وصفات حساء الفول مونج: تعلم تعقيدات المطبخ الآسيوي حساء مونج الفول مع القرنبيط

حساء الفول مونج

شوربة مع فول مونج و نودلز مقلية

أحضر أوليغ مؤخرًا كيسًا كبيرًا من حبوب المونج من السوق. عادة ما أتذمر عندما أرى مثل هذه المشتريات، لأنها تحتاج إلى تخزينها في مكان ما، وفي مطبخنا الضئيل يمثل مشكلة كبيرة. لكن أوليغ أكد لي أنه سيطبخ مثل هذا الحساء لدرجة أنني سألعق أصابعي ولن أشعر بالاستياء مرة أخرى من مثل هذه الاستحواذات. ولم يخدعني! كان حساء فول المونج لذيذًا جدًا لدرجة أنني انتهيت من إعداده حتى نفاد كيس الفاصوليا بالكامل.
وصفتنا لحساء فول المونج قليلة الدهن، ولكن تبين أنها غنية جدًا ومرضية لدرجة أنك لا تلاحظ حتى عدم وجود اللحوم. وإذا قدمته إلى الطاولة مع البسكويت المحمص، فيمكنك في الواقع أن تأكل عقلك.
تكنولوجيا الطبخ بسيطة بشكل لا يصدق. سنحتاج إلى حبوب المونج والبصل والجزر والشعيرية الرقيقة. أثناء طهي الفاصوليا، نظفي الخضار وقطعيها واقليها. لجعل الحساء ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا ، يجب تقطيع البصل جيدًا وتقطيع الجزر إلى مكعبات أو شرائح أنيقة بسكين. سيقول الكثيرون أن بشر الجزر أسهل بكثير وأسرع، ولكن في هذا الشكل سوف يضيعون ببساطة في الحساء. لذلك لا تكن كسولًا لقضاء خمس دقائق إضافية في تحضير الحساء، فالتأثير يستحق ذلك. الشعيرية في الحساء موضوع منفصل يمنح الطبق أصالة خاصة. أولاً، يجب غليها في وعاء منفصل، وتصفيتها في مصفاة، وشطفها، ثم قليها بالزيت النباتي. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو عدم نسيان (أو عدم الكسل :-)) شطف الشعيرية، وإلا فإنها سوف تلتصق ببعضها البعض. ليست هناك حاجة لوضع المعكرونة المقلية في مقلاة مشتركة، عند التقديم تضاف إلى طبق الحساء.
في الختام، أريد أن أقول إنه من الأفضل طهي حساء الفاصوليا المونج حتى تتمكن من تناوله مرة واحدة. بعد الوقوف، سوف تمتص الفاصوليا كل السائل تقريبًا وسيصبح الحساء سميكًا جدًا، على الرغم من أنه لن يفقد مذاقه على الإطلاق.
إذا لم تكن لديك فكرة بعد عما ستطبخه على الغداء اليوم، نقترح عليك تحضير حساء فول المونج. ستبقى الأسرة بأكملها ممتلئة وراضية.

مكونات:

• الهريس - 200 جرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الشعيرية - 2 حفنة؛
• زيت نباتي لقلي الخضار والمعكرونة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. زعتر وريحان مجفف اختياري

كيفية تحضير حساء الفول مونج:

الخطوة 1

ننقع حبات المونج في الماء البارد لمدة ساعتين (يمكنك أيضًا نقعها طوال الليل).

الخطوة 2

نقوم بتصريف الماء الذي لم تمتصه حبوب المونج وننقل الفاصوليا إلى المقلاة. املأ بالماء البارد (2-2.5 لتر) واتركه حتى ينضج. بمجرد غليان الماء، قم بإزالة الرغوة واستمر في الطهي على نار متوسطة حتى تصبح حبوب المونج جاهزة، أي حوالي عشرين دقيقة.

الخطوه 3

أثناء طهي حبة المونج، قشر البصل والجزر. نقطع البصل ناعما. قطع الجزر بسكين إلى مكعبات أو شرائح أنيقة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف إلى المقلاة. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُضاف البهارات.

الخطوة 4

تُسلق الشعيرية في مقلاة منفصلة حتى تنضج، وتُصفى في مصفاة، وتُشطف، وتُصفى، وتُقلى في الزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة.

الخطوة 5

يُسكب الحساء في طبق، وتُضاف الشعيرية المقلية ويُقدم مع الخبز المحمص.

(تم المشاهدة مرة واحدة، 1 زيارة اليوم)

حساء الفول مونج في لاتكا أو مرجل على نار متوسطة، قم بإذابة الدهن، ثم قم أولاً بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة (1×1 سم). قم بالتسخين حتى يقل حجم الطقطقة بمقدار النصف، مما يؤدي إلى إطلاق الدهون. ثم نضع اللحم المقطع إلى قطع صغيرة (أكبر قليلاً من...سوف تحتاج إلى: دهن ذيل الدهون - 100 جرام، لب لحم الضأن أو اللحم البقري - 100 جرام، بصل - 50 جرام، جزر - 100 جرام، طماطم - 50 جرام، فول مونج - 100 جرام، دقيق القمح - 30 جرام، فلفل أسود مطحون، ملح

حساء مع الفول مونج والأرز اشطف اللحم وأزل الأغشية والأوتار وقطعه إلى قطع 20-30 جم وقطع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات. يُقلى اللحم بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف البصل والجزر ويُقلى. ثم...سوف تحتاج إلى: لحم ضأن أو لحم بقر - 400 جرام، * فاصوليا مونج - 1/2 كوب، أرز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، بصل - 3 قطع، جزر وبطاطس - 2 قطعة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبادي أو كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة، ماء - 6 أكواب، شبت - 1 باقة، أوراق الغار...

شوربة فيتنامية مع جمبري و أناناس نقطع كل شيء بشكل خشن - الطماطم (إلى أرباع) والذرة (إلى نصفين) والأصابع (إلى 3 أجزاء) والثوم إلى شرائح والبصل إلى شرائح والأناناس إلى أرباع والزنجبيل المبشور على مبشرة ناعمة. نضع الزيت في قدر، ونضع فيه الأصابع، والأناناس، والبصل، والثوم، والذرة،...سوف تحتاج إلى: جمبري (متوسط) - 6 قطع، طماطم (مائية، متوسطة) - 3 قطع، أصابع سيدة (بامية) - 3 قطع، ذرة صغيرة (كيزان) - 3 قطع، أناناس - 3-4 قطع مستديرة شرائح، براعم فاصوليا مونج - حفنة، زنجبيل - قطعة صغيرة، ثوم - نصف...

فو المأكولات البحرية (حساء فيتنام) قم بطهي نودلز الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. نقطع الجزر إلى شرائح متوسطة السماكة، والبصل أيضًا، والثوم إلى شرائح رفيعة، والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة، وأصابع السيدة إلى حلقات، والكزبرة، والبصل الأخضر، والريحان والبقدونس ناعمًا، نقطع البكن (إذا كانت الأوراق...سوف تحتاج إلى: لشخصين، جزرة متوسطة - 1/2، بصل صغير - 1/4، أصابع سيدة أو بامية (يمكنك الاستغناء عنها) - 1 قطعة، ثوم - 2 فص، زنجبيل - قطعة صغيرة، فول مونج أو براعم الفاصوليا مونج - حفنة، نودلز الأرز - 200 جرام، الحبار الصغير (يمكنك...

مونج دال تاركاري (حساء فول مونج الصوم) ضعي ورقتين من ورق الغار وعود القرفة في المقلاة واملأهما بالماء البارد، ثم ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الماء، والآن قم بإعداد حبوب المونج. بدون غسل حبة المونج، قومي أولاً بفرزها وإزالة الحبوب والبقع السوداء، ثم اسكبيها...سوف تحتاجين إلى: 1 كوب (250 جرام) من فول المونج، 2 ورق غار، 1 عود قرفة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون، 1 ملعقة صغيرة كمون، 2-3 طماطم طازجة، 1 بصلة صغيرة، 2 فص ثوم. الثوم، جذر الزنجبيل الطازج الصغير،...

حساء الفاصوليا - وجبة دسمة للرعاة أهم شيء هو نقع حبوب المونج والفاصوليا في الماء البارد. .عادة أفعل ذلك في الليل. لكن يمكنك القيام بذلك لمدة ساعتين. قطعي البصل إلى مكعبات. خذي مرجل واسكبي فيه شحم الخنزير واتركيه حتى يقلى. أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافاً. ثم أضيفي الجزر. والكرفس والجذر...سوف تحتاج إلى: شحم الخنزير الجاهز - 200 جرام (شحم طازج ملتوي مع الثوم والبهارات)، فاصوليا مونج - 100 جرام، حبوب الأرز - 100 جرام، أرز - 100 جرام، بصل - 200 جرام، جزر - 100 جرام، كرفس (جذر) - 100 جرام، جذر البقدونس - 100 جرام، فلفل حلو - 200 جرام، فلفل حار حسب الرغبة، كاتشب مع الثوم...

حساء الفاصولياء نأخذ كل الحبوب قليلًا في المرة الواحدة (قليلًا في المرة الواحدة) ونشطفها ونطهوها حتى تنضج على نار خفيفة ونقطع البطاطس بشكل خشن ونضيف الكرفس المفروم والجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. في النهاية، أضف الملح وورق الغار والأعشاب.سوف تحتاج إلى: البازلاء الخضراء والفاصوليا البيضاء والفاصولياء والعدس الأخضر والجزر والشعير والبصل وسيقان الكرفس وأوراق الغار والأعشاب والبطاطس اختياري.

شوربا أوزبكي مع لحم الضأن وفول المونج. يُقلى اللحم قليلاً في مقلاة ويُضاف إليه الجزر المبشور والبصل المفروم. أولاً، ضعي اللحم في قدر به ماء بارد، واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة، وأضيفي الخضار السوتيه، والبهارات، والبطاطس المفرومة جيدًا، وفاصوليا المونج، واطهي اللحم...سوف تحتاجين إلى: لحم ضأن، 1 بصلة. ، جزر كبير 1 قطعة، بطاطس 2 قطعة، ثوم 3 فصوص، فول مونج 150-200 جرام، معجون طماطم، ورق الغار، ملح، فلفل أسود وبازلاء البهارات، فلفل حار (لمن يحبونه حار).

حساء شرقي شهي فاصوليا مونج، نقع الفاصوليا لمدة ساعتين. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر والبصل والفلفل الرومي إلى مكعبات بحجم 1x1 سم، ويقطع الثوم. طحن الجوز في الخلاط. في مرجل، ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه لمدة 5 دقائق، أضيفي الجزر والجرس...سوف تحتاج إلى: فيليه لحم الضأن - 500 جرام، زيت نباتي - 50 جرام، أرز - 50 جرام، فاصوليا بيضاء - 100 جرام، فاصوليا مونج (بقوليات) - 50 جرام، بازلاء خضراء معلبة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، جوز - 100 جم، بصل - 150 جم، ثوم - 3-4 فصوص، جزر - 200 جم، بلغاري...

حساء الفول مونج 1. ضعي الفول والعدس والأرز في الماء المغلي وعندما يغلي أضيفي نصف ملعقة كبيرة. السمن. 2. أثناء طبخ الشوربة، اقلي بذور الخردل في ملعقة كبيرة من السمن حتى تتشقق، ثم أضيفي الكمون، واقليها لمدة دقيقة ثم أضيفيها بعد تنظيفها مسبقاً...سوف تحتاج إلى: لقدر متوسط ​​(3 لتر)، مونج - 1 كوب، عدس أحمر - 0.5 كوب، أرز -0.5 كوب، 5 طماطم متوسطة، 1 بصلة صغيرة، 0.5 كوسة أو كوسة، 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة (يمكنك استخدام الزبدة فقط)، بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة،...

حساء الفول المونج أو المشخورة هو طبق تقليدي من المطبخ الأوزبكي، والذي بدأ في نسيانه تدريجياً في بلادنا. ولكن عبثا! بعد كل شيء، تبين أن هذا الحساء عطري وغني ولذيذ للغاية! حاول طهيه مرة واحدة على الأقل، وليس لدي أدنى شك في أنه بعد هذا المشخورة سيأخذ مكانه الصحيح في قائمتك.

ما هو الفول مونج على أية حال؟ فول المونج هو موطن البقوليات في الهند. ظاهريًا، تبدو حبوب المونج مثل الفاصوليا الخضراء الصغيرة ذات الشكل الدائري أو البيضاوي. تركيبته غنية بالبروتين والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. ولا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً مقارنة بالفاصوليا والبازلاء العادية – فقط 30-40 دقيقة.

يجمع حساء فول المونج بشكل مثالي بين الطبقتين "الأولى" و"الثانية". يمكنك طهيها لتناول طعام الغداء باستخدام هذه الوصفة دون الحاجة إلى التفكير في ما يجب طهيه أيضًا للوجبة الثانية. من المؤكد أن أسرتك ستحصل على ما يكفي من الطعام، لأن المشخورة تكون مشبعة للغاية.

في هذه الوصفة مع الصور، حاولت وصف عملية الطهي بأكملها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات

• لحم البقر - 250 غرام.
• حبوب مونج - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• أرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1/2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر محبب - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون
• كزبرة مطحونة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح فلفل

تعليمات

1. لنبدأ في تحضير المكونات. اغسلي حبة المونج جيدًا واملأها بالماء لمدة 20 دقيقة.
   
   
2. يغسل لحم البقر ويقطع إلى قطع صغيرة.
   
   
3. نقطع الجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات، ويقطع البصل جيدًا.
   
   
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الثوم.
   
   
5. يقلى اللحم البقري بالزيت النباتي.
   
   
6. أضيفي البصل والكزبرة المطحونة والبابريكا. الفلفل والملح والمزيج. يمكن استبدال الكزبرة بالريحان المجفف.
   
   
7. خففي الحرارة وبعد 1-2 دقيقة أضيفي الفلفل الحلو والجزر والطماطم. امزج كل شيء واقليه على نار متوسطة.
   
   
8. أضف 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم و 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
   
   
9. ضعي اللحم البقري والخضار في قدر وأضيفي الماء، ويفضل أن يكون مغلياً. يجب أن يغطي الماء الخضار بمقدار 10 سم، مع العلم أن بعض السائل سوف يتبخر أثناء الطهي. زيادة الحرارة وتقديمهم للغليان.
   
   
10. قشري البطاطس، قطعيها وأضيفيها إلى الحساء عندما يغلي الماء.
    
    
11. صفي الماء من حبة المونج وأضيفيه إلى الحساء. طبخ لمدة 30 دقيقة.
    
    
12. بعد 15 دقيقة من إضافة حبوب المونج، اشطف الأرز وأضفه إلى الحساء.
    
    
13. أضف الثوم قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
    
    
14. حساء الفول مونج لدينا جاهز.
    
    
15. بالعافية!
    
    

قم بإزالة الحطام والحجارة من حبوب المونج وقم بتغطيتها بالماء البارد لمدة ساعة.

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي المقلاة على النار، سخنيها واسكبي فيها الزيت، وبعد دقيقة أضيفي قطع اللحم. على نار عالية، يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في مقلاة فوق اللحم.

نغسل الفلفل الحلو ونقطعه ونزيل اللب والبذور والألياف البيضاء. يُقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى المقلاة ويُحرَّك ويُقلى مع اللحم والخضروات الأخرى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر.

صفي الماء من حبة المونج وأضيفي إليها اللحم والخضروات المقلية في مقلاة. املأ بالماء واشعل النار فيه. بعد أن يغلي الماء، خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في طهي الحساء لمدة 30 دقيقة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البطاطس في القدر مع الحساء واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستنتهي حبات المونج من الطهي وستنضج البطاطس. أضف الملح والأعشاب البروفنسية حسب الرغبة.

يُسكب حساء فول المونج اللذيذ في الأطباق، ويُرش بالشبت المفروم ويُقدم ساخنًا.

بالعافية!

تعتبر حبوب المونج، أي الفاصوليا الذهبية، وفاصوليا المونج، من أكثر الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات. جاء هذا المنتج إلينا من الهند، ولكنه يُزرع أيضًا في إيران والصين وبورما واليابان وفيتنام ودول أخرى.

كيفية تحضير حساء الفول مونج:

1. يمكن أن يكون أساس الحساء مرق اللحم أو الماء.
2. لطهي حساء فول المونج بشكل أسرع، يوصى بنقع حبوب المونج لمدة 3-5 ساعات، أو طوال الليل إن أمكن.
3. يتم استخدام حبة المونج المنبتة أيضًا في الطعام. يُطهى حساء فول المونج بشكل أسرع قليلاً، بينما تُطهى الفاصوليا بشكل أسرع.

إنه حساء مغذي للغاية ولذيذ وطري مع نكهة شرقية غير عادية.

مكونات:

• لحم بقري مفروم، 300 جرام؛
• دقيق 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• حبة مونج، 1 كوب؛
• جزر، 2 قطعة؛
• زبدة، 50 جرام؛
• بصل، 1 رأس؛
• كزبرة (مطحونة)، 0.5 ملعقة صغيرة؛
• كُركُم.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر ويفضل أن يكون على مبشرة خشنة. يقلى كل شيء بالزيت مع اللحم المفروم.

2. انقلي اللحم إلى مقلاة وأضيفي إليه الماء المغلي. ثم أضف فول المونج المغسول والمحرر. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح حبوب المونج طرية.

3. ذوبي بعض الزبدة في مقلاة. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح.

4. بعد ذلك، يُتبل الحساء بالدقيق المقلي الساخن ويُترك حتى ينضج تمامًا. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

نصيحتنا: أضيفي الملح إلى الطبق فقط عندما تنضج حبات الفول وتنفجر، ثم أضيفي البهارات: الفلفل، الكزبرة، الكركم. إذا قمت بإضافة الملح في وقت مبكر جدًا، فسوف تتصلب الفاصوليا ولن يعمل الحساء.

حساء الطماطم مونج الفاصوليا

حساء لذيذ مذهلة

مكونات:

• حبوب مونج 150 جرامًا؛
• طماطم مقشرة في عصيرها 800 جرام؛
• بصل 1 قطعة ؛
• جزر، 1 قطعة؛
• الثوم، 2 فصوص؛
• النبيذ الأبيض الجاف، 200 مل؛
• زيت الزيتون، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الزنجبيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب المبشور والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. قم بفرز حبوب المونج وشطفها. رميها في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج ولكن لا تضيفي الملح! استنزاف المياه.

2. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت. ثم يضاف الجزر المبشور ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.

3. أضف النبيذ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. أضيفي الطماطم مع العصير واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار واهرسيها باستخدام الخلاط.

5. أضف الآن فول المونج الجاهز والثوم المفروم والبهارات والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

العلاج جاهز! يقدم مع الأعشاب والخبز المحمص.

حساء مونج الفول مونج دال

هذا حساء فول مونج بسيط.

مكونات:

• حبة مونج (مونج دال) - 250 جرامًا؛
• قرفة، 1 عصا؛
• زيت نباتي، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الكركم (الأرض)، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كمون، 1-1.5 ملعقة صغيرة؛
• طماطم، 3 قطع؛
• بصل، 1 رأس؛
• الثوم، 2 فصوص؛
• الزنجبيل (الأرض)، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• عدة أغصان من الكزبرة الطازجة؛
• ليمون؛
• ورق الغار والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. ضعي ورق الغار والقرفة في الماء البارد وأشعلي النار فيه.

2. قم بفرز حبوب المونج، واسكبها في مقلاة جافة ساخنة، واقليها حتى يصبح لونها بني فاتح. أضف إلى وعاء من الماء المغلي بالفعل.

3. قم بطهي حبة المونج لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج. ثم أضيفي بعض الزيت والكركم.

4. ثم أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح والبصل المقطع إلى الحساء.

5. تحضير البهارات. تقلى قليلًا بضع رشات من الكمون في مقلاة ساخنة حتى تظهر الرائحة، ثم يضاف الثوم المفروم وجذر الزنجبيل المبشور. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك.

6. عندما تنضج حبة المونج تمامًا، أضيفي البهارات المقلية واتركيها على النار لمدة 3 دقائق أخرى. أضف التوابل حسب الذوق.

يقدم مع شرائح الليمون والكزبرة المفرومة.

حساء الفاصوليا مونج نباتي

تحتوي حبوب المونج الخضراء الصغيرة، أو حبوب المونج، على العديد من العناصر المفيدة وهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها مغذية أيضًا. لذلك، يمكنك تحضير حساء مونج بدون لحم. والنتيجة هي طبق غذائي متكامل.

مكونات:

• 250 غراما من الفول مونج.
• 2-3 بطاطس
• 1 جزرة
• القرنبيط – 100 جرام؛
• 60 جرامًا من القشدة الحامضة
• بهارات (ملح، الحلتيت، 2 ورق غار، فلفل أسود، كمون أو كمون).

تحضير:

1. افرزي الفاصوليا واشطفيها ثم ضعيها في الماء المغلي مع ورق الغار.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات، وافصلي القرنبيط إلى أزهار. صر الجزر على مبشرة خشنة.

3. عندما تبدأ الفاصوليا بالغليان، أضيفي البطاطس والملفوف.

4. سخني مقلاة بالزيت، واقلي الكمون قليلاً، ثم أضيفي الجزر. يقلى لمدة 5 دقائق.

5. عندما تصبح البطاطس طرية، ضعي الجزر في المقلاة وقلّبي كل شيء وأضيفي الملح واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

6. تُسكب الكريما الحامضة ويُضاف الفلفل الأسود والحلتيتيد حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج.

الحساء جاهز! قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.