وصفات طعام آسيوية. حساء مع لحم الخنزير ونودلز البيض. منتجات آسيوية وشرقية

المطبخ الآسيوي لديه الكثير السمات المميزةالتي تميزه عن المطبخ الدول الأوروبية. نظرًا لحقيقة أن زراعة الأرز متطورة للغاية هنا ، فهو الذي يسود في معظم الأطباق. على الرغم من هذا، أطباق محليةغنية بجميع أنواع النكهات والروائح ، والتي ترتبط باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. سوف تتعرف على الأطباق التقليدية لمطبخ الدول الآسيوية من خلال قراءة هذا المقال.

المطبخ الآسيوي

يتكون المطبخ الآسيوي من أطباق نشأت في بلدان وسط وشرق الأقصى وجنوب شرق وجنوب آسيا. في معظم الحالات ، أساس هذه الأطباق هو الأرز - دائري ، طويل أو أصناف بسمتي. يتم تقديم المأكولات الآسيوية أيضًا في شكل أطباق المعكرونة التقليدية. انها مستعدة من دقيق القمحمع إضافة البيض. كتوابل ، فول الصويا أو صلصة السمك. نودلز القمح تضاف إلى الحساء والسلطات. وتتميز المطابخ الأخرى في هذه المنطقة بالزنجبيل أو حليب جوز الهند أو معجون الكاري أو التوفو أو الأعشاب البحرية.
لعدة قرون ، كان السكان آسيا الوسطىتعمل في تربية الحيوانات ، لذلك يتكون مطبخ هذه البلدان من أطباق شهيةمن لحم البقر ولحم الخيل والضأن. نادرًا ما يتم استخدام الزينة هنا أو مصنوعة من دقيق القمح. عند وصولك إلى كازاخستان أو أوزبكستان ، يجب عليك بالتأكيد تجربة بيسبارماك أو كورداك أو بلوف.

في بعض الدول الآسيوية أهمية عظيمةإعطاء آداب عند تناول الطعام. على سبيل المثال ، في نيبال لا يستطيع المرء أن يأكل بيده اليسرى أو حتى أن يلمس الطعام بها.

في المطبخ الهندي ، الأطباق الأكثر شيوعًا هي الفاصوليا والأرز والخضروات المتبلة بهارات حارة، الكاري في أغلب الأحيان. هنا يمكنك تذوق:

• طبق ثالي من الأرز والخبز والكاري ؛
• حساء الفاصوليا الضال ؛
• حلوى واتيلابام.

يستثني الطعام الآسيوي في هذه المنطقة استخدام لحوم البقر ، حيث أن البقرة حيوان مقدس في الهند. ولكن من ناحية أخرى ، يمكنك تجربة الأطباق المحضرة من لحم دجاج التندوري.

وجبة اسيوية

يتم إعداد أطباق المطبخ الآسيوي بشكل أساسي من لحم الخنزير والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. يتكون المطبخ الياباني من أطباق تعتمد على الأرز والأسماك والمأكولات البحرية. أطباق وطنيةمن هذا البلد السوشي ولفائف ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتم استخدام سمك السلمون والتونة وشرائح السلمون والأرز والجبن المختار لإعداد هذه الأطباق.
يعتبر المطبخ الصيني من أقدم المأكولات. نشأت من العصر الحجري الحديث ، وتأثر تكوينها بالعوامل المناخية والاقتصادية. ينقسم هذا المطبخ إلى 8 أنواع فرعية. أشهر الأطباق كي طعام تايلنديمأخوذة في عين الأعتبار:

• بطة بكين ،
• ديانكسين
• أرز مقلي،
• ألف بيضة سنة ،
• شوربة السلحفاة.

تأثر تطور المطبخ الفلبيني بمطبخ دول مثل الصين وإسبانيا وفرنسا والمكسيك. يطبخ السكان المحليون أطباق تقليديةبالتتبيل أو الطهي أو القلي فتح الناروشواء. يجب أن تحاول بالتأكيد الحلويات التقليديةالفلبين ، التي تستخدم في تحضير الفاكهة المحلية - الموز والأناناس والبرتقال والجوافة والبابايا. إنهم مصنوعون منهم سلطات فواكه, أنواع مختلفةآيس كريم ومربيات.
يشتهر المطبخ الكوري بتوابله ويتحقق ذلك من خلال استخدام الفلفل الأحمر. بالنسبة لسكان هذا البلد ، فإن مفهوم "لذيذ" مطابق لمفهوم "حار". جميع الأطباق متبلة بالثوم والفلفل ، بالإضافة إلى واحدة من ثلاث صلصات:

• صلصة الصويا،
• صلصة gochujang ،
• صلصة دوينجانج.

صلصة الصويا كانجان عنصر في كثير أطباق آسيوية. إنه سائل غني بالألوان المعادنوالفيتامينات والأحماض الأمينية.

إذا كنت قد زرت تايلاند من قبل ، فأنت تعلم أن جميع الأطباق مطبخ وطنيأعدت على أساس المكونات التالية.

بالنسبة للأشخاص الذين يتجهون نحو أوروبا ، لا تزال المساحات الشاسعة خارج جبال الأورال إلى حد ما عبارة عن أرض مجهولة إلى حد ما: بعيدًا عن أن يجيب الجميع على السؤال البسيط حول كيفية اختلاف فيتنام عن تايلاند ، يتم الخلط أحيانًا بشكل عام مع تايوان. وفي الوقت نفسه ، تعد آسيا منطقة شاسعة وأغنى بكل معنى الكلمة ، حيث يتحول مركز العالم ببطء ، خطوة بخطوة. أصبحت تجربة المطبخ الآسيوي أسهل أيضًا - تظهر المطاعم المقابلة ، وتبدأ المتاجر في البيع منتجات غريبة- والاهتمام به يتزايد كل يوم.

بعد التفكير في كل شيء ، قررت أن أجمع مجموعة مختارة من وصفاتي المفضلة التي نشأت في الجنوب شرق اسيا. بهارات ، روائح ، بهارات ، مجموعات غير عاديةوالنكهات المتفجرة - هناك الكثير من الوصفات الآسيوية من مجموعة مختارة اليوم. كالعادة ، اخترت العشرة الأوائل مع الأسف - لم تتضمن العديد من الأطباق العزيزة على قلبي والتي سيكون عليك أن تجدها بنفسك. بالطبع ، يعد خلط مطابخ الهند وتايلاند والصين واليابان ودول أخرى معًا جنونًا خالصًا ، لكن هذا الترتيب سيسمح لك بالتعرف بسرعة على أفضل ما في وصفات اسيويةأولئك الذين ما زالوا جددًا بالنسبة لهم.

كونها واحدة من أكثر أطباق شعبيةالمطبخ التايلاندي ، الأخضر يكسر الصورة النمطية بأن جميع الأطعمة في تايلاند ناري وحار. في صلصة الكاري هذه ، يمكنك أن تشعر بحلاوة ، ورائحة الأعشاب ، ولكن الحدة ملحوظة فقط في أقصى حد ممكن ، لذلك يمكن إعطاؤها حتى للأطفال. بالمناسبة ، لن تكون الصلصة نفسها خضراء بالضرورة - فالأخضر هنا هو الذي يكمن وراء كل شيء: بعد طهي هذه المعكرونة مرة واحدة ، يمكنك بعد ذلك طهي الكاري بسرعة من أي منتج. لقد صنعت كرات اللحم من لحم الخنزير ، لكن مكانها يمكن أن يكون دجاجًا أو لحمًا بقريًا أو سمكًا أو مجرد خضروات: المبدأ لا يتغير من هذا.

في الأساس ، رامين (المعروف أيضًا باسم رامين) هو طعام ياباني سريع ، على الرغم من أن الصينيين والكوريين ربما يختلفون مع هذا التعريف. ومع ذلك ، فهي في البلاد شمس مشرقةهذا بسيط و حساء دسممع نودلز القمحوصلوا إلى مستوى التعقيد المميز لليابانيين: في الرامين الياباني ، غالبًا ما يصنعون المعكرونة بأنفسهم ويطبخون اللحوم (عادةً لحم الخنزير) بطريقة خاصة ، وهذه قصيدة كاملة. بالطبع ، وصفات الرامين لا حصر لها. في هذه الوصفة ، نقوم بإعداد الرامن باللحم "الممزق" ، بالإضافة إلى بيضة و بصل أخضر: كلاهما - أعز اصدقاءرامين.

الحساء الفيتنامي pho bo ، بعبارة أخرى ، pho with beef ، هو أحد أعمدة ما يسمى بالمطبخ الآسيوي ، وهو مزيج عصري من أكثر الأعمال إثارة للإعجاب التي تنشأ في مختلف مطابخ جنوب شرق آسيا. لا أعرف ما إذا كان الفيتناميون أنفسهم على دراية بمدى رواجهم ، لكن حساء فو ، الذي ظهر منذ حوالي مائة عام ، قد دخل بالفعل بقوة المطبخ الفيتناميواكتسبت العديد من الاختلافات الإقليمية. شوربة فو باللحم البقري الخيار الأمثلللتعارف الأول مع مطبخ فيتنام: مرق مسلوق مع إضافة التوابل ، والحصول على مثل هذا طعم غير عادي، يمكنك طهي الطعام مقدمًا ، وبعد ذلك يصبح طبخ pho bo مسألة 15 دقيقة. بحاجة الى مزيد من الحجج؟

دجاج بالزبدة ، المعروف أيضًا باسم مرجة مخاني - واحد من أكثرها أطباق شهيرة مطبخ هندي. نادر مطعم هنديلا تجرؤ على إدراجه في القائمة ، وقليل من الأطباق يمكن أن تقول الكثير عن مهارة الشيف. إنه أمر مثير للفضول ، ولكن في الوقت نفسه ، يعتبر دجاج الزبدة طبقًا جديدًا نسبيًا: فقد تم اختراعه ، كما يقولون ، في منتصف القرن الماضي ، في أحد مطاعم نيودلهي ، عندما طلب أحد الزوار طبق الكاري . انتهى الكاري في المطعم ، لكن كان هناك دجاج مطبوخ في فرن التندور ، والذي خمن الطباخ المتمرس أن يطبخ فيه صلصة طماطم كريمية. وصفة أسهل قليلا هذا الطبقيتضمن الاستبدال كريمة ثقيلهللزبادي ، لكن لا يمكنك الاستغناء عن الكريمة: لا يمكنك التخلص من كلمة من أغنية.

كما ذكرت النكتة القديمة ، إذا شربت المطور عن طريق الخطأ ، اشرب المثبت أيضًا ، وإلا فلن يكتمل الأمر. سأصيغها بطريقة أخرى: إذا كنت قد صنعت جبنة بانير (أو وجدت مكانًا لشرائها ، وهو الأمر الأكثر صعوبة في ظروفنا) - اذهب طوال الطريق وطهي بالاك بانير ، وهو كاري نباتي يحتوي على السبانخ والبانير هي الأدوار الرئيسية. يجب أن أقول إن هذين الزوجين يتعاملان مع مهمتهما أكثر من نجاح: بانير مسؤول عن مكون "اللحوم" (على الرغم من عدم وجود جرام من اللحم فيه) ، والسبانخ يخلق نضارة وحجمًا. بعد كل شيء ، ما لم تكن من عشاق اللحوم ، لا أرى سببًا واحدًا لعدم طهي الطعام الأكثر شعبية طبق نباتيمطبخ هندي.

بمجرد أن يأتي موسم الخيار الأول ، طازجًا ومقرمشًا ، بمجرد أن تتعب من تناوله تمامًا مثل هذا أو في السلطة ، فقد حان الوقت للقيام بذلك خيار مملح. وأنا ، أتخيل ، لا أفضّل الخيار المملح قليلاً - لذا الآن ، ليس هناك مكان لي في هذا الاحتفال بالحياة؟ .. لكن لحسن الحظ ، هناك خيار صيني "مكسور" - وجبة خفيفة يتم إعدادها بسرعة كبيرة وكان مذاقه متوازنًا لدرجة أن الخيار كان من الممكن أن يأتي خصيصًا لها. وخلافا للعديد وصفات صينية، هذا بسيط للغاية ، ويتم الحصول على نتيجة ممتازة من قبل الجميع دون استثناء ، وفي المرة الأولى.

أصبحت جنوب شرق آسيا في عالم الموضة في جميع أنحاء العالم ، ومعها - مطبخ عموم آسيا، طازجة ، مشرقة وغريبة. يمكن استخدام نفس الصفات لوصف حساء توم يام التايلاندي ، والذي يظهر بشكل متزايد في المطاعم بفضل السياح الذين يجلبون تجارب تذوق جديدة من تايلاند. من المؤكد أن كل واحد منهم - وكل شخص تقريبًا يحب ذلك - يأسف سرًا لأنه لا يمكن طهيه في المنزل ، لأن هذا الحساء يتطلب مكونات معقدة ونادرة. أسارع إلى طمأنتهم: إنه ممكن! دعونا لا ندخل في نقاش طويل حول ما إذا كان الحجم الحقيقياليام بدون الخولنجان وأوراق الليمون الكفيري ، ولكن فقط قم بإعداد هذا الحساء التايلاندي مما يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت لدينا.

ربما الأكثر شهرة تقاليد الطهيأكل السمك النيء يأتي من أرض الشمس المشرقة: السوشي ، الساشيمي ، ماكي ، هذا كل شيء. ليس من المستغرب أن يكون رز السمك ، الأوروبي الأصل في الأصل ، مغريًا للطهي فيه النمط الآسيويتركيبة مثالية للغاية سمك السلمون الخاممع الزنجبيل والكزبرة وصلصة الصويا والمكونات الأخرى النموذجية لجنوب شرق آسيا (ومع ذلك ، إذا لم تعجبك ، فإليك المزيد الوصفة الكلاسيكيةفطيرة السلمون). بشكل عام ، كما هو الحال دائمًا ، شعارنا اليوم سريع وبسيط ولذيذ جدًا.

لاب ، المعروف أيضًا باسم اليرقات أو اليرقات ، هو طبق يتم إعداده في لاوس وشمال شرق تايلاند ، حيث ينحدر غالبية السكان من نفس اللاوسيين. بواسطة التصنيف الأوروبيإنه يندرج في فئة السلطات ، لكن هذا بالطبع مشروط: ببساطة ، طبق مثل لاب غير موجود في أوروبا. سيقول الوصف أيضًا القليل - اللحم المفروم المقلي بالخضار ، كما ترى ، لا يبدو فاتح للشهية ، لكن لا تتسرع في استخلاص النتائج ، ولكن فقط جربها: ستكون النتيجة غير متوقعة ولذيذة. وبالطبع ، ليس من الضروري التخطيط لمثل هذه "السلطة" كإحماء قبل الطبق الرئيسي: يتم تقديمها مع الأرز المسلوق ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة.

يمكن تذوق الأسياخ الصغيرة على أسياخ الخيزران في شوارع جنوب شرق آسيا في كل مكان تقريبًا. يُطلق على هذه الكباب اسم ساتيه (ساتيه أو ساتيه) وربما تأتي في الأصل من إندونيسيا ، ولكنها اكتسبت شعبية كبيرة في ماليزيا وفيتنام وتايلاند ، ومع انتشار الموضة للمطبخ الآسيوي - في بقية العالم. ميزة الساتيه هي أن الأسياخ مزروعة على جانب واحد فقط من السيخ ، بحيث يكون من الملائم تناولها أثناء التنقل وبدون أجهزة. وكذلك الساتيه - طريقة جميلةتنويع نظامك الغذائي وحياتك ، تتلاشى قليلاً مع الطقس خارج النافذة: من حار وغير عادي طعم مشرقالكباب والروح لا تصبح مشوشة.

ستقدم لك مقالتنا معلومات أقرب إلى المطبخ الآسيوي ، كما ستعلمك كيفية الطهي البسيط واللذيذ أطباق شرقية.

• في الآونة الأخيرة ، أطباق آسيوية و مطبخ شرقي. يحبهم الطهاة لسرعتهم وسهولة تحضيرهم. الناس العاديونمثلهم الذوق الأصليورائحة لا تنسى
• كل شخص يجد في هذه أطباق غريبةشيء خاص بك. عشاق طعام النباتيمكن تحضير وجبات الطعام كمية كبيرةالخضار المطبوخة قليلاً ، يمكن للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم تناول الأرز مع الديك الرومي أو المعكرونة الزجاجية مع المأكولات البحرية
• الأهم من ذلك ، لا تخف من تجربة شيء جديد وصدقني ، فالمطبخ الآسيوي سيفاجئك بالتأكيد. إذا لم تكن معتادًا على هذا مطبخ غريب، ثم نقدم لك البعض وصفات بسيطةسيساعدك ذلك على مفاجأة عائلتك وأصدقائك

منتجات آسيوية وشرقية

• ربما يعلم كل شخص أنه يكاد يكون من المستحيل طهي طبق آسيوي من المنتجات التي اعتدنا عليها. ولا يتعلق الأمر بالتوابل.
• بعد كل شيء ، على سبيل المثال ، عنصر مثل صلصة الصوياليس لدينا ما يحل محله. لذلك ، إذا لم نضعه في ماء مالح أو فيه صلصة حارةثم لن يتذوق طعامنا نفس المذاق
• لهذا السبب ، لا يزال من الأفضل عدم البحث عن بديل للمنتجات الشرقية ، ولكن استخدامها في الطهي. علاوة على ذلك ، يمكنك الآن شرائها دون مغادرة منزلك. كل ما عليك فعله هو تقديم طلبك عبر الإنترنت وانتظار التسليم.

معظم المنتجات الشعبية:
أرز للسوشي
الأعشاب البحرية
زيت السمسم
الفطر شيتاكي
جبن توفو
أرز بالخل والورق
مخلل الزنجبيل
زيت جوز الهند
دقيق تمبورا
نودلز يابانية
الوسابي

مطبخ آسيوي وشرقي - وصفة

المطبخ الشرقي مختلف جدا عن مطبخنا. يتم تحضير الطعام هناك بسرعة كبيرة وغالبًا ما يتم قليه. الحد الأدنى المعالجة الحراريةيجعل من الممكن حفظ كل شيء تقريبًا فيتامينات مفيدةوإعطاء الطبق النهائي طعمًا أكثر حيوية وطازجة.

لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي طبق متطابق تمامًا ، فعليك الالتزام الصارم بجميع قواعد الطهي.

وصفة حساء آسيويمن الملفوف الصيني:
أولاً ، اطبخ المرق من اللحم أو السمك
أثناء طهي اللحم ، اقليه في زيت السمسم فلفل حلو, بصلةوالفطر المحار
نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح طويلة ونضعه في المرق
اترك كل شيء ليغلي لمدة 2-3 دقائق حرفيًا
ثم تضاف الخضار المقلية الى الحساء و الفلفل الحار
تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين وستكون جاهزًا لتناول الطعام.

وصفة الدجاج في زبدة الفول السوداني:
اسلقي نودلز الأرز
يُسكب الزيت في المقلاة ويوضع حرفيًا لمدة دقيقة واحدة الفلفل الحار وجنين القمح و بصل أخضر
بعد ذلك ، ننتقل إلى قلي قطع اللحم.
ثم اخلطي الصويا و صلصة حارةوزبدة الفول السوداني والزنجبيل المفروم ناعماً
أضف النودلز واللحوم والخضروات إلى الخليط.
امزج كل شيء جيدًا ورتب على أطباق.

وصفات شوربة آسيوية

الحساء على الطريقة الآسيوية مثير للاهتمام و ذوق خاص. نظرًا لحقيقة استخدام الكثير من المكونات في تحضيرها ، فإنها دائمًا ما تنبعث منها رائحة رائعة.

غالبًا ما يضيفون اللحوم (يمكن استبدالها بالأسماك والمأكولات البحرية) أو الأرز أو المعكرونة ، بهارات معطرة, فلفل حار, الخضروات الطازجةوبطبيعة الحال ، جنين القمح. نتيجة لذلك ، فإن الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا ملون للغاية.

وصفة حساء تايلانديتوم خا:
سخني المقلاة واسكبي زيت السمسم
في المرحلة التالية ، أضيفي الفلفل الحار وعشب الليمون إلى الزيت.
عندما يتشبع الزيت برائحة التوابل ، يُسكب فيه حليب جوز الهندوأضيفي أوراق الليمون إلى الخليط
دع الحساء يغلي قليلاً وضعه في المرق. قطع صغيرةلحمة
عندما ينضج اللحم ، أضف الملح والفلفل وصلصة السمك إلى الحساء واسكب كل شيء في أوعية.

وصفة حساء السمك الآسيوي بحليب جوز الهند:
أولاً ، اغسل السمك وقطّعه وقطّعه إلى قطع.
سخني حليب جوز الهند في قدر وتبليه بالبهارات الحارة
عندما يغلي الحليب ، نبدأ في خفض السمك والزنجبيل المفروم.
بحلول الوقت الذي يكون فيه الحساء جاهزًا قدر منفصلنودلز الأرز المسلوق
بعد أن تصبح جميع مكونات الحساء جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى تقديم الطبق.
للبدء ، ضع جزءًا صغيرًا من المعكرونة في وعاء
ثم املأ كل شيء حساء السمكورشي عليها زبدة الفول السوداني

سلطات المطبخ الآسيوي

قد تكون هذه السلطة مثل وجبة خفيفة شهية، و إضافة رائعةمع أرز على البخار أو خضروات في صلصة حلوة و حامضة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدامه لتناول وجبة خفيفة في العمل. سيساعدك جزء صغير من السلطة في الحصول على ما يكفي بسرعة ونسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة.

وصفة سلطة شرقيةمع تشيكن:
دمل فيليه دجاج، برده قليلاً ومقطع إلى مكعبات صغيرة
يقشر نصف حبة الجريب فروت من الرقائق ويقطع بنفس طريقة قطع اللحم
يُطحن الفلفل الحار وأوراق النعناع وجذر الزنجبيل
في أطباق منفصلةعصر الجير وعصير الجريب فروت
ملح ، فلفل ، رشيها زيت السمسم
رتبي اللحم وأوراق النعناع والزنجبيل والجريب فروت والفلفل الحار في وسط الطبق ورشي عليها الصلصة الخفيفة.

الصلصات الاسيوية

يعتقد بعض الناس أنه يتم استخدام نوعين فقط من الصلصات في المطبخ الآسيوي ، صلصة الصويا وصلصة السمك. بالطبع ، في معظم الحالات ، يتم تناولها لتتبيل اللحوم والأسماك ولإعداد الضمادات المختلفة.

ولكن إذا بدأت في التعرف على المأكولات الشرقية عن قرب ، يمكنك التعرف على وجود أنواع أخرى لا تقل طعمها وشهيها. الصلصات الأصلية. مع وصفة واحدة منهم ، سوف نقدم لكم الآن.

وصفة الصلصة الحلوة والحامضة هي الين واليانغ.
تُسكب لدغة الأرز في القدر وتُسخن قليلاً
ثم أضيفي صلصة الصويا والفلفل الحار المبشور إليها.
عندما يغلي الخليط قليلاً ، ضعي ملعقتين كبيرتين من أي شيء مربى الفاكهة
قم بتعرق الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى واتركها تختمر

قائمة طعام آسيوية

تختلف الأطباق الآسيوية عن الأطباق المألوفة. مزيج غريبالمكونات ، ووفرة من التوابل و منتجات الصويا. الفرق الآخر هو أنهم لا يستخدمون البطاطس المألوفة أبدًا لطهي أطباقهم.

على سبيل المثال ، في الحساء غالبًا ما يضعون نودلز الأرز واللحوم و مجموعة متنوعة من الخضار. نتيجة لذلك ، أصبحوا هادئين شوربة كثيفة، والتي يمكن أن تكون الدورة التدريبية الأولى والثانية.

قائمة أشهر الأطباق الآسيوية:
رامين
لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة
مخلل ملفوف صيني حار
يخنة لحم الخنزير باليانسون النجمي
نودلز الأرزمع لحم البقر
سبرينج رول مع روبيان ولحم خنزير
الفطائر الصينية

قائمة مأكولات شرقية

المطبخ الشرقي لا يختلف عمليا عن المطبخ الآسيوي. كما أنهم يحبون التوابل والصلصة الحارة وجنين القمح والخضروات على البخار. الاختلاف الوحيد هو الغياب التام وجبات سائلة، وهذا هو الشوربات والبورش المعتادة.

لكن هذا لا يعني أن الناس يذهبون حصريًا إلى الأطباق الرئيسية ، فهم يطبخون الحساء بشكل مختلف قليلاً عما نفعل. مرقهم يشبه المرق السميك والمغذي ، والذي يغطي الخضار واللحوم قليلاً. هذا يرجع إلى حقيقة أن ربات البيوت الشرقيات مغرمات جدًا بتكثيفه بالنشا.

أشهر الأطباق الشرقية:
بولجوجي
كيشمي من الفجل
كلبي
teokbokki
شوربة كوكسي
هيه من الكوسة
بانشاني

أكلات شرقية: أطباق اللحوم

يتضمن المطبخ الشرقي استخدام لحم الضأن ولحم البقر والدجاج ونادرًا ما يستخدم لحم الخنزير. لكن على عكسنا ، لا يحب الناس الذين يعيشون في الشرق طحن اللحم وتحويله إلى لحم مفروم. إنهم يعتقدون أنه بهذه الطريقة يُقتل الجميع. صفات الذوقمنتج. لذلك ، يحاولون خبزها بالكامل أو تقطيعها إلى قطع صغيرة.

شرقية أطباق اللحوم:
شيش كباب لحم بالخضار
لاجمان مع لحم بقر
أسياخ دجاج بصلصة الصويا
لحم هيه
رف به ضلوع من لحم الخنزيربالكورية

شوربات شرقية

إذا كنت تريد مفاجأة أسرتك ، فقم بطهي طعام لذيذ و شوربة معطرةخروف على الطريقة الشرقية. يتطلب تحضيره مجموعة الحد الأدنىالمنتجات وحوالي ساعة واحدة من الوقت.

إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر احتفالية ، فقم بتزيينه بالأعشاب الطازجة والفلفل الحار. قدم هذا الحساء مع خبز التورتيلا الطازج.

لذا:
اسلقي مرق الكرفس والبصل
أضف إليها ، مقطعة إلى قطع من اللحم
عندما ينضج اللحم حتى ينضج نصفه ، ضعي الأرز في المقلاة
بعد ذلك ، اخفق البيض والزبادي عصير ليمون، ملح وفلفل
صب الخليط في الحساء المغلي في مجرى رفيع واتركه حتى يصبح جاهزًا.

وصفة سلطة شرقية

إذا قرر الضيوف غير المتوقعين القدوم إليك ، ولم يكن لديك ما تعالجهم به ، فحاول طهي طعام بسيط ، ولكن سلطة اصليةمطبخ شرقي. في حد ذاته ، يتكون من منتجات مألوفة لنا ، فقط ضمادة المايونيز التي اعتدنا عليها يجب استبدالها بأخرى أخف وزنا وأكثر فائدة.

وصفة حارة سلطة الخضار:
نأخذ أي خليط من السلطة ونقطعها ونمزجها طبق جميل
نقطع الخيار والطماطم والبصل والزنجبيل إلى شرائح
رتبي الخضار المحضرة عليه مزيج السلطة
تحضير الصلصة من الزيت النباتي والملح والفلفل والثوم وعصير الليمون
رشي الصلصة فوق السلطة وقدميها

مطبخ جنوب شرق آسيا

أهم ما يميز المطبخ الجنوبي الشرقي ، بالطبع ، هو المأكولات البحرية. طهاة محلييناستكملها بالأعشاب البحرية ، بهارات غريبة, الخضار العصيروالزهور الصالحة للأكل.

في كثير من الأحيان ، يخشى المسافرون ، بعد أن رأوا مثل هذه الحياة الساكنة ، تجربتها. وهم يفعلون ذلك ، بالطبع ، عبثا. بعد كل شيء ، عادة ما يتم استخدام المأكولات البحرية الطازجة لإعداد هذه الأطباق ، والتي تكون قادرة على تشبع الجسم بمواد مفيدة.

وصفة السمك الاندونيسي:
يقلى البصل والليمون والموز بالزيت النباتي ويضاف إليها الأرز المغلي والمسلوق
قطع السمك إلى قطع كبيرةونقعها في الفلفل والملح وعصير الليمون
اغمس السمك أولاً في الكريمة ثم في الدقيق واقليه في الكثير من الزيت
ضعي الأرز مع الموز على طبق ، والسمك فوقه
يمكن تقديم أي صلصة حارة مع الطبق.

مطبخ أوروبا الشرقية

تشمل مأكولات أوروبا الشرقية المأكولات الجورجية والأرمنية والبلغارية والمولدافية. على الرغم من أن أطباق هذه المناطق قريبة ومألوفة بالنسبة لنا ، إلا أنه من بينها أيضًا تلك التي يمكن أن تفاجئنا بشيء جديد.

كقاعدة عامة ، بالنسبة للطهي ، يستخدم سكان هذه المناطق نفس المنتجات التي نستخدمها مع اختلاف واحد فقط ، في بلدان أوروبا الشرقية لا يحبون حقًا تتبيل الأسماك واللحوم في تتبيلات سائلة.

وصفة اللحوم - باللغة المولدافية "ثلاثة رعاة":
انقع الدجاج ولحم الخنزير وشرائح اللحم البقري في البهارات الجافة
بعد 1.5 ساعة ، اخفقي كل قطعة على حدة وقطعيها إلى شرائح بعرض 2 سم
بعد ذلك ، بالتناوب مع كل نوع من أنواع اللحوم ، نبدأ في لفها في اتجاه عقارب الساعة
نقطع الشغل بعصي الخيزران
اخبز اللحم في الفرن مع رشه بالنبيذ بشكل دوري

المطبخ الشرقي الأوزبكي

السمة المميزة المطبخ الأوزبكيهي أطباق اللحوم. يحب الأوزبك اللحوم ويعرفون كيف يطبخونها بشكل صحيح. وغالبًا ما لا يأكلونه ، على سبيل المثال ، في شكل مخبوز. عادة ما يقومون بطهيها بالخضروات ، أو وضعها في الفطائر أو جعلها أكثر نعومة.

لكن الفخر الرئيسي لهذه المنطقة ، بالطبع ، هو. على عكسنا ، وضعوا الكثير من اللحوم والجزر و بهارات حارةباختصار ، يفعلون كل شيء لجعل نكهة الطبق مذهلة.

وصفة بيلاف الأوزبكي:
نقوم بتسخين الزيت في مرجل ونضع فيه البصل والجزر المفروم
عندما يتم تحمير الخضار ، أضيفي قطع اللحم إليها (يفضل أن تكون من لحم الضأن)
بمجرد أن تلاحظ أن أطراف الجزر تصبح داكنة ، أضف على الفور نصف لتر من الماء والملح والزيرا والبرباريس إلى المرجل
أرسل كل شيء ليخمد لمدة 40 دقيقة
في هذا الوقت ، صب الماء المغلي فوق الأرز واتركه ينتفخ قليلاً.
ثم نضيف الأرز إلى المرجل ونضع 5-7 فصوص ثوم فوقه ونغلق كل شيء بغطاء
في 15 دقيقة سيكون بيلاف جاهزًا.

حلويات شرقية

الحلويات الشرقية محبوبة من قبل كل عشاق الحلويات تقريبًا. أهم ما يميز هذه الحلويات هو مجموعة متنوعة من البهارات والبهارات. هذا يسمح للحلوانيين بالإنشاء روائع الطهيمتساوية ، والتي لا توجد في أي مكان آخر في العالم.

هناك أكثر من 200 نوع في هذه البلدان حلويات مختلفة. علاوة على ذلك ، في كل منطقة يعدون بعضًا معينًا. عادة ما يتم ذلك من قبل أشخاص مدربين (كاندالاتش) وعلى معدات خاصة.

وصفة البقلاوة بالعسل:
نأخذ الدقيق والبيض والملح والحليب ونعجن عجينة طرية
قسّمها إلى 5 أجزاء متساوية وقم بتأرجحها بقدر الإمكان
قم بتشحيم كل طبقة بالزيت ، ولفها بحلزون وأرسلها لمدة نصف ساعة في الثلاجة
بينما تصل العجينة إلى القوام المطلوب ، قطعي المكسرات
تُخرج العجينة من الثلاجة وتُفرغ رقيقًا مرة أخرى.
نضع الطبقة الأولى من العجين في القالب ونرشها بالمكسرات المفرومة
كرر العملية ثلاث مرات أخرى
نطرح القطعة الأخيرة ونضعها على المكسرات ونقطع الشغل إلى معينات
نضع البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة
بينما نخبز من العسل والماء ، نطبخ شراب عطري
تُسكب البقلاوة الجاهزة بالشراب وتُترك جيداً

فيديو: تشيز كيك الليمون الاسيوي

ستركز هذه المقالة على المطبخ الآسيوي ، الذي يجمع بين مطابخ جنوب شرق وجنوب وشرق آسيا. وصفات مثل هذه الأطباق لها خصائصها الخاصة وتختلف عن الطعام المعتاد بالنسبة لنا. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم وصفات المطبخ الآسيوي المنتجات التقليدية للمنطقة.

ملامح المطبخ الآسيوي

تتميز وصفات المطبخ الآسيوي باستخدامها عدد كبيربهارات البقولياتوالأرز. كما تستخدم الفاكهة بنشاط. ومن الجدير بالذكر أن وصفات المطبخ الآسيوي متنوعة بشكل لا يصدق ، وهو أمر منطقي ، لأنها تمثلها مطابخ الأوزبك والصيني والتايلاندي والهنود وشعوب أخرى. على الرغم من حقيقة أن مثل هذا الطعام ليس مألوفًا لنا ، إلا أن هذه الأطباق أصبحت مؤخرًا تحظى بشعبية متزايدة. يمكنك تجربتهم في مطاعم ذات طابع خاص. إذا كان لديك شيء يناسب ذوقك ، فبإمكانك إحياء بعض وصفات المطبخ الآسيوي في مطبخك الخاص.

من سمات الأطباق الآسيوية ثراء النكهات والروائح. وفي نفس الوقت ، كل الأطباق خفيفة بشكل لا يصدق. التقى بهم الأوروبيون منذ وقت ليس ببعيد ، لكن طعام غير عاديوقع الناس بالفعل في حبها. للطبخ ، يستخدم الآسيويون بنشاط الصلصات: فول الصويا والأسماك وغيرها الكثير. تستخدم أيضًا كإضافات الوسابي والزنجبيل وتوابل الفلفل الحار وحليب جوز الهند وجبن التوفو ومعجون الكاري و الأعشاب البحرية. الأطباق الآسيوية ليست صلصات فحسب ، بل توابل أيضًا. كل دولة تفضل المفضلة المفضلة. بدون وفرة من البهارات ، من المستحيل تخيل أي طبق آسيوي.

أرز بالبيض

إذا كنت ترغب في استخدام وصفات المطبخ الآسيوي في المنزل ، فعليك اختيار أبسطها أولاً. سهل التحضير طبق مثل الأرز مع بيضة. يبدو أن هذا غير عادي في مثل هذا الطعام؟ لكن في الحقيقة ، الطبق تقليدي ، مثل هذا الطعام مُرضٍ ولذيذ للغاية ، لذا يمكن أن يصبح غداء جيداو عشاء.

ل لنأخذ الطبخبيض (3 قطع) ، أرز (170 جم) ، ثوم (فصين) ، بصل أخضر ، البازلاء الخضراء(140 جم) زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) وملعقة من صلصة الصويا والملح.

للطبق تحتاج إلى غلي الأرز. تستغرق العملية حوالي عشر دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الأرز جاهزًا تقريبًا. يتم تصريف السائل منه وغسله جيدًا المياه الجارية. اسلقي البيض في قدر منفصل. في غضون ذلك ، ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت فيها واقلي الثوم والبصل والبازلاء على نار خفيفة لعدة دقائق. بعد ذلك ، ضعي الأرز والبيض المفروم في المقلاة ، واخلطي المكونات. وجبة جاهزةيمكنك رش البصل الأخضر.

سلطة بالجمبري و النودلز

سلطة معكرونة الروبيان مثالية لإضفاء الحيوية على الوصفات الآسيوية في المنزل. تم إعداده ليس فقط ببساطة ، ولكن أيضًا بسرعة. سنحتاج: نودلز رقيقة (630 جم) ، حفنة من الفجل ، ريحان طازجكيلو روبيان جاهز وصلصة صويا وفلفل وملح وزيت زيتون.

نضع المعكرونة في وعاء مقاوم للحرارة ونسكب عليها الماء المغلي ، ولا ننسى إضافة الملح والفلفل. اتركه لمدة خمس دقائق ، ثم انقله إلى وعاء السلطة. هناك نضيف الفجل المفروم والريحان والروبيان المقشر. دعي السلطة بزيت الزيتون واخلطيها. بعد ذلك ، ضعه على أطباق وتأكد من صب صلصة الصويا.

شوربة مع نودلز البيض

إذا كنت ترغب في تجربته ، يجب عليك طهي حساء المطبخ الآسيوي. هناك العديد من الوصفات للدورات الأولى. نحن نقدم واحدة من أسهل أداء. كلها جميلة و طعم غنيوهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة. تحضير الحساء مع نودلز البيضويمكن عمل لحم الخنزير في المنزل ، ولكن قبل ذلك يجب عليك شراء كل شيء المنتجات المطلوبة: لحم خنزير (270 جم) ، بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي(ملعقة كبيرة) ، زنجبيل مبشور (1 سم) ، نودلز بيض (140 جم) ، مرق دجاج (5-6 أكواب) ، جزرة مبشورة ، صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) ، كزبرة (حسب الرغبة) ، فجل (قطعتان) ، بيضتان.

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت واقلي لحم الخنزير مع إضافة الملح والفلفل. في غضون ذلك ، تُسلق نودلز البيض في قدر حتى تنضج ، مع التركيز على التعليمات الموجودة على العبوة. في مقلاة ، اقلي الزنجبيل المبشور والبصل المفروم بالزيت. نقوم بغلي المكونات على النار لبضع دقائق فقط. بعد ذلك ، في قدر ، اخلطي المكونات المحضرة: المعكرونة ولحم الخنزير والفجل المفروم والجزر المبشور والبيض المفروم. ملء المكونات مرقة دجاجأرسل إلى النار. يجب أن يغلي الحساء بعد الغليان لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط. بعد ذلك ، أضيفي صلصة الصويا وقدمي الطبق على الطاولة.

رولز "فيلادلفيا"

الرولز من أشهر الأطباق الآسيوية. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة. يمكن اختبار أبسطها في مطبخك. للطبخ ، نشتري أعشاب نوري البحرية (قطعة واحدة) ، أرز سوشي (210 جم) ، سمك السلمون (160 جم) ، خل الأرز (20 مل) ، جبنة الكريمةويسمى "فيلادلفيا" (170 جم) خيار واحد.

يجب تحضير أرز اللفائف وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. بعد أن يصبح الأرز جاهزًا ، يجب نقله إلى وعاء وسكب الخل. هناك حاجة إلى حصائر الخيزران لصنع اللفائف. يتم تغليفها فيلم التشبث، وتوضع طبقة من النوري فوقها بحيث يكون جانبها الخشن في الأعلى. ضعي الأرز الجاهز فوق الصينية وضعي الجبن وقطع الخيار في المنتصف. بعد ذلك ، لف اللفة بساط. بعد ذلك ، اقطع اللفة بسكين مبلل إلى ثمانية أجزاء. توضع شرائح السلمون الرقيقة بين الأجزاء المقطوعة. ويمكنك أيضًا وضع السمك بالداخل.

سلطة بالفانكوز

يتم إعداد العديد من الأطباق الآسيوية (الوصفات الواردة في المقالة) على أساس الشعرية الزجاج. يصنع فنشوزا من نشا مونج الفاصوليا وليس له طعم واضح تقريبًا ، لذلك يستخدم بنشاط في السلطات. لتحضير الطبق ، نشتري: نودلز زجاجية (220 جم) ، فاصوليا خضراء (350 جم) ، 2 بصل ، دجاج فيليه (520 جم) ، فلفل وجزر لكل منهما ، صلصة الصويا (40 مل) ، خل الأرز (40 مل) مل) ، فص ثوم ، ملح ، فلفل أسود.

يجب قطع فيليه الدجاج للسلطة شرائح رقيقةالمقلية على نار عالية. أضف البصل والبهارات إلى المقلاة أيضًا. تقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تم تحضير Funzoza بكل بساطة. يجب أن تتبع بدقة التعليمات الموجودة على العبوة. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ويقطع الجزر على مبشرة. الفصوليا الخضراءيغلي حتى ينضج. بعد ذلك ، اقليها في مقلاة مع الفلفل الحلو والجزر مع إضافة الثوم والبهارات. في وعاء كبير ، اخلطي النودلز الزجاجية والدجاج مع البصل والخضروات. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الصويا و خل الأرز. يُنصح بترك الطبق لمدة ساعة تقريبًا. يمكن تقديم هذا الطعام دافئًا أو باردًا.

ما هي أفضل الوصفات للمطبخ الآسيوي؟ سلطات المعكرونة الزجاجية مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكن أن تستهلك حتى من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين. نظرًا لحقيقة أن الفانكوز ليس له طعم واضح ، فإنه يستخدم لتحضير جميع أنواع الحساء والسلطات.

لحم مع نودلز سوبا

في التقليدية المطبخ اليابانيوتستخدم على نطاق واسع نودلز سوبا ، المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. إن وجود مثل هذا المنتج معروف منذ القرن السادس عشر. أفضل الوصفاتتعتمد المأكولات الآسيوية على استخدام أنواع مختلفة ، بما في ذلك سوبا. نحن نقدم لطهي طبق بسيط إلى حد ما - لحم الخنزير مع السوبا. للقيام بذلك ، قم بإعداد: لحم خنزير (490 جم) ، ملح ، نودلز سوبا (230 جم) ، زيت نباتي ، فلفل أسود ، نصف خيار ، بصل أخضر (ساقان) ، فلفل حار ، زيت سمسم (2 ملعقة صغيرة) ، أرز الخل (ملعقتان كبيرتان).

تحضير نودلز السوبا حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نقطع لحم الخنزير الطازج إلى قطع ونغسلها ونغسلها بالملح والفلفل ، ثم نقليها في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج. بعد ذلك ، ينقل اللحم إلى طبق ويضاف الخيار المفروم والمعكرونة والبصل المفروم والفلفل الحار. يتبل الطبق النهائي بزيت السمسم وخل الأرز. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.

أرز بالفلفل والأناناس

غالبًا ما تستخدم وصفات المطبخ الفواكه مع الخضار. إذا كنت تريد طهي شيء غير عادي ، فيمكنك استخدام الفكرة التالية. الأرز مع الأناناس والفلفل الحلو لذيذ جدا. هذا الطبق يجعلك تنظر منتجات مألوفة. غالبًا ما يتم تقديمها ليس فقط كسلطة ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للطبق الرئيسي. للطبخ ، خذ: فلفل حلوبلغاري (قطعة واحدة) ، جرة الأناناس المعلب، أرز بني (230 جم) ، بصل (قطعة واحدة) ، زيت زيتون (مائدة كبيرة) ، ثلاث فصوص ثوم ، زنجبيل (حوالي سنتيمتر من الجذر) ، زيت سمسم (2 ملعقة كبيرة ل.) ، ريش بصل أخضر والفلفل والملح والسمسم (سانت L.).

يُسلق الأرز البني في ماء مملح قليلاً حسب التعليمات. قم بالتسخين في مقلاة زيت الزيتونويقلى عليه البصل المفروم والزنجبيل والثوم لبضع دقائق. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضيفي الفلفل المفروم واتركي المكونات على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى. وفقط بعد ذلك نضع الأناناس في المقلاة و رز مسلوق. نقوم بطهي الطبق لمدة دقيقتين إضافيتين ، وبعد ذلك نخرجه من على النار ونتبله بزيت السمسم وصلصة الصويا. تخلط جميع المكونات جيدًا ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح والفلفل. يُقدم الطبق ساخنًا ومزينًا بالبصل الأخضر وبذور السمسم.

فيليه دجاج مع بذور السمسم والعسل

تدهش الوصفات البسيطة للمطبخ الآسيوي بمزيج من الظاهر منتجات غير متوافقة. يمكنك طهي الدجاج مع إضافة العسل وبذور السمسم اللذيذ جدا. هذه المجموعات الجريئة من المكونات شائعة جدًا في المطبخ الآسيوي.

للطبخ ، لنأخذ المنتجات المألوفة: فيليه الدجاج (490 جم) ، والعسل (ملعقتان كبيرتان) ، وصلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ، والثوم (4 فصوص) ، والزيت النباتي ، والكاري ، والفلفل الأسود ، والزنجبيل المطحون.

نغسل شرائح الفيليه جيدًا ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. نفرم اللحم بالملح ونفرك بمزيج من الكاري والزنجبيل. أضف أيضًا صلصة الصويا. إذا كنت تحب الثوم ، فيمكنك إضافته إلى الفيليه عن طريق تمريره من خلال مكبس. في هذا الشكل نترك اللحم لينقع ، تكفي ساعة واحدة ، لكن يمكنك زيادة الفترة الزمنية.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف العسل. بمجرد ذوبان المكون الأخير ، قم بخلط الكتلة الناتجة بحيث يتم توزيعها بالتساوي على كامل سطح المقلاة. بعد ذلك ، ضعي شرائح الفيليه واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. في نهاية الطهي ، رشي اللحم ببذور السمسم وبعد بضع دقائق ارفعي الدجاج عن النار.

الجزر باللغة الفيتنامية

لطالما كان الكثيرون مولعين بالوجبات الخفيفة الحارة والمأكولات الآسيوية. وصفات الطبخ وجبة اسيويةهناك كمية لا تصدق ، ولكن لا يمكن شراء جميع المنتجات منا ، لذلك من المنطقي اختيار تلك الأطباق التي يمكن العثور على مكونات لها. لذيذ جدا وجبة خفيفة حارةيمكن صنع الفيتناميين باستخدام الديكون والجزر. للقيام بذلك ، نحتاج إلى: كمية متساوية من فجل وجزر دايكون (280 جم لكل منهما) ، سكر (ملعقتان كبيرتان) ، ملح (ملعقتان صغيرتان) ، كوب ماء وربع كوب خل.

يستخدم الفجل الياباني المفيد في تحضير الطبق. نقوم بتنظيف الجزر والديكون ، ونقطع المحاصيل الجذرية إلى شرائح باستخدام مبشرة خاصة. صب الماء في المقلاة وأرسله إلى النار ، يحتاج السائل إلى التسخين قليلاً. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر والخل إليها. يجب خلط المكونات حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. سنحتاج إلى عدة برطمانات زجاجية. في نفوسهم سوف نحول الخضار المفرومة. يُسكب التتبيلة فوق كل وعاء. نحن نضع الفلين في البرطمانات ونرسلها إلى الثلاجة لنقعها.

سمك فيتنامي

السمك جزء لا يتجزأ من المطبخ الشرقي. يمكنك طهي طبق فيتنامي رائع من السمك الأبيض. للقيام بذلك ، خذ: فيليه السمك (430 جم) ، الكراث (3 قطع) ، فصين من الثوم ، وعشب الليمون (ثلاثة سيقان) ، والزنجبيل المبشور (جذر 1 سم) ، والكركم (ملعقة صغيرة) ، والملح ، ومسحوق الفلفل الحار (1 / 2 ملعقة صغيرة) ، كزبرة ، زيت نباتي ، صلصة الصويا (مائدة. لتر).

من الضروري خلط الكراث والثوم والليمون والزنجبيل والكركم والفلفل والملح ومسحوق الفلفل الحار. أضف الزيت إلى خليط المكونات. بعد ذلك ، اغسل السمك وقطعه إلى قطع. نحوله إلى ماء مالح جاهز. بعد خمسة عشر دقيقة ، يتم إخراج السمك وخبزه في ورق القصدير ، على سبيل المثال ، على الشواية. قبل التقديم ، يُزين الطبق بالكزبرة أو البصل الأخضر ويُسكب فوقها صلصة الصويا.

موز في الخليط

هناك العديد من الحلويات في المطبخ الآسيوي. أصبح الموز في الخليط شائعًا جدًا في الوقت الحاضر. لاستخدام الطبخ فقط طحين الأرزمما يجعل الحلوى طرية للغاية. لتحضير الحلويات نأخذ: ثلاث موزات ، سكر ناعم(60 جم) ، دقيق أرز (120 جم) ، زبدة فول سوداني (ملعقتان كبيرتان) ، ماء مكربن ​​(نصف كوب).

يُسكب دقيق الأرز في وعاء عميق ، ثم يُسكب ببطء في الماء الفوار. بعد ذلك ، اعجن العجينة التي تحتوي على قوام القشدة الحامضة قليلة الدسم. يجب أن يؤخذ الموز ناضجًا ، ولكن بدون بقع داكنة. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء. اغمس كل قطعة في الخليط واقليها في زبدة الفول السوداني الساخنة. يجب أن تتشكل على الموز قشرة ذهبية. يجب رش الحلوى المقلية الجاهزة بالسكر البودرة.

بدلا من خاتمة

المطبخ الآسيوي المتنوع غني بالوصفات غير العادية بالنسبة لنا. لقد قدمنا ​​القليل منها فقط يمكنك طهيها في المنزل.