليًا لثلاث دقائق ثم أطفئها. بعد ذلك ، قم بتغطيته بغطاء واتركه يشرب. خمس دقائق كافية. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنقع نكهات الملح والشبت في الجمبري. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء وصفيها في مصفاة. يمكنك تطبيق.

كيفية سلق الجمبري للبيتزا والأطباق الأخرى

لهذه الوصفة نحتاج: جمبري ، ماء ، ملح ، قرنفل ، فلفل ، ليمون. تحضير الجمبري كما هو موضح أعلاه. يُغلى الماء ويُضاف 10 حبات فلفل و 10 فصوص إلى المقلاة بأكملها. ثم اعصري عصير ليمونة في الماء المغلي وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح. الآن دع المحلول الملحي يغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، رمي الجمبري. طهي حرفيًا 2-3 دقائق. انظر ، لا تهضم ، من هذا تصبح صلبة "المطاط" والمذاق. بعد أن يصبح الجمبري جاهزًا ، يجب إمساكه بملعقة مشقوقة ، وترك المحلول الملحي يستنزف وإضافة الأعشاب ، على سبيل المثال ، الشبت المفروم جيدًا. نحن نمزج. الجمبري لجميع المناسبات جاهز. من الجمبري المسلوق في محلول ملحي ، يمكنك بعد ذلك طهي البيتزا مع المأكولات البحرية أو سلطة كوكتيل أو عجة.

صوص جمبري

إذا كنت لا تخطط لمزيد من طهي الجمبري ، ولكن ببساطة قم بطهيه للبيرة أو انقر أمام التلفزيون بدلاً من البذور ، فستحتاج إلى أفضل صلصة في العالم.

• عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• فلفل اسود مطحون.
• قليل من الملح.

امزج كل شيء جيدًا بمخفقة لمدة دقيقتين أو بضع ثوانٍ في الخلاط. يمكنك غمس الجمبري في هذه الصلصة قبل إرسالها إلى فمك أو سكبه فوق القشر المقشر بالفعل. حسنًا ، الآن أنت تعرف كيف تطبخ الجمبري بشكل صحيح.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس