الكافيار من الخيار الناضج. الكافيار من الخيار الطازج والجزر والبصل، أفضل وصفة. كيفية صنع الكافيار الاسكواش من الخيار

يمكن تناول الخيار لصنع الكافيار بأي حجم ودرجة نضج. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الخضروات غير المتنوعة - ناضجة قليلا، تالفة، مع بذور كبيرة، صفراء أو عرج.

يجب غسل الخضار المحضرة لكافيار الشتاء من الخيار جيدًا وتقشيرها إذا لزم الأمر. إذا تحول الخيار إلى اللون الأصفر، فمن الأفضل تقشيره. نقطع ذيول الخيار الصغير. نحن نبشر الخيار المحضر، وإذا لم يكن لديك مبشرة خاصة، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم ذات الشبكة الوسطى.

نحن أيضًا نبشر البصل والجزر المقشرين أو نقطعهما في مفرمة اللحم.

يقلى الجزر والبصل بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لطهي الكافيار، استخدمي وعاء عميق أو مرجل، حيث ننقل الخيار مع البصل المقلي والجزر.

بعد حوالي 15 دقيقة من الغليان على نار خفيفة، يمكنك إضافة معجون الطماطم مع الثوم - من الأفضل صر الثوم.

يُطهى الكافيار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة بهارات أخرى. عند استخدام الخيار المخلل، لا تحتاج إلى إضافة الملح.

يُنصح بتسخين برطمانات تخزين الكافيار فوق البخار، حيث يجب وضع الكافيار على الفور في البرطمانات الساخنة.

إذا قمت بإضافة الأعشاب الطازجة، فسوف تحتاج إلى غلي الكافيار لبضع دقائق أخرى. عندما يصبح الكافيار جاهزا تماما، أضف الخل وانقله على الفور إلى الجرار. قم بتغطية كل برطمان بغطاء واتركه للتعقيم لمدة 10 دقائق - الوقت المناسب للجرار سعة نصف لتر. نقوم بتعقيم الجرار لتر لمدة 15 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت، قم بلف العلب على الفور ولفها ببطانية دافئة. يمكن دهن الكافيار المبرد على السندويشات وتقديمه مع أطباق جانبية مختلفة، مثل البطاطس المهروسة أو شرحات اللحم.

يخزن الكافيار جيدًا في درجة حرارة الغرفة العادية ويحتفظ دائمًا بطعمه الطازج بشكل مدهش. بالعافية!

نقترح تحضير وجبة خفيفة رائعة من الخيار مثل الكافيار لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، لإعداد هذا اللذيذ، لن تكون الأشياء الجميلة أو الملتوية أو المتضخمة التي جمعتها آخر مرة من مؤامراتك هي التي ستكون جيدة. لذلك، دعونا نبدأ في إعداد الكافيار الرائع من الخيار، وفي هذه العملية سنخبرك بكيفية تحضيره لفصل الشتاء.

الكافيار من الخيار المتضخم بدون تعقيم لفصل الشتاء

مكونات:

• خيار متضخم - 1.2 كجم؛
• جزر – 250 جم؛
• فلفل حلو – 250 جم؛
• بصل – 250 جم؛
• معجون (الطماطم) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الماء – 100 مل
• – 90 مل
• ملح للتذوق.

تحضير

في مقلاة أو مقلاة عميقة تفلون، سخني زيت عباد الشمس، ثم اقلي فيه مكعبات البصل المفروم بشكل خشن. بمجرد أن يصبح البصل شفافا، أضف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم واستمر في عملية قلي الخضار حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نقدم هنا شرائح صغيرة من الفلفل الحلو مع مكعبات صغيرة مقطعة من الخيار المتضخم.

عليك أن تقرر بنفسك ما إذا كنت تريد تقشير الخيار أم لا، مع مراعاة سمك قشرته. تقلى جميع الخضروات مجتمعة لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم صب معجون الطماطم، المخفف في الماء الدافئ النظيف، في هذه الحاوية. أضف بعض الملح إلى الكافيار حسب ذوقك، واخلطه بملعقة، ثم قلل اللهب إلى الحد الأدنى، واترك المقبلات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بتوزيعها في مرطبانات زجاجية مقلية في الفرن وأغلقها بأغطية مقلية أيضًا.

الكافيار من الخيار والطماطم الطازجة - وصفة لفصل الشتاء

مكونات:

• خيار (كبير) - 2.2 كجم؛
• الطماطم - 1.1 كجم؛
• الجزر - 700 غرام؛
• البصل - 700 غرام؛
• الثوم الصغير - 7-8 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 140 مل؛
• خل المائدة – 80 مل؛
• ملح المطبخ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

نقطع كل القشرة الخشنة عن الخيار الكبير تمامًا ونقطع الثمار نفسها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا. نقطع البصل المقشر والطماطم اللحمية إلى نفس الحجم تقريبًا. ابشر الجزر الطازج والعصير من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

أحضري مقلاة كبيرة واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك، واسكبي الزيت على سطحها ثم ضعيها على الموقد حتى تسخن. عندما يظهر دخان عطري، ضعي البصل والجزر في وعاء واقلي هذه الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم تضاف الطماطم والخيار المجهزة ثم يرش الكافيار بملح المطبخ ويخلط جيدا ويغطى المقلاة بغطاء مناسب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أطفئ الغاز ، واسكب الكمية المطلوبة من خل المائدة في الكافيار ، وأضف أيضًا الثوم المهروس من خلال مكبس ، واخلطه ثم ضع كل شيء على الفور في مرطبانات مبشورة بالماء المغلي. ننقلها إلى وعاء به ماء مغلي على الموقد ونقوم بتعقيم الوجبة الخفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم نلفها بالأغطية المعالجة بالكامل.

الكافيار من الخيار الناضج لفصل الشتاء في طباخ بطيء

مكونات:

• خيار مفرط النضج - 1.8 كجم؛
• جزر - 400 غرام؛
• البصل - 400 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 100 مل؛
• – 200 مل
• ملح - 1 ملعقة حلوى.

تحضير

نقشر الخيار الناضج من الطبقة العليا من القشرة الخشنة، ثم نمررها عبر منخل كبير في مفرمة اللحم. بنفس الطريقة، يقطع البصل المقشر والجزر في نفس الوعاء.

نقوم بتنشيط وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد ونسكب الزيت في قاع الوعاء. بعد ذلك ننقل جميع الخضار الطازجة المقطعة إلى هنا ونقليها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صب عصير الطماطم المحضر وأضف الملح المطحون ناعما. أعد ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واستمر في طهي كافيار الخيار لمدة 45 دقيقة أخرى، فقط اسكب الخل فيه قبل 10-12 دقيقة من الإشارة. نقوم الآن بتوزيع محتويات الطباخ المتعدد بالكامل في الجرار التي تم إعدادها بشكل صحيح للحفظ وإغلاقها بإحكام.

الوقت: 45 دقيقة.

الوجبات: 4-5

الصعوبة: 3 من 5

تحضير كافيار الخيار السحري لفصل الشتاء في طباخ بطيء

الكافيار المصنوع من الخيار لفصل الشتاء سوف يسعدك في الشتاء بطعمه ورائحته غير المسبوقة. بعد كل شيء، يحتوي هذا المستحضر على العديد من الفيتامينات ونكهات الخضروات الطازجة ورائحة الصيف غير المسبوقة.

يتم تحضير الكافيار من الخضار الناضجة، مما يوفر الحصاد بشكل كبير.

يتساءل الكثير من الناس: هل من الممكن طهي الكافيار في طباخ بطيء؟ بالتأكيد تستطيع. بفضل هذا الجهاز، فإنه سيحافظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات ويعطي أيضًا طعمًا خاصًا للتحضير.

يعد الكافيار المصنوع من الخيار لفصل الشتاء مثاليًا كمقبلات للأطباق الساخنة وكطبقة علوية للمخبوزات وأيضًا كطبق مستقل يمكنه بسهولة تزيين طاولة العطلات.

يتناسب الكافيار من الخيار جيدًا مع الخبز - يمكن تقديم هذا المزيج بأمان على الإفطار. بعد كل شيء، يمكن للمستحضر تشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المغذية التي يحتاجها الجسم كثيرًا في الصباح.

الميزة الرئيسية لخلع الملابس لفصل الشتاء هي استخدام الخيار الناضج الذي يرميه الكثيرون. ولكن يمكنك بسهولة تحضير صلصة لذيذة وكافيار وعصير طازج ومستحضرات أخرى منها.

فوائد الخيار كبيرة، لذا يجب عليك دائمًا الاحتفاظ بعدة مرطبانات من الكافيار الطازج في الثلاجة، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات الضرورية للصحة.

يمكن أن يبرز المذاق المذهل لكافيار الخيار لفصل الشتاء أي طبق، سواء كان أطباقًا جانبية من اللحوم أو الأسماك أو الخضار. هام: يمكنك تحضير هذه الوصفة ليس فقط بالخيار الطازج ولكن أيضًا بالخيار المخلل المحفوظ من المواسم السابقة. ونتيجة لذلك، سوف تصبح وجبة خفيفة ألذ وأكثر صحة.

بفضل جهاز الطهي المتعدد، يمكنك تحضير أطباق لذيذة بسرعة وسهولة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى إعداد المكونات الرئيسية والجرار مقدما.

مكونات:

إذا رغبت في ذلك، يمكن حذف الخضروات (البصل والجزر)، ولكن في هذه الحالة، ستكون التزود بالوقود أقل غنية وسوف تفقد مذاقها الواضح.

يمكنك تناول أي خيار للكافيار المصنوع في طباخ بطيء، سواء من حيث الحجم أو التنوع. في أغلب الأحيان، تستخدم ربات البيوت الخضار البنية ذات البذور الكبيرة، لأنها لن تختلف كثيرًا عن الخيار الطازج في الصلصة.

الخطوة 1

نغسل الخيار جيدًا ونزيل القشر والسيقان إذا لزم الأمر. إذا كانت الثمار صفراء فالأفضل إزالة الجلد.

ثلاثة خيار محضر على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام لتسهيل المهمة.

الخطوة 2

قشر وقطع البصل والجزر. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة أو مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في جعل الكافيار أكثر ثراء، فمن الأفضل استخدام مفرمة اللحم لتقطيع المكونات جيدًا.

الخطوه 3

قم بتسخين وعاء الطهي المتعدد في وضع "القلي". صب بعض الزيت وأضف الخضار المقطعة إليه.

تُطهى المكونات حتى تتشكل قشرة ذهبية خفيفة. بعد 10-15 دقيقة، أضف معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة ناعما إلى القلي واستمر في قلي الكتلة.

الخطوة 4

قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة.

أضفه إلى الكافيار واطهي الخليط في وضع "الحساء" لمدة 10 دقائق. بعد انتهاء صلاحيتها، أضف التوابل والفلفل المفضلة لديك إلى التحضير.

مهم:عند استخدام الخيار المخلل، لا ينصح بإضافة الملح.

بعد إضافة البهارات، يتم طهي الصلصة في طنجرة متعددة لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تريد أن تكون سائلة، يمكنك تقليل الوقت قليلا.

الخطوة 5

نقوم بتعقيم الجرار على البخار. من المهم القيام بذلك قبل وضع البيض، حيث يجب أن يكون ساخنًا.

بمجرد تحضير كافيار الخيار لفصل الشتاء، أضف الخل إليه وانقل الخليط إلى الجرار. ثم نلف كل واحدة منهم ونضعها في ماء ساخن لتعقيمها لمدة 15 دقيقة.

مهم: كلما كانت الجرار أكبر، كلما طالت مدة تعقيمها.

ثم نضع الجرار على الطاولة ونلفها ببطانية دافئة. هذا كل شيء - عطرة، مصنوعة لفصل الشتاء، جاهزة. كل ما عليك فعله هو نقل البرطمانات إلى الثلاجة حتى لا يفسد المستحضر.

يمكنك تقديم الكافيار مع العديد من الأطباق، مثل البطاطس المهروسة، والمعكرونة، واللحوم. على أي حال، فإنه سيضيف طعم ورائحة مذهلة.

تجدر الإشارة إلى أن الكافيار يتم تخزينه بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا يحتاج إلى وضعه بعيدًا في الطابق السفلي.

هل سمعت عن هذا النوع من الحفظ مثل كافيار الخيار لفصل الشتاء؟ أود أن أقدم لكم وصفة مع معجون الطماطم. وما أعجبني بشكل خاص هو أنني لم أواجه أي صعوبات أثناء عملية الحفظ وأنني انتهيت من الكافيار بسرعة كبيرة. ومع ذلك، لا يمكنك أن تتخيل مدى خطأي فيما يتعلق بكميتها. لقد قمت فقط بلف حوالي خمس علب من كافيار الخيار. لكن تم تناوله في غضون شهر دون انتظار الصيف. حسنًا، لا بأس، نظرًا لأن الجميع يحبها كثيرًا، فسوف أقوم بطرحها مرة أخرى في الصيف. أنا أوصي به أيضا.
مكونات:
- كيلوغرام من الخيار،
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح،
- 3 ملاعق كبيرة من الخل،
- بصلة،
- جزرة،
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم،
- 1-2 أوراق الغار،
- 100 مليلتر من زيت دوار الشمس.
- الفلفل،
- بضع فصوص من الثوم.



نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات. يمكنك تقطيع الخضار كما تريد، حتى إلى قطع كبيرة، حيث سيتم بعد ذلك سحقها إلى هريس باستخدام الخلاط.




ضعي الخيار على الفور في وعاء مناسب.




قشر البصل والجزر. نقطع الخضار ونضعها فوق الخيار.




ثم يضاف الملح ومعجون الطماطم وزيت عباد الشمس.












ضعي المقلاة مع الخضار على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
عندما تصبح الخضار طرية، اهرسيها في الخلاط. يُضاف الخل والفلفل الأسود والثوم المفروم وورق الغار. ضع المقلاة مع المحتويات مرة أخرى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.




دعونا نضع الكافيار النهائي في الجرار ونغلقها بإحكام بأغطية لفصل الشتاء.












واتضح أنه لذيذ أيضًا

خضروات

وصف

مكونات

خطوات

أولاً، دعونا نرتب الخضروات. اغسل الخيار جيدًا واقطع ذيوله بالكامل. إذا كان قشر الخيار يبدو قاسياً، فمن الأفضل تقشيره من الفاكهة على الفور.بعد ذلك، نبشر الخيار النظيف المجهز، ولكن يمكن أيضًا تقطيعه باستخدام معالج طعام خاص.



نقشر الجزر والبصل ثم نقطعهما. هناك خياران لتقطيع هذه الخضار: مبشرة ومفرمة لحم. مفرمة اللحم مناسبة إذا كنت ترغب في تحضير الكافيار الغني.



الآن قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبطه على وضع "القلي". بعد ذلك، اسكبي القليل من الزيت النباتي في قاع وعاء الجهاز الكهربائي، ثم ضعي فيه البصل والجزر المفروم. تُطهى الخضار حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.سيستغرق هذا حوالي خمسة عشر دقيقة. نضيف معجون الطماطم إلى الخضار الذهبية، ولكن يمكنك أيضًا استبداله بالطماطم الطازجة المفرومة.



بينما تُطهى الخضار والطماطم، يُقطع الثوم. يجب أن تكون مبشرة على مبشرة جيدة، ثم تضاف إلى حاوية multicooker مع بقية الخضروات. عندما ينضم الثوم إلى الخضار، اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واطهي الكافيار لمدة عشر دقائق. بعد مرور الوقت المحدد، قم بفلفل قطعة العمل وأضف البهارات حسب الرغبة.



يجب طهي خليط الخضار مع البهارات في قدر بطيء لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. للحصول على كتلة نادرة، يمكن تقليل وقت الطهي قليلاً.



قبل خمس دقائق من نهاية طهي الكافيار، قم بإعداد الحاوية. اغسلي البرطمانات والأغطية جيداً ثم قومي بتعقيمها. أضف الآن الخل إلى كتلة الخضار المطبوخة واسكب الكافيار النهائي في مرطبانات ساخنة معالجة. ويجب إعادة تعقيم كل برطمان مغلق في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.



نخرج الفراغات المعقمة من الماء الساخن ونغطيها بشيء دافئ. قم بتخزين الكافيار المبرد في الثلاجة.



سوف يتناسب كافيار الخيار اللذيذ مع أي طبق ويكمله بشكل مذهل.



بالعافية!