كيفية طهي كرات اللحم المشتراة. منتجات المرق. منتجات المرق

إلى السؤال كيف تطبخ كرات اللحم بسرعة ولذيذة ، كيف تطبخ؟ قدمها المؤلف لينا فاراكسيناأفضل إجابة هي أنا دائما أتجمد. ألوي الكثير من اللحم في مفرمة اللحم الكهربائية والبصل والثوم. أقوم بتكوين شرحات وكرات اللحم (على التوالي إضافات مختلفةوالتوابل). أعيد ترتيب مفرمة اللحم إلى آلة التقطيع ويوجد جزر بقدر ما يرغب قلبي. عند تجميد كرات اللحم ، أقوم أيضًا بتجميد الجزر معهم. يستغرق تحضير المنتجات شبه المصنعة ساعة واحدة في يوم العطلة. ولكن لمدة أسبوعين لا شك في أطباق اللحوم.
نتيجة لذلك ، بعد أن جئت من العمل ، أجلس على الكمبيوتر وأنا على الإنترنت حتى الساعة 8 مساءً. قبل العشاء بنصف ساعة ، وضعت نصف لتر من الماء على النار ، ورميت 2 مكعبات مرق ، مؤخرًا أحببت "ماجي - مرق على العظم" ، القليل من معجون الطماطم. أغمس 5-6 قطع من كرات اللحم في الماء المغلي والجزر من الروح ، وأطفئ النار ومرة ​​أخرى إلى الكمبيوتر. بمجرد ظهور الزوج على العتبة ، أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. بينما هو يخلع ملابسه ، لديّ كل شيء جاهز! في الشتاء ، لا توجد مساحات خضراء ، ولا آخذها في السوق ، ولا توجد فيتامينات فيها. وفي الصيف أرش بسخاء بصل أخضروالبقدونس والشبت.

إجابة من جانيسا[خبير]
قمت بإذابة الصقيع المشتراة ، وأقليها ، وصب الكريما الحامضة + ملعقة من معجون الطماطم. يُسخن ويُقدم مع البوريه.

إجابة من مارينا[خبير]
في الواقع ، هذه هي نفس شرحات ، صغيرة فقط ، بحجم جوز. لكنها عادة ما تُطهى في مرق اللحم ، أولاً ، تُقلى كرات اللحم بالزيت ، ثم يوضع البصل المفروم في المقلاة التي يُطهى فيها ، ويُقلى ، ويُضاف القليل من معجون الطماطم أو يُضاف بضع قطع. طماطم طازجة. بعد ذلك ، يأخذون كوبًا من الماء أو المرق ، ويصبونه في مقلاة مع البصل ، وبعد الغليان ، يسكبون كرات اللحم ويضافون الفلفل ، ورقة الغارويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق

إجابة من أولغا كوفاليفا[خبير]
لكي تصبح كرات اللحم طرية ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الخبز إلى اللحم المفروم ، يحب أطفالي ذلك إذا وضعت أيضًا البقدونس والشبت. تسقط في مرق الغليان.

إجابة من انا لست اصدقاء مع عوالم مغلقة![خبير]
كرات لحم مع أرز بصلصة الحليب
لحم مفروم - 250 جم
أرز مسلوق - 100 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
مارجرين - 50 جم
حليب - 1 كوب
دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة

بصل - 1 رأس
بَقدونس
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح:
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى في القليل من الزيت ، بيضة نيئةوالملح والفلفل ويقلب.
للصلصة ، يُضاف الدقيق المتبقي إلى المارجرين المذاب ويُقلى قليلاً ، ويُخفف تدريجياً بالحليب ويتبل بالملح ويُطهى لمدة 5 دقائق.
تُشكل كرات صغيرة من الكتلة ، تُدحرج في الدقيق وتُقلى من جميع الجوانب بالزيت الساخن.
تُسكب كرات اللحم مع صلصة الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة
لحم مفروم - 300 جم
أرز مسلوق - 100 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 رأس
دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة
مارجرين - 50 جم
كريمة حامضة - 1 كوب
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُضاف البصل والبيض والمفروم جيدًا والمقلية إلى أجزاء من الزيت والملح والفلفل ويخلط. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ، وتخبز في الدقيق وتقلى في الزيت.
لتحضير الصلصة ، يُقلى الدقيق المتبقي على السمن ويُخفّف بالكريمة الحامضة والملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. تُسكب كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
كرات اللحم بصلصة الطماطم
لب لحم الخنزير - 300 جم
بصل - 1 رأس
خبز القمح الذي لا معنى له - شريحتان
حليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
هريس الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
مرق الدجاج - 1 كوب
بصل أخضر مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
خليط من الأرض أعشاب- 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة:
اللحوم والبصل والخبز بدون قشور ، منقوعة مسبقًا في الحليب ، تمر عبر مفرمة اللحم والملح والفلفل والعجن. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم.
للصلصة ، قم بتخفيف الطماطم بالمرق الساخن ، ثم أضفها بصل أخضروالأعشاب الحارة.
تُسكب كرات اللحم مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بكامل طاقتها تحت الغطاء.
كرات اللحم مع صوص الثوم
لحم خنزير مفروم - 500 جم
بصل - 1 رأس
ثوم - 2 فصوص
بياض البيض - 1 قطعة.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
الفودكا - ملعقتان صغيرتان
نشا البطاطس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
الزنجبيل المطحون - 1 رشة
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة:
يُملح اللحم المفروم والفلفل ويُمزج مع جزء من البصل المفروم والزنجبيل والفودكا ، بياض البيضةو 2 ملاعق كبيرة من النشا المخفف بقليل من الماء البارد.
تشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة وتقلى في بعض الزيت.
يُقلى البصل المتبقي مع الثوم المفروم بالزيت ويُضاف القليل من الماء والملح ويُغلى المزيج. ثم نسكب النشا المخفف بكمية قليلة من الماء ونغلي المزيج مرة أخرى.

إجابة من تم حذف الحساب[خبير]
وجبة بيف
تقلى كرات اللحم المحضرة على الفور بكمية كبيرة من الدهون لمدة 3-5 دقائق. ثم ضعيها في قدر ، واسكبي صلصة الطماطم أو الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة. عند الطهي ، يمكنك إضافة الثوم المهروس واستخدامه أيضًا صلصة الكريمة الحامضةمع الطماطم.
يتم تقديم كرات اللحم في طبق عميق ، ويوضع طبق جانبي في مكان قريب - أرز مطهي ، عصيدة الحنطة السوداء ، بطاطس مهروسة. في الإجازة ، تُسكب كرات اللحم بالصلصة الحمراء أو صلصة الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم.
يمكن أن تقلى كرات اللحم في مقلاة تحتوي على دهون ساخنة جدًا.
المنتجات لكل حصة (بالجرام): اللحوم من الدرجة الثالثة 103 ، خبز القمح 15 ، الحليب أو الماء 23 ، البصل أو الأخضر 29 ، دقيق القمح 8 ، الدهون 7 ، الصلصة الحمراء الجاهزة أو الطماطم 75 ، زينة جاهزة 150 .

إجابة من ياتيانا خمل[خبير]
لقد قمت مؤخرًا بطهيها على ورقة خبز في الفرن. كانت كرات اللحم مملوءة بالجزيخ والقشدة الحامضة. . اتضح سوبر. إنها ليست جافة جدًا ، لكنها لا تتفكك أيضًا.

إجابة من لينا مالينا[خبير]
كرات اللحم البقري وكرات اللحم بالصلصة
يُقلى البصل المفروم ناعماً ويبرد ويخلط مع الكتلة المعدة للشرحات ، ولكن مع أقلمن الخبز. من الكتلة ، قطع الكرات التي تزن 30-40 جم لكرات اللحم و 15 جم لكرات اللحم. اخبزيها قبل قليها بالدقيق واقليها في مقلاة ، ثم اسكبي كرات اللحم بالصلصة الحمراء واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
قدميها مع الصلصة التي تم طهيها فيها. مقبلات - عصيدة الأرز.
لحم بقري 350 جرام ، لف شريحتين ، حليب 112 كوب ، رأسان بصل ، دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دهن 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، صلصة حمراء 1.5 كوب ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، أعشاب

يُعرف طبق يسمى كرات اللحم في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، لكن كل بلد يصنعه بطريقته الخاصة. اليوم سنتحدث عن كيفية الطهي كرات اللحم اللذيذةبالأرز. سنخبرك ببعض الأسرار ونشاركك وصفات ممتعة وبسيطة ، بما في ذلك كرات اللحم في الفرن مع صلصة الكريمة وكرات لحم السمك الدايت.

كرات اللحم بصلصة الطماطم

الأكثر شعبية هي كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم ، والتي يطلق عليها شعبيا "القنافذ". هذا طبق ساخن لذيذ حقًا ، ومثالي لوجبة غداء دسمة.

أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• أرز جريش - 4-5 ملاعق كبيرة.
• لحم مفروم - 800 جم
• جزر - 1-2 قطعة
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم (من الأفضل استخدام مزيج من الطماطم مع معجون الطماطم) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• أسود فلفل مطحون- ذوق
• ملح للتذوق
• ورقة الغار - 1-2 قطعة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة

1. بادئ ذي بدء ، خذ مقلاة جافة تمامًا واسكب الدقيق فيها. ضعه على نار خفيفة وحركه باستمرار باستخدام ملعقة. يجب أن يكتسب الطحين لونًا بيج لطيفًا ؛
2. الآن اعتني بالخضروات. ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات (صغيرة) ؛
3. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى استحى لطيف.
4. اخلطي التوست والدقيق ومعجون الطماطم. صب حوالي لتر من الماء واتركه حتى يغلي. عرق لبضع دقائق. مرق اللحم جاهز.
5. اشطف الأرز واغليه (حتى ينضج نصفه!) ؛
6. الآن نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع اللحم المفروم والأرز والبيض والفلفل الأسود والملح (يمكنك أيضًا إضافة فلفل حلووالثوم المفروم). إثارة
7. تحضير وعاء الخبز. شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة وضعيها في وعاء. املأ بالمرق
8. اتركي كرات اللحم في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. درجة الحرارة - 200 درجة ؛
9. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

نصيحة! لجعل كرات اللحم طرية ، يجب أن "تستحضر" أكثر من اللحم المفروم قليلاً قبل الطهي: اضربها على لوح أو طاولة لمدة 2-4 دقائق.

كرات اللحم مع صلصة الطماطم لديها جدا طعم دقيق، كما هو الحال في رياض الأطفال ، وهذا طعم لجميع الأوقات.

كرات اللحم بصلصة الطماطم بالفرن

وهذه وصفة أخرى لـ "القنافذ" الممتازة مع الأرز. صنعها بسيط مثل السابق ، لكن الطعم مختلف بعض الشيء ، من أجل التغيير ، هذا كل شيء.

مكونات:

لكرات اللحم:

• اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر بشكل مثالي) - 0.5 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1-2 قطعة
• جريش الأرز - 0.5 كوب
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل (+ بهاراتك المفضلة) - حسب الرغبة

للصلصة (صلصة الطماطم):

• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 3 أكواب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي (يمكن أن يكون زيتون) - للقلي

صلصة الطماطم لكرات اللحم:

1. أولاً ، يُقشر البصل ويقطع ناعماً. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. يضاف الدقيق (تدريجياً) ويقلب.
3. أضف الآن معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء. اخلط جيدا؛
4. يُطهى مع التوابل.

إعداد وجبة:

1. تحضير الأرز أولاً.
2. بعد ذلك ، يقطع البصل بمفرمة اللحم أو يقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
3. يجب أن يكون الجزر مبشورًا على مبشرة خشنة ؛
4. مزيج اللحم المفروم والجزر والبصل و جريش الأرز;
5. أضف التوابل والطماطم المفرومة ناعماً (ستضيف العصارة إلى الطبق). إثارة
6. تشكل كرات اللحم الصغيرة وتوضع على صينية الخبز.
7. يُسكب في المرق ويُترك ليخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

قبل إضافة جريش الأرز إلى اللحم المفروم ، يجب غليه (حتى ينضج نصفه). أو استخدم الأرز المسلوق من الأكياس.

كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة

كرات اللحم في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة هي طعم مثالي لا يمكن التعبير عنه بالكلمات. هذه الوصفة لن تروق لأولئك الذين لا يحبون القشدة الحامضة على الإطلاق. إذا كنت لا تعتبر نفسك أحد هؤلاء الأشخاص ، فقم بتخزينه المنتجات المناسبةو اذهب!

• دقيق (قمح) - 1-2 ملعقة كبيرة.
• أرز جريش - 4-5 ملاعق كبيرة.
• جزر (متوسط ​​الحجم) - 1 قطعة.
• البيض (السناجب) - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• بصل - 2 قطعة
• زيت نباتي - 10 مل
• ملح وفلفل (أسود مطحون) - حسب الرغبة

1. اسلقي الأرز أولاً.
2. بعد ذلك ، قم بإعداد اللحم المفروم ، إذا كان مجمداً - تذويب ؛
3. يقشر البصل ويقطع (ناعما قدر الإمكان) أو يمر عبر مفرمة اللحم. أضف إلى اللحم المفروم.
4. يخفق البيض برفق ويضاف إلى اللحم المفروم ؛
5. يُسكب الأرز المسلوق على باقي المكونات. اجلب المزيج حسب الرغبة مع التوابل. أرسل اللحم المفروم إلى الثلاجة (وليس الفريزر!) لمدة 10-15 دقيقة ؛
6. أثناء غمره ، يمكنك صنع المرق. يُقشر ويُقطع البصل والجزر (ويفضل أن يكون ناعماً) ، ثم يقلى حتى يصبح أحمر الخدود ؛
7. أولاً ، أضيفي الدقيق إلى القلي ، ثم الكريمة الحامضة والبهارات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة ؛
8. حان الوقت لتشكيل كرات اللحم. لا تجعلها كبيرة جدًا ، لكن الصغيرة لن تبدو جيدة جدًا أيضًا (4-5 سم مناسبة تمامًا) ؛
9. ضعيها على صينية خبز ، ثم اسكبيها فوق الصلصة وأرسليها للخبز (حوالي 30-35 دقيقة) عند درجة حرارة 200 درجة.

لا داعي لعمل كرات اللحم حسب مبدأ شرحات لأن هناك اختلافات كبيرة في هذه الأطباق.

أولاً ، يتم خبز كرات اللحم بالطحين حصريًا ، وثانيًا ، تختلف عن شرائح اللحم في الشكل ، وثالثًا ، يتم تقديمها دائمًا مع الصلصة التي تم طهيها فيها.

كرات اللحم بالجبن

تختلف كرات اللحم مع الجبن عن الباقي في أكثر طراوة و طعم لطيف. هذا الخيار سوف يروق لعشاق البيتزا والأطباق الأخرى مع الجبن الذائب الممتد بسرور. إذا كنت تريد إرضاء الاهتمام طبق اللحمزوجي ، فهذه الوصفة هي فقط ما تحتاجه.

• لحم مفروم (لحم بقري) - 350-400 جم
• الجبن الصلب (المبشور) - حوالي 2 كوب
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• طماطم (في العصير الخاص) - 700 جم
• الشبت - 2-3 أغصان
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مزيج الفلفل - حسب الرغبة
• الحليب - 100 مل
• الثوم - 3-4 فصوص
• ورقة الغار - 1-2 قطعة
• خبز أبيض - شريحة واحدة
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الرغبة

1. لنبدأ بالمرق. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الثوم المفروم ناعماً (فصّان). يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يبدأ في إطلاق الرائحة ؛
2. تُطحن الطماطم إلى كتلة متجانسة وتُضاف إلى الثوم ؛
3. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُضاف ورق الغار والشبت (لا يلزم تقطيع!). اتركيه ليغلي لمدة 7-10 دقائق ؛
4. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الأعشاب والتوابل.
5. يجب سحب أوراق الغار والشبت ، ويجب إغلاق الصلصة نفسها بغطاء ودفعها جانبًا لفترة من الوقت ؛
6. افصل فتات الخبز عن القشرة وانقعها في الحليب ؛
7. مرر البصل والثوم في مفرمة اللحم. تخلط مع اللحم المفروم والخبز ومزيج الحليب.
8. أضف نصف الجبن والبيض والتوابل ، واخلط كل شيء جيدًا ؛
9. تشكيل الكرات
10. ضعي كرات اللحم في طبق للخبز (متباعدة) واسكبي فوق المرق. اضبط الخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ؛
11. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الشكل من الفرن ، ورشي الجبنة المتبقية واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

طبق جانبي مثالي لكرات اللحم هو المعكرونة أو البطاطا المهروسة.

كرات اللحم مع الارز وصلصة الكريمة بالفرن

يعد طهي كرات اللحم الطرية والعصرية مع الأرز أمرًا بسيطًا ، ما عليك سوى اتباع التعليمات بوضوح ، وبالطبع شراء كل شيء المكونات الضرورية. لن تحتاج إلى الكثير من وقت الفراغ على الإطلاق ، لذلك هذا الوصفة ستفي بالغرضلأولئك الذين يبحثون عن عشاء أو غداء سريع وشهي.

مكونات صنع كرات اللحم:

• اللحم المفروم (لحم الخنزير واللحم البقري) - 600 غرام لكل منهما
• بصل - 1-2 قطعة
• أرز جريش - 1 كوب
• الثوم - 2 فصوص
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - نصف كوب
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 3 ملاعق صغيرة

مكونات صلصة الكريمة:

• كريم (دهون قصوى) - نصف كوب
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
• مرق الدجاج - 4-5 أكواب
• بصل (متوسط) - 3 قطع
• جزر - 3 قطع
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. اسلقي حبات الأرز أولاً. من المهم أن يكون الأرز غير مطهو جيدًا قليلاً ، حيث سيتم طهيه مرة أخرى في كرات اللحم ؛
2. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة أو خشنة (حسب ذوقك). يُمرر البصل والثوم في مفرمة اللحم أو يُقطع ناعماً جداً ؛
3. أضف البيض والبهارات. تخلط جيدا وتصنع صغيرة كرات مستديرة. حتى لا تلتصق الحشوة ، بلل يديك بالماء ؛
4. رتبي كرات اللحم على طبق الخبز.
5. الآن لنعد الصلصة. أولا ، تذوب الزبدة في مقلاة.
6. ضعي البصل في مقلاة ساخنة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم أضيفي الجزر واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى ؛
7. أضف معجون الطماطم وعرق قليلا.
8. في النهاية ، أرسل الدقيق والمرق إلى المرق المستقبلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
9. تُسكب الصلصة في كرات اللحم وتُخبز لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة.

من الأفضل استخدام الأرز الطويل في الطهي ، فهو ليس سميكًا مثل الأرز المستدير ، مما يجعل شرحات الأرز أكثر قابلية للتفتت.

كرات اللحم مع المشروم المخبوزة بالفرن في صلصة كريمة الطماطم الحامضة

للطبخ سوف تحتاج:

• اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 300-350 جم
• جبنة - 50 جم
• الفطر - 200-250 جم
• أرز - نصف كوب
• ماء - نصف كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص
• عصير طماطم - 1 كوب
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت (المجفف) - 1/2 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. يغلي (حتى ينضج نصفه!) ويبرد حبات الأرز قليلاً ؛
2. طحن الفطر والثوم بالخلاط.
3. تحضير اللحم المفروم: قم بإذابة الثلج وعجنه. يُضاف مزيج الثوم والفطر والبصل والجبن المبشور (الناعم). يُطهى مع التوابل. إثارة
4. ابدأ في نحت الكرات بترطيب يديك أولاً بالماء. ضعها في طبق للخبز على مسافة صغيرة من بعضها البعض ؛
5. حان وقت المرق. اخلطي أولاً صلصة الطماطم مع السكر. إذا لم يكن هناك صلصة في متناول اليد ، يمكنك تخفيف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ؛
6. أضيفي القشدة الحامضة إلى الخليط واخلطيها جيدًا ؛
7. يخفف الدقيق في كوب من الماء ، ويصب في خليط السكر والطماطم ؛
8. تُسكب كرات اللحم مع المرق الناتج وتترك لتخبز وتغطى بورق الألمنيوم. درجة الحرارة المطلوبة 180 درجة ، مدة الطهي حوالي ساعة.

لا يمكنك إضافة مجموعة المكونات الأساسية إلى كرات اللحم فحسب ، بل على العكس ، نوصي بشدة بإجراء التجارب. حاول إضفاء الحيوية على الطبق بمجموعة متنوعة من الخضروات والحبوب ، فالأكثر جرأة هو إضافة المكسرات أو الزبيب. قم بتغيير التكوين حسب ذوقك ، وبعد ذلك ستجد وصفتك المثالية.

كرات لحم السمك على البخار

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في تدليل أسرتهم بشيء مفيد ، نقدم كرات لحم السمك على البخار. لتحضيرها ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• السمك المفضل لديك (فيليه) - 350-400 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• اللبن الرائب - 300 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الرغبة

للصلصة:

• مرق السمك - 2 كوب
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 30-40 جم

1. نظف واشطف السمك أولاً ؛
2. طحنها في الخلاط (يمكنك تمرير مفرمة اللحم) ؛
3. قشر الجزر ، مقطعة قطع صغيرة. تُطحن في الخلاط مع الجبن القريش. أضف الخضر المفرومة
4. تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات إذا لزم الأمر ؛
5. تشكل الكرات وتطهى في غلاية مزدوجة لمدة 10-15 دقيقة ؛
6. أثناء طهي كرات اللحم ، حضري الصلصة. اقلي الدقيق في الزبدة. خفف الخليط مرق السمك. طهي لمدة 10 دقائق ؛
7. يُطهى مع التوابل. يرفع عن النار ويضاف عصير ليمون;
8. تُسكب كرات اللحم المحضرة بالصلصة وتُرش بالأعشاب.

لجعل المذاق أنيقًا حقًا ، يمكنك إضافة المزيد إليه كرات اللحم على البخارالمأكولات البحرية مثل الجمبري وبلح البحر.
اليوم ، هذه كلها وصفات حول موضوع كرات اللحم. نأمل أن تطبخ واحدًا منهم على الأقل وأن تدلل عائلتك بأكملها بالأشياء الجيدة. مزاج جيد وشهية طيبة!

في مضيفة حديثةالكثير لفعل ذلك كل يوم لتخصيص أكثر من 30 دقيقة لطهي العشاء ، ببساطة لا يوجد وقت. لكنك تريد أن تدلل عائلتك بالطعام الطازج ، كيف تكون في هذه الحالة؟ ينقذ تجميد منتجات اللحوم محلية الصنع.

تخضع العديد من أنواع الفراغات للتجميد ، ولكن أحد أكثر أنواع الفراغات نجاحًا وتنوعًا في الاستخدام الإضافي هو كرات اللحم.

فكيف تجمد كرات اللحم؟

للبدء ، استعد لحم مفروماغلي الأرز حتى ينضج نصفه واخلطي هذه المكونات. يمكنك إضافة القليل من البصل المفروم ، ولكن بعد التجميد يمكن أن يعطي مذاقًا حلوًا ، ومن الأفضل عدم المخاطرة به. بعد ذلك ، أضف الخضر والملح والتوابل حسب الرغبة في الشغل.

من هذه الكتلة ، نشكل كرات اللحم المستديرة الأنيقة ونضعها على طبق عريض مسطح حتى لا تلمس بعضها البعض. يمكن أن تغطي سطح اللوحة فيلم التشبثأو رشه بالدقيق حتى لا تلتصق به كرات اللحم.

نرسل الطبق إلى الفريزر لمدة 3-4 ساعات ، وخلال هذه الفترة ستتجمد كرات اللحم ويمكن طيها في كيس أو حاوية تخزين أخرى دون الخوف من أن تلتصق ببعضها البعض.

طلب

يمنح حصاد كرات اللحم المجمدة للمضيفة العديد من الخيارات لإعداد الأطباق منها. يمكن أن تكون كرات اللحم في مقلاة ، مطهية بصلصة الطماطم ، كرات اللحم في طباخ بطيء ، مخبوزة في القشدة الحامضة أو مع الخضار ، ويمكن حتى استخدامها كملء للفلفل ولفائف الملفوف.

وهكذا ، بعد أن قضيت نصف يوم في تحضير كرات اللحم المجمدة ، يمكنك توفير الكثير من الوقت في المساء ، بعد العمل ، وعدم ترك عائلتك دون عشاء طازج.

شاهد بالفيديو: كيفية تجميد كرات اللحم المطبوخة

suseky.com

كيف تطبخ كرات اللحم في صلصة الطماطم؟ وصفة سريعة بالصور.

التقطت صوراً للوصفة منذ حوالي ثلاثة أسابيع ، مع وصفة شارلوت بالتفاح. ولكن مع كل الأعمال المنزلية والحدائق ، كنت سأقوم بإزالتها اليوم فقط. آمل أن تسامحني - بعد كل شيء ، الربيع هو موسم الحدائق) بالمناسبة ، مع كرات اللحم هذه ، افتتحنا موسم "العشاء في الفناء" ، حيث كان الطقس في ذلك اليوم رائعًا.

هذا الوصفة حقيقيةالمنقذ عندما لا يكون هناك وقت للوقوف على الموقد. يستغرق تحضير المنتجات حوالي عشر دقائق. وعشر دقائق أخرى في الميكروويف. يمكن أيضًا طهي كرات اللحم في الفرن وعلى الموقد في طبق مقاوم للحرارة - فقط وقت الطهي في هذه الحالة يزيد بمقدار 2 أو 3 مرات.

لحم (لحم بقري ، لحم خنزير - من يحب ماذا) -500 جرام. كان لدي ثدي بطة

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة

الثوم - 1-3 فصوص

ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

يقطع اللحم والجزر والبصل قطع كبيرةوتمررها عبر مفرمة أو مفرمة لحم. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إليها.

الطعام في المطحنة.

ثم أضيفي خليط البيض. أفعل هذا في حاوية المروحية ، وبالتالي تقليل الحجم اطباق متسخةبعد الطهي. بالمناسبة ، للسبب نفسه لا أستخدم مفرمة لحم. أكثر من ذلك ، ليس لدي واحدة على الإطلاق. كما أتذكر عملية تجميع وتفكيك هذه الوحدة الرائعة ، متبوعة بغسل وتجفيف كل التفاصيل ، صرخة الرعب. شيء آخر هو المطحنة. لقد شطفت الوعاء وكانت حرة) وإذا كنت تعتقد أن لديه فوهة للخلاط ومضرب ، فأنا مختلف أدوات المطبخأنا لا أستخدمه على الإطلاق.

هذا كل شيء - كتلة كرات اللحم لدينا جاهزة. يمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم. إذا كانت الكتلة لزجة وملتصقة بقوة باليدين ، فإنني أنصحك بغمر راحة يدك بشكل دوري في الماء البارد. بعد ذلك ، ضعي كرات اللحم في طبقات في وعاء بلاستيكي للطبخ في الميكروويف.

بالمناسبة هل تعرف كيف تختار أطباق الميكروويف؟

تشير معظم الشركات المصنعة الحديثة إلى إمكانية استخدام أطباقهم في أفران الميكروويف. أدوات مائدة مثاليةلأن الميكروويف لا ينبغي أن يذوب ، يحترق ، يجب ألا يتكسر الزجاج. بعد طهي الطعام أو إعادة تسخينه ، يجب ألا تصبح الأطباق شديدة السخونة ، ويفضل ألا تسخن على الإطلاق. يتم استيفاء هذه المعايير بواسطة الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة و حاويات بلاستيكيةللطبخ في الميكروويف. حاويات لـ أفران الميكروويفغالبًا ما يكون لها ثقوب خاصة في الغطاء. إذا لم تكن موجودة ، فلا يمكن إغلاق الغطاء بإحكام ، لأنه عند تسخينه ، يتمدد الهواء الموجود في الحاوية ويحتاج إلى مخرج.

في غضون ذلك ، نحتاج إلى غليان الغلاية وتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، أخلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح والفلفل في وعاء صغير (حوالي 250 مل) ، وصب الماء المغلي فوقه واخلطه جيدًا. أقوم أيضًا بإضافة بعض أوراق الغار إليها. وصب المرق الناتج بعناية شديدة في وعاء به كرات اللحم. أنصحك بعدم سكب الصلصة على الفور في وسط الحاوية - فكرات اللحم لدينا طرية جدًا وطرية ، ويمكن أن تتفتت حتى تحت ضغط تيار رقيق. لذلك ، من الأفضل ترك هذا يتقطر على طول حافة الطبق - لذلك سيملأ المرق الحاوية دون الإضرار بشكل مستقبلنا. كرات اللحم بصلصة الطماطم.

غداء في الطبيعة

أ كيف تطبخ كرات اللحم في صلصة الطماطمهل تعمل من أجلك؟ ما الوصفات التي تستخدمها؟ اشترك لتلقي مقالات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني وكن أول من يجرب جميع النصائح البطيئة أثناء العمل!)

استقبل مقالات من هذه المدونة عبر البريد الإلكتروني وكن أول من يستخدم أحدث النصائح لتنظيم وقتك في المنزل

9 تعليقات

وأنا أكثر كسلاً! لدي دائمًا بضع عشرات من كرات اللحم المجمدة من تحضيراتي في المجمد. أثناء الطهي ، ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة ، ووضعها على صينية خبز ، وصب الصلصة فوقها ووضعها في الفرن!

كتبت عن التجميد في هذا المقال. ولكن في الواقع ، تميل كرات اللحم المجمدة أيضًا إلى الانتهاء. ما الوصفة التي تستخدمها لصنعها؟ أعتقد أنه يجب أن يكون لذيذًا من الفرن)

وصفة جميلة ، يجب أن تجربها

جربه - لذيذ جدا وسريع)

وأنا أصنع كرات اللحم في طباخ بطيء. ولا أرز. يحب طفلي الأرز بشكل منفصل. لكن في كرات اللحم لسبب ما يبصقون)))))))))

أنا لم أفعل ذلك مع الأرز أيضًا.

لقد قرأت مؤخرًا أنه بدلاً من الأرز ، يمكنك إضافة الحبوب. لم أجربها بعد ، لكنني سأفعل. لدي الآن فكرة إصلاح للعثور على وصفة رائعةيجب أن يأكل كل من الزوج والابن كرات اللحم. حتى يبصق أحدهما أو الآخر.

وإذا استبدلت الأرز بالكرنب المبشور ، فسيكون هناك حمام كسول ، عشب جديد للتنوع. أنا مغرم جدًا بضعف الحمائم مرة واحدة كرات اللحم.

أوه ، يبدو لذيذ. لم أصنع كرات اللحم مطلقًا في حياتي =) نعم ...

اترك تعليقا

• كن اولا!

اترك جهات الاتصال الخاصة بك في النموذج أدناه

كل الحقوق محفوظة

نحن ندرك أهمية سرية المعلومات. يصف هذا المستند المعلومات الشخصية التي نتلقاها ونجمعها عند استخدامك لمواقع Ekaterina Sukharskaya. نأمل أن تساعدك هذه المعلومات في اتخاذ قرارات مستنيرة فيما يتعلق بالمعلومات الشخصية التي تزودنا بها.

إذا قمت ببساطة بتصفح الموقع دون تسجيل ، فلن يتم نشر أي معلومات عنك على الموقع.

عندما تكتب أو تعدل مواد على الموقع ، فإنك تنشر كل كلمة مما كتبته ، وسيتم تخزين هذه المعلومات وعرضها على زوار المشروع الآخرين. ينطبق هذا على المقالات والنصائح المفيدة والمواد والصفحات الشخصية للمستخدمين والتعليقات وما إلى ذلك.

يجوز لك أو لا يجوز التسجيل في الموقع.

إذا قمت بالتسجيل ، فسيتم التعرف عليك من خلال اسم العضو الخاص بك. يمكن أن يكون هذا اسمك الحقيقي (إذا كنت ترغب في ذلك) أو يمكنك اختيار النشر باسم مستعار - الاسم الذي أعطيته لنفسك عند إنشاء حسابك. سيتمكن الزوار المسجلون الآخرون في الموقع من رؤية البيانات التي حددتها أثناء التسجيل.

لا يظهر عنوان البريد الإلكتروني الذي قدمته أثناء التسجيل لزوار الموقع الآخرين.

قد نحتفظ برسائل البريد الإلكتروني وغيرها من الاتصالات التي يرسلها المستخدمون من أجل معالجة أسئلة المستخدم والرد على الاستفسارات وتحسين خدماتنا.

عند زيارة أحد مواقع الويب ، يتم إرسال ملف تعريف ارتباط واحد أو أكثر إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بك. هذا ملف صغير يحتوي على مجموعات أحرف ويسمح لك بتحديد المتصفح.

عندما تقوم بالتسجيل على الموقع ، قد يتم إرسال ملفات تعريف ارتباط إضافية إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بك لتجنب الاضطرار إلى إعادة إدخال اسم المستخدم الخاص بك (وربما كلمة المرور) في المرة القادمة التي تزورها. يمكنك مسحها في نهاية الجلسة الخاصة بك إذا كنت تستخدم جهاز كمبيوتر عام ولا تريد الكشف عن لقبك لمستخدمي الكمبيوتر اللاحقين (في هذه الحالة ، ستحتاج أيضًا إلى مسح ذاكرة التخزين المؤقت للمتصفح الخاص بك).

نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين جودة خدماتنا من خلال حفظ تفضيلات المستخدم وتتبع الاتجاهات في أنشطة المستخدم ، مثل عند إجراء عمليات البحث. يتم تعيين معظم المتصفحات في البداية لقبول ملفات تعريف الارتباط ، ولكن يمكنك اختيار تعطيل ملفات تعريف الارتباط بالكامل أو تعيينها لإعلامك عند إرسال ملفات تعريف الارتباط. ومع ذلك ، قد لا تعمل بعض ميزات الموقع بشكل صحيح بدون ملفات تعريف الارتباط.

في كل مرة تزور فيها الموقع ، تقوم خوادمنا تلقائيًا بتسجيل المعلومات التي ينقلها متصفحك عند زيارة صفحات الويب. عادةً ما تتضمن هذه المعلومات صفحة الويب المطلوبة ، وعنوان IP الخاص بجهاز الكمبيوتر ، ونوع المتصفح ، وإعدادات لغة المتصفح ، وتاريخ الطلب ووقته ، وواحد أو أكثر من ملفات تعريف الارتباط التي تسمح لك بتحديد متصفحك بدقة.

التغييرات في سياسة الخصوصية

يرجى ملاحظة أن سياسة الخصوصية قد تتغير من وقت لآخر. يتم نشر جميع التغييرات على سياسة الخصوصية على هذه الصفحة.

ليس أكثر من 3 ساعات في الأسبوع

للأعمال المنزلية

وسأرسل لك بانتظام

دروس فيديو مفيدة وتحسن الحياة إلى بريدك الإلكتروني!

ليس أكثر من 3 ساعات في الأسبوع

للأعمال المنزلية

سلسلة فيديو "حياة سندريلا بعد الزفاف"

وسأرسل لك بانتظام

دروس فيديو مفيدة وتحسن الحياة إلى بريدك الإلكتروني!

panisukharska.com

كيفية طهي كرات اللحم مع المرق في طباخ بطيء وفرن. وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم

كيف لطهي كرات اللحم بالمرق؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال بشكل خاص من قبل أولئك الجدد في فنون الطهي. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيه ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن ، وحتى في طباخ بطيء. سترى كل الطرق المذكورة أعلاه لطهي كرات اللحم أبعد قليلاً.

يمكنك طهي كرات اللحم على الموقد من أي نوع من اللحوم. لكنهم يرضون بشكل خاص من لحم البقر ولحم الخنزير.

لذلك ، لعمل كرات اللحم اللذيذة مع المرق على الموقد ، نحتاج إلى:

• لحم بقري دهني - 300 جم ؛
• لحم خنزير بدون دهن - 250 جم ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
• ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود البهارات - أضف حسب الذوق ؛
• أرز طويل الحبة - نصف كوب ؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مياه الشرب - 2 أكواب.
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• الخضر الطازجة - حفنة.

تجهيز المكونات الرئيسية

والآن سوف نتعلم كيفية صنع كرات اللحم بالمرق. تحتاج أولاً إلى معالجة المكونات الرئيسية بعناية. للقيام بذلك ، اغسل اللحم البقري ولحم الخنزير ، وقطع اللحم إلى قطع وقطع في مفرمة اللحم ، مع إضافة البصل. التالي في لحم مفروميضاف الملح و البهاراتحسب الرغبة ، ثم اخلطها جيدًا.

لجعل كرات اللحم طرية وطرية قدر الإمكان ، يوصى بإضافتها إلى اللحم الأرز طويل الحبة. ومع ذلك ، يجب أولاً غليها في ماء مملح قليلاً.

تشكيل المنتجات شبه المصنعة

لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ كرات اللحم بالمرق. للقيام بذلك ، ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير ، وأضيفي الأرز المسلوق طويل الحبة إليه واكسريه بيضة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة كتلة اللحوم. بعد ذلك ، تحتاج إلى التقاط 2 ملاعق حلوى كاملة من اللحم المفروم ، ثم دحرج كرة نظيفة ولفها في الدقيق من جميع الجوانب. قياسا على ذلك ، من الضروري عمل جميع المنتجات شبه المصنعة الأخرى.

المعالجة الحرارية

نتعرف أكثر على كيفية طهي كرات اللحم بالمرق. الآن يجب أن تأخذ قدرًا عميقًا ، وتسكب كوبين من الماء فيه ، ثم تنتظر حتى يغلي بقوة. بعد ذلك ، في وعاء به سائل غليان ، يلزم خفض جميع المنتجات شبه المصنعة ، المدلفنة في الدقيق. في الوقت نفسه ، يوصى بتقليب كرات اللحم بانتظام بملعقة كبيرة حتى لا تلتصق بقاع القدر.

بعد وضع جميع المنتجات شبه المصنعة في وعاء صلصة الطماطم والمايونيز والطازجة الخضر المفروم. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية القدر بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة حتى ينضج اللحم بالكامل (حوالي نصف ساعة).

الخدمة المناسبة على مائدة العشاء

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كرات اللحم بالمرق. بعد أن يصبح اللحم المفروم طريًا ، ويكتسب المرق كثافة بسبب دقيق القمحيمكن إخراج الطبق بأمان من الموقد. قدمي كرات اللحم مع المرق طاولة الطعامموصى به مع مقبلات. حيث أنه مثالي للبطاطس المهروسة والأرز ، الحنطة السوداءأو معكرونة مسلوقة. بالعافية!

طهي كرات اللحم بالمرق في الفرن

كما هو مذكور أعلاه ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا فرن. لتصنيع المنتجات شبه المصنعة نحتاج إلى:

• لحم بقري صغير - 400 جم ؛
• لحم خنزير قليل الدهن - 300 جم ؛
• بصل أبيض - 3 رؤوس كبيرة ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
• ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود المطحون - أضف حسب الذوق ؛
• أرز طويل الحبة - نصف كوب ؛
• الخضر الطازجة - حفنة.

معالجة المكونات

يتم طهي كرات اللحم مع المرق في الفرن بشكل مختلف قليلاً عن الموقد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل اللحم البقري ولحم الخنزير وتقطيعهما في الخلاط. بعد ذلك ، نظف الخضار. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ، ويجب بشر الجزر على مبشرة كبيرة. بعد ذلك يجب قليها بالزيت (عباد الشمس) حتى تصبح شفافة. يُطلب أيضًا غلي الأرز طويل الحبة في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه.

تحضير المنتجات نصف المصنعة

هل ما زلت لا تعرف كيف تصنع كرات اللحم بالمرق في الفرن؟ ثم واصل القراءة. الآن من الضروري تشكيل منتجات نصف منتهية. للقيام بذلك ، في وعاء كبير ، تحتاج إلى وضع أرز طويل الحبة ، وخضروات مقطعة ، لحم مفروم مشكل، بيض الدجاج ، وكذلك الملح والبهارات والمقلية زيت عباد الشمسالبصل والجزر. بعد مزج جميع المكونات معًا ، افرديها على شكل كرات صغيرة ولفيها جيدًا في دقيق القمح.

منتجات المرق

لطهي كرات اللحم اللذيذة مع المرق في الفرن ، سنحتاج أيضًا إلى المكونات التالية:

• صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• كريم 10٪ - 150 مل ؛
• بصل أبيض - 3 رؤوس كبيرة ؛
• أي توابل - أضفها حسب الرغبة ؛
• الجزر ليس كبيرًا جدًا - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 110 جم ؛
• الخضر الطازجة - حفنة.

تحضير المرق

لتحضير المرق ، تحتاج إلى تقشير الخضار وقليها في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ وعاءًا عميقًا ، وتسكب 10٪ كريمة ، وتضاف صلصة الطماطم ، وأي توابل ، وأعشاب طازجة ، وبصل محمر وجزر. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة كبيرة. تحتاج أيضًا إلى بشر الجبن الصلب بشكل منفصل.

تشكيل الطبق ومعالجته بالحرارة

بعد أن تصبح المنتجات شبه المصنعة والمرق جاهزة ، يمكنك المتابعة بأمان إلى تشكيل الطبق. للقيام بذلك ، خذ طبق خبز ، دهنه بسخاء بعباد الشمس أو سمنة، ثم ضعي كرات اللحم بعناية ملفوفة في الدقيق. بعد ذلك ، يجب سكب كرات اللحم المفروم بالمرق ورشها بالجبن المبشور. في هذه التركيبة ، يجب إرسال الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا ويتم طهيه عند درجة حرارة 215 درجة مئوية لمدة 30-37 دقيقة.

كيف تخدم بشكل صحيح؟

يجب إخراج كرات اللحم الجاهزة من الفرن ، ووضعها على أطباق مع طبق جانبي مثل المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى المائدة ، يمكنك تقديم سلطة خضروات وخيار طازج أو مخلل وطماطم. بالعافية!

نصنع كرات اللحم في طباخ بطيء

قلة من الناس يعرفون ، لكن كرات اللحم مع المرق في طباخ بطيء ليست أقل طعمًا ومرضية من تلك المطبوخة على الموقد أو في الفرن. لهذا الطبق نحتاج:

• صدور الدجاج - 700 جم ؛
• أرز طويل الحبة - نصف كوب ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
• بصل أبيض - رأسان كبيران ؛
• الجزر ليس كبيرًا جدًا - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم أو الجرجير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - نصف كوب (لدحرجة كرات اللحم) ؛
• الكريمة الحامضة الدهنية - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - أضفه حسب تقديرك ؛
• ملح ، فلفل أسود - أضف حسب الرغبة ؛
• مياه الشرب - 1 كوب.

تحضير المكونات الرئيسية

قبل الطهي كرات لحم الدجاجمع المرق في طباخ بطيء ، يجب معالجة الخضار ولحوم الدواجن البيضاء. من الضروري تقشير الجزر وبصلة واحدة وبشرها وتقطيعها وفقًا لذلك. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل صدور الدجاج جيدًا وتقشيرها من الجلد والعظام. بعد ذلك ، يجب أن تُفرم لحم الدواجن البيضاء في مفرمة اللحم مع رأس واحد بصلة. اسلقي الأرز طويل الحبة بشكل منفصل.

تشكيل كرات اللحم

بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يجب أن يوضع في وعاء كبير ويضاف إليه الأرز المسلوق وبيض الدجاج والملح والبهارات. بعد خلط المكونات جيدًا ، من الضروري أن تكون صغيرة الكفتةونلفهم في دقيق القمح.

المعالجة الحرارية

يتم تحضير كرات اللحم مع المرق في طباخ بطيء بسهولة وبساطة. للقيام بذلك ، يجب أن تصب في حاوية جهاز المطبخ كمية صغيرة منزيت عباد الشمس ثم وضع البصل والجزر. يجب أن تقلى الخضار في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم أو الجير ، القشدة الحامضة الدهنية و يشرب الماء. بعد إحضار محتويات الوعاء بالكامل حتى الغليان في نفس البرنامج ، يلزم وضع منتجات نصف منتهية مسبقة التشكيل فيها بعناية. ختاماً أجهزة المطبخأغلق بإحكام ، ثم اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب طهي كرات اللحم بالكامل ، وسيصبح المرق سميكًا ورائحة.

كيف تخدم على مائدة العشاء؟

بعد اكتمال برنامج الطبخ ، يجب حفظ كرات اللحم في قدر الطهي البطيء لمدة 5 دقائق تقريبًا في وضع التسخين. بعد ذلك ، يجب وضع المرق مع كرات اللحم على أطباق مع طبق جانبي وتقديمه على الفور. بالإضافة إلى هذا الطبق ، يوصى بتقديم سلطة خضروات طازجة أو تتبيلة منزلية.

الآن أنت تعرف كيف يمكنك طهي كرات اللحم باستخدام موقد عادي أو فرن أو حتى طباخ بطيء. ولكن لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا ، يوصي الخبراء بالالتزام بالقواعد التالية:

www.syl.ru

كيف لطهي كرات اللحم المجمدة

يعد طهي كرات اللحم أمرًا سهلاً وبسيطًا إذا كنت تعرف بعض ميزات تحضيرها. طبخ كرات اللحم.

طريقة طهي كرات اللحم اللذيذة مع الأرز في الفرن. لتنويع قائمتك ، يمكنك طهي قائمة طعام طرية.

وصفات الخبز: https://ivanrogal.ru/ ☆ الإعلان والتعاون: http://ot-ivana.ru/ ☆ وصفات الخبز: https://www.youtube.com/watch؟

سجل للحصول على فصل دراسي مجاني عبر الإنترنت: http://luxwebinar.com نود أن نقدم لك وصفة أخرى لذيذة.

كيف تقلى شرحات مجمدة في مقلاة كيف تقلى شرحات مجمدة كيف تقلى.

كرات اللحم مع صلصة المرق مع الصورة. كرات اللحم مع صلصة المرق مع الصورة خطوة بخطوة. كيف لطهي غريب.

طبخ للغداء كرات اللحم اللذيذة مع الأرز بالطماطم- صلصة الخضاروستحبها عائلتك بالتأكيد.

كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز في الفرن لوصفات الطبق الرئيسي انظر هنا: http://www.youtube.com/playlist؟list=PLHNV9DLhFJCTM4yE.

"تجميد -4. كرات اللحم - للمستقبل! المطبخ ، وقت مكثف! "

تُباع لفائف الملفوف البطيئة اللذيذة على موقع Tikhaya My website: http: //yurovmedia.rf أنا على فكونتاكتي: http://vk.com/kraft13 أنا على Odnoklass.

وصفات الخبز: https://ivanrogal.ru/ ☆ الإعلان والتعاون: http://ot-ivana.ru/ ☆ وصفات السلطة: https://www.youtube.com/watch؟

أشارك وصفة بسيطة لكرات اللحم المقلية. عادةً ما أفضل طهيها بالصلصة وطهيها أكثر من.

كرات اللحم بصلصة الطماطم الوصفة الايطالية: Polpette nel Sugo https://youtu.be/XQkBQC0dwvk كيفية صنع كرات اللحم.

وصفة بسيط اولاوجبات ، أي كيف لطهي الحساء مع كرات اللحم. لتحضير الحساء مع كرات اللحم.

كيف تقلى شرحات نصف مصنعة .. كيف تقلى شرحات من المتجر .. كم تقلى شرحات نصف مصنعة.

كرات اللحم اللذيذة المطبوخة في طباخ بطيء في صلصة الطماطم. طبق رائع للجميع. تريد أن تستعد.

المكونات: لحم بقري مفروم أو أي نوع - 900 غرام. أو 1 كجم. ملفوف خام - 4 ملاعق كبيرة. (وأكثر - 4 ملاعق كبيرة) جزر خام - 1 قطعة.

عند اختيار الفطائر المجمدة ، أعط الأفضلية للمنتجات شبه المصنعة الأقل قليًا. الفطائر رودي.

كرات لحم لذيذة جدا وصحية في الصلصة. لحم مفروم 700 جرام ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيفية طهي greechaniki اللذيذة مع المرق. الوصفة بسيطة. نوّع قائمتك واطبخ منها.

وصفة بسيطة للغاية ، اسلقي البطاطس والملح ورمي كرات اللحم واغلي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الصقيع.

كوليناريا. pw

كيف لطهي كرات اللحم بالمرق؟

تحاول أي مضيفة من وقت لآخر تدليل أسرتها بشيء لذيذ. لكن ابتكري روائع الطهيليس هناك ما يكفي من الوقت كل يوم. لذلك ، لدى النساء ذوات الخبرة في ترسانتهن دائمًا العديد من الخيارات لأطباق اللحوم الساخنة التي لن تروق لزوجها فحسب ، بل للأطفال أيضًا. لإرضاء الصغار والكبار على حد سواء في الغداء أو العشاء ، عليك أن تعرف كيفية طهي كرات اللحم مع المرق - وهذا ما لن يرفضه أحد. كرات اللحم الطرية المعطرة مع صلصة سميكةمن الطماطم أو الفطر الصغير أو الكريمة - هذا حل مرضٍ لعائلة كبيرة.

بالطبع ، لا يمكن استدعاء كرات اللحم مع المرق طبق ابتدائيعلى بعجلةإذا قمت بطهيها في كل مرة من الصفر. لكن مضيفات ماكرات ينحتن كرات اللحم بالأرز ليس لوجبة واحدة ، لكن يملأ رف الفريزر بأكمله بمثل هذه المنتجات شبه المصنعة من إعدادهن.

في هذه المقالة ، سيتم تقديم العديد من وصفات المرق. يتم صنع كرات اللحم نفسها لهم جميعًا وفقًا لمخطط واحد. ما هو المطلوب لهذا؟

كيف لطهي اللحم المفروم لكرات اللحم؟

لتمسك 150-170 كرة لحم ، تحتاج إلى شراء 500-600 جرام من لحم البقر ولحم الخنزير. لمزيد من الرقة ، يمكنك إضافة واحدة أخرى صدر دجاجأو طحن 100-150 جرام شحم الخنزير. يُمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، ويضاف 2-3 بصل كبير ، و6-7 فصوص من الثوم وبضع شرائح من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب.

يجب عجن اللحم المفروم الناتج جيدًا بيديك أو التمرير خلال مفرمة اللحم مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم وضع الأرز المسلوق فيه. الشيء الرئيسي هو عدم طهيه حتى النهاية ، ولكن تركه صعبًا بعض الشيء. هذا ضروري حتى لا تتحول إلى عصيدة عند طهي كرات اللحم.

مرة أخرى ، كل شيء يتدخل ، ثم تضاف بيضة واحدة من أجل لزوجة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود. هنا ، بالطبع ، يعتمد مقدار التوابل على طعم كل مضيفة. بضع قرصات تكفي لشخص ما ، والأخرى ستسكب ملعقة كبيرة. بغض النظر عن كمية الملح والفلفل التي قررت وضعها ، تحتاج إلى مزجها تدريجيًا وفي أجزاء صغيرة. كل شيء ، اللحم المفروم جاهز.

منتجات نصف منتهية للتجميد

الآن القنافذ أنفسهم مصبوبون. حتى لا ينهاروا أثناء الطهي ، يأخذون القليل من كل كرة من اللحم - ملعقة التحليةمع تل. تبدأ عملية لف koloboks. عندما تكون حصة واحدة جاهزة ، وهي عبارة عن 25-30 قطعة ، يضعونها جانبًا ويبدأون في نحت الكرات للتجميد.

توضع كرات اللحم المستديرة الجاهزة على سطح مستو لـ 25-30 قطعة (أقل أو أكثر - كما تريد) وتوضع في الفريزر لمدة ساعة حتى "تلتقط" قليلاً. الشيء الرئيسي هو منحهم مسافة من بعضهم البعض لتجنب الالتصاق ببعضهم البعض. بمجرد أن يتم تجميد koloboks اللحوم ، يتم نقلها إلى أكياس تجميد خاصة محكمة مع قفل قابل لإعادة الاستخدام. الجميع. يتم إرسال كرات اللحم إلى رف المجمد للانتظار في الأجنحة.

تحميص

الآن ينتقلون إلى القنافذ التي غادرت في وقت سابق. يخرجون الدقيق وينخلونه في صحن مع تجويف (2/3 كوب يكفي بالتأكيد) ويفرون فيه من جميع الجوانب ، وبعد ذلك يرسلونه ليحمر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. عندما يتم قليها من جانب ، يتم قلبها على الجانب الآخر وتبقى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى. لا ملح! سيكون لاحقا.

تُقلى فطائر اللحم الصغيرة ، وتشرع المضيفة في تحضير المرق. أولاً يمكنك معرفة أبسط وصفة لها.

صلصة طماطم لكرات اللحم مع البصل والجزر والقشدة الحامضة

يأخذون نصف كوب من صلصة الطماطم (كاتشب) وجرة من القشدة الحامضة وزنها 200 جرام ، ويخلطونها في كوب عميق ، ويضافون القليل من الملح والفلفل ، ويخلطون الكتلة الناتجة مرة أخرى ويوضعون جانباً.

ابشر جزرة كبيرة مبشرة بخيرونقطع رأس بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة. ليس من الضروري أن تقلى ، يتم سكبها على الفور في قدر سعة 3 لترات ، ويتم وضع القنافذ الوردية بعناية في الأعلى.

الآن يُسكب كل الجمال بالتساوي مع صلصة كريمة الطماطم الحامضة ويضاف الماء البارد. لا حاجة لصب الكثير من السوائل ، يكفي أن تختبئ كرات اللحم قليلاً تحتها. يُسكب الماء بعناية شديدة ، محاولًا عدم الوصول إلى كرات اللحم ، وإلا فإن الطائرة يمكن أن تدمرها ، لأنها بعد القلي لم يتم ربطها بالكامل بعد. تأكد من تجربة الخليط الناتج ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح.

قم بتشغيل حرارة متوسطة واترك كل شيء حتى يغلي ، ثم اطبخ القنافذ في المرق على نار بطيئة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، ضعي ورقة الغار واثنين من البازلاء من البهارات في المقلاة. لجعل المرق سميكًا ، يمكنك تخفيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ماء دافئحتى تذوب الكتل تمامًا وأضفها إلى اللحم الشهي المغلي. بمجرد غلي كل شيء مرة أخرى وغليه لبضع دقائق ، يتم إيقاف تشغيل الغاز.

بالمناسبة ، هذا الطبق جيد للطهي في طباخ بطيء. لهذا فقط تحتاج إلى وضع جميع المكونات في وعاء وتعيين الوقت لمدة ساعة أو أكثر قليلاً.

يمكن لعشاق الطبيعة استبدال الكاتشب بالطماطم الطازجة بمقدار 2-3 قطع. تتم إزالة القشرة ، وإزالة البذور ، ويتم تقطيع اللب جيدًا أو طحنه بخلاط.

مرق الفطر لكرات اللحم مع صوص الجبن

من السهل طهي كرات اللحم اللذيذة مع صلصة الفطر والجبن الذائب. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى البصل والجزر هنا بنفس الكمية وتقطيعها بنفس الطريقة.

انشر الفطر في مقلاة ساخنة (بدون زيت). التقطيع جيدًا لا يستحق كل هذا العناء ، لأنهم يفقدون الكثير من الكتلة عند القلي. اتركيهم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر كل الماء من المقلاة. من وقت لآخر ، يتم قلب الفطر. لا ملح!

الآن أضف البصل والجزر إلى الفطر ، مع التحريك المستمر ، اقليه لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تكون الخضار ذات لون بني قليلاً ، ولكن لا تحترق.

يتم وضع الخليط الناتج في قاع المقلاة ، وتوضع القنافذ في الأعلى ، ويُسكب كل شيء بالماء ، ويُتبل ويوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، يتم تقليل الغاز وغليه لمدة 30-40 دقيقة. بعد حوالي ربع ساعة ، ضعي 100 جرام من الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة وضعيها في قدر. يجب أن يذوب تمامًا بنهاية الغليان. ورق الغار والبهارات والتوابل الأخرى - اختياري. يمكنك تكثيف الطبق بالدقيق كما هو موصوف في الوصفة السابقة.

للتذوق ، يُسمح بتخفيف مذاق الصلصة باستخدام الخيار المخلل المفروم جيدًا. الشيء الرئيسي هو عدم مقاطعة ملاحظات الجبن والفطر الرئيسية. تكفي خضروات صغيرة.

لا يتم غلي هذا اللذيذ على الموقد فحسب ، بل يُطهى أيضًا في طباخ بطيء. يفعلون كل شيء في نفس التسلسل ، ويزيدون فقط وقت الطهي بمقدار 30-40 دقيقة.

كرات اللحم مع صوص الكريمة

طعام شهي حقيقي للقنافذ مع 20٪ صلصة كريمة دسمة. كيف افعلها؟ ولا يوجد شيء معقد.

عندما يكون البصل مع الجزر وكرات اللحم في قاع المقلاة ، يبدأون في تكوين صلصة كريمية. يُوزّع 250 جرام من الدقيق في مقلاة ساخنة (بدون زيت) ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. في النهاية ، يجب أن يكتسب لونًا كريميًا ، وبعد ذلك يتم تخفيفه بالكريمة الدافئة (400-450 مل) ويستمر في الغليان على نار خفيفة. حتى تتفرق جميع الكتل ، لا تتوقف عن التقليب باستخدام ملعقة. بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف والغليان ، أضيفي القليل من الكريمة واتركيه يسخن وأطفئ الغاز.

الآن يمكنك صب الخليط الناتج في مقلاة للقنافذ. ثم أضيفي القليل من الماء ، وتبلي كل شيء حسب رغبتك واطهيه لمدة 30-40 دقيقة. أثناء الطهي ، يجب أن تشاهد كيف تغلي الصلصة. إذا حدث هذا ، فعليك إضافة القليل من الكريم والماء ، مع عدم نسيان إضافة القليل من الملح إلى الطبق. أوراق الغار ، البهارات - اختياري.

بالمناسبة ، لن يكون الجبن المذاب غير ضروري على الإطلاق في هذا المرق. سوف يعطي المزيد طعم كريمي صلصة جاهزةبالإضافة إلى كرات اللحم ، فإنها ستجعل الاتساق أكثر سمكًا إذا لزم الأمر فجأة.

إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا الطبق في طباخ بطيء ، فيجب عليك زيادة وقت الطهي بمقدار نصف ساعة على الأقل.

• من بين هذه الوصفات الثلاث ، الوصفات الثانية ، حيث يستخدم الفطر ، غير مناسبة للأطفال. هذه المنتجات ضارة جسم الطفل، لأنها باقية لفترة طويلة جدًا في السبيل الهضمي، التي لم تنضج بعد لمثل هذا الحمل القوي. صلصة الفطرمعتمد للاستخدام من قبل الأطفال من سن 7 سنوات. يمكن إعطاء الباقي للأطفال ، بعد استبدال الكاتشب في الوصفة الأولى بالطماطم.
• عادة ما تكون الحصص المكونة من 30 إلى 35 قطعة كافية لعائلة مكونة من أربعة أفراد لثلاث وجبات كاملة في وقت الغداء أو في المساء. ومع ذلك ، يجدر بنا أن ندرك أن هذا يوفر الكثير من الوقت للمرأة العاملة أو الأم الشابة شديدة الانشغال ولديها طفل صغير.
• في المرة القادمة التي تقرر المضيفة الطبخ جزء جديدالأطباق ، يكفيها ببساطة تذويب كرات اللحم مسبقًا ، وتصريف الماء منها وصنعها الاستعدادات اللازمةللصلصة. كم من الوقت سوف يستغرق؟ الحد الأقصى للساعة. وستكون الأسرة بأكملها ممتلئة وسعيدة!

هل من الممكن مقارنة فوائد طعام محلي الصنعمع متجر المنتجات شبه المصنعة؟ بالطبع ، ستكون المقارنة غير صحيحة تمامًا. وكم هو لطيف أن تسمع: "أمي ، أعطني المزيد من هذا اللذيذ"!

شرحات صغيرة مستديرة مألوفة للجميع بشكل مباشر. يتم قليها وخبزها وعلى البخار. قبل طهي كرات اللحم ، يجب أن تعلم أنه يمكنك استخدام أي لحم مفروم أو مزيج للطبق ، وليس فقط إضافة الأرز ، ولكن أيضًا الملفوف والفاصوليا والحنطة السوداء.

هناك العديد من وصفات الطبخ ، ولكل منها أسرارها الخاصة.

مجموعة متنوعة من الوصفات تتعلق في المقام الأول بإعداد الصلصات والمرق، والتي يمكن أن تكون حارة ، حلوة ، حامضة ، مع مكونات حارة من التوابل الشرقية.

يمكن تحضير كرات اللحم في صلصة الطماطم من كجم من اللحم المفروم ولحم البقر بسهولة باستخدام المنتجات التالية:

• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• أرز - 125 جم ؛
• معجون الطماطم - 50 مل ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح ، بهارات (كزبرة ، فلفل) ، ورق الغار - حسب الرغبة.

للاستمتاع بكرات اللحم مع صلصة الطماطم:

1. يغلي الأرز ويغسل بالماء الجاري.
2. يُفرك الجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات.
3. في وعاء منفصل ، يُملح اللحم المفروم ويُمزج بالجزر ونصف البصل والأرز.
4. بأيدٍ مبللة ، تُدحرج الكرات من الكتلة وتُلف بالدقيق وتُقلى بالزيت الساخن.
5. بعد ظهور القشرة الذهبية ، يُسكب النصف المتبقي من البصل بين "شرحات" لعدة دقائق.
6. يتم تخفيف المعكرونة والدقيق والسكر في 0.5 لتر من الماء ، وبعد ذلك تُسكب الكرات بالسائل.
7. محتويات المقلاة متبلة ومملحة.
8. بعد ساعات من الطبخ على نار خفيفة ، يُرفع الطبق عن الموقد ويتراوح عمره بين 10 و 15 دقيقة.

نصيحة! يمكن للأشخاص الذين يفضلون الحمية الغذائية استبدال لحم الخنزير ولحم البقر بلحوم الدواجن: كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم ليست على الإطلاق أقل جودة في الذوق.

وصفة في الفرن

لتذوق كرات اللحم بالفرن مع المرق ، باستخدام مجموعة المنتجات من الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك استخدام الفرن. هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يلتزمون به أكل صحي، حيث يتم استبعاد المنتجات المقلية بالزيت.

يتم تحضير كرات اللحم بالفرن على النحو التالي:

1. الأرز مسلوق والخضروات مقطعة.
2. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم مع الأرز والبيض وتوضع في قدر.
3. في وعاء منفصل ، يذوب معجون ، دقيق ، سكر في الماء ، وبعد ذلك مكعبات البصل و نجارة الجزر.
4. تُسكب الكرات بالصلصة وتوضع لمدة ساعة في فرن عند درجة حرارة 180 درجة.

القنافذ - كرات اللحم مع الأرز والمرق

تدين كرات لحم القنفذ باسمها لإخراج الأرز الذي يشبه الإبر.

لصنع طبق كجم من اللحم المفروم حسب هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• أرز (مسلوق حتى ينضج نصفًا) - 250 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 800 مل ؛
• ملح ، سكر ، بهارات (كزبرة ، فلفل ، حشيشة السونيلي) - حسب الرغبة.

في تَقَدم:

1. من اللحم المفروم والبصل المفروم ، رز مسلوقوالبيض والفلفل والملح لتحضير خليط كرات اللحم.
2. تُلف koloboks الصغيرة من الخليط وتوضع في قدر بقاع سميك.
3. يُطهى البصل الثاني والجزر أكثر من اللازم في مقلاة ، حيث تُضاف الطماطم المبشورة في الخلاط ، وغالبًا ما يتم استبدالها بـ 50 جرام من معجون الطماطم.
4. بعد قلي الطماطم يضاف الدقيق.
5. بعد دقيقة ، يُسكب الماء المغلي في الصلصة ، ويتم خلط كل شيء حتى لا تتشكل كتل الدقيق.
6. بعد الغليان ، يُملح المرق ويُتبل بالفلفل ويُحلى بالسكر ويتبل.
7. تُسكب الصلصة في قدر مع "القنافذ" ، وبعد ذلك يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

مهم! عند تحضير هذا الطبق ، تُطهى كرات اللحم في قدر ، لأن "الإبر" ستختفي أثناء عملية القلي.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

يمكن أيضًا تحضير كرات اللحم مع المرق في قدر بطيء باستخدام الوصفة السابقة.

يكمن الاختلاف الرئيسي في خطوات التحضير:

1. تُحضر الصلصة في وضع "القلي" أو "الخبز" ، وبعد ذلك تُسكب في وعاء منفصل.
2. تُلف الكرات من اللحم المفروم المحضر وتوضع في الوعاء المفروم.
3. تُسكب كرات اللحم مع المرق وتُطهى في وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. بعد الصافرة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

الطبخ مع الملفوف

يمكن تنويع كرات اللحم التقليدية بإضافة الكرنب عن طريق تحضير المكونات منها الوصفة الأساسيةويضاف 300 جرام من الكرنب.

ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي مختلفة قليلاً:

1. يقطع البصل إلى مكعبات ويفرك الجزر ويقطع الكرنب إلى شرائح.
2. تُقلى الخضار المحضرة على نار خفيفة ، وبعد ذلك تُطحن في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.
3. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والخضروات والبيض والملح والبهارات.
4. تتكون كرات اللحم من الخليط ، ثم تُقلى من جميع الجوانب.
5. في مقلاة ، يُغلى مزيج الطماطم والدقيق والماء.
6. ثم توضع كرات اللحم في قدر وتُسكب بصلصة الطماطم وتُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

كرات اللحم مثل رياض الأطفال

على مرأى من شرحات صغيرة ، العشاء في روضة أطفالمتى كانت أكثر فترة راحة. سيساعدك تذوق طبق منذ الطفولة على الانغماس فيه تمامًا.

للطبخ ، تحتاج إلى شراء:

• لحم مفروم - ½ كجم ؛
• بصل - 75 جم ؛
• أرز (مسلوق) - 125 جم ؛
• معجون الطماطم- 15 مل ؛
• كريما حامضة - 25 مل ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 250 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

للعودة إلى الماضي:

1. يخلط اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم ناعما والأرز المغلي حتى ينضج نصفه ، والملح والفلفل.
2. يتم لف Koloboks من كتلة لحم البصل ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم لفها بالدقيق ، والتي لها خاصية الترابط.
3. الكرات مقلية بزيت دوار الشمس غطاء مفتوحمن جميع الجهات.
4. في هذا الوقت ، يتم تخفيف المعجون والملح في نصف كوب ، وبعد ذلك يُسكب السائل في المقلاة.
5. بعد 20 دقيقة من الطبخ ، تُخفف القشدة الحامضة والدقيق في النصف الثاني من الكوب.
6. يُسكب السائل في كرات اللحم ، والتي تستمر في الطهي لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

وصفة السمك المفروم الأصلية

يعتقد الكثير من الناس أن كرات اللحم هي طبق حصري للحوم ، بينما يتناسون الأسماك. في أيام الصيام غير الصارم أو أثناء اتباع نظام غذائي ، ستكون كرات السمك هبة من السماء لتنويع نظامك الغذائي اليومي.

من ½ كجم من سمك القد أو فيليه النازلي ، يمكنك طهي كرات لحم السمك عن طريق تحضير المكونات التالية:

• بصل - 100 جم ؛
• خبز أبيض - 70 جم ؛
• معجون الطماطم - 75 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت (ينمو) - 75 مل ؛
• الملح والسكر وعصير الليمون والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

لتذوق الطبق الأصلي:

1. يتم تقطيع شرائح السمك إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. يمتلئ الخبز بالماء الذي يتم تصفيته بعد انتفاخ المنتج.
3. يفرم البصل والأعشاب ناعماً.
4. يخلط اللحم المفروم مع بيضة وخبز معصور وملح وتوابل وأعشاب.
5. تتكون الكرات الصغيرة من كتلة السمك وتوضع في الثلاجة.
6. في هذا الوقت ، يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف معجون الطماطم المخفف في 120 مل من الماء المغلي وعصير الليمون.
7. توضع كرات اللحم في الصلصة وتُطهى لمدة ربع ساعة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

صلصة الكريمة الحامضة هي مكمل غذائي ومرضي. وسوف تكسب كرات اللحم مع هذا المرق قلب أي رجل يحب بطبيعته أن يأكل بإحكام ولذيذ.

لتحضير مثل هذه التحفة ، ستحتاج إلى:

• لحم مفروم - 400 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريم (قليل الدسم) - 250 مل ؛
• كريما حامضة - 300 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

عند التحضير ، اتبع الخطوات التالية:

1. تُقطع الخضار المقشرة وتُقلى وتوضع في وعاء لتبرد.
2. اللحم المفروم الممزوج بالخضروات المقلية والبيض يُشكل في koloboks ويُقلى في مقلاة نظيفة ومدهونة بالزيت.
3. يتم تحضير الصلصة من القشدة الحامضة والقشدة والملح والتوابل عن طريق خلط المكونات.
4. تُسكب صلصة القشدة الحامضة في المقلاة وتوضع كرات اللحم ، وبعد ذلك يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لكن طريقة الطهي لها عدد من الاختلافات:

1. لفات كرات اللحم من الجزر المقلي والبيض ثم تقلى
2. يتم تحضير الصلصة من البصل المقلي والفطر والقشدة الحامضة.
3. توضع الكرات في قدر ، وتُسكب مع الصلصة الناتجة وترسل إلى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

كرات اللحم في الايطالية

في التقاليد الإيطالية ، تلغي وصفة كرات اللحم القلي ، مما يجعل الطبق وجبة مناسبة للأشخاص الذين يهتمون بالتغذية السليمة.

يجب أن يكون في متناول اليد:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• سجق "مرتديلا" - 4 شرائح ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جبنة بارميزان - 100 جم ؛
• فتات الخبز - 40 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت (زيتون) - 50 مل ؛
• طماطم مهروسة - 650 مل ؛
• ماء - 650 مل ؛
• ملح ، سكر ، بهارات (ريحان ، فلفل) ، أعشاب - حسب الرغبة.

عندما تكون جميع المنتجات على الطاولة:

1. ثوم وبصل مفروم ومقلي زيت الزيتونفي قدر مع قاع سميك.
2. بعد أن يصبح البصل شفافًا ، تضاف الطماطم والملح والتوابل إلى المحتويات ، ثم يُسكب الماء.
3. بعد الغليان ، تُغطى الصلصة بغطاء وتُطهى على نار خفيفة.
4. يتم خلط اللحم المفروم والسجق المفروم والجبن المبشور والبسكويت والبيض والأعشاب المفرومة والملح والتوابل في وعاء منفصل.
5. تتكون كرات اللحم من الخليط ، ثم توضع واحدة تلو الأخرى في الصلصة المغلية.
6. بعد ساعة من الطبخ ، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

كرات اللحم مع المرق كرات لذيذةلحم مفروم مطهي بصلصة عطرية سميكة. لا تخلط بينها وبين كرات اللحم ، فهناك عدة اختلافات كبيرة بينهما. غالبًا ما يتم طهي كرات اللحم بشكل أكبر ، لأنها طبق منفصل كامل اللحوم ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء. تُقلى كرات اللحم أو تُطهى في مقلاة ، ويمكن أيضًا خبزها في الفرن مع الصلصة أو بدونها. يتم غلي كرات اللحم في مرق ، وعادة ما تكون مكملة لنوع من الأطباق ، على سبيل المثال ،.

هناك مجموعة متنوعة من كرات اللحم اللذيذة ، تختلف في معظمها مكونات إضافية. يمكنك إضافة البصل والجزر إلى كرات اللحم ، يمكنك وضع الأرز وكرات اللحم بالفطر أو المحشوة بالخضروات الملفوفة باللحم المفروم وهي لذيذة. يمكن أيضًا طهيها صلصات مختلفةلكرات اللحم وستؤثر بشكل كبير على الطعم. حسنًا ، والأهم من ذلك ، يمكن صنع كرات اللحم نفسها من أنواع مختلفة من اللحوم. لا أريد أن أرى كرات اللحم ، لكن كرات اللحم في مجموعة متنوعة من المستحضرات تفوز بالجائزة الرئيسية.

بالطبع ، لن أكون قادرًا على تغطية جميع الخيارات ، لكنني سأشارك العديد من الخيارات اللذيذة معك.

كرات اللحم مع صلصة الطماطم الحامضة

يبدو لي أنه من الصواب أن أبدأ بكلمة بسيطة و وصفات كلاسيكية. هم عادة الأكثر طلبًا وشعبية. لقد اعتدنا على كرات اللحم منذ الطفولة لدرجة أننا غالبًا ما نبحث عن وصفات لتحضيرها تشبه إلى حد بعيد تلك التي تعدها أمهاتنا وجداتنا ، فضلاً عن الطهاة المجتهدين في رياض الأطفال. وكل هذا ليس فقط. بالمناسبة ، سأوضح أن كرات اللحم يمكن تحضيرها للأطفال وهم يحبونها حقًا ، سواء من حيث الذوق أو الشكل ، ولست بحاجة لإخبارك بعدد الأطفال الذين يحبون المرق. يمكنك اختيار أي طبق جانبي حسب ذوقك ، ولكن الآن دعنا نتعلم كيفية طهي كرات اللحم اللذيذة بالمرق.

ستحتاج إلى: كرات اللحم:

• لحم مفروم - كجم ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• بصل - 1-2 قطعة ،
• الثوم - 1-2 قطعة ،
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة ،
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
• ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، ولفه بنفسك من اللحم المختار. اختر من لحم الخنزير أو لحم البقر أو مزيج من اثنين من اللحم المفروم. إحدى نصائحي هي عدم جعل الحشوة هزيلة جدًا ، أي بدون دهون تمامًا. القليل من الدهون في اللحم المفروم سيجعل كرات اللحم أكثر طراوة ، وفي نفس الوقت سوف تذوب عمليا أثناء المعالجة الحرارية.

2. يقطع البصل ناعماً ، خاصة إذا كنت تطبخ للأطفال. اضبط الكمية بنفسك ، يمكنك وضع بصلة أو اثنتين. يساعد البصل نفسه أيضًا في جعل كرات اللحم أكثر نعومة وعصيرًا. يُمزج البصل مع اللحم المفروم في وعاء كبير عملي. يُطحن الثوم على مبشرة أو بسكين ، ويُضاف أيضًا إلى اللحم المفروم.

3. اكسري بيضة نيئة في وعاء من اللحم المفروم وقلبي. تساعد البيضة في تحقيق الالتصاق الجيد للحم المفروم حتى لا تنهار كرات اللحم المستقبلية جاهز. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب رغبتك.

4. شكلي حتى كرات متوسطة الحجم من اللحم المفروم. اغمسها في الدقيق لتحميص لذيذ. بني ذهبي، وكل عصائر اللحوممختومة من الداخل. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي كرات اللحم على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا أحمر فاتحًا.

5. طبخ مرق المستقبل. هذه الوصفة هي الأسهل - اخلطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة وخففيها بكوب واحد من الماء الدافئ.

6. صبي كرات اللحم في المقلاة مع الصلصة الناتجة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

7. في عملية الغليان ، يكتسب المرق لونًا أحمر أكثر ثراءً بسبب صلصة طماطم. بعد خمسة عشر دقيقة ، وتحت الغطاء على نار متوسطة ، تصبح كرات اللحم جاهزة وتنقع في صلصة لذيذة.

كرات اللحم اللذيذة مع المرق جاهزة. الوصفة الأكثر تنوعًا وأسهلها. إذا وضعت الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة ، فسيكون الطعم أكثر رقة وأقل تعكرًا. تقدم مع طبق جانبي ساخن ، على سبيل المثال ، بطاطس مهروسةيرش بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

كرات اللحم الطرية مع الأرز المخبوز في المرق في الفرن

لقد جربنا جميعًا تقريبًا كرات اللحم مع الأرز ، بل إن الكثيرين يعرفونها تحت اسم "القنافذ". يمكن أيضًا طهيها في مقلاة في مرق سميك ، أو يمكنك خبزها في الفرن ، مما يجعلها أكثر طراوة ، لأنه لن يكون هناك قلاية ذابلة في مقلاة ، ولكن هناك حرارة موحدة من جميع الجوانب. لتذوق المرق ، نضيف إليه البصل والجزر.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم مخلوط - 600 جرام ،
• أرز مسلوق - 1 كوب ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• بصل - 2 قطعة ،
• جزر - قطعة واحدة ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ،
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ:

1. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو خذ اللحم المفروم المحضر. نضعها في وعاء ونضيف البصل المفروم والثوم. نحتاج البصل الثاني لمرق اللحم. اكسر البيضة بنفس الطريقة. ملح وفلفل. قلّب اللحم المفروم أولاً بملعقة ، ثم بيديك ، حتى يمتزج بشكل أفضل.

2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

3. اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء منفصل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. صب الماء البارد في كوب ماء مغليوصبها تدريجيًا في الصلصة المستقبلية في وعاء. يُسكب قليلاً ويُحرَّك ، ثم يُضاف المزيد من الماء ويُحرَّك حتى يختفي كل الماء.

الدقيق مطلوب في مثل هذه الصلصة لإعطاء الكثافة. كما أنه يثير الذوق المميز للغاية الذي نتذكره منذ الطفولة في المرق الذي تم تقديمه في مقصف روضة الأطفال والمدرسة.

5. سخني مقلاة بالزيت. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل بالزيت حتى يصبح شبه شفاف ، ثم يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج الجزر.

6. الآن صب المحضر صلصة كريمة الطماطم. يقلب ويضاف القليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ملح وفلفل مرق المستقبل حسب ذوقك. هذا سيكون في الملوحة في شكله النهائي.

7. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. خذ طبق الخبز وابدأ في تشكيل كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بترطيب يديك قليلاً بالماء وقم بإخراج الكرات من اللحم المفروم جيدًا. حجم كبير. ضعي كرات اللحم الجاهزة في الشكل. عندما يصبح كل شيء أعمى ، خذ مقلاة مع المرق وصب كرات اللحم فوقها. إذا كانت الصلصة غير كافية ، أضيفي القليل من الماء ، وسوف تختلط مع الصلصة أثناء عملية الغليان في الفرن.

8. نضع كرات اللحم مع المرق في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

بعد نصف ساعة ، تكون كرات اللحم جاهزة. يطبخ بعيدًا بسرعة كبيرة ، وكان لدينا أرزًا جاهزًا بالفعل. ستحصل على كرات لحم طرية ولذيذة للغاية مع مرق سميك مع البصل والجزر. هذه وجبة غداء أو عشاء مغذية للغاية ومرضية. اختر مقبلات من اختيارك. أكل من أجل الصحة!

طريقة طهي كرات اللحم بالمرق كما في رياض الأطفال

بالنسبة لأولئك الذين ينجذبون إلى الحنين بلا هوادة إلى تذكر تذوق وطهي كرات اللحم كما هو الحال في رياض الأطفال ، فإنني أقدم هذا جيدًا و فيديو مفصل. يخبرنا عملية صنع كرات اللحم وجميع المكونات اللازمة لذلك. لا يوجد شيء معقد في مثل هذه الوصفة ، والطهاة لم يحتفظوا بأسرار عسكرية معه. الآن سيكون متاحًا لك. اطبخ كرات اللحم ولا تنس المعكرونة الطرية.

كرات اللحم بصلصة الكريمة المخبوزة بالجبن

لا يوجد مرق طماطم واحد ، كرات اللحم مع الأرز ممتازة. الصلصة الكريمية لا تقل جمالًا ، وإذا أضفت إليها الجبن ، فلا يمكنك سحبها من الأذنين. أستطيع أن أقول هذا لنفسي ولعائلتي ، لكنني على يقين من أن الكثيرين سيتفقون معي.

الكريمة هي مادة حساسة ، لذلك سنخبز كرات اللحم أيضًا في هذه الصلصة.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم - 600 جرام ،
• أرز - 100 جرام ،
• كريم 10٪ - 330 مل ،
• جبنة - 100 جرام ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ،
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. حضري اللحم المفروم من اللحم وضعيه في وعاء مناسب للتحريك. يُضاف الثوم المفروم ، ويُمرر في مكبس أو مبشور على مبشرة ناعمة. ملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة).

2. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه. أضفه إلى اللحم المفروم. أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك طعم خفيف. على سبيل المثال ، Provencal أو أعشاب إيطاليةمناسب جدا.

3. قلبي اللحم المفروم بيديك ، واتضح أنه أكثر توازناً من الملعقة أو الملعقة لأن اللحم المفروم سميك ومتكتل.

4. بلل يديك قليلاً بالماء ولفها على شكل كرات لحم كبيرة مستديرة. خذ طبق خبز عميق مناسب وضع كرات اللحم المستقبلية في الأسفل. الزبدة ليست ضرورية ، لأننا سنطبخها في الصلصة.

5. قلب الصلصة في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، صب الكريم في وعاء. جبن مبشور ناعم أو خشن. أضف الجبن إلى الكريمة ، وكذلك البهارات والملح حسب الرغبة. صب ملعقة صغيرة من نشا البطاطس هناك ، وهذا ضروري لجعل الصلصة الكريمية أكثر سمكًا. النشا لن يؤثر على الطعم إطلاقا. امزج كل شيء جيدًا.

6. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي كرات اللحم في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستصبح كرات اللحم نصف مطبوخة.

7. املأ كرات اللحم بالصلصة التي أعددناها. ضعي الجبن المتبقي في القاع (وسوف يستقر) فوق كل كرة لحم حتى يخبز بقشرة ذهبية جميلة.

8. ضعي كرات اللحم مع المرق مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. سوف تغلي الصلصة ويخبز الجبن. قشرة جميلة. ستكون كرات اللحم جاهزة تمامًا.

قدمي كرات اللحم الساخنة صلصة الكريمةمع أطباق جانبية و سلطات الخضار. بالعافية!

كرات اللحم الأصلية مع الحنطة السوداء - اليونانيون. وصفة فيديو خطوة بخطوة

إذا كنت قد جربت كرات اللحم مع الأرز ، لكنك سئمت قليلاً ، فقد حان الوقت لإضفاء لمسة جديدة على هذا. طبق جميل. أضف الحنطة السوداء بدلاً من الأرز وستنجح النوع الجديدكرات اللحم اللذيذة. يتم أيضًا تحضير كرات اللحم الشهية مع مرق غني كثيف يتم خبزها فيه.

المكونات مألوفة تمامًا: اللحم المفروم والبصل والبيض والدقيق ومعجون الطماطم. بدلا من الأرز المسلوق الحنطة السوداء. أضف التوابل حسب ذوقك لجعل كرات اللحم هذه حارة أو حارة وإسعاد الأسرة بحداثة.

اطبخ كرات اللحم مع المرق كثيرًا ولا تنس إضافة التنوع إليها عن طريق تغيير الصلصات والإضافات. لا تنسى أطباق جانبية لذيذةوالسلطات ، يجب أن يكون الغداء مغذيًا وصحيًا. الصحة لك ومزاج جيد!